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Ctra . de Llucena

Troya 18

BAR-RESTAURANTE L’Arayero 19 BOCATERÍA

SA-RA20

RESTAURANTESant Francesc 28

ZonaUrbana 13

Ateneo

10

Gran Rest. Riscla

Cafetería La Vila6

Loasix5

BAR DE MOU4Rock’n Beer 2

bar-restaurantela otra parte

3

RESTAURANTEPista Jardín1

Café Paris 7

Pub Manhattan

8

La Gioconda27

23TASCA La Rajoleta

Cinc Sabors26

17 BODEGAASADOR ZAFRA

16 saly pimienta

CAFETERÍA REINA

21 28 BUCKS

11

22Taska Pandora

9

Caf. AS. Jub. L’Alcalatén

Mesón El Churret

2524

Tourist Info L’Alcora

15 tasca del’adrianet

14 el racódel mercat

12 mesónmaría

El caragol és el producte estrella de l’aperitiu o el tapeo a les Festes del Crist de l’Alcora. Cuinat d’una manera més o menys semblant però sempre amb subtils diferències entre cada cuiner o cuinera, quasi tots els bars i restaurants n’ofereixen en aquestes dates, especialment els dies d’espectacles taurins.

Us convidem a tots a gaudir d’aquest mol·lusc present a la gastronomia de les terres de la Mediterrània Occidental des de l’època romana. En aquest llibret trobareu informació de molts bars i restaurants alcorins on podeu assaborir-los.

Us convidem també a que els tasteu com a mínim en 4 establiments; que us marqueu la vostra pròpia Ruta i que demaneu el segell de cada establiment on els tasteu per aconseguir així el Carnet de Caragoler, un títol honorífic que us donarà dret a:

• Escollir el bar o restaurant que prepara la millor tapa de caragols• Participar en un sorteig d’un dinar o sopar per a 2 persones en un restaurant a elegir d’entre els

participants de la Ruta

En la contraportada d’aquest llibret en teniu més informació. Ara, a gaudir amb els caragols.

Us caurà la bava!

Les propietats de la carn de caragol

La carn del caragol posseeix un alt contingut en proteïnes (13,4%), un baix nivell de greix (0,8%), poques calories (60-80 Kcal/100 gr) i una gran varietat de sals minerals. Des del punt de vista dietètic contribueix a reduir els nivells de colesterol i triglicèrids, i aporta 9 dels 10 aminoàcids que el cos humà requereix cada dia.

Per tot açò, la carn de caragol és molt sana, nutritiva i digestiva. L’opinió comuna de que és indigest no és certa. Això si, si no es renten a fons i es purguen adequadament, i sobre tot, si s’acompanyen amb salses i condiments pesats, poden resultar poc digeribles.

El caragol a l’Alcora

A l’Alcora, quasi tots els bars i restaurants els guisen amb una picaeta en la què no falta el coent (pebrera coenta o coralet), afegint de vegades herbes aromàtiques de la zona (el romaní n’és l’estrella), pernil, cansalada, xoriço, ametlla, tomata, o algun ingredient “secret”. Cada cuiner/a li acaba donant un toc personal i distintiu, que haureu de descobrir i valorar al llarg d’aquesta Ruta.

El caracol es el producto estrella del aperitivo o el tapeo en las Fiestas del Cristo de l’Alcora. Cocinado de una manera más o menos similar pero siempre con sutiles diferencias entre cada cocinero o cocinera, casi todos los bares y restaurantes los ofrecen en estas fechas, especialmente los días de actos taurinos.

Os invitamos a todos a disfrutar de este molusco presente en la gastronomía de las tierras del Mediterráneo Occidental desde época romana. En este folleto encontraréis información de muchos bares y restaurantes alcorinos donde podréis saborearlos.

Os invitamos también a que los probéis como mínimo en 4 establecimientos; que os marquéis vuestra propia Ruta y que pidáis el cuño de cada establecimiento donde los degustéis para conseguir así el Carnet de Caragoler, un título honorífico que os dará derecho a:

• Escoger el bar o restaurante que prepara, según vuestro criterio, la mejor tapa de caracoles• Participar en el sorteo de una comida o cena para 2 personas en un restaurante a elegir de los

participantes en la Ruta

En la contraportada de este folleto tenéis más información. Ahora, a disfrutar con los caracoles.

¡Se os caerá la baba!

Las propiedades de la carne de caracol

La carne del caracol posee un alto contenido en proteínas (13,4%), un bajo nivel de grasas (0,8%), pocas calorías (60-80 Kcal/100 gr) y una gran variedad de sales minerales. Desde el punto de vista dietético contribuye a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, y aporta 9 de los 10 aminoácidos que el cuerpo humano requiere cada día.

Por todo ello, la carne de caracol es muy sana, nutritiva y digestiva. La opinión común de que es indigesto no es cierta. Eso sí, si no se limpian a fondo y se purgan adecuadamente, y sobre todo, si se acompañan de salsas y condimentos pesados, pueden resultar poco digeribles.

