為推廣香草植物在觀光休閒產業上的栽培

利用，訂於4月23日(星期六)，

本 場 豐 里 試 驗 地 舉 辦

「2011樂活臺東-香戀

百分百」活動，本次

活動主題包含：本場

研發成果展示、原住

民傳統表演、58種香

草栽培示範、親子寫

生繪畫比賽、芳香舒壓

與養生保健、香草精油保養

乳液DIY、贈送香草盆苗及香草輕食餐品嘗等

活動，期望讓相關業者及一般大眾親身感受美

麗的花海及香草園的芬芳，讓您達到舒解情緒

及壓力的功效，規劃的活動內容值得全家大小

全程參與！

本次活動主要結合

國立臺東生活美學館及

臺東聖母健康會館等

相關單位，於本場豐

里 試 驗 地 辦 理

「2011樂活臺東-香戀

百分百」活動，當日活

動除了可以讓人置身在香

第 期136臺東區農情月刊:網　址 : : : : :http://ttdares.coa.gov.tw／總編輯 蘇東生／主編 林雅琴／GPN 2008901235／印刷所 法宜斯企業行／電話 (089)351905

:發行人 林學詩 發行所: : : :／ 行政院農業委員會臺東區農業改良場／地址 95055臺東市中華路一段675號／電話 (089)325110／傳真 (089)338713

