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Educación Ambiental y
Derechos Humanos
Derechos Humanos
Obesidad
DERECHO A LA VIDA Y A LA SALUD
Participación ciudadana
Salud Física y mental
ECOLOGÍA
Comisión de Derechos
Humanos capacita
escuelas en la ZMG
Hasta el momento se han impartido cursos a
24 mil 542 personas de 79 planteles
GUADALAJARA, JALISCO
(13/NOV/2013).
La Comisión Estatal de Derechos Humanos
de Jalisco (CEDHJ), ha capacitado a 24 mil
542 personas de 79 escuelas de educación
básica de la zona metropolitana de
Guadalajara con su programa Suma por la
Paz.
La CEDHJ indicó que este programa busca
incidir principalmente en los estudiantes de
los planteles que se encuentran ubicados en
colonias consideradas como "focos rojos",
como son Miravalle, Oblatos y Santa Cecilia.
Añadió que este proceso deriva de un
convenio de capacitación que previamente
firmaron la Comisión Nacional de los
Derechos Humanos, la CEDHJ y la Secretaría
de Educación (SEJ).
Detalló que el objetivo es prevenir y
erradicar la violencia escolar, así como de
brindar herramientas a los maestros para
que se formen y a su vez puedan instruir a
los alumnos en materia de derechos
fundamentales.
El director del Instituto de Investigación y
Capacitación en Derechos Humanos de la
Comisión, Jesús Becerra Ramírez, explicó que
se trata de un proyecto a largo plazo, pero
que una primera etapa tendrá una duración
aproximada de dos años.
"En esta etapa se capacitará no solo a las
niñas y niños, sino también al personal
docente y a los padres de familia, a fin de
incidir en la protección de sus derechos con
un objetivo común, la paz", explicó.
Posteriormente, dijo, la idea es incluir a
todas las escuelas del estado e incluso, llegar
al sector privado, por ello, exhortó a los
padres de familia y a la población en general
a que se involucren y sean parte del
programa.
México es nuevo
miembro de Consejo de
Derechos Humanos
El pleno de la Asamblea General de la ONU
elige al país con 135 votos a favor.
GINEBRA, SUIZA (12/NOV/2013).- El pleno de
la Asamblea General de la ONU eligió a
México como nuevo miembro del Consejo de
Derechos Humanos para el trienio 2014-
2016, como uno de los dos representantes
de América Latina y el Caribe electos para
este organismo.
Con 135 votos a favor, México se impuso a
Uruguay, que obtuvo sólo 93 sufragios. Así,
el paísnorteamericano se convirtió junto con
Cuba, que obtuvo 148 votos para su elección,
miembro electo del Consejo de Derechos
Humanos, que tiene su sede en Ginebra,
Suiza.
Con 193 votos posibles, los países electos
para representar a América Latina y el Caribe
requerían de un mínimo de 97 sufragios a
favor para convertirse en los nuevos
representantes regionales.
México y Cuba reemplazarán en el órgano
compuesto por 47 Estados a Ecuador y
Guatemala, que terminan su participación
trienal en enero de 2014.
Los dos países electos de América Latina y el
Caribe constituyen 14 de los nuevos
miembros del Consejo de Seguridad, de
entre los 16 candidatos que participaron en
la elección de hoy.
Los nuevos miembros son, además: Argelia,
China, Francia, Maldivas, Marruecos,
Namibia, Rusia, Araba Saudita, Sudáfrica,
Macedonia, Reino Unido y Vietnam.
El Consejo de Derechos Humanos se encarga
de emitir informes periódicos sobre la
situación de estas garantías en los Estados
miembros de la ONU, además de que
coordina a los relatores especiales y los
grupos de trabajo, y emite resoluciones
sobre temas de su competencia.
Derecho a la vida y a la salud
El derecho a la vida es el que tiene cualquier ser humano por el simple hecho de existir y estar vivo; se considera un derecho fundamental de la persona. La vida es el derecho más importante para los seres humanos. El Derecho a la Salud se refiere a que la persona tiene como condición innata, el derecho a gozar de un medio ambiente adecuado para la preservación de su salud, el acceso a una atención integral de salud. Este Derecho es inalienable, y es aplicable a todas las personas sin importar su condición social, económica, cultural o racial. “La salud es un Derecho, no un privilegio” En abril de 2007, la Asamblea Legislativa del Distrito Federal de Ciudad de México , donde vive aproximadamente un 7,87% de la población mexicana, aprobó la despenalización de la práctica del aborto inducido a petición de la mujer hasta las doce semanas de embarazo.
Todos los códigos penales estatales consideran legal el aborto en casos de violación, y todos salvo los códigos de Guanajuato, Guerrero y Querétaro lo permiten cuando hay riesgo para la vida de la mujer; catorce de los treinta y uno extiendes estos casos para incluir deformidades fetales graves; y el estado de Yucatán desde 1922 incluye factores económicos cuando la mujer ya ha dado a luz a tres o más niños. De acuerdo con la Organización Mundial de Salud (OMS), todos los días mueren en el mundo 800 mujeres por causas relacionadas con el embarazo y el parto. La mayor parte de esas muertes son prevenibles y un porcentaje muy grande corresponde a mujeres en situación de vulnerabilidad: rurales, indígenas y pobres. Las causas directas de la mortalidad materna incluyen la eclampsia y preclamsia, las hemorragias, las infecciones y los abortos inseguros. Muchas de estas causas se relacionan con la falta de acceso a serviciosde salud de calidad, que se asocian con costos elevados de la atención médica, deficiencias en los insumos y equipos, y la falta de personal capacitado. Es el que tiene cualquier ser humano por el simple hecho de existir y estar vivo; se considera un derecho fundamental de la persona. La vida es el derecho más importante para los seres humanos.
