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Zootecnia Trop., 31 (4): 271-277. 2013

Engorde de la cachama (Colossoma macropomum, Cuvier, 1816)cultivada en un sistema de recirculación de agua

Fattening of cachama tambaqui (Colossoma macropomum,Cuvier, 1816) cultivated in a circulating water system

Pedro López y Denny Anzoátegui

Instituto Regional de Tecnología y Desarrollo Agropecuario Bolívar. Centro Piscícola del Orinoco. Correoelectrónico: centropiscicoladelorinoco@gmail.com.

RESUMEN

Se evaluó la efectividad de un sistema derecirculación de agua (SRA) utilizando un fi ltrobiológico efi ciente el cual requiere de un mínimomantenimiento generando un crecimiento enpeso de la Cachama (Colossoma macropomum)cultivado a alta densidad de siembra 15 peces/m3 en tres tanques tipo australianos en el CentroPiscícola del Orinoco (CPO) ubicado en el JardínBotánico del Orinoco, municipio Héres del estadoBolívar. Fueron sembrados 1.676 peces en cadatanque con un peso promedio inicial de 8,3 g. Lospeces crecieron a una tasa promedio de 2,67 g.día-1

obteniendo en 303 días de cultivo un peso promediofi nal de 809,73 g con una sobrevivencia de 92,2%.La tasa de conversión alimenticia obtenida bajo lascondiciones de cultivo fue de 1,72. Los parámetrosfísico químicos del agua fueron O.D= 4,493±1,577mg.l-1, pH= 7,8±0,494, Temperatura= 29,56±0,949ºC, Amonio ionizado= 0,370±0,268 mg.l-1, Amoniono-ionizado= 0,092±0,113 mg.l-1 y Nitritos=0,632±0,444 mg.l-1 los cuales se mantuvierondentro de los rangos mínimos aceptables para laespecie. El crecimiento de la especie respondefavorablemente al cultivo en tanques circularescon sistemas de recirculación de agua.Palabras claves: crecimiento, cachama (Colossomamacropomum), sistema recirculación de agua, fi ltrobiológico.

ABSTRACT

The effectiveness of a recirculation system of water(SRA) was affefed using an effi cient biological fi lterwhich requires minimal maintenance generatinggrowth in weight of cachama (Colossomamacropomum) grown in high density planting 15fi sh/m3 in three Australian type tanks in the FishFarming Center of the Orinoco (CPO) located inthe Botanical Garden of the Orinoco municipalityHeres of Bolívar State. 1676 fi sh were planted ineach tank with an initial average weight of 8.3 g. Thefi sh grew at an average rate of 2.67 g.d ia-1 gettingin 303 days of cultivation a fi nal average weight of809.73 g with a survival rate of 92.2%. The rateof feed conversion obtained under the conditionsof cultivation was 1.72. The physical and chemicalparameters of water were O. D= 4.493 ±1.577 mg.l-1, pH= 7.8 ±0.494, Temperature= 29.56 ±0.949ºC, Ammonium ionized= 0.370 ±0.268 mg. l-1,Ammonium non-ionized= 0.092 ±0.113 mg. l-1 andNitrites= 0.632 ±0.444 mg. l-1 which were within theminimum acceptable ranges for the species. Thegrowth of the species responds well to cultivationin circular tanks with water recirculation systems.

Key words: growth Colossoma macropomum,recirculation system water, biological fi lter.

Recibido: 22/10/13 Aprobado: 03/09/14

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INTRODUCCIÓNLa cachama negra, Colossoma macropomum(Cuvier, 1816), es un pez perteneciente ala familia de los carácidos, originaria de lascuencas del Amazonas y del Orinoco en donderepresenta un apetecido producto pesquero(Castillo, 2005). En Venezuela, la cachama hapermitido el desarrollo de la acuicultura graciasa que reúne una serie de bondades que la hacenfavorable para el cultivo, siendo en la actualidaduna de las especies autóctonas más solicitadaspor los diferentes piscicultores del país(Fontaine, 1999). De esta manera, la cachamase presenta con grandes posibilidades pararesolver problemas económicos de bienestarsocial y alimentación, al lograr el fortalecimientode pequeños emprendimientos y ofrecer elabastecimiento de proteína animal con un altovalor nutricional.El cultivo de la cachama se ha expandido entodo el país a través de diversas tecnologías decultivo, predominando los sistemas extensivosen lagunas de tierra. Sin embargo, la pisciculturatradicional a pesar de los resultados obtenidosse encuentra con limitaciones en cuanto a lautilización de los recursos como agua, tierra ypermisologías.En la medida que la actividad acuícola y lacreciente demanda de fuentes de proteínaanimal se incrementan, se presenta la necesidadde diversifi car los modos de producción (Poleoet al., 2011). Por lo tanto, en la búsqueda dealternativas, es necesario desarrollar nuevastecnologías que optimicen los sistemas deproducción y permitan estudiar la factibilidad deproducir las diferentes especies de nuestra regiónbajo estas formas de cultivo. En este sentido, losSistemas de Recirculación de Agua (SRA) sepresentan como una nueva forma de producciónpara el sector agropecuario con excelentesperspectivas, ya que permiten establecerseen zonas donde el agua es escaza, ocupanpequeñas superfi cies territoriales y minimizan elimpacto sobre el ambiente (Avnimelech, 2009).En Venezuela, el cultivo de peces a escalaintensiva bajo los SRA está en sus inicios,por lo que es necesario incursionar en estecampo y así poder aumentar los volúmenes deproducción y facilitar la utilización de fuentesde agua y tierras en aquellas zonas que

