DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOS › ficheros › doc › 05487.pdf · 2017-10-09 · Comunidad Autónoma 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y

MERCADOS AGRARIOS

Septiembre 2017

Madrid, 2017

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© Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente

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Principales Indicadores Económicos”, Subdirección General de Productos Ganaderos,

Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios.

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NIPO: 013-17-190-3

Elaboración:

Subdirección General de Productos Ganaderos.

Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios. Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y PESCA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

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EL OVINO Y CAPRINO DE LECHE EN LA PRODUCCIÓN FINAL DE LA AGRICULTURA ESPAÑOLA_______________________________Página 2

EXPLOTACIONES DE GANADO OVINO Y CAPRINO EN ESPAÑA_______________________________________________________ Página 4

CENSOS DE GANADO OVINO Y CAPRINO EN ESPAÑA Página 19

PRODUCCIÓN DE LECHE DE OVINO Y CAPRINO EN ESPAÑA Página 29

ENTREGAS DE LECHE DE OVEJA Y CABRA DECLARADAS EN ESPAÑA__________________________________________ Página 30

PRODUCCIÓN DE LECHE Y QUESO DE OVEJA Y CABRA EN LA UE Página 55

PRODUCCIÓN DE LECHE Y QUESO DE OVEJA Y CABRA EN EL MUNDO__________________________________________Página 64

EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LECHE DE OVINO Y CAPRINO EN ESPAÑA_________________________________________ Página 67

ESTIMACIÓN DE LOS COSTES DE LA RACIÓN DE OVINO Y CAPRINO DE LECHE__________________________________ Página 74

COMERCIO EXTERIOR DE QUESO Y PRODUCTOS LÁCTEOS EN ESPAÑA________________________________________ Página 77

CONSUMO DE QUESO DE OVEJA Y CABRA EN ESPAÑA Y EN EL MUNDO________________________________________ Página 98

DATOS DE COYUNTURA EN EL SECTOR OVINO Y CAPRINO DE LECHE_______________________________________________Página 103

DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y

MERCADOS AGRARIOS

EL OVINO Y CAPRINO DE LECHE EN LA PRODUCCIÓN FINAL DE LA AGRICULTURA ESPAÑOLA

Página 2

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 (A) 2016 (E1)

3.016,5 millones de €

Producción Final Ovino y Caprino 2.307,4 2.236,4 2.364,5 2.040,3 2.073,6 1.695,1 1.757,6 1.495,5 1.575,9 1.699,4 1.750,0 1.826,5 2.004,1 1.106,6

Valor de la producción carne ovino y caprino 1.777,8 1.687,9 1.798,4 1.454,6 1.470,2 1.036,0 1.065,8 798,4 930,8 983,4 952,4 937,8 1.131,5 1.106,6

Valor de la producción leche de oveja 311,1 316,8 322,5 327,0 323,3 359,9 406,7 448,9 411,1 461,0 508,8 540,7 543,6

Valor de la producción leche de cabra 218,5 231,7 243,6 258,7 280,1 299,2 285,1 248,2 234,0 255,0 288,8 348,0 329,0

PFG - Producción Final Rama Ganadera 13.547,8 13.415,0 13.967,6 13.800,0 14.777,0 14.161,6 13.911,4 13.797,4 15.160,0 16.245,1 16.457,7 16.681,6 16.264,7 16.377,1

PFA - Producción Final Rama Agraria 42.155,5 41.623,6 39.599,2 37.175,9 42.490 41.589,3 37.945,8 40.371,2 40.963,7 41.954,5 44.064,6 43.993,8 45.490,8 46.807,2

*Incluye las tres especies: vaca, oveja y cabra.

INDICES :

PF Carne (PFG = 100 ) % 13,1 12,6 12,9 10,5 9,9 7,3 7,7 5,8 6,1 6,1 5,8 5,6 7,0 6,8

PF Leche oveja (PFG=100) % 2,3 2,4 2,3 2,4 2,2 2,5 2,9 3,3 2,7 2,8 3,1 3,2 3,3 0,0

PF Leche cabra (PFG=100) % 1,6 1,7 1,7 1,9 1,9 2,1 2,0 1,8 1,5 1,6 1,8 2,1 2,0 0,0

PF Ovino y Caprino ( PFA = 100 ) % 5,5 5,4 6,0 5,5 4,9 4,1 4,6 3,7 3,8 4,1 4,0 4,2 4,4 2,4

PF Leche oveja (2003 = 100) % 100,0 101,8 103,7 105,1 103,9 115,7 130,7 144,3 132,1 148,2 163,5 173,8 174,7 0,0

PF Leche cabra ( 2003 = 100) % 100,0 106,0 111,5 118,4 128,2 136,9 130,5 113,6 107,1 116,7 132,2 159,3 150,6 0,0

Fuente: Renta Agraria Nacional. S.G. Estadística (MAPAMA).

Elaboración: S.G. Productos Ganaderos

Última actualización: enero 2017

A=avance E1= primera estimación diciembre 2016

EL OVINO Y CAPRINO EN LA PRODUCCION FINAL DE LA AGRICULTURA ESPAÑOLA

Macromagnitudes

0,0

200,0

400,0

600,0

800,0

1.000,0

1.200,0

1.400,0

1.600,0

1.800,0

2.000,0

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 (A) 2016 (E1)

VALOR ECONÓMICO DE LAS PRODUCCIONES DE OVINO Y CAPRINO (millones de €) PRODUCCIÓN FINAL OVINO Y CAPRINO - AÑO 2015

16 % LECHE DE CABRA329 millones de €

27 % LECHE DE OVEJA543,6 millones de €

57 % CARNE1.131,5 millones de €

EL OVINO Y CAPRINO EN LA PRODUCCIÓN FINAL DE LA AGRICULTURA ESPAÑOLA

(Valores corrientes a precios básicos en millones de euros)

2.004,1millones de €

Variación 14/15

+ 9,7 %

Variación 14/15

- 5,5 %

Variación 14/15

+ 0,53 %

Variación 15/16

- 2,2 %

VALOR ECONÓMICO DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE* EN ESPAÑA - 2015

EXPLOTACIONES DE GANADO OVINO Y CAPRINO EN ESPAÑA

Página 4

Comunidad AutónomaCebo o

cebadero

Reproducción

producción lecheReproducción mixta

Reproducción

producción carneOtras* Total

Andalucía 185 1.711 4.364 14.198 244 20.702

Aragón 75 25 6 3.748 1.003 4.857

Asturias 7 6 1.444 4.948 173 6.578

Baleares 39 9 85 3.916 92 4.141

Canarias 39 154 713 381 14 1.301

Cantabria 0 20 634 1.999 538 3.191

Castilla La Mancha 238 1.570 1.256 2.847 758 6.669

Castilla y León 170 2.356 500 6.773 1.253 11.052

Cataluña 215 17 24 2.843 608 3.707

Ceuta 4 0 0 0 1 5

Extremadura 127 195 451 15.538 61 16.372

Galicia* 2 7 5 22.374 185 22.573

Madrid 26 176 48 666 65 981

Melilla 3 0 0 0 2 5

Murcia 78 5 23 1.661 37 1.804

Navarra 18 303 5 1.930 295 2.551

País Vasco 20 361 553 5.356 95 6.385

La Rioja 22 5 6 315 36 384

Valencia 62 18 2 1.177 135 1.394

ESPAÑA 1.330 6.938 10.119 90.670 5.595 114.652

Fuente: SITRAN

Elaboración: S.G. Productos Ganaderos.

* (incluye explotaciones de precebo y sin clasificar) **(el número de explotaciones representa a todas las explotaciones de pequeños rumiantes)

Actualizado enero 2017

Cl. Zootécnica Nº explotac. %

Cebo o cebadero 1.330 1,2

R. Producc. LECHE 6.938 6,1

R. Producc. MIXTA 10.119 8,8

R. Producc. CARNE 90.670 79,1

Otras 5.595 4,9

Total 114.652 100,0

NÚMERO DE EXPLOTACIONES DE GANADO OVINO POR CLASIFICACIÓN ZOOTÉCNICA EN ESPAÑA: DISTRIBUCIÓN POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS

(solo con Estado de Alta a 01/01/2017)

Cebo o cebadero1%

R. Producc. LECHE6%

R. Producc. MIXTA9%

R. Producc. CARNE79%

Otras5%

CLASIFICACIÓN ZOOTÉCNICA DE LAS EXPLOTACIONES DE GANADO OVINO EN ESPAÑA (01/01/2017)

FechaCebo o

cebadero

Reproducción


Reproducción

producción carneTotal*

ene.-07 2.796 9.327 15.281 95.290 122.694

ene.-08 2.691 9.725 14.834 93.928 121.178

ene.-09 2.173 11.348 11.815 89.643 114.979

ene.-10 2.052 10.931 10.986 86.776 110.745

ene.-11 1.942 10.510 10.300 85.002 107.754

ene.-12 1.855 8.246 9.088 87.928 107.127

ene.-13 1.558 8.495 8.965 88.045 111.787

ene.-14 1.531 8.483 10.015 89.524 114.902

ene.-15 1.495 7.901 10.528 91.091 116.319

ene.-16 1.456 7.147 10.725 91.615 116.296

ene.-17 1.330 6.938 10.119 90.670 114.652

Fuente: SITRAN


* (incluye explotaciones de precebo y sin clasificar)


2.052

10.931 10.986

86.776

110.745

1.3306.938

10.119

90.670

114.652

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

140.000

Cebo o cebadero Reproducción producción leche Reproducción mixta Reproducción producción carne Total*

EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE EXPLOTACIONES DE GANADO OVINO POR CLASIFICACIÓN ZOOTÉCNICA EN ESPAÑA 2010-2017

ene.-10 ene.-11 ene.-12 ene.-13 ene.-14 ene.-15 ene.-16 ene.-17

122.694

107.127

116.319114.652

95.000

100.000

105.000

110.000

115.000

120.000

125.000

ene.-07 ene.-08 ene.-09 ene.-10 ene.-11 ene.-12 ene.-13 ene.-14 ene.-15 ene.-16 ene.-17

EVOLUCIÓN DEL NÚMERO TOTAL DE EXPLOTACIONES DE OVINO EN ESPAÑA DESDE EL AÑO 2007

- 35,2 % - 36,5 % - 7,9 %

+ 4,5 %

+ 3,5 %

EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE EXPLOTACIONES DE GANADO OVINO POR CLASIFICACIÓN ZOOTÉCNICA EN ESPAÑA

-1,2

-5,1

-3,7

-2,7

-0,6

4,3

2,8

1,2

0,0

-1,4

-6,0

-4,0

-2,0

0,0

2,0

4,0

6,0

ene.-08 ene.-09 ene.-10 ene.-11 ene.-12 ene.-13 ene.-14 ene.-15 ene.-16 ene.-17

%

VARIACIÓN EN EL NÚMERO TOTAL DE EXPLOTACIONES DE GANADO OVINO EN ESPAÑA RESPECTO AL AÑO ANTERIOR (en %)

4,3

16,7

-3,7 -3,9

-21,5

3,0

-0,1

-6,9

-9,5

-2,9

-25,0

-20,0

-15,0

-10,0

-5,0

0,0

5,0

10,0

15,0

20,0


%

VARIACIÓN EN EL NÚMERO DE EXPLOTACIONES REPRODUCCIÓN PARA PRODUCCIÓN DE LECHE EN ESPAÑA RESPECTO AL AÑO ANTERIOR (en %)

Comunidad

Autónoma2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Var. 17/16

Andalucía 194 194 200 193 191 197 250 1.449 1.585 1.637 1.711 5%

Aragón 33 32 35 35 31 30 28 24 21 23 25 9%

Asturias 2 2 2 2 3 5 7 7 7 7 6 -14%

Baleares 6 5 5 4 7 9 10 9 10 8 9 13%

Canarias 253 261 262 224 227 218 195 182 177 169 154 -9%

Cantabria 10 15 21 22 26 30 29 26 29 29 20 -31%

Castilla La Mancha 157 453 2.228 2.170 2.111 1.869 1.751 1.726 1.692 1.631 1.570 -4%

Castilla y León 3.897 3.787 3.611 3.383 3.145 2.901 2.650 2.585 2.518 2.449 2.356 -4%

Cataluña 8 11 12 13 13 13 13 15 15 16 17 6%

Ceuta 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0%

Extremadura 376 364 303 288 282 265 256 233 227 218 195 -11%

Galicia* 19 31 31 30 32 22 12 12 13 9 7 -22%

La Rioja 9 8 9 8 7 8 7 7 6 6 5 -17%

Madrid 226 219 208 204 201 192 195 181 182 179 176 -2%

Melilla 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0%

Murcia 123 188 1 9 2 2 3 5 6 6 5 -17%

Navarra 666 599 542 407 386 368 349 327 296 298 303 2%

País Vasco 3.339 3.545 3.867 3.927 3.835 2.106 2.005 1.684 1.102 445 361 -19%

Valencia 9 11 11 12 11 11 12 11 15 17 18 6%

ESPAÑA 9.327 9.725 11.348 10.931 10.510 8.246 7.772 8.483 7.901 7.147 6.938 -3%

Fuente: SITRAN

Elaboración: SG Productos Ganaderos

* (el número de explotaciones representa a todas las explotaciones de pequeños rumiantes)

Estimado: enero 2017

NÚMERO DE EXPLOTACIONES DE GANADO OVINO - REPRODUCCIÓN PARA PRODUCCIÓN DE LECHE EN ESPAÑA: DISTRIBUCIÓN POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS

9.327

11.348

7.772

8.483

7.147 6.938

0

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE EXPLOTACIONES DE GANADO OVINO - REPRODUCCIÓN PARA PRODUCCIÓN DE LECHE EN ESPAÑA: 2007 - 2017

Variación 2007/2017- 25,6 %

Comunidad

Autónoma2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

% sobre TOTAL -

2017Var. 17/16

Andalucía 194 194 200 193 191 197 250 1.449 1.585 1.637 1.711 24,7% 4,5%

Canarias 253 261 262 224 227 218 195 182 177 169 154 2,2% -8,9%

Castilla La Mancha 157 453 2.228 2.170 2.111 1.869 1.751 1.726 1.692 1.631 1.570 22,6% -3,7%

Castilla y León 3.897 3.787 3.611 3.383 3.145 2.901 2.650 2.585 2.518 2.449 2.356 34,0% -3,8%

Extremadura 376 364 303 288 282 265 256 233 227 218 195 2,8% -10,6%

Madrid 226 219 208 204 201 192 195 181 182 179 176 2,5% -1,7%

Navarra 666 599 542 407 386 368 349 327 296 298 303 4,4% 1,7%

País Vasco 3.339 3.545 3.867 3.927 3.835 2.106 2.005 1.684 1.102 445 361 5,2% -18,9%

Resto 219 303 127 135 132 130 121 116 122 121 112 1,6% -7,4%

ESPAÑA 9.327 9.725 11.348 10.931 10.510 8.246 7.772 8.483 7.901 7.147 6.938 100% -2,9%

Fuente: SITRAN



NÚMERO DE EXPLOTACIONES DE GANADO OVINO - REPRODUCCIÓN PARA PRODUCCIÓN DE LECHE EN ESPAÑA: DISTRIBUCIÓN POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

3.500

Andalucía Canarias Castilla La Mancha Castilla y León Extremadura Madrid Navarra País Vasco Resto

EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE EXPLOTACIONES DE REPRODUCCIÓN PARA PRODUCCIÓN DE LECHE POR COMUNIDADES AUTONOMAS: 2012-2017

2012 2013 2014 2015 2016 2017

Variación2012/2017+ 768,5 %

Variación2012/2017

- 29,3 %

Variación2012/2017

- 15,9 %

Variación2012/2017

- 18,7 %

Variación2012/2017

- 26,4 %

Variación2012/2017

- 8,3 %

Variación2012/2017

- 17,3 %

Variación2012/2017

- 82,8 %

Variación2012/2017

- 13,8 %

Andalucía25%

Canarias2%

Castilla La Mancha23%

Castilla y León34%

Extremadura3%

Madrid2%

Navarra4%

País Vasco5%

Resto2%

DISTRIBUCIÓN EXPLOTACIONES OVINO DE REPRODUCCIÓN PARA PRODUCCIÓN DE LECHE POR CCAA-2017

Comunidad

Autónoma2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Var. 16/17

Andalucía 1.531 1.571 1.532 1.544 1.514 1.546 1.645 3.113 3.746 4.138 4.364 5%

Aragón 1 1 1 1 1 2 4 4 4 2 6 200%

Asturias 2.548 2.243 2.126 1.730 1.637 1.579 1.516 1.508 1.517 1.420 1.444 2%

Baleares 155 119 95 87 80 84 83 76 79 78 85 9%

Canarias 886 1.098 1.181 1.020 1.001 1.011 978 974 900 813 713 -12%

Cantabria 224 1.313 1.360 1.407 1.110 1.059 1.021 923 948 976 634 -35%

Castilla La Mancha 7.216 5.848 2.748 2.418 2.299 1.729 1.631 1.630 1.594 1.574 1.256 -20%

Castilla y León 951 980 971 937 876 784 639 610 610 596 500 -16%

Cataluña 11 12 14 18 20 16 18 24 26 23 24 4%

Ceuta 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0%

Extremadura 64 76 70 69 84 119 243 307 365 413 451 9%

Galicia* 171 317 364 341 330 319 320 16 21 14 5 -64%

La Rioja 0 0 2 4 4 6 7 7 5 6 6 0%

Madrid 8 9 10 18 22 26 28 34 36 41 48 17%

Melilla 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0%

Murcia 326 1 5 4 5 7 15 21 18 21 23 10%

Navarra 4 6 6 0 0 2 7 1 1 1 5 400%

País Vasco 1.184 1.238 1.329 1.387 1.315 808 809 766 657 606 553 -9%

Valencia 1 2 1 1 2 1 1 1 1 3 2 -33%

ESPAÑA 15.281 14.834 11.815 10.986 10.300 9.098 8.965 10.015 10.528 10.725 10.119 -6%

Fuente: SITRAN




15.281

11.815

8.965

10.72510.119

0

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

14.000

16.000

18.000

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE EXPLOTACIONES DE GANADO OVINO - REPRODUCCIÓN PARA PRODUCCIÓN MIXTA (CARNE-LECHE) EN ESPAÑA: 2007 - 2017

NÚMERO DE EXPLOTACIONES DE GANADO OVINO - REPRODUCCIÓN PARA PRODUCCIÓN MIXTA (CARNE-LECHE) EN ESPAÑA: DISTRIBUCIÓN POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS

Variación 2007/2017- 33,8 %

Comunidad

Autónoma2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

% sobre TOTAL -

2017Var. 17/16

Andalucía 1.531 1.571 1.532 1.544 1.514 1.546 1.645 3.113 3.746 4.138 4.364 43,1% 5,5%

Asturias 2.548 2.243 2.126 1.730 1.637 1.579 1.516 1.508 1.517 1.420 1.444 14,3% 1,7%

Canarias 886 1.098 1.181 1.020 1.001 1.011 978 974 900 813 713 7,0% -12,3%

Cantabria 224 1.313 1.360 1.407 1.110 1.059 1.021 923 948 976 634 6,3% -35,0%

Castilla La Mancha 7.216 5.848 2.748 2.418 2.299 1.729 1.631 1.630 1.594 1.574 1.256 12,4% -20,2%

Castilla y León 951 980 971 937 876 784 639 610 610 596 500 4,9% -16,1%

Extremadura 64 76 70 69 84 119 243 307 365 413 451 4,5% 9,2%

País Vasco 1.184 1.238 1.329 1.387 1.315 808 809 766 657 606 596 5,9% -1,7%

Resto 677 467 498 474 464 463 483 184 191 189 161 1,6% -14,8%

ESPAÑA 15.281 14.834 11.815 10.986 10.300 9.098 8.965 10.015 10.528 10.725 10.119 100% -5,7%

Fuente: SITRAN



NÚMERO DE EXPLOTACIONES DE GANADO OVINO - REPRODUCCIÓN PARA PRODUCCIÓN MIXTA (CARNE-LECHE) EN ESPAÑA: DISTRIBUCIÓN POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

3.500

4.000

4.500

5.000

Andalucía Asturias Canarias Cantabria Castilla La Mancha Castilla y León Extremadura País Vasco Resto


2012 2013 2014 2015 2016 2017

Variación2012/2017+ 182,2 %

Variación2012/2017

- 8,5 % Variación2012/2017

- 29,4 %

Variación2012/2017

- 40,1 % Variación2012/2017

- 27,3 %

Variación2012/2017

- 36,2 %Variación

2012/2017+ 278,9 %

Variación2012/2017

- 26,2 %Variación

2012/2017- 65,2 %

Andalucía43%

Asturias14%

Canarias7%

Cantabria6%


Castilla y León5%

Extremadura5%

País Vasco6%

Resto2%

DISTRIBUCIÓN EXPLOTACIONES OVINO DE REPRODUCCIÓN PARA PRODUCCIÓN MIXTA POR CCAA-2017

Comunidad AutónomaCebo o

cebadero

Reproducción


Reproducción producción

carneOtras* Total

Andalucía 152 3.534 4.805 8.251 211 16.953

Aragón 74 42 43 3.028 928 4.115

Asturias 6 23 596 1.850 170 2.645

Baleares 4 16 52 1.376 68 1.516

Canarias 53 677 1.066 44 11 1.851

Cantabria 0 19 135 1.282 451 1.887

Castilla La Mancha 83 763 1.287 1.167 426 3.726

Castilla y León 12 250 327 1.814 550 2.953

Cataluña 74 118 102 2.341 424 3.059

Extremadura 58 434 1.545 5.850 58 7.945

Galicia** 2 7 5 22.373 185 22.572

La Rioja 4 18 18 227 25 292

Madrid 6 150 42 223 59 480

Murcia 56 529 33 1.484 31 2.133

Navarra 6 9 0 665 30 710

País Vasco 12 12 8 3.049 68 3.149

Valencia 27 132 7 930 128 1.224

Ceuta 4 0 0 0 1 5

Melilla 2 0 0 0 1 3

ESPAÑA 635 6.733 10.071 55.954 3.825 77.218

Fuente: SITRAN


* (incluye explotaciones de precebo y sin clasificar) **(el número de explotaciones representa a todas las explotaciones de pequeños rumiantes)

