EntrantesTabla de quesos premiumcon mermelada de violetay aceitunas kalamata................................................................ 13,00 € Gazpachode la temporada ................................................................ 08,00 €

Crema de mariscocon langostinos, cebollinoy espuma de leche................................................................ 11,00 €

Tosta de anguila ahumadacon puré de setas, huevo de codorniz frito y brotes ................................................................ 11,00 €

Carpaccio de gamba tibiocon aceite de eneldo, tomates cherry,crema y huevas de trucha................................................................ 16,00 €

Ensalada de queso Stiltoncon pera rallada, pasas,almendras y reducción de P. X................................................................. 13,00 €

Ensalada de bogavantecon aguacate,láminas de daikon y vinagreta de mango................................................................ 18,50 €

PescadosSama confitadasobre goma wakamey vinagreta de tomate,aceitunas kalamatay alcaparras................................................................ 18,50 €

Pescado del Atlánticocon verduritas al woky pesto de tomate................................................................ 18,50 €

Salmóncon reducción de vino tinto sobre arroz agridulce y mini verduritas................................................................ 18,50 €

Lubinasobre crema de maíz dulcey dos mojos................................................................ 18,50 €

CarnesCordero al hornocon ajo, limón y tomillosobre láminas de papas confitadas................................................................ 19,50 €

Cochinilloconfitado y crujientecon puré de manzanay miel de palma................................................................ 19,50 €

Confit de patocon salsa de mangoy pimienta rosa................................................................ 19,50 €

Solomillo de rescon salsa cremosa de kimuchi,pimentón de la Veray tomate con papas fondant................................................................ 20,50 €

PostresEspuma de mentacon ganache de chocolate negroy helado de Baileys .................................................................. 6,50 €

Pastel de chocolate negrocon crema de chocolateblanco y yogourt.................................................................. 6,50 €

Sopa de piñacon sorbete de mentay merengue de piña.................................................................. 6,50 €

Crème brûléecon sorbete de mandarina.................................................................. 6,50 €

Mousse de chocolatecon crumble de avellanasy sorbete de mango .................................................................. 6,50 €

incluido 7% I.G.I.C.

VINOS BLANCOS(White wine · weisswein · vin blanc )

Viñatigo Vijariego Blanco D.O.P. Islas Canarias (Tenerife)Uva/Gape: 100% Vijariego Blanco ...........................................................19,00 €

½ Tajinaste Blanco Seco D.O. Valle de la Orotava (Tenerife)Uva/Grape: Listán Blanco y Albillo Criollo...........................................................13,00 €

Tajinaste Blanco Seco D.O. Valle de la Orotava (Tenerife)Uva:/Grape: Listán Blanco y Albillo Criollo ........................................................... 19,00 €

Paisaje de las IslasD.O.P. Islas CanariasUva/Grape: Forastera Blanca........................................................... 24,00 €

Tierra de Frontos Clásico D.O. Abona (Tenerife)Uva/Grape: Albillo, Gual, Verdello, Marmajuelo, Malvasía........................................................... 20,00 €

Bermejo blanco seco D.O. LanzaroteUva/Grape: 100% Malvasía Volcánica........................................................... 24,00 €

Enate 234 D.O. Somontano (Huesca)Uva/Grape: 100% Chardonnay........................................................... 21,00 €

Belondrade y Lurtón D.O. Rueda (Valladolid)Uva/Grape: 100% Verdejo........................................................... 37,00 €

Itsasmendi N°7 D.O. Txakoli de BizkaiaUva/Grape: Hondarribi Zuri, Riesling........................................................... 24,00 €

VINOS ROSADOS(rosé wine · rosé wein · vin rosé)

Tierra de Frontos Rosado D.O. Abona (Tenerife)Uva/Grape: 100% Syrah........................................................... 18,00 €

Abadal Rosado D.O. Pla de Bages (Cataluña)Uva/Grape: Cabernet Sauvignon y Sumoll.......................................................... 20,00 €

VINOS TINTOS(red wine · rotwein · vin rouge)

Can D.O.P. Islas Canarias (Tenerife)Uva/Grape: Listán Negro, Vijariego........................................................... 29,00 €

Candio D.O. Valle de la Orotava (Tenerife)Uva/Grape: 100% Listán Negro.......................................................... 30,00 €

Esquilón D.O. Valle de la Orotava (Tenerife)Uva/Grape: Listán Negro y Tintilla........................................................... 24,00 €

Cráter D.O. Tacoronte-Acentejo (Tenerife)Uva/Grape: Listán Negro, Negramoll........................................................... 29,00 €

