news# 03OKTOBER 2013

Världens roligaste äggask

– för barn och vuxna!

eggyplay® är både en kul leksak som barnen

kan bygga med, och en smart

återvinningsbar förvaring.

Läs mer om eggyplay®, och de många

andra nyheterna från oss på

Svenska Lantägg.

®

INNEHÅLL

Ledare: Nu trycker vi på knappen ..... 3

Nyhet! eggyplay® ..... 4-5

Äggasken som blir både leksak och lekask ..... 6

Recept: Äggwraps ..... 7

Enklare att hitta svenska tvättade ägg ..... 8-9

Ökad konsumtion har banat väg för “nya” pastöriserade ägg ..... 10-11

Differentiering skapar bättre prispunkter ..... 12-13

Nu är Skara rustat för framtiden ..... 14-18

Recept: Amerikanska pannkakor ..... 19

Ägget bygger muskler ..... 20-21

Svenska Ägg aktiviteter ..... 22-23

Svenska Lantägg och Movement Sales Partner inleder samarbete ..... 24

Svenska Lantägg fortsatt certifierade enligt BRC – grad A ..... 25

Kunskap om ägg ..... 26

Anugamässan i Köln ..... 26

Personalnytt ..... 27

Fotograf: Moment FotografiCopywriter: Lasse Hall, Clever & Clown

2

3

# 03OKTOBER 2013

Reine Jonsson, Platschef i Skara

Under hösten sätter vi igång vår nya an-läggning – Sveriges modernaste och mest effektiva äggpackeri – här i Skara. Vi har under de två år som gått, sedan samman-slagningen med vårt danska systerföretag HEDEGAARD foods, projekterat, byggt och arbetat med effektivisering, moderni-sering och marknadsföring. Det har varit en intensiv och turbulent tid med en marknad som bjudit branschen på många överrask-ningar. Nu är vi igenom utvecklingsfasen och står redo att möta framtiden med ett nytt packeri, effektiviserad logistik och ett innovativt produkttänkande i dialog med svenska äggätare.

Svenska Lantägg grundades för nästan trettio år sedan. Under alla år har vi strävat efter att vara lyhörda gentemot producenter och kunder; ambitionen har hela tiden varit att vara Svenska Lantägg med hela Sverige.

Vår lokala förankring i Skara ger oss en tydlig svensk profil; produkter från svenska producenter är och förblir ryggraden i vår verksamhet. Vi samarbetar med vårt danska systerföretag HEDEGAARD foods omkring de frågor där vi kan dra fördel av varandras kompetenser. Samarbetet gör att vi kan befästa vår position som en slagkraf-tig aktör på de stora marknaderna.

I en tid när marknaden pressas allt hårdare av importerade ägg, svarar vi istället med att stärka vår profil med svenska tvättade ägg. Vi har tagit ett policybeslut att stärka den svenska profilen på alla områden.

Under hösten introducerar vi därför en ny symbol för svenska tvättade ägg – med en svensk flagga – på samtliga förpackningar. Vi följer noga attityder hos de svenska konsumenterna och vet att svenska ägg

är ett starkt säljargument. Vår nya symbol hjälper konsumenterna att välja svenska tvättade ägg.

Vi arbetar löpande med att tänka nytt och annorlunda. Under hösten lanserar vi en unik produkt: världens första äggask som kan användas både som leksak för barnen och som praktisk förvaringsask. Ett annat exempel på nytänkande från Svenska Lantägg är ett nytt 8-pack till våra premi-umprodukter. Något som skapar bättre prispunkter och effektivare utnyttjande av butikshyllorna.

Så med invigningen av vårt nya packeri i Skara, successiv finslipning av vår logistik och en rad andra effektiviseringar, tar vi sikte på att vara hela Sveriges Svenska Lantägg – även för nästa generation.

NU TRYCKER VI PÅ KNAPPENNu är vi färdiga med en rad satsningar och innovationer som rustar oss för framtiden. Vi har bland annat ett nytt packeri, en förbätt-rad logistik och så introducerar vi eggyplay®: världens första äggask som både är leksak och förvaring.

Åke Häljestig, Marknadschef

4

# 03OKTOBER 2013

eggyplay®

ENHETBNRCOOP

ART. NR.ICA

ART.NR.AXFOOD FÖRPACKNING SORT VIKT

ANTAL KFP/DFP

Kartong 50218 233042 101215349 8-PACK Ägg från frigående höns inomhus M/L 504 g 12

Halvpall 50219 233049 101215260 8-PACK Ägg från frigående höns inomhus M/L 504 g 204

5

# 03OKTOBER 2013

NYHET! VÄRLDENS ROLIGASTE ÄGGASK

Svenska Lantägg har utvecklat en serie med färgglada äggaskar i formstöpt plast. eggyplay®-asken är både leksak och smart förvaring – för barn och vuxna.

®

Svenska Lantägg står bakom ett nytt koncept: eggyplay® – äggasken som är designad för barn.

De nya eggyplay®-askarna drar till sig uppmärksamhet genom sin färgglada och muntra design. Den uppseendeväckande formgivningen drar blickarna till sig och ökar varans exponering på butikshyllorna. I hemmen lyser de glada askarna upp och väcker barnens fantasi. Askarna är formade som byggklotsar och passar i varandra. Det gör att barnen kan använda dem i sin lek till att bygga stabila, färggranna hus, torn, broar och vägar i alla dess former – allt efter vad fantasin tillåter.

