Ekstrak Kloroform Daun Kersen Muntingia Calabura l Sebagai Antibakteri Penghambat Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus Aureus Penyebab Mastitis

EKSTRAK KLOROFORM DAUN KERSEN (Muntingia calabura L )

SEBAGAI ANTIBAKTERI PENGHAMBAT PERTUMBUHAN

BAKTERI Staphylococcus aureus PENYEBAB MASTITIS

SUBKLINIS PADA SAPI PERAH

Johan Setiawan

1), Puguh Surjowardojo

2) and Endang Setyowati

2)

1. Mahasiswa Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya Malang

2. Dosen Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya Malang

Jl. Veteran Malang 65145 Indonesia

(Email: [email protected])

ABSTRAK

Penilitian ini bertujuan untuk mengetahui ekstrak daun kersen (Muntingia calabura L)

sebagai antibakteri penghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus penyebab

mastitis subklinis pada sapi perah. Materi yang di gunakan meliputi isolat bakteri

Staphylococcus aureus dari hasil isolasi pada susu mastitis subklinis skor 3 yang berasal dari

perternakan sapi perah di Batu, ekstrak daun kersen dan iodips. Metode yang digunakan

adalah percobaan dengan Rancangan Acak Lengkap. Hasil penilitian menunjukan bahwa

perlakuan ekstrak daun kersen konsentrasi 10%, 20%, 30%, 40% dan 50% dapat

meningkatkan diameter zona hambat tidak berbeda nyata (P>0,05) dengan iodips (Pk),

sebagai antibakteri penghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus penyebab

mastits subklinis pada sapi perah

Kata kunci: california mastitis test reagent, iodips, zona hambat, dan sapi FH

CHLOROFORM EXTRACT of CHERRY LEAF (Muntingia calabura L) as

ANTIBACTERIAL INHIBITIONABILITY on Staphylococcus aureus CAUSING

SUBCLINICAL MASTITIS in DAIRY COW

Johan Setiawan

1), Puguh Surjowardojo

2) and Endang Setyowati

2)

1) Student at animal Husbandry Faculty Faculty Brawijaya University Malang 2) Lecturer at animal Husbandry Faculty Brawijaya University Malang

ABSTRACT

The aim of this experiment was to determine the effect extract of cherry leaf in

various concentrations on inhibition ability of Staphylococcus aureus growth that causes

mastitis diseases in dairy cows. The material consisted of extract cherry leaf and CMT

reagent. Agar for antibacterial activity test inhibition ability on Staphylococcus

aureus,growth. The method was used in this experiment was Completely Randomized

Design. The material used for this research were Staphylococcus aureus, various

consentration of Muntingia calabura leaf. The result showed that treatment extract of cherry

leaf 10%, 20%, 30%, 40% and 50% can enchance the inhibition zone diameter no

significantly (P

PENDAHULUAN

Penyebab mastitis subklinis yang

paling sering terdeteksi adalah

Staphylococcus aureus dan secara klinis

terdapat dua macam mastitis yaitu subklinis

dan klinis. Mastitis subklinis memiliki ciri-

ciri ambing tidak bengkak, tidak sakit

tetapi terdapat kelainan tertentu pada susu,

hanya dapat dideteksi melalui pemeriksaan

laboratorium atau uji khusus seperti

California Mastitis Test, sedangkan mastitis

klinis terdapat suatu gejala abnormalitas

pada ambing dan susu yang dihasilkan

terlihat menggumpal atau encer seperti air

dan terdapat darah atau nanah (Poeloengan,

2009)

Abrar, Wibawan, Priosoeryanto,

Soedarwanto dan Pasaribu (2012)

menyatakan bahwa mastitis disebabkan

oleh Staphylococcus aureus yang

merupakan penyebab mastitis terpenting

pada peternakan sapi perah karena

mikroorganisme ini terdapat dimana-mana

seperti pada kulit sapi, ambing yang sakit

maupun yang sehat, lingkungan, pemerah,

peralatan yang digunakan, air dan udara dan

penyebab mastitis subklinis yang paling

sering terdeteksi adalah Staphylococcus

aureus, infeksi Staphylococcus aureus

semakin sulit ditangani karena bakteri ini

banyak yang resisten terhadap berbagai

jenis antibiotik dan pemakaian antibiotik

akan menimbulkan masalah baru yaitu

adanya residu antibiotik .

Poeloengan, Andrianti, Susan,

Komala dan Hasnita (2007) menyatakan

peternak dalam pengobati penyakit mastitis

sering dengan antibiotik.

Pemakian antibiotik secara

berlebihan dan kurang terarah dapat

menyebabkan timbulnya resistensi dan

dapat menyebabkan kegagalan dalam

pengobati berbagai jenis penyakit, sehingga

untuk mengatasi diperlukan bahan alami

sebagai alternatif pengobatan.

Kurniawan, Sarwiyono dan

Surjowardojo (2013) menyatakan alternatif

pencegahan penyakit mastitis adalah

dengan menggunakan antibakteri yang

berasal dari alam yang diharapkan tidak

menimbulkan resistensi, meminimalisir

masuknya zat-zat kimia dan lebih alami.

