Directrices de la OIE sobre los planes de estudio de los ... · irectrices de la E sobre los planes de estudio de los paraprofesionales de veterinaria 3 Prólogo La OIE, en su 6.°

1Directrices de la OIE sobre los planes de estudio de los paraprofesionales de veterinaria

Mayo 2019

Directrices de la OIE sobre los planes de estudio de los paraprofesionales de veterinaria

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© Organización Mundial de Sanidad Animal12, rue de Prony75017 París, FranciaTel.: 33-(0)1 44 15 18 88Fax: 33-(0)1 42 67 09 87www.oie.intDOI: http://dx.doi.org/10.20506/PVS-2758


Prólogo

La OIE, en su 6.° Plan Estratégico para el periodo 2016–2020, se compromete a seguir desarrollando, renovando y revisando sus normas y directrices sobre la calidad de los Servicios Veterinarios (incluyendo las de los paraprofesionales de veterinaria).

En este contexto, la OIE reconoce el importante papel que los paraprofesionales de veterinaria pueden cumplir en apoyar Servicios Veterinarios sólidos, en particular, cuando dentro de su agenda se inscribe la implementación de estrategias de control a gran escala para las principales enfermedades. Por consiguiente, además de las directrices sobre las competencias mínimas y el plan de estudios para los veterinarios, el desarrollo de estas Directrices de planes de estudio para los paraprofesionales de veterinaria que acompaña las Directrices de la OIE sobre las competencias de los paraprofesionales de veterinaria pone de manifiesto el compromiso de la OIE. El objetivo general de este esfuerzo es ofrecer a los Países Miembros herramientas útiles para ayudarlos a definir los roles de los PPV en el ámbito veterinario, las habilidades requeridas y la formación necesaria para obtener y aplicar estas habilidades en respaldo de la mejora de la sanidad y el bienestar animal, la salud pública veterinaria y el diagnóstico de laboratorio, de conformidad con las normas de la OIE.

Con el fin de desarrollar ambas directrices, la OIE convocó un grupo ad hoc sobre paraprofesionales de veterinaria conformado por educadores, legisladores, expertos y representantes de asociaciones de paraprofesionales de veterinaria para identificar las competencias buscadas en las áreas de sanidad animal, salud pública veterinaria y diagnóstico de laboratorio y preparar un modelo de plan de estudios destinado a impartir dichas competencias en cada una de las áreas. Teniendo en cuenta el alcance que este trabajo supone, el grupo limitó su atención al desarrollo de competencias asociadas con currículos aprobados e impartidos por instituciones acreditadas que ofrecen programas que permiten la obtención de un certificado, diploma o grado. No obstante, la OIE reconoce que los recursos de formación disponibles para la formación de los paraprofesionales de veterinaria pueden variar considerablemente entre los países. Por consiguiente, el grupo ad hoc se esforzó por desarrollar directrices curriculares flexibles que puedan utilizarse para crear programas de formación y que se centren en un conjunto de competencias para los paraprofesionales de veterinaria. Incumbe a las instituciones de formación y a las autoridades responsables de la reglamentación de los paraprofesionales de veterinaria la decisión de determinar los plazos de formación requeridos para la transmisión de dichas competencias.

Reunidas, los Países Miembros pueden aplicar de diversas maneras las Directrices sobre las competencias y las Directrices sobre el plan de estudios. Su aplicación potencial incluye el uso por los organismos veterinarios estatutarios a efectos de mejorar el reconocimiento y definición de las diferentes categorías de PPV cualificados; por las instituciones de formación para el desarrollo de programas y planes de estudio; por los Servicios Veterinarios y otros posibles empleadores para la redacción de puestos de trabajo y requisitos de formación; el recurso por parte de los responsables de las decisiones para ayudar a desarrollar la evaluación de las necesidades de recursos humanos de las habilidades de los PPV en el ámbito veterinario; y el uso por parte de los mismos paraprofesionales de veterinaria para autoevaluaciones encaminadas a la formación continua y a la promoción laboral.

Este trabajo constituye una contribución adicional de la OIE para alcanzar algunos de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas, en particular, el objetivo 4: «Garantizar una educación inclusiva, equitativa y de calidad y promover oportunidades de aprendizaje durante toda la vida para todos», el objetivo 5 «Lograr la igualdad entre los géneros y empoderar a todas las mujeres y las niñas», y el objetivo 8: «Promover el crecimiento económico sostenido, inclusivo y sostenible, el empleo pleno y productivo y el trabajo decente para todos». Dado que a menudo, las mujeres y las niñas son directamente responsables del cuidado del ganado y son capaces de reconocer las condiciones de salud y enfermedad de los animales, representan una fuente de candidatas potenciales en términos de capacitación y empleo como paraprofesionales de veterinaria competentes.

La OIE alienta a los Delegados nacionales a familiarizarse con las presentes directrices y a difundirlas en las discusiones con sus socios y partes interesadas pertinentes, entre ellas los representantes de establecimientos de formación de paraprofesionales de veterinaria, las asociaciones profesionales de veterinarios y paraprofesionales de veterinaria y con el organismo veterinario estatutario nacional. Los Países Miembros deberán esforzarse por armonizar la formación de los PPV dentro de su territorio o entre países que requieran o busquen la movilidad de los PPV, dotados de las competencias adaptadas.

Monique EloitDirectora general

4 Directrices de la OIE sobre los planes de estudio de los paraprofesionales de veterinaria

AcrónimosFAO Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura

IIAD Instituto para las enfermedades infecciosas animales

MAPE Matriz para la armonización de los planes de estudio

OIE Organización Mundial de Sanidad Animal

ONG Organización no gubernamental

OVE Organismo veterinario estatutario (ver definiciones)

POE Procedimientos operativos estándar

PPR Peste de pequeños rumiantes

PPV Paraprofesionales de veterinaria (ver definiciones)

SA Sanidad Animal

SPV Salud pública veterinaria

SV Servicios Veterinarios (ver definiciones)

AgradecimientosLa OIE agradece la importante contribución del Grupo ad hoc sobre paraprofesionales de veterinaria y del subgrupo especial sobre el desarrollo de los planes de estudio conformados por:

Dr. Johan Oosthuizen (Universidad de Suráfrica)

Dr. Samuel Niyi Adediran (Instituto Internacional de Investigaciones Agropecuarias [ILRI], antiguamente GALVMed)

Sr. Benson Oduor Ameda (Asociación de técnicos veterinarios de África)

Dr. Markus Amang Avong (Consejo veterinario de Nigeria)

Dr. Miftahul Islam Barbaruah (Vet Helpline India)

Dra. Susan Catherine Cork (Universidad de Calgary, Canadá)

Dr. Gert-Jan Duives (HAS University of Applied Sciences, Países Bajos)

Sra. Barbara M. Martin (Asociación Mundial de Laboratorios de Diagnóstico Veterinario)

Dr. Vutha Pheng (Prekleap National College of Agriculture, Camboya)

Sr. Willy Schauwers (Asesor, Bélgica)

Dra. Heather Simmons (Texas A&M University System, Estados Unidos)

Sra. Jessica Cargill (Instituto para las enfermedades animales infecciosas, Estados Unidos)

Sr. Miguel González (Instituto para las enfermedades animales infecciosas, Estados Unidos)

Dr. Rowland Cobbold (Universidad de Queensland, Australia)

Dr. Terry F. McElwain (Washington State University, Estados Unidos)

Dra. Laura Skippen (The Brooke, Reino Unido)

La asistencia técnica y la coordinación del proyecto estuvieron a cargo de la secretaría de la OIE compuesta por: la Dra. Tomoko Ishibashi, la Sra. Jennifer y el Dr. David Sherman.

Damos un agradecimiento especial a las instituciones de formación que compartieron sus planes de estudio para los paraprofesionales de veterinaria y recibieron las misiones de expertos que respaldaron este informe.


Definiciones pertinentes1

Ámbito de actividad designa los campos en los que los PPV deberán demostrar sus competencias.

Ámbito veterinario2 designa el conjunto de actividades directa o indirectamente relacionadas con los animales o los productos y subproductos de origen animal, que contribuyen a proteger, mantener y mejorar la sanidad y el bienestar de los seres humanos, en particular, mediante la protección de la sanidad y del bienestar de los animales y la seguridad sanitaria de los alimentos.

Áreas de desempeño designa el desempeño de los paraprofesionales de veterinaria en el campo de la sanidad animal, la salud pública veterinaria o el diagnóstico de laboratorio.

Autoridad veterinaria3 designa la autoridad de un País Miembro que incluye a los veterinarios y demás profesionales y paraprofesionales y que tiene la responsabilidad y la capacidad de aplicar o de supervisar la aplicación de las medidas de protección de la sanidad y el bienestar de los animales, los procedimientos internacionales de certificación veterinaria y las demás normas y recomendaciones del Código Terrestre en todo el territorio del país.

Competencias4 designa los conocimientos (es decir las habilidades cognitivas), las habilidades (destreza para llevar a cabo tareas específicas), las actitudes (capacidad afectiva, refiriéndose a sentimientos y emociones), y – aptitudes (habilidad natural, talento o capacidad de aprendizaje).

Curso designa una serie de lecciones estructuradas para transmitir conocimientos, habilidades, actitudes y aptitudes sombre un tema en particular.

Descripción del curso designa una sinopsis del contenido del curso.

Diagnóstico de laboratorio5 designa un diagnóstico efectuado mediante un estudio químico, microscópico, microbiológico, inmunológico o patológico de las secreciones, descargas, sangre o tejidos.

Matriz armonización de los planes de estudio designa una comparación tabulada de los objetivos de aprendizaje establecidos en las directrices de los programas de estudio de la OIE y los objetivos de aprendizaje establecidos en los programas existentes de PPV de distintas instituciones de formación y enseñanza con el fin de evaluar el grado de coherencia o correspondencia.

Objetivo(s) del curso designa una lista de conceptos fundamentales y/o habilidades que se han de impartir a los estudiantes que asisten al curso.

Organismo veterinario estatutario6 (OVE) designa al organismo autónomo de control de los veterinarios y paraprofesionales de veterinaria.

Paraprofesional de veterinaria7 (PPV) designa, a los efectos del Código Terrestre, una persona que está habilitada por el organismo veterinario estatutario para realizar determinadas tareas que se le designan (las cuales dependen de la categoría de paraprofesionales de veterinaria a la que pertenece), y que las ejecuta bajo la responsabilidad y supervisión de un veterinario. Las tareas que puede realizar cada categoría de paraprofesionales de veterinaria deberán ser definidas por el organismo veterinario estatutario en función de las calificaciones y la formación de las personas y según las necesidades.

1 Si no hay un pie de página asociado con una definición, significa que la definición fue formulada por el Grupo ad hoc sobre paraprofesionales de veterinaria

2 Artículo 3.4.2 del Código Sanitario para los Animales Terrestres3 Glosario del Código Sanitario para los Animales Terrestres4 Recomendaciones de la OIE sobre las competencias mínimas que se esperan de los veterinarios recién licenciados5 Farlex Partner Medical Dictionary, Farlex, 20126 Glosario del Código Sanitario para los Animales Terrestres7 Glosario del Código Sanitario para los Animales Terrestres


Programa de estudios designa los temas incorporados en un curso de estudio asociados con un programa particular en una institución de formación o enseñanza.

Programa designa la combinación de cursos y componentes de formación cuya fi nalidad es la obtención de un título o diploma correspondiente a un campo de estudio específi co.

Resultados del aprendizaje designa lo que un estudiante sabrá y será capaz de hacer al fi nal de un curso o programa.

Salud pública veterinaria8 designa el total de todas las contribuciones para el bienestar físico, mental y social completo de los seres humanas a través de la comprensión y aplicación de la ciencia médica veterinaria.

Sanidad animal designa, en los animales, el estado libre de enfermedad o heridas.

Servicios Veterinarios9 designa las organizaciones, gubernamentales o no, que aplican las medidas de protección de la sanidad y el bienestar de los animales y las demás normas y recomendaciones del Código Terrestre y del Código Sanitario para los Animales Acuáticos de la OIE en el territorio de un país. Los Servicios Veterinarios actúan bajo control y tutela de la autoridad veterinaria. Normalmente, las organizaciones del sector privado, los veterinarios o los paraprofesionales de veterinaria o los profesionales de la sanidad de los animales acuáticos deben contar la acreditación o aprobación de la autoridad veterinaria para ejercer estas funciones delegadas.

Unidad10 designa una parte independiente dentro de un curso de formación.

Veterinario11 designa una persona con la debida formación registrada o autorizada por el organismo veterinario estatutario de un país para ejercer la medicina o la ciencia veterinaria en dicho país.

8 Grupo de estudio de la Organización Mundial de la Salud. Tendencias futuras de la salud pública veterinaria. Informes técnicos. OMS. 2002;907:1-859 Glosario del Código Sanitario para los Animales Terrestres10 Concise Oxford English Dictionary, 11th edition, 200411 Glosario del Código Sanitario para los Animales Terrestres


Índice

Aviso legal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Prólogo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Acrónimos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Agradecimientos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Definiciones pertinentes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Contexto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

¿Cómo se elaboraron las Directrices de la OIE sobre los planes de estudio

de los paraprofesionales de veterinaria? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Estructura de las Directrices de la OIE sobre los planes de estudio

de los paraprofesionales de veterinaria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

¿Cómo utilizar este documento? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

Ámbito de aplicación. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

Plan de estudios de los paraprofesionales de veterinaria: cursos, unidades y resultados de aprendizaje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20

Área de sanidad animal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21

Área de pública veterinaria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

Área de diagnóstico de laboratorio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41

Anexos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51

Anexo 1. Escenario de trabajo en el área de sanidad animal

Escenario 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .52

Escenario 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .54

Anexo 2. Escenario de trabajo en el área de salud pública veterinaria

Escenario 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56

Escenario 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .58

Anexo 3. Escenario de trabajo en el área de diagnóstico de laboratorio

Escenario 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .60

Escenario 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .62


IntroducciónContextoComo se indica en las Directrices de la OIE sobre las competencias de los paraprofesionales de veterinaria, el suministro efi caz de Servicios Veterinarios nacionales para la protección de la salud animal y pública requiere veterinarios y, en muchas situaciones, paraprofesionales de veterinaria (PPV) bien formados y que trabajen tanto en el sector público como privado.