Bra koncept till barnAldrig förr har ägg sålts i askar speciellt designade för barn. De nya askarna från Svenska Lantägg är genuint barnvänliga. De är producerade i miljövänlig, formstöpt plast avsedda för att användas som leksak. Askarna är CE-godkända. Askarna går att stapla och finns i fyra olika knallfärger. Varje butiks-kolli innehåller alla fyra färger av eggyplay®.

De nya askarna tillverkas av polypropylen och emballaget väger mindre än andra askar och tar bara hälften så stor plats när de levereras från fabriken; miljöbelastningen blir på så vis mindre.

Eggyplay-askarna säljs i butik med åtta stycken ägg från frigående hönor i varje ask.

Värd att spara – både för barn och vuxnaeggyplay®-konceptet har utvecklats ur tanken att barn älskar ägg. Och att barn älskar leksaker. Med eggyplay®-askarna har vi chansen att göra ägg ännu mer intres-sant för barn.

Och de vuxna kan ha glädje av dem somförvaring av till exempel ägg i kylskåpet.Askarna diskas i diskmaskin och kananvändas – om och om igen.

eggyplay® introducerades i utvalda butiker under vecka 37.

eggyplay®-asken är: · Svensktillverkad · Tvättbar – tål

maskindisk upp till 65 °C · Återanvändbar och

kan staplas · Hygienisk · Återvinningsbar

Åke Häljestig, Marknadschef

6

# 03OKTOBER 2013

Barn behöver mat med ett optimalt innehåll av näringsämnen, eftersom de växer och är fysiskt aktiva. Men barn är ofta kräsna och skeptiska till ny mat så det kan vara svårt att få dem att äta så mycket och varierat som de borde. Det är här ägg kommer in i bilden.

Ägg är bra för barnÄgg är väl ägnat som mat till växande barn eftersom de innehåller 11 olika vitaminer och mineraler samt protein av mycket hög kvalitet. Ägg innehåller dessutom viktiga antioxidanter som skyddar ögon och hud. Ägg har också en smak och konsistens som många barn tycker om. Och så inne-håller ju många av barnens favoriter ägg.

Svenska Lantäggs nya eggyplay®-askar sätter fokus på ägg i ögonhöjd med barnen. eggyplay® väcker nyfikenhet och inbjuder barnen att utforska allt kul och gott man kan göra i köket med en ask eggyplay®.

Det bästa sättet att väcka aptiten och lusten att pröva nya smaker är ofta att låta barnen vara med och laga maten. Med en ask eggyplay® kan barn och vuxna tillsam-mans knäcka, vispa och grädda de nyttiga äggen och upptäcka nya goda smaker.

Nyttiga ägg och leksak på köpetDe färgglada och finurliga askarna är enkla att bygga med och som gjorda för att passa in i barnens lek. Vi på Svenska Lantägg tycker i all blygsamhet att det är genialt – att kombinera sund mat och lek.

ÄGGASKEN SOM BLIR BÅDE LEKSAK OCH LEKASK eggyplay® är äggasken för barn som kombinerar lek och sund mat.

Åke Häljestig, Marknadschef

7

# 03OKTOBER 2013

GÖR SÅ HÄR:1. Skölj ett halvt salladshuvud. 2. Koka 4 ägg i 8 minuter. Skala äggen

och skär dem i halvor. 3. FFördela cirka 2 matskedar majonnäs

och lite sallad över 3 tortillawraps.4. Lägg i ägghalvorna och rulla ihop tortilla-

wrapsen så att äggen lägger sig längs rullen. 5. Skär dem i passande bitar och servera

ÄGGWRAPS

7

Varför ska barn äta ägg? Jo: · Ett ägg innehåller 64 procent av

rekommenderat dagligt protein-intag för barn i åldern 4–8 år.

· Ägg innehåller näringsämnen som är essentiella för växande barn: protein, omättat fett, vitaminer och mineraler och har dessutom ett lågt saltinnehåll.

· Ägg innehåller också rikligt med järn och zink, som ofta saknas i barns mat.

fakta

8

9

# 03OKTOBER 2013

ENKLARE ATT HITTA SVENSKA TVÄTTADE ÄGG

I en tid när marknaden pressas allt hårdare av importerade ägg, svarar Svenska Lant-ägg med att istället stärka profilen med svenska tvättade ägg. Som ett led i det arbetet introducerar vi under hösten en ny symbol – med en svensk flagga – på alla våra förpackningar. Vår nya symbol hjälper konsumenter att välja svenska tvättade ägg.

Vårt hygientänk och vår förankring bland de svenska äggproducenterna har varit ryggraden i vår verksamhet sedan vi grundade Svenska Lantägg här i Skara för nästan trettio år sedan. Eftersom vi känner våra äggproducenter kan vi säkra en kva-litetsprodukt. För oss har det alltid varit en självklarhet. Men vi ser att vi kan bli bättre på att förmedla vår svenska förankring och hygientänk i vår marknadsföring.

