PLAN ESTRATGICO PLAN DE MARKETINGI. ETAPA FILOSFICA

1.1. Visin

Ser los operadores de franquicias ms rentables del Per, generando valor para nuestros accionistas y colaboradores; respetando fielmente los valores que nos comprometen, trasladndolos a nuestros clientes, proveedores y a la sociedad.

1.2. Misin

Brindar una experiencia personalizada de alta calidad, desarrollando colaboradores motivados, capacitados y comprometidos; contribuyendo al desarrollo del pas y de nuestra comunidad.

1.3. Valores

PERSEVERANCIASomos persistentes, actuamos con decisin y constancia. LEALTAD:Respondemos a la confianza que Kentucky ha depositado en nosotros. HONESTIDAD:Somos coherentes entre lo que pensamos, decimos y actuamos, asumimos nuestros actos. SOLIDARIDAD:Cooperamos en el bien comn de los miembros de nuestra organizacin. RESPETO:Manejamos constructivamente un ambiente de tolerancia. SENCILLEZ:Somos abiertos a recibir las crticas que nos ayudan a mejorar. COMPROMISO:Cumplimos con lo que prometemos y cada DIA somos mejores.

II. ETAPA ANALTICA

2.1. Anlisis Externo

2.1.1. Variables Macroambientales

V. Econmicas

La comida rpida se caracteriza por ser muy accesible gracias a su bajo valor, es por esto que la crisis econmica y el desempleo (falta de ingresos) le favorecen a esta industria. ElPertiene una floreciente cultura de comida y alberga la mspopularfiesta gastronmicade Amrica Latina; sin embargo, es el pas conmayor concentracin de restaurantesKFCen el mundo.

Las cadenas estadounidenses KFC, McDonald Corp. (MCD) yBurger KingWorldwide Inc. se mudaron a Per en los aos 1980 y 1990 y, desde entonces, se han diversificado a las ciudades ms prsperas del pas.Este mercadocreci un 15% el ao pasado, segn datos de la Cmara Peruana de Franquicias, ydominan el 60% del mercado, en la actualidad."Las marcas extranjeras tienen mucha ms experiencia y tienen una estructura y capacidad operativa que las marcas peruanas no han sido capaces de desarrollar", dijo Diego Herrera, presidente de la Cmara Peruana de Franquicias.Al respecto, indic que los peruanos estn abiertos a las influencias extranjeras; sin embargo, sostuvo que hay seales de que el auge de lagastronoma peruanaest empezando hacer disminuir la dominacin deEstados Unidosen la industria de comida rpida.Los empresarios locales estn recurriendo a intereses extranjeros en comida peruana para desarrollar nuevos conceptos de comida rpida. Por tal motivo, lassalidas peruanas aumentaron sus ventas en un 26%el ao pasado, a comparacin con el 15% de las marcas extranjeras, de acuerdo con la Cmara.

V. Demogrficas

Los productos de KFC estn dirigidos prcticamente a la totalidad de la poblacin, no es una empresa que se vea afectada notablemente por los cambios demogrficos.KFC funciona en los mercados desarrollados, de ah que las ventas sean cada vez mayores debido principalmente a la extensin de la cultura del consumo.Lo que s es cierto es que la poblacin y los alimentos se encuentran en relacin inversa por diferente progresin de crecimiento. La poblacin crece en progresin geomtrica, mientras que los alimentos los hacen en progresin aritmtica.Bsicamente existen dos obstculos al crecimiento de la poblacin que hace que ste sea lento, la cada vez ms extendida costumbre de no casarse y la de casarse cada vez ms tarde. Pero si algo ha caracterizado al siglo XX en cuanto a poblacin es el rpido crecimiento poblacional de los pases pobres, adems ello ha coincidido con la deslocalizacin de la produccin en los pases industriales, ubicndose en los pases del llamado Tercer Mundo, donde los bajos costes salariales de la mano de obra han permitido mantener los niveles de competitividad y expansin del capitalismo dentro de la economa global.

V. Socioculturales

Hemos de tener en cuenta que la cultura es diferente en cada uno de los pases, pero si analizamos la cultura Sudamericana vemos como sus valores estn cada vez ms extendido por todo el mundo, de hecho se suele decir que EE.UU est americanizando el mundo.El aumento de las familias monoparentales, generalmente constituido por madres solteras abarca ya el 7% de la poblacin.La disminucin del nmero de matrimonios ha ido en paralelo a un aumento notable de otras formas de convivencia, y singularmente de las parejas de hecho.Adems la incorporacin de la mujer al mercado laboral ha revolucionado todas las culturas existentes, la mujer tiende ms a su propia autorrealizacin y a una independencia respecto del hombre, estos cambios propician que las familias se formen a una edad cada vez ms avanzada y como consecuencia son menos numerosas. La inestabilidad en el mercado laboral, y el necesario proceso de autoformacin, propician el que las personas se vuelvan cada vez ms individualistas. Toda esta situacin conduce a la inestabilidad en el hogar, el continuo cambio a nivel desplazamientos, las ansias, las prisas, etc. En definitiva, el tiempo se hace vital. El crecimiento desmesurado de las ciudades hace que el desplazarse al hogar para comer sea imposible, a consecuencia de todo ello, las personas cada vez pasan menos tiempo en sus hogares, con lo cual, sus hbitos alimenticios varan, acudiendo as a restaurantes de comida rpida.

