DIARIO DEL GOURMET DE PROVINCIAS Y DEL PERRO GASTRÏNOMO · 2019-12-17 · Toroprensa.com: MAYTE MARTÍN Y RAFAEL RIQUENI, POR... Toroprensa.com: MORENTE, LA EXPRESIÏN DEL FLAMENCO

22/03/12 Diario del Gourmet de Provincias y del Perro Gastrónomo: NOU MANOLÍN

1/16gourmetymerlin.blogspot.com.es/2012/03/nou-manolin.html

5 . 3 . 1 2

NOU MANOLÍN

La barra del Nou Manolín (Alicante) es una institución en España.

Reconocida constantemente desde hace años como mejor barra

de tapas en multitud de certámenenes tiene, además, el honor de

haber serv ido de modelo a Joel Robuchon para su barra parisina.

Así que seré breve. No hay mucho que descubrir donde y a está

todo descubierto.

panepanna (profesional)¡Gracias Zaragoza!

Hace 2 días

lions and pancakes(personal)De v uelta

Hace 3 días

D A T O S P E R S O N A L E S

JORGE GUITIÁ N

V ER TODO M I PERFIL

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P E R I O D I S M O G A S T R O N Ó M I C O 2 0 0 8 . I P R E M I O N A V A R R A G O U R M E T A L M E J O R B L O G

G A S T R O N Ó M I C O 2 0 0 9 .



Barra llena hasta los topes de todo tipo de clientes: locales y

extranjeros. Aun así, el personal se mantiene en su sitio, sin

levantar la voz, sin un gesto de apuro. Eso ay uda a que todo

funcione como un reloj. Lo demás, una materia prima de

primerísima calidad, elaboraciones sencillas pero muy bien

resueltas y algún que otro plato más elaborado que habitualmente

se sirve en los comedores de la zonas superior.

Nosotros tomamos un estupendo jamón acompañado de pan con

tomate. Después llegaron unas berenjenas fritas, perfectamente

escurridas, sin una gota de aceite residual, con salmorejo; unas

croquetas que fueron lo que menos me llamó la atención de la

noche; unos increibles sepionets a la plancha; unas alcachofas

rebozadas, suaves y de fritura fina; unas verduras rebozadas;

unos chipirones rellenos encebollados, clásicos y buenísimos. No

se puede pedir más sencillez. Habituados como estamos a sitios

con pretensiones encontrarse con un lugar en el que el producto

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(Restaurante L'Alezna)

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manda y la cocina se limita a tratarlo lo mínimo imprescindible es

un lujo. Acabamos con unos tacos de atún a la plancha con tomate

y , cortesía del cocinero César Marquiegui, un sabroso pez de San

Pedro con callos de bacalao (última foto).

No sé si es la mejor barra de España o no. Pero vale realmente la

pena. No puedo dar precios, y a que íbamos inv itados, pero los

precios en la barra pueden rondar los 30-35€. Aunque, claro, si se

opta por las espectaculares gambas rojas que se exponen en la

barra, por las almejas de tamaño imponente o cosas por el estilo

es probable que la cuenta suba.

LO FIRM A JORGE GUIT IÁN A LAS 15:12

1 C O M E N T A RI O S:

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Qué pinta tan deliciosa... me lo como todo.

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Bokado (Madrid)

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Málaga

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Celoni (Barcelona)

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Madrid.

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DiverXO (Div id Muñoz. Madrid)

Drolma (Barcelona)

Echaurren (Ezcaray . La Rioja)

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