La OIE alienta la participación de los PPV en la prestación de Servicios Veterinarios nacionales y reconoce la variedad de funciones que pueden cumplir, entre ellas, la participación en actividades de sanidad animal relacionadas con la prevención y el control de enfermedades; el control de la rabia y la seguridad alimentaria y la intervención en laboratorios veterinarios para la realización de pruebas de diagnóstico en actividades de salud pública veterinaria.

El Capítulo 3.4. del Código Terrestre indica que la legislación veterinaria de un País Miembro deberá sentar las bases reglamentarias para los veterinarios y paraprofesionales de veterinaria en nombre del interés público y sugiere la creación de una entidad reguladora que se ocupe de dicha reglamentación: el organismo veterinario estatutario (OVE). El Artículo 3.4.6. también señala que la legislación veterinaria deberá:

a) defi nir las prerrogativas de los veterinarios y de las diversas categorías de PPV reconocidas por cada País Miembro;

b) determinar los requisitos mínimos de formación inicial y continua de los veterinarios y PPV, así como sus competencias mínimas;

c) prescribir las condiciones de reconocimiento de las cualifi caciones de los veterinarios y PPV;

d) defi nir las condiciones requeridas para el ejercicio de la medicina o ciencia veterinaria; e

e) identifi car aquellas situaciones excepcionales, tales como una epizootia, en las que personas distintas de los veterinarios pueden emprender actividades que normalmente sólo llevan a cabo veterinarios.

En este contexto, resulta esencial establecer las competencias deseadas de los PPV que trabajan en las áreas de sanidad animal, salud pública veterinaria y diagnóstico de laboratorio, tanto en el sector público como privado, y elaborar directrices de un plan de estudios básico con miras a garantizar que los PPV posean las competencias deseadas en cada una de estas áreas de desempeño. Las competencias presentadas en las Directrices de la OIE sobre las competencias de los paraprofesionales de veterinaria corresponden a las tres áreas de desempeño de los PPV: sanidad animal, salud pública veterinaria y diagnóstico de laboratorio. El plan de estudios requerido para inculcar estas competencias fi gura en este documento como acompañamiento de las directrices.

El propósito de las Directrices la OIE sobre el plan de estudios de los paraprofesionales de veterinaria es ofrecer un conjunto de orientaciones comunes acerca de los conocimientos, habilidades, actitudes y aptitudes que los PPV deberán adquirir en los cursos y unidades de estudio al fi nalizar su formación. En ellas se brinda un marco de trabajo para guiar la elaboración del plan de estudios en cada área de desempeño y lograr PPV competentes que trabajen en las distintas funciones que forman parte de un servicio veterinario de calidad.

¿Cómo se elaboraron la Directrices sobre los planes de estudio de los paraprofesionales de veterinaria?Un análisis global de los planes de estudio existentes para las tres áreas de desempeño de los PPV sirvió de base para la elaboración de este documento. El Instituto para las Enfermedades Infecciosas Animales (IIAD) y el Centro Colaborador de la OIE para la Reducción de las Amenazas Biológicas evaluaron 26 planes de estudios provenientes de las cinco regiones de la OIE que se presentaron al Grupo ad hoc de la OIE sobre paraprofesionales de veterinaria.


Además, algunos miembros del grupo ad hoc, en colaboración con el IIAD, realizaron misiones en tres países para validar en el terreno las presentes Directrices. El objetivo de dichas misiones fue el de determinar si las Directrices capacitaban efi cazmente a los PPV en el contexto de las necesidades de los Países Miembros. Las misiones aportaron al grupo ad hoc la perspectiva del nivel de coherencia de las Directrices con las prácticas existentes.

Las matrices desarrolladas para comparar los planes de estudios se utilizaron durante cada misión en tres contextos diferentes (es decir, institución académica, institutos de formación profesional y ONG). Cada matriz no sólo ofreció información preliminar sobre la forma en que las Directrices se pueden utilizar en situaciones prácticas sino también en planes de estudio existentes para los paraprofesionales de veterinaria.

Las misiones fueron valiosas a la hora de validar las Directrices puesto que demostraron los altos niveles de correspondencia con los programas establecidos, dieron una idea de la duración apropiada de los planes de estudios, confi rmaron su aplicabilidad en varios contextos de formación, identifi caron brechas potenciales en los temas de interés y destacaron la importancia de la formación práctica, además de la enseñanza teórica.

Las observaciones recabadas durante las misiones facilitaron el desarrollo de un enfoque fl exible de los planes de estudio, tanto en términos de duración como de contenido, con miras a una adaptación a los distintos contextos de los Países Miembros.

Estructura de las Directrices sobre los planes de estudiode los paraprofesionales de veterinariaComo se destaca en las Directrices de la OIE sobre las competencias de los paraprofesionales de veterinaria, la estructura principal de las competencias se basa en las áreas de desempeño y en los ámbitos de actividad. Las áreas de desempeño se refi eren a las principales tareas de los PPV, ya sea en materia de sanidad animal, salud pública veterinaria o diagnóstico de laboratorio. Los ámbitos de actividad designan las distintas competencias aplicables a cada una de las áreas de desempeño. Cada ámbito de actividad incluye entre dos y cinco competencias. Las competencias describen los conocimientos, habilidades, actitudes y aptitudes que un estudiante debe ser capaz de demostrar gracias a la formación en dicho ámbito de actividad.

Cada uno de los cursos y unidades se han desarrollado con la intención de obtener una correspondencia con los ámbitos de actividad y plasmar las competencias previamente identifi cadas en las Directrices sobre las competencias. El bloque básico del plan de estudios es la unidad. Cada unidad describe distintas áreas de formación independientes que permiten a los estudiantes alcanzar resultados de formación específi cos, es decir, lo que deberá conocer y ser capaz de efectuar al concluir la unidad. Las unidades relacionadas se combinan en el documento para formar cursos indicativos, pero los Países Miembros pueden optar por organizar las unidades dentro de una estructura de curso mejor adaptada a sus necesidades.

La teoría actual de la educación veterinaria destaca la importancia de la formación práctica, aunque todavía no se trate de un método estándar establecido en todo el mundo. Con el fi n de que los PPV recién licenciados sean verdaderamente competentes al graduarse, la experiencia práctica es fundamental. Por lo tanto, en cada curso, se presentan unidades prácticas en paralelo a las unidades teóricas correspondientes. Pese a que la formación práctica constituye un desafío en términos de recursos y logística, ningún plan de estudios de PPV se considera adecuado para transmitir las competencias esperadas sin un componente de enseñanza práctica.

En su plan de estudios para los PPV, las instituciones de formación deberán considerar la integración de métodos diferentes e innovadores, tales como el aprendizaje basado en casos, la observación clínica,


las tutorías, las pasantías, el trabajo práctico de campo y laboratorio, que ofrezcan capacitación práctica. Las tecnologías también pueden cumplir un papel importante al integrar en plataformas de formación en línea el acceso a internet y a contenidos como fotografías, vídeos, etc.

El Cuadro 1 presenta todos los cursos de las Directrices sobre los planes de estudio, junto con las descripciones y los objetivos de los cursos que refl ejan las competencias esperadas para los PPV. Para cada curso, se identifi ca el área en la que se aplica, es decir, sanidad animal, salud pública veterinaria y/o diagnóstico de laboratorio.

Los cursos con fondo blanco tienen un contenido teórico y práctico. Los cursos y unidades con fondo verde representan el contenido teórico y aquellas en azul, el práctico.

Las unidades que se encuentran en más de un curso fi guran con un asterisco (*). Cuando la unidad es pertinente para más de un área, su contenido puede cambiar dependiendo del área. Los resultados de aprendizaje para cada unidad fi guran en los siguientes capítulos del documento, por área de desempeño.

El formato del Cuadro 1 destaca que ciertos cursos y unidades son los mismos para más de un área y que pueden enseñarse como asignaturas centrales comunes acompañadas por cursos y unidades especializadas (es decir, específi cas para cada área). Los cursos se presentan por orden alfabético, pero el orden de las secuencias lo determinan las necesidades y prioridades de los Países Miembros.

Cuadro 1. Asignaturas, unidades y áreas de desempeño

Nombre del curso, descripción y objetivos Nombre de la unidad SA SPV Lab

Anatomía y fi siología

La anatomía es el estudio de las estructuras y sistemas orgánicos de los animales a nivel general y microscópico. La fi siología es el estudio de las funciones normales de los organismos vivos a nivel bioquímico, celular y tisular.

Objetivos del cursoLos estudiantes que aprueben este curso serán capaces de: • identifi car la estructura y el funcionamiento de los principales sistemas orgánicos y

sus correspondientes procesos fi siológicos • emplear la terminología anatómica adecuada para describir los órganos principales,

su localización y función• comparar diferencias anatómicas y fi siológicas entre especies animales comunes• comprender la aplicación en el terreno de los conocimientos anatómicos y

fi siológicos

Anatomía y fi siología ✔ ✔ ✔

Anatomía y fi siología Ejercicios prácticos

✔ ✔ ✔

Bienestar animal y etología

El curso de bienestar animal ofrece las bases científi cas para comprender la respuesta de un animal ante su entorno y establecer y garantizar las condiciones para su salud y bienestar. La etología es la ciencia que estudia el comportamiento de los animales en sus interacciones con el hombre, otros animales y su entorno físico.

Objetivos del cursoLos estudiantes que aprueben este curso serán capaces de: • comprender el comportamiento, normal y anormal, de los animales de las especies

pertinentes• comprender y garantizar las condiciones adecuadas de estabulación, alimentación,

transporte y sacrifi cio para el bienestar de las especies pertinentes

Bienestar animal ✔ ✔

Etología ✔ ✔

Bienestar animal Ejercicios prácticos

✔ ✔




Bioprotección y bioseguridad en el terreno

Este curso abarca los principios y las prácticas de prevención a la exposición y propagación de peligros y materiales biológicos. La bioseguridad en el terreno cubre las medidas de prevención y mitigación que limitan la propagación de enfermedades y pestes.

Objetivos del cursoLos estudiantes que aprueben este curso serán capaces de: • comprender y aplicar los principios generales de bioprotección y bioseguridad en el

terreno• reconocer los peligros biológicos y químicos de interés, su impacto, control y

prevención• comprender y trabajar dentro de los marcos reglamentarios pertinentes• asesorar e implementar los principios y prácticas de la salud y seguridad en el

trabajo• comprender y aplicar los métodos relacionados con la bioseguridad en el terreno

Principios de bioprotección y bioseguridad en el terreno

✔ ✔

Bioseguridad en la cadena alimentaria

✔

Bioprotección y bioseguridad en la granjaEjercicios prácticos

✔ ✔

Bioseguridad en la cadena alimentaria Ejercicios prácticos

✔

Comunicación

El curso de comunicación cubre los principios y prácticas de una comunicación oral y escrita efi caz y efi ciente dirigida a audiencias específi cas.

Objetivos del cursoLos estudiantes que aprueben este curso serán capaces de: • desarrollar habilidades de comunicación orales y escritas• hacer prueba de profesionalismo en términos de comunicación técnica con

compañeros de trabajo y partes interesadas• ofrecer y explicar actividades al público utilizando un lenguaje simple y apropiado

para una audiencia específi ca• aplicar un pensamiento crítico

Principios de comunicación

✔ ✔ ✔

Comunicación y extensión rural

✔ ✔

Aplicaciones prácticas de la comunicación

✔ ✔ ✔

Enfermedades animales

En este curso se estudian enfermedades específi cas infecciosas y no infecciosas.

Objetivos del cursoLos estudiantes que aprueben este curso serán capaces de: • describir y discutir la etiología, los modelos epidemiológicos, los signos clínicos,

el diagnóstico, el tratamiento, la prevención, el control y las cuestiones de salud pública veterinaria para las enfermedades infecciosas de importancia

• describir y debatir en torno a las causas, los modelos epidemiológicos, los signos clínicos, el diagnóstico, el tratamiento, la prevención, el control y las cuestiones de salud pública veterinaria para las enfermedades infecciosas de importancia

• aplicar los conocimientos para reconocer una enfermedad específi ca en el terreno y sugerir enfoques de tratamiento, control y prevención

Zoonosis y enfermedades emergentes*

✔ ✔ ✔

Enfermedades infecciosas de importancia nacional

✔ ✔ ✔

Enfermedades no infecciosas de importancia nacional

✔ ✔ ✔

Examen de los animales, técnicas de diagnóstico y terapéuticas

Este curso brinda las habilidades prácticas necesarias para la inmovilización efi caz de los animales y la realización de un examen clínico, la obtención de muestras de diagnóstico y la administración de tratamientos.

Objetivos del cursoLos estudiantes que aprueben este curso serán capaces de: • comprender e interpretar el comportamiento de las especies animales importantes

en relación con una contención efi caz y la seguridad del personal• obtener la historia clínica por parte del propietario del animal • examinar el entorno del animal en el contexto de la aparición de una enfermedad• identifi car y registrar anomalías físicas• recolectar muestras apropiadas con fi nes de diagnóstico• realizar procedimientos terapéuticos elementales • utilizar correcta y cuidadosamente todos los equipos y materiales vinculados con la

contención, el examen la toma de muestras y el tratamiento

Manejo y contención de animalesEjercicios prácticos

✔ ✔ ✔

Examen clínico Ejercicios prácticos

✔

Calidad de las muestras Ejercicios prácticos

✔ ✔ ✔

Técnicas de diagnóstico y terapéuticas Ejercicios prácticos I

✔ ✔

Técnicas de diagnóstico y terapéuticas Ejercicios prácticos II

✔




Farmacología y toxicología

La farmacología es el estudio de los medicamentos, la manera cómo actúan, los usos y efectos en diferentes especies animales. Por su parte, la toxicología es el estudio de la naturaleza, los efectos y la detección de sustancias tóxicas que afectan la producción de animales.

Objetivos del cursoLos estudiantes que aprueben este curso serán capaces de: • comprender y aplicar los principios generales de la farmacología, elegir los

medicamentos de forma adecuada, conocer los medicamentos más comúnmente utilizados en la práctica veterinaria y sus vías de administración

• describir los efectos secundarios de los medicamentos más utilizados• comprender los principios básicos de toxicología

Principios de farmacología

✔ ✔

Farmacología aplicadaEjercicios prácticos

✔ ✔

Principios de toxicología

✔ ✔ ✔

Gestión de calidad en el laboratorio

Este curso abarca los principios y las técnicas para controlar los procedimientos de laboratorio y obtener resultados precisos y fi ables, garantizar la correcta llevada de registros, optimizar los fl ujos de trabajo y obtener la máxima satisfacción del cliente.