Actualizado enero 2017 Cl. Zootécnica Nº explotac. %

Cebo o cebadero 635 0,8

R. Producc. LECHE 6.733 8,7

R. Producc. MIXTA 10.071 13,0

R. Producc. CARNE 55.954 72,5

Precebo y sin clasificar 3.825 5,0

Total 77.218 100,0

NÚMERO DE EXPLOTACIONES DE GANADO CAPRINO POR CLASIFICACIÓN ZOOTÉCNICA EN ESPAÑA: DISTRIBUCIÓN POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS

(solo con Estado de Alta a 01/01/2017)

Cebo o cebadero1%

R. Producc. LECHE9%

R. Producc. MIXTA13%

R. Producc. CARNE72%

Precebo y sin clasificar5%

CLASIFICACIÓN ZOOTÉCNICA DE LAS EXPLOTACIONES DE GANADO CAPRINO EN ESPAÑA (01/01/2017)

FechaCebo o

cebadero

Reproducción


Reproducción

producción carneTotal*

ene.-07 1.036 9.063 11.486 49.342 70.927

ene.-08 1.015 9.402 10.355 50.918 71.690

ene.-09 812 9.375 9.436 52.100 71.723

ene.-10 776 9.150 8.579 50.284 68.789

ene.-11 712 8.896 8.300 48.861 66.769

ene.-12 556 7.734 8.041 49.450 68.989

ene.-13 728 7.461 9.250 55.677 76.807

ene.-14 723 7.519 9.733 55.929 77.478

ene.-15 724 7.249 10.259 56.413 78.239

ene.-16 680 7.035 10.521 56.829 78.756

ene.-17 635 6.733 10.071 55.954 77.218

Fuente: SITRAN


* (incluye explotaciones de precebo y sin clasificar)


EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE EXPLOTACIONES DE GANADO CAPRINO POR CLASIFICACIÓN ZOOTÉCNICA EN ESPAÑA

776

9.150 8.579

50.284

68.789

635

6.73310.071

55.954

77.218

0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000

80.000

90.000

Cebo o cebadero Reproducción producción leche Reproducción mixta Reproducción producción carne Total*

EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE EXPLOTACIONES DE GANADO CAPRINO POR CLASIFICACIÓN ZOOTÉCNICA EN ESPAÑA 2010-2017

ene.-10 ene.-11 ene.-12 ene.-13 ene.-14 ene.-15 ene.-16 ene.-17

70.927

66.769

76.807

78.75677.218

60.000

62.000

64.000

66.000

68.000

70.000

72.000

74.000

76.000

78.000

80.000

ene.-07 ene.-08 ene.-09 ene.-10 ene.-11 ene.-12 ene.-13 ene.-14 ene.-15 ene.-16 ene.-17

EVOLUCIÓN DEL NÚMERO TOTAL DE EXPLOTACIONES DE GANADO CAPRINO EN ESPAÑA DESDE EL AÑO 2007

- 18,1 %

- 26,4 % + 17,3 %

+ 11,2 %

+ 12,4 %

3,7

-0,3

-2,4 -2,8

-13,1

-3,5

0,8

-3,6-3,0

-4,3

-14,0

-12,0

-10,0

-8,0

-6,0

-4,0

-2,0

0,0

2,0

4,0

6,0


%

VARIACIÓN EN EL NÚMERO DE EXPLOTACIONES DE GANADO CAPRINO REPRODUCCIÓN PARA PRODUCCIÓN DE LECHE EN ESPAÑA RESPECTO AL AÑO

ANTERIOR (en %)

1,10,05

-4,1-2,9

3,3

11,3

0,9 1,0 0,7

-2,0

-6,0

-4,0

-2,0

0,0

2,0

4,0

6,0

8,0

10,0

12,0

14,0


%VARIACIÓN EN EL NÚMERO TOTAL DE EXPLOTACIONES DE GANADO CAPRINO EN

ESPAÑA RESPECTO AL AÑO ANTERIOR (en %)

Comunidad

Autónoma2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Var. 17/16

Andalucía 3.669 3.508 3.201 3.128 3.071 3.024 3.157 3.462 3.617 3.613 3.534 -2%

Aragón 17 18 52 52 48 50 46 42 36 39 42 8%

Asturias 17 18 18 17 23 21 20 22 22 23 23 0%

Baleares 7 7 7 8 8 9 12 16 17 16 16 0%

Canarias 1.315 1.372 1.405 1.156 1.107 1.068 957 900 827 767 677 -12%

Cantabria 8 13 15 17 16 12 14 18 21 22 19 -14%

Castilla La Mancha 122 210 648 672 654 683 658 686 698 729 763 5%

Castilla y León 305 398 408 389 362 328 274 270 280 272 250 -8%

Cataluña 63 68 70 76 82 81 82 86 90 108 118 9%

Extremadura 964 935 652 654 647 636 619 519 484 466 434 -7%

Galicia* 21 32 32 30 32 22 12 12 13 9 7 -22%

La Rioja 23 22 23 25 23 25 22 20 20 20 18 -10%

Madrid 176 175 177 174 165 153 160 143 149 148 150 1%

Murcia 598 721 602 606 579 548 561 573 518 534 529 -1%

Navarra 52 51 36 28 30 26 20 6 6 8 9 13%

País Vasco 1.493 1.644 1.830 1.925 1.853 853 797 588 305 111 12 -89%

Valencia 213 210 199 193 196 195 198 156 146 150 132 -12%

Ceuta 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -

Melilla 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -

ESPAÑA 9.063 9.402 9.375 9.150 8.896 7.734 7.609 7.519 7.249 7.035 6.733 -4%

Fuente: SITRAN




9.0639.375

7.519

6.733

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

7.000

8.000

9.000

10.000

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE EXPLOTACIONES DE GANADO CAPRINO- REPRODUCCIÓN PARA PRODUCCIÓN DE LECHE EN ESPAÑA: 2007 - 2017

NÚMERO DE EXPLOTACIONES DE GANADO CAPRINO - REPRODUCCIÓN PARA PRODUCCIÓN DE LECHE EN ESPAÑA: DISTRIBUCIÓN POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS

Variación 2007/2017- 25,7 %

Comunidad

Autónoma2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

% sobre TOTAL -

2017Var. 17/16

Andalucía 3.669 3.508 3.201 3.128 3.071 3.024 3.157 3.462 3.617 3.613 3.534 52,5% -2,2%

Canarias 1.315 1.372 1.405 1.156 1.107 1.068 957 900 827 767 677 10,1% -11,7%

Castilla La Mancha 122 210 648 672 654 683 658 686 698 729 763 11,3% 4,7%

Castilla y León 305 398 408 389 362 328 274 270 280 272 250 3,7% -8,1%

Extremadura 964 935 652 654 647 636 619 519 484 466 434 6,4% -6,9%

Murcia 598 721 602 606 579 548 561 573 518 534 529 7,9% -0,9%

Resto 2.090 2.258 2.459 2.545 2.476 1.447 1.383 1.109 825 654 546 8,1% -16,5%

ESPAÑA 9.063 9.402 9.375 9.150 8.896 7.734 7.609 7.519 7.249 7.035 6.733 100% -4,3%

Fuente: SITRAN




0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

3.500

4.000

Andalucía Canarias Castilla La Mancha Castilla y León Extremadura Murcia Resto


2012 2013 2014 2015 2016 2017

Variación2012/2017

+ 16,8 %

Variación2012/2017

- 36,6 %

Variación2012/2017

+ 11,7 %Variación

2012/2017- 23,7 %

Variación2012/2017

- 31,7 %

Variación2012/2017

- 3,5 %

Variación2012/2017

- 62,2 %

NÚMERO DE EXPLOTACIONES DE GANADO CAPRINO - REPRODUCCIÓN PARA PRODUCCIÓN DE LECHE EN ESPAÑA: DISTRIBUCIÓN POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS

Andalucía53%

Canarias10%


Castilla y León4%

Extremadura6%

Murcia8%

Resto8%

DISTRIBUCIÓN EXPLOTACIONES CAPRINO DE REPRODUCCIÓN PARA PRODUCCIÓN DE LECHE POR CCAA-2017

Comunidad

Autónoma2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Var. 16/17

Andalucía 1.580 1.587 1.527 1.559 1.609 1.554 1.810 3.680 4.206 4.599 4.805 4%

Aragón 2 2 3 6 6 6 6 19 24 28 43 54%

Asturias 1.157 1.016 972 687 632 609 610 597 601 587 596 2%

Baleares 77 61 53 50 46 48 45 43 50 53 52 -2%

Canarias 1.776 2.001 2.149 1.706 1.638 1.615 1.569 1.541 1.394 1.225 1.066 -13%

Cantabria 97 124 176 220 198 154 147 146 179 197 135 -31%

Castilla-La Mancha 4.874 3.598 2.562 2.306 2.166 1.656 1.701 1.667 1.599 1.552 1.287 -17%

Castilla y León 245 408 440 439 441 423 319 328 332 348 327 -6%

Cataluña 45 50 56 72 82 84 85 93 107 100 102 2%

Extremadura 449 460 351 362 398 501 847 1.061 1.259 1.422 1.545 9%

Galicia* 171 317 364 341 330 319 320 16 21 14 5 -64%

La Rioja 4 4 6 9 12 18 21 21 23 20 18 -10%

Madrid 6 8 7 12 17 20 24 28 30 36 42 17%

Murcia 346 22 21 22 23 23 31 35 33 34 33 -3%

Navarra 3 7 6 0 1 5 8 2 2 0 0 0%

País Vasco 643 677 730 778 689 430 485 448 392 297 8 -97%

Valencia 11 13 13 10 12 12 13 8 7 9 7 -22%

Ceuta 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -

Melilla 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -

ESPAÑA 11.486 10.355 9.436 8.579 8.300 7.477 8.041 9.733 10.259 10.521 10.071 -4%

Fuente: SITRAN




11.486

9.436

7.477

9.733

10.52110.071

0

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

14.000

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE EXPLOTACIONES DE GANADO OVINO - REPRODUCCIÓN PARA PRODUCCIÓN MIXTA (CARNE-LECHE) EN ESPAÑA: 2007 - 2017

NÚMERO DE EXPLOTACIONES DE GANADO CAPRINO - REPRODUCCIÓN PARA PRODUCCIÓN MIXTA (CARNE-LECHE) EN ESPAÑA: DISTRIBUCIÓN POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS

Variación 2007/2017- 12,3 %

Comunidad

Autónoma2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

% sobre TOTAL -

2017Andalucía 1.580 1.587 1.527 1.559 1.609 1.554 1.810 3.680 4.206 4.599 4.805 47,7%

Asturias 1.157 1.016 972 687 632 609 610 597 601 587 596 5,9%

Canarias 1.776 2.001 2.149 1.706 1.638 1.615 1.569 1.541 1.394 1.225 1.066 10,6%

Castilla La Mancha 4.874 3.598 2.562 2.306 2.166 1.656 1.701 1.667 1.599 1.552 1.287 12,8%

Castilla y León 245 408 440 439 441 423 319 328 332 348 327 3,2%

Extremadura 449 460 351 362 398 501 847 1.061 1.259 1.422 1.545 15,3%

Resto 1.405 1.285 1.435 1.520 1.416 1.119 1.185 859 868 788 445 4,4%

ESPAÑA 11.486 10.355 9.436 8.579 8.300 7.477 8.041 9.733 10.259 10.521 10.071 100%

Fuente: SITRAN



NÚMERO DE EXPLOTACIONES DE GANADO CAPRINO - REPRODUCCIÓN PARA PRODUCCIÓN MIXTA (CARNE-LECHE) EN ESPAÑA: DISTRIBUCIÓN POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

Andalucía Asturias Canarias Castilla La Mancha Castilla y León Extremadura Resto


2012 2013 2014 2015 2016 2017

Variación2012/2017+ 209,2 %

Variación2012/2017

- 2,1 %

Variación2012/2017

- 33,9 %

Variación2012/2017

- 22,3 %

Variación2012/2017

- 22,6 %

Variación2012/2017+ 208,3 %

Variación2012/2017

- 60,2 %

Andalucía48%

Asturias6%

Canarias11%


Castilla y León3%

Extremadura15%

Resto4%

DISTRIBUCIÓN EXPLOTACIONES CAPRINO DE REPRODUCCIÓN PARA PRODUCCIÓN DE LECHE POR CCAA-2017

Fuente: SG Estadística

CENSOS DE GANADO OVINO Y CAPRINO EN ESPAÑA Y EN LA UNIÓN EUROPEA

Página 17

Comunidad

AutónomaCorderos

1 SementalesHembras

reposición

Hembras

Ordeño

Hembras

CarneTOTAL HEMBRAS TOTAL

Andalucía 495.207 62.854 288.399 32.382 1.375.684 1.696.464 2.254.525

Aragón 412.504 34.643 222.110 6.383 1.078.053 1.306.546 1.753.693

Asturias 7.275 3.105 3.273 974 33.940 38.187 48.567

Baleares 84.170 7.969 19.063 693 191.886 211.642 303.781

Canarias 10.492 2.072 6.148 15.792 21.528 43.467 56.031

Cantabria 9.684 3.765 6.818 2.602 42.100 51.520 64.969

Castilla y León 517.884 57.937 219.234 1.146.614 1.114.378 2.480.225 3.056.046

Castilla La Mancha 401.953 50.062 379.192 812.478 823.299 2.014.969 2.466.984

Cataluña 168.113 9.819 46.018 4.806 302.036 352.860 530.792

Extremadura 805.111 88.804 334.974 146.963 2.076.760 2.558.696 3.452.611

Galicia 14.720 9.368 5.273 671 145.304 151.248 175.336

La Rioja 8.773 1.867 11.740 2.776 88.338 102.854 113.494

Madrid 19.537 2.580 13.855 36.445 28.639 78.939 101.056

Murcia 166.810 13.696 48.045 0 348.489 396.534 577.041

Navarra 43.196 12.304 70.366 83.155 307.448 460.969 516.469

País Vasco 12.542 8.346 72.901 89.742 75.923 238.566 259.454

Valencia 65.297 6.864 24.635 9.050 189.680 223.365 295.526

ESPAÑA 3.688.717 379.858 1.781.816 2.392.765 8.279.800 12.454.381 16.026.374

1 Animales de la especie ovina, machos o hembras, de hasta 12 meses de edad

Fuente: Encuestas ganaderas -S.G. Estadística (MAPAMA)


Más información sobre censos:

http://www.mapama.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/indicadoreseconomicosdelsectorovinoycaprino2015_tcm7-270866.pdf

DISTRIBUCIÓN DEL CENSO DE HEMBRAS DE ORDEÑO POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS - 2015

Castilla y León Castilla La Mancha Extremadura

Pais Vasco Navarra Resto

CENSO DE GANADO OVINO EN ESPAÑA (noviembre - 2015): DISTRIBUCIÓN POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS

47,9% 34 %

3,5% 4,7%

6,1 %

b

3,8%


Comunidad

AutónomaCorderos

1 SementalesHembras

reposición

Hembras

Ordeño

Hembras


Andalucía* 521.378 64.872 260.406 41.244 1.434.394 1.736.043 2.322.293

Aragón 416.823 32.642 217.918 7.371 1.061.641 1.286.930 1.736.395

Asturias 7.650 2.833 3.304 1.195 32.222 36.721 47.204

Baleares 81.771 8.029 18.792 808 189.204 208.804 298.604

Canarias 12.320 1.791 5.842 16.544 22.554 44.941 59.052

Cantabria 4.810 4.122 6.385 7.534 35.200 49.120 58.052

Castilla y León 562.377 57.902 184.152 1.076.153 1.167.445 2.427.751 3.048.030

Castilla La Mancha* 386.230 50.972 274.568 699.202 885.504 1.859.274 2.296.476

Cataluña 168.659 9.884 46.117 4.876 303.753 354.746 533.289

Extremadura 817.143 90.732 336.899 141.363 2.113.272 2.591.534 3.499.409

Galicia 41.066 8.605 4.281 540 117.994 122.815 172.486

La Rioja 20.716 2.031 10.667 2.522 80.266 93.455 116.202

Madrid 20.784 2.519 13.172 38.820 30.335 82.327 105.630

Murcia 221.657 13.755 48.347 1.094 322.465 371.907 607.319

Navarra 44.217 12.386 58.699 90.542 302.293 451.535 508.138

País Vasco 14.056 8.218 73.942 85.118 72.326 231.386 253.660

Valencia 67.278 6.964 25.540 9.537 191.334 226.411 300.653

ESPAÑA 3.408.935 378.257 1.589.031 2.224.465 8.362.202 12.175.698 15.962.892

1 Animales de la especie ovina, machos o hembras, de hasta 12 meses de edad





DISTRIBUCIÓN DEL CENSO DE HEMBRAS DE ORDEÑO POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS - 2016

Castilla y León Castilla La Mancha Extremadura

Pais Vasco Navarra Resto

CENSO DE GANADO OVINO EN ESPAÑA (noviembre - 2016): DISTRIBUCIÓN POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS

48,4% 31,4%

4,1% 5,9 %

6,4 %

b

3,8%


Andalucía Castilla-La Mancha Castilla y León Extremadura Madrid Navarra País Vasco Resto ESPAÑA

nov-12 29.319 758.742 1.145.118 214.592 22.479 89.730 109.303 64.440 2.433.723

nov-13 33.742 761.810 1.076.164 189.825 21.603 86.698 102.783 43.225 2.315.850

nov-14 30.620 734.088 994.858 189.067 37.796 81.187 93.816 48.304 2.209.737

nov-15 32.382 812.478 1.146.614 146.963 36.445 83.155 89.742 44.987 2.392.765

nov-16 41.244 699.202 1.076.153 141.363 38.820 90.542 85.118 52.022 2.224.465

Fuente: Encuestas ganaderas -S.G. Estadística (MAPAMA),





OVEJAS DE ORDEÑO EN ESPAÑA: EVOLUCIÓN POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS EN LOS ÚLTIMOS AÑOS

0

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

2.500.000

3.000.000

Andalucía Castilla-La Mancha Castilla y León Extremadura Madrid Navarra País Vasco Resto ESPAÑA

OVEJAS DE ORDEÑO EN ESPAÑA: EVOLUCIÓN POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS EN LOS ÚLTIMOS AÑOS

nov-12 nov-13 nov-14 nov-15 nov-16

Variación2015/2016

- 13,9 %

Variación2015/2016

+ 27,4 %

Variación2015/2016

- 6,1 %

Variación2015/2016

+ 6,5 %

Variación2015/2016

+ 8,8 %

Variación2015/2016

-3,8 %

Variación2015/2016

- 7 %

Variación2015/2016

- 5,2 %

Variación2015/2016

+ 15,6 %


Comunidades Autónomas Chivos SementalesHembras

reposición

Hembras

Ordeño

Hembras


Andalucía 264.317 30.765 221.612 383.847 158.721 764.180 1.059.262

Aragón 10.544 4.650 5.454 5.368 31.135 41.957 57.151

Asturias 6.094 1.260 2.679 4.701 17.421 24.801 32.155

Baleares 4.136 1.037 916 693 7.556 9.165 14.338

Canarias 42.880 5.215 23.256 137.440 15.792 178.890 226.985

Cantabria 4.951 1.591 3.154 1.846 19.260 24.260 30.802

Castilla y León 31.205 4.098 6.098 73.947 27.149 107.194 142.497

Castilla - La Mancha 76.816 11.950 64.878 146.389 170.379 381.646 470.412

Cataluña 14.132 2.662 9.127 13.370 31.195 53.692 70.486

Extremadura 56.723 9.254 34.720 47.227 135.056 217.003 282.980

Galicia 4.433 2.722 60 1.109 35.563 36.732 43.887

La Rioja 670 433 1.330 4.071 7.047 12.448 13.551

Madrid 6.728 818 4.665 15.615 4.275 24.555 32.101

Murcia 27.422 6.604 30.246 115.634 29.446 175.327 209.353

Navarra 1.538 976 1.359 1.399 7.696 10.454 12.968

País Vasco 1.601 1.486 7.355 975 14.993 23.323 26.410

Valencia 11.088 2.507 10.624 29.511 21.996 62.131 75.726

ESPAÑA 565.278 88.028 427.533 983.143 737.082 2.147.758 2.801.064





DISTRIBUCIÓN DEL CENSO DE HEMBRAS DE ORDEÑO POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS

Andalucia Castilla - La Mancha Canarias Murcia

Castilla y León Extremadura Resto

CENSO DE GANADO CAPRINO EN ESPAÑA (noviembre - 2015): DISTRIBUCIÓN POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS

7,5%

39 %

4,8% 8 %

14 % 11,8%14,9%

b


Comunidades Autónomas Chivos SementalesHembras

reposición

Hembras

Ordeño

Hembras


Andalucía 260.664 32.824 213.258 489.814 117.151 820.223 1.113.711

Aragón 11.772 4.541 4.458 5.689 29.851 39.998 56.311

Asturias 5.280 1.291 2.686 4.630 17.103 24.419 30.990

Baleares 4.439 1.017 954 868 7.721 9.543 14.999

Canarias 53.939 6.048 28.709 169.669 22.460 220.839 280.826

Cantabria 2.909 1.699 2.711 1.701 16.439 20.851 25.459

Castilla y León 33.275 4.330 7.219 68.511 39.279 115.009 152.614

Castilla - La Mancha 41.595 12.634 95.311 185.072 280.267 560.650 614.879

Cataluña 14.329 2.701 9.263 13.002 32.222 54.487 71.517

Extremadura 58.237 9.734 29.951 147.161 53.278 230.391 298.362

Galicia 10.163 2.345 65 1.210 40.598 41.873 54.381

La Rioja 2.184 496 1.206 5.176 5.673 12.054 14.734

Madrid 6.993 925 4.879 15.780 5.020 25.679 33.597

Murcia 46.367 5.935 20.371 111.621 24.710 156.702 209.004

Navarra 1.416 1.058 1.367 1.310 7.834 10.511 12.985

País Vasco 1.612 1.642 9.402 1.101 14.975 25.478 28.732

Valencia 10.502 2.483 10.638 31.421 19.889 61.948 74.933

ESPAÑA 565.676 91.703 442.448 1.253.737 734.470 2.430.655 3.088.034





DISTRIBUCIÓN DEL CENSO DE HEMBRAS DE ORDEÑO POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS

Andalucia Castilla - La Mancha Canarias Extremadura

Murcia Castilla y León Resto

CENSO DE GANADO CAPRINO EN ESPAÑA (noviembre - 2016): DISTRIBUCIÓN POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS

