미나토구 미나토보건소 생활위생과

〒１０８－８３１５ 도쿄도 미나토구 미타１－４－１０ ５층

시바우라코난

●

서부지역 식품 감시계

（아자부・아카사카 지구）

ＴＥＬ ６４００－００４６

아카사카

아자부 시바

타카나와

동부지역 식품 감시계

（시바・타카나와・시바우라코난 지구）

ＴＥＬ ６４００－００４５

ＦＡＸ ３４５５－４４７０ （3 계 공통）

식품광역감시계

（자동 판매기・자동차 영업 외）

ＴＥＬ ６４００－００４７

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영업 허가 신청 절차

신규 개점 시

１．개점 전 상담（사전에 지도 담당자에게 연락한 후 방문해주십시오.）

・시설 공사 착공 전에 조리장, 또는 작업장의 상세를 기록한 평면도 등을 준비해주십시오. 시설 기준 등에 부합하는지를 검사합니다. 이 때 신청 서류 일체를 드리겠습니다.

２．신청 서류 제출

・신청 서류는 아래의 표와 같습니다. 시설 공사 완성 예정일 (없으면 검사 희망일) 7∼10 일 전에는 제출해주십시오.

제출할 때에 공사 완성 예정일 등을 확인한 후 실지검사에 입회할 분의 이름, 연락처 등을 지구담당자와 미리 상의해주십시오.

제출 서류

개인 명의인 경우 법인 명의인 경우

１ 영업 허가 신청서 （営業許可申請書） (1 통)

필요

２ 영업 설비 대요 （営業設備の大要） (2 통)

（지도, 도면 포함. 별첨 가능）

필요

３ 허가 신청 수수료 필요（현금 지급만 가능）

４ 등기 사항 증명서 (1 통) 필요 없음 필요

（6 개월 이내의 것. 복사본만은불가, 원본도 지참할 것）

５ 수질검사 성적서

（1 년 이내의 것. 사본 가능）

조리장 등에서 사용하는 물이 빌딩의 물탱크와 통해있거나(유효용량 10 ㎥ 이하의 소규모 저수조인경우에만), 우물물을 사용하고 있는 경우에는 필요.직결 급수일 경우 필요 없음.

６ 식품위생 책임자의 자격 증명서류 (사본 가능)

필요

（각 점포에 자격 요건이 있는 분을 배치해야합니다）

※모든 서류는 검정이나 파란색의 볼펜, 또는 만년필로 기재해 주십시오. (지울 수 있는 필기구는 사용하지 마십시오.)

※한번 낸 허가신청 수수료는 미나토구 보건위생 사무 수수료 조례의 규정상 반환하지 않는 것이 원칙입니다. 미리 양해 부탁드립니다.

３．시설 실지검사

・ 사전에 제출한 서류를 바탕으로 완성된 시설의 검사를 합니다. 검사 시에 지적 받은 사항이 있으면 반드시 개선하여 재검사를 받으십시오.

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４．허가서 교부

・영업 허가서（営業許可書）를 받을 때는 인감(막도장)이 필요합니다. ・영업 허가서의 교부 예정일은 검사 담당자에게 문의해주십시오.

영업을 지속할 시

１．신청 서류 제출

・ 신청 서류는 아래의 표와 같습니다. 영업 허가 만료 약 1 개월 전에 갱신 절차를

밟아주십시오.

제출 서류

개인 명의인 경우 법인 명의인 경우

１ 영업 허가 신청서 （営業許可申請書）(1 통)

필요

２ 영업 허가서（営業許可書） 필요（설비 대요, 시설의 도면 등을 포함）

３ 허가 신청 수수료 필요（현금 지급만 가능）

４ 식품위생 책임자의 자격 증명 서류 (사본 가능)

필요

（조리사 면허증, 식품위생 책임자 수첩 등）

※허가 기간 만료일까지 절차를 밟지 않을 경우, 무허가 영업으로 처분받는 경우가 있으므로 주의하십시오. 또한, 신청 수수료도 신규 신청 취급(약 2 배)합니다.

※한번 낸 허가신청 수수료는 미나토구 보건위생 사무 수수료 조례의 규정상 반환하지 않는 것이 원칙입니다. 미리 양해 부탁드립니다.

２．시설 실지검사

・허가 갱신에 즈음하여 신규 개점 시와 마찬가지로 시설 실지 검사를 합니다. 검사 시에 지적받은 사항이 있으면 반드시 개선하여 재검사를 받으십시오.

３．허가서 교부

・영업 허가서（営業許可書）를 받을 때는 인감(막도장)이 필요합니다. ・영업 허가서의 교부 예정일은 검사 담당자에게 문의해주십시오.