Objetivos del cursoLos estudiantes que aprueben este curso serán capaces de: • comprender y aplicar los principios fundamentales de la gestión de calidad en los

laboratorios para garantizar la fi abilidad de los resultados • organizar y coordinar con efi cacia todos los aspectos del fl ujo de trabajo• comprender y aplicar los métodos apropiados para el mantenimiento de registros

Principios de gestión de calidad

✔

Capacidad de intervención ante brotes de enfermedad

✔

Gestión de calidadEjercicios prácticos

✔

Higiene de los alimentos

Este curso trata los principios generales destinados a proteger la seguridad y calidad de los alimentos y la aplicación de estos principios en todos los niveles de la cadena alimentaria.

Objetivos del cursoLos estudiantes que aprueben este curso serán capaces de: • describir los principales peligros infecciosos y químicos, así como las fuentes de

contaminación asociadas • emplear métodos y tecnologías para maximizar la seguridad y la calidad• utilizar las distintas metodologías de análisis de los alimentos• comprender y utilizar sistemas modernos de protección de los alimentos, basados

en el riesgo• comprender y recurrir a reglamentos nacionales e internacionales de seguridad y

comercio de los alimentos• evaluar la idoneidad de los productos de origen animal para el consumo humano• describir y proceder al análisis crítico del procedimiento de sacrifi cio

Principios de higiene de los alimentos

✔ ✔

Reglamentación y políticas de higiene de los alimentos

✔

Calidad y gestión del riesgo

✔

Higiene de los alimentos Ejercicios prácticos

✔

Inspección ante y post mortemEjercicios prácticos II

✔

Inmunología

La inmunología es el estudio de la estructura y la función del sistema inmunitario, de la inmunidad innata y adquirida, de los mecanismos que permiten la distinción corporal entre lo propio y lo extraño, y de la vacunación teórica y práctica.

Objetivos del cursoLos estudiantes que aprueben este curso serán capaces de: • describir los elementos fundamentales del sistema inmunitario y su papel en la

protección de la salud del animal• describir el modo de funcionamiento y producción de las vacunas y explicar los

métodos de almacenamiento, manipulación y administración correctos • comprender los protocolos y estrategias de vacunación efi caces• comprender los mecanismos de las pruebas de diagnóstico inmunológicas

Principios de inmunología

✔ ✔ ✔

Vacunología ✔ ✔ ✔

Serología ✔ ✔ ✔




Jurisprudencia y ética profesional

El curso de jurisprudencia y ética profesional enseñará a los estudiantes a comprender y ejercer la práctica dentro de un marco legislativo y reglamentario y en el respeto de las normas de deontología establecidas en su territorio.

Objetivos del cursoLos estudiantes que aprueben este curso serán capaces de: • comprender el papel de la legislación y de los procesos legislativos en la sociedad• conocer la legislación veterinaria y otras legislaciones en vigencia en el País

Miembro, incluyendo la legislación regional pertinente o las normas y acuerdos internacionales

• respetar la legislación pertinente y sensibilizar al entorno sobre su importancia • realizar su trabajo en su jurisdicción según un código de conducta ético y un

comportamiento profesional deontológicamente irreprochable

Jurisprudencia ✔ ✔

Ética ✔ ✔

Microbiología

La microbiología es el estudio de los microrganismos (es decir, bacterias, hongos, virus y priones) y de sus efectos en los animales.

Objetivos del cursoLos estudiantes que aprueben este curso serán capaces de: • comprender la estructura, función, alimentación, fi siología y genética de los

microbios y su aplicación a la inmunología, la patología y la diversidad microbiana• conocer la patogénesis de la infección, así como las medidas de prevención y

control, incluyendo la vacunación y la utilización de los agentes antimicrobianos• comprender y aplicar los principios básicos de la microbiología

Principios de microbiología

✔ ✔ ✔

Bacteriología y micología

✔ ✔

Virología ✔ ✔

Molecular ✔

Bacteriología y micologíaEjercicios prácticos

✔

Parasitología

La parasitología es el estudio de los parásitos y protozoos, de sus huéspedes y de las patologías en la medida en que se asocian a aplicaciones clínicas y al manejo de las parasitosis clínicas en el terreno. Objetivos del cursoLos estudiantes que aprueben este curso serán capaces de: • identifi car y describir el ciclo de vida, las relaciones parásito-huésped y las patologías

asociadas con los parásitos y protozoos internos y externos más comunes• dar pruebas de conocimiento, califi caciones y habilidades para identifi car y manejar

los parásitos y protozoos internos y externos específi cos

Parásitos internos y externos

✔ ✔ ✔

Parásitos internos y externosEjercicios prácticos

✔ ✔ ✔

Patología

La patología es el estudio de los procesos patológicos y de la forma en que el animal responde a nivel macro y microscópico.

Objetivos del cursoLos estudiantes que aprueben este curso serán capaces de: • defi nir y describir los diversos tipos de procesos patológicos (por ejemplo,

infl amación y neoplasia)• describir las manifestaciones clínicas y físicas de estos procesos a nivel de los

tejidos, de los órganos del animal en su conjunto y de las poblaciones animales• realizar necropsias en animales y describir la anatomía patológica macroscópica• reconocer signos patológicos o enfermedades específi cas y utilizar y mantener los

equipos y protocolos de patología

Principios de patología ✔ ✔ ✔

Sistemas de patología ✔ ✔

Histología e histopatología

✔

Necropsia y patología macroscópica Ejercicios prácticos

✔ ✔ ✔




Patología clínica

Este curso trata del diagnóstico de la enfermedad a partir de análisis de laboratorio de muestras de sangre y de otros fl uidos corporales, de tejidos y de la evaluación microscópica de células individuales.

Objetivos del cursoLos estudiantes que aprueben este curso serán capaces de: • utilizar de manera adecuada un microscopio para diferentes aplicaciones de

diagnóstico• describir, efectuar y registrar pruebas de patología clínica corrientes• describir muestras citológicas comunes

Hematología ✔

Química clínica ✔

Citología ✔

Patología clínica Ejercicios prácticos

✔

Principios de control de las enfermedades

Este curso cubre los principios y las herramientas para un control efectivo de las enfermedades, el papel de la epidemiología descriptiva en el manejo de los programas de control de enfermedades y los programas específi cos de control de enfermedades existentes en el País Miembro.

Objetivos del cursoLos estudiantes que aprueben este curso serán capaces de: • comprender y aplicar los principios y herramientas para un control efi caz de las

enfermedades• demostrar los conocimientos y las habilidades requeridas para participar en el

seguimiento epidemiológico en el terreno y en los programas de control de las enfermedades infecciosas

• comprender la obligación y la importancia de notifi car las enfermedades de conformidad con la ley, indicar cuáles son las enfermedades de declaración obligatoria y el destinatario de la notifi cación

Principios de los programas de control de enfermedades

✔ ✔

Epidemiología aplicada ✔ ✔

Programas y políticas específi cas de control de enfermedades

✔ ✔

Epidemiología aplicada Ejercicios prácticos

✔ ✔

Salud pública veterinaria

La salud pública veterinaria cubre los principios y las prácticas que se asocian con la protección de la salud humana frente a los peligros y las enfermedades en la interfaz entre los animales, el hombre y el medio ambiente.

Objetivos del cursoLos estudiantes que aprueben este curso serán capaces de: • elaborar una lista de las enfermedades zoonóticas regionales• ampliar sus conocimientos sobre las enfermedades animales centrándose en

las implicaciones para la salud humana, en particular en términos de control y prevención

• comprender y aplicar los conceptos «Una sola salud»

Principios de salud pública veterinaria

✔ ✔

Zoonosis y enfermedades infecciosas emergentes*

✔

Gestión de desechos y ciencias ambientales

✔

Una sola salud/práctica comunitaria

✔ ✔

Inspección ante y post mortemEjercicios prácticos I

✔ ✔




Sistemas de producción animal

El curso trata la estabulación, manejo y necesidades nutricionales de las diferentes especies relevantes, los conceptos fundamentales de reproducción y de economía agrícola en la medida en que se relacionan con sistemas específi cos de producción pecuaria.

Objetivos del cursoLos estudiantes que aprueben este curso serán capaces de: • comprender y aplicar los fundamentos de la ganadería, la reproducción, la

alimentación y la gestión de los pastos• comprender los aspectos económicos de los sistemas de producción y de las

cadenas de valor, así como la dinámica de las tendencias del mercado• comprender las prácticas de gestión de la salud del rebaño y las recomendaciones

nutricionales para poder aconsejar a los clientes

Nutrición y gestión de los pastos

✔

Economía agrícola ✔ ✔

Producción y gestión de sistemas pecuarios

✔ ✔

Producción animal Ejercicios prácticos

✔

Técnicas de atención sanitaria primaria

En el ámbito de la producción animal, las técnicas de atención sanitaria primaria son las intervenciones de base y las buenas prácticas de gestión que forman parte de una rutina para preservar la salud y la producción animal.

Objetivos del cursoLos estudiantes que aprueben este curso serán capaces de: • asociar los conocimientos anatómicos y fi siológicos con las aplicaciones prácticas

del caso • efectuar los primeros auxilios, los cuidados de las heridas, los vendajes, atender a

los animales debilitados y realizar otros procedimientos habituales en la ganadería• llevar a cabo procedimientos de rutina tales como la preparación y gestión

de material quirúrgico y de otros instrumentos, asumir los cuidados pre y post operatorios y la administración de medicamentos


✔

Técnicas de diagnóstico en laboratorio

Este curso trata los métodos prácticos y las técnicas para las pruebas utilizadas en el laboratorio o en el terreno.

Objetivos del cursoLos estudiantes que aprueben este curso serán capaces de: • comprender la teoría y poner en práctica las habilidades requeridas para ejecutar

los métodos y técnicas de pruebas en materia de sanidad animal y salud pública veterinaria y producir resultados fi ables y reproductibles

• comprender y aplicar los conceptos de control de calidad y tener en cuenta las limitaciones de las pruebas

Técnicas de diagnóstico ✔

Técnicas de diagnóstico Ejercicios prácticos

✔

Utilización de las tecnologías de la información

Este curso incluye técnicas elementales de mantenimiento de registros, de introducción de datos y gestión de bases de datos, así como los conocimientos informáticos necesarios para trabajar en el campo veterinario.

Objetivos del cursoLos estudiantes que aprueben este curso serán capaces de: • utilizar un ordenador y sus aplicaciones de base para ingresar datos y manejar las

bases de datos en el terreno o en las instalaciones de laboratorio• utilizar aplicaciones y programas informáticos para elaborar informes y otros

documentos

Mantenimiento de registros y recopilación de datosEjercicios prácticos

✔ ✔ ✔

Gestión de datos Ejercicios prácticos

✔ ✔ ✔


¿Cómo utilizar este documento? Los Países Miembros o las instituciones de formación que ya cuentan con programas de capación de PPV pueden utilizar las Directrices sobre los planes de estudio a efectos de evaluación o revisión del currículo existente. Los Países Miembros o las instituciones de formación que aún no cuenten con un plan de estudios las pueden emplear como base para la elaboración de un programa de formación de PPV en una o más áreas de actividad. Incluso las instituciones con programas bien consolidados pueden consultar este documento e identifi car uno o más cursos o unidades que resultan útiles para consolidar sus planes de estudio ya establecidos.

Las presentes Directrices recomiendan competencias y un plan de estudios para los PPV que trabajan en el ámbito veterinario y se han elaborado con el fi n de facilitar el desarrollo de competencias con la sufi ciente fl exibilidad que les permita adaptarse a la situación del país.

Las Directrices sobre las competencias y las Directrices sobre los planes de estudio se pueden utilizar en conjunto a nivel institucional e individual para:

• mejorar el reconocimiento y la defi nición de PPV cualifi cados en los Países Miembros, junto con la armonización del proceso de autorización e inmatriculación apropiado;

• desarrollar programas y cursos como base de los programas de estudio y formación;

• describir puestos de trabajo, como orientación para redactar descripciones de puesto estandariza-das a partir de las competencias;

• evaluar las necesidades, como marco de referencia para el desarrollo de herramientas de autoevalu-ación, de evaluaciones externas o de las dos con el ánimo de identifi car las necesidades y orientar la planifi cación en términos de recursos humanos;

• autoevaluarse, de tal manera que las personas evalúen su nivel de conocimientos, habilidades, apti-tudes y destrezas, identifi quen áreas que han de mejorar y prevean un plan para el desarrollo profe-sional.

Estas Directrices buscan un acercamiento modular a la elaboración del plan de estudios. Las unidades se presentan dentro de los cursos sugeridos y se pueden añadir de manera individual a los cursos dentro de un plan de estudios establecido o reorganizarse para formar cursos diferentes según convenga a efectos de la cualifi cación y competencias por alcanzar.

Si una institución educativa ofrece un currículo general para los PPV, este documento puede servir para proponer una especialización, ya que destaca los cursos, las unidades y los resultados de aprendizaje para la formación de PPV más especializados en las tres áreas de desempeño laboral. Los Países Miembros pueden utilizar estos elementos con el fi n de modifi car o añadir una especialización a la propuesta existente o para proveer el desarrollo de programas de formación profesional continua según las necesidades.

La duración y la estructura de un programa de estudios amplio y completo pueden variar según las instituciones. Si se dispone de recursos y no es urgente aumentar la cantidad de PPV cualifi cados, un País Miembro tiene la posibilidad de elegir un currículo completo con un énfasis particular en las habilidades prácticas y en un buen conocimiento teórico que sirva de respaldo a estas habilidades. Cuando el número de PPV es insufi ciente y se requieren con urgencia PPV, un País Miembro puede seleccionar una cantidad menor de estas unidades entre las que le parezcan más importantes e incorporarlas en un plan de estudios más corto con un énfasis en transmitir las califi caciones prácticas, suponiendo que los fundamentos teóricos se impartirán en el futuro.