El caracol en l’Alcora

En l’Alcora, casi todos los bares y restaurantes los guisan con una salsa (picaeta) en la que no falta la guindilla, añadiendo a veces hierbas aromáticas de la zona (el romero es la estrella), jamón, tocino, chorizo, almendra, tomate, o algún ingrediente “secreto”. Cada cociner@ le acaba dando un toque personal y distintivo, que deberéis descubrir y valorar a lo largo de esta Ruta.

Restaurante La PistaPaís Valencià, 43 ( plano nº1 ) Tel. 864810201Precio aproximado de la tapa de caracoles: 6 €Otras tapas y especialidades: Sepia, calamares, tellinas, mejillones. Brasa y paellaCaracoles todo el año

Rock ‘n BeerMorella, 2 bajo ( plano nº2 ) Tel. 696371984Precio aproximado de la tapa de caracoles: 5 €Otras tapas y especialidades: montaditos, embutidos secos, todo tipo de cervezas nacionales e internacionales.Caracoles a partir del 26 de agosto

Bar- Restaurante La Otra PartePaís Valencià, 23 ( plano nº3 ) Tel. 603518155Precio aproximado de la tapa de caracoles: 5 €Otras tapas y especialidades: mejillones, rabo de toro , morro, calamares, tapas y platos combinadosCaracoles a partir del 23 de agosto

Bar de Mou Molí Nou, 4 ( plano nº4 ) Tel. 671503170Precio aproximado de la tapa de caracoles: 5-12€Otras tapas y especialidades: Sepia, calamares, patatas bravas, tombet, rabo de toro.Caracoles todo el año

LoasixHermano Martín Salvador, 7 ( plano nº5 ) Tel. 690197197Precio aproximado de la tapa de caracoles: 5 €Otras tapas y especialidades: tapas variadasCaracoles a partir del 24 de agosto

Cafetería La VilaFerrerets, 35 ( plano nº6 ) Tel. 695872417Precio aproximado de la tapa de caracoles: 4,5 €Otras tapas y especialidades: bocadillos, mejillones al vapor, magro con tomate, calamares, sepia, granizados Caracoles a partir del 21 de agosto

Café París Ferrerets, 25 ( plano nº7 ) Tel. 670348408 / 691248775Precio aproximado de la tapa de caracoles: 5€Otras tapas y especialidades: longanizas y choricitos secos, langostinos salados, boquerones en vinagre.Caracoles a partir del 24 de agosto

Pub Manhattan-MNH Loreto, 29 ( plano nº8 ) Tel. 630691184Precio aproximado de la tapa de caracoles: 4,5 €Caracoles a partir del 24 de agosto

Gran Restaurante RisclaLoreto, 13 ( plano nº9 ) Tel. 611056271Precio aproximado de la tapa de caracoles: 5,50 €Otras tapas y especialidades: chipirones, mejillones, clamares, almejas.Caracoles a partir del 17 de agosto

Relación de bares participantes

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Bar- Restaurante Ateneo Pl. España,3 ( plano nº10 ) Tel. 964360052Precio aproximado de la tapa de caracoles: 5 €Otras tapas y especialidades: mejillones, sepia, bravas, pulpo a la gallega, manitas de cerdo, rabo de toro, bacalao gratinado al horno, paellaCaracoles todo el año

28 BucksPl. España 1, ( plano nº11 ) Tel. 643171444Precio aproximado de la tapa de caracoles: 4,5 €Otras tapas y especialidades: sepia, carne de toro, magro, ensaladilla, bocatas, sándwiches, hamburguesasCaracoles a partir del 23 de agosto

Mesón María Restaurante Arzobispo Gasch, 6 ( plano nº12 ) Tel. 964362361Precio aproximado de la tapa de caracoles: 5 €Otras tapas y especialidades: pulpo, chipirón plancha, calamares, boquerones, sepia plancha, gambas al ajillo.Caracoles todo el año

Zona UrbanaCrta. Ribesalbes, 1, ( plano nº13) Tel. 96474 4734Precio aproximado de la tapa de caracoles: 5-12 €Otras tapas y especialidades: gran variedad de tapas, Menú de 15 a 20 € Caracoles a partir del 21 de agosto

El Racó del MercatCrtra. Ribesalbes, s/ n( plano nº14 ) Tel. 667431801 / 647359986Precio aproximado de la tapa de caracoles: 5€Otras tapas y especialidades: bravas, revueltos, calamares, rabas de polloCaracoles a partir del 24 de agosto

Tasca de l’AdrianetSanto Tomás de Aquino, 8 ( plano nº15) Tel. 618565458Precio aproximado de la tapa de caracoles: 5€Otras tapas y especialidades: morro, bravas, chorizos a la sidra, patatas con bacon y queso, especialidad en montaditos a la carta.Caracoles a partir del 24 de agosto

