(Dolores LaChapelle) - Menhir Salento · 2020-01-15 · (Dolores LaChapelle) Rivolgiamo la nostra promessa di iniziare a imparare come stare in armonia con tutta la terra. “ “

(Dolores LaChapelle)

Rivolgiamola nostra promessa

di iniziare a impararecome stare in armonia

con tutta la terra.

““

MENHIR

SALENTO

IL LEGAMECON LA TERRA

Menhir Salento S.p.A. inizia a produrre vino nel 2002.Il suo fondatore Gaetano Marangelli, insieme al fratello

Vito Angelo, rimane affascinato dalla natura incontaminata della cosiddetta “Valle dell’Idro”, area che si sviluppa

attorno ad Otranto e prende il nome dall’omonimo fiume.È a Bagnolo del Salento che l’azienda pone le sue radici

come stabilimento produttivo e cantina.

vinidel territorio

Da gennaio 2019 la Menhir Salento S.p.A. si arricchisce della professionalità, della competenza tecnica e della

innata spontaneità di Marco Mascellani, - “uomo del vino” del Gruppo – che, insieme a Gaetano,

abbracciandone filosofia e vision, si prenderà cura e gestirà le vigne e le produzioni aziendali.

ROSSIQuota 29 Primitivo;

Quota 29 Susumaniello;N° Zero Negroamaro;

N° Zero Salice Salentino Doc; D’Alesio Passito;

ROSATIN° Zero Negroamaro e

Susumaniello;Quota 29 Primitivo Rosé;

BIANCHIPass-o Fiano;

Sale Fiano e Malvasia Bianca.

LINEA

I CLASSICI

Salento i.g.t.

PRIMITIVO

Alcool Esposizione Resa per ettaro

Età dei vigneti Allevamento Vendemmia

Altitudine Prima annata Terreno

14° nord-sud 85 qli

16 anni Cordone Speronato IV sett. di agosto

29 m.s.l.m. 2006 Rosso su roccia calcarea

Varietà100% Primitivo

TipologiaVino rosso

Posizione vignaGalatina

Vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei dal bouquetintenso di ciliegia, amarena e fieno. Gusto caldo con finale di liquirizia.

Ottimo abbinamento con pasta al forno, grigliata dellaValle d’Itria, bombette e salsiccia.

Affinamento in vasca d’acciaiosu fecce fini per 6 mesi.

I CL ASSICI

Salento i.g.t.

SUSUMANIELLO





10 anni Cordone Speronato III sett. di settembre

70 m.s.l.m. 2016 Medio impasto argilloso

Varietà100% Susumaniello

TipologiaVino rosso

Posizione vignaMinervino di Lecce

Vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei dal bouquet intenso di frutta rossa, ribes, mirtilli e note speziate. Gusto caldo, morbido e avvolgente con iniziale astringenza. Il vino ideale per ogni occasione, da aperitivo e da antipasto. Si sposa molto bene con piatti di carne.


I CL ASSICI

Salento i.g.t.

NEGROAMARO





15 anni Cordone speronato II sett. di settembre


Varietà100% Negroamaro

Posizione vignaGalatina

Vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei, dal bouquetintenso di fragola, mora e lampone. Gusto fresco, vinoso

e leggermente astringente. Ottimo abbinamento con maccheroncini con ragù e polpette di pane.


TipologiaVino rosso

I CL ASSICI

D.O.C.

Vino dal colore rosso rubino dal bouquetelegante, intenso e fruttato. Sprigiona profumi di ibisco,mirtillo e salvia. Gusto morbido con finale di mandorla.

Abbinamento con salsiccia a punta di coltello.

Affinamento in barriques di rovere francesie americane di 225 litri di secondo passaggio per 6 mesi.

SALICE SALENTINO




13,5° nord-sud 80 qli

15 anni Alberello Pugliese II settimana di settembre


Varietà Posizione vignaS.Salentino e Guagnano

TipologiaVino rosso 80% Negroamaro

20% Malvasia

I CL ASSICI

Salento i.g.t.

NEGROAMAROSUSUMANIELLO

Vino rosa cerasuolo. Al naso floreale con sentori di ciliegia. Gusto fresco ed equilibrato. Ottimo abbinato ai

tagliolini ai frutti di mare.






15 anni Guyot I sett. di settembre


Varietà70% Negroamaro30% Susumaniello

TipologiaVino rosato


I CL ASSICI

Salento i.g.t.

Vino dal colore rosa cerasuolo brillante. Al naso note floreali e di melagrana, susina e lampone e rosa gallica. Gusto strutturato, vellutato ed avvolgente cona romi di ribes si avvertono in finale.

Perfetto con piatti vegetariani o formaggi freschi.


