farine per uso casalingo

La farina è un elemento base della nostra alimentazione, nonché ingrediente “madre” di tantissimi impasti casalinghi: per questo è importante scegliere farine di pregio, in grado di esaltare le caratteristiche specifi che di ogni tipo di ricetta.

Il binomio tradizione e tecnologia, unito a cura, amore e rispet-to per un’alimentazione sana, sono i fattori che garantiscono una farina di alta qualità e che da cento anni contraddistinguo-no la produzione di un’azienda storica come la A. RIEPER.

Qualità senzacompromessi

Il nostro vasto assortimento

Le farine classiche ......................................................................................................................................................4

Le farine speciali di grano tenero ...............................................................................................6

Le specialità ............................................................................................................................................................................8

Le farine biologiche ............................................................................................................................................10

Per la pizza .............................................................................................................................................................................11

I mix per pane ................................................................................................................................................................ 12

Le semole .................................................................................................................................................................................14

Le farine di mais .........................................................................................................................................................15

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Scoprite le nostre migliori ricette sul nostro sito internet:

Buon lavoro!

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Le farine classiche

Farina di grano tenerotipo 0 rossoLa farina RIEPER tipo 0 rosso viene prodotta con grani della migliore qualità, accuratamente selezionati. L’alto tasso di estrazione rende questa farina più scura, mantenendo più alto il suo contenuto di sostanze minerali. È una farina equilibrata che si presta a svariati utilizzi in cucina come gnocchi e pasticceria semplice.

Confezioni da 1000 g e 5000 g

Farina di grano tenerotipo 00 gialloLa farina RIEPER tipo 00 giallo viene macinata solo con grano accuratamente scelto tra le mi-gliori qualità. Questa farina fi nissima, ottenuta dalla delicata prima macinazione ha un alto contenuto proteico. Perfetta per ra� nati cibi da infornare come pasticceria lievitata, torte, pasta sfoglia, pasta tirata e pizza.

Confezioni da 1000 g e 5000 g

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Farina di segale Questa farina RIEPER nasce solo da segale scelta tra le migliori qualità. Il suo colore e il gu-sto intenso la rendono inconfondibile. Grazie ai suoi preziosi elementi nutrizionali, contribuiscea un’alimentazione equilibrata. Perfetta per fare il pane o per preparare i tipici piatti tirolesi come gli “Schlutzkrapfen” e i “Tirtln”.

Confezioni da 1000 g e 5000 g

Farina di grano tenerotipo 00 bluLa rigorosa selezione dei migliori grani e l’accu-rata macinazione garantiscono l’alta ed equili-brata qualità della farina RIEPER tipo 00 blu. Di facile utilizzo, è adatta a tutti i tipi di lavorazio-ne come pasta frolla, pane fatto in casa, pasta fresca e torte salate.

Confezioni da 1000 g e 5000 g

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Farina universale – tipo 00 Dai grani di prima scelta, macinati con massimacura ed amorevole attenzione, nasce la farina RIEPER per tutte le preparazioni – tipo 00, un prodotto di alta qualità e grande equilibrio. La sua granulazione fi ne, la rende versatile tanto da garantire la perfetta riuscita di ogni tipo di impasto, dalla pasta frolla o brisèe, sia dolci che salate, dal pane alla pasta fresca.

Confezioni da 1000 g

Farina istantanea di grano tenero – tipo 0La farina istantanea di grano tenero RIEPER nasce solo dai migliori tipi di grano. Questa farina con granulazione più grossa si ottiene attraverso speciali impostazioni durante la ma-cinazione. Essa garantisce un ottimo assorbi-mento dei liquidi senza formare grumi. Rende so� ci pastelle, pan di spagna ed impasti a base di patate. Inoltre si adatta benissimo per legare salse e minestre.

Confezioni da 1000 g

Le farine speciali di grano teneroLE

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klümpchenfrei

non fa grumi

Farina per torte – tipo 00Miscela di farine fi nissime prodotta con fortigrani tedeschi e canadesi, ricca di glutine di eccellente qualità e senza aggiunta di additivi chimici. La farina per torte RIEPER garantisce un’ottima riuscita di tutti i tipi di dolci. È perfet-ta per tutte le ricette di alta pasticceria, come torte, pasta lievitata, pasta sfoglia, pasta tirata, pasta per brioche, pasta per croissant, ecc.

Confezioni da 1000 g

Farina Manitoba – tipo 0La farina Manitoba RIEPER di tipo 0 nasce dallamigliore selezione di grani teneri. Il suo elevatocontenuto di glutine di eccellente qualità, ga-rantisce uno sviluppo ottimale dell’impasto, che risulta elastico e morbido e contribuisce a mantenere la freschezza del prodotto più a lungo. Ideale per la preparazione di tutti i pro-dotti da forno a lunga lievitazione come panet-toni, pandori, colombe, brioches e pizze.

