EEENNNTTTRRREEE LLLLLLEEETTTRRREEESSS III FFFOOOGGGOOONNNSSS......... EEELLLSSS FFFRRRUUUIIITTTSSS DDDEEE LLLAAA TTTAAARRRDDDOOORRR LLLaaa ccclllaaasssssseee dddeee 444ttt AAA rrreeecccuuullllll rrreeeccceeepppttteeesss iii jjjooocccsss dddeee lllllleeennnggguuuaaatttgggeee

Elaborat per la classe de 4t A de primària. Novembre, 2013

CEIP Pou de la Muntanya · Dénia (La Marina Alta)

2

SUMARI

LA TARDOR LA CARABASSA LES FRUITES DE LA TARDOR

El caqui La magrana Els codonys

ESCARBEM LA TERRA Esclata-sangs Tòfona Moniato

ELS FRUITS SECS Anous Ametles Castanyes

PROPOSTES DIDÀCTIQUES

Edició: CEIP Pou de la Muntanya

Recerca d’informació, text, il·lustracions: Alumnat 4t A primària

Disseny i maquetació: Enérgico Carrasco,

Sergi Mallol i Garcia

Estilisme: Mònica Mut,

Belén Higueras Esteban

Fotografia: Alfredo Sanz

Revisió lingüística: Teresa Llorens Almiñana

Coordinació: Belén Pavía Mut

3

“A la taula i al llit, al primer crit!” Això és el que vam pensar els alumnes de 4t A del CEIP Pou de la Muntanya quan ens vam proposar aquest projecte.

El que ara teniu entre mans és el fruit de mesos de treball dur. 29 petits

grans artistes han estat treballant de valent per poder oferir-vos aquest recull de receptes.

Ells han estat qui han preguntat i buscat la informació de les diferents

receptes, han estudiat els seus valors nutricionals, han portat a classe diferents productes d’aquesta estació, han elaborat les il·lustracions i han redactat ordenadament, barallant-se amb les noves tecnologies.

Com més sucre, més dolç! Així que vam decidir completar-les amb

alguns refranys i jocs del llenguatge relacionats amb els diferents fruits de tardor, coneixent així part de la nostra tradició cultural.

I encara que de vegades acabàvem amb la castanya torta, la seua il·lusió

i esforç ens han permès seguir endavant i poder portar la paella pel mànec. Ja sabeu que quan més petita és l’anou, més soroll mou!

A tots ells volem felicitar pel seu bon fer, així com a les famílies, que han

estat treballant colze amb colze en aquest projecte. A més, han estat moltes les firmes col·laboradores que no ens han donat carabasses i han aportat el seu granet de sorra perquè aquest projecte veiés la llum. No podem oblidar-nos dels companys de l’escola, que en moltes ocasions ens han tret les castanyes del foc amb la seua dedicació. A tots ells, a tots vosaltres, moltes gràcies per la vostra participació!

Esperem que aquest llibret siga del vostre gust, que el llegiu junt amb ells,

que li tragueu suc, que es poseu mans a l’obra i cuineu en família alguna d’aquestes receptes.

Qui sap si qualsevol dia podem presumir d’un gran xef, amb aquest llibre

entre mans? ...Amb temps i paciència maduren les nespres!!!

SALUT!! I BON PROFIT A TOTS!!

4

LA TARDOR

Després de l’estiu és moment de preparar-se per rebre l’hivern .Les temperatures baixen i el bestiar baixa de les zones altes de les muntanyes, on ha

pasturat durant els mesos de bonança. És temporada de fires, de recollir els fruits de la terra i fer rebost, i l’època en què molts ocells emprenen el seu viatge cap a terres més càlides, ara que els dies s’acurten. Però sobretot els boscos dominats per arbres de fulla caduca ofereixen un espectacle cromàtic únic, enriquint el paisatge amb infinitat de tonalitats

La retornada al treball, al

col·legi, i a la rutina d’una manera general, obren espais a les presses i a un nou ritme de vida, més accelerat, amb menys hores de sol, i amb més desgast físic i mental, tant per als adults com per als nens. Per aquesta raó, és necessari que l’alimentació acompanye tot aquest canvi, aportant la suficient energia perquè les nostres defenses siguin

potenciades i renovades. És aconsellable que coneguem els aliments que poden donar-nos una millor salut, i que ens protegeixin dels refredats, grips i constipats que solen haver-hi en aquesta època de l’any.

Una dieta rica i saludable requereix dedicació i coneixement. Els aliments

propis de cada estació, poden convertir-se en una dieta més variada i nutritiva, i amb un sabor més destacat si els utilitzem quan toca; no hem de dubtar que la mare Natura ens facilita els aliments que ens convenen a cada moment.

A continuació us presentem algunes delicioses receptes elaborades amb els principals fruits de la tardor.

5

LA CARABASSA

La carabassa és un fruit d’una hortalissa de la família de les Cucurbitacias a la qual pertanyen també el meló i el carabassó.

Normalment presenten precisament un color carabassa però d’altres són grogues, verdes, a ratlles, etc. N’hi ha de nanes i d’altres gegants que poden arribar a pesar molts quilos.

La carabassa és una hortalissa de fàcil digestió i agradable sabor, més o menys dolç segons la varietat. Sencera es conserva molt de temps. Oberta pocs dies a la nevera.

Es pot preparar al forn, bullida, a la planxa, en forma de purés, com a hortalissa acompanyant i es poden preparar plats dolços o salats i també es pot consumir crua a les amanides a les quals els hi dóna color.

També es consumeixen les llavors de carabassa que es poden afegir a les amanides i als plats de pasta o bé com a fruit sec soles o barrejades amb altres. Es poden fregir.

La carabassa té un baix contingut en calories. Presenta fibra, vitamines (vitamina C, àcid fòlic i vitamina A) i minerals (magnesi, calci, potassi i ferro). De fàcil digestió i suau textura és molt indicada per a totes les edats i especialment per a nens i gent gran amb problemes dentals.

Les llavors de carabassa són molt nutritives i són una excel·lent font de magnesi, fibra, zinc i tirosina, substàncies totes elles que actuen com a components anti-estressants.

6

JUGUEM: l'ama carabassera

Abans de començar, es tria a l’ama carabassera, i ella numera a la resta de jugadors. De manera que qui té l’1 té una carabassa, el 2 dues carabasses, el 3 té tres carabasses, etc...