Att äggen är svenska är ett starkt säljargu-ment på konsumentsidan. Det vet vi efter-som vi noga följer attityder hos svenskarna. Därför har vi fattat ett policybeslut att den

svenska profilen ska lyftas fram på alla fronter i vår marknadsföring och kommuni-kation; det ska inte råda någon tvekan om att Svenska Lantäggs produkter kommer från våra äggproducenter här i Sverige. Till några produkter på produktsidan, där kun-derna efterfrågar det, används dock råvara från utlandet. Även de är av högsta kvalitet men som ett led i vår livsmedelssäker-het hanteras utländska ägg i egna lokaler åtskilda från hanteringen av de svenska äggen. Alla flytande ägg till konsumenter tillverkas av svenska råvaror.

För två år sedan gick vårt danska systerfö-retag HEDEGAARD foods in som majori-tetsägare i Svenska Lantägg. Vi samarbetar i en rad frågor; bland annat marknadsföring och produktutveckling. Men det är viktigt att kommunicera till marknaden att produk-ter som säljs under varumärket Svenska Lantägg uteslutande kommer från våra svenska producenter.

Vi är ett svenskt varumärke som i alla år samarbetat med svenska äggproducenter. Samarbetet har byggt på lyhördhet gente-mot kunder och producenter. På en allt mer konkurrensutsatt marknad har vi lärt oss att använda våra unika produktegenskaper till att särskilja oss från konkurrenterna.

Historien om vårt ursprung ska göra oss till en ännu mer konkurrenskraftig samarbets-partner för de svenska äggproducenterna.

Ambitionen är solklar; vi ska vara Svenska Lantägg med hela Sverige.

Svenska Lantägg profilerar sig med en ny symbol som hjälper konsumenterna att välja svenska tvättade ägg.

Thomas Gunnarsson, Key Account Manager

10

# 03OKTOBER 2013

ÖKAD KONSUMTION HAR BANAT VÄG FÖR ”NYA” PASTÖRISERADE ÄGG

När finalen av Hela Sverige bakar sändes, hösten 2012, var det cirka 750 000 svenskar som såg Christina Gyllner koras till Sveriges bästa hemmabagare. Och årets tävling ser ut att bli minst lika populär. Intresset för bakning har fått en renässans och nått ut till helt nya målgrupper. Det har blivit hippt att baka, helt enkelt!

Den här ”Hela Sverige bakar-effekten” är vi förstås glada för på Svenska Lantägg; det växande intresset för efterrätter och avan-cerade bakverk har medverkat till att skapa en stor försäljningsökning av pastöriserade äggprodukter.

Marknadschef Åke Häljestig betonar hur viktigt det är för Svenska Lantägg att vara lyhörd för konsumenternas behov och möta dem med nya produkter som erbjuder en service – ett mervärde:– Vi har lyssnat till konsumenternas behov och i takt med att försäljningen av pastö-riserade ägg har ökat, har det blivit tydligt att det finns en efterfrågan på enklare lös-ningar än de vi har kört med under senare år, säger Åke.

Under 2012 lanserades den första flytande äggprodukten på svensk konsumentmark-nad. Det var en äggvita på 1-liters flaska som

fick ett fantastisk mottagande. Därför har vi valt att gå vidare med 250 grams flaska som vi tror svarar ännu bättre till kundernas behov. Och dessutom utökar vi det flytande sortimentet med helägg och äggulor.– När man ska använda många ägg på en gång gör flaskorna det mycket enklare att dosera mängden hemma i köket, förklarar Åke.

De pastöriserade äggen på 250 grams flaska har 90-dagars hållbarhet i oöppnad förpackning, och 14 dagars hållbarhet efter öppnande. De finns i tre varianter: helägg, äggulor och äggvitor.

Intresset för att baka och göra läckra efterrätter har fått ett kraftigt uppsving tack vare program som Hela Sverige bakar. Svenska Lantägg möter kundernas behov med nya spännande produkter.

”Vi har lyssnat till konsumenternas behov och i takt med att försälj-ningen av pastöriserade ägg har ökat, har det blivit tydligt att det finns en efterfrågan på enklare lösningar än de vi har kört med under senare år”.

Åke Häljestig, Marknadschef

11

# 03OKTOBER 2013

Pastöriserade ägg, 250 g

ART.NR. FÖRPACKNING SORT VIKT

3273890 Kartong, 10 styck per kolli Pastöriserade äggvitor 250 g

3245890 Kartong, 10 styck per kolli Pastöriserade äggulor 250 g

3219890 Kartong, 10 styck per kolli Pastöriserade hela ägg 250 g

11

12

# 03OKTOBER 2013

DIFFERENTIERING SKAPAR BÄTTRE PRISPUNKTEREtt nytt 8-pack i vårt premiumsortiment innebär både bättre prispunkter och ett bättre utnyttjande av butikshyllorna. I vecka 45 ändrar vi sortimentet.

För att fasthålla vår konkurrenskraft finsli-par Svenska Lantägg premiumsortimentet ytterligare.