5,5 %

39,1 % 11,7 %

6,5 %

13,5 %

8,9 %

14,8 %

b


Andalucía Castilla-La Mancha Castilla y León Extremadura Canarias Murcia Resto ESPAÑA

nov-12 403.329 177.194 61.624 100.174 191.048 108.381 69.152 1.110.902

nov-13 430.800 160.936 65.986 93.371 162.271 99.878 70.508 1.083.750

nov-14 448.191 137.423 61.112 44.339 188.644 105.916 72.877 1.058.502

nov-15 383.847 146.389 73.947 47.227 137.440 115.634 78.658 983.143

nov-16 489.814 185.072 68.511 147.161 169.669 111.621 81.888 1.253.737






CABRAS DE ORDEÑO EN ESPAÑA: EVOLUCIÓN POR COMUNIDADESAUTÓNOMAS EN LOS ÚLTIMOS AÑOS

0

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

1.400.000

Andalucía Castilla-La Mancha Castilla y León Extremadura Canarias Murcia Resto ESPAÑA

CABRAS DE ORDEÑO EN ESPAÑA: EVOLUCIÓN POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS EN LOS ÚLTIMOS AÑOS

nov-12 nov-13 nov-14 nov-15 nov-16

Variación2015/2016

+ 26,4 %

Variación2015/2016

+ 27,6 %

Variación2015/2016

- 7,3 %

Variación2015/2016

+ 23,4 %

Variación2015/2016+

211,6 %

Variación2015/2016

+ 27,5 %

Variación2015/2016

- 3,5 %

Variación2015/2016

+ 4,1 %


2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Var % 16/15 Var % 16/06

Ovejas de ordeño 2.825.734 2.615.312 2.690.433 2.939.463 2.779.421 2.218.676 2.433.723 2.315.850 2.209.737 2.392.765 2.224.465 -7,0 -21,3

Ovejas de carne 12.708.383 12.734.306 11.601.799 11.371.171 10.476.007 9.736.181 8.737.222 8.688.263 8.002.545 8.279.800 8.362.202 1,0 -34,2

Hembras ordeño + carne 15.534.117 15.349.619 14.292.232 14.310.634 13.255.428 11.954.857 11.170.945 11.004.113 10.212.281 10.672.565 10.586.666 -0,8 -31,8

Total censo (incluye corderos, sementales y hembras

reposición)22.451.627 22.194.257 19.952.282 19.718.195 18.551.642 17.002.721 16.339.373 16.118.586 15.431.804 16.026.374 15.962.890 -0,4 -28,9

% ov leche sobre el total de hembras 18,2% 17,0% 18,8% 20,5% 21,0% 18,6% 21,8% 21,0% 21,6% 22,4% 21,0% - -





2.825.734

2.224.465

12.708.383

8.362.202

22.451.627

15.962.890

0

5.000.000

10.000.000

15.000.000

20.000.000

25.000.000

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Nº

de

an

imal

es

EVOLUCIÓN DEL CENSO TOTAL DE GANADO OVINO EN ESPAÑA: 2006-2016

Ovejas de ordeño Ovejas de carne Total censo (incluye corderos, sementales y hembras reposición)

EVOLUCIÓN DEL CENSO DE GANADO OVINO EN ESPAÑA

21,0%

0,0%

5,0%

10,0%

15,0%

20,0%

25,0%

0

2.000.000

4.000.000

6.000.000

8.000.000

10.000.000

12.000.000

14.000.000

16.000.000

18.000.000

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

EVOLUCIÓN DEL CENSO TOTAL DE HEMBRAS REPRODUCTORAS DE GANADO OVINO EN ESPAÑA: 2006-2016

Ovejas de ordeño Ovejas de carne % ov leche sobre el total de hembras


2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Var % 16/15 Var % 16/06

Cabras de ordeño 1.447.120 1.337.907 1.384.323 1.378.569 1.401.903 1.181.212 1.110.902 1.083.750 1.058.502 983.143 1.253.737 27,5 -13,4

Cabras de carne 524.003 596.844 649.843 681.524 634.097 661.187 549.727 586.302 616.930 737.082 734.470 -0,4 40,2

Hembras ordeño + carne 1.971.123 1.934.751 2.034.166 2.060.093 2.036.000 1.842.399 1.660.629 1.670.052 1.675.432 1.720.225 1.988.207 15,6 0,9

Total censo (chivos, sementales y hembras de

reposición)2.956.729 2.891.574 2.959.329 2.933.782 2.903.779 2.692.898 2.637.336 2.609.989 2.704.229 2.801.064 3.088.040 10,2 4,4

% cab. leche sobre el total de hembras 73,4% 69,2% 68,1% 66,9% 68,9% 64,1% 66,9% 64,9% 63,2% 57,2% 63,1% - -






EVOLUCIÓN DEL CENSO DE GANADO CAPRINO EN ESPAÑA

1.447.120

1.253.737

524.003 734.470

2.956.729

3.088.040

0

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

2.500.000

3.000.000

3.500.000

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Nº

de

an

imal

es

EVOLUCIÓN DEL CENSO TOTAL DE GANADO CAPRINO EN ESPAÑA: 2006-2016

Cabras de ordeño Cabras de carne Total censo (chivos, sementales y hembras de reposición)

63,1%

0,0%

10,0%

20,0%

30,0%

40,0%

50,0%

60,0%

70,0%

80,0%

0

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

2.500.000

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

EVOLUCIÓN DEL CENSO TOTAL DE HEMBRAS REPRODUCTORAS DE GANADO CAPRINO EN ESPAÑA: 2006-2016

Cabras de ordeño Cabras de carne % cab. leche sobre el total de hembras


PAISES 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 %

Bulgaria 1.182 1.151 1.114 1.055 1.161 1.058 1.170 1.078 1.074 1.071 4,3%

Grecia 6.229 6.454 6.481 6.669 15.792 6.256 6.449 6.400 6.331 6.318 25,4%

ESPAÑA 3.058 3.064 3.309 3.142 2.491 2.712 2.583 2.463 2.649 2.406 9,7%

Francia 1.604 1.588 1.623 1.647 1.596 1.580 1.595 1.575 1.572 1.576 6,3%

Croacia 246 225 191 152 179 160 143 141 156 0,6%

Italia 5.617 5.542 5.508 5.416 5.469 5.302 5.247 5.142 5.137 5.206 21,0%

Chipre 184 201 227 214 215 196 205 214 0,0%

Hungria 68 46 25 54 18 22 23 18 13 18 0,1%

Malta 11 11 11 11 11 10 10 9 10 10 0,04%

Portugal 481 456 424 404 382 347 340 331 318 310 1,2%

Rumania 6.637 6.951 7.174 6.641 6.659 6.902 7.078 7.393 7.571 7.570 30,5%

Eslovaquia 174 184 193 192 195 193 203 194 194 188 0,8%

TOTAL 25.060 25.878 26.289 25.648 34.139 24.777 25.054 24.952 25.223 24.830 100%

España/UE 12,2% 11,8% 12,6% 12,3% 7,3% 10,9% 10,3% 9,9% 10,5% 9,7%

Fuentes: EUROSTAT y SG Estadística (MAPAMA)


Año 2016, provisional (España)

Año 2016, estimación (Portugal)

* inluye hembras reproductoras de ordeño

y las hembras que nunca han parido

cubiertas por 1ª vez.

PAISES CON DECLARACIONES DEL CENSO DE OVEJAS DE ORDEÑO* EN LA UNIÓN EUROPEA: (miles de animales en diciembre de cada año)

1.071

6.318

2.406

1.576

156

5.206

18

10

310

7.570

188

24.830

0 5000 10000 15000 20000 25000

Bulgaria

Grecia

ESPAÑA

Francia

Croacia

Italia

Chipre

Hungria

Malta

Portugal

Rumania

Eslovaquia

TOTAL

MILES DE ANIMALES

ESTA

DO

S M

IEM

BR

OS

CENSO DE OVEJAS DE ORDEÑO EN LA UE - 2016


PRODUCCIÓN DE LECHE DE OVINO Y CAPRINO EN ESPAÑA

Página 27

AÑOLeche de

OVEJA

Leche de

CABRA2.003 411 487

2.004 410 479

2.005 408 472

2.006 424 492

2.007 414 489

2.008 427 491

2.009 490 515

2.010 566 507

2.011 504 467

2.012 553 444

2.013 579 457

2.014 575 463

2.015* 560 480

AÑOLeche de

OVEJA

Leche de

CABRA2.003 311.085 218.491

2.004 316.805 231.722

2.005 322.582 243.630

2.006 326.990 258.653

2.007 323.333 280.100

2.008 359.892 299.169

2.009 406.749 285.113

2.010 448.910 248.183

2.011 411.089 233.958

2.012 461.021 254.951

2.013 508.805 288.752

2.014 540.718 347.969

2015* 543.554 329.025

* Datos provisionales

Fuente: Anuario Estadístico. S.G. Estadística (MAPAMA).


0

100

200

300

400

500

600

700

2.003 2.004 2.005 2.006 2.007 2.008 2.009 2.010 2.011 2.012 2.013 2.014 2.015*

MIL

L D

E LI

TRO

S

EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN

Leche deOVEJA

Leche deCABRA

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

2.003 2.004 2.005 2.006 2.007 2.008 2.009 2.010 2.011 2.012 2.013 2.014 2015*

MIL

ES D

E EU

RO

S

VALOR DE LA PRODUCCIÓN

Leche deOVEJA

Leche deCABRA

VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE DE OVEJA Y CABRA (miles de euros)

PRODUCCIÓN DE LECHE DE OVEJA Y CABRA (millones de litros)

1,8 1,8 1,4

-1,1

11,313,0

10,4

-8,4

12,110,4

6,3

0,5

6,1 5,1 6,28,3

6,8

-4,7

-13,0

-5,7

9,0

13,3

20,5

-5,4

-15,0

-10,0

-5,0

0,0

5,0

10,0

15,0

20,0

25,0

2.004 2.005 2.006 2.007 2.008 2.009 2.010 2.011 2.012 2.013 2.014 2.015*

%

VARIACIÓN DEL VALOR DE PRODUCCIÓN RESPECTO AL AÑO ANTERIOR (en %)

Leche de OVEJA leche de CABRA

-0,3 -0,6

4,1

-2,4

3,1

14,7 15,5

-10,9

9,6

4,7

-0,7-2,6

-1,5 -1,6

4,2

-0,6

0,4

4,9

-1,6

-7,8

-5,0

3,01,3

3,6

-15,0

-10,0

-5,0

0,0

5,0

10,0

15,0

20,0

2.004 2.005 2.006 2.007 2.008 2.009 2.010 2.011 2.012 2.013 2.014 2.015*

%

VARIACIÓN DE LA PRODUCCIÓN RESPECTO AL AÑO ANTERIOR (en %)

Leche de OVEJA leche de CABRA

EVOLUCIÓN DEL VALOR ECONÓMICO DE LA LECHE DE OVEJA Y CABRA

EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE DE OVEJA Y CABRA 2004-2015

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 % sobre el total % Var. 14/15

Andalucia 787 757 791 1.213 1.567 1.722 1.329 1.434 1.723 2.747 6.860 6.979 5.573 7.416 7.450 13.629 2,4% 83%

Aragón 799 1.192 1.104 965 1.642 1.366 1.635 2.469 3.777 3.346 3.418 3.211 4.533 3.249 2.240 2.494 0,45% 11%

Asturias 230 180 145 110 100 90 80 95 85 70 60 65 70 107 128 137 0,02% 7%

Baleares 139 65 66 83 79 98 81 195 147 119 82 70 356 197 90 90 0,02% 0%

Canarias 1.179 1.962 2.386 1.825 3.439 2.340 4.838 5.545 2.831 2.567 3.914 3.671 3.326 6.010 2.512 1.310 0,23% -48%

Cantabria 166 158 133 141 122 108 110 96 84 76 0 0 0 0 669 69 0,01% -90%

Castilla - La Mancha 126.113 126.123 114.970 114.578 112.059 110.163 107.997 112.071 120.791 128.669 130.647 104.579 137.683 141.456 137.973 155.984 27,9% 13%

Castilla y León 211.582 216.488 240.554 245.685 248.298 250.946 271.144 261.771 264.606 317.951 386.135 352.501 366.537 385.328 384.257 336.936 60,2% -12%

Cataluña 295 405 991 58 56 73 65 74 109 206 513 1.321 1.208 1.161 1.189 1.341 0,24% 13%

Extremadura 5.129 5.652 5.668 5.836 5.945 5.500 6.150 6.571 6.639 6.113 5.977 5.795 5.101 5.718 8.382 11.108 1,98% 33%

Galicia 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 5 123 0,02% -

Madrid 26.892 22.600 20.828 23.400 20.117 18.942 13.648 7.361 7.505 9.955 9.012 8.064 8.002 7.350 7.632 11.242 2,01% 47%

Murcia 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 175 0,03% -

Navarra 7.389 7.180 7.055 6.419 6.286 6.850 7.647 7.085 8.072 8.204 8.820 7.534 10.365 11.281 11.571 12.460 2,23% 8%

Pais Vasco 10.636 10.587 10.329 9.991 9.031 8.385 8.294 8.076 8.966 8.100 8.551 7.922 7.398 7.116 7.994 9.925 1,77% 24%

La Rioja 475 544 1.005 589 685 605 487 583 587 563 485 451 689 602 679 694 0,12% 2%

Valencia 232 290 445 432 678 575 829 786 744 1.137 1.474 1.403 1.678 1.591 1.911 1.899 0,34% -1%

Resto 6.521 8.534 6.907 6.911 7.022 1,49%

ESPAÑA 392.043 394.183 406.470 411.325 410.104 407.763 424.334 414.212 426.666 489.823 565.948 503.566 552.519 578.582 574.682 559.615 100% -3%



Última actualización noviembre 2016 (datos producción por CCAA 2015 no disponibles)

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

350.000

400.000

450.000

Andalucia Castilla - La Mancha Castilla y León Extremadura Madrid Navarra Pais Vasco Resto

Evolución de la producción de leche de oveja por CCAA 2011-2015 (miles de litros)

2011 2012 2013 2014 2015

PRODUCCIÓN LECHE DE OVEJA POR CCAA (miles de litros)

2,4%

27,9%

60,2%

1,4

9%

AÑO 2015

Andalucia

Castilla - La Mancha

Castilla y León

Extremadura

Madrid

Navarra

Pais Vasco

Resto

Variación2011/2015

+ 95,3 %

Variación2011/2015

+49,1 %

Variación2011/2015

- 4,4 %

Variación2011/2015

+ 91,6 %

Variación2011/2015

- 39,4 %

Variación2011/2015

+ 65,4 %

Variación2011/2015

+ 25,3 %

Variación2011/2015

+ 7,7 %

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 % sobre el total % Var. 14/15

Andalucia 228.695 253.167 259.132 239.593 230.056 233.618 235.210 234.029 228.711 227.399 218.149 202.523 183.781 188.418 185.837 205.264 42,8% 10,5%

Aragón 3.539 2.628 2.663 1.849 2.391 2.237 2.246 1.490 1.505 1.382 1.276 1.694 3.098 1.767 1.374 1.094 0,2% -20,4%

Asturias 450 460 550 530 555 560 600 1.100 1.200 1.900 2.000 2.000 1.900 2.000 1.919 1.853 0,4% -3,4%

Baleares 732 298 222 178 175 146 142 254 251 253 140 110 480 397 193 248 0,1% 28,5%

Canarias 77.051 84.224 85.280 83.555 98.746 91.961 101.590 90.357 91.255 99.950 85.695 87.637 83.224 82.374 70.842 56.270 11,7% -20,6%

Cantabria 41 24 23 22 25 26 25 26 26 26 0 0 0 0 216 276 0,1% 27,8%

Castilla - La Mancha 54.187 65.477 57.642 63.389 55.597 58.412 58.258 59.037 62.424 64.512 72.904 58.392 58.766 71.802 71.755 81.505 17,0% 13,6%

Castilla y León 13.669 16.167 22.897 25.204 21.889 24.536 25.271 26.873 29.129 32.212 36.435 33.693 30.076 28.810 30.005 27.954 5,8% -6,8%

Cataluña 3.850 3.316 6.491 5.406 5.388 5.475 6.619 6.736 7.643 6.827 7.181 7.775 6.151 6.950 6.783 6.913 1,4% 1,9%

Extremadura 19.608 30.561 29.862 28.666 28.096 25.279 26.850 26.022 27.006 25.608 24.302 23.015 20.352 24.059 29.573 34.605 7,2% 17,0%

Galicia 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 43 103 0,0% 140,5%

Madrid 3.237 3.561 9.039 7.146 6.848 5.908 5.089 3.968 4.399 4.510 4.358 5.557 5.178 5.557 6.931 6.322 1,3% -8,8%

Murcia 22.005 16.909 23.506 17.601 18.625 12.778 17.766 26.299 23.722 35.709 39.860 30.486 35.317 29.781 41.178 45.182 9,4% 9,7%

Navarra 132 156 106 20 57 208 169 27 318 398 407 411 399 362 343 348 0,1% 1,5%

Pais Vasco 496 521 521 497 322 324 334 309 310 409 422 438 429 437 651 729 0,2% 11,9%

La Rioja 1.127 1.062 1.130 912 993 989 1.084 981 983 887 870 889 1.089 1.174 1.242 1.323 0,3% 6,5%

Valencia 9.723 10.202 14.052 12.264 9.594 9.420 10.485 11.239 11.731 12.756 12.662 12.081 13.386 13.144 14.209 9.850 2,1% -30,7%

Resto 30.955 32.110 31.788 33.904 29.059 6,1% -14,3%

ESPAÑA 438.542 488.733 513.116 486.832 479.357 471.877 491.738 488.747 490.613 514.738 506.661 466.701 443.626 457.032 463.094 479.839 100% 3,6%



Última actualización noviembre 2016 (datos producción por CCAA 2015 no disponibles)

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

Andalucia Canarias Castilla - La Mancha Castilla y León Extremadura Murcia Resto

Evolución de la producción de leche de cabra por CCAA 2011-2015 (miles de litros)

2011 2012 2013 2014 2015

PRODUCCIÓN LECHE DE CABRA POR CCAA (miles de litros)

42,8%

11,7%

17,0%

5,8%

7,2%

9,4%

6,1%AÑO 2015

Andalucia

Canarias

Castilla - La Mancha

Castilla y León

Extremadura

Murcia

Resto

Variación2011/2015

+ 1,4 %

Variación2011/2015

- 35,8 %

Variación2011/2015

+ 39,6 %

Variación2011/2015

- 17 %

Variación2011/2015

+ 50,3 %

Variación2011/2015

+ 48,2 %

Variación2011/2015

- 6,1 %


ENTREGAS DE LECHE DE OVEJA Y CABRADECLARADAS EN ESPAÑA

Página 34

2014 2015 2016 2017 % Variación 16/17

Andalucia 6 8 11 11 =

Aragón 15 14 18 16 -11%

Asturias 5 6 4 4 =

Canarias 4 7 8 7 -13%

Cantabria 5 4 5 6 20%

Castilla-La Mancha 79 66 93 87 -6%

Castilla y León 101 93 103 89 -14%

Cataluña 10 18 21 20 -5%

Extremadura 16 29 19 15 -21%

Galicia 2 2 2 2 =

Madrid 1 3 7 8 14%

Murcia 1 1 2 2 =

Navarra 7 7 11 4 -64%

Pais Vasco 14 9 17 18 6%

La Rioja 1 1 2 2 =

Valencia 7 9 10 10 =

Resto 39 48 62 56

TOTAL 274 277 333 301 -10%

Fuente: FEGA - Sistema de Declaraciones del Sector Lácteo (INFOLAC)

Elaboración: SG de Productos Ganaderos

Nº DE COMPRADORES CON ENTREGAS DECLARADAS - LECHE DE OVEJA(en mayo de cada año)

5%

28%

31%

6%

6%

5%

19%

Aragón5%

Castilla-La Mancha

29%

Castilla y León29%

Cataluña7%

Extremadura5%

Pais Vasco6%

Resto19%

2014 2015 2016 2017 % Variación 15/16

Andalucia 41 48 68 61 -10%

Aragón 12 12 15 13 -13%

Asturias 3 1 3 4 33%

Canarias 22 28 37 22 -41%


Castilla-La Mancha 1.006 1.031 1.196 1.104 -8%

Castilla y León 2.611 2.605 2.579 2.458 -5%

Cataluña 7 9 10 13 30%

Extremadura 101 112 106 105 -1%

Galicia 0 0 0 0 =

Madrid 101 89 100 96 -4%

Murcia 1 3 5 3 -40%

Navarra 139 162 195 136 -30%

Pais Vasco 160 136 161 113 -30%

La Rioja 3 16 11 11 0%

Valencia 8 12 14 13 -7%

Resto 104 133 167 148

TOTAL 4.222 4.268 4.504 4.160 -8%



Nº DE GANADEROS CON ENTREGAS DECLARADAS - LECHE DE OVEJA(en mayo de cada año)

