PRODUCTO  ORGÁNICO  /  ORGANIC  PRODUCTNOP  (USA)  and  UE  (Europe)  certifiedPRODUCTO  KOSHER  /  KOSHER  PRODUCTUnion  for  Ethical  BioTrade  certifiedPRODUCTO  APROBADO  SENASAG

-­‐ -­‐-­‐ -­‐-­‐ -­‐-­‐ -­‐-­‐ -­‐-­‐ -­‐-­‐ -­‐-­‐ -­‐

* *

** **

ANTIOXIDANTS

ORAC  content  of  freeze  dried  

AÇAÍ

Total  Polyfenols 6.195 mg  EAG  /  100  gORAC  -­‐  HL 105.950 m  mol  ET  /  100  gORAC-­‐  -­‐FL 1.790 m  mol  ET  /  100  g

ORAC  TOTAL 107.740 m  mol  ET  /  100  g

Proveemos  el  AÇAÍ  liofilizado  en  polvo  embaladas  em  bolsas  tri-­‐laminadas  de  BIOPP  com  line  interno  de  aluminio  +  cajas  de  cartón  de  62  cm  x  33  cm  x  20  cm  com  10,0  kg  neto

PRESENTACIÓN  DE  PRODUCTO

Padrón  de  tamño  de  partícula<  3000  microns  =  10%>  2000  microns  =  10%>  1000  microns  =  60%>  500  microns  =  20%

POLVOPRODUCT  PRESENTATION

POWDERWe  supply  powder  freeze  dried  AÇAÍ  in  tri-­‐laminated  BIOPP  bags  with  internal  line  of  aluminun  +  carton  carboxes  with  62  cm  x  33  cm  x  20  cm,  each  box  with  10,0  kg  net  weight

Particle  size  standards<  3000  microns  =  10%>  2000  microns  =  10%>  1000  microns  =  60%>  500  microns  =  20%

Nombre  del  Producto ORGANIC  AÇAÍ  (Euterpe  precatoria) Bajo  Paraguá  -­‐  Porvenir  -­‐  Bolivia

NATUR  -­‐  Santa  Cruz  -­‐  Bolivia

Procesado  emProcessing  site

Origen  Product  Name Source

NATUR  ALIMENTOS  S.R.L.Santa  Cruz  de    -­‐  Bolivia  -­‐  www.natur.com.bo  -­‐  Tel.:  +591-­‐3-­‐322-­‐3725    -­‐  Cell:  +591-­‐7685-­‐3375  -­‐  alnapra@gmail.com

FICHA  TÉCNICA  DE  PRODUCTO  -­‐  TECHNICAL  PRODUCT  DATASHEET

Max.  15,000  CFU/gMax.  200  CFU/g<  10  CFU/gAbsent  in  25  gAbsent  in  25  g

TasteConsistency

Neutral,  açaí  characterisctic

Presentación  de  materia  prima

NATUR  recibe  la  pulpa  del  açaí  en  bolsas  plásticas  de  PP  de  2  kg,  estas  bolsas  en  cajas  plasticas  retornables.  El  procesamiento  de  la  fruta  en  polpa  es  hecho  en  la  unidad  de  

Porvenir  con  acompañamiento  de  ingeniero  de  alimentos  de  NATUR.

Raw  Material  Presentation

NATUR  receives  the  AÇAÍ  puree  in  PP  plastic  bags,  2  kg  each,  those  in  returnable  plastic  boxes.  The  fruit  -­‐  puree  process  is  made  at  Porvenir  facility  under  

supervision  of  a  NATUR's  food  engineer.

INFORMACIÓN  DE  PRODUCTO  LIOFILIZADO FREEZE  DRIED  PRODUCT  INFORMATION

INFORMACIÓN  DE  MATERIA  PRIMA  (fruta  in  natura) RAW  MATERIAL  INFORMATION  (in  natura  fruit)Todo  el  AÇAÍ  procesado  en  NATUR  es  orgánico  de  origen  silvestre,  cosechado  por  la  Asociación  de  Frutos  Silvestres  del  Porvenir  en  el  Bajo  Paraguá  que  opera  de  forma  sostenible  con  la  floresta  amazónica.  Para  agregar  valor  al  trabajo  de  la  Asociación  NATUR  actuó  para  montaje  de  una  planta  de  pulpa  de  açaí  que  pertenece  totalmente  a  Asociación.  De  esta  forma  la  comunidad  se  beneficia  recibiendo  el  valor  agregado  del  procesamiento  del  fruto  en  pulpa  ("FAIR  TRADE"),  NATUR  recebe  producto  de  calidad  con  toda  libertad  para  control  y  rastreamiento  y  el  cliente  tiene  un  producto  único,  ya  que  el  AÇAÍ  cosechado  es  transformado  en  pulpa  en  menos  de  24  horas  y  la  pulpa  es  liofilizada  en  polvo  en  no  más  que  tres  días.  Poder  obtener  el  polvo  liofilizado  del  AÇAÍ  en  menos  de  100  horas  desde  la  cosecha  del  fruto  garantiza  la  conservación  de  sus  propiedades  alimenticias.