Vi följer löpande hur vanor och attityder utvecklas hos svenska konsumenter. Där-för har vi beslutat att, från och med vecka 45, övergå från 6- och 12-pack till 8-pack i vårt premiumsortiment. På så vis tillgodo-ser vi handelns efterfrågan av bättre pris-punkter. Eftersom det nya 8-packet fyller mindre på bredden hoppas vi även på att detaljhandeln får bättre praktisk möjlighet att erbjuda konsumenterna fler produkter ur Svenska Lantäggs premiumsortiment.

Vi vet att många svenska konsumenter handlar minst en eller två gånger per vecka och att många hushåll är små. 8-pack tar mindre plats hemma i kylskåpet och kan passa bättre till små hushåll med en eller två personer.

Ägg är en ingrediens som ger utmärkta möjligheter att ta till vara på goda rester i köket. Under senare tid har bland annat Nordiska Rådet uppmärksammat pro-blemet med matspill; globalt sett medför matspill utsläpp av växthusgaser, i nivå med utsläppen från världens samlade transportsektor.

Ett litet steg i rätt riktning som den enskilde konsumenten kan bidra med, är att bli bättre på att ta tillvara råvaror och rester i köket. Till exempel kan man med hjälp av några ägg trolla fram en läcker omelett av gårdagens rester eller förstärka en klassisk pyttipanna genom att servera den med ett vändstekt ägg.

Thomas Gunnarsson, Key Account Manager

UTGÅR UR SVENSKA LANTÄGGS SORTIMENT

NYHETER I SVENSKA LANTÄGGS SORTIMENT

10040607 6-pack utehöns 10020807 8-pack utehöns

10041207 12-pack utehöns 10620807 8-pack extra gul gula

10646607 6-pack extra gul gula 10520807 8-pack bruna/omega

10647207 12-pack extra gul gula

10540607 6-pack bruna/omega

10541232 12-pack bruna/omega

Sortimentsændring

13

14

# 03OKTOBER 2013

NU ÄR SKARA RUSTAT FÖR FRAMTIDENNu är Svenska Lantägg redo att möta nästa generation med toppmodern teknik, logistik och taggade medarbetare.

14

15

# 03OKTOBER 2013

15

Reine Jonsson, platschef på Svenska Lant-ägg i Skara, tittar förväntansfullt ut över det nya äggpackeriet.– Nu står vi här, redo att möta nästa gene-ration med toppmodern teknik, logistik och taggade medarbetare, säger Reine. Han är både glad och lättad över att nu, efter två års projekterande och byggande, kunna ta anläggningen i drift. – Vi satsar på det här för att våra produ-center ska ha ett packeri att leverera ägg till i framtiden. – Vi bygger ju inte bara för handelns skull utan för alla intressenter; både kunder, pro-ducenter och anställda. Svenska Lantägg ska vara en bra stabil samarbetspartner som agerar klokt på marknaden och an-passar sig, betonar Reine.

En allt viktigare del i marknadsföringen av varumärket Svenska Lantägg är förankring-

en i den lokala identiteten. Reine fortsätter: – Vi signalerar tydligt till alla våra intres-senter att Svenska Lantägg står tryggt på svensk mark, genom att det satsas pengar här i Skarabygden, och i Sverige.

En långsiktig satsningSvenska Lantägg lever i symbios med pro-ducenterna, utan ägg finns det inget behov av ett packeri – och vice versa. Alla drar sitt strå till stacken för att effektivisera och hålla kostnaderna nere. Reine:– Kanske märker inte den enskilde produ-centen så mycket av att vi bygger, men det handlar om att säkra en långsiktig satsning; att det ska vara lönsamt att ha ett ägg-packeri här i Skara.

Den nya anläggningen är ett modernt och automatiserat äggpackeri; robotar och au-tomatik används i stor utsträckning. Bland

annat kommer även palleteringsautomatik och nerpackningsrobotar att implemente-ras inom en snar framtid.

Detta gör att den nya anläggningen kan hantera 180 000 ägg per timme, jämfört med den tidigare maskinens 120 000 per timme.

En unik anläggningJust nu, i slutet av september, arbetar de nederländska montörerna från MOBA för fullt med att få de sista bitarna på plats. Det är ett komplext arbete som kräver de specialiserade teknikernas yrkeskunnande.

Därefter väntar en inkörningsperiod då maskinerna ska kalibreras och finjuste-ras. Parallellt utbildas medarbetarna på Svenska Lantägg av MOBA:s instruktörer i att hantera de nya maskinerna.

Fortätter på nästa sida

Reine Jonsson, Platschef i Skara

15

16

# 03OKTOBER 2013

På denna bilden ser man hur plastemballaget som äggen transporterats på till packeriet staplas efter att de tvättats.

Det krävs många möjligheter för att lasta och lossa bilar när man ska hantera 1,5 milj ägg per dag.

Robbot som matar maskinen med 180 000 ägg per timme.

Det gäller att man hanterar äggen varsamt i samband med packning.

Det nya råvarulagret i Skara rymmer ca 700-800 pallar.

17

# 03OKTOBER 2013

Hjärtat i det nya packeriet är en maskin-anläggning särskilt utformad för Svenska Lantäggs hygientänk. Anläggningen är unik i sitt slag, men sammansatt av driftsäker, väl beprövad teknik: från MOBA kommer packerianläggningen och amerikanska Kuhl levererar tvättanläggningen. På plats i den nybyggda 2450 kvadratmeter stora hallen, trimmas de två maskinerna sam-man av MOBA:s rutinerade personal till en av världens modernaste och effektivaste anläggningar för äggproduktion.

