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野菜の消費関連資料
資料３
１ １人当たり購入数量の推移
１
・生鮮野菜全体の購入数量は、１～６月に低温や曇天の影響により高値となったことに加え、８月は猛暑により根菜類と葉茎菜類の消費が減退したことから、１月以降、２月、６月、７月及び９月を除いて前年を下回って推移。
・ ２月及び６月は前年が低温・少雨であったこと、また、
９月は前年がレタス及びはくさいに病気が発生した影響により、高値で購入数量が少なかったことから、前年を上回った。
537 490 519 414 376 398 361 358 268 230 304 342
519 516 490 381374
284272 299 280 250 247
376‐3.4 5.3
‐5.6 ‐8.0
‐0.5
‐28.6 ‐24.7
‐16.5
4.5
8.7
‐18.8
9.9
‐35.0
‐30.0
‐25.0
‐20.0
‐15.0
‐10.0
‐5.0
0.0
5.0
10.0
15.0
0
100
200
300
400
500
600
10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月
だいこんの１人当たり購入数量の推移
22‐23年 23‐24年 対前年比資料：総務省「家計調査報告」
（％）（ｇ）
459 367 423 394 414 513 535 590 516 409 522 541502 488 445 384
449546
500 546 564 455 463 521
9.4
33.0
5.2
‐2.5
8.56.4
‐6.5 ‐7.5
9.311.2
‐11.3
‐3.7
‐15.0
‐10.0
‐5.0
0.0
5.0
10.0
15.0
20.0
25.0
30.0
35.0
40.0
0
100
200
300
400
500
600
700
800
10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月
キャベツの１人当たり購入数量の推移
22‐23年 23‐24年 対前年比資料：総務省「家計調査報告」
（ｇ） （％）
4,994
4,678
5,177 4,310
4,267
4,867
4,796 5,171
4,904
4,362 4,392 4,5985,037
5,091
4,998 4,189
4,499
4,584
4,620
4,945
5,103
4,386
4,2454,916
0.9
8.8
‐3.5
‐2.8
5.4
‐5.8‐3.7
‐4.4
4.1
0.6
‐3.3
6.9
‐8.0
‐6.0
‐4.0
‐2.0
0.0
2.0
4.0
6.0
8.0
10.0
0
1,000
2,000
3,000
4,000
5,000
6,000
10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月
生鮮野菜の１人当たり購入数量の推移
22‐23年 23‐24年 対前年比
（ｇ）
資料：総務省「家計調査報告」
（ｇ）
資料：総務省「家計調査報告」
（%）
２
416 414 378 388 432 471 528 559 441 321 337 395
469
432 408 419462
483 488 520
394
303 346450
12.7
4.3
7.9 8.0 6.9
2.5
‐7.6 ‐7.0
‐10.7
‐5.6
2.7
13.9
‐15.0
‐10.0
‐5.0
0.0
5.0
10.0
15.0
20.0
0
100
200
300
400
500
600
700
800
10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月
たまねぎの１人当たり購入数量の推移
22‐23年 23‐24年 対前年比資料：総務省「家計調査報告」
（ｇ）（％）
363479 454 350 296 189 125 112 79 68 72
148321
491
466355
317 163104 89 88 69
61
161
‐11.6
2.5 2.61.4
7.1
‐13.8‐16.8
‐20.5
11.4
1.5
‐15.3
8.8
‐25.0
‐20.0
‐15.0
‐10.0
‐5.0
0.0
5.0
10.0
15.0
0
100
200
300
400
500
600
10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月
はくさいの１人当たり購入数量の推移
22‐23年 23‐24年 対前年比
（ｇ）
資料：総務省「家計調査報告」
（％）
132 122 145 98 92
158
170 201 195 223 172 114
155
154128 101
92
115 165197
211 228 200 211
17.4 26.2
‐11.73.1
0.0
‐27.2
‐2.9‐2.0
8.22.2
16.3
85.1
‐40.0
‐20.0
0.0
20.0
40.0
60.0
80.0
100.0
0
50
100
150
200
250
10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月
レタスの１人当たり購入数量の推移
22‐23年 23‐24年 対前年比
