Enhanced Enzyme Activity Detection) que usando um dispositivo de biochip permite diagnosticar a malaacuteria comalta sensibilidade (limite de detecccedilatildeo inferior a 1 parasitaml) e especificidade (permite diagnosticar os parasitasmenos comuns como o P ovale P knowlesi e o P malariae em paralelo com os mais vulgares) O testefundamenta-se na mediccedilatildeo da enzima topoisomerase I do parasita Plasmodium usando uma simples gota desangue ou salivaAleacutem destas vantagens a tecnologia permite avaliar a resistecircncia a faacutermacos por parte do parasita pode seraplicado por pessoal natildeo especializado em locais sem aacutegua potaacutevel nem electricidade e natildeo requerequipamentos dispendiososIndubitavelmente estamos perante uma ferramenta de monitorizaccedilatildeo expedita e extremamente uacutetil para fazeruma triagem a grande escala permitindo deste modo desenvolver tratamentos mais eficazes para todo sofremdesta doenccedilaSugerimos a leitura do texto integral publicado na ACS Nano disponiacutevel em httppubsacsorgdoiabs101021nn3038594 Sendo um estudo que versa o papel da Biotecnologia no diagnoacutestico e terapecircutica dedoenccedilas poderaacute servir como tema para alimentar a discussatildeo em aula em redor da questatildeo A Ciecircncia e aTecnologia podem contribuir para prevenir detetar ou resolver desequiliacutebrios imunoloacutegicos

12 A Embalagem Ativa ajuda a conservar melhor os alimentosE se uma embalagem tivesse a capacidade de aumentar o tempo devida uacutetil de um alimento para aleacutem do que eacute normal E se abiotecnologia permitisse tal avanccediloEstas satildeo algumas perguntas que poderaacute lanccedilar aos seus alunos noacircmbito da Unidade 4 ndash conteuacutedo 12 Conservaccedilatildeo melhoramento eproduccedilatildeo de novos alimentos O trabalho desenvolvido nestainvestigaccedilatildeo permitir-lhe-aacute apresentar uma nova tecnologia deconservaccedilatildeo e debater com os seus alunos as potencialidades dabiotecnologia no melhoramento e conservaccedilatildeo de alimentosAs embalagens ativas podem ter um papel muito importante na induacutestria

alimentar pela sua relevacircncia na melhoria da conservaccedilatildeo dos alimentos e no contributo para a sustentabilidadedo ecossistema uma vez que podem ser produzidas a partir de fontes renovaacuteveis ou de subprodutos provenientesda induacutestria alimentar que doutra forma seriam descartados e acabariam como fonte de poluiccedilatildeoNeste contexto cientistas da Escola Politeacutecnica da Universidade de Satildeo Paulo no Brasil desenvolveram umaembalagem ativa feita com feacutecula de mandioca que incorpora na sua composiccedilatildeo extratos de oacuteleos essenciaisnaturais com atividade antimicrobiana (canela cravinho pimenta e laranja) Estes agentes antimicrobianos satildeogradualmente libertados na superficie dos alimentos embalados ajudando agrave sua conservaccedilatildeo durante maistempo Foi usada uma tecnologia inovadora de impregnaccedilatildeo ndash tecnologia de fluido supercriacutetico - que se mostrouvantajosa e mais eficiente do que a teacutecnica de impregnaccedilatildeo convencional por imersatildeoEsta nova tecnologia permitiu natildeo soacute ocultar o cheiro forte do oacuteleo essencial mas tambeacutem introduzir uma maiorcarga de oacuteleo essencial por grama de embalagem o que resulta numa maior actividade antimicrobiana contra osmicroorganismos A invenccedilatildeo passou tambeacutem pela adiccedilatildeo de nanopartiacuteculas de argila que tornam a embalagemmais resistente agrave traccedilatildeo e menos permeaacutevel agrave entrada de aacutegua e oxigecircnio Este aspeto tambeacutem contribui paraevitar o desenvolvimento de bacteacuterias e fungosOs dois aspectos mais importantes a realccedilar nesta investigaccedilatildeo satildeo o facto de ter sido desenvolvida umaembalagem biodegradaacutevel - que substitui as de plaacutestico comum e diminui assim o seu impacto negativo no meioambiente - e o facto da embalagem incorporar um ingrediente com funccedilatildeo adicional o papel antimicrobiano dosoacuteleos essenciaisEste tipo de embalagem tambeacutem pode assumir o papel de embalagem inteligente incorporando extratos ricos emantocianinas ndash pigmentos naturais de cor roxa (presentes no mirtilo uva e couve-roxa por exemplo) ndash nasembalagens estas mudam de cor se exisitirem mudanccedilas no valor de pH do meio Com a deterioraccedilatildeo de umproduto alimentar haacute alteraccedilatildeo do valor de pH e consequentemente o indicador (extrato de antocianinas)incorporado na embalagem mudaraacute de cor A embalagem tem no seu roacutetulo uma escala de cores para que oconsumidor possa melhor interpretar as alteraccedilotildeesSeja como embalagem ativa seja como embalagem inteligente estes sistemas de embalagens de fontesrenovaacuteveis poderatildeo ser utilizadas por outras induacutestrias natildeo alimentares o que abre novas possibilidades deutilizaccedilatildeo Se pretender o texto integral do trabalho brasileiro pode solicitaacute-lo atraveacutes do nosso email de contacto