V. Tecnolgicas

Todos los factores de la globalizacin que influyen en la industria y en la economa, especialmente en las empresas de alimentos han aumentado el nivel tecnolgico empleado en su funcionamiento para de esta manera ser ms competitivas a nivel nacional e internacional y desarrollar nuevos productos para toda clase de clientes; por otro lado se hace nfasis en la amenaza que representa la industria de los Chinos en nuestro pas ya que con sus productos a muy bajos precios ponen en desventaja la industria del pas, para ello el gobierno deber tomar medidas necesarias para evitar que la economa sufra un decrecimiento significativo.

V. Polticos legales

Hemos de tener en cuenta que en cada pas existe un rgimen especfico para el establecimiento y regencia de una franquicia. El Cdigo de Franquicia en Per es una forma de distribuir bienes o de prestar servicios, a travs de la cual una empresa que distribuye dichos bienes o presta servicios, lo hace por medio de marcas comerciales, aspecto fsico del negocio, conocimientos a fin de concretarlos, mtodos de operacin, capacitacin o especializacin de personal, apoyo continuo en las ventas, etc. Dicha empresa, llamada tambin licenciante, autoriza su uso por parte de terceras personas (licenciados o licenciatarios) mediante una retribucin, y adems estar sujeto a diversas obligaciones y condiciones referidas a la forma de ejecutarlo.Est concebida como una estrategia o sistema de negocios, por la cual un individuo o una empresa franquiciante otorga determinados derechos de uso de marca y transfiere tecnologa para la operacin de un negocio de xito comprobado a otro individuo o empresa, franquiciante o franquiciatario-, a cambio de ciertas cuotas y regalas. Estas regalas comprende todo pago regular que realiza el franquiciatario, por concepto de la explotacin de la franquicia. Incluye adems, como lo mencionramos ms adelante, una serie de elementos que son inherentes, en gran parte a esta figura, consistentes en elementos relativos a los Derechos de la Propiedad Industrial e Intelectual, como lo son: los signos distintivos (marcas, nombres comerciales, rtulos de publicidad, etc.), invenciones y nuevas tecnologas (modelos de utilidad, diseos), derechos de autor, know how, entre otras figuras de gran importancia. Actualmente, muchos de nosotros conocemos una serie de productos o servicios, a travs de esta figura jurdica, como por ejemplo los elaborados por: PIZZA HUT, Mc. DONALD, BURGER KING, KENTUCKY FRIED CHICKEN, etc. Esto en cuanto se refiere al sector comida rpida o tambin llamado fast food, pero debemos precisar que tambin se presenta en otras actividades como: ferretera (Ace Hardware Corp.).

V. Ambientales

Su actividad econmica de Kentucky Fried Chicken es que est teniendo una influencia negativa sobre el medio, todos conocemos las denuncias sobre el agotamiento de los recursos naturales, la contaminacin de los mares y los ros, el incremento de ruidos, todos son ejemplos de este deterioro medioambiental.Por ello, KFC siente que tiene cierta responsabilidad para proteger nuestro entorno para las futuras generaciones y percibe que la imagen de la empresa necesita que el lder en comidas rpidas sea tambin lder ambiental.Lo que pretende la empresa es tomar acciones en todo momento sobre los envoltorios tanto en peso como en volumen, ello significa eliminar todos los paquetes y hacerlos ms delgados y livianos, cambiar los sistemas de fabricacin y distribucin, adoptar nuevas tecnologas y usar materiales alternativos, la empresa afirma que est en continua bsqueda de materiales que sean ambientalmente preferibles.Su cultura ecolgica pasa por la reutilizacin, aplica materiales reusables, cuando es posible, y siempre que no comprometan los estndares de calidad, seguridad e higiene que desea para sus consumidores.

2.1.2. Anlisis de la competencia

Diamante de Porter

2.1.3. Anlisis del consumidor

Segmentos

S. demogrfico

El perfil demogrfico de los consumidores de KFC suelen ser hombres y mujeres con diferentes estados civiles, de edades comprendidas entre los 7 y los 65 aos, trabajando o estudiando (aunque la mayora suelen ser estudiantes), localizados en las ciudades, con un nivel de ingresos medio o elevado (A, B+ y C), y con un nivel de formacin media.Luego tenemos a las familias, que es el grupo de referencia primario que ms influye en el comportamiento de consumo de un individuo.La influencia de la familia procede, sobre todo, por la educacin de sus miembros y el papel que cada uno toma dentro del grupo. Para la cmida rpida, el iniciador (persona que emite la idea de acudir a KFC) y quien influencia, suele ser la misma persona, los miembros ms jvenes de la familia. El que decide, quien toma la decisin de compra, suele ser el cabeza de familia, padre o madre indiferentemente, y en la mayora de los casos el comprador y el consumidor suelen ser los mismos, la familia al completo. Es importante tambin para saber hacia que miembro dirigir la comunicacin para atraer consumidores. S. Conductual

