Determinacin gravimtrica de humedad, cenizas y calcio en leche

Universidad Nacional Mayor de San MarcosDecana de Amrica

Facultad de Qumica e Ingeniera QumicaGravimetra de Precipitacin

Curso: Laboratorio de Anlisis QumicoGrupo: Lunes 13.00 17.00pmSemestre Acadmico: 2015 IProfesora: Rosa L. Lengua C.Alumno: Brian Kenyi Ramos Puo

Datos y Clculos Humedad: Datos PersonalesProcedimiento: Pesamos 2 gr. de muestra original. Previamente tarar el crisol. Luego de ello, colocamos en la estufa por 2 horas a 100-110C. A continuacin lo llevamos al desecador por 10 minutos. Finalmente pesamos el residuo.Masa del crisol(Wc)Masa del crisol + muestra(Wc+m)Masa del crisol + residuo(Wc+r)

21.5835 gr.23.6410 gr.23.5215 gr.

Mediante la frmula para hallar el porcentaje de humedad:

WH2O = Wmuestra Wresiduo secoWmuestra= Wc+m - Wc

Hallando mis valores:Wmuestra= 23.6410 -21.5835 = 2.0575 gr.Wresiduo= 23.5215 -21.5835 = 1.938 gr.WH2O= 2.0575 1.938= 0.1195 gr.%Humedad= = 5.808

Cenizas: Datos PersonalesProcedimiento: Pesamos 5 gr. de muestra(leche anchor). Estufa por 10 minutos a 100-110C. Luego lo llevamos a la mufla con puerta abierta (para eliminar el carbono como C02). Cerramos la mufla cuando se observen las primera cenizas blancas a 750C A continuacin lo llevamos a la estufa por 10 minutos Luego al desecador por 5 minutos. Finalmente pesamos nuestras cenizas.Masa del crisol(WC)Masa del crisol + muestra(Wc+m)Masa del crisol + residuo(Wc+r)

60.077565.004560.3610

Mediante la frmula para hallar el porcentaje de cenizas:

Wresiduo = Wc+r- WcWmuestra = Wc+m -Wc

Hallando mis valores:Wmuestra= 65.0045 60.0775= 4.927Wresiduo= 60.3610 60.0775= 0.2835; residuo= cenizas%Cenizas= = 5.754

Calcio: Datos PersonalesProcedimiento: Nuestras cenizas la solubilizamos en un vaso de 10ml HCl Si existiese partculas negras (carbn) se filtrara, caso contrario no realizar ello. Diluimos hasta 50ml con agua y agregamos unas 2 gotas de rojo de metilo Dejamos la solucin calentar. Pasamos a precipitar nuestra muestra con (NH4)2C204 (agitando poco a poco). Luego neutralizamos con NH4OH (este paso en la campana) dando una solucin amarilla. A continuacin sigue la digestin donde nuestra muestra esta calentndose hasta hervir( saltos en el vaso) y dejamos enfriar en nuestro sitio por 30 . Filtramos la solucion con papel whatman 40 Lavamos el precipitado con (NH4)2C2O4 0.1% Luego de ello,secamos en la estufa por 10 . Lo llevamos a la mufla con la puerta abierta( carbonizacin), se elimina el carbono. Cuando dejen de salir humo cerramos la mufla para dar inicio a al calcinazionpor 30. Llevamos a la estufa por 5y al desecador por 10.Masa del CrisolMasa de muestra Masa de crisol +residuo

22.60054.92722.7375

Mediante la frmula para halla r el porcentaje de calcio: xfgx100

Hallando mis valores:Wresiduo= 22.7375 22.6005= 0.137%calcio= = 1.112%