徐州年俗责任编辑 周天玉 美编 朱薇薇 校对 朱美华

2017年 1月 25日 星期三A06

福字要不要倒着贴？为啥有“正月不能剃头”的说法？大年初一拜年吃素饺……

民俗专家为你解读徐州年俗过了腊八就忙年。 腊八过后，城乡的家家户户就开始忙碌起来了。 虽然随着生活节奏的加快和工作压力的增大，不少

人都把置办年货的时间推迟到年前那几天，但家中年货越堆越多的时候，年味也就越来越浓了。福字倒着贴，守岁放鞭炮，初一拜年吃素饺，正月不理发……这些民俗你都还记得吗？ 还遵守吗？ 它们都是迷信吗？ 听

听我市民俗专家和养生专家怎么说。

后天就是年三十了， 很多市民已经买好了春联和福字，准备贴上。

贴福字有很多规矩。 李女士发现，她买的福字中，有的是顺着的，有的是倒着的。“不是福字倒着贴最好吗？ 代表福到了。 但现在好像倒着的福字越来越少了。 特别是那种又大又精美的福字，我没买到一个倒着的。 ”

“福字倒着贴还是顺着贴，包括贴的时间都是很有讲究的。 ”徐州市民俗专家李世明解释说， 贴福字的时间应该在除夕的那天下午， 太阳尚未落下之前。 而且，贴福字的顺序应该是从外

向里贴，大门上的福字必须正贴，最后一个才能贴倒福， 意味着一年的福气都要从外面流进来。

大门上的福字一定要正贴， 这是因为大门上的福字有“迎福”和“纳福”之意。 而且大门是家庭的出入口，是比较庄重和恭敬的地方， 所贴的福字须郑重不阿、端庄大方，故应正贴。 门外贴“倒福”，会让一家有一种流年不顺的感觉。

屋内贴福字适合倒着贴， 以前农村的风俗是贴在水缸和家里的箱柜上。

春节贴“福”字，是中国民间由来已久的风俗，最早可以追溯到古代的桃符和宜春贴。关于福字倒贴习俗的来源还有一个有趣的传说。 在清代，有一年春节，恭亲王府大管家为讨主子欢心，写了许多个“福”字，让人贴于库房和王府大门上。 有个家人因不识字，误将大门上的“福”字贴倒了。 大管家跪在地上奴颜婢膝地说：恭亲王寿高福大造化大， 如今大福真的到 (倒)了，乃吉庆之兆。 福晋听罢一高兴， 便重赏了管家和那个贴倒福的家人。

包括咱们徐州在内的很多地方，都有“正月不能剃头”的说法，要问老一辈的人为什么正月不能剃头？ 得到的答案都有几分恐怖的色彩：“正月剃头死舅舅！ ”

虽然大家都知道这是迷信， 但多数人为了图个吉利， 都会赶在春节前把头发理好， 理发店的生意每年都会在这个时候迎来高峰期。

如今的年轻人在春节前做发型，则多数是为了以一个崭新的形象迎接新年，而且春节期间全家团圆，同学朋友聚会也特别多， 他们希望能够在亲友面前展示自己美好的形象。

民俗专家李世明说，“正月剃头死舅舅”固然是迷信的说法，但也是有原由的。 清军入关时，大清皇帝为了“削平四周，留守中原”的治国主张，

决定推行一种奇怪的发式：将头发从前部到脑顶剃去，再将四周的发际全部剃光，只留下中间集中的一块和一个长长的大辫子。 为了一统江山，尤其是统治思想，这种发型要在汉人间大肆推行。 这场头发的变革惹恼了部分汉人。 当时的清王朝打出的口号是

“留头不留发，留发不留头”。 在大清国的高压下，一些文人士大夫不再高喊“头可断发不可剃”，而是以“正月不剃头” 来表达对明王朝的思念，实为“思旧”，为了掩人耳目，讹传为“死舅舅”。 一场发生在三百多年前的剃头闹剧至今未结。

然而，也有养生专家指出，正月不剃头从养生角度来说是对身体有益的。《黄帝内经》“四气调神大论”中的“春三月”就有一段话说：“被发缓

形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也；逆之则伤肝， 夏为实寒变， 奉长者少。 ”具体到理发上就是，春天的这三个月，应该让头发自由生长，而不该剪断； 应该让头发松散地披在肩上，而不该扎得太紧。 违反这个规则，就会伤到肝。

对于这一说法， 徐州市中医院名中医秦云峰教授认为， 春天披发是有道理的，披发时头皮不紧绷，人们感觉到精神放松。 但正月剃头对身体没有多少影响， 古时候不主张正月剃头确实有利于养生，那是因为春天风大，理发后头发是湿的被风吹后容易受到寒气侵袭，但现在有了吹风机，理发后把头发吹干再出门，即使正月理发，身体也不会受到伤害。

从刚放寒假开始， 调皮的孩子们已经开始玩起了爆竹， 春节对他们来说，爆竹和压岁钱一样都不能少。

民俗专家李世明说， 徐州人过年放爆竹，要从除夕守夜开始。“震耳声声爆竹传，弱孙雀跃画堂前。 有心教演周公礼，反索於我添岁钱。 触目年华恨不蠲，华堂正供蜡含烟，衣冠肃拜诚如祭，守岁良宵夜不眠。 ”这是徐州民国诗人卜啸天《除夕旅怀》中的诗句。 描绘出当时徐州人除夕的风俗和心境。

