ESCUELA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA · PDF filePLAN DE TRABAJO - CRONOGRAMA ... PLAN DE TRABAJO - CRONOGRAMA Cronograma de actividades ... Analisis sensorial. ( ). Obtenido de:

ESCUELA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA

SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN

INSTITUCIONAL.

SITUACIÓN ACTUAL DE LAS MICRO Y

PEQUEÑAS EMPRESAS DE BOGOTÁ

KATHERINE ALEJANDRA CASAS DUARTE


PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

• Información limitada del sector de laAlimentación Institucional y el servicio decatering.

• Limitación de Catering a servicios enAerolíneas y casas de banquetes.

• No hay información sobre la situación realdel sector.

• Muchas empresas no han tenido éxito y sehan tenido que retirar del mercado.

• Mercado cada vez más competitivo.


OBJETIVO GENERAL

Describir la situación actual de la oferta deAlimentación Institucional en Bogotá desde lasmicro y pequeñas empresas y a partir de ésta,generar estrategias que propendan por lacompetitividad en el marco de la articulación ycooperación empresarial.


OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Identificar los procesos de planeación que se realizan dentrode las micro y pequeñas empresas de AlimentaciónInstitucional en la ciudad de Bogotá y la manera como seconforma la estructura organizacional de las mismas, parallevar a cabo sus operaciones y prestar sus servicios.

Examinar los procesos que realizan las micro y pequeñasempresas de Alimentación Institucional en Bogotá referentesa la producción, prestación y seguimiento del servicio deCatering que ofrecen.



Identificar los mecanismos utilizados en la comercializaciónde los productos y servicios de las microempresas ypequeñas empresas de Alimentación Institucional en laciudad de Bogotá

Formular estrategias de articulación empresarial horizontalo vertical, que sean coherentes con las características ynecesidades de las micro y pequeñas empresas deAlimentación Institucional estudiadas en la presenteinvestigación que permitan mejorar su competitividad


MARCO DE REFERENCIA

Alimentación Colectiva

CateringAlimentación Institucional

MICRO Y PEQUEÑAS EMPRESAS

NORMATIVIDAD

• 1 semestre 2014: 28.730 nuevas empresas, 98% microempresas.

ARTICULACIÓN PRODUCTIVA


MARCO METODOLÓGICO

ENFOQUE CUALITATIVO

Encuesta Estructurada Entrevista Semi-Estructurada

POBLACIÓN DE ESTUDIO

Estudio de caso = 8 empresas micro y/o pequeñas empresas del sector


PLAN DE TRABAJO - CRONOGRAMA

PLAN DE TRABAJO

Proyecto: Servicios de Alimentación Institucional, situación actual de las micro y pequeñas empresas

en Bogotá.

Autor: Katherine Alejandra Casas Duarte

MES DIAS ACTIVIDAD

Febrero

2 al 6 Llamadas teléfonicas para programación de entrevistas

9 al 25 Recolección de la Información. Trabajo de Campo

25 al 6 Marzo Tabulación de la Información

Marzo6 al 16 Análisis de la información

16 al 27 Correcciones, complementos y ajustes finales

Abril

1 al 5 Semana Santa

13 Entrega


IMPACTOS ESPERADOS

Generar estrategias de articulación empresarialque beneficien la competitividad de las micro ypequeñas empresas de Alimentación Institucionalen la ciudad de Bogotá.

Fortalecer la cadena de valor y generandobeneficio para todos los actores participantes.

Crear consciencia en los micro y pequeñosempresarios del sector que el trabajo en equipo yla unión de fuerzas brinda mejores resultadoscomparada con los esfuerzos individuales.


BIBLIOGRÁFIA

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• Dinero, (2014), “Bogotá, una ciudad de microempresas” [en línea], disponibleen: http://www.dinero.com/pais/articulo/empresas-microempresas-bogota/200407, consultado: 12 de Febrero de

2015.• Gómez, D. (2009), Diseño del plan de mejoramiento de los procesos de servicio para una empresa de catering de

eventos empresariales ubicada en la ciudad de Bogotá,[trabajo de grado], Bogotá, Universidad Externado de Colombia, Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras.

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• Velásquez. L, (2003), Estudio del alcance de la implantación de tecnologías de información como apoyo al mejoramiento de los procesos en las pequeñas y medianas empresas del sector manufacturero en Bogotá., [trabajo de grado],[en línea:], disponible en: http://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/ingenieria/tesis18.pdf, consultado: 22 Agosto de 2013.