허가 신청 수수료 일람（발췌）

（2020 년 1 월 현재）

영업 허가 신청서, 영업 설비 대요, 변경 신고, 식품위생 책임자 변경 신고, 폐업 신고의 용지는 미나토 보건소 창구 및 미나토구 공식 홈페이지（http://www.city.minato.tokyo.jp）

［톱 페이지＞ 신청 관련＞ 신청서 다운로드］에서 프린트할 수 있습니다.

영업 종류 신규 갱신

음식점 영업 １６，０００엔 ８，０００엔카페 영업 ９，６００엔 ４，８００엔과자 제조업 １４，０００엔 ７，０００엔유제품 판매업 ９，６００엔 ４，８００엔식육 판매업 ９，６００엔 ４，８００엔어패류 판매업 ９，６００엔 ４，８００엔아이스크림류 제조업 １４，０００엔 ７，０００엔식료품 등 판매업 １２，３００엔 ６，１００엔

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식품 영업자는 영업 허가 시설마다 식품위생 책임자를 배치할 의무가

있습니다. (책임자 플레이트는 시설 내에 게시해주십시오.)

식품위생 책임자가 되기 위해서는 아래와 같은 자격이 필요합니다.

① 영양사, 조리사, 제과 위생사, 선박 요리사, 식용 조류 처리 위생 관리자, 또는 식품위생 관리자 자격이 있는 분

② 식품위생 책임자가 되기 위한 강습회에 참가한 분

＜식품위생 책임자 양성 강습회 문의처＞

사단법인 도쿄도 식품위생 협회 ０３－３４０５－０７７０（직통）［평일 ９：１５～１７：００］

식품위생 책임자에 대하여（食品衛生責任者）

食品衛生責任者

○○

○○

10cm 이상

20 cm 이상

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변경 사항이 있을 시

변경 신고（変更届）

・아래의 경우에는 변경 사항 신고를 해야 합니다. 영업 허가서（営業許可書）를 지참하여, 변경 후 10 일 이내에 변경 신고를 제출해주십시오.

첨부 서류

개인 명의인 경우 법인 명의인 경우

영업자 주소를 변경한 경우 필요 없음 등기사항 증명서

영업소 명칭, 가게 이름을 변경한 경우 필요 없음 필요 없음

성이 바뀐 （결혼, 그 외의 이유로 성이바뀐） 경우

호적등본 또는 초본 없음

법인 명칭 (상호）, 대표자를 변경한경우

없음 등기사항 증명서

※ 법인의 형태를 변경한 경우 없음 등기사항 증명서

※ 영업 설비를 변경한 경우 변경이 확실한 시설의 도면, 영업 설비 대요. 각 2 부

※법인의 형태 변경, 영업 설비 변경은 신규 허가로 될 경우가 있습니다. 사전에 상담해주십시오.

※등기사항 증명서는 변경 사항의 이력을 확인할 수 있는 것(이력 사항 전부 증명서, 폐쇄 사항 전부 증명서 등)을 준비해주십시오. （6 개월 이내의 것. 복사본만은 불가, 원본도 지참할 것）

식품위생 책임자 변경 신고（食品衛生責任者変更届）

・ 각 영업 허가 시설의 식품위생 책임자를 변경할 때는 새로이 식품위생 책임자가 되는 분의 자격을 증명할 수 있는 서류를 지참하여, 식품위생 책임자 변경 신고를 제출해주십시오.

지위 승계 신고서

・영업자를 변경할 때는 통상은 새로이 영업 허가를 취득해야 합니다. 단, 아래의 경우에는 승계를 인정하는 경우도 있으므로 사전에 상담해주십시오.

１．（개인 명의인 경우）명의인이 사망하여 상속인에게 지위를 승계할 경우

２．（법인 명의인 경우）명의의 법인이 합병하여 소멸할 경우

３．（법인 명의인 경우）명의의 법인을 분할하여 신설된 법인이 지위를 승계할 경우

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폐업 시

폐업 신고（廃業届）

・아래의 경우에는 폐업 신고를 해야 합니다. 영업 허가서（営業許可書）를 지참하여, 폐업 후 10 일 이내에 폐업 신고서를 제출해주십시오.

１．영업을 폐지한 경우

２．영업소를 이전한 경우

３．영업자 (명의인)를 변경한 경우

４．증ㆍ개축 등으로 영업 설비를 변경한 경우

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영업 허가 신청서 (기입 예)

令和元 １８ １

０３ ３５７８ ２１１１

１０５－８５１１

６４００ ００５０

１１ ００ ２３ ００

東京都 １２３４ｘｘ ５４

東京都港区芝公園一丁目５番２５号

株式会社みなと〇〇食品

ｶﾌﾞｼｷｶﾞｲｼｬﾐﾅﾄ〇〇ｼｮｸﾋﾝ ﾐﾅﾄﾀﾛｳ

代表取締役 港 太郎

生活衛生センタービル ５

三 田 一 １４ １０

レストラン ハナミズキ レストラン 花水木

なし

なし

港 一郎

平成２ ４ １

飲食店営業

✔ 食品衛生法第 52 条第１項

食品製造業等取締条例第 5 条の 3 の規定により次のとおり申請します。

아래의 사항을 각각 기입해 주십시오

［법인 명의인 경우］ 법인 본점 소재지, 전화번호, 법인명, 대표자의 직함 및 성명 ［개인 명의인 경우］ 개인 자택 주소, 전화번호, 신청자명, 생년월일

