5/24/2018 ENZIM
1/3
Nama : Qurnia Susanti
NPM : F1B01204
ENZIM
1. Pengertian EnzimEnzim adalah golongan protein yang paling
banyak terdapat dalam sel hidup, dan
mempunyai fungsi penting sebagai katalisator reaksi biokimia
yang secara kolektif
membentuk metabolisme perantara(intermediari metbolism) dari
sel.
Contohcontoh enzim :
1. Oksidoreduktase : Enzim yang mengkatalis reaksi-reaksi
oksidasi danreduksi.Misalnya NDA+ merupakan enzim yang bertugas
untuk mengoksidasi
alkohol menjadi esaldehida.
2. Tranferase : Enzim yang mengkatalis reaksi-reaksi pemindahan
gugus dari suatumolekul ke molekul yang lain.Misalnya ATP merupakan
enzim yang dapat
memindahkan gugus fosfat kemolekul glukosa menjadi
glukosa-6-fosfat.
3. Hidrolase : Enzim yang mengkatalis reaksi-reaksi
hidrolisis.4. Liase : Enzim yang mengkatalis reaksi-reaksi adisi
dan eliminasi untuk
pembentukan ikatan rangkap.
5. Isomerase : Enzim yang mengkatalis reaksi perubahan gugus
isomer.6. Ligase : Enzim yang mengkatalis pembentukan ikatan
baru.
2. Tata Nama EnzimSemula enzim diberi nama yang diambil dari
substrat yang dikatalis dan ditambah
akhiran ase.Misalnya,enzim yang menghidrolisis amilum disebut
amilase dan seterusnya.
Perkembangan selanjutnya, ternyata semakin banyak diketemukan
enzim yang secara spesifik
mengkatalis reaksi tertentu,sehingga menuntut penamaan yang
lebih sismetik.
Sistem tata nama ensim menurut IUB(The International Union Of
Biochemistry)
memberi kepastian tentang enzim terzebut. Namun demikian sistem
penamaan ini lebih
rumit, terdiri dari kode-kode enzim (Enzyme Code,EC) yang
tersusun atas 4 digit, digit
pertama menandai tipe reaksi berkenaan dengan kelas, digit ke
dua subkelas,digit ke tiga sub-
subkelas,dan digit ke empat untuk enzim spesifik.
5/24/2018 ENZIM
2/3
Jenis reaksi di bagi dalam 6 kelas, dan masing-masing kelas
mempunyai 4 sampai 13
subkelas. Nama enzim di bagi dalam 2 bagian,yaitu bagian pertama
menyatakan substratnya,
dan yang kedua menyatakan jenis reaksinya.
3. Cara Kerja EzimEnzim merupakan katalis. Oleh sebab itu,enzim
terlibat dalam reaksi,tetapi pada
akhirnya diperolehnya kembali. Diperkirakan enzim tersebut
mula-mula membentuk sustu
senyawa antara yang disebut kompleks enzim-substrat. Setelah
substrat saling bereaksi
maka enzim akan terlepas kembali.
E + S E - S E - S* E - P E + P
(enzim) (substrat) (kompleks (kompleks (kompleks (enzim)
(produk)Enzim-sunstrat) enzim-substat enzim-produk)
Teraktivasi)
Beberapa teori tentang enzim telah dicoba untuk menerangkan
bagaimana enzim
bekerja mengkatalis suatu reaksi, salah satunya adalah lock-and
key theory. Menurut Emil
Fischer, enzim mempunyai permukaan aktif(active site),pada
permukaan aktif inilah
interaksi subtrat terjadi. Permukaan aktif pada enzim mempunyai
lubang atau model cetakan
(template) yang sesuai substrat tersebut. Setelah interaksi
terjadi,maka substrat dan enzim
akan lepas secara terpisah.