MOBA är en trygg och väl beprövad sam-arbetspartner för Svenska Lantägg. Det var naturligt att fortsätta samarbetet med dem eftersom de förstår och tillgodoser Svenska Lantäggs höga krav till kvalitet och hygien. – Maskiner i all ära, men kompetensen och arbetsglädjen hos våra duktiga medarbe-

tare är avgörande för Svenska Lantägg, betonar Reine Jonsson.

En bättre arbetsmiljöDen nya toppmoderna anläggningen möj-liggör en bättre ergonomi för medarbetarna i den dagliga verksamheten. Arbetsmiljön blir bättre genom större och ljusare lokaler, och anpassade ventilationsaggregat ger förbättrad luftkvalitet.

Den nya tekniken kan bidra till att arbetet blir mer omväxlande och stimulerande för den enskilda medarbetaren. Tunga eller monotona arbetsmoment minskas genom att till exempel lyft kan hanteras av robotar och automatik.

Medarbetarna i Skara är positiva till inves-teringarna och ser optimistisk på utveck-

lingen; en mer automatiserad process säkrar arbetstillfällen och ger möjlighet till kompetenslyft och vidareutbildning i takt med moderniseringar.

Logistik är en levande processLogistik är en komplex och levande process; liksom en rad små kugghjul som ska fungera samman, ska logistiken hela tiden anpassas efter vad som händer i producentledet. Det handlar om att utnyttja resurser så bra som möjligt. Reine:– Om en gård till exempel slaktar en besättning, så betyder det att vi inte ska åka till den gården. Och det påverkar logistiken som helhet. En väl fungerande logistik gör att vi kan utnyttja våra fordon dygnets alla timmar, och på så vis optimera lastnings- och lossningstider.

Äggtvätt är ett viktigt steg i processen för att äggen ska bli rena och fina.

Efter tvättning kontrolleras att äggen är hela, rena. Detta sker automatiskt i processen.

Äggen transporteras vidare i processen.

18

# 03OKTOBER 2013

Under hösten 2013 tas nya fordon i bruk. De är rustade för att klara 6-lagerspallar, vilket ger tyngre men effektivare transporter. – Ett sjätte lager kommer att ge oss 20 procent mer på varje transportfordon. Och kan vi utnyttja varje enskilt fordon bättre så innebär det även en vinst för miljön, betonar Reine.

Ett planerande på hög nivå Men vad krävs det för att möjliggöra en så stor expansion som Svenska Lantägg gjort i Storsvängen i Skara? Reine ser tillbaka på arbetet: – Att bygga ett packeri kräver långsiktig planering. Det har varit en process bero-ende av att många faktorer skulle vägas samman.

Hela resan med bygget började när Svenska Lantägg för två år sedan fick nya

majoritetsägare och man började kalkylera, budgetera och skapa förutsättningar för nybyggnationen. – Det handlade först och främst om att övertyga de olika intressenterna om att det var här i Skara anläggningen skulle ligga; att det var här vi skulle satsa inför framti-den, säger Reine.

Skara har fördelar av att ha foderindustrin i området och många hönsanläggningar ganska nära, dessutom har Svenska Lantägg under de 30 år som gått etablerat sig som ett Skaraföretag. Kommunen har även medverkat till att skapa förutsättning-ar. Reine berättar:– Ett konkret praktisk problem vi stod inför var att det låg en väg där vi ville bygga den nya anläggningen. När vi byggde de första anläggningarna här 1984 så hade vi inga grannar. Det var ju bara en industritomt.

Men med tiden hade det vuxit upp ett vil-lasamhälle som flyttats allt närmare.

Till sist fattade kommunen beslut om att flytta vägen 10 meter. Nu hade man plats till nybygget och dessutom säkrat ytterli-gare mark för framtida expanderingsbehov.

Och i och med det kunde beslut fattas om att gå vidare med planerna och flytta verk-samheten i Hässleholm till Skara. – Så det hela är ett planerande på hög nivå och det är inte alla faktorer som vi själva råder över, förklarar Reine när han tittar tillbaka på den långa resan.

Här visar Reine dom färdiga förpackningarna efter att de märkts med bäst-före-datum, produktionsform och storlek.

Det krävs många olika emballagetyper för att tillgodose kunderna.

Efter att äggen vägts var för sig, förflyttas dom försiktigt mellan olika banor.

19

# 03OKTOBER 2013

Cirka fyra personer:

250 gram mjöl25 gram rörsocker2 teskedar bakpulver½ tesked salt1 ägg2 ½ deciliter mjölk1 matsked olja, gärna rapsoljaSmör till stekning

Tillbehör: Lönnsirap och färska blåbär

Häll de torra ingredienserna i en skål och gör en fördjupning i mitten. Knäck ägget, häll i hälften av mjölken och vispa kraftigt. Tillsätt resten av mjölken tillsammans med oljan samtidigt som du fortsätter vispa kraftigt. Smeten skall vara en aning tjockare än en pannkakssmet. Klicka smör i stekpannan och låt det fräsa utan att bli brunt.

