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DIAGNOSTICO ESTRATÉGICO PARA ELABORACIÓN DE PROYECTOS
EN LAS COMUNIDADES DE SOMBRERETE Y JIMÉNEZ DEL TEUL,
ZACATECAS – MÉXICO
FAVIO ANDRÈS RICARDO ORTÌZ
UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS
PROGRAMA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
MONTERÍA
2020
DIAGNOSTICO ESTRATÉGICO PARA ELABORACIÓN DE PROYECTOS
EN LAS COMUNIDADES DE SOMBRERETE Y JIMÉNEZ DEL TEUL,
ZACATECAS – MÉXICO.
FAVIO ANDRÈS RICARDO ORTÌZ
Trabajo de grado en la modalidad práctica empresarial presentado como
requisito parcial para optar al título de Ingeniero Agrónomo.
ASESOR DOCENTE:
Vo.Bo. LUIS ALFONSO RODRÍGUEZ PÁEZ
ASESOR EN LA EMPRESA:
Dr. JUAN LUIS SANTOS
UNIDAD ACADÉMICA DE AGRONOMÍA
UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS
PROGRAMA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
MONTERÍA
2020
La responsabilidad ética, legal y científica de las ideas, conceptos y resultados del
proyecto serán responsabilidad del autor.
Artículo 61, acuerdo No. 093 del 26 de Noviembre de 2002 del Consejo Superior de
la Universidad de Córdoba.
Nota de aceptación
________________
________________
Firma del asesor
________________
Firma del Jurado
________________
Firma del Jurado
Montería, “Septiembre” de 2020
DEDICATORIA
Este trabajo es dedicado en primera instancia a Dios y a las personas que creyeron y
me apoyaron en el transcurso de mi carrera profesional también a los diferentes
profesores los cuales aportaron su interés y compromiso en trasmitir sus
conocimientos de la mejor manera.
Al igual hago dedicatoria a mi padres Orlides Ortiz Argel, Hector Ricardo Lozano,
Alicia Maria Garcia y Carmelo de Jesús Grondona, los cuales me apoyaron y
direccionaron desde niño a ser una persona de bien y con ganas de superarse dia a dia
por si mismo.
.
Favio Andrés Ricardo Ortiz
AGRADECIMIENTOS
Hago un agradecimiento especial a las personas que hicieron esta estancia profesional
posible en la Universidad de Córdoba (Col), Además a mis tutores asignados en la
Universidad Autónoma de Zacatecas (Mx) el Dr. Juan Luis Santos y al M en C.
Pedro Zesati Del Villar, quienes compartieron sus conocimientos y experiencias en el
campo de la investigación y el desarrollo rural.
TABLA DE CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN .............................................................................................................. 15
2. RESEÑA HISTÓRICA DE LA UNIDAD ACADÉMICA DE AGRONOMÍA ................................ 17
3. OBJETIVOS........................................................................................................................... 20
3.1. Objetivo general .......................................................................................................... 20
3.2. Objetivos específicos ................................................................................................... 20
4. REVISION DE LITERATURA ............................................................................................... 22
5. ACTIVIDADES REALIZADAS .............................................................................................. 26
5.2. Introducción a la Unidad Académica de Agronomía .............................................. 26
5.3. Asignación y presentación de tutores .................................................................... 26
5.4. Participante en diplomado de producción intensiva de cerdos ............................. 26
5.5. Participante en curso taller desarrollo sustentable................................................ 27
5.6. Curso taller Cultivos básicos ................................................................................... 27
5.7. Curso taller manejo fitosanitario y de producción inocua de hortalizas ................ 27
5.8. Apoyo en proyecto Prodeter Jiménez del Teul 115 upf ........................................ 28
5.8.1. Perfil socioeconómico de los productores ..................................................... 30
5.8.2. La tierra y los derechos sobre ella .................................................................. 33
5.8.3. Uso de suelo ................................................................................................... 34
5.8.4. Tecnología agrícola y comercialización de producción .................................. 37
5.8.5. Cría y explotación de animales ....................................................................... 40
5.8.6. Análisis FODA de zona rural del municipio Jiménez del Teul ........................ 44
5.9. Apoyo en proyecto Prodeter Sombrerete. Agrícola. 158 upf ................................ 45
5.9.1. Perfil socioeconómico ..................................................................................... 49
5.9.2. La tierra y los derechos sobre ellas. ................................................................ 51
5.9.3. Uso de suelo ................................................................................................... 52
5.9.4. Tecnología agrícola y comercialización de producción .................................. 55
5.9.5. Cría y explotación de animales ....................................................................... 58
5.9.6. Análisis FODA zona rural del municipio de sombrerete ................................. 64
6. CONCLUSIONES ............................................................................................................... 65
7. RECOMENDACIONES ...................................................................................................... 67
8. BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................. 68
6. ANEXOS ........................................................................................................................... 70
LISTA DE TABLAS
Tabla 1. Análisis FODA de zona rural del municipio de Jiménez del Teul……. 41
Tabla 2. Análisis FODA de zona rural del municipio de Sombrerete…….……. 64
LISTA DE FIGURAS
Ilustración 1. Edad de los productores. ....................................................................... 30
Ilustración 2. Sexo de productores. ............................................................................ 31
Ilustración 3. Estado civil de los productores. ............................................................ 31
Ilustración 4. Nivel de escolaridad de los productores. .............................................. 32
Ilustración 5. Numero de hijos por productor. ............................................................ 33
Ilustración 6. Propiedad de terrenos. .......................................................................... 33
Ilustración 7. Derechos de los terrenos. ...................................................................... 34
Ilustración 8. Actividad del terreno. ........................................................................... 34
Ilustración 9. Principal cultivo sembrado. .................................................................. 35
Ilustración 10. Superficie dedicada a siembra. ........................................................... 35
Ilustración 11. Sistema de riego utilizado. ................................................................. 36
Ilustración 12. Orige de agua para riego. .................................................................... 36
Ilustración 13. Total de Ha en agostaredo. ................................................................. 37
Ilustración 14. Materiales usados en cultivo............................................................... 38
Ilustración 15. Practicas realizadas. ............................................................................ 39
Ilustración 16. Destino produccion. ............................................................................ 39
Ilustración 17. Reses por productor. ........................................................................... 40
Ilustración 18. Rotacion de Potreros. .......................................................................... 40
Ilustración 19. Venta de reses. .................................................................................... 41
Ilustración 20. Origen genetico reses.......................................................................... 41
Ilustración 22. Registro de reses. ................................................................................ 41
Ilustración 23. Programa de mejoramiento genetico. ................................................. 42
Ilustración 24. Produccion porcina. ............................................................................ 42
Ilustración 25. Cerdos vacunados. .............................................................................. 43
Ilustración 26. Venta de animales o productos obtenidos de los mismos. ................. 43
Ilustración 27. Metodo de venta por intermedicion. ................................................... 44
Ilustración 28. Edad de productores Sombrerete ........................................................ 49
Ilustración 29. Sexo productor .................................................................................... 50
Ilustración 30. Estado civil Productores. .................................................................... 50
Ilustración 31. Nivel de escolaridad productores. ...................................................... 51
Ilustración 32. Número de hijos por productor. .......................................................... 51
Ilustración 33. Propiedad de la tierra. ......................................................................... 52
Ilustración 34. Derechos sobre la tierra. ..................................................................... 52
Ilustración 35. Actividad del terreno. ......................................................................... 53
Ilustración 36. Principal cultivo sembrado. ................................................................ 53
Ilustración 37. Superficie dedicada a la siembra. ....................................................... 54
Ilustración 38. Área Total. .......................................................................................... 54
Ilustración 39. Frutales sembrados ............................................................................. 55
Ilustración 40. Materiales utilizados en cultivos. ....................................................... 56
Ilustración 41. Implementación agrícola .................................................................... 57
Ilustración 42. Selección de semilla. .......................................................................... 57
Ilustración 43. Destino producción. ............................................................................ 58
Ilustración 44. Producción vendida ............................................................................ 58
Ilustración 45. Reses por productor. ........................................................................... 59
Ilustración 46. Rotación de potreros. .......................................................................... 59
Ilustración 47. Productores con cría de cerdos. .......................................................... 60
Ilustración 48. Población de cerdos. ........................................................................... 60
Ilustración 49. Cría de borregos. ................................................................................ 61
Ilustración 50. Aves de corral. .................................................................................... 61
Ilustración 51. Otras especies. .................................................................................... 62
Ilustración 52. Productores con seguros. .................................................................... 62
Ilustración 53. Principales dificultades en la producción. .......................................... 63
.
