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15 aE D I C I Ó N
2014
DOSSIER FINAL
Balance y Resumen de la FVAM 2014
3. Presentación
4. Contenidos 2014
6. La FVAM en Cifras
8. Actividades y Ponentes
12. Convocatorias
13. Marketing y Comunicación
14. Colaboradores
15a Feria del Vino y Alimentación Mediterránea
dossier final
La Feria del Vino y Alimentación Mediterránea es un encuentro para los
profesionales del sector vitivinícola, agroalimentario y hostelero, que abre
también sus puertas a un público cada vez más especializado en vino y
gastronomía.
La FVAM, con una trayectoria de 15 ediciones realizadas desde sus inicios
como Feria del Vino y D.O., constituye uno de los eventos enogastronómicos más destacados de Andalucía. Reuniendo a profesionales, importadores,
productores, amateurs y consumidores finales en un mismo espacio, cuenta
también con la participación de destacados expertos a la vanguardia del sector
en un atractivo y contemporáneo programa de actividades: catas y maridajes,
degustaciones, conferencias, presentaciones de productos, show cookings,
master classes...…
En resumen, la FVAM es una apuesta por mostrar lo mejor del sector y sus
últimas tendencias en un mercado líder.
Le invitamos a conocer la 15ª edición de la FVAM, celebrada del 22 al 24 de
Noviembre de 2014 en el Palacio de Congresos y Exposiciones de la Costa del
Sol, Torremolinos (Málaga).
presentación
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15 aE D I C I Ó N
2014
Exposición Comercial3.000 m2 de Exposición, 122 Empresas Expositoras y más de 15.000 visitantes.
Venta Directa de ProductosSector Bebidas, Productos Agroalimentarios, Complementos del Vino, Productos Gourmet, etc.
Workshop FVAMRondas de Negocios entre importadores internacionales y las empresas expositoras inscritas.
Programa de Actividades para Profesionales y PúblicoCatas Formativas, Ponencias, Conferencias, Maridajes, Show Cookings, Presentaciones, Premios, Cursos, Concursos, etc.
III Curso FVAM “Gastronomía con Sabor a Málaga“Organiza: Palacio de Congresos y Exposiciones de la Costa del Sol.
Colabora: Cátedra de Eno-Gastronomía y Turismo "Sabor a Málaga"…, perteneciente a la Universidad de Málaga, y King’s Buffets.
Premios Palacio 2014Elección por un Panel de Cata profesional de los mejores vinos presentados a concurso.
Premio Especial del Público 2014Elección de los vinos mejor puntuados por el público asistente en el Túnel del Vino.
VII Concurso Mejor Sumiller Joven de AndalucíaDirigido a jóvenes sumilleres, alumnos/as de las Escuelas de Hostelería Andaluzas.
I Concurso de Cata por ParejasCata a ciegas, en grupos de dos personas, de vinos insertos en la D.O. Málaga y D.O. Sierras de Málaga.
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d o s s i e r f i n a lContenidos 2014
Promoción, Negocio, Formación e Interacción:la fórmula para satisfacer a público y profesionales
6.479 profesionales asistentes
69 Bodegasrepresentadas
8.984 visitantesen 2014
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35.000 materiales promocionales
Publicidad directa: flyers, postales, carteles, folletos, invitaciones, lonas...
42.633 visitantesweb
Visitas al site www.feriadelvoniydo.com durante los días de celebración de la FVAM
20.000
37
invitaciones profesionales
ponentes presentesen las Actividades
Enviadas a profesionales del Canal HORECA
Sumilleres, Chefs y Expertos del Sector
15 edicionesDesde sus inicios como "Feria del Vino y Denominación de Origen" en 2005, hasta la incorporación de la Alimentación y Gastronomía en 2012
d o s s i e r f i n a lLa FVAM en cifras
Visión global del evento
ASISTENTES:
Público 8.984Profesionales 6.479Medios Comunicación 34
Empresas Expositoras 122Bodegas Representadas 69Empresas de Alimentación 51
EXPOSITORES:
DATOS ASISTENTES:
15.463ASISTENTES
TOTALES
Perfil Profesionales asistentes:Bodegas, Productores, Exportadores/Importadores, Distribuidores, Sumilleres, Enólogos, Chefs, Restauradores, Empresas de Productos Alimenticios, Tiendas Especializadas, Centros de Formación, Asociaciones, Fabricantes de Accesorios para el Vino, Medios de Comunicación especializados.