Pengobatan yang diharapkan untuk

mencegah penyakit mastitis dari bahan

alami salah satu alternatif yang dapat

digunakan yaitu daun kersen (Muntingia

calabura L), karena memiliki kandungan

bioaktif yang diduga bermanfaat sebagai

antibakteri alami yaitu flavonoid, saponin

dan tanin dalam penghambat dan

membunuh bakteri.

Kersen adalah salah satu tanaman

yang dapat dimanfaatkan yaitu bagian

daunnya yang memiliki kandungan minyak

atau lemak, apabila dilakukan ekstraksi.

Minyak atau lemak (lipid) pada daun kersen

mengandung sebagai antibakteri tidak larut

pada pelarut polar, namun larut dalam

pelarut non polar seperti Chloroform

(CHCl3) yang biasanya digunakan sebagai

pelarut untuk lemak atau minyak (lipid) dan

merupakan pelarut efektif untuk senyawa

organik dan sering digunakan sebagai

pelarut non polar di laboratorium.

Tujuan ekstraksi daun kersen

dengan chloroform untuk mengeluarkan

kandungan senyawa antibakteri yang ada di

daun kersen seperti saponin, tanin dan

flavonoid sebagai antibakteri penghambat

pertumbuhan bakteri Staphylococcus

aurues, oleh karena itu, pengujian pengaruh

antibakteri ekstrak kloroform daun kersen

(Muntingia calabura L) perlu dilakukan

untuk mengetahui sebagai penghambat

pertumbuhan bakteri Staphylococcus

aureus penyebab mastitis subklinis pada

sapi perah.

MATERI dan METODE PENELITIAN

bakteri Staphylococcus

Isolat bakteri Staphylococcus aureus

diperoleh dari salah satu sapi perah yang

terjangkit mastitis subklinis skor 3 di

perternakan mandiri milik pak Andik

Junrejo Dau Kota Batu. Bakteri terseburt

dibiakkan di Laboraturium Bakteriologi

Universitas Brawijaya Malang dengan

mengunakan media Naturient Agar (NA)

sebagai media penumbuhan bakteri

Staphylococcus aureus

.

Daun Kersen

Daun kersen (Muntingia calabura L)

diperoleh dari daerah Joyogrand Kota

Malang. Daun kersen dipilih yang

berkualitas, bersih, berumur 4 tahun

(1/3 bagian pucuk). Sampel yang

digunakan sebanyak 1,5 kg daun kersen

yang dilayukan 24 sampai 48 jam.

Daun kersen sudah dilayukan,

kemudian dicincaang melintang dan

membujur dengan ukuran 1-2 cm.

Sampel yang digunakan sebanyak 400

gram (agak kering) untuk ekstrak

kloroform daun kersen. Bahan lain yang

digunakan antara lain alkohol 96%,

reagen CMT, Natrium agar (NA),

aquadest, spirtus, methylene blue, iodine,

safranin dan larutan iodips diperoleh dari

Koperasi Agro Niaga Kecamatan Jabung

Kabupaten Malang.

Metode:

Metode yang digunakan pada penelitian

ini adalah eksperimental untuk melihat daya

hambat yaitu dengan mengunakan metode

difusi cakram untuk mengetahui aktivitas

ekstrak daun kersen (Muntingia calabura L)

dengan berbagai variasi konsentrasi

terhadap pertumbuhan bakteri

Staphylococcus aureus sehingga diperoleh

daerah hambatan di sekeliling kertas

cakram

Konsentrasi yang digunakan

sebanyak 6 taraf yaitu:

Pk : (iodips murni 10 ml)

P1 10% : (ekstrak daun kersen 1 ml + 9 ml

aquades steril)


aquades steril)


aquades steril)


aquades steril


aquades steril)

Cara pembuatan konsentrasi yaitu

ekstrak daun kersen ditambahkan dengan

aquadest kemudian di homogenkan sesuai

dengan konsentrasi yang ingin dibuat.

Penentuan konsentrasi terseburt dapat

dihitung dengan rumus sebagai berikut:

Konsentrasi EDK =

(Achmad dan Suryana, 2009)

Keterangan :

EDK = volume ekstrak daun kersen yang

diambil dari hasil ekstraksi (ml)

atau volume of (muntingia

calabura L ) extract

e = volume aquadest steril yang

ditambahakan (ml) atau volume of

distillated water

e + a = volume total antara ekstrak daun

kersen ditambah aquades steril,

dengan total 10 ml

Variabel bebas yang digunakan pada

penilitian ini dibuat dengan enam

perlakuan, empat ulangan. Rumus untuk

estimasi pengulangan yang dilakukan

berdasarkan perhitungan rumus Lukito,

(1998) dalam Rosalia, (2013):

P(n-1) 15

6(n-1) 15

6n-6 15

6n 21

n 3,5 = 4

Keterangan :

n = banyak pengulangan

p= jumlah perlakuan (lima konsentrasi

ekstrak daun kersen dan iodips)

