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SantosRomeo

REPITE LA FÓRMULA DEL ÉXITO

estilosUNA REVISTA DE Diario Libre | 13 DE DICIEMBRE DE 2014 | SANTO DOMINGO | N. 436UNA REVISTA DE 13 DE DICIEMBRE DE 2014 | SANTO DOMINGO | N. 436

13.Diciembre.20142 estilos

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DIRECTORA DE REVISTAS Beatriz Bienzobas

EDITORA Sinthia Sánchez

REDACCIÓN Karla Hernández, Glenys González, Carmelsy Confesor y Erwin Villanueva

COLABORADORES Diego Sosa y Camilo Venegas

EDITORA DE DISEÑO Yolanda Garisoain

DIRECTORA DE ARTENorca Amézquita

DISEÑO Ca ro li na Dis la Eli y José Manuel Fiallo

FO TO GRA FÍA Ri car do Her nán dez y Bayoan Freites

TRATAMIENTO IMÁGENESDaniel De Los Santos e Irving Cleto

ILUS TRA CIÓN Ra món San do val

Romeo SantosFotografía: Fuente externa

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ColumnasECONOMÍA PERSONALEntre regalos y revanchas

COMO SI FUERA SÁBADOPensar más y presumir menos

Buena VidaNAVIDAD LEJOS DE CASADominicanos en el mundo

¡SÍ SE PUEDE!Una Noche Buena más saludable

EntrevistaROMEO SANTOS“Mi meta es seguir creciendo”

GenteCENTRO LEÓN JIMENESPremios al arte

PRESIDENTEBrindó por la ‘pelota’!

GRUPO RAMOSCuentos de Navidad

ESTA REVISTA CIRCULA DE FORMA GRATUITA CON DIARIO LIBRE

www.estilos.com.doTELÉFONO 809.476.7200

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UNA PUBLICACIÓN DE:

PRESIDENTE Arturo PelleranoVICEPRESIDENTE Manuel A. PelleranoSECRETARIO Miguel BarlettaTESORERO Pedro HachéVP COMERCIAL Angie Vega

DIRECTOR Adriano M. TejadaSUB-DIRECTORA Inés AizpúnDIRECTORA DE VEN TAS Lau ra Me naDIRECTORA DE MERCADEO Deborah HernándezGERENTE DE PRODUCCIÓN Elius GómezGERENTE DE CIRCULACIÓN Rafael Oviedo


nosotros mismos y que no costara mucho, se puede con-vertir en un gasto sin sentido pero obligatorio.

Agradar a personas con una flor recolectada en el camino a la visita hoy se convierte en un arreglo floral. Un presente a los niños que visitábamos es hoy un regalo que puede pasar a ser de envergadura, como un juego para la consola. En conclusión, la evolución financiera de la sociedad ha puesto la costumbre más cara.

Otro problema son los regalos de poca utilidad. La obli-gación a regalar y la posibilidad de comprarnos lo que necesitamos son factores que han llevado a recibir cosas que no nos sirven para nada: Ropa o adornos que no son de nuestro gusto, utensilios sin utilidad para nosotros,

cosas que ya tenemos, etc. Las críticas a esos bien intenciona-dos regalos comienzan a generarse en nuestras mentes desde que vemos lo que es... en muchos casos las personas ya comienzan a criticar desde que saben que les regalarán algo. Algunas personas le encuentran utilidad; sí, regalándolo más adelante.

Mi filosofía es encontrar regalos que sean de utilidad. En el peor de los casos regalo un cupón o vale de alguna tienda en que la persona escoja algo que le cubra alguna necesidad. Un regalo hecho por mí, como un pequeño video o un álbum de fotos lo considero mejor que algo que no será conservado, usado ni verdaderamente agradecido. Así mismo no espero

nunca regalos, los minutos que me dan mis seres queridos son mucho más valiosos.

NDIEGO SOSAMECONOMÍA PERSONAL

Entre regalos y revanchas

HAY PERSONAS que nos regalan algo sin nosotros solici-tarlo y sin esperarlo. A la entrada de algunos monumentos históricos podemos encontrar personas entregando una rosa a los que se dignan en aceptarla. No solicitan nada a cambio y como por arte de magia desaparecen de nuestra vista. Un lindo gesto, una alegría, un detalle... en un mundo tan ajetreado como el que vivimos debemos agradecer a estas personas que hacen esto sin solicitar nada a cambio. Y precisamente ahí está el detalle. Al salir de la visita al antiguo edificio nos encontramos nuevamente con la persona que nos dio la alegría con su mano extendida... no pide nada, sólo solicita la revancha.

Regalar la rosa no es la verdadera intención, la idea es que sintamos la necesidad de devolver el favor cuando le volvamos a encontrar unos minutos más tarde. Nos da pena devolver la flor y terminamos pagando por ella.

¿Estamos usando nuestros regalos de la misma forma? Mi pregunta no es para sentirnos mal, sólo quiero que analice si espera que alguien le regale de acuerdo a lo que usted regaló, léase frecuencia e intensidad. Un día en un seminario una participante me explicó que cuando viajaba al interior del país compraba galletitas de un lugar muy exclusivo para regalar. “Ay de aquel que viaje y no me traiga”. Ya se puede imaginar en que gaveta puede entrar este tipo de regalos: ¿Por agradar o por conseguir reciprocidad? Para mí fue claro que se busca una revancha.

Las costumbres también van cambiando; lo que antes era un agrado ahora puede sentirse como una obligación, lo que muchas veces pudo ser un presente hecho por

Los regalos deben alegrarnos, tanto al que los recibe como al que los suministra. Algunos son costumbre según la fecha [por no llamarlos obligación], mientras otros son verdaderas sorpresas. Unos se realizan esperando alegrar y halagar a un ser que

apreciamos sin esperar nada a cambio, mientras que otros esperamos la revancha.