2 Ciecircncia na Escola

21 Experiecircncias com fermentaccedilatildeo

211 Produccedilatildeo de refrigerantes fermentadosQuer simular com os seus alunos a produccedilatildeo de refrigerantes utilizados tradicionalmente pordiversas civilizaccedilotildees Quer demonstrar o efeito do pH na fermentaccedilatildeoSugerimos que implemente no seu laboratoacuterio a atividade desenvolvida pelo National Centerfor Biotechnology Education da Universidade de Reading (Reino Unido) e disponibilizada narespectiva paacutegina Poderatildeo deliciar-se com champanhe de sabugueiro e cerveja degengibre entre outras especialidadesO protocolo pode ser descarregado gratuitamente no website do NCBE disponiacutevel emhttpwwwncbereadingacukncbeprotocolsPDFFermentpdf

212 Produccedilatildeo de iogurte a partir de leite sem lactoseE se o iogurte for produzido a partir de leite sem lactose Como eacute possiacutevel tal fenoacutemenoSugerimos que implemente no seu laboratoacuterio esta atividade que permite avaliar ainfluecircncia do substrato na taxa de fermentaccedilatildeo A actividade permite a produccedilatildeo deiogurte a partir de leite e de leite sem lactose (com a lactose previamente hidrolisada aglicose e galactose)O iogurte produzido com este segundo tipo de leite fermenta mais rapidamente (glicose eacuteutilizada mais rapidamente pelas culturas bacterianas do iogurte) e eacute mais doce Oprotocolo pode ser descarregado gratuitamente no National Center for Biotechnology

Education em httpwwwncbereadingacukncbeprotocolsPRACBIOTECHyoghurt1html

22 Separar proteiacutenas na escolaComo mostrar as diferenccedilas entre as proteiacutenas de um peixe e de um cefaloacutepede Oque acontece agraves proteiacutenas do queijo ao longo do processo de cura Qual o efeito docalor sobre as proteiacutenasVeja neste Guia para o Professor como implementar em laboratoacuterio uma actividadelaboratorial que utilizando a teacutecnica de eletroforese em gel permitiraacute responder atodas estas questotildeesEncontra o guia no seguinte endereccedilohttpwwwncbereadingacukncbeprotocolsPDFProteinTGpdfConsulte o siacutetio do NCBE para mais algumas ideias sobre eletroforese de proteiacutenas

