Eğitim Rehberi

1

AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ TURİZM FAKÜLTESİ

2015 – 2016 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI EĞİTİM REHBERİ

2

T.C.

AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ

İnternet Adresi http://turizm.aku.edu.tr

e-posta [email protected]

HAZIRLAYANLAR

Prof. Dr. Şuayıp ÖZDEMİR Dekan

Doç. Dr. H.Hüseyin SOYBALI Dekan Yardımcısı

Doç. Dr. Ahmet BAYTOK Turizm İşletmeciliği Bölüm Başkanı

Yrd. Doç. Dr. Mustafa SANDIKÇI Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı

Doç. Dr. Elbeyi PELİT Turizm Rehberliği Bölüm Başkanı

Yrd. Doç. Dr. Özcan ZORLU Turizm Rehberliği Bölümü Öğretim Üyesi

Yrd. Doç. Dr. Ali AVAN Turizm İşletmeciliği Bölümü Öğretim Elemanı

Abdürrahim TÜRK Fakülte Sekreteri

Basım Tarihi 2015

3

REKTÖR’ÜN MESAJI

Turizm Fakültesi’nin değerli öğrencileri,

Ülkemizin seçkin eğitim kurumları arasında yerini alma yolunda hızla ilerleyen Afyon Kocatepe Üniversitesi, 21. yüzyılın bilimsel ve teknolojik gelişmelerini yakından takip etmenin yanı sıra uluslararası düzeyde kaliteli araştırmaların yapıldığı saygın ve köklü bir kuruluştur.

Üniversitemiz fakülteleri, enstitüleri, yüksekokulları, meslek yüksekokulları ve araştırma merkezleriyle gençlerimizi; dünya standartlarında mesleki bilgi ve beceri ile donatmak, ülke ve dünya sorunlarına duyarlı, insan haklarına, çevre sorunlarına, toplumun değer yargılarına ve farklılıklarına saygılı, özgüven sahibi, Cumhuriyet ve Demokrasimizin temel ilkelerine bağlı bireyler olarak yetiştirmek amacındadır. Gençlerimize, huzur ve güven içinde eğitim aldıkları, duygu ve düşüncelerini özgürce ifade ettikleri bir ortam sunmak öncelikli görevimizdir. Kampuslerımız öğrencilerimizin sosyal ve kültürel ihtiyaçlarını karşılayan, çağdaş, düzenli ve yüksek yaşam kalitesi sunan, kaliteli bir eğitim yuvası olmak için modern bir anlayışla düzenlenmiş ve öğrencilerimize sunulmuştur.

Üniversitemiz bünyesinde çalışan ve kariyerlerine devam eden tüm öğretim üyelerimiz kendi alanlarında özgürce ve mümkün olan her türlü imkânla desteklenerek bilimsel çalışmalarını gerçekleştirmektedir. Üniversitelerin temel misyonu olan bilgi üretimi bu noktada yerini bulmakta ve değerli bilim insanlarımızın çalışmaları bilim dünyasına sunulmaktadır. Üniversitemizde görevli bilim insanlarına ait ulusal ve uluslararası nitelikli bilimsel dergilerde yayınlanan çalışmalar hızla artmaktadır.

Afyon Kocatepe Üniversitesi öğretim üyesi, öğrencileri ve değerli Afyonkarahisar halkı ile bir bütün olarak bölgesel, ulusal ve uluslararası düzeyde iyi olmak iddiasındayız. Verdiğimiz eğitim ve bilimsel çalışmalarımız ile ülkemizin aydınlık yarınlara taşınmasına katkı sağlayacağız.

Prof.Dr. Mustafa SOLAK Rektör

4

DEKAN’IN MESAJI

Sevgili öğrencilerimiz,

Fakültemizde uygulanan eğitim programını tanıtmak amacıyla hazırladığımız bu rehber ile size verdiğimiz eğitimin önceden görülmesini arzuluyoruz. Programı önceden inceleyerek geleceğinizi daha iyi planlama şansına kavuşmuş olmaktasınız. Ayrıca fakültemizde uygulanan eğitim programı şeffaf hale getirilerek aynı eğitimi veren başka okullarla kıyaslamak mümkün hale getirilmiş olmaktadır. Şunu bilmenizi isterim ki yapılan işin adından çok insanın kendi hak ettiğinin karşılığını kazanması çok önemlidir. Ayrıca meşru bir iş ile diğer insanların hayatlarını kolaylaştırmak, onların mutlu olmalarını sağlamak, yapılan işin adı ne olursa olsun şerefli bir kazanç yoludur. Bu açıdan turizm sektöründe ister girişimci olarak yer alın, ister yönet ici olarak yer alın, isterseniz kariyer yapmaya çalışan bir personel olarak yer alın, yaptığınız işin insanlık için önemli olduğunu unutmayın.

Ayrıca şunu da unutmayın ki fakültemiz size geçici bir süre için eğitim hizmeti vermektedir. Bu süre içinde eğitim kalitesini ve size verilen hizmetlerin kalitesini artırmak öncelikli amaçlarımızdandır. Bu amaçla yeniliklere açık olmak bizim görevimizdir. Sizde bu yeniliklere getireceğiniz önerilerle destek olabilirsiniz. Size sunulan program ve içerikler bir birikimin neticesidir. Ancak daha iyiye ulaşmak için hem sizi hem de kurumumuzu daha iyiye doğru değiştirmek küresel rekabette ayakta kalmanın temel şartıdır.Sizin kendi değerinizi artırmak için sarfettiğiniz her çaba sizinle birlikte çevrenizdekilerin de değerini artıracaktır. Aile, arkadaş çevresi ve okul sizin değerinizin artmasıyla değerlerini artıracaktır. Başka bir ifadeyle sizin değerinizin artması ile herkes kazançlı çıkmaktadır.

Size hizmet verdiğimiz geçici süre içinde size düşen; fakültemizin vereceği ve sizin donanımınızı ve niteliğinizi artıracak her türlü eğitim faaliyetleriyle ve sosyal aktivitelerine katılmanızdır. Bu kısa sürede size uzun yıllar yetecek donanımı elde etme fırsatını kullanmanızı öneririz. Bu sürede verilen eğitim faaliyetlerine aktif değil pasif katılım sizin bu programdan gereği gibi faydalanmanızı engelleyeceği gibi, eğitim için emek harcayan personelimizin de motivasyon kaybına neden olacaktır.Bu vesile ile ülkemizin geleceğinin bir parçası olarak sizin yaptığınız işi en iyi yapan kişiler olacağınıza inanıyor ve mutlu, sağlıklı, başarılı ve huzurlu yarınlar diliyorum.

Prof. Dr. Şuayıp Özdemir Dekan

5

İÇİNDEKİLER Sayfa No

Fakülte Yönetim Örgütü ve Kurullar 1-4

Fakülte Akademik Takvimi 10

Turizm Fakültesi Bölümlerive E-posta Adresleri 10

Turizm Fakültesi Bölümleri 10

Turizm İşletmeciliği Bölümü 11

Turizm İşletmeciliği Bölümü ile İlgili Genel Bilgiler 11

Turizm İşletmeciliği Bölüm Başkanının Mesajı 13

Turizm İşletmeciliği Bölümü Yönetimi ve Öğretim Elemanları 14

Turizm İşletmeciliği Bölümlerive E-posta Adresleri 15

Turizm İşletmeciliği Bölümünün Yürürlükteki Müfredat-TYYÇ 2014 16

Turizm İşletmeciliği Bölümü 2015-2016 Güz Dönemi 21

Turizm İşletmeciliği Bölümü Güz Dönemi Ders Programı NÖ-İÖ 21-22

Turizm İşletmeciliği Bölümü Güz Dönemi Ders İçerikleri 23

Turizm İşletmeciliği Bölümü 1. Sınıf Ders İçerikleri 23-36




Turizm İşletmeciliği Bölümü Güz Dönemi Ara Sınav Tarihleri ve Programı NÖ-İÖ 77

Turizm İşletmeciliği Bölümü Güz Dönemi Final Sınavı Tarihleri ve Programı NÖ-İÖ 78

Turizm İşletmeciliği Bölümü Bahar Dönemi 79

Turizm İşletmeciliği Bölümü Bahar Dönemi Ders Programı NÖ-İÖ 79-80





Turizm İşletmeciliği Bölümü Bahar Dönemi Ara Sınav Tarihleri ve Programı NÖ-İÖ 133

Turizm İşletmeciliği Bölümü Bahar Dönemi Final Sınavı Tarihleri ve Programı NÖ-İÖ 134

Turizm Rehberliği Bölümü

Turizm Rehberliği Bölümü ile İlgili Genel Bilgiler 135

6

Turizm Rehberliği Bölümü Başkanının Mesajı 136

Turizm Rehberliği Bölümü Yönetimi ve Öğretim Elemanları 137

Turizm Rehberliği Bölümlerive E-posta Adresleri 138

Turizm Rehberliği Bölümünün Yürürlükteki Müfredat-TYYÇ 2014 139-143

Turizm Rehberliği Bölümü 2015-2016 Güz Dönemi 144

Turizm Rehberliği Bölümü Güz Dönemi Ders Programı NÖ-İÖ 144-145

Turizm Rehberliği Bölümü Güz Dönemi Ders İçerikleri 146

Turizm Rehberliği Bölümü 1. Sınıf Ders İçerikleri 146-159




Turizm Rehberliği Bölümü Güz Dönemi Ara Sınav Tarihleri ve Programı NÖ-İÖ 199

Turizm Rehberliği Bölümü Güz Dönemi Final Sınavı Tarihleri ve Programı NÖ-İÖ 200

Turizm Rehberliği BölümüBahar Dönemi 201

Turizm Rehberliği Bölümü Bahar Dönemi Ders Programı NÖ-İÖ 202





Turizm Rehberliği Bölümü Bahar Dönemi Ara Sınav Tarihleri ve Programı NÖ-İÖ 254

Turizm Rehberliği Bölümü Bahar Dönemi Final Sınavı Tarihleri ve Programı NÖ-İÖ 255

Gastronomi ve Mutfak SanatlarıBölümü

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile İlgili Genel Bilgiler 256

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanının Mesajı 257

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Yönetimi ve Öğretim Elemanları 258

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümlerive E-posta Adresleri 259

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünün Yürürlükteki Müfredat-TYYÇ 2014 260-264

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 2015-2016 Güz Dönemi 265

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Güz Dönemi Ders Programı NÖ-İÖ 265-267

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Güz Dönemi Ders İçerikleri 268

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 1. Sınıf Ders İçerikleri 268-282


7



Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Güz Dönemi Ara Sınav Tarihleri ve Programı NÖ-İÖ

318

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Güz Dönemi Final Sınavı Tarihleri ve Programı NÖ-İÖ

319

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Bahar Dönemi 320

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Bahar Dönemi Ders Programı NÖ-İÖ 320-321

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 1. Sınıf Ders İçerikleri

322-333




Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Bahar Dönemi Ara Sınav Tarihleri ve Programı NÖ-İÖ

370

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Bahar Dönemi Final Sınavı Tarihleri ve Programı NÖ-İÖ

371

8

FAKÜLTE YÖNETİM ÖRGÜTÜ VE KURULLAR

ÜNİVERSİTE YÖNETİMİ

Görevi Unvan Ad Soyad

Rektör Prof. Dr. Mustafa SOLAK

Rektör Yardımcısı Prof. Dr. M. Hilmi UÇAN

Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Mehmet KARAKAŞ

Rektör Yardımcısı Prof. Dr. İsa SAĞBAŞ

TURİZM FAKÜLTESİ YÖNETİMİ

Görevi Unvan Ad Soyad

Dekan Prof. Dr. Şuayıp ÖZDEMİR

Dekan Yardımcısı Doç. Dr. Hasan Hüseyin SOYBALI

Dekan Yardımcısı Yrd. Doç. Dr. Mustafa SANDIKÇI

Fakülte Sekreteri Abdurrahim TÜRK

Öğrenci İşleri Fikret KARADANA

TURİZM FAKÜLTESİ YÖNETİM KURULU

Unvan Ad Soyad Bölümü Görevi

Prof. Dr. Şuayıp ÖZDEMİR İşletme Başkan

Prof. Dr. Kemalettin ÇONKAR İşletme Üye

Prof. Dr. İsa SAĞBAŞ Maliye Üye

Prof. Dr. Selçuk AKÇAY İktisat Üye

Doç. Dr. Tuğrul KANDEMİR İşletme Üye

Doç. Dr. Yusuf KARACA İşletme Üye

Yrd. Doç. Dr. Mustafa SANDIKÇI Gastronomi ve Mutfak Sanatları Üye

9

TURİZM FAKÜLTESİ KURULU

Unvan Ad Soyad Görevi

Prof. Dr. Şuayıp ÖZDEMİR Dekan

Prof. Dr. Kemalettin CONKAR Profesör Temsilcisi

Prof. Dr. İsa SAĞBAŞ Profesör Temsilcisi

Prof. Dr. Selçuk AKÇAY Profesör Temsilcisi

Doç. Dr. Tuğrul KANDEMİR Doçent Temsilcisi

Doç. Dr. Yusuf KARACA Doçent Temsilcisi

Doç. Dr. Ahmet BAYTOK Turizm İşletmeciliği Bölüm Başkanı

Yrd. Doç. Dr. Mustafa SANDIKÇI Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı

Doç. Dr. Elbeyi PELİT Turizm Rehberliği Bölüm Başkanı

Yrd. Doç. Dr. Sabri ÇELİK Rekreasyon Bölüm Başkanı

BÖLÜM BAŞKANLARI

Unvan Ad Soyad Bölümü

Doç. Dr. Ahmet BAYTOK Turizm İşletmeciliği

Yrd. Doç. Dr. Mustafa SANDIKÇI Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Doç. Dr. Elbeyi PELİT Turizm Rehberliği

Yrd. Doç. Dr. Sabri ÇELİK Rekreasyon Yönetimi

TURİZM FAKÜLTESİ İLETİŞİM BİLGİLERİ

Adres Telefon Faks E-mail

AKÜ Turizm Fakültesi, Ahmet Necdet Sezer Kampusü, 5. Eğitim Binası, 03200 AFYONKARAHİSAR

0 272 2281306 - 18100 0 272 2281302 [email protected]

10

TURİZM FAKÜLTESİ 2015-2016 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI AKADEMİK TAKVİMİ

TURİZM FAKÜLTESİ BÖLÜMLERİ VE E-POSTA ADRESLERİ

2015-2016 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI TURİZM FAKÜLTESİ AKADEMİK TAKVİMİ

AKADEMİK BİRİMLER YARIYIL KAYIT

YENİLEME BAŞLANGIÇ BİTİŞ

YILSONU SINAVI

BÜTÜNLEME SINAVI

TÜM BİRİMLER ORTAK AKADEMİK TAKVİMİ

GÜZ 31.08.2015 04.09.2015

07.09.2015 27.12.2015 28.12.2015 10.01.2016

18.01.2016 24.01.2016

BAHAR 08.02.2016 12.02.2016

15.02.2016 21.05.2016 23.05.2016 05.06.2016

13.06.2016 24.06.2016

YAZ DÖNEMİ BAŞLANGICI

27.6.2015 YAZ DÖNEMİ SONU 28.8.2016

Bölümler E-mail Adresleri

1 Turizm İşletmeciliği [email protected]

2 Turizm Rehberliği [email protected]

3 Gastronomi ve Mutfak Sanatları [email protected]

4 Rekreasyon Yönetimi [email protected]

11

TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ

BÖLÜMLE İLGİLİ GENEL BİLGİLER

Turizm İşletmeciliği bölümü, 24.05.2013 tarihinde Resmi Gazetede yayımlanan 2013/4710 sayılı kararla kurulan Afyon Kocatepe Üniversitesi Turizm Fakültesi bünyesinde kurulmuştur. Kurulduğunda üç yardımcı doçent bir araştırma görevlisi ve bir öğretim görevlisi bulunan bölümde, şu anda iki doçent doktor, bir yardımcı doçent doktor, bir araştırma görevlisi doktor ve bir öğretim görevlisi görev yapmaktadır. 2014-2015 öğretim yılında ilk öğrencilerini alan bölüm hem normal öğretim hem de ikinci öğretim programına aynı anda öğrenci alımına başlamıştır. Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı Yüksek Lisans Programı 2007 yılında Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Anabilim Dalı olarak kurulmuş ve ilk öğrencilerini 2008-2009 öğretim yılında almıştır. Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Anabilim Dalı Yüksek Lisans Programı 2013 yılında Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalına dönüştürülmüştür.

Hizmet sektörü içinde yer alan turizm, ülke ekonomilerine büyük katkı sağlayan, çalışan ve müşteri olarak insan psikolojisi üzerine kuruludur. Üretim ve tüketimin eş zamanlı olması, emek-yoğun yapı, üretildiği yerde tüketilme gibi kendisine özgü özelliklere sahip olan turizm sektöründe ekonomik değer konaklama, yeme-içme, seyahat, pazarlama işletmeleri aracılığıyla oluşmaktadır. Turizm sektöründe ürünün soyutluğu, üretimde insanın temel girdi olması, zamanın satılması, taklit edilebilme kolaylığı, yoğun rekabet ve dış etkenlerden kolay etkilenen bir yapının olması, hizmetin kaliteli ve sürekli geliştirilebilir olmasını gerektirmektedir. Bu durum sektör işletmelerinde işletmeciliği önemli hale getirmektedir. Bu doğrultuda Turizm İşletmeciliği Programının amacı sektörü oluşturan konaklama, yiyecek-içecek, seyahat acenteleri ve ulaştırma işletmelerine yoğun rekabet ortamında çalışabilecek yetenek ve birikime sahip, nitelikli işgücü sağlamaktır. Program aynı zamanda, öğrencilere turizm işletmeciliği ile ilgili sağlam bir kuramsal formasyon kazandırmayı hedeflemektedir. Bu bağlamda, öğrencilere temel işletmecilik bilgisinin yanı sıra Turizm İşletmeciliği, Konaklama İşletmeciliği, Seyahat Acenteciliği ve Tur Operatörlüğü, Önbüro ve Kat Hizmetleri Yönetimi, Yiyecek ve İçecek Yönetimi, Konaklama Otomasyon Programları, Biletleme ve Merkezi Rezervasyon Sistemleri gibi Acente Otomasyon Programları, Pazarlama, Turizm Coğrafyası, Turizm İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi, Örgütsel Davranış, Turizm Ekonomisi, Turizm Politikası ve Planlaması, Turizm İşletmelerinde Muhasebe, Turizm İşletmelerinde Maliyet Muhasebesi, Turizm İşletmelerinde Finansal Yönetim konularında eğitim verilmesi amaçlanmaktadır. Türkiye’de özellikle turizmde istihdam edilen personelin büyük çoğunluğunun turizm alanında hiçbir eğitim almamış olması dikkat çekmektedir. Örneğin; 2000 yılında Mesleki ve Teknik Eğitim Araştırma ve Geliştirme Merkezi’nin yapmış olduğu “Turizm sektöründe Ara Kademe İnsan Gücü İhtiyacı ve Turizm Eğitimi Araştırması” sonuçları konaklama işletmelerinde çalışan işgörenlerin %74’ünün, restoranlarda çalışan işgörenlerin %80’inin, seyahat acentelerinde çalışan işgörenlerin ise %76’sının herhangi bir turizm eğitimi almamış olduğunu ortaya koymuştur. Bu sonuçlara dayanarak sektörde eğitimli eleman sıkıntısının varlığından söz edilebilir. Dünya Ekonomik Forumu’nun 2009 raporuna göre Türkiye’de turizm endüstrisi 2009-2018 yılları arasında yıllık ortalama %4,4 büyüme gösterecektir ayrıca TÜRSAB 2001 yılı raporuna göre turizmde doğrudan istihdam edilen kişi sayısı 1.007.793 iken, 2009 yılında doğrudan turizm istihdamının sayısının 1.500.000’i aştığı bilinmektedir. Bu rakamlar dikkatle incelendiğinde Türkiye turizm sektörü gelecek vadeden bir konumdadır ve sektöre eleman ihtiyacı gelecekte daha fazla olacaktır. Bu yüzden Turizm işletmeciliği Programından mezun olanların istihdam sorunları fazla olmayacaktır.Turizm İşletmeciliği Bölümü mezunları konaklama işletmeleri, seyahat acenteleri, havayolu işletmeleri, öncelikli olmak üzere, alacakları dersler itibariyle turizm sektöründeki tüm işletmelerde istihdam edilebilirler. Mezun olan öğrenciler dilerlerse aldıkları işletmecilik eğitimi sayesinde girişimciliklerini kullanabilir ve kendi konaklama ve seyahat işletmelerini kurabilirler. Turizm işletmeciliği mezunları kamu kuruluşlarında da istihdam olanağı bulabilmektedirler. Üniversitelerde öğretim elemanı olarak, Kültür ve Turizm Bakanlığı, İl Kültür ve Turizm Müdürlükleri ve Enformasyon Büroları istihdam olanağı sağlayan kuruluşlar arasındadır. Fakülte bünyesinde bulunan ve bölümümüzün de kullandığı 1'i bilgisayar laboratuarı olmak üzere toplam 23 derslik bulunmaktadır. Bilgisayar laboratuarımızda, bölümümüz öğrencilerinin gerek ilerideki kariyer yaşamlarında, gerekse derslerinde faydalanacağı turizm işletmeciliği ile ilgili paket programlar ve internet erişimine sahip 60 adet bilgisayar bulunmaktadır. Turizm İşletmeciliği bölümü olarak öğrencilerimize mesleki paket programlar ders olarak verilmektedir. Bölüm öğrencilerimize uluslararası ilişkiler koordinatörlüğü ve bölüm başkanlığımızın ortaklaşa girişimleri ile yurt dışında staj ve çalışma imkânları da sunulmaktadır. Öğrencilerimizin mezuniyet belgelerini alabilmeleri için, dört yıllık programa (240 AKTS) - hazırlık okuyanlar için beş yıl-ek olarak lisans eğitimleri boyunca 60 iş günü sektör stajı yapmaları gerekmektedir. Söz konusu bu stajlar, “Afyon Kocatepe Yaz Stajı Yönergesi” ve “Turizm Fakültesi Yaz Stajı İlkeleri” çerçevesinde yürütülmektedir.

12

Bünyesinde eğitim-öğretim faaliyetlerinin yürüttüldüğü Turizm Fakültesi, Afyon Kocatepe Üniversitesi'nin merkez yerleşkesi olan Ahmet Necdet Sezer Ana Kampüsü'nde bulunmaktadır. Bu durum öğrencilerin kampüsteki bir çok olanaktan (soyal, kültürel, sportif etkinlikle, kongre merkezi, kafeterya, yemekhane vb.) yararlanması bakımından avantaj sağlamaktadır. Bir çok spor tesislerinin varlığı sayesinde öğrenciler futbol, basketbol, voleybol, tenis, masa tenisi badminton, atletizm, ritmik jimnastik, step dağcılık, boks, güreş, tekvando ve karate sporlarını yapabilmekte ve takımlara girerek turnuvalara katılabilmektedirler. Akademik yıl içinde çeşitli konularda seminer, sempozyum, konferans, panel ve söyleşiler düzenlenmektedir. Öte yandan üniversite kampüsünde öğrencilerin kendilerini sürekli geliştirmelerine olanak sağlayacak şekilde faaliyet gösteren öğrenci kulüpleri bulunmakta olup, bölüm öğrencilerinin bu aktivitelerin içinde görev almaları/katılmaları mümkündür. Örneğin, Turizm Fakültesi öğrencilerinin etkin çalışma ve çabalarıyla kültürel, tarihi ve doğal zenginlikleri bulunan il ve bölge gezileri de düzenleyen “Turizm Kulübü” de bunlardan bir tanesidir. Turizm kulübü yanında üniversite bünyesinde teknoloji kulübü, gezginler kulübü, folklor kulübü, fotoğraf kulübü, edebiyat kulübü, kitap kulübü, havacılık kulübü, genç girişimciler kulübü, bisiklet kulübü ve izcilik kulübü gibi kulüplerde mevcut olup, bölüm öğrencilerinin bu aktivitelerin içinde görev almaları/katılmaları mümkündür.

13

BÖLÜM BAŞKANI’NIN MESAJI

Sevgili Turizm İşletmeciliği Öğrencileri

Geleceğe yönelik kişisel ve mesleki hedeflerinizi gerçekleştirmede temel belirleyici olacak üniversite öğrenim sürecine başlıyorsunuz. İlköğrenimden başlayarak eğitim ve öğretim yaşamınızda binlerce kişi ile yarışarak bunu başardınız. Ancak yolun sonuna geldik yanılgısı içinde bulunmamalı ve rehavete kapılmamalısınız. Esas yolculuğunuz şimdi başlıyor. Değerli arkadaşlarım; bilgi çağını yaşıyoruz. Bilgi çağı bilimsel bilgiyle donatılmış ve sahip olduğu bilgiyi uygulama becerisine sahip nitelikli insan kaynağını gerektirmektedir. Nitelikli insan kaynağını yetiştirme ve iş piyasasına sunma günümüzde ülkelerin, sektörlerin ve işletmelerin rekabetçi yapılarını korumalarında ve geliştirmelerinde hayati rol oynamaktadır. Temel misyonu bilimsel ilkeler doğrultusunda bilginin üretilmesi ve kullanılmak üzere topluma sunulması olan üniversitelerin bir diğer önemli görevi tüm alanlarda ihtiyaç duyulan nitelikli insan kaynağını yetiştirmektir. Dünyanın en önemli sektörlerinden birisi olan turizm sektörü ekonomik krizler ve politik istikrarsızlıklara rağmen sürekli büyümekte ve sektör yatırımları sürekli artmaktadır. Ülkemiz açısından da önemli bir sektör olan turizm yarattığı istihdam ve gelir hacmi ile ekonomik açıdan önemli katma değer yaratmaktadır. Öte yandan sektördeki kalifiye işgücü açığı, hala gündemde olan bir konuyu teşkil etmektedir. Bu kapsamda 2014-2015 eğitim öğretim yılında öğrenci alarak eğitim-öğretime başlayan bölümümüz her geçen eğitim-öğretim döneminde artırdığı öğrenci sayısı ile bu açığı kapatmada önemli görevler üstlenmeyi hedeflemektedir.

Turizm İşletmeciliği Bölümünde okuduğunuz süreçte Turizmİşletmeciliği ile ilgili mesleki bilgi ve becerilerinizi arttırma yanında entelektüel bakış açısı kazanmanız ve sosyal bakımdan kendinizi geliştirmeniz en büyük dileğimdir. Bu sizlerin yaşam kalitelerinizin yükselmesine de önemli katkılar sağlayacaktır. Bölümde özellikle uygulamalı eğitime verilen önem öğrencilerin mesleki bilgi ve beceri açısından kendilerini geliştirmeleri için önemli bir avantajı oluşturmaktadır. Bu kapsamda bölüm müfredatının bir parçası olan iş yeri stajlarını gerek yurt içindeki turizm işletmelerinde, gerekse yurt dışında(Erasmus anlaşmaları, Alman İş ve İşçi Bulma Kurumu ile olan anlaşma-ZAV), yapmaya yönelik olanakların olması, öğrencilerimiz açısından önemli bir fırsattır. Turizm eğitimi ile ilgili, alanda yaşanan gelişmelerin gerek bölümümüz müfredatına, gerekse bölümün fiziki alt yapısına en kısa sürede yansıtılması, öğrencilerimiz için sektördeki gelişimlerin takibinin sağlanması açısından diğer bir avantajdır.

Bölümümüzde eğitim gördüğünüz süreçte gerek akademik, gerekse sosyal alanda kendinizi geliştirme yollarını her zaman açık tutmanız, tüm idari ve akademik ilişkilerdeki haklarınızın bilinçli bir şekilde takipçisi olmanız konusunda en büyük destekçiniz olarak, sizleri sevgi ve saygılarımla selamlıyor, eğitim süreçleriniz boyunca ve gelecekte sizlere başarılar diliyorum. Ayrıca Afyon Kocatepe Turizm İşletmeciliği’ni düşünen turizm işletmeciliği adaylarına da bölümümüzü tercih etmelerini öneriyorum.

Doç. Dr. Ahmet BAYTOK

Turizm İşletmeciliği Bölüm Başkanı

14

Bölüm Yönetimi

Görev Unvan ve Ad Soyad Tel E-posta

Bölüm Başkanı Doç. Dr. Ahmet BAYTOK 2281306/18112 [email protected]

Bölüm Başkanı Yardımcısı

- - -


- - -

1. Sınıf Danışmanları NÖ Yrd. Doç. Dr. Ali AVAN 2281306/18128 [email protected]

1. Sınıf Danışmanları İÖ Öğr. Grv. Aybeniz MİRİŞLİ 2281306/18120 [email protected]

2. Sınıf Danışmanları NÖ Yrd. Doç. Dr. Ali AVAN 2281306/18128 [email protected]

2. Sınıf Danışmanları İÖ Öğr. Grv. Aybeniz MİRİŞLİ 2281306/18120 [email protected]

3. Sınıf Danışmanları NÖ

3. Sınıf Danışmanları İÖ

4. Sınıf Danışmanları NÖ

4. Sınıf Danışmanları İÖ

15

Turizm İşletmeciliği Bölümü Öğretim Elemanları ve E-posta Adresleri

Doç. Dr. Ahmet BAYTOK (Başkan) [email protected]

Doç. Dr. Hasan Hüseyin SOYBALI [email protected]

Yrd. Doç. Dr. Gonca KILIÇ [email protected]

Yrd. Doç. Dr. Ali AVAN [email protected]

Öğr. Grv. Aybeniz MİRİŞLİ [email protected]

16

YÜRÜRLÜKTEKİ MÜFREDAT- TYYÇ 2014

TURİZM FAKÜLTESİ TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ

ÖĞRETİM PROGRAMI

BİRİNCİ YIL

BİRİNCİ YARIYIL

NO DERS ADI TEORİK UYGULAMA TOPLAM AKTS

1 Turizme Giriş 3 0 3 6

2 İktisada Giriş 2 0 2 5

3 Genel İşletme 3 0 3 5

4 Türk Dili I 2 0 2 2

5 Atatürk İlkeleri ve İnkılâp Tarihi I 2 0 2 2

6 Yabancı Dil I (İngilizce) 3 0 3 3

7

Seçmeli Yabancı Dil I (bir ders seçilecektir) * 3 0 3 5

1 Almanca I

2 Arapça I

3 Çince I

4 Fransızca I

5 Rusça I

8

Seçmeli Ders I (bir ders seçilecektir) 2 0 2 2

1 Beden Eğitimi

2 Güzel Sanatlar

3 Akademik Oryantasyon

TOPLAM 20 0 20 30

BİRİNCİ YIL

İKİNCİ YARIYIL


1 Turizm İşletmeciliği 2 0 2 5

2 Pazarlamaya Giriş 3 0 3 5

3 Genel Muhasebe 2 0 2 4

4 Yönetim ve Organizasyon 3 0 3 4

5 Türk Dili II 2 0 2 2

6 Atatürk İlkeleri ve İnkılâp Tarihi II 2 0 2 2

7 Yabancı Dil II (İngilizce) 3 0 3 3

8 Seçmeli Yabancı Dil II (bir ders seçilecektir) * 3 0 3 5

1 Almanca II

2 Arapça II

3 Çince II

4 Fransızca II

5 Rusça II

TOPLAM 20 0 20 30

17

İKİNCİ YIL

BİRİNCİ YARIYIL


1 Konaklama İşletmeciliği 3 0 3 6

2 Turizm Pazarlaması 3 0 3 4

3 Turizm Ekonomisi 3 0 3 4

4 Yabancı Dilde Okuma ve Konuşma 3 0 3 3

5

Seçmeli Ders II 2 0 2 2

1 Yiyecek İçecek Yönetimi

2 Turizm Coğrafyası

3 Turizm İşletmelerinde Çevre Yönetimi

6

Seçmeli Yabancı Dil III (bir ders seçilecektir) * 3 0 3 5

1 Almanca III

2 Arapça III

3 Çince III

4 Fransızca III

5 Rusça III

7 Alan Dışı Seçmeli Ders I 2 0 2 2

TOPLAM 19 0 19 26

İKİNCİ YIL

İKİNCİ YARIYIL

NO DERS ADI TEORİK UYGULAMAA TOPLAM AKTS

1 Önbüro Yönetimi 2 1 3 5

2 Kat Hizmetleri Yönetimi 2 1 3 5

3 Seyahat Acenteciliği ve Tur Operatörlüğü 2 1 3 3

4 Mesleki Yabancı Dil I (İngilizce) 3 0 3 3

5

Seçmeli Ders III 2 0 2 2

1 Yiyecek İçecek Servisi

2 Turizm Rehberliği

3 Turizm İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi

6

Seçmeli Yabancı Dil IV(bir ders seçilecektir) * 3 0 3 5

1 Almanca IV

2 Arapça IV

3 Çince IV

4 Fransızca IV

5 Rusça IV

7 Alan Dışı Seçmeli Ders II 2 0 2 2

TOPLAM 16 3 19 25

İKİNCİ YIL

YAZ YARIYILI

STAJ I** 30 (Otuz) İŞ GÜNÜ 9

18

ÜÇÜNCÜ YIL

BİRİNCİ YARIYIL


1 Otel İşletmeleri Otomasyonu I 1 2 3 4

2 Biletleme İlkeleri 2 1 3 4

3 Turizm İşletmeleri Muhasebesi 3 0 3 3

4 Mesleki Yabancı Dil II (İngilizce) 3 0 3 3

5

Seçmeli Mesleki Yabancı Dil I (Bir Ders Seçilecektir) *** 3 0 3 5

1 Mesleki Almanca I

2 Mesleki Arapça I

3 Mesleki Çince I

4 Mesleki Fransızca I

5 Mesleki Rusça I

6 Seçmeli Ders IV (Seçmeli Ders Havuzundan bir ders) 2 0 2 3

1 Turizm İşletmelerinde Yatırım ve Proje Analizi

2 Turizmde Tüketici Davranışları

3 İçecek Teknolojisi

7 Seçmeli Ders V (Seçmeli Ders Havuzundan bir ders) 2 0 2 3

1 Turizmde Kalite Yönetimi

2 İş ve Sosyal Güvenlik Hukuku

3 İkram Hizmetleri

TOPLAM 16 3 19 25

ÜÇÜNCÜ YIL

İKİNCİ YARIYIL


1 Otel İşletmeleri Otomasyonu II 1 2 3 4

2 Merkezi Rezervasyon Sistemleri Uygulamaları 2 1 3 4

3 Turizm İşletmelerinde Maliyet Kontrolü 2 0 2 4

4 Mesleki Yabancı Dil III (İngilizce) 3 0 3 3

5

Seçmeli Mesleki Yabancı Dil II (bir ders seçilecektir) *** 3 0 3 5

1 Mesleki Almanca II

2 Mesleki Arapça II

3 Mesleki Çince II

4 Mesleki Fransızca II

5 Mesleki Rusça II

6 Seçmeli Ders VI (Seçmeli Ders Havuzundan bir ders) 2 0 2 3

1 Turizmde Tanıtım ve Satış Geliştirme

2 Tur Organizasyonu ve Yönetimi

3 Ziyafet Organizasyonu

7 Seçmeli Ders VII (Seçmeli Ders Havuzundan bir ders) 2 0 2 3

1 Turizmde Halkla İlişkiler

2 Termal Turizm

3 Turizm Hukuku

TOPLAM 15 3 18 26

ÜÇÜNCÜ YIL

YAZ YARIYILI

STAJ II** 30 (Otuz) İŞ GÜNÜ 9

19

DÖRDÜNCÜ YIL

BİRİNCİ YARIYIL


1 Bilimsel Araştırma Yöntemleri 3 0 3 6

2 Turizm Sosyolojisi 3 0 3 7

3 Turizm İşletmelerinde Örgütsel Davranış 3 0 3 6

4 Mesleki Yabancı Dil IV (İngilizce) 3 0 3 3

5

Seçmeli Mesleki Yabancı Dil III (bir ders seçilecektir)*** 3 0 3 5

1 Mesleki Almanca III

2 Mesleki Arapça III

3 Mesleki Çince III

4 Mesleki Fransızca III

5 Mesleki Rusça III

6 Seçmeli Ders VIII (Seçmeli Ders Havuzundan bir ders) 2 0 2 3

1 Liderlik ve Örgüt Kültürü

2 Toplantı ve Özel Etkinlik Yönetimi

3 Girişimcilik

TOPLAM 17 0 17 30

DÖRDÜNCÜ YIL

İKİNCİ YARIYIL


1 Bitirme Projesi 2 0 2 6

2 Turizm İşletmelerinde Etik 2 1 3 6

3 Turizm Politikası ve Planlaması 3 0 3 6

4 İş Hayatı İçin İngilizce 3 0 3 4

5

Seçmeli Mesleki Yabancı Dil IV(bir ders seçilecektir) *** 3 0 3 5

1 Mesleki Almanca IV

2 Mesleki Arapça IV

3 Mesleki Çince IV

4 Mesleki Fransızca IV

5 Mesleki Rusça IV

6 Seçmeli Ders IX (Seçmeli Ders Havuzundan bir ders) 2 0 2 3

1 Turizm İşletmelerinde Finansal Yönetim

2 Turizmde Girişimcilik

3 Turizmde Güncel Sorunlar ve Yaklaşımlar

TOPLAM 15 1 16 30 *: Seçilen ilgili yabancı dil (Seçmeli Yabancı Dil) dersini alan öğrenci 4 (dört) yarıyıl aynı yabancı dil dersini seçecektir. **: Yaz Stajı; AKÜ Lisans Programları Yaz Staj Yönergesi ve Turizm Fakültesi Staj Rehberi doğrultusunda gerçekleştirilecektir. ***: Seçilen ilgili Mesleki Yabancı Dil dersini alan öğrenci 4 (dört) yarıyıl boyunca aynı yabancı dil dersini seçecektir.

20

GENEL TOPLAMLAR

TOPLAM TEORİK DERS SAATİ SAYISI 138

TOPLAM UYGULAMA DERS SAATİ SAYISI 10

TOPLAM SEÇMELİ DERS SAATİ SAYISI 46

TOPLAM SEÇMELİ DERS AKTS KREDİSİ 68

TOPLAM STAJ AKTS KREDİSİ 18

TOPLAM AKTS KREDİSİ 240

TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ 2015-2016 GÜZ DÖNEMİ

21

TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ 2015-2016 GÜZ YARIYILI DERS PROGRAMI-NÖ

Gün Sınıf 08:30 09:20

09:30 10:20

10:30 11:20

11:30 12:20

13:00 13:50

14:00 14:50

15:00 15:50

16:00 16:50

Paz

arte

si

1

2

Turizm Ekonomisi A.Baytok

(Z-05)


(Z-05)


(Z-05)

Turizm Pazarlaması E. Gül Yılmaz

(Z-07)


(Z-07)


(Z-07)

3

4

Salı

1

Yabancı Dil I (İngilizce) C.Taşkıran

(Z-15)


(Z-15)


(Z-15)

İktisada Giriş Ö.Zorlu (Z-15)


2

Almanca III A.Çetin (Z-09)


Yiyecek İçecek

Yönetimi M. Sandıkcı

(Z-09)

Yiyecek İçecek


(Z-09)

Yiyecek İçecek


(Z-09)

Rusça III A.Mirişli

(Z-07)


(Z-07)

3

4

Çar

şam

ba

1

Genel İşletme G.Kılıç (Z-15)



2



Konaklama İşletmeciliği

Ö.Zorlu (Z-08)


Ö.Zorlu (Z-08)


Ö.Zorlu (Z-08)

Yabancı Dilde Okuma ve Konuşma E. Saygılı

(Z-07)


(Z-07)


(Z-07)


(Z-07)


(Z-07)

3

4

Pe

rşem

be 1

Almanca I

A.Çetin (126)

Almanca I A.Çetin (126)


Akademik Oryantasyon E. Gül Yılmaz

(Z-15)


(Z-15)

Rusça I

A.Mirişli (Z-06)

Rusça I A.Mirişli

(Z-06)

Rusça I A.Mirişli (Z-06)

2

3

4

Cu

ma

1 Türk Dili I V.Balkan

Atatürk İlkeleri ve İnkılap

Tarihi I M.Şahin


Tarihi I M.Şahin

Türk Dili I V.Balkan

2

Alan Dışı Ders (Dersin

Alındığı Okula Gidilecektir)

Alan Dışı Ders (Dersin

Alındığı Okula Gidilecektir)

3

4

22

TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ 2015-2016 GÜZ YARIYILI DERS PROGRAMI-İÖ

Gün Sınıf 13:00 13:50

14:00 14:50

15:00 15:50

16:00 16:50

17:00 17:50

18:00 18:50

19:00 19:50

20:00 20:50

21:00 21:50

Paz

arte

si 1


(Z-05)


(Z-05)

2

3

4

Salı

1 Almanca I

A.Çetin (126)



2

3

4

Çar

şam

ba 1




2

3

4

Pe

rşem

be 1

Rusça I A.Mirişli

(Z-06)

Rusça I A.Mirişli

(Z-06)

Rusça I A.Mirişli

(Z-06)




(Z-15)


(Z-15)


(Z-15)

2

3

4

Cu

ma

1


Tarihi I M.Şahin




Tarihi I M.Şahin

2

3

4

23

TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ GÜZ DÖNEMİ DERS İÇERİKLERİ

TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ 1. SINIF DERS İÇERİKLERİ

Dersin Öğrenme Çıktıları

Turizm ile ilgili temel kavram ve terimleri tanımlar

Turizm sektörünün genel yapısını ve taşıdığı özellikleri bilir

Turizmin tarihsel süreç içerisindeki gelişimini açıklar

Türkiye’deki ve Dünyada'ki turizm hareketlerinin genel seyrinin farkına varır

İnsanları turizm hareketlerine iten sebepleri bilir

Turizmin gelişim sürecini ve yeni eğilimleri bilir, açıklar

Turizmin sosyal, ekonomik ve fiziksel çevreyle olan ilişkisini olumlu ve olumsuz yönleriyle birlikte açıklar

Dünyada ve Türkiye'deki turizm türlerini bilir.

Dersin Kodu ve Adı

TRZ101 - TURİZME GİRİŞ

Öğretim Elemanı

DOÇ. DR. ELBEYİ PELİT

Dersin Amaç ve Hedefleri

Öğrencilere turizmle ilgili temel kavramları öğretmek ve gelecek dönemlerde alacakları turizm ile ilgili dersler için altyapı oluşturmak.

Dersin Temel Kaynakları

1.Kozak, M. A., Kozak, N., Kozak, M. (2014), Genel Turizm: İlkeler ve Kavramlar, (15.Baskı) Detay Yayıncılık, Ankara 2. Roney, S. B. (2011), TURİZM Bir sistemin Analizi, Detay Yayıncılık, Ankara 3. Andrews, S. (2007). IntroductiontoTourismandHospitalityIndustry, McGraw-Hill Publishing, New Delhi. 4. Usta, Ö. (2002), Genel Turizm, Anadolu Matbaacılık, İzmir 5. Lickorish, L. J.,Jenkins, C. J. (1997). An IntroductiontoTourism, Butterworth-Heinemann, Oxford. 6.Toskay, T., (1989), Turizm- Turizm Olayına Genel Yaklaşım, Der yayınları, İstanbul 7.Medlik, B., (1981), Tourism, Second Edition, William Heinemann Ltd., London

Teori Uyg. ECTS Zorunlu/Seçmeli

3 - 6 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Genel Olarak Turizm ve Kapsamı

2 Turizm Hareketlerinin Nedenleri

3 Turizmin Tarihsel Süreç İçerisindeki Gelişmesi ve Başlıca Eğilimler

4 Dünyada ve Türkiye’de Turizm Çeşitleri

5 Turizmin Ekonomideki Yeri ve Önemi

6 Turizmin Sosyal ve Fiziksel Etkileri

7 Türkiye’de Turizm ve Başlıca Eğilimler

8 Ara Sınav

9 Değerlendirme ve Geri Bildirim

10 Türkiye’de Turizm

11 Uluslararası Turizm ve Geleceğe Yönelik Eğilimler


13 Turizm Politikası ve Kalkınma Planlarında Turizmin Yeri

14 Genel Tekrar ve Değerlendirme

15 Final Sınavı

Dersin Kodu TRZ103 - İKTİSADA GİRİŞ

24


Temel iktisadi kavram ve sorunları bilir

İktisattaki grafikleri yorumlar.

Ekonomide yer alan piyasaların yapısı ve özelliklerini tanır

Ekonomik değişkenler arasındaki ilişkiyi açıklar.

ve Adı

Öğretim Elemanı

YRD. DOÇ. DR. ÖZCAN ZORLU


Genel ekonomi dersinin amacı, ekonomi biliminin temel konularını öğretmek ve günümüz dünyasındaki ekonomik olayları anlayabilmek için gerekli altyapıyı sağlamaktır.


1.Zeynel Dinler, (2008), İktisada Giriş, 14.Baskı, Ekin Kitabevi Yayınları, Bursa.


2 - 5 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Temel Kavramlar

2 Arz ve Talep

3 Piyasa Dengesi

4 Tüketici Dengesi

5 Firma Dengesi

6 Tüketici teorisi

7 Eksik Rekabet Piyasalar

8 Ara Sınav


10 Milli Gelir Kavramları- Para Politikası Araçları

11 Enflasyon ve İşsizlik

12 Maliye Politikası

13 Dış Ticaret- Economik Growth


15 Final Sınavı

25


İşletme kavramı hakkında gerekli tüm temel bilgileri öğrenir.

İşletme ekonomisi ile ilgili temel kavramları öğrenir.

İşletmelerin kuruluşuna ilişkin yatırım kararlarının nasıl verildiğini bilir. İşletmelerin kuruluş yerinin belirlenmesi

hakkında bilgi edinir.

İşletmelerde yönetim ve örgütleme, pazarlama, üretim, finansal yönetim ve insan kaynakları yönetimi hakkında

bilgi sahibi olur.

Dersin Kodu ve Adı

TRZ105 - GENEL İŞLETME

Öğretim Elemanı

YRD. DOÇ. DR. GONCA KILIÇ


Bu dersin amacı, öğrencilere işletmecilik biliminin temelleri ve işletme fonksiyonları hakkında temel bilgileri vermektir.


1. Karalar, Rıdvan (1998). Genel İşletme, Anadolu Üniversitesi Yayınevi. Eskişehir. 2. Akdemir, Ali (2003), Temel İşletmecilik Bilgileri, Türkmen Kitabevi, Ankara 3. Can,H, D. Tuncer ve D.Y. Ayhan (2002), Genel İşletmecilik Bilgileri,Ankara.


3 - 5 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Derse başlangıç ve dersin öneminin kavratılması

2 İşletme bilimi ve işletme kavramına tarihsel bakış, İşletme ekonomisi ile ilgili temel kavramlar

3 İşletmelerde çevre, işletmelerin bölümlendirilmesi, işletmelerin amaçları

4 İşletmelerin kuruluşuna ilişkin yatırım kararının oluşumu, işletmelerin kuruluş yerinin belirlenmesi

5 Özel-kamu-yabancı sermayeli işletmelerin hukuksal biçimleri

6 İşletmelerde büyüklük ve kapasite

7 İşletmelerde yönetim ve örgütleme işlevi

8 Ara Sınav


10 İşletmelerde pazarlama işlevi

11 İşletmelerde üretim işlevi, üretim sistemleri

12 İşletmelerde finansal yönetim işlevi

13 İşletmelerde insan kaynakları yönetimi işlevi


15 Final Sınavı

26


Türkçenin yapı ve işleyiş özelliklerini gereğince kavrar.

Dil-düşünce bağlantısı açısından, yazılı ve sözlü ifade vasıtası olarak, Türkçeyi doğru ve güzel kullanır.

Sözcük türlerini bilir ve bunları kurallarına uygun şekilde kullanır.

Türk dilinin tarihî gelişim aşamalarını ve özelliklerini söyler.

Noktalama ve yazım kurallarını uygular.

Standart Türkçenin kurallarını bilir ve uygular

Dersin Kodu ve Adı

TUR101 - TÜRK DİLİ I

Öğretim Elemanı

OKT. VEDAT BALKAN


Yükseköğrenimini tamamlamış olan her gence, ana dilinin yapısı ve işleyiş özelliklerini gereğince kavratabilmek; Türkçeyi doğru ve güzel kullanabilme yeteneği kazandırabilmektir. Türkçenin yapısı ve işleyiş özelliklerini gereğince kavratabilmek. Dil - düşünce bağlantısı açısından, yazılı ve sözlü ifade vasıtası olarak Türkçeyi doğru ve güzel kullanabilme yeteneği kazandırabilmek. Öğretim birleştirici ve bütünleştirici bir dili hakim kılmak.


1. Boz, E., Yaman, E. (2011).Üniversiteler İçin Türk Dili, Savaş Yayınevi, Ankara.


2 - 2 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Dil ve Kültür

2 Türk Dili ve Dünya Dilleri Arasındaki Yeri Türk Dilinin Tarihi Gelişimi I

3 Türk Dilinin Tarihi Gelişimi II, Dil Devrimi

4 Türklerin Kullandığı Alfabeler, Türkçenin Lehçeleri

5 Ses Bilgisi Türkçe Kelimelerde Belli Başlı Ses Olayları ve Özellikleri

6 Sözcük Türleri I

7 Sözcük Türleri II, Yapım Ekleri

8 Ara Sınav


10 Çekim Ekleri –I-II

11 Kelime Grupları Ve Cümle Bilgisi

12 Noktalama İşaretleri

13 Yazım Kuralları


15 Final Sınavı

27


Atatürk dönemi modernleşme sürecinin Osmanlı modernleşme sürecinden farklı olan yanlarıyla ilgili kıyaslamalara gidebilir

Türkiye Cumhuriyeti'nin kuruluş felsefesini doğru yorumlar

Atatürkçü düşünce doğrultusunda milli hedefler etrafında birleşir

Günümüz dünyasında yaşanan problemlerin nedenlerini daha iyi anlar ve yorumlar yapabilir

Dersin Kodu ve Adı

AİİT101 - ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ I

Öğretim Elemanı

OKT. MERAL ŞAHİN


Öğrencilerin Türk bağımsızlık savaşı, Atatürk İnkılapları ve Atatürkçü düşünce sistemi, Türkiye Cumhuriyeti tarihi hakkında doğru bilgiler almasını sağlamak. Türkiye ve Atatürk İnkılapları, İlkeleri ve Atatürkçü düşünceye yönelik tehditler hakkında doğru bilgiler vermek. Türk gençliğini ülkesi, milleti ve devleti ile bölünmez bir bütünlük içinde Atatürk inkılapları, ilkeleri ve Atatürkçü düşünce doğrultusunda ulusal hedefler etrafında birleştirmek. Türk gençliğini Atatürkçü düşünce doğrultusunda yetiştirmek ve güçlendirmektir.


Kemal Atatürk, Nutuk / 1919 - 1927, (Bugünkü dile aktaran Zeynep Korkmaz), Atatürk Araştırma Merkezi yayını. Mustafa Kemal Atatürk, Anafartalar Muharebatına Ait Tarihçe. Mustafa Kemal Atatürk, Arıburnu Muharebeleri Raporu. Mustafa Kemal Atatürk, Atatürk'ün Hatıraları, ( Haz. Falih Rıfkı Atay) Mustafa Kemal Atatürk, Atatürk'ün Hatıra Defteri, (Haz.Ş.Tezer). Mustafa Kemal Atatürk'ün Karisbard Hatıraları. Atatürk'ün Söylev ve Demeçleri, (Bugünkü dile aktaran Ali Sevim vd.), Atatürk Araştırma Merkezi yayını. Bugünkü Dille Atatürk'ün Tamim, Telgraf ve Beyannameleri, (Bugünkü dille aktaran Ali Sevimvd.) Atatürk Araştırma Merkezi yayını. Afet İnan, Medeni Bilgiler ve Mustafa Kemal Atatürk'ün El Yazıları, Atatürk Araştırma Merkezi yayını. Doğumdan Ölümüne Kadar Kaynakçalı Atatürk Günlüğü, (Haz.Utkan Kocatürk), Atatürk Araştırma Merkezi Yayını.


2 - 2 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 "Tanışma ve Dersin amacını anlatma. İnkılap Tarihi ilgili kavramlar ve kaynakların açıklanması

2 Yenileşme Çabaları.

3 Fikir Hareketleri

4 Birinci Dünya Savaşı öncesi askeri ve siyasi gelişmeler

5 Birinci Dünya Savaşı

6 Mondros Mütarekesi

7 Mustafa Kemal Paşa’nın İstanbul’daki faaliyetleri, Mustafa Kemal Paşa’nın Samsun’a çıkması. Son Osmanlı Mebusan Meclisi’nin toplanması, İstanbul’un işgal edilmesi

8 Ara Sınav


10 Amasya Genelgesi, Erzurum, Batı Anadolu ve Sivas Kongreleri.

11 "T.B.M.M.’nin toplanması ve niteliği. T.B.M.M.’nin açılmasından sonraki askeri ve siyasi gelişmeler."

12 Mudanya Mütarekesi.

13 Lozan Konferansı ve Sonuçları


15 Final Sınavı

28


Konuşma yeteneğini edinme ve iletişim kurmayı becerebilme

Basit yapılı cümlelerle ve kelimelerle yazım becerisini geliştirme

Karşıdakinin konuşmasını temel düzeyde anlama ve cevap verebilme

Temel düzeyde bilgi gerektiren gazete dergi ve kitapları okuma ve anlama

Dersin Kodu ve Adı

YAD101 - YABANCI DİL I (İNGİLİZCE)

Öğretim Elemanı

OKT. CÜNEYT TAŞKIRAN


Zorunlu İngilizce I ders programı CEF (CommonEuropean Framework) hedeflerine göre hazırlanmıştır. Bu amaçla öğrencinin çok yönlü olarak dili kullanma becerisine sahip olması hedeflenmiştir.


1. Teknolojik donanımlar 2. Ders kitabı 3. Yardımcı kitap 4. Sözlük 5. Ek materyaller 6. CD oynatıcı 7. Web siteleri


3 - 5 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 The verb to be (singular) statements and questions, Question words: who, what, how old, where?, countries nationalities and languages

2 The verb to be (plural) statements and questions, this, that, these, those and plural nouns, adjectives

3 has got / have got, possessive 's, possessive adjectives irregular plurals, family, colours

4 Prepositions of time and place, there is / there are, positive imperatives, telling the time, months of the year, places in town

5 Can / can't (ability), ordinal numbers & dates, abbreviations and sports

6 Negative imperatives, adjectives describing feelings

7 be going to: intentions & predictions, holiday activities, future time expressions

8 Ara Sınav


10 why? Because…, can / can't (asking for permission), clothes, money and prices

11 must / mustn't, can't (prohibition), personality adjectives

12 have to / don't have to, needn't, jobs

13 present continuous for activities happening now, house and furniture,


15 Final Sınavı

29


Kişisel ve ailevi bilgilerle alakalı, alışverişle, işle yakın çevresi ile ilgili cümleleri anlayabilir.

Kendisini rutin konularla ilgili olarak ifade edebilir

Basitçe ve doğrudan bazı konularla ilgili bilgi alışverişinde bulunabilir

Kendisi ve eğitimi hakkında basit kalıplar ve cümleler kullanarak bilgi verebilir


Dersin Kodu ve Adı

SYD101 - SEÇMELİ YABANCI DİL I (ALMANCA)

Öğretim Elemanı

OKT. AHMET ÇETİN


Öğrencilerin çok yönlü olarak dili kullanma becerisine sahip olmaları, karşılarındaki konuşma partnerleri ile iletişim kurabilmeleri ve grammer bilgileri verilmesi hedeflenmiştir.




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Almanca Alfabe, Artikellerin tanınması, ne işe yaradıkları hakkında bilgilerin verilmesi.

2 İsimler, şahıs zamirleri ve fiil çekimlerinin işlenmesi.

3 İsmin yalının halinin işlenmesi

4 İsmin yalın halinde şahıs zamirleri ve iyelik zamirlerinin verilmesi

5 Haben ve sein yardımcı fiillerin işlenmesi.

6 Gündelik hayattaki nesnelerin tanınması.

7 Bu zamana kadar işlenen konuları ve kelimeleri kapsayan okuma parçalarının derste irdelenmesi.

8 Ara Sınav


10 İ-halinin işlenmesi ve i-halinde artikellerde meydana gelen değişikliklerin anlatılması

11 İ-haline göre şahıs zamirleri ve iyelik zamirlerinin çekimi

12 Bu zamana kadar işlenen konuları ve kelimeleri kapsayan okuma parçalarının derste irdelenmesi

13 Sayıların işlenmesi ve Sayıları kullanabileceğimiz ortamlar ile ilgili bilgilerin verilmesi


15 Final Sınavı

30


Arapça kelime çeşitlerini tanır; Arapça kelimeleri kurallı cümlelerde kullanır.

Arapça müzekker ve müennes kelimeleri tanır; Müzekker ve müennes kelimelerle cümleler kurar.

Kelimelerde ikil ve çoğul anlam ifade eden kalıpları tanır; düzgün cümlelerde kullanır.

Zamirlerin çeşitlerini bilir düzgün cümlelerde kullanır.

İsim ve fiil cümlesinin unsurlarını bilir; İsim ve fiil cümlelerini kurallara uygun şekilde düzenler

Dersin Kodu ve Adı

SYD103 - SEÇMELİYABANCI DİL I (ARAPÇA)

Öğretim Elemanı

---


Arapça kelime çeşitleri ve cümle yapıları hakkında öğrencilere temel bilgi kazandırarak Arapça klasik ve modern metinleri okuma, anlama, ifade etme ve yazma becerilerini geliştirmek.


1.Özer, A. (2014), Arapçaya Giriş, Ensar Neşriyat, İstanbul.


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Arapça’da kelime ve cümle çeşitleri; Kelime ve cümle yapısı, cümle kuruluşu

2 Fiillerin çeşitleri, Fiillerin geçmiş zaman kipinde çekimi; Fiillerin geniş zaman kipinde çekimi

3 Fiillerin olumlu ve olumsuz emir kipinde çekimi; Müfred, tesniye, cemi

4 Cemi çeşitleri ve irabı; Marife ve nekre

5 İsimler ve isimlerde müzekkerlik-müenneslik; İsim cümlesi ve ögeleri

6 Fiil cümlesi: fiil-fail uygunluğu; Fiil cümlesi: mefûl-ü bih

7 Harf-i cerlerin cümlelerde kullanımı; İzafet terkibi (İsim tamlaması)

8 Ara Sınav


10 Sıfat tamlaması ve çeşitleri; İsm-i Fail yapılışı ve çekimi

11 İsm-i Meful yapılışı ve çekimi; Müsenna kelimelerin irabı

12 Kurallı müzekker cemilerin irabı; Müsenna kelimeler ve kurallı müzekker cemilerin isim tamlamalarında kullanımı

13 Sahih ve mutel fiiller; Muzari fiilin nasbı Muzari fiilin cezmi; Zamirlerin çeşitleri ve cümlede kullanımı


15 Final Sınavı

31


Çin alfabesini öğrenir

Temel Çince cümlelerini bilir

Çince cümle yapısını öğrenir

Sayı, gün ve ayları bilir

Dersin Kodu ve Adı

SYD105 - SEÇMELİ YABANCI DİL I (ÇİNCE)

Öğretim Elemanı

---


HanyuPinyin’i doğru bir şekilde telafuz etmelerine yardım etmek. Çince’nin başlangıç düzeyi konuşma ve dinleme becerilerini başarmayı ve temel Çin yazı karakter köklerini ve 50 karakteri tanımalarını sağlamak.


1.Xun, L. (2005) New Practical Chinese Reader Textbook 1, Beijing Language and Culture University Press


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Dersin tanıtımı, Çin dili ve kültürü hakkında bilgi, Tanışma ve kendini tanıtma

2 Pinyin alfabesine giriş: başlangıç ve bitişler, Çince’deki 4 tona giriş ve telaffuz alıştırmaları

3 Dialoglar: zamanı söylemek (Çince sayılar), Dilbilgisi: shi cümlesi ve you cümlesi

4 Aile hakkında konuşma lokantada yiyecek siparişi verebilme

5 Çin karakterlerine giriş: yazım sırası ve yazma becerileri

6 Şimdiki zaman, Çince karakterleri tanıma ve yazma

7 Heceleme ve yazım alıştırmaları, isim sorma ve izin isteme

8 Ara Sınav


10 Çince karakterleri tanıma-yazma, okuduğunu anlama, paragraf yazımı

11 Alışveriş yapma, pazarlık etme; fiyat sorma ve söyleme

12 Çince karakterleri tanıma-yazma, yaş, doğum yeri, meslek ve eğitim durumu sorma

13 Çin para birimi, haftanın günleri, saatler ve birinin doğum gününü kutlama


15 Final Sınavı

32


Kendini tanıtabilecektir

Kendi hakkında bilgiler verebilecektir

Başkaları hakkında bilgiler verebilecektir

Birisi hakkında sorular sorabilecektir

Geldiği, gittiği ve bulunduğu yer hakkında bilgi verebilecektir

Haftalık ders programı hakkında konuşabilecektir

Kullandığı ulaşım araçlarını belirterek yolculuğu hakkında konuşabilecektir

Yol tarifi yapabilecektir

Dersin Kodu ve Adı

SYD107 - SEÇMELİ YABANCI DİL I (FRANSIZCA)

Öğretim Elemanı

---


Bu dersin amacı, Avrupa Ortak Başvuru Metni kapsamında Temel Kullanıcı olan öğrenciyi Giriş ya da Keşif olarak adlandırılan A1.1 seviyesine getirmektir.


1. FESTIVAL 1 / Méthode de français CLE International ISBN: 2090353201 2. FESTIVAL 1 / Méthode de françaisCahierd’Exercices ISBN: 209035321X 3. FransızcaTürkçe Modern Sözlük, Fono, ISBN: 975–471–164X 4. French Dictionary Plus GrammarCollins ISBN: 0–06–057576X 5. Bescherelle – La Conjugaison, Hatier, ISBN: 2–218–71716–6


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 İlk temas. Fransızca, Fransızlar, Fransa

2 Fransızca alfabesi ve okunuş kuralları

3 Kendini tanıtmak

4 Kendi hakkında bilgiler verebilmek

5 Sayılar, gün ve aylar

6 Başkaları hakkında bilgiler verebilmek

7 Birisi hakkında sorular sorabilmek.

8 Ara Sınav


10 Geldiği, gittiği ve bulunduğu yer hakkında bilgi verebilme


12 Kullandığı ulaşım araçlarını belirterek yolculuğu hakkında konuşabilmek

13 Yol tarifi yapabilmek


15 Final Sınavı

33


Rus alfabesini öğrenir

Temel Rusça cümleleri bilir

Rusça cümle yapısını öğrenir


Dersin Kodu ve Adı

SYD109 - SEÇMELİ YABANCI DİL I (RUSÇA)

Öğretim Elemanı

ÖĞR. GRV. AYBENİZ MİRİSHLİ


Rus dili ve Kiril alfabesi hakkında bilgi vermek. Rus alfabesine serbest şekilde kullanabilmesi için alfabeyi öğretmek. Rusça selamlama ve tanışma diyalogları kurdurmak.


1. --- (1986) Start 1–2. Moskova, 2. Miller, L; Politova, L; Ribakova, İ. (2000) Bir Varmış Bir Yokmuş Rusça Eğitime Başlayanlar İçin

Derslik, S.Peterburg, 3.Havronina, V. (1988) Alıştırmalarla Rusça. Moskova, 4. Köksal, N. A., Gültekin, M. (2005) Adım Adım Rusça, Kurmay Yayınevi, Ankara.


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Rus Dilinin Tarihi. Kiril alfabesi tarihçesi

2 Kiril Alfabesi

3 Kiril Alfabesinde İşaretler.

4 Rus Dili Seslerinin Transkripsiyonu

5 Rusça Yazım Sistemi

6 Fonetik Algılama ve Yapım

7 Erkek, Dişi ve Nötr Cins

8 Ara Sınav


10 Şahıs Zamirleri

11 Sayılar

12 Sahiplik Zamirleri



15 Final Sınavı

34


Bu dersin sonunda öğrenci Beden Eğitimi ve Sporla ilgili kavramları açıklayabilecektir

Sporu tanımlar, Beden Eğitimi ve Sporun farklılıklarını saptar

Fiziksel gelişim ve sağlıklı yaşam sürecini açıklayabilecektir, Temel motorik özellikleri kavrar

Düzen alıştırmalarını gösterir

Çeşitli alet kullanımı ile kendini ifade eder

Dersin Kodu ve Adı

BES101 - BEDEN EĞİTİMİ (SEÇMELİ DERS I)

Öğretim Elemanı

---


Beden Eğitimi ve sporla ilgili konularda bilgilenme, takım kültürünü geliştirme, fiziksel becerileri ortaya koyabilme ve birlikte hareket etme yeteneklerini geliştirebilmek.


1. Yıldız,D.(1979) Türk Futbol Tarihi.Eko Matbaası, İstanbul 2. Woods,B.(1998) ApplyingPsychologytoSport.Hodder&Stoughton, USA. 3. İnal,N.,A.(200) Beden Eğitimi ve Spor Bilimlerine Giriş.Desen Ofset Matbaacılık, Konya 4. Keten,M. (1974) Türkiye'de Spor, Ayyıldız Matbaası, Ankara. 5. Nichols,B.(1994) Movingand Learning theElementary

SchoolPhysicalEducationExperience,McGraw-HillCollege, USA. 6. Binbaşıoğlu,C. (1990) Eğitim Psikolojisi.Kadıoğlu Matbaası, Ankara. 7. Armağan,İ.(1981) Sporun Toplum Bilimsel Temelleri. E.Ü.B.E.S.Y.O. Yayın No:4, İzmir.


2 - 2 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 İnsan Gelişiminde beden eğitiminin rolü

2 ilköğretim çocuklarının motor gelişim özellikleri

3 Sağlıklı yaşam için egzersizler hakkında genel bilgi

4 Beden eğitimi derslerinde düzen alıştırmaları.


6 Beden eğitimi dersinde kullanılan, malzemelerin özellikleri, bireysel ve eşli jimnastik hareketleri.


8 Ara Sınav


10 Atletizm temel teknikleri ve kuralları


12 Spor ve yaşam

13 Olimpiyatlar hakkında genel bilgi


15 Final Sınavı

35


Sanat kavramını tanımlamadaki zorlukları anlar.

Sanat ve sanatçı kavramını doğru bir içerikle tanımlar.

Farklı sanat disiplinlerinin doğalarını sistemini açıklayabilir.

Sanattaki yozlaşma sorununu öğrenir

Farklı sanat disiplinlerini sınıflandırabilir

Sanatın kaynağını ve işlevlerini öğrenir

Dersin Kodu ve Adı

GS101 - GÜZEL SANATLAR (SEÇMELİ DERS I)

Öğretim Elemanı

---


Sanatın insanı insanlaştıran, hayatı artıran, duyuları keskinleştiren boyutta önemli bir olgu olduğunu öğrenciye kavratmak, sanatın doğası ve çeşitli sanat disiplinleri konusunda öğrenciye bilgi, beceri ve anlayış kazandırmak, öğrenciyi, kişilikli, kimlikli, sorgulayan, duyuları keskinleşmiş, toplumsallaşmış bireyler kılmak bu dersin genel amacıdır.


1. Turani, A. (1999) Çağdaş Sanat Felsefesi. Remzi Kitabevi, İstanbul. 2. Tunalı, İ., (2008) Felsefenin Işığında Modern Resim. Remzi Kitabevi, İstanbul 3. Çeşitli sanat magazinleri 4. CD, DVD vb. materyaller


2 - 2 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Sanatın Tanımı: Genel anlamda sanat, özel anlamda sanat

2 Güzel Sanatların Sınıflandırılması; Görsel Sanatlar (plastik sanatlar)

3 İşitsel sanatlar (fonetik sanatlar), karma biçimler (dramatik sanatlar).

4 Estetik: Genel olarak güzel, estetik bir değer olarak güzel, estetik kuramları.

5 Sanatın İşlevleri: Sanatın toplumsal işlevleri, sanatın kültürel işlevleri, sanatın psikolojik işlevleri.

6 Sanatta Bozulma ‘KITSCH' Sorunu: Popüler kültür ve Kitsch, arabesk ve sanat.

7 Dünya Sanat Tarihine Genel Bakış.

8 Ara Sınav


10 Uygarlıklar kronolojisi, Avrupa sanatında dönemler.

11 1960 sonrası sanat akımları ve çağdaş sanat, kavramsal sanat, soyut sanat akımları.

12 Türk Sanatı: Türk sanatı ve 20. yy.

13 Türk resmine genel bakış, eser inceleme; Çağdaş Sanat.


15 Final Sınavı

36


Avrupa Eğitim-Öğretim programları ve staj süreci hakkında bilgi sahibi olur.

Öğrenim gördüğü fakültenin idari ve akademik birimlerini açıklar.

Kütüphane Daire Başkanlığını, görevlerini, veri tabanlarını açıklar.

Afyon Kocatepe Üniversitesi Eğitim-Öğretim, Sınav ve Disiplin Yönetmeliğini bilir.

Afyon Kocatepe Üniversitesinin kültürel, sanatsal ve bilimsel etkinliklerine aktif katılım sağlar.

Dersin Kodu ve Adı

TRZ111 - AKADEMİK ORYANTASYON (SEÇMELİ DERS I)

Öğretim Elemanı

Yrd. Doç. Dr. ALİ AVAN


Üniversiteyi, kampüsü, akademik birimleri, idari birimleri, öğrenci kulüplerini tanıtmak; Yükseköğretim Kurumları Disiplin Yönetmeliği, Yükseköğretim Kanunu, Afyon Kocatepe Üniversitesi Eğitim-Öğretim Yönetmeliği hakkında bilgi verme, öğrencileri akademik, sosyal ve kültürel konularda bilgilendirmek üzere 1. sınıf öğrencilerine yönelik tanıtım ve oryantasyon sağlamak.


1.Yükseköğretim Kurumu Kanunu ve İlgili Yönetmelikler 2. Afyon Kocatepe Üniversitesi Yönetmelikleri


2 - 2 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Yükseköğretim sistemi ve Üniversite idari yapılanmasının tanıtımı, Turizm Fakültesi Akademik Yapısı ve İdari Birimlerin Tanıtımı3

2 Turizm Fakültesi öğrencilerinin ders müfredatları ve mezunların kariyer olanakları

3 Afyon Kocatepe Üniversitesi Kütüphanesi, Sağlık, Kültür ve Spor Daire Başkanlığı, Öğrenci topluluklarının Tanıtımı

4 Afyon Kocatepe Üniversitesi Eğitim-Öğretim ve Sınav Yönetmeliğinin Açıklanması

5 Yandal Eğitimi, Çift Anadal Eğitimi ve Yatay Geçiş Programlarının Açıklanması

6 Afyon Kocatepe Üniversitesi Disiplin Yönetmeliğinin Açıklanması

7 Turizm Fakültesi Staj Yönergesi, Staj Esasları, Staj Süreci ve Staj Değerlendirme

8 Ara Sınav


10 Erasmus ve Farabi Programları ile Erasmus Ofisinin Tanıtımı ve Görevleri.

11 Kültür, sanat ve bilim etkinlikleri.




15 Final Sınavı

37



Konaklama işletmeciliği kavramını kapsamını ve gelişimini bilir.

Konaklama işletmelerinin türlerini sayar.

Konaklama işletmelerinin kuruluş yerini belirleyebilir.

Konaklama işletmelerinde verimliliği ölçer ve verimliliği arttırıcı faaliyetleri gerçekleştirir.

Konaklama işletmelerinin yönetim özelliklerini ve işlevlerini bilir.

Konaklama işletmelerindeki temel yönetim yaklaşımlarını bilir.

Konaklama işletmelerindeki post modern yönetim yaklaşımlarını bilir.

Dersin Kodu ve Adı

TRZ201 - KONAKLAMA İŞLETMECİLİĞİ

Öğretim Elemanı

YRD.DOÇ.DR. ÖZCAN ZORLU


Öğrencilere konaklama işletmeciliği hakkında bilgi vermek, işletmecilik fonksiyonlarını konaklama işletmeleri kapsamında açıklamak, otel yönetimi becerilerini geliştirmek ve yönetim teorilerinin gelişimini konaklama işletmeleri açısından ele almaktır.


1. Aksu, A. ve Ehtiyar, R. (2007). Turizm İşletmelerinde Çağdaş Yönetim Teknikleri. Ankara: Detay Yayıncılık. 2. Şener, B. (2001). Modern Otel İşletmelerinde Yönetim ve Organizasyon. Gazi Kitabevi. 3. Akat, Ö. (2006). Turizm İşletmeciliği. Ekin Kitabevi.


3 - 6 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Turizm ve konaklama endüstrisi

2 Konaklama işletmeleri

3 Konaklama işletmelerinin sınıflandırılması

4 Konaklama işletmelerinin kuruluş yeri

5 Konaklama işletmelerinde yatırım maliyeti ve finansmanı

6 Konaklama işletmelerinde yatırım maliyeti ve finansmanı

7 Konaklama işletmelerinde verimlilik

8 Ara Sınav


10 Konaklama işletmelerinin yönetimi

11 Konaklama işletmelerinde yönetim fonksiyonları

12 Konaklama işletmeleri açısından temel yönetim yaklaşımları

13 Konaklama işletmeleri ve post modern yönetim yaklaşımları


15 Final Sınavı

38


Turizm pazarlaması ve turizm pazarlama karmasını oluşturan unsurları bilir.

Turizm endüstrisinde pazar bölümlendirme ve pazar bölümlendirme stratejilerini uygular.

Turizm işletmelerinde pazarlama stratejileri ve pazarlama planı unsurlarını değerlendirir.

Pazarlama stratejilerinin güçlü ve zayıf yönlerini analiz eder.

Turizm işletmelerinde tanıtım ve tutundurma faaliyetlerini analiz eder.

Turistik ürünlerin yaşam sürecini öğrenerek farklı dönemlerde ürünün piyasadaki etkinliğini arttırıcı stratejiler üretir.

Tüketicilerin turizm ürünlerinden memnuniyet düzeylerini tespit eder ve memnuniyeti arttırıcı faaliyetleri uygular.

Tüketici şikayetleri karşısında etkili çözümler üretir

Dersin Kodu ve Adı

TRZ203 - TURİZM PAZARLAMASI

Öğretim Elemanı

YRD. DOÇ. DR. MUSTAFA SANDIKÇI


Turizm sektöründeki pazarlama uygulamalarını öğretmek, ayrıca öğrencilerin bir turizm işletmesinin pazarlama stratejileri ve pazarlama planının unsurlarının ayrıntılarını anlayıp turizm örgütlerinin pazarlama strateji ve planlarının güçlü ve zayıf yönlerini değerlendirme olanağı elde etmesini sağlamak.


1. İçöz, O. (2001) Turizm İşletmelerinde Pazarlama İlkeler ve Uygulamalar Genişletilmiş 2. Bası, Turhan Kitabevi Yayınları, Ankara 2. Hacıoğlu, N. (2005) Turizm Pazarlaması, 5. Baskı, Nobel Yayın Dağıtım, Ankara 3. Kozak, N. (2006) Turizm Pazarlaması, Detay Yayıncılık, Ankara.


3 - 4 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Turizm Pazarlamasına Giriş - Turizm, turizm pazarlaması kavramı, Turizm pazarlama karmasının açıklanması, pazarlama karması elemanları Turizm pazarlamasının özellikleri ve farklı yönleri

2 Turizm Pazarlamasına Giriş (devamı) - Turizm pazarını oluşturan makro ve mikro çevre unsurları Turizm pazarlamasında sektör çevresi ve faaliyet çevresinin incelenmesi.

3 Turizm Pazarlaması Planlaması - Genel olarak pazarlama planlamasının yararları Turizmde pazarlama planlaması ve planlama sürecinin analizi

4 Turizm Sektöründe Pazar Bölümlendirme–Pazar Konumlandırma Turizm pazarlamasında pazar bölümlendirme süreci ve yararları Pazar bölümlendirmenin koşulları ve bölümlendirme ölçütlerinin analizi Turizm pazarlamasında pazar hedefleme

5 Turizmde Pazarlama Karması Elemanları – Ürün Turizm ürünü ve turizm ürününü oluşturan unsurların incelenmesi Turizm ürünün özellikleri ve turizm ürünlerinin sınıflandırılması

6 Turizmde Pazarlama Karması Elemanları – Ürün (devamı) Turizm ürünü olarak turizm bölgesi (destinasyon) ve turizm bölgesini oluşturan unsurların analizi Turizm pazarlamasında yeni ürün geliştirme Turistik ürünün yaşam sürecinin analizi, yaşa

7 Turizmde Pazarlama Karması Elemanları – Dağıtım Turizm sektöründe aracılar ve aracıları kullanma nedenleri Turizm sektöründe dağıtım kanallarının işlevlerini ve dağıtım kanalı oluşturma seçeneklerini inceleme a) Turizmde dağıtım kanalı seçimi

8 Ara Sınav


10 Turizmde Pazarlama Karması Elemanları – Fiyat Turizm ürününde fiyatın önemi, fiyatlamayı etkileyen unsurların analizi Turizm sektöründe fiyatlamanın amaçları ve fiyatlama süreci Turizm işletmelerinin uyguladığı fiyatlama politikaları ve fiy

11 Turizmde Pazarlama Karması Elemanları – Tutundurma Turizm pazarlamasında tutundurma kavramı, tutundurma karması ve tutundurma karmasını etkileyen unsurlar Turizmde tutundurma karması oluşturma süreci ve tutundurma karması elemanlarının ayrıntı

12 Turizmde Pazarlama Karması Elemanları – İnsan Turistik tüketim, turistik tüketimin özellikleri Turistik tüketiciler, tüketicilerin güdüleri ve sınıflandırılması Turizmde satın alma süreci ve satın alma davranışları

13 Turizmde Pazarlama Karması Elemanları – İnsan (devamı) Tüketici memnuniyeti, tüketici memnuniyetinin önemi, tüketici tatminini ölçmenin yararları Tüketici tatmini ölçüm teknikleri - Beklenti ve Performans Analizi - Önem–Performans Analizi


15 Final Sınavı

39


Turizm sektörünün genel yapısını açıklar

Turizm arzı ve talebini oluşturan unsurları bilir ve arz ve talebin özelliklerini açıklar

Turizm sektörünün parasal ve reel ekonomik etkilerini bilir ve açıklar

Turizm sektöründe fiyat oluşumunu ve piyasa tiplerini açıklar

Turizm sektöründe dengeyi etkileyen faktörleri bilir ve etkilerini yorumlar

Dersin Kodu ve Adı

TRZ205 - TURİZM EKONOMİSİ

Öğretim Elemanı

DOÇ. DR. AHMET BAYTOK


Öğrencilerin, turizm sektörünün genel ekonomi üzerinde yarattığı ekonomik etkilerin neler olabileceğini anlamalarını sağlamak. Turizm sektörünün genel yapısı hakkında bilgi verme, turizm arzı ve talebinin genel özelliklerini anlamalarını sağlama, turizmin parasal ve reel ekonomik etkilerini anlamalarını sağlama, turizm sektöründe fiyat oluşumunu ve piyasa tiplerini anlamalarını sağlama ve dengeyi etkileyen faktörleri öğretmek.


1.Olalı, H., Timur, A. (1988), Turizm Ekonomisi, İzmir, Ofis Matbaacılık Şti. 2. Lundberg, D.E.,Krishnamoorthy, M., Stavenga, M.H. (1995), TourismEconomics, John Wiley&Sons, Inc., NY. 3. Bahar, O., Kozak, M. (2014). Turizm Ekonomisi, 6. Baskı, Detay Yayıncılık, Ankara. 4. Çeken, H. (2014). Turizm Ekonomisi, Detay Yayıncılık, Ankara.


3 - 4 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Turizme Genel Yaklaşım

2 Turizm Arzı ve Arzın Analizi


4 Turizm Talebi

5 Turizm Talebi

6 Turizmin Moneter Ekonomik Etkileri

7 Turizmin Reel Ekonomik Etkileri

8 Ara Sınav


10 Turizm Sektöründe Fiyat Oluşumu

11 Turizm Sektöründe Piyasa Tipleri

12 Turizm Sektöründe Dengeyi Etkileyen Faktörler



15 Final Sınavı

40


Okuma anlama ve yazma becerilerini geliştirir

Kelime bilgilerini arttırır

Sözlü olarak kendini ifade eder

Yabancı konuklar ile akıcı olarak konuşur

Turizm alanında yeni bilgiler öğrenir

Yabancı dilde etkili konuşma teknikleri hakkında bilgi sahibi olur

Dersin Kodu ve Adı

TRZ207 - YABANCI DİLDE OKUMA VE KONUŞMA

Öğretim Elemanı

OKT. ERMAN SAYGILI


Bu dersin amacı öğrencilerin okuma, anlama yetilerini geliştirmektir. Yazılı olarak özet yapmalarını sağlamak, sözlü olarak kendilerini geliştirmelerine yardımcı olmaktır. Mesleki alanda kelime bilgilerini arttırmak ve kendi alanları ile ilgili cümle örneklerini incelemektir.


1.Velioğlu, A., Kandiller, B.,Tugay, N. (1997) Reader at Work I: ComprehensionTexts andExercises forStudents of English as a Foreign Language, Ankara, ODTÜ 2.Velioğlu, A., Kandiller, B.,Tugay, N. (1997) Reader at Work II: ComprehensionTexts andExercises forStudents of English as a ForeignLanguage , Ankara, ODTÜ 3.Kocaman, A (2000) ImproveYourVocabularyand Reading Skills, Ankara, Hacettepe Taş Yayınları.


3 - 3 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Kelime-Okuma-Yazma Alıştırmaları







8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

41


- Yiyecek İçecek işletmelerine ilişkin kavramları bilir.

- Yiyecek içecek işletmelerindeki organizasyon ve bu organizasyon içindeki görevleri bilir

- Yiyecek İçecek işletmelerinde hijyen ve sanitasyon uygulamalarını bilir ve bunları uygular.

- Beslenme ve beslenmeye ilişkin kavramları bilir, önemine haiz olur ve anlatır.

- Mönü ve mönü çeşitlerini ve bunların hazırlanmasını bilir ve öğretir.

Dersin Kodu ve Adı

TRZ209 – YİYECEK İÇECEK YÖNETİMİ (SEÇMELİ DERS II)

Öğretim Elemanı

YRD.DOÇ.DR. MUSTAFA SANDIKÇI


Yiyecek içecek hizmetlerinin başarıyla yürütülebilmesi için, yiyecek içecek hizmetinin nasıl yönetileceğini ve pazarlanacağını öğretmektir.


1. Aktaş, A. ( 2001)Yiyecek ve İçecek Yönetimi. Antalya: Livane Matbaası 2.Türksoy, A. (1997) Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi. Akara: Turhan Kitapevi 3.Sökmen, A. ( 2003) Yiyecek ve İçecek Yönetimi. Ankara: Detay Yayıncılık


2 - 2 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Yiyecek içecek yönetimine giriş; Yiyecek içecek operasyonlarının boyutu ve kapsamı, Yiyecek içecek yönetimi, Yemek faaliyetini yönetme

2 Restoran sektörü ve sınıflandırılması: Tam donanımlı restoranlar ve lisanslı perakendeciler, Otel restoranları ve özel kulüpler, Fast-food tarzı restoranlar

3 Catering sektörü; Sözleşmeli catering, Seyahat işletmelerinde catering hizmetleri, Kamu sektörü catering hizmetleri

4 Yiyecek-içecek işletmelerinde fizibilite çalışmaları, İş planı oluşturulması

5 Yiyecek-içecek işletmelerinde operasyonların finansmanı, Kullanım alanlarının tasarımı ve düzenlenmesi

6 Personel istihdamı; Yiyecek içecek sektöründe işgücü yapısı, İşe alım, İşgücü devir hızı, Personel eğitimi

7 Personel istihdamı; Personel örgütlenmesi, Personel çalışma programları oluşturulması

8 Ara Sınav


10 Personel istihdamı; Personel denetimi, Personel ile iletişim, Endüstriyel ilişkiler

11 Yiyecek içecek pazarlaması; Pazarlama faaliyetleri, Tanıtım faaliyetleri, Halkla ilişkiler

12 Yiyecek içecek pazarlaması; Satış geliştirme, Kişisel satış ve upselling faaliyetleri

13 Yiyecek içecek endüstrisindeki trendler ve gelişmeler; Müşteri trendleri, Çevresel değişkenler ve çevre faktörleri, Operasyonların finansmanındaki gelişmeler


15 Final Sınavı

42


- Turizm coğrafyası ve bu konu ile ilgili kavramsal çerçeveyi tanımlayabilecektir

- Eğlendinlen etkinliklerinin mekansal yapılarının genel özelliklerini karşılaştırarak değerlendirir

- Coğrafya ile turizmi ilişkilendirir

- Coğrafyanın turizme etkilerini açıklayabilir

- Turizmin coğrafya üzerindeki etkisini değerlendirir

Dersin Kodu ve Adı

TRZ211 - TURİZM COĞRAFYASI (SEÇMELİ DERS II)

Öğretim Elemanı



Turizm ve coğrafya ilişkisini kurmak, doğal ve beşeri coğrafi kaynakların turizm üzerindeki etkisini belirlemek, turizm ulaştırması ve coğrafya ilişkisini açıklamak, Türkiye’de turizm bölgelerini tanımak ve sürdürülebilir turizmin koşullarını değerlendirmek.


1.Günay, S. (Editör) Turizm Coğrafyası. Anadolu Üniversitesi Yayın No: 2128, Açıköğretim Fakültesi Yayın No: 1156. Eskişehir, 11/2010. 2.Özgüç, N., 2003. Turizm Coğrafyası. Çantay Kitabevi. İstanbul


2 - 2 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Coğrafya ile Turizm Arasındaki İlişki

2 İklim Turizm İlişkisi

3 Su Kaynaklarına, Manzara ve Doğal Yaşam Kaynaklarına Dayalı Turizm Türleri

4 Tarihi Kaynakların Turizm Amaçlı Kullanımı

5 Şehir Turizmi

6 Kültürel Turizm, Kültür ve Coğrafya Arasındaki İlişki

7 Turizm Ulaştırması

8 Ara Sınav


10 Türkiye Turizm Bölgeleri

11 Marmara Turizm Bölgesi

12 Ege ve Akdeniz Turizm Bölgeleri

13 Güneydoğu ve Doğu Anadolu Turizm Bölgeleri


15 Final Sınavı

43


- Çevre bilincine sahiptir. - Turizmde çevrenin önemini ve turizmde çevresel etkileyenleri bilir. - Turizm sektöründeki çevresel sorunları tespit eder ve çözüm önerileri sunar. - Sürdürülebilir turizm kavramı ve sürdürülebilir turizm için yapılması gerekenleri bilir. - Dünyada ve Türkiye’deki sürdürülebilir turizm projelerinin boyutlarını bilir ve yeni projeler geliştirir.

Dersin Kodu ve Adı

TRZ213 - TURİZM İŞLETMELERİNDE ÇEVRE YÖNETİMİ (SEÇMELİ DERS II)

Öğretim Elemanı

YRD.DOÇ.DR. GONCA KILIÇ


Turizm alanında çalışanların çevre bilincini geliştirmek ve çevre sorunlarının çözüm alternatiflerini en doğru şekilde değerlendirilebilmesini sağlamaktır.


