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株 式 会 社 近 鉄 ・ 都 ホ テ ル ズ

〒543-0001 大阪市天王寺区上本町 6-1-55

TEL：06-6774-7658 FAX：06-6774-0022

2020 年 10 月 27 日

No.SMT-003-2020

シェラトン都ホテル東京

2020年 12月 21日（月）鮨、鉄板焼、特別個室がグランドオープン

鮨は名店「鮨 さえ㐂」がプロデュース

シェラトン都ホテル東京（所在地：東京都港区白金台 1-1-50 総支配人 緒方 克美）は、2020 年 12 月 21

日（月）に、東京銀座の名店として知られる「鮨 さえ㐂き

」がホテルでは初めてプロデュースする鮨の他、濃

厚な肉の旨味が特徴の山口きたうち牧場の和牛をメインとした鉄板焼、シェフが目の前で仕上げる料理を愉

しめる特別個室「CHEF’S ROOM PLATINUM」の 3 つのエリアからなる新店舗を、庭園を望む地下 1 階フロ

アにオープンします。

緑豊かな白金の杜を望む新店舗のデザインコンセプトは、“Passage of Time 時の移ろい”。季節や時の

移り変わりを、お食事とともに体感いただける空間としました。吟味された素材と匠の技が織りなす、鉄

板焼、鮨、そして特別な日に大切な方とご利用いただける特別個室では、全国から取り寄せた旬の食材と

最高のサービスでおもてなしいたします。美食を愉しむ大人のためのダイニングで、日常を離れ、味わい

語らう至福のときをご堪能ください。

鮨 白金 さえ㐂

き

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別 紙

■店舗概要

【鮨 白金 さえ㐂き

】

東京銀座「鮨 さえ㐂」がホテルでは初のプロデュース。独創的な発想と美しい技で

訪れる人を魅了してきた佐伯裕史氏が監修する月替わりのコースをご用意。

名店より受け継がれた至高の味をお愉しみください。

営業時間 ディナー 一部 18:00～ / 二部 20:30～

席数 カウンター 8 席 / 個室カウンター 6 席

コース 25,000 円～

【鉄板焼 しろかね】

濃厚な肉の旨味が特徴の山口きたうち牧場の和牛をメインに、全国から取り

寄せた新鮮な海の幸や大地の恵みを盛り込んだ月替わりのコースをご用意。

吟味された素材と匠の技が織りなす “五感” で味わう鉄板焼を、四季折々の

日本庭園の風景とともにお愉しみください。

営業時間 ランチ 11:30～14:30（LO 14:30）

ディナー 17:00～21:30（LO 21:30）

席数 カウンター 20 席 / 個室カウンター 5 席

コース ランチ 6,000 円～ / ディナー 21,000 円～

【CHEF’S ROOM PLATINUM】

シェフが目の前で一皿ずつ料理を仕上げる特別個室。旬の食材を活かしたフランス

料理や四川料理をお召し上がりいただけます。季節の美味を愉しむにふさわしい

ライブ感あふれる空間が、お祝いの席や大切な方とのお集まりに、心地よい音と香りを

お届けします。

営業時間 ランチ 11:30～14:30（LO 14:30）

ディナー 17:00～21:30（LO 21:30）

席数 14 席

コース ランチ 10,000 円～ / ディナー 20,000 円～

※3 日前までに要予約

■店舗イメージ

※写真はイメージです。

※表示料金に別途、消費税およびサービス料（10%）を加算します。

※仕入れ状況によりメニューを変更する場合があります。

※食材によるアレルギーのあるお客様は、予め係にお申し出ください。

※営業日および営業時間を変更する場合があります。詳しくはホームページをご確認ください。

※当ホテルでは従業員のマスク着用、定期的なアルコール消毒、ソーシャルディスタンスの確保など、

新型コロナウイルス感染防止対策を行っています。

CHEF’S ROOM PLATINUM 鮨 白金 さえ㐂 鉄板焼 しろかね

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■「鮨 さえ㐂」

大阪、京都、そして東京 銀座に店を構え、江戸前の技法と

握りへのこだわり、独創的な発想で訪れる人を魅了する、

店主 佐伯裕史氏による鮨の名店。

■ 山口きたうち牧場

山口県美祢市に位置する、石垣島きたうち牧場グループの山口農場。石垣島を中心とする八重山生まれ

の仔牛を山口きたうち牧場で月齢 32 ヶ月以上長期肥育することで、肉の脂の融点が低いので口溶けがよ

く、濃厚な肉の旨みと甘み、和牛香の余韻が長く続くのが特徴の黒毛和牛。

■ 日本庭園

シェラトン都ホテル東京は、1979 年 7 月 7 日、閑静な白金台の旧藤山愛一郎邸宅跡地に「都ホテル

東京」として誕生。建物はアメリカの建築家 ミノル･ヤマザキ氏、内装は村野藤吾氏、庭園は岩城によ

る設計。ホテル正面玄関から続くロビーラウンジの大きな窓越しに広がる緑は圧巻であり、都会にいる

ことを一瞬にして忘れさせる癒しの空間として多くのゲストに愛され続けている。

約 1,800 坪(6,000 ㎡)の庭園内には銀杏や楓が生い茂り、初夏の新緑や秋の紅葉など、四季折々の景色

に魅了されると同時に、随所に配された藤山愛一郎のコレクションであった石像や石塔を見ながらの散策

も楽しめる。庭園に佇む「杜のチャペル」は独立型チャペルとして人気があり、その手前にある樹齢 100

数年の銀杏は、1 本の幹が 2 本に伸び、相生銀杏として親しまれ、若いカップルのパワースポットとなっ

ている。

■ご予約開始日

2020 年 11 月 2 日（月）

■ご予約･お問い合わせ

シェラトン都ホテル東京 地下 1 階 しろかね 受付時間 10：00～17：00 TEL： 0120-901-241

佐伯裕史氏