El joc és un diàleg entre l’ama carabassera i la resta del jugadors:

- Ama carabassera, quantes carabasses té?

Tinc una carabassera que té (....) carabasses!

- Com que (.....)? - Com que quantes? - Com que ...(i diu

altre número)! Qui s’enganye haurà de pagar una prenda a l’ama carabassera. Els jugadors no poden distraure’s. La finalitat del joc és, mitjançant la

pregunta i resposta, aconseguir el màxim nombre de prendes. Per a recuperar-les, l’ama carabassera pot posar alguna prova divertida.

Val més traça que carabassa

És més important esforçar-se

per fer les coses bé que ser molt llest o

sabut.

7

Donar carabasses Se’n diu així quan els

enamorats són rebutjats per la persona que estimen.

Aquesta expressió és

molt popular a les nostres terres. La podem trobar, per exemple, en cançons com aquesta:

“Anar-se'n com una carabassera”

Perdre el cap. S’aplica a les persones que desvariegen, que comencen a fer coses de vells.

8

ARNADÍ MIGUEL ABARCA ORDÚÑEZ

L'arnadí és un dolç típic de les terres valencianes, que es prepara

especialment a Quaresma i Setmana Santa. Aquesta recepta ve des de Manuel, un poble de La Ribera.

Ens l'ha proporcionada la iaia de Miguel.

INGREDIENTS: • kg. de carabassa

• 250 gr. d’ametla ratllada

• 300 gr. de sucre

• 20 o 30 ametles crues

• 50 gr. de canella

• Ratlladura de llima

UTENSILIS: • Bol

• Ganivet

• Cassola de fang

• Forn

PASSOS A SEGUIR: • En primer lloc, torrem la carabassa al forn durant 1h. 180º.

• Després mesclem la carabassa torrada amb l'ametla ratllada, el sucre, la canella i la ratlladura de llima en un bol.

• Tot seguit ho passem a una cassola de fang i li donem forma d'una muntanya, l’adornem clavant les ametlles crues i sucre per damunt.

• Finalment tornem a posar al forn durant 20 minuts per acabar de coure l´Arnadí.

• Desprès d'eixe temps, ja està l'arnadí preparat per a menjar-se'l. Bon profit a tots!!

9

CREMA DE CARABASSA..

ANDREA BOLUFER MONSONÍS ..

Andrea ens proposa una recepta típica del temps de carabasses. És ben nutritiva, ja que conté gran quantitat de vitamines, minerals i

fibra. A més, l’acompanya d’aquest elaborat dibuix

INGREDIENTS: Carabassa

Ceba

Creïlla

Sal

Aigua

Llet

UTENSILIS: Ganivet

Pelador

Olla

Batedora

PASSOS A SEGUIR: Primer és important llavar tots els ingredients, pelar-los i tallar-los

en trossets.

Posem aigua i sal en una olla.

Clavem tots els ingredients a l’olla.

Tapem l’olla i ho posem al foc a bullir durant 20 minuts.

Una vegada passat el temps, colem l’aigua i ho passem per una batedora .

Fiquem una mica de llet i ho provem de sal.

10

CARABASSA TORRADA VICTOR FAR MARTINEAU

Víctor assegura que els seus iaios tenen les millors carabasses de tot Benidoleig, i ens aporta una recepta de fàcil elaboració, però molt

pràctica i saborosa.

INGREDIENTS:

Una carabassa

UTENSILIS:

Una cassola gran

Un ganivet fort

PASSOS A SEGUIR: Primer hem de tallar la carabassa per la meitat, en dos trossos.

Una vegada tallada, la posarem a la cassola.

Ha d’estar una hora dins del forn, molt fort.

Passat eixe temps, quan ja està gelada, està deliciosa!!

Variacions: també podem afegir-li una mica de sucre, mel o mistela.

11

COCA MARIA DE CARABASSA. MARINA IBORRA CATALÀ ..

La coca Maria és un dels nostres dolços típics. La podem fer de diferents

sabors, com de taronja, de llima, d’anous, de xocolate,.. En este cas, Marina ha triat un dels sabors de la tardor per excel·lència: la carabassa.

INGREDIENTS: 4 ous

1 got d'oli

2 gots de carabassa bullida

400 gr. de farina

300gr. de sucre

1 sobre de llevat Royal

UTENSILIS: Un ganivet

Un bol

Un tenedor

Un motlle

PASSOS A SEGUIR:

Bullir la carabassa trossejada amb una miqueta d' aigua.

Una volta bullida escórrer-la be i triturar-la.

Batre els ous com si fóra per a truita.

Afegir poc a poc l'oli ,el sucre i la carabassa bullida.

A continuació afegir la farina mesclada amb les llimonades i el llevat.

Abocar la mescla en un motlle i posar al forn prèviament calent durant una hora a temperatura mínima.

12

PASTÍS DE CARABASSA AMB XOCOLATE ALBA JIMÉNEZ DOLADER

Alba li ha preguntat a sa mare, i ens ofereix una recepta d’allò més

apetitosa: carabassa amb xocolata. Us ve de gust provar-la? Ací la teniu.

INGREDIENTS: 5ous

1 got de sucre

1 got de farina

1 pot de nata

1 kg. de carabassa

2 gots de llet

4 o 5 culleres de xocolate a la tassa

PASSOS A SEGUIR: Es bull la carabassa.

Després es bat tot i es posa dins del motlle.

Es prepara el xocolate.

Es tira el xocolate damunt.

El posem al forn 20 minuts a 200º.

El pastís de carabassa esta fet!

13

BUNYOLS DE CARABASSA. JORGE MONTES RUÍZ…

Els bunyols de carabassa són quasi tan valencians com les falles. De

fet, és típic menjar-los en aquesta època. Jorge ens ha dit que la seua iaia els fa boníssims, i és per això que vol compartir la seua recepta.

INGREDIENTS: Carabassa

Farina

Rent

Oli

Sucre

UTENSILIS: Cassola

Ratllador

Safa

PASSOS A SEGUIR: Es cou la carabassa.

Es tritura i es mescla amb la farina.

Es deixa un quart d'hora aproximadament.

Es fica l'oli a la cassola. Quan l'oli està calent es fan els bunyols i es fregeixen.

Quan estan fets es mengen amb sucre.

14

GALETES DE CARABASSA AMPARO ZAPATA SERRA

A tots els nens ens encanta fer galetes, i si és acompanyats dels

nostres papis, encara més. Amparo i sa mare han elaborat aquestes galetes de carabassa. Mireu quina pinta tenen!!