1. Kahraman, N., Türkay, O. (2006). Turizm ve Çevre, 2. Baskı, Ankara, Detay Yayıncılık 2.Tuna, Muammer (2004) Turizm Çevre Toplum, Ankara Detay Yayıncılık 3. Erdoğan, N. (2003) Çevre (Eko) Turizm, Ankara, Detay Yayıncılık


2 - 2 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Turizm olayı Turizmin Dünya’da ve Türkiye’de gelişimi Turistlere hizmet sunan sektörler

2 Çevre ve çevresel değerler - Çevrenin tanımı ve boyutları, Çevresel değerler ve bu değerler üzerinde oluşan etkiler, Çevre ekonomisi, Gelişmekte olan ve/veya az gelişmiş ülkelerde çevresel yaklaşım

3 Turizm ve çevre ilişkisi - Turizm türlerinin oluşumunda çevrenin etkisi, Turizmin çevre üzerindeki etkileri

4 Turizm ve çevre ilişkisi - Turizm–Çevre ilişkisinde dikkate alınması gereken değişkenler, Çevre mevzuatı, Turizm mevzuatında çevre

5 Sürdürülebilir kalkınma - Kalkınma ve çevre, Sürdürülebilir kalkınma kavramı ve anlayışları, Sürdürülebilir kalkınma süreci

6 Birleşmiş Milletler örgütünün çevre koruma faaliyetleri, Avrupa Birliği çevre politikalarında turizm ve turizmde çevreyi korumaya yönelik uygulamalar

7 Sürdürülebilir turizm politikası ve planlaması - Sürdürülebilir turizm, Pazarlama açısından sürdürülebilir turizm, Sürdürülebilir turizm gelişimi için planlama Türkiye’de sürdürülebilir turizm politikaları

8 Ara Sınav


10 Konaklama endüstrisinde sürdürülebilir turizm uygulamaları - Konaklama endüstrisi ve çevre, Konaklama tesislerinde sürdürülebilir turizm uygulamaları Türk konaklama endüstrisinde sürdürülebilir turizm uygulamaları

11 Seyahat ve tur operatörü işletmeciliğinde sürdürülebilir turizm uygulamaları, Seyahat endüstrisindeki temel eğilimlerin sürdürülebilir turizm açısından değerlendirilmesi, Sürdürülebilir turizm gelişimi konusunda tur operatörlerinin girişimi ve etkinlikleri

12 Dünyada ve Türkiye’de sürdürülebilir turizm projelerinden örnekler, Dünyadan sürdürülebilir turizm projesi örnekleri

13 Dünyada ve Türkiye’de sürdürülebilir turizm projelerinden örnekler - Türkiye’den sürdürülebilir turizm projesi örnekleri – Yerel Gündem 21, Ulusal Gündem 21 ve ulusal Çevre Stratejisi ve Eylem Planı (UÇEP)


15 Final Sınavı

44


Sich selbst und andere vorstellen

Jemanden nach Beruf fragen und eigenen Beruf sagen

Jemanden nach Abfahrt und Ankunft von einem Bus fragen und antworten

Jemanden fragen wo er wohnt und arbeitet

Jemanden fragen woher er kommt und wohin er fährt

Jemanden nach Anschrift eines Hotels fragen

Jemanden fragen wie man in ein Hotel fährt

Jemanden nach Preis von etwas fragen und darauf antworten

Dersin Kodu ve Adı

SYD201 - SEÇMELİ YABANCI DİL III (ALMANCA)

Öğretim Elemanı


Dersin amacı, öğrencilere Almancayı, ayrıntıları ile öğretmek, bu şekilde onların kendilerini hem Almanca olarak ifade edebilmelerini, hem de ilerde çalışacakları ortamlarda öğrendikleri Almancayı doğru şekilde kullanabilmelerini sağlamaktır.


1. PasswortDeutsch 1- 3 2. AufDeutschgesagt 1- 4 3. Studio d A I 4. DeutschfürAusländer I – 2 5. BerlinerPlatz I – 2 6. Deutschfürjunge Türken 1-3


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Ein Hotel in Salzburg / Arbeit und Freizeit / unterwegs nach Salzburg / Perfekt trennbare Verben , untrennbare Verben

2 An der Rezeption / Reiseberichte / Zimmerreservierung / Verben auf -ieren

3 Im Speisesaal / Personenbeschreibungen / mit + Dativ bestimmter, unbestimmter Artikel, Possesivartikel

4 Projekt: Nürnberg – unsere Stadt / an, auf, in Akkusativ oder Dativ / Fragewort welch-

5 Unterrichtsprojekte planen und durchführen / Strassen und Plätze in Nürnberg Orientierung in der Stadt / Modalverben wollen, dürfen

6 Im Atelier für Mode und Design / Kleidung einkaufen / Farben, Größen

7 Im Lebkuchenhaus / Projekte präsentieren / Stadt und Land / argumentieren und vergleichen Komparativ / aus, bei, von, zu + Dativ

8 Ara Sınav


10 Stadt- und Landleben / Pendeln und wie? / Arbeiten in Basel / Basel international Personalpronomen : Dativ

11 Verkehrsmittel / in der Arbeitswelt / Komparativ und Superlativ

12 Nationalitäten und Sprachen / Zeitungsnachrichten / aus der Basler Zeitung

13 Vergleichsätze : so … wie … , ….. als ….. und je ….. , desto ……


15 Final Sınavı

45


Soru formunda cümleler oluşturur; Soru formundaki cümlelere uygun cevaplar verir.

İsm-i işaretle doğru cümleler kurar; İsm-i mevsullerle doğru cümleler kurar.

İsim ve fiil cümlesinin unsurlarını bilir; İsim ve fiil cümlelerini kurallara uygun şekilde düzenler.

Fiilleri zamirlere göre düzenler; Fiilleri meçhul yapıya çevirir

Zaman ve mekân zarflarıyla cümleler düzenler; Hal içeren cümleler kurar

Dersin Kodu ve Adı

SYD203 - SEÇMELİ YABANCI DİL III (ARAPÇA)

Öğretim Elemanı




1. Özer, A. (2014), Arapçaya Giriş, Ensar Neşriyat, İstanbul.


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Arapçada cümlelerin soru formuna dönüştürülmesi; Çeşitli edatlarının soru formunda kullanılması.

2 İsm-i işaretlerin cümlede kullanımı; İsm-i mevsullerin cümlede kullanımı.

3 İsm-i Mensub yapımı ve cümlelerde kullanımı: İsim cümlelerinde haberin çeşitleri.

4 İsim cümlesinin başına kane ve benzeri edatların gelmesi.

5 Kane ve benzeri edatların zamirlere göre değişimi; inne ve benzeri edatların zamirlerle kullanımı.

6 Müfred ve cümle sıfatlar; el-Esmaül-hamsenin cümlelerde kullanımı.

7 Salim fiillerin zamirlerle kullanımı; Misal fiillerin zamirlerle kullanımı.

8 Ara Sınav


10 Ecvef fiillerin zamirlerle kullanımı; Mudaaf fiillerin zamirlerle kullanımı.

11 Fiillerin meçhul yapıya çevrilmesi; Zaman zarfları.

12 Mekan zarfları: Müfred hal. Cümle hal: Müstesna.

13 Atıf; Nefy (olumsuzluk)


15 Final Sınavı

46


Okul aktiviteleri ile ilgili olan konulardaki konuşmaları anlayabilir

İsteklerinden ve yeteneklerinden bahsetmek için istek belirten fiilleri kullanabilir

Çin Yeni Yılı ve Ay Festivali gibi Çin kültürünü öğrenir

250 Çin karakterini tanır ve yazabilir

Dersin Kodu ve Adı

SYD205 - SEÇMELİ YABANCI DİL III (ÇİNCE)

Öğretim Elemanı


Günlük ortamlarda konuşulan Mandarin Çincesini anlayabilmek ve uygun cevaplar verebilmektir. Öğrencilerin sınıfta öğretilen başlangıç seviyesindeki dilbilgisi doğrultusunda doğru cümleler ve karşılıklı konuşmalar yapmaları sağlanacaktır.


1. Xun, L. (2005) New Practical Chinese Reader Textbook 1, Beijing Language and Culture University Press.



3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Çince I ve II konularının tekrarı, Çin Mutfağı ile ilgili bazı kelimeler

2 Okuduğunu anlama, basit kompozisyonlar yazma, farklı nesneleri tanımlama, hatırlatma yapma

3 Sözel yüklemi olan cümleler, neden sorma, aciliyet belirtme

4 Yer tarif etme, yer sorma, spor aktivitelerini konuşma, olayların zaman ve yerini belirtme

5 Yapılan planları açıklama, önerilerde bulunma, bilet alma

6 Hava durumu hakkında konuşma, restoran/sinema vb. yerlere gitme/teklif etme

7 Çince şarkı söyleme, işlenilen konuların tekrarı

8 Ara Sınav


10 Okuduğunu anlama, kompozisyon yazma, arkadaşlarını toplama ve uğurlama

11 Kazalar ve olaylar hakkında konuşma, hasta ziyareti, koşul cümleleri oluşturma

12 Cümlelerin farklı şekillerde tamamlanması, eylemlerin yönünü bildirme

13 Gramer: S + 是 + N/ A/ Pr. / VP + 的, Geçmiş zaman 过


15 Final Sınavı

47


Hava durumundan bahseder

Günlük aktivitelerinden bahseder

Kartpostal yazar

Fransız dilinin yeri ve önemi hakkında konuşur

Geçmişten bahseder

CV hazırlar

Yaptığı tatili ve/veya bir olayı anlatır

Dersin Kodu ve Adı

SYD207- SEÇMELİ YABANCI DİL III (FRANSIZCA)

Öğretim Elemanı




1. FESTIVAL 1 / Méthode de français CLE International ISBN: 2090353201 2. FESTIVAL 1 / Méthode de français Cahier d’Exercices ISBN: 209035321X 3. Fransızca Türkçe Modern Sözlük, Fono, ISBN: 975–471–164X 4. French Dictionary Plus Grammar Collins ISBN: 0–06–057576X 5. Bescherelle – La Conjugaison, Hatier, ISBN: 2–218–71716–6


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Hava durumunun ifadesi ve hava olaylarının tarifi

2 Günlük faaliyetleri belirtme, faaliyetler hakkında planlama

3 Kartpostal yazma, davetiye hazırlama

4 Geçmiş zaman ve geçmiş olaylar hakkında konuşma

5 Özgeçmiş hazırlama

6 İş başvurusunda bulunabilme

7 İşlenilen konuların tekrarı

8 Ara Sınav


10 Tatil deneyimlerini aktarma

11 Karşılaşılan olayları geçmiş zaman kullanarak anlatma


13 Fransız dilinin yeri ve önemini Fransızca olarak ifade etme


15 Final Sınavı

48


Kiplerle tanışır

Sıfat ve zarf fiillerini kullanır

Yer ve amaç edatlarını öğrenir

Bağlaçları tanır

Rus kültürüyle tanışır ve Rusya hakkında bilgi edinir

Dersin Kodu ve Adı

SYD209-SEÇMELİ YABANCI DİL III (RUSÇA)

Öğretim Elemanı


Rus dilinin gramerini pekiştirme. Rus kültürüyle tanışma. Kiplerle tanışma..Sıfat ve zarf fiillerini kullanma. Yer ve amaç edatlarının öğrenilmesi. Bağlaçların kullanılması.Rus kültürüyle tanışlık ve Rusya hakkında bilgi edinme.



Derslik, S.Peterburg, 3. Havronina, V. (1988) Alıştırmalarla Rusça. Moskova, 4. Köksal, N. A., Gültekin, M. (2005) Adım Adım Rusça, Kurmay Yayınevi, Ankara.


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Rusça kipler

2 Rusça kipler

3 Konu tekrarı

4 Sıfat fiiller

5 Zarf fiiller

6 Edatlar

7 Konu tekrarı

8 Ara Sınav


10 Bağlı Cümleleri Tanıtan Edatlar.

11 Bağlaçlar.

12 Günler, Aylar, Mevsimler.

13 Rus kültürü. Rusya hakkında genel bilgiler.


15 Final Sınavı

49


Dersin Kodu ve Adı

ALN901- ALAN DIŞI SEÇMELİ DERS I

Öğretim Elemanı




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1

2

3

4

5

6

7

8 Ara Sınav


10

11

12

13


15 Final Sınavı

50



- Konaklama işletmelerindeki bölümlerin işleyişlerini otomasyon sistemine dönüştürür.

- Konaklama işletmeleri operasyonlarında kullanılan otomasyon sistemlerini etkin bir şekilde kullanır

- Günün gereklerine göre değişen otomasyon sistemlerini takip eder.

- Çalıştıkları işletmenin ihtiyaç duyacağı otomasyon sistemleri ile diğer otomasyon sistemleri arasındaki farkları

kavrar

Dersin Kodu ve Adı

TRZ301 - OTEL İŞLETMELERİ OTOMASYONU I

Öğretim Elemanı

DOÇ.DR. HASAN HÜSEYİN SOYBALI


Öğrencilerin konaklama işletmelerinde rezervasyon, müşteri giriş, müşteri çıkış işlemleri, müşteri hesap ve kayıtlarının tutulması amacıyla kullanılan otomasyon sistemlerini öğrenmelerini ve kullanmalarını sağlamaktır.


1. Türksoy, A. (1998) Ağırlama Endüstrisinde Bilgisayar Sistemleri, Turhan Kitabevi, Ankara. 2. Braham, B. (1995) Otel ve Mutfak Endüstrisinde Bilgisayar Sistemleri, Cassel Educational Ltd., MEB yayınları:

2923, Ankara. 3. Batman, O., Zengin, B., Demirkol, Ş., Çayır, C., Demirtaş, N., Yıldırgan, R. (2001) Konaklama İşletmelerinde

Önbüro Yönetimi ve Önbüro Otomasyon Sistemleri, Ed. Zengin, B., Değişim Yayınları, Adapazarı. 4.Fidelio, Sentez ve çeşitli yazılım kullanım kılavuzları.


1 2 4 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Turizm Sektöründe Bilgisayar kullanımı ve Bilgisayarların Önemi, Turizm Sektöründe Bilgisayar kullanımının nedenleri, Turizm Sektöründe Bilgisayar kullanım alanları, Turizm Sektöründe Bilgisayar kullanımını kısıtlayan sebepler

2 Rezervasyon Yönetim Sistemleri, Bilgisayarlı rezervasyon sistemleri ve gelişimi, Merkezi Rezervasyon Sistemleri (CRS) ve İşleyişi

3 Konaklama İşletmelerinde Rezervasyon Sistemleri, Oda Yönetim Sistemi, Müşteri Hesaplarını İzleme Sistemleri, Önkasa İşlemleri, Fatura Kesme, Check-Out İşlemleri

4 Konaklama Yönetim Sistemi, Satış Noktası (POS) Sistemleri ve işleyişi, Müşteri Takibi Sistemleri, Telefon ve Güvenlik Sistemleri, Elektronik Kilitleme, Enerji Yönetim Sistemleri, Yardımcı Hizmetler

5 Yiyecek ve İçecek Yönetim Sistemleri, Yiyecek ve İçecek hizmetlerinde bilgisayar kullanımı, ECR Sistemleri (Donanım ve Yazılım), Diğer bilgisayar uygulamaları

6 Menü Yönetimi, Verim Yönetimi, İçecek Dağıtım ve Kontrol Sistemi, Yiyecek Kontrol Sistemleri

7 Muhasebe Yönetim Sistemleri, Muhasebe İşlemlerinde bilgisayar kullanımı, Tahsilat Yönetimi ve Ödemeleri İzleme Sistemleri, Bordro Sistemi, Stok Yönetimi, Finansal Yönetim

8 Ara Sınav


10 İnternet üzerinden bireysel ve kurumsal rezervasyon ve satış sistemleri

11 Araştırma ve Uygulama, Farklı yazılım mantıkları




15 Final Sınavı

51


- Bir uçak biletini ayrıntılı şekilde tanır ve tarif eder.

- Biletleme konusu ile ilgili küresel belirleyicileri, bagaj uygulamalarını ve yolculuk tiplerini açıklar.

- Manuel biletleme ile ilgili temel ilke ve kuralları bilir.

- Manuel biletlemeyle ilgili tek yön (one way) ve gidiş-dönüş (round trip) mil ve fiyat hesaplamalarını yapar.

- Manuel biletlemeyle ilgili farklı tiplerdeki yolcular (çocuk, bebek, yetişkin) için fiyat hesaplar.

- Yolculuğunun rotasını değiştiren biri için bilet değişiklik işlemlerini ve fiyat hesaplamalarını yapar.

- Yolculuğundan vazgeçen biri için bilet iadesi işlemlerini ve fiyat hesaplamalarını yapar.

- Türk Hava Yolları Eğitim Akademisi tarafından verilen “Acente Temel Yolcu Satış Kursu” sertifika sınavına katılır.

(Ortalama puanı 75 ve üstü ise)

Dersin Kodu ve Adı

TRZ303 - BİLETLEME İLKELERİ

Öğretim Elemanı



Bu dersin amacı uçakla seyahat organizasyonunda gerekli işlemleri yapmak için temel biletleme ilkelerinin teorik alt yapısı ve biletlemeye ilişkin gerekli, kavram ve tanımlara hakim bir şekilde, manuel biletleme uygulamalarını öğretmektir.


1.THY Temel Biletleme Kursu Notları ve CD'si. 2. IATA Yolcu Taşımacılığı Tarife Kitapları (PAT Serisi)


2 1 4 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Kavramlar, Yolculuk Tipleri, PAT Kitapları Tanıtımı, Küresel Belirleyiciler, Bilet Tanıtımı, Bagaj Uygulamaları, Yolculuk Tipleri

2 Tek Gidiş (OW) Yolculuklar (TPM, MPM)

3 Tek Gidiş Yolculuklar (Ema, BHC)

4 Gidiş-Dönüş Yolculuklar (RT/CT)

5 Gidiş Dönüş Yolculuklar (RT/CT) - CTM

6 Pricing Unit Concept

7 Pricing Unit Concept, Özel Ücretlerle Yolculuk Hesaplama

8 Ara Sınav


10 Özel Ücretlerle Yolculuk Hesaplama, Kombinasyon, Çocuk/bebek Ücretleri Hesaplama

11 Mixed Class Yolculuklar, Contruction (Add-on Uygulamaları), PTA Uygulaması

12 Bilet iptal, iade, değişiklik işlemleri (Re-booking, Reissue, Re-routing)

13 Ücret Notları, Genel Tekrar


15 Final Sınavı

52


- Temel mali tabloları bilir ve yorumlar.

- Mali analiz yapabilir ve yorumlayabilir.

- Turizm işletmelerinin hesap planlarını bilir.

- İşletme bütçesini bilir ve yorumlar.

Dersin Kodu ve Adı

TRZ305 - TURİZM İŞLETMELERİ MUHASEBESİ

Öğretim Elemanı



Bu dersin amacı turizm işletmelerindeki muhasebe uygulamaları konusunda öğrencilere temel yeterlilikleri kazandırmaktır.


1. Azaltun, Murat ve Kaya, Ergün “Konaklama İşletmelerinde Muhasebe Uygulamaları” Detay Yayıncılık, Ankara, 2004.

2. Çetiner, Ertuğrul “Konaklama İşletmelerinde Muhasebe Uygulamaları” Gazi Büro Kitabevi, Ankara, 2002.


2 1 4 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Turizm İşletmeleri ve Muhasebe Sistemi: Muhasebenin tanımı, Muhasebe uygulamalarına yön veren yasal düzenlemeler, Muhasebe uygulamalarına yön veren temel kavramlar, Muhasebe süreci

2 Turizm İşletmelerinde Muhasebe Departmanı: Konaklama işletmelerinin organizasyon yapısı ve muhasebe departmanı, Muhasebenin diğer departmanlar ile ilişkileri, Muhasebe departmanının ilgilendiği işlemler, Muhasebe departmanı çalışanlarının görev ta

3 Gelirlerin ve tahsilatların muhasebeleştirilmesi: Gelir türlerine göre muhasebe işlemleri, Tahsilat şekline göre muhasebe işlemleri, Yabancı paralı muhasebe işlemleri

4 Malzeme giderlerinin ve ödemelerin muhasebeleştirilmesi: Malzeme hareketleri ve muhasebeleştirilmesi, Ödemelerin muhasebeleştirilmesi

5 İşçilik giderlerinin muhasebeleştirilmesi,: Ücretin tanımı ve konaklama işletmelerinde ücret sistemleri, Ücretten yapılması zorunlu kesintiler, Ücret hesaplaması ve muhasebeleştirilmesi

6 Duran Varlıklarla ilgili İşlemlerin muhasebeleştirilmesi: Duran varlıkların aktifleştirilmesi, Duran varlıklarla ilgili giderlerin muhasebeleştirilmesi, Duran varlıkların değerlemesi

7 Duran Varlıklarla ilgili İşlemlerin muhasebeleştirilmesi: Duran varlıklarda amortisman işlemleri, Duran varlıklarda yeniden değerleme, Duran varlıklarla ilgili bazı özellikli durumlar

8 Ara Sınav


10 Yabancı kaynak kullanımı ve muhasebeleştirilmesi: Yabancı kaynakların sınıflandırılması, Borçlanma maliyetlerinin muhasebeleştirilmesi,Banka kredisi işlemlerinin muhasebeleştirilmesi, Ticari borçların muhasebeleştirilmesi, Tahvilli borçların muhasebe

11 Dönem sonu envanter işlemleri: Dönem sonu işlemleri, Uygulama

12 Mali raporlar: Mali tabloların amaçları ve özellikleri, Bilanço hazırlanması, Gelir tablosu hazırlanması, Ek mali tablolar

13 Kuruluş ve sermaye değişikliği işlemlerinin muhasebeleştirilmesi: Ticaret şirketleri, Şahıs şirketlerinde kuruluş işlemleri ve muhasebeleştirilmesi, Sermaye şirketlerinde kuruluş işlemleri ve muhasebeleştirilmesi


15 Final Sınavı

53


Mesleki diyaloglarda etkindir

Dinleyici kitlesine, amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde mesleki İngilizceyi etkin olarak konuşur

Mesleğinin gerektirdiği terminolojiye hâkimdir

Turizmin gelişimi ile ilgili kaynakları yabancı dilde takip eder

Dersin Kodu ve Adı

TRZ307 - MESLEKİ YABANCI DİL (İNGİLİZCE) II

Öğretim Elemanı


Bu dersin amacı turizm rehberliği öğrencilerinin turistlerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki İngilizceyi öğrenmelerine yardımcı olmaktır.


1. Manning N, Kerin, R. (2014) How to be a Tour Guide, Nick Manning, USA. 2. Mancini M. (2001) Conducting Tours. Third edition, Thomson Learning, USA. 3. Collins, V. R. (2000). Becoming a Tour Guide: The Principles of Guiding and Site Interpretation,

Thomson Learning, USA.


3 - 3 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 The different Faces of a tour guide

2 Qualification, personality and personal characteristics of a tour guide

3 Tour Managers and Tour Guides

4 Public Speaking at tour: Overcoming Anxiety, First Impressions

5 Public Speaking at tour: Word Use, Your Performance, Make Use of Your Environment

6 Public Speaking at tour: Microphones and pa systems, respect others, asking for tips

7 How to earn money as a tour guide, so what could I potentially learn?

8 Ara Sınav


10 Dealing with agencies and group bookings

11 First tour: Brainstorming and find the idea

12 First tour: Develop the idea and research the idea

13 Reading Case study and speaking


15 Final Sınavı

54


Günlük Bir Olayı Anlatır

Bir mağazada alışveriş yapacak düzeyde mesleki Almancayı kullanır

Bir yemeği tarif edecek düzeyde mesleki Almancayı kullanır

Hava Raporunu sunacak ve Otelleri Ülkeleri Karşılaştıracak düzeyde mesleki Almancayı kullanır

Paket tur düzenler ve satar

Dersin Kodu ve Adı

MYD301 - MESLEKİ ALMANCA I (SEÇ.)

Öğretim Elemanı

OKT. AHMET ÇETİN


Mesleki alanda yazmayı öüretmek, küçük parçalar anlatabilmek. Kelime haznesini genişletmek.


1.Grundlehrbuch: Passwort Deutsch 1-3 2. Hilfsbücher: Auf Deutsch gesagt 1- 4 / Studio d A I 3.Deutsch für Ausländer I - 2 Berliner Platz I - 2 4.Deutsch für junge Türken 1-3 5.Zimmer frei Herzlich willkommen - Deutsch in Hotellerie & Gastronomie


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Selamlaşma, İçecek ve Kahvaltı Siparişi

2 Oda Ayırtma, Üzüntüsünü Açıklama, İçecek ve Yiyecekler Hakkında Konuşma

3 Ürünlerin Özellik ve Fiyatlarını Sormak ve Söylemek

4 Müşteri Bilgilerini Almak (Kimlik, Geldiği Yer, Seyahat Amacı, Kalış Süresi, Ayrılış Tarihi).

5 Oda Ayırtma, Müşterileri Karşılama, Giriş İşlemlerini Yapmak

6 1'den 1000'e Kadar Sayılar, Sıralama Sayıları, Uyruk Sormak, würden'li Cümleler.

7 Telefon Bağlama, İsteklerini Sormak (Uyandırma, Oda), Bilgi Vermek (Otel Hizmetleri Hakkında)

8 Ara Sınav


10 Yazılı Oda Ayırtma, İsteklerini Değerlendirmek, Kişisel Bilgileri Almak, Bagaj Sormak

11 Yemek Siparişini Almak, Yemek Tavsiye Etmek

12 Müşteri Şikayetleriyle İlgilenmek, Dilek Kipi II

13 Geçmiş Haftaların Konu Tekrarları, 2. Vize


15 Final Sınavı

55







Dersin Kodu ve Adı

MYD303 - MESLEKİARAPÇA I (SEÇ.)

Öğretim Elemanı




1. İlgili kitap, sunum ve web siteleri


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

56







Dersin Kodu ve Adı

MYD305 - MESLEKİÇİNCE I (SEÇ.)

Öğretim Elemanı






3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

57







Dersin Kodu ve Adı

MYD307 - MESLEKİ FRANSIZCA I (SEÇ.)

Öğretim Elemanı






3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

58



Dinleyici kitlesine, amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde ilgili mesleki dili etkin olarak konuşur



Dersin Kodu ve Adı

MYD309 - MESLEKİRUSÇA I (SEÇ.)

Öğretim Elemanı






3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Değişik Metinlerle Rusça Dilbilgisi Kurallarını İrdeleme

2 Basit Kompozisyonlar Yazma



5 Metin İçerisindeki Cümleleri Parçalayarak Analiz Etme.

6 Cümlelerin Metin İçerisindeki Yerini İnceleme.

7 Değişik Metinler İçerisinde Geçen Bilinmeyen Sözcüklerin Anlamlarını Tahmin Edebilme.

8 Ara Sınav



11 Görsel ve İşitsel Materyaller Yardımı ile Dinleme ve Anlama Becerilerini Kazandırma.




15 Final Sınavı

59


- Yatırım projelerinin kavramsal temellerini açıklar

- Kültür ve Turizm Bakanlığı, Hazine Müsteşarlığı Kalkınma Bankası gibi kurumların önerdiği standartlara göre

ekonomik ve teknik etüt yapar.

- Turizm yatırım projesinin ticari analizini mikro düzeyde yapar

- Turizm yatırım projesinin ulusal ekonomi açısından analizini makro düzeyde yapar

- Yatırım proje değerlendirme tekniklerini bilir.

- Mikro ve makro düzeyde bir turizm yatırım projesini uygular ve sunar

Dersin Kodu ve Adı

TRZ309 - TURİZM İŞLETMELERİNDE YATIRIM VE PROJE ANALİZİ (SEÇMELİ DERS IV)

Öğretim Elemanı

YRD. DOÇ. DR. NECMİYE SERAP VURUR


Öğrencilerin ilgili mevzuata uygun olarak turizm endüstrisine ait yatırım projelerini hazırlamasını ve değerlendirmesini sağlamaktır.


1.Sarıaslan, H., (1997) Yatırım Projelerinin Hazırlanması ve Değerlendirilmesi, Turhan Kitabevi, Ankara. 2. Özen, Ö. T., Kuru Ş., Turizm Yatırımları, Özkan Ofset, İstanbul. 3. Kahraman N., (1986) Turizm’de Yatırım Projeleri, Çağlayan Kitabevi, İstanbul. 4. Don Dayananda and others, (2002) Capital Butgeting: Financial Apprasial of Investment Projects, The Pres

Syndicate of the University of Cambridge, U.K.


2 - 2 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Yatırım Projelerinin Kavramsal Temelleri

2 Türkiye’de Turizm Yatırımları; Turizm Yatırımlarının Özellikleri.

3 Turizm Yatırım Projelerini Hazırlama Aşamaları

4 Ekonomik Etüd; Turizm Yatırımlarında Teşvikler.

5 Turizm Sektöründe Yatırım Süreci

6 Turizm Yatırım Projelerinin Teknik Analizi

7 Toplam Yatırım Maliyeti Hesabı

8 Ara Sınav


10 Riskli Yatırım Projelerinin Değerlendirilmesi

11 Turizm Yatırım Projelerinin Finansal Analizi

12 Örnek Olay İncelemesi

13 Projelerin Değerlendirilmesi-Ticari Analiz


15 Final Sınavı

60


- Tüketim ve tüketici kavramlarını öğrenir.

- Tüketici davranışları konusunda genel bilgi sahibi olur.

- Tüketici davranışlarını etkileyen unsurları öğrenir.

- Tüketici davranışları modellerini öğrenir.

- Turizmde tüketimin önemi hakkında bilgi sahibi olur.

- Turizmde tüketici davranışlarını etkileyen unsurlar hakkında bilgi sahibi olur.

- Turizm pazarlamasında satın alma karar süreci konusunda bilgi sahibi olur.

Dersin Kodu ve Adı

TRZ311 - TURİZMDE TÜKETİCİ DAVRANIŞLARI (SEÇMELİ DERS IV)

Öğretim Elemanı


Turizm pazarlaması temel olarak turistik ürünlerin geliştirilmesi, tutundurma çalışmalarının yapılması ve satılması ile ilgilenmektedir. Turizmde tüketici davranışları konusu da tüm bu pazarlama çalışmalarının başarıya ulaşmasında anahtar bir rol oynamaktadır. Buradan hareketle dersin amacı turizmde tüketici davranışlarının nasıl oluştuğunu ve davranışları etkileyen unsurların neler olduğunu incelemektir.


1. Marketing for Hospitality and Tourism. Yazar: P. Kotler, J.T. Bowen, J.C. Makens. Pearson education. Fifth Edition. 2. Consumer behaviour in tourism. Yazar: S. Horner, J. Swarbrooke. Butterworth-Heinemann. Second Edition.


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Giriş ve genel çerçevenin çizilmesi

2 Turizm olayı hakkında genel bilgi

3 Pazarlama hakkında genel bilgi

4 Tüketici davranışları hakkında genel bilgi ve tüketici davranışı modeli

5 Tüketici davranışlarında kültürel faktörlerin önemi

6 Tüketici davranışlarında sosyal faktörlerin önemi

7 Tüketici davranışlarında kişisel faktörlerin önemi

8 Ara Sınav


10 Tüketici davranışlarında psikolojik faktörlerin önemi (motivasyon)

11 Tüketici davranışlarında psikolojik faktörlerin önemi (algı)

12 Tüketici davranışlarında psikolojik faktörlerin önemi (öğrenme)

13 Tüketici davranışlarında inanış ve tutumların önemi ve tüketicinin satın alma süreci


15 Final Sınavı

61


- Gıda Mühendisliği bilgilerini uygulama becerisi

- Deney tasarlama, deney yapma, deney sonuçları analiz etme ve yorumlama becerisi

- Mühendislik problemlerini tanımlama, formüle etme ve çözme becerisi

- Etkin iletişim kurma becerisi

- Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliği bilinci

- Gıda Mühendisliği uygulamaları için gerekli olan teknikleri, yetenekleri ve modern araçları kullanma becerisi

Dersin Kodu ve Adı

TRZ313 - İÇECEK TEKNOLOJİSİ (SEÇMELİ DERS IV)

Öğretim Elemanı

YRD. DOÇ. DR. GÖKHAN AKARCA


Lisans eğitimi alan öğrencilere, çeşitli içecek teknolojileri hakkında bilgi vermek.


CEMEROĞLU, B., ACAR, J. 1982, Meyve Suyu İşleme Teknolojisi. Gıda Teknolojisi Derneği Y.No:6. ANKARA


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 İçeceklerin önemi

2 İçeceklerin önemi

3 Su, Suyun yapısı

4 Suyun yapısı

5 Meyveli içecekler

6 Meyveli / Gazlı içecekler

7 Meyve suyu üretim teknolojisi

8 Ara Sınav


10 Meyve suyunun üretim aşamaları

11 Meyve suyunda kalite kriterleri

12 Kahve teknolojisi

13 Kahve teknolojisi - İçecek tebliği


15 Final Sınavı

62


Kalite kavramı ve boyutlarını tanımlar

Hizmet kalitesinin boyutlarını açıklar

Turizm işletmelerinde hizmet kalitesini etkileyen unsurları bilir

Turizm işletmelerinde uygulanabilecek kalite kontrol yöntemlerini ve bu yöntemlerin uygulama biçimlerini bilir

Turizm işletmelerinde kaliteli hizmet sunumu kapsamında uygulanan TKY ile geleneksel uygulamalar arasındaki farkları bilir

Turizm işletmelerindeki işlerin kaliteli bir şekilde sunulmasının müşteri memnuniyeti açısından öneminin farkındadır

Turizm işletmelerinde sunulan hizmetlerde kalitenin ölçülmesinde kullanılan yöntem/teknikleri bilir

Dersin Kodu ve Adı

TRZ315 - TURİZMDE KALİTE YÖNETİMİ (SEÇMELİ DERS V)

Öğretim Elemanı


Turizm işletmelerinde kaliteli hizmet sunumu için gerekli süreçler ve bu süreçlerin yönetimini, modern kalite yönetimi teknikleri çerçevesinde açıklamak ve öğretmek.


1. Gümüşoğlu, Ş.,Pırnar İ., Akan, P. Akbaba, A (2007) Hizmet Kalitesi, Detay Yayıncılık,Ankara 2. Tavmergen, İ. P., (2002). Turizm Sektöründe Kalite Yönetimi, Seçkin Yayıncılık,Ankara 3. Kavrakoğlu, İ, (1996). Toplam Kalite Yönetimi, KalDer Yayınları,İstanbul 4. Demirkol, Ş.,Halis, M. (2010). Turizm İşletmelerinde Toplam Kalite Yönetimi, Değişim Yayınları,

İstanbul


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Genel olarak kalite ve kalite ile ilişkili kavramlar, tanımlamalar

2 Kalitenin tarihsel süreç içerisinde gelişimi, kalite çemberleri

3 Kalite için kullanılan araç/teknikler (süreç akış diyagramı, balık kılçığı diyagramı, kontrol kartları vb.)

4 Kalite Konusunda Başlıca Yaklaşımlar ve Uluslararası Kalite Standartları

5 Hizmet Kalitesi Kavramı ve Önemi, Hizmet İşletmeleri Açısından Kalitenin Boyutları

6 Hizmet İşletmelerinde Kalite Ödülleri ve Rolü

7 Konaklama İşletmelerinde Kalitenin Sağlanmasında Dikkat Edilecek Konular

8 Ara Sınav


10 Turizm İşletmelerinde kalitenin Ölçülmesinde Kullanılan Yaklaşımlar

11 Turizm İşletmelerinde Toplam Kalite Yönetimi Uygulamaları Örneklerinin İncelenmesi

12 Turizm İşletmelerinde Kalite Kontrolünde Kullanılan Yöntem Ve Araçlar

13 Turizm İşletmelerinde Kalite Kontrolde Geleneksel ve Yeni Yöntemlerin İncelenmesi


15 Final Sınavı

63


- İşçi ve işveren ilişkilerini açıklar

- İş hukukunun temel kavramlarını tanımlar

- İş hukukunun uygulama alanlarını bilir

- Sosyal Güvenlik Sisteminin niteliğini ve gelişimini öğrenir

- Türkiye’deki sosyal güvenlik kurumlarını bilir.

Dersin Kodu ve Adı

ISG317 - İŞ VE SOSYAL GÜVENLİK HUKUKU (SEÇMELİ DERS V)

Öğretim Elemanı

YRD. DOÇ. DR. EMİNE NURGÜL BARIN


İş Hukukunun temel kavramlarını, uygulama alanlarını kavrama ve Sosyal Güvenlik Sisteminin gelişimini, araçlarını, hukukî niteliğini, sigorta kollarını ve Türkiye’deki sosyal güvenlik kurumlarını tanıyabilme.


1. Erkul, İ.& Karaca, N. (2004). Türk İş Hukuku. Eskişehir.

2. Güzel, A & Okur, A. R. (2003) Sosyal Güvenlik Hukuku. İstanbul: Beta Yayınları. 3. Gerek, N. (2002). Sosyal Güvenlik Hukuku. Eskişehir. 4. Sümer, H.H. (2003). İş Hukuku. Konya: Mimoza Yayıncılık. 5. Çelik, N. (2003). İş Hukuku Dersleri. İstanbul: Beta Yayıncılık.


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 İş Hukukunun Temel Kavramları, Tarihçesi ve Kaynakları

2 İş Kanununun Uygulama Alanı ve İş Sözleşmesi; Şekli, Türleri

3 İşçi ve İşverenin Borçları

4 İş Sözleşmesinin Sona Ermesi, İş Sözleşmesinin Sona Ermesinin Sonuçları: Kıdem Tazminatı, Çalışma Belgesi

5 Çalışma Düzeni: Çalışma saatleri, Fazla Çalışma, Gece Çalışması, Ücretli tatil ve İzinler

6 Sendikaların Tarihçesi ve Sendikaların kuruluşu, yapısı, faaliyetleri ve sona ermesi.

7 Sendika Üyeliği ve Üyelik Güvencesi

8 Ara Sınav


10 Toplu İş Sözleşmesi, Toplu İş Uyuşmazlıkları ve Toplu İş Uyuşmazlıklarının Çözümü

11 Toplu İş Uyuşmazlıklarında Grev ve Lokavt

12 Sosyal Güvenliğin Tarihçesi

13 Türkiye'de Sosyal Güvenlik Kuruluşları ve Sosyal Sigortalar Kanununun Kapsamı


15 Final Sınavı

64


Ziyafet ve ikram hizmetlerini tanımlar

Ziyafet organizasyonlarının yönetim ve düzenlemesi ile ilgili işlevleri bilir ve uygular

Ziyafetlerde ikram ve servis hakkında uzmanlaşır.

Ziyafetlerde protokol kurallarını öğrenir.

Dersin Kodu ve Adı

TRZ319 - İKRAM HİZMETLERİ (SEÇMELİ DERS V)

Öğretim Elemanı


Bu dersin amacı çeşitli organizasyon, toplantı ve ziyafetlerin planlanması ve yönetimi ile turizm işletmelerinde ikram yönetimi konularında öğrencilere gerekli bilgilerin verilmesidir.


1.


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Ziyafetintanımı ve önemi.

2 Ziyafet bölümü organizasyonu.

3 Ziyafet rezervasyonu.

4 Ziyafetin planlanması.

5 Ziyafet salonunun düzenlenmesi.

6 Ziyafetlerde ikram ve servis.

7 Ziyafet organizasyonu-İkram yönetimi.

8 Ara Sınav

9 Değerlendirme ve Geribildirim

10 Ziyafetin sona erdirilmesi.

11 Ziyafet satışı.

12 Ziyafetlerde protokol.

13 Hijyen ve Sanitasyon.


15 Final Sınavı

65



Araştırma sürecini genel hatları ile bilir.

Verilerin analizinde kullanılan testleri bilir.

Nitel ve nicel araştırmaları ayırt eder.

Örnek bir alan araştırmasını yapar.

Bir araştırmayı rapor halinde sunar

Dersin Kodu ve Adı

TRZ401 - BİLİMSEL ARAŞTIRMA YÖNTEMLERİ

Öğretim Elemanı


Öğrencilerin araştırma terimleri, kavramları, süreci, teknikleri hakkında bilgilenmelerini sağlamak ve bir alan çalışması ile araştırma yapma yeteneklerini geliştirmektir. Araştırma sürecini genel hatları ile açıklama; Birincil ve ikincil kaynaklardan veri elde etmeyi öğretme; Verilerin analizinde kullanılan testler konusunda bilgi verme; Nitel ve nicel araştırmaları ayırt edebilme becerisi kazandırma.; Örnek bir alan araştırmasının yapılış sürecini öğretme; Bir araştırmayı rapor halinde sunma becerisi kazandırma.


1. Altunışık, R.,Coşkun R., Bayraktaroğlu, S., Yıldırım, E. (2000) Sosyal Bilimlerde Araştırma Yöntemleri SPSS Uygulamalı, Sakarya Yayıncılık, Sakarya

2. Arıkan, R., (2007) Araştırma Teknikleri ve Rapor Hazırlama, 7. Baskı, Asil Yayın Dağıtım A.Ş., Ankara.

3. Dinler, Z., (2014): “Bilimsel Araştırma ve e-Kaynaklar”, 8. Baskı, Ekin Kitapevi Yayınları, Bursa 4. Karasar, N., (2012): “Bilimsel Araştırma Yöntemi: Kavramlar, İlkeler, Teknikler”, 23. Nobel Yayın

Dağıtım, 5. Büyüköztürk, Ş.,Akgün, Ö. E., Karadeniz. Ş.,Demirel, F., Kılıç E. (2014) Bilimsel Araştırma

Yöntemleri, Pegem Akademi Yayıncılık, Ankara 6. Tanrıöver, A. (2014) Bilimsel Araştırma Yöntemleri, Anı Yayıncılık, Ankara 7. Kıncal, R. Y. (2014). Bilimsel Araştırma Yöntemleri, 3. Baskı, Nobel Yayın Dağıtım, İstanbul. 8. Ekiz, D. (2013) Bilimsel Araştırma Yöntemleri, 3. Baskı, Anı Yayıncılık, Ankara


3 - 6 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Araştırmada Kullanılan Temel Kavramlar


3 Araştırma Türleri Araştırma Süreci

4 Nitel Araştırma Ve Nicel Araştırma Karşılaştırması

5 Gözlem ve Görüşme

6 Odak Grup Görüşmesi Belgelerden Bilgi Derleme

7 Verilerin Ölçüm Düzeyleri, Merkezi Eğilim Ölçüleri

8 Ara Sınav


10 Merkezi Dağılım Ölçüleri

11 Örnekleme Teknikleri

12 Hipotez Testleri

13 Raporlama ve raporlama teknikleri


15 Final Sınavı

66


- Turizm sektörünün genel yapısını bilir. - Toplumsal yapının turizm faaliyetlerine etkisini açıklar. - Kültürel farklılıkların turizm faaliyetlerine etkisini bilir. - Sosyal politikaların turizm endüstrisi üzerindeki etkilerini açıklar.

Dersin Kodu ve Adı

TRZ403 - TURİZM SOSYOLOJİSİ

Öğretim Elemanı

DOÇ.DR. ELBEYİ PELİT


Turizmi önemli bir insan aktivitesi veya endüstri olarak görmekten ziyade küreselleşme, kültür ve tüketimin turizm açısından karmaşık ilişkisini de anlamaya yardımcı olmaktır.


1. Avcıkurt, Cevdet. (2003). Turizm Sosyolojisi. Detay Yayıncılık. Ankara. 2. Urry, John, (1999). Mekanları Tüketmek, Ayrıntı Yayınları. İstanbul.


3 - 7 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Sosyoloji ve Turizm Sosyolojisi

2 Turizm Olgusunun Ortaya Çıkmasına Yol Açan Etmenler

3 Modern Turizm Olgusu

4 Turizmin Topluma Etkilerini Belirleyen Faktörler

5 Turizmin Ekonomik, Fiziksel ve Sosyo-Kültürel Etkileri

6 Turistler, Turist-Yerel Halk İlişkileri ve Etkileşimi

7 Turizm Tüketimi

8 Ara Sınav


10 Turizm, Seyahat ve Modern Özne

11 Kültür-Kişilik İlişkileri ve Turizm Açısından Toplumsal Eğilimler

12 Turist Bakışı ve Çevre

13 Modernleşme ve Kitle Turizmi


15 Final Sınavı

67


Örgütsel davranış kavramını ve kapsamına giren konuları ve önemini açıklar

Turizm işletmelerini örgütsel davranış kapsamına giren konular kapsamında değerlendirir

Turizm işletmelerinde istihdam edilen personelin işletme içerisindeki psikolojisini bilir.

Turizm işletmelerinde ortaya çıkabilecek sorunlara çözüm önerileri getirir

Dersin Kodu ve Adı

TRZ405 - TURİZM İŞLETMELERİNDE ÖRGÜTSEL DAVRANIŞ

Öğretim Elemanı

DOÇ.DR. AHMET BAYTOK


Öğrencilerin örgütsel davranış konusu kapsamına giren temel konularda bilgilenmelerini sağlamak ve bu bilgileri turizm işletmelerine uygulama becerisi kazandırmak.


1. Sabuncuoğlu, Z. (2009) Turizm İşletmelerinde Örgütsel Davranış, Marmara Kitap Merkezi Yayınları, Bursa

2. Özkalp, E. ve Kırel, Ç. (2001), Örgütsel Davranış, ETAM A.Ş., Eskişehir 3. Kreitner, R. ve Kinicki, A. (1998)OrganizationalBehavior, 4. Ed.,McGraw-Hill. 4. Eren, E. (2000) Örgütsel Davranış ve Yönetim Psikolojisi, 6.B., Beta Basım Yayım A.Ş., İstanbul. 5. Erdoğan, İ. (1983) İşletmelerde Davranış, İstanbul Üniversitesi Yayın No: 3077, Evrim Ofset,

İstanbul


3 - 6 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Örgütsel Davranışa Giriş ve Örgütsel Davranışın Bilimsel Temelleri

2 Örgütsel Davranışı Araştırma Teknikleri

3 Örgüt İçinde Birey ve Kişilik

4 Tutumlar ve İş Tatmini

5 Bireysel farklılıkların temelleri, Karakteristikler, Yetenekler ve Öğrenme

6 Örgütlerde Grup ve Grup Süreçleri

7 Örgütlerde Güdüleme Süreci ve Kuramları

8 Ara Sınav


10 Örgütlerde Çatışma

11 Örgütlerde Stres ve Yönetimi

12 Örgütsel Çevre ve Teknoloji

13 Örgütsel Değişme


15 Final Sınavı

68


Dinleyici kitlesine amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde mesleki ingilizceyi etkin olarak konuşur

Mesleki terimleri ingilizce dilinde çalıştığı sektörde bilir ve kullanır

Kelime bilgisi ile rahatlıkla iletişim kurar

Karşılaştığı sorunlar hakkında gerekli yanıtları verir

Dersin Kodu ve Adı

TRZ407 - MESLEKİ YABANCI DİL IV (İNGİLİZCE)

Öğretim Elemanı

YRD.DOÇ.DR. SABRİ ÇELİK


Bu dersin amacı turizm işletmeciliği öğrencilerinin müşterilerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki kelime bilgisini arttırmaktır. İngilizceyi rahatlıkla okuyup anlama becerisi kazandırmaktır.


1.Yorgancı, N. Ve Keskil, G. (2008). English For Tourism. Ankara: Gündüz Eğitim ve Yayıncılık.


3 - 3 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Konuk Faturasını Ödüyor

2 Su Tesisatı İle İlgili Bir Sorun

3 Çamaşırhane Hakkında Şikayet, Fatura İle İlgili Bir Sorun

4 Bazı Değişiklikler, Dikiş Seti, Şehir Turu

5 Eğlence ve Kültürel Olaylar

6 İyi Bir Yemek, Mr. Martin İçin Bir Paket

7 Rose Restoranda bir Rezervasyon

8 Ara Sınav


10 Ordövr Siparişi, Çorba ve Ana Yemek

11 Tatlı Arabasından Sipariş, Çikolatalı Kek, Armutlu Rom

12 Steak Hakkında Şikayet

13 Seyahat Çeki Kabul Etme, Kredi Kartı Kabul Etme


15 Final Sınavı

69


Dinleyici kitlesine amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde Mesleki Almancayı etkin olarak konuşur

Mesleki terimleri Almanca dilinde çalıştığı sektörde bilir ve kullanır



Dersin Kodu ve Adı

MYD401- MESLEKİ ALMANCA III (SEÇ.)

Öğretim Elemanı


Bu dersin amacı Turizm işletmeciliği öğrencilerinin müşterilerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun Mesleki Almancayı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Misafir hesabını ödüyor. Misafir Restoran için rezervasyon yaptırıyor.

2 Misafirin odasında tesisat ile ilgili bir problem var. Misafir odasına anti-alerjik yastık istiyor. Oda yeterince temizlenmemiş.

3 Çamaşırhane ile ilgili şikayetler. Hesapla ilgili sorunlar. Uluslararası yazım/telaffuz kodları.

4 Bir kaza, bazı tadilatlar. Dikiş malzemeleri. Şehir turu.

5 Eğlence & Kültürel etkinlikler. Misafirin eşyası çalınmış. Kahvaltı siparişi, menüyü tartışma.

6 Oda servisi. Mr. Martin için paket. Kahvaltı diyalogları.

7 Rose Restoran için rezervasyon. Günün specialini hazırlama. Masa 6 için biftek siparişi.

8 Ara Sınav


10 Şarap, Hors–d’Oeuvres, çorba ve ana yemek satışı. Mr. Washington için restoranda rezervasyon alma ve et siparişi.

11 Peynir, tatlı siparişi. Çikolatalı kek ve defneli armut siparişi.

12 Yanlış sipariş, biftek ile ilgili şikayet. Türk kahvesi sipariş etmiştim! Likör, Brandy, Port, Madeira ve Sherry siparişi.

13 İki adet kahve siparişi ve hesap ödeme. Ödemeyi seyahat çekiyle yapma.


15 Final Sınavı

70


Dinleyici kitlesine amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde Mesleki Arapçayı etkin olarak konuşur

Mesleki terimleri Arapçayı dilinde çalıştığı sektörde bilir ve kullanır



Dersin Kodu ve Adı

MYD403 - MESLEKİ ARAPÇA III (SEÇ.)

Öğretim Elemanı






3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

71


Dinleyici kitlesine amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde Mesleki Çinceyi etkin olarak konuşur

Mesleki terimleri Çinceyi dilinde çalıştığı sektörde bilir ve kullanır



Dersin Kodu ve Adı

MYD405 - MESLEKİ ÇİNCE III (SEÇ.)

Öğretim Elemanı






3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

72


Dinleyici kitlesine amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde Mesleki Fransızcayı etkin olarak konuşur

Mesleki terimleri Fransızcayı dilinde çalıştığı sektörde bilir ve kullanır



Dersin Kodu ve Adı

MYD407 - MESLEKİ FRANSIZCA III (SEÇ.)

Öğretim Elemanı






3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

73


Dinleyici kitlesine amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde Mesleki Rusçayı etkin olarak konuşur

Mesleki terimleri Rusçayı dilinde çalıştığı sektörde bilir ve kullanır



Dersin Kodu ve Adı

MYD409 - MESLEKİ RUSÇA III (SEÇ.)

Öğretim Elemanı






3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

74


Liderlik ve liderlik yaklaşımlarını bilir ve açıklar

Örgüt kültürü kavramını, öğelerini, yaşatılmasını ve değişimini bilir ve açıklar

Liderlik ve örgüt kültürü arasındaki ilişkiyi bilir ve süreci açıklar

Turizm işletmelerinde liderlik ve örgüt kültürü etkileşimini açıklar

Dersin Kodu ve Adı

TRZ409 - LİDERLİK VE ÖRGÜT KÜLTÜRÜ (SEÇMELİ DERS VIII)

Öğretim Elemanı



Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik lisans öğrencilerinin liderlik ve örgüt kültürü konularını anlamalarını ve turizm işletmeleri düzeyinde liderlik ve örgüt kültürü ilişkisi konusunda bilgilenmelerini sağlamaktır.


1. Schein, E.H. 1992, Organizational Culture and Leadership 2. Ed., Jossey Bass Publishers. San Fransisco. 2. Bass, B.M. (1990), Bass & Stogdill Handsbook of Leadership, 3. Ed., Free Pres, London. 3. Schein, E.H. 1992, Organizational Culture and Leadership 2. Ed., Jossey Bass Publishers. San Fransisco. 4. Şişman, A. 2002, Örgütler ve Kültürler, Pegem A Yayıncılık, Ankara. 5. Terzi, A.R. 2000, Örgüt Kültürü, Nobel Yayınları, Ankara. 6. Yukl, G. 1994, Leadership in Organizations, 3.Ed., Prentice Hall, NJ. 7. Northouse, P.G. 1997, Leadership, Sage Publications, Inc, Thousand Oaks, California.


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Liderlik ve Liderlik Yaklaşımları - Liderlik kavramı Liderlik tanımı

2 Liderlik ve Liderlik Yaklaşımları - Genel liderlik özellikleri, Liderin örgütsel fonksiyonu

3 Liderlik ve Liderlik Yaklaşımları - Klasik liderlik yaklaşımları

4 Liderlik ve Liderlik Yaklaşımları - Güncel liderlik yaklaşımları

5 Örgüt Kültürü ve Oluşum Süreci - Kültür ve örgüt kültürü kavramı ve özellikleri, Örgüt kültürünün öğeleri

6 Örgüt Kültürü ve Oluşum Süreci - Örgüt kültürünün oluşumu

7 Örgüt Kültürü ve Oluşum Süreci - Örgüt kültürünün sürdürülmesi, Örgüt kültürünün değiştirilmesi

8 Ara Sınav


10 Liderlik ve Örgüt Kültürü İlişkisi , Liderin örgüt kültürünün oluşumundaki rolü

11 Hizmet liderliği - Hizmet liderliği kavramı

12 Hizmet liderliği - Hizmet liderinin diğer liderlik yaklaşımları ile benzerlikleri, Hizmet liderliğinin diğer liderlik yaklaşımları ile farklılıkları

13 Hizmet Kültürü - Hizmet kavramı, Hizmet kültürü kavramı ve özellikleri


15 Final Sınavı

75


- Turizmde ürün çeşitlendirme kavramını ve önemini bilir.

- Kongre turizminin kavramsal yapısını, tarihsel gelişimini ve özelliklerini bilir.

- Bir kongrenin yönetim sürecini bilir ve uygular.

- Bir fuarın yönetim sürecini bilir ve uygular.

Dersin Kodu ve Adı

TRZ411 - TOPLANTI VE ÖZEL ETKİNLİK YÖNETİMİ (SEÇMELİ DERS VIII)

Öğretim Elemanı



Öğrencilerin kongre turizminin yapısı, kongre ve fuar organizasyonu ve yönetimi konularında bilgilenmelerini sağlamaktır.


1. Aymankuy, Y., (2003), Kongre Turizmi ve Fuar Organizasyonları, Ankara, Detay Yayıncılık. 2. Çakıcı, C., (2004), Toplantı Yönetimi: Kongre, Konferans Seminer ve Fuar Organizasyonu, Ankara, Detay

Yayıncılık. 3. Montgomery, R.J., Strick, S.K., (1995), Meetings, Conventions and Expositions: An Introductıon to The Industry,

NY, Van Nostrand Reinhold. 4. Fenich, G.G., (2005), Meetings, Expositions Events and Conventions: An Introduction To The Industry, New

Jersey, Pearson, Prentice Hall. 5. Arslan, K., (2008), Türkiye’de Kongre Turizmini Geliştirme İmkanları, İstanbul, İTO Yayını, Yayın No.2008-34. 6.Tavmergan, İ.P. ve Aksakal, E.G., (2004), Kongre ve Toplantı Yönetimi, Ankara, Seçkin Yayıncılık.


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Turizmde Ürün Çeşitlendirmesi ve Gerekliliği - Ürün Çeşitlendirme Kavramı, Ürün Çeşitlendirmenin Gerekliliği, Ürün Çeşitlendirme Stratejisi

2 Kongre Turizmi Kapsamı, Tarihsel Gelişimi ve Nedenleri - Kongre kavramı ve tanımı, Kongrelerin tarihsel Gelişimi, Kongrelerin Gelişim Nedenleri

3 Kongre Turizminin Yapısal Analizi ve Türkiye’deki Durumu - Kongrelerin Sayısal Dağılımı, Kongre Turizminin Dünyadaki durumu, Türkiye’de Kongre Turizmi, Türkiye’de Kongre Turizminin Tarihsel Gelişimi, Türkiye’de Kongre Turizminin Sorunları

4 Kongre Yeri Seçim Kriterleri ve Kongre Şehirlerinin Sahip Olması Gereken Olanaklar - Kongre Yeri Seçim Kriterleri, Kongre Şehirlerinin Sahip Olması Gereken Olanaklar

5 Toplantı Hizmetlerinin Profesyonelleşmesi - Profesyonel Toplantı Organizatörü, Toplantı Hizmetleri Müdürü, Toplantı Planlayıcısı

6 Kongre Piyasasında Arz ve Talebi Oluşturan İşletmeler - Kongre Piyasasında Arzı oluşturan İşletmeler, Kongre Piyasasında Talebi oluşturan İşletmeler

7 Kongre Organizasyon Süreci - Planlama, İhtiyaçların analizi, Açık hedeflerin geliştirilmesi (SMART)

8 Ara Sınav


10 Kongre Organizasyon Süreci - Yer seçimi, Öneri için İhtiyaçlar (Request For Proposals RFP), Bütçeleme, Maliyetlerin Belirlenmesi

11 Kongre Organizasyon Süreci - Organize etme ve Yönetme, Toplantı Rehberlerinin hazırlanması, Pazarlama, Yiyecek içecek hizmetlerinin belirlenmesi

12 Kongre Yönetim Süreci - Kongre Öncesi Son Hazırlıklar, Kongrenin Gerçekleşme Süreci

13 Fuar Organizasyon Süreci - Fuar kavramı, tarihsel gelişimi ve türleri, Fuar organizasyonunun özellikleri


15 Final Sınavı

76


- Girişimcilik süreci ve yönetimiyle ilgili temel kavramları öğrenmek.

- Girişimciliğin faydalarını ve girişimcilik önündeki engelleri ortaya koymak.

- Başarılı girişimcilerin temel özellikleri kavramak.

- Yeni bir işletme girişimi yaratmak ve yönetmek.

- Küçük işletmeye başlamak ve finansman için işletme planı oluşturmak ve geliştirmek.

- Başarılı bir iş planı bileşenlerini özetlemek.

- İş planının bir parçası olarak pazarlama, üretim, yönetim ve organizasyon planı yapmak

Dersin Kodu ve Adı

GRS401 - GİRİŞİMCİLİK (SEÇMELİ DERS VIII)

Öğretim Elemanı


Dersin amacı öğrencilere başarılı bir biçimde yeni bir işletme kurmak ya da yeni bir teşebbüsü başlatmak için tüm gerekli faaliyetleri öğretmektir. İşletmecilik eğitimine güçlü bir başlama arzusunda öğrencilerin girişimcilik sürecini, girişimcinin kendine has özelliklerini ve girişimciliğin bütün yönlerini anlamaları sağlanır. Ayrıca girişimsel süreç bağlamında öğrencilere fırsatları keşfetme ve değerleme öğretilir.


1. Zimmerer, Thomas W. and Scorborough, Norman M., Essential of Entreprenurship and Small Business Management, 1997, Second Editon, Prentice Hall. 2. Kuratko, Donald F. and Richard M. Hodgetts, Entrepreneurship: A Contemporary Approach, 2000, Fifth Edition, South-Western Publishing. 3. Alpugan, Oktay, Küçük İşletmeler: Kavramı, Kuruluşu ve Yönetimi, 1998, Ankara, Özgün Matbaacılık. Çetindamar, Dilek, Türk Sanayicileri ve İşadamları Derneği (TÜSİAD) Türkiye’de Girişimcilik Raporu, 2003, İstanbul, TÜSİAD Yayınları. 4. Küçük, Orhan, Girişimcilik ve Küçük İşletme Yönetimi, 2009, Ankara, Seçkin Yayıncılık. 5. Döm, Serpil , Girişimcilik ve Küçük İşletme Yönetimi, 2008, Ankara, Detay Yayıncılık. 6. Tikici, Mehmet ve Aksoy, Ali (Ed.), Girişimcilik ve Küçük İşletmeler, 2009, Ankara, Nobel Yayın Dağıtım.


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Girişimciliği Anlama: Girişimciliğin Doğası ve Bireyde Girişim Düşüncesi

2 Girişimsel Süreç : Girişimsel Fırsatların Doğası

3 Girişimcilerin Özellikleri, Dünyadaki ve Türkiyedeki Başarılı Girişimciler

4 Yeni Girişimlerin Finansmanı: Girişim Sermayesi ve Girişimcilik

5 Girişimcilik Kültürü ve Etik

6 Girişimcilik Türleri ve İç Girişimcilik

7 Yaratıcılık, Yenilik ve Girişimcilik

8 Ara Sınav


10 Küçük İşletmeler ve Girişimcilik: Genel Bir Bakış /Aile İşletmeleri: Girişimcilik ve Sahiplik

11 Küçük ve Orta Ölçekli İşletmelerin Yönetimi

12 Etkili İş Planı Geliştirme/ Yeni Bir İş /İşletme Kurma

13 Yeni Bir Girişimi Yönetme, Büyütme ve Sonlandırma


15 Final Sınavı

77

TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ GÜZ DÖNEMİ ARA SINAV TARİHLERİ VE PROGRAMI NÖ-İÖ

GÜNLER VE

TARİH

SAA

TLER

SIN

IFLA

R

DERSLER SINAV SALONLARI DERSİN SORUMLU ÖĞRETİM

ELEMANI

PAZARTESİ

09.11.2015

09:45 1 Turizme Giriş Z-05,Z-06,Z-07,Z-12,Z-15 Doç.Dr. Elbeyi PELİT

13:30 2 Turizm Pazarlaması Z-06 Yrd.Doç.Dr. Esra GÜL YILMAZ

3

4

SALI

10.11.2015

09:00 1

11:00 2

13:00 3

15:00 4

ÇARŞAMBA

11.11.2015

16:45 1 İşletme Bilimine Giriş Z-17, 125,126,128,224 Yrd.Doç.Dr. Gonca KILIÇ

13:30 2 Turizm Ekonomisi Z-17 Doç.Dr. Ahmet BAYTOK

3

4

PERŞEMBE

12.11.2015

09:45 1 Yabancı Dil I (İngilizce) Z-05,Z-06,224 Okt. Cüneyt TAŞKIRAN

13:30 2 Yabancı Dilde Okuma ve Konuşma Z-05 Okt. Erman SAYGILI

3

4

CUMA

13.11.2015

09:00 1

14:00 2 Alandışı Ders - -

3

4

CUMARTESİ

14.11.2015

13:00 1

Türk Dili 1 (Yabancı Uyruklu

Öğrenciler)

Sınav Yeri Duyuru panosu, Web Sitemiz ve Duyuru Televizyonumuzda İlan

Edilecektir

15:00 1

Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi 1

(Yabancı Uyruklu Öğrenciler)


Edilecektir

2

3

4

PAZARTESİ

16.11.2015

09:45 1 Türk Dili 1 Z-15,Z-17 Okt. Vedat BALKAN

10:30 1 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi 1 Z-15,Z-17 Okt. Meral ŞAHİN

13:30 2 Rusça III Z-05 Öğr.Grv. Aybeniz MİRİŞLİ

13:30 2 Almanca III Z-21 Okt.Ahmet ÇETİN

3

4

SALI17.11.2015

09:45 1 İktisada Giriş (Genel Ekonomi) Z-15,Z-17 Yrd.Doç.Dr. Özcan ZORLU

11:30 2 Konaklama İşletmeciliği Z-06 Yrd.Doç.Dr. Özcan ZORLU

3

4

ÇARŞAMBA

18.11.2015

09:45 1 Rusça I Z-15,Z-17 Öğr.Grv. Aybeniz MİRİŞLİ

09:45 1 Almanca I Z-07,Z-08,Z-09,Z-10 Okt.Ahmet ÇETİN

11:00 2

3

4

PERŞEMBE

19.11.2015

09:45 1 Akademik Oryantasyon Z-05,Z-06,Z-15,Z-17 Yrd.Doç.Dr. Esra GÜL YILMAZ

13:30 2 Yiyecek İçecek Yönetimi I Z-129,224 Yrd.Doç.Dr. Mustafa SANDIKCI

13:00 3

15:00 4

CUMA

20.11.2015

09:00 1

11:00 2

13:00 3

15:00 4

NOT: Ara Sınav Programı, sınavlar başlamadan iki hafta önce ilan edilecektir.

78

TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ GÜZ DÖNEMİ FİNAL SINAVI TARİHLERİ VE PROGRAMI NÖ-İÖ

GÜNLER VE

TARİH SA

ATL

ER

SIN

IFLA

R

DERSLER SINAV SALONLARI DERSİN SORUMLU ÖĞRETİM

ELEMANI

PAZARTESİ

28.12.2015

09:45 1 Turizme Giriş Z-05,Z-06,Z-07,Z-12,Z-15 Doç.Dr. Elbeyi PELİT

13:30 2 Turizm Pazarlaması Z-06 Yrd.Doç.Dr. Esra GÜL YILMAZ

3

4

SALI

29.12.2015

09:00 1

11:00 2

13:00 3

15:00 4

ÇARŞAMBA

30.11.2015

16:45 1 İşletme Bilimine Giriş Z-17, 125,126,128,224 Yrd.Doç.Dr. Gonca KILIÇ

13:30 2 Turizm Ekonomisi Z-17 Doç.Dr. Ahmet BAYTOK

3

4

PERŞEMBE

31.12.2015

09:45 1 Yabancı Dil I (İngilizce) Z-05,Z-06,224 Okt. Cüneyt TAŞKIRAN

13:30 2 Yabancı Dilde Okuma ve Konuşma Z-05 Okt. Erman SAYGILI

3

4

PAZARTESİ

04.01.2016

09:45 1 Türk Dili 1 Z-15,Z-17 Okt. Vedat BALKAN

10:30 1 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi 1 Z-15,Z-17 Okt. Meral ŞAHİN

13:30 2 Rusça III Z-05 Öğr.Grv. Aybeniz MİRİŞLİ

13:30 2 Almanca III Z-21 Okt.Ahmet ÇETİN

3

4

SALI

05.01.2016

09:45 1 İktisada Giriş (Genel Ekonomi) Z-15,Z-17 Yrd.Doç.Dr. Özcan ZORLU

11:30 2 Konaklama İşletmeciliği Z-06 Yrd.Doç.Dr. Özcan ZORLU

3

4

ÇARŞAMBA

06.01.2016

09:45 1 Rusça I Z-15,Z-17 Öğr.Grv. Aybeniz MİRİŞLİ

09:45 1 Almanca I Z-07,Z-08,Z-09,Z-10 Okt.Ahmet ÇETİN

11:00 2

3

4

PERŞEMBE

07.01.2016

09:45 1 Akademik Oryantasyon Z-05,Z-06,Z-15,Z-17 Yrd.Doç.Dr. Esra GÜL YILMAZ

13:30 2 Yiyecek İçecek Yönetimi I Z-129,224 Yrd.Doç.Dr. Mustafa SANDIKCI

13:00 3

15:00 4

CUMA

08.01.2016

09:00 1

11:00 2

14:00 3 Alandışı Ders - -

15:00 4

CUMARTESİ

09.01.2016

13:00 1 Türk Dili 1 (Yabancı Uyruklu

Öğrenciler)


Edilecektir

15:00 1 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi 1

(Yabancı Uyruklu Öğrenciler)


Edilecektir

2

3

4

NOT: Final Sınav Programı, sınavlar başlamadan iki hafta önce ilan edilecektir

79

TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ 2015-2016 BAHARDÖNEMİ TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ 2015-2016 BAHAR YARIYILI DERS PROGRAMI-NÖ

Gün Sınıf 08:30 09:20

09:30 10:20

10:30 11:20

11:30 12:20

13:00 13:50

14:00 14:50

15:00 15:50

16:00 16:50

17:00 17:50

Paz

arte

si

1

Pazarlamaya Giriş

Asuman PEKYAMAN

Z-05

Pazarlamaya Giriş

Asuman PEKYAMAN

Z-05

Pazarlamaya Giriş

Asuman PEKYAMAN

Z-05

Yabancı Di II İngilizce Cüneyt

TAŞKIRAN Z-17


TAŞKIRAN Z-17


TAŞKIRAN Z-17

2

Yabancı Dil Rusca 4 Aybeniz MİRİŞLİ

Z-09


Z-09

Yabancı Dil Almanca 4

Ahmet ÇETİN 128


Ahmet ÇETİN 128

3

4

Salı

1

Genel Muhasebe

Özcan ZORLU Z-08

Genel Muhasebe

Özcan ZORLU Z-08

Yönetim ve Organizasyon Elbeyi PELİT

124 LAB.


124 LAB.


124 LAB.

Yabancı Dil Rusca II Aybeniz MİRİŞLİ

129


129


129

Yabancı Dil Almanca II

Ahmet ÇETİN 126


Ahmet ÇETİN 126


Ahmet ÇETİN 126

2

Mesleki Yabancı Dil İngilizce I Cüneyt

TAŞKIRAN Z-09


TAŞKIRAN Z-09


TAŞKIRAN Z-09


Z-07


Z-07


Ahmet ÇETİN Z-06


Ahmet ÇETİN Z-06

3

4

Çar

şam

ba 1

Turizm İşletmeciliği

Ahmet BAYTOK

Z-05


Ahmet BAYTOK

Z-05

2

3

4

Pe

rşem

be

1

2

Önbüro Yönetimi

OTEL UYGULAMA

Önbüro Yönetimi

OTEL UYGULAMA

Önbüro Yönetimi

OTEL UYGULAMA

Kat Hizmetleri Yönetimi

OTEL UYGULAMA


OTEL UYGULAMA


OTEL UYGULAMA

Yiyecek İçecek Servisi

OTEL UYGULAMA

Yiyecek İçecek Servisi OTEL

UYGULAMA

3

4

Cu

ma

1

Türk Dili II Vedat

BALKAN

Atatürk İlkeleri ve

İnkilap Tarihi II

Meral ŞAHİN


İnkilap Tarihi II

Meral ŞAHİN

Türk Dili II Vedat

BALKAN

2

Seyahat Acentacılığı ve Tur. Operatörlüğü Gonca KILIÇ

Z-07


Z-07


Z-07

AlanDışı Seçmeli Ders

Z-05

AlanDışı Seçmeli Ders

Z-05

3

4

80

TURİZM İŞLETMECİLİĞİBÖLÜMÜ 2015-2016 BAHAR YARIYILI DERS PROGRAMI-İÖ

Gün Sınıf 13:00 13:50

14:00 14:50

15:00 15:50

16:00 16:50

17:00 17:50

18:00 18:50

19:00 19:50

20:00 20:50

21:00 21:50

Paz

arte

si 1

2

3

4

Salı

1

Yönetim ve

Organizasyon Elbeyi PELİT

Z-07


Z-07


Z-07


TAŞKIRAN Z-17


TAŞKIRAN Z-17

2

3

4

Çar

şam

ba 1


TAŞKIRAN Z-05


Ahmet BAYTOK

Z-05


Ahmet BAYTOK

Z-05

2

3

4

Pe

rşem

be

1

Pazarlamaya Giriş

Asuman PEKYAMAN

Z-10

Pazarlamaya Giriş

Asuman PEKYAMAN

Z-10

Pazarlamaya Giriş

Asuman PEKYAMAN

Z-10


126


126


126

Genel Muhasebe

Özcan ZORLU

Z-17

Genel Muhasebe

Özcan ZORLU

Z-17 Yabancı Dil Almanca II

Ahmet ÇETİN Z-07


Ahmet ÇETİN Z-07


Ahmet ÇETİN Z-07

2

3

4

Cu

ma

1


İnkilap Tarihi II

Meral ŞAHİN

Türk Dili II Vedat

BALKAN

Türk Dili II Vedat

BALKAN


İnkilap Tarihi II

Meral ŞAHİN

2

3

4

81

TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ BAHAR DÖNEMİ DERS İÇERİKLERİ



Turizm işletmeciliği kavramını kapsamını ve gelişimini bilir.

Turizm işletmelerinin türlerini sayar.

Turizm işletmelerinin kuruluş yerini belirleyebilir.

Turizm işletmelerinde verimliliği ölçer ve verimliliği arttırıcı faaliyetleri gerçekleştirir.

Turizm işletmelerinin yönetim özelliklerini ve işlevlerini bilir.

Turizm işletmelerindeki temel yönetim yaklaşımlarını bilir.

Turizm işletmelerindeki post modern yönetim yaklaşımlarını bilir.

Dersin Kodu ve Adı

TRZ102 - TURİZM İŞLETMECİLİĞİ

Öğretim Elemanı



Öğrencilere turizm işletmeciliği hakkında bilgi vermek, işletmecilik fonksiyonlarını otel işletmeleri kapsamında açıklamak, otel yönetimi becerilerini geliştirmek ve yönetim teorilerinin gelişimini otel işletmeleri açısından ele almaktır.


1. Olalı, H. ve Korzay, M. (1993). Otel İşletmeciliği, İstanbul, Beta Basın Yayın Dağıtım AŞ. 2. Oral, S. ve Kurgun, O.A. (1997). Otel İşletmeciliği ve Otel İşletmelerinde Verimlilik Analizleri. İzmir: Kanyılmaz Matbaası. 3. Batman, O. (1999). Otel İşletmelerinin Yönetimi. Adapazarı: Değişim Yayınları 4.Medlik, S. (1997). Otel İşletmeciliği. Bursa: Uludağ Üniversitesi Yayınları (Çeviren Ömer L. Met). 5. Kozak, M.A. (1999). Otel İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi ve Örnek Olaylar. Ankara:Detay Yayıncılık. 6. Şener, B. (2001). Modern Otel İşletmelerinde Yönetim ve Organizasyon. Gazi Kitabevi. 7. Maviş, F. (2006). Otel Yönetimi. Ankara: Detay Yayıncılık. 8. Aksu, A. ve Ehtiyar, R. (2007). Turizm İşletmelerinde Çağdaş Yönetim Teknikleri. Ankara: Detay Yayıncılık.


2 - 5 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular


2 Turizm işletmeleri

3 Turizm işletmelerinin sınıflandırılması

4 Turizm işletmelerinin kuruluş yeri

5 Turizm işletmelerinde yatırım maliyeti ve finansmanı


7 Turizm işletmelerinde verimlilik

8 Ara Sınav


10 Turizm işletmelerinin yönetimi

11 Turizm işletmelerinde yönetim fonksiyonları

12 Turizm işletmeleri açısından temel yönetim yaklaşımları

13 Turizm işletmeleri ve post modern yönetim yaklaşımları


15 Final Sınavı

82


Pazarlama ve pazarlama karmasını oluşturan unsurları bilir.

Pazar bölümlendirme ve pazar bölümlendirme stratejilerini uygular

Pazarlama stratejileri ve pazarlama planı unsurlarını değerlendirir.

Pazarlama stratejilerinin güçlü ve zayıf yönlerini analiz eder ve gerekli iyileştirmeleri yapabilir .

İşletmelerde tanıtım ve tutundurma faaliyetlerini analiz eder.

Ürünlerin yaşam sürecini bilir ve farklı dönemlerde ürünün piyasadaki etkinliğini arttırıcı stratejiler geliştirir.

Stratejik pazarlama sürecini bilir.

Dersin Kodu ve Adı

TRZ104 - PAZARLAMAYA GİRİŞ

Öğretim Elemanı

YRD. DOÇ. DR. ASUMAN PEKYAMAN


Pazarlama temel kavram ve uygulamalarını öğretmek. İşletmenin pazarlama stratejileri ve pazarlama planı unsurlarının ayrıntılarını, pazarlama strateji ve planlarını, işletmenin güçlü ve zayıf yönlerini pazarlama stratejisi açısından değerlendirme olanağı elde etmesini sağlamak.


1. Altunışık, R., Özdemir, Ş., Torlak Ö. (2002). Modern Pazarlama, İstanbul, Değişim Yayınları. 2. Mucuk, İ (1997), Pazarlama İlkeleri, İstanbul, Türkmen Kitabevi. 3. Kotler Philip, P. Kotler and G. Armstrong (1993), Marketing: an introduction, New Jersey, Printice Hall.


3 - 5 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Pazarlamanın tanımı ve tanımda yer alan önemli noktalar, Pazarlamanın amacı ve önemi, Pazarlamanın kapsamı, Pazarlama yönetimi

2 Pazar kavramı ve kavramın analizi, Pazar fırsatlarının izlenmesi, Pazarlamada mikro çevre faktörlerinin analizi, Pazarlama makro çevre faktörlerinin analizi

3 Pazar çevresi ve tüketici trendlerindeki değişim.

4 Pazarlama bilgi sistemi,Pazarlama araştırması

5 Pazar talebinin ölçülmesi ve tahmini, Pazar bölümlendirme, Hedef pazar seçimi, Konumlandırma

6 Pazarlamada ürün kararları ve yönetimi


8 Ara Sınav


10 Pazarlamada fiyat ve fiyatlandırma

11 Pazarlamada tutundurma çabaları - Pazarlamada kişisel satış

12 Pazarlamada dağıtım kanalları

13 Pazarlamanın tanımı ve tanımda yer alan önemli noktalar, Pazarlamanın amacı ve önemi, Pazarlamanın kapsamı, Pazarlama yönetimi


15 Final Sınavı

83


Turizm işletmelerinin muhasebe bölümünde çalışabilmek için gerekli muhasebe bilgi ve becerilerini edinir.

Yevmiye Defter kayıtlarını öğrenir.

Mizan hazırlamayı öğrenir.

Finansal tabloları hazırlamayı öğrenir.

Finansal tabloları analiz etmeyi öğrenir.

Finansal tabloları yorumlar

Dersin Kodu ve Adı

TRZ106 - GENEL MUHASEBE

Öğretim Elemanı

YRD. DOÇ.DR. ÖZCAN ZORLU


Dersin amacı öğrencilere muhasebe ile ilgili temel kavramları, defterleri, hesapları ve muhasebe kayıtlarını öğretmektir.


1. Çonkar K., H. Ulusan ve M. Öztürk, 2006, Genel Muhasebe, Nobel Yayın Dağıtım,Ankara 2. Sözbilir H., 2005, Muhasebeye Giriş, Afyonkarahisar


2 - 4 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Muhasebenin Önemi ve Muhasebenin Temel Kavramları

2 Temel Muhasebe Eşitliği ve Mali Tablolar

3 Muhasebede Hesap Kavramı ve Hesapların İşleyişi

4 Muhasebede Kullanılan Belge ve Defterler

5 Çift Taraflı Kayıt Yöntemi

6 Bir Dönemlik Muhasebe Sürecini Oluşturan İşlemler

7 Ara Sınav +Ders Tekrarı

8 Ara Sınav


10 Katma Değer Vergisi Hesabı

11 Diğer Dönen Varlıklar Hesabı

12 Hazır Değerler Hesabı

13 Stoklar Hesabı


15 Final Sınavı

84


Yönetim organizasyonun sosyal olgular içindeki yeri ve önemini açıklar.

Yönetim yönetici ve işletme gibi temel kavramları tanımlar.

Klasik Neoklasik ve modern yönetim kuramlarını tartışır.

Yönetim sürecinin temel fonksiyonlarını tartışır.

Dersin Kodu ve Adı

TRZ108 - YÖNETİM VE ORGANİZASYON

Öğretim Elemanı



Bu dersin amacı, yönetim düşüncesindeki temel kavram, kuram ve uygulamaların tanıtılması ve tartışılmasıdır.


1. Bolat, T., Seymen O. A., Bolat, O. İ., Erdem, B. (2008) Yönetim ve Organizasyon, Ankara, Detay Yayıncılık. 2. Koçel, T., (2005), İşletme Yöneticiliği, İstanbul, Arıkan Basım Yayım Dağıtım. 3. Genç, N., (2005), Yönetim ve Organizasyon, Era Bilgi Sistemleri Yayıncılık 4. Efil, İ., (2002), İşletmelerde Yönetim ve Organizasyon, Alfa Basım Yayın


3 - 4 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Yönetime giriş Yönetim kavramı Yönetim işlevleri Yönetim kademeleri ve özellikleri Yönetsel beceriler ve roller

2 Yönetim Düşüncesinin Tarihsel Gelişimi: Klasik yönetim yaklaşımı Bilimsel yönetim yaklaşımı Yönetim süreci yaklaşımı Bürokrasi yaklaşımı

3 Yönetim Düşüncesinin Tarihsel Gelişimi: Neo-Klasik yönetim yaklaşımı Klasik ve Neo Klasik yönetim yaklaşımlarının karşılaştırılması

4 Yönetim Düşüncesinin Tarihsel Gelişimi: Modern yönetim yaklaşımı Sistem yaklaşımı Durumsallık yaklaşımı

5 Yönetim fonksiyonları Planlama

6 Yönetim fonksiyonları Örgütleme

7 Yönetim fonksiyonları Yürütme Eşgüdümleme

8 Ara Sınav


10 Yönetim fonksiyonları Denetim Yönetim destek fonksiyonları Liderlik Güdüleme Örgütsel iletişim

11 Modern Sonrası Yönetim Yaklaşımları Stratejik yönetim Yeniden yapılanma

12 Modern Sonrası Yönetim Yaklaşımları Yalın yönetim Öğrenen örgütler Personel güçlendirme

13 Modern Sonrası Yönetim Yaklaşımları Örgütsel küçülme Kıyaslama


15 Final Sınavı

85


Türkçenin kurallarına uygun olarak konuşur ve yazar.

Yazılı anlatım türlerini bilir ve bu türlerde yazılı ve sözlü anlatımlarda bulunabilir.

Sözlü anlatım türlerini bilir ve bu türlerde sözlü anlatımlarda bulunabilir.

Standart Türkçenin kurallarını bilir ve uygular.

Topluluk önünde kurallarına uygun konuşma yapabilir.

Kurallarına uygun şekilde bilimsel yazılar yazar.

Dersin Kodu ve Adı

TUR102 - TÜRK DİLİ II

Öğretim Elemanı

OKT. VEDAT BALKAN


Yükseköğrenimini tamamlamış olan her gence, ana dilinin yapısı ve işleyiş özelliklerini gereğince kavratabilmek; Türkçeyi doğru ve güzel kullanabilme yeteneği kazandırabilmektir.


1. Boz, E., Yaman, E. (2011). Üniversiteler İçin Türk Dili, Savaş Yayınevi, Ankara.


2 - 2 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Anlatım Bozuklukları

2 Kompozisyon Bilgileri

3 Kompozisyon Yazımı

4 Kompozisyonda Anlatım Biçimleri

5 Yazılı Anlatım Türleri I-II

6 Anlatı Yazıları

7 Yazışmalar

8 Ara Sınav


10 Şiir Türleri

11 Sözlü Anlatım Ve Türkçenin Söyleyiş Özellikleri

12 Topluluk Önünde Konuşmalar

13 Bilimsel Yazıları Hazırlama Teknikleri


15 Final Sınavı

86


Atatürk dönemi modernleşme sürecinin Osmanlı modernleşme sürecinden farklı olan yanlarıyla ilgili kıyaslamalara

gidebilir




Dersin Kodu ve Adı

AİİT102 - ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ II

Öğretim Elemanı

OKT. MERAL ŞAHİN




Kemal Atatürk, Nutuk / 1919 - 1927, (Bugünkü dile aktaran Zeynep Korkmaz), Atatürk Araştırma Merkezi yayını. Mustafa Kemal Atatürk, Anafartalar Muharebatına Ait Tarihçe. Mustafa Kemal Atatürk, Arıburnu Muharebeleri Raporu. Mustafa Kemal Atatürk, Atatürk'ün Hatıraları, ( Haz. Falih Rıfkı Atay) Mustafa Kemal Atatürk, Atatürk'ün Hatıra Defteri, (Haz.Ş.Tezer). Mustafa Kemal Atatürk'ün Karisbard Hatıraları. Atatürk'ün Söylev ve Demeçleri, (Bugünkü dile aktaran Ali Sevim vd.), Atatürk Araştırma Merkezi yayını. Bugünkü Dille Atatürk'ün Tamim, Telgraf ve Beyannameleri, (Bugünkü dille aktaran Ali Sevimvd.)Atatürk Araştırma Merkezi yayını. Afet İnan, Medeni Bilgiler ve Mustafa Kemal Atatürk'ün El Yazıları, Atatürk Araştırma Merkezi yayını. Doğumdan Ölümüne Kadar Kaynakçalı Atatürk Günlüğü, (Haz.Utkan Kocatürk), Atatürk Araştırma Merkezi Yayını.


2 - 2 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Türk inkılap hareketleri. Siyasi alanda yapılan inkılaplar. Çok partili rejim denemeleri ve sonuçları.

2 Hukuk alanında yapılan inkılaplar.

3 Eğitim ve kültür alanında yapılan inkılaplar.

4 Sosyal alanda yapılan inkılaplar.

5 ekonomi ve sağlık alanında yapılan inkılaplar.

6 Atatürk dönemi Türk dış politikası.

7 Atatürk ilkeleri. Cumhuriyetçilik, milliyetçilik, halkçılık.

8 Ara Sınav


10 Devletçilik, laiklik, inkılapçılık.

11 Atatürk’ten sonraki Türkiye

12 Demokrat Parti’nin iktidar yılları, Türkiye’nin NATO’ya girişi ve 27 Mayıs 1960 askeri müdahalesi.

13 27 Mayıs 1960'tan 12 Eylül 1980'e Türkiye’de iç siyaset gelişmeleri ve


15 Final Sınavı

87






Dersin Kodu ve Adı

YAD102 - YABANCI DİL II (İNGİLİZCE)

Öğretim Elemanı

OKT. CÜNEYT TAŞKIRAN






3 - 5 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Countable and uncountable nouns, would you like…? / I'd like… / Can I have…?Food

2 a/an, some and any, much and many adjectives for describing people, parts of the body

3 past simple: was/were positive, negative and question, past time expressions,

4 past simple: regular verbs

5 past simple: irregular verbs compound adjectives, sequencers

6 Comparative and superlative adjectives

7 first conditional, when / if adjectives of feeling

8 Ara Sınav


10 past continuous, past continuous vs. past simple when and while

11 present perfect, ever / never animals

12 Comparative adverbs, defining relative clauses

13 Defining relative clauses, question tags adjective order


15 Final Sınavı

88


Dinlediklerini anlar

Karmaşık soruları anlayıp cevap verir

Açık ve standart bir dil kullanıldığı ve bilindik konularla ilgili olduğu takdirde bir konuşmayı ya da işle ilgili bir

bildiriyi vs ana hatlarıyla anlar

Dilin konuşulduğu ülkelere seyahat yapıldığı zamanlar karşılaşılabilecek rutin sorunlarla genelde başa çıkar

Dersin Kodu ve Adı

SYD102 - S. YABANCI DİL II (ALMANCA)

Öğretim Elemanı

OKT. AHMET ÇETİN


Öğrencilerin karşılarındaki konuşma partnerleri ile iletişim kurabilmeleri hedeflenmektedir.Bunun yanında dilbilgisi bilgileri verilerek öğrencilerimiz girecekleri her hangi bir Almanca sınavına da hazırlanmaktalar.




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 İlk dönem öğrenilen konuların ortam içinde tekrarı

2 Yardımcı fiillerin çekimleri (Modal verben)

3 Ayrılabilen ve ayrılmayan fiillerin çekimleri

4 İsmin e-a halinin işlenmesi

5 İsmin e-a halinde şahıs zamirleri

6 İsmin e-a halinde iyelik zamirleri

7 Bu zaman kadar işlenilen konular ile ilgili metinlerin okunması ve onların irdelenmesi.

8 Ara Sınav


10 Genel anlamda ismin bütün hallerinin irdelenmesi.

11 İ- hali gerektiren Praposizyonların işlenmesi.