Berdasarkan rumus terseburt

pengulangan yang diperlukan dalam

penelitian adalah empat kali pengulangan,

sedangkan jumlah sampel yang

diperlukan dihitung dengn rumus: jumlah

pengulangan x jumlah perlakuan = 4 x 6 =

24

Persiapan Pembuatan Ekstraksi Daun

Kersen

Proses persiapan pembuatan

ekstraksi daun kersen pada penelitian ini

adalah Arum, (2012);

Disiapkan 1,5 kg daun kersen,

dilayuakan 24 sampai 48 jam pada suhu

37 0C. Daun kersen dicincang melintang

atau membujur 1-2 cm, kemudain

ditimbang 100 gram daun kersen yang

sudah dicincang dan dimasukan ke dalam

empat botol sampel dan setiap botol sampel

dimasukan daun kersen agak kering 100

gram dan ditambahkan pelarut kloroform

400 ml

Prosedur Ekstraksi dan Evaporasi Daun

Kersen

Proses ekstraksi dan evaporasi daun

kersen pada penilitian ini adalah (Sanarto,

2009);

1. Daun kersen dimasukan ke dalam botol

sampel ditambahkan kloroform sebanyak

400 ml

2. Dilakukan shaker selama 24 jam

3. Dilakukan penyaringan dengan kertas

saring whatman grade 42 (ukuran pori

2.5 m)

4. Cairan daun kersen di Rotary Vacum

Evaporator untuk memisahkan

kloroform dengan ekstrak daun kersen

5. Ekstrak daun kersen ditambahkan

alkohol 96% sebanyak 460 ml

6. Diamkan selama 20 menit untuk

mengubah dari kondisi non polar ekstrak

daun kersen menjadi polar

7. Dilakukan penyaringan denagan kertas

saring whatman grade 42 (ukuran pori

2.5 m)

8. Di Rotary Vacum Evaporator untuk

memisahkan alkohol 96% dengan hasil

ekstrak daun kersen

9. Kemudian ekstrak daun kersen

dimasukan ke dalam botol sampel yang

sudah di sediakaan

Prosedur Pengujian Uji Calfornia

Mastitis Test (CMT)

Prosedur pengujian mastitis CMT

menurut Kurniawan (2013) adalah:

1. Susu dari curahan pertama dari puting

sapi perah sebanyak 1-2 ke dalam

cawan paddle

2. Cawan paddle ditambahkan reagen

CMT yang jumlahnya sama dengan

volume susu

3. Dihomogenkan dengan diputar secara

horizontal perlahan-lahan selama 15

detik

4. Kemudian diamati dan dinilai

perubahaan yang terjadi

Tahap selanjutnya dilakukan

pengamatan interprestasikan tingkat

kejadian mastitis untuk menentukan

mastitis subklinis skor 3 berdasarkan

standart nilai (Efardi, 2010)

Persiapan Uji Aktivitas Antibakteri

Ekstrak Daun Kersen

Pembuatan Media Nutrient Agar (NA)

Media yang digunakan untuk uji

daya hambat bakteri Staphylococcus aureus

adalah media

Naturient agar (NA) media

penumbuh bakteri Staphylococcus aureus.

Adapun cara pembuatan media NA adalah

sebagai berikut (Prawira, sarwiyono dan

Puguh, 2013);

1. Disiapkan media sebanyak 68,2 gr

dimasukkan kedalam Erlenmeyer

kemudian dilarutkan ke dalam 300 ml

aquades

2. Erlenmeyer ditutup dengan

menggunakan alumunium foil

3. Disterilisasi dengan autoclave

dengan suhu 121o C dengan tekanan

1 atm, selama 2 jam

4. Dituangkan media kedalam cawan

petri dalam kondisi hangat, masing-

masing 20 ml

5. Ditunggu media agar hingga menjadi

padat, kemudian diwrapping.

3.6.2 Isolasi Bakteri Staphylococcus

aureus

Tahap Isolasi Bakteri Staphylococcus

aureus menurut Waluyo (2007) meliputi:

1. Sampel susu mastitis skor 3 diambil

dengan menggunakan mikro pipet

sebanyak 100 l

2. Dituangkan diatas media NA dan

diratakan dengan L-glass

3. Diinkubasi selama 24 jam dengan

suhu 37 oC

3.6.3 Proses Identifikasi Bakteri


Staphylococcus aureus yang sudah

dikembamgbiakan harus dilakukan

identifikasi dengan pewarnaan Gram

menurut Lestari (2013) yaitu :

