FairNOK nr. 18

Nr.18 februar 2013

Noket magasiN fra fairtrade mærket

Fra kaFFe til hjemmesko

sådan lever du

4 skønne desserter

både sundt og fair

over 1000 fairtrade

produkter

Heick & Brygmann

fra stjernekokke

vind kogebøger

hos ghanas kakaobønder

stor reportage

I love...

Når du vælger en kaffe med Fairtrade-mærket, er du med til at gøre en forskel for nogle af verdens fattigste bønder.

Scan koden og deltag i konkurrencen om et helt

års kaffeforbrug!

Eventyr_annonce_255x355.indd 1 14/01/13 13.46

fairtrade-maerket.dk | facebook.com/FairtradeMaerket

Indhold | Fairtrade

Stort og Småt Nyt fra Fairtrades verden

med Annette heick og mArtin brygmAnn i ghAnAVejen ud af børnearbejde

gAver til krop og Sjæl Lad den næste gave være Fairtrade

choco loco Al slags chokolade til din kakaotrang

Sprøde kAgerSådan gør du småkagerne til dessert

Sundhed og omtAnkeDu kan både være sund og fair

en god kop kAffe Kaffebønner til alle ganer og budgetter

4

8

13

14

16

18

22

Ansvarshavende redaktør: Jonas Giersing. Redaktør: Fairtrade Mærket i samarbejde med Media Movers.Redaktion: Morten Steen, Sune Prahl Knudsen, Kristine Høeg, Lotte Grandorf, Line Haarby og Vibeke Høgild. Annonceansvarlig: Jeanette Dehliz. Layout: Media Movers. Oplag: 175.000. Trykt på: FSC-mærket papir. Forsidefoto: Kennet Havgaard.Fotografer: Jacob Crawfurd, Frederikke Heiberg, Kennet Havgaard, Morten Holtum, Thomas Cato.Alle priser i bladet er vejledende, og Fairtrade Mærket tager ikke ansvar for eventuelle fejl.

Magasin fra Fairtrade Mærket | FairNok | 3

Som du kan læse på side 18, går danskerne rigtig meget op i sundhed – både deres egen og børnenes. Det er blandt andet

derfor, vi putter masser af økologiske og Svane-mærkede varer i indkøbskurven. Men hvor ofte tænker vi over, hvor vores fødevarer kommer fra, og under hvilke vilkår de er blevet til på?Det er det, Fairtrade handler om. For selvfølge-lig skal vi kunne købe sunde fødevarer, som også er produceret med respekt for de mennesker, der dyrker og forarbejder råvarerne.Og heldigvis breder Fairtrade-mærket sig. Du har sikkert set det på både din chokolade og kaffe – og selvfølgelig bananer – men vidste du, at der er masser af sunde varer med det lille blå-grønne mærke? Se efter bønner, fuldkornsris, krydderier, riskiks, nudler, tørret frugt, mysli og raw lækkerier som kakao og morbær og gojibær overtrukket med råchokolade.Hos Fairtrade Mærket arbejder vi aktivt for, at der kommer endnu flere sunde og Fairtrade-mærkede varer på hylderne – bl.a. står frugt og grønt højt på både forbrugernes og vores ønskeseddel. For mig er det nemlig essentielt, at du ikke er nødt til at vælge mellem at være sund og fair.

Med venlig hilsen

Jonas Giersing Direktør, Fairtrade Mærket

morgenSund morgenStund Start dagen med Fairtrade

kender du fAirtrAde?Asger Aamund og Emil Thorup gui-der til, hvordan Fairtrade fungerer

Spice up your lifeAlt det, du har brug for til et fair køkkenskab

dejlige drikkeVin, bobler, iskaffe, cola, øl og rom – med Fairtrade Mærket på

Søde (og fAir) øjeblikkeFå dessertdronningen Mai Knauers enkle og delikate opskrifter

honning & rørSukkerFra sukkerrørene til din bagedag

te for toNyt eftermiddagsritual: dampende te

klæder SkAber folk11 fund til en fair garderobe

hAr du en Sød tAnd? Is og slik til alle slikmunde

24

26

28

29

30

34

35

36

38

Indhold

30

25

14

8

Fairtrade er mere end fedt

20

35

34

I love...

Når du vælger en kaffe med Fairtrade-mærket, er du med til at gøre en forskel for nogle af verdens fattigste bønder.

Scan koden og deltag i konkurrencen om et helt

års kaffeforbrug!

Eventyr_annonce_255x355.indd 1 14/01/13 13.46

14

Nyheder | Stort & småt

Magasin fra Fairtrade Mærket | 4 | FairNok

find thure og Vinden kogebog

Fairtrade Mærket har samlet opskrifter fra en flok danske stjer-nekokke i kogebogen FAIR FOOD.

Du kan vinde kogebogen, hvis du finder – og tæller – de mange små Thure Lindhardt-ansigter, som vi har spredt rundt på siderne i magasinet.

Når du er færdig med at tælle, skal du sende svaret samt din adresse til [email protected] inden den 20. marts 2013. Der er 10 kogebøger på højkant.

Thure Lindhardt er sammen med blandt andre Hella Joof og Asger Aamund ambassadører for Fair-trade Mærket.

PS. Hovederne her på siden tæller også med!

I Haderslev, der er en af de seks danske Fairtrade byer, blev der i efteråret afholdt en Fairtrade Bazar. På bazaren blev der blandt andet ser-veret denne cocktail, lavet udelukkende af Fairtrade ingredienser.

4 cl FAIR quinoa vodka1 cl FAIR coffee liqueur1 cl Illyquore di Café liqueur1,5 stærk espresso1 cl rørsukkersirup (hjem-melavet, af Fairtrade-mærket rørsukker)

Lav den selv, eller nyd den hos LMNT – Café & Lounge i Haderslev.

Sig fairtrade til din cocktail

7 vi ka’ li’Cafeer landet over serverer Fairtrade kaffe og andre fristelser. Her er syv cafeer, hvor du kan sætte dig ned, snuppe en pause og nyde en kop god, fair kaffe: Kaffé Fair, Rendsburggade 2, AalborgFairBar, Nørre Alle 66, Århus Café Nutid, Sankt Peders Stræde 1, København Kaf ’ bar, Antonigade 9, København Mellemrummet, Ravnsborggade 11, København Retro Nørrebro, Jægersborggade 14, København The Living Room, Larsbjørnsstræde 17, København

Fair parlørSelv om du rejser ud, skal du ikke mangle Fairtrade produkter. Se her, hvordan du spørger efter produkterne i andre lande, hvor Fairtrade ikke liiiige hedder Fairtrade:Finsk: Reilu KauppaEstland: Õiglane KaubandusJapansk: フェアトレードSpansk: Comercio Justo

Fairtrade på fartenNu bliver det endnu nemmere for dig at tan-ke benzin og Fairtrade kaffe på samme tid. Q8 er nemlig i gang med at introducere Fairtrade kaffe over hele landet.Hos Statoil har de al-lerede fyldt kaffemaski-nerne med fair bønner, og her er kakaoen også Fairtrade-mærket.

fairtrade-maerket.dk | facebook.com/FairtradeMaerket Magasin fra Fairtrade Mærket | 5 | FairNok


Mangler du en god undskyldning for at spise chokolade? Så er de mange timers indre diskussion endelig forbi. Der er nem-lig meget, der tyder på, at mørk chokolade ikke alene er godt for dine smagsløg, det gør også dine bryster fastere. “Halvdelen af fedtet i chokoladen er ste-arinsyre, som har en hårdere konsistens. Det fedt, som vi spiser, indlejres i vores fedtvæv, og hvis vi spiser mørk chokolade i små mængder over længere tid, bliver det hårdt”, forklarer Arne Astrup, professor, dr. med., og leder for Institut for Idræt og Ernæring ved Københavns Universitet.

ChokoladeER godt for dig!

Du kan nemt lave en god fugtmaske med Fairtrade banan, honning og olie.Det skal du bruge:½ Fairtrade banan2 spsk. Fairtrade olivenolie1 spsk. Fairtrade honning.

Sådan gør du:Mos banan, olie og hon-ning godt sammen med en gaffel. Smør blandin-gen på din rene og tørre hud. Lad fugtmasken sidde på i 15 minutter. Skyl af med lunkent vand og dup huden tør.

Nicole Kidman gør det. Kirsten Dunst gør det. Rihanna gør det. Og nu kan vi, almindelige dødelige, også gøre det; få fingrene i vaskeægte Peter Jensen design. Peter Jensen er nemlig gået i samarbejde med tøjmærket People Tree om at lave en smuk kollektion med nogle af hans aller-mest kendte og elskede prints. Oven i det, er kollektionen 100 % økologisk. Og så er en stor del af People Trees tøj fremstillet af Fairtrade-mærket bomuld. Køb det på Peopletree.co.uk og Asos.com.

Peter Jensen møder People Tree

Vidste du ... at rødvin indeholder antioxidanten resveratrol. Forskerne kalder stof-fet et mirakel, der blandt andet skulle kunne forlænge livet og hindre diabetes. Men dette gælder kun ved et beskedent indtag af rødvin, der begrænser sig til et glas om dagen for kvinder og to for mænd.Derudover siges det, at alkohol generelt har en sundhedsfremmende virk-ning på kredsløbet, men igen kun ved indtag i moderate mængder. Det samme gælder alkoholens indvirkning på sexlysten. Lidt er godt.

Giv dit ansigt en Fair fugtkur

Fairtrade Mærket udlodder, i samarbejde med Hope Media og Ben & Jerry’s, en Free Bike. En cykel, som vinderen kan cykle Danmark tyndt på i et år, hvorefter cyklen bliver sendt til en studerende i Afrika. På den måde får den studerende i Afrika en kortere vej til skole – og en kortere vej til uddannelse.

Skal du vinde cyklen? Så skynd dig ind på vores facebookside og deltag i konkurrencen: Facebook.com/FairtradeMaerket

Vind En CykEl og hjælp en studerende i Afrika



Hvad hedder du? Marike de Peña.Hvor bor du? I Santiago i den Dominikanske Republik.Hvem bor du med? Jeg bor sammen med min mand og vores tre børn.Hvad laver du? Jeg er direktør hos Banelino, et banan-kooperativ i den Dominikanske Republik.Hvorfor valgte du at arbejde med Fairtrade? Jeg valgte at arbejde med bananbønder, fordi de takket være Fair-trade har mulighed for at sælge deres produkter til en bedre pris og forbedre levevilkårene for deres familier og lokalsamfund. Småbønder er drivkraften bag udvikling i de marginaliserede områder på landet.Hvad er din livret? Pasta.Hvad drømmer du om at arbejde med i fremtiden? At hjælpe mennesker til at skabe en bedre fremtid, ordent-lige levevilkår, solidaritet og retfærdighed. Kort sagt: mennesker som tager sig af hinanden og deres miljø.Hvad var den vigtigste dag i dit liv? Den dag mine børn blev født.Hvem er dit forbillede? Min far. Han kommer fra en fattig bondefamilie og fik aldrig muligheden for at uddanne sig. Alligevel formåede han med sin tålmodighed og støtte at lede mig til min professionelle karriere. Hvad er dit højeste ønske? En bedre fremtid, en mere fair verden, mere retfærdighed, mindre kriminalitet, et sundt miljø og mere solidaritet og samarbejde mellem men-nesker.Hvad laver du i din fritid? Jeg tilbringer min tid sammen med familien. Hvad er din yndlingsmusik? Det er Juan Luis Guerra.Hvad er din største passion? Børn.Hvilke værdier værdsætter du mest hos andre? Solidaritet og engagement.Hvad er dit yndlingsord? Lykke. Jeg tror på det lykkelige liv. Alle problemer kan løses, hvis vi alle samarbejder konstruktivt.

