DANTÈS SKYLOUNGE36 boulevard Charles Livon - 13007 Marseille

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U N E H I S T O I R E . . .

Le Dantès Skylounge, c’est une histoire de passion.

Celle pour la ville de Marseille tout d’abord.En dominant 2600 ans d’histoire phocéenne, le bar en rooftop

se devait de faire un lien avec ce panorama d’exception. Le nom de Dantès s’est alors tout naturellement imposé, en référence au

célèbre personnage d’Alexandre Dumas : le Comte de Monte Cristo.

La passion, c’est aussi celle de notre équipe.Animée par la créativité, les échanges et le soucis du détail, nous

avons élaboré cette carte spécialement pour vous. Vous trouverez au fil de ces pages : notre savoir-faire, notre goût exigeant, au travers d’une sélection de produits d’exception et de

cocktails Signatures originaux.

L'équipe du Dantès SkyloungeCO

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Le dantès

Rhum Ferroni, liqueur de grenade, jus d’orange, coulis de passion, miel d’agave, framboises fraîches.

Pourquoi le rhum Ferroni ?Le cocktail Dantès est réalisé à base de rhum faisant référence aux origines familiales

d’Alexandre Dumas : « l’île de Saint-Domingue » et au Comte de Monte Cristo.

Un clin d’œil également à la cité phocéenne où l’on stockait le rhum au XIXème siècle.

La maison Ferroni renoue aujourd’hui avec cette ancienne tradition et vieillit un assemblage

de rhum venant de Guyane, de l’Île Maurice et de Trinidad dans un fût de Rasteau, le vin doux

naturel provençal.

Cozzo-Lino Doux et raffiné, ce cocktail onctueux vous chuchotera des airs de Provence

Vodka Ciroc, liqueur de lavande, citron vert, ananas, liqueur de vanille, sirop de jasmin

Catalans Pour les amoureux de la célèbre Piña Colada, ce cocktail exotique, riche en goût vous charmera

Rhum Havana 7ans, rhum agricole, sirop d’ananas, crème de coco, fruit de la passion, citron vert, bitter maison

MariusCe cocktail acidulé, avec du caractère, vous fera découvrir un mélange de nouvelles saveurs

Tequila Patron, absinthe, concombre, citron vert, huile de sésame, sirop de citronnelle

PearfectionDécliné sous différentes formes, la poire vous accompagnera tout au long de ce cocktail fruité

Vodka Grey Goose poire, eau de vie de poire, citron jaune, sirop de vanille, poires fraîches

Le Spring fizzFrais, rafraîchissant et aromatique, plongez-vous dans l’univers de Marseille

Gin Juillet, absinthe, citron vert, Bitter maison, coriandre fraiche, sirop de citron vert, sodaC

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LES SIGNATURES 22

Caipirinha Cachaça, citron vert, sucre

Champs-Elysées

Cognac, chartreuse verte, citron jaune, sirop de sucre, Angostura bitter

Cosmopolitain Vodka, Cointreau, cranberry, citron vert

Margarita Tequila, citron vert, Cointreau, sirop de sucre de canne

South side Gin, citron vert, sirop de sucre, menthe fraîche

Whisky Sour Whisky, citron jaune, sirop sucre de canne, Angostura bitter

Negroni Gin, Campari, Punt e Mes

Pisco sour*

Pisco, citron jaune, sirop de sucre, Angostura bitter

Bloody Mary Vodka, tomate, citron jaune, assaisonnements revisités

Sex on the Beach Vodka, Chambord, liqueur de pêche de vigne, ananas, cranberry

Piña Colada Rhum, ananas, crème de coco

Maï Taï Rhum blanc, rhum brun, Cointreau, ananas, citron vert, sirop d’orgeat

Dark’n’stormy

Rhum, citron vert, ginger beer

Americano Campari, Punt e Mes, soda

Mojito* Rhum Havana 3 ans, menthe, sucre de canne, citron vert, soda, Angostura bitter

Mosco Mule Vodka, citron vert, sirop de sucre, Ginger beer

*N’hésitez pas à demander à notre équipe, nos différents Pisco et Mojito revisités

Aperol Spritz 18Prosecco, Aperol, citron jaune

Spritz à la française 18Lillet blanc, concombre, Schewppes tonic

ou Lillet rosé, citron vert, Schweppes tonic

Oh D’jiani 20Champagne Laurent Perrier Brut La Cuvée, liqueur de litchi, goyave,

ananas, sirop de fraise

Le Fabere’s 20Champagne Laurent Perrier Brut La cuvée, liqueur citron bergamote,

liqueur de saint germain, framboise, citron vert, sirop de sucre de canne

Douceur du Sud

Jus d’orange, jus d’ananas, jus de citron, coulis de passion, sirop de fraise

Priscillia FDD Jus de citron vert, sirop de sucre, framboises fraîches, feuilles de basilic, Schweppes

hibiscus

Pas du tout ! Jus de fraise, jus de framboise, jus de cranberry, sirop de violette