LISTA DE ANEXOS
.
Anexo 1.Diploma producción intensiva de cerdos 70
Anexo 2.Visita zona rural municipio Jiménez del Teul 71
Anexo 3. Visita zona rural municipio Sombrerete. 71
Anexo 4. Visita zona rural municipio Sombrerete. 72
Anexo 5.Visita zona rural municipio Jiménez del Teul 72
Anexo 6. Visita zona rural municipio Sombrerete. . 73
Anexo 7. Cronograma de actividades estancia profesional. 747
RESUMEN
En el presente trabajo se busca desarrollar un diagnóstico de la producción
agropecuaria a través de la herramienta FODA en la zona rural de los municipios de
Sombrerete y Jiménez del Teul, Zacatecas – México. Para recopilar la información
del presente diagnostico se determinó una muestra representativa mediante una
formula para poblaciones finitas y posteriormente se aplicó una encuesta dirigida a
105 productores agropecuarios seleccionados en un muestreo aleatorio simple dentro
de las dos comunidades durante el mes de Enero de 2020. Las preguntas de la
encuesta se elaboraron en función de los siguientes aspectos: 1) perfil
socioeconómico de los productores; 2) la tierra y los derechos sobre ella; 3) uso de
suelo; 4) tecnología agrícola; 5) comercialización de productos agropecuarios, y 5)
cría y explotación animal. Para tener representación municipal se determinó una
muestra para poblaciones finitas, además la encuesta es un método que ofrece
respuestas en términos descriptivos tras la recolección de información sistemática, de
manera que se detectan patrones, relaciones entre características y eventos, y
coadyuva al establecimiento de trabajo de investigación y extensión en las diferentes
comunidades objetivos (PRODETER) Proyectos De Desarrollo Territorial , estos
datos fueron procesados en Excel 2013 y los resultados encontrados en el diagnostico
después de realizar las evaluaciones correspondientes, se concluye que en las zonas
rurales de los municipios de Jiménez del Teul y Sombrerete, Los sistemas de
producción identificados difieren principalmente en las variables: edad y escolaridad,
superficie de tierra propia y climatología de las zonas, asistencia técnica y apoyos por
parte de los gobiernos municipales y estatales.
Palabras claves: PRODETER, extensión, evaluaciones, agropecuario.
ABSTRACT
The present work seeks to develop a diagnosis of agricultural production through the
SWOT tool in rural areas of the municipalities of Sombrerete and Jiménez del Teul,
Zacatecas. To collect the information from this diagnosis, a survey was applied to 105
agricultural producers during the month of January 2020. The survey questions were
prepared based on the following aspects: 1) socioeconomic profile of the producers;
2) land and rights to it; 3) land use; 4) agricultural technology; 5) marketing of
agricultural products, and 5) animal breeding and exploitation. In order to have
municipal representation, a sample for finite populations was determined.
Furthermore, the survey is a method that offers answers in descriptive terms after
collecting systematic information, so that patterns, relationships between
characteristics and events are detected, and contributes to the establishment of work.
of research and extension in the different Prodeter target communities, these data
were processed in Excel 2013 and the results found in the diagnosis after carrying out
the corresponding evaluations and using the methods already known and mentioned
above, it is concluded that in the rural areas of the municipalities of Jiménez del Teul
and Sombrerete The identified production systems differ mainly in the variables: age
and education, own land area and climate of the areas, technical assistance and
support from the municipal and state governments.
Keywords: Prodeter, Extensión, Evaluations, Agricultural.
74
1. INTRODUCCIÓN
El desarrollo rural es un tema de debate progresivo a nivel mundial. La urgencia de
formular planes, programas y proyectos de desarrollo rural, está presente en todos los
niveles de la administración pública y privada. Es frecuente que el desarrollo se
simplifique al incremento de los indicadores económicos de un conjunto social,
ignorando los otros elementos sociales y físicos ambientales. Aunado a ello, se
establecen comparaciones sin analizar las contradicciones al interior del conjunto
social muestreado. Estos análisis en su mayoría, buscan fórmulas generales y
tendencias únicas, sin considerar que las sociedades son mosaicos heterogéneos y
diversos que buscan en sus condiciones particulares, sus propias maneras de ser y de
vivir. Por esta consideración, las diferentes sociedades y colectivos no orientan sus
aspiraciones en un sólo sentido del desarrollo, sino de manera holística y con enfoque
territorial.
El desarrollo rural es una tendencia que pretende analizar las posibilidades de los
actores sociales que aún permanecen ligados a la producción de la tierra, ya sea en la
agricultura, la ganadería, acuicultura, la actividad forestal o en el manejo de los
recursos naturales.
Para los proyectos de acción en el medio rural o para fijar prioridades de desarrollo
agrario, es necesario disponer previamente de datos fiables y reales del sitio de
interés. Durante las últimas décadas, en el ámbito mundial y en el campo del
desarrollo agrario, se han diseñado varios métodos para la recopilación de datos.
Cuatro son los problemas fundamentales que presentan la mayoría de los métodos de
diagnóstico: 1) falta de un enfoque interdisciplinario 2) sesgos de tiempo, espacio,
género, clase y tema 3) débil reflejo del discurso y participación de los habitantes de
16
la comunidad y por último 4) limitaciones económicas y temporales para efectuar la
toma de información sistemática en la región. (Rosales y Hernandez, 2009)
Para contrarrestar, lo anterior, se propone un diagnóstico y planificación participativa
de la producción agropecuaria en la zona rural de los municipios de Sombrerete y
Jiménez del Teul, Zacatecas - México.
17
2. RESEÑA HISTÓRICA DE LA UNIDAD ACADÉMICA DE
AGRONOMÍA
El programa educativo de ingeniero en agronomía se constituyó el día 22 de
noviembre de 1977 con la anuencia del honorable consejo universitario de la
universidad autónoma de zacatecas, esto debido a que las características
socioeconómicas de la entidad eran propias para que se desarrollara dicha profesión,
el primer plan de estudio se formó con dos especialidades; fitotecnia e ingeniería
agrícola, en 1985 se constituyó la especialidad en horticultura, en 1992 el programa
escolarizado fue el primero en ser evaluado por los comités inter institucionales para
la evaluación de la educación superior (CIES) y obtuvo el nivel 2 de certificación,
muchas son las características del plan de estudio que la diferencian de las demás
escuelas dedicadas a la enseñanza del sector agropecuario, principalmente la
reducción del número de cursos a 8 semestres, inclusión de la estancia profesional en
el semestre IX y X semestres, conformación de rutas académicas apegadas al campo
laboral a elegir en cursos optativos, la unidad académica de agronomía se encuentra
ubicada en la carretera Zacatecas – Guadalajara Km 15,5 en el predio cubre una
superficie de 80 ha que fueron donadas por el gobierno del estado. (Universidad
Autónoma de Zacatecas, 2019)
El programa educativo tiene como objetivo general formar ingenieros en agronomía
con sentido de responsabilidad, integridad y ética con una sólida formación social,
humanística, científica y tecnológica, comprometidos con el desarrollo rural del
18
estado de Zacatecas y del país, así mismo los objetivos particulares del programa son
formar profesionales de la agronomía capaces de abordar los problemas inherentes a
la producción agrícola, reconociendo los procesos vitales y aplicando la metodología
y la tecnología apropiadas para la protección de las plantas cultivadas, generar y
aplicar los conocimientos necesarios para el manejo y aprovechamiento sustentable
de los recursos naturales y procurar reducir el impacto destructivo al ambienté,
establecer los mecanismos para interactuar con las unidades de producción y
proponer alternativas de desarrollo coherentes con el entorno natural, social y
político, desarrollar el enfoque científico en el análisis de la problemática agrícola
económica y social de la región. (Universidad Autónoma de Zacatecas, 2019)
El programa educativo tiene como misión formar profesionales de la agronomía con
sentido de responsabilidad integridad y ética, con una formación científica y técnica
comprometidos con el desarrollo rural sustentable de Zacatecas y del país. La visión
del programa educativo de excelencia en la enseñanza de la agronomía que mantiene
una relación con el entorno y le propone alternativas sustentables a la problemática.