Samarbejde kan løse alle problemer

Marike de Peña er direktør for et

banankooperativ i den Dominikanske Republik. Hun me-ner, at Fairtrade er med til at forbedre livet for bananbøn-derne, fordi de kan

sælge deres produk-ter til en bedre pris.

Vi gør det nemt

Økologisk Fairtrade-mærket kaffe hos OK Plus - friskbryg-get og naturligvis med frisk mælk

www.plusbutikken.dk

Kaffen er altid friskmalet, ligesom mælken vi bruger altid er frisk. Det hele ser-veres ved den helt rigtige temperatur - og uanset hvor og hvornår du besø-ger en af vores butikker, er smagsoplevelsen den samme.

EU miljø mærkede føde-varer skal være produceret økologisk


FAIRtRAde på tilbud

I næste uge bugner tilbudsaviserne med gode priser på Fairtrade-mærkede varer. Det er en del af kampagnen Vælg Fairtrade, som kører over hele landet. Her er et udpluk.

Tilbuddene er gældende fra 24. februar til 2. marts 2013, og kun så længe lager haves, da der kan være tale om partivarer. Der tages forbehold for prisændringer efter redaktionens afslutning.

Mad & VinØkologisk formalet kaffe

fra Peru, 400 g. 90 kr./3 poser

(normalpris 56,50 kr. pr. stk., spar 79,50 kr.)

IrmaBen & Jerry’s,

500 ml, 55 kr.

(normalpris 62 kr.)

LidlFairglobe

appelsinjuice 1 l. 10 kr.

(normalpris 12,95 kr.)

nemlig.comBananer, økologiske,

8 stk. 24 kr.

Rema 1000Fynbo økologisk

marmelade, 275 g, flere varianter,

13 kr.

KvicklySavannah musli,

500 g. 21 kr.

(normalpris 24 kr.)

FøtexStarbucks latte eller

Frappuccino, 220/250 ml,

24,95 kr./2 stk. (Spar op til 10,95)

Hos Mad & Vin

kan du i uge 9spare 30%

på alle Fairtrade produkter.

IrmaSavannah Fairtrade

roser, 1 bdt.

30 kr.

FaktaFairhills bag in box fra Sydafrika, 3 l.

110 kr.

Rema 1000Xoko quinoa cookies,

150 g, 17,95 kr.


NettoPeter Larsens

kaffe, hele bønner og formalet kaffe.

400 g. 39 kr.

KvicklyDansukker, økolo-

gisk rørsukker. 1 kg.

22 kr.(normalpris 24 kr.)


Interview | Heick og Brygmann i Afrika

Debatten om børnearbejde er blusset op igen efter en dokumentarfilm om kakaobøndernes levevilkår. Derfor rejste Annette Heick og Martin Brygmann til Ghana for at se, hvordan Fairtrade gør en forskel for børnene. Det blev til et møde med familier, der lever anderledes, end vi gør – men som måske alligevel ikke er så forskellige.

Af Kristine Høeg og Line Haarby. Foto: Jacob Crawfurd

synes, at deres børn skal arbejde”

Fairtrade-certificeringen giver familierne i kakao-kooperativet ABOCFA mulighed for at investere i langsigtet udvikling for lokalområdet.

”Ingen forældre


Interview | Emil Thorup i Indien

Det blev meget tyde-ligt for Annette Heick og Martin Brygmann, hvorfor god choko-lade koster. Bønnerne kræver en langsom-melig proces, hvor de blandt andet skal tørre ad flere omgange.


Interview | Heick og Brygmann i Afrika

Da Annette Heick og Martin Brygmann steg ud af flyet og satte fødderne på Ghanas tørre, røde jord, var det med to vidt

forskellige udgangspunkter. For Annette var det syvende gang, hun besøgte Afrika, mens Martin Brygmann aldrig havde været der før.

Men én ting oplevede de begge ens. Nemlig den store betydning skoler har for børnene i Ghana. Det vestafrikanske land er i fokus for tiden, fordi to dokumentar-udsendelser om kakaoindustriens brug af børnearbejde har åbnet danskernes øjne for, hvordan de mennesker, der producerer vores chokolade, har det.

Ghana-turen, der var arrangeret af Ham-mershus Fairtrade Concert på Bornholm, bød blandt andet på et besøg på ABOCFA, et Fairtrade-certificeret kakaokooperativ, men også på forskellige Fair Trade-projek-ter i landet. Over alt slog det både Martin Brygmann og Annette Heick, hvor stor en forskel fair handel gør for ghaneserne – og ikke mindst for børnene.

”Ghaneserne er meget bevidste om vigtigheden af uddannelse til de kom-mende generationer. Det er jo ikke kun os i Vesten, der vil undgå børnearbejde. Der er ingen forældre, der synes, det er fedt, at deres børn skal arbejde. Men hvis valget står mellem at sende et barn i marken eller dø af sult… Det valg er vi nødt til at udryd-de,” forklarer Annette Heick

Fairtrade betyder fremtid”Vi har ofte så travlt med at udpege forskellene på afrikanerne og os selv, men jeg synes, at jeg på denne tur opdagede, hvor ens vi i virkeligheden er. Kernen i et ghanesisk familieliv er jo den samme som i Danmark, om end rammerne selvfølgelig er forskellige. Men en ghanesisk far og mor ønsker jo også det bedste for deres børn og familie, og de vil gerne tjene nok penge til at få hverdagen til at hænge sammen,” fortæller Annette Heick, der ikke er i tvivl om, at netop Fairtrade gør en stor forskel for familierne i Vestafrika:

”Vi besøgte et kakaokooperativ, der er Fairtrade-certificeret, og selv om det ikke er ret længe siden, de kom med i ordnin-gen, mærker de allerede en forskel. For udover betalingen for kakaobønnerne og Fairtrade bonussen, bliver de også bakket op af Fairtrade-systemet, så de ved, at de kan afsætte deres varer. Den vished gør, at de kan investere langsigtet frem for at leve fra hånden til munden. Og de investeringer

er med til at sikre en bedre fremtid for børnene.”

Martin Brygmann lagde især mærke til den stolthed, der prægede de folk, han mødte:

”Det var så tydeligt, hvad fair handel betyder for dem. Der er så stor forskel på at have et arbejde og på at få hældt støt-tekroner i hovedet. Det gør noget ved folks selvværd, at de tjener deres egne penge. Jeg blev også glad for at se, at børnene i koop-erativet var både glade og velnærede. Og så går de i skole. Nu tænker jeg på Ghana som et sted, hvor børn går i skole.”

Værdierne på rette stedNoget af det, der præger både Annette Heick og Martin Brygmanns indtryk af Ghana, er befolkningens omtanke for hinanden og lokalsamfundet.

”I kakaokooperativet mødte jeg en skøn ældre mand, som havde det mest for-rygende overskæg, men også et – i vores øjne – ret forhutlet udseende. Han talte det flotteste engelsk, og det viste sig, at han havde studeret kemi i Tyskland og havde haft en dansk kæreste, Bente. Jeg spurgte ham, hvorfor han ikke var blevet i Europa. Og så svarede han, at alle de ting, han kunne som kemiker, skulle bruges på hans hjemegn. I forbindelse med overgangen til økologisk produktion havde kooperativet brug for hans kapacitet, fordi han blandt andet vidste, hvilke planter de kunne bruge til sygdomsbekæmpelse i kakaomarkerne. Jeg synes, det er så fedt, at han ikke bare rejste ud i verden for at tjene penge til sig selv,” fortæller Annette Heick.

Det med at have værdierne på rette sted nikker Martin Brygmann genkendende til:

”Deres menneskelige og sociale udgangs-punkt er meget anderledes end, hvad jeg er vant til herhjemme. Når vi møder nye mennesker her i Danmark, har vi ofte en skeptisk indgangsvinkel, men dernede er det helt omvendt. De er imødekommende og behagelige mennesker, som regnede med, at jeg ville dem det bedste.”

”Vi var også med til en prisuddeling i en landsby, hvor kvinderne fletter kurve til Fair Trade-butikkerne i Danmark. Der blev delt priser ud for det smukkeste design og det fineste fletværk, og midt i det hele kom en flok unge piger ind og sang og dansede. Det viste sig, at de sang en tak til deres mødre – en tak for at de fletter kurve og tjener penge, så døtrene har mulighed for at gå i skole. Hvornår har vi sidst sagt tak til vores forældre? Jeg kan i hvert fald ikke lige huske, hvornår mine børn har sagt

Hvad er forskellen på Fairtrade og Fair Trade?FAIRTRADE MÆRKET er en international mærk-ningsordning for etisk handel. Bag alle Fairtrade-mær-kede produkter står et internationalt, uafhængigt kontrolsystem. Mær-ket betyder, at bønder får en mere fair betaling for deres råvarer samt en bonus, som de investerer i bedre levevilkår, arbejdsforhold og miljø. Blandt Fairtrade-mær-kede varer i Danmark finder du kaffe, chokolade, te, sukker, mar-melader og bananer. Læs mere på Fairtrade-maerket.dk

FAIR TRADE DANMARK vil løfte marginaliserede produ-center ud af fattigdom gennem produktud-vikling, samarbejde samt Fair Trade design og brugskunst. Fair Trade design og brugskunst omfatter et mang-foldigt udvalg af produkttyper og materialer, så som kunst, smykker, keramik, stentøj, kurve, legetøj, beklædning og interiør. Læs mere på Fairtradedanmark.dk



”Det gør noget ved folks selvværd, at de tjener deres egne penge,” forklarer Martin Brygmann om en af fordelene ved Fairtrade.

Martin Brygmann glædede sig over,

at børnene, de be-søgte i Ghana, var

både velnærede og går i skole.



GHANA – KAKAOENS HJEMLANDGhana blev som et af de første lande i Afrika selv-stændigt i 1957. Ghana ligger i Vestafrika og er et af de afrikanske lande, der modtager den største andel af Danmarks årlige ulandsbistand.

I Ghana er hovedbeskæftigelsen landbrug med fokus på enkelte råvarer – eksempelvis kakao. Kakao er Ghanas vigtigste eksportafgrøde, og derudover er Ghana det land, næst efter Elfenbenskysten, der på verdensplan producerer mest kakao til chokoladeindustrien.

Fokus på børnearbejdeDe seneste år har der været stor fokus på den høje andel af børnearbejde i netop kakaoplantagerne. Dette er også et problem i Ghana. Arbejdet i kakaoplantagerne er farligt for børn, da det indebærer brug af skarpe mache-ter og tunge løft. Når kakaobønder er med i Fairtrade-ordningen, er det ikke tilladt at bruge ulovligt eller farligt børnearbejde i produktionen.

Fairtrade og GhanaNår et kakaokooperativ er med i Fairtrade-ordningen, modtager de en Fairtrade bonus, hver gang de sælger deres kakao. Det er midler, de bruger til at investere i sociale projekter som for eksempel en skole. En skole er med til at give børn et alternativ til arbejdet i en kakao-plantage. I 2011 blev der betalt ca. 19 millioner kroner i Fairtrade bonus til ghanesiske bønder i Fairtrade-ordnin-

tak for, at de kan gå i skole,” siger Annette Heick grinende.

”Det var så tydeligt, hvor meget kurve-produktionen betyder for dem. Det har givet dem nogle muligheder, de ellers ikke havde haft,” supplerer Martin Brygmann.