La mayoridad de persona que entran a KFC son consumidores leales que conocen la calidad de los productos y la notoriedad de la empresa debido justamente a esta cualidad y tambin a la prosperidad que tienen desde siempre. Pero, no tienen que olvidar los no leales porque ellos permite a KFC de hacer estrategias de ataque con bajos precios y tratos especiales, con el fin de atraerlos y fidelizarlos.

S. Psicogrfico

En este caso, la comida rpida est dirigida hacia las personas de todas las personalidades. El estilo de vida depende de las actividades, los intereses y las opiniones. KFC se dirige a varios pblicos, familias y personas que por su estilo de vida no tienen tiempo suficiente para alimentarse en otro tipo de restaurantes, por ello, y debido al continuo ajetreo en sus vidas suelen acudir a locales de KFC. Finalmente KFC se dirige ms hacia las personas que esperan beneficios como comer bien y equilibrado, en un lapsus de tiempo muy corto y por poco dinero. En resumen, este tipo de comida es para las personas que esperen una gran cantidad de comida, por un precio relativamente bajo, a lo que le sumas que el tiempo de espera ha sido relativamente corto y consigues una relativa satisfaccin.

S. Geogrfico

KFC est presente en los 6 continentes, en todo tipo de regiones y climas. Pero, podemos decir que este producto se encuentra ms en las zonas urbanas y suburbanas, y en las ciudades de tipo metropolitanas, mayores o medianas. Este tipo de segmentacin considera que las necesidades y deseos de los consumidores son diferentes en cada distrito, regin o departamento. En el caso de KFC en Per se puede observar que el men vara de acuerdo a la ubicacin. Adems, cabe resaltar que el KFC se encuentra no solo en el departamento de Lima sino tambin tiene sucursales en Trujillo, Arequipa y Huancayo.

Motivaciones

Debido a que su marca tiene prestigio, el cliente ve lo que es la calidad y la atencin que tienen hacia el por lo que esto ayudara a la empresa a que siga siendo lder en el mercado con una clientela satisfecha y conforme a sus servicios.

Necesidades

N. Fisiolgica

Vende todos sus productos ya que el consumo es frecuente, quiere decir que satisface la necesidad de comer. N. de pertenencia y afiliacin

La necesidad deamistad (el trato del personal a los clientes),amory afiliacin a la marca.

N. Secundaria:

De no perder tiempo y de comer en el menor tiempo disponible, trata siempre que la actitud de sus clientes hacia sus productos sea positiva actuando siempre sobre su fuerza de venta y su comunicacin.

2.1.4. Mercado actual, mercado potencial

Kentucky Friend Chicken es el sistema de restaurantes de pollo frito ms grande del mundo y ms popular, especializndose en la Receta Original, con el secreto de su sazn de 11 hierbas y especies del Coronel Harland Sanders y su estilo de cocinar hecho en casa.El concepto de tener una receta secreta es invalorable y ofrece a KFC un significativo punto de diferencia con respecto a la competencia y se convierte en la ventaja competitiva ms significativa para la empresa al igual que la receta Cruji Pollo. Por otro lado no debemos ignorar que la empresa se ve involucrada en rumores acerca del exceso de aceite en algunos de sus productos causando severas consecuencias en la salud de los clientes.

2.2. Anlisis Interno

2.2.1. Recursos de la organizacin2.2.1.1. Recursos financieros Cada Restaurant, ya sea KFC real plaza, mal aventura plaza, ovalo larco, todos ellos en la ciudad de Trujillo, solventan sus costos con su propia venta, y la ecuacin quedara plazmada en : venta-costo total= utilidades, ganancias que se vern como en un crculo vicioso invertidas nuevamente.

2.2.1.2. Recursos Humanos: El rea de Recursos humanos se encuentra centralizado en la ciudad de Lima, sin embargo parte de las funciones de esta rea se realizan directamente en tienda, bajo la responsabilidad del Gerente de Tienda.