“UN REGALO CUMPLE SU

OBJETIVO CUANDO AGRADA Y CUBRE

NECESIDADES REALES”DIEGO A. SOSA

CONSULTOR, COACH, CONFERENCISTA Y ESCRITOR DOMINICANO

n [email protected] / www.diegososa.info / Facebook: dasosa

FOTO: SHUTTERSTOCK.COM


PERFIL

Emeren Haché Álvarez

Paisajes marinos que invoquen nuestras playas y la calidez del Caribe serán los elementos protagonistas de la primera muestra artística que lleva como título ‘Paisajes Marinos’, de la pintora Emeren Haché Álvarez, inspirada en el bienestar que le causa la playa.

Los próximos 17 y 19 de diciembre los presentes en el Salón Eje-cutivo de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra podrán apreciar el concepto de 15 cuadros seleccionados por la artista, que

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reseñarán la dominicanidad de nuestras aguas y la cotidianidad de un trópico al que todos estamos acostumbrados.

La artista, con una inspiración natural que manifiesta desde niña y describe su estilo como realista pero suelto, ha querido transmitir un mensaje que refleje la intensidad de nuestro trópico, así como la vehe-mencia emanada por la luz de la parte del ecuador en la que vivimos y la vida de los yoleros, esos grandes trabajadores. n MariPily Menéndez

El trópico se revela con el arte

8 estilos13.Diciembre.2014

Buena vida

“Aunque en los últimos años he celebrado las navidades en Santo Domingo, cuando me ha tocado hacerlo en México me reúno con mi familia de allá, es decir, mi grupo de amigos. Entre dominicanos y mexicanos hay pocas diferen-cias a la hora de celebrar: nos gusta bailar, hablar en voz alta, comer y beber. La cena de Nochebuena es familiar y el 31 de diciembre abres tus puertas a más gente. Para estas fechas en México hace mucho frío, así que sales poco”. Tradición de RD que incorporas. Encargar pasteles en hoja y bailar meren-gues de los 80. Costumbre adoptada. Celebrar las tradicionales posadas mexicanas con piñata incluida. Lo que extrañas. Escuchar aguinaldos en la madrugada, bailar en la calle y nuestra brisita “invernal”. Una anécdota. El primer 31 de diciembre que pasé en México esperé la medianoche asomado al balcón del departamento. Si mal no recuerdo, la temperatura rondaba los 5 ó 6 grados, pero yo juraba que escucharía fuegos artificiales y que los vecinos saldrían de sus casas como en Santo Domingo. Así que esperé... esperé...y todo fue silencio. ●

Miguel PICCINIFUERA DE RD: 7 AÑOS / GUIONISTA DE CINE Y TV

Miguel

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CiudadMéxico

“Este año me siento más cálida, ya que todas las semanas hay una cena, ya sea con los amigos o las familias adoptivas que nos reciben en sus hogares”.Tradición de RD que incorporas. Montar el arbolito de Navidad en octubre, poner Cima Sabor Navideño y armar un angelito [casi obligado] en el trabajo. Costumbre adoptada. Algo hermoso es que hay varios mercados navideños en la ciudad donde uno puede degustar especialidades de la época como el vino caliente, quesos especiales, ostras y castañas. Lo que extrañas. La familia, la gente, la música, el doble sueldo, las visitas, el aguinaldo, las 500 fiestas y cenas de Navidad ya sea con la universidad, el trabajo, la facultad, el vecindario, los amigos cercanos, los amigos que vienen de fuera, o la promoción de cualquier curso que usted haya tomado en ese año. El espíritu de amor y unidad que se siente es lo que más extraño. ●

Emma Lucila SANZFUERA DE RD: 2.5 AÑOS / ARTES CULINARIAS

Navidad lejos de casa La diáspora dominicana se deja sentir donde quiera que va. Las tradiciones y costumbres, la energía y particular forma que caracteriza a nuestro pueblo también se manifiestan en las celebraciones navideñas no importa dónde estén. Si hay uno de RD, los abrazos y el baile están garantizados. Así se celebra desde...POR Glenys González | FOTOS Fuente externa

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ParísFRANCIA


BUENAVIDA

DIÁSPORA

“Estas fiestas navideñas las pasamos en familia con una agradable cena, cerdo asado, quipes, pastelitos y un rico ponche casero. Para nosotros es muy importante mantener nuestras costumbres: el árbol de navidad, los regalos... para que nuestros hijos mantengan nuestras tradiciones. Es un país donde las iluminaciones y deco-raciones navideñas están desde el 23 de noviembre hasta el 24 de diciembre. Hay decoraciones en parques, centros comerciales, tiendas, casas, etc, lo que me hace pensar que para tan poco tiempo realizan un trabajo estupendo”.Costumbre adoptada. Se celebra el 23 de diciembre, que es el cumpleaños del Em-perador de Japón, por esa razón en el calendario es festivo y el 24 se come bizcocho. Lo que extrañas. Mi familia, la cena, los amigos, la música en las calles, la alegría de la gente, los aguinaldos. Una anécdota. Para mí y creo que para la mayoría de extranje-ros, fue una sorpresa que el 24 de diciembre aquí es un día normal, se trabaja como cualquier día y el 25 por igual, sufría mucho en el tiempo que era empleado en este país, el hecho de saber que todos celebraban en mi país y aquí ni se sentía ese día. ●

