RECETAS PRCTICASDELICIAS CON AVESSorprenda y deleite a sus seres queridos con estas exquisitas recetas con carne de pollo, pavo y gallina, nutritivas y saludables, con las que puede complacer todos los gustosAVESDE L I C I A S C ONAVESDE L I C I A S C ONAVESDE L I C I A S C ON6SUMARIO9 Introduccin10La mejor calidad yseguridad12Proceso de produccingarantizado14Aves, nutritivo alimento15Manipulacin de lacarne de avesEntradas y ensaladas18Ensalada fresca depollo19Ensalada de pollo al pesto20Ensalada de pollo primavera21Ensalada csar conlete marinado22Empanadas de verde23Tomates rellenos de pollo24Empanadas de yucacon pollo25 Crepes de pollo y nuez26Molde de pollo y queso27Brazo gitano de espinaca con pollo28Caprichos de pollo29Enrollado de yuca con pollo30Pasteles de mote con pollo31Empanadas de pavocon especias32Ensalada de pavo y pasta33Ensalada oriental de pavo34Filete de pavo con salsa35Ensalada de pavo con frutillas36Ensalada campesina de pavo37Ensalada de pavo con frutas38Hayacas de gallina39Empanadas de gallinaSopas42Sopa de quinua con pollo 43Sopa de bolas de yuca44Ajiaco45Crema de zanahoriacon pollo46Sopa de pollo y championes 47Crema de choclo con pollo48Caldo de pollo49Sopa de pollo a las hierbas50Sancocho de gallina51Caldo de gallina con vainitas52Viche de gallina53Aguado de gallinaPlatos fuertes 56Arroz con pollo a la jardinera57Pechuga de pollo en salsa curry58Dedos de pollo con pur59Pechugas de pollo costa y sierra60Pechugas de pollo ensalsa BBQ61Pechuguitas de pollo con coco62Piernitas de pollo al perejil63Piernitas a la italiana64Piernitas al meln65Pollo con hierbas al horno66Pollo en salsa balsmica67Alitas de pollo con piay pimientos68Pollo con papas al horno69Pollo con salsa de fresa70Pollo picante71Seco de muslos de pollo72Brochetas de pollo conman picante73Canelones con pollo74Pollo tailands75Pechugas de pollo con espinaca 76Pollo con menestra dedos granos77Piernitas crocantes horneadas78Enchiladas de pollo79Pollo con salsa de uvas80Piernitas de pollo alhorno81Pollo agridulce 82Pastel de pollo con deos83Pastel de pollo y yuca84Menestra con pollo frito85Pollo gratinado86Lasaa de pollo 87Pollo con vegetales ytamarindo 88Pollo teriyaki89Pollo al vino90Pechugas de pollo apanadas91Pechugas especiales92Alitas de pollo conaceitunas93Paella de pollo94Pechuga de pollo rellena95Pavo en salsa de taxo96Cordon blue de pavo97Pavo en salsa de yogur98Pechuga de pavo rellena99Pierna de pavo converduras100 Rollo de pavo con tocino y nueces101 Pechuga de pavo a la naranja102 Enrollado de pavo con salchichas 103 Filete de pechuga de pavo con albahaca104 Rollitos de pavo con feta105 Salpicn de pavo106 Pavo salteado al ajo y soya107 Pechuga de pavo consalsa de frambuesa108 Pavo con salsa aromatizada de menta 109 Pinchos de pavo glaseados con mango110 Medallones de pavocon tocino a la mostaza111 Risotto primavera conpavo112 Piernas de pavo romero y mostaza 113 Pavo asado relleno114 Pavo con verduras al horno115 Pavo navideo en salsa de hongos116 Pavo relleno de noche buena117 Pavo a la miel y especias118 Tallarn salteado con gallina119 Fricas de gallina120 Seco de gallina criolloa121 Cazuela de gallina con tocino 122 Arroz con gallina123 Gallina al tomate 124 Gallina a la catalana125 Aj de gallina Snduches128 Snduche club con pollo Snduche chicken fajita129 Snduche de pollo en pan pita Snduche tropical130 Snduche de pollo con mayonesa Snduche de pollo conchampiones131 Shawarma de pavo Snduche clsico de pavo 132 Snduche de medallones de pavo Snduche de pavo a la parmesana 78Direccin GeneralDEPARTAMENTO DE MERCADEO CORPORACIN FAVORITAEdicin y DiseoEDITORIAL TAQUINAProduccin y maquillaje de platosEDITORIAL TAQUINACHEF SANTIAGO CHAMORROFOOD IDEA, YOLANDA LPEZFotografaJAIME GUERRAImpresinIMPRENTA MARISCALTodos los derechos de reproduccin, adaptacin y ejecucin reservados. Prohibida su reproduccin total o parcial a travs de cualquier medio sin la autorizacin por escrito de Corporacin Favorita.Este libro es una Edicin Exclusiva de EDITORIAL TAQUINA para Corporacin Favorita.Comentarios y sugerencias www.supermaxi.comI.S.B.N: 978-9978-373-03-3AVESDE L I C I A S C ON9A V E S : V E R S T I L E S Y D E L I C I O S A SAs son los diferentes tipos de carne de ave: pollo, pavo y gallina, que adems de sus mltiples benecios nutricionales, se han convertido en ingredientes predilectos para la elaboracin del men diario familiar.Este tipo de carne se puede preparar frita, asada, apanada, al vapor, al horno, entre otras formas. Y si a todas estas ventajas le sumamos la creatividad de las amas de casa, a la hora de preparar sus recetas preferidas, el resultado ser excelente. Supermaxi, consciente de la preferencia de nuestros clientes por la carne de pollo, pavo y ga-llina, ha preparado este libro en el que encontrar deliciosas y originales recetas para complacer el gusto de sus seres queridos, familiares y amigos.En las pginas de este libro adems podr co-nocer los benecios nutricionales que tiene este tipo de carne, su proceso productivo y el control de calidad que sigue antes de llegar a su mesa.Extendemos un especial agradecimiento a PRONACA por su colaboracin para la elabora-cin de este libro.Q U E D I S F R U T E N E S T A E D I C I NI N T R O D U C C I NLa carne de pollo, pavo y gallina que ustedencuentraenSupermaxiy Megamaxi,esfrescaydelamejor calidad.Seguimosrigurososproce-sosquegarantizanquenuestrosclientesad-quieran productos totalmente inocuos. PRONACA y Pollo Favorito S. A, POFASA, sonnuestrosprincipalesproveedoresdecarne deaveycumplenestrictasexigenciasensu crianza, alimentacin, faenamiento y transporte. Elcontroldecalidadqueimplementamos contemplaelseguimientodelacorrectaapli-cacindelasnormasexigidas,elcuidadode todoslosdetallesdesdelarecepcindelos productoshastasudespachoalacadenade supermercados.10Controlamos la calidad de los productos crnicos desde su recepcin hasta la exhibicin en nuestra cadena de supermercados a nivel nacional. Sistemas automticos de monitoreo de temperatura garantizan la inocuidad de nuestros productosL A M E J O R C A L I D A D Y S E G U R I D A DNormas estrictasNuestra empresa lial POFASA cuenta con diez granjas de crianza, una planta de alimen-tos y una moderna planta de faenamiento que adems est acondicionada con cuartos fros para almacenar y mantener frescos los pollos y pavos y una cmara de congelacin. Loscontrolesdecalidadsonestrictos. Durante la crianza las aves son monitoreadas constantemente para vericar su sanidad. Nos aseguramos mediante pruebas y procesos es-pecializadosquesusalimentoscumplancon todoslosrequerimientosnutricionalespara obtener aves de buena calidad y sabor; mien-tras en la planta de faenamiento se verica el cumplimiento de las Buenas Prcticas de Ma-nufactura (BPM). CD, eslabn de calidadPRONACAyPOFASAenvanlospollos ypavosfaenadosenfurgonesrefrigeradosa la central que funciona en el Centro de Distri-bucin (CD). Los productos de PRONACA en sus diferentes presentaciones (enteros, presas seleccionadas)lleganencamionesrefrigera-dos,listosparasucomercializacin.Mientras los pollos y pavos faenados en POFASA llegan enteros y en la central se realizan los cortes, se empacan y despachan a nuestros locales. Latemperaturadenuestracentralesde 0C a 5Cy posee andenes refrigerados; tan-to de recepcin como despacho, para garanti-zar que nunca se pierda la cadena de fro.La mercadera se coloca en jabas, previa-mente lavadas, que se distribuyen en furgones refrigerados de acuerdo a las necesidades de cadasupermercado.Deestamanerausted tiene la seguridad de adquirir productos de la mejor calidad.La cadena defro es fundamentalSistemas automticos de monitoreo de temperatura garantizan la ptima calidad de nuestros productos, desde la recep-cin, corte, empaque y despachohasta llegar a las perchas en todos nuestros locales a nivel nacional. Es importan-te mantener la cadena de fro porque solamente as podemos asegurarnos de que el producto no se contamine y descomponga.11PRONACA ofrece al consumidor pro-ductosdelamejorcalidadysabor. La carne de pollo, pavo y gallina que se procesa sigue un riguroso proce-so de crianza, alimentacin, fenamiento y trans-porte antes de llegar a manos del consumidor.En sus granjas y plantas se practican nor-masdebioseguridadeinocuidadalimentaria quegarantizanelbienestaranimal,lacalidad delosproductosylasaluddelaspersonas. Adems,peridicamente,severicaelcum-plimiento de cada paso del proceso productivo para que los alimentos sean seguros.Para PRONACA, la prevencin es funda-mental en el proceso de crianza de las aves, es as como todo vehculo, objeto o persona queingresaalasgranjas,pasaporunpro-cesodelimpiezaydesinfeccin.Lostraba-jadoresyvisitantesdebenbaarseyutilizar ropa desinfectada antes de ingresar a las ins-talaciones. Adems, deben cubrir sus manos, nariz y boca.Crianza y alimentacin ecienteLa crianza de las aves se realiza en galpo-nes cerrados bajo estrictas medidas de bio-seguridad.Estascondicionesgarantizansu bienestar, el cual se revierte en la calidad de la carne. Durante todo el proceso de crianza las aves son supervisadas por un equipo ve-terinarioespecializado.Selasalimentacon dietasespeccasquecumplanlosrequeri-12Los productos Mr. Pollo y Mr. Pavo cumplen un estricto proceso de control durante toda la cadena productivaP R O C E S O D EP R O D U C C I N G A R A N T I Z A D Omientosnutricionalesencadaetapadesu crecimiento. La alimentacin se basa en ba-lanceados,cuyoscomponentesprincipales son el maz y soya. Cumplimiento de la cadena de froLacadenadefroesimportanteparaga-rantizarlacalidadyvidatildelosproductos crnicos. sta se inicia desde el faenamiento delasavesydebemantenersedurantetodo elprocesodedistribucinycomercializacin, hasta llegar al consumidor nal. Las aves fae-nadasingresanacmarasderefrigeracin queestnaunatemperaturade0a4C. Existe un control de temperatura durante todo elproceso,mediantelneasdeproducciny bodegas climatizadas.Cuando sale de la planta, el producto se transportaydistribuyeenvehculosrefrige-rados que los mantienen a temperaturas in-13feriores a los 5 C hasta llegar a los puntos de venta. En estos lugares la cadena de fro contina, para lo cual la empresa monitorea lascondicionesenlasquesemantienen los productos.Controles de calidadEn PRONACA la calidad de los productos es una prioridad y para asegurarse cumple con unaseriedesistemasynormas.Altratarse de productos para consumo humano los pro-cedimientossonestrictosydebenacatarse rigurosamente.Sucabalcumplimientoha permitidoaestaempresaconseguircerti-cacionesinternacionalesquegarantizanla inocuidad de sus productos.Lasplantasdeprocesamientodepollos y pavos cuentan con la certicacin HACCP (AnlisisyControldePuntosCrticos),que es un conjunto de prcticas, normas y estn-dares que garantizan su higiene y seguridad. Este sistema previene y elimina todo posible origen de contaminacin de los alimentos. Esta certicacin se basa en la capacita-cincontinuaylaparticipacincomprome-tida de todos los colaboradores, de quienes dependeelxitodesuimplementacin. Para monitorear detalladamente todo el pro-ceso existen laboratorios en todas las plan-tasycontinuamenteserealizanauditoras internas y externas. Elpollo, el pavo y la gallina, pertenecen al grupo de las carnes blancas. Tienen un bajo aporte de grasas, por lo que se las considera magras y de fcil digestin. Tienen muchas vitaminas, minerales, en especial protenas. Su consumo se puede introducir en la dieta de los nios a partir de los seis meses de vida, ya que se digieren bien y son altamente nutritivas. Durante el embarazo su aporte de vitamina B y cido flico las convierten en una de las mejores formas de evitar la espina bda.Adems,sonunaexcelenteopcinparapersonasde la tercera edad, que tienen inconvenientes en masticar y digerirdeterminadosalimentos.Estacarneesmuyade-cuada ya que su jugosidad hace de ella un alimento fcil de consumir. Benecios para la saludAl consumir 100 g de carne de ave, usted recibe:Protenas: con alto valor biolgico por los aminocidos que el organismo no puede producir y son necesarios para elcrecimiento,mantenimientoydesarrollodelostejidos del cuerpo.Selenio: por su poder antioxidante refuerza el sistema inmunolgico y participa en el metabolismo de los lpidos.Zinc: contribuye a un adecuado crecimiento y al cuidado de la piel.Fsforo:sirveparalaformacindehuesos,dientesy produce energa para la formacin de clulas.Vitamina B6: interviene en la elaboracin de sustan-ciascerebralesqueregulanelestadodenimocomola serotonina. Su consumo ayuda a las personas que tienen niveles de estrs elevado y alteraciones del sueo.Potasio: por su contenido en potasio contribuye a man-tener una buena contraccin y relajacin muscular. 