Enfermedades crónicas no transmisibles (ecnt)

FRUTAS, HORTALIZASFRUTAS, HORTALIZAS

Y SALUD!Y SALUD!

Campaña “5aldía” Venezuela

Jornadas Tecnológicas Regionales

de Fruta Fina y Lúpulo

Mini Foro CYTED - IBEROEKA

“Producción primaria, agroindustrial , elaboración y

comercialización de frutas finas y lúpulo”

10, 11 y 12 de diciembre de 2008

El Bolsón - Provincia de Río Negro - Argentina

Cristina Cristina Cristina Cristina Cristina Cristina Cristina Cristina OlaizolaOlaizolaOlaizolaOlaizolaOlaizolaOlaizolaOlaizolaOlaizola y y y y y y y y MarMarMarMarMarMarMarMarííííííííaaaaaaaa Soledad TapiaSoledad TapiaSoledad TapiaSoledad TapiaSoledad TapiaSoledad TapiaSoledad TapiaSoledad TapiaInstitutoInstituto de de CienciaCiencia y y TecnologTecnologííaa de de AlimentosAlimentos

FacultadFacultad de de CienciasCiencias

Universidad Central de VenezuelaUniversidad Central de Venezuela

Agenda

1. Campa1. Campañña a ““5ald5aldííaa””

Venezuela: Impulso de una campaña a nivel

nacional/internacional

2. Soluci2. Solucióón a problemas de salud en la poblacin a problemas de salud en la poblacióónn

Una campaña para todos

3. Frutas & Hortalizas en la dieta3. Frutas & Hortalizas en la dieta

Frutas &Hortalizas vs comida “no saludable”

4. Educando a la poblaci4. Educando a la poblacióónn

Identificación de segmentos

5. 5. ““5ald5aldííaa”” una Campauna Campañña de todos y para todosa de todos y para todos

Aspectos legales

6. Impulsando la 6. Impulsando la ““educacieducacióón nutricionaln nutricional””

Interesados directos

2"5aldía" Venezuela

Movimiento mundial que promueve el consumo de Frutas y Hortalizas (F&H)

avalado:

�Organización Mundial de la Salud (OMS)/ Organización Panamericana de la Salud (OPS)

�Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)

1. Campaña “5aldía”

�Son programas de alta popularidad

�Avalados por OMS y FAO y por

�Los gobiernos de los países donde funcionan

“5aldía”

Nombre basado en las CINCO RACIONES DIARIAS DE F&H

que deben consumir todos los grupos de la población.

Son esencialmente contribuciones

multisectorialesmultisectorialesmultisectorialesmultisectorialesmultisectorialesmultisectorialesmultisectorialesmultisectoriales que en Venezuela es promovida por el sector acadpor el sector acadpor el sector acadpor el sector acadéééémicomicomicomico

SECTORES COMPROMETIDOS/INVOLUCRADOS:

� SECTOR PRIVADO

EMPRESAS. Surgimiento de un mayor compromiso social. Desarrollo del área de Responsabilidad Social de las Empresas.

PERSONAS VISIONARIAS

ORGANIZACIONES NO GUBERNAMENTALES (ONG´s)

Venezuela:

Impulso de una campaña comunicacional a nivel nacional


Transporte Transporte

RefracaRefraca

�SECTOR PRODUCTOR

Conciencia de una relación “ganar-ganar”

Vías de apoyo: reinversión interna, campañas de mercadeo, donaciones, apoyo institucional, incentivos, etc.

�SECTOR PÚBLICO


2. Solución a determinados

problemas de salud en la

población

3. Frutas & Hortalizas en la dieta

4. Educando a la población

5. “5aldía” una Campaña de todos y

para todos

6. Impulsando la “educación

nutricional”

"5aldía" Venezuela 6

Reforzar el Mensaje:

TransmisiTransmisióón de n de

��bienestar y educacibienestar y educacióón n

nutricional a la poblacinutricional a la poblacióón n

MMMMúúúúltiples ltiples ltiples ltiples beneficiosbeneficiosbeneficiosbeneficios


Una campaUna campaUna campaUna campañññña a nivel a a nivel a a nivel a a nivel internacional: internacional: internacional: internacional:

ESPAESPAÑÑAA

MMÉÉXICOXICO

JAPJAPÓÓNN

USAUSAARGENTINA

FRANCIAFRANCIABRASIL

AUSTRALIAAUSTRALIAAUSTRALIAAUSTRALIA

CHILE

PERÚN .ZELANDIA

ALEMANIA

““5ald5aldííaa””en diversas en diversas regiones del regiones del mundomundo

incluyendo incluyendo LatinoamLatinoaméérica rica

se estse estáán n desarrollando desarrollando varios proyectosvarios proyectos

que desde que desde una plataforma una plataforma MULTISECTORIALMULTISECTORIALpromueven el promueven el consumo de Frutas consumo de Frutas y Hortalizas (F&H)y Hortalizas (F&H)


problemas de salud en la población

9"5aldía" VenezuelaCa

rga

a l

os

sist

em

as

de

sa

lud

na

cio

na

l:

Doble carga de M Y M

Sistema de salud

Mortalidad y MorbilidadMortalidad y MorbilidadMortalidad y MorbilidadMortalidad y MorbilidadMortalidad y MorbilidadMortalidad y MorbilidadMortalidad y MorbilidadMortalidad y Morbilidad(M y M)(M y M)(M y M)(M y M)(M y M)(M y M)(M y M)(M y M)

“ECNT”

+Enfermedades Transmisibles Infecciosas

=

ECNT:Enfermedades Crónicas NoTransmisibles

�Obesidad

�Resistencia a la

insulina

(eventualmente la

Diabetes Mellitus-

Tipo 2)

�Enfermedades

cardiovasculares

�Hipertensión

�Accidentes

cerebrovasculares

�Diversos tipos

de cáncer

�Osteoporosis




población




para todos


nutricional”

La alimentación

puede hacer un cambio en la salud


BBC Ciencia

martes, 21 octubre 2008

La peor dieta del mundoLa peor dieta del mundoLa peor dieta del mundoLa peor dieta del mundoSeñala un estudio que

En comparación con otros patrones

alimentarios del mundo, la dieta occidental es

la que provoca más infartos…


0 5 10 15 20 25

Enfermedades del corazón

Cáncer

Enfermedades cerebro-vasculares

Accidentes de todo tipo

Suicidios y homicidos

Diabetes

Afecciones orig. período perinatal

Enfer. crónicas sistema respiratorio

Influenza y neumonia

Enfermedades del hígado

Porcentaje

10 principales causas

de muerte en

Venezuela

Fuente: Ministerio de Salud.

Anuario de Mortalidad (2005).

Las ECNT se encuentran entre las

principales causas de mortalidad en Venezuelaprincipales causas de mortalidad en Venezuela..

Este es un patrón epidemiológico común en el mundo.

Min. Salud, 2006

13

En sus programas de prevención primaria de ECNT

OMSOMSOMSOMS

Estados miembros

Ministerios de Salud

Promover campañas de promoción de consumo de F&H

Para prevención y el control de las ECNT a través del régimen alimentario, la actividad física y la salud…

Promueven un enfoque integrado

OMS/OPS y FAO

Una campaña para todos los segmentos

de la población


Con estrategias distintas para cada uno

Conoce Conoce Conoce Conoce ““““5ald5ald5ald5aldííííaaaa””””,,,,

Agrega Frutas y Agrega Frutas y Agrega Frutas y Agrega Frutas y Hortalizas a tu Hortalizas a tu Hortalizas a tu Hortalizas a tu

vidavidavidavida…………




población

3. ¿Cómo incluir las Frutas &

Hortalizas en la dieta?



para todos


nutricional”

• Campaña dirigida a niños

• Campaña dirigida a adolescentes

• Campaña dirigida a adultos



Frutas &Hortalizas vs comida “no saludable”





población




para todos


nutricional”

4. Educando

a la población


�Gran parte de la población desconoce

la importancia del consumo de frutas y hortalizas

(F&H) para los individuos de todos los grupos de edad

�Ni que las mismas deben formar parte habitual de

la dieta diaria junto al resto de otros grupos de

alimentos.




población




para todos


nutricional”

• Niños yAdolescentes:

� El escaso consumo de F&H por

estos grupos etarios

Desarrollo de enfermedades (ECNT)

en la adolescencia y al llegar a la adultez.

• Adultos

� El consumo depende del hábito desarrollado

� Muchos desconocen la importancia de incluir F&H en la dieta

diaria


Identificación de segmentos

�Estas raciones deben

incorporarse a los otros grupos de

alimentos

�en una dieta variada

y balanceada,

�que unida a la actividad física y

hábitos de vida saludables,

�son la mejor receta para la

prevención de enfermedades

crónicas no transmisibles.


