8/22/2019 DiseoV: Restaurantes - Oshibori

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Universidad Iberoamericana

UNIBE

Ana Victoria Rodrguez

12-0516

Diseo V: RestaurantesProf.: Magaly Caba

OSHIBORIRestaurante Japons

Agosto 2013

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Restaurantes de lujo

(cinco tenedores)

Este tipo de establecimientos debe

tener una organizacin eficaz.

Los restaurantes de este tipo sonadornados generalmente con

maderas muy finas, las mesas y lassillas deben estar acordes a ladecoracin; alfombras de muy

buena calidad, la msica (viva oambiental) debe ser suave, las luces(focos y lmparas) deben ser

graduables y el aire acondicionadodebe ser controlado por termostato.

Los alimentos y las bebidas tienenobligatoriamente que ser de la mslata calidad, la higiene debe reinaren todas las reas: cocina, baos y,

por ltimo, el personal debe estardebidamente uniformado.

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OSHIBORIRestaurante Japons

El diseo interior estilo japons. No se necesitan grandesobras de arte o muebles ostentosos para lograr un estilo

japons; los espacios se mantienen simples.

El equilibrio del universo es la esencia de todo lo japonssiendo esto lo que trata reflejar.

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DesarrolloOSH

IBORI

El Proyecto consiste en la utilizacin de una vivienda con unTotal de 2680mts2. para la construccin de un restaurante de

lujo; Ubicado en Los Cacicazgos, calle Mayreni #7.

El restaurante de lujo a desarrollar es de comidaJaponesaHaciendose llamar Oshibori, ya que es un elemento tradicional de la

cultura japonesa y su uso representa limpieza y calidad al comer;Como concepto se utiliz el Shoji que es una tpica pero refinada

Representacin de como se separan los espacios en esta culturaY se da la utilizacin de los materiales ms representativos para

La elaboracin del mismo.

Usuario:Jovens Adultos y adultos mayores con intencin deientar su paladar hacia gustos de la cocina Oriental, al disfrute de

un amplio paisaje; Orientado a clase alta.

En OSHIBORI los materiales utilizados han sido seleccionadosno solo de manera esttica sino tambin que ayude al equilibrio y

A la orientacin de la armona simple pero no sencilla,

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A

reas

OSHIBORI

En el ambiente de esterestaurante se espera

acomodar a las personas yas fidelizar al cliente que

tenga como costumbre salira comer

Ofreciendle un confortpara su disfrute. En cuanto agrupos se conta con salonesreservados o para caciones

especiales, se consta consalones privados.

El concepto del restaurantese ve en sus ras con formas

de movimiento y balanceequilibrado; en sus

mobiliarios integrando unestilo modermo minimalistaque va de la mano con elespacio, convirtiendolo en

un lugar acogedor.

AREAS: Entrada / Recepcin

Santuario Lobby

Saln de espera Saln de Saques

Cava y Terraza de Saque Bar Sora

Baos H+M Area plancha conchef

Terraza hacia el jardn principal Area Empleados

Area Administrativa Cocina Gazebo Kaori con

rea de mesas Saln Kazumi con su cocina

Saln de Degustaciones Saln Akira

Saln Natsuki Bar Mizuki

Parqueo

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Pla

nosPresesentaci

n

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Prese

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Perspectiv

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Catlog

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