por su bajo caudal disponible y las posiblesrestricciones por el uso de tierras agrícolas nopermiten el desarrollo de una actividad acuícolaeconómicamente rentable. En base a lo anterior,nace el Centro Piscícola del Orinoco (CPO) delInstituto Regional de Tecnología y DesarrolloAgropecuario del estado Bolívar (IRTAB) comouna unidad de investigación y producción endonde se llevan a cabo el cultivo intensivo deCachama, Morocoto y el hibrido Cachamotobajo los SRA. Este trabajo forma parte de losestudios de este centro, el cual busca investigary establecer una base de datos sobre estetema y así fortalecer el desarrollo sustentablede la piscicultura continental. En este sentido, yconsiderando la escases de información acercade la adaptabilidad y el comportamiento de laCachama bajo estos sistemas, se realizó lapresente investigación cuyo objetivo fue evaluarel crecimiento en peso y conversión alimenticiade la cachama negra en un SRA.

MATERIALES Y MÉTODOSEl ensayo se desarrolló en El Centro Piscícoladel Orinoco ubicado en los espacios del JardínBotánico en Ciudad Bolívar cuyas coordenadasgeográfi cas son 8°8’25” N 63°32’37” W. Seutilizaron tres tanques con un volumen de 111,76m3 cada uno (Figura 1) conectados a un fi ltrobiológico (Figura 2) el cual está constituido poruna tanquilla de sedimentación (Figura 3) la cualretiene los sólidos gruesos más pesados que seencuentran suspendidos en la columna de aguay fi nalmente una sección donde son colocadasplantas acuáticas como Bora (Pontederiacordata) las cuales crean un ecosistemabacteriano en sus raíces reteniendo sólidossuspendidos y a su vez cumplen la función defi ltrar las sustancias nitrogenadas generadas porla descomposición de la materia orgánica, mismoque tiene bajo costo de construcción, operacióny mantenimiento (Ingle de la Mora et al., 2003).El agua utilizada provenía de un pozo profundoadyacente a las instalaciones, sin ningún tipo detratamiento y circulaba a través del sistema poruna bomba de 5,5 hp. Se incorporó agua nuevapara reponer aquella perdida por evaporacióno la utilizada en las labores de limpieza delas tanquillas de sedimentación. Cada tanquedisponía de una aireación constante a través deun blower de 2 hp, lo que permitió mantener los

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Figura 1. Tanque de tipo australiano empleado para el cultivo de Colossomamacropomum. Centro Piscícola del Orinoco, estado Bolívar.

Figura 2. Biofi ltro utilizado para la experiencia. Centro Piscícola del Orinoco,estado Bolívar.

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niveles de oxígeno adecuados y las partículasen suspensión.Fueron sembrados 1.676 alevines por tanque,con un peso promedio inicial de 8,3 g equivalentea una densidad inicial de 15 peces/m3. Para elproceso de alimentación se ofreció un concentradobalanceado en forma de pellet extrusado a basede harina de pescado con un mínimo de 25% deproteínas. Dicho alimento fue esparcido al voleoen la superfi cie del agua para que su distribuciónfuera homogénea logrando minimizar lassituaciones de competencia. Se consideró laalimentación a saciedad, entregando alimentoen función al comportamiento de los peces ya través de los muestreos mensuales del 10%del total de la población para cada uno de lostanques, y dividiéndose el total en dos raciones,50% en la mañana y 50% en la tarde.Con el objetivo de llevar un registro continúodel crecimiento los peces fueron pesadosmensualmente durante el ciclo de cultivo, acciónque además permitió observar la aparienciafísica externa de los peces, como indicativocualitativo de las condiciones saludables deestos. Por su parte, las mediciones de calidad del

agua de los tanques de cultivo fueron realizadasaleatoriamente durante el ciclo de producción.La fase fi nal de esta investigación conllevó ala extracción de los peces (Figura 4) con pesopromedio comercial bajando en primera instanciael nivel de agua del tanque, para luego iniciar lacosecha utilizando un chinchorro de 15 metrosde largo jalados por cuatro obreros los cualesen un proceso fácil capturan la totalidad de lospeces en engorde. Luego los peces capturadosson pasados por un shock térmico en una tolvacon agua a una temperatura de -5 ºC procesoque da inicio a la cadena de frio que garantizaráun producto fi nal de óptima calidad.