PRIMITIVO ROSÉ





15 anni Guyot IV settimana di agosto


Varietà Posizione vignaSalento

TipologiaVino rosato 100% Primitivo

I CL ASSICI

I CL ASSICI

Si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Note di frutta tropicale, fiori bianchi ed erbe mediterranee. Predilige

piatti aromatici e ben strutturati come spaghetti ai frutti di mare. Notevole l’abbinamento con la cucina esotica, sushi e sashimi.

Affinamento in vasche di acciaiosu fecce fini per 3 mesi.





15 anni Guyot III settimana di settembre

100 m.s.l.m. 2010 medio impasto argilloso

Varietà100% Fiano bianco

TipologiaVino bianco


Salento i.g.t.

PASS-O

I CL ASSICI

Colore giallo paglierino con riflessi dorati.Bouquet di frutto della passione, narciso, melone. Gusto sapido e fresco con retrogusto di mandorla.

Abbinamento con alici fritte.


Salento i.g.t.

SALE





15 anni Guyot II sett. di settembre

400 m.s.l.m. 2011 calcareo - argilloso

Varietà50% Fiano bianco

50% Malvasia biancaValle d’Itria


Posizione vigna

Dal colore rosso rubino intenso. Invade il naso con sentori caldi ed avvolgenti di frutta matura, confettura di fichi secchi, ciliegie e prugne. Al palato è caldo, morbido ed

elegante. Ottimo come vino da meditazione. Da provare con cioccolato, formaggi erborinati e pasticceria secca.

Affinamento in acciaio e bottiglia.





40 anni Alberello Pugliese II metà di settembre

50 m.s.l.m. 2018 argilloso - sabbioso


TipologiaPrimitivo di

Manduria D.O.C.G.Dolce Naturale

Posizione vignaManduria

Primitivo di Manduria D.O.C.G.Dolce Naturale

D’ALESIO

I CL ASSICI

ROSSICalamuri,

Menhir Salice Salentino DOC, Menhir Salice Salentino DOC Riserva,

Albanegra;Menhir Primitivo di Manduria DOC;

BIANCHIMenhir Verdeca;

ROSATIMenhir Negroamaro.

LINEA

MENHIR

LINEA MENHIR

Vino dal colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso sprigiona un bouquet di confettura di frutta rossa e vaniglia. Gusto pieno, caldo e persistente. Ottimo in

abbinamento di carne in pignata.

Affinamento in barrique di rovere francesi eamericane di 225 litri di secondo passaggio per 12 mesi.





80 anni Alberello Pugliese II sett. di settembre


Varietà100% Primitivoda vecchie vigne

GalatoneTipologiaVino rosso

Posizione vigna

Salento i.g.t.

CALAMURI

LINEA MENHIR

Manto rubino con intarsi granato. Bouquet complesso e variegato, note di frutti di bosco, mirtillo, ciliegia sotto spirito, cannella, sottobosco e caffè. Fresco e coerente con tannino armonico.

Perfetto con arrosti misti e piatti a base di tartufo e funghi porcini.





35-40 anni Alberello Pugliese II sett. di settembre



20% Malvasia NeraSalice Salentino

TipologiaVino rosso

Posizione vigna

SALICESALENTINO DOC

LINEA MENHIR

Vino dal colore rosso rubino. Al naso, bouquet di amarena, fieno e vaniglia.

Gusto caldo e persistente con finale di liquirizia. Ottimo abbinamento con “brasciole” al sugo.


SALICE SALENTINODOC RISERVA





50-60 anni Alberello Pugliese III sett. di agosto


Varietà80% Negroamaro,


TipologiaVino rosso

Posizione vigna


LINEA MENHIR

Vino dal colore rosso rubino. Al naso,bouquet di ribes, mirto e alloro. Gusto morbido,con finale balsamico. Ottimo abbinamento con

carrè di agnello croccante alle erbette.






60-30 anni Alberello Pugliese da fine agosto a settembre

90 m.s.l.m. 2012 Calcareo argilloso

Varietà60% Primitivo40% Aleatico

TipologiaVino rosso

Posizione vignaSan Donaci

Salento i.g.t.

ALBANEGRA

LINEA MENHIR

Splendido rosso rubino con riflessi violacei. Al naso ampio e complesso, con sentori di prugna, confettura di ciliegia e note di

tabacco dolce. Gradevole chiusura su toni di cacao, vaniglia e caffè. Perfetto con primi piatti della cucina mediterranea e arrosti misti.


PRIMITIVO DIMANDURIA DOC





40 anni alberello pugliese IV settimana di agosto

90 m.s.l.m. 2007 rosso su roccia calcarea


TipologiaVino rosso

Posizione vignaManduria

LINEA MENHIR

Vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso emergono note di frutta esotica e sentori

agrumati di cedro e limone verde. Il sorso è piacevole, dotato di sapidità e persistenza.

