DIETA VEGETARIANA 1.pdf

8/17/2019 DIETA VEGETARIANA 1.pdf

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Informe de Dieta PersonalizadoDPDO. EN DIETETICA Y NUTRICION - ELOY SOTO SANCHEZ MARI GRACIA DELGADO GONZALEZ -

Día 1

Desayuno

80 Gr. de Kiwi

Ingredientes: 1 Unidad pequeña de Kiwi (80gr).

30 Gr. de Complete Juice Plus ChocolateIngredientes: 1 Porción de Complete JuicePlus Chocolate (40 gr).

Almuerzo

190 Gr. de Kiwi

Ingredientes: 2 Unidades Medianas de Kiwi(190 gr).

Comida

250 Gr. de Ensalada de hortalizas

Ingredientes: ½ Unidad mediana de Tomate(70 gr), 1½ Ración individual pequeña deLechuga (60 gr), 1 Huevo (50 gr), ½ RaciónIndividual de Pepinos (30 gr), 1 Unidadpequeña de Zanahorias (30 gr), 20 Gr. deRemolacha (20 gr), 3 Cucharaditas de Cafe

de Aceite de oliva (6 gr).Elaboración: Se corta la lechuga a trozos nomuy pequeños y se lava.Se coloca en elplato cubriendo el fondo.Encima se colocael tomate cortado también a trozos no muypequeños.Encima se colocan las demashortalizas ralladas o cortadas a trozospequeños finalmente se espolvorea con elhuevo rallado y se aliña.

120 Gr. de Spaghettis "aglio e olio"

Ingredientes: 1½ Ración Individual deSpaghetti (110 gr), 2 Ajo (10 gr), 2Cucharaditas de Cafe de Aceite de oliva (4gr).

Elaboración: Sofreir ligeramente el ajocortado a trocitos en aceite de oliva y añadir

a los spaghettis hervidos. No añada todo elaceite, solo una pizca. La pasta debehervirse en bastante agua y solo se debetirar cuando el agua está hirviendo. Lo masrecomendado es hervirla "al dente". Noobstante puede hacerla mas pasada si esmas de su agrado.

50 Gr. de Pan integral

Ingredientes: 2 Rebanadas de barra decuarto de Pan Integral (50 gr).

190 Gr. de Fresas

Ingredientes: 12½ Unidades Medianas deFresa (190 gr).

Merienda

180 Gr. de Peras

Ingredientes: 1 Unidad mediana de Peras

(180 gr).

Cena

30 Gr. de Complete Juice Plus Chocolate

Ingredientes: 1 Porción de Complete JuicePlus Chocolate (40 gr).

120 Gr. de Fresas

Ingredientes: 8 Unidades Medianas deFresa (120 gr).

Reparto de Nutrientes: 14,9% de Prótidos, 68,6% deGlúcidos y 16,5% de Lípidos en 1.353 Kcal.

Día 2

Desayuno

80 Gr. de Kiwi

Ingredientes: 1 Unidad pequeña de Kiwi(80 gr).



Almuerzo

150 Gr. de Manzanas

Ingredientes: 1 Unidad pequeña deManzanas (150 gr).

Página 1Menú Diario (Apaisado)


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Comida

200 Gr. de Verduras a la jardinera

Ingredientes: 1 Unidad pequeña de Patatas(90 gr), 1½ Cucharada Sopera de Guisantesfrescos o congelados (40 gr), 1½ Unidadpequeña de Zanahorias (40 gr), ½ Unidad

mediana de Cebollas (30 gr), ½ Cucharadade Postre de Aceite de oliva (3 gr).

Elaboración: Pelar y trocear las patatas y laszanahorias. Cocer al vapor junto con losguisantes y las cebollas. Aderezar con unpoco de aceite.

140 Gr. de Escalopas de soja y pimientos

Ingredientes: ½ Vaso pequeño de Caldovegetal (60 gr), 30 Gr. de Carne de soja (30gr), ½ Ración Individual de Tomate (30 gr),½ Ración Individual de Pimiento (20 gr), ½Cucharadita de Cafe de Aceite de oliva (1gr).