14Al ser bajas en grasa, su consumo disminuye el riesgo de padecer obesidad, diabetes y enfermedades del coraznL A S A V E S , U N N U T R I T I V OA L I M E N T O No congele el pollo con las vsceras porque stas solo se conservan congeladasdos tres meses y el pollo seis meses.Al descongelarPara descongelar el pollo, lo mejor es hacerlo en forma lenta y natural. Pselo del congelador al refrigerador la noche anterior a la preparacin.Colquelo sobre una rejilla dentro de una fuente, para que el jugo que despida no contamine otros alimentos y tampoco est en contacto con el ave.Para descongelar tambin puede colocar el alimento en una bolsa de plstico bien sellada y sumergirla en agua fra. Cambie el agua cada 30 minutos y cocine el ave inmediatamente.Puede descongelar la carne en el micro-ondas utilizando los ciclos especcos para este efecto.Una vez descongelada la carne no debe congelarla nuevamente, a menos que ya est cocinada.Al prepararLvese siempre las manos antes y despus de manejar los alimentos.Las carnes de aves deben estar separadas de otros alimentos.Evite el contacto de carnes crudas con alimentos cocidos. Utilice utensilios de cocina para uso exclusi-vo de las carnes, como cuchillos y tablas de cortar, as evitar la contaminacin cruzada durante la preparacin.Despus de cortar las carnes crudas lave las tablas y cuchillos, con agua caliente y jabn.Mantenga las carnes de aves marinadas en el refrigerador, en un envase cubierto.su jugo y gurdelas envueltas en otra bolsa de plstico o en papel de aluminio.Los alimentos crnicos se daan con facilidad y no se deben dejar fuera de la refrigeradora por ms de dos horas. Las bacterias que causan intoxicaciones en los alimentos cre-cen rpidamente a la temperatura ambiente.El pollo sin eviscerar se puede conservar en la refrigeradora nicamente un da. Crudo y eviscerado no debe permanecer ms de dos das en la refrigeradora.Si compr presas seleccionadas puede dejarlas en el empaque original hasta el momento del consumo.La carne cocinada de pavo y pollo se puede dejar en el refrigerador hasta cuatro das y si se congela, puede guardarla hasta seis meses. Utilice unaenvoltura de plstico al con-gelar la carne de pollo y pavo entero o en porciones para evitar la deshidratacin del producto y la prdida de jugos.Es recomendable hacer porciones segn su consumo para evitar congelar y descongelar.Al comprarAdquiera los alimentos refrigerados o con-gelados al nal de sus compras.Nunca escoja carnes con la envoltura rota.Coloque las carnes crudas en una bolsa de plstico para que los jugos no contaminen otros alimentos.Al refrigerar y congelarSi no las va a preparar inmediatamente, antes de colocarlas en la refrigeradora, retire el envoltorio plstico que las cubre, elimine Fuente: USDA Factores sobre la Seguridad de los alimentos, Informacin para los consumidores15M A N I P U L A C I N D E L A C A R N E D E A V E SConozca cmo conservar, congelar y descongelar la carne de ave para mantener su inocuidad y tiempo de vida til16ENTRADAS Y ENSALADAS17e n t r a d a s y e n s a l a d a sPrepare su paladar con estas exquisitas entradas y ensaladas llenas de color y sabor, que son el prembulo ideal para disfrutar del men que vendr despus, en el que la carne de aves es el ingrediente principalPorciones: 2 Tiempo de coccin: 10 minutosTiempo de preparacin: 5 minutose n t r a d a s y e n s a l a d a sINGREDIENTES1pechuga Mr. Pollo cortada encubos y salteada con sal y pimienta taza de apio picado en cubos taza de zanahoria rallada1 cucharadita de ralladura de limn 1 cucharada de jugo de limn8 hojas de lechuga crespatroceadas a mano de taza de mayonesa taza de cebolla paitea picada en cubos2 cucharaditas de perejil liso picadoSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Mezcle la mayonesa con el jugo y la ralladura de limn. Rectique la sal y pimienta. 2 Mezcle el apio, la cebolla, el perejil y la zanahoria. 3 Agre-gue el pollo picado en cubos. Rectique la sal y la pimienta. 4 Mezcle con el aderezo de mayonesa y sirva sobre la lechuga.ENSALADA FRESCA DE POLLO18e n t r a d a s y e n s a l a d a sPorciones: 4 Tiempo de coccin: 20 minutos Tiempo de preparacin: 15 minutosINGREDIENTES1 bandeja de lete de pechuga Mr. Pollo de 700 g cortado en dados grandes taza de aceitunas negras sin hueso taza de pimiento amarillo picado en cubos taza de queso parmesano rallado taza de nueces 2 tazas de pasta macarroni cocida y fra taza de albahaca fresca8 cucharadas de aceite taza de tomate picado en cubosSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 En la licuadora, procese la albahaca junto con las nueces, queso parmesano y aceitunas negras. 2 Agre-gue poco a poco el aceite hasta obtener una mezcla homognea. 3 Rectique sal, pimienta y reserve. 4 Salpimiente el pollo y drelo en una sartn hasta que est en su punto. 5 Mezcle la pasta con el to-mate, los pimientos, el pollo y sirva con la salsa de albahaca.ENSALADA DE POLLO AL PESTO1920e n t r a d a s y e n s a l a d a sINGREDIENTES1 bandeja de muslos Mr. Pollo 3 cucharadas deaceite de girasol cucharadita de salsa china 1 cucharadita de vinagre 2 cubitos de concentrado de pollo taza de apio cortado en medias lunas cucharadita de azcar 2 zanahorias cortadas en dados cucharadita de ans espaol2 pimientos rojos cortados en juliana2 pepinos cortados en rodajas yluego en cuartosPREPARACIN1 Cocine los muslos de pollo en el caldo de pollo y el ans estrellado. 2 Desmenuce los muslos. 3 Prepare el aderezo y realice una emulsin con el vinagre, el azcar, la salsa china y el aceite. 4 Combine los vege-tales y el aderezo en una fuente, 5 Incorpore todo y deje en reposo en la refrigeradora por 10 minutos. 6 Al nalagregue el pollo desmenuzado. 7 Sirva enseguida.Porciones: 8 Tiempo de coccin: 10 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutosENSALADA DE POLLO PRIMAVERA21e n t r a d a s y e n s a l a d a sENSALADA CSAR CON TIRITAS DE POLLOINGREDIENTES2 letes de pechuga Mr. Pollocortadas en tiras3 cucharadas de mayonesa 1 limn6 rebanada de pan de agua cortado en cubitos3 cucharadas de queso parmesano rallado1 cucharada de mantequilla cucharada de pasta de anchoas 2 lechugas troceadasSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Dore las pechugas con sal, pimienta y un poco de jugo de limn. 2 Lave la lechuga y escrrala bien. 3 Bae los cubitos de pan con mantequilla derretida y djelos en el horno hasta que estn crocantes. 4 Mezcle la mayonesa, pasta de anchoas y limn. 5 Acomode el pollo y lechugas en un tazn, agregue queso, lostrocitos de pan y la salsa. 6 Salpimiente, mezcle bien y sirva.Porciones: 4 Tiempo de coccin: 15 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutosEMPANADAS DE VERDE22INGREDIENTESbandeja de letes de muslo Mr. Pollo 2 dientes de ajo 3 cebollas blancas 2 cucharadas de achiote, en aceite 4 pltanos verdes 1 cucharada de culantro 1 cucharada de perejil liso 3 tomates rinSal, pimienta y comino al gustoPREPARACIN1 Cocine el pollo y crtelo. 2 Haga un refrito con el achiote, tomate, la cebolla picada en cuadritos y el ajo. 3 Agregue el pollo y una taza del caldo en el cual se cocin, el culantro y el perejil. 4 Cocine por 25 minutos hasta que espese y rectique el sabor. Re-serve. 5 Pele los pltanos, prtalos en cuatro pedazos y cocnelos con sal al gusto. 6 Cuando estn suaves, escurra el agua y aplstelos. 7 Amase el pltano y forme pequeas bolitas, estire cada porcin hasta que forme un crculo. 8 Coloque el relleno y forme las empanadas. 9 Ponga el aceite a calentar a fuego lento y cuando este bien caliente fra las empanadas.Porciones: 12 Tiempo de coccin: 15 minutos Tiempo de preparacin: 15 minutose n t r a d a s y e n s a l a d a s23e n t r a d a s y e n s a l a d a sTOMATES RELLENOS DE POLLOINGREDIENTES300 g de pechuga Mr. Pollo cocinada y desmenuzada1 rama de apio namente picado1 cucharada de culantro picado para la decoracin1 taza de yogurt natural 1 cebolla blanca picada2 cucharadas de azcar (opcional)1 pizca de pimienta negra al gusto2 cucharadas de jugo de limn 1 pimiento rojo asado y picado6 tomates grandesSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Coloque la carne de pollo en un tazn y mzclela con las verduras. 2 Combine el yogur, con el limn y los condimentos. 3 Agregue a la mezcla anterior. 4 Corte la tapa de los tomates y con una cuchara saque la pulpa. 5 Para servir rellene la cavidad de los tomates con la ensalada y espolvoree culantro picado. 6 Puede reemplazar el yogur por taza de salsa golf.Porciones: 6 Tiempo de coccin: 10 minutos Tiempo de preparacin: 15 minutosEMPANADAS DE YUCA CON POLLO24INGREDIENTES1 bandeja de muslos Mr. Pollo de 800 g picados en cubitos2 cucharadas de aceitunas rellenas picadas4 huevos (1 cocinado y 3 crudos)1 cubito de caldo de pollo 1 diente de ajo namente picadocebolla perla namente picada2 tazas de yuca cocida3 cucharadas de maicena 2 cucharadas de mantequilla tibia pimiento rojo namente picado tomate sin piel y sin semillasSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Para crear el relleno, haga un refrito con cebolla, ajo, pimiento, tomate picado en cubos y caldo de pollo. 2 Cuando est cristalino, lcuelo. 3 En una sartn con aceite caliente, agregue el refrito, pollo, aceitunas, huevo duro picado y cocine hasta lograr una consistencia pastosa no muy seca. Mientras tanto, haga un pur con la yuca para la masa y deje enfriar. 4 Incorpore a la yuca un huevo entero bati-do y 2 yemas, maicena, mantequilla y amase hasta lograr una consistencia suave que permita formar lminas delgadas. 5 Corte la masa en forma circular, colquela entre papel plstico y ponga el relleno. 6 Selle los lados presionando con los dedos. 7 Fra en aceite caliente hasta que se doren.Porciones: 12 Tiempo de coccin: 10 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutose n t r a d a s y e n s a l a d a s25e n t r a d a s y e n s a l a d a sCREPES DE POLLO Y NUEZINGREDIENTES3 letes de pechuga Mr. Pollocortados en cuadritos3 huevos 1 rama de apio picado namente1 taza de harina1 cucharada de nueces picadas namente4 cucharadas de mantequilla derretida1 taza de leche 1 taza de queso crema 1 cucharada de perejil liso fresco y picado taza de jugo de naranjaSal, pimienta y curry al gustoPREPARACIN1 Para preparacin de la masa de crepes, en un ta-zn mezcle con el batidor harina, sal, huevos, leche y poco a poco la mantequilla. 