“Celebramos con la familia de mi esposo, que es francés. Un año se celebra en la casa de sus padres o en nuestra casa, y otro año con la familia de la tía de mi esposo”. Tradición de RD que incorporas. Cuando celebramos las navidades en mi casa, he incorporado algunas comidas de Navidad. Costumbre adoptada. Casi todas las cos-tumbres, estas son muy hermosas, al igual que las dominicanas. Como en mi familia francesa la única extranjera soy yo, a menos que sea en mi casa la cena, se realiza según sus hábitos. Por ejemplo, la comida se sirve en los platos directamente y se lleva a la mesa. La cena tiene varios pasos: casi todas las comidas son acompañadas con un tipo de pan y vino. Está la entrada –muy típico el hígado de ganso ‘foie gras’– otra entrada son frutos del mar, como ostras, camarones, mejillones. Luego está el plato fuerte, siempre servido individual... Le siguen los platos de quesos, el postre, y se termina con el café o té. En la mesa cada persona tiene su asiento asignado con el nombre y los niños están con los adultos. Lo que extrañas. En las navidades domini-canas todo el mundo tiene la alegría en el corazón, hay música, fiestas. Lo que más me hace falta es abrazar y felicitar a los demás para desear un feliz año nuevo a la familia, amigos y vecinos. ●

Danny Alexander MATÍAS KATOTIEMPO FUERA DE RD: 18 AÑOS / EMPRESARIO

Elsa DOMÍNGUEZ BRITOTIEMPO FUERA DE RD: 8 AÑOS / UNESCO

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Japón

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ParísFRANCIA

Elsa

Danny


BUENAVIDA

DIÁSPORA

“Las navidades en mi vida son totalmente familiares, llenas de amor incondicional e infinitamente generosas. Mi familia se reúne y, mientras los más jóvenes juegan monopolio, los más adultos sacan el dominó y todos se sientan a recordar y compartir anécdotas viejas, disfrutando de la comida hecha en casa con sazón dominicano. Esta es mi segunda Navidad envuelto en el manto de la nieve, y desde el primero de diciembre busco una razón para festejar cada día de este último mes del año”.Costumbre adoptada. Le he tomado cariño a la carne ahumada y demás platos que-bequeses, detenerme a escuchar los villancicos en los callejones del Viejo Montreal, y pasear por los mercados barrocos de Bonsecours. Admito que disfruto de las luces decorativas que deslumbran las calles desde las 4 de la tarde. Este año visitaré la casa de Sir George-Étienne Cartier para ver cómo celebraban las navidades en la época victoriana. Lo que extrañas. Cima Sabor Navideño, unos pasteles en hoja y la telera para el recalentado del 25. También, la melancolía se empecina en recordarme el refresco rojo, la playa, los amigos y también a ella. ●

“Cuando no puedo ir a Santo Domingo, siempre hacemos una cena navideña entre amigos dominicanos y latinos en general. Luego casi siempre he sido ‘adoptada’ por una familia francesa para el día de Navidad”.Tradición de RD que incorporas. La música siempre ha sido para mí un elemento esencial de las fiestas. Un diciembre sin Volvió Juanita o un set de Johnny Ventura no es Navidad. Nunca olvidaré la reacción de una de mis compañeras de piso cuando le explicaba el significado de nuestro himno navideño ‘El Santo Cachón’. La comida es más difícil de incorporar, aunque consigas pasteles en hoja o pastelitos, nunca saben igual. Lo que más trato de guardar es el espíritu de fiesta y de baile, que no tiene nada que ver con la sobriedad de las navidades francesas. Costumbre adoptada. La cena navideña francesa es entrada, plato fuerte, ensalada, postre, quesos... en ese orden. Ahora en Francia nos hemos ‘refinado’ y hemos adoptado ese formato. Otra tradición que adopté en Europa fue la del ‘hot wine’, que es literalmente vino caliente con algunas especias, muy eficaz cuando hace frío. Y, por último, el bûche de Noël, el postre ineludible en navidad. Lo que más extrañas. Mi familia, ante todo. Pero, sobre todo, el espíritu navideño dominicano, la gozadera, el coro, todo el mundo en doble sueldo y contento, la comida y, claro, ¡el calor de mi país! ●

Miguel DOMÍNGUEZ MICHELÉNTIEMPO FUERA DE RD: 3 AÑOS / ESTUDIANTE

Erika BATISTATIEMPO FUERA DE RD: 4 AÑOS / ABOGADA

Erika

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ParísFRANCIA

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MontrealCANADÁ

BUENAVIDA

GASTRONOMÍA


La calabaza está formada en su mayoría por agua [90% aprox.], por lo que contiene muy pocas calorías. También contiene una gran cantidad de fibra y resulta ideal para dietas de adelgazamiento.

CREMA DE CALABAZA

Amamos la Navidad y, con algunas excepciones, disfrutamos en demasía comer rico. Este comer rico también puede ser saludable y así deleitarnos sin la mortificación y el arrepentimiento del día después. A continuación, seis chefs estrellas nos proponen sus opciones para una ‘Noche Buena saludable’. COORDINACIÓN Carmelsy Confesor | FOTOS Bayoan Freites y fuente externa

¡SÍ SE PUEDE!