1. Preparat dibersihkan dengan alkohol

dan tisu

2. Diambil bakteri dengan kawat ose

kemudian diletakan pada preparat

glas

3. Ditetesi dengan methylen blue

sebanyak 1-2 tetes dan ditunggu 1

menit, tujuanya untuk member warna

seluruh sel bekteri sehingga semua

sel berwarna biru atau unggu

4. Dibilas dengan aqudes dan

dikeringkan

5. Ditetesi dengan iodine sebanyak 1-2

tetes dan ditunggu 1 menit dengan

tujuan mengikat perwarnaan utama

pada dinding sel bakteri gram positif

6. Dibilas dengan aquades dan

dikeringkan

7. Ditetesi dengan etanol dan ditunggu

30 detik untuk pelarut lipid dan

hidrasi protein pada dinding bakteri


dikeringkan

9. Ditetesi dengan safranin 1-2 tetes dan

ditunggu 2 menit dengan tujuan

untuk menentukan morfologi bakteri

dengan cara mengikat atau

mengabsorbsi safranin


dikeringkan

11. Diamati dengan mikroskop electron

perbesaran 1000 X

12. Teridentifikasi Bakteri Gram Positif,

adapun cirinya yaitu berwarna biru

karna masih mengikat warna utama

(methylen blue), dengan warna

kebiru-biruan bentuk bulat dan

bergerombol seperti buah anggur dan

tidak bergeraak dan tidak membentuk

spora (Kusuma, 2009).

Pembuatan Subkultur

Pembuatan subkultur Staphylococcus

aureus dengan cara memindahkan bibit

koloni dari medium yang lama ke medium

yang baru. Cara pembuatan subkultur

bakteri menurut Waluyo (2007) adalah:

Biakan bakteri subkultur dengan cara

digoreskan kawat ose di media bakteri

Staphylococcus aureus secara aseptis yaitu

dengan mendekatkan cawan petri pada

bunsen yang menyala saat digoreskan

kawat ose, kemudian ditutup kembali dan di

wrapping setelah itu diinkubasi pada suhu

37 0C selama 24 jam. Tujuan dari subkultur

bakteri Staphylococcus aureus dengan cara

aseptis adalah untuk mendapatkan koloni-

koloni bakteri tidak terkontaminasi dalam

fase vegetative.

Suspensi Bakteri Staphylococcus aureus

Tahapan Suspensi bakteri menurut

Waluyo (2007) sebagai berikut;

1. Disuspensi dengan cara aquades

dituangkan sebanyak 5 ml ke dalam

gelas sampel yang berisi koloni bakteri


2. Hasil Suspensi diambil dengan mikro

pipet sebanyak 100 l

3. Dituangkan ke media NA dan di ratakan

dengan L-glas

4. Kemudian di wrapping dan di inkubasi

dengan suhu 37 0C selama 24 jam.

Tujuan dari suspensi bakteri

Staphylococcus aureus adalah pemerbanyak

koloni-koloni bakteri Staphylococcus

aureus pada media NA untuk dilakukan

pengujian

Uji Antibakteri Ekstrak Daun

Kersen

Adapun uji aktivitas antibakteri

dengan mengunakan metode difusi cakram

menurut Rahman, Richardson dan Azirun

(2010) adalah;

1. Media NA sudah ditanami bakteri


2. Kemudian kertas cakram 0,25 mm

direndam selama 2 menit berbagai

konsenterasi ekstrak kloroform daun

kersen dan iodips sebagai kontrol,

kemudian diambil menggunakan pinset

kemudian dibiarkan kering pada suhu

ruangan

3. Kertas cakram diletakkan diatas media

NA dengan menggunakan pinset.

4. di wrapping dan inkubasi dengan suhu

37 oC selama 24 jam

5. Diamati daya hambat pertumbuhan

bakteri Staphylococcus aureus berupa

diameter zona bening di sekeliling kertas

cakram

6. Pengukuran dari batas terluar kertas

cakram sampai batas luar zona

bening dengan mengunakan jangaka

sorong

Variabel Penelitian

Variabel yang diamati dalam

penelitian ini adalah:

a. Variabel bebas

Variabel bebas yang digunakan

dalam penelitian adalah ekstrak

daun kersen (Muntingia calabura L)

dengan berbagai konsentrasi

b. Variabel terikat

Variabel terikat yang digunakan

dalam penelitian adalah diameter

zona hambat berupa daeran bening

pada permukaan medium antara

ekstrak daun kersen (Muntingia

calabura L) dengan pertumbuhan

Bakteri Staphylococcus aureus

Pengumpulan Data

Data diperoleh dengan cara

mengukur diameter zona hambat atau zona

bening yang terdapat di sekeliling kertas

cakram diukur dengan jangka sorong.

Pengukuran diameter zona hambat atau

zona bening dilakukan sebanyak dua kali,

yaitu diukur diameter horizontal dan

diameter vertikal masing-masing kertas

cakram kemudian dibagi dua.

Dzen, Roekistiningsih, Santoso,

Winarsih, Sumarno, Noorhamdani,

Murwani dan Ningsih (2003) menyatakan

metode difusi cakram merupakan metode

yang digunakan untuk mengetahui zona

hambat atau zona bening pertumbuhan

bakteri dengan mengunakan kertas saring

yang mengandung zat antibakteri dan

diletakan diatas media yang telah diberi

bakteri, kemudian diinkubasi dengan suhu

37 oC selama 18-24 jam dan diamati zona

bening atau zona hambat di sekeliling

kertas cakram dan diukur dengan jangka

sorong.