INGREDIENTS:

200gr. de puré de carabassa

100gr. de mantega

250gr. de sucre negre

300gr. de farina

3 ous

100gr. de panses

Sal

Mantega per greixar la safata.

PASSOS A SEGUIR: 1. Posar la mantega a un bol i treballa-la fins que estiga a punt de pomada.

2. Afegir el sucre, els ous, la farina i el puré de carabassa.

3. Mesclar bé i afegir les panses i una mica de sal.

4. Untar amb mantega la safata del forn.

5. Estendre damunt menudes porcions de la mescla.

6. Forneja a 160º durant 20 minuts aproximadament.

7. A servir!

15

Les fruites de la tardor

Les fruites són un tipus d'aliment que ens acompanya en totes les estacions. La

fruita ha de ser un habitual en la nostra taula i és que ens dóna un muntó de beneficis que

no podem passar per alt en cap

moment.

Encara que avui en dia

podem trobar quasi totes les fruites

en les diferents estacions, cada

temporada té el seus fruits

destacats. La fruita està en el seu

millor moment quan és de

temporada.

Per això, és essencial

conèixer bé i tirar mà de la fruita de cada temporada. La natura és molt sàvia, i ens ofereix

en cada època de l’any la fruita adequada a les característiques de l'estació i els

requeriments del nostre cos.

A la tardor i hivern el nostre organisme necessita una dosi extra de vitamines per

protegir les defenses dels atacs de l'exterior i el temps. Estem en un temps de refredats i

l'aportació de vitamines ha d’elevar-se per evitar que afecten els nostres cossos.

Així, a l’acabar l’estiu, hem d’acomiadar-nos de les prunes, del meló, de les

figues, que contenen més aigua; perquè la tardor és una estació on la magrana, el

codony, el caqui, la pera, les taronges i el raïm són les fruites protagonistes. Totes elles

estan carregades de vitamina C, que ens ajudaran a evitar malalties i a carregar d’energia

el nostre cos.

EL CAQUI

És el fruit del caquier. La seua pell es molt llisa i fina, i el seu color roig-taronja.

El seu sabor és molt dolç, encara que a vegades pot resultar un poc aspre al paladar.

16

CAQUI AMB NOUS ALEJANDRO LINARES GINESTAR

Els caquis són una de les fruites més saboroses de la tardor. No cal afegir-los massa coses per a assaborir-los. Alejandro ens ofereix una

recepta que pots fer en un moment, però degustar amb molta paciència. Quina bona pinta té!

INGREDIENTS:

Caquis

Nous

Sucre

UTENSILIS: Ganivet

Trencanous

Bol

PASSOS A SEGUIR: Pelem els caquis

Trenquem les nous

Ho posem tot a un bol i afegim sucre

Ho barregem tot. (També se li pot afegir mel, o qualsevol licor dolç)

A menjar!!

17

LA MAGRANA

La magrana, una de les fruites més típica d’aquestes dates, és el fruit del magraner, un arbre originari de la zona de l’Àsia central. Era cultivat des de temps remots no tan sols pels seus fruits sinó per la bellesa de les seves flors ornamentals i per les seves propietats medicinals.

Van ser els àrabs, durant l’edat mitjana, els que van introduir la magrana a la península Ibérica,

difonent-la per tot el Mediterrani. Més tard, els espanyols la van portar a Amèrica, i actualment és una fruita que es consumeix gairebé arreu del món.

Quan obrim una magrana, trobem en el seu interior uns compartiments de color groc i amarg, que cal separar del grans, de gust més dolç, lleugerament àcid i astringent.

“La magrana de matí or, a migdia plata i per la nit mata!” Encara que la magrana té moltes propietats nutritives, es diu que per la nit pot ser indigesta. No obstant, no hem trobat cap document que ho justifique.

“Més val taronja i magrana que passar gana!!” Quan realment tens fam, qualsevol cosa és bona.

18

MAGRANA AMB SUCRE LUCIA PRIETO ÁLVAREZ

Quan un producte és bo, no cal afegir-li moltes més coses per a poder

gaudir del seu sabor. Lucia sap molt d’això, i ens ha preparat una recepta molt facileta, però amb un resultat deliciós.

INGREDIENTS: Magrana

Sucre

Llima

UTENSILIS: Plat

Bol

Ganivet

Cullera

PASSOS A SEGUIR: Tallem la magrana

Li llevem la pell

Desgranem: separem tots els granets que hi ha dins. Llevem les pelletes grogues que separen els granets.

Afegir 3 culleretes de sucre per persona.

Espremem un poquet d'una llima i li ho afegim.

19

BATUT DE MAGRANA IRIS FERRÚS CAÑIGUERAL

La magrana és una de les fruites que més energia ens aporta.

Què millor manera de començar el dia que amb un batut de magrana? Iris ho ha provat i no hi ha qui la pare!!

A més, ens acompanya la seua recepta amb un cal·ligrama, un poema visual. A qui semblarà, tan artista?

INGREDIENTS: magrana iogurt canella sucre de canya.

UTENSILIS: Ganivet Batedora

PASSOS A SEGUIR: Es desgrana la magrana . Desprès es bat i es cola. A continuació, es barreja tot amb

sucre , canella i iogurt. Finalment posa-ho al frigo fins

que estigui gelat.

20

AMANIDA DE TARDOR DANIEL CARRASCOSA SEREBRENNIKOV

Les amanides, a banda d’aportar gran quantitat de nutrients a la nostra dieta, també representen un acolorit plat ben saborós. En

aquesta ocasió Daniel ens presenta una amanida feta amb fruits de l’època. De segur que queda ben vistosa a la vostra taula!

INGREDIENTS: Lletuga

Tomaques

Advocat

Magranes

Espàrrecs

Pebrera roja

Pebrera verda

Anous i castanyes

Oli d’oliva

Vinagre

Sal i pebrera

Julivert picat

PASSOS A SEGUIR: Primer desgranem la magrana i la reservem.

Llavem i tallem la tomaca.

Pelem i tallem els advocats. Li posem un poc de llima per a que no es facen negres.

Llavem i tallem les pebreres a taquets xicotets.

En un plat gran posem tots els ingredients: lletuga,, tomaca, advocat, les puntes d’espàrrec i les pebreres.

Posem oli i sal al gust, així com un poc de vinagre.