Boicot al Atún en Lata
Muchas especies de atúnidos están en
peligro de extinción y contienen altas
concentraciones de contaminación por
mercurio. Además, la producción de
envases de metal para alimentos y
bebidas produce una contaminación
excesiva pues este tipo de envase es
ecológicamente el peor.
Los atunes corresponden a diversas
especies de la familia o suborden de los
escómbridos o escombroides (órdenes
perciformes), un grupo de peces que son
excelentes nadadores y que figuran entre
los grupos más perseguidos por las flotas
pesqueras. Tienen una cola muy
característica en forma semilunar (o de
hoz) que les permite alcanzar grandes
velocidades. Se capturan con distintos
nombres comunes, como el bonito,
albacora, melva, listado, bacoreta, caballa
o verdel, estornino, patudo... Uno de los
más apreciados es el llamado atún rojo o
atún azul (por el color de su carne o de su
piel, Thunnus thynnus). Este pez alcanza
los 72 Km/h de velocidad, gracias a las 10
flexiones de su cola por segundo. Aunque
los peces son animales de sangre fría,
estos peces son capaces de elevar su
temperatura corporal para aumentar la
potencia de sus músculos y para facilitar
la digestión y obtener rápidamente la
energía.
La carne de los atunes es muy apreciada
en todo el mundo, especialmente en el
Mediterráneo y más aún en Japón por su
sashimi, un plato de pescado crudo que
suele incluir especies de atúnidos o de
ballenas, especies que tienen todas ellas
cierto riesgo de extinción en todos los
mares. El mercado japonés se surte de
atunes de todos los mares gracias al
enorme precio que son capaces de pagar.
En el Mediterráneo se pescan los
ejemplares que cruzan el estrecho de
Gibraltar para ir a las áreas de puesta,
impidiendo la renovación normal de la
especie. También se pescan los
ejemplares jóvenes que nadan cerca de la
costa. Todo esto hace que este grupo de
peces esté seriamente amenazado y, a
pesar de las prohibiciones internacionales
se pesca sin control en todos los mares
debido a que es un pescado muy
demandado por los consumidores.
Tengamos en cuenta que el 60% de las
especies comerciales más importantes del
mundo están sobreexplotadas o agotadas.
Dentro de los escómbridos están también
los peces vela, peces grandes y pelágicos
que incluyen dos familias: el pez espada
(Xiphiidae) y los peces navegante, lanza
o marlines (Istiophoridae). Son muy
apreciados por su carne y también por la
dificultad de pescarlos en pesca deportiva,
lo cual les hace ser muy perseguidos por
pescadores de muchos países. Todo eso
ha hecho que sus poblaciones hayan
disminuido mucho y que algunas especies
estén en serio peligro de extinción. Entre
estos escómbridos está el pez más rápido
de todos los mares, el pez navegante o
pez vela, que alcanza velocidades de 110
Km/h, durante cortos periodos. Estos
peces tienen la característica de poseer un
largo pico en forma de espada como
extensión de su mandíbula superior. El
nombre de pez vela (como el Istiophorus
platypterus) se debe a aquellas especies
que tienen una enorme aleta dorsal que
pueden plegar para nadar a gran
velocidad.
Al conocer las maravillas de estos
animales nos entristece aún más saber que
las especies más consumidas están en
peligro de extinción. Este es el principal
motivo por el que proponemos efectuar
un boicot al atún en lata, como símbolo
de nuestra sociedad insostenible. ¿Por
qué no debemos comprar ni consumir
atún en lata. Las razones se resumen
en4:
1. Primero porque, como hemos
dicho, las especies más utilizadas
están en peligro de extinción y
sus poblaciones han decrecido
extraordinariamente en los últimos
10 años. La Comisión
Internacional para la
Conservación del Atún Atlántico
(CICAA) no parece muy efectiva
cuando se mueve tanto dinero
alrededor de estos animales vistos
como recursos. Algo similar
ocurre con la Comisión Ballenera
Internacional y la mal llamada
caza científica de Japón. Tanto
para las ballenas como para los
atunes es urgente contar con una
buena red de reservas marinas que
proteja, al menos, las zonas de
cría y alimentación.
2. Se capturan (legal o ilegalmente)
incluso atunes inmaduros que son
engordados en jaulas, evitando
su reproducción y necesitando
para su alimentación que se
capturen grandes cantidades de
otras especies de peces.
3. Además, de todas las formas de
envasar alimentos, en envase "en
lata" es el que consume mayor
cantidad de energía, lo que
conlleva una contaminación
global ya muy conocida. A esto
hay que añadir que, al no ser un
alimento "fresco", provoca
multitud de transportes (con la
consiguiente contaminación
añadida).
4. Por si fuera poco, se ha constatado
que todos los mares padecen
contaminación por mercurio que
afecta a todo el pescado que
consumimos, pero muy
5. especialmente a los peces
depredadores (como los atúnidos
y los tiburones) y a los peces de
fondo.