Pode igualmente consultar os viacutedeos demonstrativos da componente praacutetica da eletroforeseMais informaccedilatildeo em httpwwwncbereadingacuk

3 Recursos em Biotecnologia31 Sugestotildees de consultaSugerimos abaixo duas exploraccedilotildees na Internet

Biologianet Portal contendo vaacuterios sitios relacionadoscom a biologia abarcando os mais diversos temasvisados no programa da disciplina de Biologia do 12ordm anoEncontraraacute um grande nuacutemero de recursos incluindoanimaccedilotildees viacutedeos e apresentaccedilotildees lsquopowerpointrsquo nosmais diversos toacutepicos incluindo fisiologia imunologiageneacutetica e evoluccedilatildeoAlguns dos assuntos retratados neste centro deinformaccedilatildeo satildeo de aplicaccedilatildeo importante na aprendizagemda biologia e poderatildeo constituir ferramentas uacuteteis para odesenho de atividades no acircmbito das Unidades 3 e 4 O

endereccedilo eacute httpwwwuniversitariocombrceloindex2html

European Food Information Council Neste portal encontra informaccedilatildeoatualizada e objetiva sobre os mais diversos assuntos associados agravealimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desde a Seguranccedila e Qualidade Alimentar ateacute agraveTecnologia Alimentar natildeo descurando o campo da Sauacutede e NutriccedilatildeoSatildeo disponibilizados textos recursos diversos e fontes bibliograacuteficasadicionais que podem ser uacuteteis para o desenvolvimento de actividades dediscussatildeodebate com os alunos em sala de aula Pode consultar os textosoriginais em inglecircs ou entatildeo usar a versatildeo portuguesa do portal queconteacutem a maioria dos textos devidamente traduzidos Os textos versamassuntos relacionados com os conteuacutedos conceptuais da Unidade 4Um bom exemplo eacute o tema dos ldquoAditivos Alimentaresrdquo onde pode encontrarinformaccedilatildeo relacionada com as diferentes categorias o seu papel nainduacutestria alimentar e a avaliaccedilatildeo da sua toxicidade Consultehttpwwweuficorgpageptseguranca-e-qualidade-alimentaraditivos-

alimentaresPara consulta geral veja httpwwweuficorgindexpt32 Sugestotildees de leituraSugerimos abaixo trecircs livros em torno da alimentaccedilatildeo e da sustentabilidade todos editados em portuguecircs

ndash Em Defesa da Comida - Manifesto de um consumidorMichael PollanEditor Dom Quixote 2010ISBN 9789722038805Neste livro Em Defesa da Comida Pollan propotildee uma resposta nova (e muito antiga) agrave questatildeo laquoo que devemoscomerraquo que se resume a oito palavras simples mas libertadoras Coma comida Mas natildeo em excessoVegetais sobretudo O estimulante e eloquente manifesto de Pollan mostra-nos como podemos comeccedilar a fazerescolhas alimentares acertadas que vatildeo melhorar as nossas vidas proporcionar sauacutede e trazer de novo o prazerpara a mesa [Recensatildeo de httpwwwwookpt]

ndash A Espiral da Vida Nick LaneEditor Gradiva Publicaccedilotildees 2012ISBN9789896164898Com base neste novo manancial de conhecimento cientiacutefico o bioquiacutemico premiado Nick Lane reconstituiu ahistoacuteria da vida atraveacutes da descriccedilatildeo das dez mais notaacuteveis invenccedilotildees da evoluccedilatildeo reflectindo sobre o modocomo cada uma - do ADN ao sexodo sangue quente agrave consciecircncia e finalmente agrave morte - transformou a vida eem muitas ocasiotildees o proacuteprio planeta que habitamos [Recensatildeo de httpwwwwookpt]