Damunt de tot col·loquem els fruits secs al voltant, i pel centre la magrana.

21

TITOT AMB SALSA DE MAGRANA DANA PÉREZ FERRER

Ens ha dit un pardalet que aquesta recepta triomfava en el bar de la iaia de Dana, i no ens estranya gens. T'entren ganes de menjar-la

només de llegir-ho!

INGREDIENTS:

Titot

Sal i pebre

Oli d’oliva

Mig got de vi blanc.

2 cebes

PREPARACIÓ: Primer encenem el forn a 180 graus

Desprès pelem i fem les cebes a trossets. Les posem en una cassola.

Netegem bé el titot, el fem en quatre parts, i a continuació el posem dins d’una cassola; damunt la ceba, amb la part de la pell cap a avall. Per damunt afegim sal, pebre, un xorret d’oli i el mig got de vi.

Posem la cassola dins del forn, ja calentet, durant aprox. 45 minuts. Passat aquest temps, amb l’ajuda d’una forqueta, li peguem la volta al titot i el deixem dins del forn uns 15 minuts més, o fins que li vegem la pell doradeta.

Apaguem el forn i posem el titot en una font, acompanyat de la salsa que us explique a continuació. (O a banda, per si a algú no li agrada)

SALSA DE MAGRANES AGRES

INGREDIENTS: 350 gr. de suc de magranes agres

100 gr. de sucre

100 gr. de vi negre

1 branqueta de canella

2 claus d’espècia

Primer desgranem les magranes i amb l’ajuda del passapuré li traguem el suc. Posem tots els ingredients en una cassola i els bullim fins que el líquid s’hagi reduït a la meitat. Quan més temps la bullim, més espessa serà la salsa.

22

CODONYS

El codony és el fruit del codonyer, arbre de la família de les Rosàcies, com la pera i la poma.

Aquesta fruita tan aromàtica és típica de la tardor. Amagada sota una pell de vellut, és deliciosament perfumada però difícil de consumir crua per la seva duresa i pel sabor àcid i astringent. No obstant això, un cop processada, s'utilitza per a fer gelees i melmelades. Després d'un llarg temps de cocció la polpa es torna de color vermell.

El nom científic prové de la regió de Cydonia, a la costa de Creta, i es cultiva des

de fa milers d’anys a la zona mediterrània. A la Grècia clàssica era considerat un símbol de la fertilitat i de l’amor, fins al punt que es dedicava a la deessa Afrodita. A l’època romana s’aconsellava a les núvies que, abans d’entrar a la cambra nupcial, fessin una mossegada a aquesta fruita per perfumar el primer petó que farien al nuvi.

La tia Maria codonys collia. La tia Maria collia codonys. A genollons codonys collia. A genollons collia codonys.

23

EL RAP DEL CODONYAT KIKO FERRERO PONS

Conta la llegenda que la iaia de Kiko fa el millor codonyat de

Bocairent, i nosaltres podem donar bona fe d'això. Hem tingut la sort de provar-lo a classe i us assegurem que està per a xuclar-se els dits.

Com no podia ser d’una altra manera, Kiko ens ofereix la recepta d’una manera marxosa i divertida.

Este és el rap del codonyat llegeix molt bé si estàs preparat. A Bocairent tota la gent coneix els codonys perfectament. Primer pela els codonys no ho faces amb el cap o et faràs un bony! Talla-los a trossos i treu les llavors guarda-les bé com si fóra un tresor. Posa-ho a coure durant 20 minuts després ho hauràs de colar perquè si no una llavor et podries tragar. Per cada quilo de polpa posa’n un de sucre i meneja-ho bé com si fora un bucle.

Afegeix el caldo de les pells i continua menejant. No pares! ni encara que t’agarre fam! Quan ja tinga color roig ho hem de traure del foc i poquet a poquet anar posant-ho en pots. Ho deixarem refredar i ja està llest per a menjar!

24

PASTIS DE CODONY I FORMATGE ALBA GARCIA GINER

Diuen que si barreges coses bones el resultat ha d'estar bo. Alba ens presenta un pastís fet amb formatge i codony. D'aquests dos

ingredients només pot obtindre un resultat exquisit! Ací el teniu.

INGREDIENTS:

250 gr. de formatge cremós (tipus Philadelphia)

100 gr. de nata per muntar

30 gr. de sucre

1 sobre de gelatina neutra

Codonyat

PASSOS A SEGUIR:

Triturem les galetes, el sucre i la mantega fosa fins a tenir una massa humida i granulosa.

Ho aboquem en el motlle i cobrim tota la base, fent pressió perquè quede compacte.

Reservem a la nevera.

Preparem el farcit: mesclem el formatge, la nata, el sucre i la gelatina en pols.

Aboquem la barreja en el motlle i reservem a la nevera fins que qualle (mínim 2 ó 3 hores).

Preparem el codonyat (també podem cobrir-lo amb qualsevol melmelada).

El més difícil del pastís: Com repartir-lo!! Anem tallant paper film a talls fins i col·locant damunt del film, més o menys fent un quadrat, i tapar amb un altre tros de film. Amb el corró passar per damunt per a estirar una mica i que quede junt. Es posa el cul de motlle a sobre, perquè quede marcat i anem tallant i cobrint el pastís. Una vegada el tenim damunt del pastís, podem anar col·locant bé, i com el codonyat està tou, podem acabar de cobrir-lo perfectament.

25

FONDUE FIAMMA BENÍTEZ IANNUZZI

Si qualsevol tipus de fruita és ben saborosa, si la banyes en xocolata ho és molt més. Fiamma ens proposa una fondue de fruites. Desprès

de llegir-la ningú es podrà resistir a provar-la!!

INGREDIENTS:

Un potet de xocolate per a fondre

Fruites variades: melocotó, meló de tot l’any, taronges, poma, plàtan, pera, etc

UTENSILIS: Bastonets, per a col·locar la fruita

Ganivets, per a pelar-la i tallar-la

PASSOS A SEGUIR: El primer que anem a fer és pelar la fruita i tallar-la a trossets.

Després anem a calfar el potet de xocolate al microones, o al bany de Maria.

A continuació col·locarem els ingredients en els bastonets, combinant-los per a que no siguen sempre els mateixos.

Finalment ho posarem tot en una taula, amb la font de xocolate al mig.

Cadascú agafa el seu bastonet, el banya amb el xocolate i...ja tenim el postre fet!!