Las Directrices sobre las competencias distinguen competencias «básicas» y «avanzadas»; y los Países Miembros pueden desarrollar sus programas de formación en función de sus necesidades. Por ejemplo, la capacidad de manipular los animales fi gura como «básica» en el campo de la sanidad animal y de la salud pública veterinaria y como «avanzada» para los laboratorios. Por consiguiente, es posible que la unidad «manejo y contención», ocupe un lugar o tenga una importancia diferente en el área de laboratorios con respecto a las otras dos áreas de desempeño.


Con el fi n de ilustrar las distintas combinaciones posibles, este documento incluye seis ejemplos de planes de estudio para la capacitación de los PPV que facilitan la realización de diferentes trabajos en los tres ámbitos de actividad. Las descripciones de puestos se presentaron como anexos en las Directrices de la OIE sobre las competencias de los PPV y se reproducen en este documento, con el fi n de demostrar cómo se pueden enseñar efectivamente en cursos creados en función de su objetivo. Para cada una de las áreas de trabajo, existen dos planes de estudio relacionados, el primero asociado con PPV licenciados de nivel básico y el segundo referido a un PPV con nivel un más avanzado.

Ámbito de aplicación En virtud de las diferentes prioridades de sanidad animal y de la amplia gama de programas de formación de los PPV disponibles en la actualidad en los Países Miembros de la OIE, se reconoce que no existe acercamiento único que responda a las necesidades de formación de los PPV en todos los países. No obstante, en la medida de lo posible, cada país deberá esforzarse por armonizar la formación de los PPV en su territorio.

La adquisición de las competencias esperadas es el principal factor que determina la duración de cualquier programa de formación de los PPV. En el mundo, los programas ofi ciales de estudio de los PPV tienen una duración habitual que oscila entre seis (6) meses y cuatro (4) años o más. Por lo tanto, estas directrices no pueden prescribir una duración de la formación. Existen numerosos factores a nivel local que determinan esta decisión, entre ellos, la disponibilidad de recursos, las habilidades y cualifi caciones que se esperan de los PPV licenciados y las exigencias de registro de los OVE para los PPV.

Sin embargo, cabe destacar que a partir de pruebas documentadas y de las mejores prácticas existentes evaluadas durante el desarrollo de las presentes directrices, se observó que se requiere un periodo mínimo de seis (6) meses de formación de competencias elementales y esencialmente prácticas para capacitar a un PPV principiante en el área de sanidad animal. Se necesitarán uno o dos años adicionales para formar por completo a un PPV con mayores conocimientos teóricos y competencias prácticas.

Igualmente, es factible en desarrollar un plan de estudios básico que ofrezca los conocimientos y las habilidades fundamentales en las tres áreas en una fase inicial de formación, además de cursos especializados asignados para cada área, en los años que siguen la formación de base.

Tal y como se indica en las Directrices sobre las competencias, los Países Miembros tienen la posibilidad de emplear distintos términos para referirse a los PPV formados en niveles similares. Asimismo, pueden utilizar términos similares para PPV de formación diferente. De esta manera, la OIE evita designar las categorías de PPV y, en su lugar, asume que recibirán formación formal para un certifi cación, diploma o nivel de una institución educativa acreditada por una institución gubernamental apropiada o por el OVE y las actividades que les está permitido ejercer refl ejarán su nivel de capacitación formal.

En razón de las diferentes exigencias de los Países Miembros a la hora de reconocer una cualifi cación de formación académica o profesional (es decir, certifi cado, diploma, grado), y los diferentes requisitos de registro o habilitación para los PPV, en estas directrices no se especifi ca el tipo de cualifi cación adquirida tras completar una serie de unidades.

Este documento se ha elaborado para aplicarse a los PPV que trabajan con los animales terrestres de acuerdo con la defi nición del término que fi gura en el Código Sanitario para los Animales Terrestres y en el Manual de las Pruebas de Diagnóstico y de las Vacunas, aunque la OIE reconoce que muchos de los cursos y unidades identifi cadas pueden aplicarse a los PPV en el sector de los animales acuáticos.

Estas directrices buscan desarrollar competencias a través de las diversas actividades en las que participan los PPV. No obstante, en relación con las responsabilidades o prerrogativas de los PPV en los diferentes Países Miembros, las necesidades de los Servicios Veterinarios del país y las decisiones de su OVE deberán converger para determinar las actividades que estén autorizados a efectuar. Tomemos como ejemplo los Países Miembros con un número limitado de veterinarios y una gran población


ganadera, a menudo en lugares remotos. Para que los propietarios de animales tengan acceso a algún servicio veterinario, es posible que los OVE autoricen a los PPV a prestar estos servicios en sitios alejados. De manera similar, en el documento se identifi can los resultados de aprendizaje para transmitir las competencias que se esperan de los PPV para llevar a cabo inspecciones ante y post mortem de la carne bajo la supervisión y responsabilidad general de los veterinarios, autorización que depende de la decisión política de cada País Miembro.

Con respecto a los PPV que trabajan bajo la responsabilidad y la dirección de veterinarios, la OIE confi rma y respalda esta perspectiva, pero también reconoce que le incumbe al OVE de cada País Miembro determinar el alcance y la naturaleza de esta responsabilidad y conducta en función de las diversas actividades que los PPV están autorizados a efectuar.

Existen cursos y/o unidades que no se incluyeron en estas directrices y que pueden refl ejar las necesidades particulares de los Países Miembros, por ejemplo, la sanidad de la fauna silvestre en los países en los que el sector es económicamente importante; habilidades comerciales cuando se les contrata en práctica clínica privada o en empresas privadas; o en el campo de la inseminación artifi cial cuando existe la demanda. Los Países Miembros y las instituciones de formación deberán tener en cuenta estas necesidades en la forma de electivas incluidas como parte de su currículo o como ofertas asociadas con el desarrollo profesional continuo.

Otro aspecto que puede refl ejar las condiciones locales es el grado de preparación de los estudiantes potenciales para cursar con éxito el plan de estudios. En general, se acepta que los posibles candidatos deberán haber fi nalizado su bachillerato, pero sabiendo que la calidad y el contenido de la educación escolar pueden variar, quizá se deban establecer prerrequisitos específi cos. En los casos en los que no se pueda identifi car un número sufi ciente de candidatos que cumplan estos prerrequisitos, es posible que el plan de estudios necesite integrar cursos de recuperación. Entre los ejemplos se incluyen conocimientos de matemáticas y de idiomas, biología, química, bioquímica, nociones básicas del uso de ordenadores, etc. Corresponde a cada País Miembro evaluar sus propias necesidades al respecto.

En el contexto del área de laboratorios, el presente documento quizá necesite aplicarse de manera diferente, ya que, muchos de los paraprofesionales que trabajan en laboratorios veterinarios ya han sido capacitados a través de otros programas de formación en laboratorios biomédicos. En este caso, requieren conocimientos veterinarios específi cos adicionales, con miras a garantizar su competencia en el trabajo propio de los laboratorios de diagnóstico veterinario y algunos de los cursos y unidades del área de diagnóstico de laboratorio pueden resultarles útiles desde este punto de vista.

Antes de desarrollar cualquier plan de estudios para los PPV de laboratorio, las instituciones de formación veterinaria deberán consultar con las entidades reglamentarias que supervisan las instituciones de formación biomédicas al igual que con los OVE en lo que respecta las normas de formación. Una instrucción armonizada para los PPV de laboratorio debe ser aceptada por ambas entidades reglamentarias. Igualmente, un enfoque colaborativo como «Una sola salud» es benéfi co con el fi n de evitar duplicaciones y desarrollar una infraestructura paralela en los programas existentes que responda a la mayoría de las necesidades, incluso por fuera del ámbito veterinario.

Las Directrices de la OIE sobre los planes de estudio indican los cursos que se necesitan para capacitar apropiadamente a los PPV alrededor del mundo en correspondencia con las competencias identifi cadas en las Directrices sobre las competencias. Las instituciones de formación pueden utilizar ambos documentos para defi nir y mejorar la calidad y los resultados de capacitación de los PPV con un énfasis en la transmisión de las competencias apropiadas. Los organismos veterinarios estatutarios también pueden referirse a estas dos publicaciones para lograr una mejor defi nición de los roles y responsabilidades de los PPV que trabajan en el ámbito veterinario y establecer claramente categorías de reconocimiento y registro. Ambas directrices contribuyen tanto a la formación de PPV competentes como a la mejora de la calidad de los Servicios Veterinarios en el mundo, según se Describir en los Capítulos 3.1.12 y 3.2.13 del Código Sanitario para los Animales Terrestres14.

12 http://www.oie.int/es/normas/codigo-terrestre/acceso-en-linea/?htmfi le=chapitre_vet_serv.htm13 http://www.oie.int/es/normas/codigo-terrestre/acceso-en-linea/?htmfi le=chapitre_eval_vet_serv.htm14 http://www.oie.int/index.php?id=169&L=2&htmfi le=sommaire.htm


Plan de estudios para los paraprofesionales de veterinaria Cursos, unidades y resultados del aprendizaje

En las Directrices sobre las competencias, las competencias se presentan para cada una de las tres áreas de desempeño de los PPV: sanidad animal, salud pública veterinaria y diagnóstico de laboratorio. La siguiente sección presenta los cursos, unidades y resultados de aprendizaje destinados a transmitir las competencias correspondientes. Para comprender cómo utilizar estos modelos de programas (de estudio), por favor, consulte la sección de la introducción: «¿Cómo utilizar este documento?»

En los capítulos siguientes, se presenta en un cuadro separado un plan de estudios para los PPV en cada área, con los nombres de los cursos y la descripción correspondiente. En la fi gura 1 se ilustran las unidades y los resultados de aprendizaje respectivos. Aunque la lista de los resultados para cada unidad no sea exhaustiva, intenta destacar la formación necesaria para aportar cada competencia. Dependiendo de sus necesidades, las instituciones de enseñanza pueden añadir más resultados de aprendizaje.

Muchos cursos y unidades son comunes en las tres áreas, mientras que los resultados de aprendizaje de una unidad común se adaptan a las necesidades de cada área específi ca. Por esta razón, las descripciones de los cursos son las mismas para cada curso en las diferentes áreas.

Si, al leer este documento, la intención es centrarse en el desarrollo de un plan de estudios para un área específi ca, en esta sección se presentan las tres áreas de manera consecutiva; la sanidad animal en primer lugar, seguida por la salud pública veterinaria y, por último, el diagnóstico de laboratorio.

Con el fi n de ilustrar las diversas maneras en las que las unidades se pueden combinar, en los anexos se incluyen seis ejemplos de planes de estudio que transmiten las competencias para diferentes trabajos en las tres áreas. Estas descripciones de empleo se presentan también en los anexos de las Directrices sobre las competencias para los PPV y se reproducen en los anexos de este documento para demostrar cómo las competencias requeridas pueden enseñarse efi cazmente en planes de estudios adaptados a una fi nalidad propuesta. Para cada área, se incluyen dos ejemplos de currículo, el primero para un PPV de nivel básico, y el segundo, para un PPV con una formación más especializada.

FIGURA 1. Claves para la lectura de los cuadros de formación

Los cursos y unidades de las Directrices sobre los planes de estudio se han desarrollado para responder a las áreas de actividad y a las competencias identifi cadas en las Directrices sobre las competenciasCada área hace hincapié en el principio que insta a enfatizar la actividad profesional de los PPV, ya sea en sanidad animal, salud pública veterinaria o diagnóstico de laboratorio.

El elemento de base de estos tres planes de estudio es la unidad Los cursos y unidades se presentan en los siguientes capítulos por área.Para que los PPV sean verdaderamente competentes al fi nal de sus estudios, es fundamental la experiencia práctica. Por consiguiente, en cada curso, las unidades prácticas acompañan las teóricas.

Los cursos y unidades con fondo azul representan el contenido práctico

Los cursos con fondo blanco incluyen contenido teórico y práctico

Los cursos y unidades con fondo verde representan el contenido teórico

Las unidades se combinan para formar cursos indicativos y se pueden organizar en una estructura de curso que se adapte mejor a las necesidades

Cada unidaddescribe formaciones diferenciadas

Los resultados de aprendizajedescriben lo que el estudiante sabrá y será capaz de realizar una vez aprobada la unidad

Cada curso tiene una breve descripción de su contenido


Área de sanidad animal El siguiente cuadro presenta el plan de estudios para el área de sanidad animal, compuesto por17 cursos, 46 unidades y 93 resultados de aprendizaje. Los cursos con fondo blanco tienen un conteni-do teórico y práctico. Los cursos y unidades con fondo verde representan el contenido teórico y con fondo azul representan el contenido práctico.

Cuadro 2: Cursos, unidades y resultados de aprendizaje para el área de sanidad animal

Nombre del curso y descripción Nombre de la unidad Resultados de aprendizaje de la unidad


La anatomía es el estudio de las estructuras y sistemas orgánicos de los animales a nivel general y microscópico.

La fi siología es el estudio de las funciones normales de los organismos vivos a nivel bioquímico, celular y tisular.