La pointe rouge Jus de pamplemousse, jus de cranberry, jus de citron vert, sirop pink peppercorn,

baies de genièvres

glacé maison

Thé Damman noir, jus de citron, sirop de pêche, sucre vanillé

Le Lud

Thé fruits rouges Damman, citron pressé, fruits rouges frais, menthe, miel d’agave

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À la coupe - 15 cl

Laurent Perrier Brut La Cuvée 21

Laurent Perrier Cuvée rosé 27

Demi-bouteilles - 37,5 cl

Laurent Perrier Brut La Cuvée 65

Taittinger Cuvée Prestige Rosé 70

Ultra brut - 75 cl

Laurent Perrier 140

Bruts - 75 cl

Laurent Perrier Brut La Cuvée 100

Taittinger Brut Réserve 105

Mumm 110

Charles Heidsieck 110

Perrier Jouët grand Brut 120

Billecart Salmon 120

Ruinart 130

Deutz 130

Laurent Perrier Millésimé 150

Gosset Millésimé 150

Ruinart Blanc de Blancs 170

Rosés - 75 cl

Taittinger Prestige Rosé 120

Billecart Salmon 140

Ruinart rosé 140

Deutz 180

Laurent Perrier Cuvée rosé 180

Cristal Maison Roederer 650

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Exceptions - 75 cl Comtes de Champagne Maison Taittinger 220

Amour de Deutz 230

Belle Epoque Maison Perrier Jouët 280

Grand Siècle Maison Laurent Perrier 360

Krug 400

Cristal Maison Roederer 450

Magnums - 150 cl

Laurent Perrier La Cuvée 190

Laurent Perrier Cuvée rosé 320

Blancs 15 cl 75 clCoteaux d’Aix en Provence Château de Beaupré 10 50

Cassis Domaine Dona Tigana 10 50

Chablis Domaine Maison Brocard 11 55

Pouilly Fumé Domaine Hubert Veneau 60

Sancerre Henri Bourgeois » le MD de Bourgeois » 65

Meursault Les Clous Maison Bouchard 120

Châteauneuf du Pape Domaine de la Janasse 130

Rouges Coteaux d’Aix en Provence Château de Beaupré 10 50

Bandol Domaine de la Bastide blanche 11 55

Saint-Joseph Domaine des Vins de Vienne 11 55

Chassagne Montrachet Maison Latour 110

Châteauneuf du Pape Domaine de la Janasse 160

Rosés

Côtes de Provence Château Roubine « La vie en rose » 10 45

Sainte Victoire cote de Provence Château Coussin 10 50

Cassis Domaine Dona Tigana 10 50

Bandol Château Romassan Ott 78

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Vodkas - 4 cl

Smirnoff (USA) 12

Ciroc (France) 16

Belvedere (Pologne) 16

Grey Goose, Grey Goose Poire (France) 16

Beluga Noble (Russie) 18

Elyx (Suède) 18

Tequilas - 4 cl

Olmeca Blanco 12

Patron 14

1800, 100 % agave 16

Patron XO Café 18

Clase Azul Plata blanco 24

Clase Azul Reposado 28

Mezcal - 4 cl

Vida Mezcal 16

Pisco – 4cl

Quebranta La caravedo 12

Gins - 4 cl

Gordon’s (Angleterre) 12

Citadelle Old Tom (France) 14

Bombay Sapphire (Angleterre) 15

Juillet (France) 16

Gin Mistral (France) 17

Gin Amazonian (Pérou) 17

Tanqueray 10 (Angleterre) 17

Hendrick’s (Ecossse) 17

Monkey 47 (Allemagne) 18

Oli’gin (France) 18

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Rhums - 4 cl

RHUM FRANÇAIS

Barbancourt 8 ans (Haïti) 19

RHUM DE TRADITION ANGLAISE

Chairman’s reserve spice 14

RHUM DE TRADITION AMÉRICAINE

The Kraken 15

RHUM DE TRADITION ESPAGNOLE Don Papa 7 ans (Philippines) 12

Centenario 20 (Costa Rica) 16

Diplomatico Reserva exclusiva (Venezuela) 19

Zacapa 23 (Guatemala) 19

Millonario XO (Pérou) 22

Cartavio XO (Pérou) 23

Diplomatico single vintage 30

CACHAÇA SAGATIBA (BRÉSIL) 12

HAVANA CLUB (CUBA)