- Manipulaccedilatildeo do GenomaRoberto Salema e Isabel SantosEditor Porto Editora 2012ISBN978-972-0-34000-9Nestas paacuteginas satildeo apresentados factos controveacutersias e ideias sobre a alteraccedilatildeo do genoma realizaccedilotildeespraacuteticas usos jaacute correntes e preocupaccedilotildees que tecircm surgido na sociedade assim como possiacuteveis novas avenidasde estudo e de novas criaccedilotildees em leitura acessiacutevel e mostrando ainda cronologia ligada a muitos dosimportantes avanccedilos desta aliciante e tatildeo discutida aacuterea do saber Os leitores ficaratildeo a conhecer os princiacutepiosdas tecnologias usadas para obtenccedilatildeo de Organismos Geneticamente Modificados bem como aquelas que satildeousadas na melhoria de animais e plantas pelos meacutetodos claacutessicos podendo enriquecer os fundamentos parauma apreciaccedilatildeo pessoal da mateacuteria [Recensatildeo de httpwwwwookpt]

4 Projetos de InvestigaccedilatildeoDescrevemos abaixo um projeto de investigaccedilatildeo que envolveu a Escola Superior de Biotecnologia da CatoacutelicaPorto e que se presta para atividades de ensino-aprendizagem nesta fase intermeacutedia do programa de Biologia

41 2nd Dermis ndash Segunda Pele

A colaboraccedilatildeo entre universidades e empresas eacute desejaacutevel no sentido depermitir a integraccedilatildeo pelas empresas dos resultados de investigaccedilatildeo comvista agrave sua disponibilizaccedilatildeo agrave sociedade Um bom exemplo deste tipo decolaboraccedilatildeo foi o projeto ldquo2nd Dermisrdquo promovido pela empresa TecircxtilCrispin amp Abreu e que contou com a participaccedilatildeo da Escola Superior deBiotecnologia da Catoacutelica Porto do Serviccedilo e Laboratoacuterio de Imunologia daFaculdade de Medicina da Universidade do Porto do Centro deNanotecnologia e Materiais Inteligentes do Centro Tecnoloacutegico dasInduacutestrias Tecircxtil e do Vestuaacuterio de Portugal e ainda da Faculdade deFarmaacutecia da Universidade do PortoA Dermatite Atoacutepica (DA) eacute uma doenccedila cutacircnea inflamatoacuteria croacutenica

mediada por processos imunoloacutegicos Eacute mais frequente na idade pediaacutetrica e estaacute por vezes associada adoenccedilas respiratoacuterias aleacutergicas eou alergias alimentares Nas uacuteltimas deacutecadas a sua prevalecircncia duplicou nospaiacuteses industrializados acarretando custos socio-econoacutemicos elevadosA DA pode envolver infeccedilotildees por microrganismos A caracterizaccedilatildeo da comunidade de estafilococos residente napele de indiviacuteduos com DA eacute fundamental para esclarecer a sua relevacircncia na patogeacutenese da doenccedila Emparticular ela permite entender como estes microrganismos estatildeo relacionados com os mecanismos imunoloacutegicosassociados agrave doenccedilaO objetivo do projecto 2nd Dermis - Segunda Pele foi o desenvolvimento e validaccedilatildeo da eficaacutecia de tecircxteis (umpijama neste caso) impregnados com quitosana um polissacariacutedeo natural extraiacutedo das cascas de crustaacuteceos ede fungos que apresenta capacidade antimicrobiana contra estafilococos Este novo produto permite reduzir asintomatologia da doenccedila uma vez que para aleacutem de ser antimicrobiano permitindo controlar a superpovoaccedilatildeoda pele destes doentes com Staphylococcus aureus possui propriedades anti-inflamatoacuterias o que permitecontrolar os sintomas associados ao desequiliacutebrio imunoloacutegico da doenccedila