2 Fralos en pequeas porciones en una sartn plana de lado y lado. 3 Cuando los crepes estn listos, reserve. 4 Para el relleno, salpimiente las pechugas e incorpore jugo de naranja y curry. 5 Mezcle bien y deje reposar por 30 minutos. 6 Dore las pechugas en mantequilla de-rretida. Reserve caliente. 7 En un recipiente mezcle queso crema y perejil. 8 Colquelo en una manga pastelera. 9 Para servir, coloque en un plato un cre-pe, incorpore la mezcla de queso, cubitos de pollo, apio y doble. 10 Decore con nueces picadas y sirva.Porciones: 8 Tiempo de coccin: 25 minutos Tiempo de preparacin: 15 minutosMOLDE DE POLLO Y QUESO26INGREDIENTES1 bandeja de pechugas Mr. Pollo de 1 kg3 huevos 2 cubitos de concentrado de pollo4 tazas de agua 1 taza de salsa de queso 1 diente de ajo1 cebolla paitea picada en dados nos 4 cucharadas de pan molido 2 cucharadas de mantequilla 1 taza de crema de leche Sal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Haga un caldo con el agua, la cebolla, el ajo y el concentrado de pollo 2 Cocine las pechugas. 3 Re-trelas del caldo, deje reposar hasta que se enfren y desmenuce. 4 Licue la crema de leche, huevos, sal, pimienta y salsa de queso. 5 En moldes individuales, coloque el pollo desmenuzado, bae con la salsa y en la parte superior coloque la apanadura y troci-tos de mantequilla. 6 Hornee durante 20 minutos a temperatura media ( 180C-350F) o hasta que estn dorados.Porciones: 7 Tiempo de coccin: 25 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutose n t r a d a s y e n s a l a d a s27e n t r a d a s y e n s a l a d a sBRAZO GITANO DE ESPINACA CON POLLOINGREDIENTES1 bandeja de letes de pechuga Mr. Pollococida y picada en tiras nas1 cucharada deaceite 5 huevos separados las claras y yemas cebolla perla picada en cubos pequeos1 taza de championes naturales cortados en lminas1 taza de salsa bechamel 8 cucharadas de harina de trigo 2 tazas de espinaca cocida y picadaSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Bata las claras a punto de nieve y reserve. 2 Bata las yemas, salpimiente. 3 Con una esptula junte las yemas, harina, claras y espinacas alternando una a una. 4 Coloque la mezcla en una lata engrasada y enharinada. 5 Hornee a 350F por 15 minutos. Mientras tanto, en una sartn con aceite caliente, dore la cebolla, pollo y championes. 6 Una vez hor-neada la masa, ponga una capa de salsa bechamel y el relleno. 7 Enrolle y sirva.Porciones: 6 Tiempo de coccin: 20 minutos Tiempo de preparacin: 15 minutos28INGREDIENTES1 bandeja de lete de muslo Mr. Pollo de 700 g1 lata de duraznos en almbar cortados en cubos4 cucharadas de aceite 6 lonchas de jamn1 cubito de caldo de pollodisuelto en 2 tazas de agua 1 taza de queso mozzarella rallado5 dientes de ajo picado namente4 camotes hechos pur6 cucharadas de margarina 4 cucharadas de vino blanco 4 cucharadas de crema de leche 3 ramas de perejil liso Sal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Prepare un pur de camote, mezcle junto a la margarina y reserve. 2 En una sartn, dore los letes sazonados con sal, ajo y pimienta por 5 minutos. 3 Colquelos en un molde con lonchas de jamn y pur de camote. 4 Hornelo de 5 a 10 minutos.PREPARACIN PARA LA SALSA1 Haga un caramelo con el almbar de los duraznos, incorpore vino blanco y cocine hasta reducir a la mitad. 2 Aada los duraznos triturados, el caldo, la crema de leche y cocine por 15 minutos o hasta que est cremoso. 3 Sirva cada lete con una por-cin de salsa.e n t r a d a s y e n s a l a d a sPorciones: 6 Tiempo de coccin: 20 minutos Tiempo de preparacin: 20 minutosCAPRICHOS DE POLLO29e n t r a d a s y e n s a l a d a sENROLLADO DE YUCA CON POLLO INGREDIENTES300 g de muslos Mr. Pollo cocidosy desmenuzados2 cucharadas de aceitunas rellenas picadas2 cucharadasde aceite2 huevos cocidos2 yucas medianas cortadas en trozos grandes2 cucharadas de mantequilla taza de cebolla paitea namente picada1 cucharadita de perejil liso picado namente2 pimientos, uno rojo y otro verde, picados en dados pequeos200 g de tocineta ahumada picada en cuadrados nos1 huevo duro picadoSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Cocine la yuca en suciente agua con sal hasta que est blanda y escurra. 2 Redzcala a pur e incorpo-re los huevos y la mantequilla. 3 Forme una masa y reserve. 4 Mientras tanto, prepare el relleno, doran-do en una sartn cebolla, pimientos, pollo, tocineta, aceitunas, sal, pimienta, el perejil y el huevo duro picado. 5 Sobre papel encerado o de aluminio, estire la masa de yuca, coloque elrelleno y enrolle. 6 Lleve el enrollado al horno y deje hornear por 15 minutos. Porciones: 8 Tiempo de coccin: 25 minutos Tiempo de preparacin: 20 minutosPASTELES DE MOTE CON POLLOINGREDIENTES1 bandeja de letes de muslos Mr. Pollo desmenuzados4 huevos medianos4 tazas de mote cocidocucharadita de comino 1 taza dequeso fresco rallado1 diente ajo picado namente2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de organo seco 1 cebolla larga namente picada taza de cebolla perla picada no de taza de aceitunas picadas 3 cucharadas de pasasSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Muela el mote, agregue los huevos, la cebolla y el organo. 2 Sazone con sal, pimienta, comino yama-se hasta obtener una masa tersa. 3 Tape con un lim-pin y deje reposar en un lugar abrigado.PREPARACIN PARA EL RELLENO1 Caliente una sartn con la mantequilla, dore la ce-bolla y el ajo hasta que estn transparentes. 2 Incorpore el pollo, el queso, las aceitunas, las pasas, salpimiente y deje cocer por 5 minutos. 3 Forme bo-litas con la masa de mote, haga un pequeo oricio, coloque una cucharada del relleno y forme los paste-les. 4 selos en una plancha y srvalos calientes.30e n t r a d a s y e n s a l a d a sPorciones: 12 Tiempo de coccin: 15 minutos Tiempo de preparacin: 35 minutosEMPANADAS DE PAVO CON ESPECIASINGREDIENTES600 g de pechuga Mr. Pavo picada taza de aceite 2 huevos ligeramente batidos taza de arveja cocida2 dientes de ajo machacados1 taza de cebolla perla picada namente300 g pasta de hojaldre 1 cucharada de culantro Sal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Precaliente el horno a 180C. Forre una bandeja de horno con papel aluminio. 2 Sofra la cebolla con el ajo a fuego medio durante 2 minutos. 3 Aada todas las especias, agregue el pavo y deje cocer por 10 mi-nutos hasta que se consuma todo el lquido. 4 In-corpore las arvejas, el culantro y la sal. Reserve y deje enfriar. 5 Corte el hojaldre en rectngulos de aproxi-madamente 10 cm. 6 Ponga en el centro la mezcla, moje y doblelos bordes. 7 Ubique las empanadas en la bandeja y pntelas con el huevo batido. 8 Horne-las por 15 minutos o hasta que estn doradas.31e n t r a d a s y e n s a l a d a sPorciones: 6 Tiempo de coccin: 20 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutosENSALADA DE PAVO Y PASTAINGREDIENTES1bandeja de lete de muslo Mr. Pavo de 1.000 g5 cucharadas de vinagre 1 frasco de palmito1 pimiento verde picado en juliana 3 tomates cortados en gajos y sin semillas3 tazas de deos macarrn, cocidos 2 cucharaditas de miel de abeja lquida 1 cucharadita de organo seco 1 cucharada de aceite de oliva1 pimiento verde Sal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Corte el lete en pedazos pequeos. Salpimien-te, agregue el organo y fralos. 2 En un recipiente, mezcle vinagre, miel de abeja y aceite. 3 En un tazn coloque los palmitos, pimientos, el tomate, deos y trocitos de pavo fritos. 4 Antes de servir bae con la salsa. 5 Puede servir fro. Porciones: 8 Tiempo de coccin: 20 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutose n t r a d a s y e n s a l a d a s3233e n t r a d a s y e n s a l a d a sENSALADA ORIENTAL DE PAVOINGREDIENTES1 bandeja de muslos Mr. Pavo de 700 g 2 cucharadas de salsa teriyaki1 cucharada de salsa china1 cucharada deajonjol 1 lechuga romana 1 pimiento rojo picado en juliana1 zuccini rebanado namente4 cucharadas de aceite de ajonjol2 cucharadas de vinagre de arrozSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Marine los muslos durante 1 hora en salsa china y salsa teriyaki. 2 Cuando estn listos, hornelos 30 minutos a 220C. 3 Crtelos en dados grandes y reserve. 4 Mezcle el vinagre de arroz con el aceite de ajonjol, formando una vinagreta. 5 Trocee la lechuga y colquelas en un plato. 6 Incorpore los pimientos, el pavo y el zuccini. 7 Salpimiente la preparacin, agregue la vinagreta y espolvoree ajonjol. 8 Sirva enseguida.Porciones: 7 Tiempo de coccin: 30 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutosFILETE DE PAVO CON SALSA34INGREDIENTES1.000 g de letes de muslo de pavo Mr. Pavo1 cucharada de vinagre 150 g de esprragos1 taza de palmitos picados cebolla paitea cortada en medias lunas lechuga romana 1 pimiento rojo cortados en tiras1 taza de tomatitos cherry cortados en la mitad1/3de taza de vino blanco1 rama de tomillo fresco picado2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Abra y extienda los letes, dispngalos en una ban-deja. 2 Sazone con sal, pimienta, aada el vino, el tomillo fresco y el aceite de oliva. 3 Deje reposar por 10 minutos en la refrigeradora. 4 Enrolle los letes y ate con un hilo de cocina para formar cilindros. 5 Caliente una asadera o sartn y con un chorrito de aceite dore los rollos por todos sus lados para sellar sus jugos. 6 Dispngalos en una bandeja de horno y hornelos a temperatura media 180 C-350F du-rante 30 minutos. 7 Corte los rollos en rebanadas y reserve caliente. 8 En un tazn, prepare la ensalada con palmitos,esprragos, tomate, pimiento, ce-bollas y saznela con vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta. 9 Sirva los letes sobre la ensalada.Porciones: 6 Tiempo de coccin: 30 minutos Tiempo de preparacin: 25 minutos ms 10 minutos de reposoe n t r a d a s y e n s a l a d a s35e n t r a d a s y e n s a l a d a sENSALADA DE PAVO CON FRUTILLASINGREDIENTES1 bandeja de lete de pechuga Mr. Pavo de 1.000 g, cortados en tiras1 lechuga1 pimiento amarillo cortado en cuadros6 rbanos 18 tomates cherry18 frutillas1 cucharada de mermelada de frutilla de taza de aceite de oliva de taza de vinagre lechuga seda lechuga crespaSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 En una sartn dore los letes de pechuga por 30 minutos. Desmencelos y salpimiente. 2 Arme una cama de lechugas alternando las hojas de lechuga seda y crespa. 3 Distribuya sobre las lechugas las fru-tillas, los tomates cherry, el pimiento y los rbanos. 4 Sobre el medio ponga la pechuga de pavo. 5 Prepa-re la vinagreta mezclando bien la mermelada con el vinagre y el aceite, salpimiente. 6 Vierta la vinagreta sobre la preparacin.Porciones: 8Tiempo de coccin: 30 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutosENSALADA CAMPESINA DE PAVO36INGREDIENTES1.000 g de lete de pechuga Mr. Pavo cortada en dados grandes de taza de vinagre1 cucharada de vinagre balsmico3 cucharadas de aceite de oliva 4 huevos duros cortados en cuartos1 pimiento amarillo cortado en tiras8 panes de centeno 8 hojas de lechuga crespa8 hojas de lechuga seda 1 pimiento rojo cortado en tiras1 taza de tomates cherrySal y pimienta al gustoPREPARACIN1 En una sartn, saltee con un chorro de aceite los dados de pechuga sazonados con sal y pimienta. 2 Al nal de la coccin, agregue el vinagre balsmi-co. 3 Retire del fuego y reserve en caliente. 4 Corte la parte superior del pan, remueva la masa interna para rellenar. 5 Prepare una vinagreta con el aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. 6 En un tazn mezcle el pavo con el resto de ingredientes, aderece con la vinagreta y rellene con esta preparacin los panes. 