（ｇ）
資料：総務省「家計調査報告」
（％）
255 253 281 247 242
261
222 247 223 192 192 232246 267 293
236 246
242
234
248219
189 201216
‐3.5
5.54.3
‐4.5
1.7
‐7.3
5.4
0.4
‐1.8 ‐1.6
4.7
‐6.9
‐8.0
‐6.0
‐4.0
‐2.0
0.0
2.0
4.0
6.0
8.0
0
50
100
150
200
250
300
350
400
10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月
にんじんの１人当たり購入数量の推移
22‐23年 23‐24年 対前年比
（ｇ）
資料：総務省「家計調査報告」
(%)
２ １人当たり購入金額の推移
３
・生鮮野菜の購入金額は、前年が猛暑の影響により高値であったこともあり、１０～１２月は前年を下回って推移。
・１～６月は低温、少雨等の影響により前年を上回ったものの、７～９月は、好天により野菜の生育が順調であったことから安値で推移したことに加え、猛暑により８月の購入数量が減少したことから、前年を下回った。
1,959
1,774
1,887
1,573 1,629 1,788 1,789
1,820
1,8571,759
1,717 1,8031,884
1,613
1,792
1,634
1,7351,851
1,9041,948
1,875
1,675
1,618 1,703
‐3.8
‐9.1
‐5.0
3.9
6.5
3.5
6.4 7.0
1.0
‐4.8 ‐5.8
‐5.5
‐10.0
‐8.0
‐6.0
‐4.0
‐2.0
0.0
2.0
4.0
6.0
8.0
0
500
1,000
1,500
2,000
2,500
10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月
生鮮野菜の1人当たり購入金額の推移
22‐23年 23‐24年 対前年比資料：総務省「家計調査報告」
(%)(円)
7669
55
42 47
4944
36 32
33
38
55
83
5551 48
5351
48
4235
31
32
489.2
‐20.3 ‐7.3
14.3 12.8
4.1
9.1
16.7
9.4
‐6.1
‐15.8
‐12.7
‐25.0
‐20.0
‐15.0
‐10.0
‐5.0
0.0
5.0
10.0
15.0
20.0
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月
だいこんの１人当たり購入金額の推移
22‐23年 23‐24年 対前年比資料：総務省「家計調査報告」
(%)（円）
76 72 65 61 76 85 81 66 54 63 59 6976 57 52 75 89 101 96 90 65 51 52 54
0.0
‐20.8‐20.0
23.017.1 18.8 18.5
36.4
20.4
‐19.0
‐11.9
‐21.7
‐30.0
‐20.0
‐10.0
0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
0
20
40
60
80
100
120
10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月
キャベツの１人当たりの購入金額の推移
22‐23年 23‐24年 対前年比資料：総務省「家計調査報告」
(%)（円）
４
8889
93 96100
122 121
102
69
54 58
69
80 74 74 78 8396
107
100
73 68
79
83‐9.1
‐16.9
‐20.4
‐18.8 ‐17.0 ‐21.3
‐11.6
‐2.0
5.8
25.9
36.2
20.3
‐30.0
‐20.0
‐10.0
0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
0
20
40
60
80
100
120
140
10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月
たまねぎの１人当たり購入金額の推移
22‐23年 23‐24年 対前年比資料：総務省「家計調査報告」
(%)（円）
7975
79
65 63
78 7772
61 5256
637264
70
60 6266
71 73
6258
54
57
‐8.9
‐14.7 ‐11.4
‐7.7 ‐1.6
‐15.4
‐7.8 1.4 1.6
11.5
‐3.6
‐9.5
‐20.0
‐15.0
‐10.0
‐5.0
0.0
5.0
10.0
15.0
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月
にんじん の１人当たり購入金額の推移
22‐23年 23‐24年 対前年比資料：総務省「家計調査報告」
(%)（円）
66 7159
43
40 3423
1613
11 12
31
66
5351
4547
34
2417
14 11 10
23
0.0
‐25.4
‐13.6
4.7
17.5
0.0 4.3 6.3 7.7
0.0
‐16.7
‐25.8
‐30.0‐25.0‐20.0‐15.0‐10.0‐5.00.05.010.015.020.0