Hjælp med value for moneyMen selv om både Annette og Martin oplev-ede, at Fairtrade virker og kan se, at de, som producerer under Fairtrade-standarderne, er på rette vej, så er der stadig lang vej.

”På de få år, jeg har besøgt Afrika, synes jeg, jeg kan se en stor forskel – men jo, det går langsomt. De er jo et eller andet sted den samme udvikling igennem, som Dan-mark var engang, men vi i Vesten er nok lidt for utålmodige. Ghana har eksempelvis en årlig vækst på 12 procent, og det fik en af mine bekendte til at udbryde, at vi så sagtens kan fjerne ulandsbistanden. Men det, han glemmer, er jo, at det er 12 procent af ingenting. Mine oldebørn vil kunne rejse til Ghana om 100 år, og der vil stadig være mennesker, der bor i lerklinede hytter med basttag,” mener Annette Heick, som understreger, at selv om de ekstra penge, bønderne tjener på både råvarer og bonus, kan virke som småpenge i vores øjne, så kommer man langt med dem i Afrika:

”At købe Fairtrade er jo i virkeligheden en billig måde at gøre en kæmpe forskel på.

Fairtrade er en meget aktiv form for hjælp, og du får dæleme value for money.”

”Det er i virkeligheden meget enkelt. Fairtrade-mærkede produkter er direkte hjælp – og pengene bliver brugt til ting, der gør en forskel i deres hverdag. Det er ikke romantiske brøndprojekter for de hvides skyld,” uddyber Martin Brygmann.

Nye indkøbsvanerHvis du lige nu spørger dig selv om, hvordan du kan hjælpe med at booste den gode udvikling i Afrika, er svaret lige til, mener Martin Brygmann:

”Køb Fairtrade-produkter. Så hjælper du folk ud af fattigdom og sender børn i skole.”

Annette Heick mener dog, at der er brug for, at endnu flere bliver opmærksomme på, hvilken forskel, Fairtrade reelt gør:

”Vi går meget op i vores egen og børns sundhed herhjemme, og derfor går vi målrettet efter økologi og miljømærker. Men i det fokus har vi helt sikkert glemt, hvordan børnene i producentlandene har det. Så det er klart, at der skal mere oplysning til. Og det er præcis derfor, jeg er så privilegeret at komme med på denne tur. Det giver mig mulighed for at fortælle om Fairtrade og for at forklare, at jeg med egne øjne har set, hvor stor en forskel vores lille indkøbsindsats i super-markedet gør.”

”Ingen forældre synes, det er fedt, at deres børn skal arbjede. Men hvis valget står mellem børnearbejde eller at dø af sult... Det valg er vi nødt til at udrydde,” siger Annette Heick.


I butikkerne | Gaver

JYSKHåndklæder i natur, blå og grå. 50 x 100 cm og 70 x 140 cm. JYSKPriS: 80/159 Kr.

UrteKramØkologisk shower gel, håndsæbe, body scrub og shampoo med rørsukker. 250/500 ml. Udvalgte varianter i Irma, SuperBest og helsekostbutikkerPriS: Fra 40/130 Kr.

KronborgAnasia sengetøj af bomuld. 140 x 200 cm.JYSKPriS: 349 Kr.

SimPlY gentle organicAnsigtsrenseserviet af økologisk bomuld. 30 stk. Udvalgte helsekostbutikker, www.naturesource.dk og www.nemlig.comPriS: 35 Kr.

biShoPSton tradingIndkøbspose af økologisk bomuld. www.fair2buy.comPriS: 50 Kr.

ethleticFod-, basket-,

rugby- og volley-bolde. Forskellige farver og design.

EcoEgoPriS: Fra 69 Kr.

SavannahRoser fra Kenya. Flere farver. Kvickly og Super-Brugsen PriS: 35 Kr.

FairglobeØkologisk indkøbspose.LidlPriS: 22 Kr.

Gaver til krop og sjæl

baYliS & hardingHåndsæbe, body wash,

håndlotion, body scrub og body butter. 200/250/300 ml.

Udvalgte helsekostbutikker, Esthetique, Matas og

parfumerierPriS: 50 Kr.

Nyhed

oriFlameHåndcreme, shower gel, dagcreme, øjencreme, natcreme og foundation.www.oriflame.dkPriS: Fra 60/215 Kr.

StadiUmFodbolde, håndbolde og beachvolleybolde, flere størrelser og farver.StadiumPriS: Fra 69 Kr.


• at kakaobælgen har en sød abrikos- eller melonagtig smag, og at det var aberne, der var de første til at opdage den?

• at mayaerne og aztekerne drak varm kakao og brugte kakaobønner som betalingsmiddel?

• at der dyrkes Fairtrade kakao i 17 udviklingslande, og at størstedelen af Fairtrade kakao kommer fra Vestafrika?

I butikkerne | Chokolade

Choco locoEr du også tosset med chokolade, så find din nye Fairtrade favorit her.

MaestraniØkologiske chokolade-plader i syv varianter; espresso, banan, hindbær, mørk, mælk, mørk nød og chili. 80 g. Helsekost- og specialbutikkerPris: 25 kr.

PlaMilØkologisk mælke-, gluten-, æg- og nøddefri mælkechokolade. 100 g.Udvalgte SuperBest, www.allergikost.comPris: 30 kr.

FairglobeMørk og mælkechokolade med kakao fra Ghana. 100 g. LidlPris: 15 kr.

XokoØkologiske chokolade-plader i to varianter; mørk 72 % og orange. 100 g. Rema 1000Pris: 21 kr.

organic seed & bean coMPanyØkologiske chokoladeplader med mørk og mælkechokolade, nu 10 varianter. 85 g. Mad & Vin, helsekost- og specialbutikker. www.naturesource.dk og www.nemlig.comPris: 20 kr.

ÄnglaMarkØkologiske chokolade-plader i fire varianter; mørk 70 % og 80 %, mint og orange-mandel. 100 g.Kvickly og SuperBrug-senPris: 20 kr.

tohiChokoladeplader i ti varianter af mørk og mælkechokolade. 70 g. SpecialbutikkerPris: 33 kr.

green & black’sMørk, økologisk chokolade i to varianter, 70 % og 85 %. 100 g.IrmaPris: 26 kr.

irMaØkologiske chokoladeplader i tolv varianter. 80/100 g. IrmaPris: 26 kr.

green dreaMMØkologiske chokoladeplader i fire varianter; mælkechokolade med valnød, mørk chokolade naturel, tranebær og blåbær. 55 g. Udvalgte SuperBest og specialbutikker Pris: 30 kr.

oXFaMØkologisk hvid, mørk og mælkechokolade med nødder. 45/50 g.SpecialforretningerPris: 15 kr.

anthon bergMørk chokolade i fire varianter; 72 %, 81 %, Salmiak og Raspberry & Blackberry. 100 g. Bilka, Føtex, Kvickly, LIC, OK Plus, SuperBest og udvalgte varianter i SuperBrugsenPris: 20 kr.

naturataØkologiske chokolader i ni varianter, bl.a. ædel mælkechokolade, mørk mandelorange-chokolade og praliné kokos. 100 g. HelsekostbutikkerPris: 27 kr.

cadburyMælkechokolade med kakao fra Ghana. 120 g.Udvalgte SuperBestPris: 27 kr.

urtekraMØkologisk mørk og lys chokolade. 100 g.LIC, Løvbjerg samt udvalgte SuperBest, SuperBrugsen og specialbutikkerPris: 29 kr. Vidste du:

Nyhed

Nyhed

Kakaobønnerne er ikke lige sådan at få ud, for de gemmer sig i det hvide frugtkød indeni kakaofrugten.


I butikkerne | Chokolade

ValrhonaAndoa Noir 70 % og Andoa Lait 39 % chokoladeplader og -barer 100/20 g.Irma, LIC, Mad & Vin, specialbutikker og www.kaffekompagniet.comPris: 44/14 kr.

DiVineChokoladeplader og -barer i flere varianter. 45/100 g.Specialbutikker, www.fairtradebutik.dkPris: 12/22 kr.

TanT ruT Økologisk chokoladebar i fire varianter; mørk chokolade med appelsin og ingefær, hvid chokolade med citron og lakrids, mælkechokolade med kaffe og kokos samt pære og kardemomme. 25 g.Mad & Vin, specialbutikkerPris: 15 kr.

sTarbucksChokoladebarer, 2 varianter.Starbucks kaffebarerPris: 18 kr.

The raw chocolaTe co.Økologisk raw chokolade i flere varianter, sødet med xylitol eller kokos-palmesukker. 44 g.Helsekostbutikker ogwww.naturesource.dk Pris: 27 kr.

Kakao

ÄnglamarkKakaopulver og kakaodrik med kakao fra Sydamerika. 500/125 g. Udvalgte varianter i Kvickly, SuperBrugsen og udvalgte Dagli’Brugsen.Pris: 30/20 kr.

cliPPerKakaodrik i to varianter. 250/400 g. Mad & Vin, helsekostbutikker og www.naturesource.dk, www.nemlig.com.Pris: 43/67 kr.

Kakao, kakaw, cacao, coco, cocoa, kakaó, kaakao, kakaoa – kær bønne har mange navne.

Til værtinden

Chocolicious

DiVineChokoladeovertrukne abrikoser, mango og

paranødder. 100 g.Fairtrade-butikker,

specialbutikker, www.fairtradebutik.dk

Pris: 46 kr.

irmaChokoladedrik med rørsukker. 280 g. IrmaPris: 55 kr.

The raw chocolaTe co.Raw kakaopulver, kakao-nibs, gojibær og morbær med kakao. 200 g.Helsekostbutikker, www.naturesource.dk,www.nemlig.comPris: 76 kr.

PralibelGaveæske med assorteret, fyldt belgisk chokolade. 225 g. SpecialbutikkerPris: Fra 150 kr.

be-FairKakao og kakaodrik. 250/400 g. LIC, Salling og helsekostbutikker og udvalgte varianter i Mad & Vin.Pris: 50/60 kr.

Små portioner – stort udvalg.

irmaØkologiske cho-koladebarer i tre varianter. 40 g.IrmaPris: 13 kr.

oxFamØkologisk mælke-, mørk og mælkechokolade med nødder. 45/50 g.SpecialforretningerPris: 15 kr.

schönenbergerØkologisk mørk chokolade med mint. 100/85 g.www.naturkost.odense.dkPris: Fra 25 kr.

green DreamØkologiske chokoladebarer i fire varianter; lime, kokos, nougat og banan. 30 g.Helsekost- og specialbutikkerPris: 10 kr.

Van houTenKakaodrik med kakao.10 x 25 g. Irma, LIC, Løvbjerg, Kvickly, Spar og SuperBrugsen samt udvalgte SuperBest. Pris: 33 kr.

urTekramFedtfattig kakao. 110 g.Bilka, Føtex, Irma, Kvickly, SuperBest, Søstrene Grene samt udvalgte Dagli’Brugsen, Fakta, Løvbjerg, SuperBrug-sen og helsekostbutikker Pris: 33 kr.

Nyhed

organic seeD & bean comPanyChokoladebar i fire varianter - økolo-giske. 32 g.Helsekostbutikker, www.nature-source.dkPris: 12 kr.

schönenberger Mørk chokolade i to varianter; nougat og pistacie. 100/150 g.www.naturkost-odense.dkPris: Fra 25 kr.