Perfil Público asistente:Aficionados al vino y la gastronomía. Visitantes interesados en conocer y comprar productos. Participantes en cursos, actividades y convocatorias de la FVAM.
Aceite de Oliva, Productos Ibéricos, Quesos, Productos Elaborados, Chocolates, Miel, Mermeladas, Dulces, Conservas del Cantábrico, Productos Gourmet, Cortadores de Jamón y Venenciadores, Fabricantes de Equipamientos de Cocina.
51 Empresasde Alimentación
Bodegas Nacionales e Internacionales, presentando productos con D.O., D.O.P. y D.O.Ca., Consejos Reguladores de DD.OO., Vinos de la Tierra y Zonas Geográficas, Insti-tuciones Agroalimentarias.
69 BodegasRepresentadas
DATOS EXPOSITORES:
41,9 %
58,1 %
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d o s s i e r f i n a lLa FVAM en cifras
Resultados de asistencia y participación
Workshop FVAM
d o s s i e r f i n a lCompradores Asistentes
Rondas de Negocios
Torremolinos ESPAÑA / SPAIN
B i e n v e n i d o W e l c o m e
IMPORTADORES PAÍS
IMEX LYKOS ALEMANIA
ESPA VINO BÉLGICA
GUANGZHOU KEYSUN CHINA
GUANGZHOU YUJINGDAO CHINA
OLIVE TREE CHINA
OYSTER TALKS CHINA
TIENDA INC. EE.UU.
SACCONE & SPEED GIBRALTAR
DISTRIBUIDORA VERNAZZA MÉXICO
CITY WINE POLONIA
EPOLKAT POLONIA
OLEOWINE SUIZA
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Compradores Internacionales
Oferta y demandaen un solo lugar
Agenda de Citaspre-establecidas
Jurado del Concurso:D. José Manuel Moreno Ferreiro,Secretario General del C.R.DD.OO. Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga.
D. Marcos Chacón,Periodista Especializado en Gastronomía.
D. Juan Miguel Rubio,Creador de Juanmi Rubio - Sensaciones Gastronómicas. Sumiller y Experto en Gastronomía. Director Técnico de la FVAM.
Parejas Ganadoras:Primer Premio:Julián Sanjuan Gerente y Sumiller, Vinoteca Los Patios de Beatas.Anwar DenguirSumiller, Vinoteca Los Patios de Beatas.
Segundo Premio:Rubén Subirés Ayudante de Sumiller, Hotel Puente Romano.Luis Palma Estudiante, Hotel-Escuela Bellamar.
Tercer Premio:Agustín Navarro Sumiller, Hotel Finca Cortesín. Roberto Buonauito Sumiller, Restaurante Zozoi.
XV Premios Palacio
HASTA 1.000€ DE PREMIO
“Mejor Pareja de Cata de Vinos con DD.O. Málaga y Sierras de Málaga”
PREMIOS
PAREJA GANADORA
1.000€ en metálico Trofeo Acreditativo
Lote de Vinos con DO Málaga y DO Sierras de Málaga
Visita y Cata en las instalaciones de Bodegas Málaga Virgen (Fuente de Piedra)
Visita con degustación en el Museo del Vino de Málaga
Cena Maridaje para dos personas en el Hotel Convento La Magdalena 5* (Antequera)
Noche de Hotel para dos personas en régimen de Alojamiento y Desayuno con Circuito Spa en el Hotel Convento La Magdalena 5* (Antequera)
SEGUNDOS CLASIFICADOS/AS
500€ en metálico Trofeo Acreditativo Lote de Vinos con DO Málaga y DO Sierras de Málaga
Entrada para dos personas al Jardín Botánico “Molino de Inca”, Torremolinos (Málaga)
Visita con degustación en el Museo del Vino de Málaga
Cena-Maridaje para dos personas en las instalaciones del Restaurante Frutos (Torremolinos)
Noche de Hotel para dos personas en régimen de Alojamiento y Desayuno con Circuito Hidronagomi en el Hotel THB Class Reserva del Higuerón 4*
TERCEROS CLASIFICADOS/AS
200€ en metálico Trofeo Acreditativo
Lote de Vinos con DO Málaga y DO Sierras de Málaga
Entrada para dos personas al Museo Casa Natal Picasso
Visita con degustación en el Museo del Vino de Málaga
Cena-Maridaje para dos personas en las instalaciones de la Vinoteca Los Patios de Beatas (Málaga centro)
Noche de Hotel para dos personas en régimen de Alojamiento y Desayuno en el Hotel MS Maestranza 4*
Dirección Técnica:D. Juan Miguel RubioCreador de Juanmi Rubio - Sensaciones Gastronómicas. Sumiller y Experto en Gastronomía. Director Técnico de la FVAM.