Analisa Data

Rancangan percobaan yang

digunakan dalam penelitian ini adalah

Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan

enam perlakuaan dan empat ulangan. Data

yang diperoleh di analisis dengan

menggunakan uji Anova tunggal (one way)

untuk mengetahui hipotesis yaitu ekstrak

daun kersen sebagai antibakteri dapat

penghambat pertumbuhan bakteri

Staphylococcus aureus penyebab mastitis

subkilinis pada sapi perah

HASIL DAN PEMBAHASAN

Tabel 1. Rataan dan simpangan baku

Diameter zona hambat

na

Tabel 1 diatas menunjukan rataan nilai

ekstrak daun kersen sebagai antibakteri


Stapyhlococcus aureus penyebaba mastitis

subklinis pada sapi perah berupa diameter zona

hamabat yang diukur dengan mengunakan

jangka sorong. Hasil pengukuran rataan

diameter zona hambat pada perlakuan kontrol

mengunakan iodips sebagai larutan kimia

memiliki diameter zona hambat adalah 4,75

mm dan perlakuan ekstrak daun kersen sebagai

antibakteri penghambat pertumbuhan bekteri

Staphylococcus aureus, memiliki diameter zona

hambat pada perlakuan 10% (P1) adalah 4,75

mm, 20% (P2) adalah 4,7 mm, 30% (P3) adalah

4,925 mm, 40% (P4) adalah 5,3 mm dan 50%

(P5) adalah 5,988 mm. Kemampuan masing-

masing perlakuan sebagai antibakteri


Stapyhlococcus aureus berupa diameter zona

hambat, dapat dilihat pada Gambar 1.

Gambar 1. Zona hambat

Gambar 1. menunjukan bahwa ekstrak

daun kersen dengan konsentrasi semakin tinggi

memiliki antibakteri penghambat pertumbuhan

bakteri Staphylococcus aureus semakin tinggi,

ekstrak daun kersen pada perlakuan 50% (P5)

memiliki antibakteri penghambat pertumbuhan

bakteri Staphylococcus aureus penyebab

mastitis subklinis pada sapi perah paling tinggi

dengan diameter zona hambat 5,988 mm lebih

tinggi dari diameter zona hambat ekstrak daun

kersen konsentrasi 10% (P1), 20% (P2), iodips

(Pk) sebagai kontrol, 30% (P3) dan 40% (P4),

diameter zona hamabt bertutu-turut yaitu 4,75

mm, 4,575 mm, 4,7 mm, 4,925 mm, 5,3 mm.

Hal ini sesuai dengan pendapat Pelzar dan Chan

(2005) menyatkan semakin tinggi konsentrasi

zat antibakteri maka semakin besar

kemampuannya untuk mengendalikan,

penghambat dan membunuh mikroorganisme,

ditambahakan oleh Lathifah (2008) menyatakan

bahwa meningkatnya konsentrasi ekstrak berarti

semakin besar kadar bahan aktif yang berfungsi

sebagai antibakteri, maka penghambat

pertumbuhan Staphylococcus aureus juga

semakin besar.

Perlakuan (Pk) Iodips dari larutan kimia

memiliki diameter zona hambat lebih tinggi

dalam penghambat pertumbuhan bakteri

Stapylococcus aureus penyebab mastitis

0

1

2

3

4

5

6

P K

on

tro

l

P 1

0%

P 2

0%

P 3

0%

P 4

0%

P 5

0%

Satuan mm

.

Perlakuan

Ulangan (mm)

1 2 3 4

Rata-rata

STD (mm)

Pk (Iodips) 4,05 5,4 4,5 5,05 4,75 0,956

P1 (10%) 4,6 4,35 5,2 4,15 4,575 0,456

P2 (20%) 4,2 4,75 4,5 5,35 4,7 0,488

P3 (30%) 4,45 4,4 5,35 5,5 4,925 0,581

P4 (40%) 4,65 4,5 5,55 6,5 5,3 0,925

P5 (50%) 5,5 6,65 5,5 6,3 5,988 0,581

subklinis pada sapi perah dibandingakan

dengan ekstrak daun kersen pada konsentrasi

10% (P1) dan 20% (P2) dan pada konsentrasi

30% (P3), 40% (P4) dan 50% (P5) ekstrak daun

kersen sebagai antibakteri yang memiliki

diameter zona zona hambat lebih tinggi dalam


Stapyhlococcus aureus penyebab mastitis pada

sapi perah dibandingkan dengan iodips

antibakteri kimia. Kategori penghambatan

antibakteri berdasarkan diameter zona hamabat,

dapat dilihat pada Tabel 2 dan dibandingkan

dengan hasil penilitian ekstrak daun kersen

bedasarkan diameter zona hamabt dapat dilihat

pada Tabel 3

Tabel 2. Kategori penghambatan antibakteri

berdasarkan diameter zona hambat

Diameter

(mm)

Respon hambatan

0-3 Lemah

3-6 Sedang

> 6 Kuat

Sumber: Pan, Chen, Wu, Tang, and Zhao

(2009)

Tabel 3. Kategori penghambatan ekstrak daun

kersen berdasarkan diameter zona hambat

Perlakuan Diameter

(mm)

