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Evolution des
pratiques pastorales Annexes
Margot Jobbé-Duval
01/02/2014
Evolution des pratiques pastorales
Annexes
Margot Jobbé-Duval
Bibliographie
Rapports - Association Départementale d’Economie Montagnarde de la Drôme (Adem). Décembre 2008.
Plan Pastoral de Territoire du Diois. Diagnostic partagé du territoire pastoral et état des
lieux des besoins. Programme d’action 2009-2013. Communauté des Communes du Diois,
Département de la Drôme, Région Rhône-Alpes ;
- François Bellier. Octobre 1993. Etude « macro-environnementale » concernant
l’optimisation des systèmes d’élevage ovin dans cinq cantons du Diois. Syndicat
d’Aménagement du Diois ;
- Cemagref. Mars 1982. Evaluation d’expériences de mise en valeur sylvo-pastorale et
d’aménagement rural dans le Buech. Ministère de l’Agriculture, Centre national du
Machinisme agricole du Génie Rural des Eaux et Forêts ;
- Communauté des communes du Diois, CAUE. Juillet 2002. Lecture et analyse du grand
paysage du Diois ;
- Communauté des Communes du Diois. Janvier 2007. Diagnostic territorial PSADER PAYS
DIOIS. Avec la participation de la Chambre d’Agriculture de la Drôme ;
- Département Economie et Département Technique d’élevage et Qualité. Septembre 2010.
« Les filières viande bovine et ovine en Nouvelle-Zélande. Une affaire familiale entre
technicité et manque de rentabilité ». Dossier Economie de l’Elevage, n° 405. Institut de
l’Elevage ;
- Gérard Guérin. Décembre 1993. Etude « micro-environnementale » sur l’utilisation et la
gestion des pâturages et de l’espace. Plan de développement durable : Optimisation des
systèmes d’élevage ovin dans les préalpes drômoises. Institut de l’élevage, Syndicat
d’aménagement du Diois ;
- Jean-Luc Poisson, Aurore Sauvaget. 2001. Evaluation de l’Opération Locale du Diois.
Mémoire de fin d’études pour le Diplôme d’Agronomie Approfondie « Agro-
Environnement ». ENSAT, Communauté des Communes du Diois ;
- Xavier Poux, Jean-Baptiste Narcy, Blandine Ramain. Juillet 2009. « Le saltus : un concept
historique pour mieux penser aujourd’hui les relations entre agriculture et biodiversité ».
Courrier de l’environnement de l’INRA n°57 ;
- Hélène Procureur. 2002. Inscription du suivi-évaluation des CTE Diois dans l’orientation de
la politique agricole locale. Mémoire de fin d’études pour le Diplôme d’Agronomie générale.
ENSAIA, Communauté des Communes du Diois ;
- Laurent Quadrio. Décembre 1993. Rapport de synthèse de la procédure P.D.D. dans le Diois.
Chambre d’Agriculture de la Drôme, Syndicat d’Aménagement du Diois ;
- Gaspard Schmitt, Philippe Méjean. 2002. L’agriculture dans le Diois. Communauté des
communes du Diois ;
Evolution des pratiques pastorales
Annexes
Margot Jobbé-Duval
- Tassadit Tahri. Décembre 1992. Evolutions de systèmes d’élevage ovin montagnards
pratiquant une transhumance hivernale à objectif DFCI indemnisée dans le cadre de
« l’Article 19 ». Le cas de l’opération de Hyères-La Londe (1987-1992). INRA, CERPAM ;
- Stéphane Robin. 1986. Du pâturage en forêt, pourquoi pas ? Une action de Développement
Agricole dans le cadre d’un Contrat de Pays en zone de moyenne montagne sèche. Mémoire
de fin d’études pour le BTS « Productions animales ». E.A.P. de Ressins, G.R.C.E.T.A. des
Collines Rhodaniennes ;
- UFR Agriculture Comparée et Développement Agricole. 2011. Diagnostic agro-économique
du Champsaur (Hautes-Alpes). Etude réalisée du 11 au 17 septembre 2011 sous
l’encadrement de : Hubert Cochet, Sophie Devienne, Olivier Ducourtieux, Nadège Garambois
et Gilles Bazin. AgroParisTech ;
- F. Veron (coordination). Mai 1992. Article 19 dans les zones en déprise. Méthodes pour un
suivi. INERM. Ministère de l’Agriculture et de la Forêt – DERF, Ministère de l’Environnement
– DNP ;
Ouvrages et articles - Cyril Agreil. 2003. Pâturage et conservation des milieux naturels. Une approche
fonctionnelle visant à qualifier les aliments à partir de l’analyse du comportement
d’ingestion chez la brebis. Thèse, Institut national agronomique Paris-Grignon ;
- Cyril Agreil (INRA d’Avignon), Nicolas Greff (CREN Rhône-Alpes). Avril 2008. Des troupeaux et
des hommes en espaces naturels, une approche dynamique de la gestion pastorale. Guide
technique. Conservatoire Rhône-Alpes des espaces naturels ;
- Claire Aubron, Marie-Odile Nozières, Charles-Henri Moulin, Jean-Pierre Boutonnet. 2011.