Affinamento in vasche d’acciaiosu fecce fini per 3 mesi.





30-40 anni Guyot III sett. di settembre


Varietà100% Verdeca Valle d’Itria


Posizione vigna

Puglia i.g.t.

VERDECA

LINEA MENHIR

Vino accattivante dal colore rosa cerasuolo. Al naso note di fragolina di bosco, lampone, pompelmo rosa, salvia.

Vino piacevole, rotondo e fresco. Ideale per l’aperitivo e per i piatti della cucina di mare.

Affinamento in vasca d’acciaiosu fecce fini per almeno 3 mesi.






90 m.s.l.m. 2016 medio impasto,argilloso



Posizione vignaSalento

Salento i.g.t.

ROSATO

ROSSIPietra Primitivo e Susumaniello,

Pietra Salice Salentino DOC, Pietra Susumaniello,

Pietra Organic Primitivo, Pietra Organic Negroamaro;

BIANCHIPietra Verdeca,

ROSATIPietra Primitivo e Susumaniello.

LINEA

PIETRA

PIETRA

Vino dal colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso sprigiona un bouquet di ribes, cannella e menta. Gusto

caldo, leggermente astringente. Ottimo in abbinamento con fettucce alle olive su passatina di fave novelle.

Affinamento in vasche d’acciaiosu fecce fini per 6 mesi





10-15 anni Cordone Speronato IV sett. di agosto e III sett. di settembre



40% SusumanielloMinervino di Lecce

TipologiaVino rosso

Posizione vigna

Salento i.g.t.

PIETRA

PIETRA

Vino rosso rubino. Al naso elegante, intenso e fruttato. Sprigiona profumi di ibisco, mirtillo e salvia. Gusto

morbido con finale di mandorla. Perfetto servito con salsiccia a punta di coltello.






35-40 anni Alberello Pugliese II sett. di settembre

50 m.s.l.m. 2015 terreno argilloso-sabbioso



TipologiaVino rosso

Posizione vigna

SALICESALENTINO DOC

PIETRA

Vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Bouquet che rimanda a frutta rossa, ribes e note speziate come pepe nero

e coriandolo. Gusto caldo, morbido e avvolgente con iniziale astringenza. Ottimo abbinato ad una tiella di agnello e patate.


Salento i.g.t.

SUSUMANIELLO





10 anni Alberello Pugliese IV settimana di settembre


Varietà100% Susumaniello

TipologiaVino rosso


PIETRA

Vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso, bouquet di amarena, fieno e ciliegia. Gusto caldo con finale di liquirizia. Ottimo abbinato a pasta al forno con polpette,

grigliata della Valle d’Itria, bombette e salsiccia.


Salento i.g.t.

ORGANICPRIMITIVO





15 anni Cordone Speronato IV settimana di agosto



TipologiaVino rosso


PIETRA

Vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso sprigiona un bouquet di fragola, mora e lampone.

Gusto fresco, vinoso, leggermente astringente. Ottimo in abbinamento a maccheroncini con ragù e polpette di carne.


Salento i.g.t.

ORGANICNEGROAMARO





15 anni Cordone Speronato I sett. di settembre


Varietà100% Negroamaro Minervino di Lecce

TipologiaVino rosso

Posizione vigna

PIETRA

Vino dal colore giallo paglierino brillante. Al naso offre un bouquet fresco e fragrante con note di frutta

a polpa bianca, unite a note floreali di sambuco. Piacevolmente fresco.


Salento i.g.t.

VERDECA





30 anni Guyot III sett. di settembre


Varietà100% Verdeca Salento


Posizione vigna

PIETRA

Vino rosa tenue. Al naso bouquet di fragoline di bosco, caramella bon bon. Gusto morbido e piacevole. Ottimo

abbinato ai gamberoni alla gallipolina.


Salento i.g.t.

ROSATO





15 anni Guyot III decade di agostoI decade di settembre



30% Susumaniello



ROSSIN° Zero DOC di Terra D’Otranto; Quota DOC di Terra D’Otranto;

Filo Negroamaro;Vega Primitivo;

Zisa;

BIANCHIPhysis.

LE NOSTRE

COLLEZIONI

TipologiaVino rosso

LE COLLEZIONI

Vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Sentori di amarena, mora e alloro. L’assaggio è potente ed armonioso, fresco ed equilibrato. Perfetto con carni arrosto o in umido e

formaggi a pasta dura stagionati.

Affinamento in barriquedi rovere francesi per 3 mesi.