Los valores que fomenta el programa en agronomía son: Integridad, Responsabilidad,
Honestidad, Solidaridad, respeto, Servicio, Equidad, Humildad, Libertad y
Tolerancia. (Universidad Autónoma de Zacatecas, 2019)
19
Desde un plano teórico, la investigación plantea cuestiones relacionadas con el papel
que juegan las producciones agroalimentarias en los territorios rurales, y, más en
concreto, las producciones con una calidad de alguna manera reconocida y su
incidencia en el desarrollo rural, sabiendo esto la Unidad académica de agronomía en
trabajo conjunto con SADER, busca identificar las diferentes debilidades y fortalezas
de las comunidades objetivo, para así mejorar su calidad de vida, impulsando el
aumento de la producción y/o beneficio de los productores por medio de proyectos
que los ayuden a mitigar los gastos e incentiven el fomento de la agricultura en
México. (Universidad Autónoma de Zacatecas, 2019)
20
3. OBJETIVOS
3.1. OBJETIVO GENERAL
Desarrollar prácticas de diagnósticos y planificación participativa de la producción
agropecuaria en la zona rural de los municipios de Sombrerete y Jiménez del Teul,
Zacatecas.
3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
➢ Formular métodos prácticos a los campesinos para que evidencien la
eficiencia de las nuevas alternativas de producción
➢ Realizar un Diagnostico Rural Participativo contextualizado a las Zona rural
de los municipios de Sombrerete y Jiménez del Teul, Zacatecas.
➢ Determinar alternativas en el uso de suelo en las comunidades rurales de
Sombrerete y Jiménez del Teul, Zacatecas.
➢ Estructurar participativamente opciones en el uso de tecnología agrícola
21
ÁRBOL DE OBJETIVOS
Fin
es
Incremento en la generación de ingresos
Disminución de riesgos para la inversión productiva
Incremento de la competitividad
Fin
es
Incremento de los volúmenes de producción
Reducción de los costos de producción
Desarrollo regional de la agricultura y
estrategias de producción.
Ob
jeti
vo
gen
eral
Desarrollar prácticas de diagnósticos y planificación participativa de la
producción agropecuaria en la zona rural de los municipios de Sombrerete y Jiménez del Teul, Zacatecas.
Indicador de línea Base:
Med
ios
Formular métodos
prácticos a los campesinos
para que evidencien la
eficiencia de las nuevas
alternativas de producción.
Realizar un Diagnostico
Rural Participativo
contextualizado a las Zona rural
de los municipios de Sombrerete y Jiménez del
Teul, Zacatecas.
Determinar alternativas en el uso de suelo
en las comunidades
rurales de Sombrerete y Jiménez del
Teul, Zacatecas.
Estructurar participativamente opciones en el uso
de tecnología agrícola
Med
ios
Fomentar la inversión en
capital humano por parte del estado en las zonas rurales, estimulando la trasferencia de conocimientos.
Fortalecer la capacidad
investigativa en el manejo
agronómico y pecuario.
Fomentar el interés de los
productores en implementar
buenas prácticas agrícolas.
Fomentar inversión en las
capacidades investigativas y transferencia de
tecnología.
22
4. REVISION DE LITERATURA
Una característica significativa de la población rural, es su enorme dispersión
territorial. El II Conteo Nacional de Población de 2010 identificó 188,593 localidades
de menos de 2,500 habitantes, con una población total de 26.049.128 personas. Entre
estas localidades, 66% tienen menos de 50 habitantes y albergan a sólo 5.5% de la
población de este grupo. Para el problema que trata este diagnóstico, la dispersión
territorial es una causa estructural que se relaciona en mayor o menor medida con el
conjunto de causas planteadas en el árbol de problemas, de ahí que esté presente a lo
largo del desarrollo de este documento. (Instituto Nacional de Estadística y Geografía
(INEGI), 2010)
Además son varios los factores que influyen en la existencia de una limitada
presencia empresarial capaz de generar empleos en las zonas rurales. Por ejemplo, la
dificultad de acceso a los mercados, la escasez de financiamiento, las capacidades
limitadas de los gobiernos locales para impulsar el desarrollo económico en sus
localidades y la escasa coordinación de las instituciones de fomento entre sí,
dificultan la atracción de inversiones para la generación de pequeñas y medianas
empresas en zonas rurales así como el desarrollo de las empresas rurales ya
existentes. De igual forma, la falta de capital humano, la escasa o nula vinculación
entre empresas e instituciones de educación y en ocasiones la corrupción, también
limitan las inversiones, frenan y alteran los procesos capaces de crear una empresa y
de generar empleos en el medio rural. (Secretaria de Desarrollo Social, 2010)
La pobreza en México alcanza a 53.5 millones de personas. Su origen es de carácter
estructural: no hay municipio del país en el que no haya un incremento de la
población que sufren carencias de las necesidades básicas: nutrición, vivienda, acceso
a la salud; en la ausencia de una de ellas, el individuo sufre de pobreza. A estas
23
carencias se le llama marginación. (Consejo Nacional de Evaluación de la Política de
Desarrollo Social (CONEVAL), 2014)
La marginación es considerada un fenómeno multidimensional provocado por un
modelo económico en el que predomina la desigual distribución de progreso y
exclusión de los distintos grupos sociales. A las áreas en cuya población permean
altos índices de pobreza y marginación, como indicativos de la existencia de
marcadas insuficiencias y rezagos en el ejercicio de los derechos para el desarrollo
social se les llama Zonas de Atención Prioritaria (ZAP) (CONEVAL, 2020). Por estas
características que describen a múltiples comunidades del país y, particularmente, del
estado de Zacatecas, es apremiante que las autoridades de los diferentes niveles de
gobierno implementen proyectos de desarrollo que activen su economía. Los
municipios de Valparaíso, Sombrerete, Fresnillo y Jiménez del Teul del estado de
Zacatecas están considerados dentro de las ZAP, (Sistema Estatal de Información,
2018). Pues existen comunidades rurales en condiciones de alta y muy alta
marginación que es uno de los lineamientos para ser beneficiario del Programa de
Desarrollo Territorial (Prodeter) implementado tanto por el gobierno estatal como por
el federal; este programa tiene como población objetivo las Unidades de Producción
Familiar (UPF). (Ortiz, 2016)
La Universidad Autónoma de Zacatecas, a través de la Unidad Académica de
Agronomía, signó un convenio de colaboración con la Secretaría del Campo
(Secampo) y Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader):
Las “PARTES” convienen en conjuntar acciones y recursos, con el objeto de llevar a
cabo lo establecido en los “LINEAMIENTOS” para la operación, ejecución, control y
seguimiento del Concepto de Apoyo denominado “PROYECTOS DE
DIAGNOSTICO, TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA Y SOPORTE TÉCNICO
PARA ATENDER NECESIDADES DE LOS PRODETER, en adelante el
24
“CONCEPTO DE APOYO” del componente denominado INVESTIGACIÓN Y
TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA, en adelante el “COMPONENTE”, del
PROGRAMA DE DESARROLLO RURAL, en adelante el “PROGRAMA” en donde
la “INSTITUCIÓN”, proporcionará al “CONTRATANTE” el apoyo necesario para la
operación, ejecución, control y seguimiento del “CONCEPTO DE APOYO” para
atender las necesidades del Prodeter localizado en el municipio de Jiménez del Teul.