Una Noche Buena más saludable

PREPARACIÓN

Cortar la calabaza por mitad sobre el eje más largo, quitar las semillas. Con un cuchillo, hacer incisiones sobre la pulpa de la calabaza de forma cuadriculada. Rociar con abundante aceite de oliva, sal y pimienta. Llevar al horno a 150°C. Dejar que enfríe lo suficiente y retirar toda la pulpa. Licuar con caldo de vegetales natural. Reservar en nevera. Colocar las semillas y los frutos secos en una bandeja y tostar levemente en el horno. Para emplatar, calentar la crema y salpimentar al gusto, servir en una taza o plato para sopa, por arriba colocar las semillas y los frutos secos, los brotes, y por ultimo hacer líneas de crema de leche con una cuchara. //

Nicolás FRIGERIO Chef Ejecutivo de Nipau Restaurant

INGREDIENTES+ 1 calabaza [la mejor calabaza

es la Butternut Squash, de textura suave, sabor bien dulce y de color intenso]

+ Aceite de oliva+ Caldo de vegetales [1.5 ltr aprox.]+ Sal+ Pimienta+ Semillas y frutos secos variados

[girasol, auyama, chía, almendras, avellanas, pistachos, etc]

+ Brotes para decorar+ Crema de leche para decorar

Las grasas saturadas de este plato son prácticamente nulas y el yogur reduce los valores de colesterol sanguíneo.

ENSALADA DE PAPAS FESTIVA

Jacqueline HENRÍQUEZChef Estilista de alimentos y bebidas. Productora y conductora del programa de TV ‘Clases de Cocina con Jacqueline’, de lunes a viernes a las 11:00 a.m. por Color Visión.

INGREDIENTES+ 2 libras de papas+ ½ libra de zanahorias+ 2 manzanas rojas, peladas y

picaditas+ ½ taza de petit-pois + ¼ taza de cebolla blanca, picadita+ 4 cucharadas de vinagre de vino+ 1 diente de ajo, majado+ 1 taza de yogur natural+ ¼ taza de aceite de oliva+ ¼ taza de queso parmesano, rallado+ ¼ taza de perejil, picado+ Sal al gusto

PREPARACIÓN

Pelar las papas y picar en cubos pequeños, cocinar en agua abundante con sal, cuando estén tiernas escurrirlas del agua caliente con un colador y dejarlas enfriar en una bandeja. Repetir el proceso con la zanahoria. Aparte mezclar la cebolla, el vinagre y el ajo, dejar reposar por 10 minutos. Luego, combinar el yogur, el aceite de oliva, el queso parmesano, el perejil, hasta suavizar y que la mezcla no tenga grumos.Combinar en un bowl las papas, las zanahorias, la manzana, los petit-pois, el aderezo, mezclar bien y reservar. Engrasar un molde de anillo, vertir la ensalada hasta que compacte bien; y dejar reposar tapada antes de servir. //

BUENAVIDA

GASTRONOMÍA


INGREDIENTES+ 2 ó 3 pechugas de pavo. Darle forma

de medallón+ 3 cucharadas de aceite de oliva+ 1 hoja de laurel. Cortar finamente+ 1 cucharadita de mostaza Dijon+ 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco+ 1 cucharada de salsa inglesa+ Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de vegetales+ 3 zanahorias. Cortar en rodajas+ 1 tallo de apio. Cortar en rodajas+ 2 dientes de ajo+ 1 cebolla blanca. Cortar en plumas+ 1 pimiento rojo asado. Usar su carne+ 1 taza de vino blanco de mesa+ 1 /4 taza de fondo de pollo+ 1 chorro de aceite de canola+ Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Para la carne de pavo, se le da forma de medallones con un cortador redondo, salpimentamos y reservamos. En un bowl mezclar aceite de oliva, laurel, tomillo y salsa inglesa; en este aliño se vierte las pechugas y se dejan reposar por 30 minutos en la parte baja de tu nevera.

Para la salsa, llevar al fuego la cacerola con un chorro de aceite de canola. Luego, verter los vegetales y saltear con el vino. Cuando los vegetales estén tiernos, pasarlos por la mezcla; verter nuevamente el puré a la cacerola a fuego bajo, ahí puntualiza su sal y pimienta. Dejar reducir para que la salsa tome consistencia, apagar y servir. Para el acabado, llevar las pechugas a cocer a la sartén, cuando estén listas servir sobre la salsa de vegetales, acompañadas con papas petit horneadas. //

Un plato rico en proteínas que brinda energía al organismo.

FILETE DE PAVO EN SALSA DE VEGETALES AL VINO

Carolina ARIAS Conductora del programa ‘Fusión de Sabores’, trasmitido de lunes a viernes a las 11:00 a.m. por Microvisión canal 10.

INGREDIENTES+ 2 tazas de quinoa [variedades de quinoa opcional]+ ½ taza de cebolla blanca picadita+ 1 diente de ajo triturado+ 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen+ 3 ½ tazas de caldo de pollo o vegetal+ Sal al gusto+ ½ taza de cilantrico fresco picado+ ½ taza de menta fresca picada+ ¾ taza de almendras picadas+ ¾ taza de pistachos picados+ 2 cucharadas de zumo de limón+ 1 taza de manzanas o peras peladas y picadas

en cuadritos+ ½ taza de uvas sin semilla cortadas en cuatro + ½ taza de albaricoque seco picado+ ¾ taza de arándanos [cranberry] secos picados+ 1 taza de queso feta desboronado

PREPARACIÓN

Para la quinoa, use una olla mediana y sude la cebolla y el ajo a fuego medio bajo. Agregue el caldo, suba el fuego y tape hasta que empiece a hervir. Agregar la quinoa y tapar hasta que hierva a fuego bajo. Cocinar por unos 15 minutos más. Luego retire y coloque en una bandeja o superficie plana para que se airee. Cuando la quinoa llegue a una temperatura ambiente, colocar en un bowl grande y mezclar con los otros ingredientes [excepto los Kale Chips, menta y cilantro].