« Laine, transferts de fertilité, lait et viande : évolution des produits de l’élevage ovin dans les
systèmes agraires ». Ethnozootechnie n° 91 ;
- Isabelle Beaumont, Jérôme Huguet. 2008. « Quand le terroir est dans le fromage » : à la
rencontre des chevriers du Sud-Est… Terres Caprines ;
- Anne-Marie Brisebarre, Patrick Fabre, Guillaume Lebaudy (directeurs). 2009. Sciences
sociales. Regards sur le pastoralisme contemporain en France. Actes du séminaire AFP 2008.
Idemec, Laboratoire d’anthropologie sociale, en partenariat avec Montpellier SupAgro ;
- Quentin Charbonnier. 2012. 1972 la loi pastorale française. Association Française de
Pastoralisme, Cardère éditeur. Lirac ;
- Quentin Charbonnier, Thomas Romagny (éditeurs). 2012. Pastoralismes d’Europe. Rendez-
vous avec la modernité ! Pastum hors-série. Actes de la rencontre éponyme du 1er
mars
2012, Paris. Association Française de Pastoralisme, Assemblée permanente des Chambres
d’agriculture et Cardère éditeur ;
- Claire Chastan, René Mannent. 2003. Le Picodon, un fromage dans les étoiles. Syndicat du
Picodon ;
- Jean-Claude Daumas. Juin 1967. La Motte-Chalancon et sa région. Etude de géographie
économique et humaine. Mémoire en vue de l’obtention du Diplôme d’Etudes Supérieures
en Géographie ;
Evolution des pratiques pastorales
Annexes
Margot Jobbé-Duval
- Jean-Claude Daumas. 2005. « Le climat du Diois et des Baronnies III – Essai de synthèse ».
Terres Voconces n°7, pp. 7-26 ;
- Antoine Doré. Août 2013. Loups et élevages : une coexistence « compromettante ». Courrier
de l’environnement de l’INRA n° 63, pp. 123-124 ;
- Patrick Fabre, Guillaume Lebaudy (directeurs). Mai 2010. Le Mérinos d’Arles. Passion de
bergers. Images En Manœuvres Editions, Maison de la Transhumance ;
- Jean-Claude Flamant. Novembre 2010. « Une brève histoire des transformations de
l’agriculture au 20è siècle ». Mission Agrobiosciences ;
- Laurent Garde (coord.). 2007. Loup Elevage : S’ouvrir à la complexité… Le point sur 4 années
de recherche sur les systèmes d’élevage en montagnes méditerranéennes confrontés à la
prédation. Actes du séminaire technique des 15 et 16 juin 2006, Aix-en-Provence. Cerpam,
Institut de l’élevage, SIME/SUAMME ;
- Anne-Laure Gouty (CERPAM), Denis Gautier (Institut de l’Elevage). 2007. Broussaille et
pâturage, un autre regard. 15 exemples de valorisation par les troupeaux des parcours
embroussaillés du Sud de la France. Institut de l’Elevage ;
- Gérard Guérin (Institut de l’Elevage), Marie-Claire Macron (Institut de l’Elevage) (rédacteurs).