D. Paco del CastilloFormador de Sumillería y profesor en Análisis Sensorial de Vinos en la Universidad Politécnica de Madrid.
D. Custodio López ZamarraFormador de Sumilleres y Premio Nacional de Gastronomía.
D. Sergio VergaraSumiller del Restaurante Dani García (2 estrellas Michelín), Marbella.
D. Iván Martínez HierroNariz de Oro de España 2014 y Sumiller de la Vinoteca "La Tienda Colmado" (Medina de Pomar, Burgos).
D. Aurelio MolinaSumiller de Makro Málaga y Ganador del Premio Azpilicueta Sumiller 2012.
D. Francisco RubialesSumiller de D-Wine, Marbella, Ganador del Campeonato de España de Sumilleres "Trofeo Custodio Zamarra" MadridFusión 2011 y reconocido en diversas ocasiones como Mejor Sumiller de Andalucía.
D. Agustín NavarroSumiller del Restaurante Kabuki Raw, Hotel Finca Cortesín (Casares, Málaga).
Panel de Cata 2014:(De izquierda a derecha y de arriba a abajo)
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Actividades y Ponentesd o s s i e r f i n a l
Félix Macías ®
I Concurso de Cata por Parejas
Los expertos al frente
VII Concurso Mejor Sumiller Joven de Andalucía
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Actividades y Ponentesd o s s i e r f i n a l
Ponentes: del Curso:Dr. D. Antonio Guevara Decano de la Facultad de Turismo de la Universisad de Málaga.
Dr. D. Enrique Torres BernierUniversidad de Málaga.
D. Juan Benítez SánchezCatedrático de Lengua y Literatura, integrante de la Academia Gastronómica de Málaga y miembro numerario de la Real Academia de las Nobles Artes de Antequera.
D. Fernando SánchezDoctor en Periodismo Gastronómico con la primera tesis doctoral en Crítica y Periodismo Gastronómico, colaborador de numerosas publicaciones.
D. Javier Sánchezeditor de la revista eno-gastronómica Excelente.
D. Marcos ChacónPeriodista especializado en el ámbito Eno-Gastronómico.
D. José CabelloCreador del Congreso de Cocina "GastroMarketing" y coordinador de "Sobregustos Comunicación".
D. Ángel Sánchez RossóRestaurante Chinitas.
D. Alejandro Frutos, Restaurantes Mesón Málaga, Mentidero y Cantarranas.
D. Edgar Egea de las Cruces,Gastrobar El Carruaje.
D. Aitor PerurenaChef-propietario del Restaurante 1870, Marbella, Asesor Gastronómico de
Catering Lepanto y propietario de Estudio Gastronómico "Prestaciones Exclusivas", Marbella.
D. Daniel Carnero,Chef-propietario del Gastrobar La Cosmopolita, Málaga.
D. Enrique Andrades Enólogo de Bodegas Resalte.
D. Francisco RubialesSumiller de D-Wine-Marbella, Ganador del Campeonato de España de Sumilleres "Trofeo Custodio Zamarra", MadridFusión 2011 y reconocido en diversas ocasiones como Mejor Sumiller de Andalucía.