TEUSAQUILLO: UNA LOCALIDAD DE

BOGOTÁ PARA EL DESARROLLO DE

TURISMO CULTURAL Y HOTELERÍA.

Laura Patarroyo Blanco



- Bogotá = ciudad de negocios- Si se remite a cultura = Candelaria, centro

histórico- Interesante salir del cliché


OBJETIVOS

Objetivo general:Identificar el potencial de turismo cultural y hotelería que tiene la localidad No 13 Teusaquillo

Objetivos específicos: Determinar cuáles son los atractivos que permiten el desarrollo de turismo cultural.Identificar los prestadores de servicios turísticos hoteleros existentes en la zona de TeusaquilloElaborar DOFA de la localidad para identificar sus fortalezas y debilidades a nivel turístico


MARCO DE REFERENCIA

Estado del arte

Documentos que presentan información turística sobre Teusaquillo

Más reciente e interesante data del 2011 ‘Ruta Park Way’

Interesante pero caduco del 2004 ‘Ficha técnica turística de la localidad de Teusaquillo’


MARCO DE REFERENCIA

Marco teórico

- Desarrollo turístico: infraestructura, cultura, economía, turista y capacidad de gasto

- Desarrollo hotelero en Bogotá: sobreoferta a partir del 2012Desarrollo turístico en Bogotá

- No hay información concreta sobre el turismo en Teusaquillo salvo ‘Ruta del Park Way’


MARCO METODOLÓGICO

- Enfoque cualitativo

- De tipo descriptivo



Cronograma de actividades

Semana 1 2 3 4 5 6

Actividad

Primera correción de todo el trabajo

Realizar primeras aplicaciones de herramientas

Segunda corrección según resultados

Realizar última aplicación de herramientas

Conclusiones y últimas correciones

Entrega final


IMPACTOS ESPERADOS

- Generar un punto de partida para nuevas ideas de crecimiento turístico y hotelero para Bogotá.

- Concientizarse de los problemas que no permiten el crecimiento.

- Sentir más apropiación por la ciudad.


BIBLIOGRÁFIA

Alcaldía Mayor de Bogotá, Instituto Distrital de Turismo. (2004). Ficha técnica turística localidad de Teusaquillo. Recuperado de

Alcaldía Mayor de Bogotá. (2014). Los sitios más destacados en belleza y biodiversidad de la ciudad. Recuperado de http://www.bogota.gov.co/article/turismo/los-sitios-m%C3%A1s-destacados-en-belleza-y-biodiversidad-de-la-ciudad.

Alcaldía Mayor de Bogotá. (2013). Datos demográficos. Recuperado de http://www.bogota.gov.co/localidades/teusaquillo

Alcaldía Mayor de Bogotá. (2014). Director del IDT se reunió con líderes de la industria turística en Nueva York. Recuperado de http://www.bogota.gov.co/article/director-del-idt-se-reuni%C3%B3-con-l%C3%ADderes-de-la-industria-tur%C3%ADstica-en-nueva-york

Alcaldía Mayor de Bogotá. (2009). Guía de teatros en Bogotá Colombia. Recuperado de http://pages.videotron.com/internet/colombia/bogota/teatros.html

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BIBLIOGRÁFIA

Bogotá Travel Guide. (2013). Teusaquillo- Localidad número 13 de Bogotá. Recuperado de http://www.bogotatravelguide.com/teusaquillo-localidades-bogota.php

Bogotá mi ciudad. (2013). Mapa de Bogotá. Recuperado de recuperado de http://www.bogotamiciudad.com/Directorio/Detalles.aspx?BMC=134166

El Espectador. (10 de mayo de 2013). Distrito continúa trabajando para aumentar ocupación hotelera en Bogotá. El Espectador.

Figueredo Molina. (2012). Balance turístico de Bogotá Destino Turístico Sostenible.Recuperado de http://www.revistalabarra.com.co/proyecciones/pdf/memorias/RosaMargaritaFigueredo-IDTenProyecciones.pdf

Gutiérrez. (2007). La investigación social del turismo. Madrid: Editorial Thomson.

