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Tcnicas de Hospedaje
P.T. JORGE ACOSTA LPEZProfesor
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Unidad I. Estructura
General de un Hotel
Tcnicas de Hospedaje
1. Estructura organizacional del hospedajea) Departamentos
operativos y administrativos
b) Alta direccin
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1.- Determinacin del trabajo que debe realizarse para
alcanzar
objetivos.
2.-Agrupacin de dicho trabajo en puestos relacionados y
equilibrados
lgicamente dentro de unidades o departamentos.
3.-Delegacin de autoridad y responsabilidad para evitar una
excesiva
centralizacin.
Introduccin:
Cada hotel tiene una organizacin o modelo especfico de
organizarse.
Para tal organizacin eficiente y exitosa se deben seguir
algunos
principios bsicos como son:
Estructura Organizacional en Hoteles.
Tcnicas de Hospedaje / Unidad I. Estructura General de un
Hotel
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4.-Comunicacin entre los diversos puestos dentro de cada
unidad y entre las diversas unidades o departamentos para
facilitar el trabajo armnico.
5.-Control preciso de los empleados.
Estructura Organizacional en Hoteles. Introduccin:
Tcnicas de Hospedaje / Unidad I. Estructura General de un
Hotel
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IntroduccinEstructura Organizacional en Hoteles.
El hotel como empresa tiene por nica finalidad el lucro, es
decir,obtener dinero a travs de la venta de un servicio. Por eso en
el
organigrama se debe reflejar claramente dicha finalidad.
Consejos deAdministracin
Director deFinanzas
Gerentecorporativo de
compras
DirectorComercial
Gerente deCentral de
reservaciones
Director deOperaciones
GerenteGeneral
Director deRelaciones
Pblicas
Director deRecursosHumanos
Gerente deCapacitacin
Organigrama en el que se identificarn la Alta Direccin, Direccin
Operativa,
Departamentos de Apoyo, Departamentos Administrativos.
Organigrama Corporativo de una Cadena Hotelera
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Hotel
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Alta Direccin:Estructura Organizacional en Hoteles.
Alta Direccin. Incluye aquellos puestos que tienen como
denominadorcomn la responsabilidad de tomar decisiones cuyas
consecuencias
pueden afectar la estructura en s de la propia empresa
Consejo deAdministracin
DirectorGeneral
Director deFinanzas
DirectorComercial
Director deOperaciones
GerenteGeneral
Director deRelaciones
Pblicas
Director deRecursosHumanos
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Hotel
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Alta DireccinEstructura Organizacional en Hoteles.
Consejo de Administracin: es elegido por los accionistas para
que, en sunombre, tome las decisiones financieras de la empresa,
pudiendo
concretarse sus funciones especificas de la manera
siguiente:
Nombrar al Director general de la
Empresa.Fijar los planes generales de la misma.
Determinar los dividendos que se van a
repartir entre los accionistas.
Decidir sobre el porcentaje de beneficios
que debe ser destinado a amortizar
deudas contradas.Aprobar reinversiones dentro de la
misma empresa
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Hotel
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Alta Direccin:Estructura Organizacional en Hoteles.
El Director General: es el responsable de llevar a la prctica
los planesfijados por el Consejo de Administracin y conseguir as
que el dinero de los
accionistas rinda los beneficios previstos. Sus funciones entre
otras son:
Fijar los objetivos, las polticas,
programas y presupuestos de la empresaen general y de cada uno
de los
departamentos en particular.
Decidir el sistema de organizacin ms
apropiado para la empresa.
Establecer estndares de operacin en
cada uno de los hoteles.Proponer al Consejo de Administracin
la modificacin o ampliacin de los
planes.
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Hotel
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Alta Direccin:Estructura Organizacional en Hoteles.
El Director de Finanzas: tiene como funcin
principal asesorar al Director General en la toma
de decisiones de carcter econmico, financiero
y fiscal dentro de la empresa, as como en la
especificacin de las polticas y procedimientos
de control interno.
El Director Comercial: se encarga de
aconsejar al Director General en la toma dedecisiones relativas
al posicionamiento en el
mercado de los diversos hoteles de la
cadena.
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Hotel
i d d j / id d G l d l
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Alta Direccin:
El Director de Operaciones: tiene como
funcin principal asesorar al Director General
en la planeacin y control de la operacin de
cada uno de los hoteles de la cadena.
Estructura Organizacional en Hoteles.
El Director de Relaciones Pblicas: Tiene como
prioridad aconsejar al Director General sobre el
posicionamiento de la imagen corporativa de lacadena y de cada
uno de sus hoteles.
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Hotel
T i d H d j / U id d I E t t G l d H t l
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Alta Direccin:
El Director de Recursos Humanos: Tienecomo actividad principal
asesorar al Director
General en la planeacin, organizacin,
integracin, formacin y evaluacin de los
recursos humanos a todos los niveles de la
cadena.
Estructura Organizacional en Hoteles.
El Gerente General: es el responsable de llevar a la prctica los
objetivos,
polticas y programas establecidos por el Director General, as
como
supervisar el presupuesto asignado.
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Hotel
T i d H d j / U id d I E t t G l d H t l
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Direccin Operativa:Estructura Organizacional en Hoteles.
La direccin operativa incluye aquellos puestos ejecutivos que
tienen laresponsabilidad directiva sobre las actividades del hotel,
encaminadas a la
prestacin de servicios que le van a permitir a ste obtener los
beneficios
que como empresa est buscando
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