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EKONEK SLTACTICA EN LA EXPERIMENTACION PARA
INNOVAR RAPIDO10/11/2016
CONTEXTO
EKONEK surge en 2009 como una start-up, entorno al desarrollo de la tecnología Pulse Combustion Drying, para su aplicación en la valorización de subproductos agroalimentarios e industriales
Es una tecnología innovadora en el mundo del secado, que nos aporta ventajas clave como la mejor e0ciencia energética, y la versatilidad para secar productos complejos sin dañar sus propiedades
Area: España y latinoamerica
Subproducto o residuo, Líquido o pastosoSIN VALOR
SECADO PCD
Producto en polvoVALOR AÑADIDO
PULSE COMBUSTION DRYING
La combustión pulsante consiste en un quemador de gas o combustible líquido, en el que la entrada de aire se abre y se cierra más de 100 veces por segundo
El rápido apagado/encendido genera pulsos (ondas sónicas o de choque) capaces de atomizar productos muy viscosos. El calor desprendido seca las microgotas obtenidas en unos milisegundos, sin sobrecalentar el producto
VENTAJAS P.C. DRYING
Eficiencia energética: entre 1 y 1,05 kWh/kg agua evaporada20-30% mejor que la tecnología actual equivalente, el spray drying: menor coste explotación
Obtención de polvo más disgregado, por lo que la transferencia de masa y energía durante el secado es más rápida. Por tanto, equipos más compactos:Menor inversión.
Atomiza productos extremadamente viscosos o con pequeños fragmentos, no posibles de atomizar hasta la fecha: es capaz de secar productos muy complicados, algo esencial en este sector
Tiempo de secado ultracorto (segundos) incluso a Tº relativamente bajaNo daña proteínas, aromas, …
Es un sustituto económico a la liofilización
AVANCES EN P.C. DRYING
2009: planta semi-industrial para desarrollo productos, actualmente en TKNIKA
70 kW térmicos
Desarrollados más de 40 productos, muchos de ellos nuevos
2012: planta de producción industrial en BARNA SA, Mundaka
160 kW térmicos
Produce pescados en polvo de alto valor a partir de subproductos
PESCADOS
Tinta calamar
Coral, carne de cangrejo
Atun (de desmigado)
Sangacho de atún
Salmón, recortes no comerciales
Patas cangrejo
Nicho mercado de más valor: sopas, aromas, etc. como natural ingredients
ANIMALES
Sangre entera fresca coagulada
Clara de huevoPechuga pollo cruda
Sangre hidrolizada y concentrada
MDM de pollo
MDM de cerdo
Nicho mercado de más valor: ingrediente para otros alimentos, ó petfood alta gama
PRODUCTOS BASE ACEITE
Aceite pescado 50% + leche desnatada
Aceite pescado + okaraAceite pescado + agua colas: Composición 43% proteína, 45% grasa
Aceite oliva 50% + leche desnatada
El valor de un aceite en polvo, multiplica al valor en estado líquido, ya que permite alcanzar aplicaciones que no son posibles en líquido
Lactosuero de oveja
LACTEOS
Concentrado de sueroMezcla postres lácteos: caducados o partidas no aptas
Mezcla postres lácteos: caducados o partidas no aptas
Leche desnatada
Para alimentación humana, ó lactoremplazantes en alimentación animal
Okara (subproducto leche soja)
VEGETALES
Pasta de pan caducada
Aguacate
Levadura cerveza, posos fermentación
Restos supermercados:1/3 patata, 1/3 pan1/3 fruta y verdura
Alimentación humana y animal
Fertilizantes en polvo soluble, a partir de residuos orgánicos
Nitrato cálcico
Nitrato cálcico-magnésico
Ac húmicos + fúlvicos:Extracto de compost
Riego por goteo, hidroponía, foliares, …
Lodos
Industria del plástico:Poli Vinil Acetato Lodos de papelera
Son algunos ejemplos extremos de materiales muy difíciles de atomizar
SALTO A 1.000 kW en 11/2016
Levadura cerveza, Majadahonda. ABN SA
Desarrollo de proceso y producto apoyado en métodos estadísticos
+
Obtener un fertilizante comercial a partir de lodos de papelera
Lodo de destintadoRico en Ca
Acido Nitrato cálcico líquido
Impurezas+ +
Nitrato cálcico líquido
Nitrato cálcico líquido
Secado PCD
Nitrato cálcico en polvo anhidro
Preguntas reacción química:Qué dosificación de ácido sobre lodo? En función de lodo, o en función de Ca?Dilución?Temperatura?Tiempo reacción?Composición del lodo: influyen otros compuestos?Etc.
Proceso o producto?Cambios en el proceso, producen cambios en el productoHay que conseguir un producto similar o mejor que el actual:
26% CaO 15% N
PLANTEAMIENTO: que el proceso gane mas dinero, se traduce en maximizar la disolución del Ca del lodo, a la parte líquida, sin perder N
● VARIABLES EN LA REACCION:– Dosis de ácido
– Temperatura
– Tiempo reacción
– Dilución
● MEDIDA RESULTADOS:– Ca, N en líquido
– Ca, N en torta
– Materia seca de líquido e impurezas
CONBINATORIA: más de 100 experimentos a realizarMás de 500 determinaciones analíticas
OPTIMIZACION CON AVANCEX
Explotación resultados
- Abrir gráficas
- Por razones de resultar un mejor producto, menor pérdida de N y un proceso de mayor beneficio potencial, se eligen los experimentos 2 y 9
- La diferencia entre ambos es de tiempo de reacción y temperatura. Pero en el análisis, gracias a los demás experimentos, se ve que estas variables no influyen. Por tanto, ahora sabemos, que son el mismo experimento
- Así, hemos optimizado el proceso, para que de un producto dado, algo superior al de la competencia
- Con un notable ahorro de tiempo y dinero