12 e- hali gerektiren Prapozisyonların işlenmesi. Duruma göre hem i- hem de e- hali gerektiren prapozisyonlar

13 Bağlaçların işlenmesi


15 Final Sınavı

89


Arap dili ve dilbilgisinin özellikleri hakkında temel bilgilere sahip olur

Gördüğü konularla ilgili Arapça metinleri kurallara uygun okur.


Gördüğü konularla ilgili Arapça cümleleri Türkçe cümlelere çevirir; Türkçe cümleleri Arapça cümlelere çevirir.

Dersin Kodu ve Adı

SYD104 - S. YABANCI DİL II (ARAPÇA)

Öğretim Elemanı

----






3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Arapça müzekker ve müennes kelimeleri tanır;

2 Müzekker ve müennes kelimelerle cümleler kurar.

3 Arapça kelime çeşitlerini tanır; Arapça kelimeleri kurallı cümlelerde kullanır.

4 Arapçada cümlelerin soru formuna dönüştürülmesi; Çeşitli soru edatlarının soru formunda kullanılması.

5 İsm-i işaretlerin cümlede kullanımı.

6 Temyiz; Sayılar, Sayıların temyizi, Sayıların cümlede kullanımı.

7 Munfasıl ve muttasıl Zamirler

8 Sıra Sayıları ve Saat

9 Ara Sınav



12 İsim Cümlesi

13 Muzari Fiil, Mazi Fiil


15 Final Sınavı

90


Çincedeki 4 ton arasındaki farkı ayırt edebilir

Temel günlük dili ve etkinlikleri anlayabilir

Günlük diyalogları gerçekleştirmek için temel dilbilgisi kazanır.

150’den fazla Çince karakteri tanıyıp kullanabilir.

Dersin Kodu ve Adı

SYD106 - S. YABANCI DİL II (ÇİNCE)

Öğretim Elemanı

------


Dinleme alıştırmalarıyla Çince ’deki seslere aşinalık kazandırmak.Dilin karmaşık olması nedeniyle Çince karakterlerin tanınması ve yazılması yanında fonetik konusuna da büyük önem verilmektedir


1.Xun, L. (2005) New PracticalChinese Reader Textbook 1, Beijing Language andCultureUniversityPress. 2. Xun, L. (2005) New PracticalChinese Reader Textbook2, Beijing Language andCultureUniversityPress.


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Çin’deki 3 önemli festivale ilişkin detaylı bilgi, Çin Yeni Yılı, Ejderha Teknesi festivali ve Sonbahar (Ay) Festivali

2 Dilbilgisi: İstek Fiilleri ( 想, 要, 愿意, 会, 能, 可以, 应该, 可能), Konuşma: 他怎么了?

3 Zaman sorma, yeteneklerini aktarma, iki nesneli cümleler, çok fiilli cümleler

4 Sağlık hakkında konuşma, istek veya ihtiyaç belirtme, özne yüklem uygunluğu ile yüklem cümleleri

5 Telefon görüşmeleri, ev kiralama, birini davet etme. İstek belirten fiiller

6 的 zarfını kullanarak tümce kurma. Şikayet bildirme ve özür dileme.

7 Okuma alıştırması, Çince karakterler: tanıma ve yazma alıştırması

8 Ara Sınav


10 Temel soru tiplerini öğrenme, 100’den 10.000’e kadar sayılar

11 Ziyaret edilen bir yeri anlatma, bankada para bozdurma, fiillerin yinelenmesi

12 把 tümce ve karşılaştırma, yeni arkadaşlar edinme

13 Çince miktarların belirtilmesi, farklı nesneleri tanımlama ve karşılaştırma, elbise alma


15 Final Sınavı

91


Pazarda alış-veriş yapabilecektir.

Restoranda sipariş verebilecektir.

Aile hakkında konuşabilecektir.

Bir evi tanıtabilecektir.

Hediye seçimi üzerine konuşabilecektir.

Bir mağazada alış-veriş yapabilecektir.

Davetiye yazabilecektir.

Gelecekle ilgili planlarından bahsedebilecektir.

Dersin Kodu ve Adı

SYD108 - S .YABANCI DİL II (FRANSIZCA )

Öğretim Elemanı

------




1. FESTIVAL 1 / Méthode de françaisCLE International ISBN: 2090353201 2. FESTIVAL 1 / Méthode de françaisCahierd’Exercices ISBN: 209035321X 3. Fransızca Türkçe Modern Sözlük, Fono, ISBN: 975–471–164X 4. French Dictionary Plus GrammarCollins ISBN: 0–06–057576X 5. Bescherelle – La Conjugaison, Hatier, ISBN: 2–218–71716–6


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Dersin tanıtımı. Fransızca I dersi konuları tekrarı

2 Pazarda alışveriş yapabilmek

3 Restoranda sipariş verebilmek


5 Aile hakkında konuşabilmek

6 Bir evi tanıtabilmek

7 Bir mekanı (cafe vb.) tanıtabilmek

8 Ara Sınav


10 Hediye seçimi üzerine konuşabilmek

11 Bir mağazada alışveriş yapabilmek

12 Davetiye yazabilmek

13 Gelecekle ilgili planlarından bahsedebilmek


15 Final Sınavı

92


Adların çekim durumları öğrenir

Sıfata verilen sorunun inceler

İsmin çoğul hali hakkında tam bilgi edinir

Olumsuz cümlelerin kurabilir

Fiilin şimdiki zamanını kullanabilir

Bileşik cümle yapısının anlar

Asal sayıların öğrenir

Sıra sayılarını kullanır

Dersin Kodu ve Adı

SYD110 - S. YABANCI DİL II (RUSÇA)

Öğretim Elemanı

ÖĞR. GRV. AYBENİZ MİRİSHLİ


Rusça yazmayı pekiştirme. Ruslarla basit bir şekilde tanışabilmeği, isteklerini sorup, cevaplandırmağı, kendi arzularını bildirmeği öğretmek. Saat sorma ve söyleme. Alışveriş yaparken konuşabilme.


1. --- (1986) Start 1–2. Moskova, 2. Miller, L; Politova, L; Ribakova, İ. (2000) Bir Varmış Bir Yokmuş Rusça Eğitime Başlayanlar İçin Derslik, S.Peterburg, 3.Havronina, V. (1988) Alıştırmalarla Rusça. Moskova, 4. Köksal, N. A., Gültekin, M. (2005) Adım Adım Rusça, Kurmay Yayınevi, Ankara.


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Adlar: Adların çekim durumları. Rusça kadın ve erkek adları ve çekimleri.

2 Adların Çoğul Durumları: Çoğulun yapılışı. Adların çoğullarında özel durumlar.

3 Adların Çoğul Durumları: Yalnız tekil olarak kullanılan adlar. Yalnız çoğul olarak kullanılan adlar.

4 Sıfatlar: Sıfatların cins takıları. Niteleme sıfatları.

5 Sıfatlar: Soru sıfatları. İlgi sıfatları. İyelik sıfatları. Sıfatların çekimleri.

6 Sayılar: Asal sayılar. Sıra sayıları.

7 Konuşma: Saat Sorma ve Söyleme.

8 Ara Sınav


10 Fiiller: Fiil türleri.

11 Fiiller: Fiillerin çekimleri. Fiillerin cinslere göre değişimi.

12 Zamanlar: Şimdiki zaman. Geçmiş zaman. Gelecek zaman

13 Zamanlar: Birleşik gelecek zaman. Basit gelecek zaman.


15 Final Sınavı

93



Konaklama işletmelerini bilir.

Önbüro ve önbüro bölümü kavramlarını bilir.

Ön büro bölümünün organizasyonunu yapabilir.

Ön büro hizmetlerinin kapsamı ve içeriğini bilir

Oda tiplerini bilir ve oda satış tekniklerini uygular.

Misafir kabulü ve kayıt işlemlerini yapar.

Müşteri hesaplarını tutar.

Müşteri güvenliğini sağlar.

Dersin Kodu ve Adı

TRZ202 - ÖNBÜRO YÖNETİMİ

Öğretim Elemanı



Dersin amacı öğrencilerin, konaklama işletmelerinde önbüro bölümünün önemini, yönetimini ve ön büro bölümünün işleyişini öğrenmelerini sağlamaktır.



2 1 5 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Genel Olarak Konaklama endüstrisi: Konaklama kavramı, Konaklama işletmelerinin tarihsel gelişimiGenel Olarak Konaklama endüstrisi: Konaklama kavramı, Konaklama işletmelerinin tarihsel gelişimi

2 Konaklama İşletmelerinin Sınıflandırılması: Asli konaklama işletmeleri, Yardımcı konaklama işletmeleri

3 Otel işletmesinin Tanımı ve Otel İşletmelerinin Özelliklerinin Açıklanması, Otel İşletmelerinin Sınıflandırılması

4 Konaklama İşletmelerinde Önbüro Bölümüne Genel Bakış: Önbüronun yeri ve önemi, Önbüro bölümünde çalışan personelin temel ve mesleki özelliklerinin açıklanması, Önbüro Bölümünde işgörenlerin uyması gereken ilkeler

5 Önbüro Bölümünde Görevli Personelin Özellikleri, Önbüro Bölümünde Görevli Personelin Görev ve Sorumluluklarının Açıklanması

6 Önbüro bölümünde işgören kavramı, Önbüro bölümünde işgücü planlaması Önbüro bölümünde iş tasarımı

7 Önbüro bölümünde işgören seçimi, işe alımı ve işe alıştırılması süreci Önbüro bölümünde iş ve işgören değerlemesi yapılması Önbüro bölümünde başarı değerleme, ücretlendirme ve ödüllendirme Önbüro bölümünde iş değiştirme ve işten çıkarma

8 Ara Sınav


10 Önbüro Bölümünde Kullanılan Sistemler: Manuel sistem, Mekanik sistem, Mekanik sistemde rack kavramı, Bilgisayarlı sisteme genel bakış

11 Önbüro Bölümünde Kullanılan Sistemler: Konaklama işletmelerinde bilgisayarın kullanım yerleri, , Önbüro bölümünde bilgisayarlı sistem ve modüller, Rezervasyon modülü, Resepsiyon modülü, Ön kasa Modülü, Konaklama işletmelerinde bilgisayarın kullanıldı

12 Önbüro Bölümünde Çalışma Saatleri: Sabah Shifti ve yapılan İşlemler, Akşam Shifti ve yapılan İşlemler

13 Önbüro bölümünde oda doluluk tahminleri (Forecast) yapılması, Önbüro bölümünde rezervasyon geliş şekilleri, Önbüro bölümünde rezervasyon çeşitleri


15 Final Sınavı

94


Kat hizmetleri bölümünün görev ve sorumluluklarını bilir.

Kat hizmetleri departmanında kalite standartlarını oluşturabilir.

Kat hizmetleri yönetiminin önemini bilir.

Temizlik hijyen sanitasyon ve dekorasyon unsurlarının müşteri memnuniyeti üzerindeki rolünü bilir.

Kat hizmetleri kapsamında yürütülen faaliyetlerin satışlara ve satış stratejilerine etkilerini bilir.

Dersin Kodu ve Adı

TRZ204 - KAT HİZMETLERİ YÖNETİMİ

Öğretim Elemanı

YRD. DOÇ. DR. ASUMAN PEKYAMAN


Öğrencilere, kat hizmetleri konusunda genel bilgiler vermek, kat hizmetleri kapsamında ele alınan faaliyetlerin yönetsel boyutta daha etkili gerçekleştirilmesi hususunda yol göstermektir.


1. Seymen, O.A. ve Gül, M.K. (2004), Konaklama İşletmelerinde Çağdaş Kat Hizmetleri Yönetimi, Ankara, Detay Anatolia Akademik Yayıncılık Ltd. Şti. 2. Kozak, M.A (2006), Otel İşletmelerinde Kat Hizmetleri Yönetimi, Ankara, Detay Anatolia Akademik Yayıncılık Ltd. Şti.


2 1 5 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Kat Hizmetleri Yönetiminin Kavramsal Açıdan İncelenmesi ? Kat Hizmetleri Yönetiminin Anlamı ve Önemi ? Kat Hizmetleri Yönetiminin Uygulandığı Alanlar Kat Hizmetleri Yönetiminin Ana Hatlarıyla İncelenmesi ? Konaklama İşletmelerinde Kat Hizmetleri

2 Kat Hizmetleri Yönetiminde Planlama Süreci ? KHY’ de Hizmet Kalitesine İlişkin Standartların Oluşturulması ? THY’den Sorumlu Birimin Görev Sorumluluklarının Belirlenmesi ? Temizlik ve bakım programlarının oluşturulması ? KHY Çalışanlarına Yönelik

3 Kat Hizmetleri Yönetiminde Planlama Süreci ? Kat Hizmetleri Departmanında Ekipman ve Malzeme Türleri İle Miktarlarının Belirlenmesi ? KHY’de Bütçe ve Bütçe Denetiminin Planlanması Kat Hizmetleri Bölümünün Faaliyetlerini Tanıtmaya Yönelik Uygulama

4 Kat Hizmetleri Yönetiminde Örgütleme Süreci ? KHY’ de Görev ve Sorumlulukların Belirlenmesi ? KHY’ de Örgüt Şemasının Oluşturulması ? Kat Hizmetleri Departmanında Çalışan Personelin Görev ve Sorumluluklarının Açıklanması

5 Kat Hizmetleri Yönetiminde Bölüm İçi İlişkilerin İncelenmesi Müşteri Odası Temizliğine Yönelik Uygulama Çalışması

6 Kat Hizmetleri Yönetiminde Bölümler Arası İlişkilerin İncelenmesi ? Üst Yönetim İle İlişkiler ? Önbüro Bölümü İle İlişkiler ? Muhasebe Bölümü İle İlişkiler

7 Kat Hizmetleri Yönetiminde Bölümler Arası İlişkilerin İncelenmesi ? Teknik Hizmetler Bölümü İle İlişkiler ? Satın Alma Bölümü İle İlişkiler ? Güvenlik Bölümü İle İlişkiler ? Yiyecek–İçecek Bölümü İle İlişkiler ? Pazarlama Bölümü İle İlişkiler

8 Ara Sınav


10 Kat Hizmetleri Yönetiminde Bölümler Arası İlişkilerin İncelenmesi ? İnsan Kaynakları Bölümü İle İlişkiler ? Rekreasyon Faaliyetleri Bölümü İle İlişkiler Kat Hizmetleri Departmanında Bölümler Arası İlişkilerin Sağlanmasına Yönelik Uygulama Çalışmas

11 Kat Hizmetleri Yönetiminde Denetim Süreci ? KHY’ de Denetim Sürecinin Aşamaları ? KHY’ de İş Denetimi ? KHY’ de Bütçe Denetimi

12 Kat Hizmetleri Yönetiminde Denetim Süreci ? KHY’ de Satın Alma Sürecinin Denetimi ? KHY’ de Depolama ve Stok Denetimi ? KHY’ de İşgücü Maliyetleri Denetimi ? KHY’ de Performans Denetimi

13 Kat Hizmetleri Yönetiminde İşlerin Programlanması Kat Hizmetleri Departmanında Genel alanların Temizlenmesine Yönelik Uygulama


15 Final Sınavı

95


Seyahat endüstrisi ve endüstrinin özelliklerini bilir.

Seyahat acentalarının işleyişini ve çeşitlerini açıklar.

Seyahat acentasının görevlerini ve faaliyetlerini bilir.

Tur operatörlüğünün işleyişini bilir.

Paket tur hazırlar.

Tur operatörleri ile otel işletmeleri arasındaki ilişkilerin temel boyutlarını kavrar.

Türkiye'de yasal olarak acenta kuruluş sürecini bilir.

Seyahat acentalarının pazarlama politikalarını ve satış çabalarını bilir.

Dersin Kodu ve Adı

TRZ206 - SEYAHAT ACENTACILIĞI VE TUR OPERATÖRLÜĞÜ

Öğretim Elemanı

……


Seyahatlerin tarihsel gelişimi, seyahat acentaları ve tur operatörleri ile ilgili temel kavramları açıklamak. Seyahat acentası ve tur operatörlerinin örgütlenme ve yönetim süreçlerini, faaliyetlerini ve turizm endüstrisinin diğer alt sektörleri ile ilişkilerini açıklamak. Tur tasarımı, paket turların önemi ve bileşenlerini ele almak.


1. Mısırlı, İ. (2006). Seyahat Acentacılığı ve Tur Operatörlüğü, Detay Yayıncılık,Ankara 2. Hacıoğlu N. (2006) Seyahat Acentacılığı ve Tur Operatörlüğü, 6. Baskı, Nobel Yayın Dağıtım,Ankara 3. İçöz, O. (1996) Seyahat Acentacılığı ve Tur Operatörlüğü Yönetimi, Anatolia Yayıncılık, Ankara 4. Ahipaşaoğlu, H.S., Arıkan, İ. (2003) Seyahat İşletmeleri Yönetimi ve Ulaştırma Sistemleri, Detay Yayıncılık,Ankara


2 1 3 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Turizm ve Seyahat - Turizm, turist ve seyahat kavramları Seyahat şekillerine göre turizmin sınıflandırılması Seyahat acentalarının tarihi gelişimi Seyahat hizmetlerinin tarihi gelişimi

2 Seyahat dağıtım sistemleri - Turizm ürünü dağıtıcılığının tarihçesi Turizm ürünü dağıtıcıları Özel dağıtım kanalları Seyahat dağıtım sistemlerinin çeşitleri

3 Seyahat acentaları - Seyahat acentalarının tanımı Seyahat acentalarının görevleri Seyahat acentalarının ülke ekonomisindeki rolleri Seyahat acentalarının nihai kullanıcılar üzerindeki etkileri

4 Seyahat acentaları - Seyahat acentası organizasyonu Seyahat acentasının bölümleri

5 Seyahat acentaları ile ilgili yasal düzenlemeler - Türkiye’de seyahat acentalarının yasal sorumlulukları Seyahat acentalarının sınıflandırılması Seyahat acentalarının kuruluş işlemleri

6 Seyahat acentaları ile ilgili yasal düzenlemeler - Seyahat acentalarının uyması gereken kanuni zorunluluklar Seyahat acentacılığı ile ilgili sözleşmeler

7 Turizm ve seyahat acentaları ile ilgili organizasyonlar - TURSAB, IATA, UFTAA ASTA, IHA, WTO, Diğer ulusal ve uluslararası organizasyonlar

8 Ara Sınav


10 Seyahat acentacılığı işlemleri - Bilgilendirme işlemlerini yürütme Seyahat acentalarında rezervasyon işlemleri Merkezi rezervasyon sistemleri Havayolu taşımacılığında bilet işlemleri

11 Seyahat acentacılığı işlemleri - Uçak yolculuklarında rezervasyon ve Check-in işlemleri Seyahat acentacılığı ile ilgili diğer görevler

12 Tur operatörlüğü ve paket turlar - Tur operatörlüğü ve tur operatörlerinin sınıflandırılması Tur operatörlerinin faaliyet ve görevleri Paket tur kavramı Paket turların tarihçesi

13 Tur operatörlüğü ve paket turlar - Paket tur çeşitleri Paket tur oluşturma süreci

14 Genel tekrar ve değerlendirme

15 Final Sınavı

96






Dersin Kodu ve Adı

TRZ208 - MESLEKİ YABANCI DİL (İNGİLİZCE) I

Öğretim Elemanı

……


Bu dersin amacı turizm işletmeciliği öğrencilerinin müşterilerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli

uygun mesleki ingilizceyi öğrenmelerine yardımcı olmaktır.


1.Mancini M. (2001) ConductingTours. Third edition, Thomson Learning, USA. 2. Collins, V. R. (2000). Becoming a Tour Guide: ThePrinciples of Guidingand Site Interpretation, Thomson Learning, USA. 3.Dubicka, I.,O’Keeffe, M. (2003). English For International Tourism (Pre-Intermediate) PearsonEducation 4. Strutt, P. (2003). English For International Tourism (Intermediate) PearsonEducation 5. Jacob, M.,Strutt, P. (2003). English For International Tourism (Intermediate) PearsonEducation


3 - 3 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 İki Kişilik Oda Rezervasyonu Tek Kişilik Oda Rezervasyonu 3 Kişilik Oda Rezervasyonu Suit Rezervasyonu

2 Bir Çift Kişilik Oda Kayıt Formu Doldurma Rezervasyonda Bir Hata Bellboy Konuğa Odasını Gösteriyor Geç Ayrılış

3 Birşeyler Arızalı, Bir Tur Grubu Girişi Bir Bebek Koltuğu Oda Değişikliği Mail, Fax, Teleks

4 Anahtar Kartları, Taksi Kiralama, Bir Konuğu Üst Kata Taşıma, Çıkış,

5 Kredi Kartı İle Ödeme, Döviz Bozma.

6 Kullanma Suyu, Otel Ücreti, Kayıp ve Bulunan Eşyalar

7 İş Toplantısı, Herşey Çalındı, Banket Ofisi, Bir Restoran Önerme

8 Ara Sınav


10 Mesaj, Mesaj Bırakmak, Şikayetle İlgilenmek, Özel Fiyat

11 VIP Konuk, Hong Kong'u Arama, Kişiden Kişiye Arama, Sorunun Üzerinden Gelme

12 Lütfen Kontrol Edebilirmisiniz? Adınızı Hecelermisiniz Lütfen, Bir Konuğa Çağrı

13 Bilgi Verme, Mini-Bar ile Problem, Mektuplar


15 Final Sınavı

97


Servise ve servis çeşitlerine ilişkin temel kavramları bilir ve açıklar

Mutfak ve mutfak uygulamalarına ilişkin kavramları bilir ve öğretebilir

Bar içecek üretimi ve yönetimine ilişkin konular bilir ve açıklar

Maliyet ve maliyet kontrolüne ilişkin uygulamaları bilir ve anlatır

Fiyatlamaya ilişkin uygulamaları bilir ve uygular

Yiyecek içecek işletmeleri için pazar analizlerinin nasıl yapıldığını bilir

Dersin Kodu ve Adı

TRZ210 - YİYECEK İÇECEK SERVİSİ (SEÇMELİ DERS III)

Öğretim Elemanı



Yiyecek içecek hizmetlerinin başarıyla yürütülebilmesi için, yiyecek içecek hizmetinin nasıl yönetileceğini ve pazarlanacağını öğretmektir. uygulamalarını öğretmektir.


1. Aktaş, A. (2001)Yiyecek ve İçecek Yönetimi. Antalya: Livane Matbaası

2. Türksoy, A. (1997) Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi. Akara: Turhan Kitapevi. 3. Sökmen, A. ( 2003) Yiyecek ve İçecek Yönetimi. Ankara: Detay Yayıncılık


2 - 2 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Beslenme ve besin öğeleri

2 Menü ve menü planlama

3 Menü ve menü planlama

4 Yiyecek içecek operasyonları: Satın alma ve depolama

5 Yiyecek içecek operasyonları: Satın alma ve depolama

6 Yiyecek içecek operasyonları: Üretim

7 Yiyecek içecek operasyonları: Servis

8 Ara Sınav


10 Yiyecek içecek operasyonları: Servis

11 Yiyecek içecek kontrolü

12 Yiyecek içecek kontrolü

13 Yiyecek içecek operasyonlarında kalite yönetimi


15 Final Sınavı

98


Turizm rehberliği ile ilgili temel kavram ve terimleri tanımlar

Turizm rehberliğinin genel yapısını ve rehberlerin taşıdığı özellikleri bilir

Turizm rehberliğinde etik davranış kurallarını bilir

Tur yönetimi, grupların yönlendirilmesi ve/veya yönetilmesi sürecini başarıyla gerçekleştirilir.

Dersin Kodu ve Adı

TRZ212 – TURİZM REHBERLİĞİ (SEÇMELİ DERS III)

Öğretim Elemanı



Bölüm öğrencilerine turizm rehberliğinin temelleri, mesleki gereklilikleri, rehberlik mesleğinin icrası, fonksiyonları, Türkiye’de rehberliğin gelişimi ve geleceği hakkında bilgiler sunmak.


1.Değirmencioğlu, A.Ö. ve Ahipaşaoğlu, H.S. (2011) Anadoluda Turizm Rehberliği Temel Bilgileri, Gazi Kitapevi, Ankara. 2. Çolakoğlu, O. E., Epik, F. Efendi E. (2014). Tur Yönetimi ve Turist Rehberliği, Detay Yayıncılık, Ankara 3. Ahipaşaoğlu, S. (2001). Turizmde Rehberlik. Detay Yayıncılık, Ankara


2 0 2 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Turizm Rehberliğinin Tarihsel Gelişimi, Sektördeki Yeri Ve Önemi

2 Paket Turlar

3 Turizm Rehberliği Mesleği Ve Türkiye’de Eğitimi

4 Turizm Rehberliği Mesleğine Sosyolojik Yaklaşım

5 Turist Beklentileri Ve Eğilimleri, Grup Tipleri Arasındaki İlişkileri

6 Turist Gruplarının Oluşumu Ve Rehberlerin Grupla İlişkileri


8 Ara Sınav


10 Tur Esnasında Karşılaşılan Olağan Durumlar


12 Turizm Rehberlerinin Turlarda Yerine Getirdikleri Görevler.



15 Final Sınavı

99


Personel ve insan kaynakları yönetimi arasındaki farkları açıklar

İnsan kaynakları yönetiminin tarihi gelişim sürecini bilir

İnsan kaynakları yönetiminin özellikleri ve ilkelerini bilir

İnsan kaynakları bölümünün işletme içindeki örgütlenme yapı ve türlerini bilir

Turizm/Konaklama işletmelerindeki insan kaynakları uygulamalarını bilir

Konaklama işletmelerinde insan kaynakları yönetiminin işlevlerini bilir

Konaklama işletmelerinde insan kaynakları bölümünün sorumlu olduğu faaliyetleri bilir

Konaklama işletmelerindeki insan kaynakları sorunlarına ilişkin çözüm önerileri geliştirir

Dersin Kodu ve Adı

TRZ214 - TURİZM İŞLETMELERİNDE İNSAN KAYNAKLARI YÖNETİMİ (SEÇMELİ DERS III)

Öğretim Elemanı

DOÇ. DR. ELBEYİ PELİT


Turizm/Konaklama işletmelerinde insan kaynakları yönetiminin örgütlenmesini, iş analizlerini, iş tasarımını, işgücü planlamasını, iş görenlerini motive eden etkenleri, performans değerlemesini ve ücret yönetimini, oryantasyon ve eğitim faaliyetlerini, kariyer ve yönetimini, sosyal sorumluluk faaliyetlerini ve insan kaynakları ile sendikal ilişkilerin yapısını öğretmektir.


1.Demir, C. (2005).Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi: İlkeler ve Uygulamalar, Nobel Yayın Dağıtım, Ankara 2.Kozak, M. A. (2004). Otel İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi & Örnek Olaylar, Detay Yayıncılık, Ankara 3.Ünsalan E.,Şimşeker, B (2006). İnsan Kaynakları Yönetimi, Detay Yayıncılık, Ankara 4. Nickson D. (2007). Human Resource Management fortheHospitalityandTourismIndustries, ElsevierLtd, USA 5. Tütüncü, Ö., Demir, M. (2002) Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi ve İşgücü Hareketlerinin Analizi, Turhan Kitabevi, Ankara. 6. Sabuncuoğlu, Z. (2002). İnsan Kaynakları Yönetimi, Ezgi Kitabevi, Bursa. 7.İlgili diğer tüm kaynaklar (makale, görüş, tartışmalar, gazete yazıları, vb)


2 - 2 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Personel Yönetiminden İnsan Kaynakları Yönetimine Geçiş

2 İşletmelerde İnsan Kaynaklan Yönetiminin Amacı Önemi ve İlkeleri

3 İnsan Kaynaklan Bölümünün Örgütlenmesi, Örgütlenme Türleri

4 Turizm/Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynaklarının Önemi, Özellikleri, Örgütlenmesi

5 Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynaklan Yönetimi İşlevleri: İnsan Kaynaklan Planlaması, İş Analizi

6 Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi İşlevleri: İnsan Kaynakları Seçimi,

7 Seçim Prosedürleri, İşe Alma ve Yerleştirme, Eğitim

8 Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynaklan Yönetimi İşlevleri: Performans Değerlendirme, Ücretlendirme ve Ücret Yönetimi

9 Ara Sınav


11 Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynaklan Yönetimi İşlevleri: İş ve İş gören Değerlendirme, Koruma

12 Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynaklan Yönetimi İşlevleri: Motivasyon, Kariyer ve Yönetimi

13 Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi İşlevleri: İş gören Sağlığı ve İş Güvenliği, İş Doyumu, Personel Güçlendirme


15 Final Sınavı

100


Herhangi birini tasvir eder ve tanıtır

Başkalarına bir şeyler sorabilir

Nereden geldi nereye gidiyor vb gibi birine soru sorar

Nasıl bir otele gitmek istediğini birine sorar

Dersin Kodu ve Adı

SYD202 - S. YABANCI DİL IV (ALMANCA)

Öğretim Elemanı

……


Öğrencilere Almanca öğreterek günlük yaşamda ve sektörde Almancayı etkin olarak kullanabilmelerini sağlamak Kendini ifade etme. Fikir belirtme ve fikir hakkında münazara etme. Yaşadığı yer hakkında bilgi verme. Adres tarifi. Festival gibi aktiviteler hakkında Almanca bilgilendirme.


1. PasswortDeutsch 1- 3 2. AufDeutschgesagt 1- 4 /Studio d A I 3. DeutschfürAusländer I – 2 4. BerlinerPlatz I – 2 5. Deutschfürjunge Türken 1-3


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Adres Tarifi

2 Geçmiş Zaman: Modallar ve Kişi Biyografileri

3 Görüş Açıklamak ve Bildirmek

4 Market Alışverişi, Bir Festival, Ruhrgebiet'de Konaklama Yeri Bulmak

5 Text, Dolaylı Nesne, Frankfurt An Der Oder, Bilgi, Bir Avrupa Üniversitesi, Ders Anket

6 Sabine ve Magda'nın Evleri, Yazma, Reklamlar

7 Geçmiş Haftaların Ders Tekrarlan

8 Ara Sınav


10 Helen Kampta, Hafta Sonu Aktiviteleri: Barbekü, Modal Fiiller ve Emir Cümleleri

11 Başlıklar, Mobilyalar, Fiiller ve İsmin-e Hali

12 Binalarda Oryantasyon, Tarihsel Olayların İçin Bir Gezi: Reichstag Binası

13 Kültürü Hakkında Konuşma: Kültürler Karnavalı, Festivaller, Tarih ve Yıl, Konum: Geride, Yanında, Üzerinde, Üzerinde, İçinde, Altında, Daha Önce, Arasında: İsmin E Hali


15 Final Sınavı

101


Arapça fiil, isim fiil ve edatlarını etkin bir şekilde kullanabilir.

Arapça basit metinleri tercüme edebilir

Orta düzeyde Arapça konuşabilir

Basit ve orta düzeyde Arapça diyalog kurabilir

Dersin Kodu ve Adı

SYD204 - S. YABANCI DİL IV (ARAPÇA)

Öğretim Elemanı

……


Arapça gramer kurallarının tamamlanarak basit düzeyde metinlerin çevirisi ve Arapça orta düzey konuşma pratiği kazandırmak.


1. Özer, A. (2014), Arapçaya Giriş, Ensar Neşriyat, İstanbul. 2.Arapça pratik öğrenme ve konuşma kitapları.


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Mücerred ve Mezid fiil, adıl ve çeşitleri.

2 İsim fiiller, fiilin vurgu edatları.

3 Taaccüb (şaşırma/hayret) bildiren fiiller,

4 Mübtedâ ve Haberin daha geniş anlatımı

5 Leyseye benzeyen edatlar: İn, Mâ, Lâ ve Lâte

6 Mükâleme (Orta düzey pratik konuşma)


8 Ara Sınav


10 Arap dilinde yazılmış basit metinlerin çevirisi

11 Türk dilinde yazılmış basit metinlerin Arapça ’ya çevirisi

12 Arapça konuşma pratikleri



15 Final Sınavı

102


Kültürel ve sosyal konulara ilişkin karşılıklı konuşmaları anlayabilir.

Çin toplumu ve gelenekleri hakkında bilgi edinir ve bu konularda Çince konuşabilir.

Caddelerdeki levhaları okuyabilecek seviyeye gelir.

350’den fazla Çince karakter tanır ve yazabilir.

Dersin Kodu ve Adı

SYD206 -S. YABANCI DİL IV (ÇİNCE)

Öğretim Elemanı

……


Kültürel olaylar hakkında orta seviyede dilbilgisi ve kelime bilgisini öğrencilere iletmek.


1. Xun, L. (2005) New PracticalChinese Reader Textbook 1, Beijing Language andCultureUniversityPress. 2. Xun, L. (2005) New PracticalChinese Reader Textbook 2, Beijing Language andCultureUniversityPress. 3. Xun, L. (2005) New PracticalChinese Reader Textbook3, Beijing Language andCultureUniversityPress.


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 了cümle, 着 cümle ve edilgenlik, ders kitabı konu 24,25 ve 26

2 把tümcesi,sıfat derecelendirmesi, ders kitabı konu 27,28

3 地 zarfı , 的,得,地, ders kitabı konu 29

4 Çin dilinde basit metin çevirileri

5 Çince deyimler

6 现存句: cümle yapılarının öğrenilmesi

7 İşlenen konuların tekrarı, 10,000'den daha büyük sayıların öğrenilmesi

8 Ara Sınav


10 就,还 zarfları, 出来 kullanımı,

11 Gizli özne ve gizli öznenin kullanımı, ders kitabı konu 30, 31

12 Ders kitabı konu 32, 33



15 Final Sınavı

103


Paris hakkında konuşabilecektir

Eğitimi, dersleri ve hocaları hakkında konuşabilecektir.

Tatilden bahsedebilecektir.

Özel ilişkilerden bahsedebilecektir.

Oturduğu yer hakkında ayrıntılı bilgi verebilecektir.

Ev işleri hakkında konuşabilecektir.

Dersin Kodu ve Adı

SYD208 -S. YABANCI DİL IV (FRANSIZCA)

Öğretim Elemanı

……




1. FESTIVAL 2 Méthode de françaisCLE International ISBN : 2090353236 2. FESTIVAL 2 Méthode de françaisCahierd’ExercicesISBN : 2090353244 3. Fransızca Türkçe Modern Sözlük, Fono, ISBN: 975–471–164X 4. French Dictionary Plus GrammarCollins ISBN: 0–06–057576X 5. Bescherelle – La Conjugaison, Hatier, ISBN: 2–218–71716–6


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Paris hakkında konuşmak

2 Eğitimi, dersleri ve hocaları hakkında konuşabilmek

3 Tatilden bahsedebilmek

4 Özel ilişkilerden bahsedebilmek

5 Oturduğu yer hakkında ayrıntılı bilgi verebilmek

6 Ev işleri hakkında konuşabilmek

7 Yemek tarifi verebilmek

8 Ara Sınav


10 Giyim tarzı hakkında konuşabilmek

11 Şehir hayatı zorluklarından bahsetmek

12 Komşuları ve ev arkadaşları hakkında bilgi sunmak

13 Fransa’nın bölgeleri ve Cannes film Festivali hakkında konuşmak


15 Final Sınavı

104


Zarfları öğrenir

Seri yazar

Hızlı okur

Hikaye özetler

Dersin Kodu ve Adı

SYD210 -S. YABANCI DİL IV (RUSÇA)

Öğretim Elemanı

……


Akıcı bir şekilde okuma yapma ve okuduğunu anlamasını sağlamak ve okuma-yazma alışkanlıkları kazandırmaktır.




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Zarflar

2 Zarflar

3 Zarflar

4 Zarflar

5 Sıfatlar

6 Sıfatlar

7 Sıfatların üstünlük şekilleri

8 Ara Sınav


10 Okuma-Anlama Alıştırmaları





15 Final Sınavı

105


Dersin Kodu ve Adı

ALN 902 - ALAN DIŞI SEÇMELİ DERS II

Öğretim Elemanı




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1

2

3

4

5

6

7

8 Ara Sınav


10

11

12

13


15 Final Sınavı

106



Konaklama işletmelerindeki bölümlerin işleyişlerini otomasyon sistemine dönüştürür.

Konaklama işletmeleri operasyonlarında kullanılan otomasyon sistemlerini etkin bir şekilde kullanır

Günün gereklerine göre değişen otomasyon sistemlerini takip eder.

Çalıştıkları işletmenin ihtiyaç duyacağı otomasyon sistemleri ile diğer otomasyon sistemleri arasındaki farkları kavrar

Dersin Kodu ve Adı

TRZ302 - OTEL İŞLETMELERİ OTOMASYONU II

Öğretim Elemanı

YRD.DOÇ.DR. SABRİ ÇELİK




1. Türksoy, A. (1998) Ağırlama Endüstrisinde Bilgisayar Sistemleri, Turhan Kitabevi, Ankara. 2. Braham, B. (1995) Otel ve Mutfak Endüstrisinde Bilgisayar Sistemleri, Cassel Educational Ltd., MEB Yayınları: 2923, Ankara. 3. Batman, O., Zengin, B., Demirkol, Ş., Çayır, C., Demirtaş, N., Yıldırgan, R. (2001) Konaklama İşletmelerinde Önbüro Yönetimi ve Önbüro Otomasyon Sistemleri, Ed. Zengin, B., Değişim Yayınları, Adapazarı. 4. Fidelio, Sentez ve çeşitli yazılım kullanım kılavuzları


1 2 4 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Kullanıcılar ve işletme ile ilgili parametrelerin tanımlanması ve kurulumunu gerçekleştirme

2 Bilgisayar başında uygulama REZERVASYON, Rezervasyon alma (Yeni rezervasyon, Rezervasyon güncelleme, Gruplar, Bekleme Listeleri, Profiller)

3 Bilgisayar başında uygulama ÖNBÜRO, 1. Yazılım rezervasyonlu müşterilerin giriş işlemleri, 1. Yazılım rezervasyonsuz walk-in müşterilerin giriş işlemleri, 1. Yazılım Girişler, Otelde konaklayan müşteriler, Oda bloke etme, Mesajlar, Otelin

4 Bilgisayar başında uygulama KASA İŞLEMLERİ, 1. Yazılım Faturalama, Harcama gönderme, Kasiyer fonksiyonları, Kasa Kapatma, Otel dışı müşteriler, Hızlı Check-out, Alacaklar, Satış noktaları balansı.

5 Bilgisayar başında uygulama ODA YÖNETİMİ, 1. Yazılım Kat hizmetleri, Arızalı/Kullanım dışı odalar, Oda tahsisi, Oda geçmişi, Fazla rezervasyon, 1. Yazılım Doluluk oranı grafikleri, Bakım-Onarım, Görevliler

6 Bilgisayar başında uygulama KISAYOL TUŞLARINI KULLANMA, 1. Yazılım Detaylı mevcut oda durumu, Kontrol Paneli, En fazla tahsis edilebilecek oda durumu, Otelin durumu, Fiyat planı, 1. Yazılım Oda Arama, Oda Rackı, Kat Planı, Lüzumlu Bilgiler

7 Kullanıcılar ve işletme ile ilgili parametrelerin tanımlanması ve kurulumunu gerçekleştirme

8 Ara Sınav


10 Bilgisayar başında uygulama REZERVASYON, Rezervasyon alma (Yeni rezervasyon, Rezervasyon güncelleme, Gruplar, Bekleme Listeleri, Profiller)

11 Bilgisayar başında uygulama ÖNBÜRO, 2. Yazılım rezervasyonlu müşterilerin giriş işlemleri, 2. Yazılım rezervasyonsuz walk-in müşterilerin giriş işlemleri, 2. Yazılım Girişler, Otelde konaklayan müşteriler, Oda bloke etme, Mesajlar, Otelin

12 Bilgisayar başında uygulama KASA İŞLEMLERİ, 2. Yazılım Faturalama, Harcama gönderme, Kasiyer fonksiyonları, Kasa Kapatma, Otel dışı müşteriler, Hızlı Check-out, Alacaklar, Satış noktaları balansı.

13 Bilgisayar başında uygulama ODA YÖNETİMİ, 2. Yazılım Kat hizmetleri, Arızalı/Kullanım dışı odalar, Oda tahsisi, Oda geçmişi, Fazla rezervasyon, 2. Yazılım Doluluk oranı grafikleri, Bakım-Onarım, Görevliler


15 Final Sınavı

107


Amadeus bilgisayarlı rezervasyon sistemini kullanarak rezervasyon yapar

Amadeus bilgisayarlı rezervasyon sisteminin bilgi ve yardım sayfalarını kullanır

Bilgi sayfalarından ülkelerin vize hava durumu ve ülke bilgilerine bakar, bilgi sayfalarından havayollarının

Amadeus ile olan anlaşma detaylarını kontrol eder, yardım sayfalarını kullanarak hangi komutları ne şekilde

kullanabileceğini kavrar

Amadeus sistemi aracılığıyla bilete ilişkin, fiyat görme, otomatik fiyatlandırma, bilet maskesi oluşturma işlemlerini

bilir ve yapar

Amadeus programını kulnarak, indirimli bilet (yaşlı, çocuk, bebek vb.) işlemlerini gerçekleştirir, Bileti en uyguni

ücrettli olarak sisteme yükleyebilir

Uçaklarda uygun uçuş sınıflarına rezervasyon yapar

Bilet değişikliklerini, iadelerini Amadeus programı üzerinden yapar ve Bu durumlardaki cezalara, ücret notlarını

bilir.

Amadeus Türkiye Şubesi'nce verilen sertifika için ilgili merkezlerde açılan sertifika sınavına katılılır (Ortalama notu

85 ve üstü ise)

Dersin Kodu ve Adı

TRZ304 - MERKEZİ REZERVASYON SİSTEMLERİ UYGULAMALARI

Öğretim Elemanı



Bu dersin amacı seyahat organizasyonunda gerekli uçak biletleme işlemleri yapmak için AMADEUS bilgisayarlı rezervasyon sisteminin kullanılmasının öğretilmesidir.


1.AMADEUS Rezervasyon Sistemi Eğitim Kitabı 2. AMADEUS Rezervasyon Sistemi Alıştırma Kitabı


2 1 4 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Amadeus (Elektronik Rezervasyon Dağıtım Sistemi) hakkında genel bilgiler, kullanım alanları, Kavramlar, Amadeus Selling Platform ekran tanıtımı.

2 Sign-in, Encode Decode, Help ve GG sayfaları, Timatic, Uygulama

3 Availability, Time Table, Uygulama

4 PNR Yaratma, Zorunlu Girişler

5 PNR Opsiyonel Girişler, PNR üzerinde değişiklikler, Uygulama

6 PNR yönlendirme, PNR kopyalama, split etme, Uygulama

7 Seat Map, History, Amadeus Queue, Yazdırma ve e-mail seçenekleri, Uygulama

8 Ara Sınav


10 İki şehir arası fiyat ve not girişleri, (FQD, FQN) Uygulama

11 PNR otomatik fiyatlandırma girişleri, Uygulama

12 Bilet Maskesi yaratma (TST), Uygulama

13 Uygulama


15 Final Sınavı

108


Maliyet Muhasebesi terminolojisini bilir

Maliyet muhasebesi tutmanın yararlarını algılar

Birim maliyetin hesaplanması yöntemlerini öğrenir

Birim maliyetin hesaplanması konusunda örnek uygulamalar üzerinde hesaplamalar yapar

Oluşan birim maliyetin düşürülüp düşürülemeyeceği ve düşürülebilecekse nasıl olabileceği üzerine görüş

oluşturabilme yetisini kazanır

Dersin Kodu ve Adı

TRZ306 - TURİZM İŞLETMELERİNDE MALİYET KONTROLÜ

Öğretim Elemanı



Bu dersin amacı, işletmelerde maliyet kavramını anlamak, maliyetin oluşum sürecini öğrenmek ve birim maliyetin nasıl hesaplanabileceğini kavrayarak, bu unsur üzerinde ne tür stratejiler geliştirilebileceği hakkında görüş oluşturmak.


1. Naciye Sözbilir, Ali Rıza Kaymaz, Tülay Fidancı, Maliyet Muhasebesi, Afyon,2003 2. Kamil Büyükmirza, Maliyet ve Yönetim Muhasebesi, 11. Baskı, Ankara: Gazi Kitapevi, 2007.


2 0 4 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Derse Başlangıç ve Dersin öneminin kavratılması ile ders materyalleri ve işleme biçimi üzerine genel bilgilendirme.

2 Mali Analiz Hakkında Genel Bilgiler (Muhasebenin İşlevleri, Mali Tabloların Analiz Edilme Gereği, Mali Analizin Tarihsel Gelişimi, Mali Analiz Teknikleri, Mali Analiz Çeşitleri v.b.)

3 Bilançonun Sınıflandırılması (Dönen Varlıklar, Duran Varlıklar, Kısa Vadeli Yabancı Kaynaklar, Uzun Vadeli Yabancı Kaynaklar ve Özkaynaklar hakkında bilgilendirme)

4 Gelir Tablosunun Sınıflandırılması (Brüt Satış Kârı veya Zararı, Faaliyet Kârı veya Zararı, Olağan Kâr veya Zararı, Dönem Kârı veya Zararı, Dönem Net Kârı veya Zararı).

5 Bilançonun analiz açısından önemi (Analiz açısından dönen varlıklar, analiz açısından duran varlıklar, analiz açısından kısa vadeli yabancı kaynaklar, analiz açısından uzun vadeli yabancı kaynaklar ve analiz açısından özkaynaklar) ve Gelir tablosunun

6 Finansal Tablo Analiz Yöntemlerinden; Karşılaştırmalı Tablolar Analizi. Bu amaç doğrultusunda, karşılaştırmalı tabloların hazırlanması, mutlak rakamlar itibariyle karşılaştırmalar, mutlak farklar ve yüzdeler itibariyle karşılaştırmalar, karşılaştırma

7 Finansal Tablo Analiz Yöntemlerinden; Yüzde Metodu ile Analiz (Dikey Analiz). Bu amaç doğrultusunda, yüzdelerle ifade edilen tabloların hazırlanması, bilançonun yüzdelerle ifade edilmesi, gelir tablosunun yüzdelerle ifade edilmesi, yüzdelerle oluştur

8 Ara Sınav


10 Finansal Tablo Analiz Yöntemlerinden; Yüzde Metodu ile Analiz (Dikey Analiz). Bu amaç doğrultusunda, yüzdelerle ifade edilen tabloların hazırlanması, bilançonun yüzdelerle ifade edilmesi, gelir tablosunun yüzdelerle ifade edilmesi, yüzdelerle oluştur

11 Finansal Tablo Analiz Yöntemlerinden; Trend (Eğilim) Yüzdeleri Metodu İle Analiz. Bu amaç doğrultusunda, finansal tabloların (bilanço ve gelir tablosu özellikle) trend (eğilim) yüzdeleri üzerinden analize hazırlanması, trend (eğilim) yüzdeleri ile if

12 Finansal Tablo Analiz Yöntemlerinden; Oran (Rasyo-Reşyo) Analizi. Bu amaç doğrultusunda, oranların tanımı ve nitelikleri, oranların yorumu hakkında genel bilgiler, oranlar ve hesaplama formülleri (Likidite Oranları, Mali Oranlar, Faaliyet Oranları,

13 Finansal Tablo Analiz Yöntemlerinden; Oran (Rasyo-Reşyo) Analizi. Konu üzerinde daha önceden verilen teorik bilgiler çerçevesinde uygulama örnekleri, uygulama örnekleri üzerinde oranların hesaplanmaları, hesaplama sonuçlarının yorumlanması ve örnekle


15 Final Sınavı

109


Öğrencilerin dinleyici kitlesine amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde mesleki ingilizceyi etkin olarak

konuşabilmeleri beklenmektedir

Dersin Kodu ve Adı

TRZ308 – MESLEKİ YABANCI DİL III (İNGİLİZCE)

Öğretim Elemanı

DOÇ. DR. HASAN HÜSEYİN SOYBALI


Bu dersin amacı Konaklama işletmeciliği öğrencilerinin müşterilerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki ingilizceyi öğrenmelerine yardımcı olmaktır.


1.Majure, R. (1992) English for Front Office Staff, Ministry of Tourism nd ILO, Ministry of Tourism Publications, Ankara, Turkey. 2.Majure, R., vd. (1992) English for Food&Beverage Service Staff, Ministry of Tourism and ILO, Ministry of Tourism Publications, Ankara, Turkey. Teori Uyg. ECTS Zorunlu/Seçmeli

3 - 3 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 A Guest with Animals, Where are you?, The guest Pays His Bill, A Reservation for a Restaurant

2 A Dress from India, A Problem with the Plumbing, A Non–Allergic Pillow, A room Improperly Cleaned

3 Same Day Service, Complaints About the Laundry, A Problem with the Bill, The International Spelling Code

4 An Accident, Some Alterations, Sewing Kits, A City Tour

5 Entertainment & Cultural Events, It Was Stolen!, A Breakfast Order, Discussing a Menu

6 Room Service, A Good Meal, A Package for Mr. Martin, The Breakfast Dialog

7 A Reservation at the Rose Restaurant, Ordering Today’s Special, A Table for Six, Ordering Steak

8 Ara Sınav


10 Selling Wine, Ordering Hors–d’Oeuvres, Soup and the Main Course, A reservation for Mr. Washington, Ordering Meat

11 Ordering Cheese, Ordering Dessert, Ordering from the Dessert Trolley, Chocolate Cake and Pear with Rum

12 The Wrong Order, A Complaint About Steak, I ordered Turkish Coffee, Ordering Liqueur, Brandy, Port, Madeira and Sherry

13 Ordering From a Turkish Menu, Two Coffees and The Bill, Accepting a Traveler’s Check


15 Final Sınavı

110


Alman müşterilere rahatlıkla otel, şehir ve ülke hakkında bilgiler verir

İhtiyaç duyduğu Almanca bilgilere erişmek üzere kaynak araması yapar ve kullanır

Müşteri şikayetlerini dinler ve çözümler

Almanca yapılan toplantılara katılır ve bilgilendirme yapar

Dersin Kodu ve Adı

MYD302 - MESLEKİ ALMANCA II (SEÇ.)

Öğretim Elemanı OKT. AHMET ÇETİN


Bu ders turizm işletmeciliği öğrencileri için gerekli uygun iş Almancası öğrenmeleri ve müşterilerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli iş kavramları ile ilgili kelime bilgilerini geliştirmek için tasarlanmıştır. Bu ders öğrencilere önemli iş iletişim yetenekleri için ihtiyaç duyacakları dillerini geliştirmeye yardımcı olmaktadır.


1.Grundlehrbuch: Passwort Deutsch 1-3 2.Hilfsbücher: Auf Deutsch gesagt 1- 4 / Studio d A I 3.Deutsch für Ausländer I - 2 Berliner Platz I - 2 4.Deutsch für junge Türken 1-3 5.Zimmer frei Herzlich willkommen - Deutsch in Hotellerie & Gastronomie


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Yardım Teklif Etmek, Ailesini Tanıtmak, Gençlerle İlişki Kurmak

2 Müşteriyi Odaya Götürmek, Tavsiye Etmek, Oteldeki Mobilyalar Hakkında Bilgi Vermek, Yazılı Kahvaltı Siparişlerini Almak

3 Seyahat Bilgisi Vermek, Oda ve Otel Hakkında Bilgi Vermek, Karşılaştırmak, Değerlendirmek. Karşılaştırma Cümleleri

4 Yol ve Ulaşım İmkanlarını Anlatmak, Yemek Hazırlanışını Anlatmak

5 Turistik Toplantılar Anlatmak ve Tavsiye Etmek, Sıfat Tamlaması

6 Görülmeye Değer Yerler Hakkında Bilgi Vermek, Mastar Cümleleri

7 Masa Ayırtmak, Lokanta Yerini Göstermek, Bir Aperatif Tavsiye Etmek, Kokteyller: Hazırlanışı

8 Ara Sınav

9 Değerlendirme ve Geri Bilidirim

10 Oda Fiyatı Hakkında Bilgi Vermek, Araba Kiralama, Edilgen Yapılar

11 Yemek ve Tatlı Anlatmak ve Tavsiye Etmek

12 Şikayetlerle İlgilenmek, Yemek Kalitesini Sormak,

13 Geçmiş Haftaların Ders Tekrarları


15 Final Sınavı

111


Müşterilere rahatlıkla otel, şehir ve ülke hakkında bilgiler verir

İhtiyaç duyduğu Arapça bilgilere erişmek üzere kaynak araması yapar ve kullanır


Arapça yapılan toplantılara katılır ve bilgilendirme yapar

Dersin Kodu ve Adı

MYD304 - MESLEKİ ARAPÇA II (SEÇ.)

Öğretim Elemanı ……


Bu dersin amacı turizm işletmeciliği öğrencilerinin turistlerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki Arapça’yı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

112



İhtiyaç duyduğu Çince bilgilere erişmek üzere kaynak araması yapar ve kullanır


Çince yapılan toplantılara katılır ve bilgilendirme yapar

Dersin Kodu ve Adı

MYD306 - MESLEKİ ÇİNCE II (SEÇ.)



Bu dersin amacı turizm işletmeciliği öğrencilerinin turistlerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki Çince’yiöğrenmelerine yardımcı olmaktır.




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

113



İhtiyaç duyduğu Fransızca bilgilere erişmek üzere kaynak araması yapar ve kullanır


Fransızca yapılan toplantılara katılır ve bilgilendirme yapar

Dersin Kodu ve Adı

MYD308 - MESLEKİ FRANSIZCA II (SEÇ.)



Bu dersin amacı turizm işletmeciliği öğrencilerinin turistlerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki Fransızca’yıöğrenmelerine yardımcı olmaktır.




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

114



İhtiyaç duyduğu Rusça bilgilere erişmek üzere kaynak araması yapar ve kullanır


Rusça yapılan toplantılara katılır ve bilgilendirme yapar

Dersin Kodu ve Adı

MYD310 - MESLEKİ RUSÇA II (SEÇ.)



Bu dersin amacı turizm işletmeciliği öğrencilerinin turistlerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki Rusça’yıöğrenmelerine yardımcı olmaktır.




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

115


Tanıtma ve satış geliştirme kavramları ve yaklaşımlarını bilir.

Turizmde tanıtma ve satış geliştirmenin önemini ve tanıtma çeşitlerini kavrar.

Turistik tanıtım ve satış geliştirme araçlarını etkin olarak kullanır.

Mikro ve makro düzeyde turistik tanıtım ve satış geliştirme faaliyetlerini planlar.

Turistik tanıtma araştırmaları yapar.

Türkiye’nin tanıtım ve satış geliştirme faaliyetlerini analiz eder ve iyileştirmeye yönelik öneriler sunar.

Dersin Kodu ve Adı

TRZ310 - TURİZMDE TANITIM VE SATIŞ GELİŞTİRME (SEÇMELİ DERS VI)

Öğretim Elemanı DOÇ. DR. H. HÜSEYİN SOYBALI


Öğrencilerin turizmde tanıtma ve stratejileri hakkında bilgi edinmesi, turizm işletmelerinde satış geliştirmenin önemini, işletme içinde satış geliştirme tekniklerini öğrenmesi, turistik tanıtmanın etkin kullanımı ve Türkiye’nin turizm tanıtma sorunlarını tartışarak çözüm önerileri getirmesi amaçlanmaktadır.


1. Rızaoğlu, B. (2004). Turizmde Tanıtma, Detay Yayıncılık, Ankara 2. Avcıkurt, C. (2005). Turizmde Tanıtma ve Satış Geliştirme, 2. Baskı, Değişim Yayınları, İstanbul 3.Tolungüç, A. (1999) Turizmde Tanıtım ve Reklam, Mediacat Kitapları, Ankara


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Genel olarak tanıtma

2 Tanıtma ve satış geliştirme ile karıştırılan kavramlar

3 Tanıtma ve satış geliştirme yaklaşımları, içeriği, ortak ve farklı yönleri

4 Turizmde tanıtma ve satış geliştirmenin tanımı ve önemi; Turizm ve kalkınma; Turizmde tanıtma ve satış geliştirmenin ön koşulları; Ülkemizde turizm konusunda örgütleme çalışmaları.

5 Turizmde tanıtma ve bilseme; Bilseme sistemi, niteliği ve yararları; Tanıtma bilseme sistemi; Turistik tanıtma bilseme sitemi; Turizm bilsemesinde bilgi alma kaynakları; Turistik tanıtmada bilsemeyi gerekli kılan nedenler

6 Turistik tanıtma va satış geliştirme araştırması; Turistik tanıtma ve satış geliştirme araştırmasının tanımı ve önemi; Turistik tanıtma ve satış geliştirme araştırmasında inceleme türleri; Turistik tanıtma ve satış geliştirme araştırmasında bilgi toplama yöntemleri.

7 Turistik tanıtma ve satış geliştirme kuralları; Turistik tanıtma ve satış geliştirme stratejileri; Turistik tanıtma ve satış geliştirme stratejilerinin yararları; Turistik tanıtma ve satış geliştirme stratejilerinin çeşitleri.

8 Ara Sınav


10 Turistik tanıtma ve satış geliştirme politikaları; Duyurum yolu ile turizmde tanıtma ve satış geliştirme; Tanıtma geliştirmesi yolu ile turizmde tanıtma.

11 Reklam yolu ile turizmde tanıtma; Reklamcılık psikolojisi, psikolojik güdülere göre reklamlar, reklam kampanyası ve aşamaları; Reklamcılık fırsatlarını kolaylaştıran unsurlar; Reklam planlaması.

12 Halkla ilişkiler yolu ile turizmde tanıtma; Halkla ilişkilerin turizmde uygulanması; Turistik tanıtmada halkla ilişkilerin ülkemizdeki durumu.

13 Diplomasi ve lobicilik yoluyla turizmde tanıtma; Kişisel temas yoluyla turizmde tanıtma.


15 Final Sınavı

116


Tur operasyonu ile ilgili kavramları tanımlar.

Tur operatörü, tur çeşitleri ve turun gerçekleştirilmesinde görev alan elemanları tanımlar.

Tur operasyonunun gelişimini ve yapısını açıklar

Paket turun hazırlanması sürecini çözümler.

Tur tasarımında finans ve pazarlama faaliyetlerini çözümler

Dersin Kodu ve Adı

TRZ312 - TUR ORGANİZASYONU VE YÖNETİMİ (SEÇMELİ DERS VI)

Öğretim Elemanı


Tur operatörleri ve paket tur kavramlarının tanımlanması ve bu bilgiler çerçevesinde tur organizasyonu ve yönetiminin öğretilmesi. Turistik Ürünün Hazırlanması, Yönelimin Seçimi ve Yönelimin Hayat Seyri, Yönelim Seçiminde Göz Önüne Alınan Etmenler, Turistik Ürünü Oluşturan Öğeler, Tur Operatörünün Bağlantıları ve Çeşitli Öğelerin Birleştirilmesi. Tur Maliyetlerinin Hesaplanması, Fiyat Oluşumu ve Tur Takviminin Belirlenmesi, Turların Gerçekleştirilmesi.


1. Mancini M. (2001) ConductingTours. Third edition, Thomson Learning, USA. 2. Ahipaşaoğlu S. H. (2001) Seyahat İşletmelerinde Tur Planlaması ve Yönetimi, Detay Yayıncılık, Ankara 3. Konu ile ilgili kaynaklar


2 0 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Tur Operasyonu ve Gelişimi

2 Hizmet Sağlayıcılar, Tur Operatörleri ve Tüketiciler Arası İlişkiler

3 Tur Çeşitleri ve Görev Alan Elemanlar

4 Paket Tur Kavramı, Paket Tur Çeşitleri

5 Paket Turun Hazırlanması

6 Paket Tur Maliyetleri

7 Örnek paket turlar ve tur organizasyonu için destinasyon seçimi

8 Ara Sınav


10 Tur Operasyonunun Aşamaları

11 Tur Operatörlerinin Pazarlama Faaliyetleri

12 Tur organizasyonunun gerçekleştirilmesi (uygulama)

13 Gerçekleştirilen turun raporlanması


15 Final Sınavı

117


Ziyafet anlaşması yapmak

Ziyafet öncesi hazırlıklar yapmak

Ziyafet servisini yapmak

Outside catering organizasyonu yapmak

Outside catering destek hizmetlerini organize etmek ve outside catering servisini yapmak

Dersin Kodu ve Adı

TRZ314 - ZİYAFET ORGANİZASYONU (SEÇMELİ DERS VI)

Öğretim Elemanı


Öğrenci bu dersle ziyafet anlaşması yapmak ziyafet öncesi hazırlık yapmak ziyafet servisi yapmak outside catering organizasyonu yapmak müzik eğlence aktivitesini organize etmek catering servisini yapmak yeterliklerini alacaktır


1. Yiyecek İçecek Servisi, T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı Yayınları, Ankara 2. MEGEP Yayınları Ziyafet Modülü, 3. Nilgün SEVİNÇ, Ziyafet ve İkram Yönetimi, Detay Yayın


2 0 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Menü oluşturmak Talepleri kabul etmek

2 Ziyafet sözleşmesi yapılmasını sağlamak Örnek sunum (Demo) hazırlamak

3 Ücreti tahsil edilmesini sağlamak Salon yerleşim planını yapmak

4 Ziyafete göre personel organizasyonu yapmak Kullanılacak Ekipman, araç ve gereçleri temin etmek

5 Yiyecek servisi yapmak İçecek servisi yapmak Catering çalışma planı yapmak/kontrol etmek

6 Cateringde kullanılacak ekipman, araç-gereç ve ürünleri Cateringde Çalışacak Elemanları temin etmek

7 Catering operasyonunu Yönetmek Gereçleri temizlemek/ Depolamak temin etmek Catering de kullanılan ekipman, Araç ve Teknik donanımı organize etmek Sunum ve Animasyon hizmetlerini organize etmek

8 Ara Sınav


10 Dekorasyon işlemlerini organize etmek

11 Lojistik hizmetlerini organize etmek

12 Ödeme planını yapmak İçecek servisi yapmak

13 Uygun müzik grubunu organize etmek Talepleri değerlendirmek/yardımcı olmak


15 Final Sınavı

118


Turizm işletmelerinde halkla ilişkiler faaliyetlerinin kapsamını bilir.

Turizm işletmelerinde halkla ilişkiler bölümünün organizasyon yapısını bilir.

Turizm işletmelerinde halkla ilişkiler faaliyetlerinde yazılı, sözlü, görsel ve işitsel araçları kullanır.

Turizm işletmesi için halkla ilişkiler faaliyetleri planlar ve yürütebilir.

Dersin Kodu ve Adı

TRZ316 - TURİZMDE HALKLA İLİŞKİLER (SEÇMELİ DERS VII)

Öğretim Elemanı YRD. DOÇ. DR. ASUMAN PEKYAMAN


Öğrencilere halkla ilişkiler kavramını açıklayarak öğretme. Turizm işletmelerinde halkla ilişkiler uygulamalarından örnekler vererek öğrencilerin bu uygulamalardan analizler yardımı ile faydalanmasını sağlamak.


1. Sabuncuoğlu, Z. (2004) İşletmelerde Halkla İlişkiler, İstanbul, Aktüel Yayınları. 2. Yavuz, C. (2006) Halkla İlişkiler, Ankara, Detay Yayıncılık. 3. Asna, A. (1998) PublicRelations Temel Bilgiler, İstanbul Der Yayınları. 4. Çamdereli, M. (2000) Ana Çizgileriyle Halkla İlişkiler, Ankara, Çizgi Kitabevi.


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 İşletmelerde halkla ilişkilerin tanımı ve önemi; Halkla ilişkilerin tarihsel gelişimi

2 Halkla ilişkilere yakın kavramlar

3 Sosyal sorumluluk ve halkla ilişkiler; Toplama kalite yönetimi ve halkla ilişkiler; Örgüt kültürü ve halkla ilişkiler.

4 Halkla ilişkilerde etkin iletişimin rolü; Halkla ilişkilerde izlenen amaçlar; Halkla ilişkilerde temel ilkeler.

5 Halkla ilişkilerin örgütlerin örgütlenmesi.

6 Halkla ilişkiler ve kurumsal imaj.

7 Turizm işletmelerinde halkla ilişkiler yönetimi.

8 Ara Sınav


10 Turizm işletmelerinde halkla ilişkilerde hedef kitle seçimi

11 Turizm işletmelerinde halkla ilişkilerde kullanılan iletişim araçları,

12 Turizm işletmelerinde halkla ilişkilerde etkin sunuş tekniği.

13 Türkiye'de turizm işletmelerinde halkla ilişkiler uygulamalarında örnekler.


15 Final Sınavı

119


Termal turizmin kavramsal yapısını tarihsel gelişimini ve özelliklerini açıklar

Termal turizm işletmeleri ve işletmeciliğinin özelliklerini bilir ve açıklar

Ülkemizin termal turizm açısından sorunlarını bilir ve çözüm önerileri getirir

Termal turizm mevzuatını bilir.

Dersin Kodu ve Adı

TRZ318 - TERMAL TURİZM (SEÇMELİ DERS VII)

Öğretim Elemanı DOÇ. DR. AHMET BAYTOK


Öğrencilerin termal sular, termal turizmin yapısı, termal turizm işletmeleri, işletmeciliği ve yönetimi konusunda bilgilenmelerini ve Türkiye’de termal turizmin durumunu değerlendirmelerini sağlamak.


1. Ülker, İ. (1994). Sağlık Turizmi: Kaynaklar, Planlama, Tanıtım, T.C Kültür ve Turizm Bakanlığı Yayınları, Ankara. 2. Karagülle, M. Z., ve M. B. Doğan (2002), Kaplıca Tıbbı ve Türkiye Kaplıca Rehberi, Nobel Tıp Kitabevleri, ANKARA


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Jeotermal Kaynaklar Hakkında Genel Bilgi; Jeotermal su kavramı; Jeotermal suların kullanım alanları; Jeotermal suların sınıflandırılması.

2 Jeotermal Kaynaklar Hakkında Genel Bilgi; Jeotermal suların kullanımının tarihsel gelişimi; Dünya’da jeotermal suların kullanımı; Jeotermal suların sağlık amaçlı kullanımı.

3 Termal Turizm Hakkında Genel Bilgi; Sağlık turizmi kavramı ve sağlık turizm türleri; Termal turizm kavramı ve tanımı; Termalizmin tarihsel gelişimi.

4 Termal Turizm Hakkında Genel Bilgi; Dünya’da termalizmin durumu; Termalizmi doğuran sebepler; Termal turizmin diğer turizm türleri ile karşılaştırması.

5 Termal Turizm İşletmeleri ve İşletmeciliği; Kaplıca kür merkezlerinin planlanması; Sağlık turizm merkezlerinin özellikleri.

6 Termal Turizm İşletmeleri ve İşletmeciliği; Termal Turizm İşletmelerinin bölümleri; Termal turizm işletmeciliğinin kendine özgü özellikleri.

7 Türkiye’de Termal Turizm; Türkiye’nin termal kaynak potansiyeli; Türkiye’deki termal kaynakların nitelikleri.

8 Ara Sınav


10 Türkiye’de Termal Turizm; Türkiye’deki termal turizm destinasyonları.

11 Türkiye’de Termal Turizm; Türkiye’de termal turizm talebi.

12 Türkiye’de Termal Turizm; Türkiye’de termal turizme yönelik yasal mevzuat.

13 Türkiye’de Termal Turizm; Türkiye’de termal turizmin geri kalma nedenleri.


15 Final Sınavı

120


Turizm ile ilgili mevzuatı bilir.

Turizmde tüketici haklarını bilir

Turizm sektöründe faaliyet gösteren önemli kuruluşları öğrenir

Turizm sektörü ile ilgili yasa ve yönetmelikleri ve ayrıntılarını bilir.

Dersin Kodu ve Adı

TRZ320 - TURİZM HUKUKU (SEÇMELİ DERS VII)

Öğretim Elemanı

YRD. DOÇ. DR GONCA KILIÇ


Öğrencilerin turizm mevzuatı kavramı, turizm endüstrisi ile ilgili yasa, yönetmelik ve diğer mevzuat hakkında bilgi sahibi olmasını sağlamaktır.


1.Yıldırım, H. (2014). Turizm Hukuku ve Mevzuatı, 8. Baskı, Detay Yayıncılık, Ankara 2. Andaç, F. (2013). Turizm Hukuku, 5. Baskı, Detay Yayıncılık, Ankara 3. Boz, N., Hocaoğlu, U. (2008) Turizm Hukuku, 3. Baskı, Seçkin Yayıncılık, Ankara 4. Can, H., Güner, S. (2000) Turizm Hukuku, Siyasal Kitabevi, Ankara 5. Uygur, T. (2012). Son Değişikliklerle Turizm Mevzuatı, Siyasal Kitabevi, Ankara


2 - 3 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Hukuk Hakkında Genel Bilgiler

2 Turizm hukuku ve diğer hukuk dalları ile ilişkisi

3 Turizmde Örgütlenmeye yönelik hukuksal düzenlemeler

4 Turizm yatırımları ve genel nitelikleri

5 1618 Sayılı Seyahat Acentaları Birliği Kanunu

6 2634 Sayılı Turizmi Teşvik Kanunu ve ilgili Yönetmelikler

7 Turizm çeşitlerine göre Yasalar

8 Ara Sınav



11 Turizm işletmelerinin denetimi ve uygulanacak yaptırımlar

12 Çevre ve Turizm

13 Çevre ve Turizm


15 Final Sınavı

121



Bilimsel bir araştırmanın bütün aşamalarını bilir.

Bilgi ve deneyim birikimlerini pekiştirir ve geliştirir

Yapmış olduğu araştırmanın sonuçlarını raporlaştırır Bilimsel araştırma yöntemlerini uygular.

Dersin Kodu ve Adı

TRZ402 - BİTİRME PROJESİ

Öğretim Elemanı


Öğrencilerin, öğrenimleri boyunca elde etmiş oldukları bilgi birikimlerini pekiştirmek; belli bir konuda araştırma yapma ve bu araştırmayı raporlamayı öğretmektir. Öğrencinin; bilimsel bir araştırmanın bütün aşamalarını öğrenerek bilgi ve deneyim birikimlerini pekiştirmesini ve geliştirmesini sağlayarak, araştırma sonuçlarını raporlaştırma ve araştırma alanıyla ilgili değerlendirme yapmayı öğrenmesini sağlamak.


1. Sosyal Bilimlerde Araştırma Yöntemleri ve SPSS ile Veri Analizi (2012). Detay Yayıncılık, Ankara. 2. Murray, N. (2014). Tez Nasıl Yazılır, (çev. Ş. Çınkır), 2. Baskı, Anı Yayıncılık, Ankara. 3. Konu ile ilgili kaynaklar 4. Danışmanlık hizmeti


2 - 6 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Konu belirleme çalışmaları


3 Tez başlığını belirleme

4 İçerik hazırlama


6 Araştırmanın içeriğini netleştirme

7 Çalışmanın kuramsal kısmı ile ilgili araştırmalara başlama, literatür tarama

8 Ara Sınav


10 Araştırmalarda kaynak kullanımı ve gösterimi, bilimsel etik ilkeleri

11 Örnek araştırma önerileri ve bilimsel makale inceleme

12 Araştırma önerisi hazırlama

13 Araştırmanın Raporlanması, bilimsel yazım ilkeleri,


15 Final Sınavı

122


Etik kavramını ve önemini açıklar

İş etiğinin kavramsal yapısını açıklar

Turizm işletmelerinde karşılaşılması olası etik sorunları bilir

Turizm işletmelerinde karşılaşılması olası etik sorunlara karşı çözüm önerileri getirir

Dersin Kodu ve Adı

TRZ404 - TURİZM İŞLETMELERİNDE ETİK

Öğretim Elemanı



Etik kavramı, ilkeleri ve turizm işletmelerinde etiksel uygulamalar hakkında bilgi edinmelerini sağlamak.


1. Kozak, M. Akoğlan ve H. Güçlü (2006), Turizmde Etik, Detay Yayıncılık, Ankara. 2. Ural, T., (2003), İşletme ve Pazarlama Etiği, Detay Yayıncılık, Ankara 3. Özkalp, E. ve Kırel, Ç. (2001) Örgütsel Davranış, ETAM A.Ş, Eskişehir 4. Kreitner, R. ve Kinicki, A. (1998) Organizational Behavior, 4. Ed., McGraw-Hill.


2 1 6 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Etik Kavramı ve Kapsamı

2 Etik ile ilgili Yaklaşımlar

3 İş etiği

4 İş etiği

5 İş etiği

6 İş etiği

7 Örgütlerin ilişkili grupları ve bunlara karşı etik sorumlulukları

8 Ara Sınav


10 Örgütlerde etik davranışın kontrolü

11 Turizm işletmelerinde Etik

12 Turizm işletmelerinde Etik Sorunların Kaynakları

13 Turizm işletmelerinde etik konusu ile ilgili örnek olaylar


15 Final Sınavı

123


Turizm politikası kavramını ve özelliklerini bilir.

Uygulanmakta olan bir turizm politikasının başarı koşullarının değerlendirir.

Bölgesel ve yerel düzeyde turizm planlaması yapar.

Turistik talebi tahminleme yöntemlerini pratik olarak uygular

Turistik ürün arzı planlamasında dikkat edilecek unsurları bilir

Turistik ürünler için tanıtma stratejileri ve planlarını oluşturur.

Kalkınma planlarını değerlendirir ve planlar doğrultusunda yeni politikalar oluşturabilir.

Turistik talebi arttıracak politikalar belirler.

Dersin Kodu ve Adı

TRZ406 - TURİZM POLİTİKASI VE PLANLAMASI

Öğretim Elemanı

DOÇ. DR. HASAN HÜSEYİN SOYBALI


Turizm politikası ve planlaması kavramlarını öğretmek ve buna bağlı olarak turizm politikaları ve planlamalarını örneklerle açıklamak. Öğrencilere; turizm politikası kavramı ve özellikleri; bir turizm politikasının başarı koşullarının değerlendirilmesi; bölgesel ve yerel düzeyde turizm planlaması yapabilme; turistik talebi tahminleme yöntemlerini pratik olarak uygulama; turistik ürün arzı planlamasında dikkat edilecek unsurlar; turistik ürünler için tanıtma stratejileri ve planlarını oluşturma; kalkınma planlarını değerlendirme ve planlar doğrultusunda yeni politikalar oluşturma konularında bilgiler verilmektedir.


1. Olalı, H. (1990) Turizm Politikası ve Planlaması, İ.Ü İşletme Fakültesi Yayınları, İstanbul 2. Küçükaltan, D., Çeken, H., Mercan, Ş. O. (2015). Değişik Perspektifleriyle Turizm Politikası ve Planlaması, Detay Yayıncılık, Ankara 3. İçöz, O, Var, T., İlhan, İ. (2009) Turizm Planlaması ve Politikası: Turizmde Bölgesel Planlama, 2. Basım, Turhan Kitabevi Yayınları, Ankara. 4. Demirkol, Ş., Çetin, G. (2014) Turizm Politikaları ve Alternatif Yönetim Yaklaşımları, 2. Basım, Değişim Yayınları, İstanbul. 5. Batman, O., Türkay, O. (2009). Turizm Politikaları, Değişim Yayınları, İstanbul.


3 - 6 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Turizm Politika ve Planlamasının Kavramsal Analizi Giriş

2 Turizm Şura Kararları ve Türkiye Turizm Stratejisi 2023’ün Analizi

3 Kültür ve Turizm Bakanlığı Teşkilatı ve İşleyişi

4 Makro Planlama ve Bölgesel Kalkınma Çerçevesinde Sakarya’da Yapılabilecek Turizm Faaliyetlerine İlişkin Bir Değerlendirme

5 Turistik Talebin Tahminlemesi ve Planlaması

6 Turistik Ürün Arzının Planlaması

7 Turizmde Tanıtma ve Talep Oluşturma Faaliyetlerinin Planlanması

8 Ara Sınav


10 Turistik Mal ve Hizmetlerin Planlaması

11 Turizm Ulaştırma Sistemlerinin Planlaması

12 Turizm Faaliyetlerinin İhtiyaç Duyacağı İnsan Kaynaklarının Planlaması

13 Türkiye’de Turizm Politikalarının Uygulanmasında Yaşanan Sorunlar


15 Final Sınavı

124


İş İngilizce‘ sine ilişkin sözel (verbal) ve dilbilgisi öğelerini tanıma ve uygulama becerisi kazanır

Ayrıntılı özgeçmiş hazırlayabilir

Sosyal durumlara ilişkin diyalog becerilerini geliştirir

İngilizce iş görüşmesi yaparken karşılaşabileceği durumlara hazırlıklı olabilir

Temel ve resmi yazışmaları İngilizce olarak gerçekleştirebilir

Dersin Kodu ve Adı

TRZ408 - İŞ HAYATI İÇİN İNGİLİZCE

Öğretim Elemanı


Bu ders konaklama işletmeciliği öğrencileri için gerekli uygun iş İngilizcesi öğrenmeleri ve müşterilerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli iş kavramları ile ilgili kelime bilgilerini geliştirmek için tasarlanmıştır. Bu ders öğrencilere önemli iş iletişim yetenekleri için ihtiyaç duyacakları dillerini geliştirmeye yardımcı olmaktadır.


1. Mascull, Bill. (2002). Business Vocabulary in Use, Cambridge University Press; UK


3 - 4 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Jobs, People and Organizations: Work and jobs, Ways of working, Recruitment and selection

2 Jobs, People and Organizations: Skills and qualifications, Pay and benefits, People and worjk place

3 Jobs, People and Organizations: The career ladder, Problems at work, Managers, executives and directors

4 Jobs, People and Organizations: Business people and business leaders, Organizations

5 Production: Manufacturing and services, The development process, Innovation and invention

6 Production: Making things, Materials and suppliers, Business philosophies

7 Marketing: Buyers, sellers and the market, Market and competitors, Marketing and market orientation

8 Ara Sınav


10 Marketing: Products and brands, Price, Place

11 Marketing: Promotion, The internet and e-commerce

12 Money: Sales and costs, Profitability and unprofitability, Getting paid

13 Money: Assets, liabilities and the balance sheet, The bottom line, Share capital and debt


15 Final Sınavı

125


Dinleyici kitlesine amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde Mesleki Almancayı etkin olarak konuşur

Mesleki terimleri Almanca dilinde çalıştığı sektörde bilir ve kullanır



Dersin Kodu ve Adı

MYD402 - MESLEKİ ALMANCA IV (SEÇ.)

()Öğretim Elemanı





3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav

9 Genel Değerlendirme ve Geri Bilidirim






15 Final Sınavı

126


Dinleyici kitlesine amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde Mesleki Arapçayı etkin olarak konuşur

Mesleki terimleri Arapçayı dilinde çalıştığı sektörde bilir ve kullanır



Dersin Kodu ve Adı

MYD404 - MESLEKİ ARAPÇA IV (SEÇ.)

Öğretim Elemanı





3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

127


Dinleyici kitlesine amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde Mesleki Çinceyi etkin olarak konuşur

Mesleki terimleri Çinceyi dilinde çalıştığı sektörde bilir ve kullanır



Dersin Kodu ve Adı

MYD406 - MESLEKİ ÇİNCE IV (SEÇ.)

Öğretim Elemanı





3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

128


Dinleyici kitlesine amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde Mesleki Fransızcayı etkin olarak konuşur

Mesleki terimleri Fransızcayı dilinde çalıştığı sektörde bilir ve kullanır



Dersin Kodu ve Adı

MYD408 - MESLEKİ FRANSIZCA IV (SEÇ.)

Öğretim Elemanı





3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

129


Dinleyici kitlesine amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde Mesleki Rusçayı etkin olarak konuşur

Mesleki terimleri Rusçayı dilinde çalıştığı sektörde bilir ve kullanır



Dersin Kodu ve Adı

MYD410 - MESLEKİ RUSÇA IV (SEÇ.)

Öğretim Elemanı





3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

130


Finansal yönetime ilişkin temel kavramları bilir

Fon kaynaklarını sınıflandırır ve sayar

Para ve sermaye piyasası araçlarını bilir

İşletmelerde finansal organizasyon yapısını tanır

Finansal sorunları tanır ve uygun çözüm önerileri sunar

Uluslararası finansal piyasaları kavrar ve globaleşme sürecinde ülkemize olan etkilerini tartışır

Dersin Kodu ve Adı

TRZ410 - TURİZM İŞLETMELERİNDE FİNANSAL YÖNETİM (SEÇMELİ DERS IX)

Öğretim Elemanı

YRD. DOÇ. DR. NECMİYE SERAP VURUR


Turizm işletmelerinde fon kaynaklarını oluşturan unsurlar ve optimal sermaye yapısının oluşturulmasına yönelik teorik bilgi verilmesi, statik ve dinamik yöntemler aracılığıyla yatırım projelerinin değerlendirilmesinde etkinliğin sağlanması, para ve sermaye piyasası araçları ve işleyişi hakkında detaylı bilgiler sunulmasıdır.


1. Konaklama İşletmelerinde Finansal Yönetim, ESBAV Yayın No: 103, Eskişehir, 1995. 2. Ceylan, Ali, İşletmelerde Finansal Yönetim, Ekin Kitabevi, Bursa, 2001. 3. Aşıkoğlu, Rıza, Semih Büker ve Güven Sevil, Finansal Yönetim, Anadolu Üniv. Yayınları, Eskişehir,1997. 4. Parasız, İlker, Para Banka ve Finansal Piyasalar, Ezgi Kitabevi yayınları, Bursa,1997.


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Turizm işletmelerinde sermaye bütçelemesi ve yatırım kararlarının verilmesi.

2 Turizm işletmelerinde kısa vadeli fon kaynakları ve bunların işleyişi.

3 Turizm işletmelerinde orta vadeli fon kaynakları.

4 Turizm işletmelerinde uzun vadeli fon kaynakları.

5 Turizm işletmelerinde sermaye maliyeti, unsurları ve hesaplanması.

6 Turizm işletmelerinde öz kaynak ve yabancı kaynak maliyetleri.

7 Turizm işletmelerinde optimal sermaye yapısı ve sermaye yapısını etkileyen faktörler

8 Ara Sınav


10 Turizm işletmelerinde hisse senedi değerleme.

11 Turizm işletmelerinde kar payı dağıtım politikası ve etkileyen etmenler.

12 Turizm işletmelerinde risk sermayesi ve teknolojik yenilik.

13 Turizm işletmeleri için para ve sermaye piyasası araçları.


15 Final Sınavı

131


Girişimci ve girişimcilik kavramının tüm boyutlarını bilir.

Girişimcilik şekillerini pratik olarak uygular.

Girişimcilik kapsamında KOBİ’lerin faaliyetlerini değerlendirir.

Turizm sektöründe girişimcilik fırsatlarını değerlendirir.

Turizm sektörü ile ilgili geleceğe yönelik yeni girişimci fikirler üretir.

Dersin Kodu ve Adı

TRZ412 - TURİZMDE GİRİŞİMCİLİK (SEÇMELİ DERS IX)

Öğretim Elemanı

YRD. DOÇ. DR. SABRİ ÇELİK


Öğrencilere girişimcilik kavramı ve girişimcinin temel özellikleri ile Turizm sektöründe sağlanan teşviklerin girişimciler tarafından kullanım koşullarının öğretilmesi ve turizm sektöründe girişimcilik faaliyetlerinde bulunabilecek bilgi birikiminin sağlanmasıdır.


1. Tutar, H., Küçük, O. (2003). Girişimcilik ve Küçük İşletme Yönetimi, Ankara, Seçkin Yayıncılık. 2. Döm, S. (2008). Girişimcilik ve Küçük İşletme Yöneticiliği, Ankara, Detay Yayıncılık. 3. Yurtseven R. (2007). Girişimcilik, Küçük Bir İşletme Kurmak ve Yönetmek, Ankara, Detay Yayıncılık.


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Girişimcilik ile ilgili kavramlar, Girişimciliğin önemi ve gelişimi

2 Türkiye’de girişimcilik şekilleri, Girişimcilik tipolojisi, Türkiye’de girişimciliğin geleceği

3 Girişimcilikte başarı faktörleri, Girişimcilikte başarısızlık nedenleri

4 Girişimcilerdeki özellikler ,İç ve dış girişimcilik

5 Girişimcilikte motivasyon; Girişimcilikte yaratıcılık ve yenilikçilik;

6 Buluş, marka ve tasarımların korunması, Girişimcilikte iş fikirleri

7 Girişimcilikte iş planı hazırlama ve doküman haline getirilmesi, İş Planı İçinde Yönetim, Pazarlama, Finans ve Üretim Planları

8 Ara Sınav


10 Girişimcilik kapsamında küçük ve orta ölçekli işletme (KOBİ) yapılarını incelenmesi, KOBİ’lerin tanımı ve ortak özellikleri, KOBİ’lerin ekonomik ve sosyal sisteme temel katkıları, KOBİ’lerin sorunları

11 Turizm sektöründe girişimcilik faaliyetlerinin incelenmesi, Turizmde girişimciliğin başarı koşulları

12 Girişimciler için turizm sektöründeki teşvik ve kredilerin incelenmesi, Turizmle ilgili teşviklerin ve kredilerin kullanım koşullarının analizi

13 Turizm sektöründe girişimcilik öyküleri, Turizm sektörüyle ilgili girişimcilikte örnek olay incelemeleri


15 Final Sınavı

132


Sektörel ilişkilere dair belli sorunları tanımlar.

Turizm işletmelerinin etkinliği ve verimliliği konusunda sorunların kaynaklarını belirler.

Turizm sektörünün yapısal sorunlarına çözüm önerir.

Sektörün gelişimi konusunda tahminlerde bulunur.

Sektördeki sorunlar ve gelişme dinamiklerine bağlı olarak kendi kariyeri için bakış geliştirir.

Turizmin bugününü etkileyen ve belirleyen sorun alanlarını listeler.


Dünyada ve Türkiye'deki turizmin geleceğini tartışır.

Dersin Kodu ve Adı

TRZ414 - TURİZMDE GÜNCEL SORUNLAR VE YAKLAŞIMLAR (SEÇMELİ DERS IX)

Öğretim Elemanı DOÇ. DR. ELBEYİ PELİT


Turizm endüstrisinde mevcut sorun alanları ve bu alanlara ilişkin çözüm önerilerini birlikte tartışmak, turizmin gelişimi konusunda fikir ve bakış kazandırmak, uygulamadan doğan sıkıntılara ışık tutarak öğrencilere teorik olarak öğrendiklerini sektör sorunları karşısında kullanabilme yeteneği kazandırmaktır.


1.Medlik, B., (1981), Tourism, Second Edition, William Heinemann Ltd., London 2.Toskay, T., (1989), Turizm- Turizm Olayına Genel Yaklaşım, Der yayınları, İstanbul


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

133

TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ BAHAR DÖNEMİ ARA SINAV TARİHLERİ VE PROGRAMI NÖ-İÖ

GÜNLER VE

TARİH

SAA

TLER

SIN

IFLA

R

DERSLER SINAV

SALONLARI DERSİN SORUMLU ÖĞRETİM ELEMANI

PAZARTESİ

04.04.2016

09:00 1

11:00 2

13:00 3

15:00 4

SALI

05.04.2016

09:00 1

11:00 2

13:00 3

15:00 4

ÇARŞAMBA

06.04.2016

09:00 1

11:00 2

13:00 3

15:00 4

PERŞEMBE

07.04.2016

09:00 1

11:00 2

13:00 3

15:00 4

CUMA

08.04.2016

09:00 1

11:00 2

13:00 3

15:00 4

CUMARTESİ

09.04.2016

09:00 1

11:00 2

13:00 3

15:00 4

PAZARTESİ

11.04.2016

09:00 1

11:00 2

13:00 3

15:00 4

SALI

12.04.2016

09:00 1

11:00 2

13:00 3

15:00 4

ÇARŞAMBA

13.04.2016

09:00 1

11:00 2

13:00 3

15:00 4

PERŞEMBE

14.04.2016

09:00 1

11:00 2

13:00 3

15:00 4

CUMA

15.04.2016

09:00 1

11:00 2

13:00 3

15:00 4

NOT: Ara Sınav Programı, sınavlar başlamadan iki hafta önce ilan edilecektir.