7 Disponga las hojas de lechuga en 8 platos y sobre stas, los panes. 8 Sirva de inmediato. Porciones: 8 Tiempo de coccin: 25 minutos Tiempo de preparacin: 15 minutose n t r a d a s y e n s a l a d a s37e n t r a d a s y e n s a l a d a sENSALADA DE PAVO CON FRUTASINGREDIENTES1 bandeja de letes de pechuga Mr. Pavo 2 manzanas verdes cortadas en medias lunas4 duraznos sin pelar cortados en gajos1 cucharadita de pprika 1 manzana roja cortada en medias gajos taza de uvas partidas por la mitad y sin semillas5 cucharadas de miel de abeja lquida 10 cucharadas de vinagre de taza de aceite de oliva1 cucharadita de perejil liso picado1 taza de claudia morada picada en cuartosSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Sazone la pechuga de pavo con sal, pimienta y pprika. 2 Hornee por 25 minutos en un horno precalentado a temperatura media (180C-350F). 3 Rebane la pechuga en lminas. 4 Disponga en platos las lminas de pechuga y la ensalada de fru-tas. 5 Forme una vinagreta mezclando el vinagre con la miel, el aceite de oliva y el perejil. 6 Bae con la vinagretay sirva de inmediato.Porciones: 6 Tiempo de coccin: 25 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutosHAYACAS DE GALLINA38INGREDIENTES2/4 de gallina La Estancia cocida 6 huevos2 huevos duros de taza de pasas 2 tazas de harina de maz crudo 1 cucharada de manteca 2 cucharadas de mantequilla 12hojas de achiraSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 En un tazn bata la mantequilla y la manteca junto con las yemas de huevo, batiendo muy bien luego de cada adicin. 2 Incorpore la harina de maz previamente cernida, intgrelo todo. De ltimo in-corpore con una esptula y en forma envolvente las claras batidas a punto de nieve, sazone con sal y pi-mienta. 3 Limpie cada hoja, no las lave. 4 Dispongaen cada hoja tres cucharadas de la mezcla, encima una porcin de gallina, una rodaja de huevo cocido ypasas. 5 Cierre las hojas formando el envuelto. 6 Cocine a vaporpor 45 minutos. Sirva caliente.Porciones: 12 Tiempo de coccin: 45 minutos Tiempo de preparacin: 20 minutose n t r a d a s y e n s a l a d a s39e n t r a d a s y e n s a l a d a sEMPANADAS DE GALLINAINGREDIENTES gallina La Estancia, cocida y desmenuzada1taza de arvejas cocidas taza de zanahorias picadas y cocidas de taza de cebolla paitea2dientes de ajo picados2cucharadas de aceite de achiote2tazas de harina taza de mantequilla derretida1cucharadita de polvo de hornear1taza de agua.Sal, pimienta y comino al gustoPREPARACIN1 Haga un refrito con la gallina, ajo, cebolla, zana-horias, arvejas, aceite de achiote. 2 Cuando est listo sazone con sal, pimienta y comino. Deje enfriar.PREPARACINPARA LA MASA1 Mezcle la harina con la mantequilla, polvo de hornear y agua hasta que sea homognea. 2 Agregue un poco de sal y reserve. 3 Forme bolas con la masa, extindala con un bolillo hasta tener el espesor de-seado, rellene con el refrito de la gallina. 4 Forme la empanada y selle los bordes. 5 Fra en aceite caliente hasta que se doren.Porciones: 12 Tiempo de coccin: 25 minutos Tiempo de preparacin: 30 minutos40SOPAS41s o p a sEl sabio conocimiento de las abuelitas ha quedado de maniesto... Nada mejor para calentarel espritu y curar el resfriado que una sopa de pollo. Como sta hay muchas otras recetas de sustanciosas sopas para deleitar a sus queridos comensalesSOPA DE QUINUA CON POLLO42s o p a sINGREDIENTES1 bandeja de muslos Mr. Pollo de 800 g2 dientes de ajo namente picados1 cebolla blanca1 cebolla perla picada en cuadritos pequeos 1 taza de quinua previamente remojada en agua2 cucharadas de mantequilla 1 litros de agua2 zanahorias namente picadas lata de arveja 2 tazas de papas picadas en cubos1 rama de culantro picado Sal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Corte el pollo en pedazos y drelo en mantequi-lla por 5 minutos. 2 Agregue el ajo, la zanahoria, y la cebolla perla. Cocine por 10 minutos. 3 Aada la quinua, las papas y el agua. 4 Cocine 20 minu-tos ms e incorpore las arvejas y el culantro. 5 Deje cocinar 15 minutos ms, aada la cebolla blanca picada y sazone.Porciones: 6 Tiempo de coccin: 30 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutos43s o p a sSOPA DE BOLAS DE YUCA INGREDIENTES1 bandeja de muslos Mr. Pollo taza de arveja cocinada2 cebollas blancas namente picadas3 yucas medianas peladas taza de zanahoria cocinada y picada en cubos1 cucharada de aceite con achiote 4 papas peladas6 tazas de agua1 taza de col blanca picadaSal, pimienta y comino al gustoPREPARACIN1 Haga un refrito con el aceite de achiote, la cebolla blanca y los trocitos de col. 2 Aada el agua, deje hervir y cocine el pollo en este caldo. 3 Separe el po-llo y desmenuce. 4 Agregue las papas y deje cocinar. 5 Aparte, cocine la yuca, haga unpur, forme bolas y rellnelas con el pollo, zanahorias, arvejas. 6 Aada las bolas al caldo, rectique la sal, pimienta, comino. 7 Deje cocer por 5 minutos ms y sirva.Porciones: 4 Tiempo de coccin: 30 minutos Tiempo de preparacin: 15 minutosAJIACO44s o p a sINGREDIENTES1 bandeja de lete de pechuga Mr. Pollo 4 dientes de ajo enteros1 cebolla blanca cortada en cuartos4 papas cholas peladas y cortadas en rodajas8 tazas de agua(puede combinarlas con leche)8 papas Ana, peladas y cortadas en rodajas1 taza de crema de leche 2 choclos tiernos cortados en medallones1 rama de culantro picadoSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Cocine el pollo, las papas, la cebolla blanca y el ajo entero en agua y leche mezclados, hasta que las papas empiecen a desmenuzarse. 2 Saque el pollo, la cebolla y los ajos del caldo. 3 Desmenuce el pollo y separe. 4 Agregue al caldo el choclo y el culantro, luego djelo a fuego lento hasta lograr la densidad deseada y que el choclo se cocine. 5 Rectique la sal y pimienta. 6 Sirva porciones individuales aco-modando el pollo encima de la sopa. Este plato se acompaa con alcaparras y crema de leche. Porciones: 8 Tiempo de coccin: 40 minutos Tiempo de preparacin: 15 minutos45s o p a sCREMA DE ZANAHORIA CON POLLOINGREDIENTES2 letes de pechuga Mr. Pollo 1 cucharada de aceite1 rama de apio2 dientes de ajo 1 cebolla blanca5 papas1 cucharadita de organo1 pimiento verde 4 zanahorias amarillasSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Cocine las papas, las zanahorias y la pechuga de pollo con un poco de sal y reserve el caldo. 2 Retire el pollo precocido, crtelo en cuadritos y refra en aceite con la cebolla, el ajo, el pimiento y el apio. 3 Retire el pollo del refrito. 4 Licue el refrito con el caldo anterior y lleve al fuego. 5 Deje hervir todo por 5 minutos ms. 6 Sirva con los dados de pollo y el organo.Porciones: 4 Tiempo de coccin: 20 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutosSOPA DE POLLO Y CHAMPIONES 46s o p a sINGREDIENTES1 taza de pechugas Mr. Pollocortadas en tiras1 cucharada de culantro 2 dientes de ajo machacados cucharadita de pimienta negra en grano molida5 championes naturales secos2 cebollas puerro picadas1 cubo de caldodisuelto en 2 tazas de agua1 cucharada de aceite de ajonjolSal al gustoPREPARACIN1 En un procesador de comida, mezcle el ajo, culan-tro, y pimienta negra hasta formar una pasta. 2 En una olla, caliente el aceite, aada la pasta y deje cocinar por un minuto aproximadamente, cui-dando de que no se queme. 3 Incorpore el caldo de pollo, los championes y el pollo. 4 Deje hervir 10 minutos y servir.Porciones: 4 Tiempo de coccin: 15 minutos Tiempo de preparacin: 5 minutos47s o p a sCREMA DE CHOCLO CON POLLO INGREDIENTES1000 g de muslos Mr. Pollo de taza de aceite1aj cortado en rodajas 1 diente de ajo 1 cebolla perla mediana 6 tazas de agua 4 tazas de leche 1 taza de crema de leche 500 g de choclo tierno 1 cucharada de culantro 2 cubos de caldo de pollo disueltos en 4 tazas de aguaSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Corte el pollo en tiras nas y drelo en aceite a fue-go medio durante 5 minutos. 2 Agregue las cebollas, el ajo y el aj, y djelos cocer durante 2 minutos. Re-trelos de la cacerola. 3 Licue el choclo con la mitad de la leche y la crema de leche. 4 Vierta el caldo de pollo y la leche restante en la misma cacerola. 5 Deje hervir a fuego medio durante 5 minutos. 6 Incorpo-re el choclo licuado, deje hervir a fuego lento remo-viendo constantemente, agregue el pollo y la crema de leche restante, salpimiente y aada el culantro.Porciones: 10 Tiempo de coccin: 25 minutos Tiempo de preparacin: 15 minutosCALDO DE POLLO 48s o p a sINGREDIENTES500 g de muslos Mr. Pollo 2 cucharadas de aceite 2 ramas de apio cortadas en cuadros1 cebolla perla picada3 litros de agua 2 zanahorias cortadas en cuadritos2 papas cortada en cuadros1 rama de perejil crespo1 taza de arvejas Sal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Refra los muslos de pollo y la cebolla. 2 Agregue el agua caliente y deje cocinar durante 5 minutos. 3 Aada las papas, las arvejas, el apio y zanahorias. 4 Cuando las verduras estn en su punto, salpi-miente. 5 Sirva con el perejil picado. Porciones: 6 Tiempo de coccin: 15 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutos49s o p a sSOPA DE POLLO A LAS HIERBASINGREDIENTES1 bandeja de piernitas Mr. Pollo 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas deaceite de oliva 3 cucharadas de ajo picado namente400 g de cualquier tipo de pasta corta de deo4 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de albahaca picada namente2 cucharadas de tomillo fresco picado4 tazas de agua 1 taza de zanahoria picada en cuadritos2 cucharadas de perejil liso picado namenteSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 En una cacerola dore en aceite y mantequilla el ajo. 2 Agregue el pollo y deje que tomen color. 3 Una vez dorados, aada la zanahoria y el agua. 4 Cocine por 30 minutos. 5 Agregue la albahaca, el perejil, tomillo, deos, sazone con sal y pimienta. 6 Cocine por 10 minutos ms y sirva.Porciones: 5 Tiempo de coccin: 30 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutosSANCOCHO DE GALLINA 50s o p a sINGREDIENTES1 gallina La Estancia cortada en presas1 rama de apio namente picado6 dientes de ajo picado1 cebollas blancas namente picadas10 papas cholas peladas y picadas en cubos2 pltanos verdes picados4 zanahorias cortadas en rebanadas2 choclos tiernos cortados en trozos1 rama de culantro picadoSal, pimienta y comino al gustoPREPARACIN1 Haga un refrito con 1 cebolla blanca, apio, zanaho-ria, ajo, aceite e incorpore la gallina. 2 Drela y cuan-do adopte los aromas del refrito, agregue el choclo, el verde, la sal y el agua hasta pasar el nivel de la ga-llina. 3 Deje cocer por 50 minutos aproximadamen-te, a fuego lento. 4 En este punto aada las papas y la rama de culantro. 5 Compruebe la coccin de los alimentos antes de retirar del fuego. 6 Rectique la sal y pimienta. 7 Sirva en porciones individuales. Porciones: 10 Tiempo de coccin: 60 minutos Tiempo de preparacin: 15 minutos51s o p a sCALDO DE GALLINA CON VAINITAS INGREDIENTES1 gallina La Estancia3 cubitos de caldo de pollo Mr. Pollo 1 rama de apio picado3 dientes de ajo machacado2 cebollas blancas picadas4 litros de agua 2 zanahoriaspicadas2 cucharadas de perejil liso picado1 taza de vainita cortadas en tirasSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Cocine la gallina en agua con sal. 2 Durante la coccin, retire la espuma que se forma encima. 2 Agregue los cubos de caldo, la mitad de las cebollas picadas, ajos, vainitas, zanahorias, apio y deje cocer a fuego medio alto. 4 Cuando est lista la gallina, retire la piel, desmencela y agr-guela nuevamente al caldo. 