Para las hojas de Kale Chips, precaliente el horno a 275 grados Farenheit. Con una brocha o servilleta fuerte untar toda la superficie del Kale de ambos lados con el aceite y agregar pizca de sal. Colocar en una bandeja e introducir al horno por 20 minutos. Voltear una vez después de los primeros 10 minutos. Sacar y servir de inmediato. //

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO) expuso que la quinoa posee el balance de proteínas y nutrientes más cercano a lo que sería el ideal de alimentación de un ser humano.

ENSALADA NAVIDEÑA DE QUINOA CON FRUTOS SECOS, MANZANA, UVAS, MENTA, FETA Y KALE CHIPS

Pedro MOTAChef ejecutivo del proyecto Foodhall, que comprende los restaurantes: Francesco Trattoria, Julieta, Brasserie y La Posta.

DECORACIÓN+ Hojas de Kale Chips [10 hojas de kale, 1 oz

aceite de oliva extra virgen y una pizca de sal]+ Hojas de menta+ Hojas de cilantro

BUENAVIDA

GASTRONOMÍA


INGREDIENTES+ 3 libras de filete de res, limpio+ Sal y pimienta al gusto+ 3 cucharadas de tomillo fresco+ 3 cucharadas de romero fresco, picadito+ 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen+ 2 tazas caldo de res+ 2 cebollas rojas, cortadas en 4+ 1 hoja laurel+ 1 ramita tomillo fresco+ 1 ramita romero+ ¼ taza de brandy+ Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Sazonar el filete con sal y pimienta y frotar con las hierbas picaditas. Dejar reposar y marinar por 15 minutos. Calentar una sartén con el aceite de oliva y sellar el filete por todos los lados. Vierta una taza del caldo de res en la bandeja de hornear junto con la cebolla, la ramita de tomillo, romero y laurel. Llevar al horno por 30 minutos. Retirar del horno y dejar descansar por 10-15 minutos. Luego, hierva por 2 minutos la otra taza de caldo de res con el tomillo, romero y las cebollas cocidas junto con el brandy. Bata, cuele y devuelva a la ollita, reducir por mitad, sazonar con sal y pimienta y reservar. Para las nueces, mezclar las especias con la clara de huevo y azúcar, y sazonar con sal. Frotar las nueces con la mezcla y llevar al horno por 30 minutos. Sirva el filete con la reducción de salsa y las nueces especiadas caramelizadas por encima. //

Las nueces especiadas caramelizadas aportan sus nutrientes, además de una gran textura y un rico sabor al filete de res bajo en grasas.

TENDERLOIN A LAS HIERBAS CON NUECES ESPECIADAS CARAMELIZADAS

Emil VEGAChef ejecutivo y director del restaurante AsiaMia.

Para las nueces especiadas caramelizadas+ ¼ taza semillas de cajuil+ ¼ taza almendras, peladas+ ¼ taza nueces, partidas+ ½ cucharadita de paprika+ ½ cucharadita de polvo de chili+ ½ cucharadita de cayena+ 1 cucharadita de romero fresco, bien picadito+ 1 cucharadita de azúcar crema+ 1 clara de huevo+ Sal gruesa

INGREDIENTES+ 4 berenjenas+ ½ lb. de queso crema+ 1 zanahoria+ 1 pimiento rojo+ 2 manzanas+ 2 cdas de vino blanco+ ¼ taza de agua + ½ paquete perejil+ Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Cortar las berenjenas en lascas con cáscaras mojarlas en agua con sal y pimienta y llevarlas al horno hasta que estén mareadas y medio cocidas. Tomar una manzana y licuarla con el agua, luego colar y reservar el líquido. Cortar las zanahorias en juliana y sofreír con el aceite de oliva. Tomar las berenjenas y hacer un rollo con el queso, zanahorias y pimientos morrones. En la misma sartén, saltear la manzana licuada, el vino y el perejil picadito por 4 minutos. Añadir a la salsa el perejil, ajustar de sal y pimienta. Para finalizar, verter la salsa sobre los rollos de berenjenas y llevar al horno por 20 minutos a 200 °F. //

Las berenjenas tienen tres propiedades: son antioxi-dantes, porque mejoran la actividad celular; diuréticas porque estimulan la actividad renal; y depurativas gracias a la cantidad de fibra que aportan.

CANELONES DE BERENJENAS EN SALSA DE MANZANAS

Wandy ROBLES LAMOUTHConductor del programa ‘La Cocina de Wandy’, transmitido de lunes a viernes a las 11 a.m. por CERTV, canal 4.


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Miguel AlejandroESTILISTA / ASESOR DE MODA@Miguel_ThePrice

Llegó la temporada de las fiestas, en la que los eventos –cada uno con su temática y protocolo– demandan que le

prestes atención a tu imagen. Pero no te preocupes, solo date la vuelta por Galería 360 y déjate guiar por la selección de

profesionales y estilistas de moda como Dawilda González, Miguel Alejandro, Laura Villamán y María del Mar Bonnelly.

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Dawilda GonzálezBEAUTY & FASHION CONSULTANT@Dawilda

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La Clorofila Líquida de Nature’s Sun-shine está hecha de extracto de alfalfa, cuya raíz alcanza una profundidad de más de 9 metros, lo que le permite alcanzar todos los nutrientes del subsuelo. La Clorofila de NSP te ofrece los beneficios del sol para mantenerte sano y lleno de energía. Esta sustancia fenomenal pro-mueve la salud de los sistemas corporales [circulatorio, inmunológico y digestivo], ayudando a equilibrar el pH del cuerpo, además es un excelente antioxidante, re-frescante y de agradable sabor. n

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LOS ESTUDIOS sobre la clorofila, que datan del siglo XIX, explican la similitud en su estructura molecular con la sangre humana, por ello se adapta de manera inteligente al organismo aportando nu-trientes, vitaminas y minerales esenciales.

n BENEFICIOS SALUDABLES DE LA CLOROFILALa clorofila es una fuente rica de magne-

sio, un mineral esencial requerido para una variedad de funciones, incluyendo mantener los huesos sanos, asegurar los niveles apropiados de energía, el apoyo para la respuesta inmunológica del cuer-po y para promover la salud circulatoria, intestinal y digestiva. También contiene características tanto desintoxicantes como desodorizantes.