Las funciones del gestor de Recursos Humanos que son realizadas por el gerente de tienda bajo previa capacitacin y conocimiento de las tareas a realizar son:

Proceso de seleccin de miembros de equipo para las diversas reas del restaurante. Realizar las evaluaciones de desempeos peridicas, tanto a los miembros de equipo como a los asistentes. Elaborar y planificar el plan de banca, para calcular el nmero de personas ideales por cada rea y para cada mes, segn venta y transacciones proyectadas. Tener actualizado y archivados los file de entrenamiento de todo el personal con su legajo. Contratacin de personal para el restaurante. Capacitacin del personal en cuanto a lanzamiento de nuevas campanas promocinales, talleres de servicio al cliente, talleres de seguridad de alimentos, etc. Evaluar al personal y enviar la informacin peridica al rea de recursos humanos de los postulantes para lnea de carrera segn su desarrollo y crecimiento dentro de la empresa, ya sea como entrenadores, encargados, backups para asistente o gerente de tienda. Los pasos para tener nuevos miembros de equipo son:

Reclutacin Formacin Motivacin Control2.2.1.3. Recursos fsicosTiene la utilizacin de tostadoras, freidoras, hornos, posas, maquinas de hielo, congeladoras que representan parte fundamental del proceso en la elaboracin del twister peruansimo. Cabe resaltar que todas estas mquinas son tradas desde EE.UU al momento de hacer el contrato de franquicia.

2.2.2. Gestin administrativa ORGANIGRAMA DE LA MARCA KFC:

GUNCOGAGRGMKTAD ACAEGRRHHACACCARSASENTM.E.AE

ORGANIGRAMA DEL RESTAURANT:

Las razones administrativas consideradas como un todo, conforman el proceso administrativo. Cuando se consideran aisladamente, planeacin, organizacin, como direccin de control sonfunciones administrativas; cuando se consideran en su enfoque global para alcanzar objetivos, forman el proceso administrativo del cual est determinada por el conjunto de las funciones administrativas.

La planeacin:

Consiste en especificar los objetivos que se deben conseguir y decidir con anticipacin las acciones adecuadas que se deben ejecutar para lograrlos.

Organizacin:

La organizacin consiste en ensamblar y coordinar recursos humanos, financieros, fsicos, deinformaciny otros, que son necesarios para lograr las metas; actividades que incluyen atraer a la organizacin, especificar responsabilidades, crear condiciones para que las personas y las cosas funcionen en conjunto para alcanzar el mximo xito.KFC coordina los recursos necesarios para la utilizacin el buen servicio y producto que ofrece puesto que mensualmente y semanalmente realiza una proyeccin y estimados de producto, de acuerdo a las ventas diarias que se realizan.

Direccin:

KFC de la ciudad de Trujillo. Cuenta actualmente con un equipo gerencial de: un gerente de tienda, 2 asistentes de gerente y 26 colaboradores en diversas reas.Las funciones de la plana gerencial estn directamente sujetas a la administracin del restaurante como operadores de franquicias. La direccin comprende el contacto cotidiano y cercano con la gente; contribuye a orientarla e inspirarla hacia el logro de las metas del equipo y de la organizacin. La direccin se da en los equipos, departamentos y divisiones, y la cima deorganizacionescompletas.

Control:

Es el proceso para asegurar que las actividades reales se ajusten a las actividades planificadas.Elgerentese encarga de velar por un buen funcionamiento de los bienes y servicios del negocio.2.2.3. Cultura organizacional

Cultura Corporativa.

ACDRAFORDABLE: AsequibleCASSUAL: CasualDINNING: ComidaRESTAURANT: Restaurante

CLIENTEMANACLIENTEMANA es entregar 100% CHAMPS con una actitud POSITIVA si se puede 100% de las vecesFILOSOFA DE TRABAJO:ECUACION CHAMPS O DECISION DEL CLIENTE DE REGRESAR AL RESTAURANTE

CHA

MPSEs nuestra mejor creencia de que lo ms importante es enfocar nuestra VISIN en el invitado

C Cleanliness (LIMPIEZA CONSTANTE)H Hospitality (HOSPITALIDAD)A Accuracy (ORDEN APROPIADA)M Maintenance (MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTO)P Product Quality (CALIDAD DEL PRODUCTO)S Service with Speed (RAPIDEZ EN EL SERVICIO)

CEDSAEs nuestro mtodo para Solucionar Problemas.CREER : en todo lo que el invitado nos diga.ESCUCHAR : sin interrupciones.DISCULPARSE : por todas las incomodidades causadas.SATISFACER : buscando una buena solucin para el problema.AGRADECER : por hacernos saber sobre la existencia del problema.

CAREEs el tipo de servicio que brindamos.CORTS: Siendo muy amable con nuestros invitados y recibindolos con una sonrisa.ATENTO: Mostrando %100 de inters por nuestros clientes.RESPETUOSO: Siendo muy educado en todo momento.ENTUSIASTA: Demostrando entusiasmo y alegra en nuestros actos.

La cultura organizacional ha sido a lo largo del tiempo un concepto importante para entender a los grupos humanos y su comportamiento dentro de una organizacin; en este sentido la cultura organizacional puede ser descrita como una compleja mezcla de supuestos, conductas, relatos, mitos, normas, valores, actitudes, creencias e ideas compartidas por los miembros de una organizacin.

Es as que dada la importancia de la cultura organizacional, la franquicia de comida rpida KFC en Trujillo, se caracteriza por poseer una cultura extensa, aceptada por todos los miembros de equipo, y que contribuye al desarrollo de la organizacin. La franquicia KFC se caracteriza por poseer los indicadores y manifestaciones culturales siguientes:

RITOS : KFC cuenta con ritos de iniciacin, entrada; ya que los nuevos empleados son recibidos de una manera muy singular, adems se celebran los cumpleaos en las reuniones mensuales, de todos los empleados que cumplieron aos en ese mes.