(Convenio, PRODETER. SADER-Agronomia.UAZ., 2019).
La Extensión Rural, como promotora de la innovación, es una herramienta importante
para la resolución de problemas asociados a las necesidades de los productores
rurales, la pérdida del capital natural y social, o la falta de diversificación de la
estructura productiva, entre otros. Es por ello que las entidades que la promueven
deben ser eficaces en sus políticas de innovación y en los instrumentos con las que
estas se diseñan e implementan. (FAO , 2012)
Los sistemas agrícolas se definen como conjuntos de explotaciones agrícolas
individuales con recursos básicos, pautas empresariales, medios familiares de
sustento y limitaciones en general similares, a los cuales corresponderían estrategias
de desarrollo e intervenciones parecidas. Según el alcance del análisis, un sistema
agrícola puede abarcar unas docenas o a muchos millones de familias. (FAO, 2010)
25
ÁRBOL DEL PROBLEMA
E
fect
os
Ind
irec
tos
Disminución en la generación de ingresos
Aumento de riesgos para la
inversión productiva
Disminución de la competitividad
Efe
cto
s
Dir
ecto
s
Disminución de los volúmenes de producción
Incremento de los costos de
producción
Desconocimientos de estrategias de
producción.
Pro
ble
ma
Cen
tral
Deficiente capacidad productiva de los sistemas de producción agropecuaria en
las zonas rurales de los municipios de Sombrerete y Jiménez del Teul, Zacatecas.
Indicador de línea Base:
Cau
sas
dir
ecta
s
bajo interés personal en producir
debido a los altos riesgos de
producción de Sombrerete y
Jiménez del Teul
Desconocimiento de la capacidad productiva y de los sistemas de
producción agropecuaria en la zona rural de
los municipios de Sombrerete y
Jiménez del Teul
Pocas alternativas en el uso de suelo
en la zona rural de los municipios de Sombrerete y Jiménez del Teul,
Zacatecas.
Escasas capacidades de tecnologías agrícola
Cu
sas
ind
irec
tas
Dispersión territorial
Escasa generación de
proyectos productivos rentables
desarticulación de mercados y
cadenas productivas
Desconocimiento de nuevas tecnologías que optimicen la producción
26
5. ACTIVIDADES REALIZADAS
Las actividades realizadas durante la estancia profesional fueron llevadas a cabo en
diferentes lugares del estado de Zacatecas, principalmente las actividades dieron lugar
en la Unidad Académica de Agronomía Universidad Autónoma de Zacatecas, y en las
zonas rurales de Jiménez del Teul y Sombrerete, ubicadas exactamente en las
coordenadas 230 15’ latitud norte y 1030 48’ longitud oeste y en la latitud norte 24
grados 5 minutos, al sur 23 grados 6 minutos; al este 103 grados 19 minutos, al oeste
103 grados 53 minutos de longitud oeste, respectivamente.
5.1. INTRODUCCIÓN A LA UNIDAD ACADÉMICA DE AGRONOMÍA
Durante el primer mes de estancia se llevó a cabo la inducción requerida para saber el
funcionamiento de la escuela y de como esta en articulación con la secretaria de
agricultura y desarrollo rural “Sader” buscan beneficiar a las diferentes zonas rurales
del estado de Zacatecas.
5.2. ASIGNACIÓN Y PRESENTACIÓN DE TUTORES
Una vez iniciadas las actividades escolares en la Unidad Académica de Agronomía el
secretario académico de la escuela de agronomía asigno dos maestros como tutores,
los cuales fueron el Dr. Juan Luis Santos y el Mc.Pedro Zesati Del Villar, quienes me
orientaron en todo el proceso a realizar.
5.3. PARTICIPANTE EN DIPLOMADO DE PRODUCCIÓN INTENSIVA
DE CERDOS
El diplomado fue realizado en la Unidad Académica de Agronomía de la Universidad
Autónoma de Zacatecas el cual fue titulado “Producción intensiva de cerdos” y este
27
fue llevado a cabo del 31 de enero al 4 de abril de 2020, con un valor curricular de
150 horas presenciales y 9.37 créditos SATCA, y el cual fue financiado por la misma
escuela con el fin de capacitarme y poder brindar apoyo a las comunidades y/o
proyectos en los cuales trabajaría.
5.4. PARTICIPANTE EN CURSO TALLER DESARROLLO
SUSTENTABLE
El curso fue realizado en la Unidad Académica de Agronomía de la Universidad
Autónoma de Zacatecas desde el 27 de enero al 12 de marzo con una duración de 75
horas presenciales con el fin de capacitarme y poder brindar apoyo a las comunidades
y/o proyectos en los cuales trabajaría.
5.5. CURSO TALLER CULTIVOS BÁSICOS
El curso fue realizado en la Unidad Académica de Agronomía de la Universidad
Autónoma de Zacatecas desde el 27 de enero al 12 de marzo con una duración de 75
horas presenciales con el fin de capacitarme y poder brindar apoyo a las comunidades
y/o proyectos en los cuales trabajaría.
5.6. CURSO TALLER MANEJO FITOSANITARIO Y DE PRODUCCIÓN
INOCUA DE HORTALIZAS
Este curso no fue llevado a cabo ya que correspondía al segundo bloque de
actividades académicas que estaba estipulado del 12 de marzo al 27 de mayo, Dadas
las circunstancias a nivel mundial y a la extensión del semestre no fue posible la
realización del mismo.
28
5.7. APOYO EN PROYECTO PRODETER JIMÉNEZ DEL TEUL 115 UPF
Jiménez del Teul es un municipio localizado al oeste del estado de Zacatecas –
México, que limita al norte con el municipio de Chalchihuites, al este con
Sombrerete, al sur con Valparaíso y al Oeste con el estado de Durango. Se localiza en
las coordenadas 230 15’ latitud norte y 1030 48’ longitud oeste. La cabecera
municipal se encuentra a una altura 1990 m sobre el nivel del mar. La distancia a la
capital del estado es de 250 Km. El agregado “Teul” al nombre del municipio, deriva
del náhuatl teotl o teutl, cuyo significado es dios.
Es un municipio con relieve montañoso formado por la Sierra Madre Occidental. En
las partes altas y las serranías predominan los climas templados, con lluvias en verano
y en invierno; en los cañones y principalmente a lo largo del cañón formado por el río
San Andrés, climas semisecos con lluvias en verano y en invierno del 5 al 10.2% del
total anual. El rango de temperatura media anual oscila entre 16°-18°C la mínima
entre 0°-2°C y la máxima entre 26°-28°C. El rango de precipitación anual es de 500 a
600 mm. Los meses más lluviosos son julio, agosto y septiembre. Se producen
heladas aproximadamente en 20 días al año. Las fuentes de agua con las que se
cuenta proceden del río San Andrés; a lo largo de su recorrido recibe el agua de
varios manantiales y alimenta la cuenca formada en la cabecera municipal creando
aproximadamente 80 hectáreas de superficie de riego, este río desemboca en el río
verde en los límites con el municipio de Valparaíso. La vegetación predominante es
mezquite, huizache y pastizal, además de pino, palo colorado y encino; la fauna que
habita es la liebre, conejo, puma, zorro gris y venado cola blanca. La actividad
económica principal en el municipio es la ganadería, seguida de la agricultura.
