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Factibilidad de plantacion de marañon en el Depto. del cesar
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Marco teórico.
El marañon.
¿Que es el marañon?
“El marañón es una planta perenne, de madera quebradiza, que contiene resina, crece en
suelos arcillosos y arenosos de las costas tropicales y subtropicales. Su límite geográfico va
de 27 GRADOS C latitud norte a 28 GRADOS C latitud sur”1, este árbol es general mente
de la zona tropical y alcanza una altura de hasta 15 metros, aunque hay unos un poco más
pequeños que llegan a medir ente cinco y seis metros.
El fruto que sale de esta planta es reniforme, marginado a los lados, con una cicatriz que ha
dejado el estilo de una semilla de color verde grisáceo, su nuez tiene forma de pera y es de
color rojo o amarillo brillante la semilla parece una almendra curva la cual puede llegar a
tener mayor cantidad de vitamina C que un cítrico, el antes mencionado fruto es muy
perecedero ya que solo dura 24 horas después de su recolecta.
1 Ver: CENTA. Centro nacional de tecnología agropecuaria y forestal.
El marañón tiene usos tales como snack siempre y cuando este tostada ya que si no los esta
no se consume porque tiene sustancias toxicas, otros de los productos que se pueden hacer
con este frutos son: jugo de marañón, vinagre, jalea, concentrado y también con en sus
hojas y corteza tienen propiedades medicinales, que a su vez puede funcionar como
afrodisiaco. El jugo que se saca de esta si se deja fermentar sirve para hacer vinos, la
castaña de esta es usada como alimento y su corteza puede tratar para así lograr poseer
aceites cáusticos que se utilizan para la producción de pinturas.
Por otro lado par a que se pueda producir el marañón es necesario un clima adecuado como
lo son entre los 20 y 30 grados Centigrados donde la mayor temperatura que este puede
soportar es de 38 y a su vez puede soportar temperaturas bajas solo por periodos muy
cortos. También es necesario que el lugar donde se encuentre la plantación hayan
precipitaciones de 600 a 2000 mm y estas pueden crecer en lugares donde las
precipitaciones son altas dependiendo la duración de la sequia. Esta planta puede resistir
largos periodos de baja humedad siempre y cuando se encuentre en constante riego.
Para la plantación de estas plantas es necesario que se encuentren en terrenos planos,
profundos, arenosos y con textura liviana. Este tipo de plantas no soporta suelos barrosos o
compactos con talpatate. Para que haya una mejor plantación los suelos deben estar
adecuados con un pH de 5 a 7.5 y se recomienda que tenga una inclinación entre 2 a 45%.
Tipos de marañon.
En cuanto a la variedad de esta planta en la actualidad se encuentran dos tipos los de fruto
amarillo y los de fruto rojo y entre sus tipos se encuentran: Vengurla, Bhubaneshwar,
Kanaka y Dhana. Esta planta está expuesta a plagas como: Nematodos, Mosca blanca,
Orugas, Escarabajo rojo y Trips; y también a enfermedades como: Aspergillus, Fusarium,
Glomerella, Phytophtora, Schizotrichum, Sclerotium, Trichothecium.
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Composicion del marañon.
La almendra del marañón está compuesta por un 8.61% de agua; 18.28% de proteína;
41.97% de extracto etéreo; 0.48% de fibra cruda; 2.44% de ceniza; 2.86% de carbohidratos;
0.51% de fósforo; 0.69% de potasio; 0.20% de magnesio; 588 ppm de calcio; 65 ppm de
hierro y 66% zinc. El falso fruto tiene 88%de jugo; 0.2% de proteína; 0.1% de grasas;
11.6% de carbohidratos.
Propiedades del marañón
El falso fruto del marañón posee un alto porcentaje de vitamina C, además es conocido
como fruto de la memoria por que fortalece el cerebro. La castaña o nuez del marañón es
rica en proteínas y tiene propiedades afrodisiacas. Los cultivos del marañón con respecto al
los suelos son restauradores y contribuyen a mantenerlo en buen estado ya que lo cubre con
un follaje que funciona como protector del suelo que disminuye la erosión y a su vez
rehabilita el suelo que fue objeto de explotación minera.2
El cultivo del marañón
Para la siembra en vivero inicialmente la semilla se pone en bolsas plásticas negras con
agujeros con medidas de 9x12 y se acomoda de la misma forma como el fruto donde se
encuentra la nuez (fruto falso) antes de bajarse del árbol, la semilla empieza a germinar
entre 1 y 15 días. A estas plántulas hay que cuidarlas detenidamente los primeros 45 días
mientras se hace el trasplante, durante este tiempo la planta alcanza a tener entre 60 o 70
cm, en este momento se le podrá efectuar el injerto. Después de 2 meses se debe llevar la
planta al campo para que de esta forma el árbol tengan buena calidad.