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BIBLIOGRÁFIA

Instituto Distrital de Turismo. (2011). Ruta Park Way. Recuperado de http://www.bogotaturismo.gov.co/sites/default/files/rutas/PORTAFOLIO_PARK_WAY.pdf

Junta de Comercio y Desarrollo, Naciones Unidas. (2013). Conferencia de las Naciones Unidas sobre Comercio y Desarrollo. Recuperado de http://unctad.org/meetings/es/SessionalDocuments/ciem5d2_sp.pdf

Lerma. (2004). Metodología de la investigación: propuesta, anteproyecto y proyecto. Bogotá: Ecoe Ediciones.

Observatorio Ambiental de Bogotá. (2004). Indicadores ambientales por localidad.Recuperado de http://oab.ambientebogota.gov.co/porlocalidad.shtml

Santana. (1997). Antropología y turismo ¿Nuevas hordas, viejas culturas? Barcelona: Editorial Ariel.

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BIBLIOGRÁFIA

Senn, Arenas y Sánchez. (2004). Plan de competitividad turística de Bogotá 2015.Recuperado de http://www.bogotaturismo.gov.co/sites/default/files/archivo/08/plan_ctb_final_oct_2006.pdf

Tu hotel Bogotá. (2013). Tu hotel Bogotá Teusaquillo. Recuperado de http://www.tuhotelbogota.co/location/occidente/teusaquillo/?page=5

UNWTO (United Nations World Tourism Organisation). (2010). Tourism and the Millennium Development Goals. Recuperado de http://www.unwto.org/tourism&mdgsezine/

http://www.bogotaturismo.gov.co/sites/default/files/archivo/08/plan_ctb_final_oct_2006.pdf

http://www.tuhotelbogota.co/location/occidente/teusaquillo/?page=5

http://www.unwto.org/tourism&mdgsezine/


Maridaje de Cerveza con

Comida Típica Colombiana

Jhony Alexander Gonzalez SalazarSamuel Alonso Hurtado Cadavid



¿Cuál es la oferta y la demanda actual del sector de restauración dispuesta a tomar un

modelo innovador de maridaje?


OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Diseñar un modelo de maridaje de cervezas con platos típicos colombianos, en el cual se cree unapropuesta de valor innovadora, donde pueda ser implementando en establecimientos gastronómicos y/uhoteles.


•Identificar y analizar modelos de maridaje de la oferta por parte de las cervecerías.

•Identificar las características y cualidades de los platos típicos de las regiones de Colombia y de los tiposde cervezas.

•Analizar el comportamiento de la demanda en cuanto al consumo de la cerveza por parte de loscolombianos.


MARCO DE REFERENCIA

Que hacer para. (7 de Octubre de 2014. Obtenido de: http://quehacerpara.net/como-hacer-para-conservar-la-cerveza/. Consultado: 27 de enero de 2015

Gatronomia Colombiana.(S.f) Obtenido de:https://enciclopediadecolombia.wikispaces.com/Gastronom%C3%ADa+Colombiana. Consultado: 27 de enero de 2015

Celigüeta. (S.f). Obtenido de: http://quehacerpara.net/como-hacer-para-conservar-la-cerveza/. Consultado: 27 de enero de 2015

Analisis sensorial. (S.f). Obtenido de: http://frecafer-sensoryanalysis.blogspot.com/2010/01/evaluacion-sensorial.html. Consultado: 27 de enero de 2015

ANALISIS SENSORIAL

GASTRONOMÍA

MARIDAJE

CERVEZA


MARCO METODOLÓGICO

EnfoqueCuantitativo Exploratorio

Técnicas de Recolección

Metodologia de la investigacion. (S.f). Obtenido de: http://metodoinvestigacionde.blogspot.com/2014/11/2-metodos-y-tecnicas-de-investigacion.html. Consultado: 27 de enero de 2015

Research & Marketing Strategies. (S.f). Obtenido de: https://rmsbunkerblog.wordpress.com/2014/12/02/tips-for-conducting-a-successful-focus-group-part-1/. Consultado: 27 de enero de 2015

DIARIO DE CAMPO FOCUS GROUP


PLAN DE TRABAJO - CRONOGRAMAOBJETIVOS METAS ACTRIVIDADES RESPONSABLES COORDINADOR INDICADOR

Identificar y analizar modelos de maridaje de la oferta por parte de las cervecerías.