SMBOLOS Y LEMAS DE KFC: KFC 84 tiene por lema SER LA FRANQUICIA DE COMIDA RPIDA LDER EN TRUJILLO Y NADIE LO PUEDE PARAR; as mismo, su color distintivo es el rojo.

ENTORNO FSICO : KFC en Trujillo tiene 3 locales, Real Plaza, Mall A. Plaza y Ovalo Larco. En KFC las instalaciones y la infraestructura cuenta con los medios suficientes como para brindar seguridad laboral; y adems KFC se preocupa por los nuevos integrantes que se incorporan a la familia Kfciana , que se sientan cmodos y que terminen quedndose para evitar la rotacin constante de empleados. Adems ofrecen la lnea de carrera en la cual se puede ascender desde miembro de equipo experto, hasta gerente de tienda, rea, zona.

RECONOCIMIENTOS:

Los directivos de KFC, reconocen al personal de cada local con el nombramiento de empleado del mes, as mismo con bonos de dinero por su mejor desempeo, el uso correcto del uniforme y de la identificacin, el cumplimiento a cabalidad de las normas de calidad de servicio y de seguridad industrial.El asociado del mes es la persona que mejor desempea su rol a comparacin de los dems empleados, ejecuta correctamente las normas de servicio al cliente y los estndares de calidad del producto, adems de ser un buen compaero dentro de la empresa. Para ello, la empresa cuenta con un mural en la entrada de cada local, en el que la fotografas de todo el personal se encuentran alrededor del mejor empleado o asociado del mes y de esta forma se motiva a los trabajadores para desempearse de manera excelente y ser los siguientes en ubicarse en el centro del mural.

CELEBRIDADES:

La empresa festeja cada fin de mes el cumpleaos de cada empleado, adems de celebrar la navidad, fin de ao, da de la madre, da del padre, etc. Segn algunos empleados, el trato con el jefe directo es principalmente profesional, mientras que entre compaeros es ms amistoso-respetuoso, por otro lado, existe ciertas relaciones amorosas que no son permitidas en el trabajo y ante ello, las autoridades inmediatamente los cambian de local. En el caso de los trabajadores que son casados y que se relacionan con algn empleado, los directivos expulsan, basndose en las clusulas del contrato de trabajo que firman antes de ingresar a la empresa. Como punto negativo, se puede mencionar que existe mucha rotacin de empleados, debido a que los horarios de KFC son muy extensos y los empleados no soportan tanta presin.

2.2.4. Marketing Mix actual

PRODUCTO

Es caracterizado por las piezas de pollo fritas y las clsicas papas fritas a presin. El pollo lo tenemos en diferentes presentaciones como original, crispy o extra crispy. Todos aderezados con diversas especias, ajos y una doble inmersin del pollo en harina antes de frerlo en una mquina industrial tipo cocina.Ofrecen combos, megas, tostados y sndwiches, postres, snacks, piezas, complementos y bebidas. Tenemos varias opciones de donde elegir.Los combos se tratan de lo siguiente: Piezas de pollo (la cantidad que uno elija), algunos snack como big pop corn o hot wings, papas fritas (pur o ensalada que es el complemento) y la gaseosa.

Los megas que tratan de lo mismo pero en ms cantidad, especial para familias o grupo de 4 o 5 personas. Servidos en su clsico envase (tipo balde)

Estos son sndwiches con trozos de pollo crispy en el interior al igual que los tostados. Con ensalada y alguna salsa que uno elija.

Para los que gustan del dulce y como buen complemento final se ofrecen postres. Est el clsico pie de manzana (lo entregan caliente), como tmbien cheesecake de maracuya, tres leches (tambin versin familiar) y torta de chocolate.

PRECIO

KFC tiene diversos precios para sus productos. Los precios base son los siguientes (que pueden variar dependiendo de piezas, bebidas o complementos extra que se le deseen agregar).

TWISTERS

TWISTER PLAYERO: 6.90

TWISTER AMERCIANO: 9.9

TWISTER TRADICIONAL: 8.50

COMBOS: En combos, podemos encontrar desde s/.14.90 que varan hasta s/.31.50 (para dos personas)

COMBO CLASSIC: 14.90

TITAN BOX: 17.90

BIG BOX DUO: 32.90

CHICKEN BOX: 9.9

MEGAS:Los megas los podemos encontrar ahora por verano desde s/.29.90, van variando conforme se aumentan ms piezas de pollo, complementos, bebidas y /o postres. Tenemos otros de s/. 45.50, s/. 54.50, s/. 54.90 y de s/. 66.50

SUPERMEGA KFC: 59.90

MEGA FAMILIAR: 49.9

SANDWICHES:

En sndwiches los precios van de s/. 12.50 hasta s/.15.50 y los tostados de s/.12.50 a s/.17.10

BIG CRUNCH: 14.90

THE BOSS: 13.90

COMPLEMENTOS:PAPAS FRITAS: 3.90

YUQUITAS: 6.9

ENSALADAS: 14.9

MUSLOVERS: 10.9

HOTWINGS: 10.9

POSTRES KFC: 3.9Los postres tienen un precio de s/4.90, el 3 leches familiar est s/.10.50 y el pie de manzana que es el ms econmico est s/3.90.