La siembra de esta planta puede efectuarse por dos métodos, el primero es la forma directa
o por trasplante que consta en la preparación del terreno en la cual se ponen 3 semillas con
la parte más ancha hacia arriba a una profundidad de 5 cm, al cabo de un mes se podrá ver
2 Comparar: CENTA Centro nacional de tecnología agropecuaria y forestal.
un progreso en las plantas que deberán mostrar buenos resultados o si esto no sucede se
tomaran las que estén en mejores condiciones, las plantas que son deficientes se eliminaran.
Con este método se garantizara una muy buena calidad pero a su vez con gran variabilidad
genética. El segundo método es la siembra por trasplante en el cual se deben usar plantas
sanas y vigorosas ya que su traslado será en época de lluvias y de esta forma lograr un
desarrollo formidable del árbol. Dependiendo del origen de la planta su siembra varia, esto
se verá mejor explicado de la siguiente forma: Si son plantas producidas por semilla deben
sembrarse a los 45 días, si son semillas por injerto a los 150 días y si son de acodo aéreo a
los 60 días.
Para la siembre del árbol se debe tener en cuenta su frondosidad, por esta razón la planta
del anacardo se debe sembrar entre los 6.0 x 6.0 m y los 12.0 x12.0 m. estas medidas se
determinaron ya que la planta del anacardo crece muy alto y por esta razón si se siembra
entre distancias muy cortas en el momento de recolección se hace difícil y teniendo que
esperar que el fruto caiga para así recolectar la semilla desaprovechando el fruto. En los
nuevos sistemas se utiliza altas densidades de población para el manejo de podas para así
obtener una rápida cosecha cono mejor aprovechamiento y menor costo. Un ejemplo de
esto se puede ver en la grafica 1.1, la cual fue extraída de la página CENTA (Centro
Nacional De Tecnología Agropecuaria y Forestal).3
3 Ver: CENTA
Estas plantas empiezan a generar producción a los dos o tres años de haberse sembrado y
después de estos siguen su producción durante 25 o 30 años esto depende del manejo que se
le de a la planta. Las cosecha varían de acuerdo al uso que se les de puesto que si es para
usar el falso fruto o la semilla.
Proceso de la nuez
Remojo: la nuez se deposita en tanques con agua potable por 12 horas
Freído: las semillas son freídas con fuego moderado para que suelten los aceites
Quebrado: las nueces son quebradas para obtener la almendra
Horneado: las almendras son horneadas por cuatro horas
Eliminación de la cutícula: la cutícula se elimina manualmente teniendo precaución
de no dañar la almendra
Enfriamiento: las almendras se enfrían a temperatura ambiente
Tostado: las almendras vuelven al horno por 1.5 horas, pero hay que tener cuidado
para q no queden muy duras
Enfriamiento: las almendras se enfrían a temperatura ambiente
Empaque: las almendras se empacan en bolsas plásticas con las medidas necesarias
para el control de la humedad.
El marañón en Colombia
Aunque la producción de marañón en Colombia es casi nula el gobierno ha fomentado la
producción. En la década de los 60 el INCORA promovió la plantación de 1000 hectáreas
en Pailitas-Cesar y Zulia-Nor.Santander las cuales hoy se encuentran abandonadas.
Al día de hoy en Colombia se pueden encontrar 1759 hectáreas de marañón en Colombia,
de las cuales en una explotación aceptable producirían 350 ton lo cual sería equivalente a la
producción de 175 hectáreas tecnificadas.
El Cesar.
Departamento del cesar
esta situado en el norte del país, en la llanura
del Caribe; localizado entre los 07º41’16’’ y
10º52’14’’ de latitud norte y los 72º53’27’’
y 74º08’28’’ de longitud oeste. Cuenta con
una superficie de 22.925 km2 lo que
representa el 2.0 % del territorio nacional.