D. Benjamín de la Mata, Sushiman Errante y Chef-propietario del Restaurante Tunante, Málaga.
Coordinador:
D. Javier RíosMaître del Hotel Marbella Club.
Alumnos Ganadores:Primer Premio:
Pedro Manuel Bulpe Gálvez Hotel-Escuela Bellamar
Segundo Premio:
Luis Xavier Almeida Enríquez Hotel-Escuela Bellamar
III Curso FVAM "Gastronomía con Sabor a Málaga"
Organiza: FVAM y Palacio de Congresos de Torremolinos
Colabora: Cátedra de Eno-Gastronomía y Turismo "Sabor a Málaga" - Universidad de Málaga, y King’s Buffets.
Organiza: FVAM y Palacio de Congresos de Torremolinos
Organiza: Colabora:
Los expertos al frente
d o s s i e r f i n a l
Programa de Actividades
Ponencia y Cata: “Wines4Fun! Un Mundo de Vi-nos”.
D. Christian Bungard, WSET Advanced. Socio Wines4Fun! Socio fundador de Cervinco In-ternacional. Director de Exportación Bodegas PradoRey. Profesor Sector Mercados Mundia-les del Vino Universidad de Nebrija y Universi-dad de Salamanca.
D. David Ferrer, WSET Advanced. Sommelier por la Cámara de Comercio de Madrid. Socio de Wines4Fun! Socio de Cervinco Internacional. Director de Exportación Grupo Valdecuevas. Profesor Sector Vitivinícola Internacional por la Universidad Internacional de La Rioja.
Ponencia y Cata: “Grandes Pedro Ximénez, los vinos de leyenda”
D. Paco del Castillo, Formador de cursos de Sumillería y profesor en Análisis Sensorial de Vinos en la Universidad Politécnica de Madrid.
Show Cooking y Maridaje: “La Nueva Cocina Malagueña de la Mar”
D. Abraham Garrote, Chef-Propietario del Res-taurante La Solana (Fuengirola, Málaga) e inte-grante del grupo de chefs "La Liga del Sur".
D. Aurelio Molina, Sumiller de Makro Málaga y Ganador del Premio Azpilicueta Sumiller 2012.
Ponencia y Cata: “Grandes Vinos de la FVAM 2014”
D. Custodio López Zamarra, Formador de Sumilleres, Premio Nacional de Gastronomía como Mejor Sumiller de España, Sumiller del Restaurante Zalacaín durante 30 años.
Cata-Maridaje: “Grandes AOVEs de España: El Aceite como sello de Identidad”
D. Francisco Lorenzo Tapia, Presidente de la Asociación OLEARUM, Cultura y Patrimonio del Aceite y Experto en Análisis Sensorial de AOVE’s.
Ponencia y Cata: “Mis Vinos Imprescindibles”.
D. Iván Martínez Hierro, Nariz de Oro de Es-paña 2014 y Sumiller de la Vinoteca "La Tienda
Colmado" (Medina de Pomar, Burgos).
Show Cooking y Maridaje: “Cambiando estilos”D. Juanma Galán, Sumiller del Restaurante Ramón Freixa (2 estrellas Michelín) - Madrid.
D. Diego Gallegos, Chef-Propietario del Res-taurante Sollo-Benalmádena (Málaga) y Di-rector Gastronómico de Caviar de Riofrío.
Ponencia: “El apoyo de EXTENDA a la inter-nacionalización de las empresas del sector agro alimentario”
D. María Lara Quinlan, Directora de Promo-
ción y Red Exterior EXTENDA.
Ponencia y Cata: “Adiós Vieja Europa: Las Nuevas Zonas Vinícolas Emergentes”
D. José Luis Paniagua, Sumiller del Restau-rante Atrio, Cáceres (2 estrellas Michelín).
Ponencia y Cata: “Cervezas con Espíritu”
D. Javier Gila, Gerente de la Asesoría Vinícola ASERVÍN, Presidente de la Asociación Madrile-ña de Sumilleres (AMS), Ganador del Campeo-nato de España de Sumilleres "Trofeo Custodio Zamarra" Madrid Fusión 2008 y Premio Gour-
mets al Mejor Sumiller del año en 2012.