0
10
20
30
40
50
60
70
80
10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月
はくさいの１人当たり購入金額の推移
22‐23年 23‐24年 対前年比資料：総務省「家計調査報告」
(%)（円）
62
52 51
43
5157
53 5257
6663
6868
4653
5956
68
75 7464
65 67 67
9.7
‐11.5
3.9
37.2
9.8
19.3
41.5
42.3
12.3
‐1.5
6.3
‐1.5
‐20.0
‐10.0
0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
50.0
0
10
20
30
40
50
60
70
80
10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月
レタスの１人当たり購入金額の推移
22‐23年 23‐24年 対前年比資料：総務省「家計調査報告」
(%)（円）
３ １人当たり年間購入数量等の推移
・生鮮野菜の１人当たり年間購入数量は、年によって変動
が見られるが、消費者物価指数が高くなると、購入数量
が少なくなる傾向がみられる。
・品目別に見ると、キャベツは増加傾向となっており、特に
６０歳以上の年齢階級で増加している。
・だいこんは減少傾向で推移しており、特に５０歳以上の
年齢階級で減少幅が大きい。また、４９歳以下の年齢階
級の購入数量が極端に少ない。
５
６
７
８
気温と野菜の消費との関係
今年は、二十四節気で暑さがおさまるころとされる「処暑（しょしょ）」を過ぎてもなお厳しい残暑が続いている。「猛暑で野菜の消費が減少している。」と言われているが、気温は、野菜の生産はもちろん、野菜の消費にも影響を与えている。
大消費地である東京の平均気温と、家庭での生鮮野菜の購入数量や購入金額の関係を見ると、気温が高くなるにつれて購入数量、購入金額とも増加するが、一定の気温よりも高くなると、いずれも減少している。
このうち、購入数量について、葉茎菜類、根菜類とその他の野菜に分けて見ると、葉茎菜類と根菜類は、一定の気温よりも高くなると、購入数量が減少する。特に、根菜類はその程度が大きい。根菜類は煮炊き調理が多く、暑くなると特に敬遠されるようになるのではないかと考えられる。
（参考）野菜の需給・価格動向レポート（平成24年9月18日版）より
９
資料：ベジ探（原資料）「気象庁」
資料：（購入数量）「家計調査報告（二人以上世帯（農林漁家世帯を除く））」、（平均気温）気象庁注）各類別に含まれる主な野菜は以下のとおり① 葉茎菜類 ：キャベツ、ほうれんそう、はくさい、ねぎ、レタス、ブロッコリー、もやし等② 根菜類 ：かんしょ、ばれいしょ、さといも、だいこん、にんじん、ごぼう、たまねぎ、れんこん、たけのこ等③ その他 ：さやまめ、かぼちゃ、きゅうり、トマト、なす、ピーマン、生しいたけ等
一方、その他の野菜は、気温が高くなると購入数量が増加し、葉茎菜類や根菜類と違った傾向を示している。果菜類やかぼちゃが夏野菜として旬を感じられることや、トマトやきゅうりがサラダ等として非加熱調理で食べられることが、暑い中でも需要をけん引しているのではないかと考えられる。
今年の夏の東京の平均気温は、例えば8月が平年に比べて1.7℃高いなど、高め
に推移しており、このことが葉茎菜類や根菜類の購入数量の減少に拍車をかけ、キャベツやはくさい等の価格の低下の要因のひとつとなったのではないかと考えられる。
１０
４ 小売価格の推移・野菜６品目の小売価格は、１０～１２月は、一部の品目を除き、猛暑の影響により高値だった前年を下回った。
・キャベツ、だいこん、はくさい及びレタスは、１～６月は、低温、少雨等の影響による生育停滞により出荷量が伸びず、前年を大きく上回った。７～９月は、好天に恵まれたことや作型の変更により出荷量が増えたことによりキャベツ及びだいこんは、前年を下回った。また、はくさい及びレタスは、昨年９月は、長野県で病害が発生した影響により高値であったことから、前年を下回った。
・たまねぎは、１０月以降、北海道産の出荷が不作であった前年を上
回ったことから、価格は前年を下回った。６～８月は、府県産の不作により前年を上回った。
・にんじんは、１０～５月は、主産地の生育が順調であったことから、概
ね前年を下回って推移した。６～７月は、主産地の低温による生育遅れの影響から前年を上回ったものの、８月は、好天により生育が回復して出荷量が伸びたことから、前年を下回った。
１１
192
265
185
186
228 206
195
127
106
174
123
148
187
139 137 230
247
238
262
196
127
119 111
101
‐2.6
‐47.5
‐25.9
23.7
8.3
15.5
34.4
54.3
19.8
‐31.6‐9.8
‐31.8‐50
‐30
‐10
10
30
50
70
0
50
100
150
200
250
300
10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月
キャベツ（１kg当たり、東京都区部）の小売価格の推移
22‐23年 23‐24年 対前年同月比資料：総務省「小売物価統計調査」
（円） （％）
201 208
128
122 150 157 147 122 140 161 156 180
