7/25/2019 Dszitsi technikk.doc

1/4

Dszitsi technikk,-mveletek,-mdszerek

Disztsnek nevezzk azt a befejez mveletet,mellyel a stemnyeket tetszetsebb

tesszk.Mind a dszitmdszereken,mind a dszitmveleteken bell kt fle csoportotismernk e!yszer,kl"nle!es.Klnleges dszitmveletek:

-Karamell dszits

#ltal$ban olyan dszitsimvelet,amelynl "nt"tt,f%vott,sz$lastott va!y &%zott'selymestett(karamellbl kszl.)nt"tt karamellbl kisebb form$k,na!yobb skform$k alakt&at ki belle.*%zottblvir$!okat,kosarat va!y e!yb fi!+r$kat le&et kszteni.%vott karamellblv$z$k,!"mb"k,!ym"lcs"k,$llatok. -tbbi kett "n$ll dszm+nka is le&et. sz$lastottkaramellbl fszket,toj$st,k%pot form$z&at+nk'a cro/+e0en0bo+c&e tirta dszit elem is(.

-Grillzsdszits

1+rkol$sra,beszranya!knt,form$z$ssal,felrak$sra &aszn$lj$k fel2rselssel va!y form$ba&elyezssel is alakt&atj+k a !rill$zst.

7/25/2019 Dszitsi technikk.doc

2/4

0!arci"ndszits

3e!t"bbszr dzstort$kn$l alkalmazz$k b+rkol$sra,fi!+r$k,vir$!ok kszitsre.1$r manaps$!a ny%jt&at fondant'c+kormassza( is kezd elterjedni.

-#s$k$lddszits

4"m"r,re!es dszek elksztse,fecskendezs alkalm$bl alkalmazz$k.rtisztikaiversenyeken a karamell mellett ez az e!yik le!kedveltebb anya!,mert k"nnyen le&et fara!ni.

7/25/2019 Dszitsi technikk.doc

3/4

5zek melett ismrnk m! fondanttal,zselvel s c+krozott0!ym"lccsel val dszitst is.%g&szer dszitsi mdszer:

6de tartozik a napi ksztmnyek dszitse,amiketfecskedenzssel,panroz$ssal,bevon$ssal,felrak$ssal,m$rt$ssal,b+rkol$ssal dszit&etjk.2l.+zsonnastik,kiksztett

stik'torta,szelet,tekercs,mi!non,desszert,cseme!e,krmes,marcip$nos stik,des0ssteastik(.1evon anya!+kcsoki,fondant,marcip$n,porc+kor,dobosc+kor,zsel,krm,szranya!,tejszn&ab.

7/25/2019 Dszitsi technikk.doc

4/4

7+krozott!ym"lccsel !y is le&et dsziteni .

orr$sfzet,c+kr$sz k"nyv.8p -81,oodapest