6. Estos dos últimos puntos merecen
unas breves palabras. Respecto a
los alimentos envasados en metal,
hay que decir que no garantizan
una conservación eterna y que
tienen fecha de caducidad, cosa
que al no ser tenida en cuenta
desencadena casos de
intoxicación. Por otra parte, las
latas de comida y bebida se hacen
con hojalata de acero, aluminio o
mezcla de ambos. En la
fabricación de 1000 latas de acero
(con una media de reciclaje del
30%) se consumen 64 kg de
hierro, 25 kg de carbón, 0,9
metros cúbicos de agua y se
desprenden 170 kg de dióxido de
carbono que van a parar a la
atmósfera. La mejor solución es
consumir productos frescos y
rechazar un exceso de envases,
especialmente si son de metal. La
mejor solución no es el reciclaje,
sino la reducción de este tipo de
consumo. El reciclaje es la última
opción ecológica.
7. Respecto a la contaminación por
mercurio, es un hecho real del que
han alarmado numerosas
organizaciones como la
Organización Mundial de la Salud
(OMS), la Organización de las
Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura
(FAO) o la Dirección de
Alimentos y Fármacos (FDA,
Food and Drug Administration) y
la Agencia de Protección
Ambiental (EPA, Environmental
Protection Agency), ambas de
EE.UU. La legislación española
data de 1991 y es muy permisiva,
admitiendo un máximo de 1 ppm
(parte por millón), o sea, 1
miligramo de mercurio por cada
kilo, mientras que la OMS
propone un máximo de 0.5 ppm
(véase el número 39 de la revista
Ecologista, de Ecologistas en
Acción:
www.ecologistasenaccion.org). El
mercurio se libera a la atmósfera
en procesos químicos e
industriales (minería, incineración
de basuras...). En España no hay
datos disponibles, pero en EE.UU.
se encontró que las latas de atún
blanco contenían 0.358 ppm de
contaminación por mercurio. El
mayor problema del mercurio es
que, como todos los metales
pesados (plomo, cadmio...) son
acumulativos, es decir no se
eliminan. Esa es la razón por la
que los grandes depredadores
marinos (atún, pez espada,
tiburón...) tienen mayores
concentraciones de mercurio, ya
que ellos ingieren y acumulan
todo el mercurio que acumularon
todas sus presas. Los humanos
que ingieren a estos depredadores
están acumulando todos los
metales pesados de éstos. Para
responder a la pregunta de cuánto
pescado podemos comer, no basta
con saber la cantidad de
contaminación de este pescado,
sino que también es necesario
saber el peso corporal y la
cantidad de pescado que se come
a la semana. Lo que no hay duda
es de que el envenenamiento por
mercurio es muy grave.
8. El mercurio también se utiliza en
la minería de oro y plata, en
baterías y pilas, tubos
fluorescentes, pesticidas y
fungicidas... Estos productos y su
producción liberan grandes
cantidades de mercurio en la
Naturaleza. Pero la mayor fuente
de emisión de mercurio son las
centrales térmicas de carbón.
9. De todo lo dicho extraemos unas
conclusiones claras: No debemos
consumir mucho pescado y menos
aún atún, por su conservación
como especie y por nuestra salud.
Además, por respeto al planeta
tampoco debemos consumir
alimentos o bebidas en lata. El
atún enlatado tiene todas esas
características que, unidas, les
hace ser un alimento nefasto para
nuestra salud y la de este pequeño
planeta. Si a esto le sumamos que
la población mundial está
creciendo a un ritmo frenético,
hay más conclusiones claras...
Un huerto en tu casa: Tú puedes
Esta es una historia real que demuestra
que es posible cultivar un huerto
"ecológico" en tu casa, casi sin importar
donde vivas. Tan sólo necesitas sol, agua
y, lo más importante, algo de interés,
entusiasmo y amor a la naturaleza. Un
tomate criado por ti de forma artesana y
natural (sin pesticidas, ni herbicidas, ni
abonos químicos) tiene el indescriptible y
fantástico sabor de la satisfacción
personal.
Vivo en un piso o apartamento en medio
de una ciudad (Málaga, España), lejos del
campo. Siempre he vivido en una ciudad,
y mis padres tampoco han tenido nunca
tierras que cultivar. Nunca he tenido
experiencia en la agricultura (excepto ir a
vendimiar a Francia), ni había estudiado
nada sobre horticultura. Leí en diversos
libros la posibilidad de cultivar un
pequeño huerto urbano: en macetas,
neumáticos viejos... (Véase como ejemplo
el libro de Nebel y Wrigth o los trabajos
de la organización ECHO, la cual se
encarga de promover esta agricultura por
todo el mundo). A partir de ahí me
propuse conseguir un pequeño "huerto
urbano y ecológico". Después de unos
dos años (de Enero 2002 a Agosto 2004),
los resultados han sido modestos pero
prometedores. Podría decirse que ha sido
un éxito. A continuación expongo mi
experiencia y algunas conclusiones, para
animar al lector a ser "agricultor". Si yo
lo conseguí, cualquiera puede hacerlo.
1. Leer, Elegir y Conseguir
Material
Dada mi ignorancia en agricultura y
horticultura lo primero que hice fue
leerme un par de libros genéricos no muy
técnicos, para principiantes (fáciles de
encontrar en cualquier biblioteca o
librería). Además, en la librería encontré
el libro "Frutales en Macetas" de Peter
Klock. Por último, leí el artículo de los
miembros de ECHO Price y Meitzner
(ver referencia al final). Ese estupendo
artículo demuestra la facilidad de un
huerto urbano y de él destacamos lo
siguiente:
Objetivo: Conseguir un huerto
urbano barato y fácil de cuidar,
obteniendo una producción
meramente satisfactoria (sin
pretender la optimización
comercial). Este objetivo les hace
rechazar el cultivo hidropónico.