Nyhed


I butikkerne | kager

Doves FarmØkologiske gluten- og

mælkefrie småkager i fem varianter samt to-stykspakke

i tre varianter. 150/34 g. Mad & Vin, helsekost- og special-

butikker. www.naturesource.dkPris: 10/14/21/22 Kr.

sommer Økologiske

cantuccini med paranødder,

quinoa og spelt. 150 g.

SpecialbutikkerPris: 35 Kr.

alce neroØkologiske chokoladekiks med kakao og rørsukker. 250 g. IrmaPris: 33 Kr.

UrteKramØkologiske chocolate chip & nougat cookies. 150 g.Irma samt udvalgte Dagli’Brugsen, Fakta, Kvickly, SuperBrugsen og helsekostbutikker Pris: 25 Kr.

UrteKramØkologiske mini-riskager med

lys eller mørk chokolade. 60 g. Kvickly, Løvbjerg, Søstrene Gre-

ne og udvalgte Dagli’Brugsen, Fakta, SuperBest, SuperBrug-

sen, helskostbutikker og www.nemlig.com

Pris: 17 Kr.

UrteKramØkologiske belgiske cafékager med smag af kanel, karamel og rørsukker. 125 g. Bilka, Føtex, Irma og udvalgte Fakta, Kvickly, SuperBest, SuperBrugsen og helsekostbu-tikker Pris: 22 Kr.

UrteKramØkologiske hollandske ca-

févafler med honning. 175 g. Irma, Løvbjerg og udvalgte

Dagli’Brugsen, Fakta, Kvick-ly, SuperBest, SuperBrugsen

og helsekostbutikker Pris: 23 Kr.

UrteKramØkologiske riskager med lys eller mørk chokolade samt mørk chokolade med kokos. 100 g. Irma, Kvickly, Løvbjerg samt ud-valgte Dagli’Brugsen, SuperBest,. SuperBrugsen, helsekostbutikker og www.nemlig.comPris: 20 Kr.

XoKo cooKiesØkologiske cookies med chokolade, quinoa, honning og kakao. 150 g. Rema1000Pris: 18 Kr.

Belgisk choko-chokSmelt en smule Fairtrade mørk chokolade. Dyp Urtekrams Belgiske cafékager i chokoladen og lad den blive kold. Servér sammen med lidt frisk frugt.

citron og ingefærdrømTag to ingefærsmåkager fra Doves Farm. Smør den ene halvdel med lemon curd. Klap sammen og nyd.

småkager med cremeTag to Chocolate chip & nougat coo-kies fra Urtekram. Smør et tykt lag Fairtrade hasselnøddecreme på den ene. Klap sammen og nyd.

småkage på isSmåkager smager også rigtig godt på is. Knus et par småkager og drys det over din is sammen med lidt hakket mørk chokolade.

Det siges, at de første småkager

blev skabt ved en tilfældighed.

Det skete ved, at kokke og bagere anvendte en lille

mængde kagedej til at teste ovntempe-raturen før bagning

af en større kage. De kunne dog lide,

hvad de smagte, og hermed var

småkagen skabt.

kreativ Med sMåkagerElsker du også at få besøg men mangler inspiration til, hvad du skal servere til kaffen? Her er f ire bud på, hvordan du let kan forvandle dine Fairtrade småkager til himmelske desserter.

I butikkerne | Te


SAY HELLOTO OUR CORE FAMILY

Ben og Jerry’s Core familie er blevet endnu større, så i 2013 byder vi velkommen til to herlige nyheder. Det er den ultimative nydelse for is-elskere og alle os, der bare ikke kan få nok af den vildeste luksus! Behøver vi at sige,

at Core familien selvfølgelig også er Fairtrade …

Peanut Butter Me UpEn uforskammet lækker kerne af hindbærsyltetøj svøbt i jordnøddesmør og vanilleis, der byder på masser af store stykker chokocups fyldt med jordnøddesmør.

Blondie BrownieEn blød karamelkerne omgivet af lækker chokolade- og vanilleis fyldt med store stykker hvid og choko brownie.

Dough-ble WhammyEn delikat kerne af chokoladefudge omgivet af heftig, cremet vanillie- og chokoladeis blandet med generøse chokoladebrownie-bidder.

Karamel SutraEn fl ydende kerne af blød karamel omgivet af cremet chokoladefl ødeis og karismatisk karamelis med gigantiske chokoladestykker.

WWW.BENJERRY.DK

En delikat kerne af chokoladefudge omgivet af heftig, cremet vanillie- og

Peanut Butter Me UpEn uforskammet lækker kerne af hindbærsyltetøj svøbt i jordnøddesmør og vanilleis, der byder på masser af store

NYHED

NYHED

Interview | Hella Joof i Malawi


Af Lotte Grandorf og Line Haarby Foto: Kennet Havgaard og Maiken NorupIllustration: Lisa Grue, Underwerket

Sundhed og omtanke

i en travl hverdag

Tema | Kan du både være sund og fair?

fairtrade-maerket.dk | facebook.com/FairtradeMaerket Magasin fra Fairtrade Mærket | 19 | FairNoK

Lærke tænker meget over, om familien spiser sundt. Men nu overvejer hun, om sundhed også er at gøre noget godt for andre.

Her i Norden er vi gode til at spise sundt. Vi er gode til at hive fat i pi-latesbolden, og vi er gode til at sørge

for, at vores børn får øko-gulerødder nok. Det gælder også Lærke Lindholm, 26, og Stef-fen, 27, forældre til Kaj og Eddie. Men ifølge Lærke er der alligevel grund til at passe på.”For mig er sundhed nok både godt og skidt”, forklarer Lærke. ”Jeg tænker ekstremt meget over, hvad vi spiser i familien, hvilket er godt. På den anden side løber jeg ikke rundt om søerne for at undgå diabetes, men for at kunne passe de rigtige bukser, og dét kan hurtigt blive et meget usundt fokus på én

selv. Jeg tror, at sundhed i høj grad handler om at flytte fokus fra én selv og over på f.eks. at gøre noget godt for andre.”

Kan du selv leve op til det?”Langt fra. Derfor er det rart, at man f.eks. ved at købe sund mad som er økologisk eller Fairtrade samtidigt kan gøre noget godt både for miljøet og for andre end én selv. Det var jo varer, man alligevel skulle have og så går kabalen ligesom op - at det der er godt for mig og min familie også kan være godt for andre”.

Sundhed er endt med at være noget, der kun handler om vo-res egen krop og ikke mindst, hvad vi kan få ud af den per-fekte krop. Det mener ernæ-ringsekspert Per Brændgaard i hvert fald. Derfor ønsker han at udfordre den gængse hold-ning til, hvad et sundt liv er. For ham går vejen til et sundt liv ikke kun gennem fitness- centeret men også gennem andre mennesker.

Hvorfor er der så stor fokus på sundhed i disse år? ”I og med at der er krise i øko-nomien og samfundet så føler nogle sig utrygge og prøver dermed at kompensere ved at søge trygheden i kroppen og det nære. Man praktiserer kontrol over ting, man faktisk kan kontrollere. Det drejer sig blandt andet om mad og motion.”

Får man mere socialt over-skud af at gå op i sundhed, eller bliver man omvendt mere egoistisk?”At gå op i sundhed er for man-ge et individualistisk projekt, der ofte handler om at komme til at se ud på en bestemt måde. Så den sociale drivkraft hand-ler mere om at se sund ud, så man bliver anerkendt af de andre og eksempelvis kan til-trække en partner. Det handler om at få noget, ikke om at give

noget, og det må siges at være et ego-trip. Der er nok nogen, der praktiserer sundhed for at være noget for andre, men det ligger nok ret langt nede på listen for de fleste.”

Tror du man kan kombinere det at gå op i sin egen sundhed med det at gøre noget for andre?”Man er måske ligefrem nødt til det. Den nye bølge inden for sundhed er mindfulness. Her er man motiveret af omsorg frem for at præstere og opnå resultater. Her drager man omsorg for sig selv på samme måde, som man drager omsorg for andre, som eksempelvis sine børn.”

Hvordan hænger sundhed og menneskelighed sammen?”Jeg mener, at man lever sundere ved at tage udgangs-punkt i, hvordan ens eget liv er. Vi lever i en sundheds-fascistisk tid, hvor sundhed er målestokken, og kroppen er reduceret til et instru-ment, der bare skal adlyde. I stedet burde sundheden underordne sig menneske-ligheden. For man er først og fremmest et menneske,

man er ikke først og fremmest sund.”

Bliver man ligefrem et sundere menneske af at tænke på eller gøre noget for andre?”Det er jeg overbevidst om, at man gør. Og sådan set både hvis man forventer at få noget igen, eller at man gør det helt uselvisk. At gøre noget for andre aktiverer de samme hjerneområder, som hvis man spiser søde sager. Man opnår faktisk nydelse ved at gøre noget for andre. Så man kunne forestille sig, at det, at gøre noget for andre, kan mindske trangen til søde sager. Måske er det, at gøre noget godt for andre den nye slankekur, og måske er årsagen til, at der er så meget overvægt, at vi er så egoistiske.”

Per Brændgaard er medforfatter til bogen MINDFUL SPISNING sammen med psykolog Uffe Damborg

”Vi lever i en sundhedsfascistisk tid”


Tema | kan du både være sund og fair?

Gitte Høj er kostekspert og redaktør for sundhedsstoffet på magasinet LIV. Her deler hun ud af sin viden i for-hold til en række populære Fairtrade-mærkede produkter.

AppelsinjuiceJuicen her er uden farvestoffer, konserveringsstoffer og indeholder kun frugtsukker. Et glas juice svarer til 100 gram frugt og giver dig et skud C-vitamin, der styrker dit im-munforsvar, og mineralet kalium, der er vigtigt for blandt andet din hjerterytme.

BananerBananer er sprængfyldte med vigtige vitaminer herunder en række B-vita-miner, hvoraf nogle fungerer som et forstadie til lykkehormonet seroto-nin, der booster dit humør. Du får også en del mineraler, for eksempel zink, der styrker din koncentration. Til gengæld er indholdet af frugt-sukker dobbelt så højt som i et æble. De Fairtrade-mærkede bananer i Netto, Føtex og Bilka er netop blevet mærket med Nøglehullet.

MarmeladeFynbo marmeladen er med 66 gram frugt pr. 100 gram mar-melade en af de sundere af slagsen. Jo mere frugt, og jo mindre sukker, desto sundere er marmeladen. Bær hører generelt til en af de sundeste fødevarer, og det skyldes de mange farvestoffer, som værner imod kræft, hjerte-karsygdomme, rynker, grå stær og infektioner.

KaffeDrikker du maksimalt tre kopper kaffe om dagen, høster du kun gevinsterne ved den mørke drik. Forskning viser, at kaf-fens høje koncentration af antioxidanter beskytter mod visse former for kræft samt sukkersyge. Desuden kan kaffe gøre det lettere at holde vægten, fordi den sætter gang i forbrændingen.

TeAlle former for te er sunde, for de indeholder stort set ingen kalorier men masser af mineraler og antioxidanter. To kopper skulle være nok til at beskytte mod kræft uanset type, mens især den sorte, røde og grønne te også giver et værn mod hjerte-karsygdomme.

Find det fulde sortiment af Fairtrade-mærkede varer her i magasinet eller på Fairtrade-maerket.dk

sund og fair morgen-mad

Du behøver ikke at vælge mellem sundhed og Fairtrade. En lang række Fairtrade-mærkede produkter er ikke kun gode for de bønder, der har fremstillet dem, men også for dig og din krop.