2005 Sylvopastoralisme. Les clés de la réussite. Institut de l’Elevage, Institut pour le
Développement Forestier ; collection « Techniques pastorales » ;
- Eric Landais, Gérard Balent (directeurs). 2001. Pratiques d’élevage extensif. Identifier,
modéliser, évaluer. INRA Etudes et Recherches sur les Systèmes Agraires et le
Développement n° 27 ;
- Bernadette Lizet, François de Ravignan. 1994. Comprendre un paysage : guide pratique de
recherche. INRA, collection Ecologie et aménagement rural ;
- Michel Meuret (coordinateur). 2010. Un savoir-faire de bergers. Educagri éditions, Quae ;
- Michel Meuret, Muriel Tichit, Nathalie Hostiou. Août 2013. Elevage et pâturage « de
précision » : l’animal sous surveillance électronique. Courrier de l’environnement de l’INRA n°
63, pp. 13-24 ;
- Christel Nayet. Juillet-août 2013. Brebis laitières : une recherche d’équilibre entre le
troupeau, le berger et l’environnement. AlterAgri n° 120. Institut technique de l’agriculture
biologique ;
- Danièle Ponchelet. 1995. « Le débat autour du déboisement dans le département des
Basses-Alpes, France (1819-1849) ». Revue de géographie alpine, Tome 83 n°1, pp. 53-66 ;
- Maxime Prével. 2008. « Le productivisme agricole ». Socioanthropologie de l’industrialisation
des campagnes françaises. Etudes rurales, 2008/1 n° 181, pp. 115-132 ;
- Fabienne Roudaut (Institut de l’Elevage), Dominique Baron (Cerpam), Denis Gautier (Institut
de l’Elevage) (coordinateurs). 2007. Guide du débroussaillement pastoral. Cerpam, Institut
de l’Elevage, SUAMME ; collection « Techniques pastorales » ;
- Michèle Salmona. 1994. Les paysans français. Le travail, les métiers, la transmission des
savoirs. L’Harmattan ;
Evolution des pratiques pastorales
Annexes
Margot Jobbé-Duval
Sites internet - www.agter.asso.fr Site de l’association AGTER, avec un dossier sur « la politique foncière
rurale en France après la seconde guerre mondiale »
- www.pastoralisme.net Site de l’Association française de pastoralisme
- www.loup.developpement-durable.gouv.fr Site de l’Etat consacré au loup
- www.idele.fr Site de l’Institut de l’élevage : les différents dossiers « cas type » sont
téléchargeables sur ce site
Evolution des pratiques pastorales
Annexes
Margot Jobbé-Duval
Glossaire des sigles employés
Adem : Association départementale d’économie montagnarde
AFP : Association française de pastoralisme
AMAP : Association pour le maintien d’une agriculture paysanne
AOC : Appellation d’origine contrôlée
CCD : Communauté des communes du Diois
CCP : Certification de conformité produit
CEE : Communauté Economique Européenne
Cerpam : Centre d’études et de réalisations pastorales Alpes-Méditerranée
CETA : Centre d’études techniques agricoles
CTE : Contrat territorial d’exploitation
CRPF : Centre régional de la propriété forestière
DDAF : Direction départementale de l’agriculture et de la forêt
DDT : Direction départementale des territoires
DPU : Droit à paiement unique
FDO : Fédération départementale ovine
FNO : Fédération nationale ovine
GPc : Groupement pastoral (classique)
GPgc : Groupement pastoral à gestion concertée
IA : Insémination artificielle
ICHN : Indemnité compensatrice de handicaps naturels
IGP : Indication géographique de provenance
INERM : Institut national d’études rurales montagnardes
INRA : Institut national de la recherche agronomique
ITOVIC : Institut technique des ovins et des caprins
Evolution des pratiques pastorales
Annexes
Margot Jobbé-Duval
IVD : Indemnité viagère de départ
LIFE : L’instrument financier pour l’environnement
MAE : Mesures agri-environnementales
MAEt : Mesure agri-environnementale territorialisée
OCM : Organisation commune de marché
OGAF : Opération groupée d’aménagement foncier
OLAE : Opération locale agri-environnementale
PAC : Politique agricole commune
PCO : Prime compensatoire ovine
PDD : Plan de développement durable
PHAE : Prime herbagère agri-environnementale
PPT : Plan pastoral territorialisé
SICA : Société d’intérêt collectif agricole
UPRA : Unité nationale de sélection et de promotion de race
Evolution des pratiques pastorales
Annexes
Margot Jobbé-Duval
Lexique
Accrus forestiers : Jeunes peuplements qui se sont installés sur des terres peu utilisées (pelouses et
landes) ou abandonnées (friches), et qui contribuent à l’extension du couvert forestier.
Allotement : Partage du troupeau en différents lots pour en faciliter la gestion.