國 內郵 資 已 付

臺東字第27號

雜 誌 類請 勿 退 回

中華民國 年四月出版本期要目▊

▊

▊

▊

▊

2011樂活臺東──香戀百分百活動，將隆重登場原住民蔬菜──糯米團簡介臺北花博壓軸戲「2011台灣花卉展」 本場多項花

卉參展淺談水稻品種權田媽媽報導：

鹿野鄉正一茶園餐坊新班成立，歡迎嘗鮮

將隆重登場將隆重登場

20112011

樂活臺東香戀

本場栽培綠薄荷精油量豐質優

草及花海中，還有最新的「芳香舒壓與養生保

健」的知識分享，並且當場教導您如何利用香

草精油製作保養乳液DIY，也可以把自己親自作

的乳液帶回家；另外，現場

還有精彩豐富的香草栽

培解說及本場研發成果

實物及看板展示，以

彰顯本場近年來在農

業試驗研究方面的成

果。

最後活動為「香草

輕食品嘗及發表會」，本

場農業推廣課將香草結合樹

豆、小米等數道菜餚，以三低（低油、低鹽、

低糖）烹調方式呼應輕食概念，菜色包含白飯

由本場育成臺東32號及小米、樹豆（臺東1號、

臺東2號、臺東3號），所使用

的香草包含茴香、羅勒、

奧勒崗等數種食材，全

部都由本場種植栽培，

歡迎對香草餐料理有

興趣的朋友前來品嘗

指導，詳細請上本場網

站 http://ttdares.coa.gov.t

w。

「田媽媽」是一個品牌，也是傳統農村婦

女樸實、持家的代名詞。於民國90年由行政院

農業委員會(以下簡稱農委會)輔導農村婦女開

發副業的品牌，利用當地新鮮的農特產食材，

推出健康養生的風味料理，目前在全國已超過

150個田媽媽班，每年創造約2億5千萬元的營業

額，其中臺東縣田園料理田媽媽班佔6班，每年

創造農村副業營收約2千萬元，有助於增加農村

家庭收入外，並創造農村就業機會，活絡農村

經濟。

位於鹿野鄉永安村由傅錦英班長領軍的

「正一茶園餐坊」是今年度農委會核定通過的

田媽媽班，該班幹部及班員共7人，其中取得中

餐烹調丙級技術證照者3名，班員利用當地當季

的農特產品如茶葉、鳳梨、良質米等研發具有

特色之風味料理，例

如蜜香紅茶蝦、鳳梨

炒木耳、豬油拌飯、

客家菜乾湯。該班班

員為使菜單口味多樣

化，於農閒時認真參

與料理研習課程，提

升其烹藝為的就是讓

來永安村的遊客能真

正品嘗到好吃的美

食，去年組隊參

加由本場主辦之

原住民風味餐競

賽，在激烈競爭

下勇奪得冠軍獎

項，並將得獎的

作品「吉納福」

口味稍做改良，

成為「客家式吉

納福」作為今年餐廳新菜單之一，口味選擇多

樣化深獲消費者的喜愛。餐廳供餐方式有合菜

及套餐，價位方面依菜色不同作調整，一般合

菜1桌約2,000-3,000元(含水果1 道菜)，套餐

1人約200元，供餐時間為早上9點至下午8點。

該田媽媽不止廚藝驚人，每一位田媽媽背

後的奮鬥故事，更訴說著這股美麗新食尚力量

一路走來的堅持與毅力。田媽媽們不但努力考

取中西餐技術士證照資格，更學以致用研發出

好吃又健康的特色產品，食材自然新鮮，更強

調純手工作法，每一口都有田媽媽們的愛心。

希望來到鹿野鄉尋幽探訪路上的遊客們，也能

親自到永安村去品嘗田莊媽媽的家鄉味與好手

藝。正一茶園餐坊田媽媽住址為鹿野鄉永安村

7鄰永安路588號，預約電話089-551818。

1

第 版4 中華民國一○○年四月臺東區農情月刊《第一三六期》

報導

齒葉薰衣草紫花高雅迎風搖曳

長葉迷迭香色澤翠綠亮眼

美麗的花景讓人心曠神怡

鹿野鄉正一茶園餐坊，歡迎嘗鮮

田媽媽正一茶園餐坊由傅錦英班長(左)領軍，班員許琴(右)，指導員徐瑞玟(中)。

原住民風味餐競賽冠軍菜可以在田媽媽正一茶園餐坊品嘗得到。

今年度剛核定通過的田媽媽班，位於鹿野鄉永安村東33線旁。

經口味改良的「客家式吉納福」是今年該餐廳新菜單之ㄧ，喜愛嘗鮮的朋友必點的美食。

活動

看板

活動

看板 莫拉克颱風災後番荔枝果園復耕栽培技術及合理化施肥講習暨座談會

4月01日

4月20日

4月21日

4月23日

4月27日

5月05日