Elaboración: Ablandar las escalopas en elcaldo vegetal, sofreir los pimientos cortadosa tiras con ajo y albahaca, añadir el caldovegetal y cocer 15 min. Añadir las

escalopas.50 Gr. de Pan integral


240 Gr. de Manzanas

Ingredientes: 1 Unidad grande de Manzanas(240 gr).

Merienda

180 Gr. de Manzanas

Ingredientes: 1 Unidad mediana deManzanas (180 gr).

Cena


150 Gr. de Platanos

Ingredientes: 1 Unidad mediana de Plátano(150 gr).


Día 3

Desayuno

80 Gr. de Kiwi



Almuerzo

230 Gr. de Piña

Ingredientes: 1½ Porción de Piña natural(230 gr).

Comida

200 Gr. de Ensalada de endivias

Ingredientes: 5 Endivias (200 gr), 2Cucharaditas de Cafe de Aceite de oliva (4gr).

Elaboración: Lavar las endivias y

condimentar con aceite y viangre.170 Gr. de Garbanzos espinacas y huevoduro

Ingredientes: ½ Plato de Espinacas (70 gr),2 Puñados de Garbanzos (70 gr), ½ Huevo(40 gr), ½ Cucharadita de Cafe de Aceite deoliva (1 gr).

Elaboración: Cocer en agua y sal losgarbanzos. Escurrirlos y rehogarlos en unacazuela de barro con aceite caliente. Hervir las espinacas, escurrirlas y rehogarlas conun poco de aceite en una sartén. Añadirlasa la cazuela de los garbanzos. Pelar elhuevo ya cocido y añadirlo cortado en formade gajos.



190 Gr. de Fresas




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Merienda

150 Gr. de Platanos


Cena


120 Gr. de Fresas



Día 4

Desayuno

80 Gr. de Kiwi



Almuerzo

190 Gr. de Kiwi

Ingredientes: 2 Unidades Medianas de Kiwi(190 gr).

Comida

210 Gr. de Ensalada de lechuga ychampiñones

Ingredientes: ½ Ración Individual deChampiñones (100 gr), 2 RacionesIndividual Pequeña de Lechuga (80 gr), 7

Cucharaditas de Cafe de Aceite de oliva (14gr), 1 Ajo (5 gr), 5 Gr. de Perejil (5 gr).

Elaboración: Cortar en trozos la lechuga ylos champiñones en conserva. Mezclar elperejil, el aceite, el ajo picado y el limón algusto. Servir sobre la lechuga y loschampiñones.

160 Gr. de Hamburguesa de tofu

Ingredientes: 70 Gr. de Tofú (70 gr), ½Unidad mediana de Cebollas (40 gr), 1½Unidad pequeña de Zanahorias (40 gr), ½Hoja de Apio (10 gr), 2 Cucharaditas deCafe de Aceite de oliva (4 gr).

Elaboración: Secar el tofu entre dos papelesabsorbentes, poniendo un peso encima,mientras preparamos las verduras.Rallamos la zanahoria y cortamos la cebollay el apio muy finamente. Aplastar el tofu con

un tenedor e incorporar las verduras. Amasar y dar la forma de la hamburguesa.Rebozar con semillas de sesamo y freir ligeramente por ambos lados.



240 Gr. de Peras

Ingredientes: 1 Unidad grande de Peras(240 gr).

Merienda

180 Gr. de Peras

Ingredientes: 1 Unidad mediana de Peras

(180 gr).

Cena



150 Gr. de Platanos



Día 5

Desayuno

80 Gr. de KiwiIngredientes: 1 Unidad pequeña de Kiwi(80 gr).





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Almuerzo

150 Gr. de Manzanas


Comida

250 Gr. de Gazpacho andaluzIngredientes: 1½ Unidad pequeña deTomate (130 gr), ½ Unidad pequeña dePimiento (40 gr), ½ Unidad mediana deCebollas (40 gr), ½ Ración Individual dePepinos (30 gr), ½ Rebanada de barra demedio de Pan (20 gr), ½ Cucharada dePostre de Aceite de oliva (3 gr).