Alpage : Surfaces situées au-dessus des habitats permanents, constituées principalement de
pelouses naturelles. Il s’agit d’ensembles de plusieurs centaines d’hectares, utilisés en été par des
troupeaux collectifs (regroupement de plusieurs éleveurs).
Article 19 : L’article 19 du règlement 797/85 de la CEE a été promulgué en 1985 afin de fournir des
aides aux zones sensibles du point de vue de la protection de l’environnement et des ressources
naturelles ainsi que du point de vue du maintien de l’espace rural et du paysage. Cet article et les
règlements qui l’ont suivi ont été appliqués en France sous l’appellation d’Opération Groupée
d’Aménagement Foncier ou OGAF-environnement. Elle permettait l’octroi d’aides aux agriculteurs
qui s’engageaient, suivant un contrat de 5 ans, à adopter des pratiques respectueuses de
l’environnement.
Baïassières : Zone entretenue de cueillette de lavande sauvage.
Brucellose : Maladie de troupeau transmissible à l’homme (« fièvre de Malte »).
Calcaire tithonique : Les calcaires tithoniques forment une bande de falaises couronnée par une
corniche. Cette barre tithonique est en général partagée en deux par un talus intermédiaire : la
corniche supérieure est datée du Tithonique, le talus et la corniche inférieure correspondent à
d’autres âges géologiques.
Chargement instantané : Nombre d’animaux à l’hectare présents à un instant donné sur un espace. Il
s’exprime en brebis/ha, chèvres/ha ou vaches/ha.
Chevillard : Commerçant vendant de la viande en gros.
Climogramme : Graphique permettant de représenter simultanément le climat (températures et
précipitations moyennes) de plusieurs stations. Chaque mois est matérialisé par un point dont
l’abscisse est la température moyenne et l’ordonnée les précipitations moyennes.
Dessaisonnement : L’accouplement des brebis a naturellement lieu en jours décroissants, mais les
éleveurs peuvent avoir recours à différentes méthodes pour obtenir une production d’agneaux à
contre-saison (dessaisonnement naturel avec certaines races, pose d’éponges hormonales, « effet
bélier », action sur la photopériode).
Evolution des pratiques pastorales
Annexes
Margot Jobbé-Duval
Estive : Surfaces de pelouses, landes et bois, utilisées pour le pâturage estival de troupeaux
individuels ou collectifs. Elles sont situées à des altitudes plus basses que les alpages et forment des
ensembles moins vastes.
Indemnité viagère de départ : Instaurée en 1962, il s’agit de la plus ancienne et de la plus importante
mesure en faveur de la cessation anticipée d’activité en agriculture. Etaient éligibles à l’IVD les
exploitants agricoles à titre principal âgés de moins de 65 ans, détenteurs d’une exploitation agricole
d’au moins 3 hectares, qui cessent leur activité en rendant disponible leur exploitation soit pour
l’agrandissement d’une autre exploitation, soit pour l’installation de jeunes agriculteurs. En
contrepartie de ce transfert, le cédant était attributaire de l’IVD composée d’une indemnité annuelle
de départ et d’une indemnité viagère ayant le caractère de complément de retraite.
Label : Marque permettant de valoriser un produit en garantissant au consommateur que celui-ci
respecte certains critères (qualitatifs, environnementaux, sociaux…). Afin d’être repérable, la label se
matérialise par des signes distinctifs (nom, logo…).
Layon : Coupe à blanc linéaire et étroite pour encourager et orienter l’exploration de la parcelle par
les animaux et/ou faciliter son aménagement et son utilisation.
Marnes : Roches sédimentaires formées par un mélange de carbonates et de minéraux argileux.
Parcours : Surfaces constituées de pelouses, de landes plus ou moins embroussaillées, de zones
boisées, utilisées pour la pâturage d’intersaison ou le pâturage hivernal des troupeaux, généralement
avec une gestion individuelle.
Pastoralisme : Ensemble des activités d’élevage valorisant par un pâturage extensif les ressources
fourragères spontanées des espaces naturels, herbacées, arbustives et ligneuses, pour assurer tout
ou partie de l’alimentation des animaux.
Plan Marshall : Officiellement appelé « Programme de rétablissement européen », il s’agit du plan
américain adopté pour appuyer la reconstruction de l’Europe après la seconde guerre mondiale. Le
mécanisme retenu consistait en crédits octroyés aux Etats européens, permettant de payer des
importations en provenance des Etats-Unis.
