Embed Size (px)
Citation preview
Informe de base de datos técnico-
económica Ejercicio económico
2020
Coordinación: Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas. Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación Apoyo Técnico, Diseño y Maquetación: Tragsatec (Grupo Tragsa)
MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN Edita: © Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación Secretaría General Técnica Centro de Publicaciones Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado: http://publicacionesoficiales.boe.es/ NIPO: 003211430
1. INTRODUCCIÓN .................................................. 1
1.1.- Descripción de las regiones de la red .............. 1
1.2.- Características de las granjas de la red ........... 3
2. RED NACIONAL ................................................... 4
2.1.- Introducción ........................................................ 4
2.2.- Comparativa gráfica nacional............................ 5
3. RED INTERNACIONAL ...................................... 12
3.1.- Introducción: red IFCN ..................................... 12
3.2.- Características de las granjas de la red ......... 13
3.3.- Comparativa gráfica internacional .................. 14
ÍNDICE
ANEJO 1. Evolución temporal de una selección de indicadores técnico-económicos (2009-2020).
ANEJO 2. Cálculo de beneficios. Modelo Tipical.
1
1. INTRODUCCIÓN 1.1.- Descripción de las regiones de la red
En el presente informe se detallan las cuentas de resultados y la comparativa gráfica de los mismos correspondientes al ejercicio económico de 2020 de las granjas típicas de vacuno de leche pertenecientes a la Red Técnico-Económica de comparación de Granjas Típicas (REDES TECO-RENGRATI). Las 15 granjas típicas de vacuno de leche que integran REDES TECO-RENGRATI, se agrupan en 5 unidades territoriales de acuerdo con sus características productivas diferenciales (Figura 1).
Figura 1. Situación geográfica de las 5 unidades territoriales en las que se ubican las 15 granjas típicas de vacuno de leche de REDES TECO-RENGRATI.
Las principales características de cada una de estas cinco unidades territoriales son:
Unidad 1 (U-1), Andalucía: Esta unidad territorial, la conforman las granjas típicas 95-AND y 100-AND. Entre las principales particularidades de estas granjas, cabe señalar que se caracterizan por tener producciones superiores a 9.500 kg de leche SCM1 por vaca y año. Los tamaños de las explotaciones de esta unidad son de aproximadamente 100 vacas en producción. El “catering” es un sistema de alimentación que predomina en esta unidad
1 SCM (Solid Corrected Milk): leche corregida por sólidos (4,00% de grasa y 3,30% de proteína verdadera). Factor de corrección: (% grasa + % proteína verdadera) / 7,3.
U-4
U-1
UBICACIÓN
APROXIMADA
DE LA GRANJA
TÍPICA
U-2
U-5
U-2
U-3
2
territorial y consiste en que la mayor parte de las materias primas para cubrir las necesidades nutritivas del ganado (forrajes y concentrados) se aportan diariamente por un proveedor externo, en este caso el modelo cooperativo que opera en la zona.
Unidad 2 (U-2), Cataluña y País Vasco: Esta unidad está constituida por las granjas típicas 890-CAT ubicada en Cataluña y 250-PAV localizada en el País Vasco. Estos modelos de explotación, presentan producciones lecheras anuales superiores a 11.300 kg de leche SCM por vaca. Respecto al tamaño, se han seleccionado dos tipos de explotaciones diferenciales, una vasca con 250 vacas en producción (denominada 250-PAV) y otra catalana con 919 vacas (890-CAT). Ambas granjas típicas, producen parte de los recursos alimenticios para el ganado en la propia explotación con un coste de producción que representa el 5,4% del coste total de alimentación.
Unidad 3 (U-3), Castilla y León: Esta unidad territorial está constituida por las granjas típicas 80-CYL, 160-CYL, 165-CYL y 330-CYL. En esta unidad, hay un grupo de explotaciones con tamaños medios entre 90 y 194 vacas en producción y con rendimientos lecheros anuales por vaca que varían entre 9.450 kg de leche SCM y 11.130 kg de leche SCM. Dentro de este grupo de explotaciones, las de mayor tamaño (160-CYL y 165-CYL), suelen disponer parte de la mano de obra contratada. Las granjas 80-CYL y 165-CYL tienen cultivos en secano y regadío (principalmente maíz forrajero y cereales de invierno para ensilar o para grano), que en su mayoría están asociados al autoconsumo para la actividad lechera. Por otro lado, la granja 160-CYL, se caracteriza por comprar la mayoría de las materias primas (forrajes y concentrados) utilizadas para la alimentación del ganado al disponer de menos base territorial que sus homólogas 80-CYL y 165-CYL.
La granja de mayor tamaño 330-CYL también forma parte de esta unidad territorial y se caracteriza porque carece de cultivos asociados, al tener un acuerdo con una cooperativa de agricultores de la zona que le suministra las materias primas necesarias para cubrir las necesidades nutritivas de los animales (fundamentalmente maíz y triticale para ensilado).
Unidad 4 (U-4), noreste de Galicia y Asturias:
Esta unidad está constituida por las granjas típicas 41-AST, 65-GAL y 150-GAL. Las producciones anuales de las explotaciones de esta unidad oscilan entre 10.169 y 11.908 kg de leche SCM por vaca. Los tamaños de estas explotaciones varían entre 60 y 224 vacas en producción. Estos modelos de explotación disponen de una importante base territorial sobre la que cultivan hierba y/o maíz que utilizan para la alimentación del ganado después de su ensilado.
Unidad 5 (U-5), sur de Galicia:
Esta unidad está formada por cuatro granjas típicas, 33-GAL, 45-GAL, 60-GAL y 1250-GAL. Las explotaciones 33-GAL y 60-GAL se caracterizan por tener producciones lecheras anuales inferiores a 9.300 kg de leche SCM por vaca. Por otro lado, el modelo asociativo de alta producción representado por la granja 1250-GAL y la granja 45-GAL registran productividades anuales superiores a 11.700 kg de leche SCM por vaca. Los
3
tamaños de las explotaciones de esta unidad son más pequeños (a excepción del modelo asociativo que dispone de 1.513 vacas), oscilando entre 35 y 79 vacas. La base agrícola de estos modelos de explotación, también es importante, con un uso mayoritario para la producción de hierba que, dependiendo de la época del año, se aprovecha a diente, en ensilado o como heno. Como en la unidad anterior, también es frecuente el cultivo de maíz forrajero y su posterior ensilado.
1.2.- Características de las granjas de la red
La Tabla 1 presenta los principales datos descriptivos de las 15 granjas típicas de vacuno de leche que conforman la base de datos del ejercicio económico de 2020. Tabla 1. Principales características de las granjas típicas de vacuno de leche de REDES TECO-RENGRATI (ejercicio económico de 2020).
LECHE SCM
(2)
kg leche/vaca % grasa % proteína kg leche/vaca ha nº UTAs
95-AND 100 11.100 3,75% 3,15% 10.101 45 3,0
100-AND 102 10.490 3,75% 3,15% 9.546 12 3,0
890-CAT 919 11.654 4,03% 3,37% 11.395 314 16,6
250-PAV 250 13.108 3,60% 3,35% 12.011 88 5,0
80-CYL 90 11.932 3,76% 3,45% 11.130 52 2,1
160-CYL 165 10.650 3,60% 3,20% 9.450 25 3,5
165-CYL 194 11.900 3,37% 3,20% 10.272 302 6,2
330-CYL 341 10.894 3,68% 3,25% 9.535 4 9,7
41-AST 60 11.300 4,04% 3,27% 10.911 32 1,1
65-GAL 102 10.300 4,09% 3,38% 10.169 31 1,9
150-GAL 224 12.800 3,74% 3,31% 11.908 65 4,5
33-GAL 35 9.300 3,80% 3,25% 8.565 24 2,0
45-GAL 45 11.650 4,25% 3,45% 11.745 25 2,0
60-GAL 79 10.050 3,85% 3,25% 9.228 35 4,0
1250-GAL 1.513 14.887 3,30% 3,30% 12.941 915 56,0
(1) Ejemplo del código de granja:
95-AND: 95: Número aproximado de vacas en producción que se ha asignado a la granja.
AND: Abreviatura de cada comunidad autónoma (AND: Andalucía, PAV: País Vasco, CAT: Cataluña, CYL: Castilla y León, AST: Asturias,
GAL: Galicia).
(2) SCM: leche corregida por sólidos (4,00% de grasa + 3,30% de proteína verdadera). Factor de corrección = (% grasa + % proteína verdadera) / 7,3.
(3) Total tierra en propiedad y arrendamiento (incluye tierras arables y de pastoreo).
(4) Mano de obra familiar + contratada (nº UTAs: Unidad Trabajo Año). Jornada completa de trabajo anual estimada en 2.100 horas por trabajador.
Fuente: REDES TECO-RENGRATI (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación). Datos correspondientes al ejercicio económico del año 2020.
U-5
U-1
U-2
U-3
U-4
UN
IDA
D MANO DE
OBRA (4)LECHE SIN CORREGIR
PRODUCCIÓN ANUAL DE LECHE POR VACA
Nº DE
VACAS
CÓDIGO
GRANJA
TÍPICA(1)
TIERRA
(3)
4
2. RED NACIONAL
2.1.- Introducción
REDES TECO-RENGRATI utiliza la metodología de la red internacional IFCN (International Farm Comparison Network: http://www.ifcndairy.org/) que permite el seguimiento de las actividades financieras básicas (rentabilidad, liquidez y capital). IFCN ha diseñado las salidas del modelo teniendo en cuenta básicamente una cuenta de resultados. El esquema utilizado (Anejo 2), se aplica a todos los tipos de explotaciones ganaderas y realiza un balance operativo para un periodo determinado, en este caso 2020, calculando el beneficio efectivo, beneficio según cuenta de explotación y beneficio neto. La diferencia entre el beneficio efectivo y el beneficio según cuenta de explotación es que el primero no tiene en cuenta los costes y/o ingresos no efectivos (costes de amortización, +/- cambios en inventario de animales2 y +/- ganancias y/o pérdidas de capital), mientras que en el segundo sí se tienen en cuenta. La diferencia entre el beneficio según cuenta de explotación y beneficio neto es que en este último se tienen en cuenta los costes de oportunidad de los factores propios de producción (mano de obra familiar, tierra en propiedad y capital propio).
La cuenta de resultados de la granja, se divide en ingresos y costes totales. Los ingresos están constituidos por ventas de la explotación, pagos de la PAC y subvenciones, cambios en inventarios y otros ingresos. A su vez, los costes se dividen en costes asociados a la producción de cultivos (en el caso de que la granja produzca su propia alimentación para el ganado), costes variables de la actividad de leche, costes fijos, costes de arrendamientos de tierras, costes de mano de obra contratada, intereses financieros, amortizaciones de maquinaria e instalaciones y costes de oportunidad. Para el caso de los costes variables de la actividad de leche, se consideran las compras de animales, los costes de alimentación comprada, así como otros costes. El objetivo de este resultado es medir en valores absolutos el ejercicio económico de la granja típica como un todo para un período determinado. Su beneficio se expresa de tres formas:
2 Inventario de animales: balance de animales entre el inicio y el final del ejercicio (año).
BENEFICIO EFECTIVO: expresa la relación de los ingresos totales menos los costes efectivos (aquellos que son pagados en dinero). BENEFICIO SEGÚN CUENTA DE EXPLOTACIÓN: es el beneficio efectivo menos los costes no efectivos (costes de amortización, +/- cambios en inventario de animales y +/- ganancias y/o pérdidas de capital). Este tipo de beneficio es el que utilizan las empresas/explotaciones para expresar sus resultados. BENEFICIO NETO: es el beneficio según cuenta de explotación menos los costes de oportunidad de los factores propios de producción (mano de obra familiar, tierra en propiedad y capital propio). Con el beneficio neto se analiza la rentabilidad de la explotación en el largo plazo.