Convallis Uva/ Grape: Listán Negro y Negramol........................................................... 25,00 €

Viñatigo Ensamblaje Tinto D.O.P. Islas CanariasUva/Grape: Baboso Negro, Tintilla, Vijariego Negro.......................................................... 29,00 €

Aalto D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)Uva/Grape: 100% Tinta Fina........................................................... 42,00 €

Dominio de Atauta Crianza D.O. Ribera del Duero Uva/Grape: 100% Tinta Fina........................................................... 37,00 €

Obalo Crianza D.O.Ca. Rioja Uva/Grappe: 100% Tempranillo........................................................... 25,00 €

Sierra Cantabria Crianza D.O.Ca. RiojaUva/Grape: Tempranillo, Garnacha, Graciano........................................................... 22,00 €

½ Enate Crianza D.O. Somontano (Huesca)Uva/Grape: Cabernet Sauvignon, Merlot........................................................... 13,00 €

Venta la Ossa V.T. de Castilla (Castilla la Mancha)Uva/Grape: Syrah........................................................... 26,00 €

7% igic incluido · Taxes included 7% igic incluido · Taxes included

½ Abadía Retuerta Sel. Esp. D.O. Ribera del Duero Uva/Grape :Tempranillo, Cabernet Sauvignony Syrah ........................................................... 16,00 €

CAVAS

Agustí Torrelló Brut Reserva D.O. Cava (Cataluña)Uva/Grape: Macabeu, Xarel-lo, Parellada ........................................................... 21,00 €

Agustí Torrelló Mata Brut Reserva Rosado D.O. Cava (Cataluña)Uva Grape: 100% Trepat........................................................... 24,00 €

CHAMPAGNES

Bollinger Especial Cuvée A.O.C. Champagne (Francia)Uva/Grape: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier........................................................... 64,00 €

Bollinger Brut Rosé A.O.C. Champagne (Francia)Uva/Grape: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier ........................................................... 80,00 €

7% igic incluido · Taxes included

W INES

CARTA DE V INOS

Español

CARTA DE P ISC INA

POOL BAR

TAPAS

Pizarra de Jamón Ibérico de bellota ....................................................19,00 €

Pizarra de quesos Premium con mermelada de violeta y aceitunas de Kalamata ....................................................14,00 €

Pizarra de embutidos Ibéricos de bellota ....................................................12,00 €

Habitas salteadas con ajo, taquitos de jamón serrano, huevo frito y aroma de trufa blanca....................................................13,00 €

ENSALADAS

Ensalada de tomate con queso canario de cabra y aceite de Albahaca ......................................................9,00 €

Corazón de lechuga con tomate, aguacate y vinagreta de balsámico blanco ......................................................9,00 €

Ensalada de ventresca de bonito, pimientos asados, manzana y vinagreta de soja y sésamo ....................................................14,00 €

Ensalada César con pollo de corral ....................................................14,00 €

CREMASCrema de berros con taquitos de queso de cabra ......................................................8,00 €

Vichyssoise con almendras caramelizadas, bacon y cebollino ......................................................8,00 €

Gazpacho de la temporada ......................................................8,00 €

PASTASSpaghetti boloñesa con queso rallado....................................................11,00 €

Spaghetti a la Carbonara....................................................11,00 €

Tagliatelle con tomate, alcaparras, aceitunas de Kalamata, orégano y aceite de oliva.....................................................11,00 €

Tagliatelle con salsa de queso Idiazábal, cebollino y aroma de trufa....................................................11,00 €

SÁNDWICHES GOURMETSándwich de jamón serrano, tartufata y mozarella......................................................9,00 €

7% igic incluido · Taxes included

Sándwich club con pollo de corral, jamón serrano crujiente, Crême fraiche con curry y manzana......................................................9,00 €

Sándwich con “pulled pork”, lechuga y salsa mayonesa con kimuchi......................................................9,00 €

Sándwich con ventresca de atún, lechuga, aguacate, mayonesa con pimentón de la Vera......................................................9,00 €

Sándwich “Caprese” con tomate, mozarela fresca y albahaca......................................................8,00 €

Sándwich vegetal con tomate, pimientos asados, aguacate y mayonesa......................................................8,00 €

POSTRESFondue de chocolate con fruta de la temporada......................................................7,50 €

Pastel de chocolate 70% con helado de vainilla bourbon......................................................6,50 €

Espuma de café con helado de Baileys y bizcocho de Tía María ......................................................6,50 €

Selección de heladosde la casa ......................................................6,50 €

7% igic incluido · Taxes included