27%

57%

2%2%

4%4%

4%

Castilla y León59%

OVINO COMPRADORES GANADEROS

ANDALUCÍA 9 63

ARAGÓN 18 13

ASTURIAS 3 1

CANARIAS 7 36

CANTABRIA 4 5

CASTILLA-LA MANCHA 81 1.154

CASTILLA Y LEÓN 96 2.533

CATALUÑA 19 11

EXTREMADURA 15 97

GALICIA 2 0

MADRID 3 88

MURCIA 2 5

NAVARRA 5 119

PAÍS VASCO 12 74

LA RIOJA 2 11

C. VALENCIANA 10 13

TOTAL 288 4.223

Fuente: FEGA Sistema de Declaraciones del Sector Lácteo (INFOLAC)


9

63

nº de compradores

nº de ganaderos

3

1

81

1.154

18

13

4

5

7

36

19

11

5

119

2

0

96

2533

3

88

2

11

12

74

10

13

2

5

15

97

RELACIÓN ENTRE NÚMERO DE GANADEROS Y COMPRADORES POR CCAA

(julio - 2016)

OVINO COMPRADORES GANADEROS

ANDALUCÍA 10 60

ARAGÓN 16 13

ASTURIAS 4 4

CANARIAS 7 33

CANTABRIA 5 7

CASTILLA-LA MANCHA 83 1.105

CASTILLA Y LEÓN 89 2.447

CATALUÑA 17 13

EXTREMADURA 15 99

GALICIA 2 0

MADRID 6 95

MURCIA 1 2

NAVARRA 5 119

PAÍS VASCO 14 109

LA RIOJA 2 11

C. VALENCIANA 10 13

TOTAL 286 4.130



10

60

nº de compradores

nº de ganaderos

4

4

83

1.105

16

13

5

7

7

33

17

13

5

119

2

0

89

2447

6

95

2

11

14

109

10

13

1

2

15

99

RELACIÓN ENTRE NÚMERO DE GANADEROS Y COMPRADORES POR CCAA (junio - 2017)

2015 2016 2017

Enero 27.664 31.382 31.170

Febrero 29.493 37.041 34.537

Marzo 41.363 50.616 50.122

Abril 52.638 56.422 57.267

Mayo 54.011 61.018 61.712

Junio 48.881 54.875 56.515

Julio 44.404 49.054 51.995

Agosto 37.994 41.665

Septiembre 29.372 32.830

Octubre 25.053 27.761

Noviembre 22.813 24.969

Diciembre 27.228 29.383

TOTAL 440.914 497.016 343.317



395.081440.914

497.016

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

2014 2015 2016

EVOLUCIÓN ANUAL DE LAS ENTREGAS DE LECHE DE OVEJA

2014

2015

2016

0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000

EVOLUCIÓN MENSUAL DE LAS ENTREGAS DE LECHE DE OVEJA

2015 2016 2017

EVOLUCIÓN DE LAS ENTREGAS DE LECHE DE OVEJA 2015-2017(miles de litros)

+ 11,6 %

+ 12,7 %

Comunidad Autónoma Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre TOTAL% sobre TOTAL -

2017

ANDALUCÍA 307 328 437 623 778 736 687 707 513 535 499 477 6.627 1,5%

ARAGÓN 79 79 85 163 198 210 192 179 121 99 104 106 1.615 0,4%

ASTURIAS 4 4 5 4 4 5 4 4 4 3 3 4 48 0,0%

CANARIAS 22 26 39 37 34 29 19 11 7 6 9 20 257 0,1%

CANTABRIA 51 40 5 6 5 10 9 6 3 0 2 4 141 0,0%

CASTILLA-LA MANCHA 7.533 8.096 10.479 13.205 12.999 11.819 11.059 9.868 8.126 7.791 7.480 8.507 116.962 26,5%

CASTILLA Y LEÓN 16.931 17.985 26.187 33.340 34.887 31.614 28.743 24.210 18.391 14.545 12.762 15.529 275.125 62,4%

CATALUÑA 92 98 138 148 164 150 132 113 99 113 104 119 1.471 0,3%

EXTREMADURA 621 696 907 1.346 1.276 1.121 918 762 630 537 544 656 10.013 2,3%

GALICIA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0%

MADRID 942 923 1.281 1.257 1.280 1.129 1.055 982 748 711 667 799 11.774 2,7%

MURCIA 5 11 13 51,2 62 64,2 65 60,4 48 44 40 51,9 514 0,1%

NAVARRA 524 606 981 1.246 1.222 1.038 831 598 365 316 343 475 8.545 1,9%

PAÍS VASCO 358 397 573 624 561 423 220 104 24 106 19 207 3.618 0,8%

LA RIOJA 59 57 68 343 346 320 289 230 156 126 121 165 2.281 0,5%

C. VALENCIANA 124 135 157 175 194 189 181 158 139 122 114 109 1.798 0,4%

RESTO CCAA 3.188 3.401 4.689 6.024 6.125 5.422 4.602 3.916 2.856 2.716 2.571 3.193

TOTAL 27.652 29.482 41.356 52.569 54.011 48.856 44.404 37.994 29.373 25.053 22.813 27.228 440.789 100,0%

*Producción de leche por CCAA, con independencia de la comunidad autónoma del comprador.



0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

ENTREGAS DE LECHE DE OVEJA POR CCAA 2015 (miles de litros)

CASTILLA Y LEÓN CASTILLA-LA MANCHA RESTO CCAA

EVOLUCIÓN DE LAS ENTREGAS DE LECHE DE OVEJA POR CCAA* EN EL AÑO 2015(miles de litros)

ANDALUCÍA1,5%

ARAGÓN; 0,4%CANARIAS0,1%

CASTILLA-LA MANCHA26,7%

CASTILLA Y LEÓN62,7% CATALUÑA; 0,3%

EXTREMADURA2,3%

MADRID2,7% MURCIA

0,1%

NAVARRA1,9%

PAÍS VASCO0,8%

LA RIOJA0,5%

RESTO CCAA5,7%

DISTRIBUCIÓN DE LA PRODUCCION DE LECHE DE OVEJA POR CCAA - 2015


2017

ANDALUCÍA 500 580 715 780 815 760 669 631 507 462 423 487 7.329 1,5%

ARAGÓN 134 154 266 386 473 420 382 374 329 348 300 313 3.880 0,8%

ASTURIAS 2 2 2 2 3 2 2 2 3 2 2 0 23 0,0%

CANARIAS 37 43 56 58 53 49 31 17 8 7 12 37 406 0,1%

CANTABRIA 4 3 4 4 3 6 5 4 3 3 5 7 52 0,0%


CASTILLA Y LEÓN 17.301 20.415 29.686 33.367 36.832 33.432 30.070 25.078 19.160 14.931 12.920 15.801 288.992 58,2%

CATALUÑA 189 202 200 247 261 249 231 243 228 220 213 213 2.695 0,5%

EXTREMADURA 739 944 1.161 1.194 1.248 1.123 901 761 573 522 541 578 10.285 2,1%

GALICIA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0%

MADRID 915 966 1.225 1.361 1.473 1.316 1.225 1.064 875 818 712 850 12.799 2,6%

MURCIA 68 98 129 160,1 168 163,8 155 154,5 119 115,6 107 118 1.556 0,3%

NAVARRA 860 1.016 1.257 1.440 1.391 1.165 870 598 422 357 331 503 10.209 2,1%

PAÍS VASCO 324 380 486 649 673 476 283 151 87 83 106 231 3.928 0,8%

LA RIOJA 127 189 234 236 240 219 186 148 100 75 85 113 1.953 0,4%

C. VALENCIANA 121 148 173 216 244 217 224 214 166 178 179 173 2.254 0,5%

RESTO CCAA 480.119 96,6%

TOTAL 31.371 37.028 50.605 56.411 61.012 54.872 49.050 41.646 32.807 27.731 24.951 29.383 496.866 100,0%




0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000




EVOLUCIÓN DE LAS ENTREGAS DE LECHE DE OVEJA POR CCAA* EN EL AÑO 2016(miles de litros)

ANDALUCÍA1,5%

ARAGÓN0,8%

CANARIAS0,1%


CASTILLA Y LEÓN58,4%

CATALUÑA0,5%

EXTREMADURA2,1%

MADRID2,6%

MURCIA0,3%

NAVARRA2,1%

PAÍS VASCO0,8%

LA RIOJA0,4%

RESTO CCAA4,4%



2017

ANDALUCÍA 500 580 715 780 815 615 587 4.593 1,3%

ARAGÓN 134 154 189 203 253 250 199 1.382 0,4%

ASTURIAS 2 2 2 2 3 2 2 14 0,0%

CANARIAS 37 43 56 58 52 43 35 324 0,1%

CANTABRIA 4 3 4 4 3 8 4 30 0,0%

CASTILLA-LA MANCHA 10.011 11.837 14.939 16.129 16.933 16.517 15.234 101.600 29,8%

CASTILLA Y LEÓN 17.145 20.234 29.464 33.122 36.536 34.513 31.659 202.673 59,4%

CATALUÑA 189 202 200 247 258 285 287 1.668 0,5%

EXTREMADURA 734 938 1.155 1.188 1.242 1.061 997 7.314 2,1%

GALICIA 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0%

MADRID 883 924 1.175 1.299 1.408 1.334 1.278 8.300 2,4%

MURCIA 68 98 129 160,1 168 59 154 837 0,2%

NAVARRA 796 931 1.099 1.373 1.332 966 856 7.353 2,2%

PAÍS VASCO 285 304 438 503 400 336 155 2.419 0,7%

LA RIOJA 127 189 234 236 240 224 208 1.459 0,4%

C. VALENCIANA 121 148 173 216 244 295 290 1.487 0,4%

RESTO CCAA 3.879 4.517 5.569 6.267 6.418 5.479 5.051 0 0 0 0 0

TOTAL 31.035 36.588 49.972 55.518 59.887 56.509 51.945 0 0 0 0 0 341.453 100,0%




0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000




EVOLUCIÓN DE LAS ENTREGAS DE LECHE DE OVEJA POR CCAA* EN EL AÑO 2017

ANDALUCÍA1,4%

ARAGÓN0,4%

CANARIAS0,1%



CATALUÑA0,5%

EXTREMADURA2,2%

MADRID2,4%

MURCIA0,2%

NAVARRA2,2%

PAÍS VASCO0,7%

LA RIOJA0,4%

RESTO CCAA3,7%


Comunidad

AutónomaANDALUCÍA ARAGÓN ASTURIAS CANARIAS CANTABRIA

CASTILLA-

LA MANCHA

CASTILLA

Y LEÓNCATALUÑA EXTREMADURA GALICIA MADRID MURCIA NAVARRA PAÍS VASCO LA RIOJA C. VALENCIANA

RES

TO

CCA

A

Total

2014 5.068 1.529 57 221 669 98.924 258.924 1.045 7.967 5 9.162 64 5.465 3.710 584 1.688 ### 395.081

2015 6.627 1.615 48 257 141 116.962 275.125 1.471 10.013 0 11.774 514 8.545 3.618 2.281 1.798 ### 440.789

2016 7.329 3.880 23 406 52 150.505 288.992 2.695 10.285 0 12.799 1.556 10.209 3.928 1.953 2.254 ### 496.866

% Variación 16/15 10,6 140,2 -52,5 57,9 -63,0 28,7 5,0 83,2 2,7 -100,0 8,7 202,8 19,5 8,6 -14,4 25,3 -71 12,7




EVOLUCIÓN DE LAS ENTREGAS DE LECHE DE OVEJA POR CCAA* 2014-2017 (miles de litros)

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

350.000

ANDALUCÍA CASTILLA-LA MANCHA CASTILLA Y LEÓN EXTREMADURA MADRID MURCIA PAÍS VASCO RESTO CCAA

EVOLUCIÓN DE LAS ENTREGAS DE LECHE DE OVEJA POR CCAA 2014-2016 (miles de litros)

2014 2015 2016

2014 2015 2016 2017 % Variación 15/16

Andalucia 36 51 61 65 20%

Aragón 7 7 8 9 14%

Asturias 9 11 9 10 -18%

Baleares 1 1 1 1 =

Canarias 18 25 28 27 12%


Castilla-La Mancha 35 38 50 44 32%

Castilla y León 27 25 30 30 20%

Cataluña 15 27 30 29 11%

Extremadura 24 34 31 30 -9%

Galicia 1 1 2 2 100%

Madrid 1 3 5 5 67%

Murcia 13 10 10 14 =

Navarra 1 1 1 1 =

Pais Vasco 0 0 0 1 -

La Rioja 2 1 2 2 100%

Valencia 18 18 21 19 17%

Resto 39 40 45 52

ESPAÑA 212 258 296 296 15%



Nº DE COMPRADORES CON ENTREGAS DECLARADAS - LECHE DE CABRA

21%

9%

17%

10%

10%

11%

7%

15%

Andalucia22%

Canarias9%

Castilla-La Mancha

15%Castilla y León10%

Cataluña10%

Extremadura10%

Valencia6%

Resto18%

2014 2015 2016 2017 % Variación 15/16

Andalucia 2.299 2.829 3.007 3.029 6,3%

Aragón 10 10 11 12 10,0%

Asturias 10 9 10 12 11,1%

Baleares 1 1 1 1 =

Canarias 298 294 314 304 6,8%

Cantabria 6 6 8 8 =

Castilla-La Mancha 761 787 880 834 11,8%

Castilla y León 348 371 355 335 -4,3%

Cataluña 31 71 76 77 7,0%

Extremadura 593 720 800 766 11,1%

Galicia 2 1 5 4 =

Madrid 81 54 86 79 59,3%

Murcia 339 478 466 380 -2,5%

Navarra 2 2 3 4 50,0%

Pais Vasco 2 1 2 6 100,0%

La Rioja 13 15 20 18 33,3%

Valencia 110 108 112 100 3,7%

Resto 268 278 334 321

TOTAL 4.906 5.757 6.156 5.969 6,9%



49%

5% 14%

6%

13%

8%

5%

Andalucia51%

Canarias5%

Castilla-La Mancha 14%

Castilla y León6%

Extremadura13%

Resto5%

Nº DE GANADEROS CON ENTREGAS DECLARADAS - LECHE DE CABRA

CAPRINO COMPRADORES GANADEROS

ANDALUCÍA 59 2.997

ARAGÓN 9 12

ASTURIAS 9 10

BALEARES 1 1

CANARIAS 29 313

CANTABRIA 5 8

CASTILLA-LA MANCHA 45 865

CASTILLA Y LEÓN 29 353

CATALUÑA 30 73

EXTREMADURA 29 775

GALICIA 3 5

MADRID 4 80

MURCIA 10 466

NAVARRA 1 3

PAÍS VASCO 2

LA RIOJA 2 20

C. VALENCIANA 20 109

TOTAL 285 6.092



RELACIÓN ENTRE NÚMERO DE GANADEROS Y COMPRADORES POR CCAA (julio - 2016)

59

2997

nº de compradores

nº de ganaderos

9

10

45

865

9

12

5

8

29

313

30

73

1

3

3

5

29

353

4

80

2

20

0

2

20

109

10

466

29

775

Fuente: FEGA Sistema de Declaraciones del Sector Lácteo (INFOLAC) Elaboración: SG de Productos Ganaderos

1

1

CAPRINO COMPRADORES GANADEROS

ANDALUCÍA 64 3.038

ARAGÓN 8 11

ASTURIAS 9 11

BALEARES 1 1

CANARIAS 27 323

CANTABRIA 8 10

CASTILLA-LA MANCHA 44 830

CASTILLA Y LEÓN 30 337

CATALUÑA 28 74

EXTREMADURA 30 768

GALICIA 2 4

MADRID 4 80

MURCIA 14 378

NAVARRA 1 4

PAÍS VASCO 1 6

LA RIOJA 2 18

C. VALENCIANA 19 102

TOTAL 292 5.995



RELACIÓN ENTRE NÚMERO DE GANADEROS Y COMPRADORES POR CCAA (junio - 2017)

64

3038

nº de compradores

nº de ganaderos

9

11

44

830

8

11

8

10

27

323

28

74

1

4

2

4

30

337

4

80

2

18

1

6

19

102

14

378

30

768

Fuente: FEGA Sistema de Declaraciones del Sector Lácteo (INFOLAC) Elaboración: SG de Productos Ganaderos

1

1

2015 2016 2017

Enero 29.272 33.829 33.085

Febrero 30.740 37.799 35.020

Marzo 34.884 46.922 46.339

Abril 47.594 50.015 50.888

Mayo 48.913 52.557 55.052

Junio 44.725 49.200 50.499

Julio 40.235 42.908 46.463

Agosto 32.668 35.362

Septiembre 26.295 28.119

Octubre 25.431 26.665

Noviembre 26.987 27.491

Diciembre 30.275 29.398

TOTAL 418.018 460.264 317.346



339.752

418.018460.264

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

350.000

400.000

450.000

500.000

2014 2015 2016

EVOLUCIÓN ANUAL DE LAS ENTREGAS DE LECHE DE CABRA

2014

2015

2016

0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

EVOLUCIÓN MENSUAL DE LAS ENTREGAS DE LECHE DE CABRA

2015 2016 2017

EVOLUCIÓN DE LAS ENTREGAS DE LECHE DE CABRA 2015-2017

+ 23 %+ 10,1 %


2016

ANDALUCÍA 13.476 14.429 16.355 20.399 21.241 19.234 17.115 13.443 10.092 9.463 10.562 12.400 178.207 42,6%

ARAGÓN 45 45 66 52 57 60 49 42 31 25 23 24 517 0,1%

ASTURIAS 82 62 111 116 144 128 129 116 99 109 97 78 1.271 0,3%

BALEARES 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 0 0 8 0,002%

CANARIAS 1.392 1.414 1.822 1.939 2.084 2.112 2.145 1.847 1.475 1.277 1.237 1.474 20.217 4,8%

CANTABRIA 16 13 26 33 34 34 32 29 21 18 15 12 282 0,1%


CASTILLA Y LEÓN 1.500 1.466 2.120 3.314 2.913 2.708 2.552 2.120 1.731 1.765 1.829 1.784 25.802 6,2%

CATALUÑA 141 143 312 384 404 429 414 361 287 275 283 285 3.717 0,9%

EXTREMADURA 2.360 2.505 1.775 4.343 4.434 3.800 3.135 2.390 2.065 2.003 2.157 2.458 33.423 8,0%

GALICIA 3 3 5 2 3 3 3 7 5 8 8 6 56 0,01%

MADRID 423 475 603 435 479 420 415 329 279 234 216 245 4.552 1,1%

MURCIA 3.544 3.545 4.352 6397,8 6.579 6077,6 5.374 4428,3 3.988 4161,6 4.393 4818,6 57.658 13,8%

NAVARRA 5 9 10 26 12 12 12 10 7 6 5 5 120 0,0%

PAÍS VASCO 18 17 18 6 6 5 5 3 2 0 0 4 83 0,0%

LA RIOJA 81 84 133 146 153 154 140 110 69 65 82 85 1.303 0,3%

C. VALENCIANA 701 733 909 988 1.031 983 880 772 699 680 669 708 9.752 2,3%

Resto 1.513 1.584 2.193 2.189 2.325 2.228 2.080 1.781 1.500 1.421 1.398 1.451

TOTAL 29.272 30.740 34.884 47.594 48.913 44.725 40.235 32.668 26.295 25.431 26.987 30.275 418.018 100,0%




0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000


ENTREGAS DE LECHE DE CABRA POR CCAA 2016 (miles de litros)

ANDALUCÍA CASTILLA-LA MANCHA MURCIA EXTREMADURA CASTILLA Y LEÓN CANARIAS RESTO CCAA

EVOLUCIÓN DE LAS ENTREGAS DE LECHE DE CABRA POR CCAA* EN EL AÑO 2015(miles de litros)