PLAZA Tenemos locales en el patio de comidas de Real Plaza y Mall Aventure Plaza, adems del local en Av. Larco, el cual tambin es local de delivery.

PROMOCIN

El KFC no se caracteriza por spots publicitarios, ni comerciales, tiene muy pocos y en raras ocasiones. Este restaurant usa volantes que se desglosan y son cupones de descuento. As como grandes banners ofreciendo las promociones que hay. Esta marca es tan famosa que no necesita bombardearnos de campaas publicitarias va televisin o radio, lo hacen pero en ligera cantidad ya que por ser tan conocido la gente igual va sin necesidad de ver un anuncio.Ahora cuentan con las siguientes promociones.

Los das buensimos son combos o megas a menor precio pero solo hasta una fecha determinada. Snackmana son pequeos tostados que se pueden comprar desde s/. 4.50, Mega Verano vienen varias piezas de pollo ms una salsa a base de limn y aj que se llama spicy citrus y le da un sabor especial al pollo, y la Trilogia que son los clsicos sndwiches y tostados pero ms pequeos a menor precio.

2.3. Matriz FODA

2.4. Formulacin de objetivos de Marketing Objetivos Generales Realizar anlisis financiero y calcular la rentabilidad Aumentar las ventas en un 20% obteniendo ms de 10 000 soles mensuales en el producto de toasted twister. Reducir los costos de produccin para as aumentar la productividad en un periodo de tiempo.

2.5. Segmento Target

Lo constituyen fundamentalmente jvenes de 14 a 25 aos y padres jvenes con un nio de entre 2 y 8 aos de edad. Estos buscan un lugar entretenido donde alimentarse.Por otra parte y en menor nmero tambin encontramos en su clientela el ejecutivo que acude al medioda en busca de calidad, variedad y rapidez. Este tipo de clientes no estn en la "onda" de la estrategia de KFC en la que quieren que sea un lugar alegre y divertido sino un simple lugar donde poder comer.

2.6. Macro y microsegmentacin

Microsegmentacin

Es el producto, centro de comida rpida que ofrece opciones de compra en tiempos eficientes de los productos que ofrece en relacin a sus especialidades de pollo y la autoatencin, para satisfacer las necesidades de los clientes.

Macrosegmentacin

ESQUEMA BCG

III. ESTRATEGIA DE SEGMENTACIN Estrategia de Especializacin en el producto

KFC usa la estrategia de especializacin en el producto, ya que ofrece las mejores piezas de pollo crujientes para diferentes mercados.

IV. ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO

Estrategia de posicionamiento

KFC usa la estrategia de posicionamiento por atributos ya que las piezas de pollo crujientes que ofrece se preparan mediante un proceso de fritura a presin, el cual tiene muchas ventajas porque posee gracias a este los alimentos tendrn un menor contenido de grasa y se conserva el color y el sabor natural.

V. ENFOQUE DIFERENCIACIN

En un solo objetivo estratgico, KFC ha podido fidelizar con mayor facilidad a sus consumidores. KFC se enfoca en un grupo especfico o nicho de mercado. La empresa KFC se centra en mejorar su producto perfeccionndolo y brindando as un servicio y producto de calidad y de confianza. Enfocndose en un solo objetivo estratgico, KFC ha podido fidelizar con mayor facilidad a sus consumidores.

VI. ESTRATEGIA AL RIES Y JACK

VII. ETAPA OPERATIVA4.1. Definicin de Producto: KFC est especializada en el pollo frito, piezas de pollo crujientes que se preparan mediante un proceso de fritura a presin. Normalmente se comercializan varias unidades en cajas o cubos, y adems del pollo tradicional original existen otras variantes como pollo extra crujiente y asado a la parrilla. Junto al pollo frito, hay otras variantes como alitas de pollo, sndwiches, hamburguesas, burritos y fingers.Adems de pollo, se venden guarniciones como ensalada de col al estilo estadounidense, patatas asadas o fritas, judas y arroz, as como distintos postres. Dependiendo del pas, tambin existen distintos platos como kebabs de pollo o empanadas.

Nosotros nos enfocaremos en lanzar un nuevo producto que es el TOASTED TWISTER que es un delicioso y novedoso sndwich que contiene una combinacin de Crispy Strips, lechuga en tiras, salsa twister, choclo desmenuzado ms la rica crema a la huancana; envuelto en una suave y tibia tortilla de harina. La tortilla nos llega de planta en caja de 16 fundas (12 unidades cada funda).