Med en sked klickar du upp 4–5 cirklar i stekpannan. Gör varje pannkaka cirka 8

centimeter i diameter. Vänd dem när under-sidorna är gyllenbruna och grädda dem fär-digt. Har du en gammal hederlig plättlagg så använder du förstås den istället.

Pannkakor kan hållas varma i ugnen på svag värme: cirka 70–80 grader.

Servera dem som i USA; stapla 6-7 pann-kakor på tallriken och ringla lönnsirap över dem – gärna med färska blåbär till.

AMERIKANSKA PANNKAKOR

20

# 03OKTOBER 2013

Det är känt att sportintresserade intar proteintillskott för att öka muskelmassan och förbättra kroppens förmåga till återhämtning. Men alla människor har nytta av protein. Ny forskning visar att Leucin som bland annat finns i ägg har en särskilt gynnsam effekt på uppbyggnad av muskulaturen.

ÄGGET BYGGER MUSKLER

Det är viktigt att äta proteinrika livsmedel om man vill bevara en bra styrka och rörlig-het under hela livet.

Nyare forskning på området pekar på att det speciellt är proteinets Leucin -innehåll som har avgörande betydelse för muskler-na. För att upprätthålla en sund muskel-massa ska man alltså se till att inta protein med den rätta mängden Leucin.

Leucin Protein består av en rad essentiella och icke-essentiella aminosyror. Det finns 11 typer av essentiella aminosyror, däribland Leucin. Essentiella aminosyror är de som kroppen inte kan producera själv och vi därför behöver tillföra. Ju fler essentiella aminosyror proteinet innehåller, desto högre proteinkvalitet.

Ägg har den högsta näringsmässiga prote-inkvaliteten av alla livsmedel. Ägg innehåller hela nio essentiella aminosyror, inklusive en stor mängd Leucin. Vegetabiliskt protein – som finns i pasta, bröd, bönor och liknande – har en något lägre proteinkvalitet.

Ägg är effektivastI en omfattande studie av protein, utförd av Norton m.fl. testade forskarna fyra olika ty-per av protein: vetegluten, soja, äggvita och vassle. Slutsatsen blev att protein från ägg och mjölkprodukter, tack var den höga hal-ten av Leucin, stimulerar proteinsyntesen, och därmed muskulaturen, mest effektivt. Ägg innehåller dessutom få kalorier,

Källa: Norton m.fl. Resultat publicerade i magasinet Nutrition & Metabolism.

21

# 03OKTOBER 2013

Ägg innehåller:A-vitamin, B-vitamin, D-vitamin, E-vitamin, K-vitamin, Kolin, Folsyra, Lutein, Natrium, Kalcium, Fosfor, Jod, Selen, Pantotensyra och Omega 3 och 6 fettsyror.

Ägg är glutenfrittGlutenallergiker kan lugnt äta ägg. Även om den värpande hönan for-dras med spannmål, som innehåller gluten, bryts gluteininnehållet ned i hönans matsmältningsprocess och förs inte vidare till hönans ägg.

Det miljövänliga äggetMiljöbelastningen av ett ägg är mycket lägre jämfört med andra proteinrika produkter. Endast vissa typer av fisk belastar klimatet mindre.

fakta

21

22

# 03OKTOBER 2013

Svenska Lantägg är en aktiv medlem av Svenska Ägg – den svenska äggnäringens branschorganisation. Det överordnade målet för Svenska Ägg är att öka lönsamheten och konkurrenskraften hos svensk äggnäring.

Svenska Ägg är engagerade i en rad olika aktiviteter: annonsering, butikskampanjer, PR, events och aktiviteter i sociala medier som Facebook. I juli månad genomförde Svenska Ägg en kampanj för protein.

Sveriges roligaste äggkoppÄggets dag – som i år var den 11 oktober – fokuserade på ägget som källa till D-vitamin. Nu under den mörka årstiden som väntar är det extra viktigt att få i sig det viktiga vitaminet.

För att göra det lite kul utlystes tävlingen: Sveriges roligaste äggkopp. Tanken bakom var att det är roligare att äta ägg i en kul äggkopp.

Svenska Ägg drev kampanjen på webben med en kampanjsida; på sociala medier, med pressutskick och i butikerna med pallaffischer, receptkort och tävlingsinforma-tion som ilägg i äggaskarna.

Det kom in mängder med mer eller mindre udda och galna äggkoppar. Vann i finalen gjorde Monika Månsson med sina små eng-elska äggkoppar. Första pris var en vistelse på hotell i Stockholm och ett presentkort.

Tillsammans med Svenska Ägg för vi ut budskapet om äggets förträfflighet på ett kul och engagerande vis.

SVENSKA ÄGG AKTIVITETER

Äggkoppen som vann Sveriges roligaste äggkopp 2013, inskickad av vinnaren Monica Månsson.

1

Camilla Östlunds äggkopp kom på andra plats.

2

På tredje plats i Sveriges roligaste äggkopp 2013 kom Patrik Frimans äggkopp.

3

23

# 03OKTOBER 2013

Krister Dahl gillar svenska äggEn viktig del av Svenska Äggs marknads-föring handlar om att använda ägg i matlagning.