5 Salpimiente y sirva con el resto de la cebolla y perejil.Porciones: 12 Tiempo de coccin: 45 minutos Tiempo de preparacin: 15 minutosVICHE DE GALLINA52s o p a sINGREDIENTES1 gallina La Estancia de taza de man tostado licuado en agua maduro picado3 cucharas de culantro picado namente3 dientes de ajo cebolla perla picada en cubitos2 camotes picados yuca picada en cubos1 pizca de achiote 2 pltanos verdes rallados pimiento verde picado en cubitos taza de vainitas picadasSal, pimienta y comino al gustoPREPARACIN1 En una cacerola dore en achiote la cebolla, pimien-to y ajo. 2 Incorpore la gallinacortada en presas y drela. 3 Cuando haya adoptado el aroma del refrito; aada los 2 litros de agua que cubran la gallina.4 Cocine por 30 minutos. 5 Agregue el man, vaini-tas, maduro, yuca, camote, comino y deje cocer por 15 minutos. 6 Incorpore poco a poco el verde y deje hervir por 10 minutos. 7 Cuando est listo, apague el fuego, rectique la sal, pimienta y agregue culan-tro. 8 Sirva inmediatamente.Porciones: 12 Tiempo de coccin: 45 minutos Tiempo de preparacin: 15 minutos53s o p a sAGUADO DE GALLINA INGREDIENTES1 gallina La Estancia mediana cortada en presas2 cucharadas de aceite taza de arroz 2 cubitos de caldo de pollo1 rama de apio picada en cubitos2 ramas de culantro picado2 dientes de ajo picados namente cebolla blanca picada cebolla perla picada en cubitos2 litros de agua 1 zanahoria cocida y picada en cubitos1 taza de leche Sal, pimienta y comino al gustoPREPARACIN1 En una cacerola, dore en aceite caliente las presas de gallina por 10 minutos. Cuando estn listas, se-prelas. 2 En la misma cacerola, haga un refrito con cebolla perla, cebolla blanca, ajo, apio y zanahoria. 3 Cuando los vegetales hayan tomado color, agre-gue los cubitos de caldo de pollo, arroz, agua y deje cocer a fuego lento durante 50 minutos. 4 Incorpo-re despus la leche, sal, pimienta y culantro. 5 Deje cocer por 5 minutos ms y sirva caliente.Porciones: 12 Tiempo de coccin: 60 minutos Tiempo de preparacin: 15 minutos54PLATOSFUERTES55p l a t o s f u e r t e sFrito, apanado, asado, a la plancha, las opciones son innitas para disfrutar de la sabrosa y nutritiva carne de pollo, pavo y gallina. Lzcase con estas recetas para complacer el paladar delos amantes de la buena mesaARROZ CON POLLO A LA JARDINERA56p l a t o s f u e r t e sINGREDIENTES1 bandeja de muslos Mr. Pollo de 700 g cocidos y desmenuzados1 cuchara de salsa china 2 tazas de arroz de taza de arveja cocinada 2 dientes de ajo namente picado 4 cucharas de apio namente picado1 taza de brcoli cocinado1 cebolla perla cortada en juliana1 taza de colior cocida2 pimientos, uno rojo y otro verde cortados en tiras2 cucharas de albahaca picada1 cuchara de aceite1 taza de zanahoria cocida y picada en cubos Sal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Prepare el arroz en el lquido donde cocin el po-llo, cuando est listo, reserve. 2 Mientras tanto dore en aceite caliente cebolla, ajo, pimientos, apio, el pollo, salsa china, colior, brcoli, zanahoria, arvejas y albahaca. 3 Al nal mezcle el arroz con la prepara-cin anterior, salpimiente y sirva caliente.Porciones: 8Tiempo de coccin: 30 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutos57p l a t o s f u e r t e sPECHUGA DE POLLO EN SALSA CURRYINGREDIENTES1 bandeja de pechuga Mr. Pollo de 700 g, cortadas en tiras gruesas3 cucharas de aceite de maz1 cuchara de pasta de tomate2 dientes de ajo namente picados2 tomates sin piel y semillas2 manzanas peladas y picadas en rodajas cucharadita de curry 1 pizca de jengibre en polvo taza de cervezaSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Sazone el pollo con sal, pimienta, curry y reserve.2 En una sartn con aceite caliente dore el jengibre y ajo con cuidado de no quemar. 3 Agregue el pollo y drelo por 4 minutos.4 Aada la cerveza, el tomate picado en cubitos, la pasta de tomate y manzanas.5 Cocine por 15 minutos a fuego lento y rectique el sabor al nal.6 Sirva caliente, acompaado de vege-tales a su eleccin, cocidos al vapor.Porciones: 6 Tiempo de coccin: 20 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutosDEDOS DE POLLO CON PUR58p l a t o s f u e r t e sINGREDIENTES1 bandeja de pechuga Mr. Pollo de 700 g, cortada en forma de dedos 1 cebolla perla namente picada4 cucharaditas de perejil liso namente picado5 cucharas de aceite de oliva2 cucharas de jugo de limnSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Mezcle aceite de oliva, jugo de limn, cebolla perla y 2 cucharaditas de perejil. 2 Marine los dedos de pollo en esta preparacin por 20 minutos. 3 Retire el exceso de lquido yfra a fuego alto. 4 Disponga los deditos sobre un plato y decore con el perejil picado. 5 Sirva con pur de papas.Porciones: 8 Tiempo de coccin: 20 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutos59p l a t o s f u e r t e sPECHUGAS DE POLLO COSTA Y SIERRAINGREDIENTES1 bandeja de lete de pechuga Mr. Pollo de 700 g6 lonjas de tocineta rebanada1 taza de leche taza de crema de leche 1 taza de man tostado y pelado(puede reemplazar por pepas de sambo)2 dientes de ajo3 pltanos oritos2 cucharas de mantequilla2 cucharas de jugo de limn Sal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Abra los letes y aplnelos, teniendo cuidado de no romperlos. 2 Marnelos por 3 horas con sal, ajo y limn. 3 Pasado ese tiempo, corte los oritos ho-rizontalmente y envulvalos con tocino. 4 Rellene con ellos los letes de pechuga. 5 Amrrelos con hilo de cocina y hornee a 250C por 20 minutos. 6 Una vez dorados, corte los hilos y retire. 7 Corte en medallones de aproximadamente 2 cm de an-cho. 8 Aparte, licue el man con la leche, la crema de leche y sal. 9 Bae los medallones con esta salsa y hornee 10 minutos. 10 Cuando estn listos, sirva inmediatamente.Porciones: 4 Tiempo de coccin: 30 minutos Tiempo de preparacin: 40 minutosPECHUGAS DE POLLO EN SALSA BBQ60p l a t o s f u e r t e sINGREDIENTES4 letes de pernil Mr. Pollo1 cuchara de mantequilla 3 cucharas de salsa BBQSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Salpimiente los letes de pernil y fralos a fuego lento en la mantequilla. 2 Cuando estn dorados, belos en la salsa BBQ. 3 Termine de cocinar los letes y sirva.Porciones: 4 Tiempo de coccin: 30 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutos61p l a t o s f u e r t e sPECHUGUITAS DE POLLO CON COCOINGREDIENTES1 bandeja de pechugas Mr. Pollo de 700 g taza de leche 2 tazas de coco rallado taza de miel de abeja2 cucharaditas de curry taza de mostaza 1 huevo Sal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Precaliente el horno a 180C. 2 En un recipiente, mezcle el huevo y la leche. 3 En otro mezcle el coco, curry, sal y pimienta. Reserve. 4 Corte las pechugas de pollo en tiras y pselas por la mezcla de huevo y leche, luego cbralas con coco y curry. 5 Colquelas en una bandeja engrasada y hornelas por 25 mi-nutos. 6 Finalmente mezcle miel, mostaza y sirva como salsa.Porciones: 8 Tiempo de coccin: 20 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutosPIERNITAS DE POLLO AL PEREJIL62p l a t o s f u e r t e sINGREDIENTES8 piernitas de Mr. Pollo 2 dientes de ajo picado 2 cucharas de perejil liso fresco y picado3 cucharas de aceite de oliva 2 cucharaditas de cscara de limn4 cucharas de jugo de limn1 cubito de caldo de pollo Mr. Pollo diluido en 2 tazas de agua Sal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Prepare las piernas de pollo, secndolas bien y haciendo dos cortes en la parte ms gruesa de cada una. 2 En una cacerola grande ponga a calentar acei-te y fra las piernas alrededor de 2 minutos por cada lado, a fuego medio, hasta que se doren. 3 Incorpo-re el ajo, la ralladura de limn y el perejil. 4 Luego vierta en una cacerola el caldo y el zumo. 5 Baje el fuego y tape la cacerola. 6 Sazone y deje cocinar por 20 minutos hasta que las piernas estn tiernas.Porciones: 8 Tiempo de coccin: 20 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutos63p l a t o s f u e r t e sPIERNITAS A LA ITALIANAINGREDIENTES2 bandejas de piernitas Mr. Pollo de 1.400 g 1 paquete de tocineta rebanada 2 cebollas paiteas cortadas en rodajas nas 6 tomates rin cortados en rodajas nas2 cucharas de azcar 4 hojas de albahaca1 taza de vino blanco taza de pasta de tomate 2 cucharas de salsa china6 papas medianas, peladas y cortadas en lminas nas Sal y pimienta al gustoPREPARACIN1 En una fuente refractaria ponga las piernitas ali-adas con 1 cuchara de la salsa china, la sal y la pimienta. 2 Cubra con las lminas de papas, las tiras de tocineta, la cebolla y los tomates. 3 Aparte, licue la pasta de tomate, el azcar, la albahaca, la salsa chi-na restante y el vino. 4 Vierta la salsa sobre el pollo. 5 Tape con papel aluminio y hornee a 250C por 50 minutos. 6 Retire del horno y sirva caliente.Porciones: 10 Tiempo de coccin: 20 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutosPIERNITAS AL MELN64p l a t o s f u e r t e sINGREDIENTES1 bandeja de piernitas Mr. Pollo de 700 g1 taza de crema de leche100 g de nueces picadas1 cebollas perlas picadas2 cucharaditas de culantro picado1 taza y media de meln 200 g de championes frescos y picados1 cucharadita de aceite de oliva 1 cucharadita de salsa china 1 taza de aguaSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Hornee las piernitas de pollo con sal y pimien-ta por 25 minutos a 220C. 2 Aparte ponga en una sartn una cuchara de aceite y sofra la cebolla, el culantro y los championes. 3 Luego aada la crema de leche y el meln cortado en trozos. 4 Agregue las piernitas y el agua, salpimiente al gusto y deje hervir a fuego lento aproximadamente 8 minutos, revol-viendo continuamente. 5 Al nal, agregue las nueces picadas.Porciones: 5 Tiempo de coccin: 20 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutos65p l a t o s f u e r t e sPOLLO CON HIERBAS AL HORNO INGREDIENTES1 Mr. Pollo completo1 cuchara de cebolla perla picada 1 cuchara de perejil liso100 g de mantequilla1 cuchara de organo seco1 cuchara de romero 1 cuchara de tomillo Sal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Mezcle todas las hierbas picadas y la cebolla con la mantequilla. 2 Introduzca de la mezcla por deba-jo de la piel del pollo y el resto pselo por encima, junto con sal y pimienta. 3 Lleve al horno precalen-tado a 280C por una hora. 4 Retire del horno, haga presas y sirva con la salsa de su agrado.Porciones: 8 Tiempo de coccin: 60 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutosPOLLO EN SALSA BALSMICA66p l a t o s f u e r t e sINGREDIENTES1 bandeja de pechugas Mr. Pollo de 700 g6 dientes de ajo namente picados4 cucharas de harina 1 cuchara de mantequilla 2 hojas de laurel2 tazas de championes naturalescortados en cuadros1 pizca de tomillo 2 cucharas de aceite de oliva taza de vinagre balsmico 1 taza de aguaSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Corte las pechugas en 4 medallones. 2 Mezcle harina, sal y pimienta. 3 Pase los medallones por esta mezcla sacudiendo el exceso. 4 Caliente en una sartn el aceite de oliva a fuego medio y drelos por 3 minutos. 5 Agregue los championes y el ajo. 6 In-corpore agua, vinagre, laurel y tomillo. 7 Baje el fue-go y tape la preparacin para que se cocine por 10 minutos. 8 Retire el pollo y cocine los jugos durante 5 minutos. 9 Si desea, agregue una cuchara de man-tequilla y retire las hojas de laurel. 