134

TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ BAHAR DÖNEMİ FİNAL SINAVI TARİHLERİ VE PROGRAMI NÖ-İÖ

GÜNLER VE

TARİH

SAA

TLER

SIN

IFLA

R

DERSLER SINAV

SALONLARI DERSİN SORUMLU ÖĞRETİM ELEMANI

PAZARTESİ

23.05.2016

09:00 1

11:00 2

13:00 3

15:00 4

SALI

24.05.2016

09:00 1

11:00 2

13:00 3

15:00 4

ÇARŞAMBA

25.05.2016

09:00 1

11:00 2

13:00 3

15:00 4

PERŞEMBE

26.05.2016

09:00 1

11:00 2

13:00 3

15:00 4

CUMA

27.05.2016

09:00 1

11:00 2

13:00 3

15:00 4

CUMARTESİ

28.05.2016

09:00 1

11:00 2

13:00 3

15:00 4

PAZARTESİ

30.05.2016

09:00 1

11:00 2

13:00 3

15:00 4

SALI

31.05.2016

09:00 1

11:00 2

13:00 3

15:00 4

ÇARŞAMBA

01.06.2016

09:00 1

11:00 2

13:00 3

15:00 4

PERŞEMBE

02.06.2016

09:00 1

11:00 2

13:00 3

15:00 4

CUMA

03.06.2016

09:00 1

11:00 2

13:00 3

15:00 4

NOT: Final Sınav Programı, sınavlar başlamadan iki hafta önce ilan edilecektir.

135

TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ


24.05.2013 tarihinde Resmi Gazetede yayımlanan 2013/4710 sayılı kararla kurulan Afyon Kocatepe Üniversitesi Turizm Fakültesi bünyesinde açılan Turizm Rehberliği bölümüne öğrenci alımına 2015-2016 eğitim öğretim yılında başlanmıştır. Öğrencilerin bölüme kayıt yaptırabilmeleri için Ölçme, Seçme ve Yerleştirme Merkezi (ÖSYM) tarafından yapılan sınavlarda yerleştirmeye esas puanı almaları gerekmektedir. Bu kapsamda bölüm, LYS Dil (İngilizce) grubundan tercih edilebilmekte olup kontenjan; normal öğretim 40 ve ikinci öğretim 40 olmak üzere 80’dir. Yabancı öğrencilerin bölüme kabulünde üniversitenin yabancı uyruklu öğrenciler için belirlediği şartlar geçerlidir. Yine 20015 yılında Turizm Rehberliği Anabilim Dalı açılmış olup, Turizm Rehberliği alanında Tezsiz Yüksek Lisans Programına (II.öğretim) öğrenci alımına 2015-2016 eğitim öğretim dönemimde başlanmıştır. Turizm Rehberliği bölümünün eğitim ve öğretim süresi dört yıl olup, isteğe bağlı hazırlık sınıfı (ingilizce) uygulaması bulunmaktadır. Bölümde kadrolu olarak görev yapan bir Doçent Doktor ve iki Yardımcı Doçent Doktor olmak üzere üç öğretim elemanı bulunmakla birlikte özellikle Fakülte bünyesinde yer turizm alanından diğer öğretim üyeleri ve bazı özel uzmanlık dersleri için Üniversite’nin; Güzel Sanatlar Fakültesi, Fen Edebiyat Fakültesi ve İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi’ndeki öğretim elamanlarından destek alınmaktadır. Bölümde alanla ilgili derslerin yanı sıra, yabancı dil olarak zorunlu İngilizce ve seçmeli olarak Almanca ve Rusça eğitimi verilmektedir.

Öğrenciler, ALES sınavından geçerli not almaları ve yeterli düzeyde gerekli olan yabancı dil bilgisine sahip olmaları koşuluyla turizm ve işletmecilik programları başta olmak üzere kontenjanlar dahilinde diğer programlara da yüksek lisans, doktora öğrenimi ve sanatta yeterlik programları için başvuru haklarına sahiptirler. Buna ilave olarak, Turizm Rehberliği Bölümünden gerekli koşulları sağlayarak mezun olan öğrenciler; YDS'den (Yabancı Dil Sınavı) en az 75 puan almış, 45 günlük (ülkesel) veya 8 günlük (bölgesel) yurtiçi uygulama gezisini tamamlamış iseler, Kültür ve Turizm Bakanlığı’na başvuruda bulunmaları sonucunda “Profesyonel Turist Rehberliği Kimlik Kartı” alarak ülke genelinde Türkçe veya kimliğinde yazılı dilde/dillerde Turizm Rehberliği yapabileceklerdir.Buna ilave olarak öğrenciler, bölümde eğitim gördükleri sürece turizm rehberliği eğitimine ek olarak almış oldukları turizm işletmeciliği eğitimi ile seyahat, konaklama ve yat marina işletmeleri başta olmak üzere, turizm işletmelerinin herhangi birinde orta veya üst düzey yönetici pozisyonunda istihdam edilebileceklerdir.Bölüm mezunlarından, Kamu Personeli Seçme Sınavından (KPSS) yeterli puanı alanlar, diğer kamu kurumlarında da memur olarak istihdam edilebileceklerdir.Akademik kariyer yapmak isteyen mezunlar gerekli koşulları sağlamaları halinde (ÖSYM tarafından gerçekleştirilen ALES-Akademik Personel ve Lisansüstü Eğitimi Giriş Sınavı ile YDS sınavından gerekli puanları almaları ve istenmesi durumunda sektör deneyimine sahip olmaları) herhangi bir üniversitenin alanlarıyla ilgili bir programında öğretim elemanı olarak çalışabileceklerdir.Pedagojik formasyonun tamamlanması koşulu ile mezun öğrencilerin öğretmenlik yapma fırsatı da bulunmaktadır.Bölüm mezunları aynı zamanda Kültür ve Turizm Bakanlığı, İl Kültür ve Turizm Müdürlükleri ve Enformasyon Bürolarında, Müze ve Ören yerlerinde de istihdam olanağına sahip olacaklardır.

Fakülte bünyesinde bulunan ve bölümümüzün de kullandığı 1'i bilgisayar laboratuarı olmak üzere toplam 18 derslik bulunmaktadır. Bilgisayar laboratuarımızda, bölümümüz öğrencilerinin gerek ilerideki kariyer yaşamlarında, gerekse derslerinde faydalanacağı turizm işletmeciliği ile ilgili paket programlar ve internet erişimine sahip 60 adet bilgisayar bulunmaktadır. Turizm Rehberliği bölümü olarak öğrencilerimize mesleki paket programlar ders olarak verilmektedir. Bölüm öğrencilerimize uluslararası ilişkiler koordinatörlüğü ve bölüm başkanlığımızın ortaklaşa girişimleri ile yurt dışında staj ve çalışma imkânları da sunulmaktadır. Öğrencilerimizin mezuniyet belgelerini alabilmeleri için, dört yıllık programa (240 AKTS) - hazırlık okuyanlar için beş yıl- ek olarak lisans eğitimleri boyunca 60 iş günü sektör stajı yapmaları gerekmektedir. Söz konusu bu satajlar, “Afyon Kocatepe Yaz Stajı Yönergesi” ve “Turizm Fakültesi Yaz Stajı İlkeleri” çerçevesinde yürütülmektedir.

Bünyesinde eğitim-öğretim faaliyetlerinin yürüttüldüğü Turizm Fakültesi, Afyon Kocatepe Üniversitesi'nin merkez yerleşkesi olan Ahmet Necdet Sezer Ana Kampüsü'nde bulunmaktadır. Bu durum öğrencilerin kampüsteki bir çok olanaktan (soyal, kültürel, sportif etkinlikle, kongre merkezi, kafeterya, yemekhane vb.) yararlanması bakımından avantaj sağlamaktadır. Bir çok spor tesislerinin varlığı sayesinde öğrenciler futbol, basketbol, voleybol, tenis, masa tenisi badminton, atletizm, ritmik jimnastik, step dağcılık, boks, güreş, tekvando ve karate sporlarını yapabilmekte ve takımlara girerek turnuvalara katılabilmektedirler. Akademik yıl içinde çeşitli konularda seminer, sempozyum, konferans, panel ve söyleşiler düzenlenmektedir. Öte yandan üniversite kampüsünde öğrencilerin kendilerini sürekli geliştirmelerine olanak sağlayacak şekilde faaliyet gösteren öğrenci kulüpleri bulunmakta olup, bölüm öğrencilerinin bu aktivitelerin içinde görev almaları/katılmaları mümkündür. Örneğin, Turizm Fakültesi öğrencilerinin etkin çalışma ve çabalarıyla kültürel, tarihi ve doğal zenginlikleri bulunan il ve bölge gezileri de düzenleyen “Turizm Kulübü” de bunlardan bir tanesidir. Turizm kulübü yanında üniversite bünyesinde teknoloji kulübü, gezginler kulübü, folklor kulübü, fotoğraf kulübü, edebiyat kulübü, kitap kulübü, havacılık kulübü, genç girişimciler kulübü, bisiklet kulübü ve izcilik kulübü gibi kulüplerde mevcut olup, bölüm öğrencilerinin bu aktivitelerin içinde görev almaları/katılmaları mümkündür

136


Değerli öğrenci arkadaşlarım;

Geleceğe yönelik hedeflerinizi gerçekleştirmede önemli bir süreç olan üniversite hayatına bölümümüze kayıt hakkı

kazanarak başlamış oldunuz. Bu sürece dâhil olmak için her biriniz büyük çabalar gösterdiniz.Bundan dolayı her birinizi

ayrı ayrı tebrik ediyorum.

Sevgili arkadaşlarım; üniversiteler bilimsel ilkeler doğrultusunda bilginin üretilmesi ve kullanılmak üzere topluma

sunulmasında önemli görevleri üstlenmektedirler.Bilim ve teknolojide yaşanan hızlı gelişmeler tüm sektörler açısından

fazla çalışandan ziyade, bilimsel bilgiyle donatılmış ve sahip olduğu bu bilgileri uygulama niteliğine sahip nitelikli insan

kaynağını gerektirmektedir. Günümüzde kalifiye işgücüne sahip olmanın tüm alanlarda rekabet avantajı sağlamada

önemli bir etken olduğu tartışma götürmez bir gerçektir. Bu doğrultuda, mesleki eğitimde söz konusu bu nitelikli işgücü

açığını kapatmada önemli bir işlevi yerine getirmektedir. Bu süreçte üniversitelerin özellikle mesleği eğitime yönelik üst

düzeydeki uygulamaları, sektörlerdeki kalifiye istihdam açısından oldukça önemlidir.

Dünyada her geçen dönem bir öncekine göre büyüyen ve gelişimini hız kesmeden sürdüren bir sektör olarak turizm alanı

da yaşanan gelişmelere ayak uydurmak için gerek ara, gerekse üst düzeyde kalifiye personeli gerektirmektedir. Ülkemiz

açısından önemli bir gelir hacmini içinde barındıran turizm sektörü de yarattığı istihdam ve gelir hacmi ile ülkemiz

ekonomisi açısından önemli ölçüde artı katma değer yaratmaktadır. Öte taraftan sektördeki kalifiye istihdam açığı, hala

gündemde olan bir konuyu teşkil etmektedir. Bu kapsamda, Turizm Rehberliği Bölümünde eğitim gördüğünüz sürece,

turizm rehberliği ile ilgili detaylı bilgi, beceri ve kazanımlara ek olarak, turizm sektörünün diğeralt dalları (seyahat

işletmeciliği,konaklama işletmeciliği havayolu işletmeciliği, yat marina işletmeciliği,rekreasyon işletmeciliği vb.) ile ilgili

bilgi ve becerilerin yanı sıra özellikle gerek entelektüel gerekse sosyal bakımdan kendinizi geliştirmeniz en büyük

dileğimdir. Kıyasıya rekabetin yaşandığı bir ortamda ancak bu şekilde alanınıza uygun istihdam olanağı bulma imkânına

kavuşacaksınız. Bu husus,sizlerin yaşam kalitelerinizin yükselmesine de önemli katkılar sağlayacaktır.Gerek sahip olduğu

nitelikli akademik kadrosu, gerekse sosyal-kültürel faaliyetleri ile üniversitemizin sahip olduğu olanaklar bakımından bu

konuda kendinizi şanslı sayabilirsiniz. Bölümde özellikle uygulamalı eğitime verilen önem, önemli bir avantajı

oluşturmaktadır. Bu kapsamda bölüm müfredatının bir parçası olan iş yeri stajlarının gerek yurt dışında (Erasmus

anlaşmaları, Alman İş ve İşçi Bulma Kurumu ile olan anlaşma-ZAV), gerekse yurt içindeki turizm işletmelerinde yapmaya

yönelik önemli ölçüde olanakların olması, öğrencilerimiz açısından bir avantaj oluşturmaktadır. Özellikle genel anlamda

eğitimde ve turizm eğitimi alanında özelde ise turizm rehberliği alanında yaşanan gelişmelerin gerek bölümümüz

müfredatına, gerekse bölümün fiziki alt yapısına anında yansıtılması, öğrencilerimiz için alandaki gelişimlerin takibinin

sağlanması açısından diğer bir avantajdır. Ayrıca bölümümüzün müfredat yapısı, öğrencilerin ileride yönelebilecekleri

önemli bir alan olan akademik kariyer olanaklarına da imkan vermekte ve bu doğrultuda yönlendirmelerde de

bulunulmaktadır.

Bölümümüzde eğitim gördüğünüz sürece gerek akademik,gerekse sosyal alanda kendinizi geliştirme yollarını her zaman

açık tutmanız,tüm idari ve akademik ilişkilerdeki haklarınızın bilinçli bir şekilde takipçisi olmanız konusunda en büyük

destekçiniz olarak, sizleri sevgi ve saygılarımla selamlıyor, Turizm Rehberliği Bölümünde geçireceğiniz Eğitim-Öğretim

sürecinde başarılar diliyorum.

Doç. Dr.Elbeyi PELİT

Turizm Rehberliği Bölüm Başkanı

137

Bölüm Yönetimi


Bölüm/ Başkanı Doç. Dr. Elbeyi PELİT 0276-2281306/18122 [email protected]


- - -


- - -

Turizm Rehberliği ABD Başkanı

Doç. Dr. Elbeyi PELİT 0276-2281306/18122 [email protected]

1. Sınıf Danışmanları NÖ Yrd. Doç. Dr. Esra GÜL YILMAZ 0276-2281306/18130 [email protected]

1. Sınıf Danışmanları İÖ Yrd. Doç. Dr. Esra GÜL YILMAZ 0276-2281306/18130 [email protected]

2. Sınıf Danışmanları NÖ - - -

2. Sınıf Danışmanları İÖ - - -





138

Turizm Rehberliği Bölümü Öğretim Elemanları ve E-posta Adresleri

Doç.Dr. Elbeyi PELİT (Başkan) [email protected]

Yrd. Doç. Dr. Özcan ZORLU [email protected]

Yrd. Doç. Dr. Esra GÜL YILMAZ [email protected]

139

YÜRÜRLÜKTEKİ MÜFREDAT- TYYÇ 2014

TURİZM FAKÜLTESİ

TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ NÖ-İÖ PROGRAMI

BİRİNCİ YIL

BİRİNCİ YARIYIL




3 Genel Sağlık Bilgisi ve İlk Yardım 2 0 2 6




7

Seçmeli Yabancı Dil I (Bir Ders Seçilecektir) * 3 0 3 5

Almanca I

Arapça I

Çince I

Fransızca I

Rusça I

8

Seçmeli Ders I (Bir Ders Seçilecektir) 2 0 2 2

Beden Eğitimi

Güzel Sanatlar

Akademik Oryantasyon

TOPLAM 20 0 20 30

BİRİNCİ YIL

İKİNCİ YARIYIL


1 Turizm Rehberliğine Giriş 2 1 3 6


3 Genel Türk Tarihi ve Kültürü 2 0 2 3

4 Yönetim ve Organizasyon 3 0 3 4




8

Seçmeli Yabancı Dil II (Bir Ders Seçilecektir) * 3 0 3 5

Almanca II

Arapça II

Çince II

Fransızca II

Rusça II

TOPLAM 19 1 20 30

140

İKİNCİ YIL

BİRİNCİ YARIYIL



2 Arkeoloji ve Müzecilik 2 0 2 5

3 Mitoloji 2 0 2 5


5

Seçmeli Ders II 2 0 2 2

Özel İlgi Turizmi

Turizmde Tüketici Davranışları

Türk Edebiyatı

6

Seçmeli Yabancı Dil III(Bir Ders Seçilecektir) * 3 0 3 5

Almanca III

Arapça III

Çince III

Fransızca III

Rusça III

7 Alan Dışı Seçmeli Ders I (Üniversite havuzundan temel alan dışındaki bir ders seçilecektir)

2 0 2 2

TOPLAM 17 0 18 26

İKİNCİ YIL

İKİNCİ YARIYIL


1 Sanat Tarihi ve İkonografi 2 1 3 4

2 Türkiye Turizm Coğrafyası 2 1 3 4

3 Seyahat Acentacılığı ve Tur Operatörlüğü 2 1 3 5


5

Seçmeli Ders III 2 0 2 2

Türkiye Tarihi

Turizmde İnsan Kaynakları Yönetimi

Türkiye Yiyecek-İçecek ve Mutfak Kültürü

6

Seçmeli Yabancı Dil IV(Bir Ders Seçilecektir) * 3 0 3 5

Almanca IV

Arapça IV

Çince IV

Fransızca IV

Rusça IV

7 Alan Dışı Seçmeli Ders II (Üniversite havuzundan temel alan dışındaki bir ders seçilecektir)

2 0 2 2

TOPLAM 17 3 19 25

İKİNCİ YIL

YAZ YARIYILI

141

STAJ I** 30 (OTUZ) İŞ GÜNÜ 9

ÜÇÜNCÜ YIL

BİRİNCİ YARIYIL


1 Dünya ve Anadolu’da Antik Kentler 2 0 2 3

2 Genel ve Mesleki İletişim 2 1 3 5

3 Sosyal Sorumluluk ve Meslek Etiği 2 1 3 4


5

Seçmeli Mesleki Yabancı Dil I (Bir Ders Seçilecektir) *** 3 0 3 5

Mesleki Almanca I

Mesleki Arapça I

Mesleki Çince I

Mesleki Fransızca I

Mesleki Rusça I

6

Seçmeli Ders IV (Bir Ders Seçilecektir) 2 0 2 3

Otel işletmeleri Otomasyonu

Rekreasyon ve Animasyon Yönetimi

Turizmde Sürdürülebilirlik

7

Seçmeli Ders V (Bir Ders Seçilecektir) 2 0 2 3

Turizmde Örgütsel Davranış

Türk Mimarisi ve Sanatı

Turizmde Kalite Yönetimi

TOPLAM 16 2 18 26

ÜÇÜNCÜ YIL

İKİNCİ YARIYIL


1 Turizm Hukuku 2 0 2 3

2 Türk Halk Bilimi ve Geleneksel El Sanatları 2 0 2 3

3 Anadolu Medeniyetleri Tarihi 2 1 3 5


5

Seçmeli Mesleki Yabancı Dil II (Bir Ders Seçilecektir) *** 3 0 3 5

Mesleki Almanca II

Mesleki Arapça II

Mesleki Çince II

Mesleki Fransızca II

Mesleki Rusça II

6

Seçmeli Ders VI (Bir Ders Seçilecektir) 2 0 2 3

Sağlık Turizmi

Turizmde Tanıtım ve Satış Geliştirme

Seyahat İşletmelerinde Merkezi Rezervasyon Sistemleri

7

Seçmeli Ders VII (Bir Ders Seçilecektir) 2 0 2 3

Turizmde Güncel Sorunlar ve Yaklaşımlar

Turizmde Halkla İlişkiler

Girişimcilik ve Liderlik

TOPLAM 16 1 17 25

ÜÇÜNCÜ YIL

142

YAZ YARIYILI

STAJ II** 30 (OTUZ) İŞ GÜNÜ 9

DÖRDÜNCÜ YIL

BİRİNCİ YARIYIL


1 Turizm Sosyolojisi 3 0 3 7


3 Türkiye Flora-Faunası ve Doğa Tarihi 2 1 3 6


5

Seçmeli Mesleki Yabancı Dil III (Bir Ders Seçilecektir)*** 3 0 3 5

Mesleki Almanca III

Mesleki Arapça III

Mesleki Çince III

Mesleki Fransızca III

Mesleki Rusça III

6

Seçmeli Ders VIII (Bir Ders Seçilecektir) 2 0 2 3

Uluslararası Turizm

Turizmde İş-Çalışan Sağlığı ve Güvenliği

Yunan-Roma ve Anadolu Mitolojisi

TOPLAM 16 1 17 30

DÖRDÜNCÜ YIL

İKİNCİ YARIYIL



2 Tur Organizasyonu ve Yönetimi 2 1 3 6


4 Dinler Tarihi 3 0 3 6

5

Seçmeli Mesleki Yabancı Dil IV (Bir Ders Seçilecektir)

*** 3 0 3 5

Mesleki Almanca IV

Mesleki Arapça IV

Mesleki Çince IV

Mesleki Fransızca IV

Mesleki Rusça IV

6

Seçmeli Ders IX (Bir Ders Seçilecektir) 2 0 2 3

Turizm Politikası ve Planlaması

Protokol Bilgisi ve Görgü Kuralları

Turist Sağlığı ve Turist Rehber İlişkileri

TOPLAM 15 1 16 30

*: Seçilen ilgili yabancı dil (Seçmeli Yabancı Dil) dersini alan öğrenci 4 (dört) yarıyıl aynıyabancı dil dersini seçecektir.

143

**: Yaz Stajı; AKÜ Lisans Programları Yaz Staj Yönergesi ve Turizm Fakültesi Staj Rehberi doğrultusunda gerçekleştirilecektir.

***: Seçilen ilgili Mesleki Yabancı Dil dersini alan öğrenci 4 (dört) yarıyıl boyunca aynı yabancı dil dersini seçecektir.

GENEL TOPLAMLAR







144

TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ 2015-2016 GÜZ DÖNEMİ

TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ 2015-2016 GÜZ YARIYILI DERS PROGRAMI-NÖ

Gün Sınıf 08:30 09:20

09:30 10:20

10:30 11:20

11:30 12:20

13:00 13:50

14:00 14:50

15:00 15:50

16:00 16:50

Paz

arte

si 1

Almanca-I A.Çetin (Z-15)



Turizme Giriş E.Pelit (224)



Genel Sağlık Bilgisi ve İlkyardım

N.Kuyucuoğlu (Z-17)


N.Kuyucuoğlu (Z-17)

2

3

4

Salı

1


(Z-17)


(Z-17)


(Z-17)


Ö.Zorlu (Z-15)


Ö.Zorlu (Z-15)

2

3

4

Çar

şam

ba 1

Rusça I A.Mirişli

(125)

Rusça I A.Mirişli

(125)

Rusça I A.Mirişli

(125)

2

3

4

Pe

rşem

be 1


(Z-12)


(Z-12)


(Z-12)

2

3

4

Cu

ma

1



Tarihi I M.Şahin



İnkılap Tarihi I M.Şahin

2

3

4

145

TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ 2015-2016 GÜZ YARIYILI DERS PROGRAMI-İÖ

Gün Sınıf 13:00 13:50

14:00 14:50

15:00 15:50

16:00 16:50

17:00 17:50

18:00 18:50

19:00 19:50

20:00 20:50

21:00 21:50

Paz

arte

si 1

Genel Sağlık Bilgisi ve İlk

Yardım N.Kuyucuoğlu

(Z-15)

Genel Sağlık Bilgisi ve İlk

Yardım N.Kuyucuoğlu

(Z-15)


(Z-15)


(Z-15)


(Z-15)

2

3

4

Salı

1


Ö.Zorlu (Z-12)


Ö.Zorlu (Z-12)


(Z-12)


(Z-12)


(Z-12)

Çar

şam

ba 1

Seçmeli Rusça I

A.Mirişli (Z-125)

Seçmeli Rusça I

A.Mirişli (Z-125)

Seçmeli Rusça I

A.Mirişli (Z-125)



Turizme Giriş

E.Pelit (224)

Seçmeli Almanca I

A.Çetin (Z-12)

Seçmeli Almanca I

A.Çetin (Z-12)

Seçmeli Almanca I

A.Çetin (Z-12)

2

3

4

Pe

rşem

be

Cu

ma

1


İnkılap Tarihi I

M.Şahin




İnkılap Tarihi I

M.Şahin

2

3

4

146

TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ GÜZ DÖNEMİ DERS İÇERİKLERİ

TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ1. SINIF DERS İÇERİKLERİ

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI

Turizm ile ilgili temel kavram ve terimleri tanımlar

Turizm sektörünün genel yapısını ve taşıdığı özellikleri bilir

Turizmin tarihsel süreç içerisindeki gelişimini açıklar

Türkiye’deki ve Dünyada'ki turizm hareketlerinin genel seyrinin farkına varır

İnsanları turizm hareketlerine iten sebepleri bilir

Turizmin gelişim sürecini ve yeni eğilimleri bilir, açıklar


Dünyada ve Türkiye'deki turizm türlerini bilir.

Dersin Kodu ve Adı

TREH101-Turizme Giriş

Öğretim Elemanı

Doç. Dr. Elbeyi Pelit


Öğrencilere turizmle ilgili temel kavramları öğretmek ve gelecek dönemlerde alacakları turizm ile ilgili dersler için altyapı oluşturmak.


1.Kozak, M. A., Kozak, N., Kozak, M. (2014), Genel Turizm: İlkeler ve Kavramlar, (15.Baskı) Detay Yayıncılık, Ankara 2. Roney, S. B. (2011), TURİZM Bir sistemin Analizi, Detay Yayıncılık, Ankara 3. Andrews, S. (2007). IntroductiontoTourismandHospitalityIndustry, McGraw-Hill Publishing, New Delhi. 4. Usta, Ö. (2002), Genel Turizm, Anadolu Matbaacılık, İzmir 5. Lickorish, L. J.,Jenkins, C. J. (1997). An IntroductiontoTourism, Butterworth-Heinemann, Oxford. 6.Toskay, T., (1989), Turizm- Turizm Olayına Genel Yaklaşım, Der yayınları, İstanbul 7.Medlik, B., (1981), Tourism, Second Edition, William Heinemann Ltd., London


3 - 6 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav

9 Değerlendirme Ve Geri Bildirim






15 Final Sınavı

147


Turizm sektörünün genel yapısını açıklar

Turizm arzı ve talebini oluşturan unsurları bilir ve arz ve talebin özelliklerini açıklar

Turizm sektörünün parasal ve reel ekonomik etkilerini bilir ve açıklar

Turizm sektöründe fiyat oluşumunu ve piyasa tiplerini açıklar

Turizm sektöründe dengeyi etkileyen faktörleri bilir ve etkilerini yorumla

Dersin Kodu ve Adı

TREH103-Turizm Ekonomisi

Öğretim Elemanı

Doç. Dr. Ahmet BAYTOK


Öğrencilerin, turizm sektörünün genel ekonomi üzerinde yarattığı ekonomik etkilerin neler olabileceğini anlamalarını sağlamak. Turizm sektörünün genel yapısı hakkında bilgi verme, turizm arzı ve talebinin genel özelliklerini anlamalarını sağlama, turizmin parasal ve reel ekonomik etkilerini anlamalarını sağlama, turizm sektöründe fiyat oluşumunu ve piyasa tiplerini anlamalarını sağlama ve dengeyi etkileyen faktörleri öğretmek.


1.Olalı, H., Timur, A. (1988), Turizm Ekonomisi, İzmir, Ofis Matbaacılık Şti. 2. Lundberg, D.E.,Krishnamoorthy, M., Stavenga, M.H. (1995), TourismEconomics, John Wiley&Sons, Inc., NY. 3. Bahar, O., Kozak, M. (2014). Turizm Ekonomisi, 6. Baskı, Detay Yayıncılık, Ankara. 4. Çeken, H. (2014). Turizm Ekonomisi, Detay Yayıncılık, Ankara.


3 - 4 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Turizme Genel Yaklaşım



4 Turizm Talebi

5 Turizm Talebi

6 Turizmin Moneter Ekonomik Etkileri

7 Turizmin Reel Ekonomik Etkileri

8 Ara Sınav


10 Turizm Sektöründe Fiyat Oluşumu

11 Turizm Sektöründe Piyasa Tipleri




15 Final Sınavı

148


İnsan vücudu hakkında temel bilgi sağlar

Genel anlamda sağlık bilgisi ile ilgili konuları açıklar.

Hastalıklar ve insan sağlığını bozan durumlarda yapılacak uygulamaların kavranmasını sağlar

Temel ilkyardım konularının teorik olarak kavranmasını sağlar.

İlkyardım konularının uygulamalı olarak yapılmasını kavrar.

Tur süresince karşılaşılan sağlık sorunlarının çözüm yolları ve ilk yardım tekniklerini öğrenir.

Dersin Kodu ve Adı

TREH105-Genel Sağlık Bilgisi ve İlk Yardım

Öğretim Elemanı

Öğr. Grv. Nazmiye Kuyucuoğlu


Öğrencilere sağlık bilgisi ve ilk yardım hakkında teorik bilgiler verilmesi ve öğrencilerin verilen bilgileri uygulayabilir duruma gelmelerini sağlama.


1- Yüksel, S., Cücen, Z. (2012). İlkyardım ve Temel Uygulamalar, Nobel Akademik Yayıncılık, İstanbul. 2- Sançar, B. (2014). Herkes İçin Temel İlk Yardım, Alter Yayıncılık, Ankara. 3- Karacabey, K.,Özmerdivenli, R. (2011). Sağlıklı Yaşam ve Spor, Bedray Yayıncılık, İstanbul. 4- Süzen, B. (2014), Temel İlkyardım,Nobel Tıp Kitapevleri, İstanbul.


2 - 6 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Sağlık ve hastalık tanımları, Sağlığın korunması, Hastalık etkenleri

2 Bulaşıcı hastalıklar ve etkenleri, Sterilizasyon, Dezenfeksiyon tanımları ve uygulama yöntemleri, Hijyen ve önemi

3 Kalp hastalıkları, kalp durması nedenleri ve belirtileri, Kalp durmasında ilkyardım

4 Solunum sistemi hastalıkları, solunum durması nedenleri ve belirtileri,

5 Boğulma ve Solunum durmasında ilkyardım.

6 Temel Yaşam desteği

7 Yaralanmalar, Kanamalar ve Kanamalarda ilk yardım

8 Zehirlenmeler ve zehirlenmelerde ilkyardım

9 Ara Sınav


11 Sıcak çarpması, Donma, Yanıklar ve ilkyardım

12 Şok tanımı, Şok nedenleri, belirtileri ve Şokta ilkyardım

13 Kırık, Çıkık tanımı, belirtileri, Kırık ve çıkıkta ilkyardım

14 Tur Süresince Karşılaşılabilecek Diğer rahatsızlıklar ve İlk Yardım Yöntemleri

15 Final Sınavı

149


Türkçenin yapı ve işleyiş özelliklerini gereğince kavrar.

Dil-düşünce bağlantısı açısından, yazılı ve sözlü ifade vasıtası olarak, Türkçeyi doğru ve güzel kullanır.

Sözcük türlerini bilir ve bunları kurallarına uygun şekilde kullanır.

Türk dilinin tarihî gelişim aşamalarını ve özelliklerini söyler.

Noktalama ve yazım kurallarını uygular.

Standart Türkçenin kurallarını bilir ve uygular

Dersin Kodu ve Adı

TUR101-Türk Dili I

Öğretim Elemanı

Okt. Vedat BALKAN


Yükseköğrenimini tamamlamış olan her gence, ana dilinin yapısı ve işleyiş özelliklerini gereğince kavratabilmek; Türkçeyi doğru ve güzel kullanabilme yeteneği kazandırabilmektir. Türkçenin yapısı ve işleyiş özelliklerini gereğince kavratabilmek. Dil - düşünce bağlantısı açısından, yazılı ve sözlü ifade vasıtası olarak Türkçeyi doğru ve güzel kullanabilme yeteneği kazandırabilmek. Öğretim birleştirici ve bütünleştirici bir dili hakim kılmak.


1. Boz, E., Yaman, E. (2011).Üniversiteler İçin Türk Dili, Savaş Yayınevi, Ankara.


2 - 2 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Dil ve Kültür

2 Türk Dili ve Dünya Dilleri Arasındaki Yeri Türk Dilinin Tarihi Gelişimi I

3 Türk Dilinin Tarihi Gelişimi II, Dil Devrimi

4 Türklerin Kullandığı Alfabeler, Türkçenin Lehçeleri

5 Ses Bilgisi Türkçe Kelimelerde Belli Başlı Ses Olayları ve Özellikleri

6 Sözcük Türleri I

7 Sözcük Türleri II, Yapım Ekleri

8 Ara Sınav


10 Çekim Ekleri –I-II

11 Kelime Grupları Ve Cümle Bilgisi

12 Noktalama İşaretleri

13 Yazım Kuralları


15 Final Sınavı

150


Atatürk dönemi modernleşme sürecinin Osmanlı modernleşme sürecinden farklı olan yanlarıyla ilgili kıyaslamalara gidebilir




Dersin Kodu ve Adı

AİİT101-Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I

Öğretim Elemanı

Okt. Meral ŞAHİN




Kemal Atatürk, Nutuk / 1919 - 1927, (Bugünkü dile aktaran Zeynep Korkmaz), Atatürk Araştırma Merkezi yayını. Mustafa Kemal Atatürk, Anafartalar Muharebatına Ait Tarihçe. Mustafa Kemal Atatürk, Arıburnu Muharebeleri Raporu. Mustafa Kemal Atatürk, Atatürk'ün Hatıraları, ( Haz. Falih Rıfkı Atay) Mustafa Kemal Atatürk, Atatürk'ün Hatıra Defteri, (Haz.Ş.Tezer). Mustafa Kemal Atatürk'ün Karisbard Hatıraları. Atatürk'ün Söylev ve Demeçleri, (Bugünkü dile aktaran Ali Sevim vd.), Atatürk Araştırma Merkezi yayını. Bugünkü Dille Atatürk'ün Tamim, Telgraf ve Beyannameleri, (Bugünkü dille aktaran Ali Sevimvd.) Atatürk Araştırma Merkezi yayını. Afet İnan, Medeni Bilgiler ve Mustafa Kemal Atatürk'ün El Yazıları, Atatürk Araştırma Merkezi yayını. Doğumdan Ölümüne Kadar Kaynakçalı Atatürk Günlüğü, (Haz.Utkan Kocatürk), Atatürk Araştırma Merkezi Yayını.


2 - 2 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 "Tanışma ve Dersin amacını anlatma. İnkılap Tarihi ilgili kavramlar ve kaynakların açıklanması

2 Yenileşme Çabaları.

3 Fikir Hareketleri

4 Birinci Dünya Savaşı öncesi askeri ve siyasi gelişmeler

5 Birinci Dünya Savaşı

6 Mondros Mütarekesi

7 Mustafa Kemal Paşa’nın İstanbul’daki faaliyetleri, Mustafa Kemal Paşa’nın Samsun’a çıkması. Son Osmanlı Mebusan Meclisi’nin toplanması, İstanbul’un işgal edilmesi

8 Ara Sınav


10 Amasya Genelgesi, Erzurum, Batı Anadolu ve Sivas Kongreleri.

11 "T.B.M.M.’nin toplanması ve niteliği. T.B.M.M.’nin açılmasından sonraki askeri ve siyasi gelişmeler."

12 Mudanya Mütarekesi.

13 Lozan Konferansı ve Sonuçları


15 Final Sınavı

151






Dersin Kodu ve Adı

YAD101-Yabancı Dil I (İngilizce)

Öğretim Elemanı

Okt. Cüneyt TAŞKIRAN






3 - 5 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 The verb to be (singular) statements and questions, Question words: who, what, how old, where?, countries nationalities and languages

2 The verb to be (plural) statements and questions, this, that, these, those and plural nouns, adjectives

3 has got / have got, possessive 's, possessive adjectives irregular plurals, family, colours

4 Prepositions of time and place, there is / there are, positive imperatives, telling the time, months of the year, places in town

5 Can / can't (ability), ordinal numbers & dates, abbreviations and sports

6 Negative imperatives, adjectives describing feelings

7 be going to: intentions & predictions, holiday activities, future time expressions

8 Ara Sınav


10 why? Because…, can / can't (asking for permission), clothes, money and prices

11 must / mustn't, can't (prohibition), personality adjectives

12 have to / don't have to, needn't, jobs

13 present continuous for activities happening now, house and furniture,


15 Final Sınavı

152


Kişisel ve ailevi bilgilerle alakalı, alışverişle, işle yakın çevresi ile ilgili cümleleri anlayabilir.

Kendisini rutin konularla ilgili olarak ifade edebilir

Basitçe ve doğrudan bazı konularla ilgili bilgi alışverişinde bulunabilir

Kendisi ve eğitimi hakkında basit kalıplar ve cümleler kullanarak bilgi verebilir


Dersin Kodu ve Adı

SYD101-S. Yabancı Dil I (Almanca)

Öğretim Elemanı

Okt. Ahmet ÇETİN


Öğrencilerin çok yönlü olarak dili kullanma becerisine sahip olmaları, karşılarındaki konuşma partnerleri ile iletişim kurabilmeleri ve grammer bilgileri verilmesi hedeflenmiştir.




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Almanca Alfabe, Artikellerin tanınması, ne işe yaradıkları hakkında bilgilerin verilmesi.

2 İsimler, şahıs zamirleri ve fiil çekimlerinin işlenmesi.

3 İsmin yalının halinin işlenmesi

4 İsmin yalın halinde şahıs zamirleri ve iyelik zamirlerinin verilmesi

5 Haben ve sein yardımcı fiillerin işlenmesi.

6 Gündelik hayattaki nesnelerin tanınması.

7 Bu zamana kadar işlenen konuları ve kelimeleri kapsayan okuma parçalarının derste irdelenmesi.

8 Ara Sınav


10 İ-halinin işlenmesi ve i-halinde artikellerde meydana gelen değişikliklerin anlatılması

11 İ-haline göre şahıs zamirleri ve iyelik zamirlerinin çekimi

12 Bu zamana kadar işlenen konuları ve kelimeleri kapsayan okuma parçalarının derste irdelenmesi

13 Sayıların işlenmesi ve Sayıları kullanabileceğimiz ortamlar ile ilgili bilgilerin verilmesi


15 Final Sınavı

153


Arapça kelime çeşitlerini tanır; Arapça kelimeleri kurallı cümlelerde kullanır.

Arapça müzekker ve müennes kelimeleri tanır; Müzekker ve müennes kelimelerle cümleler kurar.

Kelimelerde ikil ve çoğul anlam ifade eden kalıpları tanır; düzgün cümlelerde kullanır.

Zamirlerin çeşitlerini bilir düzgün cümlelerde kullanır.

İsim ve fiil cümlesinin unsurlarını bilir; İsim ve fiil cümlelerini kurallara uygun şekilde düzenler

Dersin Kodu ve Adı

SYD103-S. Yabancı Dil I (Arapça)

Öğretim Elemanı

---






3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Arapça’da kelime ve cümle çeşitleri; Kelime ve cümle yapısı, cümle kuruluşu

2 Fiillerin çeşitleri, Fiillerin geçmiş zaman kipinde çekimi; Fiillerin geniş zaman kipinde çekimi

3 Fiillerin olumlu ve olumsuz emir kipinde çekimi; Müfred, tesniye, cemi

4 Cemi çeşitleri ve irabı; Marife ve nekre

5 İsimler ve isimlerde müzekkerlik-müenneslik; İsim cümlesi ve ögeleri


7 Harf-i cerlerin cümlelerde kullanımı; İzafet terkibi (İsim tamlaması)

8 Ara Sınav


10 Sıfat tamlaması ve çeşitleri; İsm-i Fail yapılışı ve çekimi

11 İsm-i Meful yapılışı ve çekimi; Müsenna kelimelerin irabı

12 Kurallı müzekker cemilerin irabı; Müsenna kelimeler ve kurallı müzekker cemilerin isim tamlamalarında kullanımı

13 Sahih ve mutel fiiller; Muzari fiilin nasbı Muzari fiilin cezmi; Zamirlerin çeşitleri ve cümlede kullanımı


15 Final Sınavı

154


Çin alfabesini öğrenir

Temel Çince cümlelerini bilir

Çince cümle yapısını öğrenir


Dersin Kodu ve Adı

SYD105-S. Yabancı Dil I (Çince)

Öğretim Elemanı

---


HanyuPinyin’i doğru bir şekilde telafuz etmelerine yardım etmek. Çince’nin başlangıç düzeyi konuşma ve dinleme becerilerini başarmayı ve temel Çin yazı karakter köklerini ve 50 karakteri tanımalarını sağlamak.


1.Xun, L. (2005) New Practical Chinese Reader Textbook 1, Beijing Language and Culture University Press


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Dersin tanıtımı, Çin dili ve kültürü hakkında bilgi, Tanışma ve kendini tanıtma

2 Pinyin alfabesine giriş: başlangıç ve bitişler, Çince’deki 4 tona giriş ve telaffuz alıştırmaları


4 Aile hakkında konuşma lokantada yiyecek siparişi verebilme

5 Çin karakterlerine giriş: yazım sırası ve yazma becerileri

6 Şimdiki zaman, Çince karakterleri tanıma ve yazma

7 Heceleme ve yazım alıştırmaları, isim sorma ve izin isteme

8 Ara Sınav

9 Genel Değerlendirme Ve Geri Bildirim

10 Çince karakterleri tanıma-yazma, okuduğunu anlama, paragraf yazımı

11 Alışveriş yapma, pazarlık etme; fiyat sorma ve söyleme

12 Çince karakterleri tanıma-yazma, yaş, doğum yeri, meslek ve eğitim durumu sorma

13 Çin para birimi, haftanın günleri, saatler ve birinin doğum gününü kutlama


15 Final Sınavı

155


Kendini tanıtabilecektir

Kendi hakkında bilgiler verebilecektir

Başkaları hakkında bilgiler verebilecektir

Birisi hakkında sorular sorabilecektir

Geldiği, gittiği ve bulunduğu yer hakkında bilgi verebilecektir

Haftalık ders programı hakkında konuşabilecektir

Kullandığı ulaşım araçlarını belirterek yolculuğu hakkında konuşabilecektir

Yol tarifi yapabilecektir

Dersin Kodu ve Adı

SYD107-S. Yabancı Dil I (Fransızca)

Öğretim Elemanı

---




1. FESTIVAL 1 / Méthode de français CLE International ISBN: 2090353201 2. FESTIVAL 1 / Méthode de françaisCahierd’Exercices ISBN: 209035321X 3. FransızcaTürkçe Modern Sözlük, Fono, ISBN: 975–471–164X 4. French Dictionary Plus GrammarCollins ISBN: 0–06–057576X 5. Bescherelle – La Conjugaison, Hatier, ISBN: 2–218–71716–6


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular


2 Fransızca alfabesi ve okunuş kuralları

3 Kendini tanıtmak


5 Sayılar, gün ve aylar



8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

156


Rus alfabesini öğrenir

Temel Rusça cümleleri bilir

Rusça cümle yapısını öğrenir


Dersin Kodu ve Adı

SYD109-S. Yabancı Dil I (Rusça)

Öğretim Elemanı

Öğr. Grv. Aybeniz MİRİSHLİ


Rus dili ve Kiril alfabesi hakkında bilgi vermek. Rus alfabesine serbest şekilde kullanabilmesi için alfabeyi öğretmek. Rusça selamlama ve tanışma diyalogları kurdurmak.



Derslik, S.Peterburg, 3.Havronina, V. (1988) Alıştırmalarla Rusça. Moskova, 4. Köksal, N. A., Gültekin, M. (2005) Adım Adım Rusça, Kurmay Yayınevi, Ankara.


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Rus Dilinin Tarihi. Kiril alfabesi tarihçesi

2 Kiril Alfabesi

3 Kiril Alfabesinde İşaretler.

4 Rus Dili Seslerinin Transkripsiyonu

5 Rusça Yazım Sistemi

6 Fonetik Algılama ve Yapım

7 Erkek, Dişi ve Nötr Cins

8 Ara Sınav


10 Şahıs Zamirleri

11 Sayılar




15 Final Sınavı

157


Bu dersin sonunda öğrenci Beden Eğitimi ve Sporla ilgili kavramları açıklayabilecektir

Sporu tanımlar, Beden Eğitimi ve Sporun farklılıklarını saptar

Fiziksel gelişim ve sağlıklı yaşam sürecini açıklayabilecektir, Temel motorik özellikleri kavrar

Düzen alıştırmalarını gösterir

Çeşitli alet kullanımı ile kendini ifade eder

Dersin Kodu ve Adı

SD101-Seçmeli Ders I (Beden Eğitimi)

Öğretim Elemanı

---


Beden Eğitimi ve sporla ilgili konularda bilgilenme, takım kültürünü geliştirme, fiziksel becerileri ortaya koyabilme ve birlikte hareket etme yeteneklerini geliştirebilmek.


1. Yıldız,D.(1979) Türk Futbol Tarihi.Eko Matbaası, İstanbul 2. Woods,B.(1998) ApplyingPsychologytoSport.Hodder&Stoughton, USA. 3. İnal,N.,A.(200) Beden Eğitimi ve Spor Bilimlerine Giriş.Desen Ofset Matbaacılık, Konya 4. Keten,M. (1974) Türkiye'de Spor, Ayyıldız Matbaası, Ankara. 5. Nichols,B.(1994) Movingand Learning theElementary

SchoolPhysicalEducationExperience,McGraw-HillCollege, USA. 6. Binbaşıoğlu,C. (1990) Eğitim Psikolojisi.Kadıoğlu Matbaası, Ankara. 7. Armağan,İ.(1981) Sporun Toplum Bilimsel Temelleri. E.Ü.B.E.S.Y.O. Yayın No:4, İzmir.


2 - 2 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 İnsan Gelişiminde beden eğitiminin rolü

2 ilköğretim çocuklarının motor gelişim özellikleri

3 Sağlıklı yaşam için egzersizler hakkında genel bilgi





8 Ara Sınav




12 Spor ve yaşam

13 Olimpiyatlar hakkında genel bilgi


15 Final Sınavı

158


Sanat kavramını tanımlamadaki zorlukları anlar.

Sanat ve sanatçı kavramını doğru bir içerikle tanımlar.

Farklı sanat disiplinlerinin doğalarını sistemini açıklayabilir.

Sanattaki yozlaşma sorununu öğrenir

Farklı sanat disiplinlerini sınıflandırabilir

Sanatın kaynağını ve işlevlerini öğrenir

Dersin Kodu ve Adı

SD103-Seçmeli Ders I (Güzel Sanatlar)

Öğretim Elemanı

---




1. Turani, A. (1999) Çağdaş Sanat Felsefesi. Remzi Kitabevi, İstanbul. 2. Tunalı, İ., (2008) Felsefenin Işığında Modern Resim. Remzi Kitabevi, İstanbul 3. Çeşitli sanat magazinleri 4. CD, DVD vb. materyaller


2 - 2 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular


2 Güzel Sanatların Sınıflandırılması; Görsel Sanatlar (plastik sanatlar)

3 İşitsel sanatlar (fonetik sanatlar), karma biçimler (dramatik sanatlar).

4 Estetik: Genel olarak güzel, estetik bir değer olarak güzel, estetik kuramları.

5 Sanatın İşlevleri: Sanatın toplumsal işlevleri, sanatın kültürel işlevleri, sanatın psikolojik işlevleri.

6 Sanatta Bozulma ‘KITSCH' Sorunu: Popüler kültür ve Kitsch, arabesk ve sanat.

7 Dünya Sanat Tarihine Genel Bakış.

8 Ara Sınav

9 Değerlendirme Ve Geribildirim

10 Uygarlıklar kronolojisi, Avrupa sanatında dönemler.

11 1960 sonrası sanat akımları ve çağdaş sanat, kavramsal sanat, soyut sanat akımları.

12 Türk Sanatı: Türk sanatı ve 20. yy.

13 Türk resmine genel bakış, eser inceleme; Çağdaş Sanat.


15 Final Sınavı

159


Avrupa Eğitim-Öğretim programları ve staj süreci hakkında bilgi sahibi olur.

Öğrenim gördüğü fakültenin idari ve akademik birimlerini açıklar.

Kütüphane Daire Başkanlığını, görevlerini, veri tabanlarını açıklar.

Afyon Kocatepe Üniversitesi Eğitim-Öğretim, Sınav ve Disiplin Yönetmeliğini bilir.

Afyon Kocatepe Üniversitesinin kültürel, sanatsal ve bilimsel etkinliklerine aktif katılım sağlar.

Dersin Kodu ve Adı

SD105-Seçmeli Ders I (Akademik Oryantasyon)

Öğretim Elemanı

Yrd. Doç. Dr. Özcan ZORLU


Üniversiteyi, kampüsü, akademik birimleri, idari birimleri, öğrenci kulüplerini tanıtmak; Yükseköğretim Kurumları Disiplin Yönetmeliği, Yükseköğretim Kanunu, Afyon Kocatepe Üniversitesi Eğitim-Öğretim Yönetmeliği hakkında bilgi verme, öğrencileri akademik, sosyal ve kültürel konularda bilgilendirmek üzere 1. sınıf öğrencilerine yönelik tanıtım ve oryantasyon sağlamak.


1.Yükseköğretim Kurumu Kanunu ve İlgili Yönetmelikler 2. Afyon Kocatepe Üniversitesi Yönetmelikleri


2 - 2 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Yükseköğretim sistemi ve Üniversite idari yapılanmasının tanıtımı, Turizm Fakültesi Akademik Yapısı ve İdari Birimlerin Tanıtımı3

2 Turizm Fakültesi öğrencilerinin ders müfredatları ve mezunların kariyer olanakları

3 Afyon Kocatepe Üniversitesi Kütüphanesi, Sağlık, Kültür ve Spor Daire Başkanlığı, Öğrenci topluluklarının Tanıtımı

4 Afyon Kocatepe Üniversitesi Eğitim-Öğretim ve Sınav Yönetmeliğinin Açıklanması

5 Yandal Eğitimi, Çift Anadal Eğitimi ve Yatay Geçiş Programlarının Açıklanması

6 Afyon Kocatepe Üniversitesi Disiplin Yönetmeliğinin Açıklanması

7 Turizm Fakültesi Staj Yönergesi, Staj Esasları, Staj Süreci ve Staj Değerlendirme

8 Ara Sınav


10 Erasmus ve Farabi Programları ile Erasmus Ofisinin Tanıtımı ve Görevleri.





15 Final Sınavı

160

TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ 2. SINIF DERS İÇERİKLERİ


Turizm pazarlaması ve turizm pazarlama karmasını oluşturan unsurları bilir.

Turizm endüstrisinde pazar bölümlendirme ve pazar bölümlendirme stratejilerini uygular.

Turizm işletmelerinde pazarlama stratejileri ve pazarlama planı unsurlarını değerlendirir.

Pazarlama stratejilerinin güçlü ve zayıf yönlerini analiz eder.

Turizm işletmelerinde tanıtım ve tutundurma faaliyetlerini analiz eder.

Turistik ürünlerin yaşam sürecini öğrenerek farklı dönemlerde ürünün piyasadaki etkinliğini arttırıcı stratejiler üretir.

Tüketicilerin turizm ürünlerinden memnuniyet düzeylerini tespit eder ve memnuniyeti arttırıcı faaliyetleri uygular.

Tüketici şikayetleri karşısında etkili çözümler üretir

Dersin Kodu ve Adı

TREH201-Turizm Pazarlaması

Öğretim Elemanı




1.Kozak, N. (2006) Turizm Pazarlaması, Detay Yayıncılık, Ankara. 2. İçöz, O. (2001) Turizm İşletmelerinde Pazarlama İlkeler ve Uygulamalar Genişletilmiş 2. Bası,

Turhan Kitabevi Yayınları, Ankara 3. Hacıoğlu, N. (2005) Turizm Pazarlaması, 5. Baskı, Nobel Yayın Dağıtım, Ankara


3 - 4 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Turizm Pazarlaması kavramı, Turizm pazarlama karmasının açıklanması, Turizm pazarlamasının özellikleri ve farklı yönleri

2 Turizm pazarını oluşturan makro ve mikro çevre unsurları Turizm pazarlamasında sektör çevresi ve faaliyet çevresinin incelenmesi.

3 Pazarlama planlamasının yararları Turizmde pazarlama planlaması ve planlama sürecinin analizi

4 Turizm pazarlamasında pazar bölümlendirme süreci ve yararları Pazar bölümlendirmenin koşulları ve bölümlendirme ölçütlerinin analizi Turizm pazarlamasında pazar hedefleme

5 Turizm ürünü ve turizm ürününü oluşturan unsurların incelenmesi Turizm ürünün özellikleri ve turizm ürünlerinin sınıflandırılması

6 Turizm ürünü olarak turizm bölgesi (destinasyon) ve turizm bölgesini oluşturan unsurların analizi Turizm pazarlamasında yeni ürün geliştirme Turistik ürünün yaşam sürecinin analizi

7 Turizm sektöründe aracılar ve aracıları kullanma nedenleri Turizm sektöründe dağıtım kanallarının işlevlerini ve dağıtım kanalı oluşturma seçeneklerini inceleme

8 Ara Sınav


10 Turizm ürününde fiyatın önemi, fiyatlamayı etkileyen unsurların analizi Turizm sektöründe fiyatlamanın amaçları ve fiyatlama süreci Turizm işletmelerinin uyguladığı fiyatlama politikaları

11 Turizm pazarlamasında tutundurma kavramı, tutundurma karması ve tutundurma karmasını etkileyen unsurlar

12 Turistik tüketim, turistik tüketimin özellikleri Turistik tüketiciler, tüketicilerin güdüleri ve sınıflandırılması Turizmde satın alma süreci ve satın alma davranışları

13 Tüketici memnuniyeti, tüketici memnuniyetinin önemi, tüketici tatminini ölçmenin yararları Tüketici tatmini ölçüm teknikleri - Beklenti ve Performans Analizi - Önem–Performans Analizi


15 Final Sınavı

161


Arkeoloji ile ilgili temel kavramları açıklayabilir.

Ön Asya’da yapılan arkeolojik çalışmaların tarihçesi ve önemli araştırmacılar ortaya koyabilir.

Kültürlerin yayılım alanları ve yerleşim birimlerinin oluşumunuaçıklayabilir.

Müzecilik ve müze kavramları ile müzeciliğin tarih boyunca gelişimini açıklayabilecektir.

Müzelerde yapılması gereken işleri ve müzelerin işleyişlerini açıklayabilecektir.

Dersin Kodu ve Adı

TREH203-Arkeoloji ve Müzecilik

Öğretim Elemanı


Arkeoloji biliminin kapsamlı olarak tanımlanması, niteliğinin ve disiplinlerinintanıtılması yanında; ÖnAsya ve diğer kültür bölgelerinin kronolojik gelişimi,coğrafi, siyasi, ekonomik ve inanç sistemleri açısından genel tanıtımı yanısıra temel kuramlar çerçevesinde dönemler ve merkezler bazında arkeolojikkanıtlara göre öğrenmelerini sağlamak ve müzecilik ile ilgili temel bilgileriöğretmektir.


1. Türer, L.,Barnes, T. (2007). Arkeoloji, Tudem Yayınları, İzmir. 2. Bilgin H. O. (2014). Tarih ve Kültür Zenginliğimiz Müzeler, İştirak Yayınları, İstanbul 3. Tabak, F., Erdoğdu, B. (2008). Arkeoloji / Teori / Politika Denemeler, Okyanus Yayınları, İstanbul 4. Saltuk, C. (1993). Arkeoloji Sözlüğü, İnkılap Kitabevi, İstanbul. 5. Yücel, E. (1999). Türkiye’de Müzecilik, Arkeoloji ve Sanat Yayınları, İstanbul.


2 - 5 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Arkeoloji Bilimi ve disiplinler

2 Ön Asya Arkeolojisinin çekirdek bölgesini oluşturan Fırat ve Dicle nehirlerinin bulunduğu coğrafya

3 Anadolu, Mezopotamya ve İran’ın kronolojik ve kültürel gelişimi, önemli merkezlerin modern ve antik adları

4 Jeoloji ve Paleontoloji bilim dallarının gelişim süreçleri

5 Arkeolojide yerleşim biçimleri; Höyükler ve düz iskân yerleri

6 Arkeolojik buluntuların tarihlendirme teknik ve metotları; Radyokarbon (C 14), Potasyum Argon-40

7 Termolüminesans ve Dendrokronoloji

8 Ara Sınav


10 Müze Kelimesinin Anlamı ve Müzecilik ile İlgili Kavramlar

11 Dünya’da ve Türkiye’de Müzeciliğin Gelişimi

12 Müze Çeşitleri ve Müze Uzmanlarının Görevleri

13 Dünya Müzelerinden Örnekler


15 Final Sınavı

162


Mitolojinin başlıca hikâyelerini ve figürlerini ayrıntılı şekilde bilirler

Mitolojik hikâyelerin aldıkları çeşitli biçimleri karşılaştıkları metin ve eserlerde tanırlar

Mitolojik hikâyelerin ve karakterlerin yüzyıllar içinde yorumlanışlarını eleştirel olarak incelerler

Modern antropolojideki mit kavramını tanırlar

Kompozisyon becerilerini geliştirirler.

Dersin Kodu ve Adı

TREH205-Mitoloji

Öğretim Elemanı


Bu ders öğrencilere Batı edebiyatı ve sanatına kaynaklık eden mitolojik hikayeleri ve karakterleri tanıtmayı amaçlamaktadır. Mitlerin çağlar boyunca yapılan değişik yorumları, kültürleri kavramadaki yerleri başlıca mitolojik metinlerin yakın okumaları aracılığıyla tartışılacaktır.


1. Akurgal, E. (2000). Anadolu Kültür Tarihi,Tubitak Yayınları,Ankara 2. Cömert, B. (1980). Mitoloji ve İkonografi, Hacettepe Üniversitesi Yayınları, Ankara 3. Erhat, A. (2000). Mitoloji Sözlüğü. Remzi Kitabevi, İstanbul, 4. Öğel, B. (2010). Türk Mitolojisi (I-II Cilt). Türk Tarih Kurumu,Ankara


2 - 5 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Dersle ilgili tanıtım

2 Tarih öncesi çağlar Mitolojisi

3 Türk Mitolojisi

4 Türk Mitolojisi

5 Mısır Mitolojisi

6 Mısır Mitolojisi

7 Asur Babil Mitolojisi

8 Ara Sınav


10 İran Mitolojisi

11 Yunan Roma Mitolojisi

12 Yunan Roma Mitolojisi

13 Tanrı ve insanların yaradılış hikâyeleri, Uygarlıkların kahramanlık hikâyeleri ve mitlerin karşılaştırılması.


15 Final Sınavı

163


Okuma anlama ve yazma becerilerini geliştirir

Kelime bilgilerini arttırır

Sözlü olarak kendini ifade eder

Yabancı konuklar ile akıcı olarak konuşur

Turizm alanında yeni bilgiler öğrenir

Yabancı dilde etkili konuşma teknikleri hakkında bilgi sahibi olur

Dersin Kodu ve Adı

TREH207-Yabancı Dilde Okuma ve Konuşma

Öğretim Elemanı


Bu dersin amacı öğrencilerin okuma, anlama yetilerini geliştirmektir. Yazılı olarak özet yapmalarını sağlamak, sözlü olarak kendilerini geliştirmelerine yardımcı olmaktır. Mesleki alanda kelime bilgilerini arttırmak ve kendi alanları ile ilgili cümle örneklerini incelemektir.


1.Velioğlu, A., Kandiller, B.,Tugay, N. (1997) Reader at Work I: ComprehensionTexts andExercises forStudents of English as a Foreign Language, Ankara, ODTÜ 2.Velioğlu, A., Kandiller, B.,Tugay, N. (1997) Reader at Work II: ComprehensionTexts andExercises forStudents of English as a ForeignLanguage , Ankara, ODTÜ 3.Kocaman, A (2000) ImproveYourVocabularyand Reading Skills, Ankara, Hacettepe Taş Yayınları.


3 - 3 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

164


Özel ilgi turizmi kapsamında yer alan faaliyetlerin özelliklerini kitle turizminin özellikleri ile karşılaştırabilir.

Konuya ilişkin güncel gelişmeleri tartışabilmek için temel turist motivasyonu ve karar verme sürecini bilir.

Özel ilgi turizminde güncel yaklaşımları ve bu turizm türünü etkileyen faktörleri değerlendirebilir.

Özel ilgi turizmine yönlendirilmiş pazarlama çalışmalarını bilir ve bu tür çalışmaları gerçekleştirebilir.

Dersin Kodu ve Adı

SD201-Seçmeli Ders II (Özel İlgi Turizmi)

Öğretim Elemanı


Bu dersin amacı öğrencilerin özel ilgi turizmine ilişkin stratejileri, politikaları ve girişimleri anlamalarını ve bu turizm türünde farklı turizm ürünü ve gelişimini kavramalarını sağlamaktır. Turizm sektöründeki gelişmeler ve yeni trendler doğrultusunda farklılaşan turizm faaliyetlerini açıklama. Özel ilgi turizmi kapsamı ve türlerinin belirtilmesi. Özel ilgi turizmi kapsamındaki turistik faaliyetlerin detaylı olarak incelenmesi ve bu faaliyetlere yönelik pazarlama çabalarının kapsam ve strateji olarak aktarılması.


1.Kozak M. A., Bahçe, S. (2012).Özel İlgi Turizmi, Detay Yayıncılık, Ankara. 2. Küçükaslan, N., (2007). Özel İlgi Turizmi, Ekin Basım Yayım, İstanbul. 3. Garda, B. (2014). Macera Turizmi Pazarlaması: Özel İlgi Turizminin Yeni Yüzü, Çizgi Kitabevi

Konya.


2 - 2 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Turizmin Tarihi Seyir İçerisindeki Gelişimi

2 Seyahat Karar Verme Süreci ve Turist Motivasyonunu Etkileyen Faktörler

3 Özel İlgi Turizminde Güncel Gelişmeler

4 Niş Pazarlama ve Özel İlgi Turizm Türleri

5 Doğaya Dayalı Özel İlgi Turizm Türleri

6 Kültüre Dayalı Özel İlgi Turizm Türleri

7 Maceraya Dayalı Özel İlgi Turizm Türleri

8 Ara Sınav


10 Eğitime Dayalı Özel İlgi Turizm Türleri

11 Sağlığa Dayalı Özel İlgi Turizm Türleri

12 Spora Dayalı Özel İlgi Turizm Türleri

13 Eğlenceye Dayalı Özel İlgi Turizm Türleri


15 Final Sınavı

165


Tüketim ve tüketici kavramlarını öğrenir.

Tüketici davranışları konusunda genel bilgi sahibi olur.

Tüketici davranışlarını etkileyen unsurları öğrenir.

Tüketici davranışları modellerini öğrenir.

Turizmde tüketimin önemi hakkında bilgi sahibi olur.

Turizmde tüketici davranışlarını etkileyen unsurlar hakkında bilgi sahibi olur.

Turizm pazarlamasında satın alma karar süreci konusunda bilgi sahibi olur.

Dersin Kodu ve Adı

SD203-Seçmeli Ders II (Turizmde Tüketici Davranışları)

Öğretim Elemanı


Turizmde tüketici davranışlarının nasıl oluştuğunu ve tüketici davranışlarını etkileyen unsurların neler olduğunu incelemektir.


1.Swarbrooke, J.,Horner, S. (2007). Consumer Behaviour in Tourism. 2nd Edition. Butterworth-Heinemann

2. Moutinho, L. (1987). Consumer Behaviour in Tourism, MCBUniversityPress Limited 3. Pizam, A.,Mansfeld, Y. (1999). Consumer Behaivour in Travel andTourism, TheHaworthPress,

Inc, NY. 4. March, R, Woodside, A.G. (2005). TourismBehaviour: TravellersDecisionsAndActions, CABI

Publishing, UK.


2 - 2 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Giriş ve genel çerçevenin çizilmesi

2 Turizm olayı hakkında genel bilgi

3 Pazarlama hakkında genel bilgi

4 Tüketici davranışları hakkında genel bilgi ve tüketici davranışı modeli

5 Tüketici davranışlarında kültürel faktörlerin önemi

6 Tüketici davranışlarında sosyal faktörlerin önemi

7 Tüketici davranışlarında kişisel faktörlerin önemi

8 Ara Sınav


10 Tüketici davranışlarında psikolojik faktörlerin önemi (motivasyon)

11 Tüketici davranışlarında psikolojik faktörlerin önemi (algı)

12 Tüketici davranışlarında psikolojik faktörlerin önemi (öğrenme)

13 Tüketici davranışlarında inanış ve tutumların önemi ve tüketicinin satın alma süreci


15 Final Sınavı

166


Edebiyat tarihi kavramını öğrenir

Edebiyat ve medeniyet ilişkisi hakkında bilgisahibidir

Edebî dönemlerin hangi şartlar altındafarklılaştığını öğrenir

Yüzyıllara göre Türk Edebiyatı’nın özellikleriniöğrenir

Dersin Kodu ve Adı

SD205-Seçmeli Ders II (Türk Edebiyatı)

Öğretim Elemanı


Dersin başlıca amacı öğrencilerin başlangıcından Yeni Türk Edebiyatı'na kadar Türk Edebiyatı'nın farklı dönemleri hakkında bilgi edinmesidir. Dünyanın en eski milletlerinden olan Türkler, tarihleri içerisinde farklı coğrafyalarda devletler ve medeniyetler kurmuşlardır. Bu gelişim sürecine bağlı olarak edebiyatları da farklı etkilerle değişmiş ve zenginleşmiştir. Bu derste öğrenci medeniyetin bir alt şubesi olan edebiyatın hangi tarihî dönemlerden geçtiğini ve bu dönemlerin aslî özelliklerini öğrenecek, edebiyat tarihi kavramını kazanacak ve anlatılan dönemlerle ilgili ana başvuru kaynaklarını tanıyacaktır.


1.Swarbrooke, J.,Horner, S. (2007). Consumer Behaviour in Tourism. 2nd Edition. Butterworth-Heinemann

2. Moutinho, L. (1987). Consumer Behaviour in Tourism, MCBUniversityPress Limited 3. Pizam, A.,Mansfeld, Y. (1999). Consumer Behaivour in Travel andTourism, TheHaworthPress,

Inc, NY. 4. March, R, Woodside, A.G. (2005). TourismBehaviour: TravellersDecisionsAndActions, CABI

Publishing, UK.


2 - 2 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Edebiyat Tarihi Kavramı, Edebiyat-Tarih ve Medeniyet İlişkisi

2 İslâmiyet'ten Önceki Türk Edebiyatı

3 Sözlü Edebiyat ve Türk Destanları

4 Yazılı Edebiyat ve Göktürk Yazıtları

5 İslâmiyet'in Tesirindeki Türk Edebiyatı ve İlk Örnekler

6 Divan Şiiri Nazım Türleri ve Şekilleri

7 13-14. Yüzyıllarda Divan Edebiyatı

8 Ara Sınav


10 15. Yüzyılda Divan Edebiyatı

11 16. Yüzyılda Divan Edebiyatı

12 17. ve 18. Yüzyılda Divan Edebiyatı

13 Çağdaş Türk Edebiyatına Genel Bir Bakış


15 Final Sınavı

167


Sich selbst und andere vorstellen

Jemanden nach Beruf fragen und eigenen Beruf sagen

Jemanden nach Abfahrt und Ankunft von einem Bus fragen und antworten

Jemanden fragen wo er wohnt und arbeitet

Jemanden fragen woher er kommt und wohin er fährt

Jemanden nach Anschrift eines Hotels fragen

Jemanden fragen wie man in ein Hotel fährt

Jemanden nach Preis von etwas fragen und darauf antworten

Dersin Kodu ve Adı

SYD201-S. Yabancı Dil III (Almanca)

Öğretim Elemanı




1. PasswortDeutsch 1- 3 2. AufDeutschgesagt 1- 4 3. Studio d A I 4. DeutschfürAusländer I – 2 5. BerlinerPlatz I – 2 6. Deutschfürjunge Türken 1-3


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular





5 Unterrichtsprojekte planen und durchführen / Strassen und Plätze in Nürnberg Orientierung in der Stadt / Modalverben wollen, dürfen

6 Im Atelier für Mode und Design / Kleidung einkaufen / Farben, Größen

7 Im Lebkuchenhaus / Projekte präsentieren / Stadt und Land / argumentieren und vergleichen Komparativ / aus, bei, von, zu + Dativ

8 ARASINAV

9 DEĞERLENDİRME VE GERİBİLDİRİM




13 Vergleichsätze : so … wie … , ….. als ….. und je ….. , desto ……


15 Final Sınavı

168


Soru formunda cümleler oluşturur; Soru formundaki cümlelere uygun cevaplar verir.

İsm-i işaretle doğru cümleler kurar; İsm-i mevsullerle doğru cümleler kurar.


Fiilleri zamirlere göre düzenler; Fiilleri meçhul yapıya çevirir

Zaman ve mekân zarflarıyla cümleler düzenler; Hal içeren cümleler kurar

Dersin Kodu ve Adı

SYD203-S. Yabancı Dil III (Arapça)

Öğretim Elemanı




1. Özer, A. (2014), Arapçaya Giriş, Ensar Neşriyat, İstanbul.


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Arapçada cümlelerin soru formuna dönüştürülmesi; Çeşitli edatlarının soru formunda kullanılması.

2 İsm-i işaretlerin cümlede kullanımı; İsm-i mevsullerin cümlede kullanımı.

3 İsm-i Mensub yapımı ve cümlelerde kullanımı: İsim cümlelerinde haberin çeşitleri.

4 İsim cümlesinin başına kane ve benzeri edatların gelmesi.

5 Kane ve benzeri edatların zamirlere göre değişimi; inne ve benzeri edatların zamirlerle kullanımı.

6 Müfred ve cümle sıfatlar; el-Esmaül-hamsenin cümlelerde kullanımı.

7 Salim fiillerin zamirlerle kullanımı; Misal fiillerin zamirlerle kullanımı.

8 ARA SINAV

9 DEĞERLENDİRME VE GERİ BİLDİRİM

10 Ecvef fiillerin zamirlerle kullanımı; Mudaaf fiillerin zamirlerle kullanımı.

11 Fiillerin meçhul yapıya çevrilmesi; Zaman zarfları.

12 Mekan zarfları: Müfred hal. Cümle hal: Müstesna.

13 Atıf; Nefy (olumsuzluk)


15 Final Sınavı

169


Okul aktiviteleri ile ilgili olan konulardaki konuşmaları anlayabilir

İsteklerinden ve yeteneklerinden bahsetmek için istek belirten fiilleri kullanabilir

Çin Yeni Yılı ve Ay Festivali gibi Çin kültürünü öğrenir

250 Çin karakterini tanır ve yazabilir

Dersin Kodu ve Adı

SYD205-S. Yabancı Dil III (Çince)

Öğretim Elemanı


Günlük ortamlarda konuşulan Mandarin Çincesini anlayabilmek ve uygun cevaplar verebilmektir. Öğrencilerin sınıfta öğretilen başlangıç seviyesindeki dilbilgisi doğrultusunda doğru cümleler ve karşılıklı konuşmalar yapmaları sağlanacaktır.





3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Çince I ve II konularının tekrarı, Çin Mutfağı ile ilgili bazı kelimeler

2 Okuduğunu anlama, basit kompozisyonlar yazma, farklı nesneleri tanımlama, hatırlatma yapma

3 Sözel yüklemi olan cümleler, neden sorma, aciliyet belirtme

4 Yer tarif etme, yer sorma, spor aktivitelerini konuşma, olayların zaman ve yerini belirtme

5 Yapılan planları açıklama, önerilerde bulunma, bilet alma

6 Hava durumu hakkında konuşma, restoran/sinema vb. yerlere gitme/teklif etme

7 Çince şarkı söyleme, işlenilen konuların tekrarı

8 ARA SINAV

9 GENEL DEĞERLENDİRME VE GERİ BİLDİRİM

10 Okuduğunu anlama, kompozisyon yazma, arkadaşlarını toplama ve uğurlama

11 Kazalar ve olaylar hakkında konuşma, hasta ziyareti, koşul cümleleri oluşturma

12 Cümlelerin farklı şekillerde tamamlanması, eylemlerin yönünü bildirme

13 Gramer: S + 是 + N/ A/ Pr. / VP + 的, Geçmiş zaman 过


15 Final Sınavı

170


Hava durumundan bahseder

Günlük aktivitelerinden bahseder

Kartpostal yazar

Fransız dilinin yeri ve önemi hakkında konuşur

Geçmişten bahseder

CV hazırlar

Yaptığı tatili ve/veya bir olayı anlatır

Dersin Kodu ve Adı

SYD207-S. Yabancı Dil III (Fransızca)

Öğretim Elemanı




1. FESTIVAL 1 / Méthode de français CLE International ISBN: 2090353201 2. FESTIVAL 1 / Méthode de français Cahier d’Exercices ISBN: 209035321X 3. Fransızca Türkçe Modern Sözlük, Fono, ISBN: 975–471–164X 4. French Dictionary Plus Grammar Collins ISBN: 0–06–057576X 5. Bescherelle – La Conjugaison, Hatier, ISBN: 2–218–71716–6


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Hava durumunun ifadesi ve hava olaylarının tarifi

2 Günlük faaliyetleri belirtme, faaliyetler hakkında planlama

3 Kartpostal yazma, davetiye hazırlama

4 Geçmiş zaman ve geçmiş olaylar hakkında konuşma


6 İş başvurusunda bulunabilme

7 İşlenilen konuların tekrarı

8 ARA SINAV


10 Tatil deneyimlerini aktarma



13 Fransız dilinin yeri ve önemini Fransızca olarak ifade etme


15 Final Sınavı

171


Kiplerle tanışır

Sıfat ve zarf fiillerini kullanır

Yer ve amaç edatlarını öğrenir

Bağlaçları tanır

Rus kültürüyle tanışır ve Rusya hakkında bilgi edinir

Dersin Kodu ve Adı

SYD209-S. Yabancı Dil III (Rusça)

Öğretim Elemanı


Rus dilinin gramerini pekiştirme. Rus kültürüyle tanışma. Kiplerle tanışma..Sıfat ve zarf fiillerini kullanma. Yer ve amaç edatlarının öğrenilmesi. Bağlaçların kullanılması.Rus kültürüyle tanışlık ve Rusya hakkında bilgi edinme.



Derslik, S.Peterburg, 3. Havronina, V. (1988) Alıştırmalarla Rusça. Moskova, 4. Köksal, N. A., Gültekin, M. (2005) Adım Adım Rusça, Kurmay Yayınevi, Ankara.


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Rusça kipler

2 Rusça kipler

3 Konu tekrarı

4 Sıfat fiiller

5 Zarf fiiller

6 Edatlar

7 Konu tekrarı

8 ARA SINAV



11 Bağlaçlar.

12 Günler, Aylar, Mevsimler.

13 Rus kültürü. Rusya hakkında genel bilgiler.


15 Final Sınavı

172



Antik dönemde kentlerin kuruluşunu kavrar.

Antik dönem kentlerinde yer alan yapı tiplerini ve özelliklerini ayırt eder.

Antik kentlerin ortak yönlerini açıklar.

Antik dönem kentlerini karşılaştırarak toplumsal gereksinimleri ve gereksinimler doğrultusundaki çözümleri belirtir.

Antik dönem kentlerini şekillendiren ve sürdüren faktörleri tanımlar.

Anadolu’da antik kentlere yönelik tur organizasyonlarında şehirlere ilişkin bilgileri aktarabilir

Dersin Kodu ve Adı

TREH301-Dünya ve Anadolu’da Antik Kentler

Öğretim Elemanı


Antik kentlerin tarihçesi, özellikleri ve mimarisinin detaylı olarak açıklanması ile öğrencilerin hem genel kültürlerinin geliştirilmesi hem de turizm rehberliği mesleğinde ihtiyaç duyacakları kapsamlı bilgilerin aktarılması. Antik kentlerin kuruluş ve yerleşim düzenleri, İtalya, Yunanistan, Mısır, Irak, İran, Peru, Kamboçya, Ürdün gibi ülkelerdeki antik kentlere ilişkin bilgilerin sunumu, Türkiye’de bulunan önemli antik kentlerin detaylı olarak aktarılması.


1. AKURGAL, E. (2000) Anadolu Uygarlıkları, Yedinci Baskı, Net Turistik Yayınlar A.Ş., İstanbul. 2. RADT, W. (2002) PERGAMON Antik Bir Kentin Tarihi ve Yapıları, Yapı Kredi Yayınları, İstanbul. 3. RUMSCHEİD, F., KOENİGS, W. (2000) Küçük Asya’nın Pompeisi Priene Rehberi, Ege Yayınları,

İstanbul. 4. WYCHERLEY, R.E. (1993) Antik Çağda Kentler Nasıl Kuruldu?, Arkeoloji ve Sanat yayınları, Üçüncü

Baskı, İstanbul. 5. Konu ile ilgili diğer kitaplar ve internet siteleri


2 - 3 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Antik kentlerin kuruluşu.

2 Yunan ve Roma şehirciliğinin karşılaştırılması.

3 Antik Roma, Mısır, Petra, Machu Picchu, Chichen Itza, Pompei

4 Akropolis, Parthenon, Angkor Wat, Persepolis

5 Palmyra, Busra, Ugarit (Ras Şamra), Paskalya Adası

6 Side, Aspendos, Perge, Patara

7 Xanthos, Letoon, Antiphellos, Didyma

8 ARA SINAV


10 Miletos, Priene, Demre, Ephesos

11 Aphrodisias, Myra, Simena, Laodikeia

12 Hierapolis, Sart, Bergama, Asklepion

13 Assos, Troia, Aizanoi, Arsemia


15 Final Sınavı

173


Öğrencilerin sözlü ve yazılı iletişim yetenekleri gelişir

Turizm rehberliği mesleğinde kendisini doğru ifade edebilme yeteneği kazanır

Turizm rehberliğinde kullanılan iletişim türleri, araçları ve biçimlerini tanır

İletişim tekniklerini karşılaştırıp uygun olanını uygulayabilir.

Dersin Kodu ve Adı

TREH303-Genel ve Mesleki İletişim

Öğretim Elemanı


Öğrencilerin sözlü ve yazılı iletişim becerilerini geliştirerek turist grupları karşısında kendilerini doğru ifade edebilme yeteneği kazandırmak. Turizm rehberliği için iletişimin önemi. Rehberler tarafından kullanılması gereken iletişim türleri, araçları ve biçimlerini tanıtmak.


1, Macdonald J., Tanner, S. (1998) Bir haftada başarılı iletişim Dünya Yayıncılık, İstanbul 2. Casson, H. N (2000) Söz söyleme sanatı, Kariyer yayıncılık, İstanbul 3. Witz, M. (2004) 1000 kişi önünde konuşmak, Dharma Yayıncılık, İstanbul 4. Roebuck, C. (2000) Etkili iletişim, Doğan Yayıncılık, İstanbul


2 1 5 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Turizm rehberleri için iletişimin önemi ve özellikleri, iletişim süreci

2 İletişimin türleri. Sözlü iletişim

3 Sözsüz iletişim

4 Yazılı iletişim, iş ve toplumsal yaşamda karşılaşılan yazı türleri

5 Rehberlerin karşılaşacağı muhtemel iletişim engelleri ve aşma yolları.

6 Turist gruplarında iletişim ve iletişimi yönetme

7 Turizm rehberliğinde uygulanabilecek iletişim teknikleri, formal ve informal iletişim

8 ARA SINAV


10 Rehberler için etkin iletişim ile motivasyon yöntemleri

11 Rehberler için etkin iletişim ile ikna yöntemleri

12 Yabancı dilde iletişim ve kültürün iletişim üzerindeki etkisi

13 İletişim sürecinde etik ve rehberlik için önemi


15 Final Sınavı

174


Etik, ahlak ve hukuk arasındaki farkları bilir.

Meslek etiğinin nasıl verildiğini ve etiği belirleyen yapısal unsurları bilir.

Rehberlerin karşılaşabileceği etki sorunları ve bu sorunların çözümünü bilir.

Toplumsal ve çevresel sorunların önemini bilir.

Toplum, iş çevreleri ve onun paydaşları arasındaki ilişkileri bilir.

Dersin Kodu ve Adı

TREH305-Sosyal Sorumluluk ve Meslek Etiği

Öğretim Elemanı


Bu derste öğrencilere turizm ve turizm rehberliği mesleği etiği ile ilgili yeterliklerinin kazandırılması ve sosyal sorumlulukların öğretilmesi amaçlanmaktadır.


1. Kozak, M. Akoğlan ve H. Güçlü (2014) Turizmde Etik, 4. Baskı, Detay Yayıncılık, Ankara. 2. Ural, T., (2003) İşletme ve Pazarlama Etiği, Detay Yayıncılık, Ankara 3. Fisher, C., Lovell, A. (2006) Business Ethics and Values, 2nd Edition, Prentice Hall, Essex 4. Kotler, F., Lee, N. (2006) Kurumsal Sosyal Sorumluluk, Çev. Sibel Çakmak, MediaCat Yayınları,

İstanbul.


2 1 4 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Etik ve ahlak kavramları

2 Etik sistemler ve etik kodlar

3 Ahlakın oluşumunda rol oynayan faktörler

4 Etik ile ilgili kuram ve yaklaşımlar

5 Meslek etiği

6 Meslek etiği ve turizmde etik kodlar

7 Turizm rehberleri için etiğin önemi, tur organizasyonlarında etik unsurlar

8 ARA SINAV


10 Mesleki yozlaşma ve meslek hayatında etik dışı davranışlar

11 Etik dışı davranışlar ve önleme/çözüm yöntemlerinin örnek olaylar ile incelenmesi

12 Sosyal sorumluluk kavramı, kapsamı ve rehberlik için önemi

13 Kurumsal sosyal sorumluluk ve tur organizasyonlarına yansımaları


15 Final Sınavı

175






Dersin Kodu ve Adı

TREH307-Mesleki Yabancı Dil (İngilizce) II

Öğretim Elemanı




1. Manning N, Kerin, R. (2014) How to be a Tour Guide, Nick Manning, USA. 2. Mancini M. (2001) Conducting Tours. Third edition, Thomson Learning, USA. 3. Collins, V. R. (2000). Becoming a Tour Guide: The Principles of Guiding and Site Interpretation,

Thomson Learning, USA.


3 - 3 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 The different Faces of a tour guide

2 Qualification, personality and personal characteristics of a tour guide


4 Public Speaking at tour: Overcoming Anxiety, First Impressions

5 Public Speaking at tour: Word Use, Your Performance, Make Use of Your Environment

6 Public Speaking at tour: Microphones and pa systems, respect others, asking for tips

7 How to earn money as a tour guide, so what could I potentially learn?

8 ARA SINAV


10 Dealing with agencies and group bookings

11 First tour: Brainstorming and find the idea

12 First tour: Develop the idea and research the idea



15 Final Sınavı

176






Dersin Kodu ve Adı

SYD301-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Almanca) I

Öğretim Elemanı


Bu dersin amacı turizm rehberliği öğrencilerinin turistlerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki Almancayı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Turizmin tanımlanması, turizm çeşitleri, turizmin önemi

2 Turist kimdir, turist tipleri

3 Tur yöneticileri ve tur rehberleri

4 Tur rehberinin nitelikleri, kişiliği ve kişilik özellikleri

5 Tur rehberlerinin bir çalışma gününün planlanması

6 Rehberliğin avantaj ve dezavantajları

7 Tur rehberliğinin farklı boyutları

8 Ara Sınav


10 Turun kolaylaştırılması

11 Turistler ile çalışma

12 Turistlerin istek ve ihtiyaçları ile ilgilenme

13 Örnek olay incelemesi ve konuşma alıştırmaları


15 Final Sınavı

177






Dersin Kodu ve Adı

SYD303-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Arapça) I

Öğretim Elemanı


Bu dersin amacı turizm rehberliği öğrencilerinin turistlerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki Arapçayı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

178






Dersin Kodu ve Adı

SYD305-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Çince) I

Öğretim Elemanı


Bu dersin amacı turizm rehberliği öğrencilerinin turistlerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki Çinceyi öğrenmelerine yardımcı olmaktır.




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

179






Dersin Kodu ve Adı

SYD307-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Fransızca) I

Öğretim Elemanı


Bu dersin amacı turizm rehberliği öğrencilerinin turistlerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki Fransızcayı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

180






Dersin Kodu ve Adı

SYD309-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Rusça) I

Öğretim Elemanı


Bu dersin amacı turizm rehberliği öğrencilerinin turistlerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki Rusçayı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

181


Konaklama işletmelerindeki bölümlerin işleyişlerini otomasyon sistemine dönüştürür.

Konaklama işletmeleri operasyonlarında kullanılan otomasyon sistemlerini etkin bir şekilde kullanır

Günün gereklerine göre değişen otomasyon sistemlerini takip eder.

Çalıştıkları işletmenin ihtiyaç duyacağı otomasyon sistemleri ile diğer otomasyon sistemleri arasındaki farkları kavrar

Dersin Kodu ve Adı

SD301-Seçmeli Ders IV (Otel İşletmeleri Otomasyonu)

Öğretim Elemanı




1. Türksoy, A. (1998) Ağırlama Endüstrisinde Bilgisayar Sistemleri, Turhan Kitabevi, Ankara. 2. Braham, B. (1995) Otel ve Mutfak Endüstrisinde Bilgisayar Sistemleri, MEB yayınları: 2923,

Ankara. 3. Batman, O., Zengin, B., Demirkol, Ş., Çayır, C., Demirtaş, N., Yıldırgan, R. (2001) Konaklama

İşletmelerinde Önbüro Yönetimi ve Önbüro Otomasyon Sistemleri, Ed. Zengin, B., Değişim Yayınları, Adapazarı.

4.Fidelio, Sentez ve çeşitli yazılım kullanım kılavuzları.


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Turizm Sektöründe Bilgisayar kullanımı ve Bilgisayarların Önemi, Turizm Sektöründe Bilgisayar kullanımının nedenleri, TurizmSektöründe Bilgisayar kullanım alanları, Turizm Sektöründe Bilgisayar kullanımını kısıtlayan sebepler

2 Rezervasyon Yönetim Sistemleri, Bilgisayarlı rezervasyon sistemleri ve gelişimi. Merkezi Rezervasyon Sistemleri (CRS) veİşleyişi

3 Konaklama İşletmelerinde Rezervasyon Sistemleri, Oda Yönetim Sistemi, Müşteri Hesaplarını İzleme Sistemleri, Önkasaİşlemleri, Fatura Kesme, Check-Out İşlemleri

4 Konaklama Yönetim Sistemi, Saüş Noktası (POS) Sistemleri ve işleyişi, Müşteri Takibi Sistemleri, Telefon ve Güvenlik Sistemleri,Elektronik Kilitleme, Enerji Yönetim Sistemleri, Yardıma Hizmetler

5 Yiyecek ve İçecek Yönetim Sistemleri, Yiyecek ve İçecek hizmetlerinde bilgisayar kullanımı, ECR Sistemleri (Donanım veYazılım), Diğer bilgisayar uygulamaları

6 Menü Yönetimi, Verim Yönetimi, İçecek Dağıtım ve Kontrol Sistemi, Yiyecek Kontrol Sistemleri

7 Muhasebe Yönetim Sistemleri, Muhasebe İşlemlerinde bilgisayar kullanımı, Tahsilat Yönetimi ve Ödemeleri İzleme Sistemleri,

8 Bordro Sistemi, Stok Yönetimi, Finansal Yönetim

9 Ara Sınav


11 İnternet üzerinden bireysel ve kurumsal rezervasyon ve satış sistemleri




15 Final Sınavı

182


Rekreasyon ve Animasyon Kavramlarını bilir.