Tener un propio modelo de maridaje que este fundamentado en los tipos de cervezas y platos típicos colombianos.

1. Identificar que cervecerías poseen un modelo de maridaje.2. Creación de un pre – modelo de maridaje

Samuel HurtadoJhony González Director del

Proyecto.

Identificar las características y cualidades de los platos típicos de las regiones de Colombia y de los tipos de cervezas.

1. Destacar los platos típicos de cada región de Colombia.

2. Poseer un amplio conocimiento de los principales tipos de cervezas.

1. Sacar una lista de los platos que caracterizan más las regiones gastronómicas colombianas. 2. Ver qué características poseen cada plato (Análisis Organoléptico). 3. Lista de marcas de cervezas que ofrezcan los tres tipos.4. Determinar qué características posee cada uno de los tipos de cerveza de las

Samuel HurtadoJhony González Director del

Proyecto.


IMPACTOS ESPERADOS

1. Rompimiento de esquemas.

2. Creación de un producto turístico gastronómico

3. Una innovación en el sector gastronómico

4. Generación de competitividad en la cadena de valor del Turismo.


BIBLIOGRÁFIA

BAVARIA. (2010), “Proceso Cervecero”, [en línea], disponible en: http://www.bavaria.com.co/13-

381/proceso_cervecero_lc/, consultado: 19 de octubre de 2013.

BAVARIA. (2010), “Ingredientes de la cerveza”, [en línea], disponible en: http:// /,

http://bavaria.com.co/7-381/ingredientes_de_la_cerveza_lc/, consultado:19 de octubre de

2013.

BOGOTA BEER COMPANY. (2014), “Cervezas de la Casa”, [en línea], disponible en:

http://www.bogotabeercompany.com/index.php/cerveceria-bbc/cervezas-de-la-casa.html,

consultado: 6 de octubre de 2014.

CERVERCEAR. (2011), “El Maridaje de la Cerveza”, [en línea], disponible en:

http://www.cervecear.com/cultura-cervecera/el-maridaje-de-la-cerveza/#, consultado: 19 de

septiembre de 2013.

CERVECEAR. (2011), “Principales tipos de cervezas”, [en línea], disponible en:

http://www.cervecear.com/cultura-cervecera/el-maridaje-de-la-cerveza/, consultado: 25 de

marzo de 2013.


TITULO DEL PROYECTO :

Integrantes:

DISEÑO DE PRODUCTO

TURÍSTICO PARA ZIPAQUIRÁ

Julieth Carolina Melo CalderónLaura Margarita Franco MorenoMaría Camila Montañez Ladino



Se busca la planificación estructurada de un producto turístico para el municipio de Zipaquirá, Cundinamarca. Teniendo en cuentaque posee la que es considerada primera maravilla de Colombia, además de rasgos histórico-culturales importantes en el desarrollodel país. Del mismo modo, se pretende llevar el destino a un posicionamiento en el mercado basado en desarrollo sostenible ysustentable, de manera que el turismo cumpla sus objetivos como actividad de desarrollo y no se interponga en la correctaconservación de tradiciones y bienes y recursos que son legados para las futuras generaciones.

competencia existente debido a la visión del turismo como una actividad de desarrollo impactante

Destinos turísticos competitivos

Relevancia de la planificación turística en la actualidad


OBJETIVOS

Objetivo General Generar un producto turístico para Zipaquirá, integrando los recursos naturales y culturales existentes

en la ciudad, que se base en parámetros de sostenibilidad y competitividad.

Objetivos específicos

Realizar un diagnóstico del estado actual del municipio.

Identificar los recursos turísticos que posee, resaltando las tipologías turísticas a las

que se puede integrar.

Comparar prototipos de producto, y de acuerdo a los posibles resultados de cada

uno, definir el mas viable.


MARCO DE REFERENCIA

El turismo como actividad económica, se ha enfrentado a un rápido crecimiento e implementación en

innumerables destinos a nivel mundial, debido a la gran cantidad de impactos que está en capacidad de

generar. Proceso que conlleva a un alto índice de competencia dentro del mercado, en el que el valor

agregado y/o diferenciador se vuelve la clave para el éxito o el fracaso.


MARCO DE REFERENCIA

Identificación de la necesidad o problema a solucionar

Reconocimiento del lugar

Identificación de la idea

Diseño y estructuración de la idea.