5
2.2.- Comparativa gráfica nacional
A continuación, se presentan los gráficos comparativos de los índices técnico-económicos del ejercicio de 2020 de las granjas típicas de vacuno de leche de REDES TECO-RENGRATI. La mayoría de los indicadores se expresan por 100 kg de leche corregida por sólidos (SCM: Solid Corrected Milk) para facilitar su interpretación y comparación. En 2020, el 80% de las granjas típicas presentaron un número de vacas en producción inferior a 250 (el resto de modelos de granjas típicas, contaron con un número superior). Sólo dos explotaciones (la catalana 890-CAT y la gallega 1250-GAL) superaron las 900 vacas en producción (Figura 2). Figura 2. Número de vacas en producción por granja típica versus producción de leche SCM por vaca y año, 2020.
En 2020, más del 90% de las granjas típicas analizas registraron producciones superiores a 9.200 kg de leche SCM por vaca y año. El 40% de las granjas produjeron más de 11.000 kg de leche SCM por vaca y año (1250-GAL, 150-GAL y 45-GAL de Galicia, 890-CAT de Cataluña, 250-PAV del País Vasco y 80-CYL de Castilla y León). Producciones entre 9.500 y 11.000 kg de leche SCM por vaca y año se registraron en la granja asturiana 41-AST, en la gallega 65-GAL, en las dos andaluzas (95-AND y 100-AND) y en las castellanoleonesas 165-CYL y 330-CYL. En un nivel inferior, producciones inferiores a 9.500 kg de leche SCM por vaca y año, se presentaron en el resto de granjas típicas, dos localizadas en Galicia (33-GAL y 60-GAL) y una en Castilla y León (160-CYL) (Figura 2). En 2020, el 87% de las explotaciones aumentaron su producción anual de leche SCM por vaca con respecto a 2019 de tal manera que el valor promedio de la producción anual de leche SCM por vaca de 2020, fue aproximadamente 2% superior al registrado en el año anterior. Las granjas 330-CYL y 60-GAL, fueron las únicas que disminuyeron
12.9
41
12.0
11
11.9
08
11.7
45
11.3
95
11.1
30
10.9
11
10.2
72
10.1
69
10.1
01
9.5
46
9.5
35
9.4
50
9.2
28
8.5
65
1.513
250 224
45
919
90 60
194102 100 102
341
16579 35
0
200
400
600
800
1.000
1.200
1.400
1.600
125
0-G
AL
250
-PA
V
150
-GA
L
45-G
AL
890
-CA
T
80-C
YL
41-A
ST
16
5-C
YL
65-G
AL
95
-AN
D
10
0-A
ND
330
-CY
L
160
-CY
L
60-G
AL
33-G
AL
0
1.500
3.000
4.500
6.000
7.500
9.000
10.500
12.000
13.500
15.000
Tam
añ
o (
nº
vacas/g
ran
ja)
Pro
du
cció
n a
nu
al
(kg
lech
e S
CM
/vaca
)
Producción anual (kg leche SCM/vaca) Tamaño (nº vacas/granja)
>11.000
kg SCM/vaca
9.500-11.000
kg SCM/vaca
<9.500
kg SCM/vaca
6
la producción de leche SCM de 2020 con respecto a 2019 un 2,3% y 1,1% respectivamente. La mayoría de las granjas típicas incrementaron su producción de leche en 2020 con respecto a 2015 (año de liberalización del sector con la consiguiente desaparición de las cuotas lácteas). Los modelos que registraron un mayor aumento porcentual fueron los ubicados en el norte de Galicia (65-GAL, 150-GAL y 1250-GAL) y Asturias (41-AST). A estos modelos de granjas, les siguieron los castellanoleoneses localizados en la provincia de Zamora, 165-CYL y 160-CYL con incrementos porcentuales en la producción de leche del 29% y 27% respectivamente (Figura 3). Figura 3. Variación porcentual de la producción de leche corregida por granja, 2020 versus 2015.
Durante el ejercicio económico de 2020, los precios de la leche oscilaron entre 32,76 y 38,08 €/100 kg SCM. El mayor precio se registró en la granja andaluza 100-AND y el menor en la gallega 45-GAL. Para este mismo ejercicio económico, el 67% de los modelos de granjas de vacuno de leche analizados presentaron precios de la leche superiores a 35 €/100 kg SCM. El 33% de los modelos restantes (160-CYL, 80-CYL, 33-GAL, 60-GAL y 45-GAL), registraron precios por debajo de 35 €/100 kg SCM (Figura 4). El 53% de los modelos analizados, registraron aumentos en los precios de la leche con respecto a 2019, con incrementos porcentuales que oscilaron entre 1,4% y 4,8%. En el resto de granjas, los precios disminuyeron con respecto a 2019, siendo la 250-PAV la que registró la mayor reducción (Figura 4). El valor promedio de las 15 granjas típicas analizadas del precio de la leche de 2020 fue un 0,45% superior al registrado en 2019 (Figura 4).
+89%65-GAL
+37%1250-GAL
+64%41-AST
+66%150-GAL
+15%33-GAL
+14%45-GAL +10%
65-GAL
+15%890-CAT
+11%100-AND
+23%95-AND
+27%80-CYL
+29%165-CYL
-6%330-CYL
7
Figura 4. Precios de la leche (€/100 kg SCM), 2020 versus 2019.
Los modelos de explotación de vacuno de leche analizados en REDES TECO-RENGRATI, presentaron alta especialización en la producción de leche, ya que la mayor parte de sus ingresos, proceden de la venta de la misma. En 2020, los ingresos por venta de leche oscilaron entre 32,76 €/100 kg de leche SCM (granja 45-GAL) y 38,08 €/100 kg de leche SCM (100-AND) (Figura 5). Respecto a los ingresos totales, el 13% de las granjas analizadas, registraron ingresos superiores a 45 €/100 kg de leche SCM, el 53% entre 40 y 45 €/100 kg de leche SCM y el 33% restante inferiores a 40 €/100 kg de leche SCM (Figura 5). Figura 5. Estructura de los diferentes niveles de ingresos (€/100 kg SCM), 2020.
38,0
8
37,8
5
37
,53
37,4
7
37,1
9
36
,98
36,7
5
36,4
4
35
,33
35,2
2
34
,79
34,6
9
33,4
8
32,9
6
32,7
6
32
34
36
38
401
00
-AN
D
41
-AS
T
95
-AN
D
250
-PA
V
16
5-C
YL
33
0-C
YL
15
0-G
AL
12
50
-GA
L
65
-GA
L
89
0-C
AT
16
0-C
YL
33
-GA
L
80
-CY
L
60
-GA
L
45
-GA
L
Precio Leche 2019 Precio Leche 2020
67%
> 35 €/100 kg SCM
33%
< 35 €/100 kg SCM
37
,19
36
,98
36
,44
37
,47
34
,69
37
,85
38
,08
37
,53
36
,75
34
,79
32
,96
35
,22
35
,33
32,7
6
33,4
8
0
10
20
30
40
50
60
165
-CY
L
330
-CY
L
125
0-G
AL
250
-PA
V
33-G
AL
41-A
ST
100
-AN
D
95-A
ND
150-G
AL
160-C
YL
60-G
AL
890
-CA
T
65-G
AL
45-G
AL
80-C
YL
Pagos desacoplados Pagos acoplados Carne + animales + otros Leche
13%
> 45 €/100 kg SCM
53%
40-45 €/100 kg SCM
33%
< 40 €/100 kg SCM
8
Para analizar con mayor detalle los costes de producción de la actividad lechera, se han dividido en costes de alimentación (comprada y producida en la propia explotación), costes de la mano de obra (contratada y familiar), costes de capital, costes relativos a la tierra (arrendada y en propiedad), costes relacionados con la maquinaria e instalaciones (fundamentalmente amortización y mantenimiento), costes de servicios veterinarios (incluyendo medicamentos e inseminación) y otros costes (Figura 6). Para el 53% de las granjas de la comparativa, los costes de alimentación comprada y producida representaron más de la mitad de los costes totales de producción de la actividad de leche. Los costes de alimentación comprada y producida en la propia explotación, oscilaron entre valores cercanos a 13,40 €/100 kg de leche SCM (granja 33-GAL) y 29,42 €/100 kg de leche SCM (granja 100-AND con sistema de alimentación tipo “catering”). El siguiente coste con mayor peso en la estructura de costes de producción para la mayoría de las granjas típicas fue el relacionado con la mano de obra (Figura 6). Respecto a los costes totales de producción de la actividad lechera, el 20% de las granjas analizadas registraron costes por debajo de 35 €/100 kg de leche SCM, el 47% entre 35 y 40 €/100 kg de leche SCM y el 33% restante superiores a 40 €/100 kg de leche SCM (Figura 6). Figura 6. Estructura de costes de la actividad lechera (€/100 kg SCM), 2020.
A continuación, se presentan en términos globales los ingresos totales (incluyendo pagos asociados y desacoplados) y los costes totales que intervienen en la actividad lechera. Mediante un análisis de los ingresos y costes, es posible obtener información acerca de la rentabilidad que presenta cada una de las granjas típicas de vacuno de leche (Figura 7). Los costes se representan mediante barras y se diferencian en costes efectivos, costes no efectivos (fundamentalmente costes de amortización) y costes de oportunidad:
17
,05
15
,83
14
,61
19
,03
24
,15
19
,25
15
,46
19
,05
23
,52
13
,40
21
,77
26
,77
19
,48
29
,42
22
,67
0
10
20
30
40
50
60
65
-GA
L
45
-GA
L
60
-GA
L
41-A
ST
150
-GA
L
890
-CA
T
165
-CY
L
125
0-G
AL
160
-CY
L
33
-GA
L
80-C
YL
95-A
ND
250
-PA
V
100
-AN
D
330
-CY
L
Otros Veterinario + medicamentos + inseminación
Maquinaria + instalaciones Total capital
Mano de obra (contratada + familiar) Tierra (arrendada + propia)
Alimentación comprada + producida
20%
< 35 €/100 kg SCM
47%
35-40 €/100 kg SCM
33%
> 40 €/100 kg SCM
9
- Costes efectivos: costes efectivos derivados de la compra de piensos y forrajes, fertilizantes, semillas, combustible, mantenimiento, arrendamientos de tierras, intereses del capital ajeno, salarios pagados, veterinario + medicamentos, agua, seguros, contabilidad, etc (excluyendo IVA).
- Costes no efectivos: costes de amortización, +/- cambios en inventario de animales y +/- ganancias y/o pérdidas de capital (excluyendo IVA).
- Costes de oportunidad: mano de obra familiar, capital propio y tierra propia. Para calcular estos costes se tiene en cuenta el valor de los salarios promedio en la actividad, el interés del dinero que pagan comercialmente los bancos para el capital y el valor de arrendamiento de la tierra que se paga en la región.
Figura 7. Niveles de ingresos versus costes efectivos, costes no efectivos y costes de oportunidad (€/100 Kg SCM3), 2020.
Los ingresos se representan mediante puntos y se dividen en cuatro niveles (Figura 7):
- Nivel 1: ingresos por venta de leche en el año (calculado como ingresos totales por venta de leche en el año / kilogramos totales de leche vendidos) expresados por 100 kg de SCM (leche corregida por sólidos; 4,00% grasa y 3,30% proteína verdadera), excluyendo IVA.
- Nivel 2: ingresos por venta de leche + ingresos por venta de carne + venta de terneros y novillas + otros.
- Nivel 3: ingresos por venta de leche + ingresos por venta de carne + venta de terneros y novillas + otros + pagos directos acoplados o asociados.
3 Los ingresos y costes de producción se expresan por cada 100 kg de leche producida y corregida por sólidos. En el ingreso por venta de leche se realizan ajustes similares, de forma que el ingreso se obtiene de la suma de todos los ingresos por venta de leche divididos entre el total de kg producidos. Para el caso de los costes de oportunidad (capital, mano de obra familiar y tierra), los valores corresponden a las estimaciones realizadas por los grupos de trabajo (paneles regionales). Estas estimaciones presentan variaciones regionales, de acuerdo con lo definido para cada región por su panel.