Limita por el norte con los departamentos de
magdalena y la guajira, por el este con la república de Venezuela y el departamento de
norte de Santander, por el sur con los departamentos de norte de Santander y Santander, y
por el oeste con los departamentos de bolívar y magdalena.4Según el dane su proyección de
la población para el 2005 es de 1’053.123 habitantes.
en su división administrativa, el departamento del Cesar esta divido en 25 municipios, 165
corregimientos, 3 inspecciones de policía, así como, numerosos caseríos y sitios poblados5,
entre sus municipios se encuentra el municipio Agustín Codazzi, el departamento que
escogimos para la plantación del marañón, por sus propiedades climáticas y del suelo, que
se nombraran más adelante. “el departamento del Cesar presenta variedad de temperaturas
debido a que hay tierras en los distintos pisos térmicos, que van desde el cálido ardiente y
sofocante a orillas del río magdalena y llanuras centrales, hasta las cumbres frías de la
sierra nevada de santa marta y la serranía de los motilones. La temperatura media de la
mayor parte del territorio es de 28ºc. Comparte con los departamentos de la guajira y
magdalena el parque nacional natural de la sierra nevada de santa marta.”6
“en la actualidad es un departamento muy importante desde el punto de vista agrícola,
pecuario y minero, beneficiado por su ubicación geográfica, la buena calidad de los suelos
y a las potencialidades de adecuación de sus tierras mediante el riego. Se produce palma
4 Ver: Departamento Del Cesar, Información General.5 Comparar Con: Departamento Del Cesar, Información General.6 Ver: Departamento Del Cesar, Información General.
africana, maíz tradicional, maíz tecnificado, arroz riego, arroz secano mecanizado, sorgo,
café, caña, yuca, algodón, cacao, ajonjolí y plátano. La ganadería vacuna es una actividad
de gran importancia gracias a las extensas llanuras; la mayor proporción del hato ganadero
está dedicado a la producción lechera. La pesca es una actividad relevante de la población;
se caracteriza por ser de subsistencia y artesanal, y se concentra en el río magdalena y en
sus ciénagas. el departamento se destaca por sus explotaciones de carbón ubicadas en los
municipios de la jagua de Ibirico, Chiriguaná, becerril y el paso. Existen además
explotaciones de petróleo en el municipio de Aguachica. La industria tiene baja
participación en la economía departamental; se destaca la relacionada con los alimentos,
principalmente con la agroindustria. Valledupar se constituye en el epicentro comercial
para el intercambio y abastecimiento de productos, la mayor parte de los cuales proviene
del sector agropecuario.” 7
Agustín Codazzi – Cesar.
Historia.
En el año de 1702, el Gobernador de Provincia de Santa Marta don Diego de Paredo y
Salcedo, le otorgó al Sargento Don Félix Arias ocho (8) fanegadas de tierra, sitio conocido
como “Sabanas del Tuerto” en la región de los indios Tupes o Coyaimas, recibiendo el
nombre de Espíritu Santo, luego en 1896 se cambió el nombre por el de Agustín Codazzi,
en honor al geógrafo italiano del mismo nombre, quien murió allí el día 17 de febrero de
1859 cuando se preparaba para explorar la Sierra Nevada de Santa Marta[1].
Limites geográficos.
7 VER: DEPARTAMENTO DEL CESAR, INFORMACIÓN GENERAL.
el municipio de agustín Codazzi limita al norte con el municipio de la paz; al sur con los
municipios de becerril y el paso; al este con la república de Venezuela; y al oeste con el
municipio de la paz[1].
Productividad agropecuaria.
Fuente: oficina asesora de plantación departamental 2008
En la grafica se puede observar que los pastos producidos y naturalizados son el mayor
producto pecuario en el municipio de Codazzi seguido por los bosques naturales y los
cultivos permanentes.
Áreas cultivadas y cosechadas en el 2006 de cultivos transitorios.
Fuente: Oficina Asesora de Planeación Departamental, 2008.
En los cultivos transitorios se puede evidenciar que el maíz blanco tradicional es el cultivo
con mayor popularidad seguido por el algodón y no muy lejos de este se encuentra el frijol.
Áreas cultivadas y cosechadas en 2006 de cultivos permanentes en Codazzi
(hectáreas).
En los cultivos permanentes se puede encontrar que el café ocupa el primer lugar seguido
por la palma de aceite y la caña de azúcar.