CENTRO AGROPECUARIO

CEDEAGRO SENA - DUITAMA

FICHA TECNICA DE PRODUCTO TERMINADO

PROGRAMA EMPRENDEDOR EN PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA PANELERA

Preparado por: FELIX ORLANDO RIVERA LAZARO

Fecha: Mayo de 2013 Versión 1

SENA, De Clase Mundial

NOMBRE DEL PRODUCTO

BEBIDA INSTANTANEA A BASE DE PANELA PULVERIZADA Y SABOR A FRUTAS

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

La bebida instantánea prepara a base de panela pulveriza y con sabor a fruta, es un producto de consumo familiar, el cual está preparado con panela pulverizada, un acidulante y sabor a frutas tropicales y cítricos. Se elabora según normatividad vigente para procesamiento de alimentos, en presentación de 75 gr y 1000 gr, empacado en bolsa de polipropileno de alta densidad apto para alimentos.

PRESENTACIÓN COMERCIAL

BOLSA INDIVIDUAL DE 75 GR BOLSA FAMILIAR O INSTITUCIONAL DE 1000GR

LUGAR DE ELABORACION

Producto elaborado en el Centro de Desarrollo Agropecuario y Agroindustrial CEDEAGRO

CENTRO AGROPECUARIO

CEDEAGRO SENA - DUITAMA

FICHA TECNICA DE PRODUCTO TERMINADO

PROGRAMA EMPRENDEDOR EN PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA PANELERA

Preparado por: FELIX ORLANDO RIVERA LAZARO

Fecha: Mayo de 2013 Versión 1

SENA, De Clase Mundial

Duitama, Boyacá.

COMPOSICION NUTRICIONAL

Carbohidratos (azucares reductores, glucosa) Carbohidratos (azucares no reductores, sacarosa) Proteínas Humedad Minerales Ácido cítrico Sabor

5,74 % 80,0 % 0,2 % 9,0 % 1.0 % 7,0 % 3,0 %

PRESENTACION Y EMPAQUES COMERCIALES

Bolsa Individual por 75 gr Bolsa familiar o institucional por 1000 gr

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

Color: característico de la panela Aspecto: pulverizado de panela característico. Sabor: Propio de la limonada de panela Olor: Característico de la limonada de panela.

REQUISITOS MINIMOS Y NORMATIVIDAD

Aplicación de la normatividad vigente para productos a base de panela. Aplicación de normatividad vigente para empaque y rotulado de alimentos. Resolución. Min. Protección Social 779/2006. NTC 1311. Productos Agrícolas Panela (Última Actualización) Decreto 3075 de 1997 Min de Salud.

TIPO DE CONSERVACION

No superior a 35°C. Temperatura ambiente Libre de humedad

CONSIDERACIONES PARA EL ALMACENAMIENTO

Se debe guardar en un ambiente fresco seco, limpio hasta el momento de su distribución. La temperatura no debe ser superior a 35 °C.

FORMULACION MATERIA PRIMA/INSUMO PORCENTAJE Panela Acidulante Sabor

90 % 7 % 3 %

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CEDEAGRO SENA - DUITAMA

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Preparado por: FELIX ORLANDO RIVERA LAZARO

Fecha: Mayo de 2013 Versión 1

SENA, De Clase Mundial

PROCEDIMIENTO

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CEDEAGRO SENA - DUITAMA

FICHA TECNICA DE PRODUCTO TERMINADO

PROGRAMA EMPRENDEDOR EN PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA PANELERA

Preparado por: FELIX ORLANDO RIVERA LAZARO

Fecha: Mayo de 2013 Versión 1

SENA, De Clase Mundial

VIDA UTIL ESTIMADA

6 meses a partir de la fecha de elaboración.

INSTRUCCIONES DE CONSUMO

Una vez abierto el producto consumir lo más pronto posible, o dejándolo en condiciones de conservación en un recipiente hermético.

CARACTERISTICAS La bebida a base panela pulverizada se puede utilizar como refresco, además de ser un alimentos con alto valor nutricional y fuente de energía.

Usos Como bebida refrescante y alimento Fortificante, constructor y protector rico en energía, hierro, calcio, fósforo y vitaminas.