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© Spitta Verlag – www.spitta.de »Medizin im Vortrag«ErnährungErnährung – 1 © Spitta Verlag – www.spitta.de »Medizin im Vortrag«
Ernährung
Ernährung
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Hauptnährstoffe – Kohlenhydrate – Energielieferanten
Kohlenhydrate liefern 4,1 kcal/gBedarf: 3–5 g/kg Körpergewicht
ZelluloseChitinCallose
Glukose – GlukoseMaltose (Malzzucker)
Galaktose(Schleimzucker)
GlykogenGlukose – GalaktoseLaktose (Milchzucker)
Fruktose (Fruchtzucker)
StärkeSchleimstoffePektine
Glukose – FruktoseSachharose (Rohr-und Rübenzucker)
Glukose (Traubenzucker)
Polysaccharide(Vielfachzucker)
Disaccharide(Doppel-oderZweifachzucker)
Monosaccharide(Einfachzucker)
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Essentielle Nährstoffe – Sekundäre Pflanzenstoffe I
Schutz vor Krebs, Infektionen,
antimikrobiell
Zitrusfrüchten, Gewürzen wie Kümmel,
Anis, Fenchel, Koriander, Basilikum
Monoterpene
Schutz vor Krebs, cholesterinsenkendKohlgemüse, Rettich, Kresse,
Radieschen, Sauerkraut, Senf
Glukosinolate
Schutz vor Krebs, antibakterielle und
antivirale Wirkung
in fast allen Obst und Gemüsesorten,
Kakao, Tee, Wein, Soja
Flavonoide
Stärkung der Abwehrkräfte, Schutz
von Haut und Schleimhäuten, Schutz
vor Krebs, verdauungsfördernd
Tomaten, Karotten, Grünkohl, Fenchel,
Spinat, Paprika, Aprikosen, Mangos,
Kürbis
Carotinoide
vermutete WirkungVorkommensekundärer
Pflanzenstoff
Quelle: 5 am Tag
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Ernährung in der Kindheit
Vollwertige Ernährung eines Erwachsenen
Ernährung in der Schwangerschaft
Stillen und Ernährung
Ernährung im Alter
Alternative Kostformen
Ernährung in unterschiedlichen Lebensphasen
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3. Gemüse und Obst –nimm 5 am Tag!
10 Regeln der gesunden Ernährung
Quelle: 5 am Tag
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Folgen einer Mangelernährung
Gestörte Immunabwehr
Erhöhte Infektanfälligkeit
Störung der Organaktivität
Organatrophie
Verzögerte Wundheilung
Fatigue
Beeinträchtigung des Stoffwechsels
Erhöhter Bedarf an Medikamenten und Hilfsmitteln
Höhere Komplikations- und Todesrate
Erhöhter Therapieaufwand
Höherer Pflegeaufwand
Längere Krankenhausverweildauer
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Ur- und Frühgeschichte
Feuer
Sammler
Jäger
Sesshaftigkeit
Nutztierhaltung
Ackerbau
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