Actividades y Ponentes
Los expertos al frente
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d o s s i e r f i n a l
Programa de Actividades
Show-Cooking y Maridaje: “La Gastronomía "Sabor a Málaga" a través de sus Comarcas”
Chefs Invitados:
- Gastronomía de la Comarca de Antequera:D. David Muñoz, Chef corporativo del Hotel Convento La Magdalena 5* y Hotel Anteque-ra Golf 4*; pertenecientes al Grupo Antequera Golf (Antequera, Málaga).
- Gastronomía de la Comarca de la Axarquía:D. Julio Galacho, Jefe de Cocina de Mulse Bar & Restaurant (Rincón de la Victoria, Málaga).
- Gastronomía del Valle del Guadalhorce: D. Francisco Ruiz, Chef-propietario del Restaurante Casa Paco (Coín, Málaga).
- Gastronomía de la Serranía de Ronda: D. Guillermo Serrano, Jefe de Cocina del Restaurante Pedro Romero (Ronda, Málaga).
- Gastronomía de la Comarca de Málaga-Costa del Sol Occidental:D. Rafael Gutiérrez, Chef-corporativo de la Bodega-Bar El Pimpi, Málaga.
Sumilleres Responsables el Maridaje:
D. Sergio Vergara, Sumiller del Restaurante Dani García, Marbella (2 estrellas Michelín), reconocido en varias ocasiones como Mejor Sumiller de Andalucía.
D. Juan Miguel Rubio, Gerente de "Juanmi Ru-bio - Sensaciones Gastronómicas", miembro del equipo docente de la Cátedra de Eno-Gas-tronomía y Turismo "Sabor a Málaga", perte-neciente la Universidad de Málaga, y Director Técnico de FVAM 2014.
Ponencia y Degustación: Bartender Revolution“Las Nuevas Tendencias en Coctelería”.
“Mixología Vintage” D. Christian Jiménez, Brand Ambassador Reserve de DIAGEO y experto en bebidas
espirituosas.
“La Revolución Tiki” D. Tony Navarro, Bartender de El Pimpi,
Málaga.
“Coctelería Orgánica” D. Sam Vanderfelt, Bartender de Freudenhaus, Marbella.
Actividades y Ponentes
Los expertos al frente
Puede consultar los contenidosde todas las Actividades en el Catálogo Profesional 2014:
DESCARGAR CATÁLOGO PDF:
http://feriadelvinoydo.com/pdf/FVAM_2014-Catalogo_Profesional.pdf
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xv premios palacio Vinos Galardonados:Medalla de Oro / Medalla de Plata
VINOS ESPUMOSOS: Maset Brut Reserva / D.O. Cava / Maset Feitizo da Noite Brut / Bodegas Pablo Padín / Cervinco
VINOS BLANCOS JÓVENES: Os Areeiros Albariño 2013 / Bodegas Os Areeiros Terra do Castelo Godello 2013 / D.O. Ribeiro / Bodegas Terra do Castelo
VINOS BLANCOS FERMENTADOS Y/O CRIADOS EN BARRICA: Valdamor Barrica 2012 / D.O. Rías Baixas / Bodegas Valdamor Blanca Mar Fermentado en Barrica 2014 / I.G.P. Sierra Sur de Jaén / Bodegas Blanca María Serrano
VINOS ROSADOS: Unadir Rosado 2013 / Vino de la Tierra de Extremadura / Pago de las Encomiendas Mascun Garnacha 2013 / D.O. Somontano / Bodegas Osca / Cervinco
VINOS TINTOS JÓVENES (sin paso por barrica):
El Lagar de Cabrera Tinto 2013 / D.O. Sierras de Málaga / Bodegas Antonio Muñoz Cabrera Matua Pinot Noir 2013 / A.C. Marlborough / Bodegas Matua / Cervinco
VINOS TINTOS ROBLE (entre 1-6 meses de envejecimeinto en barrica):
Lindajara 2013 / D.O.P. Vino de Calidad de Granada / Bodegas Fontedei Rejadorada Roble 2013 / D.O. Toro / Bodegas Rejadorada
VINOS TINTOS CON CRIANZA (a partir de 6 meses de envejecimiento):
Altos del Marqués Crianza 2010 / D.O.Ca. Rioja / Bodegas Altos del Marqués / Cervinco Carabal Cávea 2009 / D.O. Ribera del Guadiana / Bodegas Carabal