5月02日

4月22日

活動日期 活 動 名 稱 活 動 地 點

水稻合理化施肥暨安全用藥講習會

2011樂活臺東──香戀百分百活動

馬鈴薯抗病性之研究專題演講

青蔥有機栽培示範觀摩會

池上鄉農會超市二樓農民教室

本場農機研究館

臺東地區農會推廣股二樓會議室

關山鎮德高活動中心

本場豐里試驗地

太麻里地區農會農民活動中心

本場農業區域教學中心二樓會議室

本場農業區域教學中心二樓會議室

水稻合理化施肥暨病蟲害管理講習會

背負式割草機操作、保養及維修講習

洛神葵栽培技術及安全用藥暨合理化施肥講習會

第 版2 中華民國一○○年四月臺東區農情月刊《第一三六期》 第 版3中華民國一○○年四月 臺東區農情月刊《第一三六期》

糯 米 團 (Vine falsenettle)屬 蕁 麻 科

(Urticaceae)多年生草本植物，學名Gonostegia

hirta (BL.) Mig，別名則有蔓苧麻、紅骨藤、

乳葉藤等。

多分布於海拔1500公尺以下較陰濕之山

野，臺灣各地皆可見其身影。植株莖匍伏生

長，呈紅色，莖節上容易生根，密被細毛茸。

葉對生，長橢圓形，基部半圓鈍狀，約長2-6公

分，脈紋明顯主脈3條。花環繞葉基，黃白色，

如糯米飯粒

黏著生長，

是為「糯米

團」名稱由

來，果實細

小、黑色。

糯米團

繁殖及栽培

容易，利用

莖節上易生

根特性，取

　　「2010臺北國際花卉博覽會」即於4月25日閉

幕，圓山展區爭艷館於4月11日至4月25日展出壓

軸主題：「2011臺灣花卉展」，本展匯集展出農

委會所屬農業試驗改良場所等研發單位，提供的

新興品種及技術，包含45項創新育成品種、15項

本土復育品種及14項創新園藝新技術，並結合農

村魅力造景，彰顯「臺灣花卉原生品種復育」、

「新品種研發」與「園藝新技術」等3大成果，成

果極為豐碩，民眾可以把握倒數時刻，到臺北圓

山走一趟。

本次展覽本場亦投入大量心力，有5個花卉

品種及1個栽培技術參與展出，計有「高山金粉

蕨」、「扇葉鐵線蕨」、「巴陵石竹」、「瞿

麥」(石竹)及「金針菜-臺東六號」等五項品種，

以及「蕨類孢子繁殖技術」一項栽培技術，分別

於「璀璨大地」以及「萌發好運」兩佈景展區參

與展出。「璀璨大地」展場以大型佈景展現金針

山黃澄澄花海景象，再配合本場的「金針菜-臺東

六號」及其它研究單位花卉以盆栽實花展出，呈

現出東臺灣原鄉原味的景色，確實有讓人忘憂的

神往。「萌發好運」展場則是將各研究單位對原

生植物的復育成果，以仿自然手法，創造野地繽

紛的景色，呈現臺灣原生花卉氣質與潛力，本場

參展的石竹花及蕨類這些樸拙新秀，未來將透過

育種技術創造新品種，使臺灣花卉的生命力延伸

到全世界。另外，「蕨類孢子繁殖技術」展現本

場研發之低成本、高產量的蕨類種苗生產技術，

較成熟莖節扦插，約1星期可長出新芽。經常保

持田區濕潤，並以50%黑色遮光網栽培，將可

提高其生長速度及莖葉採收品質。糯米團為魯

凱族原住民常用蔬菜，採其頂端嫩莖葉食用。

由於植株經常蔓生於森林及排水溝邊緣，族群

數量豐富，採集利用相當方便。臺東達魯瑪克

部落即用其嫩葉包製成水餃販售，商品並以族

語kekerere之諧音，名為「哥哥樂」水餃，市場

反應頗佳。

諸多民間野菜之利用，除毒性有否的辨識

非常重要外，另外亦須留意植株中草酸含量的

多寡，避免草酸過量而危害身體健康。糯米團

植株草酸含量，經分析為0.04公克/每100公克。

相較於衛生署所列舉的高草酸含量蔬菜，同樣

以每100公克植體檢測，萵苣為0.33公克，芥藍

為0.45公克、蘿蔔為0.48公克、胡蘿蔔為0.5公

克、菠菜為0.97公克、白莧菜為1.09公克，其相

對含量明顯偏低，因此在食用上應屬安全範

圍，是頗值得開發的原住民新興蔬菜種類。

為保護植物品種之權利，促進品種改良，並

實施種苗管理，以增進農民利益及促進農業發

展，我國自民國77年公布施行「植物種苗法」；

並且為符合國際間保護植物品種之規範及順應世