ANDALUCÍA42,7%

ARAGÓN; 0,1%

ASTURIAS; 0,3%

CANARIAS4,8%



CATALUÑA0,9%

EXTREMADURA8,0%

MADRID1,1%

MURCIA13,8%

NAVARRA; 0,0%

LA RIOJA; 0,3%

C. VALENCIANA2,3%

Otros5,1%

DISTRIBUCIÓN DE LA PRODUCCION DE LECHE DE CABRA POR CCAA - 2015


2016

ANDALUCÍA 14.610 16.331 20.486 22.066 22.984 21.606 19.062 14.851 11.180 10.323 11.168 12.566 197.230 42,9%

ARAGÓN 41 54 61 83 88 92 89 78 56 54 41 49 786 0,2%

ASTURIAS 64 66 95 120 129 149 127 123 121 112 98 98 1.302 0,3%

BALEARES 1 1 2 1 2 2 2 1 1 1 1 1 15 0,003%

CANARIAS 1.792 1.897 2.240 2.359 2.519 2.473 2.333 2.105 1.600 1.428 1.380 1.515 23.642 5,1%

CANTABRIA 12 14 28 36 41 51 51 46 38 32 21 17 386 0,1%


CASTILLA Y LEÓN 1.676 1.839 2.466 2.720 3.006 2.881 2.622 2.205 1.856 1.805 1.693 1.661 26.429 5,7%

CATALUÑA 278 329 386 409 472 471 397 394 331 319 301 297 4.384 1,0%

EXTREMADURA 2.708 3.099 4.069 4.288 4.488 4.188 3.452 2.773 2.229 2.107 2.080 2.269 37.749 8,2%

GALICIA 9 9 9 12 19 19 22 17 14 10 8 5 152 0,03%

MADRID 468 548 654 687 762 710 629 494 391 379 385 401 6.508 1,4%

MURCIA 4.916 5.475 6.307 6501,3 6.781 6263,4 5.560 4675,2 4.117 4184,4 4.372 4465,1 63.617 13,8%

NAVARRA 14 19 26 28 27 28 24 23 14 13 14 12 240 0,1%

PAÍS VASCO 3 4 11 14 16 15 13 10 8 8 7 7 116 0,0%

LA RIOJA 109 116 168 190 214 196 182 168 114 85 106 107 1.753 0,4%

C. VALENCIANA 741 808 901 972 1.047 965 890 830 722 709 677 695 9.957 2,2%

Resto 1.738 1.968 2.341 2.552 2.817 2.697 2.425 2.184 1.809 1.722 1.657 1.689

TOTAL 33.829 37.799 46.922 50.015 52.557 49.200 42.908 35.362 28.119 26.665 27.491 29.398 460.264 100,0%




0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000





ANDALUCÍA42,9%

ARAGÓN; 0,2%

ASTURIAS; 0,3%

CANARIAS5,1%



CATALUÑA1,0%

EXTREMADURA8,2%

MADRID1,4%

MURCIA13,8%

NAVARRA; 0,1%

LA RIOJA; 0,4%

C. VALENCIANA2,2%

Otros5,4%



2017

ANDALUCÍA 14.588 16.310 20.460 22.037 22.955 23.615 21.455 141.421 44,5%

ARAGÓN 41 54 61 83 88 91 92 510 0,2%

ASTURIAS 64 66 95 120 129 164 160 797 0,3%

BALEARES 1 1 2 1 2 2 2 10 0,003%

CANARIAS 1.792 1.897 2.238 2.321 2.521 2.567 2.486 15.822 5,0%

CANTABRIA 12 14 28 32 30 56 56 227 0,1%

CASTILLA-LA MANCHA 6.398 7.201 9.026 9.535 9.965 8.848 8.441 59.412 18,7%

CASTILLA Y LEÓN 1.676 1.839 2.466 2.718 2.994 3.053 2.905 17.652 5,6%

CATALUÑA 278 329 386 409 470 495 411 2.777 0,9%

EXTREMADURA 2.704 3.094 4.060 4.280 4.481 4.148 3.542 26.308 8,3%

GALICIA 9 9 9 12 19 25 32 115 0,0%

MADRID 468 548 654 687 761 673 688 4.477 1,4%

MURCIA 4.935 5.495 6.331 6528,8 6.775 5.521 5.013 40.599 12,8%

NAVARRA 14 19 26 28 27 32 26 172 0,1%

PAÍS VASCO 3 4 11 14 16 28 26 102 0,0%

LA RIOJA 109 116 168 190 214 188 186 1.170 0,4%

C. VALENCIANA 741 808 901 972 1.043 993 945 6.404 2,0%

RESTO CCAA 1.738 1.967 2.340 2.547 2.800 2.746 2.622 0 0 0 0 0

TOTAL 33.831 37.803 46.920 49.967 52.491 50.499 46.463 0 0 0 0 0 317.974 100,0%




RESTO CCAA

0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000





ANDALUCÍA44,5%

ARAGÓN; 0,2%

ASTURIAS; 0,3%

CANARIAS5,0%



CATALUÑA0,9%

EXTREMADURA8,3%

MADRID1,4%

MURCIA12,8%

NAVARRA; 0,1%

LA RIOJA; 0,4%

C. VALENCIANA2,0%

Otros5,1%


Comunidad

AutónomaANDALUCÍA ARAGÓN ASTURIAS BALEARES CANARIAS CANTABRIA

CASTILLA-

LA MANCHA

CASTILLA

Y LEÓNCATALUÑA EXTREMADURA GALICIA MADRID MURCIA NAVARRA

PAÍS

VASCOLA RIOJA C. VALENCIANA

RES

TO

CCA

A

Total

2014 143.232 704 1.315 5 16.907 216 68.754 21.923 1.605 27.808 43 5.948 41.115 127 158 1.243 8.649 ### 339.752

2015 178.207 517 1.271 8 20.217 282 81.049 25.802 3.717 33.423 56 4.552 57.658 120 83 1.303 9.752 ### 418.018

2016 197.230 786 1.302 15 23.642 386 85.999 26.429 4.384 37.749 152 6.508 63.617 240 116 1.753 9.957 ### 460.264

% Variación 16/15 10,7 52,0 2,4 82,7 16,9 36,7 6,1 2,4 18,0 12,9 170,6 43,0 10,3 100,0 39,9 34,6 2,1 ### 10,1




EVOLUCIÓN DE LAS ENTREGAS DE LECHE DE CABRA POR CCAA* 2014-2017

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

ANDALUCÍA CANARIAS CASTILLA-LA MANCHA CASTILLA Y LEÓN EXTREMADURA MURCIA RESTO CCAA

EVOLUCIÓN DE LAS ENTREGAS DE LECHE DE CABRA POR CCAA 2014-2016 (miles de litros)

2014 2015 2016

CABRA*% total

cabraOVEJA* % total oveja VACA* % total vaca

TOTAL 3

ESPECIES

Andalucía 2.197.344 8,0% 707.463 4,8% 7.281.214 20,6% 10.186.021

Aragón 442.066 1,6% 105.631 0,7% 127.652 0,4% 675.349

Canarias 19.918.802 72,2% 372.892 2,5% 935.109 2,7% 21.226.803

Cantabria 58.418 0,2% 23.243 0,2% 2.159.660 6,1% 2.241.321

Castilla y León 567.427 2,1% 2.501.920 16,9% 1.180.222 3,3% 4.249.569

Castilla-La Mancha 57.131 0,2% 3.947.258 26,7% 0,0% 4.004.389

Cataluña 723.184 2,6% 452.766 3,1% 5.449.116 15,5% 6.625.066

Extremadura 1.185.983 4,3% 1.256.072 8,5% 412.933 1,2% 2.854.988

Galicia 69.807 0,3% 43.099 0,3% 1.714.033 4,9% 1.826.939

Baleares 240.320 0,9% 89.777 0,6% 7.111.737 20,2% 7.441.834

País Vasco 188.260 0,7% 3.440.144 23,2% 3.149.636 8,9% 6.778.040

Madrid 548.620 2,0% 175.410 1,2% 0,0% 724.030

Navarra 5.792 0,0% 1.532.330 10,4% 169.642 0,5% 1.707.764

Valencia 513.499 1,9% 87.020 0,6% 602.900 1,7% 1.203.419

Asturias 580.962 2,1% 65.378 0,4% 3.982.380 11,3% 4.628.720

Murcia 307.095 1,1% 0,0% 985.549 2,8% 1.292.644

ESPAÑA 27.604.710 100% 14.800.403 100% 35.261.782 100% 77.666.895

Fuente: FEGA (*Datos provisionales)


CABRA*36%

OVEJA*19%

VACA*45%

0

5.000.000

10.000.000

15.000.000

20.000.000

25.000.000

Andalucía Canarias Castilla y León Castilla-LaMancha

Cataluña Extremadura País Vasco Navarra Murcia

VENTA DIRECTA DE LECHE DE OVEJA Y CABRA 2015 (en litros)

CABRA* OVEJA*

% QUE REPRESENTA CADA ESPECIE EN EL TOTAL DE LECHE

DECLARADA PARA VENTA DIRECTA 2015

LITROS DE LECHE DECLARADOS COMO VENTA DIRECTA POR EL PRODUCTOR 2015(litros)

CABRA*% total

cabraOVEJA* % total oveja VACA* % total vaca

TOTAL 3

ESPECIES

Andalucía 2.307.910 8,4% 900.112 5,0% 8.722.600 17,2% 11.930.622

Aragón 452.173 1,6% 147.287 0,8% 127.653 0,3% 727.113

Canarias 19.040.839 69,3% 362.811 2,0% 935.113 1,8% 20.338.763

Cantabria 48.761 0,2% 7.535 0,0% 2.163.944 4,3% 2.220.240

Castilla y León 706.466 2,6% 3.302.949 18,2% 1.180.225 2,3% 5.189.640

Castilla-La Mancha 56.031 0,2% 4.569.753 25,2% 476.277 0,9% 5.102.061

Cataluña 851.513 3,1% 298.937 1,6% 5.836.558 11,5% 6.987.008

Extremadura 1.145.619 4,2% 783.382 4,3% 412.933 0,8% 2.341.934

Galicia 63.033 0,2% 38.938 0,2% 6.208.525 12,3% 6.310.496

Baleares 280.079 1,0% 80.819 0,4% 15.129.681 29,9% 15.490.579

País Vasco 193.223 0,7% 3.942.534 21,7% 3.149.636 6,2% 7.285.393

Madrid 737.331 2,7% 1.727.025 9,5% 10.530 0,0% 2.474.886

Navarra 11.047 0,0% 1.749.201 9,6% 684.372 1,4% 2.444.620

Valencia 404.911 1,5% 142.120 0,8% 602.900 1,2% 1.149.931

Asturias 629.945 2,3% 109.496 0,6% 3.982.379 7,9% 4.721.820

Murcia 540.674 2,0% 0,0% 985.549 1,9% 1.526.223

ESPAÑA 27.469.555 100% 18.162.899 100% 50.608.875 100% 96.241.329

Fuente: FEGA (*Datos corregidos)


CABRA*28%

OVEJA*19%

VACA*53%

0

2.000.000

4.000.000

6.000.000

8.000.000

10.000.000

12.000.000

14.000.000

16.000.000

18.000.000

20.000.000

Andalucía Canarias Castilla y León Castilla-LaMancha

Cataluña Extremadura País Vasco Navarra Murcia

VENTA DIRECTA DE LECHE DE OVEJA Y CABRA 2016 (en litros)

CABRA* OVEJA*

% QUE REPRESENTA CADA ESPECIE EN EL TOTAL DE LECHE

DECLARADA PARA VENTA DIRECTA 2016

LITROS DE LECHE DECLARADOS COMO VENTA DIRECTA POR EL PRODUCTOR 2016(en litros)


PRODUCCIÓN DE LECHE Y QUESO DE OVEJA Y CABRA EN LA UNIÓN EUROPEA

Página 55

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 % total %Var 16/15

Bélgica 0,02 0,02 0,01 0,02 0,01 0,01 0,02 0,03 0,03 0,03 0,02 0,14 0 0,00% -100,0

Bulgaria 45 42 47 48 42 43 40 50 29 33 30 23 25 25 26 20 23 1,13% 15,1

Grecia 436 489 472 472 456 473 467 516 496 530 550 519 496 520 540 548 606 30,46% 10,6

ESPAÑA 305 310 349 351 355 377 389 378 375 374 378 369 364 368 457 538 539 27,10% 0,3

Francia 236 236 240 251 257 250 267 261 246 251 266 272 270 263 266 271 292 14,68% 7,7

Croacia 1 1 1 1 2 2 2 3 1 3 3 3 3 3 3 3 3 0,16% 9,9

Italia 448 485 431 465 460 447 463 491 479 441 432 419 406 384 373 398 425 21,34% 6,9

Chipre 12 13 12 10 15 13 15 11 15 19 18 19 18 16 22 24 29 1,45% 22,5

Hungría 0,65 2,17 1,51 0,87 0,71 0,87 0,71 0,39 0,64 0,72 0,82 0,68 0,69 0,38 0,39 0 0 0,00% #¡DIV/0!

Austria 2,40 1,87 1,87 2,07 2,13 2,50 2,61 3,25 2,91 3,40 3,70 3,90 4,73 4,60 4,20 5,36 5 0,23% -13,1

Polonia 1 1 1 1 2 0 0,00 0,07 0,07 0,10 0,04 0,14 0,14 0,13 0,31 0,33 0,02% 6,5

Portugal 18 18 21 20 20 22 26 23 22 21 23 22 24 24 24 26 28 1,42% 10,4

Rumanía 6 18 13 9 13 14 14 16 14 16 18 27 30 33 1,65% 10,5

Eslovaquia 0 1 2 5 5 4 4 5 5 5 5 5 6 7 7 7 0,36% 7,7

Resto 114 128 6,41%

TOTAL 1.503 1.599 1.577 1.629 1.634 1.647 1.686 1.753 1.684 1.695 1.727 1.669 1.633 1.632 1.750 1.868 1.990 100,00% 6,5

Fuente: Eurostat http://appsso.eurostat.ec.europa.eu/nui/show.do?dataset=apro_mk_pobta&lang=en 308

Elaboración: SG de productos ganaderos

Ultima actualización julio de 2017

0

100

200

300

400

500

600

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2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

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LECHE DE OVEJA ENTREGADA A LA INDUSTRIA EN LA UE

Grecia ESPAÑA Francia Italia

Leche de OVEJA entregada a la industria en la UE (1.000 Tm)

29,3%

28,8%

14,5%

21,3%

6,1%

Grecia30,5%

ESPAÑA27,1%

Francia14,7%

Italia21,3%

Resto6,4%

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 % total %Var 16/15

Bélgica 2,41 3,30 3,83 5,89 5,20 5,25 6,90 6,40 6,71 8,14 8,49 9,04 9,50 9,25 12,46 17,45 56 3,6% 219,8

Bulgaria 2 2 1 2 2 2 3 4 5 7 5 5 7 7 8 8 11 0,7% 28,8

Alemania 0 0 0 0 0 0 : : : : : : 13 13 13 13 15 1,0% 9,6

Grecia 205 232 221 231 185 225 214 170 146 154 152 133 115 123 129 130 142 9,2% 9,3

ESPAÑA 322 315 358 350 353 344 356 355 344 342 338 316 302 295 372 466 431 28,0% -7,6

Francia 343 355 384 411 424 447 457 454 452 505 531 547 507 468 472 475 484 31,5% 1,9

Croacia 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 4 4 0,3% 9,5

Italia 12 15 16 25 19 24 27 26 23 23 25 24 28 27 28 33 32 2,1% -4,4

Chipre 14 20 21 23 17 17 20 20 18 19 18 22 20 18 22 23 23 1,5% 0,2

Hungría 0,04 9,07 8,95 0,43 0,23 0,64 0,57 0,61 0,33 : : 0,27 0,24 0,26 : 0 0 0,0%

Malta 0,28 0,28 0,17 0,17 : : : : : : : : : 0,00 0,00 0 0 0,0%

Paises Bajos 75,00 95,00 118,00 130,50 128,00 132,00 137,50 159,00 174,00 187,00 178,95 190,20 212,73 227,35 239,56 241 289 18,8% 20,1

Austria 2,10 2,75 2,70 2,66 2,55 2,30 2,84 3,09 3,18 5,75 8,79 11,79 12,57 11,80 12,30 12,14 12 0,8% -3,0

Polonia : 0 0 0 0 1 2,38 2,56 2,32 1,53 1,64 1,30 1,49 1,61 : 1,68 2,07 0,1% 23,5

Portugal 9 8 9 9 10 12 13 12 11 12 12 13 13 13 14 16 18 1,2% 12,9

Rumanía : : : 6 7 5 3 4 4 4 4 3 5 7 15 17 18 1,2% 9,0

Eslovaquia : : : 2 : : : : 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0%

Resto #¡VALOR! #¡VALOR! #¡VALOR! 79 #¡VALOR! #¡VALOR! #¡VALOR! #¡VALOR! #¡VALOR! #¡VALOR! #¡VALOR! #¡VALOR! #¡VALOR! 113 #¡VALOR! 128 134 8,8%

TOTAL 989 1.060 1.148 1.201 1.156 1.221 1.246 1.222 1.193 1.271 1.286 1.279 1.250 1.227 1.342 1.457 1.536 100,00% 5,4




0

100

200

300

400

500

600

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

mile

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adas

LECHE DE OVEJA ENTREGADA A LA INDUSTRIA EN LA UE

Grecia ESPAÑA Francia Paises Bajos

1,2%8,9%

32,0%

32,6%

16,5%

8,8%

Bélgica3,6% Grecia

9,2%

ESPAÑA28,0%

Francia31,5%

Paises Bajos18,8%

Resto8,8%

Leche de CABRA entregada a la industria en la UE (1.000 Tm)

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 % total %Var 16/15

Bélgica : : : : : 0,00 0,00 0,00 0,00 : : 0,01 : 0,00 0,00 0,10 0,09 0,04% -10,0

Bulgaria 7 6 7 8 7 8 8 8 5 7 6 6 6 6 6 5 6 2,90% 38,0

Alemania 0 0 0 0 0 0 : : : : : : : 2 : 0 0 0,00%

ESPAÑA 28 26 36 37 37 40 41 43 45 43 45 43 65 51 69 75 67 30,60% -10,1

Francia 24 24 25 24 25 25 26 26 25 24 24 25 29 33 52 60 63 28,79% 5,5

Croacia : : : : 0,15 0,22 0,22 0,27 : : 0,00 0,00 0,00 : : 0,06 0,07 0,03% 16,7

Italia 69 72 78 77 76 69 66 70 74 66 68 67 68 65 63 66 73 33,12% 10,8

Chipre : : : : 0,73 0,14 0,41 0,41 0,46 0,77 0,91 0,79 0,78 0,71 0,52 0,59 0,59 0,27%

Hungría : : 0,33 0,17 0,06 0,15 0,13 0,11 0,09 0,29 0,45 0,34 0,35 0,34 0,33 0,28 0,30 0,14% 7,1

Austria 0,50 0,40 0,61 0,38 0,30 0,40 0,40 0,61 0,39 0,45 0,62 0,57 0,65 1,01 0,93 0,52 0,65 0,30% 25,0

Polonia : : : : 0 0 0,04 0,03 0,01 0,01 0,00 0,01 0,01 0,01 0,04 0,05 0,00 0,00% -100,0

Portugal 3 3 3 3 3 3 4 3 3 4 4 4 5 5 5 6 5 2,13% -21,9

Rumanía : : : 1 2 2 2 1 2 1 2 1 : 3 4 3 3 1,45% 8,5

Eslovaquia : : 0 : 1 1 1 0 1 : 1 1 1 1 1 1 1 0,25% -11,5

Resto 16 16 7,50%

TOTAL 132 132 149 151 151 149 149 152 157 147 153 149 175 168 201 216 219 100,00% 1,6




0

10

20

30

40

50

60

70

80

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

mile

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PRODUCCIÓN DE QUESO PURO DE OVEJA EN LA UE

ESPAÑA Francia Italia

Producción de queso puro de OVEJA en la UE(1.000 Tm)

34,6%

27,7%

30,4%

7,3%

ESPAÑA30,6%

Francia28,8%

Italia33,1%

Resto7,5%

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 % total %Var 16/15

Bélgica : : : : : : 1,77 2,00 1,99 : 3,42 3,24 3,24 3,40 4,16 4,77 6 3,0% 21,8

Bulgaria 0,1 0,2 0,1 0,2 0,2 0,2 0,4 0,4 0,5 0,7 0,5 0,5 0,8 0,6 0,7 0,8 0,8 0,4% 1,3

Alemania 0 0 0 0 0 0 : : : : : : 1 2 : 2 0,0%

ESPAÑA 9 10 14 11 12 12 15 19 18 18 16 17 21 23 34 48 47 24,6% -0,9

Francia 59 64 68 71 76 78 84 88 89 90 93 96 97 94 96 100 104 54,1% 3,3

Croacia : : : : 0 0 0 0 0 : 0 0 0 0 : 0 0,06 0,0%

Italia 1 2 1 3 2 2 2 4 3 3 3 4 4 5 5 6 6,11 3,2% -1,9

Chipre : : : : 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,18 0,1%

Hungría : : : : 0,04 0,03 : 0,06 0,04 0,05 0,04 0,04 0,05 0,05 0,06 0 0,05 0,0%

Malta 0,28 0,28 0,17 0,17 : : : : : : : : : 0,00 0,00 0 0,00 0,0%

Paises Bajos 0,00 0,00 2,00 5,50 9,00 12,90 13,50 15,00 16,80 18,00 18,67 18,83 19,78 21,18 21,52 25 23 12,0% -9,7

Austria 0,30 0,40 0,34 0,33 0,40 0,30 0,26 0,39 0,46 0,64 0,83 0,85 0,95 0,91 1,04 1,14 1,1 0,6% -3,5

Polonia : : : : 0 0 0,12 0,11 0,15 0,15 0,18 0,25 0,18 0,44 0,53 0,62 0,0%

Portugal 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 3 3 2 2,4 1,2% 1,7

Rumanía : : : 0 0 0 0 0 0 0 0 0 : 1 1 1 1,2 0,6% 2,5

Finlandia 0,02 0,06 0,30 0,25 0,24 : 0,05 0,07 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08 0,07 : 0,0%

Resto #¡VALOR! #¡VALOR! #¡VALOR! #¡VALOR! #¡VALOR! #¡VALOR! #¡VALOR! #¡VALOR! #¡VALOR! #¡VALOR! #¡VALOR! #¡VALOR! #¡VALOR! 15 #¡VALOR! 19 18 9,2%

TOTAL 70 77 86 91 100 107 120 130 132 133 138 142 149 154 167 192 191 100,00% -0,5




0

20

40

60

80

100

120

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

mile

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nel

adas

PRODUCCIÓN DE QUESO PURO DE CABRA EN LA UE

ESPAÑA Francia Paises Bajos Italia

Producción de queso puro de CABRA en la UE(1.000 Tm)

24,0%

50,5%

3,1%

12,8%

9,6%

ESPAÑA23,9%

Francia52,5%

Italia3,1%

Paises Bajos11,6%

Resto8,9%

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 % total %Var 16/15

Bélgica : : : : : 0,00 0,00 0,00 0,00 : : 0,01 : 0,00 0,00 0,10 0,09 0,02% -10,0

Bulgaria 2 2 1 1 3 3 2 1 29 2 2 2 3 2 4 4 3 0,80% -7,0

Grecia 118 142 142 134 137 138 136 168 : 168 181 168 171 164 145 161 183 42,66% 13,6

ESPAÑA 102 109 111 112 118 119 125 118 121 124 117 114 117 116 123 176 141 32,85% -19,8

Francia 31 32 33 35 35 36 40 40 55 53 37 37 35 30 13 9 8 1,92% -3,2

Croacia : : : : 0,05 0,07 0,08 0,08 0,22 0,29 0,37 0,33 0,27 0,32 : 0,27 0,27 0,06% 0

Italia 20 68 22 31 31 30 37 38 37 36 36 42 41 44 46 49 50 11,62% 2,3

Chipre : : : : 6,07 10,44 9,31 8,93 8,21 10,71 11,98 13,57 17,46 17,75 17,10 20,36 23,24 5,41% 14,1

Hungría : : : : 0,00 1,59 0,00 0,00 : : : : : : 0,00 0,00 0,00 0,00%

Malta : : 2,12 2,02 2,10 2,24 2,46 2,56 2,40 : : : : : : 0,00 0,00 0,00%

Austria 0,40 0,20 0,24 0,21 0,10 0,10 0,08 0,13 0,10 0,16 0,04 0,10 0,13 0,13 0,12 0,20 0,13 0,03% -35,0