26

PASTÍS DE PERA NÚRIA DELGADO CABRERA

Núria en sap molt, de cuina, i també de nutrició! Ella ens ha aportat

aquest dolcet pastís, elaborat amb pera. A què esperes? Posat mans a l’obra i intenta fer-lo tu a casa! De segur que està boníssim!!

INGREDIENTS: 3 peres madures

100 gr. de sucre

50 gr. de llet i 50 gr. d’oli

1 ou i una clara d’ou

100 gr. de farina

Mig sobre de llevat en pols per a la crema:

UTENSILIS: Ganivet

Motlle

Batedora

Safata

Bol

PASSOS A SEGUIR: Posem el forn a calfar a 200º

Tallem les peres a làmines i les reservem.

Preparem el motlle greixant-lo amb oli i farina.

Barregem el sucre amb l’ou sencer i la clara, fins que quede una miqueta espumosa la mescla. Li afegim l’oli i la llet sense deixar de batre, i desprès la farina amb el llevat.

Ho aboquem al motlle i col·loquem les làmines de peres per damunt de la superfície.

Barregem la mantega, el 75 gr. de sucre i l’altre rovell d’ou fins obtindre una crema, que posarem per damunt de les peres.

Ho posem al forn durant 30 minuts.

27

CUPCAKES DE MANDARINA ÀLVARO MORA JULIÁN

Àlvaro no només ha escrit la recepta, si no que s'ha convertit en un gran chef per tal d'explicar-nos-la visualment. Gràcies mestre!!

INGREDIENTS: • 3 ous i 25gr. de mantega

• Llet

• 150gr. de farina

• Mig sobre de Royal

• 150 gr. de sucre

• Un pessic de sal

• Suc de 3 o 4 mandarines

• Pell de mandarina ratllada

PASSOS A SEGUIR: Barregem la mantega a temperatura ambient, amb

sucre. Després, tirem els ous, una mica de llet, el suc de mandarina i la pell. Barregem tot i afegim la farina i el Royal fins que quede una massa homogènia. Posem la massa dins dels motlles i enfornen durant 30 minuts a 150º-160º. Finalment, deixem refredar i decorem.

28

ESCARBEM LA TERRA....

ESCLATA-SANGS

Són molt apreciats tant pel que pertoca a l´hora d’anar-los a buscar al bosc, com

a l´hora de cuinar-los.

Hi han diferències substancials entre els bolets conreats i els feréstecs, no obstant i això

aproximadament un 90% és aigua i el 10 % restant es distribueix de la següent

manera: hidrats de carboni 4%, proteïnes 3%, greixos 1%, vitamines i minerals 1% i fibres

1%.

Encara que els bolets tenen un baix valor calòric són molt nutritius, són baixos

en greixos i hidrats de carboni, de manera que resulten ideals d’acompanyament.

Si a l’octubre plou el rovelló es mou. Els bolets, o rovellons, necessiten aigua per a créixer. Per tant, els anys de tardor plujosa són els ideals per a anar a arreplegar bolets.

TÒFONA

La tòfona és un fong subterrani ocult a uns 30 cm. de profunditat, associat a l'arrel de determinades plantes llenyoses que es recol·lecta entre novembre i març, encara que alguns gourmets recomanen prendre-les després de Nadal.

D'inimitable color negre, pel seu delicat i benvolgut sabor, les tòfones són anomenades "diamants negres".

29

A la Comunitat Valenciana, són conegudes les tòfones de Morella, un poble del Maestrat.

Cal prendre-les fresques, crues o cuites; a rodanxes o ratllades en pols fina. Com a ingredient li dóna un sabor inigualable a molts plats: carns, caça, aus, patés, amanides. Està estretament associada al foie. La forma més senzilla és prendre-la amb pa, oli d'oliva verge i un polsim de sal. Com a entrant: rentades o cuites en vi, amb sal i pebre...

MONIATO

El moniato (Ipomoeabatatas) és una planta originària dels tròpics de l’Amèrica central que ha estat cultivada des de fa més de 8.000 anys. Va arribar a Europa de la mà de Cristòfor Colom abans, fins i tot, que el moresc i la creïlla, i es va difondre molt ràpidament per tot el continent.

Normalment se sol comparar el moniato amb la creïlla perquè tots dos són tubercles i admeten formes de cocció semblants, però cal destacar que el moniato és superior en contingut nutritiu en relació amb les vitamines A, E, C i l’àcid fòlic.

Per cert, sabeu com es diu moniato en anglès? Sweetpotatoe!

Quedar-se de pasta de moniato. Quedar-se sorprès, bocabadat.

De llegums i moniatos no et fies,que fan flatos!! Tots dos produeixen flatulències, o com els diem a classe: petets!

30

ESCLATA-SANGS TORRATS JOSE VIVO VIVO

Rovellons, esclata-sangs, pinerencs...aquests bolets poden rebre diferents noms. En el que no hi ha discussió és en el seu deliciós sabor.

Jose ens va portar a classe un bon grapat d'ells des de Bogarra, la terra dels seus pares, acompanyats d'aquesta recepta:

INGREDIENTS: • Esclata-sangs

• Sal

• Oli d'Oliva

PASSOS A SEGUIR: • Es renten els esclata-sangs per llevar-los la terra.

• Es posen a la torradora amb el rabet cap amunt

• Es posa sal i oli d'oliva per damunt de cadascun.

• Els torrem durant 5 ó 7 minuts i a menjar.

Bon Profit!

31

CREPES DE BOLETS I FORMATGE. IVAN ARACIL ALIAGA .

Com no podia ser d’una altra manera, Ivan ens presenta la seua recepta repleta de petits dibuixos, com a ell li agrada. A més, té una

pinta boníssima. No deixeu de llegir-la!!

INGREDIENTS: Farina

Sal

Llet

Ous

Conyac

2 creïlles grans

1 brick de

nata líquida

100gr. boletus

Oli d'oliva

Formatge

PASSOS A SEGUIR: Ficar la farina amb una mica de sal dins d’un

i remoure mentre s'incorpora la ,batre del centre cap l'exterior, Afegir els fins formar una pasta homogènia.

Ficar la mantega desfeta i freda i una cullerada de conyac.

Deixar-la reposar uns 30 min.

Passat aquest temps, untar la mantega a la, posar-ho al foc lent i quan comence a

fumejar ficar pasta suficient per cobrir la , procurant que quede el més fi possible.