Confezioni da 1000 g

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Farina integrale di grano tenero Cereali scelti e di altissima qualità vengono macinati dopo un’accurata pulitura dei chicchi. La farina integrale RIEPER viene prodotta col chicco intero: così si mantengono inalterate le preziose sostanze del germe e tutta la ricchez-za delle fi bre. Per un’alimentazione equilibrata e piena di sapore.

Confezioni da 1000 g

Farina di farroIl farro, precursore del frumento, è tra i più an-tichi cereali usati dall’uomo. La sua ricchezza di sostanze nutritive lo rende un elemento pre-zioso per un’alimentazione equilibrata. Il gusto delicato del farro arricchisce pietanze classiche e moderne. Provate a sostituire la farina di grano tenero con la farina di farro nelle vostre ricette.

Confezioni da 1000 g

Le specialitàLE

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Farina integrale di segaleLa selezione delle più pregiate varietà di segale garantisce l’eccellente qualità della farina inte-grale di segale RIEPER. Con la macinazione del chicco intero si ottiene una farina ricca di so-stanze nutritive e di fi bre essenziali. Dal sapore inconfondibile, è consigliata per la preparazio-ne dei tipi di pane tradizionali.

Confezioni da 1000 g

Farina di grano saraceno fineQuesta farina fi ne si ottiene dalla delicata ma-cinazione dei chicchi di grano saraceno accura-tamente puliti. I preziosi elementi nutrizionali e il gusto particolare rendono il grano saraceno un alimento molto apprezzato. La farina di gra-no saraceno fi ne è ideale per pizzoccheri, cre-pes, zuppe e dolci. A piacere sostituire in parte con farina di grano saraceno grossa.

Confezioni da 500 g

Orzo perlato L’orzo è un cereale di antiche tradizioni. Dopo una rigorosa selezione e pulitura i chicchi ven-gono accuratamente decorticati. L’orzo perlato RIEPER è adatto per la preparazione di saporite zuppe, gustosi orzotti e sfi ziose insalate.

Confezioni da 500 g

Farina di grano saraceno grossaQuesta farina si ottiene dalla delicata macina-zione dei chicchi di grano saraceno accurata-mente puliti. I preziosi elementi nutrizionali e il gusto particolare rendono il grano saraceno un alimento molto apprezzato. La farina di granosaraceno grossa è ideale per ricette rustiche come torte e canederli, polenta taragna e mi-nestre. A piacere sostituire in parte con farina di grano saraceno fi ne.

Confezioni da 500 g

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Farina biologica di grano tenero tipo 0Solo i migliori tipi di grano prodotti in confor-mità con le normative sulla coltivazione dei prodotti biologici e provenienti da terreni con-trollati vengono macinati con cura per la farina RIEPER Bio. Oltre ai severi controlli di qualità, la direttiva in materia ecologica della CE garanti-scono la natura biologica e la genuinità di que-sto prodotto. È una valida alternativa in cucina.

Confezioni da 1000 g

Farina biologica di Kamut®Il Kamut® è un antichissimo parente del grano duro e fu coltivato per la prima volta probabil-mente nell’antico Egitto. Oggi il cereale Kamut®proviene da coltivazioni biologiche controllate e grazie alle sue straordinarie qualità – parti-colarmente indicate per la preparazione di pro-dotti da forno – gode di una popolarità sempre crescente. Con il suo sapore delicato, la farina di Kamut® rappresenta una piacevole alternativa al frumento.

Confezioni da 1000 g

Le farine biologicheLE

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Farina biologica di farroIl farro, precursore del frumento, è tra i più antichi cereali usati dall’uomo. La sua ricchezzadi sostanze nutritive lo rende un elementoprezioso per un’alimentazione equilibrata. Ol-tre ai severi controlli di qualità, la direttiva in materia ecologica della CE garantiscono la na-tura biologica e la genuinità di questo prodotto.

Confezioni da 1000 g

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Farina per pizzaQuesta miscela di pregiate farine di grano teneroe grano duro è studiata appositamente per la pizza fatta in casa. Fatevi sorprendere dalla facilità di preparazione e dal sapore genuino della vostra pizza. L’alta qualità della farina per pizza RIEPER garantisce l’ottima riuscita di tutti i tipi di pizza, sottile o alta, morbida o croccan-te, secondo il gusto personale. Il prodotto non contiene additivi chimici di alcun genere.

Confezioni da 1000 g

Mix per pizza Pregiatissima farina di grano tenero di tipo 00,la migliore rimacinata di grano duro, un po’ di lievito secco, sale e nient’altro – sono questigli ingredienti del mix per pizza RIEPER. Aggiungendo solo acqua e un fi lo di olio d’oliva si ottiene in poco tempo un impasto perfetta-mente lievitato come vuole la tradizione, da guarnire e gustare a piacere. Il prodotto non contiene additivi chimici di alcun genere.