0
10
20
30
40
50
60
70
65
-GA
L
45
-GA
L
60
-GA
L
41
-AS
T
15
0-G
AL
89
0-C
AT
16
5-C
YL
12
50-G
AL
16
0-C
YL
33-G
AL
80
-CY
L
95
-AN
D
25
0-P
AV
10
0-A
ND
33
0-C
YL
Costes de oportunidadCostes no efectivos (amortizaciones)Costes efectivosNivel 1: Ingresos por venta de leche (precio de la leche)Nivel 2: Nivel 1 + otros ingresos (carne, desviejes, etc)Nivel 3: Nivel 2 + pagos acoplados/asociadosNivel 4: Nivel 3 + pagos desacoplados
10
- Nivel 4: ingresos por venta de leche + ingresos por venta de carne + venta de terneros y novillas + otros + pagos directos acoplados + pagos directos desacoplados.
En la Figura 8, se muestra el beneficio según cuenta de explotación calculado para el ejercicio económico de 2020. En el cálculo de dicho beneficio, se incluyen los costes efectivos y los no efectivos.
Para el ejercicio económico de 2020, el 93% de las granjas típicas presentaron beneficios según cuenta de explotación (excluyendo los pagos directos desacoplados) con valores que oscilaron entre 1,02 €/100 kg de leche SCM (100-AND) y 15,15 €/100 kg de leche SCM (33-GAL) (Figura 8). Figura 8. Beneficio según cuenta de explotación excluyendo los pagos directos desacoplados (€/100 kg SCM), 2020.
Si en el cálculo del beneficio según cuenta de explotación, se incluye el coste de oportunidad de la mano de obra familiar, el 80% de las granjas típicas analizadas registraron beneficios según cuenta de explotación, para el ejercicio económico de 2020, con valores que variaron entre 0,56 €/100 kg de leche SCM (95-AND) y 7,93 €/100 kg de leche SCM (65-GAL) (Figura 9). A través del Retorno a la Mano de Obra (R.M.O), se analiza la eficiencia del trabajo al mostrar la retribución en dinero obtenido por cada hora de mano de obra empleada (contratada y familiar). Este índice se calcula de la siguiente forma: R.M.O = (beneficio neto + costes totales mano de obra4) / horas totales trabajadas. Con el objetivo de poder comparar la retribución de una hora trabajada en cada granja con las retribuciones regionales para ese tipo de actividad, en el gráfico de la Figura 10, se representan adicionalmente los salarios medios calculados (€/hora) aplicables en cada explotación según los niveles regionales. 4 Coste de oportunidad de la mano de obra familiar + coste de la mano de obra contratada.
15,15 14,43
10,759,28 9,05
7,39
4,67 4,28 4,05 3,86 3,28 3,25 2,961,02
-0,32
-5
0
5
10
15
20
33
-GA
L
60
-GA
L
65-G
AL
41
-AS
T
45
-GA
L
1250-G
AL
16
0-C
YL
16
5-C
YL
15
0-G
AL
80
-CY
L
25
0-P
AV
89
0-C
AT
95
-AN
D
100-A
ND
33
0-C
YL
93%: 1,02-15,15 €/100 kg SCM
11
Figura 9. Beneficio según cuenta de explotación excluyendo los pagos directos desacoplados e incluyendo el coste de oportunidad de la mano de obra familiar (€/100 kg SCM), 2020.
Figura 10. Retorno a la mano de obra (€/hora), 2020.
Los valores del retorno a la mano de obra (incluyendo pagos directos desacoplados) de las granjas fluctuaron entre 5,32 €/hora de la explotación 100-AND y 27,90 €/hora de la granja 65-GAL. Si se incluyen los pagos directos desacoplados, EL 87% de las explotaciones de la red registraron un retorno a la mano de obra superior al salario medio calculado. Adicionalmente, si se excluyen dichos pagos, las granjas analizadas fueron rentables ya que presentaron retornos a la mano de obra positivos (Figura 10). En el Anejo 1, se muestran las evoluciones a lo largo de la serie temporal 2009 – 2020 de una selección de indicadores técnicos-económicos para las 15 granjas típicas de vacuno de leche de REDES TECO-RENGRATI.
7,93 7,286,30 6,23 5,96 5,26
4,28 3,76 3,251,64 1,07 0,56
-0,10 -0,32
-3,16-5
0
5
10
15
20
65
-GA
L
41
-AS
T
60
-GA
L
45
-GA
L
12
50-G
AL
33
-GA
L
16
5-C
YL
15
0-G
AL
89
0-C
AT
16
0-C
YL
25
0-P
AV
95
-AN
D
80
-CY
L
33
0-C
YL
10
0-A
ND
80%: 0,56-7,93 €/100 kg SCM
7,3 6,59,6 9,8
13,8
8,111,5
8,1
13,8
7,110,7 9,2
7,19,6 9,9
0
5
10
15
20
25
30
35
65
-GA
L
41
-AS
T
16
5-C
YL
15
0-G
AL
89
0-C
AT
12
50
-GA
L
25
0-P
AV
45
-GA
L
330-C
YL
60
-GA
L
95
-AN
D
16
0-C
YL
33
-GA
L
80
-CY
L
10
0-A
ND
Pagos desacoplados Retorno a la mano de obra Salarios medios
33%: > 20 €/hora 47%: 10-20 €/hora 20%: < 10 €/hora
12
3. RED INTERNACIONAL
3.1.- Introducción: red IFCN
IFCN es una organización internacional de científicos, consultores y productores en cuyo marco de cooperación se ha establecido una red de granjas típicas en la que participan más de 100 países, que representan más del 95% de la producción mundial de leche de vacuno. Durante 2020 la red internacional ha estado formada por 173 granjas típicas procedentes de 53 países de los 5 continentes (Figura 11).
Figura 11. Países que durante 2020 han participado en la comparativa internacional aportando información de granjas típicas para la base de datos de IFCN.
En el link http://www.ifcndairy.org/, se puede obtener más información acerca de la red internacional de vacuno de leche (IFCN Dairy). España participa en la Red Internacional con 4 granjas típicas; 65-GAL, 150-GAL, 80-CYL y 95-AND (ES-102NW, ES-224NW, ES-90CN y ES-100S respectivamente en la nomenclatura de IFCN).
Fuente: IFCN Dairy, 2021. https://ifcndairy.org/
Elaboración propia. REDES TECO-RENGRATI, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
13
3.2.- Características de las granjas de la red
En la Tabla 2, se recogen los principales datos descriptivos de una selección granjas típicas de vacuno de leche, que forman parte de IFCN durante el año 2020.
Tabla 2. Principales características de una selección de granjas típicas pertenecientes a IFCN de vacuno de leche (ejercicio económico de 2020).
Tierra
total
Mano de
obra
total
Mano de
obra
familiar
Producción
leche
haNº
UTAS
% sobre el
totalt SCM / año
ES-102NW España, Galicia 102 Holstein 31 1,9 100% 1.037,24
ES-100S España, Andalucía 100 Holstein 45 3,0 33% 1.010,08
ES-224NW España, Galicia 224 Holstein 65 4,5 11% 2.667,44
ES-90CN España, Castilla y León 90 Holstein 54 2,2 89% 1.001,71
CH-64 Suiza, Plain area 64 Red Holstein x Simmental 42 3,8 47% 508,37
UK-160NW Reino Unido, NW England 160 Holstein Friesian 127 3,3 47% 1.344,50
FI-144 Finlandia, Etelä- ja Keski-Pohjanmaa 144 Ayrshire, HF 312 3,9 61% 1.532,13
AT-68 Austria, Innviertel, OÖ 68 Simmental 65 2,8 100% 617,01
DE-700E Alemania, Eastern Germany, Elbaue/ Sachsen-Anhalt 700 Holstein Friesian 1.700 22,0 0% 6.837,96
BE-40N Bélgica, Flanders 40 Holstein Friesian 44 2,3 92% 320,72
LU-77 Luxemburgo 77 Holstein Friesian 108 3,2 57% 599,37
FR-100C Francia, Centre 100 Holstein Friesian 145 2,8 72% 901,13
IT-154 Italia, Lombardia 154 Holstein Friesian 72 4,3 56% 1.318,53
IE-82 Irlanda 82 Holstein Friesian 59 2,4 93% 488,76
DK-210 Dinamarca, Jutland 210 Danish Holstein 179 2,6 46% 2.355,52
PL-221N Polonia, Wielkopolkie 221 Holstein Friesian 365 18,6 15% 2.288,83
HU-1045 Hungria, West Hungary 1.045 Holstein Friesian 940 52,4 0% 11.626,62
LV-137 Letonia, Northeast Latvia 137 HF/HR (holstein red) 163 8,9 40% 1.245,16
RO-55 Rumanía, Central, North, South, East Romania 55 HF, Simmental, Montbeliarde, Local BNR 80 4,1 49% 222,29
UA-419 Ucrania, Vinnytska oblast 419 Holstein Friesian 1.000 56,5 0% 3.200,24
BY-1078 Bielorrusia, Starye dorogi 1.078 Belarusian black-and-white 3.092 135,1 0% 5.672,57
RU-230W Rusia, Northwest Russia 230 Black Pied golshtin 930 19,9 0% 1.486,67
AM-4 Armenia, Shirak 4 Caucasian brown 11 1,0 100% 9,64
TR-15 Turquía, Marmara/Thrace 15 Holstein Friesian 6 1,8 98% 84,31
IL-129 Israel 129 Holstein Friesian 0 3,4 48% 1.405,42
IR-276 Irán, Esfahan /North Broan 276 Holstein Friesian 80 27,1 0% 2.613,52
TN-4 Túnez, North 4 Holstein Friesian 4 0,9 100% 13,32
DZ-18 Argelia, North-East 18 HF, Monbéliard, Fleckvieh 5 5,2 52% 67,08
EG-12 Egipto 12 Holstein Friesian 1 2,6 35% 48,12
NG-205 Nigeria, North Central / Niger State 205 Red Holstein, HF, Simmental 679 100,4 1% 1.510,12
UG-1 Uganda, Mbarara District 1 Holstein Friesian 1 2,0 36% 3,54
KE-2 Kenia, Central Kenya, Nyeri 2 HF, HF crossbreed 1 1,2 33% 5,18
ZW-100 Zimbabue, Midlands 100 Holstein, Jersey 225 25,5 8% 500,87
ZA-230 Sudáfrica, Free-Sate 230 Holstein Friesian 432 8,7 11% 1.534,56
CA-66 Canadá, Québec 66 Holstein Friesian 64 3,4 58% 601,69
US-450NY Estados Unidos, Northeast US 450 Holstein Friesian 941 14,2 25% 5.009,51
MX-30JA México, Jalisco 30 Holstein Friesian 17 3,4 93% 166,84
CO-6 Colombia, Cundinamarca, Boyaca, Nariño 6 Holstein Friesian 3 1,6 100% 27,64
AR-180 Argentina, Cuenca Central Sta.Fé- Northeast Córdoba 180 Holstein Friesian 170 3,3 14% 903,65
UY-129 Uruguay, South 129 Holstein Friesian 194 3,5 38% 692,63
CL-65 Chile, Xª Región Chiloé Island 65 HOL & HOL_JER cross 100 2,5 10% 459,30
BR-111S Brasil, PR 111 Holstein Friesian 68 4,9 20% 902,56
PE-17 Perú, La Campiña, Cajamarca 17 Holstein Friesian 16 3,7 29% 108,11
IN-20HA India, Panipat, Haryana 20 HF cross 4 3,5 41% 67,17
PK-6 Pakistán, Lahore, Punjab 6 Nili Ravi, Sahiwal/Cholistani, 3 3,1 57% 12,18
BD-2 Bangladesh, Centeral, north and north west 2 Local 0 0,8 46% 1,85
JP-82 Japón, Hokkaido 82 Holstein Friesian 72 3,4 79% 684,95
CN-320BE China, Beijing 320 Holstein Friesian 24 20,9 9% 2.320,52
AU-307 Australia, Gippsland, Victoria 307 Holstein Friesian 246 3,0 51% 1.984,69
NZ-380 Nueva Zelanda, Waikato 380 HF x Jersey 157 2,8 39% 2.076,97Fuente: IFCN Dairy, 2021.
País y RegiónGranja
típica
Nº
vacasRaza
14
3.3.- Comparativa gráfica internacional
A continuación, se presentan los gráficos comparativos en los que se muestran los datos técnicos y económicos de cada una de las granjas típicas que forman parte de la red internacional de vacuno de leche. Figura 12. Tamaño de las explotaciones (número de vacas por granja típica), 2020.