Anatomía y fi siología Describir los sistemas anatómicos y fi siológicos de las especies animales de importancia

Explicar las principales diferencias anatómicas y fi siológicas entre las especies de importancia clínica


Indicar la localización de los órganos o de las partes de los órganos del cuerpo del animal utilizando la terminología anatómica adecuada

Localizar los elementos anatómicos importantes para el examen clínico, la venopunción y la administración de vacunas y medicamentos en las especies de importancia

Demostrar capacidad de estimar la edad de los animales a partir de su dentición



Bienestar animal Describir los principios de cría respetuosos de los animales en diferentes sistemas de producción

Describir los principios y prácticas del sacrifi cio compasivo

Etología Describir los métodos científi cos elementales utilizados para evaluar el bienestar animal

Aplicar los principios de etología para analizar y comprender el comportamiento de cada especie


Evaluar los sistemas de ganadería y transporte para determinar su conformidad con las normas de bienestar animal

Aplicar medidas para minimizar el miedo, el dolor, el estrés y el malestar







Describir los procedimientos recomendados para prevenir la propagación de enfermedades infecciosas dentro y entre las granjas

Describir las medidas necesarias para eliminar los objetos cortantes y otros desechos peligrosos resultado del trabajo de campo

Describir los principios del análisis del riesgo y la aplicación al control de enfermedades

Bioprotección y bioseguridad en el terrenoEjercicios prácticos

Hacer un uso correcto del equipo de protección individual

Demostrar capacidad para evitar riesgos de lesiones personales y reducir la propagación de enfermedades cuando se trabaja con animales y equipos en condiciones de campo

Desarrollar un plan de bioseguridad en la granja y saber comunicar al productor las prácticas de mitigación de riesgo

Evaluar los vehículos y otros equipos de transporte con respecto al riesgo de propagación de enfermedades

Evaluar la infraestructura de los mercados, los equipos y animales presentes con respecto al riesgo de propagación de enfermedades

Comunicación



Describir los principios básicos de una comunicación efi ciente y efi caz dirigida a los diferentes grupos de partes interesadas

Sensibilización y comunicación

Demostrar capacidad para comunicar efi cazmente con varias partes interesadas utilizando terminología técnica y no técnica

Aplicaciones prácticas de comunicación

Demostrar capacidad para comunicar de manera efi caz una enfermedad o una aparición de focos de enfermedad a las partes interesadas al oral y al escrito



Zoonosis y enfermedades emergentes

Describir las enfermedades zoonóticas de importancia en el país/región

Ser consciente de la posibilidad de enfermedades emergentes y la responsabilidad de notifi carlas

Describir los métodos de control y de prevención de las enfermedades zoonóticas de importancia


Describir las enfermedades infecciosas de importancia nacional, incluyendo los agentes patógenos, los modos de transmisión, los signos clínicos, el muestreo apropiado y las medidas de control y prevención propuestas


Describir las enfermedades no infecciosas de importancia nacional, incluyendo los factores de riesgo, los signos clínicos, el muestreo apropiado y las medidas de prevención propuestas






Manejo y contención de animales Ejercicios prácticos

Conocer perfectamente las técnicas correctas de contención de los animales

Recomendar métodos e instalaciones adecuadas para la contención y manejo del ganado

Aconsejar acerca de procedimientos de transporte para minimizar el estrés de los animales y el riesgo de enfermedad


Demostrar la capacidad de efectuar un examen clínico completo que incluya la historia médica, un examen físico y la evaluación de las instalaciones

Estimar el peso corporal y evaluar el estado físico

Utilizar los resultados del examen físico para demostrar su capacidad de recurrir a un razonamiento clínico y formular una lista de diagnósticos diferenciales

Calidad de las muestrasEjercicios prácticos

Colectar los especímenes adecuados y preparar las muestras apropiadas a partir de una lista de diagnósticos diferenciales

Demostrar capacidad de manipular, etiquetar, empacar y transportar correctamente los especímenes y muestras para su expedición hacia un laboratorio


Realizar inyecciones intramusculares, intradérmicas y subcutáneas y administrar medicamentos sólidos y líquidos por vía oral

Utilizar correctamente el estetoscopio y el termómetro, registrar signos clínicos precisos para las especies animales de interés

Técnicas de diagnóstico y terapéuticas Ejercicios prácticos II

Adquirir las capacidades necesarias para saber pasar una sonda gástrica y administrar medicamentos por vía oral

Administrar fl uidos intravenosos


La farmacología es el estudio de los medicamentos, la manera cómo actúan, usos y efectos en diferentes especies animales. La toxicología es el estudio de la naturaleza, los efectos y la detección de sustancias tóxicas que afectan la producción de animales.


Identifi car las principales clases de medicamentos utilizados en el tratamiento de las especies animales y su función

Explicar el concepto de periodos de suspensión de los medicamentos y su importancia para los animales destinados al consumo

Justifi car la utilización de agentes antimicrobianos para las enfermedades infecciosas de origen bacteriano


Calcular la cantidad de medicamentos que se han de administrar a un animal basándose en la dosis prescrita, el peso del animal y la concentración del medicamento

Gestionar un inventario de medicamentos y equipos de manera que se garantice el funcionamiento correcto, la seguridad y efi cacia


Describir las diferentes categorías de toxinas que afectan la salud de los animales

Reconocer las patologías causadas por las substancias tóxicas con miras a gestionar, tratar o prevenir dichos trastornos




Immunología



Describir la estructura y funciones del sistema inmunitario

Vacunología Describir cómo la vacunación previene las enfermedades

Explicar la manipulación correcta de las vacunas para garantizar su calidad y efi cacia

Serología Explicar las relaciones entre la inmunidad humoral y el diagnóstico de serología



Jurisprudencia Demostrar conocimientos de las leyes y reglamentaciones pertinentes que defi nen los requisitos y condiciones en los que un PPV de sanidad animal debe trabajar

Explicar las reglamentaciones apropiadas que sientan las bases legales para implementar y ejecutar la legislación sobre sanidad y bienestar animal

Ética Respetar el código deontológico que rige la práctica de los PPV de sanidad animal en el País Miembro

Microbiología



Identifi car las diferencias estructurales entre las principales categorías de micro-organismos en los animales

Describir los mecanismos mediante los cuales las principales categorías de micro-organismos causan enfermedad en los animales

Parasitología

La parasitología es el estudio de los parásitos y protozoos, de sus huéspedes y de las patologías en la medida en que se asocian a aplicaciones clínicas y al manejo de las parasitosis clínicas en el terreno.


Describir el ciclo de vida y las relaciones parásito-huésped para los parásitos de importancia en el País Miembro


Aplicar correctamente las medidas de control y prevención para diversos parásitos de importancia en el País Miembro, incluyendo la selección y administración de antihelmínticos

Realizar pruebas parasitológicas elementales para el diagnóstico de los parásitos de importancia en el País Miembro

Patología

La patología es el estudio de la naturaleza de la enfermedad y de la respuesta del animal a nivel general y microscópico.

Principios de patología

Describir cómo el cuerpo y los diferentes tejidos responden a las diversas causas de enfermedad

Describir las lesiones macroscópicas comúnmente identifi cadas con las enfermedades de importancia


Efectuar una necropsia de rutina en el terreno incluyendo la identifi cación de anomalías macroscópicas en las especies relevantes

Colectar y preparar las muestras apropiadas y llevar a cabo las pruebas a pie de establo relevantes






Principios de los programas de control de las enfermedades

Describir las herramientas efi caces para el control de las enfermedades

Describir cómo utilizar las herramientas de control de las enfermedades en caso de brote de enfermedad infecciosa conocida o emergente

Programas específi cos de control de enfermedades

Identifi car los componentes de los programas específi cos de control de las enfermedades en el País Miembro

Epidemiología aplicada

Describir los elementos que intervienen en la investigación de un brote de enfermedad

Describir los elementos de una epidemiología descriptiva

Epidemiología aplicadaEjercicios prácticos

Participar en los programas nacionales permanentes de control de enfermedades

Llevar a cabo una investigación sobre un brote de enfermedad, cuando proceda

Aplicar los elementos de la epidemiología descriptiva

Elaborar un informe sobre la investigación destinado a un veterinario




Describir cómo el ámbito veterinario interactúa con la salud humana y ambiental

Concepto «Una sola salud» y práctica comunitaria

Identifi car las principales partes interesadas y participantes de diversas disciplinas quienes deben colaborar con los PPV en diferentes problemáticas de salud pública veterinaria

Participar en las problemáticas de salud pública veterinaria a nivel regional e internacional como parte de un equipo

Inspecciones ante y post mortem Ejercicios prácticos I

Realizar la inspección de los animales antes del sacrifi cio

Realizar el examen post mortem de las canales






Ganadería Describir las principales actividades de rutina que los productores deben llevar a cabo para garantizar la salud y la productividad óptima de sus animales

Nutrición y gestión de los pastos

Describir los macro y micronutrientes necesarios para la alimentación correcta de las diferentes especies animales

Describir los forrajes utilizados en la alimentación animal, incluyendo su valor nutritivo, con el fi n de brindar la alimentación adecuada a las diferentes especies animales

Describir las carencias nutricionales pertinentes y las condiciones clínicas asociadas

Economía agrícola Aplicar los principios prácticos de la economía agrícola a una gestión rentable de los diferentes sistemas de producción animal

Conocer el valor económico de mercancías relevantes en diversas cadenas de valor y las tendencias del mercado asociadas


Describir los sistemas pecuarios de importancia mayor para la producción animal

Identifi car las diversas razas de las diferentes especies y sus características de producción

Describir las principales actividades de rutina que los productores deben llevar a cabo para garantizar el rendimiento reproductor óptimo de sus animales

Producción animal Ejercicios prácticos

Identifi car el tipo y la calidad de las diferentes fuentes de forraje, al igual que de los pastos comestibles y las plantas tóxicas durante el pastoreo

Evaluar los elementos principales de los sistemas ganaderos durante la visita a las granjas


En el ámbito de la producción animal, las técnicas de atención sanitaria primaria son las intervenciones de base y las buenas prácticas de gestión que forman parte de una rutina para preservar la salud y la producción animal.

Técnicas de atención sanitaria primaria Ejercicios prácticos

Aplicar métodos idóneos de identifi cación de los animales adaptadas a las situaciones prácticas

Ser capaces de limpiar, suturar y vendar heridas menores, así como para efectuar otros procedimientos de primeros auxilios, utilizando los analgésicos apropiados

Demostrar habilidad para realizar intervenciones simples y comunes tales como la castración, la caudectomia y el recorte de pezuñas utilizando los analgésicos apropiados

Demostrar habilidad para realizar intervenciones más complejas y corrientes en la producción tales como la castración abierta y el descorne utilizando los analgésicos apropiados





Este curso incluye técnicas elementales de mantenimiento de registros, de introducción de datos y gestión de bases de datos, así como los conocimientos informáticos necesarios para trabajar en el campo veterinario.


Completar con precisión formularios específi cos importantes y presentarlos a las autoridades relevantes

Utilizar las tecnologías informáticas para la colecta y registro de datos


Utilizar las aplicaciones informáticas para recolectar, organizar y presentar datos

Demostrar capacidad para organizar y presentar en los informes los datos obtenidos

Área de salud pública veterinaria El siguiente cuadro presenta el plan de estudios para el área de salud pública veterinaria, compuesto por 17 cursos, 53 unidades y 103 resultados de aprendizaje. Los cursos con fondo blanco tienen un contenido teórico y práctico. Los cursos y unidades con fondo verde representan el contenido teórico y con fondo azul representan el contenido práctico.

Cuadro 3: Cursos, unidades y resultados de aprendizaje para el área de sanidad pública veterinaria





Anatomía y fi siología Reconocer la estructura y funcionamiento normal de los sistemas esenciales del organismo para las especies pertinentes en producción animal


Realizar procedimientos basados en conocimientos anatómicos



Bienestar animal Comprender el manejo adecuado de los animales y los procedimientos de sacrifi cio que optimicen su bienestar

Describir los principios y prácticas del sacrifi cio compasivo, en especial cuando se aplican al sacrifi cio religioso

Etología Describir el comportamiento normal y anormal de los animales en la granja o en el matadero que puedan indicar enfermedades que comprometan la calidad y seguridad de los alimentos


Aplicar métodos apropiados de aturdimiento y sacrifi cio para optimizar el bienestar animal, reducir el estrés y afectar la calidad e inocuidad de los alimentos

Evaluar las instalaciones desde la perspectiva del bienestar animal en la medida en que infl uya en la idoneidad de los productos derivados de animales para el consumo humano






Principios de bioproteccióny bioseguridad en el terreno

Describir los diversos componentes de un plan de bioseguridad

Reconocer los métodos de trazabilidad del ganado y de sus productos derivados

Describir los principios y la aplicación del análisis del riesgo en el control de las enfermedades


Reconocer el buen diseño de las instalaciones, equipos y protocolos asociados cuando se trata de mantener la bioseguridad y la bioprotección



Demostrar capacidad para evitar riesgos de lesiones personales y reducir la propagación de enfermedades cuando se trabaja con animales y equipos en condiciones de campo

Participar en la elaboración y auditoria de un protocolo de bioseguridad


Evaluar el entorno de producción, sacrifi cio, procesamiento y comercialización con miras a garantizar las normas y las buenas prácticas de gestión e higiene

Ocuparse de la manipulación y eliminación de los productos y subproductos, los materiales decomisados y de los desperdicios de tal manera que ya no supongan un peligro ni para los animales ni para el hombre

Comunicación



Emplear el lenguaje apropiado para comunicar con los productores y otras partes interesadas

Divulgación y sensibilización

Demostrar capacidad para comunicar efi cazmente con varias partes interesadas utilizando terminología técnica y no técnica

Aplicaciones de la comunicación Ejercicios prácticos

Organizar, como parte de un equipo, debates públicos u otros espacios de discusión para comunicar con las partes interesadas

Compilar informes ofi ciales utilizando una gramática, ortografía y presentación correctas y concisas

Referirse a la legislación y al trabajo de otros al presentar informes







Describir las enfermedades zoonóticas de importancia en el país/región

Describir los métodos de control y prevención de las enfermedades zoonóticas de importancia


Reconocer las enfermedades infecciosas que hacen que los animales no sean aptos para el consumo

Reconocer las enfermedades infecciosas que se notifi can a la autoridad veterinaria y las razones por las que se declaran


Reconocer enfermedades no infecciosas importantes que hacen que los animales no sean aptos para el consumo



Manejo y contención de animales

Recomendar métodos e instalaciones adaptadas al manejo del ganado

Utilizar métodos de contención y manejo adaptados a los animales para realizar de manera efi caz y segura la inspección ante mortem y el sacrifi cio sin comprometer el bienestar animal

Aplicar métodos apropiados de aturdimiento y sacrifi cio para optimizar el bienestar animal y la calidad e inocuidad de los alimentos

Aconsejar acerca de procedimientos de transporte para minimizar el estrés de los animales y el riesgo de enfermedad


Describir los especímenes y muestras necesarias para llevar a cabo investigaciones sobre enfermedades relevantes

Hacer uso de las técnicas correctas de colecta de especímenes y muestras en el terreno

Demostrar capacidad de manipular, etiquetar, empacar y transportar correctamente los especímenes y muestras para su expedición hacia un laboratorio


Emplear los resultados de las pruebas en la toma de decisiones sobre la idoneidad de los animales o de los productos para el consumo humano o el comercio







Describir cómo los antimicrobianos y otros químicos utilizados en la agricultura y la medicina veterinaria pueden comprometer la salud de las personas y la seguridad y el comercio de los alimentos

