André Obiol Socio y gerente general Boutique Gourmandises by Yves Thuriès De nacionalidad ecuatoriana, André Obiol es el actual Presidente de la Asociación Hotelera del Ecuador, Miembro del Directorio Cámara Provincial de Pichincha Captur, Director Regional de la Academie Culinaire de France para América Latina, Representante de las marcas Bocuse d’Or y Coupe du monde de la Patisserie para el Ecuador. Ingresó a la prestigiosa Escuela Glion Hotel School en Suiza, en donde obtuvo el título Diploma de Gestión Hotelera, graduado con honores: - Máster International Hospitality - Management Honors en Glion Institute of Higher Education en Suiza. - Mæstría Ejecutiva MBA en la Escuela de Negocios INCÆ, entre varios cursos de especialización. - Es el Presidente de COMISERSA, operadora hotelera y de alimentos y bebidas, que comprende 10 hoteles en destinos como Ibarra, Quito, Ambato, Gualaceo, Cuenca, Loja, y Galápagos, 13 restaurantes, restauración colectiva, consultoría para empresas privadas y públicas especializadas en temas de turismo. También es socio y chef ejecutivo del restaurante Theatrum en la ciudad de Quito; socio y gerente general de la boutique Gourmandises by Yves Thuriès en Ecuador; y socio y gerente general del fast food de sopas ecuatorianas, Sopa Primero. Ha sido conferencista en varios congresos mundiales en Francia, México, Colombia, Brasil, Perú, Bolivia, Argentina, entre otros países. Es evaluador de chefs, restaurantes y hoteles para Academie Culinaire de France y Five Star Diamond Award. Ha publicado 3 libros de cocina, y varios artículos en prensa especializada, donde desarrolla la alta cocina latinoamericana y cultura gastronómica. Juez internacional de varias competencias mundiales de Cocina como Bocuse d’Or, Trophee Passion, entre otros. • 2005: Publicó su primer libro de la Nueva Cocina Ecuatoriana “Aromas, Colores y Sabores de un nuevo Ecuador” iniciando un nuevo proceso de la gastronomía ecuatoriana y colocándose como el pionero en el tema. • 2006: Publica su segundo libro de Cultura Gastronómica. • 2013: Publica “Desde nuestras cocinas”. • 2018: Se suman dos publicaciones adicionales: “Bon Vivant”, un libro dedicado al servicio, etiqueta y protocolo en coautoría con la UDLA, y Gastronomía Amazónica en coautoría con la Universidad Estatal Amazónica. En 2015 emprende en la ﬁlmación de documentales relacionados a Turismo, viajes y gastronomía en el Ecuador, programas de tv que fueron transmitidos en Ecuador Tv

CV ANDRE OBIOL - Gourmandises...varias competencias mundiales de Cocina como Bocuse d’Or, Trophee Passion, entre otros. • 2005: Publicó su primer libro de la Nueva Cocina Ecuatoriana

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Page 1: CV ANDRE OBIOL - Gourmandises...varias competencias mundiales de Cocina como Bocuse d’Or, Trophee Passion, entre otros. • 2005: Publicó su primer libro de la Nueva Cocina Ecuatoriana

André ObiolSocio y gerente genera l

Bout ique Gourmandises by Yves Thur iès

De nacional idad ecuator iana, André Obiol es e l actual Presidente de la Asociac iónHotelera del Ecuador, Miembro del Director io Cámara Provincia l de Pichincha Captur,Director Regional de la Academie Cul ina i re de France para América Lat ina ,Representante de las marcas Bocuse d ’Or y Coupe du monde de la Pat isser ie parael Ecuador.

Ingresó a la prest ig iosa Escuela Gl ion Hotel School en Suiza , en donde obtuvo e l t í tu loDiploma de Gest ión Hotelera , graduado con honores:

- Máster Internat ional Hospi ta l i ty- Management Honors en Gl ion Inst i tute of Higher Educat ion en Suiza .- Mæstr ía Ejecut iva MBA en la Escuela de Negocios INCÆ, entre var ios cursos de especia l izac ión.- Es e l Presidente de COMISERSA, operadora hote lera y de a l imentos y bebidas, que comprende 10 hote les en dest inos como Ibarra , Qui to, Ambato, Gualaceo, Cuenca, Loja , y Galápagos, 13 restaurantes , restauración colect iva , consul tor ía para empresas pr ivadas y públ icas especia l izadas en temas de tur ismo.

También es socio y chef e jecut ivo del restaurante Theatrum en la c iudad de Qui to ;socio y gerente genera l de la bout ique Gourmandises by Yves Thur iès en Ecuador ;y socio y gerente genera l del fast food de sopas ecuator ianas, Sopa Pr imero.

Ha s ido conferencista en var ios congresos mundia les en Francia , México, Colombia ,Brasi l , Perú , Bol iv ia , Argent ina , entre otros países . Es evaluador de chefs , restaurantesy hote les para Academie Cul ina i re de France y Five Star Diamond Award.

Ha publ icado 3 l ibros de cocina , y var ios ar t ícu los en prensa especia l izada, dondedesarrol la la a l ta cocina lat inoamer icana y cul tura gastronómica. Juez internacional devar ias competencias mundia les de Cocina como Bocuse d ’Or, Trophee Passion,entre otros .

• 2005: Publ icó su pr imer l ibro de la Nueva Cocina Ecuator iana “Aromas, Colores y Sabores de un nuevo Ecuador” in ic iando un nuevo proceso de la gastronomía ecuator iana y colocándose como el p ionero en e l tema. • 2006: Publ ica su segundo l ibro de Cul tura Gastronómica. • 2013: Publ ica “Desde nuestras cocinas”.• 2018: Se suman dos publ icaciones adic ionales : “Bon Vivant ”, un l ibro dedicado a l serv ic io, et iqueta y protocolo en coautor ía con la UDLA, y Gastronomía Amazónica en coautor ía con la Univers idad Estata l Amazónica .

En 2015 emprende en la fi lmación de documenta les re lac ionados a Tur ismo, v ia jes ygastronomía en e l Ecuador, programas de tv que fueron t ransmit idos en Ecuador Tv