Profundidad y Recipientes: Un
huerto urbano no requiere mucha
profundidad (shallow bed
gardens). Ellos han demostrado
que en 7-15 centímetros de
profundidad se puede plantar casi
de todo (zanahorias, tomates,
judías, maíz, guisantes, calabazas,
rábanos, berenjenas, pepinos,
albahaca, menta...). Las raíces no
requieren mucho volumen si
tienen suficiente agua, aire y
nutrientes. Respecto a los
recipientes, no hacen falta
ninguna. Se puede hacer un
montón con forma de meseta
sobre el suelo de cemento o sobre
una tabla y plantar ahí. Por
supuesto, se puede hacer un
recipiente con paredes. Ellos han
tenido éxito hasta plantando
plantas pequeñas (lechugas,
cebollas...) en un canalón de los
que recogen el agua de lluvia de
los tejados.
Nutrientes y Aire: Lo mejor es
plantar en compost (no usan
tierra), aunque también sirven
otras mezclas (hierba cortada,
hojas de árboles, malas hierbas,
serrín...) que se convertirán en
compost con el tiempo. Incluso,
aconsejan usar un fondo con
materiales difícil de corromper y
que creen huecos (latas de bebida
cortadas, cáscaras de coco, grava,
esquirlas de madera...), con objeto
de que las raíces encuentren el aire
que también necesitan. Estos
huertos tienen la ventaja añadida
de que su poco peso permite que
se instalen en cualquier lugar
(tejados, terrazas...).
Agua: La principal diferencia de
estos cultivos con respecto a los
tradicionales es que hay que
regarlos muy a menudo (incluso
diariamente o más aún). Si el agua
es muy abundante y se tira, se
pierden nutrientes (lixiviación).
Para no tener que regar mucho,
proponen usar un fondo estanco,
donde se acumule el agua
asegurando un nivel de agua más
o menos constante y con al menos
4-6 cm. de suelo por encima de
ese nivel. Conseguir un nivel fijo
es simple con un bidón de agua
con un agujero en su tapadera,
colocado invertido sobre el fondo
de la balsa, que debe estar
delimitada. Esta construcción es
muy simple: Se colocan unos
palos en forma de cuadrado, se
pone un plástico encima que
formará la balsa, se pone el
montón donde se plantará en un
lado y el bidón invertido en otro.
Con una cuña levantando el bidón
puede controlarse el nivel del
agua. El dibujo adjunto muestra
una sección transversal de este
tipo de huertos de poca
profundidad con balsa de agua
(shallow pool gardens).
Los libros aconsejan escoger una
ubicación que reciba, al menos, 8-
10 horas de luz solar directa. La
ventana más soleada de mi casa
(orientación Oeste) recibe sol unas
7 horas en verano (menos en
invierno). Lo ideal es una terraza
sin edificios que bloqueen el sol
(en lo alto de un edificio por
ejemplo), pero yo no dispongo de
ese lujo.
Por simplicidad y para no tener que regar
muy a menudo usé maceteros de plástico
más profundos de lo estrictamente
necesario (véase foto de la derecha): Tres
de 39 cm. de diámetro y 30 de
profundidad (los tres maceteros de abajo
a la izquierda), uno un poco más grande
(a la derecha) y otro más pequeño de 24 y
24 cm. (en negro, arriba a la izquierda).
El más pequeño dio frutos estupendos
(véase siguiente foto) y escogí los
grandes porque también quería plantar
árboles frutales.
2. Plantar para Recoger
Escoger lo que plantar no debe ser
complicado y depende de los gustos
personales, del clima local... Y en
cualquier libro es fácil encontrar la época
de siembra para cada especie. En mi caso,
estos han sido los resultados:
En el macetero grande trasplanté
una higuera (Ficus carica)
comprada en un vivero (me costó
menos que el macetero). En
diversos sitios leí que las higueras
se adaptan muy bien al cultivo en
macetas y efectivamente ha sido
así. Sin embargo, esta ha sido la
única planta de mi huerto que no
ha dado frutos... aún.
En otro macetero trasplanté una
planta de espárragos de pocos
años. Los espárragos pueden
plantarse de semilla pero tardan 3
años hasta que dan la primera
cosecha. Yo recogí espárragos el
primer año, aunque el segundo ha
sido más generoso. Lo bueno de
los espárragos es que es una
planta perenne y pueden durar
más de 20 años. En mi caso la
cosecha sólo ha dado para una
exquisita tortilla y algunos
espárragos más que acabaron en
un puré de verduras. En la foto
anterior puede apreciarse la
esparraguera en el macetero
grande de la izquierda.
En el resto de maceteros se
plantaron tomates en Enero,
incluido el macetero pequeño. El
resultado son unos tomates
maravillosos de tamaños pequeño-
medios, muy sabrosos y
abundantes. El macetero pequeño
da unos tomates más pequeños,
pero igual de sabrosos y le quité
algunas flores, para no abusar de
la pobre planta. En la foto de la
derecha se aprecian los tomates
del macetero pequeño.
En uno de los maceteros, el
invierno pasado trasplanté un
melocotonero enano (Prunus
persica). En la primavera, sus
flores rosas alegraron el paisaje
(pueden apreciarse en el segundo
macetero de la foto anterior). A
pesar de haber quitado algunas
flores, los frutos no fueron muy
grandes pero hay que tener en
cuenta que es un melocotonero
enano. No obstante, merece la
pena verlos crecer. En la primera
foto puede verse un bicho
precioso haciendo la polinización
del melocotonero.