Krister Dahl – som varit med och vunnit guld fyra gånger som lagledare för svenska kocklandslaget – är en av de profiler som delar med sig av sina recept på www.svenskaagg.se. Kristers matfilosofi är inspirerad av svenska närproducerade råvaror. Till vardags är han executive chef för Gothia Tower i Göteborg.

Under hösten 2013 kan du följa med i Kristers Dahls äggskola på webben.

Ett gemensamt budskapKampanjerna visar hur vi på Svenska Lant-ägg kan gå ut på bred front, i alla kanaler, tillsammans med resten av äggsverige och tala för en gemensam sak; att på ett kul och engagerande vis föra ut budskapet om äggets förträfflighet.

En stor del av samarbetet inom Svenska Ägg handlar om att långsiktigt arbeta för att marknadsföra svenska ägg på flera områden: – Svenska Ägg arbetar för att öka lönsam-heten och konkurrenskraften hos svensk äggproduktion. – Svenska Ägg driver inom EU frågor om lika konkurrensvillkor och ökad djurvälfärd.– Svenska Ägg är också remissinstans vid utformning av ny lagstiftning inom djurskydd, smittskydd och inom livsmedelsområdet.

På www.svenskaagg.se hittar du bland annat Kristers Getost-frittata med ruccola och lufttorkad skinka. En snabblagad läckerhet.

24

# 03OKTOBER 2013

SVENSKA LANTÄGG OCH MOVEMENT SALES PARTNER INLEDER SAMARBETE

Svenska Lantägg och Movement Sales Partner AB inleder ett samarbete på den Svenska dagligvarumarknaden. Movement Sales Partner kommer, från och med 21 oktober 2013, att representera Svenska Lantägg med 13 säljare och sköta fältsälj-bearbetningen på dagligvarumarknaden i Sverige.

Ansvaret för distribution, KAM-ansvar etc. kommer fortsatt att ligga hos Svenska Lantäggs egen organisation. – Det skall bli mycket spännande att starta samarbetet med Movement Sales Partner. Eftersom vi idag är en av branschens ledande aktörer är det vår målsättning att detta skall bidra till att stärka vår posi-tion på marknaden, säger Åke Häljestig, Marknadschef på Svenska Lantägg, som sedan starten 1982, sorterat, packat och distribuerat färska ägg samt bearbetade äggprodukter som flytande äggprodukter och kokta skalade ägg, till kunder inom DVH, foodservice och livsmedelsindustrin.

Per Ericsson, VD på Movement Sales Partner AB ser fram emot ett spännande uppdrag:– Vi hälsar Svenska Lantägg varmt väl-komna som uppdragsgivare till Movement Sales Partner DVH-säljportfölj inom Färskt & Fryst. Svenska Lantägg är ett mycket välrenommerat företag med en stark ställ-ning på marknaden som befinner sig i ett expansivt skede. Vårt spännande uppdrag för Svenska Lantägg blir att utföra ett ef-fektivt säljarbete i butik.

Movement Sales Partner AB är ett av de ledande säljbolagen på den Svenska foodservice- och dagligvarumarknaden. Verksamheten, som befinner sig i ett ex-pansivt skede, startade redan på 1960-ta-let och idag ingår bolaget i Movement Sales Group Nordic AB. Bolaget opererar med totalt sju säljkårer varav sex säljkårer är specialiserade inom dagligvarumarkna-den: Kolonial, Mejeri, Färskt & Fryst, Frukt & Grönt samt Telemarketing. Den sjunde säljkåren är verksam inom Foodservice-marknaden. Antalet anställda uppgår idag till 80 personer.

Läs mer på www.movementsalespartner.se

Thomas Gunnarsson, Key Account Manager

Åke Häljestig, Marknadschef

25

# 03OKTOBER 2013

SVENSKA LANTÄGG FORTSATT CERTIFIERADE ENLIGT BRC – GRAD A Varje år revideras Svenska Lantäggs verksam-het av Intertek. Revisionsbesöken hjälper oss att leva upp till både våra egna och våra kunders krav på systemdokumentation.

I maj 2013 blev Svenska Lantägg, och vårt danska systerföretag Hedegaard, revide-rade enligt British Retail Consortium (BRC) Global Standards för livsmedelssäkerhet. Båda anläggningarna fick grad A.

Certifieringen visar att Svenska Lantägg har nödvändiga processer och rutiner för att leverera säkra ägg och äggprodukter av hög kvalitet.

För att en verksamhet ska få BRC-certifikat enligt grad A får det finnas 1-10 mindre av-vikelser vid revisionen. Det får inte finnas en enda större avvikelse. Svenska Lantäggs resultat låg inom detta intervall. Vi har arbetat med certifiering av kvali-tetsstyrningssystem för livsmedelssäker-het sedan 2004 då vi för första gången certifierade oss enligt den eftertraktade BRC-standarden.

BRC-standarden är omfattande och ställer höga krav, inte bara på processer och styrningen av dessa, utan också på de yttre faktorerna. BRC-standardens krav är indelad i 7 avsnitt:

1. Högsta ledningens åtagande.

2. Plan för livsmedelssäkerhet – HACCP (Grundförutsättningar, riskanalys, kritiska styrpunkter och verifiering).

3. Ledningssystem för livsmedelssäker-het och kvalitet (Dokumentstyrning, dokumentering, internrevision, godkän-nande och bedömning av leverantörer och råvaror, specifikationer, spårbarhet, reklamationsbehandling och hantering av tillbakadragande).