Y el nuevo toasted twister a base de huancana

4.2. Ciclo de Vida del Producto Lanzamiento

Debido a que KFC elabora bienes no duraderos, este realiza una estrategia de penetracin lenta, ya que los productos son lanzados a un precio al alcance y no tiene alto nivel de promocin.

CrecimientoSe puede confirmar que el producto se encuentra en esta categora debido a que an se siguen realizando estudios sobre su aceptacin y su promocin.

Madurez

Podemos decir que por el momento todava no ha ingresado en esta categora por el poco tiempo que lleva en el mercado.

Declive

No se ha llegado a e esta categora4.3. Precio: Poltica de precio (CALIDAD-PRECIO) La poltica de precias que maneja KFC es de calidad alta y precio mediano. La calidad alta est garantizada al ser una comida a base de ingredientes de calidad, marca reconocida.

Buscar un precio de introduccin para el lanzamiento del toasted twister Peruanismo a base de crema huancana basndose en el precio de los productos de la misma lnea por lo que buscar una diferencia de 2 soles con los precios de los toasted twister tradicionales ofrecidos en la empresa. Adems se adicionar ciertas promociones como el toasted twister Peruanisimo acompaado de papas y bebida a un precio atractivo.

Polticas de precios:

Descuentos: mayormente se da en los cupones vlidos para el servicio delivery el cual puede hasta tener un descuento de un 30% de sus productos. Promocin de precios: ofrece ofertas tanto de combos personales como los megas familiares por las diferentes campaas y varindolas espordicamente. Precios psicolgicos: la empresa KFC juega mucho con lo que son los precios con una diferencia de 10 cntimos como son los 9.90 o 14.90 dependiendo de los productos.

4.4. Distribucin: La distribucin de KFC es intensiva, ya que se le puede encontrar en casi todos los distritos de Lima y en las principales provincias del Per, ofreciendo as sus distintos mens.

Trade marketing : Surtidos : KFC ofrece una gran variedad de productos tales como son : Postres Ensaladas Pollo Pur Papas hamburguesas y ms

Gestin por categoras: la empresa KFC no solo vende sus productos en una sola presentacin sino tambin vende sus productos como complementos, en combos y postres o helados. Promocin en el punto de venta: se busca que los clientes se sientan atrados por las diferentes ofertas o promociones brindadas por la empresa tales como son sus famosos cupones de descuento tanto en la venta en restaurante como los pedidos por delivery.

Estrategia de distribucin horizontal:

Multicanal: La empresa KFC no solo brinda el servicio en restaurantes sino tambin el servicio delivery con lo cual busca expandirse localmente.

4.5. Empaque Estrategia de cambio de empaque( Innovacin)

Establecer un valor agregado del producto mediante la innovacin de su empaque secundario utilizando una caja de cartn que contenga el toasted twister dentro de un papel de seda con el nombre del producto al igual que su envoltura de cartn que tendr escrito en letras rojas la palabra Peruanismo personalizndolo as e identificndolo con el pblico objetivo.

4.6. Comunicacin: Publicidad

Utilizando un tipo de publicidad de introduccin presentar su nuevo producto PERUANiSIMO que consiste en un toasted twister tradicional con valor diferenciado de crema huancana, como un ingrediente innovador. De esta manera se busca informar al pblico objetivo sobre el lanzamiento del nuevo producto, y de esta manera estimular su compra y preferencia, a travs de la publicidad ATL, ya que esta se ha venido utilizando con productos similares logrando la aceptacin.

Nuestro slogan para el nuevo de toasted twister en base a crema huancana y choclo desgranado es:

Marketing Directo:

Proponemos utilizar el FRONT END ya que se trata de un nuevo producto, por lo que se busca captar clientes al menor costo para obtener as utilidades. Adems utiliza medios alternativos como banners, web site proponiendo as el marketing interactivo con el pblico objetivo para generar impacto y ampliar cobertura a nivel nacional.

Promocin de ventas: El nuevo producto toasted twister ser lanzado con un precio de introduccin bajo de s/. 6.90 teniendo en cuenta los precios establecidos. Adems se tiene en cuenta que se busca principalmente buscar el posicionamiento del producto a travs de cupones, descuentos por la compra de otro producto. 4.7. Procesos Proceso de Produccin

Coloque las tortillas en una segunda funda. Ponga estas fundas con tortillas en las bandejas metlicas del gabinete de retencin vertical, en ambiente hmedo. Cada funda requiere un calentamiento de 45 minutos. Codifique las fundas indicando la fecha de descarte, mximo cuatro horas. Coloque el papel respectivo del twister en el rea de trabajo. Coloque la tortilla en el papel. Coloque dos Crispy Strips extremo con extremo en el centro de la tortilla. Agregue 20 gramos de lechuga en tiras y 30 gramos de choclo desmenuzado. Coloque 20 gramos de salsa twister y de crema a la huancana. Doble la tortilla, apriete hacia atrs, doble el extremo hacia arriba y enrolle. Enrolle el papel twister y tuerza la parte superior para cerrar. Tiempo de expiracin, 10 minutos en gabinete vertical o/y horizontal ambiente hmedo.