3. Abono Natural, Compost y
Malas Hierbas
El abono o fertilización de la tierra es
fundamental y si no se incorpora materia
orgánica suficiente habrá que utilizar
fertilizantes químicos comerciales. Si el
huerto es pequeño será fácil conseguir
abono natural: Estiércol animal es fácil de
conseguir (los humanos somos animales),
y convenientemente enterrado no huele.
Lo mejor es probar distintas opciones: Si
consigue estiércol de caballo verá que no
huele. Yo también usé el de mis
periquitos.
También es fácil hacer compost un abono
natural ecológico resultante de la
descomposición de materia orgánica, tal y
como hace la naturaleza. Hacer compost
es simple (búsquelo por Internet o en
algún libro). Para nuestro pequeño huerto
urbano podemos usar un macetero vacío y
depositar poco a poco restos orgánicos
(basura orgánica): la piel de una manzana
o de otra fruta o verdura, una cáscara de
huevo, hojas secas, una pera que se estaba
pudriendo... Vale cualquier resto orgánico
y si podemos partirlo en trozos mejor,
pues más rápida será la descomposición.
Esa descomposición puede tener efectos
desagradables (olores y mosquitos), pero
puede evitarse depositando los restos
orgánicos poco a poco para que la
descomposición se haga paulatinamente y
no de golpe. Si se usan básicamente
restos vegetales sólo habrá unos pequeños
e inofensivos mosquitos que revolotearán
siempre cerca del recipiente. Además, es
importante que la descomposición se haga
al aire, por lo que si se depositan muchos
restos orgánicos será bueno remover de
vez en cuando. Cuando el recipiente del
compost esté lleno, negro y bien
descompuesto tendremos un abono
estupendo que no huele y que debe
mezclar con la tierra cuando quiera. La
descomposición del compost es más
rápida en ambientes cálidos y húmedos
(deposite al sol y riegue si es posible).
Evite, en lo posible, echar semillas al
compost ya que al abonar también estará
plantando esas semillas.
Averigüe cuándo y cómo es la mejor
forma de abonar. En general lo mejor es
un mes antes de la siembra y mezclando
el compost con la tierra, lo cual también
sirve como técnica de arado. Por último,
si no puede conseguir abono natural
ecológico de forma gratuita, puede
comprarse en cualquier tienda de plantas:
El guano es un abono muy bueno.
Quizás lo mejor es usar varias técnicas de
fertilización. Si sobre la tierra deposita
materia orgánica de vez en cuando, ésta
se irá descomponiendo lentamente (aquí
hay que tener en cuenta que los
microorganismos descomponedores usan
los mismos elementos fertilizantes que las
plantas, por lo que éstos no estarán
disponibles hasta la total descomposición:
hasta que obtenemos compost). Se ha
demostrado científicamente que también
es práctico regar alguna vez con orina
diluida en el agua pues contiene
nitrógeno, fósforo y potasio (en Suecia se
ha usado para el trigo con resultados
excelentes).
Las malas hierbas también son un
problema, pero la solución es quitarlas "a
mano" para que no compitan con nuestras
plantas por el agua y los nutrientes. Para
evitarlas es muy eficaz hacer un
acolchado en la tierra depositando hojas
secas sobre la tierra que, con el tiempo, se
convertirán en abono. La regla es "todo lo
que sale de la tierra o se come o vuelve a
la tierra".
4. Otros detalles
El control de plagas y enfermedades
puede ser complejo y si ocurriera deberá
averiguar cómo solucionarlo. Yo no he
tenido ningún problema aún y ni siquiera
he aplicado la técnica más básica para
prevenir: La rotación de cultivos. Si se
plantan alternativamente cultivos de
plantas de distinta familia se reduce el
riesgo de padecer este tipo de problemas.
Cualquier huerto es incompleto si no hay
vida animal. Pero la naturaleza nos
sorprende proporcionando esa vida
animal gratuitamente y sin esfuerzo. Mi
pequeño huerto se ha convertido en un
oasis en medio de tanto cemento y
asfalto. Allí vienen los más variados
insectos para hacer una parada y repostar
(véase en la foto superior un insecto en
una flor de melocotonero). Si lo único
que sentimos por estos animales es odio,
entonces lo mejor es renunciar a nuestro
huerto y seguir encerrados entre cemento
y ladrillo. La vida se abre camino...
¡dejémosla! En mi huerto vive una
pequeña y esquiva lagartija. ¡Quién sabe
qué habría sido de ella sin mi huerto!
Los maceteros de plástico son baratos
pero son mejor los de barro, porque
respetan más la temperatura de la tierra
aunque pesan más. Una solución es cubrir
los maceteros para evitar que reciban el
sol de forma directa. En verano tuve que
regar a diario los tomates. Hay sistemas
de riego automático muy simples. Otra
solución es usar un huerto con balsa como
se explicó anteriormente (shallow pool
gardens).
5. Conclusiones
Que sí, que sí, que es posible cultivar
tomates o melocotones en una maceta en
medio de una ciudad. No hacen falta
grandes conocimientos, ni grandes
inversiones. Que si quieres, puedes. Te
encontrarás algunos problemas que
seguro que solucionarás. Algunos vecinos
se quejaron de mi huerto y tuve que
cambiar la ubicación inicial. Pero si en las
fachadas de mi ciudad proliferan los
aparatos de aire acondicionado colgados,
¿por qué no pueden proliferar los
maceteros-huerto colgados? ¿Y en tu
terraza o balcón?