4. Krav på anläggningen (Planlösning, byggnader, säkerhet, installationer, utrustning, underhåll, rengöring, avfalls-hantering, skadedjurskontroll, lagringsut-rymmen och transport).

5. Produktstyrning (Produktutveckling, hante-ring av allergener, ursprung, förpackningar, analyser och frisläppande av produkt).

6. Processtyrning (Styrning av produktion, kontroll av kvantitet och styrning av mät- och övervakningsutrustning).

7. Personal (Utbildning, hygien och skydds-kläder).

Den viktigaste funktionen av vårt kvalitets-styrningssystem är att säkra livsmedelssä-kerheten och kvaliteten på våra produkter. Att vi en gång om året blir reviderade av ett externt certifieringsorgan, hjälper oss att löpande optimera och förbättra vårt tänk omkring kvalitet och livsmedelssäkerhet i vår verksamhet.

Margareta Jonsson, Kvalitets- & miljöchef

26

# 03OKTOBER 2013

KUNSKAP OM ÄGG

ANUGAMÄSSAN I KÖLN

Boken med svar på det mesta – när det kommer till ägg. Svenska Lantägg har skri-vit en liten bok där vi delar med oss av vår kunskap om ägg. Här får läsaren möjlighet att upptäcka vilken spännande produkt ett ägg är.

I boken har vi samlat en del av den kun-skap vi har om ägget och alla dess fördelar.

Vi hoppas att boken kan användas som en uppslagsbok och ge läsaren ny kunskap och inspiration om äggets alla sidor.

Boken kan beställas genom att skicka en e-post till: mail@lantagg.se. Den kan även läsas online på www.svenskalantagg.se

1

Svenska Lantägg Kunskap om ägg

Intresset var stort när Svenska Lantägg representerades i HEDEGAARD foods monster på Anugamässan i Köln 5–9 oktober.

Montern var välbesökt och våra nya pro-dukter: eggyplay® och Shaker, var i fokus och väckte stor uppmärksamhet. Vi bjöd på provsmakning av pannkakor och våfflor och de flesta av mässbesökarna blev nyfikna och började spontant att undersöka och bygga med våra färgstarka eggyplay®-askar.

27

# 03OKTOBER 2013

PERSONALNYTT

Reine Jonsson, PlatschefM: 070 690 6775rj@lantagg.se

Elisabeth Svensson, Innesälj/orderD: 0511 34 6733es@lantagg.se

Åke Häljestig, Försäljning och MarknadschefM: 070 690 6734ah@lantagg.se

Erik Hedberg, Packerichef D: 0511 34 6788 eh@lantagg.se

Marie Eltermann,Innesälj/orderD: 0511 34 6731me@lantagg.se

Thomas Gunnarsson, Key Account ManagerM: 070 690 6735tg@lantagg.se

Fredrik Ström, ProduktchefM: 070 690 6777fs@lantagg.se

Katarina Eriksson, Försäljningschef, IndustriM: 070 690 6771ke@lantagg.se

Elisabeth Jonsson,ControllerD: 0511 34 6719ej@lantagg.se

Sven Hoff, Producentgruppen M: 070 690 6755 sh@lantagg.se

Annette Rydell, Ekonomi assistentD: 0511 34 6712ar@lantagg.se

Monica Petersson, Äggavräkning D: 0511 34 6729mp@lantagg.se

Försäljning Produktion Order

Margareta Jonsson, Kvalitets- & miljöchefD: 0511 34 6715mj@lantagg.se

Kvalitet & Miljö

Ivan Noes Jørgensen, VDM: +45 2333 4833inj@eggs.dk

VD

Ekonomi Producentkontakt

Karin Johansson, Redovisningschef D: 0511 34 6714kj@lantagg.se

Bengt Hassellöf, Producentansvarig D: 0511-346764 bh@lantagg.se

PensionVi tackar även Imre Lörincz som, efter 14 år hos oss, välförtjänt gått i pension den 31 juli.

FödelsedagarLena Larsen Bergqvist, Äggproduktavd., fyllde 60 år den 6 juli. Christina Edvinsson, Laboratoriet, fyllde 60 år den 24 juli. Per Magnusson, chaufför, fyllde 60 år den 1 augusti.Aida Romanic, Packeriet, fyllde 40 år den 6 augusti. Marie Elterman, Order & innesälj, fyllde 30 år den 25 augusti.

ANNONCE

CHOKLADMOUSSE

Ingredienser200 g choklad (70%)9 pastöriserade äggulor (180 g)75 g strösocker5 dl vispgrädde

Gör så härBryt chokladen i bitar och smält den i mikro eller över vattenbad. Låt svalna något. Vispa ihop äggulor och socker. Vispa grädden.

Blanda ner choklad i äggsmeten. Vänd ner 1/4 av grädden i smeten. Vänd därefter försiktigt ned resten av grädden. Häll moussen i serveringsskålar och ställ dem kallt ett par timmar.

TipsChokladmoussen kan frysas.

Svenska Lantägg lanserar pastöriserade ägg i 250 g flaskar