Polonia : : : : 0 0 0,17 0,17 0,18 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00%

Portugal 5 5 5 4 5 5 5 4 5 5 5 6 5 5 5 6 6 1,41% 6,7

Rumanía : : : 5 7 7 4 4 3 0 2 0 5 4 5 8 9 2,20% 12,5

Eslovaquia : : 2 2 3 3 3 4 3 3 3 3 4 4 4 4 4 1,02% 5,3

Resto 31 32 7,46%

TOTAL 278 358 318 325 346 355 362 388 263 402 395 385 398 389 362 438 430 100,00% -1,8




0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

mile

s d

e to

nel

adas

PRODUCCIÓN DE QUESO DE MEZCLA Y QUESO DE BÚFALA EN LA UE

ESPAÑA Francia Italia Grecia

Producción de queso de mezcla y queso de búfala en la UE(1.000 Tm)

36,9%

40,2%

11,2%

4,7%

7,1%

Grecia42,7%

ESPAÑA32,8%

Italia11,6%

Chipre5,4%

Resto7,5%

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 % total %Var 16/15

Bélgica 59 62 61 61 64 62 67 70 70 72 75 81 78 79 85 103 110 0,9% 7,0

Bulgaria 83 71 82 82 83 86 87 78 99 72 69 69 69 68 77 77 80 0,9% 3,6

República Checa 121 120 131 123 129 121 119 116 115 113 115 113 112 118 117 123 142 1,3% 15,2

Dinamarca 306 318 320 326 335 355 336 351 319 321 292 276 300 325 369 391 369 4,1% -5,7

Alemania 1.686 1.764 1.762 1.816 1.865 1.930 1.995 1.927 1.941 1.999 2.083 2.111 2.161 1.882 1.893 1.900 1.863 20,8% -1,9

Estonia 20 22 22 24 22 28 33 32 36 37 38 41 43 44 41 43 43 0,4% 0,4

Irlanda 99 123 116 112 118 : : : : : : : : 183 188 207 2,1%

Grecia 143 161 162 147 159 156 154 188 186 195 209 193 195 187 190 188 204 2,1% 8,2

ESPAÑA 249 260 283 292 296 302 308 309 311 306 302 307 316 315 388 467 461 4,3% -1,3

Francia 1.726 1.772 1.794 1.806 1.838 1.828 1.846 1.880 1.887 1.859 1.913 1.923 1.928 1.947 1.949 1.950 1.919 21,4% -1,6

Croacia 6 : : : 24 26 29 30 26 28 29 30 32 33 32 34 36 0,4% 6,2

Italia 1.017 1.091 1.073 1.097 1.087 1.156 1.154 1.149 1.161 1.178 1.177 1.171 1.204 1.158 1.176 1.207 1.232 12,9% 2,1

Chipre : : : : 8 13 12 11 11 14 14 16 19 20 20 23 27 0,2% 14,8

Letonia 21 24 24 29 29 32 33 35 34 29 31 29 31 : 35 38 39 0,4% 0,7

Lituania 40 48 65 55 71 79 101 90 106 92 95 103 112 113 103 101 98 1,1% -3,4

Luxemburgo 0 0 0 0 0 : : : : : : : : : :

Hungría : : 156 158 64 79 73 72 74 75 73 65 73 68 75 80 80 0,8% 0,0

Malta : 2 2 2 3 3 3 3 3 : : : : : :

Países Bajos 684 652 639 658 675 672 714 732 724 714 771 769 784 815 772 845 888 8,5% 5,1

Austria 116 130 133 144 136 140 142 145 140 142 149 154 160 158 172 185 195 1,9% 5,5

Polonia 428 455 485 472 513 536 580 594 594 634 667 676 721 732 744 773 806 8,2% 4,3

Portugal 67 67 68 66 67 66 66 69 67 65 69 72 72 70 73 73 76 0,8% 4,1

Rumanía 28 31 : 48 58 66 71 69 70 66 64 61 67 70 75 82 88 0,8% 7,3

Eslovenia 22 22 23 24 24 22 20 18 19 18 18 18 18 16 17 15 15 0,2% 0,4

Eslovaquia 51 55 42 39 36 43 47 44 38 34 29 31 32 33 33 36 38 0,4% 7,1

Finlandia 98 103 104 103 98 97 100 102 107 105 109 109 102 102 : 88 84 -5,2

Suecia 127 127 128 125 118 118 119 110 114 108 103 103 101 89 88 90 1,0%

Reino Unido 302 353 337 321 329 346 362 339 343 322 337 355 357 349 378 403 404 4,2% 0,1

Resto 1.588 1.354

TOTAL 7.498 7.833 8.014 8.129 8.251 8.359 8.568 8.564 8.594 8.599 8.833 8.875 9.086 8.972 9.088 9.523 9.295 100,0% -2,4

Fuente: Eurostat http://appsso.eurostat.ec.europa.eu/nui/show.do?dataset=apro_mk_pobta&lang=en



Producción total de queso en la UE(1.000 Tm)

0

500

1.000

1.500

2.000

2009 2010 2011 2012 2013 2014

1.0

00

to

nel

adas

EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN TOTAL DE QUESO EN LA UE

Alemania España Francia Italia Países Bajos Polonia

4%

20%

5%

20%

13%

9%

8%

4%

17%

Dinamarca4%

Alemania20%

ESPAÑA5%

Francia21%

Italia13%

Países Bajos9%

Polonia9%

Reino Unido4%

Resto15%

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 % total %Var 16/15

Quesos Mezcla 102 109 111 112 118 119 125 118 121 124 117 114 117 116 123 176 141 29% -20

Q. Puro de CABRA 9 10 14 11 12 12 15 19 18 18 16 17 21 23 34 48 47 10% -1

Q. Puro de OVEJA 28 26 36 37 37 40 41 43 45 43 45 43 65 51 69 75 67 14% -10

Q. Puro de VACA 111 119 124 133 133 136 134 128 127 126 124 130 141 155 168 167 224 47% 34

TOTAL QUESOS 249 260 283 292 296 302 308 309 311 306 302 307 316 315 388 465 479 100% 3

Fuente: Eurostat http://appsso.eurostat.ec.europa.eu/nui/show.do?dataset=apro_mk_pobta&lang=en



0

50

100

150

200

250

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Mile

s d

e to

nel

adas

EVOLUCIÓN PRODUCCIÓN TIPOS DE QUESOS EN ESPAÑA

Quesos Mezcla Q. Puro de CABRA Q. Puro de OVEJA Q. Puro de VACA

38%

10%

16%

36%

Quesos Mezcla29%

Q. Puro de CABRA10%

Q. Puro de OVEJA14%

Q. Puro de VACA47%

PRODUCCIÓN DE TIPOS DE QUESOS EN ESPAÑA(1.000 Tm)


PRODUCCIÓN DE LECHE DE OVINO Y CAPRINO EN EL MUNDO

Página 64

2013 2014

África 2.250.650 2.451.409

Américas 42.095 42.956

Asia 4.823.340 4.854.083

Europa 3.021.664 3.080.707

Total mundial 10.137.749 10.429.155

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013* 2014** % sobre el total

China 847.000 974.000 1.006.000 1.023.000 1.077.600 1.114.930 1.091.000 1.072.000 1.096.000 1.589.000 1.724.000 1.529.000 1.580.000 1.540.000 1.537.706 15%

Turquía 774.380 723.346 657.383 769.959 771.716 789.877 794.681 782.587 746.872 734.219 816.832 892.822 1.010.007 1.101.013 1.113.937 11%

Grecia 743.238 753.314 748.700 744.000 744.706 752.171 753.470 749.313 785.000 779.000 770.000 773.000 699.500 705.000 772.072 7%

Rumania 320.800 323.100 344.900 364.700 451.000 544.400 650.790 637.702 656.833 600.444 651.317 632.913 650.912 632.582 673.477 6%

ESPAÑA 392.043 394.200 406.500 411.300 410.100 407.800 424.300 414.200 441.400 506.700 585.473 519.600 552.517 600.568 592.800 6%

Sudán (ex) 462.000 463.000 464.000 464.000 475.000 487.000 492.000 498.000 503.000 508.000 527.000 530.000 532.000 540.000 402.000 4%

Somalia 445.000 460.000 469.810 465.000 468.500 475.000 573.516 463.500 450.662 465.710 500.000 500.000 505.000 505.000 503.523 5%

Resto 4.173.479 4.224.305 4.264.281 4.410.487 4.419.120 4.451.319 4.556.313 4.661.746 4.404.694 4.322.621 4.289.867 4.472.191 4.478.439 4.513.586 4.833.640 46%

Total mundo 8.159.940 8.317.266 8.363.576 8.654.449 8.819.746 9.024.502 9.338.076 9.281.055 9.086.469 9.507.703 9.866.499 9.851.537 10.010.387 10.137.749 10.429.155 100%

Fuente: FAOStat

Elaboración: SG Productos ganaderos

* Datos corregidos

** Datos provisionales

África23%

Américas0%

Asia47%

Europa30%

África

Américas

Asia

Europa

0

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

1.400.000

1.600.000

1.800.000

2.000.000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013* 2014**

EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE DE OVEJA EN LOS PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES A NIVEL MUNDIAL

China Turquía Grecia Rumania ESPAÑA

PRODUCCIÓN MUNDIAL DE LECHE DE OVEJA - 2014 (en toneladas)

China15%

Turquía11%

Grecia7%

Rumania6%

ESPAÑA6%Sudán (ex)

4%Somalia

5%

Resto46%

2013 2014

África 4.184.887 4.098.032

Américas 592.500 601.186

Asia 10.653.509 11.031.041

Europa 2.526.426 2.609.704

Oceania 50 51

Total mundial 17.957.372 18.339.963

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014** %sobre el total

India 3.266.000 3.501.000 3.636.000 3.708.000 3.537.000 3.790.000 3.818.000 4.481.000 4.478.000 4.467.000 4.594.000 4.782.000 4.949.910 5.000.000 5.180.180 28%

Bangladesh 1.312.000 1.320.000 1.416.000 1.520.000 1.632.000 1.752.000 1.880.000 2.016.000 2.168.000 2.328.000 2.496.000 2.592.000 2.608.000 2.616.000 2.779.086 15%

Sudán (ex) 1.245.000 1.250.000 1.295.000 1.384.000 1.500.000 1.519.000 1.437.000 1.456.000 1.474.000 1.493.000 1.512.000 1.522.000 1.532.000 1.532.000 1.616.000 9%

Pakistán 586.000 607.000 629.000 652.000 675.000 675.000 675.000 682.000 701.000 719.000 739.000 759.000 779.000 801.000 822.000 4%

Malí 148.830 153.615 180.000 250.000 320.000 400.000 472.070 567.035 595.386 656.414 689.234 702.617 715.000 720.000 420.102 2%

Francia 484.517 511.600 536.100 545.650 552.268 565.078 577.450 573.880 567.265 609.511 648.436 655.252 613.711 580.694 604.400 3%

ESPAÑA 438.541 488.700 513.100 486.800 479.400 471.900 491.700 488.700 491.000 515.000 522.113 467.000 443.625 471.999 477.400 3%

Turquía 220.211 219.795 209.621 278.136 259.087 253.759 253.759 237.487 209.570 192.210 272.811 320.588 369.429 415.743 463.270 3%

Somalia 390.000 391.500 399.850 393.500 394.680 412.600 498.174 393.000 382.114 394.873 410.000 410.000 410.000 400.000 399.625 2%

Grecia 520.433 521.133 523.250 524.980 519.358 511.373 503.495 492.624 490.000 403.000 405.800 402.100 347.000 340.000 351.209 2%

China 230.006 245.493 259.073 266.567 251.873 256.236 258.581 262.744 265.801 272.443 277.228 281.995 291.362 296.500 315.802 2%

Resto 3.902.750 3.831.764 3.898.349 4.202.333 4.236.173 4.323.947 4.394.354 4.367.819 4.414.007 4.501.884 4.597.996 4.647.343 4.767.833 4.783.436 4.910.889 27%

Total mundo 12.744.288 13.041.600 13.495.343 14.211.966 14.356.839 14.930.893 15.259.583 16.018.289 16.236.143 16.552.335 17.164.618 17.541.895 17.826.870 17.957.372 18.339.963 100%

Fuente: FAOStat


* Datos corregidos

** Datos provisionales

África23%

Américas3%

Asia60%

Europa14% África

Américas

Asia

Europa

Oceania

0

1.000.000

2.000.000

3.000.000

4.000.000

5.000.000

6.000.000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014**

EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE DE OVEJA EN LOS PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES A NIVEL MUNDIAL

India Bangladesh Sudán (ex) Francia ESPAÑA

PRODUCCIÓN MUNDIAL DE LECHE DE CABRA - 2014 (en toneladas)

India28%

Bangladesh15%

Sudán (ex)9%Pakistán

4%

Malí2%Francia

3%

ESPAÑA3%

Turquía3%

Somalia2%

Grecia2%

China2%

Resto27%


EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LA LECHE DE OVINO Y CAPRINO EN ESPAÑA

Página 67

AÑO Leche de OVEJA Leche de CABRA

2.003 75,6 44,9

2.004 77,3 48,3

2.005 79,1 51,6

2.006 77,1 52,6

2.007 78,1 57,3

2.008 84,3 61,0

2.009 83,0 55,4

2.010 79,3 49,0

2.011 81,6 50,1

2.012 83,4 57,5

2.013 87,9 63,2

2.014 94,3 77,2

2.015 97,1 68,6

Var % 15/14 3,0 -11,2

Precio medio 2010-2015 87,3 60,9

Fuente: Encuestas ganaderas. SG Estadística


75,6 77,3 79,1 77,1 78,1

84,3 83,079,3 81,6 83,4

87,9

94,397,1

44,948,3

51,6 52,657,3

61,055,4

49,0 50,1

57,563,2

77,2

68,6

2.003 2.004 2.005 2.006 2.007 2.008 2.009 2.010 2.011 2.012 2.013 2.014 2.015

€/1

00

litr

os

Leche de OVEJA Leche de CABRA Precio medio 2010/2015 oveja Precio medio 2010/2015 cabra

PRECIO MEDIO ANUAL PERCIBIDO POR LOS GANADEROS (€/100 litros)

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE Promedio

ANDALUCÍA 1,003 0,963 0,865 0,818 0,810 0,796 0,758 0,761 0,807 0,839 0,885 0,875 0,848

ARAGÓN 0,951 0,933 0,907 0,873 0,872 0,878 0,949 0,949 0,896 0,974 0,981 0,980 0,929

ASTURIAS 1,360 1,351 1,360 1,279 1,216 1,280 1,360 1,360 1,360 1,360 1,360 1,360 1,334

CANARIAS 0,899 0,893 0,883 0,879 0,884 0,878 0,846 0,813 0,822 0,889 0,919 0,913 0,877

CANTABRIA 0,850 0,841 0,841 0,887 0,929 0,911 0,908 0,978 1,017 1,089 0,950 0,846 0,921

CASTILLA-LA MANCHA 1,168 1,121 1,048 0,982 0,990 0,990 0,972 0,990 1,042 1,081 1,124 1,094 1,050

CASTILLA Y LEÓN 0,927 0,916 0,819 0,730 0,718 0,732 0,735 0,747 0,787 0,826 0,834 0,787 0,797

CATALUÑA 1,136 1,119 1,042 0,936 0,958 0,912 0,915 0,911 0,906 0,965 0,989 1,007 0,983

EXTREMADURA 1,000 0,971 0,895 0,793 0,799 0,800 0,817 0,848 0,939 0,995 0,969 0,920 0,896

GALICIA 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000

MADRID 1,056 1,024 0,940 0,832 0,828 0,820 0,799 0,824 0,864 0,905 0,944 0,917 0,896

MURCIA 1,146 1,092 1,037 0,964 0,962 0,955 0,952 0,983 0,970 1,044 1,088 1,078 1,023

NAVARRA 0,957 0,975 0,990 0,973 0,998 1,002 0,988 0,941 0,894 0,889 0,914 0,954 0,956

PAÍS VASCO 1,017 1,038 1,065 1,047 1,062 1,161 1,155 1,064 1,063 1,053 1,089 1,054 1,072

LA RIOJA 0,997 0,973 0,962 0,896 0,883 0,884 0,922 0,953 0,989 1,075 1,041 0,975 0,963

C. VALENCIANA 1,077 0,996 0,941 0,887 0,856 0,858 0,854 0,854 0,876 0,911 0,945 0,957 0,918

PRECIO MEDIO PONDERADO 1,015 0,992 0,902 0,822 0,814 0,821 0,816 0,831 0,877 0,927 0,954 0,911 0,904



0,000

0,200

0,400

0,600

0,800

1,000

1,200

1,400

ANDALUCÍA

ARAGÓN

ASTURIAS

CANARIAS

CANTABRIA

CASTILLA-LA MANCHA

CASTILLA Y LEÓN

CATALUÑA

EXTREMADURA

GALICIA

MADRID

MURCIA

NAVARRA

PAÍS VASCO

LA RIOJA

C. VALENCIANA

Precios CCAA

PROMEDIO ESPAÑA

Evolución de los precios de LECHE DE OVEJA por meses y CCAA en el AÑO 2016(€/ litro)

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE Promedio

ANDALUCÍA 0,640 0,599 0,561 0,519 0,509 0,496 0,493 0,515 0,549 0,605 0,628 0,613 0,561

ARAGÓN 0,822 0,812 0,827 0,780 0,742 0,749 0,775 0,777 0,774 0,763 0,864 0,831 0,793

ASTURIAS 0,672 0,607 0,574 0,530 0,512 0,502 0,493 0,507 0,525 0,548 0,592 0,608 0,556

BALEARES 0,701 0,700 0,701 0,750 0,750 0,750 0,750 0,750 0,750 0,750 0,750 0,750 0,738

CANARIAS 0,635 0,636 0,638 0,634 0,632 0,632 0,634 0,645 0,657 0,659 0,659 0,652 0,643

CANTABRIA 0,790 0,828 0,783 0,780 0,770 0,777 0,768 0,774 0,768 0,763 0,787 0,766 0,780

CASTILLA-LA MANCHA 0,623 0,595 0,553 0,516 0,500 0,493 0,498 0,508 0,539 0,589 0,628 0,624 0,556

CASTILLA Y LEÓN 0,670 0,627 0,584 0,540 0,518 0,505 0,505 0,517 0,552 0,614 0,662 0,659 0,579

CATALUÑA 0,916 0,881 0,858 0,816 0,798 0,757 0,769 0,816 0,839 0,916 0,979 0,988 0,861

EXTREMADURA 0,640 0,597 0,547 0,508 0,490 0,488 0,498 0,511 0,560 0,613 0,646 0,652 0,563

GALICIA 0,725 0,717 0,693 0,640 0,640 0,610 0,660 0,644 0,612 0,642 0,674 0,621 0,657

MADRID 0,662 0,603 0,558 0,521 0,517 0,509 0,509 0,538 0,566 0,625 0,664 0,637 0,576

MURCIA 0,712 0,681 0,657 0,572 0,556 0,543 0,534 0,550 0,587 0,641 0,678 0,667 0,615

NAVARRA 0,647 0,633 0,631 0,596 0,584 0,606 0,600 0,620 0,626 0,641 0,831 0,651 0,639

PAÍS VASCO 0,618 0,618 0,495 0,465 0,448 0,461 0,473 0,442 0,459 0,627 0,561 0,581 0,521

LA RIOJA 0,673 0,670 0,663 0,604 0,588 0,590 0,586 0,603 0,642 0,679 0,725 0,682 0,642

C. VALENCIANA 0,700 0,662 0,625 0,585 0,563 0,554 0,546 0,560 0,590 0,629 0,680 0,676 0,614

PRECIO MEDIO PONDERADO 0,653 0,618 0,581 0,535 0,523 0,513 0,513 0,532 0,566 0,617 0,647 0,637 0,641



0,000

0,100

0,200

0,300

0,400

0,500

0,600

0,700

0,800

0,900

ANDALUCÍA

ARAGÓN

ASTURIAS

BALEARES

CANARIAS

CANTABRIA

CASTILLA-LA MANCHA

CASTILLA Y LEÓN

CATALUÑAEXTREMADURA

GALICIA

MADRID

MURCIA

NAVARRA

PAÍS VASCO

LA RIOJA

C. VALENCIANA

Precios CCAA

PROMEDIO ESPAÑA

Evolución de los precios de LECHE DE CABRA por meses y CCAA en el AÑO 2016(€/ litro)

2.013 2.014 2.015 2.016 2.017

Enero 0,961 1,030 1,010 0,891

Febrero 0,982 1,020 0,992 0,858

Marzo 0,902 0,960 0,900 0,815

Abril 0,878 0,930 0,819 0,782

Mayo 0,886 0,920 0,812 0,781

Junio 0,900 0,940 0,820 0,780

Julio 0,882 0,960 0,950 0,810 0,802

Agosto 0,899 1,000 1,000 0,830

Septiembre 0,941 1,050 1,050 0,870

Octubre 1,004 1,100 1,130 0,920

Noviembre 1,050 1,120 1,130 0,950

Diciembre 1,004 1,080 1,090 0,910

MEDIA ANUAL 0,963 0,985 1,013 0,887

2.013 2.014 2.015 2.016 2.017

Enero 0,820 0,810 0,650 0,646

Febrero 0,811 0,760 0,618 0,627

Marzo 0,775 0,660 0,581 0,598

Abril 0,731 0,580 0,535 0,570

Mayo 0,716 0,550 0,522 0,559

Junio 0,712 0,550 0,513 0,541

Julio 0,608 0,713 0,550 0,510 0,551

Agosto 0,635 0,731 0,580 0,530

Septiembre 0,685 0,774 0,630 0,570

Octubre 0,751 0,843 0,690 0,620

Noviembre 0,819 0,885 0,700 0,650

Diciembre 0,812 0,871 0,690 0,640

MEDIA ANUAL 0,718 0,782 0,646 0,578

2.013 2.014 2.015 2.016 2.017

Enero 0,327 0,381 0,318 0,308 0,316

Febrero 0,327 0,379 0,318 0,306 0,316

Marzo 0,328 0,380 0,314 0,303 0,314

Abril 0,326 0,358 0,302 0,297 0,313

Mayo 0,326 0,354 0,297 0,292 0,312

Junio 0,329 0,354 0,294 0,288 0,310

Julio 0,336 0,331 0,288 0,286 0,310

Agosto 0,339 0,338 0,290 0,290

Septiembre 0,350 0,341 0,295 0,296

Octubre 0,370 0,331 0,300 0,306

Noviembre 0,377 0,331 0,301 0,313

Diciembre 0,383 0,334 0,301 0,313

MEDIA ANUAL 0,343 0,351 0,302 0,300



Última actualización agosto 2017

LECHE DE OVEJA

LECHE DE CABRA

LECHE DE VACA

EVOLUCIÓN DE LOS PRECIOS DE LECHE DE OVEJA, CABRA Y VACA 2013-2017(€/ litro)