Sal y PimientaSan Salvador, 36 ( plano nº16 ) Tel. 671228721Precio aproximado de la tapa de caracoles: 4,50€Otras tapas y especialidades: calamares, boquerones en vinagre, oreja en salsa, chipirones, menú diario, menú especial los domingos.Caracoles a partir del 24 de agosto

Bodega Asador ZafraTaulellers, 1 ( plano nº17 ) Tel. 964360951 / 608667695Precio aproximado de la tapa de caracoles: 5-12€Otras tapas y especialidades: jamón, embutidos y quesos ibéricos, productos en salazón gourmet, sepia, calamares, carnes a la brasa.Caracoles a partir del 24 de agosto

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Restaurante TroyaCrtra. Ribesalbes, 32 ( plano nº18 ) Tel. 622518070 /607313865Precio aproximado de la tapa de caracoles: 4,50 €Otras tapas y especialidades: Menú diario y almuerzo popularCaracoles a partir del 21 de agosto

Bar Rest. El ArayeroCamino Norte, 1 ( plano nº19 ) Tel. 696371984Precio aproximado de la tapa de caracoles: 5 €Otras tapas y especialidades: pollo cajún, jamón y queso, menú, brasa, almuerzosCaracoles a partir del 24 de agosto

Bocatería SA-RACamino Norte, 5 ( plano nº20 ) Tel. 964036782 / 687847695Precio aproximado de la tapa de caracoles: 5,50 €Otras tapas y especialidades: menús variados al mediodía, platos combinadosCaracoles a partir del 17 de agosto

Cafetería ReinaEduardo Soler i Estruch,1 ( plano nº 21 ) Tel. 964742505Precio aproximado de la tapa de caracoles: 4,50€Otras tapas y especialidades: tapas variadas, patatas gouda, calamares, chipirones, sepia, bravas y bocadillos.Caracoles todo el año

Taska PandoraMartinet, 22 ( plano nº22 ) Tel. 964033477Precio aproximado de la tapa de caracoles: 4,50 €Otras tapas y especialidades: tapas, montaditos, tostas, patos combinadosCaracoles a partir del día 21 de agosto

Tasca La RajoletaMartinet 15, ( plano nº23 ) Tel. 642322741Precio aproximado de la tapa de caracoles: 4,50€Otras tapas y especialidades: sepia, chipirón , magroCaracoles a partir del 24 de agosto

Mesón “El Churret”San Francisco, 50 ( plano nº24 ) Tel. 964 361826Precio aproximado de la tapa de caracoles: 4,50 €Otras tapas y especialidades: callos, jamón y queso, sepia, rabo de cerdo y carnes a brasaCaracoles a partir del 24 de agosto

Cafetería As. Jubilados l’AlcalaténDr. Federico Michavila Paús, ( plano nº25 ) Tel. 619856753Precio aproximado de la tapa de caracoles: 4€Otras tapas y especialidades: morro, pescaíto frito, sepia, ensaladillaCaracoles a partir del 24 de agosto

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Si has tastat caragols en QUATRE establiments diferents i has aconseguit el segell de tots ells, has obtingut el Carnet de Caragoler.

Ompli aquesta fitxa de manera clara i llegible i diposita-la abans del final de Festes en qualsevol establiment col·laborador, a les urnes que hi ha habilitades.

També ens la pots fer arribar, abans del 25 de setembre, per qualsevol d’aquestes vies:

• correu postal: Tourist Info l’Alcora. Teixidors, 5. 12110-L’Alcora • correu electrònic: turisme@alcora.org • missatge privat a Facebook: www.facebook.com/touristinfolalcora

Entre totes les fitxes amb els 4 segells validats sortejarem un sopar per a 2 persones en qualsevol establiment col·laborador.

Nom i cognoms:

Adreça:

Població: Codi Postal:

Telèfon: E-mail:

Els millors caragols que he tastat són els de:

Cinc SaborsDr. Federico Michavila Paús, 4( plano nº26) Tel. 964835454Precio aproximado de la tapa de caracoles: 5€Otras tapas y especialidades: patatas bravas, chipirones con alcachofas, calamar, Arroces por encargo. Menú diario Caracoles a partir del 17 de agosto

Pizzería Restaurante La GiocondaAlcantarins, 3 bajo ( plano nº 27 ) Tel. 964 361250Precio aproximado de la tapa de caracoles: 6 €Otras tapas y especialidades: pizzas al horno de piedra, pastas frescas caseras, menús.Caracoles a partir del 24 de agosto

Restaurante Sant FrancescAvda. Castellón, 19 ( plano nº 28 ) Tel. 964360924Precio aproximado de la tapa de caracoles: 12 €Otras tapas y especialidades: menú o carta 18-30 €Caracoles todo el año

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Espai reservat per al segell de 4 establiments col·laboradorsEspacio reservado para el cuño de 4 establecimientos colaboradores