Farmacología aplicada Ejercicios prácticos

Asesorar acerca de los periodos de suspensión de los medicamentos y de otros protocolos encaminados a evitar los residuos

Conocer los procedimientos relacionados con los programas de prevención de residuos


Reconocer las sustancias tóxicas que pueden comprometer la seguridad y calidad de los alimentos o el acceso a los mercados




Comprender y aplicar los conceptos fundamentales de fundamentales de microbiología y de epidemiología de los alimentos

Describir las enfermedades importantes transmitidas por los alimentos, sus causas, impactos, detección y prevención

Reglamentación y políticas de higiene de los alimentos

Conocer las leyes, reglamentos, políticas y normas asociadas a la seguridad, la calidad y el comercio de alimentos

Mostrar cómo se trabaja dentro de estos reglamentos y aconsejar a los productores y procesadores acerca de su cumplimiento

Calidad y gestión del riesgo

Comprender los procesos de análisis y evaluación del riesgo en el contexto de la producción de alimentos

Aplicar los principios de seguridad y calidad de los alimentos al igual que los sistemas genéricos de gestión de calidad

Higiene de los alimentosEjercicios prácticos

Realizar procedimientos elementales de microbiología de los alimentos con el fi n de evaluar si son productos aptos para consumo humano

Aplicar los principios de higiene antes y después de los procedimientos con miras a proteger la cadena alimentaria

Inspección ante y post mortemEjercicios prácticos

Llevar a cabo el examen de los animales para una inspección ante mortem

Efectuar los procedimientos post mortem estandarizados o certifi cados

Discutir con el personal veterinario y con los encargados de calidad sobre los resultados que puedan ayudar a tomar la decisión de eliminar animales




Inmunología



Reconocer los signos de infección y la respuesta inmunológica del animal y los impactos para el consumo humano

Vacunología Hacer una lista de los protocolos de vacunas necesarios para los animales destinados al consumo humano y al comercio

Serología Indicar cómo los resultados serológicos contribuyen a la toma de decisiones en cuando a la idoneidad de los animales para el consumo humano y el comercio



Jurisprudencia Demostrar conocimientos de las leyes y reglamentaciones relativas a los PPV de salud pública veterinaria

Explicar las reglamentaciones apropiadas que sientan las bases legales para implementar y ejecutar la legislación sobre sanidad y bienestar animal

Ética Reconocer cuestiones específi cas de costumbres, ética y de situaciones cuando se trabaja con diversas partes interesadas

Ejercer las actividades de manera profesional

Respetar el código deontológico que rige la práctica de los PPV de salud pública veterinaria en el País Miembro

Microbiología



Diferenciar las enfermedades infecciosas de las enfermedades no infecciosas y susceptibles de contaminar la cadena alimentaria

Diferenciar las principales categorías de microorganismos que causan enfermedad en animales y humanos

Bacteriología y micología

Describir las principales pruebas básicas utilizadas para evaluar la salud pública

Virología Recomendar estrategias de control y prevención a partir de la comprensión de las enfermedades virales

Parasitología



Describir el ciclo de vida y las relaciones parásito-huésped para los parásitos de importancia en el campo de la salud pública en el País Miembro


Implementar medidas correctas de control y prevención de los parásitos de importancia en el campo de la salud pública en el País Miembro




Patología


Principios de patología Describir los procesos patológicos que comprometen la seguridad y calidad de los alimentos

Sistemas de patología Diferenciar las enfermedades generalizadas de las enfermedades específi cas para determinar si los productos son aptos para el consumo

Describir las lesiones patológicas comunes en los sistemas de órganos mayores de diferentes especies


Efectuar necropsias en las principales especies de producción Realizar procedimientos de rutina post mortem en los mataderos en las principales especies de producción Diferenciar las estructuras y funciones normales de las anormales a nivel macroscópico Identifi car procesos patológicos que tengan un impacto en la idoneidad de los productos para el consumo humano



Principios de los programas de control de enfermedades

Comprender los conceptos fundamentales de la medicina de las poblaciones y de la sanidad de los rebaños

Describir los métodos específi cos utilizados para el control de las enfermedades: vigilancia, compartimentación, erradicación, sacrifi cio sanitario, vacunación, cuarentena, trazabilidad

Epidemiología aplicada Comprender los principios epidemiológicos fundamentales para proteger la calidad, seguridad y comercialización de los alimentos

Describir los métodos utilizados en la epidemiología descriptiva y la manera como se aplican en el terreno


Describir los programas regionales de control para las enfermedades de notifi cación obligatoria, incluyendo los de importancia para la seguridad y calidad de los alimentos

Identifi car las tareas de los PPV de salud pública veterinaria en programas específi cos de control de enfermedades en el País Miembro


Describir el uso apropiado de métodos específi cos de control de enfermedadesPreparar informes sobre datos recogidos en el terreno relacionados con la vigilancia, los focos de enfermedad, las respuestas a las campañas, etc.Llevar a cabo una investigación sobre un brote de enfermedad, cuando procedaCalcular los principales parámetros de epidemiología descriptiva asociados con programas de control y prevención de enfermedades







Describir cómo el ámbito veterinario interactúa con la salud humana y ambiental

Zoonosis y enfermedades infecciosas emergentes

Listar las principales enfermedades zoonóticas de la región

Describir el impacto de las enfermedades zoonóticas en la salud humana, la seguridad alimentaria y el comercio

Asesorar acerca de los enfoques de control y prevención de las enfermedades zoonóticas

Describir los impactos de las enfermedades infecciosas emergentes en la región, los factores responsables de su aparición y las bases para su control y prevención

Gestión de desechos y ciencias ambientales

Describir los procedimientos de gestión de los desechos para optimizar la sanidad y el bienestar animal, la seguridad y la calidad de los alimentos

Promover entre los productores y procesadores los métodos que promueven la sostenibilidad medioambiental


Colaborar con las partes interesadas de diversas disciplinas en asuntos relacionados con la salud pública veterinaria

Gestionar asuntos de salud pública veterinaria a nivel local, regional e internacional, según corresponda






Ganadería (estabulación, ventilación, saneamiento, razas)

Defi nir los animales en función de su especie, raza, edad, sistema de producción, etc.

Reconocer los problemas de ganadería y alimentación que pueden hacer que los animales no sean aptos para el consumo

Economía agrícola Describir el valor económico de mercancías relevantes en diversas cadenas de valor y las tendencias del mercado asociadas

Realizar tareas que optimicen el valor de las mercancías y la productividad


Describir cómo funcionan los principales sistemas de producción, de la granja al tenedor

Describir el manejo de las poblaciones animales y su relación con la productividad, la seguridad y la calidad de los alimentos

Identifi car las patologías de reproducción que puedan hacer que los animales no sean aptos para el consumo humano


Este curso incluye técnicas elementales de mantenimiento de registros, de introducción de datos y gestión de bases de datos así como los conocimientos informáticos necesarios para trabajar en el campo veterinario.


Aplicar las herramientas adecuadas para la colecta de datos en el terreno y dentro de las instalaciones

Registrar las informaciones que se conservarán de manera segura y que permita un acceso fácil, pero autorizado


Realizar una auditoría de la calidad de los datos en las bases de datos correspondientes

Gestionar datos propios a las actividades de rutina en el área de la salud pública veterinaria en formato electrónico y papel, incluyendo su registro, almacenamiento y organización


Área de diagnóstico de laboratorioEl siguiente cuadro presenta el plan de estudios para el área de diagnóstico de laboratorio, compuesto por 16 cursos, 41 unidades y 103 resultados de aprendizaje. Los cursos con fondo blanco tienen un contenido teórico y práctico. Los cursos y unidades con fondo verde representan el contenido teórico y con fondo azul representan el contenido práctico.

En el área de diagnóstico de laboratorio, los componentes prácticos del curso de inmunología y de farmacología y toxicología pueden impartirse junto con el de técnicas de diagnóstico de laboratorio. Se prevé que este curso de técnicas de diagnóstico de laboratorio consista en una extensa práctica a lo largo del programa de formación en paralelo con la información teórica que lo acompaña. Puede incluir pruebas básicas y avanzadas dependiendo de las necesidades del País Miembro. Igualmente, puede existir la opción de que la formación práctica se lleve a cabo en instalaciones externas. Para facilitar la consulta, en el siguiente cuadro los cursos para los que la práctica se inscribe dentro de los cursos de técnicas de diagnóstico de laboratorio se acompañan con el símbolo (§). Los usuarios de estas Directrices deberán estructurar sus planes de estudio de tal manera que el aprendizaje teórico se refuerce con el aprendizaje práctico asociado.

Si bien es posible que muchos paraprofesionales que trabajen en un laboratorio veterinario ya hayan participado en un programa de formación para los laboratorios biomédicos, pueden requerir una capacitación veterinaria práctica y específi ca con el fi n de garantizar un buen desempeño cuando llevan a cabo tareas en un laboratorio de diagnóstico veterinario. En consecuencia, estas Directrices pueden implicar una adaptación cuando se implementan en el área de laboratorios.

Antes de desarrollar cualquier plan de estudios para el área de diagnóstico de laboratorio, las instituciones de formación deberán tener en cuenta los cursos utilizados por las instituciones de formación biomédica para evaluar las lagunas y sinergias con el fi n de responder a las exigencias requeridas y alcanzar los resultados de aprendizaje para los PPV laboratorios. Un plan de estudios armonizado para los PPV de laboratorios deberá ser aceptado tanto por las autoridades reglamentarias como por las del sector de la educación. Un enfoque colaborativo de este tipo resulta benéfi co para evitar duplicaciones y el desarrollo de programas de formación paralelos cuando puede que los programas establecidos ya abarquen lo esencial de la formación, incluso si se trata de capacitaciones fuera del ámbito veterinario.

A lo largo del programa de formación, se aconseja proponer las unidades prácticas al mismo tiempo que las teóricas. Las unidades prácticas también toman la forma de prácticas en laboratorios de veterinaria y no solo se llevan a cabo en institutos de formación.

Cuadro 4. Cursos, unidades y resultados de aprendizaje para el área de diagnóstico de laboratorio





Anatomía y fi siología aplicadas

Describir la anatomía y la fi siología normales de las especies relevantes

Describir cómo tomar una gama de muestras biológicas de especies comunes


Demostrar habilidad en la toma de muestras biológicas de especies comunes




Bioprotección y bioseguridad en los laboratorios

La bioprotección en laboratorio cubre los principios y prácticas destinados a prevenir la exposición no intencional a peligros y materiales biológicos o su liberación accidental. La bioseguridad en laboratorio cubre los controles de los materiales biológicos con el fi n de prevenir su pérdida, uso indebido, acceso no autorizado o liberación intencionada con miras a mitigar el riesgo de amenazas biológicas.


Describir las reglamentaciones pertinentes de bioprotección y bioseguridad

Describir los componentes del análisis del riesgo en laboratorios

Describir la importancia del confi namiento y de la mitigación de la amenaza biológica

Principios del análisis del riesgo

Describir el proceso del análisis de los riesgos biológicos en laboratorios

Describir los protocolos basados en el riesgo que hay que seguir para determinar las pruebas que se efectuarán

Aplicar los principios del análisis del riesgo en las tareas bajo su responsabilidad

Hacer uso de una comunicación del riesgo efi caz

Bioseguridad y bioprotección en laboratorio Ejercicios prácticos

Mostrar voluntad para seguir los procedimientos y reglamentaciones

Respetar los procedimientos operativos estándar

Utilizar correctamente una cabina de bioseguridad


Conocer los protocolos correctos de desinfección del espacio del lugar de trabajo

Demostrar que se comprenden las mejores prácticas con respecto a la gestión de residuos

Comprender la responsabilidad del laboratorio en evitar impactos negativos en el medio ambiente

Comunicación


Principios de comunicación Hacer prueba de una buena comunicación interpersonal con clientes, colegas y profesionales de sanidad animal utilizando la terminología adecuada

Comprender la preparación de informes y presentaciones claros, concisos y efi caces


Elaborar informes sobre los exámenes de diagnóstico para distribución







Ser consciente de las enfermedades zoonóticas y de la manera de prevenir la transmisión en el laboratorio


Describir las enfermedades infecciosas de importancia nacional y las muestras requeridas para su diagnóstico

Describir las muestras requeridas y la manera de relacionar los resultados de laboratorio para confi rmar un diagnóstico


Describir las enfermedades no infecciosas de importancia nacional y las muestras requeridas para su diagnóstico

Describir las muestras requeridas y la manera de relacionar los resultados de laboratorio para confi rmar un diagnóstico




Demostrar habilidad para capturar, manipular y sujetar a los animales con fi nes de colecta de muestras

Demostrar habilidad para trabajar en equipo


Demostrar habilidad para tomar las muestras apropiadas

Evaluar la admisibilidad de las muestras

Demostrar capacidad de manipular, etiquetar, empacar y transportar correctamente los especímenes y muestras

Farmacología y toxicología§


Principios de toxicología Describir las pruebas que se usan para detector sustancias tóxicas en los animales, en los piensos y en el medio ambiente

Demostrar conocimientos de las leyes que regulan el trabajo en un laboratorio de veterinaria




Gestión de calidaden el laboratorio

Este curso abarca los principios y las técnicas para controlar los procedimientos de laboratorio y obtener resultados precisos y fi ables, garantizar la correcta llevada de registros, optimizar los fl ujos de trabajo y obtener la máxima satisfacción del cliente.


Describir los principios de la gestión de calidad

Comprender la importancia de las pruebas de control


Ser consciente de la necesidad de mejorar la capacidad y los medios para ejecutar análisis específi cos durante los programas de vigilancia de enfermedades en caso de brotes

Estar familiarizado con las prácticas efi caces en términos de fl ujo de trabajo

Gestión de calidad Ejercicios prácticos

Efectuar el mantenimiento corriente de los equipos de laboratorio

Hacer el seguimiento de la calibración de los equipos de laboratorio de acuerdo con los procedimientos de laboratorio

Demostrar capacidad para supervisar el entorno del

Demostrar la voluntad de seguir las políticas y procedimientos del laboratorio

Respetar los procedimientos operativos estándar

Entender cómo establecer prioridades en el trabajo y gestionar los fl ujos de trabajo

Saber llevar registros y poner atención a los detalles




Describir las pruebas comúnmente utilizadas para la seguridad de los alimentos




Inmunología§

La inmunología es el estudio de la estructura y la función del sistema inmunitario, de la inmunidad innata y adquirida, de los mecanismos que permiten la distinción corporal entre lo propio y lo extraño, y de la vacunación teórica y Ejercicios prácticos.