Quan els costats del crep comencen a torrar-se (durant uns 10 segons aproximadament), donar-li la volta al crep per torrar l'altre costat tenint en compte que el segon costat es fa més ràpidament.

La salsa: En una saltegem els amb oli d'oliva, fiquem les creïlles pelades i tallades en trossos mitjans, afegim la nata, barregem, i deixem coure a foc lent durant 30

minuts aprox. Quan està temprat utilitzem la .Quan estan fets, s'enrotllen amb els creps i també es posa per damunt.

Emplatat

Dos creps per cap i amb salsa. Per decorar el plat es posa nou moscada per damunt.

32

CREPE TOFONAT EVA HIGUERAS SANZ

Eva va passar un cap de setmana a Terol amb el seu iaio. Allí va

aprendre com es busquen les tòfones i ho va voler compartir amb nosaltres. Sabíeu que hi ha gossos especialment ensinistrats per a

buscar-ne? A més, ens va portar aquesta deliciosa recepta...tota una delicattessen!!

INGREDIENTS: • 1 ou

• 1 got de farina

• 1 got de llet

• 4 tallades de pernil dolç

• 4 tallades de formatge

• Virutes de tòfona negra

UTENSILIS: • 1 recipient

• 1 paella

• 1 plat

PASSOS A SEGUIR:

• En un recipient posem l ‘ou, la farina i la llet. Ho batem tot.

• Untem una paella amb mantega i la posem a calfar.

• Quan està calent, afegim un cassó de la mescla batuda. L’extenem ràpidament per tota la superfície de la paella.

• Quan tenim una capa fina i comença a desapegar-se de la paella, li donem la volta.

• Posem en el centre el formatge, el pernil dolç i finalment, el més important, les virutes de tòfona.

• Pleguem el crepe i el posem damunt d’un plat. Ja està llest per a menjar!!

33

PASTISSETS DE MONIATO ESTEBAN RIPOLL PASTOR

Els pastissets de moniato són uns del dolços típics de Tots Sants i Nadal.

A molts de nosaltres ens transporten a la nostra infantessa. La mamà d'Esteban els fa tan bons que li vam demanar la recepta.

Bon profit!!

INGREDIENTS: 1 quart de litre d’aiguardent

1 quart de litre d’oli

550 gr. de farina

sucre, canella i raspadura de llima.

CONFITURA de MONIATO: Primerament bullim els moniatos, quan estiguen tendres els deixem refredar. Els

pelem i fem un puré.

Posem la mateixa quantitat de sucre que el pes del moniato.

Ho posem tot en una cassola, menejant-ho tot a foc lent durant mitja hora, sense parar de moure-ho.

Poc abans d’apagar el foc posem la raspadura de llima i un poc de canella. Deixem que es gele. (millor fer-la el dia anterior).

ELABORACIÓ DE LA MASSA: Es posa a bullir en una cassola l’aiguardent i l’oli. Quan està bullint se li va afegint

la farina, sense parar de remoure amb una paleta de fusta, fins que queda una massa lligada.

Desprès de deixar refredar, es fan boletes amb la massa. Agafem dos paperets, posem un baix de la boleta i l’altre dalt, i ho xafem amb un plat. Amb una cullereta posem el confitat i doblem el paper.

Retallem les vores amb una rodeta de tallar massa, per a que quede ben tancadet.

Es posen al forn a 210-220º es pinten d’ou i s’espolvoreja amb sucre i canella.

Atenció! No poseu moltes llandes dins del forn, ja que podria explotar per l’aiguardent! Bon profit a tots!

34

ELS FRUITS SECS

Els fruits secs són una de les bases de la nostra dieta mediterrània i font de salut, sent ideals com a complement per a realçar receptes pròpies de la temporada, que amb l'arribada de les pluges i el descens de les temperatures podrien centrar-se en receptes de cullera i en productes propis de les estacions de tardor i hivern.

Així podem trobar receptes amb verdures i hortalisses en què els fruits secs i frui-tes dessecades aporten el seu toc, com és el cas de les panses i els pinyons.

AMETLES:

Les ametles, com a bon fruit sec, són una font important de nutrients, entre els quals destaquen les proteïnes, vitamines, minerals i greixos saludables per al nostre organisme. A més és un aliment ric en fibra i aigua.

Existeixen dos tipus, les dolces i les amargues. Les que consumeix l'ésser humà són les dolces, ja que les amargues resulten tòxiques per al nostre organis-me.

35

ANOUS

La noguera, noguer o anouer és un arbre silvestre, de fulla caduca, del qual obtenim el seu fruit: les anous o nous. Aquestes destaquen fonamentalment pel seus olis vegetals, que ens poden ajudar a reduir el risc de patir malalties cardiovasculars. Menjar nous unes 5 vegades a la setmana, en comptes d’obtenir greixos d’altres fonts animals, com la mantega o la carn, és una bona manera de cuidar el cor.

Antigament es creia que menjar nous fomentava la intel·ligència, per la semblan-ça d’aquest fruit sec amb la forma del cervell. Avui en dia sabem que no és per la forma, sinó pels valors nutricionals.

No obstant això, hem de saber que les nous, a l’igual que la resta de fruits secs, ens proporcionen una gran quantitat de calories; pel què hem de consumir-les amb moderació.

Molt és el soroll I poques les nous

S’Aplica a qui parla molt (presumint, exagerant, prometent, etc), però obra poc.

36

PANFÍGOL PAU MARTÍNEZ I GILABERT

Pau ja és conegut com el poeta de la classe. Esta vegada ens ofereix

una oda al panfígol. Què més podem dir? Artista! Si vols fer una recepta a la tardor el millor ingredient es fer-la amb amor. Un miler d’opcions tens a les mans pots fer servir: carabassa, nous, raïm o esclata-sangs. La recepta, a més, seria una canya si utilitzarem magrana, codony o castanya. Per a fer panfígol posem tots els sentits escoltem la recepta i es xuclarem els dits. Necessitarem com a ingredients figues seques, nous i res més. Les figues seques agafem i al mig un tall els fem. Prenem un bon grapat de nous i les obrim amb el trencanous. Posem una nou dins de la figa seca i tanquem-la ben apressa. Ja està preparada per a menjar, bon profit i a seguir cuinant!!

37

COCA DE NOUS I XOCOLATE MARC CASTRO RUIZ

A Marc li ve de família allò de cuinar bé. Li agrada la cuina, i també li agrada escriure. És per això que va ser el primer en portar-nos

aquesta deliciosa recepta.