Plan de acción

La importancia de diseñar el producto

de cada destino, de manera que sean

contempladas las diversas variablesque afectan el mercado y el sector.


MARCO METODOLÓGICO

cuantitativo descriptivo

identificar atributos

debilidades

fortalezas

recursos

estructuras

procesos organizacionales

• Utilizando como herramienta encuestas que

permitan recaudar información desde el

punto de vista del cliente, identificando los

gustos, necesidades, requerimientos,

expectativas, y en general opiniones y

percepciones de los mismos.

• Realizando entrevistas de forma que se

obtenga la opinión desde un punto de vista

académico, es decir aquellas variables a

mejorar, implementar, adecuar, resaltar o

descartar de acuerdo con los expertos en el

sector turístico.



Actividad Fases Fechas Observaciones

Recolección de

información

Entrevistas a gerentes del

sector06-11 Oct.

Durante el proceso realizado se

evidencia una marcada

tendencia de gerentes y/o

encargados ausentes, además

del poco conocimiento del

empleado sobre el objetivo y

visión de la empresa, y más aun

de la importancia de una buena

atención.

Entrevistas a profesionales 12 - 18 Oct.

Diagnóstico y

valoración de destino a

partir de formatos de

evaluación

Diseño de formatos de

evaluación:

Valoración ambiental,

valoración de atractivos,

condiciones del entrono,

accesibilidad y conectividad,

cobertura y calidad de

infraestructura, seguridad,

comunidad receptora,

estructura empresarial,

formación y capacitación,

gestión turística y de

marjetong del destino.

Diseño formatos: 11- 19

Oct.

Ejecución de evaluación:

(Queda pendiente entregar

cartas respectivas para

solicitar parte de esta

información que ya ha sido

realizada)

Generar estrategias para

mejorar competitividad

Proceso a realizar

posterior a recolección y

análisis de información


IMPACTOS ESPERADOS

Se evidencia falta de apropiación con el

destino proveniente del sector privado

Falta de planeación y control en procesos

Falta de proyección

Inconformismo por las acciones

implementadas por el sector público y el apoyo que se da al

sector privado

Los prestadores no tienen conocimiento de los recursos existentes

fuera del atractivo catedral de sal

Falta de sentido de pertenencia en los

trabajadores

Acciones y estrategias implementadas por el

gobierno ante las cuales se mostró poco interés y participación de las

empresas

El turismo es un sector económico importante

para el municipio ya que fuera de esta no hay

industrias fuertes generadoras de empleo

Desarrollo económico para la ciudad. Punto que es posible usar como integrador de

ambas partes.


BIBLIOGRÁFIA

Enrique Bigné Alcañiz, X. F. (s.f.).

Marqueting de destinos turisticos . Madrid: ESIC EDITORIAL.

Hormaeche, L. L. (12 de 10 de 2010). scrib.com. Recuperado el 16 de 02 de 2015, de

http://es.scribd.com/doc/39157039/Frases-sobre-turismo#scribd

Avila, V. R. (2006). Diseño de producto turístico, Un enfoque y una propuesta metodológica. Bogota.

Barrios, L. Á. (s.f.). Scribd.com. Obtenido de http://es.scribd.com/doc/18973725/La-antropologia-del-turismo

Biblioteca Luis Angel Arango. (s.f.). Biblioteca virtual Luis Angel Arango. Recuperado el 05 de 10 de 2013, de

http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/ayudadetareas/economia/econo34.htm

Boff, L. (27 de 01 de 2012). Koinonia. Recuperado el 26 de 09 de 2013, de Sostenibilidad intento de definicion.:

http://servicioskoinonia.org/boff/articulo.php?num=472

CROUCH, R. .. (2010). SCIELO. Obtenido de http://www.scielo.br/pdf/rap/v44n5/v44n5a03

Divulgacion dinamica. (s.f.). APUNTES DINAMICOS. Obtenido de

http://www.divulgaciondinamica.es/dd/apuntes/definiciones_turismo.pdf

ORGANIZACION MUNDIAL DEL TURISMO. (2013). Obtenido de http://unwto.org/es

http://es.scribd.com/doc/39157039/Frases-sobre-turismo#scribd

http://es.scribd.com/doc/18973725/La-antropologia-del-turismo


TITULO DEL PROYECTO :

Impacto de la Resolución 0890 del

2005

Integrantes:

Natalia Moreno Castro



se genero con el fin de otorgar a los prestadores de serviciosecoturísticos una certificación para que puedan obtenerbeneficios tributarios

está vinculada con, el Proceso de reglamentación de la exención en renta la cual establece la Ley 788 de Diciembre del 2002

Este instrumento tiene como objeto principal beneficiareconómicamente aquellos prestadores de servicios quecumplan con los criterios preestablecidos e inducir aaquellos que aún no los cumplen a incorporar las accionesnecesarias para ajustar su actividad a los criteriosambientales y sociales inherentes a esta actividadeconómica

el incentivo pretende promover el crecimiento delecoturismo e incentivar la adopción de prácticasbeneficiosas para el medio ambiente y las comunidadeslocales

¿Cuál ha sido el impacto de la resolución 0890 del año 2005?


OBJETIVOS

Objetivos generales

•Determinar el impacto que ha tenido laresolución del ecoturismo 0890 del año 2005,con respecto al proceso de certificación de losprestadores de servicios de ecoturismo enáreas naturales protegidas.

Objetivos específicos

•Relacionar el marco legal del ecoturismo que manejan otros países con respecto al nuestro

•Evaluar los antecedentes de la resolución

• Identificar los avances que ha tenido la resolución del ecoturismo 0890 de Colombia, para saber en qué grado se ha ajustado en la realidad del país.

•Conocer porque dichos prestadores de servicios ecoturísticos no acatan la reglamentación que les permitirá obtener dichos beneficios tributarios

•Realizar un DOFA que ha tenido el proceso, a partir de los resultados arrojados de las encuestas


MARCO DE REFERENCIA

DESARROLLO DE LA RESOLUCION 0890

DEL AÑO 2005

el Proceso de reglamentación de

la exención en renta:

Ley 2755 artículos 10,11 y 12

Resolución 0118

la Ley 788 de Diciembre del 2002

Proceso de certificación

10 artículos

Políticas internacionales

Grecia

Inglaterra

LATINOAMERICA

Marco geográfico

Se realizara una encuesta a los operadores

ecoturísticos, que se desenvuelven en dichas áreas

naturales, para evaluar el impacto que ha tenido la ley;

debido a que en la periferia de Bogotá, existen lugares

aledaños que son ecoturísticos y es de gran

importancia conocer cuales prestadores operan allí,

puesto que estos tienen cierto reconocimiento a nivel

nacional y cumplen con las certificaciones pertinentes

(como el prestador ecoturístico Clorofila).

MARCO DE REFERENCIA


MARCO METODOLÓGICO

Tipo de investigación

• Es descriptivo, ya que su finalidad es establecer cómo se manifiesta un determinado fenómeno que en este caso sería el desarrollo de la resolución 0890 del 2005, el cual es el punto de partida de la tesis, de tal manera que se limita a identificar las características con propiedades de un momento determinado sin que el investigador tenga acceso a controlar y manipular a conveniencias, las variables en estudio

Paradigma:

Es mixto, puesto que está vinculado tantocon un método cuantitativo en la cual sehará una encuesta que tendrá recopilaciónde datos estandarizados, y contará con unanálisis estadístico y cualitativo porque esnecesario hacer una recopilación de datos yanálisis previo de los mismos. Por lo tanto esimportante integrar estos dos objetos deestudio con el fin de obtener informaciónmás concreta sobre dicho fenómeno yconducir a un conocimiento aun máscompleto. Este método servirá pararesponder las preguntas con un mejorénfasis, por lo tanto se deben mezclaradecuadamente lo mencionado anteriormente.

Universo y muestra

• Va dirigido a los prestadores ecoturísticos y PYMES que operan en la periferia de Bogotá, donde existen áreas naturales, en las cuales se desarrollan actividades ecoturísticas



2015

Actividades enero febrero marzo Abril mayo Junio

Diseño de encuestas

Aplicación de encuestas

Correcciones de la prueba piloto

Sustentación final del trabajo del trabajo

Adelantos para el tutor de la tesis

Tabulación de resultados de las encuestas

Analisis de los resultados


IMPACTOS ESPERADOS

DOFA

• Con el DOFA se espera estudiar como se encuentraColombia con dicha certificación, frente a la de otrospaíses, para ser a un mas competitivos.