N° ZERO DOCTERRA D’OTRANTO





7 anni cordone speronato II sett. di settembre

100 m.s.l.m. 2018 roccia calcarea

Varietà100% Negroamaro Salento

Posizione vigna

LE COLLEZIONI

Rosso rubino di trama fitta. Sentori di amarena, ciliegia, prugna, mirto e cioccolato fondente. Caldo ed avvolgente.

Ottimo con carni grigliate, selvaggina, formaggi stagionati.

Affinamento in barriquedi rovere francesi per 3 mesi.

QUOTA DOCTERRA D’OTRANTO





7 anni cordone speronato IV sett. di agosto


Varietà100% Primitivo Salento

TipologiaVino rosso

Posizione vigna

LE COLLEZIONI

Vino dal colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso sprigiona un bouquet di mora, cacao e cuoio. Gusto caldo,

morbido, equilibrato e persistente. Ottimo in abbinamento di cosciotto di capretto farcito con lampascioni e asparagi.


Salento i.g.t.

FILO


Alcool Esposizione Resa per ettaro14,5° nord-sud 60 qli

Età dei vigneti Allevamento Vendemmia30 anni Alberello Pugliese IV sett. di settembre


Varietà100% Negroamaro Minervino di Lecce

TipologiaVino rosso

Posizione vigna

SPECIAL WINE

Vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Bouquet di note speziate, sentori di frutta matura, vaniglia e cioccolato. Gusto caldo ed equilibrato, astringente con retrogusto avvolgente e morbido. Ottimo

abbinato a caciocavallo podolico alla piastra e blu di bufala.

Affinamento in barrique di rovere francesi e americane di 225 litri di secondo passaggio per 15 mesi e affinamento in bottiglia per altri 6 mesi.

Salento i.g.t.

VEGA








TipologiaVino rosso

Posizione vignaSanta Cesarea Terme

LE COLLEZIONI

Vino dal colore rosso rubino profondo e luminoso. Con note di confettura di ribes e ciliegia nera, pepe nero, cannella e vaniglia, con cenni di cacao e foglie di tabacco dolce. Lunga persistenza.

Perfetto con piatti a base di carne.

Affinamento in barriqueper 12 mesi.

Jumilla D.O.P.

ZISA


Età dei vigneti Raccolta Vendemmia



40 anni manuale II decade di settembre

600 m.s.l.m. 2014 Calcareo, media permeabilità

VarietàMonastrell, Syrah,

Cabernet Sauvignon, Tempranillo

TipologiaVino rosso

Posizione vignaSpagna, Valle del Carche,

Jumilla (Murcia)

LE COLLEZIONI

Dal colore giallo paglierino, al naso sentori di frutta matura e sfumature agrumate di arancia e pompelmo, richiamano il mediterraneo. Al palato è sapido, elegante e raffinato.

Interessante con zuppe vegetali, risotti e cous cous con pesce.


Salento i.g.t.

PHYSIS





15 anni Guyot II settimana di settembre

1 00 m.s.l.m. 2019 Medio impasto argilloso

Varietà100% Grillo


macerato

Posizione vignaSalento

IL NOSTRO

OLIO

IL NOSTRO OLIO

All’olfatto si rivela con sentori di pomodoro verde, al palato armonico intenso arricchito da gradevoli sfumature piccanti. Ottimo abbinato a crostacei,

legumi, bruschette e carni rosse.

Macinazione a freddo.Ciclo continuo due fasi e mezzo.

Olio extra vergine di oliva

OLIO BIOLOGICO

Zona di raccolta Acidità

Età degli ulivi Estensione

Raccolta Formati

Fasano 0.2%

30-40 anni 40 ettari

Ottobre/Novembre 500 ml

VarietàCoratina, Carolea,

Picholine

TipologiaOlio extra vergine di oliva biologico

IL NOSTRO OLIO

Al naso, note erbacee, profumi freschi e persistenti Risulta in ottima armonia con zuppe di verdure e

legumi, e soprattutto pesce e carni grigliate.

Ciclo continuo con estrazione a freddo,con frangitore doppia griglia a bassi giri.

Olio extra vergine di oliva

BLEND

Zona di raccolta Acidità

Età degli ulivi Estensione

Raccolta Formati

Fasano, Cisterninoed Ostuni

0.30%

35-45 anni 40 ettari

15 Ottobre/15 Novembre 3 L

VarietàLeccino, Coratina,

Picholine,Ogliarola Salentina

TipologiaOlio extra vergine

di oliva

L’AZIENDA

www.menhirsalento.it

Via Salvatore Negro 73020Bagnolo del Salento · Lecce · Italy T. +39 0836 81 8199

Dove ci troviamo

Menhir SalentoS.p.A.

Bagnolodel Salento

Jumilla

www.menhirsalento.it

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