El Durazno y Su Propiedad

8/4/2019 El Durazno y Su Propiedad

http://slidepdf.com/reader/full/el-durazno-y-su-propiedad 1/10

MINISTERIO DE EDUCACIÓN Y CULTURA

ESCUELA CRISTIANA AMERICANA

ALUMNA: Micaela Salcedo

GRADO: 6to.

Asunción ± Paraguay

2011



INTRODUCCIÓN

En este trabajo se encontrará una investigación acerca ³Del

Durazno´, sus propiedades, origen y recetas.

El Durazno cuyo árbol frutal caducifolio es originario de China,

lugar donde todavía hoy se encuentra la mayor diversidad genética.

Su distribución a nivel mundial fueron a la antigua Persia; Grecia.

Luego pasó a Italia, de donde los Romanos lo llevaron a toda Europa y

norte de África.



EL DURAZNO Y SU PROPIEDAD

El Durazno (Calamuchita)

Donde las historias de duendes se hacen realidad.

El Valle de Calamuchita tiene muchos tesoros para descubrir. El Durazno, una

hermosa localidad distante sólo a 7 Km de Yacanto, es un lugar digno de visitarse.

Asombrarán las cristalinas aguas del río del mismo nombre, tanto que podrán

descubrirse las truchas que nadan con rapidez por su cauce. Sobre el río, un

puente colgante invita a la aventura y más allá un vado permite su cruce en

automóvil para acceder a una comuna prolija, parecida a los paisajes que se

imaginaban al escuchar los cuentos de la abuela.

Los colores son una de las características más asombrosas: múltiples verdes de

una frondosa arboleda; brillantes ocres de rocas, senderos y marcas de otoño;

rosados, rojizos y blancos que el hombre regaló a través de sus construcciones y

viviendas; azules de un cielo que parece propio del lugar.



ORIGEN

El melocotonero es originario de China, donde las referencias de su cultivo se

remontan a 3.000 años. Fueron llevados probablemente a Persia a través de las

rutas comerciales por las montañas, llegando a ser conocidos allí como fruta

pérsica, de ahí el nombre persica, o melocotón. Estos términos llevaron a error de

que los melocotoneros eran originarios de Persia.

Hacia el año 330 a.C., los melocotones llegaron a Grecia, y durante la Edad Media

su cultivo se extendió por toda Europa.

En el siglo XIX se constata que el melocotonero aparece ya como cultivo en

expansión. A principios del siglo XX se empiezan a seleccionar genotipos de

melocotoneros a partir de poblaciones procedentes de semilla y se fijan por medio

de injerto.

Entre los beneficios que ofrece el durazno, podemos mencionar los

siguientes:

� Contiene las vitaminas A, B y C, que contrarrestan la acción perjudicial en las

células, de las moléculas oxidantes conocidas como ³radicales libres´. Al ser una

fuente de antioxidantes, previene el crecimiento de tumores y por consiguiente, de

ciertos tipos de cáncer.

� Es rico en minerales como el potasio, que regula la tensión arterial; el fósforo,

fundamental para el sistema nervioso y el cerebro; y el magnesio que contribuye a

prevenir los estados de cansancio, ansiedad y estrés.

� Tiene un buen contenido de calcio, muy aconsejable para prevenir el deterioro

del sistema óseo en las mujeres.

� No contiene muchas calorías.

� Es diurético, activa la función renal y favorece a la disolución de las ³piedras en

el riñón´.

� Por su contenido de hierro es recomendable para personas con anemia y falta de

apetito.

� Beneficia la actividad intestinal y gracias a su elevado contenido de fibra, es muy

aconsejable para combatir el estreñimiento.

� Depura el organismo y elimina toxinas.



Estos y muchos otros beneficios convierten al durazno en un excelente

elemento nutricional que no debe faltar en nuestra dieta regular. Es aprovechable

en forma completa pues su cáscara contiene una considerable cantidad de

vitamina A. Sin embargo, las personas con problemas digestivos deberán retirarla

porque hará más lenta su digestión. No es recomendable saborear la pepa

(hueso) por el ácido que contiene y que causa molestias como dolor de estómago,

de cabeza y vómito.

Hay esencialmente dos tipos de duraznos, los de piel aterciopelada y los

duraznos nectarinos. Además, entre los duraznos de piel aterciopelada podemos

distinguir los que tienen el hueso adherido a la carne y aquellos en los que el

hueso no es adherente y que es el más común en los mercados.

Esta sabrosa fruta se consume en forma natural en todas partes del mundo.

También se la comercializa en almíbar, mermelada, gelatinas, jugos y en el

popular helado Melba. Además, es una fruta deliciosa para incluirla en cualquier

postre, en el que aparte de su sabor nutritivo, añadirá un toque a la decoración.

Por sus propiedades, el durazno es una excelente alternativa para el refrigerio de

los niños en edad escolar.