Productivité du travail : Production (en termes de quantités de biens ou de services produits)
obtenue pour chaque unité du facteur de production « travail » utilisée.
Rejet : Pousse de ligneux à partir de la coupe. C’est donc une reproduction asexuée (contrairement
au semis).
Saltus : Terres de parcours, relevant d’une appropriation collective. Il est constitué des espaces
ouverts plus ou moins boisés, non cultivés.
Tardon : Agneau élevé à l’herbe en alpage ; né au printemps, il sera vendu gras à la descente d’estive
en automne, ou après une finition d’un mois en bergerie.
Evolution des pratiques pastorales
Annexes
Margot Jobbé-Duval
Unité pastorale : Zone à vocation herbagère extensive, constituée de pelouses voire de bois pâturé
(alpages, estives ou parcours). L’utilisation doit être saisonnière, sans retour quotidien sur
l’exploitation, la zone doit former un ensemble continu de 10 hectares minimum, avec un
gestionnaire unique.
Evolution des pratiques pastorales
Annexes
Margot Jobbé-Duval
Cas-types « systèmes d’élevage »
Glossaire des sigles employés
Adem : Association départementale d’économie montagnarde
AFP : Association française de pastoralisme
AMAP : Association pour le maintien d’une agriculture paysanne
AOC : Appellation d’origine contrôlée
CCD : Communauté des communes du Diois
CCP : Certification de conformité produit
CEE : Communauté Economique Européenne
Cerpam : Centre d’études et de réalisations pastorales Alpes-Méditerranée
CETA : Centre d’études techniques agricoles
CTE : Contrat territorial d’exploitation
CRPF : Centre régional de la propriété forestière
DDAF : Direction départementale de l’agriculture et de la forêt
DDT : Direction départementale des territoires
DPU : Droit à paiement unique
FDO : Fédération départementale ovine
FNO : Fédération nationale ovine
GPc : Groupement pastoral (classique)
GPgc : Groupement pastoral à gestion concertée
IA : Insémination artificielle
ICHN : Indemnité compensatrice de handicaps naturels
IGP : Indication géographique de provenance
INERM : Institut national d’études rurales montagnardes
Evolution des pratiques pastorales
Annexes
Margot Jobbé-Duval
INRA : Institut national de la recherche agronomique
ITOVIC : Institut technique des ovins et des caprins
IVD : Indemnité viagère de départ
LIFE : L’instrument financier pour l’environnement
MAE : Mesures agri-environnementales
MAEt : Mesure agri-environnementale territorialisée
OCM : Organisation commune de marché
OGAF : Opération groupée d’aménagement foncier
OLAE : Opération locale agri-environnementale
PAC : Politique agricole commune
PCO : Prime compensatoire ovine
PDD : Plan de développement durable
PHAE : Prime herbagère agri-environnementale
PPT : Plan pastoral territorialisé
SICA : Société d’intérêt collectif agricole
UPRA : Unité nationale de sélection et de promotion de race
Evolution des pratiques pastorales
Annexes
Margot Jobbé-Duval
Lexique
Accrus forestiers : Jeunes peuplements qui se sont installés sur des terres peu utilisées (pelouses et
landes) ou abandonnées (friches), et qui contribuent à l’extension du couvert forestier.
Allotement : Partage du troupeau en différents lots pour en faciliter la gestion.
Alpage : Surfaces situées au-dessus des habitats permanents, constituées principalement de
pelouses naturelles. Il s’agit d’ensembles de plusieurs centaines d’hectares, utilisés en été par des
troupeaux collectifs (regroupement de plusieurs éleveurs).
Article 19 : L’article 19 du règlement 797/85 de la CEE a été promulgué en 1985 afin de fournir des
aides aux zones sensibles du point de vue de la protection de l’environnement et des ressources
naturelles ainsi que du point de vue du maintien de l’espace rural et du paysage. Cet article et les
règlements qui l’ont suivi ont été appliqués en France sous l’appellation d’Opération Groupée
d’Aménagement Foncier ou OGAF-environnement. Elle permettait l’octroi d’aides aux agriculteurs
qui s’engageaient, suivant un contrat de 5 ans, à adopter des pratiques respectueuses de
l’environnement.
Baïassières : Zone entretenue de cueillette de lavande sauvage.
Brucellose : Maladie de troupeau transmissible à l’homme (« fièvre de Malte »).