Der er stadig mennesker, som lever i fattigdom og sulter. Der er stadig børn, som ikke går i skole. Der er stadig mange, som lever et uværdigt liv. Men det går fremad. I dag går 9 ud af 10 børn i u-landene i skole. Børnedødeligheden er faldet markant. Der er nu halvt så mange ekstremt fattige i verden, som der var i 1990. Så der er håb for det, der engang virkede håbløst.

Del håbet på facebook.com/VerdensBedsteNyheder

VBN_255x355_ann.indd 1 29/01/13 12.22



VBN_255x355_ann.indd 1 29/01/13 12.22



VBN_255x355_ann.indd 1 29/01/13 12.22


• Sørg for, at vandet er 92-96 grader, og at du bruger koldt og friskt vand.• Brug friskkværnede bønner og den rigtige formalingsgrad;

groftmalet til stempel, finmalet til filter og espresso.• Doser rigtigt; brug 7 gram kaffe pr. kop.• Trækketiden er 3-4 min for en stempelkande, mens gennemløbstiden for espresso er 25-35 sek.• Opbevar kaffen i lufttæt emballage og gerne i køleskabet, så beholder den sin aroma.

I butikkerne | kaffe

Fra caFeen

De hele

bønner

IrmaØkologiske, hele bønner fra Central- og Sydame-rika. 400 g. IrmaPrIs: 54 kr.

Irma Økologiske, hele

bønner fra Colombia, Etiopien, Guatemala,

Honduras, Indonesien og Uganda. Espresso fra Brasilien, Etiopien og Indonesien. 250 g.

IrmaPrIs: Fra 35 kr.

ChrIstgauØkologiske, hele bønner fra Mexico. 250/500 g. Bilka, Føtex, Kiwi Minipris, LIC, Netto, Spar, www.nemlig.comog SuperBestPrIs: 31/50 kr.

1

3

1. karIbu. Espresso samt hele bønner i ti varianter; Latin, Tanzania, Etiopien, Guatemala, Mexico, Nicaragua og Peru. Økologisk. 250 g. Fair Trade Butik Karibu PrIs: 52 kr.

2. starbuCks. Hele bønner fra Mellemamerika, Afrika og Asien. 250 g. Starbucks kaffebarer PrIs: 60 kr.

3. baresso. Økologiske, hele bønner fra Honduras. 250 g. Baresso Coffee PrIs: 55 kr.

4. kong kaFFe. Økologiske, hele bønner fra Syd- og Mellemamerika. 250 g. Kong Kaffe, Kong Venience mv. PrIs: 49 kr.

5. Jamao. Espresso og mellemristet kaffe fra Den Dominikanske Republik. Økologiske, hele bønner. 250 g. Caféer og specialbutikker PrIs: Fra 65 kr.

2

4

Kaffe

Tag yndlingskaffen med hjem.

blaCk CoFFeeHele bønner, økologiske og espressoristede. 200 g.Føtex, Irma og KvicklyPrIs: 38 kr.

5

Peter larsen kaFFeØkologiske, hele bønner fra Nicaragua og espressobønner fra Etiopien. 200 g. ABC, Bilka, Føtex, Kvickly, LIC, Løvbjerg, SuperBrugsen samt udvalgte Fakta, Spar og SuperBestPrIs: Fra 36 kr.

ÄnglamarkØkologisk, formalet kaffe og hele bønner fra Central- og Syd-amerika. 350 g.Dagli’Brugsen, Kvickly og Super-BrugsenPrIs: 40 kr.

estate CoFFeeSingle estate kaffer fra Costa Rica, Kenya og Nica-ragua, Tres Flores espresso fra tre lande. Økologiske, hele bønner. 200 g. Magasin, Salling og specialbutikkerPrIs: Fra 50 kr.

estate CoFFeeSingle Estate kaffer fra Costa Rica og Nicaragua, Black Coffee fra Costa Rica og Nicaragua og Espresso fra tre lande. Økologiske, hele bønner. 200 g. Irma, LIC og udvalgte SuperBestPrIs: Fra 50 kr.

Nyt foto

vi laver billedtekst, når du har valgt hvilket du vil bruge.

Fairtrade ambas-sadør Thure Lind-hardt besøgte Fairtrade kaffekoo-perativ i Nicaragua – og ser her på de grønne, umodne kaffebær

ethICal CoFFee ComPanyKaffekapsler med økologisk kaffe, passer til Nespresso; Espresso Inca Soave og Espresso Lungo kaffekapsel. 10 kapsler.www.kaffekompagniet.com, mv. PrIs: 29 kr.

CaFe naturaKaffepuder fra Cafe Natura og Cafe Forestal med økologisk kaffe, passer til Senseo. 18 stk.www.kaffekompagniet.com, har også flere mærkerPrIs: 31 kr.

nYHeDertil Senseo og Nespresso

Sådan brygger du en god kop kaffe

Nyhed

Nyhed


I butikkerne | kaffe

Van HoutenCafe Latte og Choco Cappuccino-drik. 8 x 20 g. Udvalgte varianter i Kvickly, LIC, Irma og SuperBrugsen samt ud-valgte Spar og SuperBestPris: Fra 33 kr.

alce neroØkologisk espresso kaffe fra Costa Rica, Nicaragua og Peru. 250 g. IrmaPris: 45 kr.

ÄnglamarkØkologisk espresso og koffeinfri instant kaffe. 100 g. Dagli’Brugsen, Kvickly og Super-BrugsenPris: 38 kr.

Peter larsen kaFFeØkologisk espresso, Single Origin fra Etiopien samt koffeinfri instant kaffe. 100 g. Udvalgte varianter i Bilka, Føtex, Irma, LIC, Løvbjerg, og udvalgte Netto, Spar og SuperBest.Pris: 55 kr.

ÄnglamarkØkologisk instant kaffe. Stort og lille glas samt refill.100/200/200 g.Kvickly og SuperBrugsen og udvalgte Dagli’Brug-senPris: Fra 38 kr.

Peter larsen kaFFeØkologisk instant kaffe. 100/200 g.Udvalgte varianter i Bilka, Fakta, Føtex, Irma, Kiwi, LIC, Løvbjerg, Netto, Rema 1000 samt udvalgte Spar og SuperBestPris: Fra 48/84 kr.

cliPPerFlere varianter af

økologisk instant kaffe. 100 g.

Mad & Vin, helse-kost- og

specialbutikker, www.nature

source.dk, www.nemlig.com

Pris: Fra 62 kr.

Be-FairØkologisk formalet, hele bønner og kof-feinfri kaffe. Instant kaffe. 100/250 g. Udvalgte varianter i Mad & Vin og specialbutikkerPris: Fra 47 kr.FairgloBe

Instant kaffe. 100 g. LidlPris: 39 kr.

HeliosØkologisk instant og koffeinfri instant kaffe. 100 g.HelsekostbutikkerPris: 57/63 kr.

amoraFinmalet kaffe fra Colombia og Centralamerika. 400 g. NettoPris: 34 kr.

magasinØkologisk, formalet kaffe fra Peru. 400 g. Udvalgte MagasinPris: 57 kr.

urtekramØkologisk højlands-kaffe fra Syd- og Centralamerika. 400 g.Kvickly, SuperBest og udvalgte Dag-li’Brugsen, Fakta, SuperBrugsen og helsekostbutikkerPris: 60 kr.

cirkelFormalet kaffe fra Colombia og Nicara-gua. 500 g. Kvickly og SuperBrug-senPris: 48 kr.

comPagnia dell’araBica Gayo Mountain Sumatra, single estate. Økologisk. 250 g.LIC og specialbutikkerPris: 90 kr.

De formalede

bønner

De hurtige

Black coFFeeFormalet kaffe. Økolo-giske og espresso-ristede. 200 g.Føtex, Irma og KvicklyPris: 43 kr.

ecorFormalet, økologisk arabica kaffe. 250 g.www.naturkost-odense.dkPris: 37 kr.

caFe luxuryFormalet kaffe og hele bønner fra Nicaragua. 350 g. Kvickly, Su-perBrugsen og udvalgte Dag-li’BrugsenPris: 40 kr.

cliPPerFlere varianter af økologisk, forma-let kaffe og espresso kaffe. 227 g.Mad & Vin, helsekost- og special-butikker, www.naturesource.dk, www.nemlig.comPris: Fra 46 kr.

grøn BalanceØkologisk instant kaffe. 100 g. Kiwi Minipris og SuperBestPris: 36 kr.

BkiFinmalet kaffe fra Colombia og Mellemamerika. 400 g. Bilka, Føtex, Kiwi Minipris, Salling, Spar, SuperBest og SuperBrugsen,www.nemlig.comPris: 43 kr.

miniriskØkologisk instant kaffe. 100 g.Udvalgte FaktaPris: 38 kr.

urtekramØkologisk

instant kaffe.100 g.

Kvickly og udvalgte

Dagli’Brug-sen, Fakta, SuperBest,

SuperBrugsen og helse-

kostbutikkerPris: 65 kr.

oxFamDessertkaffe, økolo-giske kaffebønner og økologisk Highland kaffe. 250 g.SpecialforretningerPris: Fra 50 kr.

Peter larsen kaFFeFormalet og hele bønner fra Centralamerika. 400 g. Udvalgte varianter i Bilka, Dagli’Brugsen, Føtex, Kiwi, Kvickly, LIC, Løvbjerg, Rema 1000 og SuperBrugsen samt udvalgte Fakta, Netto, SuperBest og SparPris: Fra 44 kr.


I butikkerne | Morgenmad

IrmaØkologisk marmelade i otte varianter: jordbær, hind-bær, appelsin, blåbær, solbær, stikkelsbær, og tyttebær samt ribsgelé. 340 g.IrmaPrIs: 25 kr.

ÄnglamarkØkologisk marme-lade i otte varianter; brombær, jordbær, hindbær, blåbær, solbær, appelsin, stikkelsbær og tyttebær samt ribsgelé. 340 g.Kvickly, SuperBrug-sen og udvalgte varianter i Dag-li’BrugsenPrIs: Fra 24 kr.

Be-FaIrØkologiske, tørrede

dadler. 250 g. Mad & Vin og special-

butikkerPrIs: 40 kr.

UrtekramØkologisk mysli

med spelt og dadler. 700 g.

Føtex Food, Irma, Løvbjerg, SuperBest, Søstrene Grene samt

udvalgte Kvickly, SuperBrugsen og helsekostbutikker

PrIs: 30 kr.

Start din dag med Fairtrade fibre og frugt.

savannahMysli med rosin og banan. 500 g.SuperBrugsen og KvicklyPrIs: 24 kr.

lIdlAppelsinjuice. 1 l.

LidlPrIs: 13 kr.

kIckstart dIn morgen

med Jakob de neergaards

banansmoothie. Få opskriften her:

FynBo FoodsØkologisk syltetøj i fem varianter. Jord-

bær, hindbær, abrikos, blåbær og hyben.

200 g.Udvalgte varianter i

Fakta og Lidl.PrIs: Fra 14 kr.

FynBo FoodsØkologisk syltetøj i ni varianter; jordbær, hindbær, solbær, appelsin, brombær, blåbær, stikkelsbær, pære/havtorn og ingefær. 340 g.Bilka og FøtexPrIs: Fra 24 kr.

FynBo FoodsØkologisk

syltetøj i tre vari-anter. Jordbær,

hindbær og blåbær. 275 g.

Rema 1000PrIs: 19 kr.

Morgensund morgenstund

Nyhed

Nyhed

Nyhed


I butikkerne | Skønhed

Doves Farm Økologiske mysli-barer i fem varianter med bl.a. æble-rosin, tropiske frugter, ris og chokolade. 5 x 40 g. Mad & Vin, helsekost- og specialbutikker, www.naturesource.dk, www.nemlig.comPris: Fra 28 kr.