RECETAS

Mermelada de durazno

y En un recipiente poner los duraznos cortaditos con el azúcar, tapar y llevar

a la heladera, dejar toda la noche para que largue su jugo.

y Poner en una olla grande y cocinar a fuego suave (no debe rebasar ojo no

lo descuides) de 1 hora 30 a casi 2 horas, revolver con cuchara de madera

y con la espumadera ir retirando la espuma que se forma en la superficie.

y Para saber el punto una vez que empieza a espesar (cuando revolvemos

alcanzamos a casi ver el fondo) probamos un poquito sobre un platito y

dejamos enfriar, si ya está en el punto que nos gusta listo.

y Para envasar tener los frascos esterilizados calientes esperando en el

horno, envasa la mermelada sin dejar enfriar, casi hasta el borde, tapa con

fuerza y luego de unos minutitos vas a escuchar el clic de la tapa que nos

avisa que ya se formó el vacío, de esta manera nuestra mermelada nos va

a durar en perfecto estado por mucho más tiempo.



BUDINCITOS DE DURAZNO

Ingredientes

y 1 paquete de postre para preparar sabor vainilla

y 6 vainillas

y 2 tazas de leche

y 1 taza de duraznos cortaditos en trocitos

y 1 cucharada de vino o licor a gusto

Preparación

En una cacerola preparar el postre de vainilla con la leche indicada. Después seretira y se agregan los duraznos, las vainillas cortadas en trocitos y el vino o licor

elegido. Verter en 6 moldecitos individuales previamente acaramelados. Una vez

fríos, desmoldar.

TARTA DE DURAZNO

Ingredientes

y Para molde de 28 ctmo diámetroy 2 tazas harina.

y 1/2 tza azúcar.

y 2 huevos

y 2 cdtas royal o polvos hornear.

y 70 gr mantequilla

y Un poco de leche

Relleno:

Duraznos en conserva o frescos cortar en rodajas delgaditas si es fresco...

encima poner mermelada a gusto el sabor.

Preparación:

1-Poner en fuente azúcar, huevos, mantequilla poco de leche y mezclar

2-Luego agregar los ingredientes secos formar, una masa

3-Poner en molde aplastar bien con la mano. Encima poner la fruta sin jugo, luegoantes de sacar pincelar con mermelada a gusto



FLAN DE DURAZNO

Ingredientes:

y ¾ taza azúcar

y 1 taza de duraznos licuados en conserva

y 3 huevos

y 1 lata grande de LECHE CONDENSADA

y 1 cucharadita de esencia de vainilla

y 3 tazas de LECHE EVAPORADA IDEAL (mitad agua, mitad leche)

y Duraznos rebanados para decorar

Preparación:

Derretir el azúcar granulado a fuego suave y bañar con ese caramelo un molde.

Batir los huevos y añadir la leche condensada, los duraznos licuados, la vainilla y

la leche evaporada ideal, mezclar bien y verter en el molde acaramelado.

Llevar a horno de 175° C (350°F) a baño María por 1 ½ horas. Dejar enfriar en el

horno. Luego desmolde y servir decorado con duraznos.

RASPADO DE DURAZNOS (6 PORCIONES)

Ingredientes:

y Adorno 2 duraznos

y Hojitas de hierbabuena, desinfectadas

y Helado 6 duraznos

y 2 refrescos de sangría

y Jarabe natural o granadina

y Hielo



Preparación

En palillos especiales, preparar unas brochetitas con tres trozos de durazno y

unas hojitas de hierbabuena.

Reservar dentro del refrigerador bien tapadas o ponies unas gotas de limón. Parahacer el helado, pelar y extraer la pulpade los duraznos, colocar la mitad en la

licuadora, agrega un refresco de sangría, endulza a tu gusto con el jarabe.

Añadir un poco de hielo y licúa hasta que tenga la consistencia de un helado.

Servir en vasos o copas y repite la operación con el resto de los ingredientes.

Adornar con las brochetitas de fruta.

PAY DE DURAZNO

Ingredientes

y Galletas Marís: 2 paquetes

y Mantequilla: 2 barras

y Vainilla: 1 cucharadita

y Fécula de Maíz: 2 1/2 cucharadas

y Duraznos en Almíbar: 1 lata, en mitades

y Huevos: 4

y Leche Condensada: 1 lata grande

y Queso Crema: 190 g

y Molde de Pay de Aluminio: 2 moldes

y Agua Fría: 1/4 taza

Preparación

Licuar las galletas y revolverlas con la mantequilla. Derretida hasta formar una

pasta; colocar sobre el molde engrasado con mantequilla. Licuar la leche

condensada con el queso crema, los huevos, la vainilla y vaciarlo sobre la pasta.

Hornear 25 minutos a 200° C. Rebanar los duraznos y acomodarlos sobre el pay.

Revolver la fécula de maíz en el agua. Calentar a fuego lento el almíbar, y revolver

la fécula hasta hervir. Bañar los duraznos con la mezcla. Refrigerar



CONCLUSIÓN

Desde tiempos remotos, este fruto, conocido también como

DURAZNO, forma parte de la dieta regular de muchas personas, no

sólo por ser una de las frutas más apetecibles sino por sus grandes

beneficios a la salud del hombre.

El durazno estimula nuestros sentidos pues su color resalta a la

vista, su textura aterciopelada no puede pasar inadvertida al tacto, su

aroma delicado es agradable al olfato y su apetitoso sabor agridulce lo

hace exquisito al gusto. ¿Qué más podríamos pedir? El durazno

procede originalmente de China y ha sido considerado en esta cultura

como signo de longevidad.



ANEXO

Documents

El Durazno y Su Propiedad