0,000

0,200

0,400

0,600

0,800

1,000

1,200

20

13

-72

01

3-8

20

13

-92

01

3-1

02

01

3-1

12

01

3-1

22

01

4-1

20

14

-22

01

4-3

20

14

-42

01

4-5

20

14

-62

01

4-7

20

14

-82

01

4-9

20

14

-10

20

14

-11

20

14

-12

20

15

-12

01

5-2

20

15

-32

01

5-4

20

15

-52

01

5-6

20

15

-72

01

5-8

20

15

-92

01

5-1

02

01

5-1

12

01

5-1

22

01

6-1

20

16

-22

01

6-3

20

16

-42

01

6-5

20

16

-62

01

6-7

20

16

-82

01

6-9

20

16

-10

20

16

-11

20

16

-12

20

17

-12

01

7-2

20

17

-32

01

7-4

20

17

-52

01

7-6

20

17

-7

€/

litro

EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LA LECHE DE VACA, OVEJA Y CABRA 2013-2017

VACA OVEJA CABRA

*Precio medio para el periodo jul-2013 a jul-2017

0,60

0,70

0,80

0,90

1,00

1,10

1,20

€/

litro

EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LA LECHE DE OVEJA(€/litro) Fuente: FEGA Sistema de Declaraciones del Sector Lácteo (INFOLAC)

OVEJA Precio medio*

0,50

0,55

0,60

0,65

0,70

0,75

0,80

0,85

0,90

0,95

€/

litro

EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LA LECHE DE CABRA (€/litro) Fuente: FEGA Sistema de Declaraciones del Sector Lácteo (INFOLAC)

CABRA Precio medio*


ESTIMACIÓN DE LOS COSTES DE LA RACIÓNDE OVINO Y CAPRINO DE LECHE

Página 74

SEMANA 2.012 2.013 2.014 2.015 2.016 2.017

1 196,22 248,72 211,00 187,57 178,22 177,99

2 197,20 246,59 210,99 188,14 177,08 178,66

3 198,65 246,89 211,34 187,70 177,56 179,04

4 198,21 246,63 211,57 188,59 176,38 179,15

5 202,59 246,46 211,85 191,05 175,34 178,80

6 204,09 239,31 206,79 190,14 173,63 179,10

7 204,72 236,89 206,89 189,72 174,36 179,10

8 203,95 238,62 206,78 190,10 173,57 178,88

9 204,77 240,01 206,98 190,10 173,51 178,94

10 206,07 239,56 206,42 189,14 174,10 178,71

11 208,62 239,36 208,13 190,62 173,15 179,57

12 208,99 240,41 208,33 191,24 177,49 178,33

13 209,38 241,87 209,04 190,87 176,97 177,98

14 217,92 236,08 210,63 191,43 177,52 177,87

15 218,91 236,67 211,02 190,37 180,47 177,77

16 219,20 237,67 211,69 189,87 184,32 178,37

17 221,69 237,14 210,70 190,00 185,43 179,13

18 221,95 237,00 210,81 189,23 184,78 179,79

19 221,11 237,26 210,59 188,21 186,59 179,99

20 221,07 237,23 211,31 183,43 182,88 178,84

21 220,22 236,53 210,55 184,20 184,07 178,66

22 218,65 237,28 209,41 183,92 185,31 178,43

23 223,66 226,82 203,99 183,55 184,88 178,23

24 221,72 226,45 202,47 184,50 184,76 178,04

25 223,78 225,42 201,18 185,28 183,71 178,70

26 226,59 224,65 201,90 186,47 183,29 178,95

27 232,83 222,43 200,40 189,97 181,17 180,43

28 237,24 222,32 199,05 192,15 181,34 181,73

29 247,63 221,48 198,27 190,21 177,86 181,46

30 244,20 218,38 198,90 188,33 177,79 181,27

31 258,48 210,43 198,61 185,36 177,71

32 258,67 209,65 190,65 185,14 177,71

33 258,25 210,13 190,65 184,26 177,71

34 259,80 209,84 192,92 183,58 178,19

35 260,48 211,63 191,26 182,69 178,00

36 260,15 212,62 191,26 181,48 177,77

37 258,91 212,57 188,35 183,42 179,43

38 256,15 210,32 185,86 182,06 178,98

39 255,25 210,51 184,84 181,69 179,12 Fuente: CESFAC/SG Medios de Producción Ganaderos

40 245,11 209,90 179,18 182,50 178,96 Elaboración: SG Productos Ganaderos

41 244,53 209,90 178,98 182,43 178,72 Última actualización agosto 2017

42 245,39 209,99 180,50 183,55 179,70

43 246,97 210,26 182,23 183,83 181,08

44 248,05 210,83 184,42 184,34 179,94

45 248,46 210,49 185,85 184,23 176,87

46 247,73 210,41 185,89 183,85 177,38

47 248,16 209,68 185,62 182,50 178,28

48 248,58 209,33 186,53 182,62 177,73

49 252,14 211,13 186,61 181,12 177,68

50 251,33 211,45 187,14 179,34 177,94

51 248,23 212,18 187,04 179,81 177,44

52 248,23 212,64 187,04 179,81 177,63

ESTIMACIÓN PRECIO RACIÓN COMPLETA OVINO DE LECHE(€/ tonelada)

100,00

120,00

140,00

160,00

180,00

200,00

220,00

240,00

260,00

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52

€/T

m

Semana

Estimación precio ración completa OVINO DE LECHE

2.013 2.014 2.015 2.016 2.017 Promedio 3 años

SEMANA 2.014 2.015 2.016 2.017

1 215,95 215,21 204,56

2 216,88 214,11 199,78

3 216,88 214,27 200,08

4 216,88 213,89 200,22

5 224,13 213,38 199,95

6 246,45 223,78 212,45 200,13

7 246,64 223,43 212,48 200,13

8 246,60 223,26 212,04 200,00

9 246,91 223,26 211,63 199,98

10 245,95 223,00 211,81 199,78

11 247,72 223,78 211,52 188,76

12 248,03 223,36 208,12 187,83

13 248,82 223,46 208,17 187,39

14 246,90 223,46 209,10 186,90

15 247,27 223,30 209,10 187,03

16 247,84 223,30 210,66 188,17

17 247,25 223,30 211,53 189,26

18 247,43 222,84 211,19 189,72

19 247,28 222,12 210,98 190,14

20 247,88 222,43 201,85 188,68

21 247,29 222,58 202,32 188,68

22 246,43 222,04 203,50 188,68

23 238,88 222,31 204,50 188,02

24 238,06 222,86 205,02 188,33

25 237,80 223,21 204,10 189,45

26 238,12 223,98 202,57 190,08

27 237,82 227,25 201,64 199,20

28 237,19 229,39 201,77 197,10

29 236,91 229,37 200,37 196,81

30 236,45 228,22 200,37 196,33

31 236,40 224,88 201,00

32 221,95 224,88 200,84

33 221,95 224,84 200,53

34 222,15 224,53 204,55

35 221,58 223,65 204,15

36 221,58 222,26 204,04

37 220,57 216,27 203,88

38 218,69 215,81 203,88

39 218,04 215,68 204,60 Fuente: CESFAC/SG Medios de Producción Ganaderos

40 211,02 216,29 205,60 Elaboración: SG Productos Ganaderos

41 210,45 216,21 205,64 Última actualización agosto 2017

42 211,11 216,59 203,74

43 211,82 216,65 204,15

44 213,32 216,96 205,64

45 214,26 216,90 203,74

46 215,04 216,79 204,15

47 214,93 216,92 204,94

48 215,03 216,96 204,94

49 215,11 216,29 204,91

50 215,11 215,73 204,80

51 215,35 215,88 204,47

52 215,35 215,88 204,47

ESTIMACIÓN PRECIO RACIÓN COMPLETA CAPRINODE LECHE(€/ tonelada)

100,00

120,00

140,00

160,00

180,00

200,00

220,00

240,00

260,00

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52

€/T

m

Semana

Estimación precio ración completa CAPRINO DE LECHE

2.014 2.015 2.016 2.017 Promedio 3 años

Fuente: SG EstadísticaCOMERCIO EXTERIOR DE QUESO Y PRODUCTOS LÁCTEOS EN

ESPAÑA

Página 77

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

Extracomunitarias 429 480 449 339 472 792 1.159 1.454 3.433 5.117 6.858 7.440

Hacia la UE 26.688 16.684 17.845 14.779 13.158 21.069 23.139 27.290 33.356 35.623 30.807 39.544

Total 27.117 17.165 18.293 15.118 13.630 21.861 24.298 28.743 36.789 40.740 37.566 46.984

Extracomunitarias 4.405 5.347 5.455 5.561 5.525 6.524 7.272 8.226 9.448 10.386 11.754 13.259

Hacia la UE 32.311 18.935 19.418 22.196 19.070 19.173 18.165 18.591 18.804 23.056 32.199 27.777

Total 36.717 24.282 24.873 27.757 24.594 25.697 25.437 26.816 28.253 33.442 43.639 41.036


Hacia la UE 58.999 35.620 37.263 36.976 32.228 40.242 41.304 45.880 52.161 58.678 62.593 67.321

Total 63.834 41.447 43.167 42.876 38.225 47.558 49.735 55.560 65.042 74.182 81.205 88.020

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

Extracomunitarias 773 58 727 29 30 45 66 74 78 72 76 77

Desde la UE 77.518 80.584 111.935 89.977 92.740 104.527 120.656 122.779 118.021 114.748 116.799 127.749

Total 78.291 80.642 112.662 90.006 92.770 104.572 120.722 122.853 118.099 114.820 116.875 127.826

Extracomunitarias 1.304 1.505 1.745 943 2.016 1.715 1.474 440 359 498 385 372

Desde la UE 97.808 110.320 122.902 125.852 141.387 139.136 135.701 129.016 129.878 131.892 139.676 139.627

Total 99.112 111.824 124.647 126.795 143.403 140.850 137.175 129.456 130.237 132.390 140.060 139.999

Extracomunitarias 2.077 1.563 2.473 972 2.045 1.760 1.540 513 437 570 463 448

Desde la UE 175.325 190.903 234.837 215.829 234.127 243.662 256.357 251.796 247.899 246.640 256.475 267.377

Total 177.402 192.466 237.310 216.801 236.172 245.422 257.897 252.309 248.336 247.210 256.938 267.825

Fuente: DataComex (AEAT).


Códigos NC: 040610, 040620, 040630, 040640, 040690. *Datos provisionales

Queso fresco,

rallado, en

polvo, fundido y

de pasta azul

Los demás

quesos

Importaciones

totales

EXPORTACIONES

Queso fresco,

rallado, en

polvo, fundido y

de pasta azul

Los demás

quesos

Exportaciones

totales

IMPORTACIONES

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

Ton

elad

as

EVOLUCIÓN DE LAS IMPORTACIONES TOTALES DE QUESO

Los demás quesos Queso fresco, rallado, en polvo, fundido y de pasta azul

0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000

80.000

90.000

100.000

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

ton

elad

as

EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES TOTALES DE QUESO


0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

Ton

elad

as

EVOLUCIÓN DEL COMERCIO EXTERIOR DE QUESO 2005-2016

Exportaciones totales Importaciones totales

EVOLUCIÓN DEL COMERCIO EXTERIOR DE QUESO (en toneladas)

12

,9

52

,2

65

,0

0,4

4

24

7,9

24

8,3

-18

3,3

15

,5

58

,7

74

,2

0,5

7

24

6,6

24

7,2

-17

3,0

18

,6

62

,6

81

,2

0,4

6

25

6,5

25

6,9

-17

5,7

20

,7

67

,3 88

,0

0,4

5

26

7,4

26

7,8

-17

9,8

-250,0

-200,0

-150,0

-100,0

-50,0

,0

50,0

100,0

150,0

200,0

250,0

300,0

Export. Extra-UE Export. UE Total - EXPORT Import. Extra-UE Import. UE Total - IMPORT Balance

BALANCE COMERCIO EXTERIOR DE QUESOS: 2013 -2016 (en miles de toneladas)

2013 2014 2015 2016*

Import. Export.

2005 175.325 58.999

2006 190.903 35.620

2007 234.837 37.263

2008 215.829 36.976

2009 234.127 32.228

2010 243.662 40.242

2011 256.357 41.304

2012 251.796 45.880

2013 247.899 52.161

2014 246.640 58.678

2015 256.475 62.593

2016* 267.377 67.321



*datos provisionales

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

350.000

400.000

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

EVOLUCION DEL COMERCIO INTRACOMUNITARIO DE QUESOS EN ESPAÑA (en toneladas)

Import. Export.

EVOLUCION DEL COMERCIO INTRACOMUNITARIO DE QUESOS EN ESPAÑA (en toneladas)

Import. Export.

2005 2.077 4.835

2006 1.563 5.827

2007 2.473 5.904

2008 972 5.900

2009 2.045 5.997

2010 1.760 7.316

2011 1.540 8.430

2012 513 9.679

2013 437 12.882

2014 570 15.503

2015 463 18.612

2016* 448 20.699



*datos provisionales0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

EVOLUCION DEL COMERCIO EXTRACOMUNITARIO DE QUESOS EN ESPAÑA (en toneladas)

Import. Export.

EVOLUCION DEL COMERCIO EXTRACOMUNITARIO DE QUESOS EN ESPAÑA(en toneladas)

Extra-UE UE

2005 4.835 58.999

2006 5.827 35.620

2007 5.904 37.263

2008 5.900 36.976

2009 5.997 32.228

2010 7.316 40.242

2011 8.430 41.304

2012 9.679 45.880

2013 12.882 52.161

2014 15.503 58.678

2015 18.612 62.593

2016* 20.699 67.321



*datos provisionales 0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000

80.000

90.000

100.000

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE QUESO (tn)

UE Extra-UE

EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE QUESO(en toneladas)

Toneladas %

Italia 19.289 28,7%

Portugal 18.177 27,0%

Francia 16.099 23,9%

Alemania 4.926 7,3%

Reino Unido 2.620 3,9%

Paises Bajos 1.732 2,6%

Resto UE 4.478 6,7%

TOTAL 67.321 100,0%




Queso fresco, rallado, en polvo,

fundido y de pasta azul

Los demás

quesosTotal

39.544 27.777 67.321

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE QUESOS HACIA LA UEdurante el año 2016* (toneladas)

Italia29%

Portugal27%

Francia24%

Alemania7%

Reino Unido4%

Paises Bajos2%

Resto UE7%

PRINCIPALES DESTINOS COMUNITARIOS DE LAS EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE QUESOS DURANTE EL AÑO 2016* (toneladas)

59%

41%

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE QUESOS HACIA LA UNIÓN EUROPEA

DURANTE EL AÑO 2016* (toneladas)

Queso fresco, rallado, en polvo,fundido y de pasta azul

Los demás quesos

Queso fresco, rallado, en

polvo, fundido y de pasta

azul

Los demás

quesosTotal

2005 26.688 32.311 58.999

2006 16.684 18.935 35.620

2007 17.845 19.418 37.263

2008 14.779 22.196 36.976

2009 13.158 19.070 32.228

2010 21.069 19.173 40.242

2011 23.139 18.165 41.304

2012 27.290 18.591 45.880

2013 33.356 18.804 52.161

2014 35.623 23.056 58.678

2015 30.807 32.199 63.006

2016* 39.544 27.777 67.321




0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000

80.000

Queso fresco, rallado, en polvo, fundido y depasta azul

Los demás quesos Total

EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE QUESOS HACIA LA UE 2005-2016 (toneladas)

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE QUESOS HACIA LA UEsegún tipo de productos (toneladas)

Toneladas %

EEUU 10.804 52,2%

República

Dominicana1.645 7,9%

Andorra 1.337 6,5%

Chile 1.017 4,9%

Cuba 917 4,4%

Mexico 450 2,2%

Suiza 361 1,7%

Resto Extra-UE 4.979 24,1%

TOTAL 20.699 100,0%






Los demás

quesosTotal

7.440 13.259 20.699

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS EXTRACOMUNITARIAS DE QUESOSdurante el año 2016*

EEUU50%

República Dominicana8%

Andorra6%

Chile5%

Cuba4%

Mexico2%

Suiza2%

Resto Extra-UE23%

PRINCIPALES DESTINOS COMUNITARIOS DE LAS EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE QUESOS DURANTE EL AÑO 2016* (toneladas)

36%

64%

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS EXTRACOMUNITARIAS DE QUESOS

DURANTE EL AÑO 2016* (toneladas)


Los demás quesos

Queso fresco, rallado,

en polvo, fundido y de

pasta azul

Los demás

quesosTotal

2005 429 4.405 4.835

2006 480 5.347 5.827

2007 449 5.455 5.904

2008 339 5.561 5.900

2009 472 5.525 5.997

2010 792 6.524 7.316

2011 1.159 7.272 8.430

2012 1.454 8.226 9.679

2013 3.433 9.448 12.882

2014 5.117 10.386 15.503

2015 6.858 11.754 18.612

2016* 7.440 13.259 20.699




0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000



EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES ESPAÑOLAS EXTRACOMUNITARIAS DE QUESOS 2005-2016 (toneladas)

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS EXTRACOMUNITARIAS DE QUESOS según tipo de productos (toneladas)

EEUURepublica

DominicanaAndorra Chile Cuba México Suiza Resto Total

2011 4.875 379 1.235 41 13 219 373 1.295 8.430

2012 5.546 452 1.175 41 91 260 326 1.788 9.679

2013 7.751 793 1.280 88 243 293 337 2.098 12.882

2014 9.752 958 1.311 41 292 316 344 2.490 15.503

2015 11.462 1.417 1.310 76 491 412 406 3.037 18.612

2016* 10.804 1.645 1.337 1.017 917 450 361 4.168 20.699




0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

EEUU RepublicaDominicana

Andorra Chile Cuba México Suiza Resto Total

EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES ESPAÑOLAS EXTRACOMUNITARIAS DE QUESOS 2011-2017 (toneladas)

2011 2012 2013 2014 2015 2016*

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS EXTRACOMUNITARIAS DE QUESOS (toneladas)

Años Imp. UE Imp. P. Ter. Imp. Total Exp. UE Exp. P. Ter. Exp. Total

2005 175.325 2.077 177.402 58.999 4.835 63.834

2006 190.903 1.563 192.466 35.620 5.827 41.447

2007 234.837 2.473 237.310 37.263 5.904 43.167

2008 215.829 972 216.801 36.976 5.900 42.876

2009 234.127 2.045 236.172 32.228 5.997 38.225

2010 243.662 1.760 245.422 40.242 7.316 47.558

2011 256.357 1.540 257.897 41.304 8.430 49.735

2012 251.796 513 252.309 45.880 9.679 55.560

2013 247.899 437 248.336 52.161 12.882 65.042

2014 246.640 570 247.210 58.678 15.503 74.182

2015 256.475 463 256.938 62.593 18.612 81.205

2016* 267.377 448 267.825 67.321 20.699 88.020




COMERCIO ESPAÑOL DE QUESOS 2005-2016(toneladas)

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

Imp. UE Imp. P. Ter. Imp. Total Exp. UE Exp. P. Ter. Exp. Total

EVOLUCIÓN DEL COMERCIO ESPAÑOL DE QUESOS 2005-2016 (toneladas)

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

Mapa de las exportaciones españolas de quesos durante2016 (toneladas)

Mapa de las importaciones españolas de quesos durante2016 (toneladas)

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*


Hacia la UE 51.012 43.424 49.622 56.086 47.578 75.933 78.058 85.496 103.754 119.252 104.243 130.208

Total 53.011 45.569 51.760 57.917 49.700 79.205 82.977 91.394 120.106 145.926 138.374 161.252


Hacia la UE 87.212 85.673 96.207 103.256 88.254 88.221 88.763 90.162 98.424 115.846 152.104 143.616

Total 120.102 126.404 138.347 148.628 132.954 141.845 149.024 157.245 173.574 199.233 246.653 246.683


Hacia la UE 138.224 129.096 145.829 159.342 135.833 164.154 166.821 175.658 202.178 235.097 256.347 273.824

Total 173.113 171.973 190.107 206.545 182.654 221.049 232.000 248.639 293.680 345.159 385.027 407.935

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

Extracomunitarias 2.503 236 1.076 87 87 251 388 496 496 457 563 550

Desde la UE 223.616 230.657 249.710 294.796 278.526 337.093 367.035 374.093 367.207 372.835 360.044 374.049

Total 226.119 230.893 250.786 294.883 278.613 337.344 367.424 374.589 367.703 373.293 360.607 374.599


Desde la UE 364.695 386.164 465.459 514.286 471.975 501.682 510.172 488.002 531.938 543.704 513.558 491.688

Total 372.128 393.672 473.519 520.757 480.075 509.907 517.975 492.231 535.585 547.990 517.612 496.132


Desde la UE 588.311 616.822 715.169 809.082 750.502 838.775 877.207 862.095 899.145 916.539 873.602 865.737

Total 598.247 624.565 724.305 815.639 758.689 847.251 885.399 866.820 903.287 921.282 878.218 870.731