All  AÇAÍ  processed  by  NATUR  is  organic  and  wild,  harvested  by  Asociación  de  Frutos  Silvestres  del  Porvenir  at  the  Bajo  Paraguá  area  in  Bolivia.  This  Association  runs  its  business  with  local  people  and  in  a  sustainable  way  with  the  rainforest.  To  fit  the  community  best  interests  NATUR  buy  the  puree,  not  the  fruit,  processed  in  a  small  facility  in  Porvenir,  that  NATUR  helped  to  build.  This  way  Porvenir  receives  added  value  and  NATUR  a  best  quality  puree,  processed  few  hours  after  the  fruit  be  harvested.  The  customer  receives  a  unique  product,  once  the  harvested  AÇAÍ  turns  to  puree  in  less  than  24  hours  and  is  freeze  dried  in  last  ha  three  days.Have  the  AÇAÍ  freeze  dried  powder  in  less  than  100  hours  since  the  fruit  harvest  guarantee  the  conservation  of  all  food  proprieties  in  a  exceptional  quality.

<  10  CFU/g

Neutro,  característico  del  açaí

CARACTERÍSTICAS  ORGANOLÉPTICAS

Púirpura  -­‐  característicoCaracterístico  de  la  fruta

Deep  purple  -­‐  characteristic

CERTIFICACIONES  de  PRODUCTO

Escherichia  coliStaph.  Aureus

SalmonelaColiformes  totalesHogos  y  levedurasMesofilas  Aerobicas

SalmonellaEscherichia  coliStaph.  Aureus

Scent

polvo  fino

Color

3,4%7,7%

119,0%

OlorSaborConsistencia

PRODUCT  CERTIFICATIONS                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              in  progress

Absent  in  25  gAbsent  in  25  gAbsent  in  25  g Absent  in  25  g

thin  powder

CARACTERÍSTICAS  MICROBIOLÓGICAS MICROBIOLOGICAL  CHARACTERISTICS

Stand.  Place  CountYeast  and  MoldTotal  coliforms

Max.  15,000  CFU/gMax.  200  CFU/g

100

232182817

Characteristic  of  the  fruit

ORGANOLEPTIC  CHARACTERISTICS

Color

Magnesium

Serving  size

%  Dia**

Saturated  Fat

Cholesterol

Potassium

Dietary  Fiber

DATOS  NUTRICIONALES  PARA  100  g  DE  POLVO  de  AÇAÍ GENERAL  CHARACTERISTICS

MagnesioCALORIAS

Cantidade  servida

845

Cantidad

gg

36078035530

10,0%

calg

SubstanciaGrasa  Total

Grasa  SaturadaGrasa  TransCholesterol

SodioPotãsio

mgmgmgmgmg

62,2%113,3%45,0%120,0%13,5%

1600,2037

NUTRITION  FACTS  FOR  100  g  SERVING  SIZESubstance Amount %  Day**Total  Fat 45 g

unit

0 gSodium 0,2 g

8 gTrans  Fat 37 g

21 g 119,0%Protein 8 g 10,0%

160 mg 3,4%Total  Carbohydrate 23 g 7,7%

mg 45,0%Phosphorus 780 mg 120,0%

28 mg 62,2%Iron 17 mg 113,3%

Vitamin  C

Calcium

100 g

CARACTERÍSTICAS  GENERALES

100  g  de  açaí  liofilizado  en  equivale  a  1850  g  de  fruta  fresca

100%  pure  freeze  dried  fruitMoisture  less  than  2%No  sugar  addedGluten  freePeanut  /  Tree  nut  freeHypoallergenic  productShelf  life  =  2  (two)  years  *

100%  fruta  liofilizada  puraHumedad  menor  que  2%Sin  adición  de  azucaresNo  conteine  gluten

35 mg 13,5%CALORIES 530 cal

360

Si  mantenido  en  su  embalaje  original  (bolsa  tri-­‐laminada  metalizada)  en  local  fresco  y  libre  de  luz  solar  directa

If  stored  in  its  original  pack  (tri-­‐laminated  metalized  bag)  and  in  a  fresh  place  avoiding  direct  sunlight

unidad

Daylly  needs  based  on  the  DDR  for  an  adult  man  dietary  of  2000  Kcal  as  CODEX  Alimentarius  FAO/OMS.

En  relación  a  la  DDR  para  un  adulto  en  base  a  2000  Kcal  según  CODEX  Alimentarius  FAO/OMS.

Libre  de  almendras  y  nuecesProducto  hipoalergénicoShelf  life  =  2  (dos)  años  *

100  g  of  freeze  dried  açaí  powder  is  equals  to  1850  g  of  raw  fruit

Carbohidratos  TotalesFibras

ProteinaVitamina  CHierroCalcioFosforo

gggggmgg

ANTIOXIDANTES

Contenido  ORAC  del  AÇAÍ  

liofilizado

Polifenoles  Totales 6.195                                   mg  EAG  /  100  gORAC  -­‐  HL 105.950                         m  mol  ET  /  100  gORAC-­‐  -­‐FL 1.790                                   m  mol  ET  /  100  g

ORAC  TOTAL 107.740                         m  mol  ET  /  100  g