Rekreasyonun Özellikleri, gelişimi ve çeşitlerin bilir ve açıklar.

Animasyon hizmetlerinin çeşitlerini bilir.

Animasyon hizmetlerinin fonksiyonlarını bilir.

Animasyon hizmetlerinin turistik ürüne etkisini açıklar.

Dersin Kodu ve Adı

SD303-Seçmeli Ders IV (Rekreasyon ve Animasyon Yönetimi)

Öğretim Elemanı


Boş zaman ve rekreasyon kavramlarını, bu kavramların turizmdeki yeri ve turizmle olan ilişkilerini öğretmek, turistik rekreasyon planlamaları konusunda bilgiler sunmak. Animasyon ve animasyon faaliyetlerinin programlanmasını öğretmek. Rekreasyonel faaliyetleri incelemek ve örnek animasyon uygulamalarından örnekler sunmak.


1.Hazar, A. (2014) Rekreasyon ve Animasyon, 4.Baskı, Detay Yayıncılık, Ankara 2. Hacıoğlu, N.,Gökdeniz, A., Dinç Y. (2009) Boş Zaman ve Rekreasyon Yönetimi, 2 Baskı, Detay

Yayıncılık, Ankara. 3.Hazar, A. (2007) Spor ve Turizm, Detay Yayıncılık, Ankara


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Rekreasyon ve animasyon olayına genel giriş, temel kavramlar, eğilimler

2 Rekreasyonun sınıflandırılması, etkinlik alanları

3 Rekreasyona duyulan ihtiyacın nedenleri

4 Rekreasyon planlama ve programların organizasyonu

5 Rekreasyonel alanlar/faaliyetler: Parklar, park çeşitleri, Ormanlar ve kampçılık

6 Rekreasyonel alanlar/faaliyetler: Dağcılık ve dağ sporları, kış sporları, su sporları

7 Rekreasyonel alanlar/faaliyetler: tracking, yelken sporu, Sualtı sporları, cycling

8 Ara Sınav


10 Animasyon teorisi, animasyon hizmetlerinin yönetimi

11 Animasyon programlarının hazırlanması ve uygulanması

12 Uygulamalı animasyon etkinlikleri

13 Dünyada ve Türkiye'de animasyon ve rekreasyon uygulamalarından örnekler

14 Rekreasyon ve animasyon olayına genel giriş, temel kavramlar, eğilimler

15 Final Sınavı

183


Çevre ve doğal kaynakları hakkında bilgi sahibi olur.

Turizm ve çevre arasındaki ilişkiyi öğrenir.

Doğal alanlara yapılan seyahatleri öğrenir.

Sürdürülebilirlik kavramını öğrenir.

Eko-turizm kavramını öğrenir. Eko-turizmin gelişebilmesi için çalışmalar yapar.

Dersin Kodu ve Adı

SD305-Seçmeli Ders IV (Turizmde Sürdürülebilirlik)

Öğretim Elemanı


Turizm olgusunun temelini oluşturan doğal ve kültürel değerler ile sürdürülebilir turizm gelişimi arasındaki önemli ilişkiyi ortaya koymak.


1.Mclntyre, G.,Hetherington, A. AndInskeep, E. (1993) SustainableTourism Development: Guide ForLocalPlanners, World TourismOrganization, Spain.

2. Jafari, J. and Wall, G. (1994) SustainableTourism. Annals of TourismResearch, A SocialSciencesJournal, Vol.21, No.3, pp. 667-669.

3. D’Amore, L.J. (1992) PromotingSustainableTourism –TheCanadianApproach. Tourism Management, September, pp. 258-262.

4. Kozak, M. (ed.) (2013). Sürdürülebilir Turizm (Kavramlar - Uygulamalar), Detay Yayıncılık, Ankara


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Sürdürülebilir Turizmin Bileşenleri ve Yapısı

2 Sürdürülebilir Turizmin Üç Boyutu: Ekonomik Boyut

3 Sürdürülebilir Turizmin Üç Boyutu: Doğal Çevre Boyutu

4 Sürdürülebilir Turizmin Üç Boyutu: Toplumsal ve Kültürel Boyut

5 Sürdürülebilir Turizm ve Turistik Bölge

6 Tarihi/Doğal Koruma Bölgelerinde Turizm

7 Turizm İşletmelerinde Çevre Yönetimi

8 Ara Sınav


10 Sürdürülebilirlik ve Turizm Tüketimi

11 Eko turizm ve sürdürülebilirlik

12 Sürdürülebilir turizm uygulamaları

13 2023 Türkiye Turizm Stratejisi ve Çevre İlişkisi


15 Final Sınavı

184


Örgütsel davranış kavramını ve kapsamına giren konuları ve önemini açıklar

Turizm işletmelerini örgütsel davranış kapsamına giren konular kapsamında değerlendirir

Turizm işletmelerinde istihdam edilen personelin işletme içerisindeki psikolojisini bilir.

Turizm işletmelerinde ortaya çıkabilecek sorunlara çözüm önerileri getirir

Dersin Kodu ve Adı

SD307-Seçmeli Ders V (Turizmde Örgütsel Davranış)

Öğretim Elemanı


Öğrencilerin örgütsel davranış konusu kapsamına giren temel konularda bilgilenmelerini sağlamak ve bu bilgileri turizm işletmelerine uygulama becerisi kazandırmak.


1. Sabuncuoğlu, Z. (2009) Turizm İşletmelerinde Örgütsel Davranış, Marmara Kitap Merkezi Yayınları, Bursa

2. Özkalp, E. ve Kırel, Ç. (2001), Örgütsel Davranış, ETAM A.Ş., Eskişehir 3. Kreitner, R. ve Kinicki, A. (1998)OrganizationalBehavior, 4. Ed.,McGraw-Hill. 4. Eren, E. (2000) Örgütsel Davranış ve Yönetim Psikolojisi, 6.B., Beta Basım Yayım A.Ş., İstanbul. 5. Erdoğan, İ. (1983) İşletmelerde Davranış, İstanbul Üniversitesi Yayın No: 3077, Evrim Ofset,

İstanbul


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Örgütsel Davranışa Giriş ve Örgütsel Davranışın Bilimsel Temelleri

2 Örgütsel Davranışı Araştırma Teknikleri

3 Örgüt İçinde Birey ve Kişilik

4 Tutumlar ve İş Tatmini

5 Bireysel farklılıkların temelleri, Karakteristikler, Yetenekler ve Öğrenme

6 Örgütlerde Grup ve Grup Süreçleri

7 Örgütlerde Güdüleme Süreci ve Kuramları

8 ARASINAV


10 Örgütlerde Çatışma

11 Örgütlerde Stres ve Yönetimi

12 Örgütsel Çevre ve Teknoloji

13 Örgütsel Değişme


15 Final Sınavı

185


Anadolu Türk Sanatı ile ilgili kavramları tanımlar.

Anadolu Selçuklu, Beylikler ve Osmanlı Dönemi Sanatlarının genel özelliklerinisayar.

Mimari ve el sanatlarında farklı dönemlerin karakteristik özelliklerini kavrayarak, bir eserin hangi döneme ait olduğunu söyler

Türk el sanatlarının türlerini ve hangi gereksinimleri karşılamak üzere ortayaçıktıklarını bilir.

Cumhuriyet Dönemi Türk Sanatı ve günümüz sanatları konusunda bilgi sahibi olur.

Dersin Kodu ve Adı

SD309-Seçmeli Ders V (Türk Mimarisi ve Sanatları)

Öğretim Elemanı


Turizm rehberliği öğrencilerinin içinde yaşadıkları çevreyi ve bu çevrenin verdiği mesajları doğru algılayıp, tanıyarak koruma kültürü ve bilinci oluşturmalarına katkıda bulunmak, tur organizasyonlarında Türk mimarisi özelliklerinin etkin bir şekilde aktarabilmeleri için beceri kazandırmak


1. Kuban, D. (2012) Çağlar Boyunca Türkiye Sanatının Anahatları, 4. BaskıYapı kredi Yayınları, İstanbul,

2. Aslanapa, O. (2000) Türk Sanatı, 5. Basım, Remzi Kitabevi, İstanbul, 3. Tansuğ, S.(2011) Çağdaş Türk Sanatı, Remzi Kitabevi, İstanbul


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Anadolu Türk Mimarisi ve Sanatı

2 Anadolu'da Erken Beylikler Döneminde mimari ve sanat (Danişmendliler, Artuklular, Saltuklular, Mengücekliler).

3 Anadolu Selçuklu Döneminin önemli merkezleri ve yapı tipleri

4 Anadolu Beylikler Dönemi mimarisi ve sanatı (Karamanoğulları, Candaroğulları, Aydınoğulları, Eretna Devleti)

5 Anadolu Beylikler Dönemi mimarisi ve sanatı(Germiyanları, Saruhanoğulları, Menteşeoğulları, Karakoyunlular, Akkoyunlular.

6 Erken Osmanlı Mimarisi ve Sanatı

7 Osmanlı Sanatı/Klasik Dönem Osmanlı Sanatı (Mimar Sinan Öncesi, Mimar Sinan'ın Eserleri, Mimar Sinan Sonrası).

8 Arasınav


10 Geç Dönem Osmanlı Sanatı ( Lale Devri, Türk Barok ve Rokoko Devri, Türk Ampir Üslup Dönemi, Eklektik Dönem, Neoklasik Dönem)

11 El Sanatları/ Çini Sanatı/ Seramik Sanatı /Halı Sanatı/ Hat Sanatı/ Minyatür Sanatı

12 Cumhuriyet Dönemi Türk Mimarisi (Birinci Ulusal Mimarlık Akımı, İkinci Ulusal Mimarlık Akımı

13 Cumhuriyet Dönemi Resim ve Heykel Sanatı


15 Final Sınavı

186


Kalite kavramı ve boyutlarını tanımlar

Hizmet kalitesinin boyutlarını açıklar

Turizm işletmelerinde hizmet kalitesini etkileyen unsurları bilir

Turizm işletmelerinde uygulanabilecek kalite kontrol yöntemlerini ve bu yöntemlerin uygulama biçimlerini bilir

Turizm işletmelerinde kaliteli hizmet sunumu kapsamında uygulanan TKY ile geleneksel uygulamalar arasındaki farkları bilir

Turizm işletmelerindeki işlerin kaliteli bir şekilde sunulmasının müşteri memnuniyeti açısından öneminin farkındadır

Turizm işletmelerinde sunulan hizmetlerde kalitenin ölçülmesinde kullanılan yöntem/teknikleri bilir

Dersin Kodu ve Adı

SD311-Seçmeli Ders V (Turizmde Kalite yönetimi)

Öğretim Elemanı


Turizm işletmelerinde kaliteli hizmet sunumu için gerekli süreçler ve bu süreçlerin yönetimini, modern kalite yönetimi teknikleri çerçevesinde açıklamak ve öğretmek.



İstanbul


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Genel olarak kalite ve kalite ile ilişkili kavramlar, tanımlamalar

2 Kalitenin tarihsel süreç içerisinde gelişimi, kalite çemberleri

3 Kalite için kullanılan araç/teknikler (süreç akış diyagramı, balık kılçığı diyagramı, kontrol kartları vb.)

4 Kalite Konusunda Başlıca Yaklaşımlar ve Uluslararası Kalite Standartları

5 Hizmet Kalitesi Kavramı ve Önemi, Hizmet İşletmeleri Açısından Kalitenin Boyutları

6 Hizmet İşletmelerinde Kalite Ödülleri ve Rolü

7 Konaklama İşletmelerinde Kalitenin Sağlanmasında Dikkat Edilecek Konular

8 ARA SINAV

9 DEĞERLENDİRME VE GERİ BİLDİRİM

10 Turizm İşletmelerinde kalitenin Ölçülmesinde Kullanılan Yaklaşımlar

11 Turizm İşletmelerinde Toplam Kalite Yönetimi Uygulamaları Örneklerinin İncelenmesi

12 Turizm İşletmelerinde Kalite Kontrolünde Kullanılan Yöntem Ve Araçlar

13 Turizm İşletmelerinde Kalite Kontrolde Geleneksel ve Yeni Yöntemlerin İncelenmesi


15 Final Sınavı

187



Turizm sektörünün genel yapısını bilir.

Toplumsal yapının turizm faaliyetlerine etkisini açıklar.

Kültürel farklılıkların turizm faaliyetlerine etkisini bilir.

Sosyal politikaların turizm endüstrisi üzerindeki etkilerini açıklar.

Dersin Kodu ve Adı

TREH401-Turizm Sosyolojisi

Öğretim Elemanı

Doç.Dr. Elbeyi PELİT


Turizmi önemli bir insan aktivitesi veya endüstri olarak görmekten ziyade küreselleşme, kültür ve tüketimin turizm açısından karmaşık ilişkisini de anlamaya yardımcı olmaktır.



İstanbul


3 - 7 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular




4 Turizmin Topluma Etkilerini Belirleyen Faktörler

5 Turizmin Ekonomik, Fiziksel ve Sosyo-Kültürel Etkileri


7 Turizm Tüketimi

8 Ara Sınav


10 Turizm, Seyahat ve Modern Özne

11 Kültür-Kişilik İlişkileri ve Turizm Açısından Toplumsal Eğilimler




15 Final Sınavı

188


Araştırma sürecini genel hatları ile bilir.

Verilerin analizinde kullanılan testleri bilir.

Nitel ve nicel araştırmaları ayırt eder.

Örnek bir alan araştırmasını yapar.

Bir araştırmayı rapor halinde sunar

Dersin Kodu ve Adı

TREH403-Bilimsel Araştırma Yöntemleri

Öğretim Elemanı


Öğrencilerin araştırma terimleri, kavramları, süreci, teknikleri hakkında bilgilenmelerini sağlamak ve bir alan çalışması ile araştırma yapma yeteneklerini geliştirmektir. Araştırma sürecini genel hatları ile açıklama; Birincil ve ikincil kaynaklardan veri elde etmeyi öğretme; Verilerin analizinde kullanılan testler konusunda bilgi verme; Nitel ve nicel araştırmaları ayırt edebilme becerisi kazandırma.; Örnek bir alan araştırmasının yapılış sürecini öğretme; Bir araştırmayı rapor halinde sunma becerisi kazandırma.


1. Altunışık, R.,Coşkun R., Bayraktaroğlu, S., Yıldırım, E. (2000) Sosyal Bilimlerde Araştırma Yöntemleri SPSS Uygulamalı, Sakarya Yayıncılık, Sakarya

2. Arıkan, R., (2007) Araştırma Teknikleri ve Rapor Hazırlama, 7. Baskı, Asil Yayın Dağıtım A.Ş., Ankara.

3. Dinler, Z., (2014): “Bilimsel Araştırma ve e-Kaynaklar”, 8. Baskı, Ekin Kitapevi Yayınları, Bursa 4. Karasar, N., (2012): “Bilimsel Araştırma Yöntemi: Kavramlar, İlkeler, Teknikler”, 23. Nobel Yayın

Dağıtım, 5. Büyüköztürk, Ş.,Akgün, Ö. E., Karadeniz. Ş.,Demirel, F., Kılıç E. (2014) Bilimsel Araştırma

Yöntemleri, Pegem Akademi Yayıncılık, Ankara 6. Tanrıöver, A. (2014) Bilimsel Araştırma Yöntemleri, Anı Yayıncılık, Ankara 7. Kıncal, R. Y. (2014). Bilimsel Araştırma Yöntemleri, 3. Baskı, Nobel Yayın Dağıtım, İstanbul. 8. Ekiz, D. (2013) Bilimsel Araştırma Yöntemleri, 3. Baskı, Anı Yayıncılık, Ankara


3 - 6 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav




12 Hipotez Testleri

13 Raporlama ve raporlama teknikleri


15 Final Sınavı

189


Türkiye flora ve faunası hakkında turistlere detaylı açıklama yapabilir

Türkiye'deki bitki ve hayvan türlerinin korunmasına etkin katkı sağlar

Flora ve fauna konusunda araştırma yapabilir

Türkiye'deki bitki ve hayvan türlerini tanıyabilir

Dersin Kodu ve Adı

TREH405-Türkiye Flora-Faunası ve Doğa Tarihi

Öğretim Elemanı


Türkiye’nin hayvan biyoçeşitliliğinde bulunan türlerini öğrenebilme ve florasındaki bitki çeşitliliğini taksonomik olarak değerlendirebilme. Öğreneceği bilgileri rehberlik mesleğinde kullanma becerisi kazandırma


1. Dersle ilgili her türlü yazılı ve görsel kaynaklar


3 - 3 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Ekosistem, kommunite ve populasyon kavramları, Flora ve vejetasyon kavramları, Biyolojik çeşitlilik tanımları

2 Türkiye florasındaki zenginlik ve çeşitliliğin nedenleri, Türkiye’ de botanik araştırmalarının tarihçesi

3 Türkiye’nin 0rman ağaçları ve tanıtımı, endemik bitkiler

4 Marmara ve Karadeniz bölgesi bitki örtüsü

5 Ege ve İç Anadolu Bölgesi bitki örtüsü, teknik gezi

6 Doğu ve Güney Doğu Anadolu bölgesi bitki örtüsü

7 Akdeniz bölgesi bitki örtüsü, Turistlerce en çok sorulan ağaç ve bitkiler

8 Ara Sınav


10 Türkiye Faunası: Anadolu Kaplanı, Geyik, Kelaynak, Kangal Köpeği

11 Türkiye Faunası: Van Kedisi, Ankara Kedisi, Yeşil Deniz Kaplumbağası

12 Türkiye Faunası: Anadolu’ya özgü diğer hayvanlar

13 Öğrenci sunumları


15 Final Sınavı

190


Mesleği ile ilgili olarak herhangi bir turu akıcı bir şekilde ve İngilizce olarak anlatabilir.

Farklı turistik organizasyonlara ait İngilizce terminolojiye hâkim olur.

Tur esnasında görsel malzemeleri etkin olarak kullanma becerisi kazanır.

Dersin Kodu ve Adı

TREH407-Mesleki Yabancı Dil (İngilizce) IV

Öğretim Elemanı


Bu dersin amacı turizm rehberliği öğrencilerinin daha önce öğrendiği bilgiler ve edindiği pratik doğrultusunda çeşitli turları PowerPoint ve görsel kaynaklar yardımı ile öncelikle sınıfta akıcı bir şekilde anlatmasını sağlayarak sektöre hazırlamaktır .


1. All relevant prepared sample tours, web sites,


3 - 3 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Introducing & explaining an itinerant tour

2 Introducing & explaining a package tour

3 Introducing & explaining a tour organized to cultural & historical cites

4 Introducing & explaining a tour organized to tableland

5 Introducing & explaining a tour organized to Pamukkale

6 Introducing & explaining a tour organized to Çanakkale

7 Introducing & explaining a tour organized to Nemrut and Mardin

8 Ara Sınav


10 Introducing & explaining a tour organized to East Black-sea Region

11 Introducing & explaining a tour organized to Ephesus and Bergama

12 Introducing & explaining a diving tour

13 Introducing & explaining an ecotourism tour


15 Final Sınavı

191


Herhangi bir turun fiyatlandırmasını gerçekleştirerek ilgili dilde ifade edebilir.

İlgili dilde büyük gruplara liderlik edebilir.

Turun gerçekleştirilmesinde ilgili dilde grupların kontrolünü sağlayabilir.

Tura katılan misafirlerin farklı sorunlarına çözüm getirerek ilgili dilde ifade edebilir.

Dersin Kodu ve Adı

SYD401-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Almanca) III

Öğretim Elemanı






3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Turun fiyatlandırılması: müşterilerin belirlenmesi ve fiyatın hesaplanması

2 Turun fiyatlandırılması: mevsimsel fiyatlama ve fiyata etki eden diğer unsurlar

3 Rehberlerin serbest çalışması

4 Büyük grupların yönetimi ve kontrolü

5 Şikâyetler ile ilgilenme

6 Agresif müşteriler ile ilgilenme, birinin kaybolması durumunda yapılacaklar

7 Örnek olaylar

8 Ara Sınav


10 Pasaport veya vize kaybolması, hırsızlık ve sahtecilik durumunda yapılacaklar

11 Ulaşımda gecikmeler ve fazla rezervasyon durumunda yapılacaklar

12 Ölüm, vb. durumlar ve büyük trajedilerde yapılması gerekenler



15 Final Sınavı

192






Dersin Kodu ve Adı

SYD403-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Arapça) III

Öğretim Elemanı


Bu dersin amacı turizm rehberliği öğrencilerinin turistlerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki Arapçayı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular







7 Örnek olaylar

8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

193






Dersin Kodu ve Adı

SYD405-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Çince) III

Öğretim Elemanı


Bu dersin amacı turizm rehberliği öğrencilerinin turistlerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki Çinceyi öğrenmelerine yardımcı olmaktır.




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular







7 Örnek olaylar

8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

194






Dersin Kodu ve Adı

SYD407-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Fransızca) III

Öğretim Elemanı


Bu dersin amacı turizm rehberliği öğrencilerinin turistlerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun meslekiFransızcayı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular







7 Örnek olaylar

8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

195






Dersin Kodu ve Adı

SYD409-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Rusça) III

Öğretim Elemanı


Bu dersin amacı turizm rehberliği öğrencilerinin turistlerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki Rusçayı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular







7 Örnek olaylar

8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

196


Uluslararası turizmin gelişimini bilir.

Uluslararası turizm pazarının belirleyicilerini bilir.

Uluslararası turizmi etkileyen etmenleri bilir ve sayar.

Uluslararası turizm bölgelerini ve gelirlerini bilir.

Uluslararası turizm politikalarını bilir ve yorum yapar.

Dersin Kodu ve Adı

SD401-Seçmeli Ders VIII (Uluslararası Turizm)

Öğretim Elemanı


Öğrencilere uluslararası turizm faaliyetlerinin tarihsel gelişimi, başlıca turizm destinasyonları, destinasyonlara ait temel veriler, uluslararası turizm politikaları hakkında temel bilgiler sunmaktır.


1. Pırnar, İ. (2013) Uluslararası Turizm İşletmeciliği, Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara 2. Vellas, F.,Bechel, L.(1995) International Tourism, Mac MillanPressLtd, USA 3. Bahar, O., Kozak, M (2005). Küreselleşme SürecindeUluslararası Turizm ve Rekabet Edilebilirlik,

Seçkin Yayıncılık, Ankara 4.TYD Yayını, (2006) Türkiye ve Dünya Turizmi İle İlgili Seçilmiş Veriler 5. RobDavidson, Travel andTourism in Europe, Longman, 1999. 6. http://mkt.unwto.org/publication/unwto-tourism-highlights, TourismHiglights


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Uluslararası turizmin tanımı ve tarihçesi

2 Uluslararası turizmin ekonomik göstergeleri

3 Uluslararası turist varışlarının ve turizm gelirlerinin analizi

4 Uluslararası turist bölgelerinin incelenmesi

5 Avrupa’da uluslararası turizm

6 AB’de turizm ve turizm kuruluşları

7 Uluslararası turizmin ekonomik etkileri

8 Ara Sınav


10 Gelişmiş ülkelerde uluslararası turizm

11 Türkiye’de uluslararası turizm

12 Uluslararası turizm politikaları

13 Uluslararası turizme ilişkin öngörüler


15 Final Sınavı

197


İş güvenliğinin tanımı ve tarihçesini öğrenir.

Meslek hastalıkları ve korunma yollarını kavrar.

İşçi ve işyeri koşullarının işçi sağlığına etkisini öğrenir.

İş güvenliğinde koruyucuları tanır ve kullanılmasının önemini kavrar.

Olağandışı durumlarda nasıl davranması gerektiğini bilir.

Dersin Kodu ve Adı

SD403-Seçmeli Ders VI (Turizmde İş-Çalışan Sağlığı ve Güvenliği)

Öğretim Elemanı


İş- işçi sağlığı ve güvenliği ile ilgili yeterliklerinin kazandırılması. Turizm işletmelerinde ve turistik faaliyetlerde işçilerin sağlığı ve iş yeri güvenliği ile ilgili tanımlar, iş kazaları, turizm ile ilgili meslek hastalıkları, güvenliği sağlamak için yapılması gerekenler ve sorumlular, krizlerin yönetimi, olağandışı durumlarda işçi sağlığı ile ilgili bilgiler sunmak.


1. Altınel, H. (2011) İşçi Sağlığı ve İş Güvenliği. Detay Yayıncılık,Ankara 2. Konu ile ilgili hukuksal mevzuat 3. Çeşitli görsel materyaller. 4. Örnek olaylar


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 İş güvenliğinin tanımı ve tarihçesi

2 Devletin, işverenin ve işçinin görevleri,

3 İş kazası kavramı, oluş sebepleri ve iş kazası çeşitleri

4 Ergonomi (İşçi ve işyeri yeri koşullarının işçi sağlığına etkisi)

5 Turizmde işçi sağlığının önemi ve işçi sağlığında kontroller, sağlık raporları.

6 Turizm işletmelerinde işyeri hekimliği; işyeri hekimi görev ve yetkileri

7 Turizme özgü meslek hastalıkları, korunma ilkeleri ve yöntemleri

8 Ara Sınav


10 Yangın, patlama ve doğal afetlerde güvenlik önlemleri

11 İlkyardım ve ilkyardım kuralları

12 Sağlık ve güvenlik işaretleri

13 Olağan Dışı Durumlara ve potansiyel krizlere yönelik işçi sağlığı tedbirleri


15 Final Sınavı

198


Yunan ve Roma Mitolojisinin başlıca hikâyelerini ve figürlerini ayrıntılı şekilde bilirler

Mitolojik hikâyelerin aldıkları çeşitli biçimleri karşılaştıkları metin ve eserlerde tanırlar

Anadolu’da sözü edilen mitolojik hikâyeler ve mitleri bilir

Mitolojik hikâyelerin ve karakterlerin yüzyıllar içinde yorumlanışlarını eleştirel olarak incelerler

Söz konusu efsane ve/veya mitleri turistik çekicilik unsuru olarak kullanabilir.

Dersin Kodu ve Adı

SD405-Seçmeli Ders VII (Yunan-Roma ve Anadolu Mitolojisi)

Öğretim Elemanı


Yunan ve Roma toplumlarının efsanelerini, inandığı tanrı, tanrıça, kahramanları arkeolojik tasvirli eserler üzerindeki kullanımını inceleyerek tanıtmak, önemini vurgulamak ve antik dünya insanının düşünsel yaşantısını anlama kabiliyetini geliştirmektir.


1. Eyüboğlu, Z. İ. (2007) Anadolu Mitolojisi, Derin Yayınları, İstanbul. 2. Graves, R. (2004) Yunan Mitleri, (çev: UğurAkpur), Say Yayınları, İstanbul 3. ------ (2009) Mitoloji, Kollektif, NTV Yayınları, İstanbul, 4. Erhat, A. (2006) Mitoloji Sözlüğü, Remzi Kitabevi, İstanbul 5. Grimal, P. (2012) Mitoloji Sözlüğü: Yunan ve Roma, (çev: Sevgi Tamgüç) İstanbul, 2012.


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Yunan ve Roma Mitolojisinin Kökenleri

2 Hesiodos ve Ovidius'a göre Mitlerin Ortaya Çıkışı

3 Prometheus, Zeus ve Yunan Pantheonundaki Diğer Tanrılar

4 Apollo,Perseus, Demeter

5 Persephone, Heracles,Dionysus

6 Truva Savaşı ve Yunan Mitolojisindeki Yeri

7 Roma Tarihi ve Kültürüne Genel Bakış ve Roma Mitolojisi

8 Ara Sınav


10 Ege ve Akdeniz Bölgesi Anadolu Efsaneleri ve Mitolojileri

11 Marmara, İç Anadolu ve Karadeniz Bölgesi Anadolu Efsaneleri ve Mitolojileri

12 Doğu Anadolu ve Güney Doğu Anadolu Bölgesi Anadolu Efsaneleri ve Mitolojileri

13 Turizmde Efsane ve Mitolojinin turistik çekicilik unsuru olarak kullanılması


15 Final Sınavı

199

NOT: Ara Sınav programı sınavlar başlamadan iki hafta önce ilan edilecektir.

TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ GÜZ DÖNEMİ ARA SINAV TARİHLERİ VE PROGRAMI NÖ-İÖ

GÜNLER VE

TARİH SAA

TLER

SIN

IFLA

R

DERSLER

SINAV SALONLARI

DERSİN SORUMLU ÖĞRETİM ELEMANI

PAZARTESİ 09.11.2015

09.45 1 Turizme Giriş Z-17, Z-21 Doç Dr. Elbeyi PELİT

11.30 2

13.30 3

15.30 4

SALI

10.11.2015

09.45 1 Genel Sağlık Bilgisi ve İlkyardım Z-15, Z-17 Öğr. Grv. Nazmiye Kuyucuoğlu

11.30 2

13.30 3

15.30 4

ÇARŞAMBA 11.11.2015

09.45 1

11.30 2

13.30 3 Turizm Ekonomisi 129, 224 Yrd. Doç. Dr. Ahmet BAYTOK

15.30 4

PERŞEMBE 12.11.2015

09.45 1 Yabancı Dil (İngilizce) I YÖK Z-15, Z-21 Okt. Cüneyt TAŞKIRAN

11.30 2

13.30 3

15.30 4

CUMA

13.11.2015

09.45 1

11.30 2

13.30 3

15.30 4

14.11.2015 CUMARTESİ

13.00 1

15.00 2


09.45 1 Türk Dili I Z-07, Z-08,Z-09 Okt. Vedat BALKAN

10.30 2 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi Z-07, Z-08, Z-09 Okt. Meral ŞAHİN

13.30 3

15.30 4

SALI

17.11.2015

09.45 1

11.30 2

13.30 3

15.30 4


09.45 1 Yabancı Dil (Rusça) I Z-06 Öğr. Grv. Aybeniz MİRİSHLİ

09.45 2 Yabancı Dil (Almanca) I 126,128 Okt. Ahmet ÇETİN

13.30 3

15.30 4


09.45 1 Akademik Oryantasyon Z-07, Z-08, Z-09 Yrd. Doç. Dr. Özcan ZORLU

11.30 2

13.30 3

15.30 4

CUMA 20.11.2015

09.45 1

11.30 1

13.30 2

200

NOT: Final Sınav programı sınavlar başlamadan iki hafta önce ilan edilecektir.

TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ GÜZ DÖNEMİ FİNAL SINAVI TARİHLERİ VE PROGRAMI NÖ-İÖ

GÜNLER VE

TARİH SAA

TLER

SIN

IFLA

R

DERSLER

SINAV SALONLARI



09.45 1 Turizme Giriş Z-17, Z-21 Doç Dr. Elbeyi PELİT

11.30 2

13.30 3

15.30 4

SALI

29.12.2015

09.45 1 Genel Sağlık Bilgisi ve İlkyardım Z-15, Z-17 Öğr. Grv. Nazmiye Kuyucuoğlu

11.30 2

13.30 3

15.30 4


09.45 1

11.30 2

13.30 3 Turizm Ekonomisi 129, 224 Yrd. Doç. Dr. Ahmet BAYTOK

15.30 4


09.45 1 Yabancı Dil (İngilizce) I YÖK Z-15, Z-21 Okt. Cüneyt TAŞKIRAN

11.30 2

13.30 3

15.30 4

CUMA

01.01.2016

09.45 1

11.30 2

13.30 3

15.30 4


13.00 1

15.00 2


09.45 1 Türk Dili I Z-07, Z-08, Z-09 Okt. Vedat BALKAN

10.30 2 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi Z-07, Z-08, Z-09 Okt. Meral ŞAHİN

13.30 3

15.30 4

SALI

05.01.2016

09.45 1

11.30 2

13.30 3

15.30 4


09.45 1 Yabancı Dil (Rusça) I Z-06 Öğr. Grv. Aybeniz MİRİSHLİ

09.45 2 Yabancı Dil (Almanca) I 126,128 Okt. Ahmet ÇETİN

13.30 3

15.30 4


09.45 1 Akademik Oryantasyon Z-07, Z-08, Z-09 Yrd. Doç. Dr. Özcan ZORLU

11.30 2

13.30 3

15.30 4

CUMA 08.01.2016

09.45 1

11.30 1

13.30 2

201

TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ 2015-2016 BAHARDÖNEMİ

TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ 2015-2016 BAHAR YARIYILI DERS PROGRAMI-NÖ

Gün Sınıf 08:30 09:20

09:30 10:20

10:30 11:20

11:30 12:20

13:00 13:50

14:00 14:50

15:00 15:50

16:00 16:50

Paz

arte

si 1

Yönetim ve

Organizasyon Elbeyi PELİT

Z-06


Z-06


Z-06


126


126


126

2

3

4

Salı

1


Ahmet ÇETİN Z-10


Ahmet ÇETİN Z-10


Ahmet ÇETİN Z-10


TAŞKIRAN Z-15


TAŞKIRAN Z-15


TAŞKIRAN Z-15

2

3

4

Çar

şam

ba 1

Turizm Rehberliğine

Giriş Özcan ZORLU

Z-05


Giriş Özcan ZORLU

Z-05


Giriş Özcan ZORLU

Z-05

Genel Türk

Tarihi ve Kültürü

İbrahim

BALIK 126

Genel Türk


İbrahim

BALIK 126

2

3

4

Pe

rşem

be 1

2

3

4

Cu

ma

1

Türk Dili II Vedat

BALKAN


İnkilap Tarihi II

Meral ŞAHİN


İnkilap Tarihi II

Meral ŞAHİN

Türk Dili II Vedat

BALKAN


Esra G. YILMAZ

224


Esra G. YILMAZ

224

2

3

4

202

TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ 2015-2016 BAHAR YARIYILI DERS PROGRAMI-İÖ

Gün Sınıf 13:00 13:50

14:00 14:50

15:00 15:50

16:00 16:50

17:00 17:50

18:00 18:50

19:00 19:50

20:00 20:50

21:00 21:50

Paz

arte

si 1


TAŞKIRAN Z-05





Z-05


Z-05

Yönetim ve Organizasy

on Elbeyi PELİT

Z-05


TAŞKIRAN Z-17


TAŞKIRAN Z-17

2

3

4

Salı

1

Çar

şam

ba 1

Genel Türk


İbrahim BALIK

126

Genel Türk


İbrahim BALIK

126


Ahmet ÇETİN 129


Ahmet ÇETİN 129


Ahmet ÇETİN 129

2

3

4

Pe

rşem

be

Cu

ma

1


Esra G. YILMAZ

224


Esra G. YILMAZ

224

Atatürk İlkeleri

İnkilap Tarihi II

Meral ŞAHİN

Türk Dili II Vedat

BALKAN

Türk Dili II Vedat

BALKAN


İnkilap Tarihi II

Meral ŞAHİN

Turizm Rehberliğin

e Giriş Özcan ZORLU

Z-15


Giriş Özcan ZORLU Z-15


Giriş Özcan ZORLU

Z-15

2

3

4

203

TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜBAHAR DÖNEMİ DERS İÇERİKLERİ

TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ1. SINIF DERS İÇERİKLERİ


Turizm rehberliği ile ilgili temel kavram ve terimleri tanımlar

Turizm rehberliğinin genel yapısını ve rehberlerin taşıdığı özellikleri bilir

Turizm rehberliğinde etik davranış kurallarını bilir

Tur yönetimi, grupların yönlendirilmesi ve/veya yönetilmesi sürecini başarıyla gerçekleştirilir.

Dersin Kodu ve Adı

TREH102-Turizm Rehberliğine Giriş

Öğretim Elemanı

Yrd.Doç.Dr. Özcan ZORLU


Bölüm öğrencilerine turizm rehberliğinin temelleri, mesleki gereklilikleri, rehberlik mesleğinin icrası, fonksiyonları, Türkiye’de rehberliğin gelişimi ve geleceği hakkında bilgiler sunmak.


1.Değirmencioğlu, A.Ö. ve Ahipaşaoğlu, H.S. (2011) Anadoluda Turizm Rehberliği Temel Bilgileri, Gazi Kitapevi, Ankara. 2. Çolakoğlu, O. E., Epik, F. Efendi E. (2014). Tur Yönetimi ve Turist Rehberliği, Detay Yayıncılık, Ankara 3. Ahipaşaoğlu, S. (2001). Turizmde Rehberlik. Detay Yayıncılık, Ankara


2 1 6 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Turizm Rehberliğinin Tarihsel Gelişimi, Sektördeki Yeri Ve Önemi

2 Paket Turlar

3 Turizm Rehberliği Mesleği Ve Türkiye’de Eğitimi

4 Turizm Rehberliği Mesleğine Sosyolojik Yaklaşım

5 Turist Beklentileri Ve Eğilimleri, Grup Tipleri Arasındaki İlişkileri



8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

204


Turizm işletmeciliği kavramını kapsamını ve gelişimini bilir.

Turizm işletmelerinin türlerini sayar.

Turizm işletmelerinin kuruluş yerini belirleyebilir.

Turizm işletmelerinde verimliliği ölçer ve verimliliği arttırıcı faaliyetleri gerçekleştirir.

Turizm işletmelerinin yönetim özelliklerini ve işlevlerini bilir.

Turizm işletmelerindeki temel yönetim yaklaşımlarını bilir.

Turizm işletmelerindeki post modern yönetim yaklaşımlarını bilir.

Dersin Kodu ve Adı

TREH104-Turizm İşletmeciliği

Öğretim Elemanı

Yrd.Doç.Dr. Esra Gül YILMAZ


Öğrencilere turizm işletmeciliği hakkında bilgi vermek, işletmecilik fonksiyonlarını otel işletmeleri kapsamında açıklamak, otel yönetimi becerilerini geliştirmek ve yönetim teorilerinin gelişimini otel işletmeleri açısından ele almaktır.


1.Akat, Ö. (2006). Turizm İşletmeciliği, Ekin Kitabevi Yayınları, Bursa. 2. Demirkol, Ş., Zengin, B. (2009). Turizm İşletmeleri, Değişim Yayınları, İstanbul. 3. Aktaş, A. (2002). Turizm İşletmeciliği ve Yönetimi, 2. Baskı, Detay Yayıncılık, Ankara. 4. Aksu, A.,Ehtiyar, R. (2007). Turizm İşletmelerinde Çağdaş Yönetim Teknikleri, Detay Yayıncılık, Ankara


2 - 5 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular


2 Turizm işletmeleri

3 Turizm işletmelerinin sınıflandırılması

4 Turizm işletmelerinin kuruluş yeri



7 Turizm işletmelerinde verimlilik

8 Ara Sınav


10 Turizm işletmelerinin yönetimi

11 Turizm işletmelerinde yönetim fonksiyonları

12 Turizm işletmeleri açısından temel yönetim yaklaşımları

13 Turizm işletmeleri ve post modern yönetim yaklaşımları


15 Final Sınavı

205


Türk kültür tarihinin geçmişten günümüze geçirdiği evreleri açıklayabilecekler

Türk devletlerinin medeniyet ve teşkilat yapılarını kavrayabilecekler

Türklerin İslam Dini ile olan münasebetlerini açıklayabilecekler

Türklerin sanat, edebiyat ve bilime verdiği önem hakkında bilgi kazanacaklar.

Dersin Kodu ve Adı

TREH106-Genel Türk Tarihi ve Kültürü

Öğretim Elemanı


Türk Tarihi ve Kültür ile ilgili olgu ve olayları, siyasi, sosyal, ekonomik, kültürel yönleriyle ve değişim/süreklilik açısından değerlendirebilme ile ilgili beceri, tutum, alışkanlık ve yetkinlik kazandırmak.


1.Öztürk C.,(2007) Türk Tarihi ve Kültürü, PegemAkademi, Ankara 2. Şahin, M.,(2010) Türk Tarihi ve Kültürü,Okutman Yayıncılık, Ankara. 3. Genç,R.,Cansız,İ., (2007) Türk Tarihi ve Uygarlığı,Arı Matbaacılık,İstanbul 4. Kafesoğlu, İ.,(1983) Türk Milli Kültürü, İstanbul. 5. Genç, R.,(1987) Tarihte Türk Devletleri, I-II, Ankara. 6. Sevim, A., Yücel, Y., (1990) Türkiye Tarihi, I, Türk Tarih Kurumu Basımevi. Ankara.


2 - 3 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Türk Adı, Türklerin Anayurdu, Göçler

2 İslamiyet Öncesi Türk Devletleri

3 İlk Müslüman Türk Devletleri

4 Anadolu'da Kurulan İlk Türk Devletleri

5 Moğol İstilasından Sonra Kurulan Bazı Türk Devletleri

6 Osmanlı İmparatorluğu

7 Türkiye Cumhuriyeti

8 Ara Sınav


10 Çağdaş Türk Devletleri ve Toplulukları

11 Türklerde Devlet Yönetimi, Ekonomi, Hukuk ve Ordu

12 Türklerde Sosyal Yapı, Aile ve Din

13 Türklerde Eğitim, Dil, Bilim ve Edebiyat


15 Final Sınavı

206


Yönetim organizasyonun sosyal olgular içindeki yeri ve önemini açıklar.

Yönetim yönetici ve işletme gibi temel kavramları tanımlar.

Klasik Neoklasik ve modern yönetim kuramlarını tartışır.

Yönetim sürecinin temel fonksiyonlarını tartışır.

Dersin Kodu ve Adı

TREH108-Yönetim ve Organizasyon

Öğretim Elemanı

Doç. Dr. Elbeyi PELİT






3 - 4 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

207


Türkçenin kurallarına uygun olarak konuşur ve yazar.

Yazılı anlatım türlerini bilir ve bu türlerde yazılı ve sözlü anlatımlarda bulunabilir.

Sözlü anlatım türlerini bilir ve bu türlerde sözlü anlatımlarda bulunabilir.

Standart Türkçenin kurallarını bilir ve uygular.

Topluluk önünde kurallarına uygun konuşma yapabilir.

Kurallarına uygun şekilde bilimsel yazılar yazar.

Dersin Kodu ve Adı

TUR102-Türk Dili II

Öğretim Elemanı

Okt. Vedat BALKAN


Yükseköğrenimini tamamlamış olan her gence, ana dilinin yapısı ve işleyiş özelliklerini gereğince kavratabilmek; Türkçeyi doğru ve güzel kullanabilme yeteneği kazandırabilmektir.


1. Boz, E., Yaman, E. (2011). Üniversiteler İçin Türk Dili, Savaş Yayınevi, Ankara.


2 - 2 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Anlatım Bozuklukları

2 Kompozisyon Bilgileri

3 Kompozisyon Yazımı

4 Kompozisyonda Anlatım Biçimleri

5 Yazılı Anlatım Türleri I-II

6 Anlatı Yazıları

7 Yazışmalar

8 Ara Sınav


10 Şiir Türleri

11 Sözlü Anlatım Ve Türkçenin Söyleyiş Özellikleri

12 Topluluk Önünde Konuşmalar

13 Bilimsel Yazıları Hazırlama Teknikleri


15 Final Sınavı

208


Atatürk dönemi modernleşme sürecinin Osmanlı modernleşme sürecinden farklı olan yanlarıyla ilgili kıyaslamalara

gidebilir




Dersin Kodu ve Adı

AİİT102-Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II

Öğretim Elemanı

Okt. Meral ŞAHİN




Kemal Atatürk, Nutuk / 1919 - 1927, (Bugünkü dile aktaran Zeynep Korkmaz), Atatürk Araştırma Merkezi yayını. Mustafa Kemal Atatürk, Anafartalar Muharebatına Ait Tarihçe. Mustafa Kemal Atatürk, Arıburnu Muharebeleri Raporu. Mustafa Kemal Atatürk, Atatürk'ün Hatıraları, ( Haz. Falih Rıfkı Atay) Mustafa Kemal Atatürk, Atatürk'ün Hatıra Defteri, (Haz.Ş.Tezer). Mustafa Kemal Atatürk'ün Karisbard Hatıraları. Atatürk'ün Söylev ve Demeçleri, (Bugünkü dile aktaran Ali Sevim vd.), Atatürk Araştırma Merkezi yayını. Bugünkü Dille Atatürk'ün Tamim, Telgraf ve Beyannameleri, (Bugünkü dille aktaran Ali Sevimvd.)Atatürk Araştırma Merkezi yayını. Afet İnan, Medeni Bilgiler ve Mustafa Kemal Atatürk'ün El Yazıları, Atatürk Araştırma Merkezi yayını. Doğumdan Ölümüne Kadar Kaynakçalı Atatürk Günlüğü, (Haz.Utkan Kocatürk), Atatürk Araştırma Merkezi Yayını.


2 - 2 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Türk inkılap hareketleri. Siyasi alanda yapılan inkılaplar. Çok partili rejim denemeleri ve sonuçları.

2 Hukuk alanında yapılan inkılaplar.

3 Eğitim ve kültür alanında yapılan inkılaplar.

4 Sosyal alanda yapılan inkılaplar.

5 ekonomi ve sağlık alanında yapılan inkılaplar.

6 Atatürk dönemi Türk dış politikası.

7 Atatürk ilkeleri. Cumhuriyetçilik, milliyetçilik, halkçılık.

8 Ara Sınav


10 Devletçilik, laiklik, inkılapçılık.

11 Atatürk’ten sonraki Türkiye

12 Demokrat Parti’nin iktidar yılları, Türkiye’nin NATO’ya girişi ve 27 Mayıs 1960 askeri müdahalesi.

13 27 Mayıs 1960'tan 12 Eylül 1980'e Türkiye’de iç siyaset gelişmeleri ve


15 Final Sınavı

209






Dersin Kodu ve Adı

YAD102-Yabancı Dil II (İngilizce)

Öğretim Elemanı

Okt. Cüneyt TAŞKIRAN






2 - 2 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Countable and uncountable nouns, would you like…? / I'd like… / Can I have…?Food

2 a/an, some and any, much and many adjectives for describing people, parts of the body

3 past simple: was/were positive, negative and question, past time expressions,

4 past simple: regular verbs

5 past simple: irregular verbs compound adjectives, sequencers

6 Comparative and superlative adjectives

7 first conditional, when / if adjectives of feeling

8 Ara Sınav


10 past continuous, past continuous vs. past simple when and while

11 present perfect, ever / never animals

12 Comparative adverbs, defining relative clauses

13 Defining relative clauses, question tags adjective order


15 Final Sınavı

210


Dinlediklerini anlar

Karmaşık soruları anlayıp cevap verir

Açık ve standart bir dil kullanıldığı ve bilindik konularla ilgili olduğu takdirde bir konuşmayı ya da işle ilgili bir

bildiriyi vs ana hatlarıyla anlar

Dilin konuşulduğu ülkelere seyahat yapıldığı zamanlar karşılaşılabilecek rutin sorunlarla genelde başa çıkar

Dersin Kodu ve Adı

SYD102-S. Yabancı Dil II (Almanca)

Öğretim Elemanı

Okt. Ahmet ÇETİN


Öğrencilerin karşılarındaki konuşma partnerleri ile iletişim kurabilmeleri hedeflenmektedir.Bunun yanında dilbilgisi bilgileri verilerek öğrencilerimiz girecekleri her hangi bir Almanca sınavına da hazırlanmaktalar.




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 İlk dönem öğrenilen konuların ortam içinde tekrarı

2 Yardımcı fiillerin çekimleri (Modal verben)

3 Ayrılabilen ve ayrılmayan fiillerin çekimleri

4 İsmin e-a halinin işlenmesi

5 İsmin e-a halinde şahıs zamirleri

6 İsmin e-a halinde iyelik zamirleri

7 Bu zaman kadar işlenilen konular ile ilgili metinlerin okunması ve onların irdelenmesi.

8 Ara Sınav


10 Genel anlamda ismin bütün hallerinin irdelenmesi.

11 İ- hali gerektiren Praposizyonların işlenmesi.

12 e- hali gerektiren Prapozisyonların işlenmesi. Duruma göre hem i- hem de e- hali gerektiren prapozisyonlar

13 Bağlaçların işlenmesi


15 Final Sınavı

211


Arap dili ve dilbilgisinin özellikleri hakkında temel bilgilere sahip olur

Gördüğü konularla ilgili Arapça metinleri kurallara uygun okur.


Gördüğü konularla ilgili Arapça cümleleri Türkçe cümlelere çevirir; Türkçe cümleleri Arapça cümlelere çevirir.

Dersin Kodu ve Adı

SYD104-S. Yabancı Dil II (Arapça)

Öğretim Elemanı

----






3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Arapça müzekker ve müennes kelimeleri tanır;

2 Müzekker ve müennes kelimelerle cümleler kurar.

3 Arapça kelime çeşitlerini tanır; Arapça kelimeleri kurallı cümlelerde kullanır.

4 Arapçada cümlelerin soru formuna dönüştürülmesi; Çeşitli soru edatlarının soru formunda kullanılması.

5 İsm-i işaretlerin cümlede kullanımı.

6 Temyiz; Sayılar, Sayıların temyizi, Sayıların cümlede kullanımı.

7 Munfasıl ve muttasıl Zamirler

8 Sıra Sayıları ve Saat

9 Ara Sınav



12 İsim Cümlesi

13 Muzari Fiil, Mazi Fiil


15 Final Sınavı

212


Çincedeki 4 ton arasındaki farkı ayırt edebilir

Temel günlük dili ve etkinlikleri anlayabilir

Günlük diyalogları gerçekleştirmek için temel dilbilgisi kazanır.

150’den fazla Çince karakteri tanıyıp kullanabilir.

Dersin Kodu ve Adı

SYD106-S. Yabancı Dil II (Çince)

Öğretim Elemanı

------


Dinleme alıştırmalarıyla Çince ’deki seslere aşinalık kazandırmak.Dilin karmaşık olması nedeniyle Çince karakterlerin tanınması ve yazılması yanında fonetik konusuna da büyük önem verilmektedir


1.Xun, L. (2005) New PracticalChinese Reader Textbook 1, Beijing Language andCultureUniversityPress. 2. Xun, L. (2005) New PracticalChinese Reader Textbook2, Beijing Language andCultureUniversityPress.


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular


2 Dilbilgisi: İstek Fiilleri ( 想, 要, 愿意, 会, 能, 可以, 应该, 可能), Konuşma: 他怎么了?

3 Zaman sorma, yeteneklerini aktarma, iki nesneli cümleler, çok fiilli cümleler

4 Sağlık hakkında konuşma, istek veya ihtiyaç belirtme, özne yüklem uygunluğu ile yüklem cümleleri

5 Telefon görüşmeleri, ev kiralama, birini davet etme. İstek belirten fiiller

6 的 zarfını kullanarak tümce kurma. Şikayet bildirme ve özür dileme.

7 Okuma alıştırması, Çince karakterler: tanıma ve yazma alıştırması

8 Ara Sınav


10 Temel soru tiplerini öğrenme, 100’den 10.000’e kadar sayılar

11 Ziyaret edilen bir yeri anlatma, bankada para bozdurma, fiillerin yinelenmesi

12 把 tümce ve karşılaştırma, yeni arkadaşlar edinme

13 Çince miktarların belirtilmesi, farklı nesneleri tanımlama ve karşılaştırma, elbise alma


15 Final Sınavı

213


Pazarda alış-veriş yapabilecektir.

Restoranda sipariş verebilecektir.

Aile hakkında konuşabilecektir.

Bir evi tanıtabilecektir.

Hediye seçimi üzerine konuşabilecektir.

Bir mağazada alış-veriş yapabilecektir.

Davetiye yazabilecektir.

Gelecekle ilgili planlarından bahsedebilecektir.

Dersin Kodu ve Adı

SYD108-S. Yabancı Dil II (Fransızca )

Öğretim Elemanı

------




1. FESTIVAL 1 / Méthode de françaisCLE International ISBN: 2090353201 2. FESTIVAL 1 / Méthode de françaisCahierd’Exercices ISBN: 209035321X 3. Fransızca Türkçe Modern Sözlük, Fono, ISBN: 975–471–164X 4. French Dictionary Plus GrammarCollins ISBN: 0–06–057576X 5. Bescherelle – La Conjugaison, Hatier, ISBN: 2–218–71716–6


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Dersin tanıtımı. Fransızca I dersi konuları tekrarı






7 Bir mekanı (cafe vb.) tanıtabilmek

8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

214


Adların çekim durumları öğrenir

Sıfata verilen sorunun inceler

İsmin çoğul hali hakkında tam bilgi edinir

Olumsuz cümlelerin kurabilir

Fiilin şimdiki zamanını kullanabilir

Bileşik cümle yapısının anlar

Asal sayıların öğrenir

Sıra sayılarını kullanır

Dersin Kodu ve Adı

SYD110-S. Yabancı Dil II (Rusça)

Öğretim Elemanı

Öğr. Grv. Aybeniz MİRİSHLİ


Rusça yazmayı pekiştirme. Ruslarla basit bir şekilde tanışabilmeği, isteklerini sorup, cevaplandırmağı, kendi arzularını bildirmeği öğretmek. Saat sorma ve söyleme. Alışveriş yaparken konuşabilme.




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

215



Tarih çağlarını sanat tarihi kapsamında inceleyebilir

Batı sanatı tarihini bilir

Simgeleri okuyabilecek bilgi birikimine sahip olmak

Batı resminde kutsal kitap temalarının betimleniş biçimlerini öğrenir

Resimlerin ikonografik analizlerini yapar

Dersin Kodu ve Adı

TREH202-Sanat Tarihi ve İkonografi

Öğretim Elemanı

……


Öğrenciye, Tarih Çağları ve Batı Sanatı Tarihini inceleyerek dönemlere ait eserleri ikonografik ve plastik çözümlemesini yapabilme yeterlikleri kazandırılması, simgelerin bilgi iletimi ve iletişimdeki yerini tespit etmek ve Hristiyan sembolizmi ve Rönesans döneminden itibaren resimlerin ikonografik çözümlemelerini yapmak.


1.Güvemli, Z. (2007). Sanat Tarihi, 5. Baskı, Varlık Yayınları, İstanbul. 2. Bazin, G. (2015). Sanat TarihiSanatın İlk Örneklerinden Günümüze, Kabalcı Yayınevi, İstanbul. 3. Tükel, U., Arsal S. Y. (2014) Sözden İmgeye Batı Sanatında İkonografi, Kabalcı Yayınevi, İstanbul. 4. Boynudelik, Z. İ. (2015). Bu Resim Ne Anlatıyor? İkonografi. İstanbul Bilgi Üniversitesi Yayınları, İstanbul.


2 1 4 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Sanat ve sanat tarihi ile ilgili temel kavramlar, Prehistorik (tarih öncesi) çağlardaki sanat eserlerinin incelenmesi

2 Mezopotamya ve mısır sanatının incelenmesi.

3 Anadolu uygarlıklarının incelenmesi

4 Roma ve yunan sanatının incelenmesi

5 Erken ortaçağ ve ortaçağ Avrupa sanatının incelenmesi

6 Rönesans dönemi sanatının incelenmesi

7 Manierizm, Barok ve Rokoko dönemi sanatının incelenmesi

8 Ara Sınav


10 Ortaçağda simge, sembol, ikon gösterimleri ve ilgili tartışmalar.

11 Günümüzde simge, sembol, ikon gösterimleri ve ilgili tartışmalar.

12 17.yy resim sanatında nesne, İkonografik çözümleme ve sanat eseri (Panofsky, Warburg)

13 Rönesans dönemine ait örneklerin ikonografik çözümlemeleri


15 Final Sınavı

216


Turizm coğrafyası ve bu konu ile ilgili kavramsal çerçeveyi tanımlayabilecektir

Eğlen-dinlen etkinliklerinin mekânsal yapılarının genel özelliklerini karşılaştırarak değerlendirir

Coğrafya ile turizmi ilişkilendirir

Coğrafyanın turizme etkilerini açıklayabilir

Turizmin coğrafya üzerindeki etkisini değerlendirir

Dersin Kodu ve Adı

TREH204-Türkiye Turizm Coğrafyası

Öğretim Elemanı

……


Turizm ve coğrafya ilişkisini kurmak, doğal ve beşeri coğrafi kaynakların turizm üzerindeki etkisini belirlemek, turizm ulaştırması ve coğrafya ilişkisini açıklamak, Türkiye’de turizm bölgelerini tanımak ve sürdürülebilir turizmin koşullarını değerlendirmek.


1. Doğanay, H. (2001) Türkiye Turizm Coğrafyası, Çizgi Kitabevi, Konya 2. Doğaner, S. (2001) Türkiye Turizm Coğrafyası, Çantay Kitabevi, İstanbul 3. Köksal, A. (1994) Türkiye Turizm Coğrafyası, Gazi Büro Kitabevi, Ankara 4. Gündoğdu, E. (2003) Türkiye'nin Turizm Coğrafyası, Nobel Yayın Dağıtım, Ankara


2 1 4 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Türkiye turizmine genel bakış

2 Türkiye turizminde su kaynakları

3 Deniz turizmi, Göl turizmi, akarsu turizmi, kaplıca turizmi

4 Türkiye turizminde yer şekilleri ile ilgili başlıca kaynaklar, peribacaları, travertenler

5 Vadiler, volkanik şekiller, mağaralar

6 Dağ turizmi, kış turizmi, yayla turizmi, kır turizmi

7 Flora ve fauna kaynakları, milli parklar ve sulak alanlar

8 Ara Sınav


10 Türkiye turizminin beşeri kaynakları

11 Müzeler, ören yerleri, kültürel ve dini yapılar, çeşitli etkinlikler

12 Türkiye turizminde ulaşım, konaklama ve organizasyon alanındaki gelişmeler

13 Türkiye'de turistik bölgelerin coğrafi dağılışı


15 Final Sınavı

217


Seyahat endüstrisi ve endüstrinin özelliklerini bilir.

Seyahat acentalarının işleyişini ve çeşitlerini açıklar.

Seyahat acentasının görevlerini ve faaliyetlerini bilir.

Tur operatörlüğünün işleyişini bilir.

Paket tur hazırlar.

Tur operatörleri ile otel işletmeleri arasındaki ilişkilerin temel boyutlarını kavrar.

Türkiye'de yasal olarak acenta kuruluş sürecini bilir.

Seyahat acentalarının pazarlama politikalarını ve satış çabalarını bilir.

Dersin Kodu ve Adı

TREH206-Seyahat Acentacılığı ve Tur Operatörlüğü

Öğretim Elemanı

……


Seyahatlerin tarihsel gelişimi, seyahat acentaları ve tur operatörleri ile ilgili temel kavramları açıklamak. Seyahat acentası ve tur operatörlerinin örgütlenme ve yönetim süreçlerini, faaliyetlerini ve turizm endüstrisinin diğer alt sektörleri ile ilişkilerini açıklamak. Tur tasarımı, paket turların önemi ve bileşenlerini ele almak.


1. Mısırlı, İ. (2006). Seyahat Acentacılığı ve Tur Operatörlüğü, Detay Yayıncılık,Ankara 2. Hacıoğlu N. (2006) Seyahat Acentacılığı ve Tur Operatörlüğü, 6. Baskı, Nobel Yayın Dağıtım,Ankara 3. İçöz, O. (1996) Seyahat Acentacılığı ve Tur Operatörlüğü Yönetimi, Anatolia Yayıncılık, Ankara 4. Ahipaşaoğlu, H.S., Arıkan, İ. (2003) Seyahat İşletmeleri Yönetimi ve Ulaştırma Sistemleri, Detay Yayıncılık,Ankara


2 1 5 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Turizm ve Seyahat - Turizm, turist ve seyahat kavramları Seyahat şekillerine göre turizmin sınıflandırılması Seyahat acentalarının tarihi gelişimi Seyahat hizmetlerinin tarihi gelişimi

2 Seyahat dağıtım sistemleri - Turizm ürünü dağıtıcılığının tarihçesi Turizm ürünü dağıtıcıları Özel dağıtım kanalları Seyahat dağıtım sistemlerinin çeşitleri

3 Seyahat acentaları - Seyahat acentalarının tanımı Seyahat acentalarının görevleri Seyahat acentalarının ülke ekonomisindeki rolleri Seyahat acentalarının nihai kullanıcılar üzerindeki etkileri

4 Seyahat acentaları - Seyahat acentası organizasyonu Seyahat acentasının bölümleri

5 Seyahat acentaları ile ilgili yasal düzenlemeler - Türkiye’de seyahat acentalarının yasal sorumlulukları Seyahat acentalarının sınıflandırılması Seyahat acentalarının kuruluş işlemleri

6 Seyahat acentaları ile ilgili yasal düzenlemeler - Seyahat acentalarının uyması gereken kanuni zorunluluklar Seyahat acentacılığı ile ilgili sözleşmeler

7 Turizm ve seyahat acentaları ile ilgili organizasyonlar - TURSAB, IATA, UFTAA ASTA, IHA, WTO, Diğer ulusal ve uluslararası organizasyonlar

8 Ara Sınav


10 Seyahat acentacılığı işlemleri - Bilgilendirme işlemlerini yürütme Seyahat acentalarında rezervasyon işlemleri Merkezi rezervasyon sistemleri Havayolu taşımacılığında bilet işlemleri

11 Seyahat acentacılığı işlemleri - Uçak yolculuklarında rezervasyon ve Check-in işlemleri Seyahat acentacılığı ile ilgili diğer görevler

12 Tur operatörlüğü ve paket turlar - Tur operatörlüğü ve tur operatörlerinin sınıflandırılması Tur operatörlerinin faaliyet ve görevleri Paket tur kavramı Paket turların tarihçesi

13 Tur operatörlüğü ve paket turlar - Paket tur çeşitleri Paket tur oluşturma süreci


15 Final Sınavı

218






Dersin Kodu ve Adı

TREH208-Mesleki Yabancı Dil (İngilizce) I

Öğretim Elemanı

……




1.Mancini M. (2001) ConductingTours. Third edition, Thomson Learning, USA. 2. Collins, V. R. (2000). Becoming a Tour Guide: ThePrinciples of Guidingand Site Interpretation, Thomson Learning, USA. 3.Dubicka, I.,O’Keeffe, M. (2003). English For International Tourism (Pre-Intermediate) PearsonEducation 4. Strutt, P. (2003). English For International Tourism (Intermediate) PearsonEducation 5. Jacob, M.,Strutt, P. (2003). English For International Tourism (Intermediate) PearsonEducation


2 1 5 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 What is Tourism/ Types of Tourism.The Importance of Tourism.

2 Who is a Tourist?/ The Types of Tourists.


4 Planning your working day

5 Training and running a sample tour

6 Working with clients

7 Making tour Easier

8 Ara Sınav

9 Genel Değerlendirme ve Geri Bildirim

10 Advantages & disadvantages of guiding

11 Guide speaking

12 Dealing with tourists



15 Final Sınavı

219


20. yüzyılın başından itibaren Cumhuriyet döneminin siyasi, kültürel konularını analiz edebilecek,

Cumhuriyet döneminin belli başlı siyasi konularına vakıf olacak.

Türkiye'nin 1950-80 döneminin siyasi ve toplumsal tarihi hakkında bilgi sahibi olacak

Günümüz Türkiye'sinin sosyal, hukuki, eğitimsel sıkıntılarını ders bilgileri kapsamında yorumlayabilecek

Cumhuriyet döneminin siyasi ve ekonomik, kültürel meselelerini analiz edebilecektir.

Dersin Kodu ve Adı

SD202-Seçmeli Ders III (Türkiye Tarihi)

Öğretim Elemanı

……


20.yüzyılın başından itibariyle Cumhuriyet döneminden günümüze kadar olan süredeki belli başlı hukuki, siyasi ve toplumsal olayları hakkında öğrencileri bilgilendirerek, bahsi geçen dönem ile ilgili yorumlar yapmalarını sağlamak.


1.Baykara, T. (2006) Türk İnkılap Tarihi ve Atatürk İlkeleri, IQ Kültür Sanat Yayıncılık, İstanbul 2. Aybars, E. (2014) İstiklal Mahkemeleri, Milliyet Yayınları, İstanbul 3. Koçak, C. (2012) Türkiye'de Mİlli Şef Dönemi I (1938-1945),İletişim Yayınları, İstanbul 4. Karpat, K. (2010) Türk Demokrasi Tarihi: Sosyal, Kültürel, Ekonomik Temeller, Timaş Yayınları, İstanbul


2 - 2 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 20. yy başında Osmanlı devleti. Osmanlı devletinin siyaseten çöküşünü hazırlayan temel nedenler

2 Mondros Mütarekesi, Anadolu'nun işgali. İşgal altındaki Anadolu insanının sosyo-kültürel ve ekonomik durumu.

3 Cumhuriyet döneminde yaşanan belli başlı iç isyanlar.

4 Şeyh Sait İsyanı, Serbest Cumhuriyet Fırkası ve Menemen olayı

5 İstiklal Mahkemeleri: Kuruluş nedenleri; Milli mücadele içindeki yeri ve görevleri

6 Çok partili hayata geçiş aşamasında Türkiye'nin sosyo-ekonomik ve kültürel durumunu

7 II. Dünya savaşı yıllarında Türkiye'nin sosyo -ekonomik durumu.

8 Ara Sınav


10 Çok partili hayata geçiş ve Türkiye'de DP dönemi, DP- CHP İlişkileri.

11 27 Mayıs 1960 ihtilali; Türk demokrasi açısından sonuçları

12 Türkiye'de 1970'li yıllar. Ekonomik, siyasi, kültürel ve eğitim politikaları açısından değerlendirilmesi.

13 12 Eylül 1980 ihtilali, İhtilal sonrası yeni Türkiye ve günümüze olan yansımaları


15 Final Sınavı

220


Personel ve insan kaynakları yönetimi arasındaki farkları açıklar

İnsan kaynakları yönetiminin tarihi gelişim sürecini bilir

İnsan kaynakları yönetiminin özellikleri ve ilkelerini bilir

İnsan kaynakları bölümünün işletme içindeki örgütlenme yapı ve türlerini bilir

Turizm/Konaklama işletmelerindeki insan kaynakları uygulamalarını bilir

Konaklama işletmelerinde insan kaynakları yönetiminin işlevlerini bilir

Konaklama işletmelerinde insan kaynakları bölümünün sorumlu olduğu faaliyetleri bilir

Konaklama işletmelerindeki insan kaynakları sorunlarına ilişkin çözüm önerileri geliştirir

Dersin Kodu ve Adı

SD204-Seçmeli Ders III (Turizm İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi)

Öğretim Elemanı

……


Turizm/Konaklama işletmelerinde insan kaynakları yönetiminin örgütlenmesini, iş analizlerini, iş tasarımını, işgücü planlamasını, iş görenlerini motive eden etkenleri, performans değerlemesini ve ücret yönetimini, oryantasyon ve eğitim faaliyetlerini, kariyer ve yönetimini, sosyal sorumluluk faaliyetlerini ve insan kaynakları ile sendikal ilişkilerin yapısını öğretmektir.


1.Demir, C. (2005).Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi: İlkeler ve Uygulamalar, Nobel Yayın Dağıtım, Ankara 2.Kozak, M. A. (2004). Otel İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi & Örnek Olaylar, Detay Yayıncılık, Ankara 3.Ünsalan E.,Şimşeker, B (2006). İnsan Kaynakları Yönetimi, Detay Yayıncılık, Ankara 4. Nickson D. (2007). Human Resource Management fortheHospitalityandTourismIndustries, ElsevierLtd, USA 5. Tütüncü, Ö., Demir, M. (2002) Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi ve İşgücü Hareketlerinin Analizi, Turhan Kitabevi, Ankara. 6. Sabuncuoğlu, Z. (2002). İnsan Kaynakları Yönetimi, Ezgi Kitabevi, Bursa. 6.İlgili diğer tüm kaynaklar (makale, görüş, tartışmalar, gazete yazıları, vb)


2 - 2 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Personel Yönetiminden İnsan Kaynakları Yönetimine Geçiş

2 İşletmelerde İnsan Kaynaklan Yönetiminin Amacı Önemi ve İlkeleri

3 İnsan Kaynaklan Bölümünün Örgütlenmesi, Örgütlenme Türleri

4 Turizm/Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynaklarının Önemi, Özellikleri, Örgütlenmesi

5 Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynaklan Yönetimi İşlevleri: İnsan Kaynaklan Planlaması, İş Analizi

6 Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi İşlevleri: İnsan Kaynakları Seçimi,

7 Seçim Prosedürleri, İşe Alma ve Yerleştirme, Eğitim

8 Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynaklan Yönetimi İşlevleri: Performans Değerlendirme, Ücretlendirme ve Ücret Yönetimi

9 Ara Sınav


11 Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynaklan Yönetimi İşlevleri: İş ve İş gören Değerlendirme, Koruma

12 Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynaklan Yönetimi İşlevleri: Motivasyon, Kariyer ve Yönetimi

13 Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi İşlevleri: İş gören Sağlığı ve İş Güvenliği, İş Doyumu, Personel Güçlendirme


15 Final Sınavı

221


Türk mutfağının etkilendiği diğer mutfaklar hakkında bilgi edinir.

19. ve 20. yy. Osmanlı-Türk mutfak kültürünü öğrenir.

Türk mutfağında kullanılan teknikler, yiyecek alışkanlıkları ve geleneklerini öğrenir.

Dersin Kodu ve Adı

SD206-Seçmeli Ders III (Türkiye Yiyecek-İçecek ve Mutfak Kültürü )

Öğretim Elemanı

……


Modern Türk mutfağının etkilendiği diğer mutfaklar ve bu mutfaklarla ilişkisi; 19. ve 20. yy. Osmanlı-Türk mutfak kültürü; Türk mutfağında kullanılan teknikler, yiyecek malzemeleri, yiyecek alışkanlıkları ve gelenekleri; Osmanlı-Türk mutfağının modernizasyonu gibi konularda bilgiler sunmak.


1.Halıcı, N. (2009). Türk Mutfağı,Oğlak Yayıncılık, İstanbul 2.Gürkan, O. T. (2009). Yöresel Türk Mutfağı. 3. Baskı, Yaylım Yayıncılık, İstanbul


2 - 2 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Türk mutfağının tarihi süreç içindeki gelişimi I

2 Türk mutfağının tarihi süreç içindeki gelişimi II

3 Türkiye’de Ev içinde mutfağın konumu

4 Türk mutfaklarında yer alan araç-gereçler ve özellikleri

5 Türk mutfağında sofra adabı

6 Türk mutfağında yer alan yiyecek ve içecekleri hazırlama, pişirme ve sofra yöntemleri.

7 Özel gün ve törenlerde uygulamalar

8 Ara Sınav


10 Özel gün ve törenlerde yer alan yiyecek ve içecekler

11 Öğünler, yiyecek ve içeceklere ait inançlar

12 Türk mutfaklarında menü hazırlama

13 Türk mutfaklarında menü sunumu


15 Final Sınavı

222


Herhangi birini tasvir eder ve tanıtır

Başkalarına bir şeyler sorabilir

Nereden geldi nereye gidiyor vb gibi birine soru sorar

Nasıl bir otele gitmek istediğini birine sorar

Dersin Kodu ve Adı

SYD202-S. Yabancı Dil IV (Almanca)

Öğretim Elemanı

……


Öğrencilere Almanca öğreterek günlük yaşamda ve sektörde Almancayı etkin olarak kullanabilmelerini sağlamak Kendini ifade etme. Fikir belirtme ve fikir hakkında münazara etme. Yaşadığı yer hakkında bilgi verme. Adres tarifi. Festival gibi aktiviteler hakkında Almanca bilgilendirme.


1. PasswortDeutsch 1- 3 2. AufDeutschgesagt 1- 4 /Studio d A I 3. DeutschfürAusländer I – 2 4. BerlinerPlatz I – 2 5. Deutschfürjunge Türken 1-3


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Adres Tarifi

2 Geçmiş Zaman: Modallar ve Kişi Biyografileri

3 Görüş Açıklamak ve Bildirmek

4 Market Alışverişi, Bir Festival, Ruhrgebiet'de Konaklama Yeri Bulmak

5 Text, Dolaylı Nesne, Frankfurt An Der Oder, Bilgi, Bir Avrupa Üniversitesi, Ders Anket

6 Sabine ve Magda'nın Evleri, Yazma, Reklamlar

7 Geçmiş Haftaların Ders Tekrarlan

8 Ara Sınav


10 Helen Kampta, Hafta Sonu Aktiviteleri: Barbekü, Modal Fiiller Ve Emir Cümleleri

11 Başlıklar, Mobilyalar, Fiiller ve İsmin-e Hali

12 Binalarda Oryantasyon, Tarihsel Olayların İçin Bir Gezi: Reichstag Binası

13 Kültürü Hakkında Konuşma: Kültürler Karnavalı, Festivaller, Tarih ve Yıl, Konum: Geride, Yanında, Üzerinde, Üzerinde, İçinde, Altında, Daha Önce, Arasında: İsmin E Hali

14 Genel Tekrar Ve Değerlendirme

15 Final Sınavı

223


Arapça fiil, isim fiil ve edatlarını etkin bir şekilde kullanabilir.

Arapça basit metinleri tercüme edebilir

Orta düzeyde Arapça konuşabilir

Basit ve orta düzeyde Arapça diyalog kurabilir

Dersin Kodu ve Adı

SYD204-S. Yabancı Dil IV (Arapça )

Öğretim Elemanı

……


Arapça gramer kurallarının tamamlanarak basit düzeyde metinlerin çevirisi ve Arapça orta düzey konuşma pratiği kazandırmak.


1. Özer, A. (2014), Arapçaya Giriş, Ensar Neşriyat, İstanbul. 2.Arapça pratik öğrenme ve konuşma kitapları.


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Mücerred ve Mezid fiil, adıl ve çeşitleri.

2 İsim fiiller, fiilin vurgu edatları.

3 Taaccüb (şaşırma/hayret) bildiren fiiller,

4 Mübtedâ ve Haberin daha geniş anlatımı

5 Leyseye benzeyen edatlar: İn, Mâ, Lâ ve Lâte



8 Ara Sınav


10 Arap dilinde yazılmış basit metinlerin çevirisi

11 Türk dilinde yazılmış basit metinlerin Arapça ’ya çevirisi




15 Final Sınavı

224


Kültürel ve sosyal konulara ilişkin karşılıklı konuşmaları anlayabilir.

Çin toplumu ve gelenekleri hakkında bilgi edinir ve bu konularda Çince konuşabilir.

Caddelerdeki levhaları okuyabilecek seviyeye gelir.

350’den fazla Çince karakter tanır ve yazabilir.

Dersin Kodu ve Adı

SYD206-S. Yabancı Dil IV (Çince)

Öğretim Elemanı

……


Kültürel olaylar hakkında orta seviyede dilbilgisi ve kelime bilgisini öğrencilere iletmek.


1. Xun, L. (2005) New PracticalChinese Reader Textbook 1, Beijing Language andCultureUniversityPress. 2. Xun, L. (2005) New PracticalChinese Reader Textbook 2, Beijing Language andCultureUniversityPress. 3. Xun, L. (2005) New PracticalChinese Reader Textbook3, Beijing Language andCultureUniversityPress.


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 了cümle, 着 cümle ve edilgenlik, ders kitabı konu 24,25 ve 26

2 把 tümcesi,sıfat derecelendirmesi, ders kitabı konu 27,28

3 地 zarfı , 的,得,地, ders kitabı konu 29

4 Çin dilinde basit metin çevirileri

5 Çince deyimler


7 İşlenen konuların tekrarı, 10,000'den daha büyük sayıların öğrenilmesi

8 Ara Sınav


10 就,还 zarfları, 出来 kullanımı,

11 Gizli özne ve gizli öznenin kullanımı, ders kitabı konu 30, 31




15 Final Sınavı

225


Paris hakkında konuşabilecektir

Eğitimi, dersleri ve hocaları hakkında konuşabilecektir.

Tatilden bahsedebilecektir.

Özel ilişkilerden bahsedebilecektir.

Oturduğu yer hakkında ayrıntılı bilgi verebilecektir.

Ev işleri hakkında konuşabilecektir.

Dersin Kodu ve Adı

SYD208-S. Yabancı Dil IV (Fransızca)

Öğretim Elemanı

……




1. FESTIVAL 2 Méthode de françaisCLE International ISBN : 2090353236 2. FESTIVAL 2 Méthode de françaisCahierd’ExercicesISBN : 2090353244 3. Fransızca Türkçe Modern Sözlük, Fono, ISBN: 975–471–164X 4. French Dictionary Plus GrammarCollins ISBN: 0–06–057576X 5. Bescherelle – La Conjugaison, Hatier, ISBN: 2–218–71716–6


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Paris hakkında konuşmak

2 Eğitimi, dersleri ve hocaları hakkında konuşabilmek

3 Tatilden bahsedebilmek

4 Özel ilişkilerden bahsedebilmek

5 Oturduğu yer hakkında ayrıntılı bilgi verebilmek

6 Ev işleri hakkında konuşabilmek

7 Yemek tarifi verebilmek

8 Ara Sınav


10 Giyim tarzı hakkında konuşabilmek

11 Şehir hayatı zorluklarından bahsetmek

12 Komşuları ve ev arkadaşları hakkında bilgi sunmak

13 Fransa’nın bölgeleri ve Cannes film Festivali hakkında konuşmak


15 Final Sınavı

226


Zarfları öğrenir

Seri yazar

Hızlı okur

Hikaye özetler

Dersin Kodu ve Adı

SYD210-S. Yabancı Dil IV (Rusça)

Öğretim Elemanı

……


Akıcı bir şekilde okuma yapma ve okuduğunu anlamasını sağlamak ve okuma-yazma alışkanlıkları kazandırmaktır.




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Zarflar

2 Zarflar

3 Zarflar

4 Zarflar

5 Sıfatlar

6 Sıfatlar

7 Sıfatların üstünlük şekilleri

8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

227



Turizm ile ilgili mevzuatı bilir.

Turizmde tüketici haklarını bilir

Turizm sektöründe faaliyet gösteren önemli kuruluşları öğrenir

Turizm sektörü ile ilgili yasa ve yönetmelikleri ve ayrıntılarını bilir.

Dersin Kodu ve Adı

TREH302-Turizm Hukuku

Öğretim Elemanı

……


Öğrencilerin turizm mevzuatı kavramı, turizm endüstrisi ile ilgili yasa, yönetmelik ve diğer mevzuat hakkında bilgi sahibi olmasını sağlamaktır.


1.Yıldırım, H. (2014). Turizm Hukuku ve Mevzuatı, 8. Baskı, Detay Yayıncılık, Ankara 2. Andaç, F. (2013). Turizm Hukuku, 5. Baskı, Detay Yayıncılık, Ankara 3. Boz, N., Hocaoğlu, U. (2008) Turizm Hukuku, 3. Baskı, Seçkin Yayıncılık, Ankara 4. Can, H., Güner, S. (2000) Turizm Hukuku, Siyasal Kitabevi, Ankara 5. Uygur, T. (2012). Son Değişikliklerle Turizm Mevzuatı, Siyasal Kitabevi, Ankara


2 - 3 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Hukuk Hakkında Genel Bilgiler

2 Turizm hukuku ve diğer hukuk dalları ile ilişkisi

3 Turizmde Örgütlenmeye yönelik hukuksal düzenlemeler

4 Turizm yatırımları ve genel nitelikleri

5 1618 Sayılı Seyahat Acentaları Birliği Kanunu

6 2634 Sayılı Turizmi Teşvik Kanunu ve ilgili Yönetmelikler


8 Ara Sınav



11 Turizm işletmelerinin denetimi ve uygulanacak yaptırımlar

12 Çevre ve Turizm

13 Çevre ve Turizm


15 Final Sınavı

228


Halk ve bilim kavramlarını açıklar.

Halk biliminin alanı, malzemesi ve kapsamı ve amacını açıklar.

Halk biliminin Türkiye’deki gelişimini açıklar.

Türk el sanatlarını/desenlerini tanır ve aktarır.

Basit düzeyde çeşitli desenler yapma kabiliyeti kazanır.

Dersin Kodu ve Adı

TREH304-Türk Halk Bilimi ve Geleneksel El Sanatları

Öğretim Elemanı

……


Halk bilimin bir bilim dalı olarak neleri içerdiğini, hangi konuları nasıl ele aldığını ve incelediğini öğretmek. Türk halk bilimi ve folklorunu açıklamak, Türklere özgü el sanatları/desenler hakkında bilgiler sunarak rehberlik bilgilerinin artmasını sağlamak. Geleneksel sanatlarımızda kullanılan motiflerin tanıtılması, desen hazırlama yöntemlerininöğretilerek bu motiflerle basit düzeyde tasarımlar yapabilme becerisinin kazandırılması.


1. Artun, E. (2005). Türk Halk Bilimi, Kitabevi Yayınları, İstanbul 2. Boratav, P. N. (1984). 100 Soruda Türk Folkloru, Gerçek Yayınevi, İstanbul 3. Ekici, M. (2004) Halk Bilgisi (Folklor) Derleme ve İnceleme Yöntemleri, Geleneksel Yayınları, Ankara 4. Birol, İ. A. (2013) Türk Tezyini Sanatlarında Desen Tasarımı, 6. Baskı, Kubbealtı Yayıncılık, İstanbul 5. Keskiner, C. (2011) Türk Süsleme Sanatlarında Stilize Çiçekler: Hatai, 3. Baskı, İlke Kitabevi, Ankara.


2 - 3 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Halk ve bilim, halk bilimi, Halk ve kültür

2 Folklorun alanı ve amacı, Folklor kanunları ve okulları

3 Türkiye´de folklor, ilk folklor çalışmaları ve folklorun kaynakları

4 Türk Folkloruyla İlgili Kurum ve Kuruluşlar

5 Türkiye’de sözlü kültür ürünleri, maddî kültür ürünleri

6 Halk bilimi metodolojisi

7 Geleneksel Türk el sanatlarının tanımı, tarihsel gelişimi

8 Ara Sınav


10 Geleneksel Türk el sanatlarının çeşitleri

11 Kullanılan teknikler ve motiflerin çizimi

12 Hatai ve Penç grubu motifler çizmek

13 Çeşitli yaprak türleri motifler ve çiçek motifleri çizmek


15 Final Sınavı

229


Anadolu’da tarih boyunca var olan medeniyetler hakkında genel bilgilere sahip olur.

Anadolu medeniyetleri konusundan sahip olduğu bilgiyi günümüz medeniyetleri ile neden-sonuç ilişkisi

bağlamında ilişkilendirir.

Herhangi bir ören yeri ziyaretinde yöredeki medeniyetlere ilişkin çıkarımlarda bulunabilir.

Anadolu medeniyetleri hakkında sahip olacağı bilgileri turistlere etkin bir şekilde aktarabilir.

Dersin Kodu ve Adı

TREH306-Anadolu Medeniyetleri Tarihi

Öğretim Elemanı

……


Öğrencilerin Anadolu’nun zengin kültürel ve tarihsel mirasını tanımaları ve bu eski uygarlıklar ile günümüz arasında ilişki kurarak rehberlik mesleğinde etkin olarak bu bilgileri kullanmaları amaçlanmaktadır.


1. Akurgal, E. (2014) Anadolu Uygarlıkları, Phoenix - Yayınevi Genel Dizisi, İstanbul. 2. Gür, S. (2007). İlk İnsandan Selçuklu’ ya Anadolu Uygarlıkları ve Antik Şehirler, Alfa Yayıncılık, İstanbul. 3. Kural, N. (2012) Son Tunç Çağı’ndan Helenistik Döneme Anadolu’nun Arkeoloji Atlası, Doğa Koleji, İstanbul. 4. Peker A.U. ve Bilici K. (2006) Anadolu Selçukluları ve Beylikler Dönemi Uygarlığı, Mimarlık ve Sanat II, TC Kültür ve Turizm Bakanlığı Yayınları, Ankara 5. İnalcık, H.,Renda,G.(2009), Osmanlı Uygarlığı,I-II, Kültür ve Turizm Bakanlığı Yayınları Ankara.


2 1 5 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Anadolu’daki Tarihöncesi Uygarlıklar: Çayönü, Hacılar, Çatalhöyük

2 Anadolu’daki Tarihöncesi Uygarlıklar: Alacahöyük, Tilmen Höyük, Gedikli/Karahöyük, Lidar Höyük

3 Asur, Urartu, Hatti ve Hitit Uygarlıkları

4 Troia, Frigya, Lydia, Karia ve Lykia Uygarlıkları

5 Teknik Gezi

6 Ionia Uygarlığı: Ephesos ve Pergamon

7 Aspendos, Side ve Perge

8 Ara Sınav


10 Büyük İskender ve Helenistik dönem

11 Doğu Roma (Bizans) İmparatorluğu

12 Anadolu’da Selçuklular ve Beylikler Dönemi

13 Osmanlı İmparatorluğu Dönemi


15 Final Sınavı

230






Dersin Kodu ve Adı

TREH308-Mesleki Yabancı Dil (İngilizce) III

Öğretim Elemanı

……




1.Manning N, Kerin, R. (2014) How to be a Tour Guide, NickManning, USA. 2. Mancini M. (2001) ConductingTours. Third edition, Thomson Learning, USA. 3. Collins, V. R. (2000). Becoming a Tour Guide: ThePrinciples of Guidingand Site Interpretation, Thomson Learning, USA.


3 - 3 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Pricing tours: determining the customers and calculating tour price

2 Pricing tours: Seasonal pricing and additional factors at pricing

3 Freelancing as a tour guide

4 Leading and controlling large groups

5 Dealing with problems: complaints

6 Dealing with problems: aggressive clients, when someone gets lost

7 Case studies

8 Ara Sinav


10 Dealing with problems: lost passports and visas, thefts and scams

11 Dealing with problems: transport delays and overbookings

12 Dealing with problems: death or a major tragedy

13 Case studies


15 Final Sınavı

231


Turun gerçekleştirilmesi ve yönetimine ilişkin olarak ilgili dildeki temel kavramları bilir. İlgili dilde tur grupları önünde etkin bir şekilde konuşmayı öğrenir. Tur kapsamında geliştirdiği fikirleri ilgili dilde akıcı olarak aktarabilir ve uygulamaya koyar İlgili dildeki örnek olayları okuyarak ve inceleyerek kelime hazinesini geliştirir.

Dersin Kodu ve Adı

SYD302-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Almanca) II



Bu dersin amacı turizm rehberliği öğrencilerinin turistlerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki Almanca’yı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Bir turun gerçekleştirilmesi ve yönetiminde temel kavramlar

2 Rehberin grup önünde konuşmaları

3 Grup önünde konuşma: kaygı ve tasaların giderilmesi, ilk izlenimi oluşturma

4 Grup önünde konuşma: kelimelerin kullanımı, performans kontrolü, çevredeki unsurları kullanma

5 Grup önünde konuşma: mikrofon ve ses sistemlerinin kullanımı

6 Grup önünde konuşma: gruptakiler ve diğerlerine saygı gösterme, ipuçları sunma ve bahşiş

7 Tur rehberlerinin ekstra para kazanması ve bu yöndeki çabalar

8 Ara Sınav


10 Acenta ve grup rezervasyonları ile ilgilenme

11 İlk tur deneyimi: beyin fırtınası ve fikir bulma

12 İlk tur deneyimi: fikirlerin geliştirilmesi ve organizasyonu



15 Final Sınavı

232



Dersin Kodu ve Adı

SYD304-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Arapça) II



Bu dersin amacı turizm rehberliği öğrencilerinin turistlerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki Arapça’yı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

233



Dersin Kodu ve Adı

SYD306-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Çince) II



Bu dersin amacı turizm rehberliği öğrencilerinin turistlerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki Çince’yi öğrenmelerine yardımcı olmaktır.