Proceso de Ventas

4.8. Personal

REUNIONES:

Los locales realizan reuniones cada fin de mes, con el objetivo de dar a conocer noticias, nuevas normas implementadas por KFC, celebracin de cumpleaos, adems de motivar al personal para un mejor desempeo laboral y entregar reconocimiento a los mejores empleados, el gerente operativo es el miembro que encabeza estas reuniones, acompaado de las anfitrionas quienes son las encargadas en amenizar estos eventos para que no se convierta en montonas.

La cajera que recibe al consumidor, deber decir: Bienvenidos a KFC, le ayudo con su orden. Interactuar con el cliente:

Las cajeras debern interactuar con el cliente, es decir, si el receptor pregunta, el emisor debe responder sin molestias, dudas o peticiones.

Tiempo de la orden:

Las cajeras debern dar un tiempo especfico al consumidor para que la orden sea entregada, en caso se no llegar a tiempo estipulado, el cliente puede realizar la quejas y reclamos al gerente del local.

Confirmar el precio:

La persona que atender al cliente, deber confirmar el precio en voz alta y le proporcionar la factura al mismo tiempo que le entregue la orden.

Despedida:

Como ltimo paso la despedida de la cajera deber ir acompaada de un clido agradecimiento y una despedida sincera, en este punto, la cajera deber que el consumidor se sienta valorado por la empresa.

4.9. Presentacin El producto debe estar muy bien definido por la marca y nombre del este por lo que el nuevo producto Peruanisimo no ser vendido en un empaque comn como los toasted twiter tradicionales sino que tendr el nombre del este en su empaque personalizndolo as y presentndolo al pblico objetivo para fijar en ellos el nuevo producto y lograr la identificacin con este y con los atributos que nuestro nuevo toasted twister Peruanismo ofrece.

La caja de cartn que lo contendr tendr escrita en letras rojas la palabra Peruanismo y solo ser utilizado para el pedido exclusivo de este. Asimismo este ya vendr aderezado con la salsa huancana el cual le dar un sabor diferente y peruano a su producto.

4.10. Productividad: KFC utilizar sus mejores tecnologas para brindar un producto de calidad a un bajo costo de produccin pero con valor agregado que permitir que el pblico objetivo pague un adicional por la calidad y confianza de los productos que la franquicia KFC ofrece.

La franquicia KFC utilizar los insumos importados con los que trabaja en todos sus productos por lo que no habr gastos adicionales ms que el aadido de crema huancana que le dar el toque especial y la diferenciacin con sus otros productos que ofrece.

V. PRESUPUESTO DE PLAN DE MARKETING:

ACCIONESMOMENTOPRESUPUESTO

Inversin en campaa publicitaria TV de lanzamientoMarzo 201520000 soles

Inversin en campaa publicitaria Tv de mantenimientoFebrero 201620000 soles

Inversin en promocin de ventas

Navidad 20155000 soles

Elaboracin de volantes para la distribucinFebrero 20152000 soles

Compra de INDOORS Y OUTDOORS (visuals)Marzo 20151500 soles

Diseador grfico para el empaqueFebrero 20154000 soles

Pago al personal de volanteo Febrero 20152000 soles

VI. CONTROL DE RESULTADOS Ventas: Se busca que nuestro nuevo producto el toasted twister Peruanismo de KFC alcance una aceptacin de nuestro pblico logrando as ventas de ms de s/.10000 soles mensuales por cada tienda establecida en nuestra localidad. El toasted twister Peruanismo se encontrar ofertado en cada franquicia de Kfc a un precio de s/. 8.90 liderando as los ingresos de la tienda por cada producto.

Participacin en el mercado:

El producto Peruanisimo incrementar la participacin en el mercado de KFC en un 20% a diferencia de sus competidores por lo que brinda un producto diferenciado y con insumos peruanos del agrado del pblico objetivo segn las encuestas brindadas.

Posicionamiento:

Mediante la utilizacin de una estrategia por atributos dado por su mensaje si es Peruano, es buensimo el nuevo toasted twister lograr el posicionamiento en el pblico objetivo de los segmentos b y c de Trujillo. Asimismo al utilizar una estrategia de smbolos culturales adicionando letras rojas con el nombre peruanismo del mismo formato de la marca Per lograr que las personas puedan reconocer fcilmente el producto identificndose y prefirindolo.

Satisfaccin al cliente:

El toasted twister Peruanismo se caracterizar por tener un sabor agradable e innovador para el pblico que lo prefiere. Este nuevo producto no solo podr satisfacer al cliente sino ser recomendado por ellos logrando as un tipo de accin del marketing de guerrilla reconocido como el buzz marketing en donde el cliente se encargar de transmitir a su crculo social la gran experiencia de probar el nuevo toasted twister Peruanisimo a base de crema huancana.

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