Respon hambatan

pertumbuhan

Pk (Iodips) 4,75 Sedang

P1 (10%) 4,575 Sedang

P2( 20%) 4,7 Sedang

P3 (30%) 4,925 Sedang

P4( 40%) 5,3 Sedang

P5 (50%) 5,988 Sedang

Berdasarkan tabel diatas penghambatan

ekstrak daun kersen berdasarkan diameter zona

hambat. Ekstrak daun kersen dan iodips yang

dibandingkan dengan kategori penghambatan

antibakteri berdasrkan diameter zona hambat

menurut Pan, Chen, Wu, Tang, and Zhao

(2009) masuk dalam kategori sedang, artinya

ekstrak daun kersen konsentrasi 10% (P1)

sampai 50% (P5) dan iodips sebagai antibakteri

sebagai penghambat pertumbuhan bakteri


subklinis pada sapi perah, hanya mampu

membentuk diameter zona hambat 3 sampai 6

mm.

Hasil analisa ragam pada (Anova)

menunjukan bahwa perlakuan ekstrak daun

kersen konsentrasi 10% ( P1), 20% (P2), 30%

(P3), 40% (P4) dan 50% (P5) dapat

meningkatkan diameter zona hambat tidak

berbeda nyata (P>0,05) dengan iodips (Pk), hal

ini karena ekstrak daun kersen mempunyai

kemampuan yang sama sebagai antibakteri


Staphylococcus aureus penyebab mastits

subklinis pada sapi perah. Hal ini membuktikan

bahwa senyawa aktif pada daun kersen yaitu

flavonoid, saponin, dan tanin memiliki

kemampuan sama dengan senyawa aktif pada

larutan iodips yaitu PVP iodine (Kurniawan,

Sariwiyono dan Surjowardojo, 2013).

Komposisi iodips yang diperoleh dari

KAN Jabung adalah iodophores, emollient,

white mineral oil, orthophosphoric acid, acid

lactid dan detergen, ditambahkan oleh

Romadlona, Sarwiyono dan Surjowardojo

(2014) menyatakan bahwa kandungan yang

terdapat dalam iodips adalah iodine aktif,

phosphor aktif, sorbitoscrub dan asam laktat.

Aktifitas antibakteri yang dimiliki daun

kersen berasal dari unsur-unsur yang

terkandung di dalam daun kersen antara lain

flavonoid, tanin, dan saponin (Noorhamdani,

2013) didukung oleh Latifah (2008) bahwa

antibakteri diartikan sebagai bahan yang dapat

mengganggu pertumbuhan dan metabolisme

bakteri. Cara kerja antibakteri antara lain

dengan merusak dinding sel, merubah

permeabelitas sel, menghambat kerja enzim,

merubah molekul protein dan asam nukleat,

serta menghambat sintesis asam nukleat dan

protein. Sedangkan mekanisme daya kerja

antibakteri terhadap mikroorganisme berbeda-

beda misalnya dengan cara mendehidrasi atau

mengeringkan bakteri, mengoksidasi sel

bakteri, mengkoogulasi (menggumpalkan)

cairan disekitar bakteri atau meracuni bakteri.

Prawira, dkk (2013) menyatakan

adanya senyawa flavonoid dan tanin memiliki

peranan yang sangat penting dalam

menghambat pertumbuhan Staphylococcus

aureus sehingga mampu menurunkan kejadian

mastitis karena kedua senyawa tersebut terbukti

memiliki kandungan zat antibakteri.

Dinata (2011) menyatakan flavonoid

memiliki peranan sebagai antibakteri

merupakan senyawa fenol yang bersifat

antibakteri yang bekerja dengan cara

mendenaturasi protein yang dapat menyebabkan

aktifitas metabolisme sel bakteri berhenti

karena semua aktifitas metabolisme sel bakteri

dikatalisis oleh suatu enzim yang menyebabkan

aktifitas metabolisme sel bakteri berhenti

sehingga menyebabkan kematian sel bakteri.

Flavonoid memberikan aktifitas antibakteri

dengan jalan menghambat metabolisme energi,

mekanisme penghambatan metabolisme energi

yang dilakukan oleh flavonoid yaitu seperti

antibiotik yang menghambat respirasi oksigen

dan dapat menyebabkan kematian bakteri

(Noorhamdani, dkk 2014).

Arinta dan Kusnadi (2013) menyatakan

cara kerja flavonoid dengan cara merusak

membran sel yang mengakibatkan

terhambatnya aktifitas dan biosentesis enzim-

enzim spesifik yang diperlukan dalam reaksi

metabolisme sehingga bakteri tersebut tidak

dapat hidup. Mekanisme daya kerja antibakteri

terhadap sel adalah dapat merusak dinding sel,

menganggu permeatabilitas sel, merusak

molekul protein dan asam nukleat, menghambat

aktifitas enzim, menghambat sintesa asam

nukleat. Sedangkan flavonoid merupakan

senyawa yang bersifat polar, hal ini

menyebabkan senyawa lebih mudah menembus

dinding sel bakteri Staphylococcus aureus

karena struktur dinding sel bakteri ini berlapis

tunggal dan tersusun atas protein dan gula serta

lemak dengan kadar rendah, sehingga ekstrak

mudah untuk masuk (Lathifah, 2008).