10 Mezcle bien la salsa y virtala sobre el pollo.Porciones: 4 Tiempo de coccin: 30 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutos67p l a t o s f u e r t e sALITAS DE POLLO CON PIA Y PIMIENTOSINGREDIENTES1 bandeja de alitas Mr. Pollo de 600 g2 pimientos rojos cortados en tiras pia cortada en trozos2 cucharas de harina 1 cucharadita de sal de cebolla 1 cucharadita de jengibre natural picado 1 cuchara de salsa BBQ 4 cucharas de aceite 1 cuchara de salsa china 1 cubo de caldo diluido en 2 tazas de aguaSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Precaliente el horno a 180C. 2 Mezcle la harina, la pimienta y la sal de cebolla. 3 Pase las alitas por la mezcla sacudiendo el sobrante. 4 Drelas en una sartn a fuego medio-fuerte durante 5 minu-tos y escurra el exceso de grasa. 5 Sofra las ce-bollas y los pimientos por 5 minutos. 6 Despus agregue la pia, el jengibre, el caldo de pollo y las salsas. 7 Coloque las alas en una bandeja y cbra-las con la preparacin anterior. 8 Llvelas al horno sin tapar por 15 minutos o hasta que estn bien cocidas por dentro.Porciones: 5 Tiempo de coccin: 30 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutosPOLLO CON PAPAS AL HORNO68p l a t o s f u e r t e sINGREDIENTES1 Mr. Pollo grande completo 2 cebollas perla cortadas en aros1 cuchara de perejil liso picado2 cucharas de aceite de oliva 2 tazas de papas picadas 100 g de vainitasSal, pimienta y pprika al gustoPREPARACIN1 Corte el pollo en presas y sazone con sal, pimienta y pprika. 2 Esparza el aceite sobre el pollo y col-quelo en una bandeja junto con las cebollas, vainitas y papas. 3 Lleve al horno precalentado a tempera-tura media (180C-350F) por45minutos o hasta que est tierno. 4 Antes de servir agregue el perejil picado.Porciones: 8 Tiempo de coccin: 45 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutos69p l a t o s f u e r t e sPOLLO CON SALSA DE FRESA INGREDIENTES1 Mr. Pollo Hornero 2 zuquinis amarillos cortados en media lunas 2 zuquinis cortados en medias lunas8 zanahorias orgnicas cortadas en rodajas10 esprragos troceados 4 cucharas de mantequilla 1 cucharadita de pprika 1 ramita de tomillo1 cucharadita de organo seco2 tabletas de concentrado de pollo4 tazas de agua caliente Sal y pimienta al gustoINGREDIENTES PARA LA SALSA 1 kg de fresas bien lavadas2 tazas de consom de pollo2 clavos de especia1 taza de azcar moreno2 cucharas de brandy (opcional)PREPARACIN PARA LA SALSA1 En una cacerola coloque las fresas picadas muy no con el resto de ingredientes, a excepcin del licor. 2 Lle-ve al fuego y deje cocer por 25 minutos removiendo de vez en cuando. 3 Al nal aada el licor y deje cocer por 5 minutos ms. 4 Retire del fuego, deje reposar, retire los clavos y sirva.PREPARACIN1 Adobe el pollo con sal, pimienta y pprika. 2 Dispon-ga las verduras formando una cama en una bandeja re-fractaria. 3 Agregue la ramita de tomillo, los concentra-dos de pollo disueltos en el agua caliente. 4 Embadurne el pollo con la mantequilla y colquelo sobre las verdu-ras. 5 Cubra con papel aluminio, lleve al horno preca-lentado a temperatura media (180C-350F) yhornee por 1 hora aproximadamente o hasta que el pollo est tierno. 6 Retire el papel 10 minutos antes de terminar la coccin. Sirva acompaado de la salsa.Porciones: 10 Tiempo de coccin: 130 minutos Tiempo de preparacin: 20 minutos70INGREDIENTES1 bandeja de letes de muslo Mr. Pollo de 700 g coco rallado3 cucharadas de curry1 taza de leche de coco 1 cucharadita de aj Una pizca de ajo en polvo o machacadoSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Corte los muslos en dados de 2 cm. 2 Caliente a fuego medio el aceite en una cacerola. 3 Fra el po-llo hasta que se dore. 4 Luego mezcle en la sartn la leche de coco, el curry, el aj, ajo, la sal y la pimienta. 5 Sin quitar del fuego, remueva la mezcla por 3 mi-nutos, sin dejar que hierva. 6 Ponga de nuevo el po-llo en la sartn con la mezcla y cocine por 5 minutos ms o hasta que est tierno. 7 Sirva con coco rallado sobre la preparacin.Porciones: 6 Tiempo de coccin: 30 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutosPOLLO PICANTE p l a t o s f u e r t e s71p l a t o s f u e r t e sSECO DE MUSLOS DE POLLO INGREDIENTES2 bandejas de muslos Mr. Pollo3 dientes de ajo picados cebolla paitea picada en cuadritos1 rama de culantro pimiento verdepicado en cuadritos3 tomates rin pelados y picados2 cucharas de panela molida 1 cuchara de pasta de tomate2 cucharas de aceite1 taza de cerveza Sal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Fra los muslos de pollo en el aceite junto con el ajo, la cebolla y el pimiento. 2 Agregue el tomate y la pasta de tomate, incorpore la panela y la cerveza. 3 Deje cocinar por 25 minutos.4 Cuando est listo esparza sobre los muslos el culantro namente pica-do. 5 Sirva con arroz y maduros fritos.Porciones: 6 Tiempo de coccin: 30 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutosBROCHETAS DE POLLO CON MAN PICANTE72p l a t o s f u e r t e sPREPARACIN1 Corte las pechugas en dados de 2 cm y forme las brochetas ensartando el pollo, alternando con pi-mientos, cebolla paitea y reserve. 2 En un recipien-te mezcle vinagre, 3 cucharas de cilantro, 2 dientes de ajo, sal y pimienta. 3 Cubra las brochetas con esta mezcla y deje marinar por 2 horas.PREPARACIN PARA LA SALSA1 En una cazuela, coloque el aceite y sofra la ce-bolla perla, ajo, comino. 2 Luego incorpore la pasta de man, aj , leche de coco yazcar. 3 Ase las bro-chetas en la parrilla o en la plancha hasta que estn bien cocidas. 4 Sirva calientes acompaadas de la salsa de man.Porciones: 12 Tiempo de coccin: 10 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutosINGREDIENTES1 bandeja de pechuga Mr. Pollo de 700 g 1 cucharita de aj 1 pizca de ajo1 cuchara de aceite1 cuchara de vinagre4dientes de ajo picados1 cebolla perla namente picada1 cebolla paitea cortada en cuadrados medianos3 cucharas de culantro picado4 pimientos: 2 rojos y 2 verdes cortados en cuadros medianos1 cucharita de azcar taza de pasta de man6 cucharas de leche de coco Sal, pimienta y comino al gusto73p l a t o s f u e r t e sCANELONES CON POLLOINGREDIENTES1 bandeja de letes de pechugaMr. Pollo de 700 g1 paquete de tocineta ahumadapicada en cubos pequeos2 tazas de quesomozzarella rallado2 dientes de ajo namente picado 2 cebollas perla picadas en cubos pequeos 1 cucharadita de perejil liso namente picado 1 kg. de canelonestaza de mantequilla 2 hojas de laurel de taza de vino blanco2 ramas de tomillo100 ml de aceite de oliva 2 tazas de salsa bechamel o salsa blancaSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 En una sartn desgrase el tocino y en la misma grasa dore la cebolla, el ajo, el pollo, el laurel, el to-millo, el perejil y salpimiente. 2 Aada el vino y deje reducir. 3 Mezcle una taza de salsa bechamel con la mitad del queso rallado y junte con la mezcla an-terior. 4 Rellene los canelones, cbralos con la salsa restante de bechamel y el queso rallado restante. 5 Hornelos por 25 minutos. 6 Sirva caliente.Porciones: 12 Tiempo de coccin: 45 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutosPOLLO TAILANDS74p l a t o s f u e r t e sINGREDIENTES1 bandeja de letes de muslos Mr. Pollo de 700 g 1 limn1 taza de jugo de mandarina2 manzanas criollas picadas en dados 1 taza de meln picado en cubos2 pltanos seda cortados en rodajas1 cuchara de azcar 3 cucharas de pasta de tomate3 cucharas de aceite de girasol8 rodajas de pia en conserva taza de harina sin leudanteSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 En una sartn coloque el azcar y lleve al fuego hasta que tome un color acaramelado. 2 Aada la pia entera y deje cocer por 3 minutos. 3 Coloque en un recipiente aparte el pollo cortado en cubos y espolvoree con harina, sazone con sal y pimienta. 4 En una sartn, con un chorrito de aceite, dore el pollo por todos sus lados. 5 Luego incorpore el resto deingredientes, incluyendo las frutas. 6 Deje cocer a fuego medio por 2 3 minutos. 7 Sirva acompaado de las rodajas de pia.Porciones: 6 Tiempo de coccin: 25 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutos75p l a t o s f u e r t e sPECHUGAS DE POLLO CON ESPINACA INGREDIENTES1 bandeja de lete de pechugaMr. Pollo de 700 g4 lonjasde jamn Mr. Pollo picadas en cubos de taza de crema de leche2 tazas de espinaca cocida y picada1 pizca de nuez moscada3 cucharadas de queso gruyere rallado1 taza de queso ricotta Sal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Precaliente el horno a 220C. 2 En un recipiente mezcle las espinacas,jamn, queso ricotta, sal y re-serve. 3 Aparte salpimiente los letes, aplnelos con un maso. 4 Extindalos y rellene con la preparacin anterior. 5 Enrolle en papel aluminio para mantener la forma. 6 Coloque los rollos en un molde. 7 Hor-nee durante 20 minutos. 8 Mientras tanto para la salsa, coloque en una olla a fuego bajo la crema de leche, nuez moscada yqueso gruyere durante2 mi-nutos. 9 Para servir, rebane el pollo suavemente para que no se salga el relleno y cubra con la salsa.Porciones: 8 Tiempo de coccin: 30 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutosPOLLO CON MENESTRA DE DOS GRANOS76p l a t o s f u e r t e sINGREDIENTES1 bandeja de piernitas Mr. Pollo de 700 g100 g de tocineta ahumada picadaen cubitos taza de frjol blanco remojado cebolla paitea namente picada 1 cucharada de perejil crespo pimiento rojo namente picado1 tomate rin sin piel y sin semilla2 cucharas de aceite con achiote taza de frjol rojo remojadoSal, pimienta y comino al gustoPREPARACIN1 Cocine los dos tipos de frjol por separado, con abundante agua y sin sal. 2 En una cacerola, colo-que el aceite con achiote y dore la tocineta, cebolla, pimiento, tomate picado en cubitos, perejil y pasta de tomate. 3 Agregue este refrito en cada una de las ollas de frjol y deje cocer hasta que estn tiernos y espese la preparacin. 4 Sazone con sal, pimienta, comino y mezcle las dos menestras. 5 Salpimiente las piernitas, colquelas en una bandeja y hornelas a 220C por 40 minutos. 6 En un plato coloque las piernitas y la menestra. 7 Acompae con arroz ama-rillo y sirva.Porciones: 5 Tiempo de coccin: 40 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutos77p l a t o s f u e r t e sPIERNITAS CROCANTES HORNEADASINGREDIENTES1 bandeja de piernitas de Mr. Pollo de 700 g taza de harina taza de margarina cucharadita de curry 2 cucharas de pprika1 cuchara de tomillo seco taza de hojuelas de maztrituradas Sal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Precaliente el horno a 200C. 2 Derrita la margarina y ponga en una tazn. 3 Mezcle en una fuente por separado todos los ingredientes secos. 4 Cubra las presas de pollo con esta mezcla y luego con la mar-garina. 5 Coloque las presas con la piel hacia abajo sobre una bandeja para hornear por 20 minutos. 6 Luego dles la vuelta y hornee por 15 minutos ms o hasta que las presas estn tiernas. Porciones: 5 Tiempo de coccin: 35 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutosENCHILADAS DE POLLO78p l a t o s f u e r t e sINGREDIENTES1 bandeja de letes de pechuga Mr. Pollo de 700 g taza de crema de leche1 taza de queso mozzarella ralladocebolla perla 3 tomates rin pelados y sin semilla12 tortillas de maz3 cucharas de pasta de tomate 1 taza de agua4 chiles jalapeos encurtidosSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Licue el tomate, cebolla, ajo y chiles hasta formar un pur. 2 Sofralo en una sartn, agregue pasta de tomate, agua y salpimiente. 3 Deje espesar, aada la crema de leche y reserve. 4 Precaliente el horno a 180C. 5 Fra ligeramente las tortillas una a una, deje escurrir sobre papel el exceso de aceite. 