Quizás, uno de los problemas ecológicos
más graves es que en el mundo hay
mucha gente que no cultiva NADA de lo
que come ni sabe lo que come, lo cual nos
lleva a la agricultura intensiva. Y si la
agricultura intensiva tiene graves
problemas medioambientales, mucho
peor es la ganadería intensiva, lo cual nos
puede llevar a investigar las razones para
ser vegetariano o tender hacia el
vegetarianismo.
Con esto ocurre como con la energía: Es
necesario descentralizar su producción.
Son mejores pequeñas centrales limpias
(solar...) que grandes centrales sucias
(nuclear, térmica...). Igualmente, muchos
pequeños huertos ecológicos (sin buscar
el autoabastecimiento), harán que la
naturaleza esté más cerca de nosotros y
que nosotros estemos más cerca de ella.
En San Petersburgo, por ejemplo y a
pesar de su clima, se está usando la
agricultura urbana en multitud de terrazas
privadas, pero también en colegios,
prisiones, reformatorios... con excelentes
resultados. Esa ciudad no es un caso
aislado, pues distintas organizaciones
están fomentando la agricultura urbana en
lugares como Toronto, Vancouver,
Philadelphia, Copenhage, Londres,
Georgia, Albania, Zaragoza, Haití, San
Salvador, Bangladesh, Ruanda, Kenia,
Zambia y otros sitios de todos los
continentes. Por internet podrá encontrar
mucha información al respecto: Vea las
referencias del final.
Las posibilidades de un huerto urbano son
bastante amplias. En maceteros mucho
más pequeños planté también romero
(delicioso en ensaladas), yerbabuena (con
batido de fresa o en infusión está
excelente) y otras plantas no comestibles
(lavanda, crásula, echevería...). Y este
año probaré con un cultivo de invierno:
en Septiembre plantaré lechugas.
Instala Gobierno Estatal 13 Comités de Participación
Comunitaria para
La Prevención de la Violencia y la
Delincuencia
Con el fin de impulsar la participación
ciudadana en las acciones de prevención
de la violencia y la delincuencia, el
Gobierno del Estado a través de la
Subsecretaría de Prevención y
Participación Ciudadana de Seguridad
Pública del Estado, instaló 13 Comités de
Participación Comunitaria en los
municipios del área metropolitana que
conforman el Programa Nacional de
Prevención de la Violencia y la
Delincuencia.
La titular de la dependencia, Patricia
Salazar Marroquín, destacó que se
desarrollan acciones que permitan la
prevención social de la violencia y la
delincuencia.
La Subsecretaría capacita a los
integrantes de los Comités en las áreas de
prevención situacional, social, psicosocial
y comunitaria, a fin de identificar a
quienes requieren de un apoyo para
canalizarlos a las diversas áreas
gubernamentales para su solución.
“De esta forma los beneficios del
programa llegan a la población
necesitada, optimizando los recursos,
logrando una mayor participación de la
comunidad y la activación coordinada de
las áreas de los tres niveles de gobierno”,
refirió la funcionaria.
Este fin de semana se realizó la reunión
organizativa del Comité del municipio de
Cadereyta, en su polígono de la Colonia
Bella Vista en donde, coordinados por el
Filomeno Rojas Grimaldo, encargado de
Redes de Comités, se analizaron
situaciones de inseguridad y se
propusieron soluciones.
En la reunión participaron la presidenta
del Comité, Elmira Magali Cuevas Leal;
el Secretario de Desarrollo Social del
municipio, Norberto Menchaca; y la
directora de Prevención Municipal,
Carmen García Hernández.
La contaminación del aire afecta la salud física y mental de los chinos
Actualmente la población china sufre
debido al aumento del cáncer, además del
trastorno de sus actividades diarias, que
se ven interrumpidas cuando la polución
llega a límites mortales.
El principal negociador de China en las
charlas internacionales sobre el clima,
dijo el día de ayer que la contaminación
del aire en el país asiático está dañando a
sus ciudadanos.
“China está sufriendo verdaderamente
de una severa contaminación del aire”
dijo Xie Zhenhua, el vicepresidente de la
Comisión de Desarrollo Nacional y
Reforma, el principal órgano de
planeación económica.
El smog se “ha convertido ahora en la
norma que ha afectado seriamente la
salud mental y física de los chinos”
añadió.
Expresó no obstante, sus esperanzas por
una mejoría en la próxima década.
Xie, quien hablaba con los reporteros
antes de las charlas internacionales sobre
el clima de la próxima semana en
Polonia, atribuyó los problemas del aire
de China al “modelo de desarrollo
obsoleto” del país, su “estructura
industrial y energética poco razonable” y
la descarga de contaminantes por parte
de algunas compañías “en una forma
extendida”.
La causa principal, añadió, es el “uso de
combustibles fósiles”.
El gobierno prometió en septiembre
reducir los niveles de la contaminación
atmosférica en Beijing y en otras de las
principales ciudades en hasta un 25%
para 2017 para intentar mejorar la
calidad del aire.
El gobierno dijo que los niveles de la
contaminación se reducirían mediante la
desaceleración del aumento del consumo
de carbón por lo que su participación en
las fuentes de energía de China caerían a
un 65% para 2017.
China es el consumidor de carbón más
grande del mundo y se prevé que
representará más de la mitad de la
demanda mundial el próximo año.
Xie dijo que “en unos cinco a diez años
veremos la mejora en la calidad de
nuestro aire”.
Las ciudades chinas han sido golpeadas
por una intensa contaminación del aire
en años recientes, gran parte de la cual
es causada por las emisiones de la
quema de carbón. Los niveles de las
diminutas partículas conocidas como
PM2.5 han alcanzado hasta 40 veces los
límites de la Organización Mundial de la
Salud.