La encuesta es un método que ofrece respuestas en términos descriptivos tras la
recolección de información sistemática, de manera que se detectan patrones,
relaciones entre características y eventos, y coadyuva al establecimiento de alianzas.
Según Kerlinger (1997), pueden cumplir tres propósitos: a) servir de instrumento
29
exploratorio para ayudar a identificar variables y relaciones, sugerir hipótesis y dirigir
otras fases de la investigación; b) ser el principal instrumento de la investigación, de
modo tal que las preguntas diseñadas para medir las variables de la investigación se
incluirán en el programa de entrevistas; c) complementar otros métodos, permitiendo
el seguimiento de resultados inesperados, validando otros métodos y profundizando
en las razones de la respuesta de las personas.
Para recopilar la información del presente informe se aplicó una encuesta dirigida a
37 productores agropecuarios durante el mes de Enero de 2020. Las preguntas de la
encuesta se elaboraron en función de los siguientes aspectos: 1) perfil
socioeconómico de los productores; 2) la tierra y los derechos sobre ella; 3) uso de
suelo; 4) tecnología agrícola; 5) comercialización de productos agropecuarios, y 5)
cría y explotación animal. Para tener representación municipal se determinó una
muestra para poblaciones finitas. El tamaño de muestra se calculó con la siguiente
fórmula:
En donde:
n = tamaño de la muestra buscado
N = tamaño de la población
Z = nivel de confianza
e = error de estimación máximo aceptado
p = probabilidad de éxito o proporción esperada
q = probabilidad de fracaso.
30
Considerando la población (N) constituida por 115 productores, un nivel de confianza
del 95% y un error de 6%, con una probabilidad de éxito de 95% y una probabilidad
de fracaso del 5%, el tamaño de muestra n estimado fue de 35.39, aunque se
realizaron 37 encuestas de la población total. Una vez determinado el tamaño de
muestra, se seleccionaron los productores mediante muestreo aleatorio. El tipo de
muestreo usado permitió seleccionar de la población al grupo de individuos
completamente al azar. Los datos obtenidos en campo fueron sistematizados en hojas
de cálculo de Excel 2013. Se utilizó estadística descriptiva para el análisis de los
datos obtenidos.
5.7.1. Perfil socioeconómico de los productores
La edad promedio de los productores es de 47.22 años, con una edad mínima de 22 y
una máxima de 87 años. El 43% de los productores tienen entre 51 y 60 años, el 22%
son mayores de 61 años, el 14% tiene entre 41 y 50 años, el 11% corresponde al
rango entre 20 y 30 años, mientras que el 5% tiene entre 31 y 40 años. El 5% de los
encuestados no respondió la pregunta. (Ilustración 1)
Ilustración 1. Edad de los productores.
31
Del total de los encuestados el 70% son hombres, mientras que el 30% corresponde al
género femenino. (Ilustración 2).
Ilustración 2. Sexo de productores.
En relación con el estado civil de los productores encuestados, el 78% de los
encuestados son casados, el 11% soltero, el 6% viudo, y el 5% no contestó a la
pregunta. (Ilustración 3).
Ilustración 3. Estado civil de los productores.
32
En relación con el máximo grado de estudios de los productores, el porcentaje más
alto corresponde a la primaria, con un 32%, mientras que quienes concluyeron la
educación secundaria corresponde a un 30%. El 16% concluyó la preparatoria, el 8%
tiene una licenciatura y el 3% un doctorado. El 11% de los productores no respondió
a la pregunta.(Ilustración 4).
Ilustración 4. Nivel de escolaridad de los productores.
La media de hijos por productor es de 4, siendo 11 la cantidad mayor de
descendencia, mientras que el 10% de los encuestados no tiene ninguno. (Ilustración
5).
33
Ilustración 5. Numero de hijos por productor.
5.7.2. La tierra y los derechos sobre ella
Sobre la propiedad de los terrenos predomina la propiedad privada, con un 81%,
mientras que la forma comunal tiene un 16% y la ejidal alcanza un 3% (Ilustración 6).
En relación con los derechos sobre la tierra, el 81% es propiedad del productor, un
8% es comunal, otro 8% está en posesión y el 3% es prestado (Ilustración 7).
Ilustración 6. Propiedad de terrenos.
34
Ilustración 7. Derechos de los terrenos.
5.7.3. Uso de suelo
La actividad destinada para los terrenos corresponde en un 51% para la ganadería y
con el 49% para la agricultura y la ganadería (Ilustración 8). De los terrenos
destinados a la agricultura, el principal cultivo que se siembra es el maíz, con un
71%, mientras que la avena ocupa un 29% (Ilustración 9).
Ilustración 8. Actividad del terreno.
35
Ilustración 9. Principal cultivo sembrado.
Entre todos los productores se suman un total de 4611 has, siendo la media de
tenencia por productor de 124.62 has; el productor con la propiedad de menor
extensión es de 18 has y mientras que el de mayor extensión cuenta con 398 has. El
53% tiene entre 1 y 5 has dedicadas a la siembra, el 35% entre 6 y 10 has, y el 12%
dedica 10 o más has (Ilustración 10). De la superficie dedicada a la siembra, el 60%
de los productores que cuentan con sistema de riego lo tienen instalado en entre 1 a 3
hectáreas, mientras que el 40% lo tienen en entre 4 y 5 has (Ilustración 11).
Ilustración 10. Superficie dedicada a siembra.
36
Aquellos productores con hectáreas dedicadas a la siembra el 72% utilizó canales de
tierra para regar, mientras que un 14% usó sistema de goteo y el otro 14% canales
recubiertos (Ilustración 11).
Ilustración 11. Sistema de riego utilizado.
En cuanto al origen del agua de riego, el 67% proviene del río, el 16% de presa y el
17% tienen otra fuente (Ilustración 12).
Ilustración 12. Orige de agua para riego.
37
Del total de hectáreas, las de agostadero son las de mayor extensión, siendo que el
47% son de una extensión de 101 has o más; el 33% de entre 51 y 100; el 14% menos
de 20 y el 6% de 21 a 50 has (Ilustración 13).
Ilustración 13. Total de Ha en agostaredo.
5.7.4. Tecnología agrícola y comercialización de producción
En cuanto a tecnología agrícola, para sus cultivos los productores el 19% utilizó
fertilizantes, frente a un 2% que utilizó biofertilizantes; el 16% utilizó para la siembra
semilla criolla, frente al 9% que utilizó semilla certificada; el 13% usa tractor, frente
a un 1% que utiliza animal de tiro o yunta; un 4% utilizó herbicidas, frente a un 1%
que utilizó herbicidas orgánicos; el 9% de los encuestados refirieron utilizar abonos
naturales, y un 22% no utiliza nada de lo enlistado (Ilustración 14).
38
Ilustración 14. Materiales usados en cultivo.
Por otra parte, el 13% de los encuestados refirió realizar la rotación de cultivos; un
5% practica la labranza de conservación; mientras que un 3% realiza control
biológico de plagas, y otro 3% lleva a cabo quemas controladas, esto frente a un 76%
que no realiza ninguna de estas prácticas (Ilustración 15). El 3% de quienes
sembraron este año hicieron selección de semilla, frente a un 97% que no lo hizo.
Ningún productor refirió haber utilizado roladora de grano, tampoco haber recibido
algún tipo de asistencia técnica. Tampoco cuentan con certificado par agricultura
orgánica.
39
Ilustración 15. Practicas realizadas.
