EXTRACCION -ALIMENTOS

Embed Size (px)

Citation preview

EXTRACCIONA. CONCEPCION SISTEMATICA :

DRAEXTRACTOR

R1

Con la extraccin slido-lquido

E1

DONDE:

RA : Solucin a extraer

R1 : Solido inerteD: E1: Disolvente a utilizar Extracto a extraer

Descripcin del proceso: Este tipo de operacin es discontinua o intermitente. Se pone en contacto un alimento (RA ) con todo el disolvente a utilizar (D), para obtener un refinado (R1) , que contiene el slido inerte y al solucin retenida por l , y un extracto E1 que contiene la solucin formada. Se considera que esta es una etapa ideal, con la que las corrientes de extractos estn en equilibrio En este tipo de operaciones, generalmente, los datos son la corriente o cantidad de alimento RA Y su composicin XSRA y la cantidad de disolvente (D) y su composicin YDD ; debiendo determinar las cantidades de extracto y refinado , as como sus composiciones.

B. DEFINICION OPERACIONAL: Est basada en la disolucin de uno o varios componentes de una mezcla en un disolvente selectivo. La mezcla puede ser (lquida Liquida) o (Solida Liquida) Extraccin lquido-lquido: Se requiere que los dos lquidos que se ponen en contacto sean inmiscibles. Representa una solucin ventajosa con relacin a la destilacin porque permite extraer varias sustancias que tengan un grupo funcional parecido. Para no utilizar la destilacin con arrastre de vapor se emplea este mtodo. Fundamento: El fundamento de la extraccin lquido-lquido requiere que los dos lquidos no sean miscibles, por ello la extraccin depende del coeficiente de reparto. Cuando un soluto se disuelve en dos lquidos no miscibles en contacto entre si, dicho soluto se distribuir en cada uno de los lquidos en proporcin a la solubilidad en cada uno de ellos.

Extraccin slido-lquido: tambin llamada lavado, lixiviacin, percolacin, Si pretendemos un componente no deseado de un slido se denomina lavado. Lixiviacin se emplea cuando se desea extraer un componente valioso. Percolacin se emplea para indicar que existe el vertido de un lquido sobre un slido.

C.

D. MODELOS MATEMATICOS:

a) EXTRACCION POR CONTACTO SIMPLE NICO:

Este tipo de operacin es Discontinua o Intermitente. Para la determinacin de estas variables, deben plantearse los balances de materia, resolviendo a continuacin el MODELO MATEMATICO planteado mediante mtodos algebraicos o grficos.

D

RA

EXTRACTOR

R1

E1

Balance global: RA + D = R1 + E1 = M

Balance soluto: RA XSRA + DYSD = R1 XSR1 + E1 YSE1 = M XSM

Balance disolvente: RA XDRA + D YDD = R1 XDR1 + E1 YDE1 = M XDM

b-POR CONTACTO MULTIPLE ENCONTRACORRIENTE. En este tipo de extraccin, la alimentacin RA y el Disolvente D entran al sistema de etapas de extraccin por los lados opuestos. El Balance de materia aplicado al todo el sistema conduce a la ecuacin:

E1

E2

E3

En

En+1

E-1RA R1

E-2R2 Rn-1

E-3Rn

RA + En+1 = Rn + E1 = M

E. VARIABLES YCONSTANTES:

RA : Solucin a extraer

R1 : Solido inerte D: Disolvente a utilizar E1: Extracto a extraer