Códigos NC: 040610, 040620, 040630, 040640, 040690. *Datos provisionales

Importaciones

totales

IMPORTACIONES

Queso fresco,

rallado, en

polvo, fundido y

de pasta azul

EXPORTACIONES

Queso fresco,

rallado, en

polvo, fundido y

de pasta azul

Los demás

quesos

Los demás

quesos

Exportaciones

totales

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

900.000

1.000.000

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

Mile

s €

EVOLUCIÓN DE LAS IMPORTACIONES TOTALES DE QUESO


0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

350.000

400.000

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

Mile

s €

EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES TOTALES DE QUESO


0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

900.000

1.000.000

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

Mile

s €

EVOLUCIÓN DEL COMERCIO EXTERIOR DE QUESO 2005-2016


EVOLUCIÓN DEL COMERCIO EXTERIOR DE QUESO (en miles de €)

91

,5

20

2,2

29

3,7

4,1

89

9,1

90

3,3

-60

9,6

11

0,1

23

5,1

34

5,2

4,7

91

6,5

92

1,3

-57

6,1

12

8,7

25

6,3 38

5,0

4,6

87

3,6

87

8,2

-49

3,2

13

4,1

27

3,8 4

07

,9

5,0

86

5,7

87

0,7

-46

2,8

-800,0

-600,0

-400,0

-200,0

,0

200,0

400,0

600,0

800,0

1.000,0

Export. Extra-UE Export. UE Total - EXPORT Import. Extra-UE Import. UE Total - IMPORT Balance

BALANCE COMERCIO EXTERIOR DE QUESOS: 2013 -2016 (en millones de €)

2013 2014 2015 2016*

Miles de € %

Francia 67.068 24,5%

Portugal 64.253 23,5%

Italia 59.149 21,6%

Alemania 30.488 11,1%

Reino Unido 18.231 6,7%

Paises Bajos 8.165 3,0%

Polonia 5.821 2,1%

Belgica 4.147 1,5%

Dinamarca 3.866 1,4%

Resto UE 12.637 4,6%

TOTAL 273.824 100,0%






Los demás

quesosTotal

130.208 143.616 273.824

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE QUESOS HACIA LA UEdurante el año 2016* (miles de €)

Francia24%

Portugal23%

Italia22%

Alemania11%

Reino Unido7%

Paises Bajos3%

Polonia2%

Belgica2%

Dinamarca1%

Resto UE5%

PRINCIPALES DESTINOS COMUNITARIOS DE LAS EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE QUESOS DURANTE EL AÑO 2016* (miles de €)

48%52%

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE QUESOS HACIA LA UNIÓN EUROPEA

DURANTE EL AÑO 2016* (miles de €)

Queso fresco, rallado, en polvo, fundidoy de pasta azul

Los demás quesos

Queso fresco, rallado, en

polvo, fundido y de pasta

azul

Los demás

quesosTotal

2005 51.012 87.212 138.224

2006 43.424 85.673 129.096

2007 49.622 96.207 145.829

2008 56.086 103.256 159.342

2009 47.578 88.254 135.833

2010 75.933 88.221 164.154

2011 78.058 88.763 166.821

2012 85.496 90.162 175.658

2013 103.754 98.424 202.178

2014 119.252 115.846 235.097

2015 104.243 152.104 256.347

2016* 130.208 143.616 273.824




0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000



EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE QUESOS HACIA LA UE 2005-2016 (miles de €)

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE QUESOS HACIA LA UEsegún tipo de productos (miles de €)

Miles de € %

EEUU 82.211 61,3%

República

Dominicana7.036 5,2%

Andorra 7.950 5,9%

Chile 3.253 2,4%

Cuba 4.187 3,1%

México 3.375 2,5%

Suiza 3.357 2,5%

Resto Extra-UE 22.741 17,0%

TOTAL 134.111 100,0%






Los demás

quesosTotal

31.044 103.067 134.111

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS EXTRACOMUNITARIAS DE QUESOSdurante el año 2016* (miles de €)

EEUU61%

República Dominicana5%

Andorra6%

Chile2%

Cuba3%México

3%

Suiza3%

Resto Extra-UE17%

PRINCIPALES DESTINOS COMUNITARIOS DE LAS EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE QUESOS DURANTE EL AÑO 2016* (miles de €)

23%

77%

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS EXTRACOMUNITARIAS DE QUESOS

DURANTE EL AÑO 2016* (miles de €)


Los demás quesos

Queso fresco, rallado,

en polvo, fundido y de

pasta azul

Los demás

quesosTotal

2005 1.999 32.890 34.889

2006 2.145 40.731 42.876

2007 2.138 42.140 44.278

2008 1.831 45.372 47.203

2009 2.121 44.700 46.821

2010 3.272 53.623 56.895

2011 4.919 60.260 65.179

2012 5.897 67.084 72.981

2013 16.352 75.150 91.502

2014 26.675 83.387 110.062

2015 34.131 94.549 128.680

2016* 31.044 103.067 134.111




0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

140.000

160.000



EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES ESPAÑOLAS EXTRACOMUNITARIAS DE QUESOS 2005-2016 (miles de €)

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS EXTRACOMUNITARIAS DE QUESOS según tipo de productos (miles de €)

EEUURepublica

DominicanaAndorra Chile Cuba México Suiza Resto Total

2011 40.498 1.982 7.341 279 85 1.907 3.265 9.821 65.179

2012 45.594 2.009 6.981 402 530 2.219 2.898 12.346 72.981

2013 59.290 3.407 7.571 573 1.348 2.383 3.039 13.891 91.502

2014 73.653 4.518 7.985 376 1.665 2.622 3.158 16.085 110.062

2015 85.959 6.323 7.976 651 2.490 3.521 3.803 17.958 128.680

2016* 82.211 7.036 7.950 3.253 4.187 3.375 3.357 22.741 134.111




20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

140.000

160.000

EEUU RepublicaDominicana

Andorra Chile Cuba México Suiza Resto Total

EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES ESPAÑOLAS EXTRACOMUNITARIAS DE QUESOS 2011-2017 (miles de €)

2011 2012 2013 2014 2015 2016*

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS EXTRACOMUNITARIAS DE QUESOS (miles de €)

Años Imp. UE Imp. P. Ter. Imp. Total Exp. UE Exp. P. Ter. Exp. Total

2005 588.311 9.936 598.247 138.224 34.889 173.113

2006 616.822 7.744 624.565 129.096 42.876 171.973

2007 715.169 9.136 724.305 145.829 44.278 190.107

2008 809.082 6.557 815.639 159.342 47.203 206.545

2009 750.502 8.187 758.689 135.833 46.821 182.654

2010 838.775 8.476 847.251 164.154 56.895 221.049

2011 877.207 8.192 885.399 166.821 65.179 232.000

2012 862.095 4.725 866.820 175.658 72.981 248.639

2013 899.145 4.143 903.287 202.178 91.502 293.680

2014 916.539 4.744 921.282 235.097 110.062 345.159

2015 873.602 4.616 878.218 256.347 128.680 385.027

2016* 865.737 4.994 870.731 273.824 134.111 407.935




COMERCIO ESPAÑOL DE QUESOS 2005-2016(miles de €)

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

900.000

1.000.000

Imp. UE Imp. P. Ter. Imp. Total Exp. UE Exp. P. Ter. Exp. Total

EVOLUCIÓN DEL COMERCIO ESPAÑOL DE QUESOS 2005-2016 (miles de €)

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

Extracomunitarias 2.272 2.479 7.133 2.303 893 800 758 825 1.029 1.034 997 1.226

Hacia la UE 105.722 87.758 87.887 79.324 55.078 58.714 69.065 82.116 86.503 77.873 90.360 84.341

Total 107.993 90.237 95.021 81.627 55.971 59.514 69.823 82.941 87.533 78.907 89.234 85.567


Hacia la UE 32.921 36.129 42.908 38.387 44.778 35.007 28.223 24.940 20.199 15.933 18.731 30.876

Total 40.060 44.265 46.798 46.359 55.010 43.413 37.721 30.401 26.987 22.525 25.236 38.105


Hacia la UE 138.642 123.887 130.795 117.711 99.856 93.720 97.288 107.056 106.702 93.806 109.091 115.217

Total 148.054 134.502 141.818 127.987 110.981 102.926 107.545 113.342 114.520 101.433 117.434 123.672

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*


Desde la UE 177.547 184.296 190.867 186.627 176.815 177.385 228.099 233.976 207.303 191.029 155.788 153.469

Total 177.551 184.321 190.868 186.630 176.821 177.470 228.299 234.114 207.442 191.158 157.648 153.656

Extracomunitarias 818 522 77 3 0,32 0,19 0,23 0,05 5,13 0,04 0,03 0,01

Desde la UE 35.070 38.074 23.068 14.087 18.010 30.948 23.724 31.997 30.549 29.013 25.678 26.836

Total 35.888 38.596 23.145 14.090 18.010 30.949 23.724 31.997 30.554 29.013 27.058 26.836


Desde la UE 212.617 222.370 213.936 200.714 194.825 208.333 251.823 265.973 237.851 220.042 181.466 180.305

Total 213.439 222.917 214.013 200.720 194.831 208.419 252.023 266.112 237.996 220.171 181.617 180.492



Códigos NC: 040310, 040390. *Datos provisionales

Yogur:

Demás leches y

natas (cremas),

fermentadas o

acidificadas

Importaciones

totales

EXPORTACIONES

Yogur:

Demás leches y

natas (cremas),

fermentadas o

acidificadas

Exportaciones

totales

IMPORTACIONES

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

Ton

elad

as

EVOLUCIÓN DE LAS IMPORTACIONES DE YOGUR Y DEMÁS LECHES Y NATAS FERMENTADAS O ACIDIFICADAS

Yogur: Demás leches y natas (cremas), fermentadas o acidificadas

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

140.000

160.000

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

Ton

elad

as

EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DE YOGUR Y DEMÁS LECHES Y NATAS FERMENTADAS O ACIDIFICADAS


0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

Ton

elad

as



EVOLUCIÓN DEL COMERCIO EXTERIOR DE DE YOGURES Y DEMÁS LECHES Y NATAS (CREMAS) FERMENTADAS O ACIDIFICADAS (en toneladas)

7,8 1

06

,7

11

4,5

0,1

4

23

7,9

23

8,0

-12

3,5

7,6 9

3,8

10

1,4

0,1

3

22

0,0

22

0,2

-11

8,7

8,3

10

9,1

11

7,4

0,1

5

18

1,5

18

1,6

-64

,2

8,5 1

15

,2

12

3,7

0,1

9

18

0,3

18

0,5

-56

,8

-150,0

-100,0

-50,0

,0

50,0

100,0

150,0

200,0

250,0

300,0

Export. Extra-UE

Export. UE Total - EXPORT Import. Extra-UE

Import. UE Total - IMPORT Balance

BALANCE COMERCIO EXTERIOR DE YOGUR Y DEMÁS LECHES Y NATAS FERMENTADAS O ACIDIFICADAS: 2013-2016 (en miles de toneladas)

2013 2014 2015 2016*

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*


Hacia la UE 105.140 84.085 90.188 86.163 62.172 83.303 74.583 91.814 102.746 88.825 97.018 96.157

Total 108.743 88.125 101.745 90.930 64.142 85.089 76.322 93.990 105.320 91.332 96.793 98.928


Hacia la UE 41.744 50.628 56.433 53.725 54.079 38.591 34.149 31.654 30.944 20.510 21.880 33.722

Total 52.291 62.070 62.345 67.673 73.250 54.658 51.668 40.086 40.973 31.041 34.292 46.015


Hacia la UE 146.884 134.713 146.622 139.888 116.251 121.894 108.732 123.468 133.690 109.335 118.898 129.879

Total 161.034 150.196 164.090 158.603 137.392 139.747 127.990 134.076 146.294 122.373 133.754 144.943

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*


Desde la UE 174.760 191.395 202.608 208.485 193.627 207.362 249.568 261.276 240.139 226.737 186.305 176.296

Total 174.769 191.448 202.608 208.494 193.642 207.497 249.902 261.513 240.386 226.973 186.603 176.610

Extracomunitarias 1.555 956 134 8 4,19 3,11 1,40 1,01 9,26 0,70 0,07 0,25

Desde la UE 32.647 36.389 25.810 19.122 22.468 46.478 31.671 46.792 49.409 44.797 34.834 36.158

Total 34.202 37.345 25.944 19.131 22.472 46.481 31.672 46.793 49.418 44.797 34.834 36.158

Extracomunitarias 1.564 1.009 134 17 19 138 336 238 256 236 298 314

Desde la UE 207.407 227.784 228.418 227.608 216.096 253.840 281.238 308.068 289.548 271.534 221.139 212.454

Total 208.971 228.793 228.552 227.625 216.115 253.978 281.574 308.306 289.804 271.770 221.437 212.769



Códigos NC: 040310, 040390. *Datos provisionales

Yogur:

Demás leches y

natas (cremas),

fermentadas o

acidificadas

Importaciones

totales

EXPORTACIONES

Yogur:

Demás leches y

natas (cremas),

fermentadas o

acidificadas

Exportaciones

totales

IMPORTACIONES

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

350.000

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

Mile

s d

e €

EVOLUCIÓN DE LAS IMPORTACIONES DE YOGUR Y DEMÁS LECHES Y NATAS FERMENTADAS O ACIDIFICADAS


0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

140.000

160.000

180.000

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

Mile

s d

e €



0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

350.000

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

Mile

s €



EVOLUCIÓN DEL COMERCIO EXTERIOR DE DE YOGURES Y DEMÁS LECHES Y NATAS (CREMAS) FERMENTADAS O ACIDIFICADAS (en miles de €)

12

,6 13

3,7

14

6,3

0,5

0

28

9,5

29

0,1

-14

3,8

13

,0

10

9,3

12

2,4

0,4

7

27

1,5

27

2,0

-14

9,6

14

,9 11

8,9

13

3,8

0,3

0

22

1,1

22

1,4

-87

,7

15

,1 12

9,9

14

4,9

0,3

1

21

2,5

21

2,8

-67

,8

-200,0

-150,0

-100,0

-50,0

,0

50,0

100,0

150,0

200,0

250,0

300,0

350,0

Export. Extra-UE

Export. UE Total - EXPORT Import. Extra-UE

Import. UE Total - IMPORT Balance

BALANCE COMERCIO EXTERIOR DE YOGUR Y DEMÁS LECHES Y NATAS FERMENTADAS O ACIDIFICADAS: 2013-2016 (en millones de €)

2013 2014 2015 2016*

Fuente: SG EstadísticaCONSUMO DE QUESO DE OVEJA Y CABRA EN ESPAÑA

Página 98

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Var. 16/17

Enero 1.399 1.464 1.289 1.381 1.337 1.247 1.201 -3,7

Febrero 1.305 1.202 1.421 1.329 1.287 1.181 1.218 3,1

Marzo 1.509 1.369 1.513 1.605 1.390 1.492 2.195 47,1

Abril 1.463 1.378 1.547 1.232 1.502 1.338 1.601 19,7

Mayo 1.347 1.369 1.386 1.304 1.312 1.325 1.374 3,7

Junio 1.119 1.190 1.354 1.328 1.231 1.171 1.304 11,4

Julio 1.221 1.037 1.386 1.292 1.233 1.242

Agosto 1.232 1.257 1.348 1.083 1.379 1.221

Septiembre 1.274 1.350 1.447 1.529 1.237 1.298

Octubre 1.387 1.522 1.547 1.400 1.534 1.840

Noviembre 1.655 1.649 1.817 1.577 1.570 1.659

Diciembre 2.381 2.365 2.489 2.619 2.352 2.597

TOTAL 17.293 17.151 18.544 17.678 17.364 17.611 8.894

CONSUMO ANUAL

PER CAPITA (kg)0,366 0,363 0,393 0,378 0,374 0,378

Fuente: Panel de Consumo Alimentario MAPAMA


0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000


CONSUMO DE QUESO DE OVEJA en hogares (en toneladas)

2014 2015 2016 2017 Lineal (2017)

CONSUMO DE QUESO DE OVEJA EN HOGARES (en miles de kg)

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Var. 16/17

Enero 1.009 1.031 1.012 954 931 1.144 1.033 -9,7

Febrero 885 896 1.043 974 914 1.048 1.022 -2,5

Marzo 1.111 1.055 1.287 989 991 1.106 1.125 1,7

Abril 1.048 1.104 1.221 889 1.059 1.114 997 -10,5

Mayo 1.140 1.042 1.165 1.076 991 1.139 1.061 -6,9

Junio 927 1.166 979 832 918 961 956 -0,6

Julio 1.005 1.055 1.112 955 910 956

Agosto 940 1.110 991 777 934 903

Septiembre 1.057 1.072 973 1.011 1.028 936

Octubre 1.098 1.104 1.121 1.035 1.056 1.115

Noviembre 1.078 1.215 1.068 985 996 1.010

Diciembre 1.318 1.246 1.314 1.296 1.370 1.303

TOTAL 12.615 13.095 13.286 11.773 12.098 12.736 6.193

CONSUMO ANUAL

PER CAPITA (kg)0,267 0,277 0,282 0,252 0,261 0,274

Fuente: Panel de Consumo Alimentario MAPAMA


0

200

400

600

800

1.000

1.200

1.400

1.600


Consumo de QUESO DE CABRA en hogares (en toneladas)

2014 2015 2016 2017 Lineal (2017)

CONSUMO DE QUESO DE CABRA EN HOGARES (en miles de kg)


0,366 0,363

0,3930,378 0,374 0,378

0,2670,277 0,282

0,2520,261

0,274

0,000

0,050

0,100

0,150

0,200

0,250

0,300

0,350

0,400

0,450

2011 2012 2013 2014 2015 2016

EVOLUCIÓN DEL CONSUMO PER CÁPITA DE QUESO DE OVEJA Y CABRA (en Kg)

Queso de OVEJA Queso de cabra

6.000

8.000

10.000

12.000

14.000

16.000

18.000

20.000

2011 2012 2013 2014 2015 2016

EVOLUCIÓN DEL CONSUMO ANUAL DE QUESO DE OVEJA Y CABRA EN ESPAÑA: 2011-2016 (en miles de Kg)

Ranking PAÍSCONSUMO PER CÁPITA

(Kg)

1 Grecia 26,2

2 Islandia 24,4

3 Francia 24,1

4 Italia 23,8

5 Austria 21,8

6 Alemania 21,5

7 Finlandia 19,4

8 Bélgica 19,2

9 Suecia 19,0

10 Suiza 18,8

18 Estados Unidos 15,4

26 Australia 11,6

27 Argentina 11,6

28 Reino Unido 10,7

32 España 9,6

49 Rusia 6,1

127 China 0,2

Fuente: FAOStat


0,0 5,0 10,0 15,0 20,0 25,0 30,0

Grecia

Islandia

Francia

Italia

Austria

Alemania

Finlandia

Bélgica

Suecia

Suiza

Estados Unidos

Australia

Argentina

Reino Unido

España

Rusia

China

Kilogramos/persona y año

Paí

ses

Principales países consumidores de queso

PRINCIPALES PAISES CONSUMIDORES DE QUESO EN EL MUNDO


DATOS DE COYUNTURA EN EL SECTOR OVINO Y CAPRINO DE LECHE

(Resumen Anual)

Página 103

OVINO Total 16.026.374 3,82 15.962.890 -0,40

Hembras reproductoras 2.391.525 8,23 2.224.465 -6,99

H. cubiertas por 1ª vez1

254.671 0,46 181.752 -28,63

TOTAL H. Producción Láctea 2.646.196 7,42 2.406.217 -9,07

CENSOS

(miles de animales

en Noviembre) CAPRINO Total 2.801.064 10,21 3.088.035 10,25

Hembras reproductoras 983.153 -7,14 1.253.737 27,52

H. cubiertas por 1ª vez 2217.344 32,28 227.516 4,68

TOTAL H. Producción Láctea 1.200.497 -1,85 1.481.253 23,39

579,8 -2,62 - -

PRODUCCIÓN

(miles de toneladas)4

495,2 3,61 - -

472,0 11,56 533,6 13,05

ENTREGAS3

(miles de toneladas) 4

459,9 23,03 503,3 9,44

Importación 256.475 4,05 267.377 4,25

Comercio Intracomunitario QUESOS:

(toneladas) Exportación 62.593 6,67 67.321 7,55

Importación 463 -18,77 448 -3,24

Comercio Extracomunitario QUESOS:

(toneladas) Exportación 18.612 20,05 20.699 11,21

PRECIOS5 DE MERCADO

(€/Hgdo) FEGA 8,28 2,22 7,28 -12,08

Lonja de la Mancha D.O.P 9,84 4,56 9,97 1,32

Sin D.O.P 8,16 1,75 7,13 -12,62

FEGA 7,37 -15,96 6,61 -10,31

Lonja de la Mancha 7,37 -18,38 6,54 -11,26

Fuentes: Encuestas ganaderas -S.G. Estadística (MAPAMA)

Anuario Estadístico. S.G. Estadística (MAPAMA).

DataComex (AEAT).

Lonja agropecuaria de La Mancha

FEGA-Sistema de Declaraciones del Sector Lácteo (INFOLAC)

1 Hembras para vida que nunca han parido cubiertas por 1ª vez destinadas a su ordeño

2 Hembras para vida que nunca han parido.

3 Incluye ventas directas en la explotación declaradas a INFOLAC

4 Equivalencias peso/volumen de la leche de oveja (1,036 kg/litro) y cabra (1,032 kg/litro) según lo establecido en el RD 319/2015,

sobre declaraciones obligatorias a efectuar por primeros compradores y productores de leche y productos lácteos de vaca, oveja y cabra.

5 Precios medios anuales

LECHE DE OVEJA

LECHE DE CABRA

LECHE DE OVEJA

LECHE DE CABRA

LECHE DE OVEJA

LECHE DE CABRA

PARÁMETROS 2015 %15/14 2016* %16/15

DATOS DE COYUNTURA DEL SECTOR OVINO Y CAPRINO DE LECHE

Documents

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