那时候的除夕守夜， 并不是家人相对枯坐，虽然没有春晚可看，但是有许多事情需要做，而且是需要认真做、小心做。 晚饭后，首先是祭祖，条几揩

净，供上祖像，摆好鸡、鱼、肉、果，焚香而拜。 一般人家的祭祀，虽然简单，也是要摆上四盘供品，点炷香，洒杯酒，口里祈祷几句。 还要在路口烧“年纸”，给故人表示心意。

团圆饭后守夜盼新年。 孩子望星空，数着钟声，等候新的一年的降临。待子时钟响， 大家便燃放鞭炮下饺子，此谓“交子”，寓意新年伊始，万象更新。

大年初一这一天， 徐州人一早就起床放鞭炮，烧金箔，俗谓接天地。 初五这一天则要放爆竹，迎财神。

但爆竹带来喜庆和热闹的同时，也带来了大气污染。 为了防止环境污染， 我市曾于 1995 年规定城区内不

得燃放烟花爆竹。 后来考虑到民俗，又于 2014 年 1 月 1 日实施《徐州市烟花爆竹安全管理办法》，规定市区8 大类场所禁放烟花爆竹，这 8 大类场所和区域主要包括：国家机关、军事设施、自然保护区、文物保护单位及周边一百米范围内；车站、码头、机场等交通枢纽以及铁路、 公路线路安全保护区内；影剧院、体育场、公园、游（娱）乐场、会堂、医疗机构、幼儿园、中小学校、敬老院、大型百货商店（场）、集市、商贸中心、繁华街道等人员集中的公共场所及周边一百米范围内等等。 另外还对在阳台、窗外、楼道、楼顶燃放烟花爆竹做了禁止性规定。

美发店内人满为患，都赶着年前剪新头过新年

为什么生活越来越好， 人们却觉得年味越来越淡？ 有人说是因为以前过年才能吃到的东西， 现在平时都能吃到，对过年没什么期盼了。也有人说， 年味变淡是因为过去的民俗慢慢都被遗忘了， 过年如果希望有年味，就需要民俗中的一些“仪式感”。 除了贴福字、不理发、放鞭炮， 李世明又介绍了一些慢慢在淡化的徐州过年民俗。

●大年三十前：

民谚说： 二十三送灶王爷上天， 二十四熬糖炒花生炸果子，二十五买新笤帚扫屋掸尘土，二十六赶集去割肉，二十七杀只鸡，二十八蒸馍把面发，二十九垃圾脏物朝外走，大年三十烧香守夜。 如果没有年三十， 什么事情均需提前准备，那就倍加忙碌。遂有了民谚：忙得跟没有年三十似的。 这是千百年来的积习。

●除夕：

过年包饺子，要准备素馅子、荤馅子。 素馅子是萝卜、细粉、麻叶子。小孩子不可以乱讲话，“吃完了”、“烧了了”之类的话是“大忌讳”。

●大年初一：

放鞭炮，烧金箔，俗谓接天地。孩子要早起，起来是拜年。 大年初一如果睡懒觉，一年都会变懒。 大年初一要穿新衣服， 不然一年没有新样子。 大年初一说话要文明，否则要学瞎了，流里流气一年。

徐州大年初一第一顿早餐不能吃剩饭，不能喝面水汤，那样预兆不好，一年糊里糊涂、拖拖拉拉。第一顿饭只能吃素饺子，不能吃荤饺子。 素饺子，求得未来的一年素素净净。

●初二：

初二开始走亲戚，旧时的规矩是“初二姥姥初三姑，初四初五看丈母”，现在变成“初二初三先丈母，初四初五再看姑”。 徐州地区也是如此，初二是娘家接闺女带女婿的日子，是娘最忙碌的一天。 徐州地区把女婿称为“高客”，要倾其所有，热情款待女婿。

●初三：赤狗日

大年初三又称赤狗日， 与“赤口”同音，通常不会外出拜年，传说这天容易与人发生口角争执。 不过这个习俗早已过时， 因为现在人们难得春节团聚，对此已经淡化许多。

●初四：

祭财神，不宜远出。 大年初四是祭财神的日子，过去，老板想将某人

“炒鱿鱼”，这天就不请他来拜神，对方也就心知肚明，自个收拾走人。 还有传说说，灶王爷这天要来查户口，因此也不宜远出。

●初五：

供神求财，倒垃圾做活。 正月初五，徐州人称为“五忙”。 早晨起来，先焚香供神， 晚上再收供。 五忙这天，禁忌动针线，郊区及周围数十里之内的民众，多到城内城隍庙进香，直延至正月十五。

●初六：

六六大顺， 营业开张、 接待朋友。 年初六，旧时商店酒楼才正式开张营业，而且要大放鞭炮，不亚于除夕的境况。 传说这一天最受欢迎的是当年满 12 岁的男孩， 因为 12 是6 的二倍，这叫六六大顺。 这一天，每家每户要把节日积存的垃圾扔出去，这叫送穷鬼。 文 /记者 吴云

除夕守夜放爆竹

正月不剃头有养生依据？

福字到底要不要倒着贴？

图 /记者 谭歌

这些被淡化的徐州过年民俗