界潮流，提升智慧財產權保護水準及鼓勵研發，

於94年參考植物品種保護國際聯盟公約修正為

「植物品種及種苗法」施行之。本法對於適用作

物種類採公告制，目前我國公告作物達公告127

種，多以園藝作物為主，如蔬菜、花卉及果樹。

相 關 資 訊 可 至 植 物 品 種 權 公 告 查 詢 系 統

（http://newplant.coa.gov.tw/）閱覽，包含適用作

物種類、品種權案件查詢及相關法規等項目。

申請品種權之基本條件為該品種具備新穎

性、可區別性、一致性、穩定性。新穎性係指一

品種在申請日之前，經品種申請權人自行或同意

銷售或推廣其種苗或收穫材料，在國內未超過一

年；在國外，木本或多年生藤本植物未超過六

年，其他物種未超過四年者。可區別性為一品種

可用一個以上之性狀，和申請日之前已於國內或

國外流通或已取得品種權之品種加以區別，且該

性狀可加以辨認和敘述者。一致性指一品種特性

除可預期之自然變異外，個體間表現一致者。穩

定性乃一品種在指定之繁殖方法下，經重覆繁殖

或一特定繁殖週期後，其主要性狀能維持不變

者。

我國「水稻」品種權尚屬於起步階段，保護

範圍不僅止於種子或種苗，亦可擴及生產調製後

的收穫物及加工產品。為維護糧食安全，目前採

良種三級繁殖制度及品種授權/技術移轉雙軌併行

方式，且農民留種自用免責適用之。截至99年水

稻已提出品種權申請者共11件，含本場2009年命

名品種「臺東32號」，農糧署於99年1月15日受理

申請(公開案號：954)，目前已進入實體審查階

段，並由農業試驗所進行性狀檢定中。

我國農作物之育種技術相當先進，研發之新

品種如未獲得保護，即在他國繁殖、生產，將嚴

重影響國內育種者權利與產業發展。利用品種鑑

定技術可保護育種專家智慧財產權並促進品種改

良，客觀且正確之鑑定效果，能確保稻米之純正

品種。本場目前利用SSR分子標誌，開發臺東地區

水稻主要栽培品種之核酸鑑定檢測技術，並配合

「植物品種及種苗法」，鑑別區分受植物品種權

保護之品種。範圍包含臺東30號、臺東32號、臺

稉2號、臺稉9號、臺中192號、臺農71號、高雄

139號及高雄145號等8個品種。本檢測方法係將特

定核酸片段利用PCR方法擴增後，以電泳分析核

酸擴增產物所呈現之條帶位置。實驗結果確認具

有再現性與可重複性，歸納出8組SSR引子對，分

別 為 RM5055、 CH0701、 RM310、 RM5711、

CH0165、RM202、CH0133及CH1111可有效依序

區分上述8個品種。

育成一個水稻新品種，約需8至10年之久，

是長期投入人力及經費之成果。品種權受到保

護，具有鼓勵研究人員繼續研發新品種之作用；

農民所需之優良品種來源不虞匱乏，消費者也可

購得高品質之多樣性農產品。故結合科技與法律

可保護育種者之權利，亦可維繫我國重要農產品

的競爭優勢。

糯米團為新興原民蔬菜

糯糯 米米 團團 簡簡 介介

糯米團餡料包製水餃風味特殊莖節上淡黃色小花簇生似米飯 糯米團以莖節扦插繁殖容易 遮光栽培可提升葉片食用口感

淺談水稻品種權

透過本技術，一個約手掌大小的面積可育出300-

400株幼苗，值得蕨類盆栽種苗業者運用。

本場於今年度已參與「2010臺北國際花卉博

覽 會 」 兩 項 大 展 ： 「 農 業 科 技 大 展 」

(2011/1/1~1/30)及 「 2011臺 灣 花 卉 展 」

(2011/4/11~4/25)，均獲得好的成效。透過參與

這樣國際認證的大型展覽，我們積極的將本場研

發成果的展現出來，務實於研究與推廣本務，並

提昇臺東之能見度。

臺北花博壓軸戲「2011台灣花卉展」本場 參展多項花卉

第 版2 中華民國一○○年四月臺東區農情月刊《第一三六期》 第 版3中華民國一○○年四月 臺東區農情月刊《第一三六期》

糯 米 團 (Vine falsenettle)屬 蕁 麻 科

(Urticaceae)多年生草本植物，學名Gonostegia