Figura 13. Producción de leche (por 1.000 kg de leche SCM por vaca y año), 2020.
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1.000
1.100
1.200
ES
-10
2N
W
ES
-10
0S
ES
-22
4N
W
ES
-90
CN
CH
-64
UK
-16
0N
W
FI-
14
4
AT
-68
DE
-70
0E
BE
-40
N
LU
-77
FR
-10
0C
IT-1
54
IE-8
2
DK
-21
0
PL
-22
1N
HU
-1045
LV
-13
7
RO
-55
UA
-41
9
BY
-10
78
RU
-23
0W
AM
-4
TR
-15
IL-1
29
IR-2
76
TN
-4
DZ
-18
EG
-12
NG
-20
5
UG
-1
KE
-2
ZW
-10
0
ZA
-23
0
CA
-66
US
-45
0N
Y
MX
-30
JA
CO
-6
AR
-180
UY
-12
9
CL
-65
BR
-11
1S
PE
-17
IN-2
0H
A
PK
-6
BD
-2
JP
-82
CN
-32
0B
E
AU
-30
7
NZ
-38
0
0
2
4
6
8
10
12
14
ES
-102N
W
ES
-100S
ES
-224N
W
ES
-90C
N
CH
-64
UK
-160N
W
FI-
144
AT
-68
DE
-700E
BE
-40N
LU
-77
FR
-100C
IT-1
54
IE-8
2
DK
-210
PL
-221
N
HU
-1045
LV
-137
RO
-55
UA
-419
BY
-1078
RU
-230W
AM
-4
TR
-15
IL-1
29
IR-2
76
TN
-4
DZ
-18
EG
-12
NG
-205
UG
-1
KE
-2
ZW
-100
ZA
-230
CA
-66
US
-450N
Y
MX
-30JA
CO
-6
AR
-180
UY
-12
9
CL
-65
BR
-111S
PE
-17
IN-2
0H
A
PK
-6
BD
-2
JP
-82
CN
-320B
E
AU
-307
NZ
-380
15
Figura 14. Producción de terneros (número por vaca y año), 2020.
Figura 15. Eficiencia de la alimentación (kg leche SCM producida/kg materia seca ingerida), 2020.
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
1,2
1,4
1,6
1,8E
S-1
02N
W
ES
-100S
ES
-224N
W
ES
-90C
N
CH
-64
UK
-160N
W
FI-
144
AT
-68
DE
-700E
BE
-40N
LU
-77
FR
-100C
IT-1
54
IE-8
2
DK
-210
PL
-221N
HU
-104
5
LV
-137
RO
-55
UA
-419
BY
-1078
RU
-230W
AM
-4
TR
-15
IL-1
29
IR-2
76
TN
-4
DZ
-18
EG
-12
NG
-205
UG
-1
KE
-2
ZW
-100
ZA
-230
CA
-66
US
-450N
Y
MX
-30JA
CO
-6
AR
-180
UY
-129
CL
-65
BR
-111S
PE
-17
IN-2
0H
A
PK
-6
BD
-2
JP
-82
CN
-320B
E
AU
-307
NZ
-380
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
1,2
1,4
1,6
1,8
2,0
ES
-102N
W
ES
-100S
ES
-224N
W
ES
-90
CN
CH
-64
UK
-160N
W
FI-
144
AT
-68
DE
-700E
BE
-40
N
LU
-77
FR
-100C
IT-1
54
IE-8
2
DK
-210
PL
-221N
HU
-10
45
LV
-137
RO
-55
UA
-419
BY
-1078
RU
-230
W
AM
-4
TR
-15
IL-1
29
IR-2
76
TN
-4
DZ
-18
EG
-12
NG
-205
UG
-1
KE
-2
ZW
-100
ZA
-230
CA
-66
US
-450N
Y
MX
-30JA
CO
-6
AR
-180
UY
-129
CL
-65
BR
-111S
PE
-17
IN-2
0H
A
PK
-6
BD
-2
JP
-82
CN
-320B
E
AU
-307
NZ
-380
16
Figura 16. Precios de la leche (€/100 kg SCM), 2020.
Figura 17. Ingresos diferentes a leche (€/100 kg SCM), 2020.
05
101520253035404550556065707580
ES
-102
NW
ES
-100
SE
S-2
24
NW
ES
-90C
NC
H-6
4U
K-1
60
NW
FI-
14
4A
T-6
8D
E-7
00
EB
E-4
0N
LU
-77
FR
-100
CIT
-154
IE-8
2D
K-2
10
PL
-221
NH
U-1
04
5L
V-1
37
RO
-55
UA
-419
BY
-107
8R
U-2
30
WA
M-4
TR
-15
IL-1
29
IR-2
76
TN
-4D
Z-1
8E
G-1
2N
G-2
05
UG
-1K
E-2
ZW
-100
ZA
-230
CA
-66
US
-450
NY
MX
-30J
AC
O-6
AR
-180
UY
-129
CL
-65
BR
-111
SP
E-1
7IN
-20
HA
PK
-6B
D-2
JP
-82
CN
-320
BE
AU
-307
NZ
-380
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
ES
-102N
W
ES
-100S
ES
-224N
W
ES
-90C
N
CH
-64
UK
-160N
W
FI-
144
AT
-68
DE
-700E
BE
-40N
LU
-77
FR
-100
C
IT-1
54
IE-8
2
DK
-210
PL
-221N
HU
-1045
LV
-137
RO
-55
UA
-419
BY
-10
78
RU
-230W
AM
-4
TR
-15
IL-1
29
IR-2
76
TN
-4
DZ
-18
EG
-12
NG
-205
UG
-1
KE
-2
ZW
-100
ZA
-230
CA
-66
US
-450N
Y
MX
-30JA
CO
-6
AR
-180
UY
-129
CL
-65
BR
-111S
PE
-17
IN-2
0H
A
PK
-6
BD
-2
JP
-82
CN
-320B
E
AU
-307
NZ
-380
Ingresos por ganado Pagos acoplados Pagos desacoplados Otros ingresos
17
Figura 18. Ingresos por ayudas y subvenciones (€/100 kg SCM), 2020.
Figura 19. Participación porcentual de los diferentes tipos de ingresos (%), 2020.
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
ES
-102N
W
ES
-100
S
ES
-224N
W
ES
-90C
N
CH
-64
UK
-16
0N
W
FI-
144
AT
-68
DE
-700E
BE
-40N
LU
-77
FR
-100
C
IT-1
54
IE-8
2
DK
-210
PL
-221
N
HU
-10
45
LV
-137
RO
-55
UA
-419
BY
-107
8
RU
-230W
AM
-4
TR
-15
IL-1
29
IR-2
76
TN
-4
DZ
-18
EG
-12
NG
-20
5
UG
-1
KE
-2
ZW
-100
ZA
-23
0
CA
-66
US
-450N
Y
MX
-30JA
CO
-6
AR
-18
0
UY
-12
9
CL
-65
BR
-111
S
PE
-17
IN-2
0H
A
PK
-6
BD
-2
JP
-82
CN
-320
BE
AU
-30
7
NZ
-380
Pagos acoplados Pagos desacoplados
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
ES
-102N
W
ES
-100S
ES
-224N
W
ES
-90C
N
CH
-64
UK
-160N
W
FI-
144
AT
-68
DE
-700E
BE
-40N
LU
-77
FR
-100C
IT-1
54
IE-8
2
DK
-210
PL
-22
1N
HU
-1045
LV
-137
RO
-55
UA
-419
BY
-1078
RU
-230W
AM
-4
TR
-15
IL-1
29
IR-2
76
TN
-4
DZ
-18
EG
-12
NG
-205
UG
-1
KE
-2
ZW
-100
ZA
-230
CA
-66
US
-450N
Y
MX
-30JA
CO
-6
AR
-180
UY
-12
9
CL
-65
BR
-111
S
PE
-17
IN-2
0H
A
PK
-6
BD
-2
JP
-82
CN
-320B
E
AU
-307
NZ
-380
Actividad lechera + pagos acoplados Cultivos Otras actividades Pagos desacoplados
18
Figura 20. Costes de producción de la actividad lechera (€/100 kg SCM), 2020.
Figura 21. Participación porcentual de los costes de producción de la actividad lechera (%), 2020.
0
20
40
60
80
100
120
ES
-10
2N
W
ES
-10
0S
ES
-22
4N
W
ES
-90
CN
CH
-64
UK
-16
0N
W
FI-
14
4
AT
-68
DE
-70
0E
BE
-40
N
LU
-77
FR
-10
0C
IT-1
54
IE-8
2
DK
-21
0
PL
-22
1N
HU
-10
45
LV
-13
7
RO
-55
UA
-41
9
BY
-10
78
RU
-23
0W
AM
-4
TR
-15
IL-1
29
IR-2
76
TN
-4
DZ
-18
EG
-12
NG
-20
5
UG
-1
KE
-2
ZW
-10
0
ZA
-23
0
CA
-66
US
-45
0N
Y
MX
-30
JA
CO
-6
AR
-18
0
UY
-12
9
CL
-65
BR
-11
1S
PE
-17
IN-2
0H
A
PK
-6
BD
-2
JP
-82
CN
-32
0B
E
AU
-30
7
NZ
-38
0
Otros costes
Maquinaria + instalaciones (mantenimiento + amortización)
Total coste tierra
Total coste capital
Total coste mano de obra
Alimentación (comprada + producida)
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
ES
-102N
W
ES
-100S
ES
-224N
W
ES
-90C
N
CH
-64
UK
-160N
W
FI-
144
AT
-68
DE
-700E
BE
-40N
LU
-77
FR
-100
C
IT-1
54
IE-8
2
DK
-210
PL
-221N
HU
-1045
LV
-137
RO
-55
UA
-419
BY
-1078
RU
-230W
AM
-4
TR
-15
IL-1
29
IR-2
76
TN
-4
DZ
-18
EG
-12
NG
-205
UG
-1
KE
-2
ZW
-100
ZA
-230
CA
-66
US
-450N
Y
MX
-30JA
CO
-6
AR
-180
UY
-129
CL
-65
BR
-111S
PE
-17
IN-2
0H
A
PK
-6
BD
-2
JP
-82
CN
-320B
E
AU
-307
NZ
-380
Otros costesMaquinaria + instalaciones (mantenimiento + amortización)Total coste tierraTotal coste capitalTotal coste mano de obraAlimentación (comprada + producida)
19
Figura 22. Coste de la mano de obra (€/100 kg SCM), 2020.
Figura 23. Salarios medios calculados (€/hora), 2020.
0
5
10
15
20
25
30
35
ES
-10
2N
W
ES
-10
0S
ES
-22
4N
W
ES
-90
CN
CH
-64
UK
-16
0N
W
FI-
14
4
AT
-68
DE
-70
0E
BE
-40
N
LU
-77
FR
-10
0C
IT-1
54
IE-8
2
DK
-21
0
PL
-22
1N
HU
-10
45
LV
-13
7
RO
-55
UA
-41
9
BY
-10
78
RU
-23
0W
AM
-4
TR
-15
IL-1
29
IR-2
76
TN
-4
DZ
-18
EG
-12
NG
-20
5
UG
-1
KE
-2
ZW
-10
0
ZA
-23
0
CA
-66
US
-45
0N
Y
MX
-30
JA
CO
-6
AR
-18
0
UY
-129
CL
-65
BR
-11
1S
PE
-17
IN-2
0H
A
PK
-6
BD
-2
JP
-82
CN
-32
0B
E
AU
-30
7
NZ
-38
0
Mano de obra contratada Mano de obra familiar (coste de oportunidad)
0,0
2,5
5,0
7,5
10,0
12,5
15,0
17,5
20,0
22,5
25,0
27,5
30,0
ES
-102N
W
ES
-100S
ES
-224N
W
ES
-90C
N
CH
-64
UK
-160N
W
FI-
144
AT
-68
DE
-70
0E
BE
-40N
LU
-77
FR
-100C
IT-1
54
IE-8
2
DK
-210
PL
-221N
HU
-1045
LV
-137
RO
-55
UA
-419
BY
-1078
RU
-230W
AM
-4
TR
-15
IL-1
29
IR-2
76
TN
-4
DZ
-18
EG
-12
NG
-205
UG
-1
KE
-2
ZW
-100
ZA
-230
CA
-66
US
-450N
Y
MX
-30JA
CO
-6
AR
-180
UY
-129
CL
-65
BR
-111S
PE
-17
IN-2
0H
A
PK
-6
BD
-2
JP
-82
CN
-320B
E
AU
-307
NZ
-380
20
Figura 24. Productividad de la mano de obra (kg leche SCM/hora), 2020.