Una de las ventajas principales de la

clorofila es su capacidad de equilibrar los niveles del pH del cuerpo.

n VENTAJAS DE EQUILIBRAR EL PHEl pH es la medida de la acidez o de la alcalinidad de los líquidos corporales. Cuando el cuerpo es demasiado ácido o demasiado alcalino, los sistemas del cuerpo sufren y no pueden funcionar co-rrectamente, creándose un entorno que lleva a tener una salud desfavorable. Un cuerpo muy ácido puede ‘pedir presta-do’ un poco de minerales [calcio, sodio, potasio y magnesio] de los órganos vita-les y de los huesos, para protegerse de la acidez. Esto puede conducir al debilita-miento de la salud ósea, comprometiendo el sistema estructural. La actividad enzi-mática, el equilibrio hormonal, el control de peso y otras funciones corporales

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¿Sabías qué?...La clorofila es un fotorreceptor, una molécula que atrapa energía del sol en forma de luz. Es la base para sostener los procesos de la vida de las plantas y representa uno de los principales

suministros de alimentos de animales y seres humanos, por lo que podemos decir que La Clorofila es fuente de vida.


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ENTREVISTAROMEO SANTOS


De aquel muchachito delgadito que inició su carrera en Aventura queda poco. Romeo Santos es un hombre que ha madurado en los escenarios y ha sabido alcanzar la estatura de un artista interna-cional llevando la bachata a lugares insospechados. El cantautor se ha consolidado por sus aportes musicales a un género que dejó de ser local para darle la vuelta al mundo. ¿La fórmula? Nos la cuenta en esta entrevista exclusiva previo a sus conciertos el 14 y 20 de diciembre en Santiago y Santo Domingo respectivamente.

POR Glenys González | FOTOS Fuente externa

RomeoSANTOS

CANTAUTOR

“ Mi meta es seguir creciendo cada vez más”


torriqueña, pero creo que musicalmente hablando me inclino un poco más por la cultura dominicana. Soy muy amante del merengue de los 80, y obvio, que la bachata la llevo en la sangre [risas].

Te uniste a la lista de figuras que también se han presentado en el The


CON SU FÓRMULA VOL. 2 TOUR, TRAE

AL PAÍS POR PRIMERA VEZ UN

SHOW QUE SE PRESENTARÁ EN UN ESCENARIO

360º CON EL AUSPI-CIO DE BRUGAL.

Da la sensación de que eres muy prolífero componiendo. ¿Cuál es el proceso que agotas cuando estás escribiendo?Depende, hay ocasiones en las que puedo durar semanas componiendo un tema y otras en que en una horita tengo una canción compuesta. Depende de la musa.

¿Cómo se te da la inspiración? ¿Escribes canciones sueltas, o eliges un tema o concepto y te vas por ahí?Es momentáneo, siempre estoy frasean-do o haciendo ritmos y muchos hasta los grabo en el celular. Me inspira todo. El amor, el desamor, la alegría, la tristeza y lo cotidiano... el día a día.

¿Qué tal fue cantar en la Casa Blanca? ¿Te dijo algo el Presidente Obama o la Primera Dama? Siempre es un honor visitar la Casa Blanca y representar a la comunidad latina.

¿Les enseñaste algún pasito de baile?Ya van tres ocasiones que visito la Casa Blanca para cantarle al Presidente y a su esposa Michelle Obama. Es decir que creo que ya aprendieron unos pasitos de bachata [risas].

¿Qué significa para ti ser dominicano? Bueno, tengo sangre dominicana y puer-

Night Show de Jimmy Fallon. Después todo esto ¿qué sigue para Romeo Santos?El cielo y la luna si Dios me lo permite [risas]. Me siento muy bendicido por todo lo que he alcanzado, pero siempre hay espacio para seguir creciendo. Quiero componer mejores canciones con dis-tintas temáticas no antes escuchadas. Y quiero mostrar distintas facetas. Ya em-pecé a hacer cine y me gustaría explorar ese mundo mucho más.

También formarás parte de la película Angry Birds... Sí, estoy muy contento con esta partici-pación y con la participación en Fast 7 junto a Vin Diesel.

Ha sido un gran año para tu carrera. Dime tres momentos que fueron importantes. Mis conciertos en el Yankee Stadium, haber hecho cinco conciertos en el estadio Geba en Argentina y que Fórmula Vol. 2 siga siendo el disco más vendido.

¿Y tres acontecimientos que te marcaron como persona?Mi hijo, mi éxito como solista, y el ver tantos jóvenes de hasta cinco anitos ido-latrarme. Son una muestra de que sigo conectando con una nueva generación de público.



¿Cuáles lecciones has aprendido?He aprendido a ser perseverante, a tener diciplina, y a entender que no soy un billete de 100 dólares para caerle bien a todo el mundo.

Cómo artista consolidado ¿cuáles crees que son tus fortalezas?Ser perfeccionista y no temer a seguir inventado cosas nuevas en mi género.

¿Qué esperas del año próximo? En cuanto a mi carrera, continuamos de gira con Fórmula Vol. 2 Tour, sigo tra-bajando en nuevas canciones, nuevos sonidos y otros proyectos. Y en lo demás, agradezco a toda mi fanaticada por su apoyo incondicional.