Principios de inmunología Describir los componentes del sistema inmunitario, su funcionamiento y las características de células inmunitarias normales

Vacunología Describir los fundamentos de la elección del antígeno y del adyuvante a efectos de un protección inmunitaria efi caz

Comprender el impacto de las vacunas en los resultados de los exámenes de diagnóstico

Serología Describir los fundamentos de los mecanismos de prueba

Jurisprudenciay ética profesional


Jurisprudencia Demostrar la voluntad y disposición para conformarse a las normas aceptables de conducta profesional

Demostrar integridad profesional en la gestión de los datos

Ética Demostrar integridad profesional en la gestión de los peligros

Actuar según la conducta profesional esperada

Garantizar los principios de confi dencialidad

Respetar el código deontológico que rige la práctica de los PPV de diagnóstico de laboratorio en el País Miembro




Microbiología


Principios de microbiología Describir la estructura básica y las diferencias entre las principales categorías de microorganismos que causan enfermedad en los animales

Demostrar que se conocen los antibióticos más comunes y los principios de la resistencia a los antimicrobianos

Describir las pruebas empleadas para determinar los fundamentos genéticos y fenotípicos de la resistencia a los antimicrobianos en diferentes microorganismos

Bacteriología y micología Describir las clasifi caciones y la biología de los microrganismos

Describir pruebas comunes para el diagnóstico de enfermedades bacterianas y fúngicas

Virología Describir las clasifi caciones y la biología de los virus y de las enfermedades virales más frecuentes

Describir pruebas comunes para el diagnóstico de las enfermedades virales

Comprender cómo se cultivan los virus

Comprender el rol de la secuenciación molecular en la identifi cación de los microorganismos

Molecular Describir los fundamentos de las técnicas moleculares

Demostrar que comprender los factores que favorecen la resistencia a los antimicrobianos

Realizar técnicas de cultivo y de coloración elementales

Bacteriología y micología Ejercicios prácticos

Identifi car diferentes organismos a partir de métodos corrientes

Describir las clasifi caciones de los parásitos internos

Parasitología



Describir el ciclo de vida de los parásitos internos,incluyendo los hemoparásitos

Describir las clasifi caciones de los parásitos externos

Describir el ciclo de vida de los parásitos externos

Comprender el rol de los ectoparásitos y de otros artrópodos en la transmisión de enfermedad

Saber identifi car parásitos comunes


Demostrar habilidad para realizar pruebas cuantitativas

Describir la respuesta del organismo ante la enfermedad




Patología


Principios de patología Describir las lesiones patológicas comunes en los sistemas de órganos mayores de diferentes especies

Sistemas de patología Comprender los principios de histología

Histología e histopatología Describir cómo preparar muestras para exámenes microscópicos

Efectuar necropsias elementales de conformidad con procedimientos operativos estándar

Necropsia y patología macroscópicaEjercicios prácticos

Demostrar capacidad para tomar muestras apropiadas para el diagnóstico y prepararlas para el examen

Comprender los efectos de las sustancias tóxicas

Patología clínica

Este curso trata del diagnóstico de la enfermedad a partir de análisis de laboratorio de muestras de sangre y de otros fl uidos corporales, de tejidos y de la evaluación microscópica de células individuales.

Hematología Describir los diferentes cambios hematológicos que resultan de enfermedades y afecciones comunes

Describir las diferentes pruebas empleadas en hematología

Química clínica Describir la respuesta del organismo ante la enfermedad y las pruebas empleadas para el diagnóstico

Describir las diferentes pruebas empleadas en patología clínica

Citología Describir las pruebas comúnmente utilizadas

Patología clínicaEjercicios prácticos

Demostrar capacidad para efectuar las pruebas apropiadas

Preparar los controles apropiados y los gráfi cos de referencia

Utilización de las tecnologíasde la información

Este curso incluye técnicas elementales de mantenimiento de registros, de introducción de datos y gestión de bases de datos así como los conocimientos informáticos necesarios para trabajar en el campo veterinario.

Mantenimiento de registros y recopilación de datos

Reunir los resultados de análisis de los programas sanitarios

Elaborar informes sobre los resultados de los análisis

Gestión de datosEjercicios prácticos

Saber entrar datos correctamente en una base de datos

Dar prueba de profesionalismo en el uso de hojas de cálculo y en compilar y presentar datos de laboratorio en un formato adecuado




Técnicas de diagnósticode laboratorio

Este curso trata los métodos prácticos y las técnicas para las pruebas utilizadas en el laboratorio o en el terreno.

Técnicas de diagnóstico Describir la necesidad de una prueba y la manera como los resultados se relacionan con enfermedades específi cas

Describir las características de rendimiento de las pruebas de diagnóstico


Demostrar profesionalismo en la realización de pruebas de base en materiales biológicos

Demostrar profesionalismo en la preparación de reactivos, soluciones, medios y compuestos para las pruebas

Demostrar profesionalismo en la utilización de los equipos de laboratorio apropiados para la prueba

Demostrar capacidad de procesar, etiquetar y almacenar correctamente los especímenes

Demostrar el cumplimiento de los procedimientos operativos estándar específi cos a las pruebas

Demostrar profesionalismo en la realización de pruebas analíticas intermedias sobre materiales biológicos

Reconocer el trabajo no conforme, determinar las causas y encontrar soluciones

Demostrar profesionalismo en la realización de pruebas analíticas avanzadas sobre materiales biológicos

Demostrar capacidad para interpretar los resultados de las pruebas con respecto al rendimiento esperado y a los intervalos de referencia de los principales parámetros fi siológicos y biológicos


La fi nalidad de las Directrices sobre los planes de estudio para los paraprofesionales de veterinariaes ofrecer orientaciones en la identifi cación de la formación necesaria para que los PPV asuman las responsabilidades que le son propias en función de la naturaleza de su trabajo, su nivel de formación y de las prerrogativas defi nidas por el organismo veterinario estatutario u otras entidades reguladoras.

Este documento resultará de gran utilidad cuando los Servicios Veterinarios u otros empleadores potenciales tengan que examinar las necesidades de personal y planifi car programas y actividades futuras. Igualmente, serán valiosas para las instituciones educativas y los educadores que deban revisar sus planes de estudio existentes o desarrollar planes nuevos con el fi n de garantizar que durante la formación de los PPV se cubren las competencias requeridas.

Los cursos consisten en una combinación de unidades y los resultados de aprendizaje para una unidad dada pueden variar en función de las competencias requeridas para cada área. Se ha de adaptar el contenido y la duración de la formación a los resultados de aprendizaje.

Para ilustrar la utilidad de este documento según el contexto, en los anexos se bridan seis ejemplos de puestos de trabajo, dos para cada área. En cada área, una descripción se relaciona con un puesto de nivel básico o intermedio, mientras que el segundo se refi ere a un cargo de nivel más avanzado. Estos seis escenarios ya fi guran en las Directrices de la OIE sobre las competencias de los paraprofesionales de veterinaria, en las que se mostró la manera en que las competencias se pueden utilizar con el fi n de defi nir las habilidades necesarias para las seis vacantes específi cas. Las Directrices de la OIE sobre los planes de estudio para los paraprofesionales de veterinaria se interesan en los programas de formación necesarios para impartir las competencias y califi caciones ya identifi cadas en los seis escenarios. El lector puede consultar el primer documento para referirse a las descripciones detalladas de las competencias deseadas.

A partir de las tareas que se esperan para los PPV en la descripción de cada vacante, se proponen cursos y unidades que aportan las competencias esperadas para cada trabajo. Las Directrices de la OIE sobre los planes de estudio para los paraprofesionales de veterinaria favorecen un acercamiento completo a la formación de los PPV en cada una de las tres áreas de desempeño. No obstante, estos seis escenarios muestran que las directrices se utilizan de una manera modular y fl exible. En su conjunto, las seis descripciones también demuestran la variabilidad potencial del contenido de los cursos y las unidades en las diferentes áreas.

Estos escenarios ejemplifi can la metodología de uso del documento y no son modelos obligatorios. Se invita a los lectores a desarrollar sus propios planes de estudio y a estructurar cursos y unidades apropiados ya sea para desarrollar una formación completa para cada área de desempeño de los PPV o para utilizar las competencias profesionales específi cas que respondan a las necesidades del País Miembro.

ANEXOS


Escenario de trabajo en el área de sanidad animal

Escenario 1:PPV para trabajar en un programa nacional de controly erradicación de la PPR La peste de pequeños rumiantes (PPR) es endémica en el País A y el gobierno ha decidido emprender un programa nacional de control y erradicación de la enfermedad en el contexto del Programa mundial OIE/FAO de erradicación de la PPR. Existen áreas en el país con una gran cantidad de pequeños rumiantes, pero con pocos o sin ningún veterinario para ejecutar los programas de control.

Se ha decidido desarrollar un marco para los PPV, bajo la supervisión de un veterinario designado por el gobierno, para implementar el programa nacional de control y erradicación de la PPR en lugares defi nidos (por ejemplo, distritos) bajo su responsabilidad. Los Servicios Veterinarios quieren asegurarse que los PPV cuentan con la debida formación para efectuar un trabajo de calidad y erradicar exitosamente la PPR siguiendo los elementos de la «Estrategia mundial de control y erradicación», concretamente divulgación y extensión, vigilancia epidemiológica, incluyendo entrevistas y vigilancia serológica, investigación de enfermedades y vacunación.

Descripción del puesto

Defi nición de las tareas de un PPV en el marco de este programa:

• Extensión rural y sensibilización sobre la PPR

• Vigilancia epidemiológica y serológica

• Investigación de enfermedades y muestreo

• Vacunación contra la PPR.

ANEXO 1


Plan de estudios que corresponde a las competencias exigidas por el puesto(nótese que las unidades con un fondo azul rep resentan una formación práctica)

Curso Unidades Competencias

Anatomía y fi siología Anatomía y fi siología 1.1, 1.2

Anatomía y fi siologíaEjercicios prácticos

1.3

Bienestar animal y etología Bienestar animal 1.1, 7.1, 7.2


1.3, 6.4


Principios de bioprotección y bioseguridad 3.1, 3.2, 3.3

Bioprotección y bioseguridad en el terrenoEjercicios prácticos

3.1, 3.2, 3.3, 6.2

Comunicación Principios de comunicación 4.1

Comunicación y extensión rural 4.1, 14.3

Aplicaciones prácticas de comunicación 4.2, 5.2

Enfermedades animales Enfermedades infecciosas de importancia nacional 1.2


Manejo y contención de animalesEjercicios prácticos

1.3, 3.2, 6.1, 6.2, 6.3, 1, 7.2, 9.1, 9.2, 9.3, 10.1b, 14.1, 14.2, 14.3

Calidad de las muestrasEjercicios prácticos

Examen clínicoEjercicios prácticos

Técnicas de diagnóstico y terapéuticasEjercicios prácticos I

Farmacología y toxicología Principios de farmacología 15.1, 15.3

Farmacología aplicada 15.2, 15.3

Gestión de la información Mantenimiento de registros y recopilación de datos 9.2, 12.1, 12.2, 13.1, 13.2

Inmunología Principios de inmunología 1.2, 1.3, 10.1b, 10.2b, 14.1, 14.3, 16.1, 16.2, 16.3Vacunología

Serología


Jurisprudencia 5.1, 5.2, 5.3

Ética



6.2, 6.4, 9.1, 9.2, 9.3, 14.1, 14.2, 14.3, 15.1, 15.2, 15.3

Programas específi cos de control de enfermedades (PPR)

Epidemiología aplicada

Epidemiología aplicadaEjercicios prácticos

14.3


Ganadería 1.1, 1.2, 7.1, 7.2

Producción y gestión de sistemas pecuarios 1.1, 1.2, 8.1, 8.2

Producción animalEjercicios prácticos

1.3, 3.1, 3.2, 7.1


Área de sanidad animal

Escenario 2:PPV autorizados a brindar tanto servicios clínicosa los propietarios de ganado como servicios reglamentadospor el gobierno en un área designadaSegún las reglas del OVE del País B, los PPV pueden registrarse para proveer servicios clínicos a ganaderos y servicios reguladores en nombre del gobierno dentro de un área geográfi ca determinada. Con el fi n de acreditar a un PPV para llevar a cabo actividades específi cas, el OVE requiere que se demuestren las competencias adquiridas a través de la capacitación formal en una institución de formación acreditada.


El PPV, una vez registrado, podrá efectuar las siguientes tareas:

• Servicios Veterinarios de extensión rural de rutina

• Servicios clínicos veterinarios, por ejemplo, actividades relacionadas con la reproducción, tratamientos básicos

• Servicios reglamentados, por ejemplo, vigilancia, notifi cación.