Elaboración: Poner todos los ingredientesen un recipiente y batir. Añadir vinagre y salcon moderación. Añadir agua mineral algusto.

130 Gr. de Ensalada de lentejas

Ingredientes: 3 Puñados de Lentejas (70gr), ½ Ración Individual de Tomate (40 gr),½ Ración Individual de Pimiento (20 gr), ½Cucharadita de Cafe de Aceite de oliva (1gr).

Elaboración: Escurrir bién las lentejas yponerlas en una fuente.Lave y pele eltomate y píquelo en trozos pequeños paraañadirlo a la ensalada.Añada los pimientoscortados y aliñe con sal y un poco deaceite.Revuelva bién y sirvalo frío.



190 Gr. de Fresas


Merienda

180 Gr. de Manzanas

Ingredientes: 1 Unidad mediana deManzanas (180 gr).

Cena



120 Gr. de Fresas



Día 6Desayuno

80 Gr. de Kiwi




Almuerzo

190 Gr. de Kiwi

Ingredientes: 2 Unidades Medianas de Kiwi

(190 gr).

Comida

270 Gr. de Ensalada de hortalizas

Ingredientes: ½ Unidad mediana de Tomate(70 gr), 1½ Ración individual pequeña deLechuga (60 gr), 1 Huevo (50 gr), ½ RaciónIndividual de Pepinos (30 gr), 1 Unidadpequeña de Zanahorias (30 gr), 20 Gr. deRemolacha (20 gr), 3 Cucharaditas de Cafede Aceite de oliva (6 gr).

Elaboración: Se corta la lechuga a trozos nomuy pequeños y se lava.Se coloca en elplato cubriendo el fondo.Encima se colocael tomate cortado también a trozos no muypequeños.Encima se colocan las demashortalizas ralladas o cortadas a trozospequeños finalmente se espolvorea con elhuevo rallado y se aliña.



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140 Gr. de Macarrones con tomate yalbahaca

Ingredientes: 3 Puñados de Macarrones (90gr), ½ Unidad pequeña de Tomate (50 gr),1 Cucharadita de Cafe de Aceite de oliva (2gr).

Elaboración: Cocer la pasta. Cortar la

cebolla y cocerla a fuego lento; añadir eltomate y la albahaca. Echar los macarronesen la salsa y servir. La pasta debe hervirseen bastante agua y solo se debe tirar cuando el agua está hirviendo. Lo masrecomendado es hervirla "al dente". Noobstante puede hacerla mas pasada si esmas de su agrado.



240 Gr. de Manzanas

Ingredientes: 1 Unidad grande de Manzanas(240 gr).

Merienda

150 Gr. de Platanos


Cena



150 Gr. de Platanos



Día 7

Desayuno

80 Gr. de Kiwi




Almuerzo

150 Gr. de Manzanas


Comida

460 Gr. de Ensalada de tomates yaceitunas

Ingredientes: 4½ Raciones Individuales deTomate (350 gr), 15 Aceitunas verdes (60gr), 15 Aceitunas negras (60 gr), 3½Cucharaditas de Cafe de Aceite de oliva (7gr).

Elaboración: Condimentar al gusto

150 Gr. de Arroz con legumbres

Ingredientes: 1 Ración de Arroz (80 gr), ½Hoja de Apio (20 gr), ½ Ración Individual dePuerros (20 gr), ½ Unidad mediana deCebollas (20 gr), ½ Unidad pequeña deZanahorias (20 gr), 1½ Cucharadita de Cafede Aceite de oliva (3 gr), 0 Gr. de Tamari, 0

Gr. de Perejil.Elaboración: Cortar todas las legumbres ydejarlas rehogar 3 minutos en el aceite,añadir el arroz, el agua y el tamari; cocer durante una hora. Servir con perejil picado.



190 Gr. de Fresas


Merienda

180 Gr. de Peras

Ingredientes: 1 Unidad mediana de Peras(180 gr).