Durante este trabalho foi caracterizada a biodiversidade da comunidade estafilocoacutecica residente (e alguns dosseus fatores de virulecircncia) na pele de doentes com DA e foi estabelecida uma relaccedilatildeo com as alteraccedilotildees dosperfis imunoloacutegicos e dos sintomas da doenccedila Actualmente decorre a validaccedilatildeo do efeito do quitosana atraveacutesdo ensaio clinico com um pijama sobre a flora da pele avaliando-se igualmente o seu impacto nos marcadoresimunoloacutegicos da doenccedila e consequente reduccedilatildeo dos sintomas associados

Este trabalho relaciona-se com os dois conteacuteudos conceptuais da Unidade 3 em particular com os conteuacutedosprocedimentais ldquoInterpretaccedilatildeo de acontecimentos imunitaacuterios envolvidos nas reacccedilotildees de hipersensibilidade edano tecidular (alergias e doenccedilas autoimunes)rdquo e ldquoRecolha organizaccedilatildeo e interpretaccedilatildeo de informaccedilatildeorelacionada com a utilizaccedilatildeo de procedimentos biotecnoloacutegicos na produccedilatildeo de substacircncias com finsterapecircuticosrdquo

A sua anaacutelise permite debater questotildees como- Qual a importacircncia das relaccedilotildees entre ciecircncia e tecnologia e implicaccedilotildees de ambas para a sociedade- De que modo podem contribuir para prevenir detetar ou resolver desequiliacutebrios imunoloacutegicos- Quais as vantagens da utilizaccedilatildeo de substacircncias terapecircuticas produzidas biotecnologicamenteAinda em conjugaccedilatildeo com os objetivos da Unidade 4 vale a pena refletir sobre esta questatildeo- Como eacute que a valorizaccedilatildeo de subprodutos (quitosana extraiacutedo das cascas de crustaacuteceos ou de estiletes daslulas) para a produccedilatildeo de substacircncias com fins terapecircuticos pode contribuir para a sustentabilidade dosecossistemas

Estaacute disponiacutevel uma pequena reportagem em httpwwwyoutubecomwatchv=aGI3Iudsnf0 e um artigo dedivulgaccedilatildeo aqui httpwwwcienciahojeptindexphpoid=55996ampop=all

Para mais informaccedilatildeo contactarProfordf Drordf Manuela Pintado - mpintadoportoucpptProfordf Drordf Freni Tavaria - ftavariaportoucppt

5 Calendaacuterio de Eventos

51 O Municiacutepio de Lousada iraacute promover no dia 12 de Abril as XII Jornadas doAmbiente subordinadas ao tema Sustentabilidade do Ciclo Urbano da AacuteguaAs Jornadas decorrem no Auditoacuterio Municipal de Lousada e contam com a participaccedilatildeo dediversos especialistas na aacuterea As inscriccedilotildees satildeo gratuitas e estatildeo abertas ateacute ao dia 10 deAbrilMais informaccedilotildees em httpadersousaptuploads2013ProgramaJornadasAmbiente13pdf

52 A Feira de Educaccedilatildeo QUALIFICA 2013 vai decorrer nos dias 26 a 29de Abril na Exponor Porto Reconhecida a niacutevel nacional pelos diversosintervenientes do mercado a QUALIFICA constitui uma oacuteptimaoportunidade para colher informaccedilatildeo atualizada sobre as diversas soluccedilotildeesexistentes ao niacutevel da educaccedilatildeo e formaccedilatildeo Esta informaccedilatildeo pode ser uacutetilpara ajudar os seus alunos na decisatildeo do percurso educativo a seguir

Adicionalmente este ano a Feira associa-se ao Ano Internacional da Aacutegua com o lanccedilamento de um concursointitulado ldquoPreacutemio Qualifica 2013rdquo Este concurso eacute dirigido aos alunos do Ensino Secundaacuterio e pretende premiaro melhor projeto que promova a gestatildeo eficiente da aacutegua junto da populaccedilatildeo em benefiacutecio do ambiente A fichade inscriccedilatildeo deve ser enviada ateacute 8 de abrilMais informaccedilotildees em httpwwwqualificaexponorptconcurso_escolasaspx