De la producción total, 90% fue destinada para el consumo animal, frente al 10% que
fue destinado para la venta (Ilustración 16).
Los entrevistados que dedican su tierra a la cría de ganado tienen un promedio de 13
cabezas por productor; la principal especie que crían es la bovina; la cantidad total de
reses entre los encuestados es de 574 cabezas: el 70% tiene entre 11 y 20 cabezas; el
22% tiene entre 1 y 10 y el 8% tiene entre 21 y 30 cabezas (Ilustración 17). De estos
productores, el 54% realizó rotación de potreros (Ilustración 18).
Ilustración 16. Destino produccion.
40
5.7.5. Cría y explotación de animales
Ilustración 17. Reses por productor.
Ilustración 18. Rotacion de Potreros.
Del total de productores que se dedican a la cría de ganado el 68% vendió reses,
frente al 32% que no lo hizo (Ilustración 19). Del total de reses que tienen los
productores, el 25% son becerros, el 15% son vaquillas, el 55% son vacas y el 4%
son sementales (Ilustración 20). En relación con la raza, el 79% son criollas, el 15%
son cruza de fina con criolla, y el 6% son reses finas (Ilustración 21). Del total de
reses finas, el 53% cuenta con registro (Ilustración 22).
41
Ilustración 19. Venta de reses.
Ilustración 20. Origen genetico reses.
Ilustración 21. Registro de reses.
Del total de productores que se dedican a la cría de animales, el 11% utilizó algún
programa de mejoramiento genético (Ilustración 23). Únicamente el 3% realizó
42
transferencia de embriones. El 100% de los productores vacunó, desparasitó y asperjó
contra garrapata, sarna, piojos, entre otros.
Ilustración 22. Programa de mejoramiento genetico.
Sobre producción porcina únicamente el 3% tiene cría de puercos; el 60% son
lechones, el 20% hembras de reemplazo y el otro 20% son sementales (Ilustración
24). Del total de porcinos, el 60% fueron vacunados (Ilustración 25).
Ilustración 23. Produccion porcina.
43
Ilustración 24. Cerdos vacunados.
De los productores encuestados, el 8% tiene cría de borregos. Del total de
productores, el 5% cría cabras; el 8% tiene burros; el 51% tiene caballos y el 3% tiene
colmenas. De los productores encuestados, el 5% se dedica a la cría de aves de corral;
de ellos, el 50% cría gallinas y el otro 50% guajolotes. De los productores
encuestados que tienen cría, el 22% vendió animales o productos derivados de ellos
(Ilustración 26), del total de ventas, el 54% lo hizo a un intermediario (Ilustración
27).
Ilustración 25. Venta de animales o productos obtenidos de los mismos.
44
Ilustración 26. Metodo de venta por intermedicion.
5.7.6. Análisis FODA de zona rural del municipio Jiménez del Teul
Fortalezas Oportunidades
- Capacidades organizativas para el
trabajo comunal
- Liderazgo en la producción pecuaria en
el municipio
- Buenas prácticas de producción
pecuaria
Poseen tierras de pastizal en calidad de
propiedad privada
Cuentan con ganado bovino como la principal
especie de cría
- El agua la obtienen por canales de tierra o
acequias
- El origen del agua que obtienen es de río
- Conservan diversidad genética de semillas
criollas
- La mayor parte de la producción agrícola es
dedicada al consumo animal
-
Debilidades Acciones
45
- Ningún productor recibió asistencia
técnica
- No cuentan con roladora de granos
para elaboración de dietas balanceadas
- No aplican labranza de conservación
- No hay rotación de potreros
- La raza de ganado predominante es
criolla.
- No utilizan programas de
mejoramiento genético
- Elaborar un programa de tecnificación para el
aprovechamiento sustentable del agua
- Diseñar un programa de conservación de
semilla criolla de la región
- Presentar un programa de asistencia técnica
sobre elaboración de alimentos balanceados
- Establecer módulos de parcelas de
conservación
- Implementar el manejo holístico
- Utilizar técnicas de reproducción de bovinos
para el mejoramiento genético
Iniciativa
Informar, sensibilizar y educar a productores claves, tomadores de decisiones y a las posibilidades de
conservación y uso sustentable de las tierras de pastizal.
Tabla 1. Análisis FODA Jiménez del Teul.
5.8. APOYO EN PROYECTO PRODETER SOMBRERETE. AGRÍCOLA.
158 UPF
El municipio de Sombrerete se localiza en la parte noroeste del estado. Las
coordenadas geográficas son: en la latitud norte 24 grados 5 minutos, al sur 23 grados
6 minutos; al este 103 grados 19 minutos, al oeste 103 grados 53 minutos de longitud
oeste. Su altura es de 2,300 metros sobre el nivel mar.
Limita al norte con el estado de Durango y el municipio de Miguel Auza, Zac.; al este
con los municipios de Río Grande, Sain Alto y Fresnillo; al sur con Valparaíso y
Jiménez del Teul y al oeste con Chalchihuites y el estado de Durango. Su distancia
aproximada a la capital del estado es de 168 kilómetros. Tiene una extensión
aproximada de 3,607.58 kilómetros cuadrados. El porcentaje aproximado que
46
representa, respecto a la superficie del estado, es del 1.92 por ciento. Es uno de los
municipios más ricos del estado en minerales, principalmente plata. Actualmente
existen minas trabajando. En la década de 1940 se encontraron yacimientos de
mercurio, los cuales se explotaron.
Su suelo está surcado en todas direcciones por serranías cordilleras y elevaciones de
consideración, siendo las principales: la Sierra de Sombrerete y la Sierra Santa María,
la Cuesta El Huizache; los cerros de mayor altura son el Cerro Grande, Cerro reyes,
Cerro Sombreretillo y Cerro Alto, todos con más de 2,500 metros sobre el nivel del
mar. Este sistema lo constituye, al oriente, el principal río es el San Antonio-Barajas
que atraviesa los poblados de la Parada, Buenavista, los Terreros, la Capilla y los
Sauces. Otros son Grande-Las Adjuntas, El Pino-Linares, Los Mimbres, La Güera-
Espíritu Santo Loberos, San Juan, Milpillas, Zaragoza, Las Varas, Charco Blanco, La
Batea, El Salto y Peñuelitos. Los principales cuerpos de agua son Charco Blanco,
Dolores, Santiago, San Ignacio y La Honda.
El clima dominante en el municipio es el templado subhúmedo con lluvias en verano,
con la ocupación del 51.12 por ciento de la superficie municipal. Le sigue el clima
semiseco templado, con 48.88 por ciento de la superficie municipal. La temperatura
media anual es de 22.1 grados centígrados (periodo 1924-1976) La precipitación
pluvial es de 635.6 milímetros (periodo 1924-1978)
El territorio del municipio de Sombrerete no es homogéneo en su fisiografía. Situado
entre la Sierra Madre Occidental y la Mesa del Centro, el sistema de topoformas se
compone con sierras, lomas en bajada y valles, y algunas partes valle con lomerío. La
Sierra de Órganos está en proceso de ser declarado parque nacional por las
autoridades federales.
47
La vegetación principal es el pastizal, con una ocupación territorial del 33.55 de la
superficie municipal -se usa para forraje animal-. Le siguen el bosque, con pino
piñonero, encino y roble, ocupa el 26.11 por ciento de la superficie. El matorral, con
gobernadora, nopal duraznillo y huizache -igualmente forrajes-, ocupa el 2.84 de la
superficie. El resto del territorio, el 37.50 por ciento de la superficie, es de uso
agrícola, se produce principalmente maíz, frijol, avena y trigo.