A partir de tu estilo surgieron nuevos exponentes parecidos. ¿Eres el precursor de un nuevo sonido?De ser así me enorgullece saberlo, me gusta que la bachata y estos nuevos so-nidos sigan expandiéndose. Necesitamos muchos bachateros que surjan con dis-tintas propuestas musicales.

¿Te sientes responsable de haber llevado la bachata a otro nivel?[Risas] No vivo pendiente a eso... amo la música, disfruto cada cosa y las creacio-nes que hago. Como te comenté antes, mi meta es seguir creciendo cada vez más.

¿Cuál es la fórmula en tus discos? ¿Esperamos un fórmula 3?No hay una formula exacta, es un proceso muy lindo cuando se juntan las emociones y la creatividad.

Y de tus próximas presentaciones en el país el 14 y 20 de diciembre, ¿qué pueden esperar tus seguidores? ¿Nos adelantas algo?Entregaré mucha energía, mucha inte-racción con el público, además de ofre-cerles lo mejor de mi repertorio. Cantaré las canciones más sobresalientes de Fórmula Vol. 1 y 2 y esos clásicos que me lanzaron al estrellato. n

La cita es el 14 de diciembre en el Estadio Cibao de

Santiago y el 20 en el Estadio Olímpico de Santo Domingo


Gente CENTRO LEÓN JIMENES

Premios al arteUN MOTIVO PARA celebrar el 50 aniversario del Concurso de Arte Eduardo León Jimenes fue el acto de premiación que se realizó, donde los artistas Marie Jiménez, Joiri Alphonsina Minaya y Luis Fermín Ceballos Maldonado resultaron ganadores de los tres premios igualitarios, además de David Pérez [Karma-davis], quien recibió una mención especial. Patricia Encarnación Contreras y Andrés Farías fueron reco-nocidos con premios especiales por instituciones aliadas al concurso. n Erwin Villanueva

La ocasión sirvió para conmemorar cincuenta años del inicio del Concurso de Arte Eduardo León Jimenes y dejó abierta la exposición Génesis y trayectoria en la Sala de Artes Visuales María Asencio de León.

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Toño Arias, Raquel Paiewonsky y Moisés Gheiler.

Mirtha Franco, Julia de Thomén, Manuel J. Cabral y Rosa Thomén.

Enrique Palacios, Isabel León de Bisonó e Ito Bisonó.

Sara Hermann, José Antonio Rodríguez y María Amalia León.Luis José Bonilla, María Victoria Bojos, Mariví Bonilla y Carlos Jorge.

Luly Toribio y Marcos Cabral.


GENTE

La campaña consta de siete comerciales de televisión cargados de humor, que muestran a fanáticos motivando a sus conjuntos en pleno estadio en distintas situaciones vividas en el play.

PRESIDENTE

Se brindó por la ‘pelota’EN FESTIVIDAD TOTAL, en las instalaciones del Estadio Quisqueya, Cerveza Presidente realizó su nueva campaña: ‘El Coro en la Pelota’, para la Temporada de Béisbol Invernal, con la que celebra el ingenio y el entusiasmo de los dominicanos y su amor por este deporte. n

Paola Abreu y Ernesto Martínez.

Carlos Báez, Dahiana Castro y Laura Hernández.

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BACALAO NORUEGO

Mil y una recetasBACALAO GUISADO, ENSALADA de bacalao, albóndigas de bacalao, bacalao con berenjena, soufflé de bacalao... ¿Cuántas formas de preparar este pescado conoces? Créenos, ¡jamás te acercarás a mencionar la cantidad de platos que se presentaron en el XI Festival Gastronómico del Bacalao Noruego!, evento que tiene como objetivo promocionar uno de los productos de exportación estrella de Noruega. Esta versión tuvo como novedad la presentación de platos preparados por chefs de hoteles y res-taurantes, los cuales, además del sabor, sobresalieron por su presentación. n K.H.

Otra novedad fue la presencia de la chef Madeleine Peláez quien organizó una degustación de platos que incluye en su último recetario.

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Raidiris Felipe, Francisco Cabrera y Yadira Lorma. Damaris Castillo, Ángela Vargas y Mayra Morales.

John Petter Opdahl, Madeleine Peláez e Hildegunn Fure Osmiendsvag.

Oddgeor Simonsen, Priscila Nin y Christian Haakon Olsen.

Nayelín Aquino y Laura Báez.

Ricky Ravelo y Alexa Guerrero.

El Parque de los Cuentos estará abierto hasta el 6 de enero. Cada vez que consumas mil pesos y presentes tu Siremás recibirás dos brazaletes de acceso y 10 tickets para disfrutar de las atracciones.

GRUPO RAMOS

Cuentos de NavidadÉRASE UNA VEZ un parque muy especial ubicado justo al lado de La Sirena de la Churchill. Especial porque, a diferencia de otros parques, este solo aparece en Navidad. Dentro del parque está la Villa de los Cuentos, un lugar mágico donde viven Rodolfo el Reno, Frosty el Muñeco de Nieve, los Reyes Magos, La Vieja Belén y Santa. ¿Quieres visitarlos? Ellos te esperan de lunes a sábado de 4:00 pm a 9:00 pm y los domingos, de 4:00 pm a 8:00 pm. n Karla Hernández

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Samil Roa, Raquel Cueto y Daniel Roa. Hassan y Joe Peña con Sihara Mateo.

Mercedes Ramos, Ionka Hernández y Ana Ramos. Daniela, Ada, Diego, Mariel y Laura.