6 Enrolle en forma de tacos las tortillas con el pollo desmenuza-do y la mitad de la salsa. 7 Coloque en un recipien-te refractario, una al lado de la otra. 8 Cubra con el resto de la salsa y el queso rallado. 9 Hornee durante 10 minutos y sirva calientes.Porciones: 8 Tiempo de coccin: 120 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutos79p l a t o s f u e r t e sPOLLO CON SALSA DE UVAS INGREDIENTES1 Mr. Pollo Hornero 1 cubito de pollo diluidoen 2 tazas de agua 2 taza de uvas verdes y rojaspeladas1 cuchara de azcar taza de mantequilla derretida de taza de albahaca namentepicada namente de taza de vino blanco 2 ramas de tomillo cebolla Paitea picado en cubitosSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Dore la mitad de las cebollas con la mitad de la mantequilla. 2 Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad. 3 Unte el pollo con el resto de mantequilla, sal, pimienta, tomillo y colquelo en una bandeja. 4 Hornelo a 200C por 45 minutos. 5 Bae con el caldo pre-parado cada 15 minutos. 6 Mientras tanto para la salsa, dore en una cacerola el resto de cebolla y agregue el vino, incorpore uvas y azcar. 7 Deje reducir por 7 minutos a fuego bajo. 8 Cuando el pollo est listo, retire los lquidos que se acumu-lan en la fuente y agrguelos a la salsa. 9 Antes de servir, incorpore hojas de albahaca a la salsa y sirva con el pollo horneado.Porciones: 10 Tiempo de coccin: 60 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutosPIERNITAS DE POLLO AL HORNO 80p l a t o s f u e r t e sINGREDIENTES1 bandeja de piernitas Mr. Pollo de 700 g 2 cucharas de salsa inglesa 1 cubito de caldo de pollo diluido en 2 tazas de agua 1 cucharadita de pprika 1 cucharadita de pimienta negra 1 paquete de pur de papas taza de col de Bruselas cocidas2 tazas de tomates cherrySal y pimienta al gustoPREPARACIN1 En un tazn mezcle el caldo de pollo, salsa inglesa, pprika y pimienta negra. 2 Marine las piernitas por 30 minutos y hornelas a 200C. 3 Mientras tanto, prepare el pur de papas segn las instrucciones del empaque. 4 Cuando estn listas las piernitas, sirva con vegetales y pur de papas.Porciones: 5 Tiempo de coccin: 50 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutos81p l a t o s f u e r t e sPOLLO AGRIDULCE INGREDIENTES1 bandeja de letes de muslo Mr. Pollo de 700 g taza de vinagre taza de salsa de tomate 1 taza de brcoli2 dientes de ajo picados2 cucharas de maicena 3 cucharas de azcar taza de agua cebolla paitea picada en cubos2 pimientos: 1 rojo y 1 verdepicado en cubos1 taza de vino blancoSal pimienta negraPREPARACIN1 Para preparar la salsa mezcle en un tazn vinagre, salsa de tomate, azcar, maicena, agua y reserve. 2 Corte los muslos en cuatro pedazos. 3 Salpimiente y en una sartn caliente dore el pollo y agregue la cebolla, los pimientos, el ajo y el brcoli. 4 Termine incorporando la salsa y el vino hasta que se coci-ne bien y espese. 5 Si es necesario puede aadir un poco de agua para que la salsa no quede tan espesa.Porciones: 6 Tiempo de coccin: 25 minutos Tiempo de preparacin: 25 minutosPASTEL DE POLLO CON FIDEOS 82p l a t o s f u e r t e sINGREDIENTES1 bandeja de muslos de pollo Mr. Pollo de 800 g 5 huevos2 cubitos de caldo de pollo2 tazas de pasta corta cocinados 1 pimiento rojo picado namente1 cuchara de culantro picado noSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Diluya los cubos de caldo en 4 tazas de agua y co-cine el pollo. 2 Desmencelo y guarde el caldo. 3 En un tazn bata los huevos con sal y pimienta. 4 Aa-da el pimiento rojo, el pollo, el culantro y el deo. 5 En una sartn con aceite a fuego lento, cocine la tortilla de lado y lado hasta que el centro est listo. Porciones: 6 Tiempo de coccin: 15 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutos83p l a t o s f u e r t e sPASTEL DE POLLO Y YUCA INGREDIENTES1 bandeja de mulos Mr. Pollo de 800 g 3 huevos2 cubitos de caldo de pollo1 taza de arveja cocida kg de yuca pelada y sin corazn1 zanahoria picada en cubos1 cuchara de aceite con achiote Sal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Precaliente el horno a 180C. 2 Aparte, cocine la yuca hasta que est lo sucientemente blanda para hacer pur. 3 Drene y machaque con un poco de aceite con achiote. 4 Agregue los huevos, sal y ama-se. 5 Diluya los cubos de caldo en agua. En este caldo cocine el pollo, desmenuce y refra con ajo, cebo-lla, zanahorias y arvejas. 6 En un molde engrasado coloque una base de yuca, siga con el pollo y cubra con ms yuca. 7 Hornee hasta que la capa de yuca se haga dura, retire del molde y corte.Porciones: 6 Tiempo de coccin: 25 minutos Tiempo de preparacin: 15 minutosMENESTRA CON POLLO FRITO 84p l a t o s f u e r t e sINGREDIENTES1 bandeja de piernitas de pollo Mr. Pollo de 800 g 1 pizca de sal al gusto1 lata de frjol rojo 425 g de frjol cocinado 3 dientes de ajo picados1 pizca de pimienta negra al gusto1 cebolla paitea picada2 tomates rin pelados, sin semillasy picadosSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Condimente el pollo con sal, pimienta, comino y fra en una sartn hasta que se dore bien la piel. Termine su coccin al horno. 2 Para preparar la me-nestra refra tomate, ajo y cebollas. 3 Aada la lata de frjol sin drenar, deje que se cocine. 4 Rectique sal, pimienta y sirva acompaado de patacones y arroz.Porciones: 5 Tiempo de coccin: 35 minutos Tiempo de preparacin: 5 minutos85p l a t o s f u e r t e sPOLLO GRATINADOINGREDIENTES1 bandeja de letes de muslosMr. Pollo picados en cubos1 cubito de concentrado de pollo 4 tazas de agua 2 tazas de brcoli 1 cuchara de queso parmesano rallado 2 cucharas de mantequilla 1 cucharadita de nuez moscada 2 tazas de leche de taza de crema de leche 2 cucharas de harina de taza de queso cheddar rallado de taza de queso mozzarella rallado Sal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Prepare un caldo con el agua y el concentrado y cocine el pollo en l. 2 Cocine al vapor el brcoli y reserve. 3 Para preparar la salsa blanca, lleve al fuego una sartn con la mantequilla y laharina. 4 Deje que se dore por 3 minutos, removiendo continua-mente. 5 Aada poco a poco la leche tibia. 6 Cocine hasta que espese removiendo con un batidor de mano para que no seformen grumos. 7 Salpimien-te, agregue nuez moscada y deje cocer por 3 minutos ms. 8 En un molde enmantequillado o, en 6 mol-des individuales, acomode el pollo cortado en cubos y el brcoli. 9 Belos con la salsa blanca y la crema de leche y cbralos con los quesos. 10 Lleve al horno precalentado a temperatura alta (200C-400F) para que se gratinen. 11 Sirva caliente. Porciones: 6 Tiempo de coccin: 25 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutosLASAA DE POLLO 86p l a t o s f u e r t e sINGREDIENTES1.000 g de pechuga de pollo Mr. Pollo cocida1 caja de pasta precocida para lasaa 2 tomates rin muy maduros, troceados sin piel y sin semillas2 cucharas de pasta de tomate2 cucharas de salsa de tomate1 cucharadita de organo2 tazas de salsa bechamel taza de cebolla perla picada muy no1 taza de championes cortados en lminas1 cuchara de aceite de oliva2 cucharas de mantequilla2 tazas de queso mozzarella ralladoSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Lleve una sartn al fuego con el aceite y la man-tequilla. 2 Rehogue la cebolla hasta que est trans-parente. 3 Incorpore el tomate, la pasta de tomate, la salsa de tomate, el organo, remueva y deje cocer por 10 minutos. 4 En otra sartn saltee los champi-ones con un chorrito de aceite por 2 minutos. 5 Adalos a la preparacin anterior junto con el po-llo desmenuzado, salpimiente y deje cocer por 5 mi-nutos ms. 6 Retire del fuego. Reserve. 7 Engrase un pirex, disponga una capa de deos, seguido de una capa de la preparacin del pollo, una de salsa becha-mel, seguido de una de queso. 8 Repita la operacin una vez ms y termine con el queso. 9 Roce con organo y bae con salsa de tomate. Lleve el molde al horno precalentado a temperatura media (180C o 350F). 10 Deje hornear por 20 minutos o hasta que est dorado. 11 Sirva muy caliente.Porciones: 6 Tiempo de coccin: 45 minutos Tiempo de preparacin: 20 minutos87p l a t o s f u e r t e sPOLLO CON VEGETALES Y TAMARINDO INGREDIENTES1 bandeja de lete de muslos Mr. Pollo picados en cubos2 cucharas de aceite 3 cucharas de salsa china 2 ramas de nabo chino cortado en tiras3 cucharas de mostaza 1 diente de ajo 1 cucharada de maicena para espesar2 cebollas paiteas picadas en cubos2 pimientos rojos picados en cubos2 pimientos verdes picados en cubos2 cucharas de pulpa de tamarindo 1 cuchara de azcar morenaSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Para preparar la salsa de tamarindo, diluya la pul-pa en 2 tazas de agua. 2 Lleve a ebullicin, espese con maicena y reserve. 3 Alie el pollo con mosta-za y salsa china. 4 Saltee los vegetales con aceite y reserve. 5 En la misma sartn dore el pollo, agregue los vegetales, la salsa de tamarindo y cocine a fuego lento. 6 Incorpore el azcar y rectique la sazn. 7 Sirva caliente. Porciones: 6 Tiempo de coccin: 15 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutosPOLLO TERIYAKI88p l a t o s f u e r t e sINGREDIENTES1 bandeja de letes de muslo Mr. Pollo de 700 g 2 cucharas de ajonjol blanco2 cucharas de salsa teriyaki 1 cucharadita de azcar morena 1 cucharada de mantequilla para sellar1 pizca de canela en polvo taza de jugo de maracuySal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Precaliente el horno a 180C. 2 Salpimiente los le-tes por ambos lados y adbelos con azcar morena y 1 cuchara de salsa teriyaki. 3 Selle los letes en una sartn con mantequilla. 4 Llvelos al horno a fuego medio durante 10 o 15 minutos, bandolos cada 5 minutos con un poco de la salsa. PREPARACIN PARA LA SALSA1 En una olla coloque el jugo de maracuy, la az-car morena y salsa teriyaki. 2 Lleve a fuego medio y mezcle bien hasta que todo se disuelva. 3 Agregue el ajonjol, canela y pimienta. 4 Reduzca la salsa a fue-go bajo. 5 Sirva muy caliente. Porciones: 6 Tiempo de coccin: 15 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutos89p l a t o s f u e r t e sPOLLO AL VINOINGREDIENTES1 pollo Mr. Pollo mediano1 taza de vino1 cuchara de ajos picados100 g de arvejas tiernas cocidas1 zanahoriapelada y cortada en rodajas1 cebolla picada en cuadritos taza de caldo de pollo200 g de aceitunasPasas al gustoAceiteSal, pimienta y comino al gustoPREPARACIN1 En una sartn de fondo grueso caliente el aceite y fra la cebolla, los ajos y el comino hasta que empie-cen a dorarse. 2 Aada el pollo cortado en presas y aliado con sal y pimienta, dore por ambos lados. 3 Luego agregue el vino y el caldo de pollo y deje que sude por 5 minutos. 4 Aada las arvejas, la zanahoria, las aceitunas y las pasas. 5 Tape, baje el fuego y cocine por 15 minutos. 6 Sirva acompaado de arroz.Porciones: 6 Tiempo de coccin: 25 minutos Tiempo de preparacin: 15 minutosPECHUGAS DE POLLO APANADAS90p l a t o s f u e r t e sINGREDIENTES2 pechugas de pollo Mr. Pollo1 huevo1 taza de miga de pan 60 g de mantequilla 4 cucharas de caldo de pollo 4 lonchas de queso mozarella4 lonchas de jamnHarinaSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Parta por la mitad las pechugas y aplnelas con un mazo. 2 Saznelas con sal y pimienta. 3 Pselas por harina, luego el huevo batido y por ltimo la miga del pan. 4 En una sartn ponga la mantequi-lla, aada las pechugas y drelas por los dos lados. 5 Squelas en un pyrex y sobre cada pechuga ponga una loncha de jamn y una loncha de queso. 6 Lleve al horno precalentado a 350 C hasta que el queso empiece a derretirse. 