• Dietas inadecuadas

Traen serias consecuencias en el futuro, limitan y

disminuyen la calidad de vida… 22"5aldía" Venezuela

5. “5aldía” una Campaña

de todos y para todos


• Es una Campaña Internacional, que la adoptan

los países que desean

promover el consumo de F&H, en algunos se llama

5aldía

• Registro y legalización de la

campaña (registro de marca,

de la página web, etc.)

apoyada en Venezuela por las

siguientes organizaciones…..




población




para todos


nutricional”

Aliados


•Fundación Tecnohumano

•Centro de Atención Nutricional

Infantil de Antímano (CANIA)

•Sociedad Anticancerosa de

Venezuela

•Fundación Bengoa

•Muchas otras instituciones…

•Además de contar con aliados y

amigos en el sector privado, en el

sector oficial y a nivel

internacional.

Transporte Transporte

RefracaRefraca

La creación de alianzas alianzas alianzas alianzas multisectorialesmultisectorialesmultisectorialesmultisectoriales y redes para luchar contra las ECNT

NO dejan esta responsabilidad ssssóóóólo lo lo lo a los gobiernos de los estados miembros,

sino que promueve:promueve:promueve:promueve:

ES AQUES AQUES AQUES AQUÍÍÍÍ DONDE DONDE DONDE DONDE ““““5ALD5ALD5ALD5ALDÍÍÍÍAAAA”””” VENEZUELA VENEZUELA VENEZUELA VENEZUELA CON EL RESPALDO DE LA ACADEMIA (UCV)CON EL RESPALDO DE LA ACADEMIA (UCV)CON EL RESPALDO DE LA ACADEMIA (UCV)CON EL RESPALDO DE LA ACADEMIA (UCV)

JUEGA UN PAPEL ACTIVO, VISIBLE Y SOCIALMENTE JUEGA UN PAPEL ACTIVO, VISIBLE Y SOCIALMENTE JUEGA UN PAPEL ACTIVO, VISIBLE Y SOCIALMENTE JUEGA UN PAPEL ACTIVO, VISIBLE Y SOCIALMENTE RESPONSABLERESPONSABLERESPONSABLERESPONSABLE

6. Impulsando la

“educación nutricional”


•La Universidad Central de Venezuela, conjuga

voluntades alrededor de "5aldía" en Venezuela.

•Se lleva a cabo una labor de sensibilizacisensibilizacióón y n y

concientizaciconcientizacióónn acerca de los beneficiosbeneficios del

consumo de 5 raciones diarias de frutas y hortalizas

y de los riesgos para la salud riesgos para la salud que representa el que

no formen parte de la dieta diaria dieta diaria de los

venezolanos.




población




para todos


nutricional”

• Se evaluó la relación entre la educación alimentaria nutricional sobre la

decisión de compra-venta de frutas y hortalizas.

• Recolectaron registros por 3 años y posteriormente se realizó una

intervención de educación alimentaria nutricional (exposición de carteles

con información sobre el contenido nutricional de dichos alimentos y la

distribución de folletos plegables con recetas variadas). La intervención

duró 4 semanas.

Encontraron que:

• En el caso de alimentos naturales, como las frutas y hortalizas, el

ente que las comercializa no ofrece información nutricional.

• El estudio reveló que la información nutricional tiene una influencia

positiva sobre la compra-venta de estos alimentos.


Estudio realizado en la Universidad de los Andes (Mérida-Venezuela)

sobre la relación entre educación alimentaria nutricional y la compra-

venta de frutas y hortalizas:

(Da Silva y col 2007)

�Este hallazgo tiene implicaciones

importantes, ya que puede servir de base

para involucrar a las empresas privadas

en las iniciativas de educación

alimentaria nutricional.


�Mejorar con la ayuda del Estado:

*Disponibilidad

*Accesibilidad y

*Asequibilidad de F&H

Esperamos…

�Un mayor de consumo de F&H

que ayude desplazar el consumo excesivo

de alimentos ricos en:

grasas, carbohidratos, azúcar y sal

�Promocionar una dieta saludable

orientada hacia el consumo de una amplia

variedad de colores proporcionados por F&H

que llegue a todos los sectores sociales de la

población

Cuatro grupos de alimentos dan cuenta del 50% de lo consumido

en la actualidad por los seres humanos, y establece que “esta

involución ha incrementado la vulnerabilidad de la

agricultura y ha empobrecido la dieta humana” (1).

No cabe duda que en las frutas, hortalizas, raíces y tubérculos se

encuentran las opciones para enriquecer esa dieta.

Sin embargo, en un buen número de países las políticas públicas

siguen subestimando estos rubros, mientras centran gran

atención en los llamados commodities, en particular en los

cereales y las oleaginosas (2).


(1) Ex director de la FAO

Edouard Saouma

(2) Machado-Allison, 2007

ReflexiReflexiReflexiReflexióóóónnnn…………

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Cristina OlaizolaCristina OlaizolaCristina OlaizolaCristina OlaizolaE-mail: [email protected]; [email protected]

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