Confezioni da 1000 g

Per la pizza

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I mix per pane

Mix per pane integraleQuesto mix di farine con semi di lino e girasole permette di ottenere un pane ricco di elementinutrizionali e dal sapore delicato. Con l’ag-giunta di sola acqua si ottiene in pochi passi un pane fragrante secondo la vecchia tradizione. La miscela è composta di materie prime asso-lutamente naturali. Non contiene additivi né coadiuvanti tecnologici di alcun genere. Adatto alla preparazione con la macchina del pane.

Confezioni da 1000 g

Mix per Breatl® Il mix per Breatl® è un preparato per la produ-zione del tradizionale pane speziato di segale dell’Alto Adige, con impasto di madre acida di segale essiccato. Con l’aggiunta di lievito secco la sua preparazione adesso è ancora più facile. È composto di materie assolutamente naturali. Non contiene additivi né coadiuvanti tecnolo-gici di alcun genere.

Confezioni da 1000 g

Mix per pane al farroMix di pregiatissima farina di farro e grano te-nero con aggiunta di granella di piselli tostati e semi di lino per la preparazione di un gustoso pane integrale. Gli ingredienti naturali di pri-missima qualità, miscelati con cura, garanti-scono una facile e rapida lavorazione per otte-nere un pane fragrante e profumato secondo l’antica tradizione. Non contiene additivi né coadiuvanti tecnologici di alcun genere. Adatto alla preparazione con la macchina del pane.

Confezioni da 1000 g

Mix per pane biancoComposta di varie farine di grano tenero a alto contenuto proteico, questa miscela si presta alla preparazione di so� ci fi loncini, panini o pane in cassetta. Non contiene additivi né coa-diuvanti tecnologici di alcun genere. Adatto alla preparazione con la macchina del pane.

Confezioni da 1000 g

I mix per pane

Mix per pane multicerealiLa combinazione di farina di grano tenero e grano saraceno, farina integrale di farro e orzo, fi occhi di segale e avena, semi di lino e di gira-sole permette la facile preparazione di un pane scuro so� ce e ricco di sapori. Con l’aggiunta di sola acqua si ottiene in pochi passi un pane fra-grante secondo la vecchia tradizione. La misce-la è composta di materie prime assolutamente naturali. Non contiene additivi né coadiuvanti tecnologici di alcun genere. Adatto alla prepa-razione con la macchina del pane.

Confezioni da 1000 g

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Semolino di grano teneroSolo il grano più pregiato diventa semolino di grano tenero RIEPER. Adatto per cucinare piattisaporiti come cremosi dessert, so� ci sformati, gnocchi e gustose minestre.

Confezioni da 500 g

Semola per gnocchiMiscela composta dalle migliori semole di granoduro e di grano tenero per la preparazione dei classici gnocchi di semola. Con questo prodottoin pratiche bustine monodose la riuscita è ga-rantita. Gli gnocchetti possono essere serviti in brodo oppure con burro fuso e parmigiano grattugiato.

Confezioni da 80 g

Semola di grano duro grossaLa semola di grano duro RIEPER con granula-zione grossa viene macinata delicatamente con le più pregiate varietà di grano duro. Grazie alla particolare granulometria, la semola di grano duro rimane tenera, ma compatta durante la cottura. Per questo è ideale per la preparazione di saporiti primi piatti, so� ci gnocchi, leggeri sformati e gustose zuppe.

Confezioni da 500 g

Semola di grano duro fineMacinando delicatamente il migliore grano duro si ottiene questa semola di ottima qualità con granulazione fi ne. La semola di grano duro RIEPER è la base ideale per la preparazione di tutti i tipi di pasta fatta in casa, saporita e al dente.

Confezioni da 500 g

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Le semole

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Polenta istantaneaMais italiano di ottima qualità, sottoposto a rigorosi controlli prima della lavorazione, viene macinato con cura per questa polenta. La deli-cata cottura a vapore garantisce il sapore della polenta tradizionale e una rapida preparazione in soli tre minuti.

Confezioni da 500 g

Mais biancoPer questa fi nissima farina viene lavorato solo il migliore mais bianco. Il suo sapore delicato la rende adatta alla preparazione di pietanze dolci e salate.

Confezioni da 1000 g

Farina di mais per polenta media Solo mais di ottima qualità sottoposto a rigo-rosi controlli prima della lavorazione viene de-licatamente macinato. Questa farina a grana media è adatta alla preparazione di polenta morbida, zuppe, delicati pasticci e dolci a base di mais.

Confezioni da 1000 g

Farina di mais per polenta grossaSolo mais di ottima qualità sottoposto a rigo-rosi controlli prima della lavorazione viene de-licatamente macinato. Questa farina a grana grossa è adatta alla preparazione di polenta, gustose minestre e pasticci rustici.

Confezioni da 1000 g

Le farine di mais

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pronta

in 3 minuti

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