Figura 25. Coste de la tierra (€/100 kg SCM), 2020.
0255075
100125150175200225250275300325350375400425450475
ES
-10
2N
W
ES
-10
0S
ES
-22
4N
W
ES
-90
CN
CH
-64
UK
-16
0N
W
FI-
14
4
AT
-68
DE
-70
0E
BE
-40
N
LU
-77
FR
-10
0C
IT-1
54
IE-8
2
DK
-21
0
PL
-221N
HU
-10
45
LV
-13
7
RO
-55
UA
-41
9
BY
-10
78
RU
-23
0W
AM
-4
TR
-15
IL-1
29
IR-2
76
TN
-4
DZ
-18
EG
-12
NG
-20
5
UG
-1
KE
-2
ZW
-100
ZA
-23
0
CA
-66
US
-45
0N
Y
MX
-30
JA
CO
-6
AR
-18
0
UY
-12
9
CL
-65
BR
-11
1S
PE
-17
IN-2
0H
A
PK
-6
BD
-2
JP
-82
CN
-32
0B
E
AU
-30
7
NZ
-380
0,00,51,01,52,02,53,03,54,04,55,05,56,06,57,07,58,08,59,0
ES
-10
2N
W
ES
-10
0S
ES
-22
4N
W
ES
-90
CN
CH
-64
UK
-16
0N
W
FI-
14
4
AT
-68
DE
-70
0E
BE
-40
N
LU
-77
FR
-10
0C
IT-1
54
IE-8
2
DK
-21
0
PL
-221
N
HU
-10
45
LV
-13
7
RO
-55
UA
-41
9
BY
-10
78
RU
-23
0W
AM
-4
TR
-15
IL-1
29
IR-2
76
TN
-4
DZ
-18
EG
-12
NG
-20
5
UG
-1
KE
-2
ZW
-10
0
ZA
-23
0
CA
-66
US
-450
NY
MX
-30
JA
CO
-6
AR
-18
0
UY
-12
9
CL
-65
BR
-11
1S
PE
-17
IN-2
0H
A
PK
-6
BD
-2
JP
-82
CN
-32
0B
E
AU
-30
7
NZ
-38
0
Coste de oportunidad de la tierra en propiedad Arrendamientos pagados
nn
21
Figura 26. Coste de medicamentos y servicios veterinarios (€/100 kg SCM), 2020.
Figura 27. Coste de medicamentos y servicios veterinarios (€/vaca), 2020.
0,0
0,5
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0
3,5E
S-1
02N
W
ES
-100
S
ES
-224N
W
ES
-90
CN
CH
-64
UK
-16
0N
W
FI-
144
AT
-68
DE
-700E
BE
-40N
LU
-77
FR
-100
C
IT-1
54
IE-8
2
DK
-210
PL
-221N
HU
-10
45
LV
-13
7
RO
-55
UA
-419
BY
-1078
RU
-230
W
AM
-4
TR
-15
IL-1
29
IR-2
76
TN
-4
DZ
-18
EG
-12
NG
-205
UG
-1
KE
-2
ZW
-100
ZA
-23
0
CA
-66
US
-450
NY
MX
-30JA
CO
-6
AR
-18
0
UY
-12
9
CL
-65
BR
-111S
PE
-17
IN-2
0H
A
PK
-6
BD
-2
JP
-82
CN
-320B
E
AU
-30
7
NZ
-380
nn
0
50
100
150
200
250
300
350
400
ES
-102N
W
ES
-100S
ES
-224N
W
ES
-90C
N
CH
-64
UK
-160N
W
FI-
144
AT
-68
DE
-700E
BE
-40N
LU
-77
FR
-100
C
IT-1
54
IE-8
2
DK
-210
PL
-221N
HU
-1045
LV
-137
RO
-55
UA
-419
BY
-1078
RU
-230W
AM
-4
TR
-15
IL-1
29
IR-2
76
TN
-4
DZ
-18
EG
-12
NG
-205
UG
-1
KE
-2
ZW
-100
ZA
-230
CA
-66
US
-450N
Y
MX
-30JA
CO
-6
AR
-180
UY
-129
CL
-65
BR
-111S
PE
-17
IN-2
0H
A
PK
-6
BD
-2
JP
-82
CN
-320B
E
AU
-307
NZ
-380
22
Figura 28. Niveles de ingresos versus costes efectivos, costes no efectivos y costes de oportunidad (€/100 kg SCM), 2020.
Figura 29. Beneficio según cuenta de explotación (BSCE incluyendo y excluyendo pagos desacoplados) y beneficio neto (excluyendo pagos desacoplados) (€/100 kg SCM), 2020.
En la Figura 30, se muestran las evoluciones temporales (2009-2020) de una selección de índices técnico-económicos para las cuatro granjas típicas españolas que participan en la comparativa internacional, 65-GAL, 150-GAL, 80-CYL y 95-AND (ES-102NW, ES-224NW, ES-90CN y ES-100S respectivamente en la nomenclatura de IFCN).
0
20
40
60
80
100
120
140
ES
-10
2N
W
ES
-100S
ES
-22
4N
W
ES
-90
CN
CH
-64
UK
-16
0N
W
FI-
14
4
AT
-68
DE
-70
0E
BE
-40
N
LU
-77
FR
-10
0C
IT-1
54
IE-8
2
DK
-210
PL
-22
1N
HU
-10
45
LV
-13
7
RO
-55
UA
-419
BY
-10
78
RU
-23
0W
AM
-4
TR
-15
IL-1
29
IR-2
76
TN
-4
DZ
-18
EG
-12
NG
-20
5
UG
-1
KE
-2
ZW
-10
0
ZA
-23
0
CA
-66
US
-45
0N
Y
MX
-30
JA
CO
-6
AR
-18
0
UY
-12
9
CL
-65
BR
-11
1S
PE
-17
IN-2
0H
A
PK
-6
BD
-2
JP
-82
CN
-32
0B
E
AU
-30
7
NZ
-38
0
Costes de oportunidadCostes no efectivos (amortizaciones)Costes efectivosNivel 1: ingresos por venta de leche (precio de la leche)Nivel 2: Nivel 1 + ventas de ganadoNivel 3: Nivel 2 + pagos acopladosNivel 4: Nivel 3 + pagos desacoplados
-20
-10
0
10
20
30
40
50
ES
-102N
W
ES
-100S
ES
-224N
W
ES
-90C
N
CH
-64
UK
-160N
W
FI-
144
AT
-68
DE
-700E
BE
-40N
LU
-77
FR
-100C
IT-1
54
IE-8
2
DK
-210
PL
-221N
HU
-1045
LV
-137
RO
-55
UA
-419
BY
-1078
RU
-230
W
AM
-4
TR
-15
IL-1
29
IR-2
76
TN
-4
DZ
-18
EG
-12
NG
-205
UG
-1
KE
-2
ZW
-100
ZA
-230
CA
-66
US
-450N
Y
MX
-30JA
CO
-6
AR
-180
UY
-129
CL
-65
BR
-111S
PE
-17
IN-2
0H
A
PK
-6
BD
-2
JP
-82
CN
-320B
E
AU
-307
NZ
-380
BSCE con pagos desacoplados
BSCE sin pagos desacoplados
Beneficio neto sin pagos desacoplados
23
Figura 30. Evolución temporal de una selección de índices técnico-económicos (US$/100 kg SCM), 2009-2020.
El análisis de las fortalezas y debilidades de un determinado modelo de granja típica con respecto al resto de la comparativa se presenta fundamental para la correcta toma de decisiones a nivel de explotación. En las siguientes figuras se muestran los esquemas de fortalezas y debilidades de una selección de indicadores económicos de las 4 granjas típicas españolas que se analizan en la comparativa internacional con respecto a todas las granjas de la red IFCN.
0
50
100
150
200
250
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Número de vacas/granja
ES-102NW ES-100S ES-224NW ES-90CN
8.000
8.500
9.000
9.500
10.000
10.500
11.000
11.500
12.000
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Producción de leche (kg SCM/vaca y año)
ES-102NW ES-100S ES-224NW ES-90CN
0
10
20
30
40
50
60
70
80
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Precio de la leche (US$/100 kg SCM)
ES-102NW ES-100S ES-224NW ES-90CN
0
5
10
15
20
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Ingresos por ganado (US$/100 kg SCM)
ES-102NW ES-100S ES-224NW ES-90CN
0
10
20
30
40
50
60
70
80
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Costes de producción de leche (US$/100 kg SCM)
ES-102NW ES-100S ES-224NW ES-90CN
-20
-15
-10
-5
0
5
10
15
20
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
BSCE* sin pagos desacoplados (US$/100 kg SCM)
ES-102NW ES-100S ES-224NW ES-90CN
*BSCE: Beneficio según cuenta de explotación
24
Figura 31. Esquema de fortalezas y debilidades para la granja ES-224NW (150-GAL) con respecto a todas las granjas de IFCN, 2020.
Se puede observar, que la granja ES-224NW (150-GAL) registró para el ejercicio económico de 2020, una debilidad en costes de alimentación ya que superaron en más de un 25% al promedio de costes del resto de granjas de la red internacional IFCN. Por otro lado, esta granja presentó fortaleza en el resto de costes al registrar valores inferiores a los promedios del resto de granjas (Figura 31).
Total ingresos
Ingresos por leche
Ingresos por ganado
Otros ingresos
Pagos y subvenciones
Total costes
Coste alimentación
Coste compra de animales
Coste maquinaria
Coste energía (diesel, electricidad, gas)
Coste edificaciones
Coste veterinario, medicamentos, inseminación
Coste de la tierra
Coste de mano de obra
Coste del capital
Otros costes
Coste asociado a la cuota
Beneficio según cuenta de explotación
Benefico neto
Retorno a la mano de obra
-10% -25% Ø +25% +10% Debilidad Fortaleza
25
Figura 32. Esquema de fortalezas y debilidades para la granja ES-102NW (65-GAL) con respecto a todas las granjas de IFCN, 2020.
La granja ES-102NW (65-GAL) registró para el ejercicio económico de 2020, debilidad para los diferentes tipos de ingresos y fortaleza para la mayoría de sus costes con respecto al resto de granjas de la comparativa internacional (Figura 32).
Total ingresos
Ingresos por leche
Ingresos por ganado
Otros ingresos
Pagos y subvenciones
Total costes
Coste alimentación
Coste compra de animales
Coste maquinaria
Coste energía (diesel, electricidad, gas)
Coste edificaciones
Coste veterinario, medicamentos, inseminación
Coste de la tierra
Coste de mano de obra
Coste del capital
Otros costes
Coste asociado a la cuota
Beneficio según cuenta de explotación
Benefico neto
Retorno a la mano de obra
-10% -25% Ø +25% +10% Debilidad Fortaleza
26
Figura 33. Esquema de fortalezas y debilidades para la granja ES-90CN (80-CYL) con respecto a todas las granjas de IFCN, 2020.
La granja ES-90CN (80-CYL) registró para el ejercicio económico de 2020, debilidad para los diferentes tipos de ingresos y fortaleza para todos los costes mostrados menos para alimentación y veterinario, medicamentos e inseminación con respecto al resto de granjas de la comparativa internacional (Figura 33).
Total ingresos
Ingresos por leche
Ingresos por ganado
Otros ingresos
Pagos y subvenciones
Total costes
Coste alimentación
Coste compra de animales
Coste maquinaria
Coste energía (diesel, electricidad, gas)
Coste edificaciones
Coste veterinario, medicamentos, inseminación
Coste de la tierra
Coste de mano de obra
Coste del capital
Otros costes
Coste asociado a la cuota
Beneficio según cuenta de explotación
Benefico neto
Retorno a la mano de obra
-10% -25% Ø +25% +10% Debilidad Fortaleza
27
Figura 34. Esquema de fortalezas y debilidades para la granja ES-100S (95-AND) con respecto a todas las granjas de IFCN, 2020.