ÄnglamarkØkologisk hasselnødde-creme med kakao. 400 g.Kvickly, Super- Brugsen og udvalgte Dag-li’BrugsenPris: 44 kr.

irmaØkologisk nøddecreme med kakao. 400 g. IrmaPris: 44 kr.

CarlettiØkologisk mørk og lys pålægschokolade. 120 g.Bilka, Føtex, Kiwi Minipris, LIC, Netto, Salling, SuperBest, udvalgte Irma. www.nemlig.comPris: Fra 22 kr.

oxFamHasselnødde- smørepålæg og mørk chokolade- smørepålæg.SpecialbutikkerPris: 75 kr.

oxFamSesambar, mango- og paranøddebar samt dadel og valnøddebar. 20/40 g.SpecialbutikkerPris: 10/17 kr.

oxFamAppelsin-, world- shake- og tropisk juice i 20 cl og 1 l.Mad & Vin og specialbutikkerPris: 17/50 kr.

lubsØkologisk frugtbar med passionsfrugt. 25 g.Specialbutikker Pris: 10 kr.

bananerØkologiske bananer. 4 stk./pose.Bilka, Føtex og Netto Pris: Fra 12 kr.

Så vælg GlobalEnergi fra SEAS-NVE

Vil du have 100%

klimavenlig strøm?

• den el, du bruger, bliver genskabt med vedvarende energikilder fx vindmøller

• dit elforbrug øger mængden af vedvarende energi i Danmark

• eneste danske klimavenlige elprodukt, der bygger på en uafhængig fond

• anbefales af Danmarks Naturfredningsforening

• koster ca. 50 kroner ekstra om måneden

Læs mere på www.seas-nve.dk/omglobalenergi

GlobalEnergi – det er noget, vi har sammen


Kender du Fairtrade?

Viden | Tæt på Fairtrade

Bliv klogere på det lille grøn-blå mærke, når Asger Aamund og Emil Throup forklarer, hvordan Fairtrade fungerer fra mark til butikshylde.

Af Sune Prahl Knudsen

Asger: Fairtrades hovedkontor findes i Bonn i Tyskland. Her beslutter man sam-men med repræsent-anter for bønderne og plantagearbejderne, hvordan Fairtrade skal fungere. Fairtrade er

en såkaldt certificer-ingsord-ning, der bliver

styret ud fra en række standarder, som koopera-

tiverne og plantagerne skal leve op til. Af dem fremgår det også, hvilken betaling bønderne og plantagerne får gennem Fairtrade.

DAnmArkbonn

syD AmerikA

usA

emil: 8 ud af 10 dan-

skere kender Fairtrade-mær-

ket. Det gør mær-ket næsten lige så

kendt som Ø-mærket og Svanemærket. Du

kan nu få over 1000 varer i Danmark med Fairtrade-mærket på.

Asger: Jeg har besøgt Fairtrade kaffe-bønder i Nicaragua. Ved at være med i Fairtrade er de sikret en minimumsbetaling for deres kaffe. Des-uden bliver der betalt en bonus til kooperativet, hver gang de sælger et parti kaffe. De midler bliver blandt andet brugt til at forbedre kaffen, så bønderne kan få en endnu bedre betaling fremover.

emil: De fleste forbinder nok Fairtrade med kaffe, som ofte kommer fra Syd- og Mellemamerika. Men også kakao, suk-ker, te og bananer er store Fairtrade produkter. I 2011 blev der eksempel-vis solgt 321.000 tons Fairtrade bananer i alt på verdensplan.

emil: Der findes en række

andre mærkningsord-ninger, der har visse ligheder med Fairtrade. Men Fairtrade er den en-este mærkningsordning, der primært har fokus på småbønder, og som arbejder både med sociale, grønne og økonomiske fremskridt, og hvor bønderne samtidig selv har markant ejerskab over deres udvikling.

nicArAguA


Viden | Tæt på Fairtrade

Kender du Fairtrade?

Asger: En lang række virksomheder fremstiller eller sælg-er Fairtrade-mærkede produkter. For at få lov til at bruge Fairtrade-mærket på deres produkter skal virksomhederne betale bønderne og plantagerne en mindste-pris samt en såkaldt Fairtrade bonus. Midler, som bønderne og plantagearbejderne bruger til at forbedre deres produktion og skabe udvikling.

emil: Nu kan du købe Fairtrade-mærkede varer i over 120 lande. De fleste ligger i Europa, men også i lande som Sydkorea står der varer med Fairtrade-mærket på hylderne.

DAnmArk

inDienAfrikA

Asien

koreA

emil: Jeg var i efteråret på besøg hos risbønder i Indien. De har gennem Fairtrade fået over-skud til at forbedre deres produktion, men har også købt skole-uniformer til deres børn. Fairtrade betyder også, at bønderne er organiserede i demokratiske koopera-tiver, som minder om vores andelsbevægelse.

Asger: Fordelen ved Fairtrade er, at det er direkte udvikling gennem handel fremfor passiv hjælp. Bønderne mod-tager betaling for deres råvarer fra de virksom-heder, som eksporterer, importerer eller fremstiller varerne for eksempel her i Danmark.

Asger: Der er nu over 990 kooperativer og plantager med i Fairtrade. 299 her i Afrika, 538 i Syd- og Mellemamerika og 160 i Asien. I alt er 1,2 millioner bønder og plantagearbejdere i 66

lande med i Fairtrade.

Asger: Nye lande og råvaretyper kommer hele tiden med i Fairtrade.

Et eksempel er tørrede frugter her fra Kirgisistan.

emil: Fairtrade betyder, at bønderne bliver betalt en minimumspris for deres råvarer. På den måde er de

sikret en mere fair og stabil pris, hvis verdensmarkedsprisen

er lav. Desuden bliver plantagerne og kooperativerne betalt en såkaldt

bonus, der bliver investeret i bedre produktion, sundhed eller uddannelse. I alt blev der i 2011 betalt 458 millioner kroner i Fairtrade bonus.

Asger: For at sikre, at Fairtrades

standarder bliver overholdt, bliver både

virksomheder, kooperativer og plantager kontrolleret løbende. Det står den uaf-hængige kontrolvirksomhed FLO-CERT for. En række af disse kontrolbesøg er uanmeldte.

Læs mere på Fairtrade-maerket.dk

kirgisistAn


UrtekramØkologiske vanilje-

stænger og vaniljepulver.

2 stk./10 g.Kvickly, SuperBest,

Irma, Søstrene Grene, Helsekost samt udvalgte

Dagli’Brugsen, Fakta, Løvbjerg, SuperBrugsen

og helsekostbutikker Pris: 25/30 kr.

I butikkerne | Mad

Nabali tree Olive OilØkologisk olivenolie. 500 ml.Kvickly, SuperBrugsen og udvalgte IrmaPris: 110 kr.

DavertBrune og hvide basmatiris. 1000 g.www.naturkost-odense.dkPris: Fra 44 kr.

kiNg sOba Pad thai-nudler og vermicelli-nudler. Glutenfri og økologiske.www.naturesource.dkPris: 27 kr.

UrtekramØkologiske fuldkornsbasmatiris og -jasminris, fås også hvide. 500 g.Udvalgte varianter i Bilka, Føtex, Irma, Kvickly, Løvbjerg og Super-Best og i udvalgte Dagli´Brugsen, SuperBrugsen og helsekostbutikkerPris: Fra 23 kr.

UrtekramØkologiske krydderier i seks varianter: Stødt ingefær, hel sort peber, knust peber, stødt kanel, stærk karry og hel muskatnød. 40-70 g. Kvickly, Irma, SuperBest samt udvalgte Dagli’Brugsen, Fakta, SuperBrugsen og helsekostbutikkerPris: 20/28 kr.

En feminin nødMuskatnødden gror på muskattræet, der oprindeligt stammer fra Banda-øerne i Indonesien. Det er kun de hunlige træer, der bærer frugt og først efter 7-9 år. Muskatnød i små mængder fremmer fordøjelsen, men i store mængder er den dødelig giftig og kan give hallucinationer. I de rette mængder er den god i mange retter og kan tilsættes i enkelte drinks.

Spice up your life!

OxFamHele økologiske sorte og hvide peberkorn. 85/110 g.Mad & Vin, special-butikkerPris: 35/55 kr.

savaNNahØkologiske va-niljestænger, 2 stk.Kvickly og SuperBrugsenPris: 20 kr.

UrtekramØkologiske basmati- og vilde ris. 360 g.Irma, Kvickly, Super-Brugsen samt spe-cial- og helsekost-forretningerPris: 25 kr.

UrtekramØkologiske hvide kidneybønner. 450 g. Irma og udvalgte Dagli´Brugsen, Kvickly, SuperBrugsen og helse-kostbutikker Pris: 20 kr.

Vidste du......at Urtekrams basmatiris blev TÆNKs testvinder af basmatiris i juni 2012?

Flere krydderier i køkkenet, tak.

I slutningen af 1300-tallet kostede et halvt kilo muskatnød syv fede okser. Det ville svare til, at du skulle betale ca. en fed okse for et glas Fairtrade muskatnødder i dag. Datidens høje pris på krydderier skyldtes transporttiden fra Asien til Europa, der ad landevejen var meget lang. Priserne på krydderi blev lavere, da man i 1498 fandt søvejen til Indien, men de var stadig ikke allemandseje.

Krydderier som ingefær, kanel og muskat har været kendt i Europa i over 2000 år. I Danmark bliver karry, som er et blandingskrydderi, officielt introduceret i 1837. Det sker i Madam Mangors ”Kogebog for smaa Husholdninger”.

I dag kan vi heldigvis købe et utal af krydderier fra nær og fjern uden, at vi behøver at slagte fedekalven. På det danske marked findes en række krydderier, som er både Fairtrade-mærkede og økologiske.

ÄNglamarkØkologisk ribsgele. 225 g.Kvickly og SuperBrugsen samt udvalgte Dagli´BrugsenPris: Fra 18 kr.

Nyhed


I butikkerne | Drikkevarer

Dejlige drikkeGod vin, læskende sodavand, velbrygget øl eller delikat kaffe – med en fair smag.

8 Creative BloCk Pinotage, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot, Malbec, Mourvedre, Barbera og Viognier. Paarl, Sydafrika. 75 cl.IrmaPris: 133 kr.

Frieda´s vineShiraz/Mourvedre og Chenin Blanc/Viognier. Western Cape, Sydafrika. 75 cl. Udvalgte Kvickly og SuperBrugsenPris: 50 kr.

BolivarBlond, lavet på

quinoa, ris og rørsukker. 35 cl.

Oxfam, Torve-hallerne

Pris: 25 kr.

thandiShiraz, Cabernet Sauvignon. Western Cape, Sydafrika. 75 cl.Bilka og FøtexPris: Fra 65 kr.

FairhillsShiraz/Cabernet Sauvignon og Chenin Blanc/Chardonnay. Western Cape, Sydafrika. 75 cl/3 l. Kvickly, SuperBrugsen og udvalgte varianter i C og FaktaPris: Fra 42/140 kr.

MakanaShiraz og Sauvignon Blanc, fremstil-let på økologisk dyrkede druer. Western Cape, Sydafrika. 75 cl. Løvbjerg og Q8Pris: 54 kr.

eCologiCaTorrentes/Chardonnay og Malbec, fremstil-let på økologisk dyrkede druer. Argentina. 75 cl. www.philip-sonwine.comPris: 90 kr.

solunaMalbec fremstillet på økologisk dyrkede druer. Argentina. 75 cl. IrmaPris: 103 kr.