La región proviene del periodo Cuaternario, con casi el 50 por ciento, y el periodo
Terciario, con poco más del 40 por ciento. Su composición principal es de rocas
ígneas extrusiva, ígneas intrusiva y sedimentaria. La mayor parte del territorio
municipal es agrícola y se utiliza para las siembras de temporal y de riego. ( Martínez
Correa & Mercado Correa, 2016)
La encuesta es un método que ofrece respuestas en términos descriptivos tras la
recolección de información sistemática, de manera que se detectan patrones,
relaciones entre características y eventos, y coadyuva al establecimiento de alianzas.
Según Kerlinger (1997), pueden cumplir tres propósitos: a) servir de instrumento
exploratorio para ayudar a identificar variables y relaciones, sugerir hipótesis y dirigir
otras fases de la investigación; b) ser el principal instrumento de la investigación, de
modo tal que las preguntas diseñadas para medir las variables de la investigación se
incluirán en el programa de entrevistas; c) complementar otros métodos, permitiendo
el seguimiento de resultados inesperados, validando otros métodos y profundizando
en las razones de la respuesta de las personas. (Kerlinger, 1997)
Para recopilar la información del presente informe se aplicó una encuesta dirigida a
68 productores agropecuarios durante el mes de Enero de 2020. Las preguntas de la
encuesta se elaboraron en función de los siguientes aspectos: 1) perfil
socioeconómico de los productores; 2) la tierra y los derechos sobre ella; 3) uso de
suelo; 4) tecnología agrícola; 5) comercialización de productos agropecuarios, y 6)
48
cría y explotación animal. Para tener representación municipal se determinó una
muestra para poblaciones finitas. El tamaño de muestra se calculó con la siguiente
fórmula:
En donde:
n = tamaño de la muestra buscado
N = tamaño de la población
Z = nivel de confianza
e = error de estimación máximo aceptado
p = probabilidad de éxito o proporción esperada
q = probabilidad de fracaso
Considerando la población (N) constituida por 158 productores, un nivel de confianza
del 95% y un error de 6%, con una probabilidad de éxito de 88% y una probabilidad
de fracaso del 12%, EL tamaño de muestra n estimado fue de 65.89, aunque se
realizaron 68 encuestas de la población total. Una vez determinado el tamaño de
muestra, se seleccionaron los productores mediante muestreo aleatorio. El tipo de
muestreo usado permitió seleccionar de la población al grupo de individuos
completamente al azar. Los datos obtenidos en campo fueron sistematizados en hojas
de cálculo de Excel 2013. Se utilizó estadística descriptiva para el análisis de los
datos obtenidos.
49
5.8.1. Perfil socioeconómico
La edad promedio de los productores es de 50.86 años, con una edad mínima de 19 y
una máxima de 85 años. El 25% de los productores tienen entre 41 y 50 años, el 18%
son mayores de 61 años, un 15% tiene entre 31 y 40 años, otro 15% corresponde al
rango entre 20 y 30 años, mientras que el 17% tiene entre 51 y 60 años. El 1% es
menor de 19 años. El 9% de los encuestados no respondió la pregunta. (Ilustración
28).
Ilustración 27. Edad de productores Sombrerete
Del total de los productores el 81% son hombres, mientras que el 19% son mujeres.
(Ilustracion 29).
50
Ilustración 28. Sexo productor
En relación con el estado civil de los productores encuestados, el 79% de los
encuestados son casados, el 5% soltero, el 4% viudo, y el 12% no contestó a la
pregunta.(Ilustracion 30).
Ilustración 29. Estado civil Productores.
En relación con el máximo grado de estudios de los productores, el porcentaje más
alto corresponde a la preparatoria, con un 55%, mientras que quienes concluyeron la
educación secundaria corresponde a un 31%. El 8% tiene una licenciatura, un 3%
tiene licenciatura y otro 3% de los productores no respondió a la pregunta.(Ilustracion
31).
51
Ilustración 30. Nivel de escolaridad productores.
La media de hijos por productor es de 3, siendo 10 la cantidad mayor de
descendencia, mientras que el 10% de los encuestados no tiene ninguno.(Ilustracion
32).
Ilustración 31. Número de hijos por productor.
5.8.2. La tierra y los derechos sobre ellas.
Sobre la propiedad de los terrenos predomina la propiedad privada, con un 40%,
mientras que la forma comunal tiene un 19% y la ejidal alcanza un 35%, mientras que
un 6% no contestó (Ilustración 33). En relación con los derechos sobre la tierra, el
77% es propiedad del productor, un 15% es tomado a medias o en aparcería, un 4%
es prestado y otro 4% no contestó a la pregunta. (Ilustración 34).
52
Ilustración 32. Propiedad de la tierra.
Ilustración 33. Derechos sobre la tierra.
5.8.3. Uso de suelo
La actividad destinada para los terrenos corresponde en un 74% para la ganadería y
con el 26% para la agricultura y la ganadería (Ilustración 35). De los terrenos
destinados a la agricultura, el principal cultivo que se siembra es el frijol, con un
95%, mientras que el 5% siembran maíz y frijol. (Ilustración 36).
53
Ilustración 34. Actividad del terreno.
Ilustración 35. Principal cultivo sembrado.
Entre todos los productores se suman un total de 974.6 has, siendo la media de
tenencia por productor de 14.3 has; el productor con la propiedad de menor extensión
es de 2.5 has y mientras que el de mayor extensión cuenta con 50 has. Del total de la
superficie, el 92% es dedicada a la siembra. El 41% dedica entre 11 y 20 has a la
siembra, el 40% dedica 10 o menos has, el 10% dedica 30 o más has, mientras que el
9% dedica entre 21 y 30 has. Del total de hectáreas dedicadas a la siembra, el 76% es
de temporal. (Ilustración 37).
54
Ilustración 36. Superficie dedicada a la siembra.
Del total de hectáreas, que son 1086, el 98% es de temporal, mientras que el 9% es de
agostadero. (Ilustración 38).
Ilustración 37. Área Total.
Del total de productores encuestados, el 21% tiene establecida un área de frutales,
mientras que el 79% no cuenta con ello. (Ilustración 39).
55
Ilustración 38. Frutales sembrados
5.8.4. Tecnología agrícola y comercialización de producción
En cuanto a tecnología agrícola, para sus cultivos los productores el 24% utilizó
fertilizantes, frente a un 1% que utilizó biofertilizantes; el 21% utilizó para la siembra
semilla criolla, frente al 4% que utilizó semilla certificada; el 22% usa tractor, nadie
refirió utilizar animal de tiro o yunta; un 9% utilizó herbicidas, frente a un 1% que
utilizó herbicidas orgánicos y un 4% utilizó insecticidas; el 13% de los encuestados
refirieron utilizar abonos naturales, y un 1% no contestó o no utiliza nada de lo
enlistado. (Ilustración 40).
56
Ilustración 39. Materiales utilizados en cultivos.
Por otra parte, el 22% de los encuestados refirió realizar la rotación de cultivos; un
44% practica la labranza de conservación; mientras que un 17% realiza control
biológico de plagas, y otro 4% lleva a cabo quemas controladas, un 9%refiere realizar
podas y un 4% realiza injertos. El 3% de quienes sembraron este año hicieron
selección de semilla, frente a un 97% que no lo hizo. Ningún productor refirió haber
utilizado roladora de grano, tampoco haber recibido algún tipo de asistencia técnica.
Tampoco cuentan con certificado par agricultura orgánica.(Ilustración 41).
57
Ilustración 40. Implementación agrícola
.
El 91% de los productores encuestados hará una selección de semilla para sus
próximas siembras (Ilustración 42). De la producción total, 91% fue destinada para el
consumo familiar, frente al 9% que fue destinado para la venta. (Ilustración 43)
Ilustración 41. Selección de semilla.
58
Ilustración 42. Destino producción.
