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NTEGRANTES:
BARJA OTERO, ANGELA.
CONDOR QU SPE, BANESSA.
HUERTA LEON, ROSALYN.
MOSQUERA PAUCAR, EVELYN.
P NAZO CORTAVARR A, YESEN A.
QU SPE BAO, ASTR D.
PROF.:
Q.F. L SLY LEONC O SEDANO NGA
UN VERS DAD ALAS
PERUANAS
-FARMAC A Y B OQU M CA
-BROMATOLOG A-
CAL DAD
M CROB OLOG CA
DE LOS
AL MENTOS
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CALIDAD EIMPORTANCIAMICROBIOLOGICA
DEFINICION
QUE UN PRODUCTO CUMPLA SEGNNORMAS Y SEA ACEPTABLE
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ASPECTOS DE LA
CALIDAD ENELIAMLENTO CALIDAD HIGIENICO-SANITARIA : no presencia
y
disri!"ci#n de $icroor%anis$os pao%enos para&a
sa&"d'
CALIDAD COMERCIAL: no presencia de
$icroor%anis$o a&eranes ( no pa#%enos) *"ea&eren e&
prod"cos +aciendodo no co$esi!&e'
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ANALISIS
MICROBIOLOGIO, M'O'MAS COMN
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COMPONENTES DE N
ANALISIS $icro!io&o%ico MESTREO METODO ANALITICO
INTERPRETACION DE RESLTADOS
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6/11
.a&ores de re/erencia ya
esa!&ecidas de cadaa&i$eno De &a nor$ai0a
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O!1ei0o de& conro&
$icro!io&o%ico Inoc"idad: Acepa!i&idad, 0ida
co$ercia&:
Esa!i&idad:
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8/11
I$porancia pao%ica y
de &os $icroor%anis$ospresenes en a&i$enos(eas)
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No$!rar a&%"nas nor$as
saniarias *"e esa!&ece&os crierios$icro!io%icos de
ca&idad saniaria einoc"idad para &os
a&i$enos y !e!idas de
Instituto nacional de calidad
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INST' REGLADORA DE
CALIDAD
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+p:,,222'"na0arra'es,%en$ic,c"rso456$icro!io&o%ia456%enera&,78-+i%iene456de456&os456a&i$enos'+$
+p:,,222'scie&osp'or%,pd/,rsap,079n8,079n8a6'pd/
+p:,,222'di%esa's&d'pe,nor$a3cons"&a,Proy3RM87;-5669'pd/
+ps:,,es'2i