Økologiske druer

drostdy hoF Cabernet Sau-vignon. Western Cape, Sydafrika. 70 cl.Bilka og FøtexPris: Fra 65 kr.

stellar organiCsMousserende vin. 70 cl. SpecialbutikkerPris: 150 kr.

viñedos de la PosadaØkologisk Torrontés-Saug-vignon Blanc og Malbec fra

Argentin. 75 cl.SpecialbutikkerPris: 100 kr.

oxFaM Sauvignon og Cabernet Sauvignon. 25 cl.SpecialbutikkerPris: 35 kr.

vineyardsShiraz Cabernet Sauvignon og Chenin Blanc Chardonnay. Western Cape, Sydafrika. 70 cl.IrmaPris: 60 kr.

oxFaMØkologisk cola,

ice tea og le-monade. 33 cl.

Mad & Vin, spe-cialbutikker

Pris: 17 kr.

starBuCksDouble Shot, Mocha Latte Chocolate, Qandi Latte Caramel og Seattle Latte. 200-220 ml.Udvalgte supermarkeder og 7-Eleven og kiosker mv.Pris: Fra 15 kr.

starBuCksFrappuccino Coffee, Mocha eller Vanilla. 250 ml.Udvalgte su-permarkeder og 7-Eleven og kiosker mv.Pris: Fra 20 kr.

NyheDNyheD

oxFaMSauvignon og Cabernet Sau-vignon fra Chile. 75 cl. SpecialbutikkerPris 80 kr

la FondaSauvignon Blanc og Cabernet Sauvignon. Los Robles, Chile. 75 clKvickly og udvalgte SuperBrugsenPris: 60 kr.

BoleroenEn cocktail, der kombinerer æbler og rom – en fin, naturlig kombination.

Hæld ca. 4 cl. Papagayo rom, ca. 2,5 cl. frisk æblecider og 1 tsk. sød vermouth i en cocktailshaker. Ryst det hele godt, og si det ned i et martini-glas. Riv en smule Fairtrade muskat-nød over drinken som pynt.

PaPagayoØkologisk lys, mørk eller spicy rom. 70 cl.SpecialbutikkerPris: 199 kr.

Opskrifter | Det søde køkken

30 | Magasin fra Fairtrade Mærket | FairNok

Søde (og fair) øjeblikkeEn plade god chokolade har altid betydet, at du er halvvejs til en lækker dessert. Her giver dessertdronningen

Mai Knauer dig fire opskrifter på delikate Fairtrade-desserter, du nemt kan lave til weekendens gæster.

Af Mai Knauer. Foto: Frederikke Heiberg

Hvid cHokolade-creme med friske bærTil 4 personer

deT skal dU brUGe:150 g fairtrade hvid chokolade1 æg1 æggeblomme½ dl flormelis3 dl cremefraichePynt:2 dl friske bærflormelis4 små portionsforme

SÅDAN GØR DU:Hak chokoladen fint og smelt den over vand-bad. Når chokoladen næsten er afkølet, pisker du æggene i og vender forsigtigt cremefraiche i. Hæld chokoladecremen i de små portionsforme og stil den i køleskabet i mindst en time. Serveres med friske bær på toppen, drysset med flormelis og eventuelt et blad citron-melisse.



Chokoladekage med kaffegiver ca. 8-10 stykker

dU Skal BRUge:1 ¼ dl god, stærk kaffe225 g smør4 æg250 g fairtrade mørk chokolade 70 %200 g fairtrade rørsukker

Pynt:fairtrade rå kakaofairtrade chokoladeover-trukne gojibærSpringform, ca. 25 cm i diameter

SÅDAN GØR DU:Kog sukker og kaffe til det får en sirupsagtig konsistens. Smelt smør og finthakket chokolade i den varme sirup. Køl den ned til 50 grader eller lige under – dvs. håndvarm. Rør æggene i et ad gangen og rør godt mellem hvert æg. Hæld massen i en springform beklædt med bagepapir og bag ved 170 grader i en time. Kagen skal være klæg i midten.Drys den afkølede kage med rå kakaopulver og pynt med chokoladeover-trukne bær.


32 | Magasin fra Fairtrade Mærket | FairNok

Mintchokolade Moussetil 4 personer

du skal BRuGe:3 dl piskefløde200 g Fairtrade mørk mintchokolade 70 %20 g smør2 store pasteuriserede æggeblommer1 spsk. Fairtrade ap-pelsinjuice

Pynt:kandiserede violer el-ler revet Fairtrade hvid chokolade4 små mokkakopper

SÅDAN GØR DU:Varm fløden op til lige under kogepunktet i en tykbundet gryde. Lad fløden køle af et minuts tid og kom så den finthak-kede chokolade i. Når chokoladen er smeltet, rører du smørret i. Pisk herefter æggeblommer og appelsinjuice i cremen. Fordel chokoladecremen i de fire mokkakopper og dæk dem med film. Stil dem i køleskabet til de skal serveres.



BananshakeTil 2-3 personer

DU skaL BRUGe:1 Fairtrade banan1 håndfuld udstenede Fairtrade dadler2 spsk. Fairtrade honning 2 kugler Fairtrade bananis1 spsk. Fairtrade vanilje-pulver2 dl minimælk

SÅDAN GØR DU: Blend alle ingredienser grundigt i en foodprocessor eller blender. Server med det samme.

DesseRTDRonninGen Mai knaUeREgentlig har hun en baggrund i filmbranchen, men Mai Knauer elsker at bage kager. Derfor er hun sprunget ud i livet som madskribent for bl.a. Alt for damerne, Mad & Bolig samt Isabellas, og i 2010 ud-

gav hun bogen Sweet Nothing, der også er blevet en succes i Japan. I 2012 udgav Gyldendal hendes seneste værk, Sweet Something. Mai går op i, at der er gode, overskuelige billeder af alle opskrifter, og så kreerer hun kager og desserter, hvor alle kan være med:”Kager skal være nemme, smukke at se på og smage guddommeligt,” som hun siger.

I butikkerne | Te


DansukkerØkologisk rørsukker. 1 kg. Irma, Kvickly og Super-Brugsen Pris: fra 24 kr.

Honning & rørsukkerBrug det når du søder din kaffe, når du bager, eller når du laver mad.

DansukkerRørsukkersirup, stødt og hugget rørsukker samt vaniljesukker. 170/400/500 g.Udvalgte varianter i Bilka, Føtex, Irma, Kiwi Mini-pris, Kvickly, LIC, Spar, SuperBest, SuperBrug-sen og www.nemlig.comPris: fra 16/20 kr.

fairglobeRørsukker. 500 g. LidlPris: 12 kr.

Vi tænker ofte på sukker og honning som noget, vi bruger i det søde køkken, men de er fine krydderier på lige fod med salt og peber. Sukker har en god evne til at afbalancere og afrunde andre smagsind-tryk uden egentligt at søde. I små mængder fremhæver sukker smagen af tomat, og det er rigtig godt på bagte rod-frugter. Honning giver sødme i dressinger, og til bagning af brød giver det næring til gærcellerne, så brødet får mere smag. Muscovado, der smager mørkt og karamelliseret, kan bruges til marinader, chutney og i saucer.

Giv din te lidt ekstra

DansukkerØkologisk muscovadosukker, lys og mørk. 500 g.Udvalgte varianter i Bilka, Føtex, Euro Spar, Irma, Kvickly, LIC, SuperBest, SuperBrugsen, Super Spar og www.nemlig.comPris: fra 20 kr.

urtekramØkologisk stødt og hugget rørsukker. 500 g. Udvalgte varianter i Dagli’Brugsen, Fakta, Kvickly, SuperBrugsen, Super-Best og helsekostbutikker. Pris: 23/27 kr.

urtekramØkologisk vildblomsthon-ning. 450 g. Irma, SuperBest og udvalgte Fakta, Kvickly, SuperBrug-sen og helsekostbutikker Pris: 45 kr.

urtekramØkologisk Chai kryddersukker. 190 g.Føtex Food, Irma og udvalg-te Dagli’Brugsen, Kvickly, SuperBest, SuperBrugsen og helsekostbutikker Pris: 20 kr.

JakobsensØkologisk fast og flydende honning. 320/360 g. Udvalgte varianter i Bilka, Føtex, Irma, Kvickly, Løv-bjerg og SuperBrugsen Pris: fra 25 kr.

I butikkerne | Te


QiØkologisk grøn, sort og hvid te fra Kina i flere varianter. 25 tebreve/50 g.www.naturkost-odense.dk Pris: Fra 23 Kr.

ÄnglamarKØkologisk kamillete og Earl Grey i tebreve. 31/40 g. Økologisk skovbær, kvæde og sort te. Løsvægt 150 g.Udvalgte varianter i Kvickly, Super-Brugsen og Dagli’BrugsenPris: 14/28 Kr.

gemiØkologisk ceylon, Earl Grey, english

breakfast og sort te med skovbær. 20 te-

breve/100 g. løsvægt. Rema1000

Pris: 10/22 KR.

Den goDe earl grey The

Sort te fra Indien med bergamot-

aroma. 150 g. Irma

Pris: 31 Kr.

Te for toEller for mange flere. Hvert sekund bliver der drukket 70.000 kopper te verden over.

FreDsTeDØkologisk Earl Grey og skov-bærte fra Sri Lanka. 20 tebreve. Irma, Kiwi Minipris, LIC, Løv-bjerg samt udvalgte SuperBest og www.nemlig.comPris: 17 Kr.

I dit supermarked

Dorothy Chikwiti arbejder som tepluk-ker på teplantagen Satemwa i Malawi. Hun får, takket være Fairtrade, en mini-mumsløn. Derudover får teplantagens fæl-lesråd udbetalt en så-kaldt Fairtrade bonus hver gang, de sælger Fairtrade-mærket te.

Bonussen bliver brugt til at forbedre leve- og arbejdsvilkårene for plantagearbejderne. Tidligere er bonussen blevet brugt til indkøb af 1.400 solcellelam-per, så plantagear-bejderne, herunder Dorothy, har fået lys i deres hjem.

oxFamØkologisk Earl Grey, blåbær-, lemon- og appelsin-mango te. 10 tebreve/20 g.SpecialbutikkerPris: 15 Kr.

Bedre arbejdsforhold til Dorothy

gemiØkologisk grøn, sort eller hvid te. Blan-dede varianter. 4 x 5 tebreve.Bilka og FøtexPris: Fra 17 Kr.

FairglobeDarjeeling-te fra Indien. 25 tebreve. LidlPris: 15 Kr.

FreDsTeDØkologisk skovbær- og Earl Grey-te fra Sri Lanka. 20 tebreve. NettoPris: 12 Kr. NyheD

NyheD

CliPPerØkologisk sort og grøn te i flere varianter bl.a. darjeeling, Earl Grey, english breakfast, Indian Chai. 50 breve. 7-Eleven, Mad & Vin samt helsekost- og specialbutikker. www.naturesource.dk ogwww.nemlig.comPris: Fra 25 Kr.

rare Tea ComPanyØkologisk single estate Lost Malawi-te fra Satemwa Estate i Malawi. Løs vægt 50 g. Meyers Deli, Normann Copenhagen og udvalgte SuperBestPris: 75 Kr.

maKe us a brew

Økologisk english break-fast tea, single estate Assam.

50 breve/125 g. Salling og

specialbutikkerPris: 44 Kr.