De los productores que destinaron la producción para venta, el 78%lo vendió a
mayoristas, mientras que el 22% lo vendió a un intermediario o coyote. (Ilustración
44)
Ilustración 43. Producción vendida
5.8.5. Cría y explotación de animales
Los entrevistados que dedican su tierra a la cría de ganado tienen un promedio de 25
cabezas por productor; la principal especie que crían es la bovina; la cantidad total de
reses entre los encuestados es de 925 cabezas: el 34% tiene entre 11 y 20 cabezas; el
52% tiene entre 1 y 10 y el 14% tiene entre 21 y 30 cabezas (Ilustración 45). De estos
productores, el 11% realizó rotación de potreros. El 100% de las reses fueron
vacunadas, desparasitadas y asperjadas contra piojos y pulgas. (Ilustración 46).
59
Ilustración 44. Reses por productor.
Ilustración 45. Rotación de potreros.
Sobre producción porcina, el 10% de los productores tienen cría de puercos; el 64%
son lechones, el 21% son de engorda, el 9% son sementales, el 4% hembras de
reemplazo y el 2% son animales de desecho (Ilustración 47). En promedio, son 9.8
lechones por parto. El 100% de los puercos fueron vacunados y desparasitados.
(Ilustración 48)
60
Ilustración 46. Productores con cría de cerdos.
Ilustración 47. Población de cerdos.
Del total de productores, el 18% cría borregos, entre los que suman 250 cabezas. De
ese total, el 28% son borregas paridas. (Ilustración 49)
61
Ilustración 48. Cría de borregos.
De los productores encuestados, el 24% cría aves de corral; entre estos productores
suman un total de 273 aves, de las cuales el 54% son gallinas, el 33% son pollos en
desarrollo y el 13% son gallos. (Ilustración 50).
Ilustración 49. Aves de corral.
62
Ilustración 50. Otras especies.
De los productores encuestados que tienen cría, el 11% vendió animales o productos
derivados de ellos, todo a un intermediario. Un 4% de los productores encuestados
solicitó seguro, y la totalidad de ellos lo obtuvo. (Ilustración 52).
Ilustración 51. Productores con seguros.
Los productores refieren los principales problemas que tuvieron para el desarrollo de
las actividades agropecuarias: con 19% sitúan en primer lugar a la pérdida de
fertilidad del suelo, con un 15% la falta de capacitación, otro 15% los altos costos de
insumos y servicios, 15% en una infraestructura insuficiente para la producción, 8%
en la pérdida de cosecha o animales por eventos naturales, 8% a la falta de
63
organización para la producción, 8% a la falta de apoyos, y un 4% a la dificultad para
la comercialización. (Ilustración 53).
Ilustración 52. Principales dificultades en la producción.
64
5.8.6. Análisis FODA zona rural del municipio de sombrerete
Fortalezas Oportunidades
- Espíritu de trabajo
- Fuerza de voluntad de los productores
- Tierras de cultivo
- Experiencia en ganadería (bovinos
doble propósito, borregos y chivos) y
agricultura (frijol, maíz, calabaza,
avena)
- Agostadero
- Vías de comunicación
- Cuentan con maquinaria agrícola
- Mejora del ganado
- Contar con apoyo técnico
- Mejorar la organización de los productores
- Mejorar la maquinaria
- Apoyos gubernamentales
- Mejorar la calidad de los productos
- Acceder a nuevos mercados
- Generar valor agregado
- Reducción de costos de producción
- Acceso a créditos
- Generación de empleo
- Manejo sustentable de suelo y agua
Debilidades Amenazas
- Descapitalizacion
- Maquinaria obsoleta
- No estamos organizados
- Falta de conocimiento agronómico
- Suelos erosionados
- Deterioro genético de semillas y
ganado
- Mal manejo de agostaderos
- Coyotaje o intermediarismo
- Factores climatológicos
- Plagas y enfermedades
- Coyotes, ratas
- Inseguridad
- Migración
Tabla 2. Análisis FODA zona rural del municipio Sombrerete.
65
6. CONCLUSIONES
Después de realizar las evaluaciones correspondientes y utilizar los métodos ya
conocidos y mencionados con anterioridad, se concluye que en las zonas rurales de
los municipios de Jiménez del Teul y Sombrerete Los sistemas de producción
identificados difieren principalmente en las variables: edad y escolaridad, superficie
de tierra propia y climatología de las zonas, asistencia técnica y apoyos por parte de
los gobiernos municipales y estatales.
Gracias al diagnóstico realizado se detectó que en ambas poblaciones rurales se
evidencia un fenómenos mundial, el cual es el abandono del campo de las nuevas
generaciones, en Jiménez del Teul se encontró que el 65% de los productores tienen
una edad superior a los 51 años, de igual forma en la zona rural del municipio de
Sombrerete se encontró que el 35% de los productores tienen una edad mayor a los 51
años, seguido con un 25 por productores de edades que van desde los 41 a 50 años de
edad, lo cual indica que las nuevas generaciones se están alejando del campo, estas
tienden a buscar nuevas alternativas de vida en la ciudad y/o lugares más urbanos, “en
ocasiones consecuencia de la falta de oportunidades para las nuevas generaciones de
campesinos” (Hernández, 2018)
Además se evidencia en ambas comunidades que el nivel de escolaridad no es muy
alto, en Jiménez del Teul se evidencio que dicha escolaridad llega en su mayoría a
32% el cual lo ocupan los productores que cursaron la primaria, en Sombrerete la
escolaridad máxima alcanzada por la mayoría de los productores fue de 55% en la
preparatoria.
En cuanto a los derechos sobre la tierra se pudo observar que los productores con
mayor nivel de escolaridad y/o nivel educativo no cuentan con terrenos suficientes
para la implementación de nuevos sistemas de producción agrícola y pecuaria, la
66
mayoría de los productores en Jiménez del Teul con un 88% de la población
estudiada cuentan con 10 o menos ha para producir. A diferencia de los productores
de sombrerete los cuales en un 40% cuentan con 10 o menos ha destinadas a la
producción.
Gracias al diagnóstico realizado también se identificaron los diferentes sistemas de
producción principales en las dos zonas estudiadas además se identificaron las
principales debilidades, fortalezas, oportunidades y amenazas, plasmadas en los
análisis FODA, lo cual facilitara la elaboración de un futuro proyecto que beneficie
las comunidades antes estudiadas.
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7. RECOMENDACIONES
Luego de realizar la estancia profesional y principalmente el diagnostico a las
comunidades antes mencionadas se le recomienda a la Unidad académica de
agronomía y a la secretaria de agricultura y desarrollo rural del estado de Zacatecas
aumentar al máximo el apoyo a los productores especialmente en asistencia técnica y
facilitación de créditos con bajos intereses, también implementar seguidamente
capacitaciones que ayuden a los productores a estar al tanto de los nuevos avances en
el campo agropecuario, ayudando a preservar los recursos naturales dándole buen
manejo a los mismos.
68
8. BIBLIOGRAFÍA
CONEVAL . (2020). CRITERIOS GENERALES PARA LA DETERMINACIÓN
DE LAS ZONAS DE ATENCIÓN PRIORITARIA, 2020. Ciudad de Mèxico :
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Sistema Estatal de Información. (2018). Zonas de atención prioritaria. Zacatecas:
Gobernación estatal de planeación.
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6. ANEXOS
Anexo 1.Diploma producción intensiva de cerdos
71
Anexo 2. Visita zona rural municipio de Jiménez del Teul
Anexo 3. Visita zona rural municipio de Sombrerete.
72
Anexo 4. Visita zona rural municipio de Sombrerete.
Anexo 5. Visita zona rural municipio de Jiménez del Teul
73
Anexo 6. Visita zona rural municipio de Sombrerete.
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Anexo 7. Cronograma de actividades estancia profesional.
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