Elaboracin de Mermelada de Naranja Y Canela

DefinicinLa mermelada de frutas es un producto de consistencia pastosa o gelatinosa que se ha producido por la coccin y concentracin de frutas sanas combinndolas con agua y azcar.2Insumos

Canela en Ramas1 Kg de Azcar

Preparacin

Medidas AdicionalesLas naranjas deben estar sin sus semillas.Envolver las semillas en un saquillo de tela para que puedan liberar la pectina. Al envasar, colocar los frascos en posicin invertida sobre una superficie fra para que el vaco pueda crearse.Diagrama de Flujo NARANJASDesechopeladoCoccinExtraccin del JugoPasteurizacinSeleccin de EnvasesEsterilizacin de envasesEnvasadoEnfriamientoCoccin y MezcladoFiltradoAgua de NaranjaLavadoEmbalaje y almacnEtiquetadoProducto y Subproducto Final/ventaOK?cascara pepasHasta 65-66 Brix 95 C x 10 minutos AzcarPectinaCascarasCanela (al inicio del enfriamiento)2 a 3 horasNOSIRecalentamientoNOSIEstudio de Ventas y Marcas ComercialesMARCAPRESENTACIONCONTENIDOPRECIOFloridaFrasco Vidrio350 gramosS/. 4.10A-1Frasco Vidrio300 gramosS/. 3.10Frasco Vidrio330 gramosS/. 3.60GloriaFrasco Vidrio320 gramosS/. 3.60FannyFrasco Vidrio350 gramosS/. 4.70

Posible PresentacinPosible Precio:

Por ser una mermelada no comercial y orgnica el precio estimado seria de S/.5.50 para el frasco de 350 gGRACIAS POR SU ATENCION