La granja ES-100S (95-AND) registró para el ejercicio económico de 2020, fortaleza para los ingresos por venta de leche y para la mayoría de costes menos alimentación, veterinario, medicamentos e inseminación con respecto al resto de granjas de la comparativa internacional (Figura 34).
Total ingresos
Ingresos por leche
Ingresos por ganado
Otros ingresos
Pagos y subvenciones
Total costes
Coste alimentación
Coste compra de animales
Coste maquinaria
Coste energía (diesel, electricidad, gas)
Coste edificaciones
Coste veterinario, medicamentos, inseminación
Coste de la tierra
Coste de mano de obra
Coste del capital
Otros costes
Coste asociado a la cuota
Beneficio según cuenta de explotación
Benefico neto
Retorno a la mano de obra
-10% -25% Ø +25% +10% Debilidad Fortaleza
1
Figura 1.1. Evolución del tamaño de las granjas típicas de vacuno de leche de REDES TECO-RENGRATI (número de vacas por explotación), 2009-2020.
Figura 1.2. Evolución de la producción anual de leche (kg leche estandarizada por sólidos SCM* por vaca y año), 2009 – 2020.
0
200
400
600
800
1.000
1.200
1.400
1.600
60
-AN
D-0
9
60
-AN
D-1
0
60
-AN
D-1
1
60
-AN
D-1
2
60
-AN
D-1
3
60
-AN
D-1
4
60
-AN
D-1
5
95
-AN
D-1
6
95
-AN
D-1
7
95
-AN
D-1
8
95
-AN
D-1
9
95
-AN
D-2
0
64
-AN
D-0
9
64
-AN
D-1
0
64
-AN
D-1
1
64
-AN
D-1
2
64
-AN
D-1
3
64
-AN
D-1
4
64
-AN
D-1
5
10
0-A
ND
-16
10
0-A
ND
-17
10
0-A
ND
-18
10
0-A
ND
-19
10
0-A
ND
-20
48
-CA
T-0
9
48
-CA
T-1
0
48
-CA
T-1
1
48
-CA
T-1
2
48
-CA
T-1
3
24
0-C
AT
-14
24
0-C
AT
-15
24
0-C
AT
-16
24
0-C
AT
-17
24
0-C
AT
-18
25
0-P
AV
-19
25
0-P
AV
-20
58
0-C
AT
-09
58
0-C
AT
-10
58
0-C
AT
-11
58
0-C
AT
-12
58
0-C
AT
-13
58
0-C
AT
-14
58
0-C
AT
-15
89
0-C
AT
-16
89
0-C
AT
-17
89
0-C
AT
-18
89
0-C
AT
-19
89
0-C
AT
-20
75
-CY
L-0
9
75
-CY
L-1
0
75
-CY
L-1
1
75
-CY
L-1
2
75
-CY
L-1
3
75
-CY
L-1
4
75
-CY
L-1
5
75
-CY
L-1
6
75
-CY
L-1
7
75
-CY
L-1
8
16
0-C
YL
-19
16
0-C
YL
-20
50
-CY
L-0
9
50
-CY
L-1
0
50
-CY
L-1
1
50
-CY
L-1
2
50
-CY
L-1
3
50
-CY
L-1
4
50
-CY
L-1
5
80
-CY
L-1
6
80
-CY
L-1
7
80
-CY
L-1
8
80
-CY
L-1
9
80
-CY
L-2
0
16
5-C
YL
-09
16
5-C
YL
-10
16
5-C
YL
-11
16
5-C
YL
-12
16
5-C
YL
-13
16
5-C
YL
-14
16
5-C
YL
-15
16
5-C
YL
-16
16
5-C
YL
-17
16
5-C
YL
-18
16
5-C
YL
19
16
5-C
YL
-20
17
0-C
YL
-09
36
0-C
YL
-10
36
0-C
YL
-11
36
0-C
YL
-12
36
0-C
YL
-13
36
0-C
YL
-14
36
0-C
YL
-15
33
0-C
YL
-16
33
0-C
YL
-17
33
0-C
YL
-18
33
0-C
YL
-19
33
0-C
YL
-20
41
-AS
T-0
9
41
-AS
T-1
0
41
-AS
T-1
1
41
-AS
T-1
2
41
-AS
T-1
3
41
-AS
T-1
4
41
-AS
T-1
5
41
-AS
T-1
6
41
-AS
T-1
7
41
-AS
T-1
8
41
-AS
T-1
9
41
-AS
T-2
0
38
-GA
L-0
9
38
-GA
L-1
0
38
-GA
L-1
1
38
-GA
L-1
2
38
-GA
L-1
3
38
-GA
L-1
4
38
-GA
L-1
5
65
-GA
L-1
6
65
-GA
L-1
7
65
-GA
L-1
8
65
-GA
L-1
9
65
-GA
L-2
0
10
3-G
AL
-09
10
3-G
AL
-10
10
3-G
AL
-11
10
3-G
AL
-12
10
3-G
AL
-13
10
3-G
AL
-14
10
3-G
AL
-15
15
0-G
AL
-16
15
0-G
AL
-17
15
0-G
AL
-18
15
0-G
AL
-19
15
0-G
AL
-20
25
-GA
L-0
9
25
-GA
L-1
0
25
-GA
L-1
1
25
-GA
L-1
2
25
-GA
L-1
3
25
-GA
L-1
4
25
-GA
L-1
5
33
-GA
L-1
6
33
-GA
L-1
7
33
-GA
L-1
8
33
-GA
L-1
9
33
-GA
L-2
0
36
-GA
L-0
9
39
-GA
L-1
0
39
-GA
L-1
1
39
-GA
L-1
2
39
-GA
L-1
3
39
-GA
L-1
4
39
-GA
L-1
5
45
-GA
L-1
6
45
-GA
L-1
7
45
-GA
L-1
8
45
-GA
L-1
9
45
-GA
L-2
0
60
-GA
L-0
9
60
-GA
L-1
0
60
-GA
L-1
1
60
-GA
L-1
2
60
-GA
L-1
3
60
-GA
L-1
4
60
-GA
L-1
5
60
-GA
L-1
6
60
-GA
L-1
7
60
-GA
L-1
8
60
-GA
L-1
9
60
-GA
L-2
0
40
-GA
L-0
9
40
-GA
L-1
0
40
-GA
L-1
1
40
-GA
L-1
2
40
-GA
L-1
3
12
50
-GA
L-1
4
12
50
-GA
L-1
5
12
50
-GA
L-1
6
12
50
-GA
L-1
7
12
50
-GA
L-1
8
12
50
-GA
L-1
9
12
50
-GA
L-2
0
+1%
95-AND
0%
100-AND
+0,4%
250-PAV
+1,5%
890-CAT
+10%
160-CYL
+5,9%
80-CYL
+10,9%
165-CYL
-3,9%
330-CYL
+20%
41-AST
+7,4%
65-GAL
+12%
150-GAL
0%
33-GAL y
45-GAL
+3,1%
60-GAL
+5,6%
1250-GAL
Se muestran las variaciones porcentuales entre 2019 y 2020
Sustitución de una granja típica por otra
Evolución del rendimiento lechero (kg leche SCM*/vaca y año), 2009 - 2020Se muestran las variaciones porcentuales entre 2019 y 2020
0
2.500
5.000
7.500
10.000
12.500
15.000
60
-AN
D-0
9
60
-AN
D-1
0
60
-AN
D-1
1
60
-AN
D-1
2
60
-AN
D-1
3
60
-AN
D-1
4
60
-AN
D-1
5
95
-AN
D-1
6
95
-AN
D-1
7
95
-AN
D-1
8
95
-AN
D-1
9
95
-AN
D-2
0
64
-AN
D-0
9
64
-AN
D-1
0
64
-AN
D-1
1
64
-AN
D-1
2
64
-AN
D-1
3
64
-AN
D-1
4
64
-AN
D-1
5
10
0-A
ND
-16
10
0-A
ND
-17
10
0-A
ND
-18
10
0-A
ND
-19
10
0-A
ND
-20
48
-CA
T-0
9
48
-CA
T-1
0
48
-CA
T-1
1
48
-CA
T-1
2
48
-CA
T-1
3
24
0-C
AT
-14
24
0-C
AT
-15
24
0-C
AT
-16
24
0-C
AT
-17
24
0-C
AT
-18
25
0-P
AV
-19
25
0-P
AV
-20
58
0-C
AT
-09
58
0-C
AT
-10
58
0-C
AT
-11
58
0-C
AT
-12
58
0-C
AT
-13
58
0-C
AT
-14
58
0-C
AT
-15
89
0-C
AT
-16
89
0-C
AT
-17
89
0-C
AT
-18
89
0-C
AT
-19
89
0-C
AT
-20
75
-CY
L-0
9
75
-CY
L-1
0
75
-CY
L-1
1
75
-CY
L-1
2
75
-CY
L-1
3
75
-CY
L-1
4
75
-CY
L-1
5
75
-CY
L-1
6
75
-CY
L-1
7
75
-CY
L-1
8
16
0-C
YL
-19
16
0-C
YL
-20
50
-CY
L-0
9
50
-CY
L-1
0
50
-CY
L-1
1
50
-CY
L-1
2
50
-CY
L-1
3
50
-CY
L-1
4
50
-CY
L-1
5
80
-CY
L-1
6
80
-CY
L-1
7
80
-CY
L-1
8
80
-CY
L-1
9
80
-CY
L-2
0
16
5-C
YL
-09
16
5-C
YL
-10
16
5-C
YL
-11
16
5-C
YL
-12
16
5-C
YL
-13
16
5-C
YL
-14
16
5-C
YL
-15
16
5-C
YL
-16
16
5-C
YL
-17
16
5-C
YL
-18
16
5-C
YL
19
16
5-C
YL
-20
17
0-C
YL
-09
36
0-C
YL
-10
36
0-C
YL
-11
36
0-C
YL
-12
36
0-C
YL
-13
36
0-C
YL
-14
36
0-C
YL
-15
33
0-C
YL
-16
33
0-C
YL
-17
33
0-C
YL
-18
33
0-C
YL
-19
33
0-C
YL
-20
41
-AS
T-0
9
41
-AS
T-1
0
41
-AS
T-1
1
41
-AS
T-1
2
41
-AS
T-1
3
41
-AS
T-1
4
41
-AS
T-1
5
41
-AS
T-1
6
41
-AS
T-1
7
41
-AS
T-1
8
41
-AS
T-1
9
41
-AS
T-2
0
38
-GA
L-0
9
38
-GA
L-1
0
38
-GA
L-1
1
38
-GA
L-1
2
38
-GA
L-1
3
38
-GA
L-1
4
38
-GA
L-1
5
65
-GA
L-1
6
65
-GA
L-1
7
65
-GA
L-1
8
65
-GA
L-1
9
65
-GA
L-2
0
10
3-G
AL
-09
10
3-G
AL
-10
10
3-G
AL
-11
10
3-G
AL
-12
10
3-G
AL
-13
10
3-G
AL
-14
10
3-G
AL
-15
15
0-G
AL
-16
15
0-G
AL
-17
15
0-G
AL
-18
15
0-G
AL
-19
15
0-G
AL
-20
25
-GA
L-0
9
25
-GA
L-1
0
25
-GA
L-1
1
25
-GA
L-1
2
25
-GA
L-1
3
25
-GA
L-1
4
25
-GA
L-1
5
33
-GA
L-1
6
33
-GA
L-1
7
33
-GA
L-1
8
33
-GA
L-1
9
33
-GA
L-2
0
36
-GA
L-0
9
39
-GA
L-1
0
39
-GA
L-1
1
39
-GA
L-1
2
39
-GA
L-1
3
39
-GA
L-1
4
39
-GA
L-1
5
45
-GA
L-1
6
45
-GA
L-1
7
45
-GA
L-1
8
45
-GA
L-1
9
45
-GA
L-2
0
60
-GA
L-0
9
60
-GA
L-1
0
60
-GA
L-1
1
60
-GA
L-1
2
60
-GA
L-1
3
60
-GA
L-1
4
60
-GA
L-1
5
60
-GA
L-1
6
60
-GA
L-1
7
60
-GA
L-1
8
60
-GA
L-1
9
60
-GA
L-2
0
40
-GA
L-0
9
40
-GA
L-1
0
40
-GA
L-1
1
40
-GA
L-1
2
40
-GA
L-1
3
12
50
-GA
L-1
4
12
50
-GA
L-1
5
12
50
-GA
L-1
6
12
50
-GA
L-1
7
12
50
-GA
L-1
8
12
50
-GA
L-1
9
12
50
-GA
L-2
0
+3,7%
95-AND
+3,4%
100-AND
+2,2%
250-PAV
+0,1%
890-CAT
+1,4%
160-CYL
+6,3%
165-CYL
-2,3%
330-CYL
+5,2%
41-AST
+3,3%
65-GAL
+1,8%
150-GAL
+3,2%
33-GAL
+0,7%
45-GAL
-1,1%
60-GAL
+1,4%
1250-GAL
*SCM (Solid Corrected Milk) = 4% Fat + 3,3 % True Protein. Correction Factor: (Fat % + True Protein %) / 7,3
+3,1%
80-CYL
Se muestran las variaciones porcentuales entre 2019 y 2020
ANEJO 1. Evolución de una selección de indicadores técnico-económicos (2009-2020).