INGREDIENTS: 1 iogurt (això serà la mida) de xocolate.

1 mida d'oli d'oliva.

2 mides de sucre.

2 mides de farina i una mida de xocolate en pols.

3 ous.

1 sobre de llevat(tipus Royal)

Nous pelades.

UTENSILIS: Batedora

Motlle

Cullera

Forn

Punxó

PASSOS A SEGUIR: Es mescla tot amb la batedora (iogurt, oli, sucre, farina, xocolate en pols, llevat i

ous) fins que forme una massa homogènia.

Untem el motlle amb mantega i calfem el forn 250º.

Afegim les nous a trossos, ho barregem, ho passem al motlle i ho fiquem al forn a 200º uns 20 o 30 minuts.

Per saber si esta cuita es punxa i el punxó ha d'eixir net.

38

AMETLES GARAPINYADES CLAUDIA GALLEGO SIVERA

Clàudia ens presenta un producte que s’ha elaborat durant anys en

moltes de les nostres cases: les ametlles garapinyades. Quina dolçor!

INGREDIENTS:

Un grapat d’ametlles crues pelades

Una clara d’ou

Sucre

PASSOS A SEGUIR: Batre la clara d’ou i abocar-hi les ametlles.

Colar-les i arrebossar-les bé de sucre. Escampar les ametlles en una safata de forn i coure-les 10 minuts a 180º fins que siguin ben torrades.

Deixar refredar i servir. Bon profit!!

39

BOMBETES DE CEREALS ALMA GARCÍA DE LA REINA MOULT

Dolcetes i plenes d'energia. Així són les bombetes que us presentem a continuació, i així és la seua autora: Alma.

INGREDIENTS: Flocs de blat (200gr)

Xocolata (100 gr)

Nous

(Opcional: mel)

UTENSILIS:

Un bol

Una cullera

Una cullera de fusta

Alguns motlles de magdalena

PASSOS A SEGUIR: Primer es fon la xocolata

A continuació afegim els cereals i els fruits secs al bol

Desprès es barreja tot junt, molt suaument.

Seguidament omplim els motlles amb els cereals, ajudant-nos amb la cullereta.

Finalment es posen a la nevera.

Quan ja estan fresquets, estan llestos per a menjar!

40

PASTIS D’AMETLES DANI MARÍN GARCIA

Les ametles li donen un saber distingit a qualsevol plat. En aquest cas, Dani no ha volgut perdre l’oportunitat d’oferir-nos un exquisit pastís

elaborat amb aquest fruit sec.

INGREDIENTS: 250 grams d’ametlla picada

250 grams de sucre

6 ous

1 sobret i mig de Royal

6 clares a punt de neu.

PASSOS A SEGUIR: Primer encenem el forn.

Pelem les ametlles

Trenquem els ous. Separem les clares, i les fem a punt de neu.

Afegim les ametlles, els rovells, el sucre i el Royal.

Ho posem tot al forn, a 180º, durant 35 o 40 minuts.

41

CASTANYES

La tardor és sinònim de fulles seques caigudes dels arbres i … castanyes! Aquest és el fruit típic d’aquesta època i, tot i que es poden menjar durant tota la temporada, hi ha una nit que no poden faltar: la nit d’abans de Tot Sants.

Els orígens d’aquesta festivitat van íntimament lligats al dia de Tot Sants.

Es veu que molts anys enrere la Castanyada era una celebració dedicada als morts, un

antic àpat funerari. Les castanyes menjaven en un ambient estrictament familiar i es feia

una cerimònia de culte, amb una actitud molt seriosa i respectuosa. Hi havia la creença

que per cada castanya que es menjava aquella nit, una ànima era alliberada del purgatori.

Una altra de les tradicions relacionades amb aquest fruit era posar una castanya sota el

coixí la nit de Tots Sants per evitar que un mal

esperit se’t pogués endur.

Actualment, però, la castanyada és una festa que se celebra en alguns pobles, especialment a Catalunya, en la que amics i familiars es troben per passar-s’ho bé i fer un bon sopar que per postres tindrà castanyes i moniatos, i evidentment també panellets.

Cançó: La castanyera

Quan ve el temps

de collir castanyes

la castanyera,

la castanyera

ven castanyes de la muntanya

a la plaça de la ciutat

La camisa li ve petita,

la faldilla li fa campana,

les sabates li fan cloc- cloc

i en ballar sempre gira així.

42

Assemblar-se com un ou a una castanya. No tindre res en comú, no assemblar-se gens. Ser com la nit i el dia.

Traure les castanyes del foc

Salvar-lo d’una situació compromesa, fer-li la feina difícil o perillosa. Responsabilitzar-se. Resoldre una situació compromesa afrontant-ne el risc.

A Tots Sants castanyes

i caragols amb banyes!

En este dia, l’1 de novembre, sol fer fred i ploure. Solem menjar castanyes.

Pegar-se una castanya

Caure un bac, un colp.

43

PASTIS DE CASTANYES I XOCOLATE MIRIAM MARISCAL BENLLOCH

Un dels esdeveniments de la tardor és la celebració de Halloween. Míriam es proposa aquest pastís que té una pinta terroríficament

deliciosa.

INGREDIENTS: (per a 8 persones)

6 ous

125 g de sucre

125 g de farina

essència de vainilla

12 castanyes

1 cullerada gran de sucre

1 beina de vainilla

125 ml de nata líquida

33 g d'aigua mineral

240 g de sucre

160 g de nata líquida per muntar

50 g de cacau amarg en pols

2 fulles de gelatina

PREPARACIÓ: Per al pa de pessic: el pa de pessic és millor preparar-lo el dia abans. Es preescalfa el forn a 180ºC. En un bol, es baten els rovells d'ou juntament amb el sucre. A continuació, es munten les clares a punt de neu. S'afegeix poc a poc, la farina tamisada, i l'essència de vainilla . S'aboca en un motlle untat amb mantega. Es cou al forn a 180ºC durant uns 30 minuts Es deixa refredar dins el

forn amb la porta entreoberta. Per a la crema de castanyes: primer, es torren les castanyes. Es deixen refredar, i es pelen i es trituren (amb les mans). En un cassó, s'hi posa la nata líquida, amb les castanyes torrades i triturades i la beina de vainilla, i es deixa que s'infusioni i que bulli a poc a poc durant uns 20-30 minuts. Tot seguit, s'aboca, s'hi barreja el sucre i amb l'ajuda del túrmix es fa una crema-puré. Per a la glaça de xocolata: en un bol, s'hidraten les fulles de gelatina