Prawira, (2013) menyatakan bahwa

saponin dapat menekan pertumbuhan dari

bakteri karena senyawa tersebut dapat

menurunkan tegangan permukaan dinding sel

dan apabila berinteraksi dinding sel tersebut

bisa lisis atau pecah, sehingga saponin akan

mengganggu tegangan permukaan dinding sel

dan zat antibakteri akan masuk dengan mudah

ke dalam sel dan akan menganggu metabolisme

sel hingga akhirnya bakteri mati.

Karlina, Muslimin dan Guntur (2008)

menyatakan saponin berasa pahit, berbusa

dalam air dan bersifat antibakteri dalam

menekan pertumbuhan bakteri, saponin dapat

menurunkan tegangan permukaan dinding sel.

Senyawa saponin merupakan zat yang apabila

berinteraksi dengan dinding bakteri maka

dinding tersebut akan lisis, maka saat lisis atau

tegangan permukaan terganggu zat antibakteri

akan dengan mudah masuk kedalam sel dan

akan mengganggu metabolisme hingga

akhirnya terjadi kematian bakteri. Tanin dapat

menghambat aktifitas enzim protease,

menghambat enzim pada transport selubung sel

bakteri, destruksi atau inaktifasi fungsi materi

genetik, selain itu tanin juga mampu

mengerutkan dinding sel bakteri sehingga dapat

mengganggu permeabilitas sel. Terganggunya

permeabilitas sel dapat menyebabkan sel

tersebut tidak dapat melakukan aktifitas hidup

sehingga pertumbuhannya terhambat dan

mampu mengerutkan dinding sel bakteri

sehingga terhambat dan bakteri mati (Maliana,

Khotimah dan Diba, 2013).

KESIMPULAN

Kesimpulan dari penelitian ini adalah:

Pengunaan ekstrak daun kersen (Muntingia

calabura L) pada konsentrasi 10%, 20%, 30%,

40% dan 50% dapat sebagai antibakteri



subklinis pada sapi perah. Ekstrak daun kersen

(Muntingia calabura L) dibandingkan dengan

iodips memiliki diameter zona hambat

pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus

penyebab mastitis subklinis pada sapi perah

dalam kategori sedang yaitu (3-6 mm)

Ekstrak daun kersen (Muntingia calabura L)

pada konsentrasi 30%, 40% dan 50% memiliki

daya hambat lebih besar dari pada iodips sebagai

antibakteri penghambat pertumbuhan bakteri

Staphylococcus aureus penyebab mastitis subklinis

pada sapi perah dalam kategori sedang yaitu (3-6

mm) dan ekstrak daun kersen (Muntingia calabura

L) pada konsentrasi 10%, 20%, memiliki daya

hambat lebih rendah dari pada iodips sebagai

antibakteri penghambat pertumbuhan bakteri

Staphylococcus aureus penyebab mastitis subklinis

pada sapi perah dalam kategori sedang yaitu (3-6

mm)

SARAN

Berdasarkan hasil penilitian ini dapat

disarankan adalah:

Peternak dapat menggunakan ekstrak

daun kersen (Muntingia calabura L) dengan

konsentrasi 10% sebagai antibakteri untuk teat

dipping pencegahan mastitis subklinis pada sapi

perah dalam kondisi lapang

DAFTAR PUSTAKA

Abrar,M., I. W. T Wibawan, B.P.

Priosoeryanto, M. Soedarwanto, Dan F.

H Pasaribu. 2012. Isolasi Dan

Karakterisasi Hemaglutinin

Staphylococcus aureus PenyebAb

Mastitis Subklinis Pada Sapi Perah.

Jurnal Kedokteran Hewan. 6 (1) : 16-

21

Arinta, A dan Kusnadi, J. 2013. Uji Aktivitas

Antibakteri Ekstrak Kasar Daun

Gambir (Uncaria gambir) Metode

Microwave-Assisted Extraction

Terhadap Bakteri Patogen. Jurusan

Teknologi Hasil Pertanian. Universitas

Brawijaya. Malang

Dinata. 2011. Basmi Lalat dengan Jeruk Manis.

http// kesehatan kompasiana. com/

alternative /2011/11/06/ basmi-lalat-

dengan-jeruk manis/. Di Akses Pada

tanggal 20 April 2014

Dzen, S. M, Roekistiningsih, S, Santoso, S,

Winarsih, S, Sumarno, A, AS, Islam,

Noorhamdani, S, Murwani, dan D,

Santosaningsih. 2003. Bakteriologi

Medik. Bayu media Publishing :

Malang. Hlm.24-25,132

Efadri, S. 2010. California Mastitis Test

(CMT). http:// susukambingku.com

/cmt%20 test.susu./ kambing. html. Di

Akses Pada Tanggal 12 Maret 2014

Karlina, Chrystie, Yudha, Muslimin, dan

Guntur. 2013. Aktivitas Antibakteri

Ekstrak Herba Krokot (Portulaca

Oleracea L.) terhadap Staphylococcus

aureus dan Escherichia Coli. Volume

(1) : 87 93

Kurniawan, Sarwiyono dan Surjowardojo.