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

234



Dersin Kodu ve Adı

SYD308-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Fransızca) II



Bu dersin amacı turizm rehberliği öğrencilerinin turistlerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki Fransızca’yı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

235



Dersin Kodu ve Adı

SYD310-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Rusça) II



Bu dersin amacı turizm rehberliği öğrencilerinin turistlerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki Rusça’yı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

236


Sağlık Turizmi hizmetlerinin ortamsal araştırmasını gerçekleştirir,

Sağlık Turizmi Hizmetleri sağlayan organizasyonların başarılı bir şekilde işletilebilmesi için gerekli yönetim görevlerini keşfedebilir,

Sağlık Turizmi organizasyonlarının hangi şekilde en üst düzeyde gelir sağlayabileceği ve rekabette avantajlı hale geleceğini inceleyebilir,

Gelecekte Sağlık Turizmi hizmetleri sağlayan organizasyonları etkileyebilecek muhtemel faktörleri tespit edebilecek konumda olacaklardır.

Dersin Kodu ve Adı

SD302-Seçmeli Ders VI (Sağlık Turizmi)



Bu dersin amacı, öğrencilerin sağlık turizmi ve spawellness uygulamaları, sağlık hizmetlerinin farklı ülkelerden gelen hastalar için düzenlenmesi, hasta kendi ülkesinde döndüğünde sağlık hizmetlerinin nasıl devam ettirileceği, uzun vadeli rehabilitasyon ve hastalık yönetiminin nasıl yapılacağı, uluslararası tedavide sağlık sigortalarının kapsamının belirlenmesi hakkında bilgi sahibi olmalarını sağlamaktır.


1. Smith, M. K.,Puczko, L. (2009) HealthandWellnessTourism, Butterworth - Heinmann Publications. 2. Ülker, İ. (1988). Türkiye'de Sağlık Turizmi ve Kaplıca Planlaması, Kültür ve Turizm Bakanlığı Yayınları, Ankara 3. Tengilimoğlu, D. (2013). Sağlık Turizmi. Siyasal Kitabevi, Ankara.


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Sağlık turizmi tanımı, turizm içindeki yeri ve önemi, Türkiye'de sağlık turizmi çeşitleri

2 Sağlık turizminin gelişmesi ve gelişme nedenleri, sağlık turizmin arzını oluşturanfaktörler

3 Sağlık turizmi talebini etkileyen faktörler,

4 Sağlık turizminde pazarlama ve lojistik,sağlık turizmi politikaları

5 Termal turizmin tanımı, önemi ve özellikleri

6 Termal turizmin tedavi amaçlı kullanımında mevcut durum ve geleceği

7 Türkiye’deki başlıca termal turizm destinasyonları ve tedavi imkanları

8 Ara Sınav


10 Medikal turizmin tanımı, kapsamı, özellikleri ve tarihsel gelişimi

11 Türkiye'de medikal turizm

12 Spa ve VVellness'in tanımları, çeşitleri, tarihsel gelişimi

13 İleri yaş ve engelli turizmi


15 Final Sınavı

237


Tanıtma ve satış geliştirme kavramları ve yaklaşımlarını bilir.

Turizmde tanıtma ve satış geliştirmenin önemini ve tanıtma çeşitlerini kavrar.

Turistik tanıtım ve satış geliştirme araçlarını etkin olarak kullanır.

Mikro ve makro düzeyde turistik tanıtım ve satış geliştirme faaliyetlerini planlar.

Turistik tanıtma araştırmaları yapar.

Türkiye’nin tanıtım ve satış geliştirme faaliyetlerini analiz eder ve iyileştirmeye yönelik öneriler sunar.

Dersin Kodu ve Adı

SD304-Seçmeli Ders VI (Turizmde Tanıtım ve Satış Geliştirme)



Öğrencilerin turizmde tanıtma ve stratejileri hakkında bilgi edinmesi, turizm işletmelerinde satış geliştirmenin önemini, işletme içinde satış geliştirme tekniklerini öğrenmesi, turistik tanıtmanın etkin kullanımı ve Türkiye’nin turizm tanıtma sorunlarını tartışarak çözüm önerileri getirmesi amaçlanmaktadır.


1. Rızaoğlu, B. (2004). Turizmde Tanıtma, Detay Yayıncılık, Ankara 2. Avcıkurt, C. (2005). Turizmde Tanıtma ve Satış Geliştirme, 2. Baskı, Değişim Yayınları, İstanbul 3.Tolungüç, A. (1999) Turizmde Tanıtım ve Reklam, Mediacat Kitapları, Ankara


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Genel olarak tanıtma

2 Tanıtma ve satış geliştirme ile karıştırılan kavramlar

3 Tanıtma ve satış geliştirme yaklaşımları, içeriği, ortak ve farklı yönleri

4 Turizmde tanıtma ve satış geliştirmenin tanımı ve önemi; Turizm ve kalkınma; Turizmde tanıtma ve satış geliştirmenin ön koşulları; Ülkemizde turizm konusunda örgütleme çalışmaları.

5 Turizmde tanıtma ve bilseme; Bilseme sistemi, niteliği ve yararları; Tanıtma bilseme sistemi; Turistik tanıtma bilseme sitemi; Turizm bilsemesinde bilgi alma kaynakları; Turistik tanıtmada bilsemeyi gerekli kılan nedenler

6 Turistik tanıtma va satış geliştirme araştırması; Turistik tanıtma ve satış geliştirme araştırmasının tanımı ve önemi; Turistik tanıtma ve satış geliştirme araştırmasında inceleme türleri; Turistik tanıtma ve satış geliştirme araştırmasında bilgi toplama yöntemleri.

7 Turistik tanıtma ve satış geliştirme kuralları; Turistik tanıtma ve satış geliştirme stratejileri; Turistik tanıtma ve satış geliştirme stratejilerinin yararları; Turistik tanıtma ve satış geliştirme stratejilerinin çeşitleri.

8 Ara Sınav


10 Turistik tanıtma ve satış geliştirme politikaları; Duyurum yolu ile turizmde tanıtma ve satış geliştirme; Tanıtma geliştirmesi yolu ile turizmde tanıtma.

11 Reklam yolu ile turizmde tanıtma; Reklamcılık psikolojisi, psikolojik güdülere göre reklamlar, reklam kampanyası ve aşamaları; Reklamcılık fırsatlarını kolaylaştıran unsurlar; Reklam planlaması.

12 Halkla ilişkiler yolu ile turizmde tanıtma; Halkla ilişkilerin turizmde uygulanması; Turistik tanıtmada halkla ilişkilerin ülkemizdeki durumu.

13 Diplomasi ve lobicilik yoluyla turizmde tanıtma; Kişisel temas yoluyla turizmde tanıtma.


15 Final Sınavı

238


Amadeus bilgisayarlı rezervasyon sistemini kullanarak rezervasyon yapar

Amadeus bilgisayarlı rezervasyon sisteminin bilgi ve yardım sayfalarını kullanır

Bilgi sayfalarından ülkelerin vize hava durumu ve ülke bilgilerine bakar, bilgi sayfalarından havayollarının Amadeus ile olan anlaşma detaylarını kontrol eder, yardım sayfalarını kullanarak hangi komutları ne şekilde kullanabileceğini kavrar

Amadeus sistemi aracılığıyla bilete ilişkin, fiyat görme, otomatik fiyatlandırma, bilet maskesi oluşturma işlemlerini bilir ve yapar

Amadeus programını kulnarak, indirimli bilet (yaşlı, çocuk, bebek vb.) işlemlerini gerçekleştirir, Bileti en uyguni ücrettli olarak sisteme yükleyebilir

Uçaklarda uygun uçuş sınıflarına rezervasyon yapar

Bilet değişikliklerini, iadelerini Amadeus programı üzerinden yapar ve Bu durumlardaki cezalara, ücret notlarını bilir.

Amadeus Türkiye Şubesi'nce verilen sertifika için ilgili merkezlerde açılan sertifika sınavına katılılır (Ortalama notu 85 ve üstü ise)

Dersin Kodu ve Adı

SD306-Seçmeli Ders VI (Seyahat İşletmelerinde Merkezi Rezervasyon Sistemleri)



Bu dersin amacı seyahat organizasyonunda gerekli uçak biletleme işlemleri yapmak için AMADEUS bilgisayarlı rezervasyon sisteminin kullanılmasının öğretilmesidir.


1.AMADEUS Rezervasyon Sistemi Eğitim Kitabı 2. AMADEUS Rezervasyon Sistemi Alıştırma Kitabı


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Amadeus (Elektronik Rezervasyon Dağıtım Sistemi) hakkında genel bilgiler, kullanım alanları. Kavramlar, Amadeus Selling Platform ekran tanıtımı.

2 Sign-in, Encode Decode, Help ve GG sayfaları, Timatic, Uygulama

3 Availability, Time Table, Uygulama

4 PNR Yaratma, Zorunlu Girişler

5 PNR Opsiyonel Girişler, PNR üzerinde değişiklikler, Uygulama

6 PNR yönlendirme, PNR kopyalama, split etme. Uygulama

7 Seat Map, History, Amadeus Queue, Yazdırma ve e-mail seçenekleri. Uygulama

8 Ara Sınav

9 Genel Değerlendirme ve Geri Bildirim

10 İki şehir arası fiyat ve not girişleri, (FQD, FQN) Uygulama

11 PNR otomatik fiyatlandırma girişleri, Uygulama

12 Bilet Maskesi yaratma (TST), Uygulama

13 Uygulama


15 Final Sınavı

239


Sektörel ilişkilere dair belli sorunları tanımlar.

Turizm işletmelerinin etkinliği ve verimliliği konusunda sorunların kaynaklarını belirler.

Turizm sektörünün yapısal sorunlarına çözüm önerir.

Sektörün gelişimi konusunda tahminlerde bulunur.

Sektördeki sorunlar ve gelişme dinamiklerine bağlı olarak kendi kariyeri için bakış geliştirir.

Turizmin bugününü etkileyen ve belirleyen sorun alanlarını listeler.


Dünyada ve Türkiye'deki turizmin geleceğini tartışır.

Dersin Kodu ve Adı

SD308-Seçmeli Ders VI (Turizmde Güncel Sorunlar ve Yaklaşımlar)





1. Konu ile ilgili güncel kaynaklar ve internet siteleri


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Turizm Endüstrisinin Bugünü ve Ön plana Çıkan Yapısal Özellikler

2 Uluslararası Turizm Sistemi ve İlişkili Sorunlar: Ekonomik sorunlar

3 Uluslararası Turizm Sistemi ve İlişkili Sorunlar: Siyasi sorunlar

4 Uluslararası Turizm Sistemi ve İlişkili Sorunlar: Kültürel Sorunlar

5 Uluslararası Turizm Sistemi ve İlişkili Sorunlar: Çevresel sorunlar

6 Turizmin Bölge Kalkınmasına Etkileri: Bölgede Gelişmişlik, Gelir Dağılımı, Yerel Halkın Katılımı ile İlgili Sorunlar

7 Planlama ve Turizm

8 Ara Sınav


10 Turizm İşletmelerinin Sorunları: İşletmecilik, Uygulama İle İlgili Sorunlar (Etik, Kalite, Memnuniyet vb)

11 Turizm Eğitimi İle İlgili Sorunlar

12 Turizmde Çalışma Şartları İle İlgili Sorunlar

13 Turizmin Geleceği ve Potansiyel Sorun Alanları


15 Final Sınavı

240


Turizm işletmelerinde halkla ilişkiler faaliyetlerinin kapsamını bilir.

Turizm işletmelerinde halkla ilişkiler bölümünün organizasyon yapısını bilir.

Turizm işletmelerinde halkla ilişkiler faaliyetlerinde yazılı, sözlü, görsel ve işitsel araçları kullanır.

Turizm işletmesi için halkla ilişkiler faaliyetleri planlar ve yürütebilir.

Dersin Kodu ve Adı

SD310-Seçmeli Ders VII (Turizmde Halkla İlişkiler)



Öğrencilere halkla ilişkiler kavramını açıklayarak öğretme. Turizm işletmelerinde halkla ilişkiler uygulamalarından örnekler vererek öğrencilerin bu uygulamalardan analizler yardımı ile faydalanmasını sağlamak.


1. Sabuncuoğlu, Z. (2004) İşletmelerde Halkla İlişkiler, İstanbul, Aktüel Yayınları. 2. Yavuz, C. (2006) Halkla İlişkiler, Ankara, Detay Yayıncılık. 3. Asna, A. (1998) PublicRelations Temel Bilgiler, İstanbul Der Yayınları. 4. Çamdereli, M. (2000) Ana Çizgileriyle Halkla İlişkiler, Ankara, Çizgi Kitabevi.


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 İşletmelerde halkla ilişkilerin tanımı ve önemi; Halkla ilişkilerin tarihsel gelişimi




5 Halkla ilişkilerin örgütlerin örgütlenmesi.


7 Turizm işletmelerinde halkla ilişkiler yönetimi.

8 Ara Sınav


10 Turizm işletmelerinde halkla ilişkilerde hedef kitle seçimi

11 Turizm işletmelerinde halkla ilişkilerde kullanılan iletişim araçları,

12 Turizm işletmelerinde halkla ilişkilerde etkin sunuş tekniği.

13 Türkiye'de turizm işletmelerinde halkla ilişkiler uygulamalarında örnekler.


15 Final Sınavı

241


Girişimci ve girişimcilik kavramının tüm boyutlarını bilir.

Girişimcilik şekillerini pratik olarak uygular.

Girişimcilik kapsamında KOBİ’lerin faaliyetlerini değerlendirir.

Girişimciler açısından liderliğin önemi liderlik yeteneklerini ve liderlik süreçlerini kavrar.

Girişimcilerin iş planlaması ve iş kurma süreçlerini öğrenir.

Dersin Kodu ve Adı

SD312-Seçmeli Ders VII (Girişimcilik ve Liderlik)

Öğretim Elemanı

……


Girişimcilik süreci ile ilgili temel kavramları ve girişimciliğin davranış ve tutum özelliklerini bilmek, Girişimciliği farklı ortamlarda davranış kalıbı haline getirebilmk, Girişimciliğin liderlik davranışları ile gelişimini sağlayabilmek, Girişimci olarak karşılaşabilecekleri zorlukların üstesinden gelme konusundaki farklı yöntemleri kullanma konusunda yaratıcılık gösterebilmek.


1. Hisrich, R.,Peters M., Shepherd, D. (2006) Entrepreneurship, Fourth Edition, McGrawHill, USA 2. Arıkan, S. (2002) Girişimcilik: Temel Kavramlar ve Bazı Güncel Konular, Siyasal Kitabevi, Ankara 3. Döm, S. (2008). Girişimcilik ve Küçük İşletme Yöneticiliği, Ankara, Detay Yayıncılık. 4. Yurtseven R. (2007). Girişimcilik, Küçük Bir İşletme Kurmak ve Yönetmek, Ankara, Detay Yayıncılık. 5. Tutar, H., Küçük, O. (2003). Girişimcilik ve Küçük İşletme Yönetimi, Ankara, Seçkin Yayıncılık. 6. Yukl, G. (2006). Leadership in Organizations, PrenticeHall, USA


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Girişimci ve Girişimcilik kavramları, Kurum içi ve küçükişletme girişimciliği

2 Girişimciliğin ömür devri süreci içindeki yeri, Girişimciliğietkileyen faktörler

3 Girişimciliğin tarihi süreç içindeki gelişimi, Türkiye'den veUluslararası ortamlardan Örnekler

4 Liderlik davranış ve süreçleri, Liderlik kuramları

5 Liderlik Özellikleri, Liderlik süreci ve işlevleri

6 Liderlik ve Motivasyon, Takım kurma, İletişim ve

7 Girişimcilik ile Yenilikçilik ve Yaratıcılık Süreci İlişkisi

8 Ara Sınav


10 İş Modelleri ve Projelendirme Faaliyetinin Temelleri

11 İş Planlarının Hazırlanması: Stratejik Plan, İş Planı, Pazarlama-Finansman Planı

12 Türkiye'de iş kurma süreçleri ve KOBÎ'leri destekleyenbaşlıca Kurum ve Kuruluşlar

13 Risk Sermayesi ve Girişim Sermayesi


15 Final Sınavı

242



Bilimsel bir araştırmanın bütün aşamalarını bilir.

Bilgi ve deneyim birikimlerini pekiştirir ve geliştirir

Yapmış olduğu araştırmanın sonuçlarını raporlaştırır Bilimsel araştırma yöntemlerini uygular.

Dersin Kodu ve Adı

TREH402-Bitirme Projesi

Öğretim Elemanı


Öğrencilerin, öğrenimleri boyunca elde etmiş oldukları bilgi birikimlerini pekiştirmek; belli bir konuda araştırma yapma ve bu araştırmayı raporlamayı öğretmektir. Öğrencinin; bilimsel bir araştırmanın bütün aşamalarını öğrenerek bilgi ve deneyim birikimlerini pekiştirmesini ve geliştirmesini sağlayarak, araştırma sonuçlarını raporlaştırma ve araştırma alanıyla ilgili değerlendirme yapmayı öğrenmesini sağlamak.


1. Sosyal Bilimlerde Araştırma Yöntemleri ve SPSS ile Veri Analizi (2012). Detay Yayıncılık, Ankara. 2. Murray, N. (2014). Tez Nasıl Yazılır, (çev. Ş. Çınkır), 2. Baskı, Anı Yayıncılık, Ankara. 3. Konu ile ilgili kaynaklar 4. Danışmanlık hizmeti


2 - 6 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular







7 Çalışmanın kuramsal kısmı ile ilgili araştırmalara başlama, literatür tarama

8 Ara Sınav


10 Araştırmalarda kaynak kullanımı ve gösterimi, bilimsel etik ilkeleri

11 Örnek araştırma önerileri ve bilimsel makale inceleme

12 Araştırma önerisi hazırlama

13 Araştırmanın Raporlanması, bilimsel yazım ilkeleri,


15 Final Sınavı

243


Tur operasyonu ile ilgili kavramları tanımlar.

Tur operatörü, tur çeşitleri ve turun gerçekleştirilmesinde görev alan elemanları tanımlar.

Tur operasyonunun gelişimini ve yapısını açıklar

Paket turun hazırlanması sürecini çözümler.

Tur tasarımında finans ve pazarlama faaliyetlerini çözümler

Dersin Kodu ve Adı

TREH404-Tur Organizasyonu ve Yönetimi

Öğretim Elemanı


Tur operatörleri ve paket tur kavramlarının tanımlanması ve bu bilgiler çerçevesinde tur organizasyonu ve yönetiminin öğretilmesi. Turistik Ürünün Hazırlanması, Yönelimin Seçimi ve Yönelimin Hayat Seyri, Yönelim Seçiminde Göz Önüne Alınan Etmenler, Turistik Ürünü Oluşturan Öğeler, Tur Operatörünün Bağlantıları ve Çeşitli Öğelerin Birleştirilmesi. Tur Maliyetlerinin Hesaplanması, Fiyat Oluşumu ve Tur Takviminin Belirlenmesi, Turların Gerçekleştirilmesi.




2 1 6 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Tur Operasyonu ve Gelişimi

2 Hizmet Sağlayıcılar, Tur Operatörleri ve Tüketiciler Arası İlişkiler

3 Tur Çeşitleri ve Görev Alan Elemanlar

4 Paket Tur Kavramı, Paket Tur Çeşitleri

5 Paket Turun Hazırlanması

6 Paket Tur Maliyetleri

7 Örnek paket turlar ve tur organizasyonu için destinasyon seçimi

8 Ara Sınav


10 Tur Operasyonunun Aşamaları

11 Tur Operatörlerinin Pazarlama Faaliyetleri

12 Tur organizasyonunun gerçekleştirilmesi (uygulama)

13 Gerçekleştirilen turun raporlanması


15 Final Sınavı

244


İş İngilizce‘ sine ilişkin sözel (verbal) ve dilbilgisi öğelerini tanıma ve uygulama becerisi kazanır

Ayrıntılı özgeçmiş hazırlayabilir

Sosyal durumlara ilişkin diyalog becerilerini geliştirir

İngilizce iş görüşmesi yaparken karşılaşabileceği durumlara hazırlıklı olabilir

Temel ve resmi yazışmaları İngilizce olarak gerçekleştirebilir

Dersin Kodu ve Adı

TREH406-İş Hayatı İçin İngilizce

Öğretim Elemanı


Öğrencilerin mesleklerine uygun iş İngilizcesi öğrenmeleri ve turistler ile başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli iş kavramları ile ilgili kelime bilgilerini geliştirmek. Önemli iş iletişim yetenekleri için ihtiyaç duyacakları dillerini geliştirmeye yardımcı olmak.




3 - 4 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 İş hayatında iletişim

2 İletişim sürecinin temelleri

3 İş hayatı dilbilgisi ve kullanım kuralları

4 İş hayatı dilbilgisi ve kullanım kuralları

5 İş başvuru formu


7 İş mülakatları, örnek iş mülakatları

8 Ara Sınav


10 Sosyalleşme, tanışma, kültürel farklılıklar, karşılama, vedalaşma

11 Sözlü sunum teknikleri

12 Dilekçe ve Rapor hazırlama

13 Resmi görüşme ve yazışmalar


15 Final Sınavı

245


Mesleği ile ilgili olarak herhangi bir turu akıcı bir şekilde anlatabilir.



Dersin Kodu ve Adı

TREH408-Dinler Tarihi

Öğretim Elemanı


Din olgusunun evrensel bir realite olduğunu, bu realiteyi bilimsel metotlarla anlama ve incelemenin bir gereklilik gerekliliğini ve yöntemlerini kavratarak, bazı yaşayan dinlerin ana inanç ve fenomenleri hakkında bilgi sahibi olmasını sağlamaktır.


1. Aydın, M. (2013) Dinler Tarihine Giriş, 6. Baskı, LiteratürkAcademia,Konya 2. Wach, J. (2004) Dinler Tarihi, (çev. Fuat Aydın), Ataç Yayınları, İstanbul 3. Eliade, M. (2009) Dinler Tarihine Giriş,(çev. Lale Arslan Özcan), Kabalcı Yayınları, İstanbul 4. Sarıkçıoğlu, E. (2002) Başlangıçtan Günümüze Dinler Tarihi, Fakülte Yayınevi, Isparta


3 - 6 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Ortadoğu tarih öncesi din ve inançları Eski Mezopotamya dinleri

2 Sümerlerin inançları Babil ve Asur inançları

3 Eski Mısır din ve inançları Eski Anadolu inançları

4 Anadolu’da Hitit ve Roma inançları ve etkileri

5 Türklerin İslamiyet öncesi inançları

6 Mahihenizm ve Budizmin etkileri

7 Zerdüş inancı etkisi Gnostik dinler

8 Ara Sınav


10 Sabilik inancının etkisi, Uzakdoğu dinleri Taoizm, Hinduizm

11 Japon kültüründe etkili olan Şintoizm

12 Tek tanrılı dinler ve ortaya çıkışı, Yahudilik

13 Hıristiyanlık inancı, İslam inancının ortaya çıkışı ve etkileri


15 Final Sınavı

246





Dersin Kodu ve Adı

SYD402-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Almanca) IV

Öğretim Elemanı




1. İl Kültür ve Turizm Müdürlüklerinin web sayfaları, 2. Destinasyonlara ilişkin broşürler 3. Önceden gerçekleştirilmiş tur örnekleri


3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Örnek bir ıtınerant tur organizasyonun sınıfta sunumu

2 Örnek bir paket tur organizasyonun sınıfta sunumu

3 Örnek bir tarih ve kültür tur organizasyonun sınıfta sunumu

4 Örnek bir yayla turu organizasyonun sınıfta sunumu

5 Örnek bir Pamukkale turu organizasyonun sınıfta sunumu

6 Örnek bir Çanakkale turu organizasyonun sınıfta sunumu

7 Örnek bir Güney Ege turu organizasyonun sınıfta sunumu

8 Ara Sınav


10 Örnek bir Doğu Karadeniz turu organizasyonun sınıfta sunumu

11 Örnek bir Efes & Bergama turu organizasyonun sınıfta sunumu

12 Örnek bir dalış turizmi organizasyonun sınıfta sunumu

13 Örnek bir eko turizm organizasyonun sınıfta sunumu

14 Örnek bir yurtdışı tur organizasyonun sınıfta sunumu

15 Final Sınavı

247


Dinin doğuşunu ve tarihsel süreç içerisinde oluşan dinleri tanımlar.

Din ve kültür ilişkisini açıklar.

Dinin toplumsal yapı içerisindeki yerini tanır.

Anadolu Uygarlıkları, Eski Mısır ve Uzakdoğu dinleri hakkında bilgi sahibi olur.

İslamiyet, Hristiyanlık ve Yahudiliğin ortaya çıkışı ve etkilerini açıklar.

Dersin Kodu ve Adı

SYD404-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Arapça) IV

Öğretim Elemanı


Bu dersin amacı turizm rehberliği öğrencilerinin turistlerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki Arapça’yı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

248




Tur esnasında görsel malzemeleri etkin olarak kullanma becerisi kazanır

Dersin Kodu ve Adı

SYD406-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Çince) IV

Öğretim Elemanı


Bu dersin amacı turizm rehberliği öğrencilerinin turistlerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki Çince’yi öğrenmelerine yardımcı olmaktır.




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

249





Dersin Kodu ve Adı

SYD408-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Fransızca) IV

Öğretim Elemanı


Bu dersin amacı turizm rehberliği öğrencilerinin turistlerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki Fransızca’yı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

250





Dersin Kodu ve Adı

SYD408-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Rusça) IV

Öğretim Elemanı


Bu dersin amacı turizm rehberliği öğrencilerinin turistlerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki Rusça’yı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.




3 - 5 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

251


Turizm politikası kavramını ve özelliklerini bilir.

Uygulanmakta olan bir turizm politikasının başarı koşullarının değerlendirir.

Bölgesel ve yerel düzeyde turizm planlaması yapar.

Turistik talebi tahminleme yöntemlerini pratik olarak uygular

Turistik ürün arzı planlamasında dikkat edilecek unsurları bilir

Turistik ürünler için tanıtma stratejileri ve planlarını oluşturur.

Kalkınma planlarını değerlendirir ve planlar doğrultusunda yeni politikalar oluşturabilir.

Turistik talebi arttıracak politikalar belirler.

Dersin Kodu ve Adı

SD402-Seçmeli Ders IX (Turizm Politikası ve Planlaması)

Öğretim Elemanı


Turizm politikası ve planlaması kavramlarını öğretmek ve buna bağlı olarak turizm politikaları ve planlamalarını örneklerle açıklamak. Öğrencilere; turizm politikası kavramı ve özellikleri; bir turizm politikasının başarı koşullarının değerlendirilmesi; bölgesel ve yerel düzeyde turizm planlaması yapabilme; turistik talebi tahminleme yöntemlerini pratik olarak uygulama; turistik ürün arzı planlamasında dikkat edilecek unsurlar; turistik ürünler için tanıtma stratejileri ve planlarını oluşturma; kalkınma planlarını değerlendirme ve planlar doğrultusunda yeni politikalar oluşturma konularında bilgiler verilmektedir.


1. Olalı, H. (1990) Turizm Politikası ve Planlaması, İ.Ü İşletme Fakültesi Yayınları, İstanbul 2. Küçükaltan, D., Çeken, H., Mercan, Ş. O. (2015). Değişik Perspektifleriyle Turizm Politikası ve Planlaması, Detay Yayıncılık, Ankara 3. İçöz, O, Var, T., İlhan, İ. (2009) Turizm Planlaması ve Politikası: Turizmde Bölgesel Planlama, 2. Basım, Turhan Kitabevi Yayınları, Ankara. 4. Demirkol, Ş., Çetin, G. (2014) Turizm Politikaları ve Alternatif Yönetim Yaklaşımları, 2. Basım, Değişim Yayınları, İstanbul. 5. Batman, O., Türkay, O. (2009). Turizm Politikaları, Değişim Yayınları, İstanbul.


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Turizm Politika ve Planlamasının Kavramsal Analizi Giriş

2 Turizm Şura Kararları ve Türkiye Turizm Stratejisi 2023’ün Analizi

3 Kültür ve Turizm Bakanlığı Teşkilatı ve İşleyişi

4 Makro Planlama ve Bölgesel Kalkınma Çerçevesinde Sakarya’da Yapılabilecek Turizm Faaliyetlerine İlişkin Bir Değerlendirme

5 Turistik Talebin Tahminlemesi ve Planlaması

6 Turistik Ürün Arzının Planlaması

7 Turizmde Tanıtma ve Talep Oluşturma Faaliyetlerinin Planlanması

8 Ara Sınav


10 Turistik Mal ve Hizmetlerin Planlaması

11 Turizm Ulaştırma Sistemlerinin Planlaması

12 Turizm Faaliyetlerinin İhtiyaç Duyacağı İnsan Kaynaklarının Planlaması

13 Türkiye’de Turizm Politikalarının Uygulanmasında Yaşanan Sorunlar


15 Final Sınavı

252


Resmi protokolü ve toplumsal görgü kurallarını bilir.

Farklı milliyetlerin görgü kuralları hakkında bilgi sahibi olur.

Öğrendiği protokol bilgisi ve görgü kurallarını mesleğinin icrasında etkin olarak kullanabilir.

Dersin Kodu ve Adı

SD404-Seçmeli Ders IX (Protokol Bilgisi ve Görgü Kuralları)

Öğretim Elemanı


Bu dersin genel amacı, resmi ilişkiler ve iş yaşamında dikkat edilmesi gereken kurallar ve bunların uygulanmasının ilişkilere getireceği düzen konusunda bilgi kazandırmaktır.


1. Yılmaz, Y. (2009). Kamusal ve Toplumsal Alanda Görgü ve Protokol Kuralları. Ankara, Detay Yayıncılık 2. Mısırlı, İ. (2011) Görgü, Nezaket ve ProtokolKurallar Uygulamalar, Ankara, Detay Yayıncılık 3. Dersle ilgili görsel materyaller


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Protokol ve görgü kurallarının resmi ilişkilerdeki yeri

2 Tanışma ve tanıştırma kuralları

3 Hitapla ilgili kurallar

4 Yazışmalarda dikkat edilecek kurallar

5 Telefon görüşmelerinde uyulması gereken kurallar

6 Giyim kuşamla ilgili kurallar

7 Selamlama kuralları protokolde öncelik

8 Ara Sınav


10 Ziyaret ve görüşmelerde uyulacak kurallar ve protokol düzeninin sağlanması.

11 Toplantı ve yemekle ilgili kurallar

12 Ziyafet organizasyonlarında

13 Farklı milliyetlere ait görgü kuralları


15 Final Sınavı

253


Turist sağlığının önemini ve korumu yöntemlerini bilir

Turist sağlığı ile ilgili yasal mevzuatı bilir

Turist sağlığında yetkili olan kurum ve kuruluşları bilir

Turistler ile olan iletişimde nasıl davranması gerektiğini ve yasal sonuçları bilir

Dersin Kodu ve Adı

SD406-Seçmeli Ders IX (Turist Sağlığı ve Turist Rehber İlişkileri)

Öğretim Elemanı


Rehberlik mesleğini icra edecek öğrencilere turist sağlığının önemli boyutlarını ve turist sağlığını koruma yöntemlerini açıklamak, turun gerçekleştirilme sürecinde turistler ile nasıl ilişkiler kurulması gerektiğini öğretmek.


1. Koyunoğlu, Sç, (2002), Turist Sağlığı: Turizm Sigortası ve Tüketicinin Korunması, Detay Yayıncılık, Ankara. 2. Konu ile ilgili diğer kaynaklar ve web siteleri


2 - 3 S

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1 Turizm, sağlık, güvenlik, turist sağlığı kavramları

2 Turist sağlığı ve turizme etkileri

3 Turist sağlığı ve güvenliği hakları

4 Turist sağlığı yönüyle sağlık turizmi ve turist sağlığına yönelik hizmetler

5 Turist sağlığına yönelik sorunlar ve çözüm önerileri

6 Turist sağlığına yönelik yasal mevzuat

7 Turist sağlığı ile ilgili başlıca kurum ve kuruluşlar, görev, yetki ve sorumlulukları

8 Ara Sınav


10 Turist-rehber ilişkilerinin kapsamı

11 Turist rehber ilişkilerinde etik konular

12 Turistlerin gerçekdışı şikayetlerinde turist rehber ilişkilerinin değerlendirilmesi ve rehberin yasal hakları

13 Rehberlerin gerçekdışı şikayetlerinde turist rehber ilişkilerinin değerlendirilmesi ve turistin yasal hakları


15 Final Sınavı

254


TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ BAHAR DÖNEMİ ARA SINAV TARİHLERİ VE PROGRAMI NÖ-İÖ

GÜNLER VE

TARİH SAA

TLER

SIN

IFLA

R

DERSLER

SINAV SALONLARI



09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4

SALI

10.11.2015

09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4


09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4


09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4

CUMA

13.11.2015

09.00 1

11.00 2

13.00

15.00


13.00 1

15.00 1


09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4

SALI

17.11.2015

09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4


09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4


09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4

CUMA 20.11.2015

09.00 1

10.00 1

11.00 2

255

NOT: Final Sınav programı sınavlar başlamadan iki hafta önce ilan edilecektir.

TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ BAHAR DÖNEMİ FİNAL SINAVI TARİHLERİ VE PROGRAMI NÖ-İÖ

GÜNLER VE

TARİH SAA

TLER

SIN

IFLA

R

DERSLER

SINAV SALONLARI



09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4

SALI

10.11.2015

09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4


09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4


09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4

CUMA

13.11.2015

09.00 1

11.00 2

13.00

15.00


13.00 1

15.00 1


09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4

SALI

17.11.2015

09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4


09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4


09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4

CUMA 20.11.2015

09.00 1

10.00 1

11.00 2

256

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ


2014-2015 Eğitim öğretim yılında 35 normal öğretim ve 35 ikinci öğretim öğrencisiyle eğitimine başlayan Gastronomi ve

Mutfak Sanatları Bölümümüz, kadrosunda yardımcı doçent üç öğretim üyesi, bir öğretim görevlisi, bir okutman ve bir

araştırma görevlisi bulundurmakla birlikte fakültemizin diğer bölümleri, Mühendislik Fakültesi (Gıda Mühendisliği Bölümü),

Güzel Sanatlar Fakültesi, Fen Edebiyat Fakültesi, İktisadi İdari Bilimler Fakültesi, Yabancı Diller Yüksekokulu öğretim

elemanları ile otel yöneticileri ve mutfak şeflerince desteklenmektedir. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünün eğitim

ve öğretim süresi dört yıl olup, isteğebağlı hazırlık sınıfı (İngilizce) uygulaması bulunmaktadır.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümümüzün amacı, konaklama işletmelerinin yanı sıra, yiyecek-içecek işletmelerinin

ihtiyaç duyduğu mutfak şeflerini (yöneticilerini) yetiştirmektir. Bu doğrultuda; öğrencilerimize mutfak bilgi ve becerilerinin

kazandırılmasının yanı sıra, hem Türk Mutfağı hem Dünya mutfakları hakkında bilgi ve beceri sahibi olmaları ve temel

işletmecilik eğitimlerini almaları sağlanarak, iki yabancı dil bilen, uluslar arası niteliklere sahip mutfak şefleri(yöneticileri)

olarak mezun olmaları hedeflenmektedir.

Bölümden gerekli şartları sağlayarak mezun olan öğrenciler, konaklama işletmelerinde,yiyecek içecek işletmelerinde orta ve

üst düzey yönetici pozisyonunda istihdam edilebilecekler, Kamu Personeli Seçme Sınavından (KPSS) yeterli puanı alanlar,

diğer kamu kurumlarında da memur olarak istihdam edilebileceklerdir. Akademik kariyer yapmak isteyen mezunlar gerekli

koşulları sağlamaları halinde (ÖSYM tarafından gerçekleştirilen ALES-Akademik Personel ve Lisansüstü Eğitimi Giriş Sınavı ile

Yabancı Dil Bilgisi Seviye Tespit Sınavından-YDS) gerekli puanları almaları ve istenmesi durumunda sektör deneyimine sahip

olmaları halinde herhangi bir üniversitenin alanlarıyla ilgili bir programında öğretim elemanı olarak

çalışabileceklerdir.Pedagojik formasyonun tamamlanması şartı ile mezun öğrencilerin öğretmenlik yapma fırsatı da

bulunmaktadır. Bölüm mezunları aynı zamanda Kültür ve Turizm Bakanlığı, İl Kültür ve Turizm Müdürlükleri ve enformasyon

bürolarında da istihdam imkânına sahip olacaklardır.

257


Sevgili Öğrenci Arkadaşlarım,

Üniversiteler bilimsel ilkeler doğrultusunda bilginin üretilmesi ve kullanılmak üzere topluma sunulmasında önemli görevleri

üstlenmektedirler. Bilim ve teknolojide yaşanan hızlı gelişmeler tüm sektörler açısından fazla çalışandan ziyade, bilimsel

bilgiyle donatılmış ve sahip olduğu bu bilgileri uygulama niteliğine sahip nitelikli insan kaynağını gerektirmektedir.

Günümüzde kalifiye işgücüne sahip olmanın tüm alanlarda rekabet avantajı sağlamada önemli bir etken olduğu tartışma

götürmez bir gerçektir. Bu doğrultuda, mesleki eğitimde söz konusu bu nitelikli işgücü açığını kapatmada önemli bir işlevi

yerine getirmektedir. Bu süreçte üniversitelerin özellikle mesleği eğitime yönelik üst düzeydeki uygulamaları, sektörlerdeki

kalifiye istihdam açısından oldukça önemlidir.

2014-2015 Eğitim öğretim yılında 35 normal öğretim ve 35 ikinci öğretim öğrencisiyle eğitimine başlayan Gastronomi ve

Mutfak Sanatları Bölümümüz, kadrosunda yardımcı doçent üç öğretim üyesi bulundurmakla birlikte fakültemizin diğer

bölümleri, Mühendislik Fakültesi (Gıda Mühendisliği Bölümü), Güzel Sanatlar Fakültesi, Fen Edebiyat Fakültesi, İktisadi İdari

Bilimler Fakültesi, Yabancı Diller Yüksekokulu öğretim elemanları ile otel yöneticileri ve mutfak şeflerince

desteklenmektedir. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünün eğitim ve öğretim süresi dört yıl olup, isteğebağlı hazırlık

sınıfı (İngilizce) uygulaması bulunmaktadır.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümümüzün amacı, konaklama işletmelerinin yanı sıra, yiyecek-içecek işletmelerinin

ihtiyaç duyduğu mutfak şeflerini (yöneticilerini) yetiştirmektir. Bu doğrultuda; öğrencilerimize mutfak bilgi ve becerilerinin

kazandırılmasının yanı sıra, hem Türk Mutfağı hem Dünya mutfakları hakkında bilgi ve beceri sahibi olmaları ve temel

işletmecilik eğitimlerini almaları sağlanarak, iki yabancı dil bilen, uluslar arası niteliklere sahip mutfak şefleri(yöneticileri)

olarak mezun olmaları hedeflenmektedir.

Bölümden gerekli şartları sağlayarak mezun olan öğrenciler, konaklama işletmelerinde,yiyecek içecek işletmelerinde orta ve

üst düzey yönetici pozisyonunda istihdam edilebilecekler, Kamu Personeli Seçme Sınavından (KPSS) yeterli puanı alanlar,

diğer kamu kurumlarında da memur olarak istihdam edilebileceklerdir. Akademik kariyer yapmak isteyen mezunlar gerekli

koşulları sağlamaları halinde (ÖSYM tarafından gerçekleştirilen ALES-Akademik Personel ve Lisansüstü Eğitimi Giriş Sınavı ile

Yabancı Dil Bilgisi Seviye Tespit Sınavından-YDS) gerekli puanları almaları ve istenmesi durumunda sektör deneyimine sahip

olmaları halinde herhangi bir üniversitenin alanlarıyla ilgili bir programında öğretim elemanı olarak

çalışabileceklerdir.Pedagojik formasyonun tamamlanması şartı ile mezun öğrencilerin öğretmenlik yapma fırsatı da

bulunmaktadır. Bölüm mezunları aynı zamanda Kültür ve Turizm Bakanlığı, İl Kültür ve Turizm Müdürlükleri ve enformasyon

bürolarında da istihdam imkânına sahip olacaklardır.

Sevgili arkadaşlar, bölümümüzde eğitim gördüğünüz süreçte gerek akademik, gerekse sosyal alanda kendinizi geliştirme

yollarını her zaman açık tutmanız, tüm idari ve akademik ilişkilerdeki haklarınızın bilinçli bir şekilde takipçisi olmanız

konusunda en büyük destekçiniz olarak, sizleri sevgi ve saygılarımla selamlıyor, Afyon Kocatepe Üniversitesi Turizm Fakültesi

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde geçireceğiniz eğitim-öğretim sürecinde başarılar diliyorum.

Yrd.Doç.Dr.Mustafa SANDIKCI

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı

258

Bölüm Yönetimi


Bölüm Başkanı Yrd. Doç. Dr. Mustafa SANDIKCI

2281306/18109 [email protected]

1. Sınıf Danışmanları NÖ Yrd. Doç. Dr. Asuman PEKYAMAN


1. Sınıf Danışmanları İÖ Yrd. Doç. Dr. Asuman PEKYAMAN


2. Sınıf Danışmanları NÖ Yrd. Doç. Dr. Asuman PEKYAMAN


2. Sınıf Danışmanları İÖ Yrd. Doç. Dr. Asuman PEKYAMAN


259

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Elemanları ve E-posta Adresleri

Yrd. Doç. Dr. Mustafa SANDIKCI (Başkan) [email protected]

Yrd. Doç. Dr. Sabri ÇELİK [email protected]

Yrd. Doç. Dr. Asuman PEKYAMAN [email protected]

Öğr. Grv. Seviç ABDULLAYEVA [email protected]

Okt.Hatice ŞEN [email protected]

Arş.Grv.Önder YAYLA [email protected]

260

YÜRÜRLÜKTEKİ MÜFREDAT

TURİZM FAKÜLTESİ

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ NÖ-İÖ PROGRAMI

BİRİNCİ YIL BİRİNCİ YARIYIL



2 Gastronomi ve Yiyecek Tarihi 2 0 2 5

3 Genel İşletme 3 0 3 5




7

Seçmeli Yabancı Dil I (Bir Ders Seçilecektir)

* 3 0 3 5

Almanca I

Arapça I

Çince I

Fransızca I

Rusça I

8

Seçmeli Ders I (Bir Ders Seçilecektir) 2 0 2 2

Beden Eğitimi

Güzel Sanatlar


TOPLAM 20 0 20 30

BİRİNCİ YIL İKİNCİ YARIYIL



2 Pazarlamaya Giriş 3 0 3 5

3 Yönetim Organizasyon 2 0 2 4

4 Beslenme İlkeleri 3 0 3 4




8

Seçmeli Yabancı Dil II (Bir Ders Seçilecektir)

* 3 0 3 5

Almanca II

Arapça II

Çince II

Fransızca II

Rusça II

TOPLAM 20 0 20 30

261

İKİNCİ YIL

BİRİNCİ YARIYIL



2 Gıda Güvenliği ve Hijyeni 2 0 2 2

3 Mutfak Sanatlarına Giriş 3 0 3 5

4 Yiyecek İçecek Yönetimi 3 0 3 4


6

Seçmeli Yabancı Dil III(Bir Ders

Seçilecektir) * 3 0 3 5

Almanca III

Arapça III

Çince III

Fransızca III

Rusça III

7 Alan Dışı Seçmeli Ders I (Üniversite havuzundan

temel alan dışındaki bir ders seçilecektir)

2 0 2 2

TOPLAM 19 0 19 25

İKİNCİ YIL İKİNCİ YARIYIL



2 Mutfak Uygulama I 2 2 4 6

3 Menü Planlama 2 0 2 2

4 Yiyecek İçecek Servisi 2 1 3 4


6

Seçmeli Yabancı Dil IV(Bir Ders


Almanca IV

Arapça IV

Çince IV

Fransızca IV

Rusça IV

7 Alan Dışı Seçmeli Ders II (Üniversite havuzundan

temel alan dışındaki bir ders seçilecektir)

2 0 2 2

TOPLAM 17 3 20 26

İKİNCİ YIL YAZ YARIYILI

STAJ I** 30 (OTUZ)İŞ GÜNÜ 9

262

ÜÇÜNCÜ YIL BİRİNCİ YARIYIL


1 Mutfak Uygulama II 3 2 5 6

2 Endüstriyel Yiyecek Hizmetleri 2 0 2 2

3 Yiyecek İçecek Maliyet Analizi ve Kontrolü 3 0 3 3


5

Seçmeli Yabancı Dil V(Bir Ders Seçilecektir)

* 3 0 3 5

Almanca V

Arapça V

Çince V

Fransızca V

Rusça V

6

Seçmeli Ders II (Bir Ders Seçilecektir) 2 0 2 3

İçecek Teknolojisi

İkram Hizmetleri

Personel ve Mutfak Hijyeni

7

Seçmeli Ders III (Bir Ders Seçilecektir) 2 0 2 3

Türkiye Turizm Coğrafyası

Sürdürülebilir Destinasyon Yönetimi

Turizmde Tüketici Davranışı

TOPLAM 18 2 20 25

ÜÇÜNCÜ YIL İKİNCİ YARIYIL


1 Türk Mutfağı Uygulamaları 3 2 5 6

2 Gıda Mevzuatı 2 0 2 2

3 Yiyecek İçecek Otomasyonu 2 1 3 4


5

Seçmeli Yabancı Dil VI(Bir Ders


Almanca VI

Arapça VI

Çince VI

Fransızca VI

Rusça VI

6

Seçmeli Ders IV (Bir Ders Seçilecektir) 2 0 2 3

Turizmde Halkla İlişkiler

Termal Turizm

Turizmde Girişimcilik

7 Seçmeli Ders V (Bir Ders Seçilecektir) 2 0 2 3

Tatlı, Pasta ve Hamur İşleri

263


Protokol Bilgisi ve Görgü Kuralları

TOPLAM 17 3 20 26

ÜÇÜNCÜ YIL

YAZ YARIYILI

STAJ II** 30 (OTUZ) İŞ GÜNÜ 9

DÖRDÜNCÜ YIL BİRİNCİ YARIYIL



2 Dünya Mutfakları-I 3 2 5 8

3 Soğuk Mutfak ve Süsleme Sanatı 3 1 4 7


5

Seçmeli Ders VI (Bir Ders Seçilecektir) 3 0 3 5

Yemek Stilistliği ve Fotoğrafçılığı

Vejetaryen ve Diyet Mutfağı

Dünya Mutfaklarında Yeni Eğilimler

6

Seçmeli Ders VII (Bir Ders Seçilecektir) 2 0 2 3

Turizm Sosyolojisi

Liderlik ve Örgüt Kültürü

Toplantı ve Özel Etkinlik Yönetimi

TOPLAM 16 3 19 30

DÖRDÜNCÜ YIL İKİNCİ YARIYIL



2 Dünya Mutfakları-II 3 2 5 8

3 Yemek, Kültür ve Toplum 2 0 2 6


5

Seçmeli Ders VIII (Bir Ders Seçilecektir) 2 0 2 3

Şarap Kültürü

Yiyecek İçecek İşletmelerinde Konsept ve Dizayn

Ziyafet Organizasyonu

6

Seçmeli Ders IX (Bir Ders Seçilecektir) 2 0 2 3

Turizm İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi

Turizm İşletmelerinde Etik

Turizmde Güncel Sorunlar ve Yaklaşımlar

TOPLAM 14 2 16 30

*: Seçilen ilgili yabancı dil (Seçmeli Yabancı Dil) dersini alan öğrenci 6 (dört) yarıyıl aynı yabancı dil dersini seçecektir.

**: Yaz Stajı; AKÜ Lisans Programları Yaz Staj Yönergesi ve Turizm Fakültesi Staj Rehberi doğrultusunda gerçekleştirilecektir.

264

GENEL TOPLAMLAR







265

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ 2015-2016 GÜZ DÖNEMİ

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ 2015-2016 GÜZ YARIYILI DERS PROGRAMI 1-NÖ

Gün Derslik 08:30 09:20

09:30 10:20

10:30 11:20

11:30 12:20

13:00 13:50

14:00 14:50

15:00 15:50

16:00 16:50

Paz

arte

si

Z-15 Turizme Giriş

A.Baytok Turizme Giriş A.Baytok

Turizme Giriş A.Baytok

Z-15

Gastronomi ve Yiyecek Tarihi S.Çelik


Salı

125 Rusca-1

A.Mirişli Rusca-1 A.Mirişli

Rusca-1 A.Mirişli

126 Almanca-1

A.Çetin Almanca-1 A.Çetin

Almanca-1 A.Çetin

Çar

şam

ba

Pe

rşem

be

Z-17 Genel İşletme G.Kılıç

Genel İşletme G.Kılıç


Z-17

Akademik Oryantasyon M.Sandıkcı


Cu

ma

Türk Dili-1 V.Balkan

Atatürk İlk.ve İnkılap Tar-1 M.Şahin



Z-15 İngilizce-1 C.Taşkıran

İngilizce-1 C.Taşkıran


266

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI.BÖLÜMÜ 2015-2016 GÜZ YARIYILI DERS PROGRAMI-İÖ


14:00 14:50

15:00 15:50

16:00 16:50

17:00 17:50

18:00 18:50

19:00 19:50

20:00 20:50

21:00 21:50

Paz

arte

si

Z-10 Genel İşletme

G.Kılıç Genel İşletme G.Kılıç


Z-17



Salı

129 Rusca-1

A.Mirişli Rusca-1 A.Mirişli

Rusca-1 A.Mirişli

Z-17 Akademik

Oryantasyon M.Sandıkcı


Çar

şam

ba

224 Turizme

Giriş A.Baytok



Pe

rşem

be 126

Almanca-1 A.Çetin

Almanca-1 A.Çetin

Almanca-1 A.Çetin

Cu

ma





Z-05 İngilizce-1

C.Taşkıran İngilizce-1 C.Taşkıran


267

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ 2015-2016 GÜZ YARIYILI DERS PROGRAMI 2-NÖ


09:30 10:20

10:30 11:20

11:30 12:20

13:00 13:50

14:00 14:50

15:00 15:50

16:00 16:50

Paz

arte

si

Z-05 Turizm Ekonomisi A.Baytok



Salı

Z-09 Almanca III A.Çetin

Almanca III A.Çetin

Z-05 Gıda Güven.

ve Hijyen S.Çelik

Gıda Güven. ve Hijyen S.Çelik

Z-09

Yiyecek İçecek Yönt. M.Sandıkcı

Yiyecek İçecek Yönt. M.Sandıkcı

Yiyecek İçecek Yön. M.Sandıkcı

Çar

şam

ba

Z-10 Almanca III A.Çetin

Pe

rşem

be

125 Rusça III A.Merişli

Rusça III A.Merişli

z-10

Y.Dilde Okuma ve Konuşma E. Saygılı



Cu

ma

125 Rusça III

A.Merişli Rusça III

A.Merişli

126

Mutfak Sanatlarına Giriş A.Pekyaman



Alan Dışı Alan Dışı

268

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ 1. SINIF GÜZ DÖNEMİ DERS İÇERİKLERİ

Dersin Kodu ve Adı: Türk Dili I Öğretim Elemanı Okt. Vedat Balkan

Teorik Saati Uygulama

Saati ECTS Zorunlu/Seçmeli

2 0 2 Zorunlu Ders İçerikleri

Dersin Amacı

Yüksek öğrenimini tamamlamış olan her gence, ana dilinin yapı ve işleyiş özelliklerini gereğince kavratabilmek; dil-düşünce bağlantısı açısından, yazılı ve sözlü ifade vasıtası olarak, Türkçe'yi doğru ve güzel kullanabilme yeteneği kazandırabilmek; öğretimde birleştirici ve bütünleştirici bir dili hakim kılmak ve ana dili şuuruna sahip gençler yetiştirmektir.

Dersin Hedefleri Fikirlerin maksada göre en mükemmel şekilde ifade edilebilmesi için gerekli kuralları kapsayan retorik bilgisi, her meslekte yetişmiş gençler için önemli bir konu teşkil etmektedir.

Dersin Temel ve Yardımcı Kaynakları

Ders kitabı: 1. Türk Dili ve Kompozisyon Bilgileri, Afyon Eğitim Sağlık ve Bilim Araştırma Vakfı Yayını,

Afyon 2004 Önerilen Kaynaklar:

1. Türk Dili ve Kompozisyon Bilgileri içerikli tüm kaynaklar, 2. Türkçe Sözlük, 3. İmla Kılavuzu vb.

Hafta Konuları

1 Dil ve kültür 2 Türk dili ve Türk dilinin dünya dilleri arasındaki yeri 3 Türk dilinin tarihi gelişimi I 4 Türk dilinin tarihi gelişimi II

5 Türk diline giren yabancı kelimeleri özleştirme çabalarımız ve dil devrimi Türklerin kullandığı alfabeler, Türk lehçelerinin tasnifi, Türk dilinin (uzak) lehçeleri

6 Ses bilgisi 7 ARA SINAV 8 ARA SINAV 9 Türkçe kelimelerde belli başlı ses olayları ve özellikleri

10 İsimler, sıfatlar, zamirler ve zarflar 11 Fiiller ve fiillerde çatı 12 Edatlar, anlam özelliklerine göre kelime çeşitleri 13 Kelime grupları ve cümle bilgisi

14 Noktalama işaretleri Yazım kuralları

15 FİNAL SINAVI


- Dil ve Kültür ilişkisini kavrar. - Türk dilinin tarihi gelişimini bilir. - Ses bilgisi hakkında bilgi kazanır. - İsim, sıfat, fiil, edat, zamir ve zarfları bilir. - Kelime grupları ve cümle bilgisine hakim olur. - Noktalama işaretleri ve yazım kurallarını bilir.

269

Dersin Kodu ve Adı: Atatürk İlkeleri ve İnkılâp Tarihi I Öğretim Elemanı: Okt. Meral ŞAHİN

Teorik Saati Uygulama Saati ECTS Zorunlu/Seçmeli 2 0 2 Zorunlu

Dersin Amacı Türkiye Cumhuriyeti’nin temeli ve teminatı Atatürk İlkeleri ve İnkılâplarından kaynağını alan Atatürkçü Düşünce Sistemi’nin bilimsel düzeyde incelenmesi amaçlanmaktadır.

De

rsin

H

ed

efl

eri

Öğrencilere, 1. Cumhuriyet öncesi fikir akımları hakkında bilgi vermek; 2. I. Dünya Savaşı ve savaşın etkilerini öğretmek; 3. Milli Mücadele ve Kurtuluş Savaşı hakkında ayrıntılı bilgiler sunmak; 4. Atatürkçü Düşünce Sistemi’nin temellerini açıklamak.

D

ers

in T

em

el

ve

Y

ard

ımcı

K

ay

na

kla

rı

Ders Kitabı: 1. Turan, R., Safran M., Hayta N., Şahin M., Çakmak, M. A., Dönmez, C. (2006). Atatürk

İlkeleri ve İnkılap Tarihi, Gazi Kitabevi, Ankara. 2. Demir, M., Şahin, E., Selvi, H. (2006), Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi, Değişim

Yayınları, İstanbul Önerilen Kaynaklar:

1. Nutuk, M. Kemal Atatürk, Kültür Bk. 1980, 2. Atatürk’ün Söylev ve Demeçleri, Ankara, 1945, 3. Atatürkçülük ve Türkiye’nin Demokratikleşme Süreci, Preston Hughes, 1993.

Hafta Konuları 1 Osmanlı Devleti’nin Çöküş Nedenleri, İkinci Meşrutiyet Dönemi Savaşları, 2 Fikir Akımları, I. Dünya Savaşı ve Osmanlı Devleti, 3 Mondros Ateşkes Antlaşması ve Tepkiler, Gizli Paylaşma Antlaşmaları, 4 Milli Kurtuluş Savaşı Hazırlık Dönemi, Dernekler, 5 Mustafa Kemal Paşa’nın Samsun’a Çıkışı ve Ulusal Teşkilatlandırma Çalışmaları, Amasya Genelgesi, 6 Erzurum ve Sivas Kongreleri, Amasya Görüşmeleri ve Protokoller, 7 ARA SINAV 8 ARA SINAV 9 Meclisi Mebusan’ın İstanbul’da Toplanması, Misak-ı Milli’nin Kabul Edilmesi,

10 Türkiye Büyük Millet Meclisi’nin Ankara’da Açılması, Milli Mücadele Dönemi’nde Ayaklanmalar, 11 Türkiye’yi Paylaşma Tasarıları ve Sevr Antlaşması, Kuvay-ı Milliye ve Düzenli Ordunun Kurulması, 12 Doğu Cephesi, Ermenilerle Savaş, Güney Cephesi, Fransızlarla Savaş, 13 Batı Cephesi’nde Yunan Ordusu ile Savaş; I. İnönü Savaşı ve Sonuçları, II. İnönü Savaşı ve Sonuçları 14 Sakarya Meydan Muharebesi, Büyük Taarruz, Lozan Konferansı ve Barış Antlaşması. 15 FİNAL SINAVI


1. Cumhuriyet öncesi fikir akımları hakkında bilgi sahibi olur; 2. I. Dünya Savaşı ve savaşın etkilerini öğrenir; 3. Milli Mücadele ve Kurtuluş Savaşı hakkında ayrıntılı bilgilerle donanır; 4. Atatürkçü Düşünce Sistemi’nin temellerini öğrenir.

http://www.netkitap.com/arabul2.asp?kisiID=7293



270

Dersin Kodu ve Adı: Gastronomi ve Yiyecek Tarihi

Öğretim Elemanı: Yrd.Doç.Dr.Sabri ÇELİK

Teorik Saati Uygulama Saati ECTS Zorunlu/Seçmeli

2 0 5 Zorunlu

Dersin Amacı Bu dersin amacı öğrencilerin yiyecek üretimi ve tüketiminin ekonomik, politik ve sosyo-kültürel açılardan tarihsel gelişim süreci hakkında temel bilgilere sahip olmasını sağlamaktır.

Dersin Hedefleri

Öğrencinin; 1. Üretim sistemlerinin gelişimi konusunda bilgi sahibi olması. 2. Bireysel ve sosyal açıdan tüketici kalıplarını öğretmek. 3. Gastronomi biliminin gelişim sürecini ve önemini açıklamak.

Dersin Temel ve

Yardımcı Kaynakları

Ders Kitabı: 1. Harrison, A. (1982). Gastronomy, New Horizan Books, Sussex.

Yardımcı Kitaplar: 1. Ders Notları

Hafta Konuları

1 Gastronomi ve ilgili kavramlar 2 Gastronominin bilimsel ve sanatsal boyutları

3 Ağırlama Endüstrisi ve Gastronomi

4 Gastronomi turizmi ve gastronomi turizminin gelişimi

5 Yemek alışkanlık ve geleneklerinin gelişimi I

6 Yemek alışkanlık ve geleneklerinin gelişimi II 7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Yiyecek üretimi ve tüketimi ile ilgili tüketici kalıpları

10 Endüstri devrinden günümüze üretim sistemlerinin geçirdiği evrim I

11 Endüstri devrinden günümüze üretim sistemlerinin geçirdiği evrim II

12 Geçmişten günümüze Dünya yemek kültürü I 13 Geçmişten günümüze Dünya yemek kültürü II

14 Genel tekrar

15 FİNAL SINAVI


1. Öğrenci yemek kültürü ve tüketiminin tarihsel gelişim sürecini öğrenir. 2. Yiyecek içecek tüketim olgularının sosyo-kültürel, ekonomik ve politik etkileri konusunda fikir sahibi olur. 3. Öğrenci gastronomi ve yemek tarihi konusunda tüketicilere açıklayıcı bilgiler sunabilir. 4. Öğrenci Avrupa ve dünya mutfağının gelişim sürecini öğrenir.

271

Dersin Kodu ve Adı: Genel İşletme Öğretim Elemanı:



3 0 5 Zorunlu

Dersin Amacı Öğrencilere işletmenin temelleri ve fonksiyonları hakkında temel bilgileri vermektir.

Dersin Hedefleri

Dersin amacı doğrultusunda öğrencilere 1. İşletme kavramı, 2. Kuruluş, hukuksal yapı ve büyüklük seçimindeki faktörler, 3. Kapasite seçimi ve birleşme-satın almalar 4. İşletmenin; yönetim, pazarlama, üretim, finansman ve insan kaynakları fonksiyonlarının

anlatılmasıdır.


Ders kitabı: 1. Üner, M. (2008). Genel İşletmecilik. Detay Yayıncılık, Ankara. 2. Karalar, Rıdvan (1998). Genel İşletme, Anadolu Üniversitesi Yayınevi. Eskişehir.

Hafta Konuları

1 Derse başlangıç ve dersin öneminin kavratılması ile ders materyalleri ve işleme biçimi üzerine genel bilgilendirme

2 İşletme bilimi ve işletme kavramına tarihsel bakış, İşletme ekonomisi ile ilgili temel kavramlar

3 İşletmelerde çevre, işletmelerin bölümlendirilmesi, işletmelerin amaçları

4 İşletmelerin kuruluşuna ilişkin yatırım kararının oluşumu, işletmelerin kuruluş yerinin belirlenmesi 5 Özel-kamu-yabancı sermayeli işletmelerin hukuksal biçimleri

6 İşletmelerde büyüklük ve kapasite

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 İşletmelerde birleşme ve işbirliği çeşitleri 10 İşletmelerde yönetim ve örgütleme işlevi

11 İşletmelerde pazarlama işlevi, pazarlamanın makro ve mikro işlevleri

12 İşletmelerde üretim işlevi, üretim sistemleri, üretim biçimleri,

13 İşletmelerde finansal yönetim işlevi, sermaye kaynakları, karşılaşılan riskler

14 İşletmelerde insan kaynakları yönetimi işlevi 15 FİNAL SINAVI

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI 1. İşletme kavramı hakkında bilmesi gerekli tüm temel bilgilere sahip olacaktır. 2. İşletmelerin hukuksal yapılarını bilir. 3. İşletmelerin çeşitleri, işlevleri, örgüt yapısı hakkında bilgi sahibi olur. 4. İşletmelerde insan kaynakları yönetimi becerisine sahip olur.

272

Dersin Kodu ve Adı: Turizme Giriş Öğretim Elemanı: Doç.Dr.Ahmet BAYTOK


3 0 6 Zorunlu

Dersin Amacı Dersin amacı, turizmle ilgili temel kavramları öğretmek ve turizmle ilgili dersler için altyapıyı oluşturmaktır.

Dersin Hedefleri

Öğrencilere, 1. Turizm ile ilgili temel kavram ve terimleri öğretmek; 2. Turizm sektörünün genel yapısı hakkında bilgi sağlamak; 3. Turizmin tarihsel gelişimi hakkında bilgi vermek; 4. Türkiye’de ki ve Dünyada ki turizm hareketleri hakkında bilgi vermek; 5. İnsanları turizm hareketlerine yönelten sebepler hakkında bilgi vermek; 6. Turizmin gelişim sürecini ve yeni eğilimleri öğretmek; 7. Turizmin sosyal ve fiziksel çevreyle olan ilişkisi hakkında bilgi vermek;


Ders Kitabı: 1. Kozak, N., Kozak, M., Kozak, M. (2010), Genel Turizm: İlkeler ve Kavramlar, Detay Yayıncılık,

Ankara.

Önerilen Kaynaklar: 1. Toskay, T., (1989), Turizm- Turizm Olayına Genel Yaklaşım, Der yayınları, İstanbul. 2. Usta, Ö. (2002), Genel Turizm, Anadolu Matbaacılık, İzmir. 3. Medlik, B., (1981), Tourism, 2nd Ed., William Heinemann Ltd., London.

Hafta Konuları

1

Genel Olarak Turizm ve Kapsamı

Turizm Olayı ve Önemi

Turizm ve Turist Tanımı

Uluslararası Kavramlar

2

Turizm Hareketlerinin Nedenleri

İç Faktörler

Dış Faktörler

3

Turizmin Gelişmesi ve Eğilimler

Yapısal bakımdan turizmin gelişmesi

Tarihsel bakımdan turizmin gelişmesi

Turizmde geleceğe yönelik eğilimler

4

Turizmin tip ve Şekilleri

Katılan kişi sayısına göre turizmin çeşitleri

Ziyaret edilen yere göre turizmin çeşitleri

Katılanların yaşlarına göre turizmin çeşitleri

Katılanların sosyo-ekonomik durumlarına göre turizmin çeşitleri

Katılanların amaçlarına göre turizmin çeşitleri

5

Turizmin Ekonomideki Yeri ve Önemi

Genel olarak Türkiye ekonomisinde turizmin önemi

Turizmin olumlu ve olumsuz ekonomik etkileri

6

Turizmin Sosyal ve Fiziksel Etkileri

Turizmin toplumsal etkileri

Turizmin fiziksel ve çevresel etkileri

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9

Türkiye’de Turizm

Cumhuriyet öncesinde Türkiye’de turizm

1923–1960 yılları arasında Türkiye’de turizm

1960 yılı sonrasında Türkiye’de turizm

1980 yılı sonrasında Türkiye’de turizm

10


Türkiye’de iç turizm

Türkiye’de kamu yönetiminde turizm

273

11


Türkiye’de Turizm Alanında Sivil Toplum Kuruluşları

Türkiye turizminin sorunları

12

Uluslararası Turizm ve Geleceğe Yönelik Eğilimler

Uluslar arası turizm

Dünya turizm örgütü verilerinin değerlendirilmesi ve yorumlanması

13

Uluslararası Turizm ve Geleceğe Yönelik Eğilimler

Uluslar arası turizmde geleceğe yönelik eğilimler

Türkiye turizminde geleceğe yönelik eğilimler

14

Turizm Politikası

Turizm politikasının tanımı ve özellikleri

Turizm politikasının hedefleri

Türkiye’de turizm politikaları 15 FİNAL SINAVI


1. Turizm ile ilgili temel kavram ve terimleri öğretir; 2. Turizm sektörünün genel yapısı hakkında bilgi sağlar; 3. Turizmin tarihsel gelişimi hakkında bilgi verir; 4. Türkiye’de ki ve Dünyada ki turizm hareketleri hakkında bilgi verir; 5. İnsanları turizm hareketlerine iten sebepler hakkında bilgi verir; 6. Turizmin gelişim sürecini ve yeni eğilimleri öğretir;

7. Turizmin sosyal ve fiziksel çevreyle olan ilişkisi hakkında bilgi verir;

274

Dersin Kodu ve Adı: Yabancı Dil I (İngilizce) (YÖK)

Öğretim Elemanı: Okt.Cüneyt TAŞKIRAN


3 0 3 Zorunlu

Dersin Amacı Zorunlu İngilizce I ders programı CEF hedeflerine göre hazırlanmıştır. Bu amaçla öğrencinin çok yönlü olarak dili kullanma becerisine sahip olması hedeflenmiştir.

Dersin Hedefleri

1. Kendisiyle, ailesiyle ve yakın çevresiyle ilgili tanıdık sözcükleri ve çok temel kalıpları anlayabilme

2. Katalog, duyuru ya da afiş gibi yazılı metinlerdeki bildik adları, sözcükleri ve çok basit tümceleri anlayabilme

3. Karşımdaki kişinin söylediklerini daha yavaş bir konuşma hızında yinelemesi, basit yoldan sözel iletişim kurabilme

4. İletişim kurabilme ve yaşadığı yeri ve tanıdığı insanları betimlemek için basit kalıpları ve tümceleri kullanabilme

5. Kısa ve basit tümcelerle kartpostal yazabilme becerilerini edinme



Hafta Konuları

1 Am/is / are / my / your… This is… 2 Am / is/ are/ he / she / they his / her… Where / what / who…

3 Am / is / are Olumsuz / soru yapıları

4 Aitlik sıfatları My / your / his / her / their have / has how old / who ?

5 Geniş Zaman: I / you / we / they / he / she / it A / an / the

6 The time: It is nine o’clock 7 Nesne zamirleri: it / them… This / that There is / there are In / on / at

8 ARASINAV

9 ARASINAV

10 Yılları söyleme: 2008 / 1988 Was / were born…

11 Geçmiş Zaman: I went… Düzenli düzensiz fiiller wait - waited / go – went 12 Can / can’t Rica ve öneri Want / like / would like

13 Şimdiki Zaman / Geniş Zaman Olumlu olumsuz I am reading a book / I read a book

14 Şimdiki Zaman (gelecek anlamında) I am going to London next week

15 FİNAL SINAVI


1. Konuşma yeteneğini edinme ve iletişim kurmayı becerebilme 2. Basit yapılı cümlelerle ve kelimelerle yazım becerisini geliştirme 3. Karşıdakinin konuşmasını temel düzeyde anlama ve cevap verebilme 4. Temel düzeyde bilgi gerektiren gazete dergi ve kitapları okuma ve anlama

275

Dersin Kodu ve Adı: Seçmeli Yabancı Dil (Almanca) I

Öğretim Elemanı: Okt. Ahmet ÇETİN


3 0 5 Seçmeli

Dersin Amacı Dersin amacı, öğrencilere Almancayı, ayrıntıları ile öğretmek, bu şekilde onların kendilerini hem Almanca olarak ifade edebilmelerini, hem de ilerde çalışacakları ortamlarda öğrendikleri Almancayı doğru şekilde kullanabilmelerini sağlamaktır.

Dersin Hedefleri Dersin hedefi, öğrencilerin öğrenimleri sonunda sahip olacakları Almanca Bilgisi ile kendilerini özellikle turizm sektöründe hem sözlü, hem de yazılı olarak doğru biçimde anlatabilmelerini sağlamak


Ders Kitabı: 1. Passwort Deutsch 1-3

Yardımcı Kitaplar: 1. Auf Deutsch gesagt 1- 4 2. Studio d A I Deutsch für Ausländer I – 2 3. Berliner Platz I – 2 4. Deutsch für junge Türken 1-3

Hafta Konuları

1 Alman alfabesi, Harflerin Okunuşu, almanca da isimler ve artikel’ler (1), Selamlaşma ve vedalaşma / Kendini ve başkasını tanıtma / die Welt / mitten in Europa

2 Nominativ – şahıs zamirleri, lernen, kommen ve sein fiillerinin Präsens çekimi, / ne, kim, nereden, nerede ve nereye soru kelimeleriyle sorular sormak ve cevap vermek / eine Stadt / ein Dorf

3 Almancada Artikel ve isimler (2), Plural şekilleri, belirsiz ve olumsuz artikel / Die Stadt Frankfurt / in Köln /şehirler ve kişiler üzerine konuşmak / wissen fiilinin çekimi

4 Cümle yapısı: ifade cümlesi, soru kelimeli ve soru kelimesiz soru cümleleri, nezaket şeklinde emir cümlesi ( Imperativ 1) / 100 kadar Sayılar / Wie alt , Wie viele gibi soru kelimeleriyle alıştırmalar / /

5 Günler, günün belli vakitleri / Saatler / an, um, von ve bis gibi Präposition’ların kullanımı / ein Formular / Meine Familie und ich

6 Akkusativ halde Artikel ve Şahıs zamirleri, iyelik zamirleri (Possesivpronomen) cümlede sıfatların ve haben fiilinin kullanımı / bir evi tarif etmek

7 Anlatılan konuların tekrarı ve 1. ara sınavın yapılması

8 Das Modalverb möchte ‘nin çekimi ve kullanımı / / ein Brief aus Tübingen / Almancada modal fiiller, Präsens çekimleri, cümlede kullanımı

9 Almancada ayrılan ve ayrılmayan fiiller ve bu konu ile ilgili alıştırmalar / brauchen fiilinin kullanımı / Lebensmitteln / Preise / bestelen – bezahlen / Der Münterplatz in Freiburg

10 Dativ halde isim veya zamir gerektiren filler ve Präpositionen (D) kullanımı / Leute in Hamburg / Der Tag von Familie Raptis /

11 Dativ veya Akkusativ halde isim veya zamir gerektiren Präpositionen ( D oder A. ) kullanımı, Bir buluşmayı planlamak


13 Akkusativ halde isim veya zamir gerektiren Präpositionen ( A ) kullanımı / Ein Spezialität aus Hamburg / kochen und essen

14 Dönüşlü fiillerin çekimi ve bu fiillerin cümlede kullanımı, Emir cümleleri ( Imperativ – 2) Sıra sayıları / bir günlük faaliyeti anlatmak / Berufe

15 FİNAL SINAVI


Kendisini veya bir başkasını tanıtmak

Birisine mesleğini sormak ve kendi mesleğini söylemek

Birisine saatin kaç olduğunu sormak

Birisine nerede oturduğunu veya çalıştığını sormak

Birisine nereden gelip nereye gittiğini sormak

Bir şeyin nerede olduğunu sormak

Bir yere nasıl gidileceğini sormak

276

Bir şeyin fiyatını sormak

Dersin Kodu ve Adı: Seçmeli Yabancı Dil (Rusça) I Öğretim Elemanı: Öğr.Gör. Aybeniz MİRİŞLİ


3 0 5 Seçmeli

Dersin Amacı Rus dili ve Kiril alfabesi hakkında genel bilgi vermek. Rus alfabesini serbest şekilde kullanabilmesi için alfabe öğrenilmesi. Rusça selamlama ve tanışabilme.

Dersin Hedefleri

1. Rus dilinin oluşum tarihi hakkında bilgi. 2. Rus alfabesine serbest şekilde kullanabilmesi. 3. Kelimedeki hecelerin rolünü fark etmesi. 4. Bazı harflerin düzgün telâffuz bilgisi, Rusça’da vurgunun önemi, Cümle kavramı. 5. Soru cümlelerinin tonlanmasına göre tanınması. 6. İsmin cinsi hakkında tam bilgiye sahip olmaları. 7. Şahıs zamirlerinin düzgün kullanılması. 8. Sahiplik zamirlerin düzgün kullanılması. 9. Konuşmalar: selamlama, hatır sorma, kendini tanıtma, tanışma.


Ders kitabı: 1. Start 1–2. Moskova, 1986; 2. Start 1–2. Sözlük, 1986; 3. Miller, L; Politova, L; Ribakova, İ. Bir varmış Bir yokmuş Rusça eğitime başlayanlar için

derslik, S.Peterburg, 2000; 4. Havronina, V. Alıştırmalarla Rusça. Moskova, 1988; 5. Abdulraşidova, N; Gültekin, M. Adım Adım Rusça, Ankara, 2005.

Hafta Konuları

1 Giriş: Rus dilinin tarihi. Kiril alfabesi tarihçesi. Kiril alfabesi ili tanışma.

2 Kiril alfabesi: Kiril alfabesinde sesli harfler. Kiril alfabesinde sessiz harfler. 3 Kiril alfabesi: Kiril alfabesinde işaretler. Alfabeyi kullanma.

4 Rus Dili Seslerinin Transkripsiyonu: Kiril Alfabesinin Sesleri ve Türkçede Yerlerini Tutan Sesler.

Harflerin düzgün telaffuzu. 5 Rusça Yazım Sistemi: Harflerin yazılışı. Rusça Yazım Örnekleri.

6 Fonetik Algılama ve Yapım: Hecelerin kelimelere dönüşümü. Vurgu ve Tonlama.

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV 9 Adlar: Adlarda cins belirten takılar. Adların yalın durumu

10 Erkek, dişi ve nötr cins Erkek, dişi ve nötr cins adlar. Sıfatların cinse göre değişimi.

11 Şahıs zamirleri Şahıs zamirlerinin kullanılması. Şahıs zamirlerinin cinslere göre kullanılması.

12 Sayılar 1–10 sayılar. Sayıların adlarla cümlede kullanma.

13 Sahiplik zamirleri Sahiplik zamirlerini tanıma ve kullanma. Sahiplik zamirlerinin cinslere göre değişimi. 14 Konuşma Selamlama. Tanışma.

15 FİNAL SINAVI

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI 1. Rus dilinin oluşum tarihi hakkında bilgi edinir. 2. Rus alfabesine serbest şekilde kullanabilir. 3. Kelimedeki hecelerin rolünü fark eder. 4. Rusçada vurgunun önemi anlar, Cümle kurabilir. 5. Soru cümleleri kurabilir. 6. İsmin cinsi hakkında tam bilgiye sahip olur. 7. Şahıs zamirlerinin kullanıl. 8. Sahiplik zamirlerin düzgün kullanır.

9. Rusça selamlaşmayı, tanışmayı öğrenir.

277

Dersin Kodu ve Adı: Seçmeli Yabancı Dil (Çince) I

Öğretim Elemanı:


3 0 5 Seçmeli

Dersin Amacı Bu dersin amacı Hanyu Pinyin’i doğru bir şekilde telafuz etmelerine yardım etmektir. Çince’nin başlangıç düzeyi konuşma ve dinleme becerilerini başarmayı ve temel Çin yazı karakter köklerini ve 50 karakteri tanımalarıni amaçlamaktadır.

Dersin Hedefleri

1. Öğrencilerin Çince’yi telafuz etmek amacıyla Hanyu Pinyin kullanabilmesi. 2. Öğrencilerin kendileri ve aileleri hakkındaki cümleleri anlayabilmesi. 3. Öğrencilerin acil ihtiyaç halinde kendilerini ifade edebilmesi. 4. Öğrencilerin 50 den fazla Çince karakteri tanıyıp yazabilmesi.


Ders Kitabı: 1. Xun, L. (2002). New Practical Chinese Reader Textbook 1. Canada: Canadian Consulting

Group. 2. Ders notları

Hafta Konuları 1 Dersin tanıtımı, Çin dili ve kültürü hakkında bilgi, Tanışma ve kendini tanıtma

2 Pinyin alfabesine giriş: başlangıç ve bitişler, Çince’deki 4 tona giriş ve telafuz alıştırmaları


4 Konuşma: 1. aile 2. lokantada yiyecek siparişi vermek

5 Çin karakterlerine giriş: yazım sırası ve yazma becerileri,

6 Dilbilgisi: şimdiki zaman, Çince karakterleri: tanıma ve yazma 7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Çince karakterleri: tanıma ve yazma


11 Çince karakterleri: tanıma ve yazma 12 Konuşma: Alışveriş (pazarlık etme; fiyat sorma ve söyleme),



15 FİNAL SINAVI


1. Öğrenciler Çince’yi telafuz etmek amacıyla Hanyu Pinyin kullanabilecekler. 2. Öğrenciler kandileri ve aileleri hakkındaki cümleleri anlayabilecekler 3. Öğrenciler acil ihtiyaç halinde kendilerini ifade edebilecekler.

4. Öğrenciler 50 den fazla Çince karakteri tanıyıp yazabilecekler.

278

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI 1. Kendini tanıtabilir 2. Kendi hakkında bilgiler verebilir 3. Başkaları hakkında bilgiler verebilir 4. Birisi hakkında sorular sorabilir 5. Geldiği, gittiği ve bulunduğu yer hakkında bilgi verebilir 6. Haftalık ders programı hakkında konuşabilir 7. Kullandığı ulaşım araçlarını belirterek yolculuğu hakkında konuşabilir

8. Yol tarifi yapabilir

Dersin Kodu ve Adı: Seçmeli Yabancı Dil (Fransızca) I

Öğretim Elemanı Teorik Saati Uygulama Saati ECTS Zorunlu/Seçmeli

3 0 5 Seçmeli

Dersin Amacı

Bu dersin amacı, öğrencinin, sıradan ve gündelik deyişlerle somut gereksinimleri karşılamayı hedefleyen son derece yalın sözceleri anlayabilmesi ve kullanabilmesini sağlamaktır. Öğrenci ayrıca kendini veya bir başkasını tanıtabilir ve bir kişiye, kendisiyle ilgili sorulara (oturduğu yer, ilişkileri, sahip olduğu şeyler, vb.) yanıt verebilir.

Dersin Hedefleri

1. Kendini tanıtabilme 2. Kendi hakkında bilgiler verebilme 3. Başkaları hakkında bilgiler verebilme 4. Birisi hakkında sorular sorabilme 5. Geldiği, gittiği ve bulunduğu yer hakkında bilgi verebilme 6. Haftalık ders programı hakkında konuşabilme 7. Kullandığı ulaşım araçlarını belirterek yolculuğu hakkında konuşabilme 8. Yol tarifi yapabilme


Ders Kitabı: 1. Kıran, Z. (2010). Fransızca Dilbilgisi ve Çeviri Kılavuzu. Ankara: Seçkin Yayıncılık.

Önerilen Kaynaklar: 1. Fransızca Türkçe Modern Sözlük, Fono, ISBN: 975–471–164X French Dictionary Plus

Hafta Konuları


2 Kendini tanıtmak

3 Kendini tanıtmak



6 Başkaları hakkında bilgiler verebilmek 7 ARA SINAV

8 ARA SINAV


10 Geldiği, gittiği ve bulunduğu yer hakkında bilgi verebilmek





15 FİNAL SINAVI

279

Dersin Kodu ve Adı: Seçmeli Yabancı Dil (Arapça) I

Öğretim Elemanı


3 0 5 Seçmeli

Dersin Amacı


Dersin Hedefleri

1. Kendini tanıtabilme 2. Kendi hakkında bilgiler verebilme 3. Başkaları hakkında bilgiler verebilme 4. Birisi hakkında sorular sorabilme 5. Geldiği, gittiği ve bulunduğu yer hakkında bilgi verebilme 6. Haftalık ders programı hakkında konuşabilme 7. Kullandığı ulaşım araçlarını belirterek yolculuğu hakkında konuşabilme 8. Yol tarifi yapabilme


Ders Kitabı: 1. Ders Notları

Hafta Konuları

1 İlk temas. Arapça, Araplar

2 Kendini tanıtmak

3 Kendini tanıtmak



6 Başkaları hakkında bilgiler verebilmek 7 ARA SINAV

8 ARA SINAV







15 FİNAL SINAVI


1. Kendini tanıtabilir 2. Kendi hakkında bilgiler verebilir 3. Başkaları hakkında bilgiler verebilir 4. Birisi hakkında sorular sorabilir 5. Geldiği, gittiği ve bulunduğu yer hakkında bilgi verebilir 6. Haftalık ders programı hakkında konuşabilir 7. Kullandığı ulaşım araçlarını belirterek yolculuğu hakkında konuşabilir

8. Yol tarifi yapabilir

280

Dersin Kodu ve Adı: Seçmeli Ders I (Beden Eğitimi)

Öğretim Elemanı


2 0 2 Seçmeli

Dersin Amacı Dersin amacı öğrencilere beden eğitimi ve spor bilimini tanıtmaktır

Dersin Hedefleri

Öğrencilere, 1. Beden Eğitimi olgusunu tanıtma, 2. Spor olgusunu tanıtma, 3. Spor Branşlarını tanıtma, 4. Beden eğitimi ve Spor bilimini tanıtma,

Dersin Temel ve


Ders Kitabı: 1. Sevim, Y. (2002) Antrenman Bilgisi. Nobel Yayıncılık, Ankara.

Önerilen Kaynaklar: 1. Aracı, H. (1998) Okullarda Beden Eğitimi. Ofset Yayınevi, Ankara.

Hafta Konuları

1 Beden eğitimi ve sporun tanımı; beden eğitiminin genel amaçları, hareketsiz bir yaşamın sakıncaları

2 Çeşitli beden eğitimi uygulamaları; sağlıklı yaşam için spor kriterleri; spor branşlarının sınıflandırılması

3 Spor türleri, spor kalbi nedir?

4 Farklı spor branşlarının tanıtımı-basketbol

5 İnsan fizyolojisi-hentbol

6 Sağlık ve ilk yardım-voleybol-yüzme 7 ARA SINAv

8 ARA SINAV

9 Masa tenisi oyun kuralları

10 Badminton oyun kuralları

11 Yaşam boyu sporun fizyolojik temelleri amatörlük ve profesyonellik 12 Beden eğitimi etkinliklerinin serbest zaman kavramı içinde değerlendirilmesi- rekreasyon

13 Tüm yaş grupları için formu koruma programları

14 Spor tesis işletmeciliği ve spor organizasyonları

15 FİNAL SINAVI

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI 1. Beden Eğitimi olgusunu tanır, 2. Spor olgusunu tanır, 3. Spor Branşlarını tanır,

4. Beden eğitimi ve Spor bilimini tanır,

281

Dersin Kodu ve Adı: Güzel Sanatlar

Öğretim Elemanı

Teorik Saati Uygulama Saati ECTS Zorunlu/Seçmeli 2 0 2 Seçmeli

Dersin Amacı


Dersin Hedefleri

Öğrencilere, 1. Sanat kavramını tanımlamadaki zorluğu anlatabilme. 2. Sanat ve sanatçı kavramını doğru bir içerikle tanımlama. 3. Farklı sanat disiplinlerinin doğalarını, sistemini açıklama 4. Sanattaki yozlaşma sorununu anlatma 5. Farklı sanat disiplinlerini sınıflandırabilmelerini sağlama, 6. Sanatın kaynağını ve işlevlerini öğretme.

Dersin Temel ve Yardımcı

Kaynakları

Ders Kitabı: 3. Turani, A. (1999) Çağdaş Sanat Felsefesi. Remzi Kitabevi, İstanbul. 4. Tunalı, İ. (2008) Felsefenin Işığında Modern Resim. Remzi Kitabevi, İstanbul.

Önerilen Kaynaklar: 1. Çeşitli Sanat Dergileri 2. CD, DVD, vb. konu ile ilgili materyaller.

Hafta Konuları


2 Güzel Sanatların Sınıflandırılması Görsel sanatlar (plastik sanatlar),

3 İşitsel sanatlar (fonetik sanatlar), karma biçimler (dramatik sanatlar);

4 Estetik: Genel olarak güzel, estetik bir değer olarak güzel, estetik kuramları;

5 Sanatın İşlevleri: Sanatın toplumsal işlevleri, sanatın kültürel işlevleri, sanatın psikolojik işlevleri;

6 Sanatta Bozulma ‘KITSCH' Sorunu: Popüler kültür ve Kitsch, arabesk ve sanat;

7 ARA SINAV 8 ARA SINAV

9 Dünya Sanat Tarihine Genel Bakış

10 Uygarlıklar kronolojisi, Avrupa sanatında dönemler,

11 1960 sonrası sanat akımları ve çağdaş sanat, kavramsal sanat, soyut sanat akımları;

12 Türk Sanatı: Türk sanatı ve 20. yy. 13 Türk resmine genel bakış, eser inceleme; Çağdaş Sanat:

14 İstanbul ve Venedik bienallerine ait çeşitli görsel doküman inceleme.

15 FİNAL SINAVI

282

Dersin Kodu ve Adı: Seçmeli Ders I (Akademik Oryantasyon)

Öğretim Elemanı Yrd.Doç.Dr.Mustafa SANDIKCI Teorik Saati Uygulama Saati ECTS Zorunlu/Seçmeli

2 0 2 Zorunlu

Dersin Amacı Üniversite yaşamına giriş bölüm ve okula adaptasyonun sağlanması.

Dersin Hedefleri

Öğrencilere, 1. Üniversite yaşamının tanıtılması. 2. Sosyal ve Kültürel etkileşimin oluşturulması 3. Okul hayatının kolaylaştırıcı konularında bilgiler sunulması.