3 ans 12

7 ans 15

Matusalem Gran Reserva 20

FERRONI

Rhum de Marseille 15

Rhum au miel et safran 15

Rhum Overproof 16

Rhum boucan d’enfer (fumé) 17

Rhum Barbade 2009 18

Armagnacs - 4 cl

BAS ARMAGNAC - CHÂTEAU DE LAUBADE

« VSOP » 13

« Hors d’Age » 19

MILLÉSIMÉ

1949 42

1941 80

1931 110

Cognacs - 4 cl

RÉMY MARTIN

«VSOP» 15

«XO» 31

EXTRA 32

HENNESSY

«Fine de Cognac» 15

«XO» 31

«Paradis» 90

Calvados - 4 cl

Le Drouin 15

Eaux de vie de fruits - 4 cl Eau de vie de poire Morand 15

Eau de vie de framboise Joseph Cartron 15

Eau de vie de mirabelle Joseph Cartron 15

Grappa Piave 15

Marc de Provence « Garlaban » 15

Golden Pear – Poire finish fût de Sauterne, Manguin 19

Liqueurs - 7 cl

Baileys - Cointreau - Grand Marnier - Get 27 - Get 31 - Chambord - Kahlua -

Southern Comfort - Bénédictine - Amaretto Disaronno - Fernet Branca

- Frangelico - Absinte - Chartreuse verte - Amaro montenegro - Italicus 12

Grand Marnier centenaire 25

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IGESTIF

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Whyskies- 4 cl

ÉCOSSE

Cragganmore 12ans d’âge (Speyside) 15

Singleton Dufftown 12ans d’âge (Speyside) 15

Glenlivet (Speyside)

15 ans 18

18 ans 22

21 ans 36

Chivas Premium (Speyside)

12 ans 14

18 ans 24

21 ans Royal Salute 31

25 ans 45

Laphroaig islay single malt (Islay) 15

Jura 12 ans single malt (Islay) 15

Caol ila (Islay) 18

Lagavulin 16 ans (Islay) 18

Glenkinchie 12ans d’âge (Lowlands) 15

Glenmorangie 10ans d’âge (Highlands) 15

Scapa (Orcades) 18

Talisker 10 ans (Ile de Skye) 15

Monkey Shoulder 12

Oban 14 ans 15

Aberlour 10 15

Johnnie Walker

Red Label 11

Black Label 12 ans 13

Blue label 39

FRANCE

Ferroni Roof Rye 14

IRLANDE

Jameson premier 12

Jameson Select 15

AMÉRIQUE

Marker’s Mark 14

Jack Single Barrel 15

Woodford 15

JAPON

Nikka from the barrel 19

Yamazaki Single malt 19

The Hakushu distiller’s reserve 20

Hibiki Japanese Harmony 20

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Anisés - 4 cl

Ricard - 51 - Pernod - Casanis 7

Pastis Manguin 8

Pastis millésimé (château des Creissauds) 9

Apéritifs - 7 cl

Martini Rosso, Bianco, Rosato 7

Vermouth Punt e mes - Cap Mattei 8

Suze 9

Campari, Pimm’s, Apérol 12

Porto Sandeman Ruby White 12

Porto Apitiv 14

Porto Sandeman Millésimé 18

Bières - bouteilles de 33 cl 10 1664 - Carlsberg - Affligem - Edelweiss - Corona - Pietra

La Doucillon (brassée à Cassis) Apa ou blonde

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Jus de fruits - 25 cl 7Orange, ananas, abricot, fraise, pamplemousse, pomme, goyave,

framboise, cranberry, tomate, poire, banane

Sodas 8Coca-Cola Light - Zero - Classic - 33cl

Red Bull - 33cl

Sprite - 33cl

Bitter San Pellegrino - 10 cl

Schweppes Agrume - 25 cl ou Hibicus ou Ginger Ale ou Beer ou Tonic Premium - 20 cl

Fuzetea - 25cl

Eaux minérales 6 Vittel - 25 cl ou Perrier - 33 cl

Sirops de fruits Monin 6LES S

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Plancha mixte :

charcuterie et fromages 20

Plancha de charcuterie 20

Plancha de fromage 20

tartinade Château Saint-Maur :

Tomatexquise (Tomates-basilic) 15Thoionadexquise (Thon-pamplemousse) 15Fromagexquis (Fromage de chèvre, artichaut, tomate) 15

Pâtisseries Marseillaises 15

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