hirta (BL.) Mig，別名則有蔓苧麻、紅骨藤、

乳葉藤等。

多分布於海拔1500公尺以下較陰濕之山

野，臺灣各地皆可見其身影。植株莖匍伏生

長，呈紅色，莖節上容易生根，密被細毛茸。

葉對生，長橢圓形，基部半圓鈍狀，約長2-6公

分，脈紋明顯主脈3條。花環繞葉基，黃白色，

如糯米飯粒

黏著生長，

是為「糯米

團」名稱由

來，果實細

小、黑色。

糯米團

繁殖及栽培

容易，利用

莖節上易生

根特性，取

　　「2010臺北國際花卉博覽會」即於4月25日閉

幕，圓山展區爭艷館於4月11日至4月25日展出壓

軸主題：「2011臺灣花卉展」，本展匯集展出農

委會所屬農業試驗改良場所等研發單位，提供的

新興品種及技術，包含45項創新育成品種、15項

本土復育品種及14項創新園藝新技術，並結合農

村魅力造景，彰顯「臺灣花卉原生品種復育」、

「新品種研發」與「園藝新技術」等3大成果，成

果極為豐碩，民眾可以把握倒數時刻，到臺北圓

山走一趟。

本次展覽本場亦投入大量心力，有5個花卉

品種及1個栽培技術參與展出，計有「高山金粉

蕨」、「扇葉鐵線蕨」、「巴陵石竹」、「瞿

麥」(石竹)及「金針菜-臺東六號」等五項品種，

以及「蕨類孢子繁殖技術」一項栽培技術，分別

於「璀璨大地」以及「萌發好運」兩佈景展區參

與展出。「璀璨大地」展場以大型佈景展現金針

山黃澄澄花海景象，再配合本場的「金針菜-臺東

六號」及其它研究單位花卉以盆栽實花展出，呈

現出東臺灣原鄉原味的景色，確實有讓人忘憂的

神往。「萌發好運」展場則是將各研究單位對原

生植物的復育成果，以仿自然手法，創造野地繽

紛的景色，呈現臺灣原生花卉氣質與潛力，本場

參展的石竹花及蕨類這些樸拙新秀，未來將透過

育種技術創造新品種，使臺灣花卉的生命力延伸

到全世界。另外，「蕨類孢子繁殖技術」展現本

場研發之低成本、高產量的蕨類種苗生產技術，

較成熟莖節扦插，約1星期可長出新芽。經常保

持田區濕潤，並以50%黑色遮光網栽培，將可

提高其生長速度及莖葉採收品質。糯米團為魯

凱族原住民常用蔬菜，採其頂端嫩莖葉食用。

由於植株經常蔓生於森林及排水溝邊緣，族群

數量豐富，採集利用相當方便。臺東達魯瑪克

部落即用其嫩葉包製成水餃販售，商品並以族

語kekerere之諧音，名為「哥哥樂」水餃，市場

反應頗佳。

諸多民間野菜之利用，除毒性有否的辨識

非常重要外，另外亦須留意植株中草酸含量的

多寡，避免草酸過量而危害身體健康。糯米團

植株草酸含量，經分析為0.04公克/每100公克。

相較於衛生署所列舉的高草酸含量蔬菜，同樣

以每100公克植體檢測，萵苣為0.33公克，芥藍

為0.45公克、蘿蔔為0.48公克、胡蘿蔔為0.5公

克、菠菜為0.97公克、白莧菜為1.09公克，其相

對含量明顯偏低，因此在食用上應屬安全範

圍，是頗值得開發的原住民新興蔬菜種類。

為保護植物品種之權利，促進品種改良，並

實施種苗管理，以增進農民利益及促進農業發

展，我國自民國77年公布施行「植物種苗法」；

並且為符合國際間保護植物品種之規範及順應世

界潮流，提升智慧財產權保護水準及鼓勵研發，

於94年參考植物品種保護國際聯盟公約修正為

「植物品種及種苗法」施行之。本法對於適用作

物種類採公告制，目前我國公告作物達公告127

種，多以園藝作物為主，如蔬菜、花卉及果樹。

相 關 資 訊 可 至 植 物 品 種 權 公 告 查 詢 系 統

（http://newplant.coa.gov.tw/）閱覽，包含適用作

物種類、品種權案件查詢及相關法規等項目。

申請品種權之基本條件為該品種具備新穎

性、可區別性、一致性、穩定性。新穎性係指一

品種在申請日之前，經品種申請權人自行或同意

銷售或推廣其種苗或收穫材料，在國內未超過一

年；在國外，木本或多年生藤本植物未超過六

年，其他物種未超過四年者。可區別性為一品種

可用一個以上之性狀，和申請日之前已於國內或

國外流通或已取得品種權之品種加以區別，且該