Önerilen Kaynaklar: İlgili Yönetmelikler, çevre gezileri

Hafta Konuları

1 Sunuş: Üniversite Hayatına Giriş

2 Akademik Oryantasyon Dersinin Yükümlülükleri ve Notlama

3 Akademik Oryantasyon Dersinin Etkinlik Listesi 4 Etkinlikler

5 Etkinlikler

6 Etkinlikler

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV 9 Seminer, Söyleşi

10 Seminer, Söyleşi

11 Etkinlikler

12 Etkinlikler

13 Etkinlikler 14 Etkinlikler

15 FİNAL SINAVI


1. Sanat kavramını tanımlamadaki zorluğu anlayabilir. 2. Sanat ve sanatçı kavramını doğru bir içerikle tanımlar. 3. Farklı sanat disiplinlerinin doğalarını, sistemini açıklayabilir. 4. Sanattaki yozlaşma sorununu öğrenir. 5. Farklı sanat disiplinlerini sınıflandırabilir.

6. Sanatın kaynağını ve işlevlerini öğrenir.

283

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ 2. SINIF DERS İÇERİKLERİ

Dersin Kodu ve Adı: Turizm Ekonomisi

Öğretim Elemanı: Doç.Dr.Ahmet BAYTOK Teorik Saati Uygulama Saati ECTS Zorunlu/Seçmeli

3 0 4 Zorunlu

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Gastronomi ve Mutfak Sanatları öğrencilerinin, turizm sektörünün genel ekonomi üzerinde yarattığı ekonomik etkilerin neler olabileceğini anlamalarını sağlar

Dersin Hedefleri

Öğrencilere, 1. Turizm sektörünün genel yapısı hakkında bilgi sağlama; 2. Turizm arzı ve genel özelliklerini anlamalarını sağlama; 3. Turizm talebi ve genel özelliklerini anlamalarını sağlama; 4. Turizmin parasal ve reel ekonomik etkilerini anlamalarını sağlama; 5. Turizm sektöründe fiyat oluşumunu ve piyasa tiplerini anlamalarını sağlama; 6. Turizm sektöründe dengeyi etkileyen faktörleri öğretme.


Ders Kitabı: 1. Olalı, H. ve Timur, A. (1988), Turizm Ekonomisi, İzmir, Ofis Matbaacılık Şti.

Önerilen Kaynaklar: 1. Lundberg, D.E., Krishnamoorthy, M. ve Stavenga, M.H. (1995), Tourism Economics, New

York: John Wiley & Sons, Inc. 2. İçöz, O. Ve Kozak, M. (2002), Turizm Ekonomisi, Ankara, Turhan Kitabevi 3. Yağcı, Ö. (2003), Turizm Ekonomisi, Ankara, Detay Yayıncılık.

Hafta Konuları

1 Turizme Genel Yaklaşım Turizm ve Turizm Bilimi, Turizm ve Turist Tanımı, Turizmin Gelişmesi ve Gelişme Nedenleri, Turizmin Sınıflandırılması

2 Turizm Arzı ve Arzın Analizi Turizm Arzının Tanımı, Turistik Arz verilerinin Sınıflandırılması

3 Turizm Arzı ve Arzın Analizi Turistik Arz Fonksiyonu, Turizm Arzının Özellikleri Turizm Arzının Analizi ve Analiz Yöntemleri

4 Turizm Talebi Turizm Talebinin Tanımı ve Özellikleri, Turizm Talebini Etkileyen Faktörler

5 Turizm Talebi Turistik Talep Fonksiyonu, Turistik Talebin Tahminlenmesi ve Planlanması ile İlgili Yöntemlerin Teorik Açıklaması

6 Turizmin Moneter Ekonomik Etkileri Turizmin Dış Ödemeler Dengesine Etkisi, Turizmin Gelir Etkisi

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Turizmin Moneter Ekonomik Etkileri Turizmin İç Fiyatlara Etkisi, Turizmin Devlet Gelirlerine Etkisi

10 Turizmin Reel Ekonomik Etkileri Turizmin İstihdama Etkisi, Turizmin Sektörler Üzerine Etkisi, Turizmin Alt-Yapı Etkisi

11 Turizm Sektöründe Fiyat Oluşumu Turizm Sektöründe Denge Fiyatı, Turizm Sektöründe Piyasa Tipleri, Sektör İçi Fiyat Oluşumu

12 Turizm Sektöründe Dengeyi Etkileyen Faktörler Turizm Sektöründe Darboğazlar, Parasal Karakterli, Reel Karakterli

13 Turizm Sektöründe Dengeyi Etkileyen Faktörler Turizm Sektöründe Enflasyon Sorunu, Para Operasyonlarının Turizme Etkisi

14 Turizm Sektöründe Dengeyi Etkileyen Faktörler Uluslararası Krizlerin Turizme Etkisi

15 FİNAL SINAVI DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI

1. Turizm sektörünün genel yapısını açıklar. 2. Turizm arzı ve talebini oluşturan unsurları bilir ve arz ve talebin özelliklerini açıklar. 3. Turizm sektörünün parasal ve reel ekonomik etkilerini bilir ve açıklar. 4. Turizm sektöründe fiyat oluşumunu ve piyasa tiplerini açıklar. 5. Turizm sektöründe dengeyi etkileyen faktörleri bilir ve etkilerini yorumlar.

284

Dersin Kodu ve Adı: Gıda Güvenliği ve Hijyeni

Öğretim Elemanı: Yrd.Doç.Dr.Sabri ÇELİK



Dersin Amacı

Bu dersin amacı, öğrencilere gıda endüstrisinde hijyen ve sanitasyonun önemi; gıda bozulmalarına neden

olan mikrobik, kimyasal ve biyokimyasal faktörler; gıda bozulmasını kontrol eden faktörler; yiyecek

hazırlama sürecinde iş görenlerin kişisel hijyeninin önemi ve mutfak araç-gereçlerinin sanitasyonu;

HACCP kavramı hakkında temel bilgilerin verilmesidir.

Dersin Hedefleri

Öğrencinin;

1. Gıda endüstrisinde hijyen ve sanitasyonun önemini kavramasını sağlamak.

2. Gıda bozulmalarına neden olan mikrobik, kimyasal ve biyokimyasal faktörler hakkında bilgi

edinmesini sağlamak.

3. Yiyecek hazırlama sürecinde iş görenlerin kişisel hijyeninin önemini kavramasını sağlamak.

4. Mutfak araç-gereçlerinin sanitasyonunu nasıl sağlayacağını öğretmek.

Dersin Temel ve


Ders Kitabı:

1. Bulduk, S. (2007). Gıda ve Personel Hijyeni. Detay Yayıncılık, Ankara.

Yardımcı Kaynak:

1. Marriott, N. G. & Gravani, R. B. (2006). Principles of Food Sanitation, (5th Ed.). USA:

Springer Publishing.

Hafta Konuları

1 Gıda endüstrisinde sanitasyon ve güvenlik.

2 Mikroorganizmaların sanitasyon ile ilişkisi.

3 Gıda kaynaklı hastalıklar.

4 Gıda bulaşma kaynakları ve alerjen kontrol.

5 Gıda işleme için hijyenik tasarım ve yapı

6 Kişisel hijyen, mutfakta güvenlik kuralları, temizlik kimyasalları ve temizlik metotları.

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Atık uzaklaştırma ve zararlı kontrolü.

10 Depolamada sanitasyon.

11 Gıda işleme sanitasyonu.

12 Gıda sunum sanitasyonu.

13 Hijyen yönetiminde risk değerlendirmesi ve HACCP sisteminin gıda sanitasyonundaki rolü.

14 Sanitasyon için kalite güvencesi.

15 FİNAL SINAVI

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI 1. Gıda endüstrisinde hijyen ve sanitasyonun önemini kavrar. 2. Gıda bozulmalarına neden olan mikrobik, kimyasal ve biyokimyasal faktörler hakkında bilgi edinir.

3. Yiyecek hazırlama sürecinde iş görenlerin kişisel hijyeninin önemini kavrar.

285

Dersin Kodu ve Adı: Mutfak Sanatlarına Giriş

Öğretim Elemanı: Yrd.Doç.Dr.Asuman PEKYAMAN Teorik Saati Uygulama Saati ECTS Zorunlu/Seçmeli

3 0 5 Zorunlu

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Yiyecek içecek işletmelerinde görev alacak öğrencilerin, mutfağın temel yapısı, işlevleri, mutfakta kullanılan araç gereç ve malzemeler hakkında temel bilgilere sahip olmasını sağlamaktır.

Dersin Hedefleri

Dersin amacı doğrultusunda öğrencilere 1. Yiyecek içecek işletmelerinde mutfak bölümünün yapı ve işlevlerini öğretmek, 2. Mutfak malzeme ve ekipmanları kullanımı becerisi kazandırma, 3. Mutfakta satın alma, depolama ve maliyet kontrolüne ilişkin genel prosedürleri öğretme.


Ders Kitabı: 1. The Culinary Institue of America, (2006). Introduction to Culinary Arts. New Jersey: Prentice

Hall. Yardımcı Kitaplar:

1. The Culinary Institue of America, (2006). The Professional Chef, (8. Ed.). New Jersey: John Wiley & Sons.

Hafta Konuları 1 Mutfak ve mutfak sanatları ile ilgili temel kavramlar.

2 Mutfak sanatları ile ilgili bilgi ve teknikler.

3 Mutfakta kullanılan ölçü birimleri.

4 Mutfakta kullanılan ekipman ve malzemeler.

5 Mutfak malzemelerinin hazırlanması ve mutfak organizasyonu. 6 Mutfakta çalışan personelin görev ve sorumlulukları

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Mutfaklarda standart reçeteler.

10 Mutfaklarda temel malzeme bilgisi ve pişirme teorileri. 11 Mutfakta iş güvenliği.

12 Mutfak biriminde satın alma, satın almada yardımcı araçlar, standart satın alma şartnameleri.

13 Mutfak biriminde satın almanın temel fonksiyonları, satın alma yöntemleri.

14 Depolama, muhafaza Yiyecek ve içeceklerin dağıtımı

15 FİNAL SINAVI


1. Yiyecek içecek işletmelerinde mutfak bölümünün yapı ve işlevlerini öğrenir. 2. Mutfak malzeme ve ekipmanları kullanımı becerisi kazanır. 3. Mutfakta satın alma, depolama ve maliyet kontrolüne ilişkin genel prosedürlerini öğrenir ve uygular.

286

Dersin Kodu ve Adı: Yiyecek İçecek Yönetimi

Öğretim Elemanı: Yrd.Doç.Dr.Mustafa SANDIKCI Teorik Saati Uygulama Saati ECTS Zorunlu/Seçmeli

3 0 4 Zorunlu

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Bu dersin amacı, ağırlama endüstrisinde, yiyecek içecek işletmelerinde çalışacak personele yiyecek içecek hizmetleri yönetimi alanında uluslararası standartlarca belirlenen temel bilgi, beceri, teknik ve iş için gerekli davranışları kazandırmaktır.

Dersin Hedefleri

Öğrenciye; 1. Yiyecek içecek faaliyetleri konusunda teorik bilgi verilmesi, 2. Yiyecek içecek endüstrisi için yönetim vizyonu kazandırılması, 3. Yönetim fonksiyonları, beslenme ve menü yönetimi bilgisi kazandırılması, 4. Yiyecek içecek işletmelerinde standart maliyet analizi yapabilmesine ve fiyatlama stratejilerini

anlamasına olanak sağlanması, 5. Üretim ve servis süreçlerini anlama yetisi kazandırılması hedeflenmektedir.


Ders Kitabı: 1. Sökmen, A. (2005). Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi ve İşletmeciliği. Detay Yayıncılık, Ankara.

Yardımcı Kaynak:

1. Türksoy, A. (2002). Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi. Turhan Kitapevi, Ankara.

Hafta Konuları

1 Yiyecek içecek endüstrisine giriş. 2 Yiyecek içecek işletmelerinde organizasyon.

3 Yiyecek içecek işletmelerinde yönetim ve fonksiyonları.

4 Yiyecek içecek işletmelerinde pazarlama.

5 Beslenme, menü ve yönetimi.

6 Standart üretim maliyetleri ve fiyatlama stratejileri. 7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Üretim için hazırlık.

10 Yiyecek içecek servisi.

11 Sanitasyon ve gıda güvenliği. 12 Dizayn, düzenleme ve ekipman yönetimi.

13 Yiyecek içecek işletmelerinde finansal yönetim.

14 Genel Tekrar.


1. Yiyecek içecek faaliyetleri konusunda teorik bilgi sahibi olur, 2. Yiyecek içecek endüstrisi için yönetim vizyonu kazanır, 3. Yönetim fonksiyonları, beslenme ve menü yönetimi hakkında bilgi sahibi olur, 4. Yiyecek içecek işletmelerinde standart maliyet analizi yapabilir ve fiyatlama stratejilerini kavrar,

5 . Üretim ve servis süreçlerini anlama yetisi kazanır.

287

Dersin Kodu ve Adı: Yabancı Dilde Okuma ve Konuşma

Öğretim Elemanı: Okt. Erman SAYGILI Teorik Saati Uygulama Saati ECTS Zorunlu/Seçmeli

3 0 3 Zorunlu

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Öğrencilerin okuma, anlama yetilerini geliştirmek. Konular ile ilgili sorular çıkarmak ve cevaplamak. Yazılı olarak özet yapmalarını sağlamak. Sözlü olarak kendilerini geliştirmelerine yardımcı olmak. Mesleki alanda kelime bilgilerini arttırmak. Kendi alanları ile ilgili cümle örneklerini incelemek.

Dersin Hedefleri

Öğrencilerin; 1. Okuma, anlama ve yazma becerilerini geliştirme. 2. Kelime bilgilerinin arttırılması 3. Sözlü olarak kendilerini ifade edebilmesi 4. Yabancı konuklar ile akıcı olarak konuşmasını sağlama 5. Turizm alanında yeni bilgiler öğrenmesi 6. Yabancı dilde etkili konuşma teknikleri hakkında bilgi sahibi olması


Önerilen Kaynaklar 1. Velioğlu, A., Kandiller, B.,Tugay, N. (1997) Reader at Work I: comprehension texts and

exercises for students of English as a foreign language , Ankara, ODTÜ, 2. Velioğlu, A., Kandiller, B.,Tugay, N. (1997) Reader at Work II: comprehension texts and

exercises for students of English as a foreign language , Ankara, ODTÜ 3. Kocaman, A (2000) Improve Your Vocabulary and Reading Skills, Ankara, Hacettepe Taş

Yayınları. 4. Peck J. and Coyle, M. (1999) The Student’s Guide to Writing, UK, Palgrave Macmillan 5. Ders notları

Hafta Konuları 1 Kelime-Okuma-Yazma Alıştırmaları & “Language Learning”

2 Kelime-Okuma-Yazma Alıştırmaları & “Learning to Read”

3 Kelime-Okuma-Yazma Alıştırmaları & “The Consumer Society”

4 Kelime-Okuma-Yazma Alıştırmaları & “A Holiday Brochure”

5 Kelime-Okuma-Yazma Alıştırmaları & “Hotel Work” 6 Kelime-Okuma-Yazma Alıştırmaları & “Guide to Good Eating”

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Kelime-Okuma-Yazma Alıştırmaları & “Food Additives”

10 Kelime-Okuma-Yazma Alıştırmaları & “Transportation in Turkey”

11 Kelime-Okuma-Yazma Alıştırmaları & “Travel Insurance” 12 Kelime-Okuma-Yazma Alıştırmaları & “Travelers Tales”

13 Kelime-Okuma-Yazma Alıştırmaları & “Space Travel”

14 Kelime-Okuma-Yazma Alıştırmaları & “SPAS: Good or Bad ”

15 FİNAL SINAVI

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI 1. Okuma, anlama ve yazma becerilerini geliştirir. 2. Kelime bilgilerini arttırır. 3. Sözlü olarak kendini ifade edebilir. 4. Yabancı konuklar ile akıcı olarak konuşabilir 5. Turizm alanında yeni bilgiler öğrenir. 6. Yabancı dilde etkili konuşma teknikleri hakkında bilgi sahibi olur.

288

Dersin Kodu ve Adı: Seçmeli Yabancı Dil ( Almanca) III

Öğretim Elemanı: Okt. Ahmet ÇETİN Teorik Saati Uygulama Saati ECTS Zorunlu/Seçmeli

3 0 5 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı


Dersin Hedefleri Dersin hedefi, öğrencilerin öğrenimleri sonunda sahip olacakları Almanca Bilgisi ile kendilerini özellikle turizm sektöründe hem sözlü, hem de yazılı olarak doğru biçimde anlatabilmelerini sağlamak.


Temel Kitap: 1. Passwort Deutsch 1- 3

Yardımcı Kitaplar: 1. Auf Deutsch gesagt 1- 4 2. Studio d A IDeutsch für Ausländer I – 2 3. Berliner Platz I – 2 4. Deutsch für junge Türken 1-3

Hafta Konuları





5 Unterrichtsprojekte planen und durchführen / Strassen und Plätze in Nürnberg / Orientierung in der Stadt / Modalverben wollen, dürfen

6 Im Atelier für Mode und Design / Kleidung einkaufen / Farben, Größen 7 Wiederholung von erzählten Themen / I. Zwischenprüfung ( schriftlich )

8 Im Lebkuchenhaus / Projekte präsentieren / Stadt und Land / argumentieren und vergleichen / Komparativ / aus, bei, von, zu + Dativ




12 Wiederholung von erzählten Themen / II. Zwischenprüfung ( mündlich )

13 Vergleichsätze : so … wie … , ….. als ….. und je ….. , desto …… .

14 Wiederholung von erzählten Themen / Vorbereitung auf Prüfung am Ende von Wintersemester (Finalprüfung ) 15 FİNAL SINAVI

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI 1. Sich selbst und andere vorstellen 2. Jemanden nach Beruf fragen und eigenen Beruf sagen 3. Jemanden nach Abfahrt und Ankunft von einem Bus fragen und antworten 4. Jemanden fragen wo er wohnt und arbeitet 5. Jemanden fragen, woher er kommt und wohin er fährt 6. Jemanden nach Anschrift eines Hotels fragen 7. Jemanden fragen ,wie man in ein Hotel fährt 8. Jemanden nach Preis von etwas fragen und darauf antworten

289

Dersin Kodu ve Adı: Seçmeli Yabancı Dil (Rusça) III

Öğretim Elemanı: Öğr.Gör. Aybeniz MİRİŞLİ Teorik Saati Uygulama Saati ECTS Zorunlu/Seçmeli

3 0 5 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Rus dilinin gramerini pekiştirme. Rus kültürüyle tanışma.

Dersin Hedefleri

1. Kiplerle tanışma. 2. Sıfat ve zarf fiillerini kullanma. 3. Yer ve amaç edatlarının öğrenilmesi. 4. Bağlaçların kullanılması. 5. Rus kültürüyle tanışlık ve Rusya hakkında bilgi edinme.


Ders Kitabı: 2. Start 1-2. Moskova, 1986; 3. Start 1-2. Sözlük, 1986; 4. Miller, L; Politova, L; Ribakova, İ. Bir varmış Bir yokmuş Rusça eğitime başlayanlar için derslik,

S.Peterburg, 2000; 5. Havronina, V. Alıştırmalarla Rusça. Moskova, 1988; 6. Abdulraşidova, N; Gültekin, M. Adım Adım Rusça, Ankara, 2005.

Hafta Konuları

1 Kipler: Emir kipi. Şart kipi.

2 Kipler: Fiil Çatısı.

3 Dönüşlü Fiiller. 4 Sıfat Fiiller: Sıfat fiillerin yapılışı. Sıfat fiillerin kullanışı.

5 Zarf fiillerin yapılışı ve kullanılışı.

6 Edatlar: Yer belirten edatlar. Amaç belirten edatlar. Edatların halleri.

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Bağlı Cümleleri Tanıtan Edatlar. 10 Bağlaçlar.

11 Günler. Aylar. Mevsimler.

12 Rus kültürü. Rusya ve başkenti hakta genel bilgiler.

13 Rusya’da eğitim, önde gelen üniversiteler ve bilim ocakları.

14 Rusya’da eğitim, önde gelen üniversiteler ve bilim ocakları. 15 FİNAL SINAVI

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI 1. Kiplerle tanışır. 2. Sıfat ve zarf fiillerini kullanır. 3. Yer ve amaç edatlarını öğrenir. 4. Bağlaçları tanır.

5. Rus kültürüyle tanışır ve Rusya hakkında bilgi edinir.

290

Dersin Kodu ve Adı: Seçmeli Yabancı Dil (Çince) III

Öğretim Elemanı: Teorik Saati Uygulama Saati ECTS Zorunlu/Seçmeli

3 0 5 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı

Bu kursun amacı günlük ortamlarda konuşulan Mandarin Çincesini anlayabilmek ve uygun cevaplar verebilmektir. Bu ders sırasında, eğitmen öğrencilere sınıfta öğretilmiş başlangıç seviyesindeki dilbilgisi doğrultusunda doğru cümleler ve karşılıklı konuşmalar yapmaları konusunda yardımcı olacak.

Dersin Hedefleri

Bu dersi başarıyla tamamlayabilen öğrencilerin;

1. Okul aktiviteleri ile ilgili olan konulardaki konuşmaları anlayabilmesi. 2. İsteklerinden ve yeteneklerinden bahsetmek için istek belirten fiilleri kullanabilmesi 3. Çin Yeni Yılı ve Ay Festivali gibi Çin kültürünü öğrenmesi. 4. 250 Çin karakterini tanıması ve yazabilmesi.

Dersin Temel ve




Hafta Konuları

1 Tekrar: Telaffuz, L11'den L20'e kadar ve Çin mutfağı ile ilgili kelimeler

2 Tümce yapısı, Gramer: sonuç tümleci

3 Ders kitabı L18

4 Gramer: sıfat derecelendirmesi Zaman tümleci, Ders kitabı L19

5 Ödev 1: Sayı + Miktar + isim

6 Ders kitabı L20


9 Gramer: S + 是 + N/ A/ Pr. / VP + 的, Ders kitabı L21

10 Ödev 2: Deyimler, Gramer: Geçmiş zaman 过

11 Ders kitabı L22, Ödev 3 (okuma)

12 Quiz 2, Gramer: yön tümleci

13 Gelecek zaman, Ödev 4: okuma 14 Ders kitabı L23

15 FİNAL SINAVI

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI 1. Okul aktiviteleri ile ilgili olan konulardaki konuşmaları anlayabilecek. 2. İsteklerinden ve yeteneklerinden bahsetmek için istek belirten fiilleri kullanabilecek. 3. Çin Yeni Yılı ve Ay Festivali gibi Çin kültürünü öğreniyorlar.

4. 250 Çin karakterini tanıyacak ve yazabilecek.

291

Dersin Kodu ve Adı: Seçmeli Yabancı Dil (Fransızca) III


3 0 5 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı


Dersin Hedefleri

1. Hava durumundan bahsedebilme

2. Günlük aktivitelerinden bahsedebilme

3. Kartpostal yazabilme

4. Fransız dilinin yeri ve önemi hakkında konuşabilme

5. Geçmişten bahsedebilme

6. CV yazabilme

7. Yaptığı tatilden bahsedebilme

8. Bir olayı anlatabilme


Kaynakları


Önerilen Kaynaklar:

2. Fransızca Türkçe Modern Sözlük, Fono, ISBN: 975–471–164X French Dictionary Plus

Hafta Konuları

1 Hava durumundan bahsetme

2 Hava durumundan bahsetme

3 Günlük aktivitelerinden bahsetme

4 Kartpostal yazma

5 Kartpostal yazma

6 Fransız dilinin yeri ve önemi hakkında konuşma 7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Geçmişten bahsetme

10 Geçmişten bahsetme

11 CV hazırlama

12 Tatil anılarından bahsetme

13 Tatil anılarından bahsetme

14 Başından geçen bir olayı anlatma


1. Hava durumundan bahsedebilir

2. Günlük aktivitelerinden bahsedebilir

3. Kartpostal yazabilir

4. Fransız dilinin yeri ve önemi hakkında konuşabilir

5. Geçmişten bahsedebilir

6. CV yazabilir

7. Yaptığı tatilden bahsedebilir

8. Bir olayı anlatabilir

292

Dersin Kodu ve Adı: Seçmeli Yabancı Dil (Arapça) III


3 0 5 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Arap dilinin gramerini pekiştirme. Arap kültürüyle tanışma.

Dersin Hedefleri

1. Kiplerle tanışma. 2. Sıfat ve zarf fiillerini kullanma. 3. Yer ve amaç edatlarının öğrenilmesi. 4. Bağlaçların kullanılması. 5. Arap kültürüyle tanışlık ve Arap kültürü hakkında bilgi edinme.


Ders Kitabı: 1.

Hafta Konuları 1 Kipler: Emir kipi. Şart kipi.

2 Kipler: Fiil Çatısı.

3 Dönüşlü Fiiller.

4 Sıfat Fiiller: Sıfat fiillerin yapılışı. Sıfat fiillerin kullanışı.

5 Zarf Fiiller: Zarf fiillerin yapılışı ve kullanılışı.

6 Edatlar: Yer belirten edatlar. Amaç belirten edatlar. Edatların halleri. 7 ARA SINAV

8 ARA SINAV


10 Bağlaçlar.

11 Günler. Aylar. Mevsimler. 12 Arap kültürü. Arap ülkeleri.

13 Arap kültürü. Arap ülkeleri.

14 Arap kültürü. Arap ülkeleri.

15 FİNAL SINAVI

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI 1. Kiplerle ilgili bilgi edinir. 2. Sıfat ve zarf fiillerini kullanır. 3. Yer ve amaç edatlarını öğrenir. 4. Bağlaçları tanır. 5. Arap kültürü hakkında bilgi edinir.

293

Dersin Kodu ve Adı: Alan Dışı Seçmeli Ders I (İletişim)

Öğretim Elemanı:


2 0 2 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Öğrencilere iletişim hakkında bilgi verilmesi, etkili iletişim kurma yöntemlerinin açıklanması ve iletişimin turizm açısından öneminin öğretilmesi.

Dersin Hedefleri

Öğrencilere: 1.İletişim ile ilgili kavramları, iletişim çeşitlerini ve araçlarını öğretmek. 2.Etkili iletişim yollarını öğretmek. 3.Etkili konuşma ve yazma tekniklerini öğretmek. 4.Kültürün unsurlarının ve kültürel farklılıkların iletişim üzerindeki etkisini öğretmek.

Dersin Temel ve


Ders kitabı 1.Söz söyleme sanatı, Herbert N. Casson, Kariyer yayıncılık, İstanbul, 2000 Önerilen kaynaklar 1.Bir haftada başarılı iletişim, John Macdonald ve Steve Tanner, Dünya Yayıncılık, İstanbul, 1998 2.1000 kişi önünde konuşmak, Marion Witz, Dharma Yayıncılık, 2004, İstanbul 3.Etkili iletişim, Chris Roebuck, Doğan Yayıncılık, İstanbul, 2000

Hafta Konuları

1 İletişimde Temel Kavramlar

2 Etkin İletişim Yöntemleri

3 Müşteri İle İletişim 4 Hizmet Sektöründe Müşteri Memnuniyetinde İletişimin Önemi

5 Vücut Dili

6 Etkili Konuşma

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV 9 Kültür

10 Kültürel Farklılıkların İletişime Etkileri

11 Canlandırma

12 Canlandırma

13 Canlandırma

14 Canlandırma 15 FİNAL SINAVI

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI 1.İletişim ile ilgili kavramları, iletişim çeşitlerini ve araçlarını öğrenir. 2.Etkili iletişim yollarını öğrenir. 3.Etkili konuşma ve yazma tekniklerini öğrenir. 4.Kültürün unsurlarının ve kültürel farklılıkların iletişim üzerindeki etkisini öğrenir.

294


Dersin Kodu ve Adı: Mutfak Uygulama II Öğretim Elemanı


3 2 6 Zorunlu

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Bu dersin amacı, öğrencilere teorik derslerde alınan bilgilerin uygulamaya dönüştürülmesi için gerekli bilgi ve becerilerin kazandırılmasıdır.

Dersin Hedefleri

Öğrenciyi; 1. Mutfakta kullanılan malzemeleri kullanım amaçlarına göre sınıflandırabilen ve etkin bir

şekilde kullanabilen bir düzeye getirmek. 2. Pişirme teknikleri ve metotları hakkında bilgilendirmek ve öğrenciye birebir uygulama

yapma imkanı tanıyarak deneyim kazanmasına yardımcı olmak.


Ders Kitabı: 1. Kaya, A. (2000). Temel Mutfak Bilgisi. Güneş Yayıncılık, İzmir.

Hafta Konuları

1 Derse giriş.

2 Uygulama

3 Uygulama 4 Uygulama

5 Uygulama

6 Uygulama

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV 9 Uygulama

10 Uygulama

11 Uygulama

12 Uygulama

13 Uygulama

14 Uygulama 15 FİNAL SINAVI

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI 1. Mutfakta kullanılan malzemeleri kullanım amaçlarına göre etkin bir şekilde kullanabilme yetisi kazanır.

2. Pişirme teknikleri ve metotları hakkında birebir uygulama yaparak deneyim kazanır.

295

Dersin Kodu ve Adı: Endüstriyel Yiyecek Hizmetleri

Öğretim Elemanı:


2 0 2 Zorunlu

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Yiyecek İçecek İşletmeciliği Bölümü’nde öğrenim gören öğrencilere kitlesel yiyecek üretimi işletmeciliği ile ilgili temel bilgiler ve mesleki beceriler kazandırmak.

Dersin Hedefleri

Öğrencilere; 1. Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmeciliği ve Endüstriyel Mutfak Hizmetleri

işletmeciliğinin tarihsel gelişimi konusunda bilgiler vermek. 2. Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinin organizasyon yapıları ve faaliyet alanlarını

öğretmek. 3. Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinde maliyet kontrolü unsurlarını anlatmak. 4. Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinde yemek planlama, standardizasyon ilkelerini

öğretmek. 5. Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinde yemek sunumu ve satışı konusunda temel

bilgileri aktarmak. Dersin Temel ve

Yardımcı Kaynakları Ders Kitabı:

1. Maviş, F. (2008). Endüstriyel Yiyecek Üretimi. Ankara: Detay Yayıncılık.

Hafta Konuları

1 Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmeciliğinin kavramı; tanımı, önemi, işlevi, tarihçesi

2 Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinde hijyen ve sanitasyon 3 Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinde Satın alma ve depolama sistemleri

4 Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmecilerinin hizmet sunum alanları

5 Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinde organizasyon yapıları

6 Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinde personel seçimi, personel görev yapısı


9 Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinde üretim sistemleri

10 Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinde yemek planlama

11 Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelinde maliyet kontrolü.

12 Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinde yemek tariflerinin standartlaştırılması ve artık değerlendirme 13 Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinde yemekleri sunuşa hazırlama. Sunuş, sunuş kuralları, sunuş tipleri

14 Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinde Satış; ihaleler,sözleşmeler,reklam,kişisel satış

15 FİNAL SINAVI

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI 1. Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmeciliği ve Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmeciliğinin tarihsel gelişimini

öğrenir. 2. Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinin organizasyon yapıları ve faaliyet alanlarını öğrenir. 3. Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinde maliyet kontrolü unsurlarını anlar. 4. Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinde yemek planlama, standardizasyon ilkelerini öğrenir.

5. Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinde yemek sunumu ve satışı konusunda temel bilgilere sahip olur.

296

Dersin Kodu ve Adı: Yiyecek İçecek Maliyet Analizi ve Kontrolü

Öğretim Elemanı:



3 0 3 Zorunlu

Ders İçerikleri

Dersin Amacı

Öğrencilere; yiyecek hizmetleri faaliyetlerinde gıdaların kullanım akışını anlatmak, pazar dalgalanmaları ve ürün fiyatlarının analizi, menü maliyet ve fiyatlandırması, yiyecek maliyet yüzdesinin hesaplanması, satış, satın alma ve stok değerleri üzerinden yiyecek maliyetlerinin saptanması ve yiyecek içecek işletmelerinin maliyet analizleri ile nasıl yönetileceği hakkında bilgiler vermek.

Dersin Hedefleri

1. Yiyecek içecek endüstrisinde gıda satın alma ve işleme akışını anlatma 2. Yiyecek ve içecek maliyet yüzdelerini hesaplama yöntemlerini öğretme 3. Satış, satın alma ve stok değerleri üzerinden yiyecek maliyetlerini saptama yollarını öğretme 4. Yiyecek içecek faaliyetlerinde gelir tablosunu öğretme 5. Pazar fiyat değişimleri ve bu değişikliklerin ürün maliyetleri üzerindeki etkisini analiz etme

becerisi kazandırma. 6. İşçilik maliyetlerini hesaplama yöntemlerini öğretme. 7. Menü kalemlerinin satış fiyatlarını saptama yöntemlerini öğretme. 8. Sektörden verilen örnek uygulamalarla maliyet hesaplama yeteneklerini arttırma.


Kaynakları

Ders Kitabı

1. Miller, J. E., Dopson, L. ve Hayes, D. (2007). Food & Beverage Cost Control. Wiley Publishing.

Hafta Konuları

1 Yiyecek içecek maliyet kontrolü ile ilgili temel terimlerin açıklanması, Yiyecek içecek maliyet kontrolünün amaçlarının belirlenmesi

2 Yiyecek içecek işletmelerinde maliyetleri oluşturan kalemlerin incelenmesi. Yiyecek içecek malzeme standartlarının incelenmesi

3 İşçilik ve genel üretim giderleri standartlarının incelenmesi

4 Bütçeler ve mali tablolar

5 Basit maliyet analiz yönteminin incelenmesi,

6 Ayrıntılı maliyet analiz yönteminin incelenmesi


9 Standart maliyet analiz yönteminin incelenmesi

10 Potansiyel maliyet analiz yönteminin incelenmesi

11 Üretim planlaması Satın alma, tesellüm, depolama, depodan mal çıkarma Üretim, servis ve sanitasyon

12 Üretim planlaması Satın alma, tesellüm, depolama, depodan mal çıkarma Üretim, servis ve sanitasyon

13 Yiyecek içecek işletmelerinde fiyatlandırma ve gelir kontrol yöntemleri 14 Satın alma ve depolama sürecinde maliyetlerin azaltılması için kullanılan yöntemlerin incelenmesi

15 FİNAL SINAVI

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI 1. Yiyecek içecek endüstrisinde gıda satın alma ve işleme akışını anlar 2. Yiyecek ve içecek maliyet yüzdelerini hesaplar 3. Satış, satın alma ve stok değerleri üzerinden yiyecek maliyetlerini saptar 4. Yiyecek içecek faaliyetlerinde gelir tablosunu öğrenir 5. Pazar fiyat değişimleri ve bu değişikliklerin ürün maliyetleri üzerindeki etkisini analiz eder 6. İşçilik maliyetlerini hesaplar 7. Menü kalemlerinin satış fiyatlarını saptar 8. Sektörden verilen örnek uygulamalarla maliyet hesaplama yeteneklerini arttırır.

297

Dersin Kodu ve Adı: Mesleki Yabancı Dil (İngilizce) II

Öğretim Elemanı




Dersin Amacı Bu dersin amacı yiyecek içecek işletmeciliği öğrencilerinin müşterilerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki İngilizceyi öğrenmelerine yardımcı olmaktır.

Dersin Hedefleri

Bu ders, yiyecek içecek işlemeciliğinde kullanılan İngilizceyi dinleyebilme, okuyabilme ve yazabilme prensiplerini ve sistematik uygulamalarını öğrencilere sunmaktadır. Öğrencilerin otel, restoran ve mutfaklarda uluslararası müşterilerle ve çalışanlarla anlaşabilme ve cevap verebilme yeteneği kazanmalarını sağlamaktadır.

Dersin Temel ve


Ders Kitapları: 1. Majure, R., vd. (1992) English for Food & Beverage Service Staff, Ministry of Tourism

and ILO, Ministry of Tourism Publications, Ankara, Turkey. Yardımcı Kaynak:

1. Sarah R. Labensky and Alan M. Hause (1999) On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, Prentice Hall, New Jersey, USA.

Hafta Konuları

1 Handling cash, The mini bar, A continental breakfast, Ordering beef and veal

2 Two whiskies on the Rocks, A birthday party, Dinner for two, Ordering lamb and mutton

3 The ice machine, Ordering pork, Fresh lemonade and a Fruit basket, A pot of coffee and four cups

4 The French/English Menu, Cheese and Bread, Appetizers for five, Green Pea Soup

5 Rice, Pasta and Curry Dishes, Omelets, Soufflés and Crepes, More Turkish dishes, Salad and dressing

6 Chinese shrimps with pineapple, Vegetable dishes, Fried chicken and French fries, Ordering breakfast by

phone, Ordering desserts

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Food safety and sanitation, Nutrition, Recipes and menus

10 Kitchen tools and equipment, Kitchen staples, Dairy products

11 Principles of cooking, Stocks and sauces, Soups

12 Principles of meat cookery, Beef, veal, lamb, pork, poultry, game-Fish and shellfish

13 Eggs, Fruit and vegetables, Potatoes, grains, pasta, sandwiches, Hors D’oeuvre and canapés

14 Baking, Desserts, Presentation, Measurement and conversion charts

15 FİNAL SINAVI

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI Öğrencilerin dinleyici kitlesine, amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde mesleki İngilizceyi etkin olarak konuşabilmeleri beklenmektedir.

298

Dersin Kodu ve Adı: Seçmeli Yabancı Dil (Almanca ) V

Öğretim Elemanı:



3 0 5 Seçmeli Ders İçerikleri





Yardımcı Kitaplar: 1. Auf Deutsch gesagt 1–4 2. Studio d A IDeutsch für Ausländer I – 2 3. Berliner Platz I – 2 4. Deutsch für junge Türken 1-3

Hafta Konuları

1 Begrüssung, Grüss erwidern , Getränke / Frühstück bestellen , auf Bestellungen reagieren , Bar , Frühstücksraum

2 Zimmerbestellungen entgegennehmen ( I ) , Bedauern äussern , Mengenangaben für Getränke und Speisen 3 Sich nach Eigenschaften und Preisen von Waren erkundigen und darüber Auskunft geben

4 Daten von Gästen erfragen ( Personalien, Herkunft, Reiseziel, Aufnethaltsdauer, Abreisedatum )

5 Zimmerbestellungen entgegennehmen ( II ) und Gäste empfangen, Anmeldeformalitäten erledigen, Rezeption

6 Grundzahlen von 1-1000, Ordnungszahlen bis 31, sich nach der Nationalität erkundigen, würden + Infinitiv

7 Wiederholung von erzählten Themen / I. Zwischenprüfung ( schriftlich ) 8 Telefongespräche vermitteln, Wünsche entgegennehmen (Zimmer, Weckliste) Auskünfte erteilen (Hotelservice)

9 Schriftliche Zimmerreservierungen entgegennehmen, über persönliche Dinge Auskunft geben, nach dem Gepäck fragen und dazu Auskunft geben

10 Menübestellungen entgegennehmen, Speisen empfehlen, Bezeichnungen für Speisen ins Deutsche übersetzen

11 Reklamationen im Restaurant entgegennehmen und darauf reagieren, Konjuktiv II von ‘’ haben ‘’ und ‘’ sein ‘’ 12 Uhrzeiten erfragen und nenen, über Öffnungszeiten, Fahrpläne, Reisedaten, Fest- und Feiertage Auskunft erteilen


14 Im Restaurant abrechnen, besondere Wünsche entgegennehmen, Sehenswürdigkeiten empfehlen, Gäste verabschieden

15 FİNAL SINAVI DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI 1. Eine tägliche Aktivität erzählen

2. In einem Geschäft einkaufen

3. Eine Speise beschreiben

4. Einen Wetterbericht erklären

5. Hotels und Länder vergleichen

299

Dersin Kodu ve Adı: Seçmeli Yabancı Dil (Rusça) V

Öğretim Elemanı




Dersin Amacı Kompozisyonlar yazar, küçük parçalar anlatabilirler. Kelime hazinesi çoğalır.

Dersin Hedefleri 1. Metinlerle çalışma. 2. Kompozisyonlar yazma. 3. Dinleyerek anlama.


Ders kitabı: 1. Start 1-2. Moskova, 1986; 2. Start 1-2. Sözlük, 1986; 3. Miller, L; Politova, L; Ribakova, İ. Bir varmış Bir yokmuş Rusça eğitime başlayanlar için


Hafta Konuları

1 Değişik Metinlerle Rusça Dilbilgisi Kurallarını İrdeleme


3 Basit Kompozisyonlar Yazma 4 Basit Kompozisyonlar Yazma 5 Metin İçerisindeki Cümleleri Parçalayarak Analiz Etme.

6 Cümlelerin metin içerisindeki yerini inceleme.

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV 9 Değişik Metinler İçerisinde Geçen Bilinmeyen Sözcüklerin Anlamlarını Tahmin Edebilme.

10 Değişik Metinler İçerisinde Geçen Bilinmeyen Sözcüklerin Anlamlarını Tahmin Edebilme



13 Görsel ve İşitsel Materyaller Yardımı ile Dinleme ve Anlama Becerilerini Kazandırma. 14 Görsel ve İşitsel Materyaller Yardımı ile Dinleme ve Anlama Becerilerini Kazandırma. 15 FİNAL SINAVI

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI 1. Metinlerle çalışır. 2. Kompozisyonlar yazar. 3. Dinleyerek anlar.

300

Dersin Kodu ve Adı: Seçmeli Yabancı Dil (Çince) V

Öğretim Elemanı:




Dersin Amacı Bu ders, orta düzeyde gramer becerileri ve aynı zamanda söz ve deyimleri uygulanmayı kazandırmayı amaçlar. Özellikle okuma çalışmaları öğrencilere büyük yarar sağlamaktadır.

Dersin Hedefleri

1. Günlük ifadeler ve argo içeren konuşmaları anlayabilecek düzeye gelme. 2. Orta düzeyde gramer tümcelerini kullanabilir duruma gelme. 3. Çince söz ve deyimleri ifade edebilme. 4. 500 adet Çince karakteri tanıyıp yazabilme.

Dersin Temel ve



Group. 2. Xun, L. (2002). New Practical Chinese Reader Textbook 3. Canada: Canadian Consulting


Hafta Konuları


2 Ders kitabı L30 3 Gramer 10,000'den daha fazla sayıların öğrenilmesi

4 Ders kitabı L31 (yeni kelimeler)

5 Ders kitabı L31

6 Gramer: Yönler


9 Gramer: 出来 kullanımı

10 Ders kitabı L33

11 Quiz 2 (Çince karakterlerle), Gramer: Gizli özne

12 Ders kitabı L34, Kesirler, yüzdeler, çarpma işlemleri

13 Ders kitabı L35

14 Genel Tekrar 15 FİNAL SINAVI

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI 1. Günlük ifadeler ve konuşmaları anlayabilecek düzeye geleceklerdir. 2. Orta düzeyde gramer tümcelerini kullanabilir duruma geleceklerdir. 3. Çince söz ve deyimleri ifade edebileceklerdir.

4. 500 adet Çince karakteri tanıyıp yazabileceklerdir.

301

Dersin Kodu ve Adı: Seçmeli Yabancı Dil (Fransızca) V

Öğretim Elemanı:

Teorik Saati Uygulama Saati

ECTS Zorunlu/Seçmeli

3 0 5 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı


Dersin Hedefleri

1. Giyim tarzı hakkında konuşabilme

2. Ünlü bir kişiliğin hayatı hakkında konuşabilme

3. Şehir hayatı zorluklarından bahsedebilme

4. Dış görünüş hakkında konuşabilme

5. Komşuları hakkında bilgi verebilme

6. Ev arkadaşlarından söz edebilme

7. Fransa’nın bölgeleri hakkında bilgi edinme

8. Cannes Film Festivali hakkında konuşabilme


Kaynakları



Hafta

Konuları

1 Giyim tarzı hakkında konuşma

2 Ünlü bir kişiliğin hayatı hakkında konuşma.

3 Şehir hayatı zorluklarından bahsetme.

4 Şehir hayatı zorluklarından bahsetme.

5 Dış görünüş hakkında konuşma.

6 Komşuları hakkında bilgi verme

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Komşuları hakkında bilgi verme

10 Ev arkadaşlarından söz etme

11 Fransa’nın bölgeleri hakkında bilgi verme

12 Fransa’nın bölgeleri hakkında bilgi verme

13 Cannes Film Festivali hakkında konuşma

14 Cannes Film Festivali hakkında konuşma

15 FİNAL SINAVI

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI 1. Giyim tarzı hakkında konuşabilir

2. Ünlü bir kişiliğin hayatı hakkında konuşabilir

3. Şehir hayatı zorluklarından bahsedebilir

4. Dış görünüş hakkında konuşabilir

5. Komşuları hakkında bilgi verebilir

6. Ev arkadaşlarından söz edebilir

7. Fransa’nın bölgeleri hakkında bilgi edinebilir

8. Cannes Film Festivali hakkında konuşabilir

302

Dersin Kodu ve Adı: Seçmeli Yabancı Dil (Arapça) V Öğretim Elemanı:


3 0 5 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Kompozisyonlar yazar, küçük parçalar anlatabilirler. Kelime hazinesi çoğalır.

Dersin Hedefleri 4. Metinlerle çalışma. 5. Kompozisyonlar yazma. 6. Dinleyerek anlama.


Ders kitabı:

Hafta Konuları

1 Değişik Metinlerle Arapça Dilbilgisi Kurallarını İrdeleme


3 Basit Kompozisyonlar Yazma 4 Basit Kompozisyonlar Yazma 5 Metin İçerisindeki Cümleleri Parçalayarak Analiz Etme.

6 Cümlelerin metin içerisindeki yerini inceleme.

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV 9 Değişik Metinler İçerisinde Geçen Bilinmeyen Sözcüklerin Anlamlarını Tahmin Edebilme.




13 Görsel ve İşitsel Materyaller Yardımı ile Dinleme ve Anlama Becerilerini Kazandırma. 14 Görsel ve İşitsel Materyaller Yardımı ile Dinleme ve Anlama Becerilerini Kazandırma.

15 FİNAL SINAVI

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI 1. Metinlerle çalışır. 2. Kompozisyonlar yazar. 3. Dinleyerek anlar.

303

Dersin Kodu ve Adı: İçecek Teknolojisi Öğretim Elemanı:




Dersin Amacı Bu dersin amacı, öğrencinin, bar türleri, barın bölümleri, bar araç ve ekipmanları, bar personelinin görünüm ve davranışları, içkilerin sınıflandırılması, kokteyl hazırlama metotları gibi bilgileri teorik olarak öğrenmesini sağlamak ve bu bilgileri uygulamayla desteklemektir.

Dersin Hedefleri

Öğrencinin; 1. Bar türleri, barın bölümleri, bar araç ve ekipmanları, bar personelinin görünüm ve

davranışları hakkında bilgi edinmesin sağlamak. 2. İçkilerin sınıflandırılması, kokteyl hazırlama metotları hakkında temel bilgileri öğrenmesini

sağlamak. 3. Bar ve içkilerle ilgili maliyet hesaplama yöntemlerini öğrenmesini sağlamak.


Ders Kitabı: 1. Aktaş, A. (2005). İçki teknolojisi. Detay Yayıncılık, Ankara.

Yardımcı Kaynak: 1. Yılmaz, Y. (2004). Servis Tekniği ve Yönetimi. Detay Yayıncılık, Ankara.

Hafta Konuları

1 Bar çeşitleri ve bar araç-gereçleri.

2 Bar personelinin kişisel temizliği, kıyafet, bar alanlarında hijyen ve güvenlik. 3 Bar personelinin görev tanımları ve sorumlulukları.

4 Sıcak içecekler.

5 Alkolsüz içecekler.

6 Biralar, şaraplar, köpüklü şaraplar, şampanyalar.


9 Alkolce güçlendirilmiş (Fortified) şaraplar.

10 Likörler, yüksek alkollü içecekler.

11 Kokteyl tanımı ve sınıflandırılması.

12 Kokteyl yapma teknikleri. 13 Bar servisinde kullanılan kurallar ve özellikler, dokümantasyon, içecekler menüsü.

14 Purolar ve puro servisi.

15 FİNAL SINAVI

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI 1. Bar türleri, barın bölümleri, bar araç ve ekipmanları, bar personelinin görünüm ve davranışları hakkında

bilgi edinir. 2. İçkilerin sınıflandırılması ve kokteyl hazırlama metotları hakkında bilgi edinir.

3. Bar ve içkilerle ilgili maliyet hesaplama yöntemlerini öğrenir.

304

Dersin Kodu ve Adı: İkram Hizmetleri Öğretim Elemanı:




Dersin Amacı Çeşitli organizasyon, toplantı ve ziyafetlerin planlanması, yönetimi ve bu toplantılarda yemek sunumu kurallarına ilişkin temel bilgiler vermek.

Dersin Hedefleri

1. Ziyafet ve ikram hizmetlerinin kapsamına ilişkin bilgiler vermek. 2. Ziyafet organizasyonlarının yönetim ve düzenlemesi ile ilgili işlevleri öğretmek. 3. Otel işletmelerinde ziyafet organizasyonu ve kurallarını öğretmek. 4. Ziyafet organizasyonlarında koordinasyon ve denetim fonksiyonlarına ilişkin bilgiler

vermek.

Dersin Temel ve


Ders kitabı: 1. Yılmaz Y. (2007). Otel ve Yiyecek İçecek İşletmelerinde Ziyafet Organizasyonu ve

Yönetimi. Ankara: Detay Yayıncılık. Önerilen Kaynaklar:

1. Sevinç, N. (2004). Ziyafet ve İkram Yönetimi. Ankara: Detay Yayıncılık.

Hafta Konuları

1 Otel İşletmelerinde ziyafetin anlamı ve kapsamı

2 Ziyafet faaliyetlerinde organizasyon 3 Ziyafet ünitesinin diğer ünitelerle koordinasyonu

4 Büfe organizasyonu

5 Kokteyl organizasyonu

6 Toplantı Organizasyonu


9 Grup Yemeklerinin Organizasyonu

10 Yiyecek İçecek Üretim Süreci ve Maliyet Yönetimi

11 Ziyafet organizasyonlarında fiyatlandırma.

12 Ürün Özellikleri 13 Kuru Gıdalar ve Unlu Mamulleri

14 Üretim Süreci

15 FİNAL SINAVI

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI 1. Ziyafet ve ikram hizmetlerinin kapsamı ve içeriğini anlar. 2. Ziyafet organizasyonlarının yönetim ve düzenlemesi ile ilgili işlevleri öğrenir. 3. Otel işletmelerinde ziyafet organizasyonu ve kurallarını öğrenir.

4. Ziyafet organizasyonlarında koordinasyon ve denetim fonksiyonlarını kavrar.

305

Dersin Kodu ve Adı: Personel ve Mutfak Hijyeni Öğretim Elemanı:




Dersin Amacı

Bu dersin amacı, öğrencilere gıda endüstrisinde hijyen ve sanitasyonun önemi; gıda bozulmalarına neden olan mikrobik, kimyasal ve biyokimyasal faktörler; gıda bozulmasını kontrol eden faktörler; yiyecek hazırlama sürecinde iş görenlerin kişisel hijyeninin önemi ve mutfak araç-gereçlerinin sanitasyonu; HACCP kavramı hakkında temel bilgilerin verilmesidir.

Dersin Hedefleri

Öğrencinin; 5. Gıda endüstrisinde hijyen ve sanitasyonun önemini kavramasını sağlamak. 6. Gıda bozulmalarına neden olan mikrobik, kimyasal ve biyokimyasal faktörler hakkında

bilgi edinmesini sağlamak. 7. Yiyecek hazırlama sürecinde iş görenlerin kişisel hijyeninin önemini kavramasını

sağlamak. 8. Mutfak araç-gereçlerinin sanitasyonunu nasıl sağlayacağını öğretmek.


Kaynakları

Ders Kitabı: 2. Bulduk, S. (2007). Gıda ve Personel Hijyeni. Detay Yayıncılık, Ankara.

Yardımcı Kaynak: 2. Marriott, N. G. & Gravani, R. B. (2006). Principles of Food Sanitation, (5th Ed.). USA:

Springer Publishing.

Hafta Konuları

1 Gıda endüstrisinde sanitasyon ve güvenlik. 2 Mikroorganizmaların sanitasyon ile ilişkisi.

3 Gıda kaynaklı hastalıklar.

4 Kişisel Bakım modülü ile kişisel bakım yapmak.

5 İş İçin Hazırlık modülü ile iş için hazırlık yapmak.

6 Personel hijyeni.


9 Mutfakta güvenlik kuralları, temizlik kimyasalları ve temizlik metotları.

10 Depolamada sanitasyon, atık uzaklaştırma ve zararlı kontrolü.

11 Temel hijyenik tasarım yaklaşımları (GMP, PM, HT..).

12 Temel hijyenik tasarım yaklaşımları (HACCP). 13 Farklı gıda işletmelerinde sanitasyon uygulamaları (et,süt, meşrubat, meyve-sebze, hazır yemek sektörlerinde)..

14 Su ve Hava hijyeni. Sanitasyon programı ve kalite güvence sistemlerinin geliştirilmesi.

15 FİNAL SINAVI

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI 1. Gıda endüstrisinde hijyen ve sanitasyonun önemini kavrar. 2. Gıda bozulmalarına neden olan mikrobik, kimyasal ve biyokimyasal faktörler hakkında bilgi edinir.

3. Yiyecek hazırlama sürecinde iş görenlerin kişisel hijyeninin önemini kavrar.

306

Dersin Kodu ve Adı: Türkiye Turizm Coğrafyası Öğretim Elemanı:


2 0 3 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Turizm ve coğrafya ilişkisini kurmak, doğal ve beşeri coğrafi kaynakların turizm üzerindeki etkisini belirlemek, turizm ulaştırması ve coğrafya ilişkisini açıklamak, dünyada ve Türkiye’de turizm bölgelerini tanımak ve sürdürülebilir turizmin koşullarını değerlendirmek.

Dersin Hedefleri

Coğrafya ile turizmi ilişkisini ve coğrafyanın turizme etkilerini öğretmek İklim turizm ilişkisini öğretmek Beşeri kaynaklar ve turizm türlerinin değerlendirilmesini sağlamak Kültürel kaynaklar ve turizm türlerinin değerlendirilmesini sağlamak Bölge kavramını ve turizm bölgesini saptayabilmeyi sağlamak Dünya turizm bölgelerini tanıtmak


Kaynakları

Ders kitabı: 3. Günay, S. (Editör) Turizm Coğrafyası. Anadolu Üniversitesi Yayın No: 2128, Açıköğretim

Fakültesi Yayın No: 1156. Eskişehir. 4. Özgüç,N., 1994, Turizm Coğrafyası, İstanbul 5. Köksal, A., Türkiye’nin Genel ve Turizm Coğrafyası.

Hafta Konuları 1 Eğlendinlen etkinliklerinin mekânsal yapılarının genel özellikleri

2 Coğrafya ile turizm arasındaki ilişki

3 İklim turizm ilişkisi

4 Su kaynaklarına, manzara ve doğal yaşam kaynaklarına dayalı turizm türleri

5 Tarihi kaynakların turizm amaçlı kullanımı

6 Şehir turizmi 7 VİZE SINAVLARI

8 VİZE SINAVLARI

9 Kültürel turizm Kültür ve coğrafya arasındaki ilişki

10 İç Anadolu-Karadeniz Bölgesi Turizm Kaynakları

11 Marmara Bölgesi Turizm Kaynakları 12 Akdeniz Bölgesi Turizm Kaynakları

13 Ege Bölgesi Turizm Kaynakları

14 Doğu Anadolu-Güneydoğu Anadolu Bölgesi Turizm Kaynakları

15 FİNAL SINAVI

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI 1- Coğrafya ile turizmi ilişkisini ve coğrafyanın turizme etkilerini öğrenir. 2- İklim turizm ilişkisini öğrenir. 3- Beşeri kaynaklar ve turizm türlerinin değerlendirilmesini sağlar. 4- Kültürel kaynaklar ve turizm türlerinin değerlendirilmesini sağlar. 5- Bölge kavramını ve turizm bölgesini saptayabilmeyi sağlar. 6- Türkiye’nin turizm kaynaklarını kaynakları hakkında bilgi sahibidir.

307

Dersin Kodu ve Adı: Turizmde Tüketici Davranışları

Öğretim Elemanı:



2 0 3 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Dersin amacı, tüketim ve tüketici kavramları, tüketici davranışlarının tarihsel boyutu, turist satın alma karar süreci ile ilgili temel kavramları öğretmektir.

Dersin Hedefleri

Öğrencilere, 1. Tüketici davranışları ile ilgili temel kavram ve terimleri öğretmek; 2. Tüketici davranışlarının tarihsel boyutu hakkında bilgi sağlamak; 3. Turizm pazarlamasında turist davranışlarının yeri ve önemi hakkında bilgi vermek; 4. İnsanları turizm hareketlerine yönelten sebepler hakkında bilgi vermek; 5. Turizmin gelişim sürecini ve yeni eğilimleri öğretmek; 6. Turistik satın alma karar süreci hakkında bilgi vermek;


Kaynakları

Ders Kitabı: 1. Odabaşı, Y.,ve Barış, G., (2002), Tüketici Davranışı, Mediacat, İstanbul.

Önerilen Kaynaklar: 1. İslamoğlı, A. H., ve Altunışık, R., (2010), Tüketici Davranışları, Beta Basım Yayım, İstanbul. 2. Karabulut, Muhittin.(1989)Tüketici Davranışı : Pazarlama Yeniliklerinin Kabulü ve Yayılışı, 3.

Baskı / İstanbul . 3. Arıkan, Rauf, Odabaşı, Yavuz. (1994) Tüketici Davranışı ve Tüketicilik Bilinci / Eskişehir :

Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi Yayınları.

Hafta Konuları 1 Tüketici davranışlarına giriş.

2 Tüketici davranışı kavramı ve tüketici davranışının özellikleri. Tüketici davranışının diğer bilim dallarıyla ilişkisi.

3 Tüketici Davranışı ve pazarlama stratejisi.

4 Psikolojik faktörler: Öğrenme. 5 Güdüleme.

6 Algılama.

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Tutum ve kişilik. 10 Değer ve yaşam biçimi.

11 Sosyo-kültürel faktörler: Grup ve danışma grupları.

12 Aile ve sosyal sınıf.

13 Kültür.

14 Tüketici satın alma karar süreci 15 FİNAL SINAVI

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI 1. Tüketici davranışları ile ilgili temel kavram ve terimleri bilir; 2. Tüketici davranışlarının tarihsel boyutu hakkında bilgi verir; 3. Turizm pazarlamasında turist davranışlarının yeri ve önemini açıklayabilir; 4. İnsanları turizm hareketlerine yönelten sebepler hakkında bilgi verir; 5. Turizmin gelişim sürecini ve yeni eğilimleri açıklayabilir;

6. Turistik satın alma karar sürecinin neler olduğunu açıklayabilir;

308


Dersin Kodu ve Adı: Dünya Mutfakları I

Öğretim Elemanı:



3 2 9 Zorunlu

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Dünya mutfaklarına ait menülerin beslenme ilkelerine uygun şekilde hazırlanması ve sunumuna ilişkin bilgilerin edinilmesi

Dersin Hedefleri

Öğrencilere; 1. Dünya mutfakları çerçevesindeki değişik menülerin hazırlanmasında kullanılan ekipman,

malzeme ve yöntemleri öğretmek, 2. Dünya mutfaklarında hazırlanan menü tiplerini ve tarzlarını göstermek, 3. Dünya mutfakları menülerini hazırlarken güvenli, sağlıklı ve profesyonel davranış

becerileri kazandırmak.


Ders Kitabı: 1. Sarışık, M. (2013). Uluslararası Gastronomi. Ankara: Detay Yayıncılık. 2. Ainley, S. (2012). Dünya Mutfağı. N. Sabuncu (Çev.) . İstanbul: İş Bankası Kültür

Yayınları. 3. Ders notları.

Hafta Konuları

1 Dünya Mutfaklarının Tarihi 2 Dünya Mutfaklarında kullanılan malzemeler I

3 Dünya Mutfaklarında kullanılan malzemeler II

4 Mutfak uygulaması




9 Geleneksel Avrupa Mutfaklarında kullanılan yöntemler I

10 Geleneksel Avrupa Mutfaklarında kullanılan yöntemler II


12 Mutfak uygulaması 13 Mutfak uygulaması


15 FİNAL SINAVI

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI 1. Dünya mutfakları çerçevesindeki değişik menülerin hazırlanmasında kullanılan ekipman, malzeme ve

yöntemleri tanımlar 2. Dünya mutfaklarında hazırlanan menü tiplerini ve tarzlarını bilir 3. Dünya Mutfakları menülerini hazırlarken güvenli, sağlıklı ve profesyonel davranış becerilerini uygular 4. Dünya menülerinin kalitesini değerlendirir

309

Dersin Kodu ve Adı: Bilimsel Araştırma Yöntemleri

Öğretim Elemanı:



2 0 3 Zorunlu

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Dersin amacı; öğrencilerin araştırma terimleri, kavramları, süreci, teknikleri hakkında bilgilenmelerini sağlamak ve bir alan çalışması ile araştırma yapma yeteneklerini geliştirmektir.

Dersin Hedefleri

Öğrencilere, 1. Araştırma sürecini genel hatları ile açıklama; 2. Birincil ve ikincil kaynaklardan veri elde etmeyi öğretme; 3. Verilerin analizinde kullanılan testler konusunda bilgi verme; 4. Nitel ve nicel araştırmaları ayırt edebilme becerisi kazandırma.; 5. Örnek bir alan araştırmasının yapılış sürecini öğretme; 6. Bir araştırmayı rapor halinde sunma becerisi kazandırma.


Ders Kitabı: 1. Arıkan, R., (2005): “Araştırma Teknikleri ve Rapor Hazırlama”, 5. Baskı, Asil Yayın Dağıtım A.Ş.,

Ankara. Önerilen Kaynaklar: 1. Dinler, Z., (2004): “Bilimsel Araştırma ve e-Kaynaklar”, Ekin Kitapevi Yayınları, Bursa 2. Karasar, N., (1995): “Bilimsel Araştırma Yöntemi: Kavramlar, İlkeler, Teknikler”, 3A Araştırma

Eğitim Danışmanlık Ltd. 6. Baskı, Ankara. Hafta Konuları











12 Hipotez Testleri 13 Raporlama ve raporlama teknikleri

14 Araştırmaların Rapor Olarak Sunumu

15 FİNAL SINAVI

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI 1. Araştırma sürecini genel hatları ile öğrenir.

2. Birincil ve ikincil kaynaklardan veri elde etmeyi öğrenir.

3. Verilerin analizinde kullanılan testler konusunda bilgi sahibi olur.

4. Nitel ve nicel araştırmaları ayırt edebilme becerisi kazanır.

5. Örnek bir alan araştırmasının yapılış sürecini öğrenir.

6. Bir araştırmayı rapor halinde sunma becerisi kazanır.

310

Dersin Kodu ve Adı: Soğuk Mutfak ve Süsleme Sanatı

Öğretim Elemanı:



3 1 7 Zorunlu

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Öğrencinin soğuk mutfağa hâklim olması. Hazırlanan her türlü yiyeceğin tabak dizaynında süsleme yöntemlerinin öğretilmesi, büfelerde dekorasyon amaçlı heykellerin hazırlanması ve büfe süsleme tekniklerinin öğretilmesi

Dersin Hedefleri

Dersin amacı doğrultusunda öğrencilere 1. Çeşitli soğuk ve sıcak başlangıçlar, salata büfelerinin açıklanması. 2. Pate, galantines ve terrines hazırlamanın öğretilmesi. 3. Yemek tabağında yiyeceklerin yerleşim planının öğretilmesi. 4. Yemek tabağı süslemesinde kullanılabilecek malzemelerin öğretilmesi. 5. Yemek tabağı süsleme tekniklerinin öğretilmesi. 6. Büfe dizaynı ve yerleşiminin öğretilmesi, 7. Büfe süsleme sanatının öğretilmesi hedeflenmektedir.


Kaynakları

Ders Kitabı: 1. Caldirola, M. ve Barzetti, S. (2001) Fantastic Food Decorating. Sterling Publishing.

Yardımcı Kitaplar: 1. Garret, T. M. (2006) Professional Cake Decorating. New Jersey: John Wiley Sons, Inc. 2. Ders Notları

Hafta Konuları

1 Soslar ve Lezzetlendiriciler, Sebze ve Meyveler

2 Soğuk Deniz Ürünleri ve Soğuk Etler 3 Soğuk Çorbalar / Sandviçler, Soğuk ve Sıcak Ordövrler

4 Füme Teknikleri

5 Pate , Terrine ve Şarküteri, Peynirler ve Diğer Süt Ürünleri

6 Mutfak Uygulaması


9 Mutfak bölümünde yemek tabağının servise hazırlanması.

10 Yemek tabağı dizaynında kullanılan malzemeler. Farklı yemeklere göre yemek tabağı dizaynı yöntemleri.

11 Büfe kavramı ve çeşitleri. Yemek büfesi hazırlama teknikleri.

12 Yemek büfesi süslemesinde kullanılan araç ve gereçler. Yiyeceklerin büfe süsleme amacıyla kullanım teknikleri 13 Mutfak uygulaması


15 FİNAL SINAVI

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI 1. Araştırma sürecini genel hatları ile öğrenir.

2. Birincil ve ikincil kaynaklardan veri elde etmeyi öğrenir. 3. Verilerin analizinde kullanılan testler konusunda bilgi sahibi olur. 4. Nitel ve nicel araştırmaları ayırt edebilme becerisi kazanır. 5. Örnek bir alan araştırmasının yapılış sürecini öğrenir. 6. Bir araştırmayı rapor halinde sunma becerisi kazanır.

311

Dersin Kodu ve Adı: Mesleki Yabancı Dil (İngilizce) IV Öğretim Elemanı:





Dersin Hedefleri

Bu ders, yiyecek içecek işlemeciliğinde kullanılan İngilizceyi dinleyebilme, okuyabilme ve yazabilme prensiplerini ve sistematik uygulamalarını öğrencilere sunmaktadır. Öğrencilerin yiyecek içecek işletmelerinde uluslararası müşterilerle anlaşabilme ve cevap verebilme yeteneği kazanmalarını sağlamaktadır.


Kaynakları

Ders kitabı: 1. Food and Beverage: Operations, Methods, and Cost Controls.

Hafta Konuları

1 Food and Beverage Operations, The Origins of Food and Beverage Service, The Modern Food and Beverage Industry

2 Food and Beverage Organization, The Food and Beverage Department, The Storeroom, The Restaurant The Lounge Location

3 Food Production Methods, The Food Production Staff, The Food Production

4 The Executive Chef, The Assistant Chef, Chef de Partie, The Cooks Other Members of the Kitchen Staff

5 Food Service Methods, The Food Service Staff, The Food Service Manager, The Restaurant Manager

6 The Assistant Restaurant Manager, The Host or Hostess, The Food Servers, The Bus Attendants, Managing the

Dining Room, Documenting Orders Meal Service, Documenting Tips Dining Room, Policies


9 Beverage Service Methods, The Beverage Service Staff, The Beverage Service Manager, The Assistant Beverage Service Manager

10 The Banquet Service Manager, The Bartender, The Bar Attendant, Learning About Beverages Cocktails, Wines Beer

and Ale Lounge Control

11 Banquet Sales and Service, The Banquet Staff, The Banquet Manager, The Banquet Sales Manager,

12 The Banquet Service Manager, Banquet Reservations, The Banquet Agreement, The Banquet Order, Form Banquet Coordination

13 Food and Beverage Accounting, Basic Accounting Tools, Guest Checks, Cash Receipts, Sales Reports, Purchase

Orders, Accounts, Payable Cost Reports, Forecasting Sales, Analyzing Expenses, Department Budgets

14 Food and Beverage Cost Controls, Food and Beverage Costs, Cost Control Methods, Purchasing Control, Yield

Analysis, Market Reports, Inventory Control

15 FİNAL SINAVI

312

Dersin Kodu ve Adı: Yemek Stilistliği ve Fotoğrafçılığı Öğretim Elemanı:




Dersin Amacı Yemek stilistliği ve fotoğrafçılığına ilişkin temel bilgi ve becerilerin edinilmesi.

Dersin Hedefleri

Öğrencilere, 1. Yemek fotoğrafçılığı hakkında genel kavramları öğretmek, 2. Yemek fotoğrafçılığının özel gereksinimlerini açıklamak, 3. Yemek fotoğrafçılığı tekniklerini öğretmek, 4. Yemek kompozisyonu hazırlama becerisi kazandırmak.


Ders Kitabı: Ders Notları

Hafta Konuları

1 Yemek fotoğrafçılığı: Kompozisyon I

2 Yemek fotoğrafçılığı: Kompozisyon II 3 Fotoğrafta özel efektler

4 Görüntüleri projekte etmek

5 Fotoğraf Makinası Efektleri I

6 Fotoğraf Makinası Efektleri II

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV 9 Hareket

10 Film Efektleri

11 Karanlık oda efektleri I

12 Karanlık oda efektleri II

13 Proje Sunumları 14 Proje Sunumları

15 FİNAL SINAVI

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI 1. Ürünlerin fotoğraflanması için masa üstü kompozisyon oluşturur. 2. Yemek fotoğrafçılığının özel gereksinimlerini bilir. 3. Küçük objelerin fotoğraflanabilmesi için gerekli ışık ayarlarını yapar.

4. Yemek fotoğrafçılığında planlamanın önemini bilir ve uygular.

313

Dersin Kodu ve Adı: Vejetaryen ve Diyet Mutfağı Öğretim Elemanı:




Dersin Amacı Öğrencilere vejetaryen mutfakları ve diyet mutfaklarının genel yapısı ve tarihi, bu mutfaklarda kullanılan malzemeler ve hazırlanan yemekler konusunda bilgiler vermektir.

Dersin Hedefleri

Öğrencilere, 1. Vejetaryen mutfak kavramı ve vejetaryen mutfağın tarihi konusunda bilgiler vermek. 2. Vejetaryen mutfağında sunulan yemekleri ve menüleri öğretmek. 3. Vejetaryen mutfağına özgü kültürel öğeler ile bu öğelerle uyumlu yemek sunumu ve

organizasyonu konusunda bilgiler sunmak. 4. Diyet mutfakları hakkında genel bilgiler sunmak. 5. Diyet mutfak menülerini öğretmek

Dersin Temel ve


Ders Kitabı: 1. Şişman, F. (2003). Dünya Vejetaryen Mutfağı. Ankara: Dost Kitabevi Yayınları. 2. Gümüş, M. (2005). Diyet Yemekleri. İstanbul: Kar Yayınları.

Önerilen Kaynaklar: 1. Berley, P. (2004). The Modern Vegeterian Kitchen. William Morrow Cookbooks.

Hafta Konuları

1 Vejetaryen Mutfaklarının Tarihi I

2 Vejetaryen Mutfaklarının Tarihi II

3 Vejetaryen Mutfaklarında kullanılan malzemeler

4 Vejetaryen Mutfaklarında kullanılan yöntemler 5 Vejetaryen Mutfaklarında menü hazırlama I

6 Vejetaryen Mutfaklarında menü hazırlama II

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Diyet mutfağı, sağlık için önemi 10 Diyet mutfağı yemekleri I

11 Diyet mutfağı yemekleri II

12 Diyet Mutfaklarında kullanılan yöntemler

13 V Diyet Mutfaklarında menü hazırlama I

14 Diyet Mutfaklarında menü hazırlama II

15 FİNAL SINANVI DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI

1. Vejetaryen tatları tanır 2. Vejetaryen menülerin besin değerlerini tanımlar 3. Vejetaryen proteinleri diğer malzemelerle birleştirir 4. Bir vejetaryen menü hazırlayıp sunar 5. Diyet mutfakları hakkında genel bilgi sahibi olur. 6. Diyet mutfak menülerini bilir.

314

Dersin Kodu ve Adı: Dünya Mutfaklarında Yeni Eğilimler Öğretim Elemanı:


2 0 3 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Gelişen dünyada değişen yemek kültürlerini ve sofralarda kullanılan yeni yiyecek maddelerini öğrencilere anlatmak.

Dersin Hedefleri

Öğrencilere, 1. Mutfaklara giren yeni gıda maddelerini tanıtmak. 2. Moleküler mutfak alanında yapılan çalışmalar hakkında bilgiler sunmak. 3. Organik ve organik olmayan gıdalar arasındaki farkı açıklamak.


Kaynakları

Ders Kitabı: 1. The International Culinary Schools at the Arts Institutes (2008). International Cuisine. New

Jersey: John Wiley & Sons, Inc.

Hafta Konuları

1 Dersin tanıtımı

2 Dondurulmuş gıdalar

3 Hazır yemekler Hazır karışımlar ve harçlar

4 Fast food restoranlar ve çeşitleri

5 Gıda katkıları ve sağlık açısından değerlendirilmesi

6 Yenilebilir çiçekler 7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Sofralardaki yeni deniz ürünleri

10 Soslar

11 Baharatlar 12 GDO teknolojisi ve etkileri

13 Organik beslenme

14 Restoranlarda Yeni Uygulamalar.

15 FİNAL SINAVI

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI 1. Mutfaklara giren yeni gıda maddelerini tanır. 2. Moleküler mutfak alanında yapılan çalışmalar hakkında bilgi sahibi olur. 3. Organik ve organik olmayan gıdalar arasındaki farkı bilir.

315

Dersin Kodu ve Adı: Liderlik ve Örgüt Kültürü Öğretim Elemanı




Dersin Amacı Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik lisans öğrencilerinin liderlik ve örgüt kültürü konularını anlamalarını ve turizm işletmeleri düzeyinde liderlik ve örgüt kültürü ilişkisi konusunda bilgilenmelerini sağlar.

Dersin Hedefleri

Öğrencilere, 1. Liderlik kavramı, kapsamı ve yaklaşımlarının farkında olmalarını sağlar. 2. Örgüt kültürü kavramı, öğeleri, yaşatılması ve değişimini öğretir; 3. Liderlik ve örgüt kültürü ilişkisini anlamalarını sağlar. 4. Turizm işletmelerinde liderlik ve örgüt kültürü ilişkisini ortaya koyar ve bu konuda

bilgilenmelerini sağlar.


Kaynakları

Ders Kitabı: 1. Schein, E.H. 1992, Organizational Culture and Leadership 2. Ed., Jossey Bass Publishers.

San Fransisco. Önerilen Kaynaklar:

1. Bass, B.M. (1990), Bass & Stogdill Handsbook of Leadership, 3. Ed., Free Pres, London.

2. Schein, E.H. 1992, Organizational Culture and Leadership 2. Ed., Jossey Bass Publishers. San Fransisco.

3. Şişman, A. 2002, Örgütler ve Kültürler, Pegem A Yayıncılık, Ankara. 4. Terzi, A.R. 2000, Örgüt Kültürü, Nobel Yayınları, Ankara. 5. Yukl, G. 1994, Leadership in Organizations, 3.Ed., Prentice Hall, NJ. 6. Northouse, P.G. 1997, Leadership, Sage Publications, Inc, Thousand Oaks, California.

Hafta Konuları

1 Liderlik ve Liderlik Yaklaşımları Liderlik kavramı, Liderlik tanımı 2 Liderlik ve Liderlik Yaklaşımları Genel liderlik özellikleri, Liderin örgütsel fonksiyonu

3 Liderlik ve Liderlik Yaklaşımları Klasik liderlik yaklaşımları

4 Liderlik ve Liderlik Yaklaşımları Güncel liderlik yaklaşımları

5 Örgüt Kültürü ve Oluşum Süreci Kültür ve örgüt kültürü kavramı ve özellikleri, Örgüt kültürünün öğeleri

6 Örgüt Kültürü ve Oluşum Süreci Örgüt kültürünün oluşumu 7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Örgüt Kültürü ve Oluşum Süreci Örgüt kültürünün sürdürülmesi, Örgüt kültürünün değiştirilmesi

10 Liderlik ve Örgüt Kültürü İlişkisi Liderin örgüt kültürünün oluşumundaki rolü

11 Hizmet liderliği Hizmet liderliği kavramı, Hizmet liderinin kişilik ve yönetsel rolleri

12 Hizmet liderliği Hizmet liderinin diğer liderlik yaklaşımları ile benzerlikleri, Hizmet liderliğinin diğer liderlik yaklaşımları ile farklılıkları

13 Hizmet Kültürü Hizmet kavramı, Hizmet kültürü kavramı ve özellikleri

14 Hizmet Liderliği ve Hizmet Kültürü İlişkisi, Hizmet liderinin Hizmet Kültürünün oluşumundaki rolü


1. Liderlik ve liderlik yaklaşımlarını bilir ve açıklar, 2. Örgüt kültürü kavramını, öğelerini, yaşatılmasını ve değişimini bilir ve açıklar, 3. Liderlik ve örgüt kültürü arasındaki ilişkiyi bilir ve süreci açıklar,

4. Turizm işletmelerinde liderlik ve örgüt kültürü etkileşimini açıklar.

316

Dersin Kodu ve Adı: Toplantı VE Özel Etkinlik Yönetimi

Öğretim Elemanı



Dersin Amacı Öğrencilerin kongre turizminin yapısı, kongre ve fuar organizasyonu ve yönetimi konularında bilgilenmelerini sağlar.

Dersin Hedefleri

Öğrencilere, 1. Turizmde ürün çeşitlendirmesine gitmenin gerekliliğinin farkında olmalarını sağlar. 2. Kongre turizmi ve kapsamını öğretir; 3. Ülkemizde kongre turizminin sorunları ve çözüm önerileri hakkında bilgilenmelerini

sağlar. 4. Kongre organizasyon ve yönetim sürecini öğretir; 5. Fuar organizasyon ve yönetim sürecini öğretir.


Ders Kitabı: 1. Aymankuy, Y. , (2003), Kongre Turizmi ve Fuar Organizasyonları, Ankara, Detay Yayıncılık

Önerilen Kaynaklar: 1. Çakıcı, C., (2004), Toplantı Yönetimi: Kongre, Konferans Seminer ve Fuar Organizasyonu,

Ankara, Detay Yayıncılık 2. Fenich, G.G., (2005), Meetings, Expositions Events and Conventions: An Introduction To

The Industry, New Jersey, Pearson, Prentice Hall. 3. Arslan, K., (2008), Türkiye’de Kongre Turizmini Geliştirme İmkanları, İstanbul, İTO Yayını,

Yayın No.2008-34 4. Tavmergan, İ.P. ve Aksakal, E.G., (2004), Kongre ve Toplantı Yönetimi, Ankara, Seçkin

Yayıncılık,

Hafta Konuları

1 Turizmde Ürün Çeşitlendirmesi ve Gerekliliği

2 Kongre Turizmi Kapsamı, Tarihsel Gelişimi ve Nedenleri 3 Kongre Turizminin Yapısal Analizi ve Türkiye’deki Durumu

4 Kongre Yeri Seçim Kriterleri ve Kongre Şehirlerinin Sahip Olması Gereken Olanaklar

5 Toplantı Hizmetlerinin Profesyonelleşmesi

6 Kongre Piyasasında Arz ve Talebi Oluşturan İşletmeler


9 Kongre Organizasyon Süreci



12 Kongre Yönetim Süreci

13 Fuar Organizasyon Süreci 14 Fuar Organizasyon Süreci

15 FİNAL SINAVI

317

Dersin Kodu ve Adı: Turizm Sosyolojisi Öğretim Elemanı:



2 0 3 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Turizm Sosyolojisi dersinin amacı turizmi önemli bir insan aktivitesi veya endüstri olarak görmekten ziyade küreselleşme, kültür ve tüketimin karmaşık ilişkisini de anlamaya yardımcı olmaktır.

Dersin Hedefleri

Öğrencilerin, 1. Turizm olgusunun nasıl ortaya çıktığını, 2. Hangi etmenlerin bu oluşumu başlattığını, 3. Toplumsal yapının turizm faaliyetlerine etkisini, 4. Kültürel Farkların bilincinde olmayı, 5. Politikaların etkilerini değerlendirmeyi, öğrenmelerini hedeflemektedir.


Önerilen Kaynaklar: 1. Avcıkurt, Cevdet. (2003). Turizm Sosyolojisi. Detay Yayıncılık. Ankara. 2. Urry, John, (1999). Mekanları Tüketmek, Ayrıntı Yayınları. İstanbul.

Hafta Konuları




4 Turizmin Topluma Etkilerini Belirleyen Faktörler 5 Turizmin Ekonomik, Fiziksel ve Sosyo-Kültürel Etkileri


7 ARA SINAV

8 Turizm Tüketimi

9 Turizm, Seyahat ve Modern Özne 10 Kültür-Kişilik İlişkileri ve Turizm Açısından Toplumsal Eğilimler



13 Post-Modernizm, Sembol ve Arzuların Tüketimi

14 YARIYIL SONU SINAVI

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI 1. Turizm sektörünün genel yapısını açıklar. 2. Toplumsal yapının turizm faaliyetlerine etkisini açıklar 3. Kültürel Farkların bilincinde olur, 4. Politikaların etkilerini değerlendirebilir.

318

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ GÜZ DÖNEMİ ARA SINIV TARİHLERİ VE PROGRAMI N.Ö.- İ.Ö

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ GÜZ DÖNEMİ FİNAL SINAV TARİHLERİ VE PROGRAMI NÖ-İÖ

GÜNLER VE

TARİH SAA

TLER

SIN

IFLA

R

DERSLER

SINAV SALONLARI



09.45 1 Turizme Giriş Ahmet Baytok

13.30 2 Gıda Güvenliği ve Hijyeni Sabri Çelik 13.00 3

15.00 4

SALI

10.11.2015

09.45 1 Gastronomi ve Yiyecek Tarihi Sabri Çelik

13.30 2 Mutfak Sanatlarına Giriş Asuman Pekyaman 13.00 3

15.00 4


09.45 1

13.30 2 Turizm Ekonomisi Ahmet Baytok 13.00 3

15.00 4


09.45 1 İngilizce-1 Cüneyt Taşkıran

13.30 2 Yabancı Dilde Okuma ve Konuşma E.Saygılı 13.00 3 15.00 4

CUMA

13.11.2015

09.45 1 14.00 2 Alan Dışı

13.00 15.00


13.00 1


09.45 1 Türk Dili-1 Vedat Balkan 13.30 1 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi-1 Meral Şahin

13.30 2 Almanca-III Ahmet Çetin 15.00 4

SALI

17.11.2015

09.45 1

13.30 2 13.00 3


09.45 1 Rusça-1 Aybeniz Mirişli 13.30 2

13.00 3


09.45 1 Akademik oryantasyon Mustafa Sandıkcı

13.30 2 Yiyecek İçecek Yönetimi Mustafa Sandıkcı 13.00 3

CUMA 20.11.2015

09.45 1 13.30 1

11.00 2

319

GÜNLER VE

TARİH SAA

TLER

SIN

IFLA

R

DERSLER

SINAV SALONLARI



09.45 1 Turizme Giriş Ahmet Baytok

13.30 2 Gıda Güvenliği ve Hijyeni Sabri Çelik 13.00 3

SALI 29.12.2015

09.45 1 Gastronomi ve Yiyecek Tarihi Sabri Çelik

13.30 2 Mutfak Sanatlarına Giriş Asuman Pekyaman


09.45 1

13.30 2 Turizm Ekonomisi Ahmet Baytok 13.00 3

15.00 4


09.45 1 İngilizce-1 Cüneyt Taşkıran

13.30 2 Yabancı Dilde Okuma ve Konuşma E.Saygılı 13.00 3

15.00 4

CUMARTESİ 02.01.2016

09.45 1

14.00 2 Alan Dışı 13.00 15.00


09.45 1 Türk Dili-1 Vedat Balkan 13.30 1 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi-1 Meral Şahin

13.30 2 Almanca-III Ahmet Çetin 15.00 4

SALI

05.01.2016

09.45 1 13.30 2

13.00 3


09.45 1 Rusça-1 Aybeniz Mirişli

13.30 2 13.00 3


09.45 1 Akademik oryantasyon Mustafa Sandıkcı 13.30 2 Yiyecek İçecek Yönetimi Mustafa Sandıkcı

13.00 3 13.30 1 11.00 2

320

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ 2015-2016 BAHARDÖNEMİ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ 2015-2016 BAHAR YARIYILI DERS PROGRAMI-NÖ

Gün Sınıf 08:30 09:20

09:30 10:20

10:30 11:20

11:30 12:20

13:00 13:50

14:00 14:50

15:00 15:50

16:00 16:50

17:00 17:50

Paz

arte

si

1

2

Menü Planlama Asuman

PEKYAMAN

Menü Planlama Asuman

PEKYAMAN


128


128


Ahmet ÇETİN Z-09


Ahmet ÇETİN Z-09

3

4

SALI

Yönetim ve Organizasyon Özcan ZORLU

Z-05

Yönetim ve Organizasyon Özcan ZORLU

Z-05

Turizm İşletmeciliği Sabri ÇELİK

Z-05


Z-05

2


TAŞKIRAN Z-09


TAŞKIRAN Z-09


TAŞKIRAN Z-09

Yabancı Dil Rusca

2Aybeniz MİRİŞLİ

Z-07


Z-07


Ahmet ÇETİN Z-06


Ahmet ÇETİN Z-06

3

4

Çar

şam

ba

1

Pazarlamaya Giriş

Asuman PEKYAMAN

Z-17

Pazarlamaya Giriş

Asuman PEKYAMAN

Z-17

Pazarlamaya Giriş

Asuman PEKYAMAN

Z-17

2

Turizm Pazarlaması

Mustafa SANDIKCI

126

Turizm Pazarlaması

Mustafa SANDIKCI

126

Turizm Pazarlaması

Mustafa SANDIKCI

126

3

4

Per

şem

be

1

Beslenme İlkeleri

Mustafa SANDIKCI

224

Beslenme İlkeleri

Mustafa SANDIKCI

224

Beslenme İlkeleri

Mustafa SANDIKCI

224


125


125


125


Ahmet ÇETİN 126


Ahmet ÇETİN 126


Ahmet ÇETİN 126

2 Mutfak

Uygulama ı OTEL UYG.

Mutfak Uygulama ı OTEL UYG.




OTEL UYG.


OTEL UYG.


OTEL UYG.

3

4

Cu

ma

1 Türk Dili II

Vedat BALKAN


İnkilap Tarihi II

Meral ŞAHİN


İnkilap Tarihi II

Meral ŞAHİN

Türk Dili II Vedat

BALKAN


TAŞKIRAN Z-15


TAŞKIRAN Z-15


TAŞKIRAN Z-15

2 ALAN DIŞI

Z-05 ALAN DIŞI

Z-05

3

4

321

TURİZM İŞLETMECİLİĞİBÖLÜMÜ 2015-2016 BAHAR YARIYILI DERS PROGRAMI-İÖ

Gün Sınıf 13:00 13:50

14:00 14:50

15:00 15:50

16:00 16:50

17:00 17:50

18:00 18:50

19:00 19:50

20:00 20:50

21:00 21:50

Paz

arte

si 1


224


224


Ahmet ÇETİN 126


Ahmet ÇETİN 126


Ahmet ÇETİN 126

2

3

4

Salı

1


Z-05


Z-05


Z-05

Beslenme İlkeleri

Mustafa SANDIKCI

224

Beslenme İlkeleri

Mustafa SANDIKCI

224

2

3

4

Çar

şam

ba 1


Z-17


Z-17

Pazarlamaya Giriş

Asuman PEKYAMAN

Z-17

Pazarlamaya Giriş

Asuman PEKYAMAN

Z-17

Pazarlamaya Giriş

Asuman PEKYAMAN

Z-17

2

3

4

Pe

rşem

be

1

Beslenme İlkeleri

Mustafa SANDIKCI

224

2

3

4

Cu

ma

1


İnkilap Tarihi II

Meral ŞAHİN

Türk Dili II Vedat

BALKAN

Türk Dili II Vedat

BALKAN


İnkilap Tarihi II

Meral ŞAHİN


TAŞKIRAN 224


TAŞKIRAN 224


TAŞKIRAN 224

2

3

4

322

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ 1. SINIF BAHAR DÖNEMİ DERS İÇERİKLERİ

Dersin Kodu ve Adı: Türk Dili II

Öğretim Elemanı Okt.Vedat BALKAN


2 0 2 Zorunlu

Dersin Amacı

Yüksek öğrenimini tamamlamış olan her gence, ana dilinin yapı ve işleyiş özelliklerini gereğince kavratabilmek; dil-düşünce bağlantısı açısından, yazılı ve sözlü ifade vasıtası olarak, Türkçe'yi doğru ve güzel kullanabilme yeteneği kazandırabilmek; öğretimde birleştirici ve bütünleştirici bir dili hakim kılmak ve ana dili şuuruna sahip gençler yetiştirmektir.

