Estrés  calórico  en  Chile  ¿Mito  o  realidad?  

Sergio Iraira H. ︎INIA - Remehue︎

Ganado   Zona  Termoneutral  

Leche   5  a  25°C  

Carne   -­‐5  a  29°C  

ZONA   TERMONEUTRAL:   Es   el   rango   de   temperatura   ambiental   dentro   del  cual  la  eficiencia  óp>ma  puede  ser  esperada  sin  requerirse  una  alteración  en  el  metabolismo  basal,  y  la  regulación  de  la  temperatura  corporal  es  alcanzada  por  medios  no  evapora>vos  (Bligh  y  Johnson,  1973).  

ESTRÉS  CALÓRICO:  Cualquier  combinación  de  condiciones  medio  ambientales  que   cause   que   la   temperatura   del   ambiente   sea   mayor   que   la   zona  termoneutral  (Buffington  et  al.,  1981)  

Temperatura crítica (°C) en ganado vacuno según condición ambiental

Pelo  seco  sin  viento   Pelo  mojado    con  viento  

Alta  HR   Baja  HR   Alta  HR   Baja  HR  

Terneros  nacimiento   20°   22°   25°   28°  

Terneros  8  –  20  días   22°   25°   28°   30°  

Terneros  >  20  días   25°   28°   30°   35°  

Vacas  lecheras   25°   28°   30°   35°  

Lopez  Pardo,  1987  

22   98  

Nivel de estrés calórico según ITH

Mínimo  marginal:  68  -­‐71  No  estrés  

Mediano  –  Moderado:  72  -­‐  79  

Moderado  –  Severo:  80  -­‐  89  

Severo:  90  -­‐  99  

Burgos  et  al.,  2010  

Efectos del estrés calórico en vacas lecheras

! Ingesta  MS  " Consumo  agua  !        Tiempo  rumia  "         Tiempo  echadas  " Frecuencia  respiratoria  

!  Producción  de  leche  !  Grasa  y  proteína  

! Efec>vidad  de  IA  (90%)  " Retención  placenta  !          Desarrollo  folicular    " Metri>s      " Lamini>s  

Estrés  calórico  durante  finales  de  la  preñez  puede  reducir  el  peso  al  nacer  y  la  calidad  del  calostro.  

Evaluación Estrés calórico - Uruguay

Grupo de vacas •  Inicio lactancia, desde 10 días •  Lactancia intermedia, desde 210 días

Condiciones ambientales entre las 9:00 a 17:00 hrs • Exposición sol • Acceso voluntario a sombra • Acceso voluntario a sombra, dos sesiones de aspersión y ventiladores en patio espera por media hora (9:00 y 16:30)

Valor ITH promedio 70.

Efectos estrés calórico en vacas inicio lactancia (10 día)

SOL   SOM   SAV  

Leche  corregida   26,0  b   31,7  a   31,1  a  

Grasa    Kg/vc/d  %  

0,93  a  3,57  

1,16  b  3,66  

1,28  a  4,11    

Proteína  Kg/vc/d  %  

0,77  b  2,96  

0,91  a  2,88  

0,92  a  2,96  

La  Manna  et  al,  2014  

Efectos estrés calórico en vacas con lactancia avanzada (201 días)

La  Manna  et  al,  2014  

SOL   SOM   SAV  

Leche  corregida   30,8  b   32,4  a   32,9  a  

Grasa    Kg/vc/d  %  

1,21  b  3,92  

1,17  b  3,61  

1,24  a  3,78      

Proteína  Kg/vc/d  %  

0,89  b  2,88  

0,92  ab  2,83  

0,97  a  2,95  

Efecto del estrés calórico durante el periodo seco

La  Manna  et  al,  2014  

SOL   SOMBRA  

Leche  corregida   37,5  b   40,8  a  

Grasa    Kg/vc/d  %  

1,27  b  3,85  

1,69  a  4,41  

Proteína  Kg/vc/d  %  

0,83  b    2,93  

1,07  a  3,20  

Efecto del estrés calórico sobre la eficiencia reproductiva e incidencia de mastitis en vacas Holstein

Sol   Sombra  

Preñez  (%)   25,3   44,4  

Servicio  -­‐  Preñez     3,9   2,2  

Muerte  embrionaria   2,0   0,0  

Mas>>s  (%)   19,0   9,0    

Roman-Ponce et al, 1977

Estudio realizado en Florida, bajo condiciones severas de estrés por calor.

Consecuencia  del  estrés  por  el  calor  

Impacto  fisiológico    (media)   Imp.  Econ.  (vaca/año)  

Disminución    de  la  Producción  de  leche  de  15  a  20%  

-­‐  1  803  kg/vaca/año   -­‐  403,0  €  

Disminución  de  la  eficacia  de  la  reproducción  de  40  a  50%  

+   59,2   días   de   intervalo   parto-­‐IA  posi@va  +   7,99   %   de   reposición   por  problemas  reproduc@vos  