Peleando contra el cáncer a los 8 años.
Una niña de 8 años se ha convertido en
la paciente con cáncer de pulmón más
joven de China, y los doctores culpan a
la polución.
La historia de cómo kilo a kilo México se volvió líder en obesidad
Según un reporte recientemente publicado
por la Organización de Naciones Unidas
para la Alimentación y la Agricultura (FAO),
México es el país con mayor porcentaje de
población obesa en el mundo.
Según los datos del informe, que son de
2008, la prevalencia de obesidad en
adultos alcanzó de 32.8%, superando por
primera vez a Estados Unidos, que según
el mismo informe, registró 31.8%.
Sin embargo, hay 19 países en el mundo
que tienen un porcentaje mayor de
obesidad en el mundo. Los primeros tres
lugares están en Oceanía: Nauru, con
71.1%; las Islas Cook, con 64.1% y Tonga
con 59.6%. Y otros que lo superan son, por
ejemplo: Kuwait, Arabia Saudita, Bahamas,
Belice y Sudáfrica.
Entonces, ¿por qué México es ahora
considerado el país 'más gordo'? Porque
tiene el mayor índice de obesidad de los
países de la Organización para la
Cooperación y el Desarrollo Económico
(OCDE).
¿Cuánto tiempo le llevó a México engordar
tanto y por qué sucedió? Investigadores en
nutrición y salud pública afirman que es el
resultado de una transición epidemiológica
que empezó hace 30 años.
Los especialistas explican que es producto
de la combinación de varios factores:
mayor consumo de alimentos con alta
concentración calórica; la reducción de
precios en este tipo de alimentos; la
disminución en la actividad física; la
inseguridad para desarrollar actividades en
espacios públicos y un estilo de vida que
disminuye el tiempo dedicado para
elaborar alimentos.
Además, se analiza la posible
predisposición genética de los mexicanos a
metabolizar de manera diferente las grasas
y azúcares.
En México, las encuestas nacionales de
nutrición elaboradas por la Secretaría de
Salud comenzaron a realizarse en 1988,
pero los datos sobre obesidad en adultos
se desglosaron desde el 2000. A partir de
entonces, la obesidad en adultos pasó de
23.5% en el 2000, a 30.2% en 2006.
Estadísticamente, México puede presumir
que el problema de obesidad se frenó y
disminuyó en los últimos cuatro años,
ubicando la prevalencia promedio de en
adultos en 32.4%, según la Encuesta
Nacional de Salud y Nutrición 2012.
30 años de concentración calórica
Las cifras son apenas la parte visible de un
proceso que comenzó hace varias
décadas, explica la nutrióloga Cecilia
García Schinkel, directora en México del
International Life Science Institute (ILSI),
asociación especializada en salud pública y
fundada en Estados Unidos en 1978.
“Hemos vivido una transición
epidemiológica en los últimos 30 años.
Todavía no derrotábamos a la desnutrición,
cuando comenzó a multiplicarse la
obesidad, que ya es considerada una
enfermedad crónica, sistémica e
inflamatoria.
“No hay que sobresimplificar la explicación
de esta epidemia. Por un lado tiene que ver
con el individuo, su genética, gustos y
costumbres; tiene que ver también con la
organización de la familia y la ciudad en la
que vive; con la disponibilidad de
alimentos, el precio y la facilidad para
prepararlos; con la seguridad pública y la
posibilidad de hacer ejercicio en espacios
abiertos, y también con las políticas
públicas y la normatividad hacia las
empresas. Todo esto tardó décadas en
configurarse”, dice la directora ejecutiva del
ILSI en México.
México es el principal consumidor mundial
de refrescos y otras bebidas azucaradas,
con un promedio de 163 litros por persona
al año, según la Universidad de Yale y la
organización no gubernamental Oxfam.
En relación con la disponibilidad de
alimentos saludables, el informe de la FAO
explica que tanto las procesadoras de
alimentos como los supermercados están
creciendo rápidamente en muchos países
en desarrollo. Estas tiendas modernas
reemplazan a los medios tradicionales y
aumentan la disponibilidad de alimentos
procesados y empacados, lo cual puede
contribuir a los problemas de obesidad y
sobrepeso.
La compra de alimentos procesados, que
según la FAO "frecuentemente son altos
en azúcar, grasas y sal y pobres en
micronutrientes importantes" se realiza en
México el 50% en los mercados
tradicionales y el 50% en los
supermercados.
En contraste, aproximadamente el 73% de
las frutas y verduras que se consumen son
compradas en las tiendas tradicionales,
como tianguis y mercados populares
techados.
En otros países como Nicaragua, Tailandia
y Turquía, donde se aplicó el mismo
estudio de cuota de mercado, fueron
consistentes los resultados de que las
frutas y verduras son adquiridas
mayormente en mercados tradicionales.
El informe indica que las ventas de
alimentos procesados han aumentado en
todo el mundo y es más fácil adquirirlos ya
que "mucho de este crecimiento es
impulsado por los fabricantes de alimentos
modernos que venden productos en los
mercados tradicionales en áreas urbanas y
rurales".
García explica que todavía no hay estudios
concluyentes sobre la aparente
predisposición genética de los mexicanos
para desarrollar obesidad, aunque existen
grupos sólidos de investigación que
estudian la interacción entre los
nutrimentos y los genes de la población
indígena y mestiza en México, como el
encabezado por los doctores Armando
Tovar y Nimbe Torres.