2
Figura 1.3. Evolución de los precios de la leche (€/100 kg SCM), 2009 – 2020.
Figura 1.4. Evolución de los diferentes niveles de ingresos, de los costes efectivos, costes no efectivos y costes de oportunidad (€/100 kg SCM), 2009 – 2020.
Figura 1.5. Evolución del beneficio según cuenta de explotación (excluyendo pagos desacoplados) (€/100 kg SCM), 2009 – 2020.
37,5 38,1 37,5 35,2 34,8 33,5 37,2 37,0 37,9
35,3
36,7 34,7 32,8 33,0 36,425
27
29
31
33
35
37
39
41
43
45
60
-AN
D-0
9
60
-AN
D-1
0
60
-AN
D-1
1
60
-AN
D-1
2
60
-AN
D-1
3
60
-AN
D-1
4
60
-AN
D-1
5
95
-AN
D-1
6
95
-AN
D-1
7
95
-AN
D-1
8
95
-AN
D-1
9
95
-AN
D-2
0
64
-AN
D-0
9
64
-AN
D-1
0
64
-AN
D-1
1
64
-AN
D-1
2
64
-AN
D-1
3
64
-AN
D-1
4
64
-AN
D-1
5
10
0-A
ND
-16
10
0-A
ND
-17
10
0-A
ND
-18
10
0-A
ND
-19
10
0-A
ND
-20
48
-CA
T-0
9
48
-CA
T-1
0
48
-CA
T-1
1
48
-CA
T-1
2
48
-CA
T-1
3
24
0-C
AT
-14
24
0-C
AT
-15
24
0-C
AT
-16
24
0-C
AT
-17
24
0-C
AT
-18
25
0-P
AV
-19
25
0-P
AV
-20
58
0-C
AT
-09
58
0-C
AT
-10
58
0-C
AT
-11
58
0-C
AT
-12
58
0-C
AT
-13
58
0-C
AT
-14
58
0-C
AT
-15
89
0-C
AT
-16
89
0-C
AT
-17
89
0-C
AT
-18
89
0-C
AT
-19
89
0-C
AT
-20
75
-CY
L-0
9
75
-CY
L-1
0
75
-CY
L-1
1
75
-CY
L-1
2
75
-CY
L-1
3
75
-CY
L-1
4
75
-CY
L-1
5
75
-CY
L-1
6
75
-CY
L-1
7
75
-CY
L-1
8
16
0-C
YL
-19
16
0-C
YL
-20
50
-CY
L-0
9
50
-CY
L-1
0
50
-CY
L-1
1
50
-CY
L-1
2
50
-CY
L-1
3
50
-CY
L-1
4
50
-CY
L-1
5
80
-CY
L-1
6
80
-CY
L-1
7
80
-CY
L-1
8
80
-CY
L-1
9
80
-CY
L-2
0
16
5-C
YL
-09
16
5-C
YL
-10
16
5-C
YL
-11
16
5-C
YL
-12
16
5-C
YL
-13
16
5-C
YL
-14
16
5-C
YL
-15
16
5-C
YL
-16
16
5-C
YL
-17
16
5-C
YL
-18
16
5-C
YL
19
16
5-C
YL
-20
17
0-C
YL
-09
36
0-C
YL
-10
36
0-C
YL
-11
36
0-C
YL
-12
36
0-C
YL
-13
36
0-C
YL
-14
36
0-C
YL
-15
33
0-C
YL
-16
33
0-C
YL
-17
33
0-C
YL
-18
33
0-C
YL
-19
33
0-C
YL
-20
41
-AS
T-0
9
41
-AS
T-1
0
41
-AS
T-1
1
41
-AS
T-1
2
41
-AS
T-1
3
41
-AS
T-1
4
41
-AS
T-1
5
41
-AS
T-1
6
41
-AS
T-1
7
41
-AS
T-1
8
41
-AS
T-1
9
41
-AS
T-2
0
38
-GA
L-0
9
38
-GA
L-1
0
38
-GA
L-1
1
38
-GA
L-1
2
38
-GA
L-1
3
38
-GA
L-1
4
38
-GA
L-1
5
65
-GA
L-1
6
65
-GA
L-1
7
65
-GA
L-1
8
65
-GA
L-1
9
65
-GA
L-2
0
10
3-G
AL
-09
10
3-G
AL
-10
10
3-G
AL
-11
10
3-G
AL
-12
10
3-G
AL
-13
10
3-G
AL
-14
10
3-G
AL
-15
15
0-G
AL
-16
15
0-G
AL
-17
15
0-G
AL
-18
15
0-G
AL
-19
15
0-G
AL
-20
25
-GA
L-0
9
25
-GA
L-1
0
25
-GA
L-1
1
25
-GA
L-1
2
25
-GA
L-1
3
25
-GA
L-1
4
25
-GA
L-1
5
33
-GA
L-1
6
33
-GA
L-1
7
33
-GA
L-1
8
33
-GA
L-1
9
33
-GA
L-2
0
36
-GA
L-0
9
39
-GA
L-1
0
39
-GA
L-1
1
39
-GA
L-1
2
39
-GA
L-1
3
39
-GA
L-1
4
39
-GA
L-1
5
45
-GA
L-1
6
45
-GA
L-1
7
45
-GA
L-1
8
45
-GA
L-1
9
45
-GA
L-2
0
60
-GA
L-0
9
60
-GA
L-1
0
60
-GA
L-1
1
60
-GA
L-1
2
60
-GA
L-1
3
60
-GA
L-1
4
60
-GA
L-1
5
60
-GA
L-1
6
60
-GA
L-1
7
60
-GA
L-1
8
60
-GA
L-1
9
60
-GA
L-2
0
40
-GA
L-0
9
40
-GA
L-1
0
40
-GA
L-1
1
40
-GA
L-1
2
40
-GA
L-1
3
12
50
-GA
L-1
4
12
50
-GA
L-1
5
12
50
-GA
L-1
6
12
50
-GA
L-1
7
12
50
-GA
L-1
8
12
50
-GA
L-1
9
12
50
-GA
L-2
0
1250-GAL60-GAL45-GAL33-GAL150-GAL65-GAL41-AST330-CYL165-CYL80-CYL160-CYL890-CAT250-PAV100-AND95-AND
0,43 €/kg SCM en 2014 (CAT)
MÁXIMO
0,27 €/kg SCM en 2016 (GAL)
MÍNIMO
0
10
20
30
40
50
60
70
80
60-A
ND
-09
60-A
ND
-10
60-A
ND
-11
60-A
ND
-12
60-A
ND
-13
60-A
ND
-14
60-A
ND
-15
95-A
ND
-16
95-A
ND
-17
95-A
ND
-18
95-A
ND
-19
95-A
ND
-20
64-A
ND
-09
64-A
ND
-10
64-A
ND
-11
64-A
ND
-12
64-A
ND
-13
64-A
ND
-14
64-A
ND
-15
100
-AN
D-1
61
00
-AN
D-1
71
00
-AN
D-1
81
00
-AN
D-1
91
00
-AN
D-2
0
48-C
AT
-09
48-C
AT
-10
48-C
AT
-11
48-C
AT
-12
48-C
AT
-13
240
-CA
T-1
42
40
-CA
T-1
52
40
-CA
T-1
62
40
-CA
T-1
72
40
-CA
T-1
82
50
-PA
V-1
92
50
-PA
V-2
0
580
-CA
T-0
95
80
-CA
T-1
05
80
-CA
T-1
15
80
-CA
T-1
25
80
-CA
T-1
35
80
-CA
T-1
45
80
-CA
T-1
58
90
-CA
T-1
68
90
-CA
T-1
78
90
-CA
T-1
88
90
-CA
T-1
98
90
-CA
T-2
0
75-C
YL-0
97
5-C
YL-1
07
5-C
YL-1
17
5-C
YL-1
27
5-C
YL-1
37
5-C
YL-1
47
5-C
YL-1
57
5-C
YL-1
67
5-C
YL-1
77
5-C
YL-1
81
60
-CY
L-1
91
60
-CY
L-2
0
50-C
YL-0
95
0-C
YL-1
05
0-C
YL-1
15
0-C
YL-1
25
0-C
YL-1
35
0-C
YL-1
45
0-C
YL-1
58
0-C
YL-1
68
0-C
YL-1
78
0-C
YL-1
88
0-C
YL-1
98
0-C
YL-2
0
165
-CY
L-0
91
65
-CY
L-1
01
65
-CY
L-1
11
65
-CY
L-1
21
65
-CY
L-1
31
65
-CY
L-1
41
65
-CY
L-1
51
65
-CY
L-1
61
65
-CY
L-1
71
65
-CY
L-1
81
65
-CY
L 1
91
65
-CY
L-2
0
170
-CY
L-0
93
60
-CY
L-1
03
60
-CY
L-1
13
60
-CY
L-1
23
60
-CY
L-1
33
60
-CY
L-1
43
60
-CY
L-1
53
30
-CY
L-1
63
30
-CY
L-1
73
30
-CY
L-1
83
30
-CY
L-1
93
30
-CY
L-2
0
41-A
ST
-09
41-A
ST
-10
41-A
ST
-11
41-A
ST
-12
41-A
ST
-13
41-A
ST
-14
41-A
ST
-15
41-A
ST
-16
41-A
ST
-17
41-A
ST
-18
41-A
ST
-19
41-A
ST
-20
38-G
AL
-09
38-G
AL
-10
38-G
AL
-11
38-G
AL
-12
38-G
AL
-13
38-G
AL
-14
38-G
AL
-15
65-G
AL
-16
65-G
AL
-17
65-G
AL
-18
65-G
AL
-19
65-G
AL
-20
103
-GA
L-0
91
03
-GA
L-1
01
03
-GA
L-1
11
03
-GA
L-1
21
03
-GA
L-1
31
03
-GA
L-1
41
03
-GA
L-1
51
50
-GA
L-1
61
50
-GA
L-1
71
50
-GA
L-1
81
50
-GA
L-1
91
50
-GA
L-2
0
25-G
AL
-09
25-G
AL
-10
25-G
AL
-11
25-G
AL
-12
25-G
AL
-13
25-G
AL
-14
25-G
AL
-15
33-G
AL
-16
33-G
AL
-17
33-G
AL
-18
33-G
AL
-19
33-G
AL
-20
36-G
AL
-09
39-G
AL
-10
39-G
AL
-11
39-G
AL
-12
39-G
AL
-13
39-G
AL
-14
39-G
AL
-15
45-G
AL
-16
45-G
AL
-17
45-G
AL
-18
45-G
AL
-19
45-G
AL
-20
60-G
AL
-09
60-G
AL
-10
60-G
AL
-11
60-G
AL
-12
60-G
AL
-13
60-G
AL
-14
60-G
AL
-15
60-G
AL
-16
60-G
AL
-17
60-G
AL
-18
60-G
AL
-19
60-G
AL
-20
40-G
AL
-09
40-G
AL
-10
40-G
AL
-11
40-G
AL
-12
40-G
AL
-13
125
0-G
AL
-14
125
0-G
AL
-15
125
0-G
AL
-16
125
0-G
AL
-17
125
0-G
AL
-18
125
0-G
AL
-19
125
0-G
AL
-20
Costes de oportunidad Costes no efectivosCostes efectivos Nivel 1: Precio de la lecheNivel 2: Nivel 1 + ingresos carne, venta de terneros y novillas y otros Nivel 3: Nivel 2 + pagos acopladosNivel 4: Nivel 3 + pagos desacoplados
1250-GAL60-GAL45-GAL33-GAL150-GAL65-GAL41-AST330-CYL165-CYL80-CYL160-CYL890-CAT250-PAV100-AND95-AND