-­‐  123,0  €  

Aumento    de  la  mortalidad   +  1,72  %  de  mortalidad   -­‐  2,3  €  

MasXXs  más  frecuentes  y  más  severas    

St  Pierre  et  al.,  2003  

Recopilación  de  información  

Area de estudio

✔

✔

✔

✔

✔

Porcentaje del año bajo condición de estrés calórico según macrozona lechera

75%  

80%  

85%  

90%  

95%  

100%  

M-­‐1   M-­‐2   M-­‐3   M-­‐4   M-­‐5   M-­‐6   M-­‐7   M-­‐8  

ESTRÉS   NORMAL  

MC   C  

O M

Iraira y Peñaloza, 2016

Porcentaje del mes bajo condición de estrés calórico para la Macrozona lechera 1

0%  

10%  

20%  

30%  

40%  

50%  

60%  

70%  

80%  

90%  

100%  

E   F   M   A   M   J   J   A   S   O   N   D  

Estrés   Normal  

Iraira y Peñaloza, 2016

Estrés   ITH   2010   2011   2012   2013   2014   2015  

Mínimo   68  -­‐  71   Prom   69,8   70,0   70,1   70,2   70,1   70,2  

Var.   3,9   3,9   4,0   3,9   3,9   4,1  

Mediano   72  –  79   Prom   74,0   74,7   74,5   74,9   74,4   72,4  

Var.   6,1   6,3   6,4   8,0   5,7   0,8  

Valor ITH determinado para el mes de enero en la Macrozona 1 entre los años 2010 y 2015

Iraira y Peñaloza, 2016

Tiempo bajo estrés calórico para el mes de enero en distintos años – MZ1

Iraira y Peñaloza, 2016

Estrés   ITH   2010   2011   2012   2013   2014   2015  

Mínimo   68  -­‐  71   Prom   69,9   69,9   70,1   70,1   70,1   69,8  

Var.   3,8   3,9   4,0   4,0   4,0   4,0  

Mediano   72  –  79   Prom   73,5   74,6   74,6   74,7   73,9   72,4  

Var.   3,8   6,9   6,3   7,2   4,6   0,9  

Valor ITH determinado para el mes de febrero en la Macrozona 1 entre los años 2010 y 2015

Iraira y Peñaloza, 2016

Tiempo bajo estrés calórico para el mes de febrero en distintos años – MZ1

Iraira y Peñaloza, 2016

0:00   1:00   2:00   3:00   4:00   5:00   6:00   7:00   8:00   9:00   10:00   11:00   12:00   13:00   14:00   15:00   16:00   17:00   18:00   19:00   20:00   21:00   22:00   23:00  

Enero   59.2   58.0   57.0   56.2   55.9   55.7   56.7   61.2   64.8   67.4   69.6   71.4   72.7   73.6   74.2   74.3   73.9   72.9   71.2   69.1   66.4   64.1   62.3   60.8  

Febrero   58.4   57.2   56.2   55.4   54.9   54.8   54.9   58.2   63.0   66.1   68.5   70.4   71.9   72.9   73.5   73.6   73.2   72.1   70.4   68.1   65.2   63.1   61.3   59.7  

Marzo   56.0   55.0   54.1   53.4   52.8   52.7   52.8   54.5   59.8   63.6   66.3   68.6   70.4   71.6   72.2   72.3   71.6   70.1   68.1   65.3   62.9   60.8   58.8   57.2  

Diciembre   56.3   55.1   54.2   53.7   53.4   53.3   55.6   60.1   63.0   65.4   67.5   69.3   70.5   71.4   71.9   71.9   71.4   70.3   68.5   66.2   63.4   61.3   59.4   57.7  

50.0  

52.0  

54.0  

56.0  

58.0  

60.0  

62.0  

64.0  

66.0  

68.0  

70.0  

72.0  

74.0  

76.0  

Indice  estres  calórico  

Valor  ITH  durante  el  día  según  mes  en  la  Macrozona  lechera  1  

¿  Cómo  determinar  rápidamente  signos  de  estrés  calórico?  

•  Tome   la   tasa   de   respiración   de   10   vacas.   Si   el   promedio   de  respiraciones   por   minuto   es   de   80,   sus   vacas   requieren   de   un  enfriamiento  adicional  al  natural.  

•  Ingesta  de  alimento  disminuye  por  sobre  el  10%.  

•  Tome  la  temperatura  rectal  de  10  vacas  en  un  día  caluroso.  Si  un  80%   de   ellas   >enen   una   temperatura   rectal   mayor   de   102   °F  (39.2°C),   sus   vacas   necesitan   de   algún   >po   de   enfriamiento  ar>ficial.  

Estrategias  para  reducir  el  estrés  calórico  

•  Un  método  efec>vo  sistema  integral  basado  en  el  uso  de  sombras  y  sistemas  de  enfriamiento  (Bucklin  et  al.,  1991).  

•  Disponer  de  agua  y  alimento  cerca  o  debajo  del  área  de  sombra,  de   lo   contrario   las   vacas   deben   optar   entre   dejar   la   sombra   o  comer   y   beber.   Por   lo   general,   opta   por   la   sombra   y   por  consiguiente  una  menor  producción  (Correa,  2016).  

•  Vacas   Holstein   ordeñadas   tres   veces   al   día,   al   ser   some>das   a  aspersores  y  abanicos  en  el  área  de  espera  mejoran  la  producción  de  leche  en  0.8  kg/d  (Wiersma  and  Armstrong,  1983).  

•  Vacas   Holstein   enfriadas   5   veces   al   día   en   el   área   de   espera,  incrementaron   su   producción   en   2.5   kg/d   (Wolfenson   et   al.,  1984).  

Gracias  por  su  atención