216
131
108
159 197
231 253
187 159 149 141 147
7.5
‐37.0
‐15.6
30.3 31.3
47.1
72.1
53.3
13.6
‐7.5 ‐9.6‐18.3
‐60
‐40
‐20
0
20
40
60
80
0
50
100
150
200
250
300
10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月
だいこん（１kg当たり、東京都区部）の小売価格の推移
22‐23年 23‐24年 対前年同月比資料：総務省「小売物価統計調査」
（円） （％）
‐80.0
‐60.0
‐40.0
‐20.0
0.0
20.0
40.0
60.0
80.0
23年10月 11月 12月 24年1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月
だいこん はくさい レタス たまねぎ キャベツ にんじん
資料：総務省「小売物価統計調査」
野菜６品目の小売価格（１kg当たり、東京都区部）対前年同月比の推移
(%)
１２
262 277 290 307
307
313
313
265
222
209
210 223 225 226
227 225
228 228
239
247
237
266 271 233
‐14.1‐18.4 ‐21.7
‐26.7 ‐25.7 ‐27.2‐23.6
‐6.8
6.8
27.3 29.0
4.5
‐30
‐20
‐10
0
10
20
30
40
0
50
100
150
200
250
300
350
10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月
たまねぎ（１kg当たり、東京都区部）の小売価格の推移
22‐23年 23‐24年 対前年同月比資料：総務省「小売物価統計調査」
（円）（％）
406 414 340
346
338
344
488 418 348 364
370
321 363 332
279
292
307
350
423 405 354 420
333 334 ‐10.6
‐19.8‐17.9
‐15.6
‐9.2
1.7
‐13.3‐3.1
1.7
15.4
‐10.0
4.0
‐25
‐20
‐15
‐10
‐5
0
5
10
15
20
0
100
200
300
400
500
600
10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月
にんじん（１kg当たり、東京都区部）の小売価格の推移
22‐23年 23‐24年 対前年同月比資料：総務省「小売物価統計調査」
（円） （％）
249
204 145 130
146
186 217
144 164 180 170
215
317
137
107
142 163
253
302
208 194 190
200
173
27.3
‐32.8
‐26.2
9.2 11.6
36.0 39.244.4
18.3 5.6
17.6
‐19.5
‐40
‐30
‐20
‐10
0
10
20
30
40
50
0
50
100
150
200
250
300
350
10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月
はくさい（１kg当たり、東京都区部）の小売価格の推移
22‐23年 23‐24年 対前年同月比資料：総務省「小売物価統計調査」
（円） （％）
668 520 393 502 635 435 348 277 306 306 351 800
540
335
440 690
691 692
513 409
305 292 296
307
‐19.2‐35.6
12.0
37.5
8.8
59.147.4 47.7
‐0.3
‐4.6‐15.7
‐61.6
‐80
‐60
‐40
‐20
0
20
40
60
80
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月
レタス（１kg当たり、東京都区部）の小売価格の推移
22‐23年 23‐24年 対前年同月比資料：総務省「小売物価統計調査」
（％）（円）
５ 野菜の年齢階級別摂取量
資料：厚生労働省「国民健康・栄養調査結果」
・ 平成２２年の成人１人１日当たりの
野菜摂取量は、全世代において前年を下回った。依然として、２０代、３０代及び４０代の摂取量が少ない水準となっており、特に４０代の摂取量の減少が著しい。
・摂取量が一番少ない２０代の野菜
摂取量は、年々減少傾向となっている。
１３
（１）外食の家計支出の推移
・９月の１人当たりの外食に対する家計支出金額は、残暑が追い風となり、ビアガーデンやアイスクリームが好調であったため、対前年同月比１０６％となっている。
６ 業務用需要の推移
資料： 総務省「家計調査（二人以上の世帯、東京都区部・全国）」
１４
0
1,000
2,000
3,000
4,000
5,000
6,000
7,000
10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月
外食の家計支出金額の推移（東京都区部）
22‐23年 23‐24年
（円） 家計調査（東京都区部）
品目分類 23.9支出金額 24.9支出金額 対前年同月比
