8/17/2019 Dolmade (Sarmalute in Foi de Vita)

1/1

Dolmade (sarmalute in foi de vita)

  Ingrediente (pentru 4 persoane): 250 g foi de vitaconservate la borcan, 180 ml untdelemn, 2 cepe mari tocatemarunt, 165 g ore cu bob rotund, 6 !re de ceapa verde tocata

marunt, 1 legatura de marar verde tocat, 1 lingura de mentaverde tocata, sare, piper negru proaspat macinat, "#5 ml apa, 1lingura suc de lamaie$

%od de preparare: 1$ &e scot frunele de vita dinsaramura, se spala si se lasa o ora in apa calda, la inmuiat$ &escot si se scurg$ &e incing 125 ml untdelemn intr'o tigaie$ &eadauga ceapa tocata si se lasa 5 minute sa se caleasca, la focmic$ &e ia tigaia de pe foc si se lasa 5 minute sa stea deoparte,acoperita cu un capac$ 2$ reul, ceapa si verdeturile tocate sepun peste ceapa calita$ &e amesteca bine, se gusta de sare si de

piper$ "$ &e umplu pe rand frunele, pe partea interioara, aseandpe miloc cate 2 lingurite de ore$ &e impaturesc ca sarmalele$ 4$*e fundul unei cratite groase (de fonta sau de ceramica) se astern5 foi de vita de vie$ +easupra se asaa sarmalutele, in douastraturi$ &e stropesc cu untdelemn (de masline, de preferat)$ &easaa peste ele o farfurie intinsa, apoi se toarna apa$ &e !erb 45de minute, pe acara mica$ &e ia farfuria, se servesc sarmalutelestropite cu suc de lamaie$