VINOS DULCES (a partir de 10 gramos por litro de azúcar residual):
Zumbral 2012 / D.O. Málaga / Bodegas Antonio Muñoz Cabrera Ariyanas Terruño Pizarroso 2008 / D.O. Málaga / Bodegas Bentomiz
PREMIO ESPECIAL DEL PÚBLICO Vinos Galardonados:Medalla de Oro / Medalla de Plata
Zumbral / D.O. Málaga / Bodegas Antonio Muñoz Cabrera Carabal Rasgo 2010 / D.O. Ribera del Guadiana /Bodegas Carabal
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15ª Feria del Vino y Alimentación M
edite
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2014
2014
15ª Feria del Vino y Alimentación M
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d o s s i e r f i n a lConvocatorias 2014
Los mejores vinos expuestos
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1. Presentación a la Prensa de FVAM 2014.
2. Presencia en medios de comunicación offline/online tanto ge-neralistas como especializados: publicidad y noticias.
3. Difusión en Redes Sociales: Twitter, Facebook, Youtube, Wordpress.
4. Presencia en ferias del sector: Alimentaria (Barcelona), Madrid Fusión (Madrid), FENAVIN (Ciudad Real) y FITUR (Madrid),
5. Campañas de mailing, de carácter promocional e informativo, dirigido a los diferentes segmentos del evento.
6. Invitaciones a Profesionales Canal HORECA.
7. Campaña de Publicidad Directa y Publicidad Exterior:
- Cartelería en comercios y núcleos urbanos (provincia de Málaga. Rutas: desde Marbella hasta Antequera).- Vallas y lonas en núcleo urbano de Torremolinos.- Distribución de flyers (provincia de Málaga).- Distribución de Invitaciones Profesionales (nacional).- Díptico para Público Visitante.- Catálogo de Feria Profesional.- Acreditaciones, Tickets y Entradas.
8. Campañas específicas para promocionar las actividades de la FVAM 2014:
- Premios Palacio 2014. - Premio Especial del Público 2014- VII Concurso Mejor Sumiller Joven de Andalucía. - I Concurso de Cata por Parejas FVAM.- III Curso FVAM “Gastronomía con Sabor a Málaga”.- Actividades en Programa 2014.
9. Retransmisión en directo de programas especiales desde el plató instalado en el Hall de Exposiciones por Costa del Sol TV los 3 días de feria.
10. Retransmisión en directo de la programación de EsRadio y Metro Radio los 3 días de feria.
11. Publicidad en Medios: emisión de spots publicitarios en TVs y cuñas radiofónicas en emisoras generalistas. Inserción de anuncios en Prensa / Revistas de publicación diaria y medios especializados.
ACCIONES (2013/2014):
Catálogo Profesional
Del 22 al 24 de NoviembrePalacio de Congresos y Exposiciones de la Costa del Sol
Torremolinos · Málaga · España
una cita exclusiva en un Gran Mercado
15 aE D I C I Ó N
2014
d o s s i e r f i n a lMarketing y Comunicación
Impacto y Feedback
www.feriadelvinoydo.com
La FVAM 2014 se realizó gracias a:
Hotel Sede FVAM 2014: Hotel Sede FVAM 2014: Ludoteca Infantil:
Organiza:
Colabora:
Media Partners:
Servicios Complementarios:
www.feriadelvinoydo.com www.feriadelvinoydo.com
Negocio Promoción VentaDirecta
Palacio de Congresos de Torremolinos
Del 28 al 30 de Noviembre
C/ México, 3. 29620, Torremolinos (Málaga). ESPAÑA.
Tel.: (+34) 952 379 240 / 259 / 242 Fax: (+34) 952 379 255
le esper a mos en l a