Cosy TeaØkologisk te i to varianter; Earl Grey og sort te. 20 breve. www.hellogoodsip.com og The Bagel & CoPris: 31 Kr.

numiJasmine Green, Aged Earl Grey og Breakfast Blend. 18 tebreve/36 g.IrmaPris: 38 Kr.

Tea2youTeæske med tre varianter økologisk te, 30 tebreve.www.interflora.dkPris: 89 Kr.

hamPsTeaD TeaØkologisk sort og grøn te samt urtete fra Indien i el-leve varianter. 20-25 breve. Irma, Helsam, Søstrene Grene og specialbutikkerPris: Fra 33 Kr.

PuKKaGreen Tea, Green Tea with mint, Green Tea with Lemon og Morning Tea, alle er økologiske. 20 tebreve/30 g. Mad & Vin, helsekost- og specialbutikker, www.naturesource.dk og www.nemlig.comPris: Fra 40 Kr.

The lonDon Tea ComPanyØkologisk green tea, pep-permint, english breakfast og Earl Grey. 25 tebreve. SpecialbutikkerPris: Fra 44 Kr.

Bishopston tradingFrakke i økologisk denim med for og dobbeltradet knappelukning.www.renttoj.dkpris 600 kr.

Klæder skaber folkBæredygtig med tøj af Fairtrade- certif iceret bomuld.

Back BonesT-shirts, tanktop, og boxershorts fra Nudie Jeans til mænd. Økologisk Fairtrade bomuld. Flere farver.Carlings, Ikon, Magasin mv. pris: Fra 200 kr.

kBhskT-shirts med tryk ”Sjæleboder-ne” af Magnus Maduro Nørbo for KBHSK, limited edition, økologisk bomuld.www.kbhsk.dkpris: 250 kr.

ethleticSneakers i high cut og

low cut. Flere farver. Øko-logisk bomuld og FSC-

mærket naturgummi. EcoEgo og www.alun.dk

pris: 480 kr.

coopØkologisk Units T-shirt i bomuld til drenge og pi-ger. Flere farver. Størrelse 7-14 år. Kvicklypris: 80 kr.

coopMaosko, str. 23-46, i økologisk bomuld. Irmapris: 45 kr.

MeYerHerrebukser, to modeller i tre farver, jeans i to farver. Str. 23-33, 46-60, 94-114.Din Tøjmand, Mister, Tøjeksperten mv.pris: 799 kr.

people treeSort swingnederdel, model Lizzie, i økologisk bomuld.www.fairtrends.dk mv. pris: 499 kr.

anna Moltke-huitFeldtVielsesringe. 18 kt. Armbånd med enkelt- eller dobbeltsnor samt knyttede. 14 og 18 kt. Fairmined Eco Gold.www.moltke-huitfeldt.compris: Vielsesringe ca. 16.500 kr./sæt arMBÅnd Fra 1.500 kr.

people tree50’er-kjole uden ærme, model Josie, navy med små hvide tern, i økologisk bomuld.www.fairtrends.dk mv.pris: 849 kr.

neutralJumpsuit i økologisk bom-uld. Børn str. 104-152, sort og navy. Voksne str. XS-3XL, sort, navy, sportsgrey.www.neutral.compris: Fra 500 kr.

I butikkerne | Bomuld


Discount mere holdning!

I REMA1000 ønsker vi ikke kun at vore kunder gøren god handel. Vi ønsker også at være med til atforbedre forholdene for dårligt stillede producent-grupper. Derfor har REMA1000 valgt at sælgeFairtrade-mærkede produkter.Når du køber et Fairtrade-mærket produkt, er dumed til at sætte en positiv udvikling i gang - uansethvilken pris varerne bliver solgt til.Derfor kan du som forbruger roligt benytte dig afREMA1000’s tilbud på Fairtrade-mærkede varer!

StarbucksFairtrade.Latteellerlattecaramel220 ml

45.-45.-60.00 pr. ltr.

Fynbo økologiskmarmeladeFairtrade. Hindbær,jordbær eller blåbær. 275 g

149567.95 pr. ltr.

189568.91 pr. kg

Place in the sunFairtrade. 75 cl. SydafrikaDenne vin er produceret af 100%shiraz druer, der er dyrket i Stellen-bosch området. Særdeles velegnet tilrødt kød, krydrede retter eller blot tilat nyde uden mad, 13.5%


I butikkerne | Sødt

Vital Økologisk fransk nougat med hon-ning og mandel, bar eller pose. 75/150 g.SpecialbutikkerPris: 25/45 Kr.

Ben & Jerry’s Økologisk is i fjorten varianter og fire Core-varianter. 500 ml. Udvalgte varianter i 7-Eleven, Bilka One Stop, Dagli’Brugsen, Føtex, Irma, Kvickly, SuperBest, SuperBrugsen, Blockbuster, Q8, Shell, Statoil og YX. Pris: 60/65 Kr.

Hansens FlødeisFlødeis i to varianter; fair banan og vanilje/mango. 800 ml. Udvalgte Kvickly, LIC, SuperBrugsen samt udvalgte SuperBestPris: 47 Kr.

irmaØkologisk jerseyflødeis i fem varianter; chokolade, hindbær, hyldeblomst, jordbær og vanilje. 500 ml. IrmaPris: 35 Kr.

EN Fair iStidDet er tid til at tø op.

ÄnglamarKØkologiske yoghurtfrugter, bløde bamser og søde bær. 100 g.Dagli’Brugsen, Kvickly og SuperBrugsenPris: 17 Kr.

irmaØkologiske vingummibam-ser, skumfrugter og tropic fruit.100 g. IrmaPris: 19 Kr.

sKee isØkologisk jerseyflø-deis i syv varianter; chokolade, hindbær, hyldeblomst, jordbær, hvid kaffe, kirsebær og vanilje. To laktosefri: vanilje/chokocrisp og jordbær. 500 ml. Udvalgte Spar, SuperBest, Irma og specialbutikkerPris: 35 Kr.

UrteKramØkologiske bløde bamser, og yoghurtfrugter. 100 g.Løvbjerg, Søstrene Grene og udvalgte SuperBest og helsekostbutikker Pris: 18 Kr.

Slikmund?

Ben & Jerry’sCookie Dough,

Chocolate Fudge, Strawberry

Cheesecake og Vermonster. 150 ml.Netto, 7-Eleven og

kiosker mv.Pris: 26 Kr.

OxFamØkologisk fransk nougatbar. 30 g.SpecialbutikkerPris: 12 Kr.

OxFamØkologiske kaf-fedrops. 100 g.SpecialbutikkerPris: 32 Kr.

tHe Jelly Bean FactOryGourmet jelly beans med op til 36 forskel-lige smage. 75 g.SuperBest samt udval-gte Spar og EuroSparPris: 13 Kr.

OxFamØkologiske vingummibam-ser. 100 g.SpecialbutikkerPris: 32 Kr.

Nyhed

Ben & Jerry’sBen & Jerry´s Wich.Benzinstationer mv.Pris: 26 Kr.

• Hak en Hazelnut Cookie fra Doves Farm groft. • Skær et snit på langs af en banan med skræl. • Læg to skiver pålægschokolade fra Carletti i ba-

nanen sammen med småkagestykkerne. • Pak bananen ind i sølvpapir, og bag den i ovnen i

8-10 min. ved 200 grader. • Server bananen uden skræl med en

skefuld af din favorit Fairtrade is.

PrøV en Varm BananasPlit

Jelly bean var amerikansk slang for en ung mand, der klædte sig lækkert for at imponere damerne i 1910-1920’erne. I 1983 overraskede daværende præsident Ronald Reagan astronauterne ombord på rumfærgen Challenger med jelly beans – ude i rummet. Der findes faktisk jelly beans med smag af ørevoks, jord og bræk – ligesom dem fra Harry Potter. De fås i USA.

Det viDste Du ikke om Jelly Beans

I butikkerne | Te


Drikkensom gøren forskelHvis du søger noget rigtigt godt i enhver henseende, er Van Houten® FairtradeChoco Cappuccino, Fairtrade Café Latte og Fairtrade Choco Drink det rette valg. Du vil nyde en drik, som er lavet med passion og de fineste råvarer. Duvil også bidrage til bedre livskvalitet for de mennesker, som har været med til dyrkningen af kakao, kaffe og sukker. Fairtrade-mærket er din garanti for, at disse råvarer er handlet i overensstemmelse med internationale Fairtrade standarder.

Barry Callebaut Sweden AB I Tel. +46 418 450 3 50 I www.vanhoutendrinks.com

Håndklæde I bomuld. Fås i flere farver.50x70 cm 89,95 3 stk. 180,-70x140 cm 179,- 3 stk. 360,-

AnAsiA sengesæt I bomuld.140x200 cm 369,- 2 sæt 549,-

I JYSK kan du få sengesæt og håndklæder, der er lavet af Fairtrade-mærket bomuld. Det betyder, at bønderne er sikret en mindstepris for bomulden, og at de får udbetalt ekstra penge, som de bruger til fælles projekter.

FAirtrAde i JYsk

Nordic Sugar A/S, Langebrogade 1, Postboks 2100, 1014 København K

Forbrugerkontakt: Telefon: 32 66 27 50, Telefontid: 9 -12. Mail : [email protected]

Dansukker Fair trade - i den gode smags t jeneste

s y v s m a g f u l d e p r o d u k t e r f r a d a n s u k k e r

ww

w.b

ah-buh.d

k

Dansukker Rørsukker Fairtrade er af højeste kvali-tet - gyldent med en aromatisk sødme, knasende med store krystaller. rørsukker er godt til frugter og bær, til madlavning og bagning, i varme drikke og som ymerdrys. Hugget Rørsukker er godt i kaffe, te og andre varme drikke. og så ser dansukker rørsukker fairtrade meget dekorativt ud i sukkerskålen.

Dansukker Økologisk Rørsukker Fairtrade Økologisk rørsukker dyrkes i paraguay, hvor bønderne har slået sig sammen i kooperativer, som kan levere større mængder sukkerrør. når rørsukker fra paraguay sælges med fairtrade-mærket, udbetales der en bonus til kooperativet, og der udbetales en ekstra bonus, når sukkeret samtidig er økologisk. Økologisk rørsukker anvendes som almindeligt rørsukker.

Dansukker Cane Syrup - Rørsukker Sirup Fairtrade passer til al slags madlavning. den mørke sirup er perfekt til at afrunde smagen af gryderetter, salater og marinader og kan anvendes direkte som topping på f.eks. is eller i kager og desserter – præcis som en almindelig sirup.

Dansukker Vaniljesukker Fairtrade indeholder ægte vanilje fra Indien og fintmalet rørsukker fra malawi. den milde smag fra vaniljestangen gør sukkeret til en delikat og fyldig smagsgiver i både bagværk og des-serter, i flødeskum, i kagecremer og dessertsaucer.

Muscovadorørsukker har sin oprindelse på mauritius og udvindes af sukkerrør. der findes både lys og mørk muscovadorørsukker. smagen af det lyse sukker minder lidt om flødekaramel, og det mørke har et strejf af lakridssmag

www . d a n s u k k e r . d k

fairtrade-mærket er din uafhængige garanti for at dette

produkt er certificeret efter internationale fairtrade stan-

darder. dit køb er med til at forbedre arbejds- og leve-

vilkårene for nogle af verdens fattigste mennesker, samt at

fremme miljøbeskyttelse. læs mere på info.fairtrade.net

for opskrifter og inspiration klik ind på

DS.255x355.270112.indd 1 27/01/12 13.36

Documents

FairNOK nr. 18