FEBBRAIO IN CUCINA

La Scuola di Cucina Lorenzo de’ Medici, situata all’interno del 1° piano del Mercato Centrale di Firenze, dispone di postazioni altamente professionali complete di tutte le tecnologie all’avanguardia, dove i partecipanti possono comodamente lavorare in coppia e ognuno può preparare il proprio piatto.

Ogni lezione di Cucina è così strutturata:

• Presentazione della Scuola di Cucina Lorenzo de’ Medici

• Introduzione alle ricette

• Metodi e segreti

• Stagionalità degli ingredienti

• Prodotti del territorio

• Introduzione alla sana alimentazione

• Lezione pratica

• Pranzo o cena con quanto cucinato dai partecipanti

Il prezzo comprende:

Gli ingredienti, un calice di vino, acqua, la degustazione finale, un grembiule con il nostro logo, una cartellina con materiale didattico e la ricetta, l’assicurazione per i partecipanti.

SABATO 1 FEBBRAIO / 19.00 - 21.00Corso di Pesce: I Frutti di Mare 85ۥ Cozze gratinate con erba cipollina e

capperi su crema di lattuga

• Filetto di dentice marinato al tè nero con guacamole e insalata croccante

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DOMENICA 2 FEBBRAIO / 19.00 - 21.00Le Zuppe 75ۥ Zuppa di castagne, fagioli e funghi

porcini

• Zuppa di zucca, arancia e melograno

• Zuppa di romanesco, gorgonzola e mandorle

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DOMENICA 2 FEBBRAIO / 14.30 - 17.30Corso Panificazione 100ۥ Il pane al latte

• Grissini stirati al sesamo

• Treccia semidolce con gocce di cioccolato fondente

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VENERDÌ 7 FEBBRAIO / 19.00 - 21.00Corso di Cucina: Il Peperoncino 75€• Tagliolini Aglio olio e peperoncino

(rivisitata)

• Mousse al cioccolato fondente e peperoncino con croccante alla nocciola

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SABATO 8 FEBBRAIO / 11.00 - 13.30Corso di Pasta fresca 90€• Pappardelle al ragù di verdure

croccanti e castagne

• Gnocchetti di patate con crema di aglio al latte, tapenade di olive nere

08SABATO 8 FEBBRAIO / 15.30 - 17.30Pizza & Impasti speciali 65ۥ Farina di canapa

• Farina di kamut

• Farina di farro

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VENERDÌ 14 FEBBRAIO / 15.00 - 16.30Lo street food comodo 15€• Verdure miste fritte in pastella alla birra

• Arancini di riso

• Panzerotti al forno vegetariani

14VENERDÌ 14 FEBBRAIO / 19.00 - 21.30San Valentino in Cucina: Corso di Coppia 150€ a coppia• Tortelli ripieni di gamberi e zenzero su

bisque di crostacei e zest di lime

• Cestino di pesce con verdurine saltate, salsa yogurt aromatizzata al peperoncino

• Mousse allo yogurt e frutto della passione

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DOMENICA 16 FEBBRAIO / 17.30 - 20.30Le Basi della Cucina toscana 130€

• Pasta fresca e salse

• La carne e le sue cotture

• Erbe aromatiche e ortaggi

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SABATO 15 FEBBRAIO / 11.00 - 13.00Corso di Burger Vegetariani 75ۥ Panino con farine alternative

• Hamburger di lenticchie rosse e ceci

• Guacamole, ketchup al Chianti e maionese veg al lime

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SABATO 15 FEBBRAIO / 19.00 - 20.30A Cena con lo Chef: Il degustavino 45€Pasta, riso e polenta con tre vini in degustazione

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SABATO 15 FEBBRAIO / 14.30 - 17.30Corso di Pasticceria Americana 100ۥ La carrot cake

• Red Velvet cake

• New York Cheesecake di ricotta, frollini di farro e miele d’arancia

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SABATO 22 FEBBRAIO / 15.30 - 17.30Corso di Focacce 65ۥ La focaccia genovese

• La focaccia pugliese con pomodorini e olive

DOMENICA 23 FEBBRAIO / 15.00 - 16.00Cooking show: Buon Carnevale! 15ۥ Zeppole di San Giuseppe

• Frittelle di riso

• Cenci

In abbinamento: Vin Santo

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SABATO 22 FEBBRAIO / 11.00 - 13.00I Risotti 75ۥ Risotto alla rapa rossa con crema

di avocado, peperoni, mazzancolle, zenzero e prezzemolo

• Risotto con mirtilli, fragolino, timo, cialda di grana e salsa al grana e zafferano

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DOMENICA 23 FEBBRAIO / 18.30 - 21.30Corso di Carne 130ۥ Controfiletto di manzo sfumato al

Chianti con insalata di arance, indivia belga e miele millefiori

• Sella di coniglio in padella con olive taggiasche e olio al rosmarino

• Petto di quaglia scottato su crema di patate e timo

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Cucina Lorenzo de’ Medici, la prima scuola di cucina del Mercato Centrale di Firenze, offre a tutti gli amanti del cibo un’esperienza nuova: corsi unici nel loro genere all’interno di uno scenario esclusivo a stretto contatto con veri e propri “Artigiani del gusto”. Durante i corsi di cucina, oltre alla pratica, viene trasmesso anche l’amore per l’essenza del cibo, l’importanza della qualità delle materie prime utilizzate e delle proprietà nutritive.

I nostri corsi sono fruibili anche da persone con poca esperienza.

I N F O @ C U C I N A L D M . C O M W W W. C U C I N A L D M . C O M + 3 9 3 3 4 3 0 4 0 5 5 1

Cucina Lorenzo de’ Medici @cucinalorenzodemedici www.cucinaldm.com Cucina Lorenzo de’ Medici

VENERDÌ 28 FEBBRAIO / 19.30 - 21.30Corso di Pasta fresca 75€• Spaghetti alla chitarra aglio olio e

peperoncino, colatura di alici, e battuta di gamberi rossi

• Tagliatelle con farina di lenticchie con crema di cavolfiore, bottarga e filetti di acciuga

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SABATO 29 FEBBRAIO / 15.00 - 18.00Corso di Pasticceria: Le Torte di Compleanno 100€• Saint Honorè

• La torta arcobaleno fatta con ingredienti naturali

• La foresta nera

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SABATO 29 FEBBRAIO / 10.00 - 13.00Corso di Pesce 130ۥ Involtini di salmone con maionese

all’aneto e verdure croccanti

• Tagliolino al nero di seppia con crema di cozze, capesante e zafferano

• Persico al tè nero, avocado e cialda di pane aromatizzato alla curcuma

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