해당하는 항목에 〇를그려 주십시오

갱신 시에만 기입해 주십시오 결격 사항의 유무를

기입해 주십시오

식품위생 책임자의 자격 내용을기입해주십시오 (아래의 주석 참조)

＜식품위생 책임자의 자격 내용＞

栄：영양사 調：조리사 製：제과 위생사 食管：식품위생 관리사養講：양성 강습회 수강자 補講：보충 강습회 수강자

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영업 설비 대요 (기입 예)

２

製氷機、ビールサーバー

アイスストッカー

洋 食

０３ ６４００ ００５０

６

１０ ４４

２

令和元 ７ １

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영업 설비 대요-이면 (기입 예)

倉庫 事務室

手洗

製氷機 冷蔵 ショーケース

ビールサーバー

ガス台 作業台

流し

清掃用具

流し

手洗

冷蔵庫

コールドテーブル

上部食器戸棚

手指消毒装置

カウンター

調理場

（１０㎡）

排気フード

２．５ｍ

４ｍ

６ｍ

９ｍ

客 席

（４４㎡）

出入口

１１ ２３ 日、祝日

湯沸し器

換気扇

首都高速環状線

病院

病院

桜田通り

赤羽橋 交差点

赤羽橋駅

田町

日比谷

生活衛生センタービル

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음식점 영업 시설 기준 （발췌）

「식품위생법 시행 조례 별표 제 2 (제 3 조 관계)」

１． 건물 ･･････････････････････ 건물은 철골, 철근콘크리트, 석재, 목조 모르타르, 목조 등

충분한 내구성이 있는 구조일 것.

２． 구획 ･･････････････････････ 사용 목적에 맞추어 벽, 판자, 그 외의 적당한 것으로

구획할 것.

３． 바닥 ･･････････････････････ 내수성 재료이며 배수가 잘되고, 청소하기 편한 구조로

할 것.

４． 내벽 ･･････････････････････ 바닥에서 1m 높이까지 내수성 재료, 또는 두꺼운 판자를

댈 것.

５． 천장ㆍ벽 ･･････････････････ 청소하기 편한 구조로 할 것.

６． 환기 ･･････････････････････ 조리장과 고객 자리에 각각 환기 설비를 마련할 것.

７． 세정 설비 ･････････････････ 세정 탱크는 2 탱크 이상 마련할 것.

８． 급탕 설비 ･････････････････ 세정 소독을 위한 급탕 설비를 마련할 것.

９． 종사자 전용의 손 씻는 곳････ 조리장 안에 마련할 것.

１０． 손 소독 장치 ･･････････････ ９．종사자 전용의 손 씻는 곳에 마련할 것.

１１． 냉장 설비 ･････････････････ 식품을 보존하기에 충분한 크기의 설비를 마련할 것.

１２． 온도계 ････････････････････ 냉장고와 조리장 안에 마련할 것.

１３． 보관 설비 ･････････････････ 위생적으로 식품 기구류를 보관하기에 충분한 용량의

찬장을 마련할 것.

１４． 폐기물 용기 ･･･････････････ 충분한 용량의 뚜껑이 있는 용기를 마련할 것.

１５． 청소기구 격납 설비 ････････ 전용 격납 설비를 마련할 것.

１６． 탈의실 또는 캐비닛 ････････ 조리장 밖에 마련할 것.

１７． 종사자용 화장실 ･･･････････ 조리장에 영향을 주지 않는 위치에 설치하고, 손을 씻을

수 있는 설비 및 손 소독 장치가 있을 것.

１8． 고객용 화장실 ･････････････ 조리장에 영향을 주지 않는 위치에 설치하고, 손을 씻을

수 있는 설비가 있을 것.

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대체로 상기 사이즈 이상의 설비를 준비해주십시오.

２８ｃｍ

（외경）

고정식 소독 장치（역성 비누 등）

０９．종사자 전용의 손 씻는 곳 １０．손 소독 장치

４５ｃｍ（내경）

３６ｃｍ

（내경） １８ｃｍ

（내경）

７．세정 설비 ８．급탕 설비

３６ｃｍ（외경）

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식품 영업 허가 신청 절차 2020 년 1 월 발행

발행：미나토구 미나토보건소 생활위생과 도쿄도 미나토구 미타 １－４－１０ ５층 전화 ０３－６４００－００４５～７