RESULTADOS Y DISCUSIÓNAl fi nal de 303 días de cultivo los pecescrecieron a una tasa promedio de 2,67 g.día-1,alcanzando un peso promedio fi nal de 818 g, loque representa una ganancia en peso de 809,73g, con una sobrevivencia del 92,2% (Figura 5).Los peces son entidades sociales que alcanzansu máximo crecimiento bajo la presencia deun número adecuado de otros individuos,

Figura 3. Tanquillas de sedimentación utilizadas por tanque para capturarsólidos. Centro Piscícola del Orinoco, estado Bolívar.

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Figura 4. Cosecha de cachama realizada a uno de los tanques de cultivo. CentroPiscícola del Orinoco, estado Bolívar.

Figura 5. Ejemplar cosechado de cachama negra (Colossoma macropomum).Centro Piscícola del Orinoco, estado Bolívar.

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por lo tanto, la densidad de cultivo es uno delos más importantes parámetros que afectandirectamente la tasa de crecimiento y puedeser determinante para alcanzar la máximaproducción en el tiempo adecuado. En lainvestigación realizada no se considera que ladensidad del cultivo haya afectado de manerasignifi cativa el crecimiento debido a que diversosestudios han sugerido que estas especies semanejan adecuadamente a altas densidades(Granado, 2000; Poleo et al, 2011).La tasa de conversión alimenticia (TCA) fue de1,72 indica la asimilación del alimento ofrecido,en términos de peso promedio ganado y seencuentra dentro de un rango aceptable. En estesentido, Steffens (1997) señala que una buenatasa de conversión alimenticia se ubica en unrango entre 1,0 y 2,0. Por otra parte, la cantidadde alimento natural (plancton) capturado porlos peces, no se considera relevante en laTCA alcanzada, debido a que la productividaddel sistema fue escaza a consecuencia delrecambio de agua diario. Al comparar la TCAobtenida con las reportadas por otros autores encultivos de carácidos encontramos valores muysimilares. Poleo et al. (2011) en cultivos de P.brachypomus alcanzaron una TCA de 1,5±0,06mientras que Andrade et al. (2011) en cultivosde C. macropomum en tanques tipo australianossin SRA obtuvieron valores de 1,76.A lo largo de la experiencia los pecesmantuvieron una tendencia positiva en elcrecimiento, alcanzando superar los 0,5 kg

que según Mora (2005) y Gil (2008) es el pesocomercial aceptable según la demanda y laspreferencias del mercado. No obstante y pesea los benefi cios, encontramos que la cachamaenfrenta problemas de comercialización delproducto fresco y congelado en áreas urbanas,básicamente debido a su apariencia y aspectocorporal, que no se ajusta a los gustos ypreferencias de los consumidores urbanos.Las mortalidades registradas durante el cultivofueron principalmente al salto de los peces fuerade los tanques. Hay que tener en cuenta que porlas altas densidades de siembra y la cercaníade las unidades de cultivo a las zonas urbanastransitadas eleva las probabilidades de estréssobre la población de peces pudiendo causareste tipo de comportamiento.En esta experiencia los parámetros de calidaddel agua se mantuvieron dentro del rangomínimo aceptable para cultivos de especiestropicales registrándose concentraciones de O.D4,493±1,577 mg.l-1, pH 7,8±0,494, Temperatura29,56±0,949 ºC, Amonio ionizado 0,370±0,268mg.l-1, Amonio no-ionizado 0,092±0,113 mg.l-1 yNitritos 0,632±0,444 mg.l-1 los cuales y pese a lasvariaciones, se mantuvieron de manera generalentre los límites que requieren estas especiespara su crecimiento y actividad muscular loque evidencia un buen funcionamiento del fi ltrobiológico empleado en esta experiencia.En total se produjeron una cantidad de 3.771,2 kglo que equivale a 11,24 kg/m3 de pescado (Figura6), los cuales fueron arrimados a una empresa

Figura 6. Pescados cosechados para su procesamiento y venta.

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procesadora de pescado de la localidad. Enexperiencias realizadas en sistemas cerradosPoleo et al. (2011) reportaron densidades fi nalesde 12,13±1,12 kg/m3 de cachama blanca en 192días de cultivo y a su vez (Gomes et al., 2006;Chagas et al., 2007) han reportado cultivos deC. macropomum en jaulas que han mostradodensidades fi nales de 12 kg/m3 y 21 kg/ m3.

CONCLUSIÓNBasados en los resultados de este ensayo,se recomienda la cría de cachama a altasdensidades bajo los SRA como alternativade producción piscícola en zonas urbanas yperiurbanas, a través de un manejo adecuadoy efi ciencia del fi ltro biológico utilizado lo quegarantizaría alcanzar buenos rendimientos conla utilización del alimento comercial.

AGRADECIMIENTOLos autores expresan un profundoagradecimiento a la Dra. Jorman Rodríguez porel aporte y revisión al documento, así como laasesoría en todas las fases de investigación quehicieron posible el trabajo.

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