“Hoy sabemos que una dieta alta en grasas
o en carbohidratos hace que nuestros
genes se expresen de manera diferente
hacia distintas enfermedades", dice García.
También hay estudios en epigenética que
nos informan que cuando la madre o la
abuela tuvieron desnutrición, sus hijos y
nietos tienen mayor probabilidad a ciertas
condiciones, entre las que están el
sobrepeso y la obesidad.
"Son áreas de investigación nuevas pero
hay señalamientos de que la composición
genética de los latinos podría hacernos
más susceptibles al sobrepeso, aunque
todavía no tenemos evidencia definitiva”,
indica García Schinkel.
Carga financiera
La obesidad en México implica un grave
problema de salud pública pero también
presupuestaria. En el libro Obesidad en
México: recomendaciones para una política
de Estado se calcula que para el año 2017
los problemas de obesidad costarán a
México entre 70,000 y 101,000 millones de
pesos (de 5.4 a 7.7 billones de dólares).
Durante la presentación de ese libro, el
doctor Juan Ángel Rivera Dommarco,
investigador del Instituto Nacional de Salud
Pública (INSP), indicó que en México se
fue construyendo paulatinamente un
ambiente “obesigénico” que estimula el
consumo de alimentos con alta
concentración calórica: productos con
harinas y grasas saturadas, bebidas
endulzantes y vida sedentaria, entre otros
factores.
“Hasta hace unos años, se pensaba que el
problema de la obesidad era únicamente
responsabilidad de los individuos y que la
única función de las autoridades era dar
educación y motivación para comer
saludablemente, pero la observación y los
estudios indican que un ambiente promotor
de la obesidad interfiere con la adopción de
comportamientos saludables”, dijo Rivera.
Según la Unidad de Análisis Económico de
la Secretaría de Salud, en el 2008 se
destinaron 67,000 millones de pesos (5.1
billones de dólares) para atender asuntos
de salud vinculados con el sobrepeso,
como la diabetes, problemas
cardiovasculares, hipertensión, problemas
renales y de hígado.
LA OBESIDAD INFANTIL: UNA CUESTIÓN DE
PESO.
Para prácticamente nadie es una
novedad el saber que ocupamos el
poco honroso segundo lugar mundial en
sobrepeso infantil, superados
únicamente por el vecino del norte,
los Estados Unidos.
Hemos pasado de la concepción de
que los niños rollizos son saludables a
tener cifras francamente alarmantes
acerca de las condiciones de salud de
nuestros niños. Sabemos que existe un
problema, sin embargo aún poco se ha
hecho para resolverlo y partiendo de la
base, tampoco para atacarlo.
La obesidad infantil es un problema
serio de salud que debe interesarnos a
todos, puesto que en un futuro,
también nos afectará como sociedad.
Las cifras y estadísticas que
constantemente leemos son sólo un
pequeño adelanto de lo que sucederá
con nuestros infantes cuando lleguen a
la juventud y se encuentren enfermos o
incluso incapacitados para estudiar y
trabajar.
De acuerdo al artículo “Sobrepeso y
Obesidad en el Niño y el Adolescente”
del Dr. Raymundo Paredes Sierra de
la Facultad de Medicina de la
UNAM “De no establecerse estrategias
que detengan el avance del sobrepeso
y la obesidad en niños y adolescentes
[…] enfermedades tales como la
hipertensión, cardiopatía isquémica,
infarto al miocardio, dislipidemias,
diabetes, patología músculo
esquelética y algunas neoplasias,
cobrarán numerosas víctimas.”
Eso sin contar el costo que tendrá para
los sistemas de salud pública atender a
los numerosos enfermos que tendrán
que recibir tratamiento de por vida para
aliviar las enfermedades asociadas con
la obesidad. Jóvenes que antes de
cumplir treinta años tendrán severos
problemas de vista o ceguera
permanente, derivados de diabetes.
La Federación Mexicana de
Diabetes publica en sus estadísticas
que en nuestro país, uno de cada tres
adolescentes de entre 12 y 19 años
tiene obesidad o sobrepeso y que las
cifras de individuos enfermos de
diabetes han aumentado
exponencialmente durante la última
década.
ESTADÍSTICAS DIABETES
Cada hora se diagnostican 38 nuevos
casos de diabetes
Cada dos horas mueren 5 personas a
causa de complicaciones originadas
por la diabetes
De cada 100 pacientes con diabetes,
14 presenta alguna complicación
renal
El 30% de los problemas de pie
diabético termina en amputación
De cada cinco pacientes con
diabetes, 2 desarrollan ceguera
México ocupa el décimo lugar en diabetes
mundial y se estima que para 2030 ocupe el
séptimo puesto.
Sin duda, éste es un tema que debe
interesar a todos los sectores de la
sociedad: desde el académico hasta el
médico y el empresarial, pues de la
participación de una sociedad en
conjunto dependerá la salud de una
nación entera.
Solamente a través de programas de
salud efectivos y que generen
conciencia, así como políticas
gubernamentales enérgicas referentes
al tema y sin duda –y quizá lo más
importante- campañas de educación y
concientización, podremos lograr un
cambio significativo.
Un país enfermo es un país cuyos
índices educativos y laborales no
progresarán. El avance de México a
través de sus estudiantes y futuros
profesionistas es un tema que también
requiere salud para marchar. Todos,
desde nuestras trincheras, podemos
hacer un cambio que logre
encaminarnos hacia ser una nación
más sana, eliminando así el lastre de la
obesidad en nuestros niños y jóvenes.