性狀可加以辨認和敘述者。一致性指一品種特性

除可預期之自然變異外，個體間表現一致者。穩

定性乃一品種在指定之繁殖方法下，經重覆繁殖

或一特定繁殖週期後，其主要性狀能維持不變

者。

我國「水稻」品種權尚屬於起步階段，保護

範圍不僅止於種子或種苗，亦可擴及生產調製後

的收穫物及加工產品。為維護糧食安全，目前採

良種三級繁殖制度及品種授權/技術移轉雙軌併行

方式，且農民留種自用免責適用之。截至99年水

稻已提出品種權申請者共11件，含本場2009年命

名品種「臺東32號」，農糧署於99年1月15日受理

申請(公開案號：954)，目前已進入實體審查階

段，並由農業試驗所進行性狀檢定中。

我國農作物之育種技術相當先進，研發之新

品種如未獲得保護，即在他國繁殖、生產，將嚴

重影響國內育種者權利與產業發展。利用品種鑑

定技術可保護育種專家智慧財產權並促進品種改

良，客觀且正確之鑑定效果，能確保稻米之純正

品種。本場目前利用SSR分子標誌，開發臺東地區

水稻主要栽培品種之核酸鑑定檢測技術，並配合

「植物品種及種苗法」，鑑別區分受植物品種權

保護之品種。範圍包含臺東30號、臺東32號、臺

稉2號、臺稉9號、臺中192號、臺農71號、高雄

139號及高雄145號等8個品種。本檢測方法係將特

定核酸片段利用PCR方法擴增後，以電泳分析核

酸擴增產物所呈現之條帶位置。實驗結果確認具

有再現性與可重複性，歸納出8組SSR引子對，分

別 為 RM5055、 CH0701、 RM310、 RM5711、

CH0165、RM202、CH0133及CH1111可有效依序

區分上述8個品種。

育成一個水稻新品種，約需8至10年之久，

是長期投入人力及經費之成果。品種權受到保

護，具有鼓勵研究人員繼續研發新品種之作用；

農民所需之優良品種來源不虞匱乏，消費者也可

購得高品質之多樣性農產品。故結合科技與法律

可保護育種者之權利，亦可維繫我國重要農產品

的競爭優勢。

糯米團為新興原民蔬菜

糯糯 米米 團團 簡簡 介介

糯米團餡料包製水餃風味特殊莖節上淡黃色小花簇生似米飯 糯米團以莖節扦插繁殖容易 遮光栽培可提升葉片食用口感

淺談水稻品種權

透過本技術，一個約手掌大小的面積可育出300-

400株幼苗，值得蕨類盆栽種苗業者運用。

本場於今年度已參與「2010臺北國際花卉博

覽 會 」 兩 項 大 展 ： 「 農 業 科 技 大 展 」

(2011/1/1~1/30)及 「 2011臺 灣 花 卉 展 」

(2011/4/11~4/25)，均獲得好的成效。透過參與

這樣國際認證的大型展覽，我們積極的將本場研

發成果的展現出來，務實於研究與推廣本務，並

提昇臺東之能見度。

臺北花博壓軸戲「2011台灣花卉展」本場 參展多項花卉

為推廣香草植物在觀光休閒產業上的栽培

利用，訂於4月23日(星期六)，

本 場 豐 里 試 驗 地 舉 辦

「2011樂活臺東-香戀

百分百」活動，本次

活動主題包含：本場

研發成果展示、原住

民傳統表演、58種香

草栽培示範、親子寫

生繪畫比賽、芳香舒壓

與養生保健、香草精油保養

乳液DIY、贈送香草盆苗及香草輕食餐品嘗等

活動，期望讓相關業者及一般大眾親身感受美

麗的花海及香草園的芬芳，讓您達到舒解情緒

及壓力的功效，規劃的活動內容值得全家大小

全程參與！

本次活動主要結合

國立臺東生活美學館及

臺東聖母健康會館等

相關單位，於本場豐

里 試 驗 地 辦 理

「2011樂活臺東-香戀

百分百」活動，當日活

動除了可以讓人置身在香

第 期136臺東區農情月刊:網　址 : : : : :http://ttdares.coa.gov.tw／總編輯 蘇東生／主編 林雅琴／GPN 2008901235／印刷所 法宜斯企業行／電話 (089)351905

:發行人 林學詩 發行所: : : :／ 行政院農業委員會臺東區農業改良場／地址 95055臺東市中華路一段675號／電話 (089)325110／傳真 (089)338713