amb aigua freda. En un cassó, es bull l'aigua amb la nata líquida i el sucre. Es retira del foc i s'hi afegeix el cacau en pols. S'hi passa el túrmix a velocitat fins que quedi una mescla homogènia. A la mescla anterior, s'hi afegeix la gelatina ben escorreguda i es barreja fins que es dissolgui completament. Es deixa reposar un mínim de 6 hores a la nevera. Per al muntatge: es parteix el pa de pessic per la meitat, i s'unta la base amb la crema de castanyes.Es col·loca la segona meitat del pa de pessic al damunt. Es calfa la glaça al microones. S'aboca la glaça pel damunt del pastís, procurant que el cobreixi completament. A continuació, s'hi enganxen unes ametlles filetejades i torrades a la base.Es deixa endurir la glaça i ja podeu decorar al vostre gust.

44

CREMA DE CASTANYA IZAN MARÍN GARCIA

A la tardor ve el fred, i apeteix un bon plat calentet. És per això que

Izan ens proposa una crema feta amb productes tan típics de la tardor com ho són les castanyes.

INGREDIENTS: 24 castanyes

½ l. de llet

Vainilla

4 rovells d'ou

4 cullerades de sucre

1 polsim de farina

12 melindros

PASSOS A SEGUIR: Peleu les castanyes i feu-les bullir amb aigua. Una vegada cuites, traieu-los la

pell interior i passeu-les per un colador, fent una mena de puré. Feu bullir la llet amb la vainilla.

Quan hagi bullit el temps suficient, retireu la vainilla i afegiu-hi el puré de castanyes.

En una cassola, poseu-hi els quatre rovells d'ou, el sucre i la farina, remeneu-ho bé i afegiu-hi tot seguit el puré de castanyes.

Feu coure la crema lentament sense deixar de remenar ni un moment, per tal que no s'agafi.

Quan comenci a espesseir-se i estigui a punt d'arrencar el bull, retireu-la del foc i aboqueu-la als sis plats o cassoletes amb què la vulgueu servir, després de deixar-la refredar.

Quan serviu la crema a taula, acompanyeu-la amb dos melindros per a cada comensal.

45

MONTADITOS DE CASTANYES DANIEL ESTEVE SERRANO

La família de Daniel en sap molt, de montaditos. Coneixen més de 100!

Daniel s'ha posat mans a l'obra i ha creat aquestos montaditos de tardor. Mmmmm! Quina pinta!!

MONTADITO D´ANOUS I

POLLASTRE INGREDIENTS:

5 nous

1 enciam tallat

7 tiretes de pollastre

Mostassa

UTENSILIS: 1 trencanous

1 ganivet

1 forn

PASSOS A SEGUIR: Primer trenquem les anous, tallem

l’enciam i el rentem.

A continuació mentre el pa està al forn preparem unes tiretes de pollastre i les fregim.

Després el pa esta fet i preparat per a la ingredientació:

Obrim el pa amb el ganivet.

Posem l’enciam.

Posem les tiretes del pollastre.

Posem les anous i la mostassa.

MONTADITO DE CASTANYES I LLOM CARAMELITZAT

INGREDIENTS: Castanyes caramel·litzades

Llom al ajillo

Ceba arrebosada

Mostassa

PASSOS A SEGUIR: De primer posem les castanyes al

forn. Seguidament posem el llom amb allet picadet i el fregim, mentre el pa es fa al forn.

A continuació tallem la ceba.

I quan el pa ja està fet i preparat per a la ingredientació:

Tallem i piquem les castanyes caramel·litzades.

Posem el llom i la ceba.

Li posem la mostassa per damunt.

46

PROPOSTES DIDÀCTIQUES:

1. Busca en la següent sopa de lletres el nom de 5 fruits de tardor: C E O R C M E R I N

O D N A A O L D S O

D S I N R N U S A U

O C S A A I B F Y L

N S T R S A U A N I

Y T R G A T C Q W T

E Y E A S O S E A E

F A B M T S E S R C

2. Completa seguint l’exemple: - Magrana Magraner

- Codony .............................

- Nou ..............................

- Castanya .............................

3. Busca en els diferents textos la resposta a aquestes preguntes: - Quin dia celebrem Tots Sants? .................................................

- Com es diu moniato en anglès? ................................................

- A quina part del cos s’assembla l’anou?.....................................

- Digues dues maneres d’anomenar els bolets: .............................

- De quin animal ens ajudem per buscar tòfones?........................

47

4. Digues 4 característiques de la tardor:

- ...................................................................

- ---------------------------------------------------

- ---------------------------------------------------

- ---------------------------------------------------

5. Completa aquest poema amb les paraules que falten. Desprès fes un dibuix:

Els ………………… es muden

de ……………… i de ………………,

les ……………… tremolen

sota un ……………… de ……………….

El ……………… les fa caure,

les duu fins al ……………….

Quan surtis de ………………,

trepitja-les fort!

Les ……………… s´amaguen,

l´hivern és a prop.

Les ……………… espantades

es tanquen de cop.

48

6. Escriu els noms dels següents fruits de la tardor. Després classifica’ls en la taula.

______________ ______________ ______________ ______________ ______________ ______________

Fruits secs Fruits carnosos ________________ ________________ ________________

________________ ________________ ________________

7. Resol Horitzontals:

1.-Arbre del que provenen les magranes 2.-Mes en el que comença la tardor

Verticals: 1.-Si te'n vas com una carabassera, estàs... 2.-Dona que torra castanyes 3.-Dolç típic de la Ribera

49

8. Busca les 5 diferencies

9. Pinta aquelles paraules iguals que el model:

codony colony cadony codoñ codony qodony tardor trador tardor tartor tirdor taldul nespra nispre nespro nespra naspre nuspra alborç albers alborc olborç acbolç alborç taronja toronja tirinja taronja taronjo turonja ametla ametla ammetla amettla ametllla amotla

10. Escriu tres refranys relacionats amb la tardor que no apareguen en el llibret... _________________________________________________________ _________________________________________________________ _________________________________________________________ _________________________________________________________ _________________________________________________________ _________________________________________________________ _________________________________________________________

50

HAN CONFIAT EN AQUEST PROJECTE:

UNS PAPIS COL·LABORADORS

51