La coreografía de Cenicienta fue preparada por Graciela Olivero, la dirección teatral es respon-sabilidad de Luis Marcel Ricart y la dirección de arte de Marcos Malespín.

THEAMUS TEATRO MUSICAL

Sobre la magia y el amorESTE 20 Y 21 de diciembre prepárate para re-cordar las ventajas de perder un zapato con la presentación del musical Cenicienta, una produc-ción de Theamus Teatro Musical que contará con la participación de alrededor de 50 talentosos jóvenes. El musical, basado en el famoso cuento de hadas de Charles Perrault, se presentará en la sala Carlos Piantini del Teatro Nacional a las 5:30 p.m. n Karla Hernández

Clara Contreras, Graciela Olivero, Mauricio López, Luis Marcel Ricart y Leticia Taveras.

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Sarah Amanda, Iban y Vega Marrero.

Wendy Soto y Katherine Feliz.


Juan Manuel Polanco

ESTILÓMETRO

Lorenna Pierre Franchesca Robiou Ariadna Sánchez Giovanna Vásquez Lía Pellerano Mayle Vásquez

Amanda Ferreira

Maeno Gómez

Yoanny García

Indirah Garcoa Víctor Nicolás

@ LET’S PLAY BY YOANNY GARCIA AT ARTE SAN RAMÓN

Eileen Glass Elena GarcíaEvelyn Betancourt y Nicola Fini

@ SHINE MAGAZINE

@raulcohen @raulcohen / [email protected]

Actitud, pose, total look

EL ÉXITO ES COMO UN TREN, TODOS LOS DÍAS PASA PERO SI NO TE SUBES TÚ SE SUBIRÁ OTRO...


NCAMILO VENEGASMCOMO SI FUERA SÁBADO

LA MÚSICA Y LA CONDUCTA de Andrés Calamaro me han servido de inspiración por años. Él es para mí lo que Beny Moré fue para mi abuelo, lo que la Orquesta Aragón para mi padre... y lo que Silvio Rodríguez para mí mismo, cuando yo aún era joven y él todavía no había mutado en ese conservador decadente del que ya no puedo sacar nada.

En las cosas que dice, hace y canta el Salmón, siempre encuentro algo que me sirve de gran provecho. Además de hacer rock and roll, Andrés se debate de manera constante con el mundo que le rodea. Leyendo sus respuestas a un cuestionario que le hicieron a propó-sito de sus nuevos discos [‘Jamón del medio’ y ‘Pura sangre’] encontré un párrafo que motivó este texto.

La pregunta [que luego no fue publicada en ‘El País’, el periódico que la envió] trataba de saber por qué el autor de ‘Media Verónica’ habla cada vez menos en sus conciertos. La respuesta, obviamente, no cumplió las expectativas del redactor de ‘Espectáculos’ [que generalmente, allá, como aquí y en todas partes, siempre van a lo más banal e intrascendente]. “Sinceramente... porque tocamos –respondió Calamaro– y la poca prensa que cubre nuestros conciertos evita cualquier comentario musical; jamás mencionan detalle musical alguno, solo reflejan, a duras penas, lo que yo diga, describen al público y hacen algún comentario sobre mi vestuario. Eso sí, se molestan en ofrecerme una crónica, porque en los periódicos no hay sección de crítica de discos ni conciertos. Los especialistas en música fueron desterrados”.

Hace unos días, en la sección de cultura de un matutino dominicano, una crónica y una entrevista usaron la frase ‘desnudó su alma’ como titular ¡en la misma página! El primero de los dos ‘stripteases emocionales’ se refería al concierto de Pedro Guerra en Hard Rock Café. Hubiera bastado ponerle un mínimo de atención a sus canciones para sacar una idea mejor.

Las redes sociales han elevado a la máxima potencia al narcisista que todos llevamos dentro y apenas dejan espacio para las ideas. La prensa, cautiva de las crisis que les ha generado la web 2.0, trata de imitar esa conducta. Por eso ahora los periódicos se pueden leer con una sola mano y sin levantar la vista de la taza de café.

En una época donde las tendencias cambian cada tres meses y se hace cada vez más difícil atreverse a ser uno mismo. En tiempos donde la gente anda uniformada, con el mismo peinado y la última temporada de la tienda de moda, la única manera de tener cabeza propia es pensar más y presumir menos.

A Andrés Calamaro le llaman El Salmón por su incorregible manía de ir contra la corriente. En eso también me gusta imitarlo. Aun cuando no siempre consiga salirme con la mía, me produce una gran satisfacción el solo hecho de haberlo intentado. La última portada de ‘Pura sangre’ hace alusión a las corridas de toros, las cuales defiende a cuenta y riesgo de ser marginado. Se niega a ser políticamente correcto sin en ello le va su brutal honestidad.

Cada vez, con más frecuencia, encuentro en mí signos de vejez. Uno de ellos es mi rotunda negación a seguir una moda. Los trending topic son importantes, pero no lo son todo. A veces unos pocos seguidores en Twitter, que sean capaces de interactuar, discutir y reflexionar contigo, valen muchísimo más que millardos de acéfalos.

Sin embargo, cuando estoy encerrado dentro de mi carro y pongo al Salmón, reju-venezco de una manera increíble. Por más que me duela la espalda y mi cuerpo suene como los ejes de la carreta de Atahualpa, salto como un niño cuando repito el estribillo: “Siempre seguí la misma dirección, la difícil, la que usa El Salmón”.

n [email protected] / Twitter @CamiloVenegas

Pensar más y presumir menosLas redes sociales han elevado a la máxima potencia al narcisista que todos llevamos dentro y apenas dejan espacio para las ideas.

La prensa, cautiva de sus crisis, trata de imitar esa conducta.

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