國 內郵 資 已 付

臺東字第27號

雜 誌 類請 勿 退 回

中華民國 年四月出版本期要目▊

▊

▊

▊

▊

2011樂活臺東──香戀百分百活動，將隆重登場原住民蔬菜──糯米團簡介臺北花博壓軸戲「2011台灣花卉展」 本場多項花

卉參展淺談水稻品種權田媽媽報導：

鹿野鄉正一茶園餐坊新班成立，歡迎嘗鮮

將隆重登場將隆重登場

20112011

樂活臺東香戀

本場栽培綠薄荷精油量豐質優

草及花海中，還有最新的「芳香舒壓與養生保

健」的知識分享，並且當場教導您如何利用香

草精油製作保養乳液DIY，也可以把自己親自作

的乳液帶回家；另外，現場

還有精彩豐富的香草栽

培解說及本場研發成果

實物及看板展示，以

彰顯本場近年來在農

業試驗研究方面的成

果。

最後活動為「香草

輕食品嘗及發表會」，本

場農業推廣課將香草結合樹

豆、小米等數道菜餚，以三低（低油、低鹽、

低糖）烹調方式呼應輕食概念，菜色包含白飯

由本場育成臺東32號及小米、樹豆（臺東1號、

臺東2號、臺東3號），所使用

的香草包含茴香、羅勒、

奧勒崗等數種食材，全

部都由本場種植栽培，

歡迎對香草餐料理有

興趣的朋友前來品嘗

指導，詳細請上本場網

站 http://ttdares.coa.gov.t

w。

「田媽媽」是一個品牌，也是傳統農村婦

女樸實、持家的代名詞。於民國90年由行政院

農業委員會(以下簡稱農委會)輔導農村婦女開

發副業的品牌，利用當地新鮮的農特產食材，

推出健康養生的風味料理，目前在全國已超過

150個田媽媽班，每年創造約2億5千萬元的營業

額，其中臺東縣田園料理田媽媽班佔6班，每年

創造農村副業營收約2千萬元，有助於增加農村

家庭收入外，並創造農村就業機會，活絡農村

經濟。

位於鹿野鄉永安村由傅錦英班長領軍的

「正一茶園餐坊」是今年度農委會核定通過的

田媽媽班，該班幹部及班員共7人，其中取得中

餐烹調丙級技術證照者3名，班員利用當地當季

的農特產品如茶葉、鳳梨、良質米等研發具有

特色之風味料理，例

如蜜香紅茶蝦、鳳梨

炒木耳、豬油拌飯、

客家菜乾湯。該班班

員為使菜單口味多樣

化，於農閒時認真參

與料理研習課程，提

升其烹藝為的就是讓

來永安村的遊客能真

正品嘗到好吃的美

食，去年組隊參

加由本場主辦之

原住民風味餐競

賽，在激烈競爭

下勇奪得冠軍獎

項，並將得獎的

作品「吉納福」

口味稍做改良，

成為「客家式吉

納福」作為今年餐廳新菜單之一，口味選擇多

樣化深獲消費者的喜愛。餐廳供餐方式有合菜

及套餐，價位方面依菜色不同作調整，一般合

菜1桌約2,000-3,000元(含水果1 道菜)，套餐

1人約200元，供餐時間為早上9點至下午8點。

該田媽媽不止廚藝驚人，每一位田媽媽背

後的奮鬥故事，更訴說著這股美麗新食尚力量

一路走來的堅持與毅力。田媽媽們不但努力考

取中西餐技術士證照資格，更學以致用研發出

好吃又健康的特色產品，食材自然新鮮，更強

調純手工作法，每一口都有田媽媽們的愛心。

希望來到鹿野鄉尋幽探訪路上的遊客們，也能

親自到永安村去品嘗田莊媽媽的家鄉味與好手

藝。正一茶園餐坊田媽媽住址為鹿野鄉永安村

7鄰永安路588號，預約電話089-551818。

1

第 版4 中華民國一○○年四月臺東區農情月刊《第一三六期》

報導

齒葉薰衣草紫花高雅迎風搖曳

長葉迷迭香色澤翠綠亮眼

美麗的花景讓人心曠神怡

鹿野鄉正一茶園餐坊，歡迎嘗鮮

田媽媽正一茶園餐坊由傅錦英班長(左)領軍，班員許琴(右)，指導員徐瑞玟(中)。

原住民風味餐競賽冠軍菜可以在田媽媽正一茶園餐坊品嘗得到。

今年度剛核定通過的田媽媽班，位於鹿野鄉永安村東33線旁。

經口味改良的「客家式吉納福」是今年該餐廳新菜單之ㄧ，喜愛嘗鮮的朋友必點的美食。

活動

看板

活動

看板 莫拉克颱風災後番荔枝果園復耕栽培技術及合理化施肥講習暨座談會

4月01日

4月20日

4月21日

4月23日

4月27日

5月05日

5月02日

4月22日

活動日期 活 動 名 稱 活 動 地 點

水稻合理化施肥暨安全用藥講習會

2011樂活臺東──香戀百分百活動

馬鈴薯抗病性之研究專題演講

青蔥有機栽培示範觀摩會

池上鄉農會超市二樓農民教室

本場農機研究館

臺東地區農會推廣股二樓會議室

關山鎮德高活動中心

本場豐里試驗地

太麻里地區農會農民活動中心

本場農業區域教學中心二樓會議室

本場農業區域教學中心二樓會議室

水稻合理化施肥暨病蟲害管理講習會

背負式割草機操作、保養及維修講習

洛神葵栽培技術及安全用藥暨合理化施肥講習會