7 Para servir vierta sobre las pe-chugas el caldo de la coccin que qued en la sartn.Porciones: 4 Tiempo de coccin: 20 minutos Tiempo de preparacin: 25 minutos91p l a t o s f u e r t e sPECHUGAS ESPECIALESINGREDIENTES2 pechugas de pollo Mr. Pollo1 tallo de apio namente picado taza de cebolla namente picada1 zanahoria rallada1 zucchini pelados y picados50 g de tocino ahumado20 g de hongos secos 2 tomates pelados y picados1 hoja de laurel60 g de queso pategras o mozarella picado en cuadraditos2 cucharas de aceite1 copa de coac (opcional)Sal, pimienta y pimentn al gustoPREPARACIN1 En un tazn lleno de agua ponga los hongos a remojar. 2 Corte por la mitad las pechugas, aplnelas con un mazo. 3 Condimntelas con sal, pimienta y pimentn. 4 Lleve una sartn al fuego con el aceite y fra las pechugas por ambos lados. 5 Si desea aada la copita de coac y cuando el licor se haya evaporado ponga las pechugas en una fuen-te. 6 En el mismo sartn coloque el tocino, la cebolla, el apio, la zanahoria, el zucchini, la hoja de laurel y sofra du-rante diez minutos. 7 Aada los hongos secos previamente escurridos y los tomates. 8 Mezcle todo y aada sal si es necesario. 9 Incorpore el queso y divida esta preparacin en 4 porciones. 10 Tenga listo cuatro rectngulos de papel aluminio. 11 Ponga las pechugas en cada papel, sobre stas la preparacin de hortalizas y cierre el papel aluminio. 12 Coloque esta preparacin en una fuente refractaria y lleve al horno precalentado a 220 C y deje que se cocinen por 20 minutos. 13 Sirva retirando el papel.Porciones: 4 Tiempo de coccin: 40 minutos Tiempo de preparacin: 50 minutosALITAS DE POLLO CON ACEITUNAS92p l a t o s f u e r t e sINGREDIENTES16 alitas de pollo Mr. Pollo300 g de tomates pelados y picados1 pimiento rojo picado1 cebolla namente picada 1 diente de ajo picado150 g de aceitunas deshuesadas y cortadas en rodajas cucharadita de organoPerejil fresco picado al gustoAceite de olivaSal al gustoPREPARACIN1 En una sartn de fondo grueso caliente el aceite y aada las alitas sazonadas con sal. 2 Fralas hasta que estn doraditas. 3 Retrelas y en la misma grasa, a fuego bajo, aada la cebolla y el ajo hasta que empie-cen a dorarse. 4 Incorpore los tomates y el organo. 5 Rectique la sal e incorpore las alitas y las aceitu-nas. 6 Mezcle todo, tape y deje que se cocine por 25 minutos. 7 Sirva caliente espolvoreado con el perejil.Porciones: 4 Tiempo de coccin: 15 minutos Tiempo de preparacin: 40 minutos93p l a t o s f u e r t e sPAELLA DE POLLOINGREDIENTES600 g de arroz pollo Mr. Pollo troceado 2 corazones de alcachofas cocidas2 pimientos rojos picados en bastones2 tomates maduros1 diente de ajoPerejil, romero, tomillo al gustoAzafrn1 taza de aceite de oliva limnSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Fra el pollo con aceite. 2 Cuando est listo, pn-galo a hervir con 8 vasos de agua por hora. 3 So-fra las alcachofas, el pimiento y separe, 4 Por otro lado, en la paellera sofra el tomate y el ajo, aada el arroz y revuelva. 4 Incorpore el pollo, 6 tazas del caldo de pollo, el sofrito de las alcachofas y pimien-tos, el jugo de limn, pimienta, perejil, tomillo, romero, sal y la hebra de azafrn picada. 5 Cocine 10 minutos a fuego alto, luego baje a fuego medio hasta que el arroz est cocinado. 6 Deje reposar 5 minutos y sirva.Porciones: 6 Tiempo de coccin: 25 minutos Tiempo de preparacin: 15 minutosPECHUGA DE POLLO RELLENA94p l a t o s f u e r t e sINGREDIENTES4 pechugas de pollo Mr. Pollo1 taza de queso crema1/2 taza de jamn serrano picado1 taza de championes1 taza de azcar2 tazas de pera picada2 cucharadas de cebolla perla picadaen cuadrados1 taza de mantequilla1/2 taza de vino blanco2 clavos de olor2 pimientas dulcesSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Saltee la cebolla perla en aceite de oliva. 2 Agregue los championes y el jamn serrano. 3 Mezcle todo con el queso crema. 4 Rectique el sabor con sal y pimienta. 5 Abra las pechugas, salpimente y rellene. 6 Dore en una sartn caliente con aceite de oliva y termine la coccin en el horno a temperatura alta.PREPARACIN PARA LA SALSA1 En una sartn, saltee las peras en la mantequilla, cuando estn doradas agregue el azcar, glasee e incorpore el vino blanco, la pimienta dulce y el clavo de olor. 2 Reduzca hasta que tome punto. 3 Para servir, corte la pechuga y bela con la salsa.Porciones: 4 Tiempo de coccin: 20 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutos95p l a t o s f u e r t e sPAVO EN SALSA DE TAXOINGREDIENTES1 bandeja de lete de pechugaMr. Pavo de 800 g8 rebanadas de jamn de pavo8 rebanadas de jamn de espalda2 tazas de espinaca cocida1 1/2taza de vino blanco2 tazas de jugo de taxo1/4 de taza de vinagre de manzana1 taza de crema de leche1 taza de azcarSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Abra la pechuga, sazone con sal y pimienta. 2 Coloque el jamn de pavo, el jamn de espalda, la espinaca y enrolle. 3 Selle en una sartn caliente con aceite de oliva. 4 Coloque en una lata de horno y hornee con el vino blanco por 45 minutos a tempe-ratura alta.PARA LA SALSA1 Reduzca el vinagre con el vino. 2 Agregue el jugo de taxo, el azcar y la crema de leche, cocine hasta que tome punto. 3 Corte el pavo en rodajas y sirva con la salsa.Porciones: 8 Tiempo de coccin: 45 minutos Tiempo de preparacin: 15 minutosCORDON BLUE DE PAVO96p l a t o s f u e r t e sINGREDIENTES1 bandeja de lete de pechuga Mr. Pavo de 1000 g6 lonjas de jamn de pechuga de pavo6 rebanadas de queso cheddar 2 cucharas de mantequilla 2 hojas de albahaca Sal, pimienta y pprika al gustoPREPARACIN1 Salpimiente los letes y cbralos con una funda plstica. 2 Golpelos hasta aplanarlos. En el centro coloque jamn,albahaca y queso. 3 Enrolle cada lete y asegrelos con palillos. Dore los rollos en mantequilla, sazone con pprika y hornelos por 30 minutos. 4 Cuando estn listos crtelos en rodajas y utilice el jugo de la coccin como salsa.Porciones: 10 Tiempo de coccin: 35 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutos97p l a t o s f u e r t e sPAVO EN SALSA DE YOGURINGREDIENTES1 bandeja de lete de pechuga Mr. Pavo de 1000 g1 cuchara de vinagre 1 taza de yogur natural1 lechuga romana taza de tomates cherry 1 cuchara de mostaza 3 cucharas de aceite de oliva taza e queso gruyere rallado Sal, pimienta y organo al gustoPREPARACIN1 Sazone los letes con sal, pimienta y organo. 2 Drelos en una sartn de ten con aceite por 5 minutos. 3 Hornee a 200C por 25 minutos. 4 Para preparar la salsa mezcle yogurt,vinagre, mostaza, sal y pimienta. 5 Corte los letes horneados en lon-jas y colquelas en un plato con lechuga y tomate. 6 Belos con la salsay espolvoree queso rallado.Porciones: 8 Tiempo de coccin: 30 minutos Tiempo de preparacin: 15 minutosPECHUGA DE PAVO RELLENA98p l a t o s f u e r t e sINGREDIENTES1 pechuga de pavo Mr. Pavo de 3,5 kg6 hojas de acelga fresca 200 g de jamn de pierna10 lonchas de queso holands2 tazas de vino blanco2 tazas de caldo de pollo bien sazonado1 cucharadita de organo de taza de cebolla perla rallada2 ajos machacados y picados muy no4 cucharas de aceite de oliva1 rama de tomillo Sal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Corte los tallos de las hojas de acelga. 2 Pselospor agua hirviendo y luego por agua helada. 3 Retire el exceso de agua y reserve. 4 Haga una marinada con el vino, el ajo, la cebolla, el organo, el tomillo, sal, pimienta y reserve. 5 Retire cuidadosamente la pechuga del hueso yabra con un cuchillo muy lo. 6 Extiendasin estropear la carne. 7 Sumerja la pechuga en la marinada, tape y deje reposar en la nevera por 2 horas. 8 Extienda una lmina de papel lm sobre su mesa de trabajo. 9 Disponga sobre sta la pechuga completamente extendida. 10 Despliegue las hojas de acelga sobre la pechuga, luego las lonchas de queso y las lonchas de jamn. 11 Con la ayuda del papel lm enrolle cuidadosamente, apretando para compactarlo. 12 Ate con hilo de cocina formando un cilindro. 13 Caliente una asa-dera o sartn, con un chorrito de aceite y dore el rollo por todos sus lados para sellar sus jugos. 14 Disponga el rollo en una bandeja de horno junto con el caldo y la marinada. 15 Cubra con una lmina de papel aluminio y lleve al horno precalentado a temperatura media (180C o 350F) y deje hornear por 45 minutos. 16 Retire el rollo de la bandeja y deje reposar por 10 minutos. 17 Corte en rebanadas y sirva. 18 Si desea puede utilizar el caldo de la coccin para preparar una salsa. 19 Lleve al fuego y deje hervir hasta que se reduzca.Porciones: 15 Tiempo de coccin: 70 minutos Tiempo de preparacin: 30 minutos ms 2 horas de maceracin99p l a t o s f u e r t e sPIERNA DE PAVO CON VERDURASINGREDIENTES1 bandeja de piernitas Mr. Pavo 1 cebolla perla picada en cubos1 cebolla paitea picada en cubos1 pimiento rojo picado en cubos1 pimiento verde picado en cubos1 cucharadita de pprika 3 cucharas de aceite de oliva2 cucharas de salsa china 1 taza de caldo concentrado de pollo Sal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Salpimiente las piernitas de pavo. 2 Agregue la sal-sa china, el aceite y la pprika. 3 Acomode las pierni-tas en una bandeja sobre los pimientos, las cebollas y el caldo. 4 Hornee por 35 minutos y sirva.Porciones: 4 Tiempo de coccin: 40 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutos100p l a t o s f u e r t e sINGREDIENTES1 bandeja de lete de pechuga Mr. Pavo de 1000 g1 paquete de tocineta ahumadataza de nueces picadas kg de espinacas taza de vino blanco 2 ramas de tomillo1 zanahoria10 rebanadas de pan sin cortezaSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Pique la tocineta en cuadritos. Drela en una sar-tn y reserve. 2 Quite el tallo de la espinaca y cocine a fuego medio por 2 minutos. 3 Escurra y pique la espinaca cocinada. 4 Cocine la zanahoria y corte en bastones. 5 Abra el lete hasta que quede de 1 cm de grosor. 6 Lleve una olla a fuego medio,mezcle la espinaca, el tocino, las nueces, el tomillo, el vino y el pan. 7 Mueva hasta que el pan se integre bien al res-to de ingredientes. 8 Salpimiente el lete y cbralo con la mezcla que hizo y las zanahorias. 9 Enrllelo y amrrelo con hilo de cocina. 10 Dore en una sartn hasta que tome buen color y lleveal horno preca-lentado a 200C por aproximadamente 40 minutos. 11 Cuando salga del horno deje reposar al pavo por lo menos 5 minutos y corte en medallones.Porciones: 8 Tiempo de coccin: 50 minutos Tiempo de preparacin: 10 minutosROLLO DE PAVO CON TOCINO Y NUECES101p l a t o s f u e r t e sPECHUGA DE PAVO A LA NARANJAINGREDIENTES1 pechuga Mr. Pavo de 3500 g2 cucharas de maicena 1 taza de azcar de taza de brandy1 taza de vino blanco 2 ramas de tomillo de taza de vinagre4 tazas de jugo de naranja de taza de cscara de naranja ralladaSal y pimienta al gustoPREPARACIN1 Sazone la pechuga de pavo con sal, pimienta y hornela durante 2horas a 350C. 2 Roce la pechu-ga con la mitad del jugo de naranja mientras se est horneando. 3 Hierva el resto del jugo con la cscara de la naranja, brandy, vino, vinagre, tomillo y el az-car, por 30 minutos. 4 Sazone al gusto. 5 Para espe-sar la salsa diluya la maicena en un poco de agua e incorprela a la preparacin. 6 Sirva con el pavo.Porciones: 15 Tiempo de coccin: 120 minutos Tiempo de preparacin: 15 minutosENROLLADO DE PAVO CON SALCHICHAS102p l a t o s f u e r t e sINGREDIENTES1 bandeja de lete de muslo Mr. Pavo de 1000 g1 paquete de salchichas taza de crema de leche 1 cebolla perla picada pimiento rojo picado pimiento verde picado 2 cucharas de mostaza 2 cucharas de aceite taza de agua 2 cucharas de salsa inglesaSal y pimi