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Recinto de Ciencias Médicas Recinto de Ciencias Médicas Recinto de Ciencias Médicas Recinto de Ciencias Médicas
Escuela Graduada de Salud PúblicaEscuela Graduada de Salud PúblicaEscuela Graduada de Salud PúblicaEscuela Graduada de Salud Pública
El Recinto de Ciencias Médicas de la Universidad de Puerto Rico es un patrono con igualdad de oportunidades en el empleo. No se
discrimina en contra de ningún miembro del personal universitario o en contra de aspirante a empleo por razón de raza, color, sexo,
nacimiento, edad, impedimento físico o mental, origen o condición
social, ni por ideas políticas o religiosas.
La Escuela Graduada de Salud Pública es la única escuela en Puerto Rico acreditada por el Consejo de Educación en Salud Pública.
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PO Box 365067
San Juan PR 00936-5067
Johanna Cuesta, Die%sta Interna EPS, RCM
Revisado por: Profa. Luz A. Ruiz (Noviembre, 2011)
CMR, agosto/2013
C ENTRO D E C ENTRO D E C ENTRO D E
D E S A R RO L LO D E S A R RO L LO D E S A R RO L LO
I N FANT I L I N FANT I L I N FANT I L
“ C ED I ”“ C ED I ”“ C ED I ”
♦ Selecciona principalmente frutas enteras o
cortadas en lugar de jugos, por los beneficios
que la fibra dietaria ofrece
♦ Selecciona frutas con mayor contenido de
potasio
♦ Cuando selecciones frutas en lata, busca que
su contenido líquido sea agua o jugo de fruta
100% natural en lugar de almíbar
♦ Cuando seleccione hortalizas en lata, compare
las e%quetas y busque las que tengan menor
contenido de sodio
♦ Varíe las frutas y hortalizas ya que %enen
diferentes contenidos nutricionales.
Razones de peso para que tus hijos consuman hortalizas y frutas:
• Los ayudan a mantenerse hidratados • Son fuentes de an"oxidantes, aliados de la
salud • Ricos en fibra • Excelente fuente de minerales y nutrientes
que contribuyen al buen desarrollo de los niños
Referencias: h'p://www.fruitsandveggiesma'er.gov/
h'p://www.myplate.gov/
Para un mejor valor nutricional:
Instituto de Deficiencias en el DesarrolloInstituto de Deficiencias en el DesarrolloInstituto de Deficiencias en el DesarrolloInstituto de Deficiencias en el Desarrollo
Centro Universitario para la Excelencia en Centro Universitario para la Excelencia en Centro Universitario para la Excelencia en Centro Universitario para la Excelencia en Educación, Investigación y ServiciosEducación, Investigación y ServiciosEducación, Investigación y ServiciosEducación, Investigación y Servicios
¿Por qué es importante que tu niño o niña consuma frutas y hortalizas?
Beneficios de las HORTALIZAS
Las frutas son importantes fuentes de
muchos nutrientes, con%enen fibra dietaria,
Vitamina C y potasio, entre otros.
Fibra dietaria: Es importante para el
funcionamiento intes%nal de tu hijo ya que
ayuda a reducir el riesgo de estreñimiento.
La cáscara de las frutas con%enen gran parte
de la fibra.
Vitamina C: Es importante para el desarrollo
y la recuperación de todos los tejidos del
cuerpo, ayuda a cicatrizar las heridas y
man%ene los dientes y las encías saludables.
La china, fresas, guayaba, mango, piña, kiwi y
el melón de agua entre otros, son buenas
fuentes de esta vitamina.
Potasio: Nutriente esencial. Altas fuentes de
potasio se encuentran en los guineos, melón
de agua, albaricoque, ciruelas pasas, china y
jugo de china.
Las hortalizas, además de ser importantes fuentes
de potasio, fibra dietaria y vitamina C también
proveen vitamina A y vitamina E, entre otros
nutrientes.
Vitamina A: Es una fuente saludable para la vista y la
piel y ayuda a prevenir infecciones. Se encuentra en
hortalizas verdes (espinaca y espárragos) y
anaranjadas (zanahoria, calabaza y batata).
Vitamina E: Es un an%oxidante que ayuda a prevenir
las enfermedades, ac%va la circulación y acelera la
cicatrización. Se encuentra en su mayoría en
hortalizas de hojas verdes como el brécol y la
espinaca entre otros.
Ejemplo de servicios recomendados para tus HIJOS:
Hortalizas:
½ taza- Brécol, pedacitos, al vapor
1 Zanahoria pequeña (“baby carrot”) cruda
½ taza- Zanahorias, pedacitos, al vapor
1, papa, horneada, mediana
Frutas
1 Manzana o Pera pequeña 1 Kiwi
1 Guineo pequeño ½ taza- Uvas
1 China mandarina ½ taza- Fresas
Recuerda: es importante promover el
consumo de toda clase de frutas y hortalizas
en el plan de alimentación de tus hijos ya
que hay ciertas vitaminas y minerales que
se encuentran en unas y no en otras.
1. Procura que tus hijos comiencen el día
con frutas; media taza de jugo 100% de
fruta, pedacitos de guineo picados,
manzana, fresas y melón de agua, entre
otros
2. Añade frutas cortadas o en puré a carnes
y pescados, por ejemplo una pechuga de
pavo o pollo en salsa de china o piña
3. Enriquece las sopas con hortalizas frescas
4. Añade hortalizas cortadas o en puré a los
platos de carne, pescado o tor%lla de
huevo
5. Aprovecha las hortalizas congeladas o en
conserva cuando no tengas productos
frescos para que no pasen días sin comer
frutas y hortalizas variadas
6. No repitas la misma hortaliza más de una
vez a la semana y si esto no es posible,
cocínala de dis%ntas formas (al vapor,
guisadas, en salsa).
Beneficios de las FRUTAS
¿Cómo lograr que a tus hijos les gusten las frutas y hortalizas? Las frutas y hortalizas
son muy importantes para tu niño,
le proporcionan nutrientes esenciales para la
salud y el funcionamiento del cuerpo.