53 A Escola Superior de Biotecnologia e a Forestis ndash Associaccedilatildeo Florestal de Portugalpromovem o concurso ldquoBiotecnologia - Impulsionar a Vidardquo Esta iniciativa realiza-seno acircmbito da exposiccedilatildeo itinerante com o mesmo nome e conta com o apoio da EDP GaacutesVisa premiar a melhor frase que contemple as palavras aacutegua floresta e biotecnologiaA frase vencedora seraacute a marca do Clube dos Investigadores durante 12 meses Todospodem participar sendo a inscriccedilatildeo gratuita e individual A data limite para a receccedilatildeo das

frases eacute o dia 22 de abril O preacutemio eacute um cheque compras da FNAC no valor de 200 eurosMais informaccedilotildees e inscriccedilatildeo em httpwebesbucpptImpulsionarAVidaphp

54 A Escola Superior de Biotecnologia promove a ExposiccedilatildeolsquoBiotecnologia ndash impulsionar a vidarsquo que percorre seis centros comerciaisda regiatildeo do Porto ateacute 9 de junho Esta exposiccedilatildeo daacute a conhecer o universodas aplicaccedilotildees tecnoloacutegicas na aacuterea das ciecircncias da vida e descodifica o seupapel no dia-a-dia de cada umComposta por um conjunto de paineacuteis explicativos a exposiccedilatildeo pretendepartilhar o conhecimento de ponta de forma moderna e acessiacutevel dandoalguns exemplos do papel da Biotecnologia na induacutestria alimentar na sauacutedenas florestas na aacutegua e na energiaVisite a exposiccedilatildeo e incentive os seus alunos a fazerem o mesmo ndash a formamoderna e acessiacutevel com que a informaccedilatildeo estaacute exposta despertaraacute

certamente vocaccedilotildees junto dos alunos Satildeo estes os locais e datas em que estaacute disponiacutevel MaiaShopping | Maia | 6 a 14 de abril ViaCatarina | Porto | 20 a 28 de abril GaiaShopping | Gaia | 4 a 12 de maio ArraacutebidaShopping | Gaia | 18 a 26 de maio 8ordf Avenida | S Joatildeo da Madeira | 1 a 9 de junho

55 A Escola Superior de Biotecnologia promove no Porto um vasto conjunto de Tertuacuteliasna Biotecnologia nos meses de abril e maio de 2013 A entrada eacute livre e gratuita com direitoa certificado de presenccedila15 de abril de 2013 Melhoramento e potenciaccedilatildeo humanaProf Doutor Alexandre Quintanilha (Professor Catedraacutetico no Instituto de CiecircnciasBiomeacutedicas Abel Salazar da Universidade do Porto)

2 de maio de 2013 Propostas para a valorizaccedilatildeo do territoacuterio e das florestasProf Doutora Helena Freitas (Vice-reitora e Professora Catedraacutetica na Universidade deCoimbra)

9 de maio de 2013 A Universidade como Visatildeo e como MissatildeoProf Doutora Maria da Gloacuteria Garcia (Reitora da Universidade Catoacutelica Portuguesa)

16 de maio de 2013 Racionalizaccedilatildeo ou racionamento em sauacutedeProf Doutor Joseacute Manuel Silva (Bastonaacuterio da Ordem dos Meacutedicos)

23 de maio de 2013 O mercado da engenharia e a formaccedilatildeo profissionalEng Carlos Matias Ramos (Bastonaacuterio da Ordem dos Engenheiros)

30 de maio de 2013 Comunicar Ciecircncia Os jornalistas ainda servem para alguma coisa ou eacute melhorignoraacute-losProf Doutor Antoacutenio Granado (Jornalista editor multimeacutedia na RTP e professor da Universidade Nova de Lisboa)

Mais informaccedilotildees em httpwwwesbucpptciclotertulias

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