Plan de estudios que corresponde a las competencias exigidas por el puesto(nótese que las unidades con un fondo azul representan una formación práctica)

Fase 1 Fase 2

Curso Unidades Competencias Unidades Competencias

Anatomía y fi siología Anatomía y fi siología 1.1, 1.2


1.3, 9.1


Bienestar animal 1.1, 7.1, 7.2


1.3, 6.4


Principios de bioprotección y bioseguridad

3.1, 3.2


3.1, 3.2, 3.3, 6.2, 9.3

Bioseguridad en el terrenoEjercicios prácticos

4.2, 6.2, 6.4, 9.3

Comunicación Principios de comunicación

4.1, 4.2

Comunicación y extensión rural

4.2, 14.3

Aplicaciones prácticas de comunicación

4.2, 5.2



1.1, 1.2, 3.1, 3.2, 3.3 Enfermedades infecciosas de importancia nacional

1.2, 4.1, 4.2, 9.1, 9.2, 9.3, 14.1, 14.4, 16.3


1.2, 4.1, 4.2, 9.1, 9.2, 9.3, 16.1, 16.2


Fase 1 Fase 2

Curso Unidades Competencias Unidades Competencias

Examen de los animales, técnicas de diagnóstico y terapéuticas Ejercicios prácticos

Manejo y contención de animales

1.3, 3.2, 6.1, 6.2, 7.1, 7.2, 9.1


1.2, 3.2, 3.3, 7.1, 7.2


1.2, 1.3, 3.2, 3.3, 7.1, 7.2

Técnicas de diagnóstico y terapéuticasEjercicios prácticos II

9.1, 9.2, 9.3, 14.2



15.1, 15.2, 15.3


15.2, 15.3, 15.4 Principios de toxicología 1.3, 3.1, 3.2, 9.1, 14.1, 14.2, 14.3

ToxicologíaEjercicios prácticos

1.3, 15.2, 15.4

Inmunología Principios de inmunología 1.1, 14.1, 14.3

Vacunología 1.1, 1.2, 3.1, 3.2, 4.1, 5.2, 6.1, 6.2, 7.1, 14.1, 14.3, 15.1, 15.3

Serología 1.1, 1.2, 1.3, 6.1, 9.1, 10.1b, 10.2b, 14.1, 14.3


Jurisprudencia 5.1, 5.2

Ética 5.3

Microbiología Principios de microbiología

1.2 2.1, 2.2, 2.3, 3.1, 3.2, 9.1, 9.3, 10.1a, 10.1b, 10.2a, 10.2b

Parasitología Parásitos internos y externos

1.2, 14.1

Parásitos internos y externos Ejercicios prácticos

9.1, 9.2, 9.3, 10.1b

Patología Principios de patología 1.2, 9.1

Necropsia y patología macroscópicaEjercicios prácticos

3.2, 6.1, 6.2 9.1, 9.2, 9.3 14.1


Principios y políticas de los programas de control de las enfermedades

14.1, 14.2, 14.3, 14.4

Programas específi cos de control de las enfermedades

14.1, 14.2, 14.3, 14.4

Epidemiología aplicada 14.2


14.3


Ganadería 1.1, 1.2, 7.1, 7.2 Alimentación y gestión de los pastos

1.1, 3.1, 4.1 6.1, 6.4, 8.2


1.1, 1.2, 8.1, 8.2 Alimentación y gestión de los pastosEjercicios prácticos

1.1

Producción animalEjercicios prácticos

1.3, 3.1, 3.2, 6.1, 6.2, 6.3, 6.4, 7.1

Economía agrícolaEjercicios prácticos

4.1, 8.1, 8.2


Técnicas de atención sanitaria primariaEjercicios prácticos

1.3, 3.1, 3.2, 3.3, 6.1, 6.2, 6.3, 6.4, 7.2, 7.1, 14.1, 14.2



9.2, 12.1, 12.2, 13.1, 13.2


4.2, 5.2, 9.2, 13.7


Escenario de trabajo en el área de salud pública veterinaria

Escenario 1: PPV para trabajar en un programa de evaluación de la calidad de la carneEl gobierno del País C ha establecido un programa para la evaluación de la calidad de la carne, al igual que un marco para una mayor supervisión de los mataderos, de las plataformas de sacrifi cio comunitarias y de los puntos de venta minoristas de carne cruda. Existen regiones en el país con pocos o sin ningún veterinario para implementar el programa, por lo que el gobierno ha estimado que los PPV pueden contribuir a este objetivo. Por consiguiente, ha decidido contratar a PPV en el campo de la salud pública veterinaria que incorporará al programa. Un veterinario epidemiólogo empleado del gobierno diseñará una estrategia de muestreo y se espera que los PPV tomen muestras, reúnan datos y administren un cuestionario entre los mataderos, las playas de faena comunitarias y los puntos de venta minoristas de carne cruda en el País C. El gobierno desea asegurarse de que los PPV están adecuadamente formados para efectuar un trabajo de calidad e implementar con éxito el programa y el marco de trabajo previsto.


Defi nición de las tareas de un PPV en el marco de este programa:

• Organización del fl ujo de trabajo

• Comunicación con las partes interesadas

• Inspección de la carne

• Colecta y registro de datos

• Toma de muestras.

ANEXO 2

49ANEXOS

Plan de estudios que corresponde a las competencias exigidas por el puesto (nótese que las unidades con un fondo azul representan una formación práctica)

Curso Unidad Competencias

Comunicación Principios de comunicación 4.1

Aplicaciones prácticas de la comunicación 4.2

Enfermedades animales Enfermedades zoonóticas 1.2





1.2


1.2


3.1,6.1, 6.2, 9.1, 9,3

Higiene de los alimentos Principios de higiene de los alimentos 16.1

Calidad y gestión del riesgo 3.3.


6.1, 16.2, 16.3, 16.4, 16.5

Jurisprudencia profesional Jurisprudencia 5.1

Ética 5.3.


Principios de bioprotección y bioseguridad 3.1, 12.1, 12.2, 3.2



3.1

Salud pública veterinaria Principios de salud pública veterinaria 1.2

Sistemas de producción animal Producción y gestión de sistemas pecuarios (sanidad del rebaño)

1.2


Mantenimiento de registros y recopilación de datos 9.2, 13.1, 13.2


9.2, 13.1, 13.2

50 ANEXOS

Área de salud pública veterinaria

Escenario 2: PPV para trabajar en un programa de control de la cisticercosis porcinaSe ha notificado un número creciente de incidentes de nuerocisticercosis en el hombre. El gobierno del País D ha decidido supervisar las prácticas del sector porcino con el fin de ayudar a prevenir los brotes. El gobierno ha solicitado que los PPV que ejercen en el área de la salud pública veterinaria trabajen con los veterinarios en la implementación del programa de control en las comunidades afectadas para evaluar si la incidencia de la cisticercosis porcina también ha aumentado en la región. Específicamente, los PPV colaborarán con una campaña de sensibilización dirigida a los consumidores, en la mejora de los sistemas ganaderos, la inspección de los mataderos y la notificación.


Definición de las tareas de un PPV en el marco de este programa:

• Evaluación de áreas/situaciones de riesgo

• Comunicación con las partes interesadas (es decir, comunidad afectada)

• Identificación animal antes del sacrificio

• Inspección post mortem

• Toma de muestras

• Colecta y registro de datos

• Presentación de datos a los veterinarios a efectos del programa de control de la enfermedad.

Plan de estudios que corresponde a las competencias exigidas por el puesto (nótese que las unidades con un fondo azul representan una formación práctica

Etapa 1 Etapa 2

Curso Unidad Competencias Unidades Competencias


Etología 7.1, 7.2, 14.1

Bienestar animal 7.1, 7.2, 14.1


7.2, 16.4


Principios de bioprotección y bioseguridad en la granja

3.1, 3.2, 3.3, 12.1, 12.2


3.1, 3.2, 16.2


3.1, 3.2, 3.3, 12.1, 12.2

Bioprotección y bioseguridad en la alimentación Ejercicios prácticos

16.2

Comunicación Principios de comunicación 1.2, 4.1, 14.3, 16.3

Comunicación y extensión rural 4.1, 4.2


1.2, 4.1, 14.3, 16.3


Zoonosis 1.2 Enfermedades no infecciosas de importancia nacional

1.2


1.2

51ANEXOS

Etapa 1 Etapa 2

Curso Unidad Competencias Unidades Competencias



1.2, 7.1


1.2, 14.1


1.2, 3.1, 3.2, 6.2, 9.1, 9.3


1.2, 14.1



6.1, 16.1, 16.2, 16.3

Calidad y gestión del riesgo 6.1, 16.1, 16.2, 16.3


16.3

Inspección ante mortem y post mortem Ejercicios prácticos

16.4


Jurisprudencia 5.1, 5.2, 5.3

Ética 5.1, 5.2, 5.3

Parasitología Parásitos internos y externos

1.2


Principios de los programas de control de las enfermedades

1.2, 14.1, 14.2 Epidemiología aplicada 1.2, 14.1, 14.2

Metodologías de muestreo 1.2, 14.1, 14.2 Epidemiología aplicada Ejercicios prácticos

1.2

Programas y políticas específicas de control de las enfermedades (Cisticercosis)

1.2, 14.1, 14.2



14.1, 14.4 Gestión de desechos y ciencias ambientales

14.1, 14.4



8.1, 8.2 Economía agrícola 8.1, 8.2



6.2, 9.2, 13.1, 13.2, 14.3, 16.3


6.2, 9.2, 13.1, 13.2, 14.3, 16.3

52 ANEXOS

Escenario de trabajo en el área de diagnósticode laboratorio

Escenario 1:PPV para trabajar en laboratorios locales o provinciales en apoyo a los esfuerzos de una campaña nacional de control y erradicación de la PPREl gobierno del País E ha evaluado las necesidades de personal en su red de laboratorios de veterinaria nacionales y reconoce que se requieren PPV de laboratorios de nivel básico que se incorporen a las estrategias nacionales de control y erradicación de la PPR en el contexto del «Programa mundial de erradicación de la PPR». El gobierno ha decidido que se requieren ciertas competencias iniciales para fortalecer la capacidad a nivel local y provincial de la red de laboratorios de veterinaria, con el fi n de ayudar a intensifi car las actividades en el terreno que generen un fl ujo de muestras en aumento y trabajo para los laboratorios a estos niveles. El gobierno quiere asegurarse de los PPV de laboratorio están correctamente formados para llevar a cabo un trabajo de calidad y una implementación exitosa del programa previsto.


Se determinaron las siguientes tareas para los PPV de laboratorio de nivel básico:

• Realización de pruebas de laboratorio de acuerdo con los procedimientos operativos estándar, incluyendo en las etapas pre y post analíticas

• Comprensión de los principios de bioseguridad, bioprotección, seguridad y salud laboral y utilización de los equipos de protección individual apropiados

• Procedimientos de esterilización (autoclaves) de los utensilios de cristal, instrumentos y desechos

• Limpieza y mantenimiento del espacio de trabajo y de todos los equipos e insumos

• Colecta y preparación de muestras que se someterán a prueba utilizado diferentes equipos de laboratorio

• Preparación y mantenimiento de registros de laboratorio precisos y fi ables e interpretación de resultados.

ANEXO 3

53ANEXOS


Curso Unidad Competencias


Bioprotección y bioseguridad en los laboratorios 3.1

Bioprotección y bioseguridad en los laboratorios Ejercicios prácticos

3.2

Comunicación Aplicaciones prácticas de la comunicación 4.1, 4.2

Enfermedades animales Enfermedades infecciosas de importancia nacional 1.2, 14.3



9.1, 10.1a

Gestión de calidad en el laboratorio Principios de gestión de calidad 6.1, 13.1

Gestión de calidad Ejercicios prácticos

6.2, 6.3, 6.4, 11.2, 12.1

Inmunología Principios de inmunología 2.1

Serología 2.1

Jurisprudencia y ética profesional Jurisprudencia 5.1, 5.2

Microbiología Principios de microbiología 2.1

Virología 2.1

Patología Principios de patología 2.2


2.3


Técnicas de diagnóstico 2.2, 9.2


10.1a, 10.2a


Mantenimiento de registros y recopilación de datos Ejercicios prácticos

13.2

54 ANEXOS

Área de diagnóstico de laboratorio

Escenario 2: PPV de laboratorio para apoyar la vigilancia y la capacidad de diagnóstico en un programa de detección de la brucelosisHa habido un aumento de los casos señalados de abortos en bovinos de lechería en el País F. El gobierno también muestra preocupación frente al número creciente de habitantes de dos comunidades que presentaron anticuerpos contra Brucella abortus en un reciente estudio de salud.

En una investigación epidemiológica preliminar, realizada por el Departamento de ganadería, ocho de cada cien bovinos en las mismas comunidades dieron resultados positivos a las pruebas serológicas de Brucella abortus. Debido al crecimiento del sector lechero en el País F y a una importación reciente de bovinos vacunados de un cierto número de países, al gobierno le gustaría establecer un amplio programa de detección de la brucelosis. Con vistas a evaluar la dimensión del problema y desarrollar un plan de control de la enfermedad, el gobierno reconoce que las capacidades de los laboratorios y las competencias para respaldar este trabajo necesitan ampliarse de manera significativa.


Se determinaron las siguientes tareas para los PPV de laboratorio de nivel intermedio:

• Realización de pruebas de laboratorio de acuerdo con los procedimientos operativos estándar, incluy-endo en las etapas pre y post analíticas

• Contribución a un entorno seguro y protegido para clientes, visitantes y compañeros de trabajo sigui-endo normas y procedimientos establecidos y en el cumplimiento de las normativas legales

• Supervisión y seguimiento de los sistemas de gestión y bioseguridad

• Mantenimiento de los equipos en estado de funcionamiento respetando las instrucciones de mane-jo, corrección de averías, mantenimiento de los suministros y preventivo, solicitud de reparaciones

• Comprensión, reparación e identificación de trabajos no conformes y selección de etapas correctivas

• Mantenimiento de los suministros de laboratorio e inventario de las existencias, formulación de pe-didos, verificación de facturas

• Utilización de bases de datos y de impresos para conservar, recuperar y analizar registros, prepa-ración de informes

• Participación en programas nacionales de control de enfermedades.


Etapa 1 Etapa 2

Curso Unidad Competencias Unidad Competencias



3.1

Bioprotección y bioseguridad en los laboratorios Ejercicios prácticos

3.1

Comunicación Principios de comunicación

4.1


4.2

55ANEXOS

Etapa 1 Etapa 2

Curso Unidad Competencias Unidad Competencias



14.3, 14.4


14.3, 14.4



9.1, 9.2, 9.3


7.1, 7.2

Gestión de calidad en el laboratorio


6.1, 11.1


6.1, 11.1, 13.1

Gestión de calidad en el laboratorio Ejercicios prácticos

6.2, 6.3, 6.4, 11.2, 12.1, 12.2, 13.2



2.4, 16.1

Inmunología Principios de inmunología

2.1

Serología 2.1

Vacunología 2.1


Jurisprudencia 5.1, 5.2

Ética 5.3

Microbiología Principios de microbiología

2.1

Bacteriología y micología 2.1

Bacteriología y micología Ejercicios prácticos

10.1a, 10.2a

Patología Principios de patología 2.2, 2.3

Patología Ejercicios prácticos

10.1a

Patología clínica Química clínica 2.1

Técnicas de diagnóstico


2.2, 2.3

Técnicas de diagnóstico en laboratorio Ejercicios prácticos – nivel intermedio y avanzado*

10.1a, 10.2a



13.1, 13.2


13.2

* Las unidades que se encuentran en más de un curso figuran con un asterisco

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