Dersin Hedefleri Fikirlerin maksada göre en mükemmel şekilde ifade edilebilmesi için gerekli kuralları kapsayan retorik bilgisi, her meslekte yetişmiş gençler için önemli bir konu teşkil etmektedir.


Ders Kitabı: 1. Türk Dili ve Kompozisyon Bilgileri, Afyon Eğitim Sağlık ve Bilim Araştırma Vakfı Yayını, Afyon

2004 2. Türk Dili ve Kompozisyon Bilgileri içerikli tüm kaynaklar, 3. Türkçe Sözlük, 4. İmla Kılavuzu, 5. Deyimler Sözlüğü, 6. Atasözleri Sözlüğü, 7. Süreli yayınlar

Hafta Konuları

1 Anlatım bozuklukları

2 Kompozisyon bilgileri Kompozisyon yazımı

3 Kompozisyonda anlatım biçimleri 4 Yazılı anlatım türleri I

5 Yazılı anlatım türleri II

6 Yazılı anlatım türleri III Yazılı anlatım türleri IV


9 Anlatı yazıları

10 Yazışmalar

11 Şiir türleri

12 Sözlü anlatım ve Türkçenin söyleyiş özellikleri 13 Topluluk önünde konuşmalar

14 Bilimsel yazıları hazırlama teknikleri

15 FİNAL SINAVI

323

Dersin Kodu ve Adı: Atatürk İlkeleri ve İnkılâp Tarihi II

Öğretim Elemanı Okt.Meral ŞAHİN Teorik Saati Uygulama Saati ECTS Zorunlu/Seçmeli

2 0 2 Zorunlu

Dersin Amacı Türkiye Cumhuriyeti’nin temeli ve teminatı Atatürk İlkeleri ve İnkılâplarından kaynağını alan Atatürkçü Düşünce Sistemi’nin bilimsel düzeyde incelenmesi amaçlanmaktadır.

Dersin Hedefleri

Öğrencilere, 1. Cumhuriyet ilanı hakkında bilgi vermek; 2. Hukuksal ve ekonomik reformların ülke gelişimine etkisini açıklamak; 3. Ermeni sorunu, Musul sorunu, Hatay sorunu hakkında gerçekçi bilgileri aktarmak; 4. Atatürk ilke ve inkılâplarının içeriğini ve günümüzdeki önemini açıklamak.


Kaynakları

Ders Kitabı: 1. Turan, R., Safran M., Hayta N., Şahin M., Çakmak, M. A., Dönmez, C. (2006). Atatürk

İlkeleri ve İnkılâp Tarihi, Gazi Kitabevi, Ankara. 2. Demir, M., Şahin, E., Selvi, H. (2006), Atatürk İlkeleri ve İnkılâp Tarihi, Değişim Yayınları,

İstanbul

Önerilen Kaynaklar: 1. Nutuk, M. Kemal Atatürk, Kültür Bk. 1980, 2. Atatürk’ün Söylev ve Demeçleri, Ankara, 1945, 3. Atatürkçülük ve Türkiye’nin Demokratikleşme Süreci, Preston Hughes, 1993.

Hafta Konuları 1 Mustafa Kemal ve Çevresi Siyasi Alanda İnkılâp Hareketleri

2 Cumhuriyetin İlanı

3 Partili Ve Çok Partili Hayata Geçiş

4 Hukuk Alanında Yapılan İnkılap Hareketleri 1921–1924 Anayasası

5 Eğitim Ve Kültür Alanında Yapılan Yenilik Hareketleri

6 Toplumsal Yaşamın Düzenlenmesi

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Ekonomik Alanda Gelişme 10 Cumhuriyetin İlk Yıllarında Ekonomi

11 Atatürk Dönemi Dış Siyaset, Nüfus Dağılımı, Yabancı Okullar Sorunu, Irak Sınıra Ve Musul Sorunu

12 Dış Siyaset, Millet Cemiyetine Girişimiz. Balkan Antantı, Montrö, Sodebot, Hatay Sorunu

13 Ermeni Meselesi

14 Atatürk İlkeleri, Atatürk’ün İnkılâbı Ve Hedefleri 15 FİNAL SINAVI




324

Dersin Kodu ve Adı: Beslenme İlkeleri

Öğretim Elemanı Yrd.Doç.Dr.Mustafa SANDIKCI


Dersin Amacı Bu dersin amacı yiyecek içecek işletmelerinde çalışacak öğrencilere yemek ve içecek hazırlamada kullanılan gıdalar hakkında bilgiler sunmaktır.

Dersin Hedefleri

Öğrencinin; 1. Yiyecek içecek endüstrisinde kullanılan temel gıdaları öğretmek. 2. Gıdaların bileşenleri ve özellikleri hakkında bilgiler sunmak. 3. Belirli özellikler bağlamında gıdaların sınıflandırılmasını öğretmek. 4. Gıdaların fonksiyonları hakkında bilgiler sunmak 5. Gıdaların beslenme için önemi kavratmak.


Kaynakları

Ders Kitabı: 1. Özkaya, F. D., Çoşansu S. ve Ayhan K. (2013). Her Yönüyle Gıda. İzmir: Sidaş Yayıncılık. 2. Bulduk, S. (2005). Beslenme İlkeleri ve Mönü Planlama. Ankara: Detay Yayıncılık

Hafta Konuları

1 Yiyecek ve içecek sektöründe sık kullanılan gıdalar ve bileşimleri/yapıları.

2 Yiyecek ve içecek sektöründe sık kullanılan gıdaların üretim ve yetiştirilme yöntemleri,

3 Gıdaların yetiştirildikleri coğrafyanın ürün çeşitliliği ve kalitesi üzerindeki etkileri. 4 Gıda kalitesini etkileyen kimyasal ve fiziksel faktörler

5 Temel Gıda Grupları: Su, süt ve süt türevleri

6 Temel Gıda Grupları: Etler, yumurta.

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Temel Gıda Grupları: Deniz mahsulleri 10 Temel Gıda Grupları: Sebze ve meyveler

11 Temel Gıda Grupları: Kuru baklagiller.

12 Temel Gıda Grupları: Yağlı tohumlar.

13 Besin grupları: Tahıllar,

14 Besin grupları: Yağlar ve şekerler 15 FİNAL SINAVI

325

Dersin Kodu ve Adı: Turizm İşletmeciliği

Öğretim Elemanı Yrd.Doç.Dr.Sabri ÇELİK


Dersin Amacı Bu dersin amacı, öğrencinin temel yönetim tanımlarını öğrenmesini ve turizm işletmelerinde yönetim fonksiyonları hakkında bilgi edinmesini sağlamaktır.

Dersin Hedefleri Yönetimin fonksiyonlarını ve güncel yönetim ve organizasyon yaklaşımlarını ve iletişim, liderlik, motivasyon, çatışma yönetimi, toplam kalite yönetimi, dış kaynaklardan yararlanma, değişim mühendisliği gibi özel konuları öğretmektir.


1. Akat, Ö. (2006). Turizm İşletmeciliği. Bursa: Ekin Kitabevi. 2. Weaver, D. and Lawton, L. (2010). Tourism Management. Milton, Qld : John Wiley & Sons.

Hafta Konuları

1 Temel Kavramlar, Yönetim ve Yönetici

2 Yönetim Teorileri, Karar Verme ve Problem Çözme

3 Turizm İşletmelerinde Planlama 4 Turizm İşletmelerinde Organizasyon Fonksiyonu

5 Turizm İşletmelerinde Koordinasyon Fonksiyonu

6 Turizm İşletmelerinde Kontrol Fonksiyonu

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV 9 Şebeke Organizasyonları, Süreç Yenileme ve Temel Yetenek

10 İletişim ve Liderlik

11 Motivasyon ve Takım Çalışması

12 Çatışma Yönetimi

13 Değişim Yönetimi

14 Toplam Kalite Yönetimi Kıyaslama ve Dış Kaynaklardan Yararlanma

15 FİNAL SINAVI

326

Dersin Kodu ve Adı

Yönetim ve Organizasyon

Öğretim Elemanı

Yrd.Doç.Dr.Özcan ZORLU






2 - 4 Z

Ders İçerikleri

Hafta Konular








8 Ara Sınav







15 Final Sınavı

327

Dersin Kodu ve Adı: Pazarlamaya Giriş

Öğretim Elemanı: Yrd.Doç.Dr. Asuman PEKYAMAN


3 0 5 Zorunlu

Dersin Amacı Pazarlama temel kavram ve uygulamalarını öğretmek. Ayrıca bir işletmenin pazarlama stratejileri ve pazarlama planı unsurlarının ayrıntılarını, pazarlama strateji ve planlarını, işletmenin güçlü ve zayıf yönlerini pazarlama stratejisi açısından değerlendirme olanağı elde etmesini sağlamak.

Dersin Hedefleri

Pazarlama ve pazarlama karmasını oluşturan unsurları öğretmek.

Pazar bölümlendirme ve pazar bölümlendirme stratejilerini uygulayabilme becerisi kazandırmak.

Pazarlama stratejileri ve pazarlama planı unsurlarını değerlendirebilmek.

Pazarlama stratejilerinin güçlü ve zayıf yönlerini analiz ederek, gerekli iyileştirmeleri yapabilme becerisi kazandırmak.

İşletmelerde tanıtım ve tutundurma faaliyetlerini analiz edebilme.

Ürünlerin yaşam sürecini öğrenerek, farklı dönemlerde ürünün piyasadaki etkinliğini arttırıcı stratejiler üretmek.

Stratejik pazarlama sürecini öğretmek


Ders Kitabı: 1. Altunışık, R., Özdemir, Ş., Torlak Ö. (2002). Modern Pazarlama, İstanbul, Değişim

yayınları. Önerilen Kaynaklar:

1. Mucuk, İ (1997), Pazarlama İlkeleri, İstanbul, Türkmen Kitabevi. 2. Kotler Philip, P. Kotler and G. Armstrong (1993), Marketing: an introduction, New Jersey,

Printice Hall,

Hafta Konuları

1

Pazarlamanın tanımı ve tanımda yer alan önemli noktalar Pazarlamanın amacı ve önemi Pazarlamanın kapsamı Pazarlama yönetimi

2

Pazar kavramı ve kavramın analizi Pazar fırsatlarının izlenmesi Pazarlamada mikro çevre faktörlerinin analizi Pazarlama makro çevre faktörlerinin analizi

3 Pazar çevresi ve tüketici trendlerindeki değişim. Pazarlama da tüketici unsuru

4 Pazarlama bilgi sistemi Pazarlama araştırması

5

Pazar talebinin ölçülmesi ve tahmini Pazar bölümlendirme Hedef pazar seçimi Konumlandırma


7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Pazarlamada ürün kararları ve yönetimİ

10 Pazarlamada fiyat ve fiyatlandırma

11 Pazarlamada tutundurma çabaları

12 Pazarlamada kişisel satış

13 Pazarlamada dağıtım kanalları Pazarlamada dağıtım politikaları ve dağıtım kanalı üyeleri

14 Stratejik pazarlama Stratejik pazarlama planlaması süreci

15 FİNAL SINAVI

328

Dersin Kodu ve Adı: Yabancı Dil II (İngilizce) (YÖK)

Öğretim Elemanı: Okt.Cüneyt TAŞKIRAN


3 0 3 Zorunlu

Dersin Amacı Zorunlu İngilizce II ders programı CEF hedeflerine göre hazırlanmıştır. Bu amaçla öğrencinin çok yönlü olarak dili kullanma becerisine sahip olması hedeflenmiştir.

Dersin Hedefleri

1. Öğrenciyi doğrudan ilgilendiren konularla ilişkili kalıpları ve çok sık kullanılan sözcükleri anlayabilme

2. Kısa ve basit metinleri okuyabilme, ilanlar, kullanım kılavuzları, mönüler ve zaman çizelgeleri gibi basit günlük metinlerdeki genel bilgileri kavrayabilme ve kısa kişisel mektupları anlayabilme.

3. Bildik konular ve faaliyetler hakkında doğrudan bilgi alışverişini gerektiren basit ve alışılmış işlerde iletişim kurabilme

4. Basit bir dille ailemi ve diğer insanları, yaşam koşullarımı, eğitim geçmişimi ve son işimi betimlemek için bir dizi kalıp ve tümceyi kullanabilme

5. Kısa, basit notlar ve iletiler, teşekkür mektubu gibi çok kısa kişisel mektupları yazabilme.


Teknolojik donanımlar

Ders kitabı

Yardımcı kitap

Sözlük

Ek materyaller

CD oynatıcı

Web siteleri

Hafta Konuları

1 ‘To be’ am / is / are, I am from Afyon, Turkey

2 Aitlik sıfatları: my, your, his, its, her, our, their Kısa cevaplar: Yes, it is No, they aren’t

3

Geniş Zaman Olumlu: She works They work Genis Zaman Olumsuz: she doesn’t work They don’t work Genis Zaman Soru: Does she work? Do they work? Genis Zaman Kısa Cevap: Yes, she does No, they don’t

4 There is / There are How many, some any, in, on, at This, that, these, those

5 Can, can’t, was, were, could

6 Geçmiş Zaman: düzenli fiiller, düzensiz fiiller, zaman zarfları Walk / walked go / went yesterday

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9

Geçmiş zaman olumlu: I went… Geçmiş zaman olumsuz: I didn’t go… Geçmiş Zaman soru: Did you go… Geçmiş zaman kısa cevap : Yes, I did No, I didn’t

10 Sayılabilen ve sayılamayan isimler: Money / Friends I like… / I would like… a / an / the some / any / much / many

11 Karşılaştırmalı sıfatlar: big / bigger / the biggest interesting / more interesting / the most interesting

12 Şimdiki Zaman: am / is / are + Ving Şimdiki Zaman Olumlu: I am watching… Şimdiki Zaman Olumsuz: I am not watching…

13 Şimdiki Zaman Soru: Are you watching… Şimdiki Zaman Cevap: Yes, I am No, I am not

14 Questions : Whose / where / when / why / what time / who / which / what

15 FİNAL SINAVI

329

Dersin Kodu ve Adı: Seçmeli Yabancı Dil (Almanca) II

Öğretim Elemanı: Okt.Ahmet ÇETİN


3 0 5 Seçmeli

Ders İçerikleri


Dersin Hedefleri

Dersin hedefi, öğrencilerin öğrenimleri sonunda sahip olacakları Almanca Bilgisi ile kendilerini özellikle turizm sektöründe hem sözlü, hem de yazılı olarak doğru biçimde anlatabilmelerini sağlamak.


Temel Kitap: 1. Passwort Deutsch 1

Yardımcı Kitaplar: 1. Auf Deutsch gesagt 1-4 2. Studio d A I Deutsch für Ausländer I – 2 3. Berliner Platz I – 2 4. Deutsch für junge Türken

Hafta Konuları

1 I.dönem konularının genel bir tekrarı Ein Stadtspaziergang

2 haben ve sein fiillerinin Präteritum çekimleri / früher und heute / geçmiş olaylar üzerine konuşmak / Jahreszahlen / Perfekt mit haben und sein (I)

3 Perfekt mit haben und sein (II) / Treffpunkt Augustussplatz Aktivitäten in der Stadt

4 Zamanlar (1), werden – Futur ( I ), fiillerin Präteritum ( II ) şekilleri, / bir geziyi anlatmak Stadtspaziergang durch Leipzig

5 Zamanlar (2) - Perfekt ( III ) konusunun ayrıntılı anlatımı / bir kazayı anlatmak Informationen über eine Stadt verstehen

6 İnsan vücudunu ve hastalıkları tanıtmak / bir reçeteyi anlamak ve açıklamak Reklâm panolarını ve doktor kartvizitlerini açıklamak

7 6 haftada anlatılan konuların tekrarı ve 1. ara sınavın yapılması

8 Passiv anlam veren “man” zamirinin kullanımı ile ilgili alıştırmalar / hava durumları üzerinde konuşmak

9 Sıfat tamlaması ve bu konu ile ilgili welcher ve was für ein gibi soru kelimelerinin kullanımı / renkler ve ebatlar üzerinde konuşmak

10 Sıfat dereceleri - Komparativ, so… wie… ve… Als… gibi karşılaştırma cümleleri ( I ) / giysi üzerine konuşmak ve kıyafet satın almak

11 Sıfat dereceleri - Süperlativ, so… wie… ve… Als… gibi karşılaştırma cümleleri ( II )

12 Zamanlar (3) Plusquamperfekt ( mişli geçmiş zaman) ve Perfekt (dili geçmiş zaman ) konularının karşılaştırmalı şekilde anlatılması


14 Genel Sınava hazırlık açısından anlatılan konuların genel bir tekrarı

15 FİNAL SINAVI

330

Dersin Kodu ve Adı: Seçmeli Yabancı Dil (Rusça) II

Öğretim Elemanı Öğr.Gör. Aybeniz MİRİŞLİ


3 0 5 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Rusça yazmayı pekiştirme. Ruslarla basit bir şekilde tanışabilmeği, isteklerini sorup, cevaplandırmağı, kendi arzularını bildirmeği öğretmek. Saat sorma ve söyleme. Alışveriş yaparken konuşabilme.

Dersin Hedefleri

1. Adların çekim durumları öğrenilmesi. 2. Sıfata verilen sorunun incelenmesi. 3. İsmin çoğul hali hakkında tam bilgi. 4. Olumsuz cümlelerin kuruluşu. 5. Fiilin şimdiki zamanını kullanabilmesi 6. Bileşik cümle yapısının kavranılması. 7. Asal sayıların öğrenilmesi. 8. Sıra sayılarının kullanması.


Kaynakları

Ders Kitabı: 5. Start 1-2. Moskova, 1986; 6. Start 1-2. Sözlük, 1986; 7. Miller, L; Politova, L; Ribakova, İ. Bir varmış Bir yokmuş Rusça eğitime başlayanlar için


Hafta Konuları







7 ARA SINAV

8 ARA SINAV






14 Konuşma: Alışveriş Yapma.

15 FİNAL SINAVI

331

Dersin Kodu ve Adı: Seçmeli Yabancı Dil (Çince) I

Öğretim Elemanı:


3 0 5 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Dinleme alıştırmalarıyla Çince’deki seslere aşinaklık kazandırmak.Dilin karmaşık olması nedeniyle Çince karakterlerin tanınması ve yazılması yanında fonetik konusuna da büyük önem verilmektedir

Dersin Hedefleri

1. Çincedeki 4 ton arasındaki farkı ayırt edebilme 2. Temel günlük dili ve etkinlikleri anlayabilme 3. Günlük diyalogları gerçekleştirmek için temel dilbilgisi kazanma 4. 150’den fazla Çince karakteri tanıyıp kullanabilme


Kaynakları

Ders Kitabı: 1. Xun, L. (2002). New Practical Chinese Reader Textbook 1. Canada: Canadian Consulting Group. 2. Ders notları

Hafta Konuları


2 Dilbilgisi: İstek Fiilleri ( 想, 要, 愿意, 会, 能, 可以, 应该, 可能),

Konuşma: 他怎么了?

3 Ders kıtabı L11

4 Ders Kitabı L12

5 Ders Kitabı L13,

Dilbilgisi: ilgeç 了

6 Ders Kitabı L14

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Gramer: 的 zarfını kullanarak tümce kurma, Çince karakterler: tanıma ve yazma alıştırması 2

10 Ders Kitabı L15

11 Ders Kitab L16

12 Gramer: 把 tümce ve karşılaştırma (1), Çince karakterler: tanıma ve yazma alıştırması 3

13 Ders Kitabı L17

14 Sözlü Sınav, kültür: Çin burçları

15 FİNAL SINAVI

332

Dersin Kodu ve Adı: Yabancı Dil (Fransızca) II

Öğretim Elemanı:


3 0 5 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı


Dersin Hedefleri

1. Pazarda alış-veriş yapabilme

2. Restoranda sipariş verebilme

3. Aile hakkında konuşabilme

4. Bir evi tanıtabilme

5. Hediye seçimi üzerine konuşabilme

6. Bir mağazada alış-veriş yapabilme

7. Davetiye yazabilme

8. Gelecekle ilgili planlarından bahsedebilme




Hafta Konuları







7 ARA SINAV

8 ARA SINAV







15 FİNAL SINAVI

333

Dersin Kodu ve Adı: Yabancı Dil (Arapça) II

Öğretim Elemanı:



3 0 5 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Arapça yazmayı pekiştirme. Araplarla basit bir şekilde tanışabilmeği, isteklerini sorup, cevaplandırmağı, kendi arzularını bildirmeği öğretmek. Saat sorma ve söyleme. Alışveriş yaparken konuşabilme.

Dersin Hedefleri

1. Adların çekim durumları öğrenilmesi. 2. Sıfata verilen sorunun incelenmesi. 3. İsmin çoğul hali hakkında tam bilgi. 4. Olumsuz cümlelerin kuruluşu. 5. Fiilin şimdiki zamanını kullanabilmesi 6. Bileşik cümle yapısının kavranılması. 7. Asal sayıların öğrenilmesi. 8. Sıra sayılarının kullanması.

Dersin Temel ve


Ders Kitabı:

Hafta Konuları

1 Adlar: Adların çekim durumları. Arapça kadın ve erkek adları ve çekimleri.






7 ARA SINAV

8 ARA SINAV






14 Konuşma: Alışveriş Yapma.

15 FİNAL SINAVI

334

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ 2. SINIF BAHAR DÖNEMİ DERS İÇERİKLERİ

Dersin Kodu ve Adı: Turizm Pazarlaması

Öğretim Elemanı: Yrd.Doç.Dr.Mustafa SANDIKCI


3 0 4 Zorunlu

Ders İçerikleri

Dersin Amacı


Dersin Hedefleri

1. Turizm pazarlaması ve turizm pazarlama karmasını oluşturan unsurları öğretmek. 2. Turizm endüstrisinde pazar bölümlendirme ve pazar bölümlendirme stratejilerini

uygulayabilme becerisi kazandırmak. 3. Turizm işletmelerinde pazarlama stratejileri ve pazarlama planı unsurlarını

değerlendirebilmek. 4. Pazarlama stratejilerinin güçlü ve zayıf yönlerini analiz ederek, gerekli iyileştirmeleri

yapabilme becerisi kazandırmak. 5. Turizm işletmelerinde tanıtım ve tutundurma faaliyetlerini analiz edebilme. 6. Turistik ürünlerin yaşam sürecini öğrenerek, farklı dönemlerde ürünün piyasadaki

etkinliğini arttırıcı stratejiler üretmek. 7. Tüketicilerin turizm ürünlerinden memnuniyet düzeylerinin tespit etmek. 8. Tüketici şikayetleri karşısında etkili çözümler üretebilmek.


Ders kitabı; 1. Kozak, N. (2006) Turizm Pazarlaması, Detay Yayıncılık, Ankara

Önerilen kaynaklar; 3. İçöz, O. (2001) Turizm İşletmelerinde Pazarlama İlkeler ve Uygulamalar Genişletilmiş 2.

Bası, Turhan Kitabevi Yayınları, Ankara 4. Hacıoğlu, N. (2005) Turizm Pazarlaması, 5. Baskı, Nobel Yayın Dağıtım, Ankara

Hafta Konuları

1

Turizm Pazarlamasına Giriş

Turizm, turizm pazarlaması kavramı,

Turizm pazarlama karmasının açıklanması, pazarlama karması elemanları

Turizm pazarlamasının özellikleri ve farklı yönleri

2

Turizm Pazarlamasına Giriş (devamı)

Turizm pazarını oluşturan makro ve mikro çevre unsurları

Turizm pazarlamasında sektör çevresi ve faaliyet çevresinin incelenmesi.

3

Turizm Pazarlaması Planlaması

Genel olarak pazarlama planlamasının yararları

Turizmde pazarlama planlaması ve planlama sürecinin analizi

4

Turizm Sektöründe Pazar Bölümlendirme–Pazar Konumlandırma

Turizm pazarlamasında pazar bölümlendirme süreci ve yararları

Pazar bölümlendirmenin koşulları ve bölümlendirme ölçütlerinin analizi

Turizm pazarlamasında pazar hedefleme ve pazar konumlandırma faaliyetleri

5

Turizmde Pazarlama Karması Elemanları – Ürün

Turizm ürünü ve turizm ürününü oluşturan unsurların incelenmesi

Turizm ürünün özellikleri ve turizm ürünlerinin sınıflandırılması

6

Turizmde Pazarlama Karması Elemanları – Ürün (devamı)

Turizm ürünü olarak turizm bölgesi (destinasyon) ve turizm bölgesini oluşturan unsurların analizi

Turizm pazarlamasında yeni ürün geliştirme

335

Turistik ürünün yaşam sürecinin analizi, yaşam sürecinde uygulanan pazarlama yöntemleri

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9

Turizmde Pazarlama Karması Elemanları – Dağıtım

Turizm sektöründe aracılar ve aracıları kullanma nedenleri

Turizm sektöründe dağıtım kanallarının işlevlerini ve dağıtım kanalı oluşturma seçeneklerini inceleme

Turizmde dağıtım kanalı seçimini etkileyen faktörlerin analizi

10

Turizmde Pazarlama Karması Elemanları – Fiyat

Turizm ürününde fiyatın önemi, fiyatlamayı etkileyen unsurların analizi

Turizm sektöründe fiyatlamanın amaçları ve fiyatlama süreci

Turizm işletmelerinin uyguladığı fiyatlama politikaları ve fiyatlama yöntemlerinin incelenmesi

11

Turizmde Pazarlama Karması Elemanları – Tutundurma

Turizm pazarlamasında tutundurma kavramı, tutundurma karması ve tutundurma karmasını etkileyen unsurlar

Turizmde tutundurma karması oluşturma süreci ve tutundurma karması elemanlarının ayrıntılı incelenmesi

Reklâm, kişisel satış, halkla ilişkiler, satış tutundurma, doğrudan pazarlama faaliyetlerinin örnek olaylar vasıtası ile turizm işletmelerinde analizi.

12

Turizmde Pazarlama Karması Elemanları – İnsan

Turistik tüketim, turistik tüketimin özellikleri

Turistik tüketiciler, tüketicilerin güdüleri ve sınıflandırılması

Turizmde satın alma süreci ve satın alma davranışları

13

Turizmde Pazarlama Karması Elemanları – İnsan (devamı)

Tüketici memnuniyeti, tüketici memnuniyetinin önemi, tüketici tatminini ölçmenin yararları

Tüketici tatmini ölçüm teknikleri

Beklenti ve Performans Analizi

Önem–Performans Analizi

Doğrudan Onaylama veya Onaylamama

Sadece Performansın Analizi

Turizm sektöründe tüketici şikayetleri, tüketici hakları, müşteri odaklı hizmet anlayışı

14

Turizmde pazarlama karması elemanları – fiziksel kanıtlar ve süreçler

Turizm pazarlamasında fiziksel çevrenin müşteri üzerindeki etkileri, çevre algılamasını etkileyen değişkenler

Turizmde fiziksel kanıtların alt bileşenleri olarak turizm işletmelerini konumu, kuruluş yeri etkenleri, sosyal özellikler, işgörenler ve basılı belgelerin incelenmesi

Turizm sektöründe elektronik pazarlama

Turizm sektöründe elektronik pazarlama uygulamaları ve pazarlama faaliyetleri içindeki önemi ve yerinin analizi

İnternetin turizm pazarlamasındaki yeri

15 FİNAL SINAVI

336

Dersin Kodu ve Adı: Mutfak Uygulamaları I

Öğretim Elemanı:


2 2 6 Zorunlu

Ders İçerikleri

Dersin Amacı

Bu dersin amacı, teorik derslerde alınan bireysel hijyen, mutfak hijyeni, ilk yardım, mutfak malzemeleri, mutfak kısımları, bıçaklar, el aletleri, pişirme teknikleri, pişirme metotları ve meze hazırlıkları gibi bilgilerin uygulama mutfaklarında yapılacak pratik uygulamalarla pekiştirilmesini sağlamaktır.

Dersin Hedefleri

Öğrenciyi; 1. Bireysel hijyen, mutfak hijyeni, ilk yardım, mutfak malzemeleri ve mutfak kısımları

hakkında bilgilendirmek. 2. Mutfakta kullanılan malzemeleri kullanım amaçlarına göre sınıflandırabilen ve etkin bir

şekilde kullanabilen bir düzeye getirmek. 3. Pişirme teknikleri ve metotları hakkında bilgilendirmek ve öğrenciye birebir uygulama

yapma imkanı tanıyarak deneyim kazanmasına yardımcı olmak. Dersin Temel ve Yardımcı

Kaynakları Ders Kitabı:

1. Kaya, A. (2000). Temel Mutfak Bilgisi. Güneş Yayıncılık, İzmir.

Hafta Konuları

1 Bireysel hijyen, mutfak hijyeni

2 Mutfak kazaları ve İlk yardım hakkında genel bilgiler;

3 Mutfak malzemeleri ve mutfak kısımlarının tanıtımı.

4 Mutfak malzemeleri ve mutfak kısımlarının tanıtımı.

5 Pişirme teknikleri ve metotları hakkında genel bilgiler.

6 Uygulama

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Uygulama

10 Uygulama

11 Uygulama

12 Uygulama

13 Uygulama

14 Uygulama

15 FİNAL SINAVI

337

Dersin Kodu ve Adı: Menü Planlama

Öğretim Elemanı: Yrd.Doç.Dr.Asuman PEKYAMAN


2 0 2 Zorunlu

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Bu dersin amacı, menü kavramı ve tanımı, menü türleri, beslenme ilkeleri ile uyumlu menü planlaması ve mevcut kaynaklarla en uygun menü planlamasına yönelik bilgileri kazandırmaktır.

Dersin Hedefleri

Öğrencinin; 1. Menü kavramı, menü türleri, menü kartlarının özellikleri ve menü planlama hakkında

bilgi edinmesini sağlamak. 2. Beslenme ilkeleri ile uyumlu menü planlaması ve mevcut kaynaklarla en uygun menü

planlamasına yönelik bilgileri kazanmasını sağlamak.


Ders Kitabı: 1. Bulduk, S. (2006). Beslenme İlkeleri ve Menü Planlaması. Detay Yayıncılık, Ankara.

Yardımcı Kaynak: 1. Türkan, C. (2007). Turizmde Beslenme İlkeleri ve Menü Planlama. Detay Yayıncılık, Ankara.

Hafta Konuları

1 Yiyecek hizmetleri endüstrisi.

2 Modern yiyecek hizmetleri endüstrisi.

3 Menü planlama.

4 Menü planlamada sınırlılıklar.

5 Menü planlamada maliyet kontrolü.

6 Menü fiyatlama.

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Menü tasarımı ve menü analizi.

10 Menü planlama ve beslenme.

11 Servis ve Menü

12 Servis ve Menü

13 Bilgisayarlı menü yönetimi.

14 Standart reçeteler ve reçete maliyeti.

15 FİNAL SINAVI

338

Dersin Kodu ve Adı: Yiyecek İçecek Servisi

Öğretim Elemanı:


2 1 4 Zorunlu

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Bu dersin amacı, Yiyecek-içecek servisi ile ilgili temel bilgileri vermek ve servis konusunda çalışma hayatında gerekli olacak becerileri kazandırmak

Dersin Hedefleri

Öğrenciye; 1. Yiyecek içecek servisi konusundaki teknik bilgileri kavratmak, 2. Yiyecek içecek servisi becerilerine sahip olur ve uygulatmak, 3. Servis personeli ve görevlerini kavratmak, 4. Barın tanımı ve bar çeşitlerini, bar personelini ve görevlerini kavratmak, 5. Üretim ve servis süreçlerini anlama yetisi kazandırılması hedeflenmektedir.

Dersin Temel ve


Ders Kitabı: 1. Sökmen, Alptekin, 2008; Servis Tekniği ve Uygulamaları, Detay Yayıncılık, Ankara.

Yardımcı Kaynak: 1. Yörükoğlu,İlknur; M.Altuğ Yörükoğlu; 2007; Konaklama-Ağırlama İşletmelerinde Servis Yönetimi,

Detay Yayıncılık, Ankara..

Hafta Konuları

1 Servisin tanımı, önemi ve servis yerleri

2 Servis personeli ve görevleri

3 Serviste kullanılan araç-gereç ve malzemeler

4 Servise hazırlık (Mise en place)

5 Servis usulleri

6 Konuğa servis ve servisle ilgili kurallar

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Kahvaltı servisi, Oda Servisi, Özel Yemeklerin Servisi

10 Bar ve İçki servisi

11 Uygulama

12 Uygulama

13 Uygulama

14 Uygulama

15 FİNAL SINAVI

339

Dersin Kodu ve Adı: Mesleki Yabancı Dil I (İngilizce)

Öğretim Elemanı:


3 0 3 Zorunlu

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Bu dersin amacı yiyecek içecek işletmeciliği öğrencilerinin müşterilerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki İngilizceyi öğrenmelerine yardımcı olmaktır

Dersin Hedefleri

Bu ders, yiyecek içecek işlemeciliğinde kullanılan İngilizceyi dinleyebilme, okuyabilme ve yazabilme prensiplerini ve sistematik uygulamalarını öğrencilere sunmaktadır. Öğrencilerin otel ve restoranlarda işletmelerinde uluslararası müşterilerle anlaşabilme ve cevap verebilme yeteneği kazanmalarını sağlamaktadır.


Ders Kitapları: 1. Majure, R., vd. (1992) English for Food & Beverage Service Staff, Ministry of Tourism and ILO,

Ministry of Tourism Publications, Ankara, Turkey. Yardımcı Kaynak:

1. Sarah R. Labensky and Alan M. Hause (1999) On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, Prentice Hall, New Jersey, USA.

Hafta Konuları

1 A Breakfast Order Discussing a Menu Room Service

2 A Good Meal A Package for Mr. Martin The Breakfast Dialog

3 A Reservation for a Party of Three Seating Guests A Reservation at the Pearl Restaurant

4 A Table too Close to The Toilet A Reservation at the Rose Restaurant Ordering Today’s Special

5 A Table for Six Ordering Steak Selling Wine

6 Ordering Hors–d’Oeuvres, Soup and the Main Course A reservation for Mr. Washington Ordering Meat

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Ordering Cheese Ordering Dessert Ordering from the Dessert Trolley

10 Chocolate Cake and Pear with Rum The Wrong Order

11 A Complaint About Steak I ordered Turkish Coffee

12 Ordering Liqueur, Brandy, Port, Madeira and Sherry A Reservation for Nine O’clock

13 Ordering From a Turkish Menu Two Coffees and The Bill

14 Accepting a Traveler’s Check Accepting Credit cards

15 FİNAL SINAVI

340

Dersin Kodu ve Adı: Seçmeli Yabancı Dil ( Almanca) IV

Öğretim Elemanı: Okt.Ahmet ÇETİN


3 0 5 Seçmeli

Ders İçerikleri




Temel Kitap: 1. Passwort Deutsch 1

Yardımcı Kitaplar: 1. Auf Deutsch gesagt 2. Studio d A I Deutsch für Ausländer I – 2 3. Berliner Platz I – 2 4. Deutsch für junge Türken

Hafta Konuları

1 Glückhausstrasse 14, Bochum / über Wohnungen sprechen / Wohnungsanzeigen

2 Präteritum : Modalverben / Die Zeche Helene / zwei Biographien

3 Meinungen erklären / Meinungen über Ruhrgebiet / Nebensätze : dass, weil

4 Lebensmittel Alak / Lebensmitteleinkäufe / ein Fest organisieren / Wohnungssuche im Ruhrgebiet

5 Frankfurt an der Oder / Information text verstehen / Dativobjekt / Die Europa - Universität / eine Umfrage im Kurs

6 Die Wohnung von Sabine und Magda / Anzeigen lesen und schreiben

7 Wiederholung von erzählten Themen / I. Zwischenprüfung ( schriftlich )

8 Der Campingplatz am Helene – See / Wochenendaktivitäten : Das Grillfest / Imperativ mit du, ihr / Modalverb : sollen

9 Bildbeschreibungen / Möbel und Einrichtungsgegenstände / Verben mit Dativ und Akkusativ

10 Orientierung in Gebäuden / eine Reise Nach Berlin / Historische Ereignisse verstehen : im Reichstagsgebäude / Linie 100

11 Über Kulturen sprechen : Karneval der Kulturen / Feste und Feiertage / Datum und Jahreszeiten / Ortsangaben : an, auf, in, hinter, neben , über unter, vor, zwischen : Akkusativ oder Dativ


13 Emil und die Detektive / einen literarischen Text verstehen / Nebensatz : wenn

14 Wiederholung von erzählten Themen / Vorbereitung auf Prüfung am Ende von Wintersemester (Finalprüfung )

15 FİNAL SINAVI

341

Dersin Kodu ve Adı: Seçmeli Yabancı Dil (Rusça) IV

Öğretim Elemanı: Öğr.Gör.Aybeniz MİRİŞLİ


3 0 5 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Okuma-anlama ve okuma-yazma alışkanlıkları kazandırma.

Dersin Hedefleri 1. Zarflarla tanışma. 2. Okuyup anlatmayı öğrenme. 3. Okuyup yazmayı öğrenme.


Ders Kitabı 1. Start 1-2. Moskova, 1986; 2. Start 1-2. Sözlük, 1986; 3. Miller, L; Politova, L; Ribakova, İ. Bir varmış Bir yokmuş Rusça eğitime başlayanlar için derslik,

S.Peterburg, 2000; 4. Havronina, V. Alıştırmalarla Rusça. Moskova, 1988; 5. Abdulraşidova, N; Gültekin, M. Adım Adım Rusça, Ankara, 2005.

Hafta Konuları

1 Yer ve yön gösteren zarflar. Durum gösteren zarflar.

2 Sıfatlardan türetilen zarflar.

3 Zaman zarfları

4 Yüklem olarak kullanılan zarflar. Olumsuzluk ifade eden zarflar.

5 Haber zarfları.

6 Nicelik bildiren zarflar.

7 Kısa Sıfatlar

8 ARA SINAV

9 Sıfatların Üstünlük Şekilleri

10 Okuma-anlama alıştırmaları.


12 Okuma-yazma alıştırmaları.


14 YARIYIL SONU SINAVI

342

Dersin Kodu ve Adı: Seçmeli Yabancı Dil (Çince) IV

Öğretim Elemanı



3 0 5 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Temel ve orta düzeyde gramer kullarını ve kelimelerini edinme. Dinleme ve konuşma uygulamalarıyla iletişim becerilerini geliştirme.

Dersin Hedefleri

Bu dersi başarıyla tamamlayabilen öğrencilerin; 1. Kültürel ve sosyal konulara ilişkin karşılıklı konuşmaları anlayabilme. 2. Çin toplumu ve gelenekleri hakkında bilgi edinme ve bu konularda Çince konuşabilme. 3. Caddelerdeki levhaları okuyabilecek seviyeye gelme. 4. 350’den fazla Çince karakter tanıyabilme ve yazabilme.


Ders Kitabı: 1. Xun, L. (2002). New Practical Chinese Reader Textbook 2. Canada: Canadian Consulting Group. 2. Xun, L. (2002). New Practical Chinese Reader Textbook 3. Canada: Canadian Consulting Group. 3. Ders notları

Hafta Konuları

1 HSK ( Seviye 1), Çince tıp terimleri

2 HSK ( Seviye 2), Gramer: 了cümle

3 Gramer: 着 cümle, Ders Kitabı L24

4 Gramer: edilgenlik, Ders kitabı L25,

5 Ödev 1 (dinleme),

6 Ders Kitabı 26, Ödev 2 (okuma)

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Gramer: 把 tümcesi, Ders Kitabı L27

10 Ödev 3 (Kompozisyson), Gramer: Sıfat derecelendirmesi (3)

11 Ders Kitabı L28, Ödev 4 (Deyimler)

12 Gramer: zarf 地

13 Ders Kitabı L29

14 Ödev 5 (Gramer: 的,得,地)

15 FİNAL SINAVI

343

Dersin Kodu ve Adı: Seçmeli Yabancı Dil (Fransızca) IV

Öğretim Elemanı:


3 0 5 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı


Dersin Hedefleri

1. Paris hakkında konuşabilme

2. Eğitimi, dersleri ve hocaları hakkında konuşabilme

3. Tatilden bahsedebilme

4. Özel ilişkilerden bahsedebilme

5. Oturduğu yer hakkında ayrıntılı bilgi verebilme

6. Yaptığı koleksiyonlar hakkında konuşabilme

7. Ev işleri hakkında konuşabilme

8. Yemek tarifi verebilme



Önerilen Kaynaklar:

1. Fransızca Türkçe Modern Sözlük, Fono, ISBN: 975–471–164X French Dictionary Plus

Hafta Konuları

1 Paris hakkında konuşma

2 Eğitimi, dersleri ve hocaları hakkında konuşma

3 Eğitimi, dersleri ve hocaları hakkında konuşma

4 Tatil deneyimlerinden bahsetme

5 Özel ilişkilerden bahsetme

6 Özel ilişkilerden bahsetme

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Oturduğu yer hakkında ayrıntılı bilgi verme

10 Yaptığı koleksiyonlar hakkında konuşma

11 Yaptığı koleksiyonlar hakkında konuşma

12 Ev işleri hakkında konuşma

13 Yemek tarifi verme

14 Yemek tarifi verme

15 FİNAL SINAVI

344

Dersin Kodu ve Adı: Seçmeli Yabancı Dil (Arapça) IV

Öğretim Elemanı:



3 0 5 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Okuma-anlama ve okuma-yazma alışkanlıkları kazandırma.

Dersin Hedefleri 1. Zarflarla tanışma. 2. Okuyup anlatmayı öğrenme. 3. Okuyup yazmayı öğrenme.


Ders Kitabı 1.

Hafta Konuları

1 Yer ve yön gösteren zarflar. D urum gösteren zarflar.

2 Sıfatlardan türetilen zarflar .

3 Zaman zarfları.

4 Yüklem olarak kullanılan zarflar. Olumsuzluk ifade eden zarflar.

5 Haber zarfları. Nicelik bildiren zarflar.

6 Kısa Sıfatlar

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Sıfatların Üstünlük Şekilleri






15 FİNAL SINAVI

345

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI 3. SINIF BAHAR YARIYILI DERS İÇERİKLERİ

Dersin Kodu ve Adı: Türk Mutfağı Uygulamaları

Öğretim Elemanı:



3 2 6 Zorunlu

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Türk Mutfağına ait menülerin beslenme ilkelerine uygun şekilde hazırlanması ve sunumuna ilişkin uygulamalı bilgilerin edinilmesi.

Dersin Hedefleri Öğrencilere, Türk Mutfağı’nda yer alan yiyeceklerin pişirme yöntemleri ve pişirme tekniklerinin uygulamalı olarak öğretilmesi.


Ders Kitabı: 1. Baysal, A. (2005). Türk Mutfağından Örnekler. Ankara: Hatipoğlu Yayıncılık. 2. Cılızoğlu, L. E. (1997). Türk Mutfağından Seçme Yemekler. İstanbul: Remzi Kitabevi.

Hafta Konuları

1 Türk mutfağında yemek pişirmede kullanılan temel malzemelerin tanıtımı.






7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Türk mutfağına göre menü hazırlama






15 FİNAL SINAVI

346

Dersin Kodu ve Adı: Gıda Mevzuatı

Öğretim Elemanı:



2 0 2 Zorunlu

Ders İçerikleri

De

r

sin

Am acı Bu dersin amacı, gıda üretimi, satışı, depolaması, hazırlanması test ve analizi sırasında tabi olunan

Türk gıda mevzuatı ve yönetim sistemleri konusunda bilgi vermektir.

De

rsin

He

de

fle

ri Öğrenciyi;

1. Gıda mevzuatı, sorumluluk ve yetkiler, gıdalar ve üretim yerleri ve denetlemeler hakkında bilgilendirmek.

2. Yürürlükte olan ulusal ve uluslar arası standartlar ve bunlarla ilgili kuruluşlara yönelik bilgilendirmek.

De

rsin

Te

me

l ve

Yar

dım

cı

Kay

nak

ları

Ders Kitabı: 1. Kaymaz, S. ve Gökcan, H. T. (2002). Gıda Suçları ve Yeni Gıda Mevzuatı. Seçkin Yayıncılık.

Yardımcı Kaynaklar: 1. Türker, S. (2009). Gıda Mevzuatı ve Kalite Kontrol. 2. Gıda Mevzuatı ve Kalite Kontrolü Ders Notları.

Hafta Konuları

1 Dünya’da ve Türkiye’de gıda mevzuatının geçmişi.

2 Gıda Maddeleri Tüzüğü, TSE Türk Standartları Enstitüsü.

3 Standardizasyonun faydaları; üreticiye faydaları, tüketiciye faydaları, satıcıya faydaları.

4 TSE’nin belgelendirme çalışmaları.

5 Akreditasyon; TÜRKAK, Türkiye Akreditasyon Kurumu ve Faaliyetleri.

6 Gıda mevzuatının uygulanması, mevzuatın uygulanmasında karşılaşılan sorunlar; Avrupa Birliği üyelik çalışmalarının gıda mevzuatına etkileri.

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Tüketici hakları, tüketicinin korunması.

10 Türkiye’de gıda ürünlerinin bileşimi ve katkı maddelerini belirleyen mevzuat.

11 Gıda maddelerinin üretiminde uyulması gereken sağlık koşulları.

12 Diğer ülkelerde uygulanan gıda mevzuatı.

13 Kalite kontrol, gıda kalite kontrolü nasıl yapılmaktadır.

14 Endüstriyel kalite kontrolü ve önemi, ülkemizde kalite kontrolü ile ilgili kurumlar ve kuruluşlar.

15 FİNAL SINAVI

347

Dersin Kodu ve Adı: Yiyecek İçecek Otomasyonu

Öğretim Elemanı:



2 1 4 Zorunlu

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Öğrencilere Micros Fidelio’nun bir ürünü olan Materials Control (MC) modülü, satıcı tanımlama, sipariş, transfer, reçete tanımlama, envanter, mal kabulü, ambar tanımlama, stok mallarının takibi konuları hakkında teorik ve uygulamalı bilgilerin verilmesi.

Dersin Hedefleri

Öğrencilere ; 1. Mutfak yönetimindeki temel bilgisayar uygulamalarını öğretme; 2. MC uygulamalarını kullanabilme becerisi kazandırma. 3. Sipariş yönetimini tanımlama ve bunu bilgisayar uygulamaları ile gerçekleştirebilme

yöntemlerini öğretme. 4. Maliyet kontrol uygulamalarını öğretme. 5. Stoklama operasyonlarını öğretme.


Ders Kitabı: 1. Microsoft Fidelio MC kullanım kılavuzu. 2. Ders Notları.

Hafta Konuları

1 MicrosFidelio MC

2 Ana Veriler, Alt Gruplar,

3 Ana Gruplar, Üst Gruplar

4 Stok Malları, Vergi, Kur

5 Birimler, Satıcılar, Satıcı Grupları

6 Reçeteler

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Transferler, Transfer Talepleri

10 Satın alma sürecinde onay

11 Fiyat teklifleri, Satın alma sipariş talebi,

12 Satın alma siparişleri

13 POS sistemleri ve satış malları,

14 Satıcıya iade ve envanter

15 FİNAL SINAVI

348

Dersin Kodu ve Adı: Mesleki Yabancı Dil (İngilizce) III

Öğretim Elemanı:



3 0 3 Zorunlu

Ders İçerikleri


Dersin Hedefleri

Bu ders yiyecek içecek işletmeciliğinde kullanılan İngilizceyi dinleyebilme, okuyabilme ve yazabilme prensiplerini ve sistematik uygulamalarını öğrencilere sunmaktadır. Öğrencilerin otel, restoran ve mutfaklarda uluslararası müşterilerle ve çalışanlarla İngilizce anlaşabilme ve cevap verebilme yeteneğinin yanı sıra turizm endüstrisini, nasıl yönetildiğini ve yaşanan güncel sektörel sorunları anlayabilme, tartışabilme ve açıklayabilme yeteneği kazanmalarını sağlamaktadır.


Ders Kitapları Yorgancı, N. ve Keskil, G. (2008). English For Tourism. Ankara: Gündüz Eğitim ve Yayıncılık.

Hafta Konuları

1

Tourism policy and planning

Notes on the tourism policy of turkey

Facts about Turkish Tourism

The Turkish Government’s Plans and Projects

2

Economic impact of tourism

Direct, indirect and induced effects of Tourism

Some negative effects of tourism on the economy of a country

Tourism sector and economy in Turkey

3

Tourism marketing

The use of the internet in tourism marketing

Classification of hotels

online reservation procedure

more about online tourism marketing

4

What is accounting

Food & Beverage accounting management

Hotel industry needs accounting staff

The history of accounting

Accounting

5

Effective communication skills

What is business communication

How to write a business letter

How to make successful telephone conversation

The importance of good communication skills

6

Ethics and tourism

Global codes of ethics for tourism

Ethical Tourism

15 warnings for tourists

Liberty of tourist movements

Tourism and the cultural heritage of mankind 7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Food & Beverage management

Food & Beverage lessons learned from a five-star school principle

Job training for Food & Beverage managers

10 Food & Beverage managers

Food & Beverage management

11 Restaurant and kitchen attendants

Training, Personal qualifications

12 PRACTICE, Dialogues, Listening, Speaking


349


15 FİNAL SINAVI

Dersin Kodu ve Adı: Seçmeli Yabancı Dil ( Almanca ) VI

Öğretim Elemanı:



3 0 5 Seçmeli

Ders İçerikleri





Yardımcı Kitaplar: 1. Auf Deutsch gesagt 1–4 2. Studio d A IDeutsch für Ausländer I – 2 3. Berliner Platz I – 2 4. Deutsch für junge Türken 1-3

Hafta Konuları

1 Hilfe anbieten, seine Familie vorstellen , mit den Jungen Kontakt aufnehmen, äussere Form und Bestandteil des Briefes, Personal- und Possessivpronomen im N.A.D.G

2 Gäste ins Zimmer einweisen, Waren empfehlen, Auskunft über Einrichtungen im Hotel geben, Stammgäste begrüssen, schriftliche Frühstücksbestellungen entgegennehmen , Verben mit Akkusativ und Dativ

3 Reiseauskunft geben, Zimmer- und Hoteleinrichtungen beschreiben, vergleichen und beurteilen Adjektivkomparation

4 Wege und Fahrmöglichkeiten beschreiben, Speisen nach Hekunft, Beschaffenheit und Zubereitungsart charakterisieren

5 Touristische Veranstaltungen und Rahmenprogramme beschreiben, empfehlen und ankündigen, Adjektivdeklination

6 Fremde Äusserungen wiedergeben, über Sehenswürdigkeiten Auskunft geben, Nebensätze mit zu +Infinitiv Nebensätze mit ‘’ dass ‘’

7 Wiederholung von erzählten Themen / I. Zwischenprüfung ( schriftlich )

8 Tischreservierungen entgegennehmen, Plätze im Restaurant anbieten, einen Aperitif empfehlen und Zubereitung von Cocktails beschreiben, Reflexive Verben

9 Über Zimmerpreis Auskunft geben, Bestellung eines Leihwagens entgegennehmen, Passiv

10 Anbieten, Beschreiben und Empfehlen von Suppen , Vorspeisen, Hauptgerichten und Nachspeisen, Zustandspassiv

11 Beanstandungen und Beschwerden entgegennehmen und darauf reagieren, nach der Qualität von Speisen fragen Präteritum

12 Auskunft über das Wetter geben, Sehenswürdigkeiten erklären und Waren in der Badeboutique näher bezeichnen Nebensätze mit ‘’ wenn ‘


14 Abrechnen in Reiseschecks und Fremdwährung, Auskunft über Fundsachen geben, Relativsätze

15 FİNAL SINAVI

350

Dersin Kodu ve Adı: Yabancı Dil (Rusça) VI

Öğretim Elemanı



3 0 5 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Dinleyerek not almayı öğrenir. Bir konuyu ele alarak konuşur ve yazar. Web de istediği bilgiye ulaşır.

Dersin Hedefleri 1. Dinleyerek not alabilme. 2. Konuşmayı pekiştirme. 3. Web de bilgi elde edebilme.


Kaynakları

Ders Kitabı: 1. Start 1-2. Moskova, 1986; 2. Start 1-2. Sözlük, 1986; 3. Miller, L; Politova, L; Ribakova, İ. Bir varmış Bir yokmuş Rusça eğitime başlayanlar için

derslik, S.Peterburg, 2000; 4. Havronina, V. Alıştırmalarla Rusça. Moskova, 1988; 5. 5. Abdulraşidova, N; Gültekin, M. Adım Adım Rusça, Ankara, 2005.

Hafta Konuları

1 Görsel ve İşitsel Materyallerden Dinlenilen Konu Hakkında Not Alabilme.


3 Konu ile İlgili Farklı Cümleler Kurarak Konuşabilme.

4 Aynı Konuyu Yazılı Olarak Hazırlayabilme.

5 Mektup yazma.

6 Mektup yazma.

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Metin: “Türkiye’de turistik gezi.”

10 Metin: “Futbol taraftarları”.

11 Metin: “Doğum günü”.

12 Rusça web sitelerinin incelenmesi.

13 Turizm işletmeleri ile ilgili Rusça web sitelerinin incelenmesi.

14 Yiyecek İçecek Rusça web sitelerinin incelenmesi.

15 FİNAL SINAVI

351

Dersin Kodu ve Adı: Seçmeli Yabancı Dil (Çince) VI

Öğretim Elemanı



3 0 5 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Çince karakterlerle yazılı kısa paragrafların üzerinde durmak.

Dersin Hedefleri

1. Öğrenciye orta düzeye yakın anlama becerisi kazandırma 2. Öğrencinin orta düzeye yakın konuşabilmesini sağlama. 3. Öğrencinin temel seviyede okuyabilmesini sağlama. 4. Öğrencinin 650 Çince karakteri tanıyıp yazabilmesini sağlama.


Ders Kitabı: 1. Xun, L. (2002). New Practical Chinese Reader Textbook 3. Canada: Canadian Consulting Group. 2. Ders notları

Hafta Konuları

1 Ders tekrarı L30'dan L35'e kadar

2 Ders Kitabı L36

3 Ders Kitabı L37

4 Ders Kıtabı L38

5 Okuma

6 Çince karakterlerle okuma ve yazma alıştırmaları

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV






14 Genel Tekrar

15 FİNAL SINAVI

352

Dersin Kodu ve Adı: Seçmeli Yabancı Dil (Fransızca) VI

Öğretim Elemanı:


3 0 5 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı


Dersin Hedefleri

1. Yarı zamanlı işler hakkında konuşabilme

2. İş görüşmesinde karşılaşılacak tuzaklardan bahsedebilme

3. Avrupa’da Fransızca konuşulan ülkeler hakkında bilgi verebilme

4. Şans oyunlarından bahsedebilme

5. Masallar ve kahramanları hakkında konuşabilme

6. Varsayımlarda bulunabilme

7. Aile ilişkilerinden bahsedebilme

8. Batıl inançlardan bahsedebilme




Hafta Konuları

1 Yarı zamanlı işler hakkında konuşma

2 İş görüşmesinde karşılaşılacak tuzaklardan bahsetme

3 İş görüşmesinde karşılaşılacak tuzaklardan bahsetme

4 Avrupa’da Fransızca konuşulan ülkeler hakkında bilgi verme

5 Şans oyunlarından bahsetme

6 Şans oyunlarından bahsetme

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Masallar ve kahramanları hakkında konuşma

10 Varsayımlarda bulunma

11 Varsayımlarda bulunma

12 Aile ilişkilerinden bahsetme

13 Aile ilişkilerinden bahsetme

14 Batıl inançlardan bahsetme

15 FİNAL SINAVI

353

Dersin Kodu ve Adı: Seçmeli Yabancı Dil (Arapça) VI

Öğretim Elemanı:



3 0 5 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Dinleyerek not almayı öğrenir. Bir konuyu ele alarak konuşur ve yazar. Web de istediği bilgiye ulaşır.

Dersin Hedefleri 4. Dinleyerek not alabilme. 5. Konuşmayı pekiştirme. 6. Web de bilgi elde edebilme.


Ders Kitabı:

Hafta Konuları



3 Konu ile İlgili Farklı Cümleler Kurarak Konuşabilme.

4 Aynı Konuyu Yazılı Olarak Hazırlayabilme.

5 Mektup yazma.

6 Mektup yazma.

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Metin: “Türkiye’de turistik gezi.”

10 Metin: “Futbol taraftarları”.

11 Metin: “Doğum günü”.

12 Arapça web sitelerinin incelenmesi.

13 Turizm işletmeleri ile ilgili Arapça web sitelerinin incelenmesi.

14 Yiyecek İçecek Arapça web sitelerinin incelenmesi.

15 FİNAL SINAVI

354

Dersin Kodu ve Adı: Turizmde Halkla İlişkiler

Öğretim Elemanı:


2 0 2 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Öğrencilere halkla ilişkiler kavramını açıklayarak öğretme. Turizm işletmelerinde halkla ilişkiler uygulamalarından örnekler vererek öğrencilerin bu uygulamalardan analizler yardımı ile faydalanmasını sağlamak.

Dersin Hedefleri

Öğrencilere: 1.Turizm işletmelerinde hakla ilişkiler faaliyetlerinin kapsamını öğretmek. 2.Turizm işletmelerinde halkla ilişkiler bölümünün organizasyon yapısını ve işletmedeki yerini kavratmak. 3.Turizm işletmelerinde halkla ilişkiler faaliyetlerinde yazılı, sözlü, görsel ve işitsel araçları kullanabilme yeteneği geliştirme. 4.Turizm işletmesi için halkla ilişkiler faaliyetleri planlayabilme ve yürütebilme becerisi kazandırma.


Ders kitabı Sabuncuoğlu, Z. (2004) İşletmelerde Halkla İlişkiler, İstanbul, Aktüel Yayınları.

Hafta Konuları

1 İşletmelerde halkla ilişkilerin tanımı ve önemi; Halkla ilişkilerin tarihsel gelişimi.




5 Halkla ilişkilerin örgütlerin örgütlenmesi


7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Halkla ilişkilerde kullanılan iletişim araçları.

10 Halkla ilişkilerde etkin sunuş tekniği,

11 Halkla ilişkiler uygulamalarında örnekler.




15 FİNAL SINAVI

355

Dersin Kodu ve Adı: Termal Turizm

Öğretim Elemanı:


3 0 3 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Lisans öğrencilerinin termal sular, termal turizmin yapısı, termal turizm işletmeleri, işletmeciliği ve yönetimi konusunda bilgilenmelerini ve Türkiye’de termal turizmin durumunu değerlendirmelerini sağlar.

Dersin Hedefleri

Öğrencilere, 1. Termal sular hakkında bilgi verir ve kullanım alanlarını öğretir, 2. Termal turizmin kapsamını öğretir; 3. Termal turizm işletmeleri ve işletmeciliği hakkında bilgi sağlar; 4. Ülkemizde termal turizmin durumu, sorunları ve çözüm önerileri hakkında bilgilenmelerini

sağlar.

Dersin Temel ve


Ders Kitabı: Ülker, İ. (1994). Sağlık Turizmi: Kaynaklar, Planlama, Tanıtım, T.C Kültür ve Turizm Bakanlığı Yayınları, ANKARA Önerilen Kaynaklar: Karagülle, M. Z., ve M. B. Doğan (2002), Kaplıca Tıbbı ve Türkiye Kaplıca Rehberi, Nobel Tıp Kitabevleri, ANKARA

Hafta

Konuları

1 Jeotermal su kavramı, Jeotermal suların kullanım alanları, jeotermal suların sınıflandırılması

2 Jeotermal suların kullanımının tarihsel gelişimi, Dünya’da jeotermal suların kullanımı, Jeotermal suların sağlık amaçlı kullanımı

3 Sağlık turizmi kavramı ve sağlık turizm türleri, Termal turizm kavramı ve tanımı, Termalizmin tarihsel gelişimi

4 Dünya’da termalizmin durumu, Termalizmi doğuran sebepler, Termal turizmin diğer turizm türleri ile karşılaştırması

5 Kaplıca kür merkezlerinin planlanması, Sağlık turizm merkezlerinin özellikleri

6 Termal Turizm İşletmelerinin bölümleri, Termal turizm işletmeciliğinin kendine özgü özellikleri

7 ARA SINAV

8 Türkiye’nin termal kaynak potansiyeli, Türkiye’deki termal kaynakların nitelikleri

9 Türkiye’deki termal turizm destinasyonları

10 Türkiye’de termal turizm talebi

11 Türkiye’de termal turizme yönelik yasal mevzuat

12 Türkiye’de termal turizmin geri kalma nedenleri

13 Türkiye’de termal turizmin geliştirilebilmesi için öneriler

14 FİNAL SINAVI

356

Dersin Kodu ve Adı: Turizmde Girişimcilik

Öğretim Elemanı:



2 0 3 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Öğrencilere girişimcilik kavramı ve girişimcinin temel özelliklerini öğretmek. Turizm sektöründe sağlanan teşviklerin girişimciler tarafından kullanım koşullarının öğretilmesi ve turizm sektöründe girişimcilik faaliyetlerinde bulunabilecek bilgi birikiminin sağlanması amaçlanmaktadır.

Dersin Hedefleri

1. Girişimci ve girişimcilik kavramının tüm boyutlarını öğretmek. 2. Girişimcilik şekillerini pratik olarak uygulayabilme bilgi ve becerisini kazandırmak. 3. Girişimcilik kapsamında KOBİ’lerin faaliyetlerini değerlendirebilme yeteneği kazandırmak. 4. Turizm sektöründe girişimcilik fırsatlarını değerlendirebilme kabiliyetine sahip olma. 5. Sektör ile ilgili geleceğe yönelik yeni girişimci fikirler üretebilme kabiliyeti kazandırma.

Dersin Temel ve


Ders kitabı Tutar, H., Küçük, O. (2003). Girişimcilik ve Küçük İşletme Yönetimi, Ankara, Seçkin Yayıncılık Önerilen Kaynaklar

1. Döm, S. (2008). Girişimcilik ve Küçük İşletme Yöneticiliği, Ankara, Detay Yayıncılık 2. Yurtseven R. (2007). Girişimcilik Küçük Bir İşletme Kurmak ve Yönetmek, Ankara, Detay

Yayıncılık

Hafta Konuları

1 Girişimcilik ile ilgili kavramlar, Girişimciliğin önemi ve gelişimi

2 Türkiye’de girişimcilik şekilleri, Girişimcilik tipolojisi, Türkiye’de girişimciliğin geleceği

3 Girişimcilikte başarı faktörleri, Girişimcilikte başarısızlık nedenleri

4 Girişimcilerdeki özellikler , İç ve dış girişimcilik

5 Girişimcilikte motivasyon; Girişimcilikte yaratıcılık ve yenilikçilik;

6 Buluş, marka ve tasarımların korunması, Girişimcilikte iş fikirleri

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Girişimcilikte iş planı hazırlama ve doküman haline getirilmesi İş Planı İçinde Yönetim, Pazarlama, Finans ve Üretim Planları

10 Girişimcilik kapsamında küçük ve orta ölçekli işletme (KOBİ) yapılarını incelenmesi

11 Turizm sektöründe girişimcilik faaliyetlerinin incelenmesi, Turizmde girişimciliğin başarı koşulları

12 Girişimciler için turizm sektöründeki teşvik ve kredilerin incelenmesi, Turizmle ilgili teşviklerin ve kredilerin kullanım koşullarının analizi

13 Turizm sektöründe girişimcilik öyküleri

14 Turizm sektörüyle ilgili girişimcilikte örnek olay incelemeleri

15 FİNAL SINAVI

357

Dersin Kodu ve Adı: Tatlı, Pasta ve Hamur İşleri

Öğretim Elemanı:



2 0 3 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Bu dersin amacı, öğrencinin tatlı yapımının temel kuralları; pötifur, milföy, çeşitli pasta ve hamur işlerinin yapımı, temel pasta süsleme sanatı; ileri pastacılık teknikleri gibi konularda uzmanlık kazanmasını sağlamaktır.

Dersin Hedefleri

Öğrencinin; 1. Pasta tariflerini inceleme ve buna göre tariflere yeni yorum katabilme becerisi kazanmasını

sağlamak. 2. Pastacılık maliyetlerini analiz edebilmesine imkan tanıyacak bilgileri elde etmesini

sağlamak. 3. Yüksek kalitede pastacılık malzemelerini tanıması ve kullanmasını sağlamak. 4. İleri pastacılıkta yeni akımları takip etmesini sağlayacak vizyonu kazanmasını sağlamak.


Ders Kitabı: 1. Yeğen, E. M. (2006). Tatlı ve Pasta Öğretimi. İnkılap Yayınevi, İstanbul.

Hafta Konuları

1 Tatlıların tanımı.

2 Tatlı yapımında kullanılan araçlar.

3 Tatlı hazırlama teknikleri.

4 Hamur tatlıları, kızartma tatlıları.

5 Krep hamuru, tulumba tatlısı. Pandispanya karışımı, pat hamuru.

6 Krema tatlıları, dondurma, meyve tatlıları, jöleler.

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Türk mutfağında hamur işi ve tatlılar.

10 Sütlü tatlılar.

11 Bisküvi ve kekler tahılların mikrobiyolojisi.

12 Tahılların pişirilme metotları.

13 Hamurların özellikleri ve hamur işleri.

14 Börek hamur çeşitleri, börek, mantı, makarna, pide hazırlama.

15 FİNAL SINAVI

358

Dersin Kodu ve Adı: Genel Sağlık Bilgisi ve İlk Yardım)

Öğretim Elemanı:

Teorik Saati Uygulama Saati ECTS Zorunlu/Seçmeli 2 0 2 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Bu dersin amacı, öğrencilere temel ilk yardım bilgilerini, iş kazalarının oluşum nedenlerini ve iş kazası durumlarında yapılması gerekenleri öğretmektir.

Dersin Hedefleri

Öğrencinin; 1. İlk yardımın toplumsal önemini kavramasını sağlamak. 2. İlk yardım uygulayacak olan kişinin alması gereken önlemleri öğrenmesini sağlamak. 3. İlk yardım malzemeleri ve bu malzemelerin kullanımına ilişkin bilgi kazanmasını sağlamak. 4. Yiyeceklerin hazırlanması esnasında ortaya çıkabilecek yaralanmalara yönelik tedbirleri ve

müdahaleleri öğrenmesini sağlamak.


Kaynakları

Ders Kitabı: 1. Bertan, M. ve Güler, Ç.(1997). Halk Sağlığı Temel Bilgileri, Güneş Yayınevi, Ankara.

Hafta Konuları

1 İlkyardımın tanımı ve önemi.

2 Suni solunum ve kalp masajı.

3 Kanamalarda ve kırıklarda ilkyardım. 4 Zehirlenmeler ve yanıklarda ilkyardım.

5 Sağlık bilgisi.

6 Epidemiyolojinin tanımı ve önemi.

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV 9 Kişisel hijyen.

10 Çevre Sağlığı.

11 Bağırsak parazitleri.

12 Bulaşıcı hastalıklar ve korunma yolları.

13 Besinlerle bulaşan mikroorganizmalar.

14 Yeterli-dengeli beslenme ve yaşam kalitesi. 15 FİNAL SINAVI

359

Dersin Kodu ve Adı: Protokol Bilgisi ve Görgü Kuralları

Öğretim Elemanı:



2 0 3 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Bu dersin genel amacı, resmi ilişkiler ve iş yaşamında dikkat edilmesi gereken kurallar ve bunların uygulanmasının ilişkilere getireceği düzen konusunda bilgi kazandırmaktır.

Dersin Hedefleri Resmi ilişkiler ve iş yaşamında dikkat edilmesi gereken kurallar ve bunların uygulanmasının ilişkilere getireceği düzen unsurlarını öğretmek.


Ders Kitabı: Yılmaz, Y. (2009). Kamusal ve Toplumsal Alanda Görgü ve Protokol Kuralları. Ankara: Detay Yayıncılık.

Hafta Konuları

1 Protokol ve görgü kurallarının resmi ilişkilerdeki yeri

2 Tanışma ve tanıştırma kuralları

3 Hitapla ilgili kurallar

4 Yazışmalarda dikkat edilecek kurallar

5 Telefon görüşmelerinde uyulması gereken kurallar

6 Giyim kuşamla ilgili kurallar

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Selamlama kuralları protokolde öncelik

10 Ziyaret ve görüşmelerde uyulacak kurallar

11 Toplantı ve yemekle ilgili kurallar

12 Ziyafet organizasyonlarında protokol düzeninin sağlanması.

13 Protokol kurallarına göre yiyecek ve içecek sunumu

14 Genel tekrar.

15 FİNAL SINAVI

360

Dersin Kodu ve Adı: Bitirme Projesi

Öğretim Elemanı:


2 0 6 Zorunlu

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Öğrencilerin yüksekokul öğrenimleri boyunca elde etmiş oldukları bilgi birikimlerini pekiştirmek. Öğrencilere belli bir konuda araştırma yapma ve bu araştırmayı raporlamayı öğretmek.

Dersin Hedefleri

1. Öğrencinin bilimsel bir araştırmanın bütün aşamalarını öğrenmesini sağlamak 2. Öğrencilerin bilgi ve deneyim birikimlerini pekiştirmek ve geliştirmek. 3. Öğrencilerin yapmış oldukları araştırmanın sonuçlarını raporlaştırmayı öğrenmelerini

sağlamak.


Hafta Konuları







7 Çalışmanın kuramsal kısmı ile ilgili araştırmalara başlama

8 Literatür tarama

9 Literatür tarama

10 Araştırma

11 Araştırma

12 Araştırma

13 Raporlama

14 Teslim

15 FİNAL SINAVI

361

Dersin Kodu ve Adı: Dünya Mutfakları II

Öğretim Elemanı:


3 2 9 Zorunlu

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Dünya mutfaklarına ait menülerin beslenme ilkelerine uygun şekilde hazırlanması ve sunumuna ilişkin bilgilerin edinilmesi

Dersin Hedefleri

Öğrencilere;

1. Dünya mutfakları çerçevesindeki değişik menülerin hazırlanmasında kullanılan ekipman, malzeme ve yöntemleri öğretmek,

2. Dünya mutfaklarında hazırlanan menü tiplerini ve tarzlarını göstermek,

3. Dünya Mutfakları menülerini hazırlarken güvenli, sağlıklı ve profesyonel davranış becerileri kazandırmak.


Ders Kitabı: 1. Ders notları

Hafta Konuları

1 Asya Mutfakları ve Tarihi

2 Asya Mutfaklarında kullanılan malzemeler I

3 Asya mutfaklarında menü hazırlama




7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Amerika Mutfaklarında kullanılan malzemeler

10 Amerika Mutfaklarında kullanılan yöntemler





15 FİNAL SINAVI

Dersin Kodu ve Adı: Yemek, Kültür ve Toplum

362

Öğretim Elemanı:


2 0 3 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Dünyada yemeğin toplumları ve kültürleri, toplumlarında yemek kültürünü nasıl yönlendirdiğini incelemek ve yemeğin kültürün farklı yönlerini anlamakta bir anahtar olduğunu göstermek.

Dersin Hedefleri

1. Kültürün yemek üzerindeki etkilerini öğretme.

2. Farklı kültürlerin yemek çerçevesindeki etkileşimlerini açıklama.


Ders Kitabı: 1. Uluslararası Yayınlardan alıntılar. 2. Ders notları

Hafta Konuları

1 İtalya Yemek Kültürü ve Toplum Yaşamına Etkisi

2 Fransız Yemek Kültürü ve Toplum Yaşamına Etkisi

3 Rus Yemek Kültürü ve Toplum Yaşamına Etkisi

4 İspanyol Yemek Kültürü ve Toplum Yaşamına Etkisi

5 Yunanistan Yemek Kültürü ve Toplum Yaşamına Etkisi

6 Hindistan Yemek Kültürü ve Toplum Yaşamına Etkisi

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Ortadoğu Yemek Kültürü ve Toplum Yaşamına Etkisi

10 Afrika Yemek Kültürü ve Toplum Yaşamına Etkisi

11 Ortadoğu Yemek Kültürü ve Toplum Yaşamına Etkisi

12 Asya/Uzakdoğu Yemek Kültürü ve Toplum Yaşamına Etkisi

13 Amerikan Yemek Kültürü ve Toplum Yaşamına Etkisi

14 Karayip/Meksika ve Orta Amerika Yemek Kültürü ve Toplum Yaşamına Etkisi

15 FİNAL SINAVI

363

Dersin Kodu ve Adı: İş Hayatı İçin İngilizce

Öğretim Elemanı:



3 0 4 Zorunlu

Ders İçerikleri

Dersin Amacı

Bu ders Gastronomi ve Mutfak Sanatları öğrencileri için gerekli uygun iş İngilizcesi öğrenmeleri ve müşterilerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli iş kavramları ile ilgili kelime bilgilerini geliştirmek için tasarlanmıştır. Bu ders öğrencilere önemli iş iletişim yetenekleri için ihtiyaç duyacakları dillerini geliştirmeye yardımcı olmaktadır.

Dersin Hedefleri

Bu ders ekonominin farklı sektörlerinde kullanılan iş İngilizcesini dinleyebilme, okuyabilme ve yazabilme prensiplerini ve sistematik uygulamalarını öğrencilere sunmaktadır. Öğrencilerin konaklama/yeme-içme işletmelerinde uluslararası müşterilerle anlaşabilme ve cevap verebilme yeteneği kazanmalarını sağlamaktadır.


Ders kitabı: 1. Mascull, Bill. (2002). Business Vocabulary in Use, Cambridge University Press; UK

Önerilen Kaynaklar: 1. Ders Notları

Hafta Konuları

1 Jobs, People and Organizations

2 Jobs, People and Organizations

3 Production

4 Marketing

5 Money

6 Finance and the economy

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Personal skills

10 Culture

11 Telephone, Fax and email

12 Business Skills

13 Business Skills

14 Business Skills

15 FİNAL SINAVI

364

Dersin Kodu ve Adı: Şarap Kültürü

Öğretim Elemanı:



2 0 3 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Yiyecek içecek işletmelerinde çalışacak personele, şarapçılık alanında uluslararası standartlarca belirlenen temel bilgi, beceri ve teknikleri kazandırmak.

Dersin Hedefleri

1. Kaliteli şarap üretimi için gerekli olan fiziki ve çevresel şartları öğretme.

2. Şarap açımı ve sunumundaki genel düzeni öğretme.

3. Şarap tadımı ve değerlendirmesinde uygun davranış sıra ve düzenini öğretme.

4. Yemek şarap uyumunu ve buna yönelik tavsiyelerde bulunmayı öğretme.


Ders Kitabı: 1. Bostancı, R. (2000). Şarap Hakkında Herşey. Ankara: Kavaklıdere Kültür Yayınları. 2. Aktan, N. ve Kalkan H. (2000). Şarap Teknolojisi. Ankara: Kavaklıdere Kültür Yayınları.

Hafta Konuları

1 Şarap ve Şarap Kültürü

2 Şarap Üreticisi Belli Başlı Ülkeler

3 Şarapların sınıflandırılması

4 Şarap Kültürü

5 Fransız Şarapları I

6 Fransız Şarapları II

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 İtalyan Şarapları

10 Alman Şarapları

11 İspanyol ve Portekiz Şarapları

12 Yeni Dünya Şarapları

13 Türk Şarapları

14 Köpüklü Şaraplar

15 FİNAL SINAVI

365

Dersin Kodu ve Adı: Yiyecek İçecek İşletmelerinde Konsept ve Dizayn

Öğretim Elemanı:


2 0 3 Zorunlu

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Bu dersin amacı, yiyecek içecek işletmelerinde mutfak ve ekipmanların yeri, kullanımı ve dizaynı, yiyecek içecek bölümlerinin düzeni ve malzemelerin kullanıma uygun şekilde yerleştirilmesi ve farklı fiziksel tasarım örneklerinin incelenmesidir.

Dersin Hedefleri

Öğrenciye; 1. Yiyecek içecek işletmelerinde mutfak ve mutfak ekipmanlarının yeri, kullanımı ve dizaynı

konularında bilgi vermek. 2. Yiyecek içecek bölümlerinin düzeni ve malzemelerin kullanıma uygun şekilde

yerleştirilmesine yönelik bilgi ve beceri kazandırmak.

Dersin Temel ve


Ders Kitabı; 1. Ders Notları

Yardımcı Kaynak: 1. Eraslan, N. ve Örücü Ö. K. (2009). Otel İşletmelerinde Mobilya ve Oda Tasarımı. Detay

Yayıncılık, Ankara.

Hafta Konuları

1 Dizayn hakkında temel bilgiler

2 Dizayn elemanları

3 Dizayn elemanları

4 Dizayn prensipleri

5 Yiyecek içecek bölümlerinin yeri ve tasarımı (mutfak)

6 Yiyecek içecek bölümlerinin yeri ve tasarımı (mutfak)

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Yiyecek içecek bölümlerinin yeri ve tasarımı (lokanta)

10 Yiyecek içecek bölümlerinin yeri ve tasarımı (diğer)

11 Yiyecek içecek işletmelerinde konsept oluşturma ilkeleri

12 Yiyecek içecek işletmelerinde temel konseptler

13 Yiyecek içecek işletmelerinde modern konseptlerden örnekler

14 Yiyecek içecek işletmelerinde modern konseptlerden örnekler

15 FİNAL SINAVI

366

Dersin Kodu ve Adı: Ziyafet Organizasyonu

Öğretim Elemanı:



2 0 3 Zorunlu

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Çeşitli organizasyon, toplantı ve ziyafetlerin planlanması, yönetimi ve bu toplantılarda yemek sunumu kurallarına ilişkin temel bilgiler vermek.

Dersin Hedefleri

Ziyafet ve ikram hizmetlerinin kapsamına ilişkin bilgiler vermek. Ziyafet organizasyonlarının yönetim ve düzenlemesi ile ilgili işlevleri öğretmek. Otel işletmelerinde ziyafet organizasyonu ve kurallarını öğretmek. Ziyafet organizasyonlarında koordinasyon ve denetim fonksiyonlarına ilişkin bilgiler vermek.


Kaynakları

Ders kitabı: 2. Yılmaz Y. (2007). Otel ve Yiyecek İçecek İşletmelerinde Ziyafet Organizasyonu ve

Yönetimi. Ankara: Detay Yayıncılık. Önerilen Kaynaklar:

2. Sevinç, N. (2004). Ziyafet ve İkram Yönetimi. Ankara: Detay Yayıncılık.

Hafta Konuları

1 Otel İşletmelerinde ziyafetin anlamı ve kapsamı

2 Ziyafet faaliyetlerinde organizasyon

3 Ziyafet ünitesinin diğer ünitelerle koordinasyonu

4 Büfe organizasyonu

5 Kokteyl organizasyonu

6 Toplantı Organizasyonu

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Grup Yemeklerinin Organizasyonu

10 Yiyecek İçecek Üretim Süreci ve Maliyet Yönetimi

11 Ziyafet organizasyonlarında fiyatlandırma.

12 Ürün Özellikleri

13 Kuru Gıdalar ve Unlu Mamulleri

14 Üretim Süreci

15 FİNAL SINAVI

367

Dersin Kodu ve Adı: Turizm İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi

Öğretim Elemanı:



2 0 3 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı İnsan Kaynakları Yönetiminin örgütlenmesini, iş analizlerini, iş tasarımını, işgücü planlamasını, performans değerlemesini ve ücret yönetimini, oryantasyon ve eğitim faaliyetlerini öğretmek.

Dersin Hedefleri

1. Yiyecek İçecek işletmelerinde insan kaynakları yönetiminin önemini ve işlevini açıklamak

2. İş analizi ve iş tasarımı sürecini öğretmek 3. Yiyecek İçecek işletmelerinde uygulanan eğitim yöntemlerini öğretmek 4. Yiyecek İçecek işletmelerindeki ücret sistemleri ve ücret politikaları hakkında bilgi

vermek 5. İşgören sağlığı ve iş güvenliği konularında öğrencilerin bilinçlenmesini sağlamak 6. Yiyecek İçecek işletmelerinin sosyal sorumlulukları hakkında bilgi sahibi olmak.


Kaynakları

Ders Kitabı 1. Sabuncuğolu, Z. (2009). İnsan Kaynakları Yönetimi. Aktüel Yayınları. 2. Bayraktaroğlu, S. (2004). İnsan Kaynakları Yönetimi. Sakarya Kitabevi.

Önerilen Kaynaklar 1. Kozak, Meryem Akoğlan (2004). Otel İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi &

Örnek Olaylar, Detay Yayıncılık, Ankara

Hafta Konuları

1 İnsan kaynakları planlaması

2 İnsan kaynakları planlaması

3 İş analizi

4 İş tasarımı

5 Oryantasyon

6 Eğitim ve geliştirme kavramı

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 İnsan kaynaklarında başarım değerlemesi

10 Ücret kavramı

11 İşgören devri

12 İşgören sağlığı ve iş güvenliği

13 İnsan kaynakları açısından stres

14 Sosyal sorumluluk

15 FİNAL SINAVI

368

Dersin Kodu ve Adı: Turizm İşletmelerinde Etik

Öğretim Elemanı:



2 0 3 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı Yiyecek içecek işletmeciliği lisans öğrencilerinin etik kavramı ilkeleri ve turizm sektörü işletmelerinde etiksel uygulamalar hakkında bilgilenmelerini sağlar.

Dersin Hedefleri

Öğrencilere, 1. Etik kavramının kavramsal yapısının farkında olmalarını sağlamak. 2. İş etiği kavramı ve kapsamını öğretir; 3. Turizm işletmelerinde etik boyutlu sorunları öğretir; 4. Turizm işletmelerinde etik boyutlu sorunların çözümünde öneriler hakkında

bilgilenmelerini sağlar.


Kaynakları

Ders Kitabı: 1. Kozak, M. Akoğlan ve H. Güçlü (2006), Turizmde Etik, Detay Yayıncılık, Ankara.

Önerilen Kaynaklar: 1. Ural, T., (2003), İşletme ve Pazarlama Etiği, Detay Yayıncılık, Ankara 2. Özkalp, E. ve Kırel, Ç. (2001) Örgütsel Davranış, ETAM A.Ş, Eskişehir 3. Kreitner, R. ve Kinicki, A. (1998) Organizational Behavior, 4. Ed., McGraw-Hill.

Hafta Konuları

1 Etik kavramı, Etik ve ahlak ilişkisi, Etik ile ilgili temel kavramlar, Eski çağlardan günümüze ahlak anlayışının gelişimi

2 Bir eylemin sonuçları ile ilgilenen kuramlar, Tek kural kuramlar, Birçok kuralı içeren kuramlar

3 İş etiği kavramı, Bireysel etik davranışın oluşumu, Temel ahlaki değerler

4 İşletmelerde günlük etik davranışlar, Örgütlerin toplumdaki ayrıcalıklı konumu ve etkinliği

5 İşletmelerde etik yaklaşımlar, Etik dışı örgütlerin özellikleri

6 Örgütlerde etik davranış modeli, Örgüt etiği ve sosyal sorumluluk

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Örgütlerin ilişkili grupları ve bunlara karşı etik sorumlulukları

10 Örgütlerde etik davranışın kontrolü

11 Turizm ve etik ilişkisi, Küresel turizm etik kodları

12 Turizm işletmelerinde Etik Sorunların Kaynakları



15 FİNAL SINAVI

369

Dersin Kodu ve Adı: Turizmde Güncel Sorunlar ve Yaklaşımlar

Öğretim Elemanı:



2 0 3 Seçmeli

Ders İçerikleri

Dersin Amacı


Dersin Hedefleri

Öğrencilere, 1. Sektörün temel sorunları hakkında bilgi verme. 2. Sorunlara ilişkin çözüm yöntemleri ve önerilerini açıklama. 3. Sektör el gelişim trendini açıklama.


Önerilen Kaynaklar: Turizm işletmeciliği alanında yazılmış her türlü kitap, makale, tez, vb. Turizm medyasının günlük takibi.

Hafta Konuları

1 Turizm Endüstrisinin Bugünü ve Ön plana Çıkan Yapısal Özellikler

2 Uluslararası Turizm Sistemi ve İlişkili Sorunlar: Ekonomik ve siyasi sorunlar

3 Uluslararası Turizm Sistemi ve İlişkili Sorunlar: Kültürel Sorunlar

4 Uluslararası Turizm Sistemi ve İlişkili Sorunlar: Çevresel sorunlar

5 Turizmin Bölge Kalkınmasına Etkileri: Bölgede Gelişmişlik, Gelir Dağılımı Sorunları

6 Turizmin Bölge Kalkınmasına Etkileri: Bölgede Yerel Halkın Katılımı İle İlgili Sorunlar

7 ARA SINAV

8 ARA SINAV

9 Planlama ve Turizm

10 Turizm İşletmelerinin Sorunları: İşletmecilik Çevresi

11 Turizm İşletmelerinin Sorunları: Uygulama İle İlgili Sorunlar (Etik, Kalite, Memnuniyet vb)

12 Turizm Eğitimi İle İlgili Sorunlar

13 Turizmde Çalışma Şartları İle İlgili Sorunlar

14 Turizmin Geleceği ve Potansiyel Sorun Alanları

15 FİNAL SINAVI

370

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ BAHAR DÖNEMİ ARA SINAV TARİHLERİ VE PROGRAMI NÖ-İÖ

GÜNLER VE

TARİH SAA

TLER

SIN

IFLA

R

DERSLER

SINAV SALONLARI



09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4

SALI

10.11.2015

09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4


09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4


09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4

CUMA

13.11.2015

09.00 1

11.00 2

13.00

15.00


13.00 1

15.00 1


09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4

SALI

17.11.2015

09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4


09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4


09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4

CUMA 20.11.2015

09.00 1

10.00 1

11.00 2

371


372

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ BAHAR DÖNEMİ FİNAL SINAVI TARİHLERİ VE PROGRAMI NÖ-İÖ

GÜNLER VE

TARİH SAA

TLER

SIN

IFLA

R

DERSLER

SINAV SALONLARI



09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4

SALI

10.11.2015

09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4


09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4


09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4

CUMA

13.11.2015

09.00 1

11.00 2

13.00

15.00


13.00 1

15.00 1


09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4

SALI

17.11.2015

09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4


09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4


09.00 1

11.00 2

13.00 3

15.00 4

CUMA 20.11.2015

09.00 1

10.00 1

11.00 2

373

NOT: Final Sınav programı sınavlar başlamadan iki hafta önce ilan edilecektir

Documents

Eğitim Rehberi