世帯人員 3.02 2.89 －消費支出 307,529 301,831 98%食料 78,324 76,998 98%外食 17,497 18,486 106%消費支出に占める割合(%) 5.7 6.1 108%食料に占める割合 22.3 24.0 107%
（２）外食店の売上高及び利用客数の推移
・外食店の売上高及び利用客数は、震災の影響で前年が少なかったこともあり、平成２４年１月以降、ほぼ前年を上回ったが、７月は、オリンピック開催による「外食控え」や天候等により、売上高、利用客数ともに前年同月を下回った。９月の売上高は、対前年同月比１０３．６％、利用客数は同１０４．２％となった。
・業態別に見ると、ファーストフードは、２月以降、売上高、利用客数ともに前年を上回って推移していたが、５月及び７月の売上高は前年をやや下回った。ファミリーレストランは、売上高、利用客数とも３月を除き、概ね前年並みとなったものの、７月は前年をやや下回った。ディナーレストランは、２月以降、７月を除き、売上高、利用客数ともに前年を上回って推移している。
１５
80%
85%
90%
95%
100%
105%
110%
115%
22年5月 6月 7月
22年8月
22年9月 22年
…
11月
12月
23年1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月
11月
12月
24年1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月
外食店の売上高及び利用客数の率推移（前年同月比）利用客数
売上高
70%
80%
90%
100%
110%
120%
130%
140%
外食店の業態別の売上高及び利用客数の推移(前年同月比)
ファーストフード(利用客数)
ファミリーレストラン(利用客数)
ディナーレストラン(利用客数)
ファーストフード(売上)
ファミリーレストラン(売上)
ディナーレストラン(売上)
７ 今後の天気
○１１月
１．向こう１ヶ月（１０月２７日～１１月２６日）
２．１１月～１月
１６
出典： 「全般1ヶ月予報解説資料（平成24年10月26日気象庁地球環境・海洋部）「全般3ヶ月予報（11月～1月）解説資料」（平成24年10月25日気象庁地球環境・海洋部）「全般寒候期（12～2月）予報解説資料（平成24年9月25日気象庁地球環境・海洋部）「エルニーニョ監視速報（No.241）」(平成24年10月11日気象庁地球環境・海洋部)
○ １２月
・気温は、北・西日本では平年並みで、東日本では平年並みか高くなる見込み。・降水量は、北・東日本の日本海側では平年並みで、北・東・西日本の太平洋側では平年並みか多くなり、西日本の日本海側は多くなる見込み。
・気温は、北日本では平年並みで、東日本では高くなり、西日本では平年並みか高くなる見込み。・降水量は、北日本及び東日本の太平洋側が平年並みで、東日本の太平洋側及び西日本の日本海側が多くなり、西日本の太平洋側では平年並みか多くなる見込み。
○ １月・気温は、北・東・西日本では平年並みの見込み。・降水量は、北・東・西日本では平年並みの見込み。
４．エルニーニョ/ラニーニャ現象
・夏にかけて発生したエルニーニョ現象は弱まりつつある。・今後の冬にかけて、エルニーニョ現象が持続する可能性と、平常の状態となる可能性が同程度に高い。（エルニーニョ現象発生時の日本の冬（12～2月）の平均気温は、東、西日本及び沖縄、奄美で高い傾向がある。）
３．１２月～２月・気温は、北日本では平年並みで、東・西日本では平年並みか高くなる見込み。・降水量は、北日本では平年並みで、東日本では平年並みか少なく、西日本では平年並みか多くなる見込み。
・ 気温は、２週目は、北日本では高くなり、東日本では平年並みか高くなり、西日本では平年並みの見込みで、３～４週目は、北日本では平年並みか高くなり、東日本では高くなり、西日本では平年並みの見込み。・降水量は、北日本では多くなり、東日本の日本海側では平年並みで、東・西日本の太平洋側では平年並みか多くなり、また西日本の日本海側では多くなる見込み。
◎３ヶ月（１１～１月）予報に見る確率
（参 考）◎１ヶ月（１０月２７日～１１月２６日）予報に見る確率
注：「低 並 高」、「少 並 多」は、それぞれ平年との比較
出典： 「全般1ヶ月予報解説資料（平成24年10月26日気象庁地球環境・海洋部）「全般3ヶ月予報（11月～1月）解説資料」（平成24年10月25日気象庁地球環境・海洋部） １７
◎寒候期予報（１２月～２月）に見る確率
注：「低 並 高」、「少 並 多」は、それぞれ平年との比較
出典：「全般寒候期予報解説資料」（平成24年9月25日気象庁地球環境・海洋部）
１８
![海面水温・海流 1か月予報 年 月 日から令和 2年5月 …...[ 海面水温海流1 か月予報資料(海流予想図) ] 120E 130E 140E 150E 160E 20N 30N 40N 50N 0.5](https://img.dokumen.tips/doc/110x75/5ea4b2367075e058852060c0/ef-1oe-oe-oe-25oe-e1.jpg)
![【補足資料】 平成27年度9月補正予算 主要事業の概要 [個別資料] · 平成 27 年度 9月補正予算事業概要[個別資料] 款： 担当： 項： 目：](https://img.dokumen.tips/doc/110x75/5ece9199a3ac3201843de3ad/eoeee-279oeeoec-ee-e.jpg)