-20
-15
-10
-5
0
5
10
15
20
25
30
60-A
ND
-09
60-A
ND
-10
60-A
ND
-11
60-A
ND
-12
60-A
ND
-13
60-A
ND
-14
60-A
ND
-15
95-A
ND
-16
95-A
ND
-17
95-A
ND
-18
95-A
ND
-19
95-A
ND
-20
64-A
ND
-09
64-A
ND
-10
64-A
ND
-11
64-A
ND
-12
64-A
ND
-13
64-A
ND
-14
64-A
ND
-15
100
-AN
D-1
61
00
-AN
D-1
71
00
-AN
D-1
81
00
-AN
D-1
91
00
-AN
D-2
0
48-C
AT
-09
48-C
AT
-10
48-C
AT
-11
48-C
AT
-12
48-C
AT
-13
240
-CA
T-1
42
40
-CA
T-1
52
40
-CA
T-1
62
40
-CA
T-1
72
40
-CA
T-1
82
50
-PA
V-1
92
50
-PA
V-2
0
580
-CA
T-0
95
80
-CA
T-1
05
80
-CA
T-1
15
80
-CA
T-1
25
80
-CA
T-1
35
80
-CA
T-1
45
80
-CA
T-1
58
90
-CA
T-1
68
90
-CA
T-1
78
90
-CA
T-1
88
90
-CA
T-1
98
90
-CA
T-2
0
75-C
YL-0
97
5-C
YL-1
07
5-C
YL-1
17
5-C
YL-1
27
5-C
YL-1
37
5-C
YL-1
47
5-C
YL-1
57
5-C
YL-1
67
5-C
YL-1
77
5-C
YL-1
81
60
-CY
L-1
91
60
-CY
L-2
0
50-C
YL-0
95
0-C
YL-1
05
0-C
YL-1
15
0-C
YL-1
25
0-C
YL-1
35
0-C
YL-1
45
0-C
YL-1
58
0-C
YL-1
68
0-C
YL-1
78
0-C
YL-1
88
0-C
YL-1
98
0-C
YL-2
0
165
-CY
L-0
91
65
-CY
L-1
01
65
-CY
L-1
11
65
-CY
L-1
21
65
-CY
L-1
31
65
-CY
L-1
41
65
-CY
L-1
51
65
-CY
L-1
61
65
-CY
L-1
71
65
-CY
L-1
81
65
-CY
L 1
91
65
-CY
L-2
0
170
-CY
L-0
93
60
-CY
L-1
03
60
-CY
L-1
13
60
-CY
L-1
23
60
-CY
L-1
33
60
-CY
L-1
43
60
-CY
L-1
53
30
-CY
L-1
63
30
-CY
L-1
73
30
-CY
L-1
83
30
-CY
L-1
93
30
-CY
L-2
0
41-A
ST
-09
41-A
ST
-10
41-A
ST
-11
41-A
ST
-12
41-A
ST
-13
41-A
ST
-14
41-A
ST
-15
41-A
ST
-16
41-A
ST
-17
41-A
ST
-18
41-A
ST
-19
41-A
ST
-20
38-G
AL
-09
38-G
AL
-10
38-G
AL
-11
38-G
AL
-12
38-G
AL
-13
38-G
AL
-14
38-G
AL
-15
65-G
AL
-16
65-G
AL
-17
65-G
AL
-18
65-G
AL
-19
65-G
AL
-20
103
-GA
L-0
91
03
-GA
L-1
01
03
-GA
L-1
11
03
-GA
L-1
21
03
-GA
L-1
31
03
-GA
L-1
41
03
-GA
L-1
51
50
-GA
L-1
61
50
-GA
L-1
71
50
-GA
L-1
81
50
-GA
L-1
91
50
-GA
L-2
0
25-G
AL
-09
25-G
AL
-10
25-G
AL
-11
25-G
AL
-12
25-G
AL
-13
25-G
AL
-14
25-G
AL
-15
33-G
AL
-16
33-G
AL
-17
33-G
AL
-18
33-G
AL
-19
33-G
AL
-20
36-G
AL
-09
39-G
AL
-10
39-G
AL
-11
39-G
AL
-12
39-G
AL
-13
39-G
AL
-14
39-G
AL
-15
45-G
AL
-16
45-G
AL
-17
45-G
AL
-18
45-G
AL
-19
45-G
AL
-20
60-G
AL
-09
60-G
AL
-10
60-G
AL
-11
60-G
AL
-12
60-G
AL
-13
60-G
AL
-14
60-G
AL
-15
60-G
AL
-16
60-G
AL
-17
60-G
AL
-18
60-G
AL
-19
60-G
AL
-20
40-G
AL
-09
40-G
AL
-10
40-G
AL
-11
40-G
AL
-12
40-G
AL
-13
125
0-G
AL
-14
125
0-G
AL
-15
125
0-G
AL
-16
125
0-G
AL
-17
125
0-G
AL
-18
125
0-G
AL
-19
125
0-G
AL
-20
1250-GAL60-GAL45-GAL33-GAL150-GAL65-GAL41-AST330-CYL165-CYL80-CYL160-CYL890-CAT250-PAV100-AND95-AND
3
Figura 1.6. Evolución del beneficio según cuenta de explotación (excluyendo pagos desacoplados. Se incluye el coste de oportunidad de la mano de obra familiar) (€/100 kg SCM), 2009 – 2020.
-20
-15
-10
-5
0
5
10
15
20
25
30
60-A
ND
-09
60-A
ND
-10
60-A
ND
-11
60-A
ND
-12
60-A
ND
-13
60-A
ND
-14
60-A
ND
-15
95-A
ND
-16
95-A
ND
-17
95-A
ND
-18
95-A
ND
-19
95-A
ND
-20
64-A
ND
-09
64-A
ND
-10
64-A
ND
-11
64-A
ND
-12
64-A
ND
-13
64-A
ND
-14
64-A
ND
-15
100
-AN
D-1
61
00
-AN
D-1
71
00
-AN
D-1
81
00
-AN
D-1
91
00
-AN
D-2
0
48-C
AT
-09
48-C
AT
-10
48-C
AT
-11
48-C
AT
-12
48-C
AT
-13
240
-CA
T-1
42
40
-CA
T-1
52
40
-CA
T-1
62
40
-CA
T-1
72
40
-CA
T-1
82
50
-PA
V-1
92
50
-PA
V-2
0
580
-CA
T-0
95
80
-CA
T-1
05
80
-CA
T-1
15
80
-CA
T-1
25
80
-CA
T-1
35
80
-CA
T-1
45
80
-CA
T-1
58
90
-CA
T-1
68
90
-CA
T-1
78
90
-CA
T-1
88
90
-CA
T-1
98
90
-CA
T-2
0
75-C
YL-0
97
5-C
YL-1
07
5-C
YL-1
17
5-C
YL-1
27
5-C
YL-1
37
5-C
YL-1
47
5-C
YL-1
57
5-C
YL-1
67
5-C
YL-1
77
5-C
YL-1
81
60
-CY
L-1
91
60
-CY
L-2
0
50-C
YL-0
95
0-C
YL-1
05
0-C
YL-1
15
0-C
YL-1
25
0-C
YL-1
35
0-C
YL-1
45
0-C
YL-1
58
0-C
YL-1
68
0-C
YL-1
78
0-C
YL-1
88
0-C
YL-1
98
0-C
YL-2
0
165
-CY
L-0
91
65
-CY
L-1
01
65
-CY
L-1
11
65
-CY
L-1
21
65
-CY
L-1
31
65
-CY
L-1
41
65
-CY
L-1
51
65
-CY
L-1
61
65
-CY
L-1
71
65
-CY
L-1
81
65
-CY
L 1
91
65
-CY
L-2
0
170
-CY
L-0
93
60
-CY
L-1
03
60
-CY
L-1
13
60
-CY
L-1
23
60
-CY
L-1
33
60
-CY
L-1
43
60
-CY
L-1
53
30
-CY
L-1
63
30
-CY
L-1
73
30
-CY
L-1
83
30
-CY
L-1
93
30
-CY
L-2
0
41-A
ST
-09
41-A
ST
-10
41-A
ST
-11
41-A
ST
-12
41-A
ST
-13
41-A
ST
-14
41-A
ST
-15
41-A
ST
-16
41-A
ST
-17
41-A
ST
-18
41-A
ST
-19
41-A
ST
-20
38-G
AL
-09
38-G
AL
-10
38-G
AL
-11
38-G
AL
-12
38-G
AL
-13
38-G
AL
-14
38-G
AL
-15
65-G
AL
-16
65-G
AL
-17
65-G
AL
-18
65-G
AL
-19
65-G
AL
-20
103
-GA
L-0
91
03
-GA
L-1
01
03
-GA
L-1
11
03
-GA
L-1
21
03
-GA
L-1
31
03
-GA
L-1
41
03
-GA
L-1
51
50
-GA
L-1
61
50
-GA
L-1
71
50
-GA
L-1
81
50
-GA
L-1
91
50
-GA
L-2
0
25-G
AL
-09
25-G
AL
-10
25-G
AL
-11
25-G
AL
-12
25-G
AL
-13
25-G
AL
-14
25-G
AL
-15
33-G
AL
-16
33-G
AL
-17
33-G
AL
-18
33-G
AL
-19
33-G
AL
-20
36-G
AL
-09
39-G
AL
-10
39-G
AL
-11
39-G
AL
-12
39-G
AL
-13
39-G
AL
-14
39-G
AL
-15
45-G
AL
-16
45-G
AL
-17
45-G
AL
-18
45-G
AL
-19
45-G
AL
-20
60-G
AL
-09
60-G
AL
-10
60-G
AL
-11
60-G
AL
-12
60-G
AL
-13
60-G
AL
-14
60-G
AL
-15
60-G
AL
-16
60-G
AL
-17
60-G
AL
-18
60-G
AL
-19
60-G
AL
-20
40-G
AL
-09
40-G
AL
-10
40-G
AL
-11
40-G
AL
-12
40-G
AL
-13
125
0-G
AL
-14
125
0-G
AL
-15
125
0-G
AL
-16
125
0-G
AL
-17
125
0-G
AL
-18
125
0-G
AL
-19
125
0-G
AL
-20
1250-GAL60-GAL45-GAL33-GAL150-GAL65-GAL41-AST330-CYL165-CYL80-CYL160-CYL890-CAT250-PAV100-AND95-AND
4
+ Ingresos totales
+ Actividad lechera
+ Cultivos
+ Pagos y subvenciones + otros
- Costes efectivos
+ Variables de cultivos
+ Variables de la actividad de leche
+ Fijos
+ Mano de obra contratada
+ Arrendamientos de tierras
+ Intereses financieros
= Beneficio efectivo de la granja
- Costes no efectivos
- Amortización (maquinaria + instalaciones)
+/- Cambios en inventario
+/- Ganancias / pérdidas de capital
= Beneficio según cuenta de explotación
- Costes de oportunidad
+ Capital propio
+ Tierra en propiedad
+ Mano de obra familiar
= Beneficio neto
Fuente: IFCN
ANEJO 2. Cálculo de beneficios. Modelo Tipical.