SITUACION ACTUAL

• Conocer sus modificaciones y avances, al mismo tiempo el vinculo de otros decretos y leyes que le permiten ejercer su función.

ENTREVISTAS

• Dar a conocer por que los prestadores de servicios ecoturísticos no acatan dichas certificaciones, por medio de entrevistas y encuestas.


BIBLIOGRÁFIA

Bendell, J, y Font, X, (2003) which tourism rules? Green standards and gats. Pergamon: Vol. (31) No. (1) pp. 139–156

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PANORAMA DEL TURISMO JOVEN EN EL

CENTRO HISTÓRICO:

IDENTIFICACIÓN DEL PERFIL DE LOS TURISTAS

JÓVENES

Integrantes: Wendy ArévaloManuel David Díaz

VII Semestre

[vista del centro histórico de Bogotá]. Recuperado de http://www.colombia.travel/es/images/stories/galeria/bogota/bogota02.jpg



• cerca de 188 millones en el 2010

Representa el 20% del turismo global (OMT y WYSE, 2013).

• Los jóvenes no suelen viajar con grandes condenas hoteleras

Mayor distribución de la riqueza

• Debido a su mayor cantidad de tiempo libre

Estancias por periodos mas largos

• Contribuyen a dar a conocer nuevos destinos

Destinos emergentes

• Experiencias que brinden aprendizaje

Búsqueda de experiencias que aporten a su desarrollo



Delimitación del problema

Rango de edad: 14-28 años (ley

estatutaria 1622, 2013)

Sector: Centro histórico de la

Candelaria

Turistas Nacionales y Extranjeros

Distintos niveles socioeconómicos


OBJETIVOS

Caracterizar el perfil de los turistas jóvenes de 14 a 28 años que visitan el centro histórico de Bogotá, con relación a la

oferta turística presente en el sector

Identificar el perfil demográfico y

psicográfico de los turistas jóvenes presentes en el

centro histórico.

Situar la oferta turística dirigida al segmento joven en el centro histórico

Describir la situación actual de

la tipología de turismo joven presente en el

centro histórico de Bogotá.


MARCO DE REFERENCIA

Delimitación territorial

• Calle 4, la carrera 10ª, la Avenida Jiménez y el barrio Egipto

• Constitución de 1991 y Decreto 1421 de 1983

Barrios

• La Catedral, Centro Administrativo, Santa Bárbara, La Concordia, Las Aguas, Egipto y Belén.

Oferta turística

• Universidades, bares, cafés, restaurantes.

• Museos, teatros, iglesias.

MARCO TEORICO: EL TURISMO EN EL CENTRO HISTORICO DE LA CANDELARIA


MARCO DE REFERENCIA

MARCO TEORICO: EL TURISMO EN EL CENTRO HISTORICO DE LA CANDELARIA


MARCO DE REFERENCIA

Condición juvenil ( etapa de transición)

Condición histórico social de la juventud

Definición de juventud como categoría social

Rango de edad de la juventud

¿juventud o tendencia juvenil?

ANTECEDENTES DE LOS ESTUDIOS EN JUVENTUD


MARCO DE REFERENCIA

Turismo Joven

•Rifai, citado en OMT, 2011

Motor importante para el desarrollo e impulsar un cambio positivo.

•Evolución.

Segmento de mercado especializado.

•Poder adquisitivo.

• Interés medio ambiental.

Características.


MARCO METODOLÓGICO

Investigación transversal

Tipo cualitativo

Enfoque descriptivo


MARCO METODOLÓGICO: Metodología propuesta por Conde & González (2011)

ANÁLISIS DE LA DEMANDA REAL TURÍSTICA

Diseño del instrumento de investigación para demanda y oferta.

Aplicación de las herramientas Recopilación, captura y análisis.

ANÁLISIS DE LA DEMANDA Y OFERTA.

Análisis de tendencias y estacionalidad de la demanda turística.

Análisis de la oferta.

CARACTERIZACIÓN DEL DESTINO TURÍSTICO

Identificación del mercado emisor a través de fuentes secundarias.

Identificación de los atributos del mercado emisor.




IMPACTOS ESPERADOS

Articulación de la oferta para brindar mejores condiciones

de servicio a los turistas.

Fortalecimiento del destino con productos para publico

joven.

Contribuir con información confiable sobre la demanda del turismo joven Bogotá.


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