2013. Pengaruh Teat Dipping

Menggunakan Dekok Daun Kersen

(Muntingia calabura L.) Terhadap

Tingkat Kejadian Mastitis. Program

Studi Produksi Ternak. Fakultas

Peternakan. Universitas Brawijaya

Kusuma. 2009. Staphylococcus aureus.

Universitas Padjadjaran Fakultas

Farmasi. Bandung

Lathifah, Q. 2008. Uji Efektifitas Ekstrak Kasar

Senyawa Antibakteri pada Buah

Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi L.)

dengan Variasi Pelarut. Jurusan Kimia

Fakultas Sains dan

Teknologi.Universitas Islam Negeri

(UIN) Malang

Lestari, R. 2013. Pewarnaan Sederhana,

Negatif, Kapsul dan Gram. Program

Studi D3 Kebidanan. Sekolah Tinggi

Ilmu Kesehatan. Yogyakarta

Maliana, Y., Khotimah, S dan Diba, FS. 2013.

Aktifitas Antibakteri Kulit Garcinia

mangostana Linn. Terahadap

Pertumbuhan Flavobacterium dan

Enterobacter dari Coptotermes

curvignathus Holmgren. Program Studi

Biologi. Fakultas Matematika dan Ilmu

Pengetahuan Alam. Universitas

Tanjungpura. Pontinak. Jurnal

Protabiont Vol 2 (1): 7-11

Noorhamdani, Yosef, H dan Rosalia, D. 2014.

Uji Ekstrak Daun Kersen (Muntingia

calabura L) Sebagai Antibakteri

Terhadap Methicillin-Resistant

Staphylococcus aureus (MRSA) Secara

in Vitro. Laboratorium Fakultas

Kedokteran. Universitas Brawijaya.

Malang

Pan, X., Chen, F., Wu, T., Tang, H., and Zhao,

Z. 2009. The acid, Bile Tolerance and

Antimicrobial property of Lactobacillus

acidophilus NIT. J. Food Control 20 :

598-602

Pleczar M J, dan S Chan, 1988. Dasar-dasar

Mikrobiologi 2, Indonesia University

Press, Jakarta.

Poelengan, M,. Andrianti, Susan, I, Komala, M,

Hasnita. 2007. Uji Daya Bakteri

Ekstrak Etanol Kulit Batang Bungur

terhadap Bakteri Staphylococcus

aureus Dan Eschericia Coli secara In

Vitro. Seminar Nasional Teknologi

Peternakan dan Veteriner

Poelengan, Masniari. 2009. Aktivitas Air

Perasan dan Ekstrak Etanol Daun

Encok Terhadap Bakteri yang di Isolasi

dari Sapi Mastitis Sub Klinis. Seminar

Nasional Teknologi Peternakan dan

Veteriner

Prawira, M.Y., Sarwiyono dan Surjowardojo, P.

2013. Daya Hambat Dekok Daun

Kersen (Muntingia calabura L.)

Terhadap Pertumbuhan Bakteri

Staphylococcus aureus Penyebab

Penyakit Mastitis pada Sapi Perah.

Program Studi Produksi Ternak.

Fakultas Peternakan. Universitas

Brawijaya. Malang

Rahman, M.M., A, Richardson, M,S, dan

Azirun. 2010. Antibacterial activity of

propolis and honey against

Staphylococcus aureus and Escherichia

coli. African Journal of Microbiology

Research. Vol. 4(16): 1872-1878

Romadlona, H., Sarwiyono dan Surjowardojo,

P. 2014. Daya Hambat Dekok Daun

Kersen (Muntingia calabura L)

Terhadap Pertumbuhan Bakteri Gram

Positif-Negatif Staphylococcus aureus

dan Eschercia coli Penyebab Penyakit

Mastitis Subklinis pada Sapi Perah.

Program Studi Produksi Ternak.

Fakultas Peternakan. Universitas

Brawijaya. Malang

Rosalia, D. 2013. Uji Ekstrak Daun Kersen

(Muntingia calabura) sebagai

Antibakteri terhadap Methicillin-

resistant Staphylococcus aureus

(MRSA) secara In vitro. Journal

Program Studi Pendidikan Dokter.

Fakultas Kedokteran. Universitas

Brawijaya.

Sanarto,S., Soemardini.,N.L, Rusmayanti. 2009.

Ekstrak Etanol Daun Kersen

(Muntingia calabura L) sebagai

Antimikroba terhadap Bakteri

salmonella Typhisecara In Vitro.

FKUB. http//old. fk.ub.ac.id /artikel//

Majalah%200910710101.pdf . Di Akses

Pada Tanggal 17 Februari 2014

Waluyo, L. 2007. Mikrobilogi Umum. Malang:

UPT Penerbit Umum

Documents

Ekstrak Kloroform Daun Kersen Muntingia Calabura l Sebagai Antibakteri Penghambat Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus Aureus Penyebab Mastitis