Calcaire tithonique : Les calcaires tithoniques forment une bande de falaises couronnée par une
corniche. Cette barre tithonique est en général partagée en deux par un talus intermédiaire : la
corniche supérieure est datée du Tithonique, le talus et la corniche inférieure correspondent à
d’autres âges géologiques.
Chargement instantané : Nombre d’animaux à l’hectare présents à un instant donné sur un espace. Il
s’exprime en brebis/ha, chèvres/ha ou vaches/ha.
Chevillard : Commerçant vendant de la viande en gros.
Climogramme : Graphique permettant de représenter simultanément le climat (températures et
précipitations moyennes) de plusieurs stations. Chaque mois est matérialisé par un point dont
l’abscisse est la température moyenne et l’ordonnée les précipitations moyennes.
Dessaisonnement : L’accouplement des brebis a naturellement lieu en jours décroissants, mais les
éleveurs peuvent avoir recours à différentes méthodes pour obtenir une production d’agneaux à
contre-saison (dessaisonnement naturel avec certaines races, pose d’éponges hormonales, « effet
bélier », action sur la photopériode).
Evolution des pratiques pastorales
Annexes
Margot Jobbé-Duval
Estive : Surfaces de pelouses, landes et bois, utilisées pour le pâturage estival de troupeaux
individuels ou collectifs. Elles sont situées à des altitudes plus basses que les alpages et forment des
ensembles moins vastes.
Indemnité viagère de départ : Instaurée en 1962, il s’agit de la plus ancienne et de la plus importante
mesure en faveur de la cessation anticipée d’activité en agriculture. Etaient éligibles à l’IVD les
exploitants agricoles à titre principal âgés de moins de 65 ans, détenteurs d’une exploitation agricole
d’au moins 3 hectares, qui cessent leur activité en rendant disponible leur exploitation soit pour
l’agrandissement d’une autre exploitation, soit pour l’installation de jeunes agriculteurs. En
contrepartie de ce transfert, le cédant était attributaire de l’IVD composée d’une indemnité annuelle
de départ et d’une indemnité viagère ayant le caractère de complément de retraite.
Label : Marque permettant de valoriser un produit en garantissant au consommateur que celui-ci
respecte certains critères (qualitatifs, environnementaux, sociaux…). Afin d’être repérable, la label se
matérialise par des signes distinctifs (nom, logo…).
Layon : Coupe à blanc linéaire et étroite pour encourager et orienter l’exploration de la parcelle par
les animaux et/ou faciliter son aménagement et son utilisation.
Marnes : Roches sédimentaires formées par un mélange de carbonates et de minéraux argileux.
Parcours : Surfaces constituées de pelouses, de landes plus ou moins embroussaillées, de zones
boisées, utilisées pour la pâturage d’intersaison ou le pâturage hivernal des troupeaux, généralement
avec une gestion individuelle.
Pastoralisme : Ensemble des activités d’élevage valorisant par un pâturage extensif les ressources
fourragères spontanées des espaces naturels, herbacées, arbustives et ligneuses, pour assurer tout
ou partie de l’alimentation des animaux.
Plan Marshall : Officiellement appelé « Programme de rétablissement européen », il s’agit du plan
américain adopté pour appuyer la reconstruction de l’Europe après la seconde guerre mondiale. Le
mécanisme retenu consistait en crédits octroyés aux Etats européens, permettant de payer des
importations en provenance des Etats-Unis.
Productivité du travail : Production (en termes de quantités de biens ou de services produits)
obtenue pour chaque unité du facteur de production « travail » utilisée.
Rejet : Pousse de ligneux à partir de la coupe. C’est donc une reproduction asexuée (contrairement
au semis).
Saltus : Terres de parcours, relevant d’une appropriation collective. Il est constitué des espaces
ouverts plus ou moins boisés, non cultivés.
Tardon : Agneau élevé à l’herbe en alpage ; né au printemps, il sera vendu gras à la descente d’estive
en automne, ou après une finition d’un mois en bergerie.
Evolution des pratiques pastorales
Annexes
Margot Jobbé-Duval
Unité pastorale : Zone à vocation herbagère extensive, constituée de pelouses voire de bois pâturé
(alpages, estives ou parcours). L’utilisation doit être saisonnière, sans retour quotidien sur
l’exploitation, la zone doit former un ensemble continu de 10 hectares minimum, avec un
gestionnaire unique.
Evolution des pratiques pastorales
Annexes
Margot Jobbé-Duval
Cas-type « systèmes d’élevage »