Cena30 Gr. de Complete Juice Plus Chocolate


120 Gr. de Fresas




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Día 1Desayuno

80 Gr. de Kiwi

30 Gr. de CompleteJuice Plus Chocolate

Almuerzo

190 Gr. de Kiwi

Comida

250 Gr. de Ensalada dehortalizas

120 Gr. de Spaghettis"aglio e olio"


190 Gr. de Fresas

Merienda

180 Gr. de Peras

Cena


120 Gr. de Fresas

Día 2Desayuno

80 Gr. de Kiwi


Almuerzo

150 Gr. de Manzanas

Comida

200 Gr. de Verduras ala jardinera

140 Gr. de Escalopasde soja y pimientos


240 Gr. de Manzanas

Merienda

180 Gr. de Manzanas

Cena


150 Gr. de Platanos

Día 3Desayuno

80 Gr. de Kiwi


Almuerzo

230 Gr. de Piña

Comida

200 Gr. de Ensalada deendivias

170 Gr. de Garbanzosespinacas y huevo duro


190 Gr. de Fresas

Merienda

150 Gr. de Platanos

Cena


120 Gr. de Fresas

Día 4Desayuno

80 Gr. de Kiwi


Almuerzo

190 Gr. de Kiwi

Comida

210 Gr. de Ensalada delechuga y champiñones

160 Gr. deHamburguesa de tofu


240 Gr. de Peras

Merienda

180 Gr. de Peras

Cena


150 Gr. de Platanos

Día 5Desayuno

80 Gr. de Kiwi


Almuerzo

150 Gr. de Manzanas

Comida

250 Gr. de Gazpachoandaluz

130 Gr. de Ensalada delentejas


190 Gr. de Fresas

Merienda

180 Gr. de Manzanas

Cena


120 Gr. de Fresas

Día 6Desayuno

80 Gr. de Kiwi


Almuerzo

190 Gr. de Kiwi

Comida

270 Gr. de Ensalada dehortalizas

140 Gr. de Macarronescon tomate y albahaca


240 Gr. de Manzanas

Merienda

150 Gr. de Platanos

Cena


150 Gr. de Platanos

Día 7Desayuno

80 Gr. de Kiwi


Almuerzo

150 Gr. de Manzanas

Comida

460 Gr. de Ensalada detomates y aceitunas

150 Gr. de Arroz conlegumbres


190 Gr. de Fresas

Merienda

180 Gr. de Peras

Cena


120 Gr. de Fresas

Página 7Planning


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Semana 1

Aceites y Grasas

60 gr de Aceite de oliva¨

Arroces y Sémolas

80 gr de Arroz¨

Especies, Aromas yPreparados

10 gr de Ajo¨

10 gr de Perejil¨

Fruta Fresca

490 gr de Complete JuicePlus Chocolate

¨

1,3 Kg de Fresa¨

1,1 Kg de Kiwi¨

1,3 Kg de Manzanas¨

780 gr de Peras¨

230 gr de Piña natural¨

750 gr de Plátano¨

Huevos y Derivados

140 gr de HuevoÏndice Glucemico Bajo

40 gr de Guisantes frescos ocongelados

¨

Ingredientes RegímenesVegetarianos

60 gr de Caldo vegetal¨

30 gr de Carne de soja¨

10 gr de Tamari¨

70 gr de Tofú¨

Legumbres

70 gr de Garbanzos¨

70 gr de Lentejas¨

Pan y Complementos

20 gr de Pan¨

350 gr de Pan Integral¨

Pastas Alimentarias

90 gr de Macarrones¨

110 gr de Spaghetti¨

Productos en salmuera

60 gr de Aceitunas negras¨ 60 gr de Aceitunas verdes¨

Verduras y hortalizas

20 gr de Apio¨

120 gr de Cebollas¨

100 gr de Champiñones¨

200 gr de Endivias¨

70 gr de Espinacas¨

200 gr de Lechuga¨

90 gr de Patatas¨

80 gr de Pepinos¨

80 gr de Pimiento¨

20 gr de Puerros¨

40 gr de Remolacha¨

730 gr de Tomate¨

150 gr de Zanahorias¨

Página 8Lista de la Compra

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